Как называется коктейль когда бьют по голове. Экстремальные коктейли

Андрей Чамов,

Пятница - время экспериментов. Кто-то предпочтет провести этот вечер дома перед телевизором, а кто-то тишине и уюту предпочтет стойку любимого бара. Trendymen составил топ самых безбашенных коктейлей, которые превратят холодный ноябрьский вечер в яркое приключение.

Ядерная зима

Ингредиенты: Абсент, шампанское, сироп гренадин, строительная каска, верные товарищи.

Коктейль имеет русское происхождение. Это выдает использование строительной каски и сама концепция: только не понаслышке знакомые со спецификой ядерных взрывов русские могли перенести эффект на алкогольный коктейль.

Эффект:
Потеря ориентации в пространстве, деперсонализация, безграничная любовь к окружающим.

Способ: Стакан с абсентом поджигается и пары вдыхаются через трубочку. Затем в емкость доливается шампанское и накрывается ладонью. Коктейль смешивается посредством удара о голову пьющего с предварительно надетой каской. После того как испытуемый выпивает смесь, следует еще один удар по каске, для лучшего усвоения коктейля.

Слезы змеи

Ингредиенты: Текила, ликер Kahlua, лимонный фреш, корица, соус табаско для самых горячих.

Существует легенда, что в Мексике с помощью этого коктейля проверяют жен на верность. Если женщина смогла выпить Слезы змеи и не разрыдаться, значит она верна и искренна. Если же заплачет - есть повод для подозрений. Некоторые бармены не берут денег с клиента, если тот смог выпить коктейль и сдержать слезы. Коктейль предназначен для опытных любителей спиртного - без соответствующего навыка легко лишиться бровей, усов или бороды.

Эффект:
Жжение в пищеводе и желудке, расфокусировка зрения, возможна потеря связи с реальностью.

Способ : В рюмку наливается текила и поджигается. Туда добавляется щепотка корицы и немедленно выпивается. Пока пьющий занят текилой, в рюмку необходимо налить ликер и лимонный фреш. Это обеспечивает двойной эффект и позволяет немного остудить разгоряченное горящей текилой горло.

Контрольный выстрел

Ингредиенты: Текила, светлое пиво, лимонный сок, соль, барный сифон.

Если вы не любитель полумер, то этот коктейль специально для вас. Родиной его считают Мексику, но Контрольный выстрел прекрасно прижился и в России. Отличается повышенной эффективностью, поэтому прекрасно подойдет тем, кто не желает проводить вечер за лонгдринками в ожидании нужной кондиции.

Эффект:
Без комментариев

Способ: Пивной бокал наполовину наполняют светлым пивом, туда добавляется лимонный сок. В это время в сифоне газируется текила с солью. Затем все смешивается и выпивается залпом

Глубинная бомба

Ингредиенты: Водка, пиво, соль, зажигалка.

Несмотря на то, что вариаций коктейля Глубинная бомба существует великое множество, в России прижился именно этот вариант. Простота приготовления позволяет наслаждаться этим коктейлем в домашних условиях.

Эффект:
Действенный и экономичный коктейль, сочетающий в себе положительные стороны ингредиентов.
Возможна деперсонализация и жестокий абстинентный синдром.

Способ: Водку налить в стопку и поставить в микроволновку на десять секунд. В это время подготовить бокал со светлым пивом и щепотку соли. Когда водка немного подогреется, необходимо поджечь ее. Пока водка разгорается, нужно бросить в пиво щепотку соли и следом запустить стопку. Пить залпом, не обращая внимания на страх и участившийся пульс.

Апокалипсис сегодня

Ингредиенты: Текила, вермут, ликер Bailey’s

Считается унисекс-коктейлем, из-за наличия в составе карамельного ликера. Поэтому его можно пить и в компании дам. Но будьте осторожны - эффект может превзойти все ожидания. Рекомендуется в меру отчаянным любителям выпить - благородные напитки в какой-то мере оправдывают все то, что может произойти после употребления.

Эффект:
Нехитрые компоненты напитка могут сыграть злую шутку. Опытные дегустаторы отмечают головокружение, замедленную речь, потерю ориентации в пространстве и отчаянное желание совершить какую-нибудь глупость. Впрочем, о коварном характере коктейля, вы могли догадаться по его названию.

Способ: Смешивать ингредиенты можно в произвольном порядке. Рекомендуемые пропорции - ½ шота на каждую из частей коктейля.

