بيت وظيفة

الجبن والبرتقال متوافقان. توافق المنتجات مع التغذية السليمة

عدم توافق الطعام مع النظام الغذائي للطب الصيني التقليدي

هذه المرة قررت أن أفعل شيئًا مختلفًا، وأقوم بالتجربة قليلًا. ما هي التجربة؟ تتكون كتابة المقالات من جزأين. المواد الأساسية وتفسيراتها. في معظم الأحيان، يتم إنفاق كتابة المقالات على التفسيرات. هذه المرة قررت أن أفعل ذلك بشكل مختلف. قررت أن أضع المادة الرئيسية بحيث يمكنك قراءتها بالفعل، والتفكير فيها، وسأقوم بنشر توضيحات لها (الكثير من النصوص المفهومة والمهمة) لاحقًا، والتي سيتلقى الجميع إشعارًا بها عبر البريد.

ابقوا متابعين!

أدناه أقدم انتباهكم إلى لوحة عدم التوافق الغذائي من وجهة نظر الطب الصيني التقليدي (TCM) والأيورفيدا للتغذية اليومية والموسمية.

أقترح طرح أسئلة حول الجهاز اللوحي بعد نشر المادة بالكامل، حيث أخطط في نص التوضيحات للإجابة على معظم الأسئلة المحتملة.

إذن، ما هي الأطعمة التي لا تتوافق مع التقاليد الصينية؟ دعونا نلقي نظرة:

منتج:	غير متوافق مع:
الفول السوداني	الذرة، الكركم* 9، الخيار، البيض، الثوم، المأكولات البحرية
بطيخ	بدون شيء
الباذنجان* 9	المأكولات البحرية، الأسماك، الكوسة، الطماطم، الخيار
موز	الحليب، الزبادي
لحم الضأن	الحنطة السوداء، صلصة الصويا، الجبن، العسل، الزئبق * 1، اليقطين، اليوسفي، الفاصوليا، الفجل، لحم الخنزير، المأكولات البحرية
خمر	قهوة* 8، مياه فوارة* 8، بيرة
لحم	لحم الخنزير والأسماك والعسل والدخن والكراث والدجاج
كُمَّثرَى	بطة، أوزة
الحنطة السوداء	لحم الضأن ولحم الخنزير واليقطين
شمام	بدون شيء
زبادي	لا شيء تقريبا. مع الحامض، مع الفواكه الحامضة، التوت، الباذنجانيات* 6، اللحوم، البيض، الليمون، الموز، المانجو، الجبن، السمك
كوسة	الباذنجان
البطاطس	الزبادي والكفير والقشدة الحامضة والفاصوليا والبرسيمون
الكفير	البطاطس والسكر والبازلاء والأسماك
أرنب	ملفوف صيني، دجاج، خردل * 9، يوسفي
حبوب ذرة	الفول السوداني
فرخة	الكفير والمأكولات البحرية وجراد البحر والقشدة والحليب والخردل والأسماك والأرانب ولحم البقر والبيض والقشدة الحامضة
ليمون	خيار، طماطم، زبادي، جزر، حليب، شمام
كراث	سبانخ، لحم بقري
البصل	عسل، سكر، تمر، سمك مملح
مانجو	الحليب، الزبادي
الماندرين	لحم الضأن والأرنب والمأكولات البحرية
عسل	الحليب، اللحم البقري، البصل، الثوم، السمك المملح، السمك، البهارات الحارة
لبن	بشكل عام، لا شيء. خاصة مع الأسماك، المأكولات البحرية، الثوم، الشاي الأسود، القمح، شحم الخنزير، الصويا، العسل، الباذنجانيات* 6، الموز، المانجو، خميرة الخبز* 8، الشوكولاتة* 8، الفواكه، التوت، البيض، الليمون، الحلويات* 8
مأكولات بحرية	الدجاج، الحليب، اليوسفي، لحم الخنزير، الكاكي، التفاح، الباذنجان، بعضهم البعض*7، لحم الضأن، الفول السوداني
جزرة	معظم الفواكه والخضروات الحمضية، والرمان
خيار	الطماطم، الفلفل الحار، الفواكه الحامضة، الليمون، السمك المملح، الفول السوداني، الباذنجان
ظل الليل* 6	القشدة الحامضة، الزبادي، الحليب، الخيار
طماطم	خيار، باذنجان، ليمون، زبادي، حليب، شمام
قمح	لبن
الفجل	الماندرين، لحم الضأن
أرز	لحم الحصان
سمكة	بيض، تمر، حليب، لحم بقر، باذنجان، مايونيز* 8، عسل، فواكه، منتجات ألبان، سكر* 9
سمك مملح	ثوم، بصل، عسل، جمبري، خيار
لحم خنزير	الحنطة السوداء والمأكولات البحرية وفول الصويا ولحم الضأن
كرفس	الخل* 9
الكريمة الحامضة	الباذنجان والسكر والدجاج والسمك
فول الصويا	لحم الخنزير والبقوليات الأخرى والحليب والسبانخ والبيض
جبنه	لحم ضأن، زبادي، بيض
يقطين	لحم خروف * 2 حليب، حنطة سوداء
بطة	الجوز، فطر الشجرة، الكمثرى
فول	لحم ضأن، بطاطا
بلح	البصل، السمك
الفواكه النيئة، والفواكه الحامضة	بشكل عام، لا شيء. خاصة مع الزبادي والجزر والخيار والحليب والأسماك
البرسيمون	المأكولات البحرية، البطاطس
الشاي الأسود والأخضر	الحليب، تركيبات منشط * 5
ثوم	العسل، الحليب، البيض، السمك المملح، الفول السوداني
تفاح	مأكولات بحرية
التوت	الحليب، الزبادي
البيض* 4	الثوم، الحليب، البرسيمون، الصويا، اللحوم، الفاكهة، الجبن، الدجاج، الزبادي، الفاكهة، البصل، الفول السوداني

