Kolač otpalo lišće sa pavlakom. Fallen Leaves Cake

Kolač “Opalo lišće” je tako nazvan jer svojim izgledom podsjeća na jesenje lišće koje je palo na zemlju i položeno u tobogan. Zapravo, recept za tortu s opalim lišćem je vrlo, vrlo jednostavan, čak i početnica domaćica može ga skuhati, pa čak i dovoljno brzo. A u isto vrijeme izgleda vrlo originalno. Još jedna torta je savršena za prva kulinarska iskustva i kuvanje sa decom. A ako uzmete u obzir da je osnova keks i pavlaka, onda je torta s opalim lišćem idealna za dječji odmor.

Klasičan recept

Za tortu će vam trebati nekoliko sastojaka. Za kolače uzmite:

• 6 kokošjih jaja;
• 1,5 šolje šećera;
• 2 šolje pšeničnog brašna;
• pola kašičice sode;
• sirće za gašenje.

Za kremu uzmite:

• litar kisele pavlake sa sadržajem masti od najmanje 30%;
• šećer - 1 šolja.

Kuvanje kolača

Za pripremu kolača od opalog lišća, korak po korak će vam dobro doći recept sa fotografijom. Da napravite testo, uzmite jaja i šećer. Jaja je najbolje uzimati na sobnoj temperaturi. Sipajte ih u posudu za mešanje i dodajte šećer. Mutite dok smjesa ne pobijeli i barem udvostruči volumen. Da bi kolač bio mekan i prozračan, tijesto mora biti zasićeno kisikom.

Kada se to dogodi, bez isključivanja miksera, počnite da ubacujete brašno u testo, prethodno prosijano kroz fino sito. Time će i buduće torte biti prozračnije. Zatim ugasite sodu s malom količinom octa i dodajte u tijesto. Kada smjesa postane homogena, po konzistenciji slična gustoj kiseloj pavlaci, mikser se može isključiti.

Zagrejati rernu na 230 stepeni. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili ga namažite biljnim uljem kako se kolači ne bi lijepili. Kašikom stavite tijesto na papir u obliku malih palačinki ili somuna. Tijesto možete cijediti pomoću kese za pecivo. Ostavite malo prostora između krugova tijesta jer će se dići u rerni.

Kolači se peku veoma brzo, potrebno im je samo 5-7 minuta. Najvjerovatnije ćete morati napraviti nekoliko setova i peći listove u serijama.

Zanimljiva karakteristika recepta za tortu od opalog lišća je da je možete kuhati čak i ako nemate pećnicu. Samo uzmite tiganj i ispecite tijesto u obliku malih palačinki bez dodavanja ulja. Nemojte prepržiti palačinke, samo ih pecite sa obe strane dok ne budu gotove. Trebalo bi da dobijete nježnu prozračnu podlogu za tortu „Opalo lišće“.

Recept je skoro gotov - kada su svi listovi gotovi, ostavite ih da se ohlade, a u to vrijeme pobrinite se za kremu.

Krema

Recept za tortu od opalog lišća je vrlo jednostavan, a za pripremu će vam trebati vrlo malo vremena. Uzmite pavlaku i šećer i dobro umutite mikserom ili mutilicom dok se šećer potpuno ne otopi. Ako želite da tortu sastavite kasnije, kremu ohladite u frižideru da bude čvršća i gušća. Ako vam se pavlaka ne čini dovoljno gusta, umotajte je u gazu i okačite preko noći preko činije. Tada će se višak surutke ocijediti, a pavlaka će postati savršene konzistencije.

Takođe, ako želite da ukus torte učinite zanimljivijim, u kremu dodajte voćni sirup, poput breskve. Potrebno je dodati samo 2-3 supene kašike tokom mućenja.

Sastavljanje torte

Kada se listovi torte ohlade i krema umiješa, vrijeme je da počnete sa sastavljanjem torte. Uzmite veliki ravan tanjir ili posudu i na njega stavite prvi sloj tortilja, lagano preklapajući jedna drugu. Ako vam je teško zamisliti kako bi torta s opalim lišćem trebala izgledati, korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam u tome.

Testo premazati kremom jako dobro da se svi delovi natopi. Zatim rasporedite drugi sloj, premažite kremom. Učinite to sa svim listovima, stavljajući ih u tobogan. Na kraju cijelu tortu prelijte ostatkom kreme i stavite u hladnjak na par sati, a bolje cijelu noć, kako bi se vaša torta od opalog lišća dobro natopila.