Мы привели рецепты лишь проверенных коктейлей, эффект от которых не окажется для вас слишком сильным. Уровень экстрима ваших пятничных алкогольных экспериментов можете определить только вы сами. Но помните - самое разудалое веселье на следующие день отзовется недомоганием и,вполне возможно, всеобъемлющим чувством вины. Не забывайте - алкоголь вредит вашему здоровью.

Пока множество барменов сосредотачиваются на том, что находится внутри коктейля, вы можете выделиться из серой толпы, используя совершенно противоположную технику, а именно – красивую подачу. Предлагаем вам список самых необычных вариантов.

Что может быть проще и эффективнее? Ледяные шоты – эффектны, просты в производстве (достаточно иметь силиконовую форму), а также отлично поддаются массовому производству. Неиспользованные заготовки можно хранить длительное время, однако, помните, что лед отлично вбирает запахи морозилки. Решение этой проблемы простое – запечатывание шотов в вакуумные упаковки.

Ваши гости предпочитают текилу? Удивите их солеными шотами. Достоверно известно, что их можно купить в интернете.

Особо актуально для всего, что связано со строительством и грузоперевозками. Миниатюрные поддоны идеально вписываются под различные и, в общем-то, под бокалы с широким донышком.

Производство данных поддонов реализуемо благодаря прямым рукам, электролобзику и клею, хотя для пущей эффектности я бы советовал использовать маленькие гвозди для соединительных частей поддона.

Кто сказал, что посуда должна быть из стекла? Многие гости с радостью закусят этим стаканчиком после выпитого коктейльчика.

Для выпекания таких шотов явно потребуется вмешательство любимой бабушки и ее духовки.

Клонирование

Нет, ну правда, вы думаете, не бывает простых методов удивить посетителя вашего бара? Скажем, несколько гостей заказали одинаковые коктейли. Приготовьте их так, чтобы различия между ними были минимальны.

В этом вам помогут необычные фигурные бокалы и одинаковые украшения. Далее просто выставите их в ряд на одной линии (от-3х).

Конечно, это работает только в том случае, если ваши гости готовы подойди к барной стойке или же находятся за ней.

Продаются в интернете либо вы можете сделать свои уникальные горлышки. В этом случае приготовьтесь искать толкового стеклодувщика.

Креативный способ, который определяет саму подачу коктейля. Например, вы можете заморозить алкоголь в кубики и подать в чистом виде или же заморозить сироп в кубики, а затем уже в бокалы долить алкоголь сверху. Вообще, тут есть над чем подумать и поэкспериментировать.

Тут все сложно, если вы не планируете этим заниматься профессионально. Достаточно знать, что это красиво и иногда вкусно. Но путь тернист и требует много времени и экспериментов.

Банально можно нанести интересную структуру на стенки бокала, а затем налить ваш алкоголь. Различные техники доступны на сервисе Youtube. Ниже – простой пример того, о чем идет речь.

Удивляйте

Очевидный способ, но на практике сложно реализуемый. Все упирается в вашу креативность и подсмотренные идеи из сети. Помните: люди любят различные шоу и действия. Поэтому так популярен флейминг и флейринг в барах. Пойдите дальше и предоставьте вашим гостям, например, целую научную цепь, которая приведет к созданию коктейля для того самого счастливчика, который заплатил за это действие.

Стандартно, но весьма эффектно. Сейчас сухой лед может купить практический каждый, что делает его просто «маст хэв» на баре.

Больше относится к различным сокам и смузи, однако, стоит знать и об этом способе. На фото представлено две линии: первая – выжатый сок; вторая – колба с тем, из чего сделан этот сок.

Старо как мир, однако, дешево, красиво, универсально. Главное: не забудьте спрятать иголки.

Пожалуй, в каждом большом городе РФ есть бар, где подают коктейли в пробирках. Ну и что? Это же красиво. Используйте и совершенствуйте своими идеями этот способ.

Тематичная посуда

Как ни странно, но многие выездные бары забывают об этом простом способе (или, как обычно, просто не хотят заморачиваться), но это довольно таки мощный способ оставить хорошие воспоминания о своей работе и удивить гостей. Например, для презентации рисовой водки были использованы стаканы из стеблей бамбука. Эффектно, экологично, дешево, круто!

Среднестатистические алкогольные коктейли содержат 18-23 градуса спирта, они легко пьются не вызывая дискомфорта. Но есть экстремальные напитки крепостью больше 40%, после трех-четырех порций которых «сдаются» даже самые опытные стойкие бойцы. При составлении рейтинга напитки оценивались по содержанию спирта, вкусу, доступности ингредиентов.