تعليقات الحواشي السفلية:

1. يشير هذا إلى الزئبق "المُروض" المستخدم في مستحضرات الطب الهندي القديم والصيني.
2. هناك وصفات كلاسيكية لإطالة العمر تشمل لحم الضأن والأرز واليقطين والتمر. لا يمكن تناول الأطباق وفقًا لهذه الوصفات أكثر من مرة واحدة في السنة، في وقت وموسم معين. هذا مثل الدواء.
3. الباذنجان مترجم من اللغة العربية على أنه خيار سام. لذلك لا بد من إزالة المواد الشبيهة بالأتروبين أثناء الطهي والتي تكسبه المرارة. نقع بالملح وقطع الجلد بسكين.
4. البيض مفيد للأكل مع الحبوب والخضروات.
5. خاصة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والضعف الجسدي العام، يجب عدم خلط تركيبات منشط مختلفة مع بعضها البعض. على سبيل المثال، مع عشبة الليمون، المتة، الجينسنغ. ممكن مع الياسمين والليمون والسكر والعسل.
6. الباذنجانيات هي في المقام الأول الطماطم والباذنجان والبطاطس والفلفل الحلو.
7. المأكولات البحرية غير متوافقة مع بعضها البعض، أي لا يجب أن تجمعي الجمبري مع الكابوريا أو بلح البحر أو السمك في طبق واحد.
8. خبز الخميرة، الشوكولاتة، المايونيز، الخل، الحلويات أو الأطعمة شديدة الحلاوة لا يتم إدراجها ضمن الأطعمة غير الصحية. وستكون هذه مقالة منفصلة.
9. الخل والسكر والكركم والخردل ليست على المائدة فهي بهارات وليست منتجات.

من المهم أن نفهم ما يعنيه أن يكون أحد المنتجات غير متوافق مع منتج آخر. هذا لا يعني أن الطبق المحضر منهم لن يكون لذيذًا. وهذا يعني أن تناول مثل هذه المجموعات من المنتجات سيؤدي إلى أمراض الجسم الحادة أو المزمنة. كل هذا سيتم شرحه بمزيد من التفصيل في الشروحات.

من المهم أيضًا أن نتذكر أن العديد من الأطعمة التي لا تتوافق مع الوجبات العادية أو اليومية أو الموسمية تكون متوافقة بل وغالبًا ما تستخدم كأدوية. لكن فقط الطبيب أو المتخصص في علم التغذية الصيني التقليدي يمكنه أن يقترح عليك ويصف لك ذلك.

كن بصحة جيدة!

================================================================

ملحوظة: في نهاية المقال، لإلهامك، سأضيف فقرة صغيرة حول أنواع الطعام غير المتوافقة من الأطروحة القديمة للطب التبتي، Zhud-Shi:

الفصل 17

ثم تحدث ريشي فيدياجنانا بهذه الكلمات! يا ريشي العظيم، استمع! …

إذا تناولت أنواعًا غير متوافقة من الطعام، فإن الأمر يشبه تناول سم مركب.

شو غير الناضج والنبيذ الطازج غير متوافقين مع بعضهما البعض؛
السمك لا يتناسب مع الحليب.
الحليب والفواكه من الأشجار غير متوافقة؛
البيض والأسماك لا يجتمعان معًا؛
حساء البازلاء مع قصب السكر والهدية ضارة؛
من المستحيل قلي الفطر بزيت الخردل.
لا تخلط الدجاج مع اللبن الرائب.
الأجزاء المتساوية من العسل والزيت النباتي غير متوافقة؛
لا يمكنك الاحتفاظ بالزيت الطازج في أطباق برونزية لأكثر من عشرة أيام؛
لا يمكنك قلي لحم الحريترا على لهب البرباريس. (الحاريترا هو حيوان تم تعريفه بشكل مختلف من قبل المؤلفين التبتيين: طائر أخضر، ببغاء، حجل، أرنب، أسد).
لا يمكنك شرب الماء البارد بعد ذوبان الزبدة؛
لا يمكنك تناول اللحوم البيضاء ذات رائحة العجين الحامض، وكذلك اللحوم المسلوقة التي بقيت مغلقة لفترة طويلة؛
لا يمكنك أن تأكل الحامض المغسول بالحليب.
لا ينبغي للمرء أن يأكل طعامًا جديدًا حتى يتم هضم الطعام القديم، فقد يكونا غير متوافقين ويبدأان الشجار؛
يعتبر الطعام غير المعتاد والذي يتم تناوله في غير وقته سمًا أيضًا.

ومن الضروري الانتقال من الغذاء المتوافق إلى الغذاء غير المتوافق أو العكس تدريجياً، شيئاً فشيئاً، حتى يعتاد الجسم عليه. وإذا قمت بذلك فجأة، فسوف تنشأ الرذائل.

لتلقي تحديثات منتظمة للموقع، اشترك في!

مرحبا عزيزي القراء من مدونتي! من خلال دراسة المعلومات حول التغذية السليمة، صادفت مرارًا وتكرارًا مفهوم "جدول توافق المنتج للتغذية السليمة". قررت التعرف على أساسيات التغذية المنفصلة وفهم المجموعات الغذائية وتعلم كيفية الجمع بينها.

الأيديولوجي الرئيسي للتوافق (عدم التوافق) للمنتجات هو هربرت شيلتون. أجرى أبحاثًا لعدة سنوات لتحديد الإنزيمات المشاركة في هضم الطعام. وقد سمح له ذلك بالتفكير في مفهوم التغذية المنفصلة وتنفيذه وفقًا لشيلتون. يتم توضيح أساسياته بشكل مثالي من خلال جدول توافق المنتج.