Recept sa fotografijom korak po korak - čokoladna verzija

Ako želite da diverzificirate ukus torte, napravite je čokoladnom. U tijesto ili kremu možete dodati kakao, a možete i tamo i tamo. Da biste to učinili, u tijesto dodajte 30 grama kakao praha. Uzmite onaj u kome nema ništa osim kakaa, samo što će vam dati pravi bogat ukus čokolade. Ne stavljajte instant napitke kao što su "Nesquik" i kakao sa dodatkom šećera, kao i sa zamenom za čokoladu. Ali ako ne možete pronaći čisti prah u prodaji, idite na onaj sa šećerom. Zatim količinu granuliranog šećera dodanog u tijesto treba prepoloviti. Pomiješajte kakao prah sa brašnom, a zatim ove suhe sastojke dodajte u umućena jaja sa šećerom. Ostali koraci su identični kako da napravite klasičnu tortu od opalog lišća.

Recept za čokoladnu kremu je takođe jednostavan. Samo dodajte tri kašike kakaa u pavlaku sa šećerom. Ili, ako želite da tortu učinite elegantnijom, nemojte dodavati kakao u smjesu, već bijelu kremu u gotovoj torti pospite rendanom čokoladom.

U tortu možete dodati i čokoladnu glazuru. Pogledajte ovu tortu sa opalim lišćem. Recept sa fotografijom pokazuje koliko je elegantan, pa čak i svečan.

Za glazuru uzmite:

• 70 grama šećera;
• 50 mililitara mlijeka;
• 30 grama kakaa;
• 30 grama putera.

Prvo pomiješajte suhe sastojke - u šerpi pjenjačom pomiješajte kakao i šećer. U tankom mlazu dodajte mlijeko, miješajući smjesu da ne bude grudvica. Stavite lonac na šporet i zagrejte kakao. Kada provri dodati puter i umutiti. Gotov krem ​​ohladite i njime prekrijte tortu koja je već dobro natopljena kremom. Ostavite tortu da odstoji još pola sata u frižideru.

Kolač sa bobicama

Za tortu od opalog lišća najbolji recept je onaj koji je najlakši. Međutim, može se diverzificirati malim dodacima. Bobičasto voće može dodati nove okuse torti, posebno je dobra ribizla. Tamna čokolada će ublažiti njenu kiselost. Da biste to učinili, pored glavnih sastojaka kreme, uzmite čašu svježih ili smrznutih bobica, 4 žlice kakaa i 40 grama tamne gorke čokolade. Bobice sameljite blenderom i sameljite kroz sito da ostane samo pire. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i ribizlama. Kolače od testa umočite u gotovu kremu i stavite na tanjir. Gotov kolač premažite kremom i prelijte otopljenom crnom čokoladom.

"Opalo lišće" sa orasima i bananama

Još jedan recept za tortu od opalog lišća je sa orasima i bananama. Oni ne samo da će upotpuniti ukus, već će i diverzifikovati teksturu torte. Možete uzeti bilo koje orašaste plodove, ali orasi su prikladniji za delikatan ukus kiselog vrhnja. Uzmite 300 grama i usitnite ih nožem, narendajte ili usitnite blenderom.

Banane će trebati 2 komada. Uzmite zrele banane, ali ne previše. Zgnječite ih viljuškom ili blenderom u pire i dodajte u kremu pripremljenu po klasičnom receptu ili sa čokoladom. Pecite kolače na isti način kao u tradicionalnoj verziji. Sastaviti tortu i svaki sloj premazati kremom od banane, posuti je mrvicama orašastih plodova. Gornji dio torte također ukrasite orasima.

Svako od nas nije ravnodušan na desert i prelijepu ukusnu tortu.

Torta "Opalo lišće" - najdelikatnija i veoma ukusna poslastica. Ovaj divan recept sigurno će se ukorijeniti u vašoj kuhinji.

Ime torte nastalo je zbog vanjske sličnosti kolača s jesenjim lišćem.

Recept je baziran na biskvitu koji se naširoko koristi u pripremi mnogih slatkiša: od kiflica do kolača. Proizvodi od biskvitnog tijesta odlikuju se sjajem. Prozračnost tijesta objašnjava se činjenicom da se pečenje temelji na umućenim žumancima i bjelanjcima, brašnu, šećeru. Ispostavit će se kvalitetan biskvit, pod uvjetom da su jaja svježa, da se poštuje temperatura pečenja.

Da biste pripremili takvu poslasticu, unaprijed kupite sljedeće proizvode:

• Jaja 5 kom.
• Šećer 2 kašike.
• Soda 1 kašičica
• Sirće 1,5 kašike
• Vanilin na vrhu noža
• Brašno 2,5 kašike.

