Kopar je jedna od najčešćih biljaka u bašti. Može se naći u gotovo svakom području. Kopar se lako sije, lako se održava, a na kraju dobijete aromatičan začin koji odgovara svakom jelu. Osim toga, kopar i njegovi plodovi imaju blagotvorna ljekovita svojstva, koja su određena njihovim vitaminsko-mineralnim sastavom. Njegova velika prednost je njegova protuupalna i dezinfekcijska svojstva. Kopar snižava nivo holesterola, deluje sedativ, stimuliše metabolizam, blagotvorno deluje na krvožilni sistem, nežan je za probavni sistem, pomaže u prevenciji i lečenju bolesti mokraćnog sistema. I ne samo! Posadite kopar u svoje gredice - odličan je pomoćnik!

Kopar kao začin u kuvanju	Kopar kao lekovita biljka
Prednosti kopra u kuvanju su očigledne. Kopar je univerzalni začin koji se može koristiti svjež, sušen ili smrznut. Kopar je dobar u salati, supi, boršu, mesu i ribi. Izuzetno je dobar mladi kuvani krompir sa koprom, a divna je pečena riba posuta koprom. A cvjetajući kopar je jednostavno nezamjenjiv za konzerviranje - niti jedna tegla krastavaca ili rajčice nije potpuna bez kopra. Štoviše, kopar igra ulogu ne samo začina, već i prirodnog konzervansa koji štiti proizvod. Zapamtite da se zelje kopra dodaje u jelo na kraju, a sjemenke kopra - na početku.	Korisna svojstva kopra iscjelitelji su dugo koristili. U medicini se kopar može koristiti u svježem (salate) iu obliku pripravaka (infuzija kopra, odvar od kopra). Jedenjem kopra dobijamo vitamin C koji štiti organizam od infekcija (oko 100 mg na svakih 100 g), vitamine B - koji ublažavaju probleme kože i kose, jačaju nervni sistem, pomažu u borbi protiv nesanice i lošeg raspoloženja, vitamin A - blagotvoran za vid i kožu, a ne samo vitamin. Kopar je bogat gvožđem, kalijumom, karotenom, vrednim uljima i još mnogo toga.
Kopar sadrži velika količina vitamina: vitamin A (retinol), provitamin A (beta-karoten), vitamini B (tiamin, ekvivalent niacina, riboflavin, piridoksin i folna kiselina), vitamin C (askorbinska kiselina) i vitamin E (tokoferol). Pored vitamina, kopar sadrži mnoge kiseline, eterična ulja i minerale kao što su gvožđe, kalcijum, magnezijum, kalijum, natrijum i fosfor. Prednosti kopra Očigledno je da redovna konzumacija kopra pomaže da se tijelo zasiti vitaminima i mikroelementima.

Recepti za salatu od kopra

Najveća količina vitamina dolazi iz svježeg povrća. Stoga pokušajte jesti aromatični kopar svjež ili u salatama. Štoviše, najukusnije salate po pravilu sadrže malu količinu sastojaka. Glavna stvar je da ih jedete sveže. Predstavljamo vam jednostavne zelene salate od svježeg kopra.

Osvježavajuća salata od kopra

• Nasjeckajte kopar (dva grozda), malo posolite po ukusu i promiješajte. Pomutite kašiku limunovog soka sa maslinovim ili običnim suncokretovim uljem (3-3,5 kašike), a zatim dodajte smeđi šećer (1-1,5 kašika). Preliv je potrebno dobro promešati da nema zrna. Imaće bolji ukus ako odstoji neko vreme. Začinite salatu dobijenim sosom i ostavite 2-3 sata. Limun narežite na tanke kriške i stavite na salatu neposredno prije serviranja. Možete dodati pinjole.

Salata od kopra i luka sa pavlakom

• Veliku gomilu kopra i veliku vezu zelenog luka potrebno je nasjeckati. U zdjeli za salatu pomiješajte nasjeckano zelje. Posolite i krećite se. Odozgo stavite teglu pavlake iz frižidera. Preljevu možete dodati kašiku majoneze. Veoma ukusno i zdravo.

Salata od kopra sa jajetom

• Sitno nasjeckajte vezicu kopra i vezicu zelenog luka. Seckano zelje posolite, promešajte i začinite kiselom pavlakom. Tvrdo kuvana jaja iseckati. Pomiješajte jaja sa začinskim biljem. Trebat će vam hrpa luka i kopra, 4 kuhana jaja, 100-1500 grama kisele pavlake, sol. Ukusna i hranljiva prolećna salata je spremna.

Salata od kupusa sa koprom

• Svježa i ukusna salata od kopra i kupusa je vrlo jednostavna za pripremu. Polovinu kupusa sitno nasjeckajte oštrim nožem. Stavite u činiju. Seckani kupus pospite solju i pritisnite rukama. Trebalo bi da pusti sok i postane mekano. Operite kopar, malo ga osušite, odrežite grane. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kupus. Začinite maslinovim ili suncokretovim uljem.

Salata od sira i skute sa koprom

• Pomiješajte naribanu jabuku (2 supene kašike) sa limunovim sokom (1 kašika) i koprom (3 kašike). Tri tvrda sira (150 g), dodajte nemasni svježi sir (100 g). Sve dobro izmiješajte, začinite maslinovim uljem (2 supene kašike) pomešanim sa seckanim belim lukom (3-4 češnja). Po želji ovu masu možete uvaljati u kuglice i njima ukrasiti druge salate.

I svakako u prva jela dodajte kopar. Mirisni kopar može supama dati neopisiv ukus i miris. A kako je dobar borš posut svježim koprom!

Kako sačuvati kopar za zimu

Da biste se zimi zadovoljili aromatičnim koprom, pripremljen je za buduću upotrebu. Berba zelenila za zimu može se obaviti na tri glavna načina: sušenje, zamrzavanje i soljenje.

• kako sušiti kopar za zimu

Kopar je potrebno sakupljati za sušenje ujutro, kada nestane rose. Ni u kom slučaju ga ne treba sakupljati nakon kiše.
Prije sušenja kopar se mora pažljivo pripremiti: sortirati, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi.
Sada se kopar položi na list čistog bijelog papira u hladu tako da ne bude izložen direktnoj sunčevoj svjetlosti. Samo na taj način kopar će zadržati svoja prirodna korisna svojstva i atraktivan izgled.
Kopar se može sušiti i na drugi način - u grozdovima okačenim na uže. Sušenje se vrši u dobro provetrenoj hladnoj prostoriji.
Kopar ne treba sušiti predugo. Po dobrom vedrom vremenu osušiće se za 2-3 dana. To je vrlo lako provjeriti. Osušena grančica kopra lako se smrvi u prah.
Osušeno bilje čuvajte u staklenim posudama, tako će zadržati izgled i aromu, te neće upijati vlagu. Tegle sa čvrstim poklopcima dobro rade za ovo.