مزيج من المنتجات مع جدول التغذية المناسب

إذن ما هو الجدول وكيفية استخدامه؟ سبعة عشر خلية أفقياً، وسبعة عشر خلية عمودياً. يتم سرد المنتجات الأكثر شعبية هنا. للراحة، يتم ترقيمها. كل رقم يتوافق مع عمود.

يشير لون معين عند تقاطع الصف والعمود إلى مستوى التوافق:

أصفر- يتم دمجها عند مستوى مقبول؛
أخضر- تتناسب معًا بشكل جيد
أحمر- لا تتناسب بشكل جيد.

بحيث تفهم أخيرا مبدأ العمل مع الجدول، سأقدم مثالا. الخبز واللحم هل يمكن تقديمهما في نفس الطبق وتناولهما في وجبة واحدة؟ خبز - رقم 7. لحم - رقم 1. ننظر إلى اللون عند تقاطع الصف رقم 7 والعمود رقم 1 - الأحمر. وبالتالي، فإنها لا تتحد بشكل جيد، مما يعني أنه سيتم قضاء الكثير من الوقت في عملية الهضم.

للراحة، أوصي بتنزيل جدول توافق المنتج وطباعته ووضعه في مكان ظاهر. لذلك لن تخطئ في الاختيار الصحيح لمكونات الإفطار أو الغداء أو العشاء. انظر إلى "لون" التوافق واضبط القائمة.

المنتجات من الجدول

لن أخبرك عن منتجات مثل البيض أو الزيت النباتي. كل شيء واضح هنا. ولكن حول المجموعات التي تتكون من عدة منتجات في وقت واحد، دعنا نسميها معممة، أقترح التحدث بشكل منفصل.

اللحوم والأسماك والدواجن- هذه بروتينات من أصل حيواني ومجموعة المنتجات الأكثر صعوبة في الهضم. من الأفضل طهيها بدون دهون. أنها تسير بشكل جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية. أسوأ مع النشويات، غير متوافق مع الخبز والحبوب والبطاطس. اسمحوا لي أن أذكرك أنه لا ينبغي تناول الكحول مع البروتينات الحيوانية.

قائمة عينة:

دجاج مخبوز مع الجزر المهروس والقرنبيط
كعك السمك مع سلطة ورق الايسبرج، الجرجير، الفجل
شوربة لحم العجل مع الكرفس والكراث والجزر

البقوليات- وهذا يشمل العدس والفاصوليا والفول والبازلاء وفول الصويا. لكن لا تشمل البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء. البقوليات متقلبة ومتوافقة بشكل جيد مع الخضر والخضروات (النشوية وغير النشوية).

قائمة عينة:

سلطة الحمص مع اليقطين على البخار والجزر وصلصة زيت اليقطين
شرحات العدس مع سلطة الملفوف، الشبت، صلصة زيت الزيتون
فاصوليا مطهية مع القرنبيط والجزر والكرفس

الخبز والحبوب والبطاطس- الشوفان والقمح والجاودار والحنطة السوداء والأرز والدخن. بالطبع البطاطس والخبز. يتناسب جيدًا مع الأعشاب والخضروات.

قائمة عينة:

بطاطس مطهية مع الباذنجان، الفلفل الحلو، الجزر، البصل
خبز محمص بالزبدة الخضراء العطرة (لهذا تحتاج إلى خلط الزبدة مع نسبة دهون لا تقل عن 80٪ مع الريحان والفلفل الحار والبقدونس)
الحنطة السوداء الخضراء مع سلطة الشمندر المخبوزة، الثوم، صلصة زيت السمسم

الفواكه الحامضة، والطماطم- هذه هي الجريب فروت واليوسفي والبرتقال والليمون والأناناس والتوت البري والرمان والعنب والتفاح الحامض. بالإضافة إلى الطماطم، التي يحبها العديد من الذواقة. يُمزج بنجاح مع الخضار والجبن والمكسرات.

قائمة عينة:

عصائر التفاح الأخضر والسبانخ وعصير الليمون
التفاح المخبوز مع المكسرات والقرفة
سلطة "كابريزي"

الفواكه شبه الحمضية- التوت، الفراولة، التوت، الفراولة البرية، التفاح الحلو، المشمش، البرقوق، الخوخ، الكرز.

قائمة عينة:

عصير طازج من الجريب فروت والبرتقال
سلطة فواكه مع التفاح، الفراولة، التوت
آيس كريم التوت المجمد بنكهة القرفة وقطرات من العسل

الفواكه الحلوة، والفواكه المجففة- الموز، الكاكي، التين، التمر، الزبيب.

قائمة عينة:

موز، تمر، سموثي حليب اللوز
البرقوق المحشو بالبندق والعسل
كومبوت الفواكه المجففة

الخضار خضراء وغير نشوية- البقدونس، الكرفس، الشبت، قمم البنجر، الفجل، الخس. ويشمل ذلك أيضًا الملفوف الأبيض والبصل والأخضر والباذنجان والخيار والثوم والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء.

قائمة عينة:

سلطة الفجل والخيار والشبت والملفوف الأبيض مع صلصة زيت عباد الشمس
باذنجان مخبوز مع الطماطم، الجبن، مزين بالريحان الأخضر
شوربة الكرنب، الكرفس، الجزر، الثوم، الفلفل الحلو

خضروات نشوية- الجزر، البنجر، الكوسا، الفجل، القرع، اليقطين، القرنبيط، جذر الكرفس، البقدونس. تشمل هذه المجموعة من المنتجات أيضًا اللفت والفجل والفجل والسويد.

