الصفحة الرئيسية إنترنت

ماذا يحدث إذا كنت تأكل الوجبات السريعة فقط؟ لماذا الوجبات السريعة ضارة للجسم؟ سندويتشات دجاج

من مطاعم الوجبات السريعة ورقائق البطاطس والشوكولاتة. بالطبع ، لم يكن هناك إشراف وسيطرة مستمرين ، ويمكنني الغش من خلال تصوير البرغر والبطاطا المقلية ، وتناول الطعام العادي بنفسي ... لكني بصراحة أكلت فقط في ماكدونالدز ، كنتاكي فرايد تشيكن ، برجر كنجز ، ستاردوغز ومقاهي الوجبات السريعة الأخرى . كما أنني ملأت معدتي ، بين الوجبات الرئيسية ، برقائق مالحة متنوعة وشوكولاتة حلوة مختلطة ، وأغسل كل هذا الخير باللبن المخفوق والعصير. لم يكن الجسد ضدها على الإطلاق ، بل على العكس من ذلك ، فقد هضم كل شيء بسرور. بالنسبة لي ، انتهت التجربة التي نظمتها BigPicture.ru و Invitro تمامًا! :)

بالتوازي معي ، كان رجل يدعى جليب يشرب أربعة لترات من البيرة كل يوم. وهكذا أسبوعين على التوالي دون انقطاع. من الناحية الموضوعية ، يمكنك أن تشرب كل يوم ، لكنها لا تزال تتعارض مع الحياة الطبيعية. على الرغم من أن جليب يبدو أنه اجتاز هذا الاختبار بشكل طبيعي.
كان الأمر صعبًا حقًا بالنسبة لموضوع الاختبار الثالث - الفتاة ليرا. لقد حصلت على أصعب اختبار: كل يوم كانت لا تنام أكثر من 4 ساعات مع الأضواء أو المحفزات الخارجية الأخرى. حسنًا ، كانت الأيام القليلة الأولى طبيعية بالنسبة لها ، ولكن بعد ذلك بدأ القصدير. تحدثت عن تأخر الإدراك والالتصاق المستمر وهلوسة سمعية مختلفة وتأثيرات أخرى. ولكن من أجل عدم تعذيب الفتاة أكثر ، أخرجها الطبيب من التجربة في اليوم السابع. نامت ليرا جيدًا ، والآن أصبح كل شيء على ما يرام معها! :)

يمكن الاطلاع على السجل اليومي للتجربة على موقع المشروع ، وسأخبرك كيف سار كل شيء بشكل عام.

في بداية التجربة ، كنت سعيدًا لأنني الآن سأذهب كل صباح إلى McDuck وأتناول وجبات الإفطار اللذيذة. وتعلم ماذا؟ تناولت الإفطار مرة واحدة فقط في اليوم الأول.

ماذا تفضل اكثر؟ مكدوك أم برجر كنج؟ يبدو لي أن مذاق برجر كنج أفضل.

الإفطار والغداء والعشاء - كان كل شيء كما هو بالضبط. البرغر والبرغر والبرغر ...

تادا آم! شاورما! نعم ، تعتبر أيضًا من الوجبات السريعة ، ويمكنني تناولها.

عشاء رومانسي مع منصة في McDuck. خلال هذا الوقت ، وقعت في حب اللبن المخفوق!

لقد أطعم أخيه طعامًا غير صحي تمامًا من Stardogs.
تذكر الحوار في فيلم Kin Dza Dza:
- ماذا هنالك؟
- عصيدة ...
- عصيدة؟ أيّ؟
- بلاستيك...

بعد أيام قليلة ، تعبت من الجلوس في المؤسسات ، وبدأت أحمل الطعام إلى المنزل. بعد أن يبرد الهامبرغر ، يفقد النكهة كلها تقريبًا ، خاصةً رائحة ماكدونالدز الخاصة. اتضح أنه مجرد كعكة مع اللحم ، إذا قمت بتسخينها.

اطعم القط البطاطس المقلية.

استيقظت وأكلت الشوكولاتة. تذهب إلى مترو الأنفاق - أكلت قطعة شوكولاتة. أنت تجلس وتعمل - أكلت لوح شوكولاتة.

بعد أسبوع من بدء التجربة ، التقينا جميعًا في قسم Invitro. جليب وليرا وأنا. بعد هذه الزيارة للطبيب والاختبار ، تركت Lera اللعبة.

انظر إلى Leroux. كانت شاحبة حقا! لكن الفتاة نفسها قررت عدم القيام بهذه التجربة.

تنوعت نظامي الغذائي لم ينجح على الإطلاق. الكثير من الأشياء للقيام بها والرحلات في جميع أنحاء المدينة ، لم يكن هناك وقت للبحث عن شيء آخر غير العديد من مطاعم McDucks.

حاولت أنا وأخي تناول الطعام في كنتاكي فرايد تشيكن.

لعدة أيام كنت أتناول رقائق البطاطس والشوكولاتة فقط ، لأنني كنت أعمل في المنزل. بخلاف الجفاف ، لم تكن هناك آثار جانبية.

في اليوم الحادي عشر ، أدركت أنني كنت أتناول الطعام بيدي فقط لفترة طويلة! بدون ملاعق أو شوك أو أطباق.

يومكا- لذيذ.