• kako zamrznuti kopar za zimu

Zamrzavanje kopra je veoma dobar način za čuvanje začinskog bilja. Mnogi ljudi više vole zamrzavanje nego sušenje, jer smrznuti kopar zadržava vitamine i eterična ulja, a okus i izgled kopra iz zamrzivača je kao svjež. Postoje tri načina za zamrzavanje kopra za zimu: cijele biljke, nasjeckane i u kockama leda.
Za zamrzavanje se biraju najsvježije i najaromatičnije biljke. Kopar se sortira, opere i ostavi da se osuši. Dalje, ovisno o odabranoj metodi zamrzavanja kopra:
- iseći na porcije i staviti u posudu, teglu ili vrećicu u kojoj ću čuvati u zamrzivaču;
- cijeli umotan u vrećicu;
- seckani kopar se stavlja u posude za led i puni vodom.
Smrznuto zelje može se čuvati dugo vremena, ali ga ne treba ponovo zamrzavati. Kada zamrzavate kopar, spakujte ga u nekoliko malih vrećica ili posuda kako biste odmrznuli samo potrebnu količinu zelenila.

• kako kiseliti kopar za zimu

Kopar se ne može dodati samo preparatima, već se može i zasebno konzervirati. Da biste to učinili, sjeckano zelje se pomiješa sa solju i sirćetom i zatvori u steriliziranu posudu. Ili možete jednostavno ukiseliti kopar prema ovom receptu.
Kopar temeljno operemo i sortiramo, trgajući zelje sa stabljike. Nasjeckajte kopar i stavite u veliku zdjelu. Posolite (za jednu vezicu nesortiranog kopra, koji se uhvati palcem i srednjim prstom ruke, upotrebite 1 supenu kašiku sa vrhom soli). Posoljeni kopar dobro samljeti u posudi da omekša i pusti sok. Ostavite da odstoji pola sata i stavite u čiste staklene tegle sa poklopcem na navoj. Posoljeni kopar treba staviti u posudu vrlo čvrsto, u malim porcijama, tako da nema praznih mjesta. Na vrh možete dodati prstohvat soli prije uvijanja.Čuvati u frižideru na vratima.

Koje su prednosti kopra?

• plodovi i eterično ulje kopra ublažavaju grčeve, snižavaju krvni pritisak, imaju ekspektorans, karminativno, sedativno, zacjeljujuće, diuretičko i antihemoroidno djelovanje.
• Plodovi kopra koriste se za poboljšanje apetita i kod nesanice.
• Kopar je koristan kod gojaznosti, dijabetesa, taloženja soli, za podsticanje lučenja mleka kod dojilja, kod alergijskog svraba kože i pustularnih oboljenja kože lica.

Kontraindikacije: preparati od kopra su kontraindicirani za osobe sa niskim krvnim pritiskom, trudnice ne bi trebale preterano koristiti kopar.

Zanimljiva činjenica o kopru
Kopar se već dugo koristi kao korisna biljka. U starom Egiptu, odvar od kopra se smatrao dobrim lijekom za glavobolju. U starom Rimu, ratnici i sportisti su jeli kopar kako bi poboljšali svoj ton prije bitaka i takmičenja. U Evropi tokom srednjeg veka lekari su preporučivali kopar za jačanje pamćenja i lečenje uznemirenih nerava.

Kako pripremiti odvar od kopra, infuziju kopra, vodu od kopra

Infuzija sjemenki kopra

Kako pripremiti vodenu infuziju sjemenki kopra: kašiku zdrobljenog sjemena kopra preliti sa 200 ml ključale vode, ostaviti 15 minuta u zatvorenoj posudi, procijediti i piti po 30-50 ml 5-6 puta dnevno.

Koje su prednosti vodene infuzije sjemenki kopra:

• korisno za prevenciju i za bolesti mokraćnog sistema (nefrolitijaza, pijelonefritis, cistitis, uretritis) - za pripremu infuzije 1 žlica. kašičicu mljevenog sjemena preliti čašom kipuće vode, ostaviti 10-15 minuta i uzimati 1 žlicu. kašika 3-4 puta dnevno;
• koristite infuziju sjemenki kopra i kao diuretik - 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela;
• Infuzija sjemena kopra korisna je za upalne bolesti respiratornog trakta kao ekspektorans;
• kao sedativ za razne kolike;
• povećana nervna razdražljivost i nemiran san, uporno štucanje;
• infuzija sjemenki kopra korisna je kod nadutosti - uzimajte po žlicu 3-6 puta dnevno 15 minuta prije jela;
• Losioni od infuzije sjemenki kopra dobar su lijek protiv akni i drugih upalnih kožnih oboljenja.

Infuzija bilja kopra

Kako pripremiti infuziju kopra: kašika osušene biljke kopra zakuha se sa 0,5 litara kipuće vode, ostavi sat vremena, procedi i pije po 0,5 šolje 3 puta dnevno pre jela.

Koje su prednosti infuzije kopra:

• koristi se za nadimanje, zatvor i kronični kolitis.

Dill water

Čuvena voda od kopra za smanjenje grčeva kod novorođenčadi zapravo se pravi od ploda komorača, koji je vrlo sličan kopru. Od sjemenki kopra možete napraviti i vodu, ali će njeno djelovanje biti slabije. Ljekoviti efekti infuzije komorača su mnogo veći od onih od vode od kopra.

Kako pripremiti vodu od kopra: voda od mirođije priprema se od ulja kopra u količini od 1 deo ulja kopra na 1000 delova vode. Možete ga pripremiti na ovaj način: u jednu litru prokuhane vode potrebno je dodati 0,05 g ulja od komorača ili ulja kopra.

• Još jedan recept za pravljenje vode od kopra kod kuće, treba uzeti sjemenke komorača (3 g), samljeti ih u mlinu za kafu (ne morate ih mljeti, ali ćete morati ostaviti najmanje sat vremena) i preliti kipuću vodu preko njih, ostavite da se kuva oko 20 minuta, a zatim povećajte zapreminu tečnosti na 200 ml. Prije upotrebe, infuzija se mora filtrirati kroz filter u nekoliko slojeva gaze. Gotova dekocija 1 tsp. dodati u formulu za hranjenje ili izdojeno majčino mlijeko.
• Često majke ne kuhaju komorač, već sjemenke kopra (1 kašičica): u to ulijte 200 ml prokuhane ili pročišćene vode i ostavite 60 minuta. Taloženi odvar se koristi 3 puta dnevno, po 1 desertna kašika ili kafena kašika. Voda kojom se sipa sjeme mora se prethodno tretirati.