قائمة عينة:

جزر مخبوز في الفرن مع اليقطين، متبل ببذور اليقطين، زيت الزيتون
كوسة معكرونة مع البيستو
حساء - قرنبيط مهروس

بشكل منفصل، أريد أن أقول عن البطيخ. لا يتطابق مع أي شيء. يجب أن تؤكل بشكل منفصل، كطبق مستقل.

تغذية منفصلة لفقدان الوزن

يعد توافق المنتجات مع التغذية السليمة أمرًا مهمًا جدًا لفقدان الوزن. هذا ليس نظامًا غذائيًا، بل هو نهج خاص يأخذ في الاعتبار كيفية دمج منتج واحد مع منتج آخر. انظر كيف يتصرف سكان الطبيعة الحقيقيون - الحيوانات. أنها لا تجمع بين الأطعمة المختلفة. إنهم لا يقليونها ولا يعالجونها. فقط الشخص يقوم بالكثير من التلاعب بالطعام قبل أن يدخل معدته. وهذا يسبب الانتفاخ أو حرقة المعدة أو الغثيان. المشكلة هي أن المنتجات لا يتم هضمها. ولا يتم استيعابهم لأنهم لا يجتمعون. كلما كان الطعام أبسط، كلما كان معالجته أقل، وكلما قلت مكوناته المختلفة، أصبح أسهل على الجسم. عندما لا تكون هناك مثل هذه المشاكل، فإن الوزن الزائد يمر من تلقاء نفسه.

لذلك، عليك فقط أن تكوني أكثر يقظة بشأن الطهي وتناول الأطعمة المتوافقة فقط في وجبة واحدة.

يعد الجمع بين المنتجات أيضًا نقطة مهمة ويعطي نتائج سريعة. باتباع هذه المبادئ، حتى لو لم تكن بنسبة 100%، فسرعان ما ستشعر بالفرق.

عندما يقوم جهازك الهضمي باستقلاب الطعام بسرعة‎تعمل على تقليل كمية السموم في الجسم والتخلص من الوزن الزائد. أول شيء يجب فعله هو إعطاء الأفضلية للمنتجات سهلة الهضم. ثانياً، تناول هذه الأطعمة في مجموعات أسهل للهضم. تسمي ناتاليا روز مثل هذه المجموعات بالخروج السريع.

تناول بعض الأطعمة معًا، يستغرق وقتًا أطول 2-3 مرات لاستيعاب المجموعات الأخرى. ستبقى ثمرة الأفوكادو على قطعة من الخبز المحمص في المعدة لمدة 3-4 ساعات (خروج سريع)، لكن نفس قطعة الخبز المحمص مع البيضة ستبقى في المعدة لمدة 8 ساعات (خروج بطيء).

مجموعات الخروج البطيءوجه كل طاقتك إلى المعدة، وخذ قوتك وطاقتك. ومثل هذه الأطباق التي يتم هضمها في المعدة لمدة 8 ساعات يمكن للإنسان أن يتناولها ثلاث مرات في اليوم. وهذا يسد الجهاز الهضمي ويؤدي إلى مجموعة من المشاكل الأخرى، من مشاكل الجلد والتعب إلى التهاب المفاصل والربو.

تنقسم المنتجات إلى فئات:النشويات، والبروتينات الحيوانية، والخضروات والأعشاب الطازجة، والخضروات المطبوخة، والمكسرات والفواكه المجففة، والفواكه.

النشويات
- الأفوكادو (فاكهة، ولكن مجتمعة كالنشويات)
– الخضار النشوية المطبوخة (اليقطين، البطاطا الحلوة، البطاطس،)
- الحبوب (الدخن، الكينوا، الحنطة السوداء، الأرز البني)
- فول،
- الذرة المسلوقة،
– الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.

السناجب الحيوانية
– جبن الماعز/الأغنام والأجبان الأخرى، ويفضل أن تكون من الحليب غير المبستر (من الأفضل أن تقترن بالخضروات فقط، ولكن قد يقترن بعضها ببروتينات حيوانية أخرى)،
- سمكة،
- مأكولات بحرية،
- بيض،
- لحمة

يتم دمج المنتجات من نفس الفئة مع بعضها البعض.

مع النشوياتيتم الجمع بين جميع الخضروات.

مع البروتينات الحيوانيةيتم الجمع بين جميع الخضار، باستثناء الخضار النشوية المطبوخة (البطاطا، البطاطا الحلوة، الذرة المسلوقة).

المكسرات والبذور والفواكه المجففةجنبا إلى جنب مع الخضار والأعشاب النيئة.

أفوكادويجمع مثل النشا. ويمكن أيضًا دمجه مع الموز والفواكه المجففة، ولكن ليس مع المكسرات.

يجب أن تؤكل الفاكهة فقط على معدة فارغة.- بعد 3 ساعات على الأقل من تناول وجبة خفيفة. لا تأكل الفاكهة أبدًا بعد الوجبة المطبوخة - فهذا سيؤدي إلى عملية التخمير. تخرج الفاكهة من المعدة خلال 20-30 دقيقة، لذلك يمكنك تناول طعام من فئات أخرى بعد نصف ساعة من تناول الفاكهة.

موزجنبا إلى جنب مع الفواكه الطازجة والفواكه المجففة والأفوكادو.

ألبانيمكن دمجه مع البروتينات الحيوانية الأخرى.

منتجات محايدةأزواج مع كل شيء ما عدا الفاكهة الطازجة. هذه كلها خضروات نيئة. سمنة؛ الزيتون، صلصة الصويا، الزيوت النباتية، الخردل، البهارات؛ اللوز وغيره، حليب الجوز؛ العسل غير المسخن، شراب القيقب؛ الليمون. الشوكولاتة الداكنة (70٪ كاكاو).

الفاصل الزمني بين الوجباتمن فئات مختلفة يجب أن تكون 3-4 ساعات.