تم تناول الشوكولاتة بكمية لا تُحصى. Snickers، Alenki، Picnics، Babaevskies، Mars ... وجهي لم يتشقق!

هكذا مر أسبوعان كاملان. قبل يومين ، اجتزنا الاختبارات - نضغط على النتائج واستئناف الأطباء.
شكرا لاهتمامكم! :)

اكتسبت الوجبات السريعة شعبية سريعة بين مختلف الفئات العمرية. بعض الناس يأكلون الوجبات السريعة دون أن يعرفوا ما هي مخاطرها. يشتري الآباء الهامبرغر والبطاطس المقلية لأطفالهم الصغار ، ثم يواجهون عددًا من المشكلات أهمها السمنة. ما هو خطر الوجبات السريعة؟ هل من الأفضل حقًا التخلي عن أي وجبات سريعة؟

الوجبات السريعة هي الوجبات السريعة

في جميع دول العالم ، تعتبر الوجبات السريعة أرخص غذاء. غالبًا ما يتم إعداده أمام العملاء مباشرةً. إنهم يشترون الوجبات السريعة ليس فقط بسبب تكلفتها المنخفضة ، ولكن أيضًا بسبب مذاقها. تكتسب الكعك والنقانق المعتادة بمساعدة التلاعب الغامض طعمًا دقيقًا بشكل خاص. الهامبرغر والجبن والبيج ماك تجعلك ترغب في تناول المزيد والمزيد. الوجبات السريعة تسبب الإدمان وقد جربها معظم الناس مباشرة. ومع ذلك ، فإن الوجبات السريعة غير صحية وسيؤثر استهلاكها المفرط بالتأكيد على وزن وحالة الجسم.

يتضمن تكوين الوجبات السريعة عددًا كبيرًا من المضافات الغذائية المسؤولة عن طعم المنتج. معظمها يؤثر سلبًا على حالة الجسم. إذا تناول الشخص وجبات سريعة عدة مرات في الشهر ، فلن تحدث مضاعفات خطيرة بعد تناول هذا الطعام. ولكن إذا كنت تأكله كل يوم ، فربما يحدث خلل في الجسم بعد فترة.

عند طهي الوجبات السريعة ، يتم استخدام الزيت دائمًا تقريبًا. بعد المعالجة الحرارية ، تطلق كمية كبيرة من العناصر المسببة للسرطان ، وهذا يجيب بالفعل على سؤال لماذا الوجبات السريعة ضارة. الوجبات السريعة وأضرارها تؤثر على حالة كل من الأطفال والبالغين. تحتوي الأطعمة الدهنية الزائدة على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتؤدي إلى عدد من الأمراض.

الوجبات السريعة: فائدة أم ضرر؟

الوجبات السريعة لا تفيد الجسم. في بعض الحالات يكون الامتناع عن الأكل أفضل من تناول الأطعمة الخطرة. ميزة الوجبات السريعة هي الطهي السريع. يمكن لأي شخص أن يوفر الوقت في طهي وجبات صحية ، ولكن بعد ذلك سوف يستغرق الكثير من الجهد لاستعادة الجسم بعد هذا الطعام.

يعتقد الكثير من الناس أن الوجبات السريعة لذيذة. في هذه الحالة ، يجدر بنا فهم سبب كون الوجبات السريعة لذيذة للغاية وإعادة النظر في الموقف تجاهها. تحتوي الوجبات السريعة على عدد كبير من المضافات الغذائية الضارة بالصحة. بسبب المواد الكيميائية ، يمكن لأي طبق أن يكتسب طعمًا رائعًا ، لكن هذا لا يجعله صحيًا.

اضرار الوجبات السريعة على جسم الانسان

زيادة الوزن والسمنة.
حصوات في المرارة.
مشاكل في الكلى؛
تصلب الشرايين؛
زيادة نسبة الكوليسترول.
زيادة مستويات السكر في الدم.
ارتفاع ضغط الدم.
أمراض الكبد والبنكرياس.
تسوس
القرحة والتهاب المعدة.

يبدأ الأطفال في المعاناة من مجموعة متنوعة من الأمراض في كثير من الأحيان أكثر من والديهم. ويمكن تفسير ذلك ليس فقط من خلال البيئة غير المواتية ، ولكن أيضًا بالتغذية التي تضر الجسم. يفضل الأطفال والطلاب الوجبات السريعة ذات السعرات الحرارية العالية.

اعتادت العديد من العائلات على زيارة ماكدونالدز وإفساد أطفالهم بالوجبات السريعة. لا يرى البالغون أنفسهم في كثير من الأحيان قيمة خاصة للوجبات السريعة ويفضلون رفضها. يتناول العديد من الطلاب الوجبات السريعة لتوفير وقت الطهي والمال. مثل هذه المدخرات تؤدي إلى قرحة في المعدة ومشاكل في الكبد.

لماذا يعد تناول الوجبات السريعة أمرًا سيئًا - زيادة الوزن والسمنة

مهما كان الأمر محزنًا ، أولاً وقبل كل شيء ، تنعكس الوجبات السريعة في الوزن. الوجبات الخفيفة الصغيرة لا تعطي إحساسًا بالشبع ، لكنها في وقت قصير تصبح سببًا في زيادة الوزن. إذا كنت تأكل وجبات سريعة كل يوم ، فيمكنك زيادة الوزن الزائد بمقدار خمسة كيلوغرامات على الأقل في الشهر. الوجبات السريعة غير صحية وهذا ما يؤكده آلاف الأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن.