Bitan: Prije upotrebe preparata od kopra, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom! Nikada ne samo-liječite.

Prethodno na temu:

	Hrskavi malo slani krastavci ukras su stola i ponos domaćice. Ukusno, aromatično, ljuto! Postoji mnogo recepata za malo slane krastavce, ali su posebno popularni oni koji se mogu brzo pripremiti: malo slani krastavci u vrećici, klasični...
	Jedinstvena ljekovita svojstva bijelog luka poznata su od davnina. Konzumacija belog luka eliminiše višak holesterola, sprečava aterosklerozu, poboljšava rad srca, snižava krvni pritisak, uklanja toksine iz organizma... Sva korisna svojstva belog luka...
	Kod kuće možete soliti kavijar bilo koje ribe, samo da je svježe ulovljena. Domaći soljeni kavijar je posebno dobar u kombinaciji sa raženim hlebom. Sendviči sa njim biće odličan dodatak vašem jelovniku. Hajde da saznamo kako pravilno...
	Svinjska mast je misteriozan proizvod! Neki se odmah sline pri pogledu na mast, dok se drugi okrenu. Ali ako volite mast, onda je volite u komadićima. Nijedno predjelo se ne može porediti sa komadićima masti koji uredno leže na tanjiru pored belog luka, zelenog luka, crnog hleba...
	Jesen je vrijeme za gljive i uspješni berači gljiva, nakon što su ubrali bogat urod, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili osušiti? Hajde da shvatimo jednostavna pravila kako sušiti gljive - na suncu, u rerni ili u rerni, razjasnićemo kako...

Čovjek je životinja svejed, ali kada sve okolo pozeleni, šiljci i zamiriše, u njemu se budi biljojedi dio.
A za to je potrebno još svježeg kopra, mirisnog peršuna, hrskavog mladog luka - a ujedno i par hrpa te mirisne stvari!

Prikupili smo 10 fantastičnih recepata koji sadrže puno i puno ukusnog začinskog bilja. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!

Green Pie

SASTOJCI:

5 svežnjeva zelenila (kopar, peršun, zeleni luk i sve što duši godi), par jaja, kašika pavlake i brašna, malo biljnog ulja, biber i sol.

PRIPREMA:

Jaja, pavlaku i brašno pretvorite u testo. U zagrejan i nauljen tiganj sipajte krupno iseckano zelje (zeleni luk sa lukom) i sipajte pripremljenu smesu. Začinite i kuvajte pokriveno dok ne porumeni, a zatim okrenite i dobijete zlatno smeđu boju sa zadnje strane. Da se torta ne bi raspala, možete je rezati i prevrnuti na dijelove.

Zelene palačinke

SASTOJCI:

ma koliko ti ne smetaju grančice raznog zelenila (kopar, peršun, luk, celer, bosiljak...), litar mleka, par jaja, 400 grama brašna, kašičica soli, trećina od jedne kašičice sode, malo putera i biljnog ulja, može i pavlake.

PRIPREMA:

Umutite jaja i posolite, dodajte brašno i sodu bikarbonu, ulijte polovinu mlijeka i dobro promiješajte. Zatim ulijte ostatak i dobijete tijesto konzistencije kisele pavlake. Ostavite da odstoji na toplom sat vremena. Zatim dodajte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Zatim je pripremimo kao klasične palačinke, namažemo maslacem, prelijemo pavlakom i proždiremo kao ludi.

Zelena supa

SASTOJCI:

pola kilograma zelja (spanać, kiseljak, lišće cvekle, mlada kopriva - generalno šta je bilo najsvežije na pijaci ili uzgojeno u bašti), tiganj pilećeg bujona, par šargarepa, koren peršuna, so, možda kuvano jaje i pavlaka.

PRIPREMA:

U kipuću čorbu bacite šargarepu i korijen peršuna, kuhajte dok ne omekša, a zatim ubacite komade piletine iz čorbe - i dobro oprane, osušene i iskidane rukom (ovo je ukusnije i bogatije vitaminima). Za deset minuta on je sav tvoj. Pobiberite, posolite, pavlaku u tanjir i ukrasite komadićem jajeta. Trenutak istine je stigao! I nađeno je ne u vinu, već u supi.

Zelena salata

SASTOJCI:

glavica mladog ili kineskog kupusa; nekoliko stabljika celera, par krastavaca - i koliko god želite (peršun, kopar, luk, itd.), prirodni jogurt, senf, so.

PRIPREMA:

Kupus nasjeckajte na kupus (tanko), posolite i izgnječite. Celer narežemo na komade, krastavce pretvorimo u štapiće, dodamo nasjeckanu hrpu začinskog bilja - i začinimo jogurtom pomiješanim sa senfom. Međutim, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje s preljevom, kao i s dodacima: možete dodati grašak ili jabuku, dodati orašaste plodove ili krekere i tako dalje. Glavno da trava bude kao u bakinom selu na livadi!

Zelena užina kyukyu

SASTOJCI:

ne previše debela veza vašeg omiljenog zelenila (kiselica, spanać, zeleni luk, beli luk i njihove druge kolege će poslužiti), peta jaja, parče putera, malo oraha, domaći jogurt ili kefir, so i biber.

PRIPREMA:

Cijelu hrpu trave isjeckamo ne previše sitno. U to razbijte jaja, posolite i pobiberite i dobro promešajte. Sipati u kalup podmazan polovinom maslaca, preliti drugom polovinom ovog putera (otopljenog) preko vrha. U rerni zagrejanoj na oko 170 stepeni pecite 15 minuta na donjem režimu - i isto toliko na gornjem režimu. Gotovo jelo pospite lagano pečenim orasima, prelijte jogurtom, isecite kao pitu i uživajte na azerbejdžanski način.

Zelene palačinke

SASTOJCI:

kopar-peršun-luk i bilo koje zelje po želji - kao tablete protiv pohlepe („više!“), pet jaja, 300 ml kefira, par kašika pavlake, 200 g brašna, komad tvrdog sira, pola kašike sode, malo biljnog ulja.

PRIPREMA:

Nasjeckajte par kuhanih jaja i začinskog bilja i sjedinite i dodajte tri sira. Pomiješajte kiselu pavlaku i kefir, malo zagrijte, dodajte preostala jaja i sol i sodu, pa dobro promiješajte dok dobro ne promućka. Sada dodajte brašno - i dobijemo tijesto u koje ulijemo zelenu smjesu. Dobro promiješajte i pržite u tiganju do zlatne boje (palačinke) i obilnog puštanja želudačnog soka (kod kuće).

Zeleni somun kutaba

SASTOJCI:

par čaša brašna, hrpa spanaća i drugog slatkog zelenila, sto grama adigeskog sira, malo putera, so, biber.