إذا كان لديك شهية كبيرةتناول المزيد من الطعام من فئة واحدة. من الأفضل تناول حصتين من السمك أو حصتين من معكرونة الحبوب الكاملة بدلاً من تناول حصة واحدة من السمك والمعكرونة.

مجموعات "خاطئة".يمكنك تحمله أثناء العشاء. سيكون لدى الجسم ما يكفي من الوقت لاستيعاب هذا قبل الوجبة التالية - الإفطار.

مجموعات "خاطئة" أثناء الغداءيمكن أن يحرمك من الطاقة لبقية اليوم. بالإضافة إلى ذلك، إذا تناولت العشاء بعد ذلك في وقت أبكر من 8 ساعات، فسوف تعقد الوضع بإضافة وجبة جديدة من الطعام إلى العشاء الذي يتجول في المعدة.

شوكولاتة تحتوي على 70% كاكاو- يمكن أن تكون حلوى ممتازة بعد طبق من أي فئة.

"من الخفيف إلى الثقيل"
تنصح ناتاليا روز بالالتزام بهذا المبدأ أثناء النهار وأثناء كل وجبة - ابدأ بالأطعمة الخفيفة وانتهي بالأطعمة الثقيلة. يبدأ اليوم بتناول عصائر الخضار الطازجة والفواكه ثم سلطة الخضار الطازجة وفي نهاية اليوم وجبة مطبوخة.

صباح- الوقت الذي يتخلص فيه الجسم من الفائض. وجبة إفطار مثالية تملؤك بالطاقة والحيوية - العصير الطازج والفواكه. عندما تتناول وجبة الإفطار بشيء أكثر تعقيدًا، فإنك تقاطع عملية التطهير، وتوجه قوى الجسم نحو عملية الهضم.

مساء- الوقت الذي تريد فيه الاسترخاء، والاسترخاء مع العائلة أو الأصدقاء. العشاء هو أهم وجبة في اليوم، حيث سيكون لدى الجسم الوقت الكافي لهضمها قبل الإفطار. يبدأ العشاء بسلطة من الخضار الطازجة والأعشاب (تساعد على هضم الطعام المطبوخ لاحقًا)، ثم المكسرات / الخضار المطبوخة والحبوب / جبن الماعز مع الخضار أو البروتينات الحيوانية الأخرى.

في المنشور - حول جوهر نهج ناتاليا روز.

في اليوم التالي - حول ميزات التخلص من السموم للنساء.

سفيتلانا ماركوفا

الجمال كالحجر الكريم: كلما كان أبسط كلما كان أثمن!

محتوى

الخلافات بين المؤيدين والمعارضين لمبدأ التغذية المنفصلة مع مراعاة توافق المنتجات لا تتوقف. لماذا من المهم أن يعرف الإنسان الاستخدام السليم للطعام والجمع بين أنواعه المختلفة؟ إن كيفية مساعدة الجسم على تنظيم عمليات الهضم هو سؤال مثير للاهتمام للإجابة عليه.

المنتجات المتوافقة وغير المتوافقة

بدأت دراسة عدم توافق المنتج منذ مئات السنين. فكر المعالجون القدماء في حل المشكلة، ويولي الباحثون المعاصرون لها الكثير من الاهتمام. لصحة الجسم من المهم أن يعمل الجهاز الهضمي بشكل سليم، والذي له خصائصه الخاصة:

تتم معالجة المنتجات بمعدلات مختلفة؛
لاستيعاب كل واحد يحتاج إلى إنزيماته الخاصة.
يتم تخصيص عصير المعدة لهضم الطعام غير المتكافئ بطرق مختلفة؛
تتطلب معالجة البروتين بيئة حمضية، والكربوهيدرات تتطلب بيئة قلوية.

يؤدي استخدام المنتجات غير المتوافقة إلى إنفاق الجسم المزيد من الطاقة على المعالجة. عندما يتم هضم نوع واحد من الطعام، ويصبح جاهزًا للامتصاص والإخراج، فلا يحين الوقت لنوع آخر. لم يتم تطوير الإنزيمات بعد - البتيالين في الفم، والباقي - في المعدة. يحدث خلل في الأمعاء:

تبدأ عملية التحلل والتخمير.
لا يتم هضم الطعام.
توقف الانقسام
لا يوجد امتصاص للعناصر الغذائية.
وتتكون السموم التي تسمم الجسم؛
تطور أمراض مختلفة.

توافق الحنطة السوداء مع الأسماك

من مسلمات التغذية المنفصلة تحريم خلط البروتينات الحيوانية والمنتجات المحتوية على النشا. الحنطة السوداء والأسماك من الأطعمة التي لا ينصح بتناولها في نفس الوقت. الخيار الأفضل هو تناول كلا المنتجين بشكل منفصل، مع إضافة الخضراوات والخضراوات. سبب ذلك:

سمكة- الأطعمة البروتينية التي تتطلب إنتاج الحمض.
الحنطة السوداء- ينتمي إلى نوع الحبوب الغني بالنشا، ويحتاج إلى بيئة قلوية لعملية الهضم.

توافق الجبن مع الموز

هل يجوز أكل الحلوى التي يحبها الكبار والصغار والتي تحتوي على الجبن والموز؟ ويعتقد أن مزيج الفواكه الحلوة والسكر غير متوافق مع الأطعمة البروتينية. هناك استثناء كبير للقاعدة. يمكن استخدام الموز المقسم بسرعة مع الأطعمة التالية:

منتجات الحليب المخمرة (القشدة الحامضة والكفير وغيرها)؛
الكريمة الحامضة؛
كريم؛
خضرة.
بذور.