• Pavlaka 750 gr.
• Šećer 6-7 kašika.
• Kakao 3 kašike

kuhanje:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

U međuvremenu razbijte jaja u činiju. Dodajte šećer. Dobivena masa se dobro utrlja. Ugasite sodu sa jabukovim sirćetom.

U tijesto pažljivo dodajte prosijano brašno, sodu pogašenu sirćetom, vanilin. Za svetliji ukus možete koristiti limunovu koricu.

Sve sastojke izmiksajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Testo za biskvit je spremno.

Pleh obložite papirom za pečenje ili posudu za pečenje namažite biljnim uljem.

Kašikom rasporedite tijesto u obliku malih palačinki, ostavljajući između njih nekoliko centimetara. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 15-20 minuta.

Izvadimo gotove blanke za tortu. Dok se hlade pripremite kremu.

Da biste izbjegli grudvice, prvo pomiješajte šećer sa kakaom. Dodajte ohlađenu pavlaku (što je veći sadržaj masti, to je ukusnije). Pažljivo promiješajte.

Sada ohlađene krugove umočite u kiselu pavlaku. Ređati u redove na tanjir. Svaki sloj obilno podmazujemo kremom, formirajući brdo. Dobijamo efekat opalog lišća.

Svaki red možete posuti seckanim orasima, suvim voćem - po vašem ukusu. Ukrasite otopljenom čokoladom ili koristite kakao.

Gotov kolač ostavite u frižider na nekoliko sati da testo dobro upije kremu.

Torta će osvojiti ne samo svojim neobičnim izgledom, već i besprekornim ukusom i mirisom. Sretno ispijanje čaja, kuhajte sa zadovoljstvom!

Kolač od opalog lišća bio je popularan još u sovjetsko vrijeme. Bio je cijenjen zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti sastojaka. Ako želite da napravite istu tortu koju ste jeli kao dete, svideće vam se sledeći recept.

Kolač od opalog lišća možete pripremiti sa djecom

Sastojci

Šećer 1 stack jaja 6 komada Vanilin 2 grama Soda 1 tsp Sirće 2 tsp Pšenično brašno 2 stack Crna ribizla 0 stack Krema 900 mililitara

• Porcije: 8
• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta

recept za tortu od opalog lišća

Po ovom receptu dobijate veoma veliku tortu. Ako trebate pripremiti desert za malu kompaniju, bolje je smanjiti broj sastojaka.

Prije kuhanja provjerite jesu li svi sastojci na sobnoj temperaturi:

1. Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom.
2. U smjesu jaja dodajte vanilin, sodu, ugašenu sirćetom. Sve ponovo umutite dok ne postane glatko.
3. Postepeno dodavati brašno, nastavljajući da mesite testo kašikom. Trebalo bi da bude konzistencije guste pavlake.
4. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega žličicom stavite tijesto. Nemojte koristiti supenu kašiku, jer će komadi kolača biti preveliki i neće biti tako privlačni. Stavite tijesto na maloj udaljenosti jedno od drugog, jer će se još dići.
5. Pecite kalupe u zagrejanoj rerni dok ne budu ispečeni, oko 7 minuta. Brzo se kuvaju, pa pazite da ne zagore.
6. Svaki pečeni "list" umočite u kiselu pavlaku i stavite na tanjir na gomilu da napravite jesenju hrpu otpalog lišća. Između listova stavite bobice crne ribizle.

Ribizla je izborni sastojak. Umjesto njih možete koristiti trešnje bez koštica, komadiće banana, ananasa, orašastih plodova, itd., ili ne možete staviti ništa više, jer torta ionako ispadne ukusna i zadovoljavajuća. Desert možete ostaviti kakav jeste ili ga izmrviti sitom na kakao.

Krema za torte Otpalo lišće

Za kremu su vam potrebna samo tri sastojka:

• 900 ml kisele pavlake;
• 5 st. l. Sahara;
• 3 art. l. kakao.

Pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Krema je umjereno slatka, pa ako volite slađe deserte dodajte još šećera. Kakao nije potrebno stavljati u kremu, možete ostaviti bijeli. Obratite pažnju na ovaj recept, jer se može koristiti ne samo sa ovom tortom, već i sa mnogim drugim. Jednostavan je, a ipak veoma ukusan, dobro natapa kolače.

Neka fotografija torte Otpalo lišće ne impresionira svojim luksuznim izgledom, ali okus ovog deserta je divan. Nežna je i slatka, ova torta će se svideti skoro svima.

Torta mog detinjstva. Recept se pažljivo čuva u svesci, ali ga znam napamet. Za svaki praznik uvek smo naručivali baš ovu tortu, ni kolač od meda, ni Nataša, ni Napoleon nisu nas toliko uzbuđivali koliko iščekivanje "Opalog lišća"!