Все предложенные коктейли готовятся методом «Билд» (Build) – охлажденные компоненты поочередно вливаются в бокал (стопку) и смешиваются. Самая простая технология, идеально подходящая для домашних условий. Пить залпом!

1. «Анализ мочи» (57,5%)

Ингредиенты:

Bacardi 151 – 50 мл;
текила – 50 мл.

После нескольких порций у большинства дегустаторов начинается непроизвольное мочеиспускание, отсюда и название коктейля. Для усиления эффекта подавать горячим!

2. «Река крови» (53,3%)

Ингредиенты:

Stroh 80 (австрийский пряный ром) – 30 мл;
серебряная текила – 30 мл;
водка – 30 мл.

Коктейль красного цвета, напоминающий кровь. Пьется сравнительно легко, но быстро сбивает с ног.

3. «Зелёный Веспер» (47,5%)

Ингредиенты:

водка – 30 мл;
джин – 40 мл;
абсент – 15 мл.

Второй после мартини с водкой любимый коктейль Джеймса Бонда усиленный абсентом. Две-три порции быстро развязывают язык любой цели.

4. «Мертвый немец» (42,5%)

Ингредиенты:

Jagermeister (егермейстер) – 50 мл;
Rumple Minze (мятный шнапс) – 50 мл.

Любимый крепкий коктейль в Германии, после него немцы «мертвеют» до утра.

5. «Три мудреца» (40%)

Ингредиенты:

Jim Beam – 30 мл;
Johnnie Walker – 30 мл;
Jack Daniels – 30 мл.

Еще одно название – «три лучших друга мужчины». Иногда в состав добавляют четвертого «мудреца» (подругу) – золотую текилу Jose Cuervo.

6. «Великолепный Боб» (40%)

Ингредиенты:

ликер Aftershock – 30 мл;
виски – 30 мл;
золотая текила – 30 мл.

По легенде рецепт придумал простой парень Боб, после дегустации друзья в пьяном угаре кричали ему: «Великолепно!».

7. «Смерть в полдень» (32,5%)

Ингредиенты:

абсент – 30 мл;
шампанское (10%) – 50 мл.

Оригинальный зеленый цвет дополняется мягким вкусом. За счет углекислого газа в шампанском опьянение наступает очень быстро. Лучший вариант чтобы быстро «напиться и забыться».

8. «Охотник за головами» (29%)

Ингредиенты:

Bacardi 151 – 40 мл;
крепкое темное пиво – 75 мл.

Ром с пивом, он же «кубинский ёрш», быстро забирает разум. После нескольких порций теряют голову даже завсегдатае посетители бара.

В основной массе заведений в коктейльных картах мы видим общепринятые коктейли, так называемые классические, но есть бары в которых практикуют и "экстремальные коктейли". По сути дела, в самих коктейлях нет ничего не обычного. Например, есть коктейль под названием "ядерная зима". При подаче этого коктейля на гостя одевается строительная каска. В состав его входит абсент, шампанское и сироп гренадин с соком. Подача этого коктейля начинается с того, что гость вдыхает пары абсента, а затем абсент выливается в стакан с шампанским, которым бьют что есть силы об каску оппонента. По того как гость выпивает эту адскую смесь, его голова подвергается ударом биты, кеги, стула, короче всего что попадёт под руку. На моей памяти при подаче этого коктейля человек даже потерял зуб. И кто после этого скажет, что работа бармена не самая прекрасная на свете? Ты можешь ударить человека по голове битой, облить его водой, а он после этого тебе заплатит денег и скажет спасибо

Репутация ночного клуба, бара, ресторана или патибара складывается из совокупности мелких деталей: это и обслуживание, и музыка, и дизайн интерьера, и персонал. Особенно важны для клиента ассортимент и качество предлагаемых товаров, а в нашем случае – разнообразие меню и спиртных напитков. Любое приличное, раскрученное заведение имеет свое индивидуальное алкогольное меню. Если это не банальная забегаловка, то Вы всегда сможете найти в винной карте и классические, проверенные временем коктейли и креативные, авторские напитки, созданные воображением бармена. В настоящее время существует такое множество ликеров, аперитивов и настоек, что - грех не поэкспериментировать и не смешать парочку. В результате, получаются необычные сочетания и вкусовые оттенки, служащие основой для новых клубных коктейлей. Любой посетитель развлекательного заведения в первую очередь обращает внимание на название напитка, и, как правило, чем оно экзотичнее и вызывающе, тем более привлекательно. Зачастую, суть коктейля передается названием: новичкам предпочтительней выбирать проверенные, знакомые коктейли, а заядлым посетителям ночных клубов мы предлагаем познакомиться с эксклюзивными, крепкими коктейлями.