PRIPREMA:

Zamesiti testo od brašna, vode (oko pola čaše) i soli, pokriti peškirom 20 minuta, usput par puta poprskati vodom i mešati. Pravimo kuglice, uvaljamo ih u ploske, unutra stavljamo nasjeckano začinsko bilje i sir, stisnemo rubove, malo poravnamo ono što dobijemo. Kutabe pečemo u suvom tiganju, odmah ih premažemo uljem - i jedemo vruće.

Zeleni kotleti

SASTOJCI:

Pola kilograma pirea od spanaća, par krompira, par jaja, veza peršuna, veza zelenog luka, prezla, malo brašna, so i biber.

PRIPREMA:

Krompir skuvajte, izgnječite i pomiješajte sa spanaćem. Dodati prezle da se dobro slepe, dodati seckano začinsko bilje, posoliti i pobiberiti, napraviti kotlete, uvaljati u brašno. Umočite u činiju sa razmućenim jajima i pržite dok ne dobije ugodnu zlatno smeđu boju i ukućani poviču: „Daj!“ Požuri! Mjau!" Za potpuni zanos možete posipati i malo sira - ali to samo ako porodica, zadirkivana mirisima, to dozvoli.

Zeleno ulje

SASTOJCI:

štapić putera, kap maslinovog ulja - i velika hrpa (još!) svega što su gredice slale: peršun, timijan, bosiljak, zeleni beli luk...

PRIPREMA:

Maslac omekšan na sobnoj temperaturi stavite u blender, dodajte nasjeckano začinsko bilje, izmiksajte, dodajte kap maslinovog ulja - i izmiksajte! Sada nećete imati obične sendviče. I biće samo božanskih! Pa, da biste imali luksuzan doručak, dovoljan je svež hleb. Međutim, upozoravamo vas: brzo će se završiti.

Zeleni smoothie

SASTOJCI:

dva dijela vašeg omiljenog zelenila (kopar, zelena salata, peršun, spanać, kiseljak, celer, listovi cvekle, mlada kopriva ili maslačak, itd.) i tri dijela vašeg omiljenog voća ili povrća (mrkva, jabuka, paradajz, krastavci, jagode, banane...).

PRIPREMA:
Uzimamo ono što ide zajedno. Recimo, paradajz traži bosiljak, jagode - mentu... Uglavnom, koristimo se logikom, maštom i eksperimentalnim duhom. Sve sastojke izmiksajte u blenderu; ako je pregusto dodajte mineralnu vodu; ako želite da upijete sve vitamine, dodajte kap maslinovog ulja. Ispada neljudski korisno!

Prijatno!

Kopar je aromatičan začin i odličan iscjelitelj.

Korisna svojstva kopra poznata su odavno, a njegova nezamjenjivost u kulinarstvu potvrđena je i ličnim iskustvom. Koje su prednosti kopra, u čemu pomaže infuzija sjemenki kopra i infuzija njegovih bilja, šta je kopar voda, a i kakve se salate od kopra mogu pripremiti, kako zamrznuti, sušiti i kiseliti kopar za zimu , razgovaraćemo o ovome sa vama.

Kopar je jedna od najčešćih biljaka u bašti. Može se naći u gotovo svakom području. Kopar se lako sije, lako se održava, a na kraju dobijete aromatičan začin koji odgovara svakom jelu. Osim toga, kopar i njegovi plodovi imaju blagotvorna ljekovita svojstva, koja su određena njihovim vitaminsko-mineralnim sastavom. Njegova velika prednost je njegova protuupalna i dezinfekcijska svojstva. Kopar snižava nivo holesterola, deluje sedativ, stimuliše metabolizam, blagotvorno deluje na krvožilni sistem, nežan je za probavni sistem, pomaže u prevenciji i lečenju bolesti mokraćnog sistema. I ne samo! Posadite kopar u svoje gredice - odličan je pomoćnik!

Kopar kao začin u kuvanju

Prednosti kopra u kuvanju su očigledne. Kopar je univerzalni začin koji se može koristiti svjež, sušen ili smrznut. Kopar je dobar u salati, supi, boršu, mesu i ribi. Izuzetno je dobar mladi kuvani krompir sa koprom, a divna je pečena riba posuta koprom. A cvjetajući kopar je jednostavno nezamjenjiv za konzerviranje - niti jedna tegla krastavaca ili rajčice nije potpuna bez kopra. Štoviše, kopar igra ulogu ne samo začina, već i prirodnog konzervansa koji štiti proizvod. Zapamtite da se zelje kopra dodaje u jelo na kraju, a sjemenke kopra - na početku.

Kopar kao lekovita biljka

Korisna svojstva kopra iscjelitelji su dugo koristili. U medicini se kopar može koristiti u svježem (salate) iu obliku pripravaka (infuzija kopra, odvar od kopra). Jedenjem kopra dobijamo vitamin C koji štiti organizam od infekcija (oko 100 mg na svakih 100 g), vitamine B - koji ublažavaju probleme kože i kose, jačaju nervni sistem, pomažu u borbi protiv nesanice i lošeg raspoloženja, vitamin A - blagotvoran za vid i kožu, a ne samo vitamin. Kopar je bogat gvožđem, kalijumom, karotenom, vrednim uljima i još mnogo toga.

Kopar sadrži veliku količinu vitamina: vitamin A (retinol), provitamin A (beta-karoten), vitamine B (tiamin, niacin ekvivalent, riboflavin, piridoksin i folna kiselina), vitamin C (askorbinska kiselina) i vitamin E (tokoferol) . Pored vitamina, kopar sadrži mnoge kiseline, eterična ulja i minerale kao što su gvožđe, kalcijum, magnezijum, kalijum, natrijum i fosfor. Prednosti kopra su očigledne - redovna konzumacija kopra pomaže da se tijelo zasiti vitaminima i mikroelementima.

Recepti za salatu od kopra

Najveća količina vitamina dolazi iz svježeg povrća. Stoga pokušajte jesti aromatični kopar svjež ili u salatama. Štoviše, najukusnije salate po pravilu sadrže malu količinu sastojaka. Glavna stvar je da ih jedete sveže. Predstavljamo vam jednostavne zelene salate od svježeg kopra.

Osvježavajuća salata od kopra

Nasjeckajte kopar (dva grozda), malo posolite po ukusu i promiješajte. Pomutite kašiku limunovog soka sa maslinovim ili običnim suncokretovim uljem (3-3,5 kašike), a zatim dodajte smeđi šećer (1-1,5 kašika). Preliv je potrebno dobro promešati da nema zrna. Imaće bolji ukus ako odstoji neko vreme. Začinite salatu dobijenim sosom i ostavite 2-3 sata. Limun narežite na tanke kriške i stavite na salatu neposredno prije serviranja. Možete dodati pinjole.