بعض الناس تافهون بشأن الوجبات السريعة ، معتقدين أنها لا يمكن أن تسبب زيادة الوزن. حتى لو لم تكن هناك مشاكل في الوزن حتى الآن ، فإن هذا لا يعني أنها لن تكون في المستقبل. مع كل طبق جديد ، يزداد الحمل على الجهاز الهضمي والكبد - في أي وقت ، يمكن أن يحدث فشل التمثيل الغذائي.

لماذا الوجبات السريعة ضارة للجسم - نسبة عالية من السعرات الحرارية

جميع أطباق الوجبات السريعة عالية جدًا في السعرات الحرارية وتحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسكر. لا تحتوي على فيتامينات ومعادن ، ولا تفيد الجسم بأي شكل. إذا أخذنا في الاعتبار وجبة غداء عادية تتضمن شطيرة وبطاطس وسلطة ، فإن محتواها الإجمالي من السعرات الحرارية سيتجاوز 1500 سعرة حرارية. مثل هذه الوجبة الصغيرة هي عبارة عن مدخول يومي من السعرات الحرارية للأشخاص الذين لا يتبعون أسلوب حياة نشطًا ، وهي توضح سبب ضرر الوجبات السريعة. أكثر الوجبات السريعة ضررًا cinnabon يحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.

في الوقت نفسه ، يمكن لأي شخص أن يأكل سلطة خضار ، وشوربة ، ولحوم خالية من الدهون ، وسيكون بالتأكيد يشعر بالشبع لفترة طويلة. إجمالي محتوى السعرات الحرارية في هذه الوجبات أقل بكثير من 1500 سعرة حرارية. يمكن أن تكون المكسرات والفواكه المجففة بديلاً ممتازًا للوجبات السريعة ، والتي ، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية ، تسرع عملية التمثيل الغذائي ، وتغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وتعطي أيضًا الشعور بالشبع.

لماذا لا يمكنك تناول الوجبات السريعة - أمراض القلب والأوعية الدموية

هناك الكثير من الدهون الحيوانية في الوجبات السريعة ، والتي لا تؤدي فقط إلى زيادة الوزن ، ولكن أيضًا تؤثر سلبًا على القلب. ترفع الوجبات السريعة نسبة الكوليسترول ويمكن أن تسبب تصلب الشرايين. تضع الدهون الحيوانية ضغطا هائلا على الكبد. تحتوي الوجبات السريعة على أرخص وأخطر الدهون - السمن النباتي. فائضها يمكن أن يسبب السرطان.

تناول الوجبات السريعة يسبب ضررًا كبيرًا لنظام القلب والأوعية الدموية. في البداية ، هذا لا يؤثر على الصحة بأي شكل من الأشكال. قد يكون الإعياء والدوخة استثناء. ولكن إذا كنت تأكل وجبات سريعة في كثير من الأحيان ، فهذا يمثل تهديدًا مباشرًا لتصلب الشرايين أو انسداد الأوعية الدموية.

لماذا الوجبات السريعة سيئة - نقص الألياف

في الوجبات السريعة ، لا يوجد عملياً ألياف مسؤولة عن الشعور بالشبع. لكن الأطعمة غنية بالكربوهيدرات والدهون. بعد وقت قصير جدا يشعر الشخص بالجوع مرة أخرى ويريد الأكل مما يؤدي إلى الإفراط في الأكل. لا تحتوي الوجبات السريعة على البروتينات التي تشكل أساس خلايا الجسم.

لكي يتمكن الجسم من معالجة الوجبات السريعة ، يتطلب الأمر الكثير من الجهد. ومع ذلك ، لا شيء سوى السعرات الحرارية الزائدة تأتي مع الوجبات السريعة. لا يمكن لأي شخص حتى أن يرضي الشعور بالجوع تمامًا ، على الرغم من الأجزاء الكبيرة نوعًا ما.

هل الوجبات السريعة ضارة بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها؟

المشروبات الغازية والعصائر غنية بالسكر. علبة واحدة من الصودا تحتوي على حوالي خمس ملاعق كبيرة من السكر. غالبًا ما يكون السكر الزائد هو سبب مرض السكري والسمنة. معظم المشروبات الغازية لها تأثير مدر للبول ، مما يؤثر سلبًا أيضًا على الصحة. إذا شعر الإنسان بالعطش ، فمن الأفضل شرب الماء العادي بدلاً من الصودا.

يجب أن نفهم أن السكر الزائد لن يفيد الجسم أبدًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن يسبب العديد من الأمراض. كما أن عدم شرب كمية كافية من الماء له تأثير سلبي على الصحة. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا.

الوجبات السريعة كسبب لمرض البري بري

لا يوجد فيتامين في الوجبات السريعة ، وإذا تناوله الإنسان يوميًا فقد يحدث نقص في الفيتامينات. الأيض مضطرب وقد يظهر عدد كبير من أمراض الغدد الصماء. كلما طالت مدة تناول الطعام للوجبات السريعة ، كانت حالته العامة أسوأ. يبدأ في المرض كثيرًا ويشعر بالانهيار. على الرغم من ذلك ، سيزداد وزنه.