Toliko jednostavno da se čak i školarac može nositi s tim. Nekomplikovanog ukusa, ali osvaja od prve kašike. Delikatna, natopljena i gotovo nemasna

Posvećeno svima koji su nostalgični!

Za test:
6 jaja
1,5 kašika šećera
2 kašike brašna
Vanilin 0,5 tsp
Prašak za pecivo 10 grama (sa njim zamenjena soda, ne podnosim ukus sode u pečenju)

za kremu:
1 kg kisele pavlake (najbolje 1,2-1,3)
8-9 kašika šećera
2-3 kašike kakaa
Poppy

Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte vaniliju, prašak za pecivo i prosijte brašno. Ponovo umutite testo na najmanjoj brzini miksera.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ukupno 4 pleha) i žličicom izvucite tijesto kao kolačić, ostavljajući praznine između tortilja da narastu.

Peći na 180C 12 minuta. Kolače odmah skinite sa papira.

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i kakaom.

Stavite kolače na posudu u obliku cvijeta i prelijte kremom. Sakupite tortu u obliku tobogana. Pospite makom.

Izgleda neupadljivo, ali tako autohtonog ukusa!

Alt="4) Dezertnom kašikom odložite male lokve tijesta na pleh, a zatim im po želji dajte oblik listova: žličicom izvucite vrh. Držite razmak, jer listići će se malo povećati tokom pečenja.Preostalo testo pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se ne sleže.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite mini kolače za otpalo lišće 10 minuta na 200°C. Pripazite na rernu, jer svako ima drugačiju tehniku: možda će vam listovi biti gotovi za 8 minuta ili 12... Palačinke od keksa bi trebalo da budu zlatne, malo tamnije ispod..jpg" width="">!}

4) Dezertnom kašikom stavite male lokve testa na pleh, a zatim im po želji dajte oblik listova: vrh izvucite kašikom. Držite razmak, jer će se listovi tokom pečenja malo povećati. Ostatak testa pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se ne sleže.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite mini kolače za otpalo lišće 10 minuta na 200°C. Pripazite na rernu, jer svako ima drugačiju tehniku: možda će vam listovi biti gotovi za 8 minuta ili 12... Palačinke od keksa bi trebalo da budu zlatne, malo tamnije ispod.

Alt="6) Sada treba da napravite kremu za tortu od opalog lišća. U idealnom slučaju, kiselu pavlaku za nju treba izmeriti: staviti u gazu (urolati u 2-3 sloja), pa staviti preko zdjelu ili stavite u cjedilo na činiju Preko noći u frižideru, sva surutka će se ocijediti u činiju, a pavlaka će napraviti divnu gustu kremu.

Dakle, u kiselu pavlaku sipajte šećer u prahu, malo vanilina i po potrebi gustin za pavlaku ili želatinu razblažen u vodi. Na maloj brzini miksera dobro izmiksajte sve sastojke dok se ne dobije homogena bujna masa..jpg" width="">!}

6) Sada treba da napravite kremu za tortu od opalog lišća. U idealnom slučaju, kiselu pavlaku za to treba izvagati: staviti u gazu (umotati u 2-3 sloja), zatim staviti preko posude ili staviti u cjedilo na zdjelu. Preko noći u frižideru sva surutka će se ocediti u činiju, a pavlaka će napraviti divnu gustu kremu.

Ali nemojte se obeshrabriti ako to već niste učinili. I ja sam imala sasvim običnu pavlaku od 15% masnoće, direktno iz pakovanja. Šta sam uradio da se zgusne: uzeo sam želatin na vrh kašičice (otprilike 1/6 kašičice) i razblažio ga u vodi sobne temperature (oko 1,5-2 kašičice). Prije pripreme kreme smjesu sam malo zagrijala da se granule koje se nisu otopile za 10 minuta konačno otopile. Ova smjesa je izlivena u kiselu pavlaku. Krema je gusta i laka za upotrebu.

Dakle, u kiselu pavlaku sipajte šećer u prahu, malo vanilina i po potrebi gustin za pavlaku ili želatinu razblažen u vodi. Na maloj brzini miksera dobro izmiksajte sve sastojke dok se ne dobije homogena bujna masa.

10) Preostale slojeve pogodno je rasporediti tako što ćete umočiti "lišće" u kremu u cjelini - to štedi vrijeme i omogućava vam da sve ravnomjerno podmažete.

11) Rasporedite "opalo lišće" tako da međusobno zatvaraju praznine, formirajući manje-više ujednačene slojeve.