Salata od kopra i luka sa pavlakom

Veliku gomilu kopra i veliku vezu zelenog luka potrebno je nasjeckati. U zdjeli za salatu pomiješajte nasjeckano zelje. Posolite i pomiješajte. Odozgo stavite teglu pavlake iz frižidera. Preljevu možete dodati kašiku majoneze. Veoma ukusno i zdravo.

Salata od kopra sa jajetom

Sitno nasjeckajte vezicu kopra i vezicu zelenog luka. Seckano zelje posolite, promešajte i začinite kiselom pavlakom. Tvrdo kuvana jaja iseckati. Pomiješajte jaja sa začinskim biljem. Trebat će vam hrpa luka i kopra, 4 kuhana jaja, 100-1500 grama kisele pavlake, sol. Ukusna i hranljiva prolećna salata je spremna.

Salata od kupusa sa koprom

Svježa i ukusna salata od kopra i kupusa je vrlo jednostavna za pripremu. Polovinu kupusa sitno nasjeckajte oštrim nožem. Stavite u činiju. Seckani kupus pospite solju i pritisnite rukama. Trebalo bi da pusti sok i postane mekano. Operite kopar, malo ga osušite, odrežite grane. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kupus. Začinite maslinovim ili suncokretovim uljem.

Salata od sira i skute sa koprom

Pomiješajte naribanu jabuku (2 supene kašike) sa limunovim sokom (1 kašika) i koprom (3 kašike). Tri tvrda sira (150 g), dodajte nemasni svježi sir (100 g). Sve dobro izmiješajte, začinite maslinovim uljem (2 supene kašike) pomešanim sa seckanim belim lukom (3-4 češnja). Po želji ovu masu možete uvaljati u kuglice i njima ukrasiti druge salate.

I svakako u prva jela dodajte kopar. Mirisni kopar može supama dati neopisiv ukus i miris. A kako je dobar borš posut svježim koprom!

Da biste se zimi zadovoljili aromatičnim koprom, pripremljen je za buduću upotrebu. Berba zelenila za zimu može se obaviti na tri glavna načina: sušenje, zamrzavanje i soljenje.

Kako sušiti kopar za zimu

Kopar je potrebno sakupljati za sušenje ujutro, kada nestane rose. Ni u kom slučaju ga ne treba sakupljati nakon kiše.

Prije sušenja kopar se mora pažljivo pripremiti: sortirati, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi.

Sada se kopar položi na list čistog bijelog papira u hladu tako da ne bude izložen direktnoj sunčevoj svjetlosti. Samo na taj način kopar će zadržati svoja prirodna korisna svojstva i atraktivan izgled.

Kopar se može sušiti i na drugi način - u grozdovima okačenim na uže. Sušenje se vrši u dobro provetrenoj hladnoj prostoriji.

Kopar ne treba sušiti predugo. Po dobrom vedrom vremenu osušiće se za 2-3 dana. To je vrlo lako provjeriti. Osušena grančica kopra lako se smrvi u prah.

Osušeno bilje čuvajte u staklenim posudama, tako će zadržati izgled i aromu, te neće upijati vlagu. Tegle sa čvrstim poklopcima dobro rade za ovo.

Kako zamrznuti kopar za zimu

Zamrzavanje kopra je veoma dobar način za čuvanje začinskog bilja. Mnogi ljudi više vole zamrzavanje nego sušenje, jer smrznuti kopar zadržava vitamine i eterična ulja, a okus i izgled kopra iz zamrzivača je kao svjež. Postoje tri načina za zamrzavanje kopra za zimu: cijele biljke, nasjeckane i u kockama leda.

Za zamrzavanje se biraju najsvježije i najaromatičnije biljke. Kopar se sortira, opere i ostavi da se osuši. Dalje, ovisno o odabranoj metodi zamrzavanja kopra:

Narežite na porcije i stavite u posudu, teglu ili vrećicu, u kojoj ću čuvati u zamrzivaču;

Cijela je umotana u vrećicu;

Usitnjeni kopar se stavlja u posude za led i puni vodom.

Smrznuto zelje može se čuvati dugo vremena, ali ga ne treba ponovo zamrzavati. Kada zamrzavate kopar, spakujte ga u nekoliko malih vrećica ili posuda kako biste odmrznuli samo potrebnu količinu zelenila.

Kako kiseliti kopar za zimu

Kopar se ne može dodati samo preparatima, već se može i zasebno konzervirati. Da biste to učinili, sjeckano zelje se pomiješa sa solju i sirćetom i zatvori u steriliziranu posudu. Ili možete jednostavno ukiseliti kopar prema ovom receptu.

Kopar temeljno operemo i sortiramo, trgajući zelje sa stabljike. Nasjeckajte kopar i stavite u veliku zdjelu. Posolite (za jednu vezicu nesortiranog kopra, koji se uhvati palcem i srednjim prstom ruke, upotrebite 1 supenu kašiku sa vrhom soli). Posoljeni kopar dobro samljeti u posudi da omekša i pusti sok. Ostavite da odstoji pola sata i stavite u čiste staklene tegle sa poklopcem na navoj. Posoljeni kopar treba staviti u posudu vrlo čvrsto, u malim porcijama, tako da nema praznih mjesta. Na vrh možete dodati prstohvat soli prije uvijanja.Čuvati u frižideru na vratima.

Koje su prednosti kopra?

Plodovi i eterično ulje kopra ublažavaju grčeve, snižavaju krvni pritisak, imaju ekspektorans, karminativno, sedativno, zacjeljujuće, diuretičko i antihemoroidno djelovanje.

Plodovi kopra koriste se za poboljšanje apetita i kod nesanice.

Kopar je koristan kod gojaznosti, dijabetesa, taloženja soli, za poticanje lučenja mlijeka kod dojilja, kod alergijskog svraba kože i pustularnih oboljenja kože lica.

Kontraindikacije: preparati od kopra su kontraindicirani za osobe sa niskim krvnim pritiskom, trudnice ne bi trebale preterano koristiti kopar.

Zanimljiva činjenica o kopru

Kopar se već dugo koristi kao korisna biljka. U starom Egiptu, odvar od kopra se smatrao dobrim lijekom za glavobolju. U starom Rimu, ratnici i sportisti su jeli kopar kako bi poboljšali svoj ton prije bitaka i takmičenja. U Evropi tokom srednjeg veka lekari su preporučivali kopar za jačanje pamćenja i lečenje uznemirenih nerava.

Kako pripremiti odvar od kopra, infuziju kopra, vodu od kopra

Infuzija sjemenki kopra

Kako pripremiti vodenu infuziju sjemenki kopra: jednu žlicu smrvljenog sjemena kopra preliti sa 200 ml kipuće vode, ostaviti 15 minuta u zatvorenoj posudi, procijediti i piti po 30-50 ml 5-6 puta dnevno.