من الأفضل استبدال الوجبات السريعة بالفواكه أو الخضار الغنية بالألياف والفيتامينات. تفاحة واحدة ستكون بمثابة وجبة خفيفة رائعة من شأنها أن تعوض نقص الفيتامينات C و E ، وهما أفضل مضادات الأكسدة.

لا يوجد شيء أفضل من الطعام محلي الصنع. تناول المزيد من الخضار والفواكه ، محاولًا الإقلاع عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة الدهنية. لا تتجاوز السعرات الحرارية اليومية للنظام الغذائي ، وبهذه الطريقة فقط يمكنك الحفاظ على الشكل والصحة.

هل تحب الوجبات السريعة وترغب في اكتساب كتلة عالية الجودة؟ لقد وجدنا عدة خيارات غذائية مفيدة لبناء العضلات!

سيمنعك اختيار الأطعمة منخفضة الجودة من الحصول على ما يكفي من المغذيات الدقيقة والألياف. إذا كنت تأكل باستمرار الأطعمة الدهنية واللحوم الدهنية ، فسيكون من الصعب عليك المشي إلى السيارة ، ناهيك عن القيام بتمارين القوة الجيدة وزيادة نمو العضلات.

ومع ذلك ، ليست كل الوجبات السريعة سيئة بنفس القدر. أثناء القيام بالأعمال المنزلية ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة لا يمكن منعها عند اكتساب كتلة عضلية.

عندما لا يكون هناك شيء آخر في متناول اليد بخلاف الوجبات السريعة ، أو إذا كنت ترغب فقط في أخذ استراحة من روتين الطهي ، يمكنك التفكير في واحدة من وصفات الوجبات السريعة الثمانية لبناء العضلات أدناه! للحفاظ على الفوائد ، قم بإقرانها بمخفوق البروتين ، وهو أحد أسهل مصادر البروتين!

إذا كنت ترغب في تناول جزء كبير والحصول على الكثير من السعرات الحرارية لنمو العضلات ، فحاول طهي طبق بيتا عالي السعرات الحرارية. سيسمح لك هذا الطعام الصحي نسبيًا بالالتزام بسهولة بنظام غذائي والاستمتاع بوجبة لذيذة وسريعة.

الخيار 1:

ستيك ، أرز بوريتو بني ، فاصوليا سوداء ، فاصوليا ، خضروات ، ذرة ، صلصة ، توابل خفيفة ، خس وجواكامولي. حتى إذا اخترت وعاء من البوريتو مع سلطة (بدون خبز التورتيلا) ، يمكنك بسهولة الحصول على 1000 سعرة حرارية! ستساعد إضافة guacamole في هذا الأمر أكثر.

سعرات حراريه: 1320
الدهون: 48 جم
الكربوهيدرات: 161 جرام
البروتين: 61 جرام

الخيار 2:

بوريتو باربيكيو مع أرز أبيض وبني ، فاصوليا سوداء ، ذرة ، صلصة ، تشيلي فيزاليس ، جبنة وسلطة.

سعرات حراريه: 1225
الدهون: 37 جم
الكربوهيدرات: 168 جرام
البروتين: 55 جرام

للحصول على المزيد من السعرات الحرارية المناسبة لبناء العضلات ، ضاعف نظامك الغذائي من اللحوم. في المقهى ، يمكنك تقديم العديد من الأطعمة الصحية والمغذية ويمكنك لفها في خبز التورتيلا.

الفطائر اللذيذة

تقدم المقاهي الشعبية الفطائر مع مجموعة متنوعة من الإضافات العطرة وغير العادية ، والتي تجمع بسهولة بين جميع مكونات وجبة الإفطار. تقدم قائمة الفطائر الغنية خيارات طعام لا حدود لها لبناء العضلات.

الخيار 1:

أومليت طازج مع الجبن المبشور والأفوكادو والبصل والفلفل والفطائر مع شراب التوت والشوكولاتة البيضاء.

سعرات حراريه: 1270
الدهون: 46 جم
الكربوهيدرات: 165 جرام
البروتين: 49 جرام

الخيار 2:

أومليت الدجاج والفطائر مع رقائق الشوكولاته.

السعرات الحرارية: 1576
الدهون: 92 جم
الكربوهيدرات: 100 جم
البروتين: 87 جرام

إذا كنت لا تزال جائعًا ، يمكنك طلب الخبز المحمص من الحبوب الكاملة أو لحم الخنزير المقدد أو دقيق الشوفان!

سندويتشات دجاج

اختر أيًا من الخيارات لشطائر الدجاج وأرسلها إلى مجموعة من العضلات. يمكنك أيضًا العثور على العديد من أطباق الدواجن اللذيذة والحليب المخفوق.

الخيار 1:

شطيرة مع لحم دجاج مقلي وعلبة بطاطا مقلية.

سعرات حراريه: 1071
دهون: 35 جم
الكربوهيدرات: 118 جم
البروتين: 71 جرام

الخيار 2:

دجاج ، بيض و جبن ، إفطار بوريتو دجاج و دقيق الشوفان.

سعرات حراريه: 1075
الدهون: 43 جم
الكربوهيدرات: 119 جرام
بروتين 53 جم

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السعرات الحرارية لتحقيق هدفك اليومي في بناء العضلات ، يمكنك إضافة القليل من اللبن المخفوق إلى نظامك الغذائي للحصول على 500 سعرة حرارية إضافية!