مزيج من الفواكه

عند التفكير في المنتجات غير المتوافقة، من المهم معرفة أنها تشمل القرع - البطيخ والبطيخ. وهي تتطلب استهلاكها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، بعد ساعات قليلة من تناولها. هذا ينطبق بشكل خاص على البطيخ، الذي يتم هضمه على الفور، وبدء عملية التخمير، وترك المنتجات الأخرى لتتعفن. يعتمد مزيج الفواكه على النوع الذي تنتمي إليه:

حلو؛
شبه حلو
حامِض.

يُعتقد أن الفاكهة منتج غير متوافق مع الأطعمة الأخرى، ويتطلب استهلاكًا منفصلاً بين الوجبات الرئيسية. أنها تتناسب معا مثل هذا:

حلو- التمر، الموز، البرسيمون، الفواكه المجففة - يتم هضمها ببطء، ويفضل استخدامها بشكل منفصل، والاستخدام المتزامن مع شبه حلو، مع بعضها البعض مقبول؛
حامِض- البرتقال، العنب، الكمثرى، الكشمش - متوافق مع الجميع؛
شبه حلو-، التوت البري، المشمش - متوافق مع النوعين الأولين.

خضروات متوافقة مع وجبات منفصلة

الغذاء الأكثر ملاءمة، جنبا إلى جنب مع معظم المنتجات، هو الخضروات التي تستخدم بنشاط في وجبات منفصلة. وهذا يسرع عملية الهضم. لا ينصح بخلطها مع الحليب والفواكه فقط. تخصيص الخضروات المتوافقة، جنبا إلى جنب مع عدة مجموعات:

معه- الملفوف، الفلفل الحلو، الفجل، الخيار؛
مع البروتينات- اللحوم والجبن والأسماك والبيض؛
الدهون- زيت نباتي؛
الطعام النشوي- الخبز والمعكرونة ومنتجات الدقيق والبطاطس.

ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها

ونتيجة للبحث تبين ما هي الأطعمة التي لا ينصح بخلطها. يتضمن ذلك مجموعة من المنتجات:

قهوة- - يمنع الكافيين امتصاص المواد المفيدة؛
طماطم- (الأرز، الحنطة السوداء، الدخن، وغيرها) - الحمض الموجود في الخضار يمنع امتصاص النشويات؛
اللحوم والبيض،- السكر - يحدث التخمير؛
سمكة- الحبوب والبقوليات (البازلاء والفاصوليا والعدس وغيرها)، والقشدة الحامضة - أوقات مختلفة للهضم؛
طعام الحليب المخمر- اللحوم والخبز والحبوب - والسبب واحد.

جدول عدم توافق المنتج

لتسهيل الحياة على أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو التبشير بفوائد التغذية المنفصلة، تم تطوير جدول لمساعدتك على التنقل بسرعة في اختيار الطعام الصحي. وبمساعدتها، يمكنك معرفة الأطعمة التي لا يمكن تناولها معًا. الجدول عبارة عن شبكة، عند تقاطع الأعمدة الرأسية والأفقية توجد علامة التوافق. حيث:

في العمود الأول، من الأعلى إلى الأسفل، يتم إدراج المنتجات تحت الأرقام؛
يحتوي السطر العلوي على الأرقام المقابلة لترتيب الطعام في العمود الأول.

مخطط توافق شيلتون

على محمل الجد، تناول العالم الأمريكي هربرت شيلتون، الذي ألف العديد من الكتب عن فقدان الوزن والصيام، قضايا التغذية المنفصلة. بفضل أبحاثه ودعواته، أصبح نظام الجمع بين المنتجات غير المتوافقة واسع الانتشار. قام شيلتون بتطوير جدول يمكنك من خلاله بسهولة معرفة ما ستأكله وبماذا. وهذا يعزز عمل المعدة والقدرة على البقاء بصحة جيدة.

يساعد جدول شيلتون عند تقاطع الرسم البياني في معرفة مدى توافق الأنواع الرئيسية من الأطعمة التي يستخدمها الإنسان. من خلال فحص المادة، يمكنك أن تفهم أن البطيخ غير متوافق مع أي شيء. يوصى، على سبيل المثال، بالتطبيق معًا:

لحمة- الخضروات غير النشوية - الباذنجان، الخيار، الفلفل الحلو؛
البطاطس والخبز- زيت نباتي؛
الحبوب- جميع الخضروات؛
فواكه حلوة- منتجات الألبان، الجبن المنزلية؛
خضروات نشوية- القرنبيط، اليقطين، الجزر - كل شيء ما عدا السكر.

منتجات غير متوافقة لفقدان الوزن

باستخدام أفكار التغذية المنفصلة، لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على أن يصبح بصحة جيدة، ولكن أيضًا فقدان الوزن بسبب الأداء السليم للجهاز الهضمي. هناك أنظمة غذائية تأخذ في الاعتبار الأطعمة غير المتوافقة عند فقدان الوزن. يجب أن تعرف المجموعات غير المتوافقة:

السناجب- البيض واللحوم - منتجات الدقيق؛
خبز- السكر والطماطم.
لحم سمك- الحبوب
القشدة الحامضة والزبدة- المكسرات والبروتينات.
عصيدة- الطماطم والفواكه الحامضة.
الكوسة، اليقطين، التوت، المكسرات- سكر؛
في نفس الوقت البروتينات ذات الأصل الحيواني والنباتي.

ما هي الأطعمة غير المتوافقة مع المضادات الحيوية

عندما يصف الطبيب دورة من الأدوية المضادة للبكتيريا، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات مزيجها مع الطعام. المضادات الحيوية لها بالفعل تأثير سلبي على الجسم، لذلك لا ينبغي أن تضيف المنتجات غير المتوافقة مشاكل. ومن الضروري قراءة التعليمات الخاصة بالأدوية التي تنص على موانع استخدام بعض الأطعمة في هذا الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على تناول الكحول.