Infuzija bilja kopra

Kako pripremiti infuziju kopra: zakuvati kašiku osušene trave kopra sa 0,5 litara ključale vode, ostaviti sat vremena, filtrirati i piti po 0,5 šolje 3 puta dnevno pre jela.

Koje su prednosti infuzije kopra:

Koristi se za nadimanje, zatvor i kronični kolitis.

Dill water

Čuvena voda od kopra za smanjenje grčeva kod novorođenčadi zapravo se pravi od ploda komorača, koji je vrlo sličan kopru. Od sjemenki kopra možete napraviti i vodu, ali će njeno djelovanje biti slabije. Ljekoviti efekti infuzije komorača su mnogo veći od onih od vode od kopra.

Kako pripremiti vodu od kopra: voda od mirođije priprema se od ulja kopra u količini od 1 deo ulja kopra na 1000 delova vode. Možete ga pripremiti na ovaj način: u jednu litru prokuhane vode potrebno je dodati 0,05 g ulja od komorača ili ulja kopra.

Još jedan recept za pripremu vode od kopra kod kuće: uzmite sjemenke komorača (3 g), sameljite ih u mlincu za kafu (ne morate ih mljeti, ali ćete morati ostaviti najmanje sat vremena) i prelijte ključanjem vode preko njih, ostavite da se kuva oko 20 minuta, a zatim povećajte zapreminu tečnosti na 200 ml. Prije upotrebe, infuzija se mora filtrirati kroz filter u nekoliko slojeva gaze. Gotova dekocija 1 tsp. dodati u formulu za hranjenje ili izdojeno majčino mlijeko.

Često majke ne kuhaju komorač, već sjemenke kopra (1 kašičica): u to ulijte 200 ml prokuhane ili pročišćene vode i ostavite 60 minuta. Taloženi odvar se koristi 3 puta dnevno, po 1 desertna kašika ili kafena kašika. Voda kojom se sipa sjeme mora se prethodno tretirati.

Bitan: Prije upotrebe preparata od kopra, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom! Nikada ne samo-liječite.

Kopar - korisna svojstva, upotreba + preparati za zimu (različite metode)

Ljeto je početak perioda berbe povrća, voća i začinskog bilja, tj bolje počni ponovo s njima na početku sezone. Jedna od vrsta zelenila koja se može pripremiti za zimu je kopar. Biljka koja je došla iz evropskih regija Mediterana i zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima čvrsto je osvojila svoje mjesto u kulinarstvu. Dodaje se raznim jelima kojima dodaje ukus. Za kuvanje se koristi skoro cijela biljka: listovi, sjemenke i stabljika.Korisna je i pozitivno djeluje na funkcionisanje svih sistema našeg organizma. Kopar se koristi i u kozmetologiji.

Korisna svojstva kopra

Kopar se uzgaja u toploj i vlažnoj klimi, ali može tolerisati sušu i blage hladnoće. Neke od njegovih vrsta dostižu visinu i do 65 cm Zelene biljke, među kojima je i kopar, imaju sve karakteristike da se danas smatraju najvrednijim proizvodom. Njegova nutritivna vrijednost je zanemarljiva, a kalorijski sadržaj je samo 42 kcal na 100 g.

Mala porcija kopra od 10 g sadrži dnevne potrebe vitalno važnih aktivnih enzima. Sadrži retinol - 27%, askorbinsku kiselinu - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, piridoksin - 1,5%. Kopar će nadoknaditi 8,3% dnevne vrednosti gvožđa, 2,2% kalcijuma, 5,6% mangana. Osim toga, sadrži beta-karoten, nikotinsku i folnu kiselinu, a svi njeni dijelovi bogati su eteričnim uljem koje mu daje takvu aromu. Svi uključeni minerali i vitamini imaju potporno dejstvo i neophodni su elementi za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Dnevni unos kopra je 15 g.

Prednosti jedenja kopra

- Zeleni se koriste za zamjenu raznih lijekova. To postaje moguće zahvaljujući antiseptičkim, baktericidnim i protuupalnim svojstvima biljke.

- Na bazi sjemenki, sušenog bilja i svježih grančica pripremaju se odvari za snižavanje krvnog tlaka, normalizaciju rada srca i čišćenje krvnih kanala.

- Biljka ima sposobnost da snižava nivo šećera u krvi i ublažava dijabetes. Da biste poboljšali svoje zdravlje, možete žvakati svježi kopar ili od njega praviti dekocije.

- Kopar se preporučuje za konzumiranje tokom mršavljenja, jer ima sposobnost sagorevanja masti. Njegova diuretička svojstva sprječavaju zadržavanje tekućine u tijelu i djeluju na naslage u različitim područjima. Na primjer, uklanjaju celulit.

- Kopar poboljšava rad bubrega. Četiri supene kašike svežeg soka od kopra dnevno sprečavaju i eliminišu cistitis i infekcije bubrega. Kao lijek potrebno je pomiješati sok od kopra sa vodom.Ovaj rastvor, kada se uzima oralno, izbacuje višak vode iz organizma, pomaže u otklanjanju otoka i smanjenju krvnog pritiska.

- Za jačanje kostiju pomoći će sjemenke koje imaju najveću koncentraciju kalcija u cijelom biljnom carstvu. Kašičica semenki sadrži više kalcijuma nego šolja mleka. Kalcijum je posebno neophodan za prevenciju osteoporoze.

- Biljka poboljšava rad probavnog trakta, stimuliše sve funkcije crijeva i ima snažno antispastičko djelovanje. Smiruje bolove u trbuhu, ograničava nakupljanje plinova, pomaže u ublažavanju proljeva, zatvora i ublažava grčeve kod djece. Dodaje snagu i efikasnost osobi. Konzumiranje takvog zelenila pomaže u rješavanju probave teških jela: mesa, masnih, prženih i drugih. Dekocije i infuzije na bazi kopra odavno se koriste za liječenje raznih poremećaja u probavnom traktu. Zeleni kopar treba dodati u salate. Kombinacija sa svježim povrćem osigurava čišćenje gastrointestinalnog trakta, kao i bolju svarljivost hrane i sprječavanje njene fermentacije.

- Kopar je dobar za nervni sistem, jer je jak antidepresiv i vraća radost života. Ako imate jaku nervoznu razdražljivost, liječnici preporučuju jesti zelje kako biste spriječili nesanicu i smanjili izloženost stresnim situacijama.