Итак, для Вас – Топ 5 лучших змеиных коктейлей на основе алкоголя.

"ЗМЕЯ В ТРАВЕ" КОКТЕЙЛЬ

Состав:
Baileys Irish Cream - 2 части.
Creme de Menthe - 1 часть.
Сливки

Способ приготовления:

Смешайте указанные ингредиенты в шейкере, добавляя немного сливок. Бокал для мартини украсьте дольками фруктов: дыней или персиком.

“ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ” КОКТЕЙЛЬ

Состав:
виски - 45 мл,

Анисовая настойка - 1/4 ч. ложки,
яичный белок - 1 шт,
лимонный сок - 1 ч. ложка,
сахар - 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления:
Смешайте все в шейкере со льдом.

"СЛЁЗЫ ЗМЕИ" КОКТЕЙЛЬ

Существует легенда, что в Мексике этот экстремальный коктейль подавали женщинам, чтобы выведать у них, изменяла ли она мужу. В случае если, выпив коктейль, девушка заплачет, значит - она виновна в измене. Но, честно признаться, коктейль «Слезы змеи» очень крепкий, потому подобные эксперименты с современными, хрупкими и женственными девушками проводить не стоит.

Состав:
текила - 50 мл,
ликер “Kahlua” - 25 мл,
лимонный фреш - 25 мл.

Способ приготовления:

В бокал для мартини наливается 50 мл текилы. В отдельную стопку наливается Калуа. Затем добавляется лимонный фреш с помощью барной ложки. Текилу в мартинке поджигают и прогревают. Затем начинают пить с помощью трубочки, добавляя содержимое стопки.

“ЗМЕЙ-ГОРЫНЫЧ” КОКТЕЙЛЬ

Состав:
коньяк - 50 мл,
водка - 20 мл,
ликер - 40 мл,
сироп апельсиновый - 10 мл,
вишня - 1-2 шт,
лимон - 10 г,
лед - 2 кубика.

Способ приготовления:

Все ингредиенты добавить в миксер, смешать, процедить в стакан со льдом. Можно добавить вишенку или дольку лайма.

“ЗЕЛЁНЫЙ ЗМЕЙ” КОКТЕЙЛЬ

Если у Вас есть эксклюзивный, разнообразный бар, то обязательно попробуйте этот коктейль, способный взбудоражить любое воображение.
Состав:
Водка - 15 мл.
Абсент - 15 мл.

Ром светлый - 15 мл.
Текила - 15 мл.
Ликёр Мидори - 30 мл.
Лимонный сок - 20 мл.
Ликёр Блю Кюрасао - 5 мл.
Red Bull или Спрайт - 50 мл.

Способ приготовления:

В бокал со льдом вливаем все ингредиенты, не забываем добавить дольку какого-либо фрукта.

Получив, быть может, впервые в жизни задание составить коктейльную карту нового заведения, неопытный бармен обычно стремиться выделиться, сделать что-то необычное, «не как у всех» - и... прогорает.
Первое - и самое главное, о чем необходимо помнить - себестоимость коктейля. От составителя барной карты требуется четкое понимание, сколько будет стоить напиток. Наиболее распространенная ошибка - ввести в карту пять коктейлей с пятью абсолютно разными ингредиентами. Это не будет работать. Возьмите за правило иметь один общий ингредиент хотя бы для двух коктейлей. К примеру, пусть основой для группы коктейлей будет ром Bacardi. А вариативность вкусовой гаммы вы сможете получить за счет использования ингредиентов, отвечающих за базовые с точки зрения физиологии вкусы: кислое, сладкое, горькое.
Обязательно нужно иметь кислый ингредиент - лимон или лайм. Обязательно понадобится сахар – может, это будет обычный белый или тростниковый, или же сироп, гренадин. За горечь отвечают биттеры - они создают отличное послевкусие и насыщенное ощущение во рту. Правильно использованный биттер может превратить ваш напиток в шедевр.
Лед в коктейлях - это жар вашей пищи. Чтобы напиток получился, лед должен быть идеального качества. Все это - основа бара. Дальше вы можете фантазировать: добавлять фрукты, ликеры, играть с размером льда.
Отдельно стоит подумать об украшениях для коктейлей. Они дадут напитку дополнительный аромат и выделят вас из толпы.