هناك منتجات غير متوافقة مع المضادات الحيوية تسبب مشاكل:

الحليب ومنتجات الألبان- يرتبط الكالسيوم الموجود في التركيبة بالمادة الفعالة، التي يتم إخراجها من الجسم بدلاً من امتصاصها، مما يؤدي إلى تحييد التأثير العلاجي للدواء؛
كولا، بيبسي- تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
الفواكه الحامضة والنبيذ الجاف والخل والمخللات- تؤثر سلباً على الكبد.

المنتجات غير المتوافقة مع الحليب

تعتبر منتجات الألبان للبالغين طعامًا خاصًا. لا ينتج الجسم الكمية اللازمة من الإنزيمات الخاصة لعملية الهضم. هل يتناسب الحليب مع الأطعمة الأخرى؟ هذا المنتج غير متوافق مع أي شيء. يُنصح باستخدامه في النظام الغذائي بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى، وإلا فمن الممكن حدوث مضاعفات:

عندما يقترن بالبطيخ- تأثير ملين؛
الاستهلاك مع الأطعمة المالحة والحامضة- الرنجة والخيار - الألم والتسمم؛
جنبا إلى جنب مع الصودا- عملية مضطربة في المعدة.

المنتجات غير المتوافقة مع الكحول

ويعتقد أن المشروبات الكحولية يمكن أن تسبب التسمم. في الوقت نفسه، يعتقد عدد قليل من الناس أن هذه العواقب ممكنة عند استخدام منتجات غير متوافقة للوجبات الخفيفة. يرتبط هذا التفاعل بخصائص تفاعل الطعام مع الكحول:

الفطر- تفرز السموم التي تدخل مجرى الدم وتؤثر على الكبد.
شوكولاتة- يحفز تدفق الصفراء، والكحول يجعل من الصعب إزالته، مما يثير تشنج العضلة العاصرة للقناة في الاثني عشر - يتطور التهاب البنكرياس الحاد.
جريب فروت- تثبيط إنزيمات الكبد التي تحلل الكحول - تسبب تسمماً شديداً.

من الضروري الجمع بين الطعام والكحول بحذر حتى لا تحصل على رد فعل غير مرغوب فيه:

عند غسله بالمشروبات والعصائر التي تحتوي على السكر، يتم هضم الأخير بسرعة، ويترك الكحول غير متجزئ، مما يؤدي إلى التسمم؛
وجبات خفيفة حارة- الفجل والفلفل والخردل يبطئ تدمير الكحول الذي يسمم الكبد ويضر القلب والأوعية الدموية.
شمامبالاشتراك مع الكحول له خصائص ملين.
اللحم المشوييتطلب عملية هضم طويلة ، وبقاء الكحول في الجسم لفترة طويلة يسبب أعراض التسمم.

وفقا لنظرية التغذية المنفصلة، هناك التوافق الغذائي الجيد والسيئ.

تنقسم جميع الأطعمة وفقًا لتركيبها الكيميائي إلى دهون وبروتينات وكربوهيدرات ونشويات. يتم خلق بيئة قلوية للنشويات في المعدة، وحمضية للبروتينات. ويتم إفراز إنزيمات مختلفة لكل نوع من الأطعمة.

عندما نخلط النشا مع البروتين، يبدأ إنتاج الأحماض والقلويات في نفس الوقت. وهذا يجعلهم يعارضون بعضهم البعض. ونتيجة لذلك، هناك زيادة في الحمل على الأعضاء؛ تعفن الطعام في المعدة والأمعاء بسبب عدم الاستيعاب الكامل. تطوير البكتيريا المسببة للأمراض. تكوين السموم وتسممها للكائن الحي بأكمله؛ ضعف جهاز المناعة والقابلية للإصابة بالأمراض.

إذا قمنا بدمج الأطعمة بشكل صحيح، فسوف نقلل من الضرر الناتج عن استهلاك الطعام ونحسن صحتنا.

لذلك، دعونا نبدأ.

توافق المنتج.

اللحوم، الدواجن، الأسماك، المأكولات البحرية.

يُمزج مع الفواكه الحامضة والخضروات غير النشوية والطماطم والأعشاب. تساعد الخضر على هضم اللحوم بشكل أفضل، وتزيل الكوليسترول وتزيل تقريبًا التأثير الضار لاستهلاكها.

لا تتحد مع بعضها البعض، مع الدهون والنشويات والكربوهيدرات والكحول. يجب تجربة تناول الكحول بشكل منفصل عن اللحوم لأنه يتعارض مع امتصاصه الطبيعي.

البقوليات(الفول، فول الصويا، الفول، البازلاء، العدس).

يُمزج مع الخضار غير النشوية والأعشاب والطماطم.

لا يتم دمجه مع البروتينات والكربوهيدرات والنشويات والدهون.

الحلويات والسكر(الكعك والحلويات والكعك والمربى والسكر.)

تتحد مع بعضها البعض.

تناول الطعام بشكل منفصل عن جميع الأطعمة.

حاول أن تأكلها بأقل قدر ممكن. إنها تحمّل الأعضاء والأنظمة الداخلية للجسم وتمنع إفراز عصير المعدة وتسبب حرقة المعدة والتجشؤ. عند تناولها مع الأطعمة الأخرى، فإنها تحبس الطعام في المعدة وتسبب عمليات التخمر فيه.

يتم استيعابه مباشرة في الأمعاء، ولا يحتاج إلى اللعاب والعصارة الهضمية.

الحبوب والمخبوزات والبطاطس(الحبوب، البسكويت، منتجات المخابز، المعكرونة، البطاطس).

يُمزج مع الحبوب الأخرى والخضروات غير النشوية والدهون والأعشاب.