- Konzumacija kopra i soka od ove biljke pozitivno utiče na stanje vidnog sistema, sprečavajući razna oštećenja vida. Infuzija na bazi kopra pomoći će u rješavanju upalnih lezija oka, uključujući konjuktivitis, a također će ukloniti pretjerani umor i suhoću sluznice oka. Na primjer, kada radite sa računarom ili vozite, stavljajte obloge od soka od kopra i pavlake u jednakim količinama. Period ekspozicije na kapcima je 30 minuta.

- Zelena pasta dezinfikuje ogrebotine i rane, bori se protiv gljivičnih izraslina i izbeljuje kožu. Sok od kopra je efikasan protiv akni, mitesera i promrzlina.

- Kopar, kao i peršun, povećava mušku snagu. Zeleno bi trebalo da konzumiraju mlade majke koje doje. Biljka povećava sadržaj masti i količinu mlijeka, uklanja gorčinu iz nje.

- Listovi i sjemenke kopra osvježavaju dah. Osim toga, sjemenke imaju sposobnost smirivanja blage zubobolje.

- Pored navedenih područja upotrebe, blagotvorna svojstva kopra pomažu u jačanju zuba, normalizaciji iscjedka tokom menstruacije, povećanju libida i liječenju gljivičnih infekcija. U svim ovim oblastima zelenilo daje odlične rezultate.

Preparati od kopra

Znajući prednosti kopra, možete ga koristiti čim se pojave prvi znaci bolesti. Stoga ga uvijek treba imati "pri ruci", a za to ga morate pripremiti tako da ga imate i zimi. Ovo je vrlo lako uraditi.

Postoji nekoliko opcija - soljenje, sušenje, zamrzavanje i kiseljenje. Prije nego što se upoznate sa svakim od njih, nudim vam nekoliko općih preporuka:

- zelje prethodno operite i uklonite korijenje i mlohavo lišće;

- izrezati proizvod;

- ostavite izratke na papiru kako biste se riješili viška vlage;

- unaprijed pripremiti mjesto skladištenja i svu potrebnu opremu potrebnu za žetvu kopra za zimu.

Prvi način

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da čuvate kopar dva mjeseca bez zamrzavanja.

Banke se moraju pripremiti sa zatvorenim poklopcem , trebaju biti potpuno suhi i kopar.

Priprema: uklonite debele stabljike, stavite listove u tegle i pokrijte poklopcima. Čuvati u frižideru.

Drugi način (kiseljenje kopra)

PS: Uvek pripremam kopar na ovaj način. Koristim ga godinu dana, ponekad i više.

uzmi: nekoliko malih staklenki (200 g. Pogodnije su za čuvanje), kopar, sol.

Priprema: odstraniti debele peteljke, oprati kopar i ostaviti da se malo osuši.

Zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli (možete dodati još).

Pospite dno tegle sa malim slojem soli. Nakon toga napunite teglu koprom, lagano je pritiskajući kašikom. Takođe možete po vrhu posipati kopar solju i zatvoriti poklopcem. Čuvati u frižideru.

PS: Ako mislite da ima puno soli, onda nije tako. Prilikom pripreme jela nemojte ih soliti unaprijed, već tek nakon što (ako je potrebno) dodate kopar.

Treći način (sušenje kopra)

Kopar se može sušiti u grozdovima ili u zdrobljenom obliku. Bilo koja količina.

Priprema: u oba slučaja kopar dobro isperite i osušite.

1. Prije formiranja grozdova potrebno je sortirati kopar i odstraniti korijenje. Zatim objesite snopove u prozračenom prostoru, izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti. Kada su sirovine spremne, stavite ih u platnenu ili pamučnu vrećicu za skladištenje.

2. Prije seckanja kopra potrebno je ukloniti debele stabljike. Isjeckane grane stavite na tacnu ili ravan tanjir i pokrijte ručnikom.

Dobijeni začin čuvajte u platnenoj vrećici, staklenoj ili drvenoj posudi. Rok trajanja 1 godina.

Četvrta metoda (zamrzavanje)

a) U paketima

- podjeliti pripremljeni proizvod na male hrpe;

- umotajte ih u prozirnu foliju ili foliju;

- Stavite u zamrzivač u pregradu za povrće.

b) Rezati

- pakovanje sitno iseckanog proizvoda u zatvorene kese;

- stavite zelje u zamrzivač.

c) U posudama za led

- sitno isjeckano začinsko bilje u jednakim dijelovima stavite u posude za led;

- zelje prelijte vodom ili otopljenim puterom u omjeru 2:1 (začin-tečnost);

- zamrznuti 24 sata;

- proizvod pripremljen za zimu prebacite u vreće i čuvajte na niskoj temperaturi.(

Peti način (kiseljenje kopra)

uzmi: kopar - 300 - 500 g, so - 1 kašičica, limunska kiselina - 20 - 25 g, beli luk - 2 - 3 režnja, lovorov list - 2 - 3 kom., šećer - 0,5 kašičice, rafinisano suncokretovo ulje - 250 ml

Priprema:

Uklonite višak vlage iz pripremljenog zelja pomoću papira ili ručnika.

Ogulite i isecite beli luk svaka kriška na 4 dela.

U dubokom tiganju pomešati limunsku kiselinu, puter, šećer, so, beli luk, lovorov list. Smesu kuvajte 7-8 minuta, a zatim je malo ohladite.

U prethodno dezinficirane tegle stavite kopar i prelijte ga marinadom.

Sterilizirajte tegle 5-7 minuta u dubokoj posudi sa kipućom vodom.

Izvadite i zarolajte konzerve. Ohladite komade i stavite na hladno mesto (frižider ili podrum).

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i lako. Na internetu uvijek možete pročitati više informacija o kopru i drugim vrstama zelenila. Ali, ako imate problema sa svojim monitorom ili želite da kupite novi, idite ovde: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Cybermag online prodavnica nudi monitore poznatih brendova za posao i zabavu. Za pregled kataloga ponuđene opreme posjetite web stranicu online trgovine. Takođe ovde možete kupiti laptopove, tablete, sistemske jedinice i dodatnu opremu. Dođite, saznajte i kontaktirajte nas.

Zeleni postaju jedan od prvih plodova tople sezone - počinju se sakupljati u vrtovima već u maju-junu, a to treba iskoristiti u potpunosti, jer je svako zelje vrlo korisno. U međuvremenu, njime ne možete samo ukrasiti gotova jela i dodati ga u salate - možete ga koristiti za pripremu punopravnih jela koja su ukusna i vrlo ukusna.

Najzastupljenije povrće u našoj zemlji su kopar, korijander, peršun, celer, zeleni luk, kiseljak i zelena salata. Naravno, zelje, kao što smo vam nedavno rekli, uključuje i vrhove šargarepe i repe. Bilo koje zelje je veoma bogato vitaminima i zdravo, kako je priroda zamislila, a njegova redovna upotreba je višestruko korisnija od mesa, ribe, pa čak i voća i povrća. Stvar je u tome što sadrži mnogo više tvari koje su korisne za tijelo.