صب واي (سلسلة مطاعم وجبات سريعة)

تشتهر صب واي في المقام الأول بخبزها الطازج ومجموعة غنية من الخضار الطازجة. مع مجموعة كبيرة من اللحوم والإضافات والتوابل المتاحة ، يمكنك إعداد أي شطيرة أو سلطة تناسب أهدافك!

الخيار 1:

سندويتش 30 سم على خبز شوفان بالعسل مع جبنة بروفولون ، خس ، سبانخ ، طماطم ، بصل ، فلفل أخضر و أفوكادو.

سعرات حراريه: 933
الدهون: 29 جم
الكربوهيدرات: 112 جرام
بروتين 56 جم

الخيار 2:

30 سم دجاج ترياكي وساندويتش بصل حلو على خبز قمح الحبوب مع جبنة بروفولون ، خس ، بصل ، زيتون ، سبانخ ، طماطم وصوص بصل حلو.

سعرات حراريه: 937
الدهون: 17 جم
الكربوهيدرات: 136 جم
بروتين 60 جم

إذا كنت ترغب حقًا في تعزيز مكاسب كتلة عضلاتك ، فأضف اللحم والجبن والجواكامولي إلى شطيرتك ، أو قم بإقرانها بكيس من رقائق البطاطس المخبوزة!

في أي وقت من أماكن تقديم الطعام العام ، يمكن أن يكون هناك منتجات وأطباق عادية وصحية ، بما في ذلك الوجبات السريعة. كأسلوب لتناول الطعام ، فإن الوجبات السريعة ، بالطبع ، غير صحية. في البداية ، ركزت هذه المؤسسات على وجبة غداء سريعة ودسمة للغاية بنكهات بسيطة وقوية - وليس للذواقة. كان هذا هو جاذبية الوجبات السريعة للناس. لقد حاولوا تقديم ما يحبه الناس: حلو جدًا أو مالح جدًا أو حار أو مقلي أو مقلي. غالبًا ما يتم اختيار الأسعار وأحجام الأجزاء بحيث يختار الزوار أجزاء ضخمة: فهي أغلى قليلاً من الصغيرة ، ويبدو شراء الأخيرة غير مربح.

المشروبات

في معظم مطاعم الوجبات السريعة ، يتم طلب المشروبات الغازية المحلاة مع الوجبات. 80٪ من الزوار يختارون الحجم الأكبر لأنه يبدو لهم قابلاً للتطبيق اقتصاديًا. ولكن حتى 250 مل من الماء الحلو تعتبر الكثير من السكر. لذلك ، بدلاً من الصودا ، من الأفضل تناول الماء أو الشاي أو القهوة فقط.

سلطة

بمرور الوقت ، وتحت تأثير النقد ، بدأت الوجبات السريعة في تقديم أطباق جديدة ليست عالية السعرات الحرارية أو الدهنية أو الحلوة. على سبيل المثال ، ظهرت السلطات في معظم الأطعمة السريعة. عادة ما تكون ليست الأرخص ، واختيار أنواع السلطة صغير. لذلك ، إذا كان عليك الذهاب إلى الوجبات السريعة ، فيمكنك تناولها دون الإضرار بالصحة. وإذا رفضت لهم الصلصات الدهنية ، فسيكون هذا طبقًا صحيًا.

الطبق الرئيسي

الخيار الأفضل هو أي كستلاتة مصنوعة من اللحم المفروم الطبيعي. سيكون مفيدًا أكثر من الهوت دوج أو قطع اللحم المقلية واللفائف وأشياء أخرى من الأسماك والدواجن ، وهي منتجات كلاسيكية شبه نهائية مطبوخة في الخبز بالدهون مع الكثير من الإضافات الغذائية.

كعكة أم كعكة؟

غالبًا ما يوجد في مؤسسات الوجبات السريعة مثل هذا الخيار: تناول طبقًا في كعكة (شطيرة كلاسيكية) أو لفه في خبز التورتيلا - هذا الأخير أكثر فائدة ، خاصةً إذا كان الخبز أو الكعكة مصنوعًا من دقيق ممتاز.

باستخدام هذه الأساليب ، يمكنك أحيانًا النظر في الوجبات السريعة ، إذا لم تكن هناك فرصة أخرى لتناول الطعام ، فلن يكون هناك بالتأكيد أي ضرر للصحة.

ادرس التكوين

بالمناسبة ، المعلومات متاحة الآن حول تكوين الأطباق والمنتجات للعديد من الأطعمة السريعة. عادة ما يكون في المواقع الرسمية. وهناك يمكنك معرفة ما يدور حوله الأمر. يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات بدون إضافات بمؤشر E.

صانع وجبات سريعة

هناك مؤسسات تقديم الطعام حيث يتم تجميع الطبق أمامك من مكونات مختلفة. في مثل هذه الحالات ، خذ دائمًا الخبز الخشن والمزيد من الخضار والأعشاب (يفضل أن تكون طازجة من المملحة) وكقاعدة - ليس النقانق أو النقانق أو لحم الخنزير ، ولكن شيئًا من اللحوم الكاملة أو المقطعة أو الدواجن أو الأسماك بدون إضافات.