Но украшение без смысла не работает. Украшение должно вписываться в общий концепт коктейля. Ну и конечно, быть свежим. К примеру, как часто бывает, Mojito с плавающем в нем засохшим листиком мяты - это проигрыш. Отдельно хотелось бы поговорить о несъедобных декоративных украшениях, которыми многие сегодня увлечены. Помните, цветы, стразы и прочее - это декор в чистом виде. Будьте осторожны, работая в этом направлении. Если кто-то вырежет нечто фантастическое из, допустим, картошки - это не сработает. Гораздо важнее сделать качественный вкусный напиток и снабдить его довольно простым и лаконичным украшением, нежели часами вырезать что-то бессмысленное из чего-то несъедобного, а в результате облажаться с самим напитком.

Главное в коктейле - приготовление , и если вы что-то сделали не правильно, даже бриллианты на краю бокала не спасут ситуацию и ваш бар.

Фраппе - один из видов густых холодных коктейлей. Состоит з икофе, мороженого, холодного молока, фруктово-ягодного сиропа. Все компоненты фраппе взбивают в шейкере или миксере. Для сервировки фраппе существует два основных способа: их либо наливают в высокий стакан, наполненный измельченным льдом, и подают с короткими соломинками, или без льда в стакане хай бол с соломинкой. При приготовлении фраппе можно также использовать любой ликер или алкогольный напиток. Самый распространенный вариант фраппе готовится изкофе, молока и льда.

Фраппе - в более вольной трактовке фраппе – это любой напиток, в котором основу составляет не вода, а очень мелкая ледяная крошка. Так же называют все напитки, основу которых составляет эспрессо и лед. Фраппе (от французского - frappe - бить, ударять, стучать) - это классический способ подачи алкогольных напитков. Ликеры, кремы, сладкие настойки, наливки, т.е. крепкоалкогольные напитки, содержащие сахар, подаются в старомодном стакане, до верха наполненном измельченным льдом. Сверху на лед выливают порцию напитка, обычно не превышающую 50 мл, полученную смесь тщательно перемешивают. Фраппе допускает самый широкий спектр добавок. Зимой лучше использовать "тяжелые" компоненты: шоколад, мороженое, сливки, мёд, орехи. Летом - фрукты и ягоды. Все ингредиенты, кроме льда, поместить в блендер, перемешать на пониженной скорости. Затем добавить лёд и размолоть также на пониженной скорости. Взбить в пену на максимальных оборотах. Подавать в айриш-бокале или высоком стакане для коктейлей, обязательно с соломинкой.

Коблер в переводе значит «длинный глоток» - это напиток, который не принято пить одним глотком, как, например, водку или большинство коктейлей. Коблер пьют медленно, через соломинку.
Коблер с красным вином № 2

В бокал со льдом налить 20 мл сахарного сиропа, 40 мл апельсинового сока, слегка перемешать, после чего добавить 100 мл красного сухого столового вина, 1 размешать, положить в бокал две дольки апельсина. К бокалу подать соломинку и чайную ложку.

Коблер с ромом

В бокале со льдом смешать 20 мл рома, сок половины лимона и половины апельсина, 1 мл сахарного сиропа. Добавить красного столового вина.
Гарнир - долька апельсина.

Коблер с “Охотничьей горькой”

Смешать в бокале со льдом столовую ложку сахарного сиропа, 1,5 мл лимонного сока, 1,5 мл апельсинового сока, 20 мл “Охотничьей горькой”. Дополнить содовой или минеральной газированной водой.

Андрей Чамов,

Ядерная зима

Ингредиенты: Абсент, шампанское, сироп гренадин, строительная каска, верные товарищи.

Эффект:
Потеря ориентации в пространстве, деперсонализация, безграничная любовь к окружающим.

Слезы змеи

Ингредиенты: Текила, ликер Kahlua, лимонный фреш, корица, соус табаско для самых горячих.

Эффект:
Жжение в пищеводе и желудке, расфокусировка зрения, возможна потеря связи с реальностью.

Контрольный выстрел

Ингредиенты: Текила, светлое пиво, лимонный сок, соль, барный сифон.

Эффект:
Без комментариев

Глубинная бомба

Ингредиенты: Водка, пиво, соль, зажигалка.

Апокалипсис сегодня

Ингредиенты: Текила, вермут, ликер Bailey’s