لا تتحد مع بعضها البعض، مع الفواكه الحامضة والكربوهيدرات والبروتينات.

النشا مع الكربوهيدرات يسبب التخمر في المعدة وتسمم الجسم.

يؤدي استخدام النشويات إلى عملية التخمر وزيادة الحموضة في المعدة وامتصاص مادة واحدة فقط من النشويات (مثلا الخبز مع العصيدة أو الخبز مع البطاطس).

يعتبر خبز الحبوب الكاملة غير المكرر مفيدًا للغاية.

في حد ذاته، النشا يصعب هضمه من قبل الجسم. ولذلك، لا ينبغي أن يتعرضوا للإيذاء.

الفاكهة

ومن الأفضل تناول الطعام منفصلاً، دون خلطه بأي شيء (بعد الأكل بـ 3 ساعات وقبل الأكل بـ 30-60 دقيقة).

لا ينبغي أن تستخدم الفاكهة كحلوى بعد الوجبة. وهذا يسبب التخمر في المعدة.

الفواكه الحامضة(البرتقال واليوسفي والليمون وأصناف التفاح الحامضة والعنب والتوت البري) والطماطم.

تتحد مع بعضها البعض.

طماطم

يتم دمجها مع الخضار والخضروات غير النشوية والبروتينات والدهون، مما يجعلها أسهل في الهضم.

الفواكه الحلوة والحامضة(الفراولة، التوت، المشمش، الخوخ؛ الأصناف الحلوة والحامضة: التفاح، الكمثرى، الخوخ، العنب؛ البرتقال، الأناناس، اليوسفي).

تتحد مع بعضها البعض.

يتم تناوله بشكل منفصل عن جميع الأطعمة.

الفواكه الحلوة والفواكه المجففة(الموز، التمر، التين، الكاكي، الزبيب).

تتحد مع بعضها البعض؛ مع المكسرات والحليب (بكمية صغيرة).

يتم تناوله بشكل منفصل عن جميع الأطعمة. يمتص في الأمعاء.

بكمية صغيرة ممزوجة بالبروتينات.

الخضر والخضروات غير النشوية(البقدونس، الشبت، الكرفس، الخس، البصل (ريش)، حميض؛ الملفوف، البصل، الثوم، الخيار، الباذنجان، الفلفل الحلو، الفجل).

تتحد مع بعضها البعض، مع البروتينات والنشويات والدهون والكربوهيدرات.

لا تتحد مع الحليب والبطيخ.

خضروات نشوية(البنجر، الجزر، البطاطس، اليقطين، القرنبيط، القرع، الكوسة).

يُمزج مع الخضر فيما بينهم.

لا يتم دمجه مع السكر والكربوهيدرات (وهذا يؤدي إلى التخمر في المعدة).

لبن.

لا يتطابق مع أي شيء.

ومن الأفضل استخدامه بتحويله إلى منتج حليب مخمر. تتم عملية تخثر الحليب في المعدة. إذا كان لا يزال هناك طعام آخر، فإن الحليب يغلف جزيئاته، ويمنع هضمها. ونتيجة لذلك، تبدأ عملية الاضمحلال.

شمام.

لا يتطابق مع أي شيء.

موز.

لا يتطابق مع أي شيء.

مشروبات الحليب الحامض(الكفير، الحليب المخمر، اللبن الرائب)، الجبن، الجبن محلي الصنع.

تتحد مع بعضها البعض؛ مع الطماطم والفواكه الحامضة والأعشاب والخضروات غير النشوية.

لا تتحد مع الكربوهيدرات.

الجبن الصلب والجبن والبيض.

يُمزج مع الخضار والخضروات غير النشوية والطماطم.

أنها لا تتحد مع بعضها البعض، مع النشويات والكربوهيدرات والدهون.

المكسرات(الجوز، البندق، اللوز، الفول السوداني، بذور عباد الشمس، بذور اليقطين).

تتحد مع بعضها البعض، مع المساحات الخضراء.

لا تتحد مع البروتينات الأخرى والدهون والكربوهيدرات والنشويات.

الدهون الحيوانية والنباتية(الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والقشدة والمكسرات وبذور عباد الشمس والأفوكادو والزيوت النباتية).

جنبا إلى جنب مع النشويات.

لا يتم دمجها مع البروتينات لأن الدهون تثبط عمل البنكرياس.

لذا، لا تتطابق:

الكربوهيدرات مع الأطعمة الحمضية، النشويات مع النشويات، النشويات مع السكر، البروتينات مع الفواكه الحامضة، البروتينات مع الكربوهيدرات، البروتينات مع النشويات، البروتينات مع البروتينات، الدهون مع البروتينات.

يُمزج مع الخضار الخضراء:

البروتينات والدهون النباتية: المكسرات، وبذور عباد الشمس، والأفوكادو، والزيوت النباتية؛

البقوليات: الفول، والفول، والعدس، والبازلاء؛

البروتينات والدهون الحيوانية: الكفير، الجبن، الجبن، الجبن، الزبدة؛

البروتينات الحيوانية: اللحوم، والدواجن، والبيض، والأسماك، والمأكولات البحرية؛

النشويات: الخبز، الحبوب، المعكرونة، الشعرية، الخضار، البطاطس؛

الحبوب: القمح، الحنطة السوداء، الأرز، الجاودار، الشعير، الشوفان، الدخن.

تناول الطعام بشكل منفصل:

الفواكه، البطيخ، البطيخ، الموز، الحليب.

الاستنتاجات:

كلما كانت تركيبة الطعام بسيطة، كلما كان امتصاصه أسرع وأسهل.

بمعرفة مجموعات المنتجات الأفضل وأيها الأسوأ، ستتمكن من الجمع بينها بنجاح أكبر، مما يعني أنك ستحسن صحتك وصحتك.