أليكسي بوفيروف ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، دكتوراه في العلوم الطبية ، أستاذ في جامعة موسكو الطبية الأولى. آي إم سيتشينوفا:

- ما هو الشيء الأكثر ضررا في الوجبات السريعة؟

يتم توزيع المنتجات بالترتيب التنازلي للضرر على النحو التالي: المشروبات السكرية والحليب المخفوق هي في المقام الأول ، وهي غير صحية على حد سواء. يجب ألا تأكل الحلويات في مثل هذه الأماكن - فهي تحتوي أيضًا على الكثير من السكر. وفقط في المرتبة الثالثة من حيث الضرر هي السندويشات السميكة "متعددة المستويات". ربما سيتفاجأ الكثير من هذا. لماذا هذا؟

في المشروبات المحلاة بالغاز ، يوجد الكثير من السكريات النقية بالإضافة إلى المواد الكيميائية غير الصحية (أورثوفوسفات الصوديوم ، والأصباغ). حتى أصغر جرعة 250 مل تحتوي على 27 جم من السكر. لذلك ، يوصي خبراء من منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن أولئك الذين يحاولون اتباع أسلوب حياة صحي لا يستهلكون المزيد من السكر في اليوم أكثر من هذا الكوب من المشروبات. تخيل الآن عدد السكريات الموجودة في كوب كبير بحجم 750 مل.

في كوكتيل من الآيس كريم والحليب ، يوجد المزيد من السكر ، ولكن بسبب الدهون ، يتم امتصاصه ببطء. هذا هو زائد. لكن السعرات الحرارية الموجودة فيه تزيد مرتين تقريبًا عن المشروبات الغازية. في الوقت نفسه ، بسبب الحليب ، يحتوي الكوكتيل على البروتينات الصحية والكالسيوم.

في الحلويات ، المخاطر الرئيسية هي الدهون والسكر. على الرغم من حقيقة أنها حلوة ، إلا أنها عادة ما تحتوي على نصف كمية السكر الموجودة في أصغر جزء من المشروبات الغازية.

تحتوي السندويشات على الكثير من كل شيء: دهون مشبعة غير صحية ، كربوهيدرات في كعكة ، ملح. لكن هناك بروتينات حيوانية مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على ما يكفي من هذا الطبق لفترة طويلة. لذلك لن أشيطنه.

الخوارزمية الخاصة بوجبة غداء صحية في مؤسسة للوجبات السريعة هي كما يلي: شراء سلطة وساندويتش مع شريحة لحم ، وإزالة نصف كعكة ورميها بعيدًا - ستحصل على غداء لائق جدًا.

- ولكن لا يزال بإمكانك اختيار عصير الليمون الأكثر أمانًا إذا كنت تريد ذلك حقًا؟

كلما زادت نسبة السكر في الصودا ، زاد ضررها ، وهذا هو العنصر الأكثر ضررًا في مثل هذه المشروبات. يمكن تحديد مقدارها بسهولة من خلال الملصق: انظر إلى عدد الكربوهيدرات الموجودة. عندما يتعلق الأمر بالصودا ، فإن الكربوهيدرات هي في الواقع سكر ، حيث لا توجد كربوهيدرات أخرى عمليًا. والضرر الرئيسي ليس فقط في عددها الكبير ، ولكن أيضًا في سهولة الهضم: يتم امتصاص السكر السائل (المذاب في الماء) بسرعة كبيرة. نتيجة لذلك ، يتم تحويلها إلى دهون في الجسم ، ما لم تبدأ بعد تناول كوب من الصودا مباشرة نوعًا من النشاط البدني المكثف - الجري ، أو ممارسة الرياضة ، أو المشي المكثف ، أو على الأقل لقاء عاطفي (على الرغم من أن استهلاك السعرات الحرارية سيفعل ذلك. ليس مهمًا جدًا هنا). هناك حاجة إلى أي نشاط يتم فيه استخدام السكر كمصدر للطاقة - إذا كان مثل هذا النشاط أمامك ، فيمكنك شرب كوب من الشراب بأمان وعدم تأنيب الضمير.

الأطفال والوجبات السريعة

لا يأكل الطفل إلا مضارًا حلوًا وذو سعرات حرارية عالية. كيف تفطم عليه؟

مسؤول عالمة نفس الأطفال جوليا جورفيتش:

فقط من خلال منع الطفل من الأشياء الضارة لا يمكن الفطام. كن أكثر إبداعًا. ابتكر عبادة الطعام في المنزل: التخلي عن المنتجات شبه المصنعة والوجبات الجاهزة ، وطهي كل شيء بنفسك ، ويفضل أن يكون ذلك مع طفلك. زيّن طعامك وكأنك طاهٍ لمطعم أنيق يريد إطعام ضيف عزيز. قريباً ستصبح جماليات الطعام عادة لجميع أفراد الأسرة. تناول الطعام في كثير من الأحيان مع جميع أفراد الأسرة ، وناقش بنشاط مزايا وعيوب الأطباق مع الطفل. تم الفحص: في العائلات التي يتصرف فيها الآباء على هذا النحو ، لا يأكل الأطفال في الشارع ، والأهم من ذلك ، لا يصابون بالسمنة. دع طفلك يكون متعجرفًا بعض الشيء ويحتقر الطعام "غير المرغوب فيه". تأكد من إعطائه طعامًا منزلي الصنع للمدرسة وأكثر مما يحتاج - سيأكل كل شيء مع رفاقه. لذلك سيكون من السهل عليه أن يشرح لأصدقائه لماذا لا يحب الوجبات السريعة. هذا مهم جدًا ، لأنه في بيئة الطفل والمراهق ، تكون العلاقات صعبة للغاية ، ويجب أن تتصرف بشكل مقنع وموثوق. عندما يأتي أصدقاء طفلك للزيارة ، قم بدعوتهم إلى الطاولة كثيرًا. في مثل هذه الحالات ، تحدث أيضًا عن الطعام ، ليس بشكل سلبي ، ولكن بسخرية ، تحدث عن الأطعمة والأطباق الضارة. تعمل هذه النصائح في بيئة الأطفال.