Na primjer: peršun ima 4 puta više vitamina C od limuna, sadrži i beta-karoten, vitamine B, E, A, minerale (cink, fosfor, željezo, selen itd.), inulin, glikozide, terpene, flavonoide i druge korisne supstance. Ovaj sastav čini peršun jedinstvenim polisaharidom koji štiti od raznih bolesti i sprečava rak.

Nabrajanje svih korisnih svojstava raznih vrsta zelenila trajalo bi sat vremena, ali liječnici i nutricionisti neumorno govore o prednostima njihove redovne konzumacije. Stoga je svakako vrijedno naučiti pripremati razna jela koristeći zelje, pogotovo jer je vrlo jednostavno.

Koja jela se mogu pripremiti od zelenila?

Takvih jela zaista ima puno, jer se zelje može koristiti i kao punjenje i kao osnova za pripremu raznih glavnih jela i grickalica: omleta, salata, mješavina za sendviče, tepsije, pa čak i kotleta!

Kada je riječ o celeru, spanaću ili kiselici, činjenica da sa njima možete kuhati navedena jela je, naravno, očigledna – sve ove vrste zelenila odavno se koriste kao povrće. Ako čak i iskusnu domaćicu pitate šta se sve može pripremiti od peršuna, kopra, zelenog luka i zelene salate, teško da će moći navesti neko drugo jelo osim salate. Pa, čak će i iskusnije domaćice, naravno, zelje nazvati izvrsnom opcijom punjenja za pite i pite - to je vjerojatno sve. Stoga ćemo u ovom članku govoriti o jelima od ovih vrsta zelenila.

Za početak, recept za vrlo zanimljivu i jednostavnu "pitu" od zelenila.

Recept za zelenu pitu

Trebat će vam: 5 svežnjeva zelenila (zeleni luk, kopar, peršun, itd.), 2 jaja, 1 žlica. pavlaka i brašno, biber, sol.

Kako napraviti pitu sa zelenilom. Zagrejati tiganj sa malo ulja, dodati krupno iseckano začinsko bilje, zeleni luk narezan na kolutiće, pa sve preliti sa jajima pomešanim sa pavlakom i brašnom, poklopiti i kuvati dok ne porumeni. Zatim pitu treba podijeliti na 4 dijela i svaki posebno preokrenuti tako da porumeni sa druge strane.

Zelena pita se može poslužiti hladna ili topla, kao samostalno jelo ili kao prilog.

Kada govorimo o zelenim jelima, ne možemo zanemariti salate.

Recept za raznovrsnu zelenu salatu

Trebat će vam: 50 g sjemenki bundeve/oraha, 3 veze peršuna, 2 vezice kopra, 1 manji korijen celera, 1 veza zelene salate, 1 veza bijelog luka, 1 veza zelenog luka, 1 konzerva prirodnog jogurta, 1 tbsp. meda, 1 kašika. rendani ren, strelice zelenog belog luka, limunov sok.

Kako pripremiti salatu - razno zelje. Sve zelje operite, nasjeckajte nožem i stavite u veliku zdjelu za salatu. Sitno nasjeckajte zeleni luk i bijeli luk, dodajte u činiju za salatu, dodajte sitno narendani celer, sve promiješajte i posolite. Za sos pomiješajte jogurt sa medom, toplom vodom i limunovim sokom, začinite biberom i solju po ukusu. U salatu prelivenu sosom dodati iseckane i pržene semenke bundeve ili orahe, ren i promešati.

Ova salata je prava vitaminska bomba, ako je redovno konzumirate, sigurno je neće nedostajati, pogotovo ako se svi sastojci uzgajaju vlastitim rukama u bašti.

Što se tiče recepata za salate sa zelenilom, ima ih puno. Na primjer, možete uzeti različite vrste zelenila, nasjeckati ih, dodati kuhane škampe i začiniti salatu maslinovim uljem - ispast će vrlo ukusno.

Za sve ljubitelje kotleta, sledeći recept će biti dar od Boga.

Recept za zeleni kotlet

Trebaće vam: 100 g zelenog luka, kopra i peršuna, 50 g brašna, 1 jaje, biber, so.

Kako napraviti kotlete od zelenila. Zelenje sameljite u mašini za mlevenje mesa ili ga vrlo sitno nasjeckajte. Razbijte jaje u činiju i lagano umutite viljuškom, dodajte u umućeno zelje zajedno sa brašnom, biberom i solju, miješajte dok ne postane glatko. Od smjese oblikujte kotlete i pržite ih u tiganju na zagrijanom ulju dok ne porumene sa obje strane. Možete poslužiti kotlete sa sosovima po ukusu.

Ako pomiješate zelje sa sirom, dobijete poznato indijsko jelo, čija je priprema opisana u video receptu ispod.

Mnoga jela napravljena od zelenila mogu se naći u raznim kuhinjama svijeta, na primjer, azerbejdžanska.

Recept za Kyukyu omlet u azerbejdžanskom stilu

Trebat će vam: 200-250 g zelenila (kislica, spanać, bijeli luk, zeleni luk, kopar, cilantro itd.), 4 jaja, kurkuma, mljeveni crveni i crni biber, sol.

Kako skuvati omlet sa začinskim biljem. Jaja razbiti u činiju i umutiti sa biberom, solju, kurkumom, dodati krupno iseckano bilje, izmešati, prebaciti u vatrostalnu formu podmazanu rastopljenim puterom, peći omlet 20 minuta u rerni zagrejanoj na 160 stepeni dok se ne stegne. Prije serviranja pospite kyukyu mljevenim orasima po ukusu i poslužite uz pavlaku, matsoni ili prirodni jogurt.

Možete kuhati i hladne ljetne supe sa začinskim biljem, na primjer, tako jednostavnu supu sa mlijekom.

Recept za hladnu mliječnu supu sa začinskim biljem

Trebaće vam: 2 čaše mleka, 1 prstohvat soli, sveže začinsko bilje (estragon, peršun, zeleni luk, kupir, kopar itd.), muškatni oraščić po ukusu.

Kako kuvati hladnu supu sa mlekom i začinskim biljem. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte u mlijeko, posolite i začinite muškatnim oraščićem, umutite i poslužite supu.

Zeleni su univerzalni, pa se mogu kombinovati sa mnogim povrćem i drugim proizvodima, možete izmisliti svoje originalno jelo ili koristiti recepte za jela sa zelenilom date u članku i od njega pripremiti kotlete, supu, tepsiju itd. Takva jela ispadaju vrlo ukusna, ali lagana, što je savršeno za ljetnu prehranu!