يبدو أن الجميع يعلم أن الوجبات السريعة ليست الطعام الأكثر صحة. فقط في هذه الحالة ، لا تعمل قاعدة "الإنذار المسبق" لسبب ما: كثير من الناس يخطئون بالبرغر والبطاطس المقلية والوجبات الخفيفة غير الصحية الأخرى. بالطبع ، يحاول معظمهم عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا يكتسبوا أرطالًا إضافية. ومع ذلك ، يتخطى البعض الحدود طواعية - على وجه التحديد اتباع نظام غذائي للوجبات السريعة من أجل تجربة بأنفسهم ما يمكن أن يؤدي إليه تناول الوجبات السريعة بشكل مستمر.

نلفت انتباهك إلى بعض التجارب الأكثر إثارة للاهتمام ، والتي تناول فيها المشاركون طعامًا غير صحي حصريًا لمدة أسبوع أو أسبوعين: البرغر والبيتزا وأطباق أخرى لذيذة ولكنها غير صحية.

التجربة رقم 1 ، فيبي جاكسون ، المملكة المتحدة

هذه الكاتبة البريطانية الطموحة البالغة من العمر 24 عامًا فيبي جاكسون. استمرت 7 أيام على الوجبات السريعة.

يشمل النظام الغذائي لفيبي بيتزا ، برجر من ماكدونالدز وبرجر كنج ، سندويشات من صب واي ، بطاطس مقلية ، دجاج مقلي من كنتاكي ، رقائق ، مافن وكوكاكولا.

كل يوم الفتاة تستهلك من 2000 إلى 2500 سعرة حرارية. تمت مراقبة حالتها من قبل أطباء العيادة المحلية. قبل بدء التجربة ، خضعت فيبي لفحص خاص ، قام الأطباء بقياس نسبة الدهون في الجسم ، وكذلك فحص الجلد.

"في اليوم الأول من التجربة ، شعرت بالرضا. بدا الإفطار في مطعم ماكدونالدز فكرة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، لم يخف زملائي حسدهم ، قائلين إنني أستطيع أن أتناول الطعام الذي يخجل منه الكثيرون علانية ، "شارك فيبي النسخة البريطانية من الديلي ميل.

"لكن ذلك كان أول يومين فقط. في اليوم الرابع من التجربة ، بدأت أكره نفسي والفكرة بأكملها. في اليوم السادس ، شعرت بالإرهاق التام ، ولم أستطع التركيز على أي شيء. حسنًا ، الأهم من ذلك كله ، أنني شعرت بالغيرة من أصدقائي الذين تناولوا طعامًا صحيًا عاديًا على العشاء ، وفي هذه الأثناء كنت أنتظر رجل توصيل البيتزا "، أضاف البريطاني.

كان حكم الأطباء بعد الفحص الطبي النهائي مخيبا للآمال.

نتائج الأسبوع:

- ارتفعت نسبة الدهون في الجسم منذ ذلك الحين 23 إلى 25٪ ؛

- الشعور المستمر بالتعب والخمول العام بالرغم من النوم لمدة 8 ساعات.

- الانفعال والعصبية ومشاكل التركيز في العمل.

- أصبحت بشرة الوجه والرأس أكثر دهنية.

وفقًا للأطباء الذين راقبوا الفتاة أثناء التجربة ، الآن ستحتاج على الأقل 2 أشهرلترتيب الجسد ، وخاصة المظهر.

"لا أستطيع أن أصدق أن مثل هذه التغييرات حدثت في 7 أيام فقط. أنا لست متأكدًا من أنه يمكنني الآن حتى إلقاء نظرة على البرغر ، "اعترف فيبي.

التجربة رقم 2 ، آندي كريس ، الولايات المتحدة الأمريكية

في عام 2013 ، قرر محرر مجلة الطعام الأمريكية آندي كريس إجراء تجربة مماثلة. صحيح ، على عكس المرأة البريطانية ، قرر الرجل ألا يأكل كل شيء ، بل يأكل البيتزا فقط. من أجل التنوع ، اشترى الصحفي نسخًا مختلفة من هذا الطبق.

لم يخضع الرجل لفحص من قبل الأطباء قبل بدء التجربة - قرر ببساطة تسجيل مشاعره وتتبع التغيرات في الوزن.

رن الجرس الأول في اليوم الثالث.

"عندما استيقظت في الصباح ، أدركت أنني محطمة تمامًا. شعرت بالضعف والتعب. كتب الصحفي في تقريره: "كان كل شيء معقدًا بسبب بداية مفاجئة للحموضة المعوية".

بالإضافة إلى بيتزا المطعم المعتادة ، تناول آندي أيضًا بيتزا الميكروويف الصغيرة من السوبر ماركت.

"في اليوم الرابع ، كانت البيتزا متعبة تمامًا. أدركت أنني أريد الخضار الأكثر شيوعًا. ما زلت تطاردني الحموضة التي بدأت أستيقظ منها في الصباح الباكر "، كتب الصحفي.

في اليوم الخامس ، نام الرجل الساعة 9 مساءً. وفقًا لآندي ، على الرغم من النوم المعتاد لمدة 8 ساعات ، بحلول هذا الوقت لم يعد قادرًا على الوقوف على قدميه ، لأن عينيه بدأتا تلتصقان ببعضهما البعض.

"كان أول شيء فكرت فيه في نهاية التجربة هو شراء العصارة الأكثر صحة في العالم ، لأنني أردت حقًا عصيرًا طبيعيًا. بالطبع ، لم أستطع النظر إلى البيتزا "، كتب آندي في التقرير.

نتائج 5 أيام:

- النعاس والخمول والشعور المستمر بالتعب.

- حرقة في المعدة وآلام في المعدة.

- فم جاف؛

- زيادة وزن الجسم بمقدار 1.5 كيلو جرام (من 93 إلي 94.5).

التجربة رقم 3 ، جورجي ماليتس ، روسيا

هذا العام ، قرر شاب من موسكو تجربة صحته. شارك جورج في مشروع نظمته إحدى عيادات العاصمة وبوابة الإنترنت BigPicture. كانت مهمة الرجل بسيطة: تناول الطعام 14 يومامجموعة متنوعة من الوجبات السريعة وكذلك الحلويات ، ولا تلمس الطعام الصحي. تحدث الشاب عن سلامته ومسار التجربة في LiveJournal.

تضمن نظام جورج الغذائي طعامًا من ماكدونالدز ، كنتاكي ، برجر كنج ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحلويات والوجبات الخفيفة من السوبر ماركت (الشوكولاتة ، ألواح الشوكولاتة ، مربى البرتقال ، الكعك ، البسكويت ، الرقائق).

في البداية ، ذهب الرجل لتناول الإفطار والغداء والعشاء إلى مطاعم الوجبات السريعة. ومع ذلك ، قال إنه بعد أيام قليلة ، يشعر بالملل من هذا النهج ، وبدأ في إحضار الطعام إلى المنزل.

إذا حكمنا من خلال تقرير الرجل ، فإنه لم يواجه أي معاناة خاصة من تناول طعام غير صحي لمدة أسبوعين. كنت سعيدا حتى. لكن المظاهر ، كما تعلم ، يمكن أن تكون خادعة. وفي نهاية التجربة أجرى الأطباء فحصًا جسديًا وسلسلة من الفحوصات اتضح من خلالها حدوث تغيرات سلبية.

إجمالي 14 يومًا:

- زيادة مستوى الجلوكوز (من 5.3 مليمول / لتر إلى 6.0 مليمول / لتر) ؛

- انخفض مستوى الكوليسترول "الجيد" الذي ينظف جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول "الضار" (من 1.82 مليمول / لتر إلى 1.52 مليمول / لتر) ؛

- زيادة مستوى الهيموجلوبين (من 16.0 جم / ديسيلتر إلى 18.0 جم / ديسيلتر) ؛

- ارتفاع ضغط الدم الانبساطي (انخفاض المؤشر - من 60 مم زئبق إلى 70 مم زئبق).

لم تكن هناك تغييرات خارجية في أسبوعين مع جورج. وفقًا للأطباء ، يرجع ذلك إلى خصائص الجسم وصغر السن (يبلغ عمر الرجل 24 عامًا فقط) وسرعة التمثيل الغذائي.

أشهر تجربة رعدت حول العالم

في عام 2004 البعيد الآن ، اكتسب الفيلم الوثائقي "Double Portion" (العنوان الأصلي - Supersize Me) ، الذي صوره الأمريكي Morgan Spurlock ، شعبية كبيرة. في الشريط من الشخص الأول ، لعب الرجل الدور الرئيسي. لمدة شهر لم يأكل سوى الوجبات السريعة - أطباق من ماكدونالدز.

لقطة من فيلم "Double Portion"

راقب الأطباء صحة مورغان - كل بضعة أيام خضع للفحص البدني واجتاز الاختبارات. في نهاية الشهر ، اكتشف الأطباء تغيرات سلبية كبيرة في حالة جناحهم. زاد وزن الرجل كثيرًا (اكتسب المزيد 11 كيلو جرام, 13% من إجمالي وزن الجسم) ، كما لاحظ الأطباء تقلبات مزاجية وتلف طفيف في الكبد واختلال وظيفي جنسي.

قبل أيام قليلة من انتهاء التجربة ، اقترح الطبيب على مورغان مقاطعتها ، لأنه يخشى بشدة على صحته. ومع ذلك ، بقي الرجل غير متأثر. بعد ذلك ، من أجل إنقاص الوزن المكتسب في 30 يومًا والحصول على الشكل ، استغرق الأمر الأمريكي 14 شهر.

بعد أن ضرب الفيلم الولايات المتحدة وأوروبا وروسيا ، قررت ماكدونالدز إزالة الأجزاء الكبيرة جدًا من قائمتها ، لأنها ، وفقًا لإدارة السلسلة ، قد تكون ضارة بالصحة.