Dom Novac

Pita od jabuka sa jabukama. pita od jabuka

Ekologija potrošnje Svi vole jabuke. Ovo zdravo voće poznato je svim odraslima i djeci. Konzumira se svjež ili pečen. Od jabuka se pripremaju veoma ukusna konzerva, džemovi, pa čak i salate. Jabuke su najbolji fil za pite.

Svi vole jabuke. Ovo zdravo voće poznato je svim odraslima i djeci. Konzumira se svjež ili pečen. Od jabuka se pripremaju veoma ukusna konzerva, džemovi, pa čak i salate. Jabuke su najbolji fil za pite.

Biskvit sa jabukama "Charlotte" je neverovatno popularan među domaćicama. Danas postoji mnogo recepata kako napraviti ukusnu pitu od jabuka. Nudimo vam najbolje i najpopularnije od njih. I legendarni recept za pitu od jabuka Tsvetaeva sa fotografijama i detaljnim uputama.

Pita po receptu Marine Cvetaeve

Cvetajevska pita sa jabukama je neverovatno pecivo za svakodnevne i svečane stolove.

Za tijesto će vam trebati:

Maslac - sto pedeset grama.
Sol – prstohvat.
Prosijano pšenično brašno - dvjesto pedeset grama.
Sto grama pavlake 20 posto masnoće.

Za punjenje:

Jedno jaje.
Ohlađena pavlaka - dvjesto pedeset grama.
Cimet – jedna kašičica.
Brašno - dve kašike.

Za fil će vam trebati pet slatkih i kiselih jabuka srednje veličine. Priprema ove pite traje sat vremena. Recept čini šest porcija.

Otopljeni puter izmiksajte sa pavlakom dok ne postane glatka. U ovu smesu postepeno dodavati brašno prosejano sa praškom za pecivo. Testo treba da bude mekano. Razvaljajte ga u kuglu, umotajte u foliju i stavite na hladno, na primjer u frižider, četrdesetak minuta. Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške.

Krenimo sa pripremom fila. Umutiti jaje viljuškom ili pjenjačom. Pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i cimet pa u ovu smjesu dodajte razmućeno jaje. Dobro promešati i malo po malo dodavati brašno. Da biste dobili homogenu masu, mutite fil mikserom tri minute dok se ne stvori pjena. Ohlađeno testo razvaljajte. Stavite sloj u prethodno podmazan kalup, formirajući stranice. Narežite jabuke i rasporedite ih po cijeloj površini tijesta. Zatim napunite pitu pripremljenim filom i pošaljite u rernu da se peče.

Pitu od želea treba peći na temperaturi od sto osamdeset stepeni i pedeset minuta. Pogledajte kako izgleda ukusna pita Tsvetaeva s jabukama, čiji su recept i fotografija navedeni gore.

Američka pita (nije filmska, već prava pita)

Tradicionalna američka pita od jabuka veoma je popularna među pekarima amaterima. Peče se bez jaja. Za ovo pečenje će vam trebati:

Brašno - tri stotine grama.
Osam jabuka Granny Smith.
Maslac - dvesta grama.
Pola kašičice limunovog soka.
Dve kašičice skroba.
Dvesta dvadeset grama šećera.
Voda – jedna kašičica.
Sol i cimet po ukusu.

Vrijeme kuhanja je dva sata. Ova količina proizvoda je predviđena za šest porcija.

Korak po korak uputstvo:

Zagrijte puter na sobnu temperaturu i narežite na male komadiće. Brašno prosijte posolite, dodajte nasjeckani puter i meljite dok se ne dobiju mrvice. Zatim pomiješajte vodu sa limunovim sokom i u tankom mlazu sipajte u suvu smjesu. Zamesiti testo, urolati ga u lopticu i staviti na hladno mesto na pola sata.
Očistite oprane jabuke i narežite ih na kriške. Poprskajte ih limunovim sokom, dodajte im šećer i skrob. Sve dobro promešati.
Ohlađeno testo podeliti na dve trećine. Veći komad razvaljajte i stavite u posudu za pečenje prečnika dvadeset dva centimetra. Vilicom probušite površinu tijesta. Zatim ravnomjerno rasporedite komade jabuke i prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta. Zavijemo rubove pite i napravimo rupu u sredini. Površinu tijesta premažite lagano razmućenim jajetom i pospite šećerom. Nije obavezno.
Zagrejte rernu na sto osamdeset stepeni i pecite pitu tačno jedan sat.

Ove pekare poslužiti ohlađene kako fil ne bi iscurio.

Brza pita na poljskom

Varšavska pita od jabuka je ukusan desert za koji je potrebno samo četrdesetak minuta da se pripremi. Recept za ovu pitu je namijenjen za šest osoba i sastoji se od sljedećeg: sastojci:

Pšenično brašno - dvjesto grama.
Griz - dvjesto grama.
Šećer - dvesta grama.
Jedan limun.
Sedam jabuka.
Korica limuna i cimet po ukusu.

Prvo pripremamo fil. Oprane, oguljene jabuke narendajte na krupnije rende. Da ribana masa ne potamni, prelijte je limunovim sokom. Zatim dodajte cimet i koricu narandže. Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje. Ova torta je krupna, tako da ne možete bez papira. Opcija jednostavnog podmazivanja kalupa uljem u ovom slučaju neće raditi.

Pomiješajte griz, brašno, granulirani šećer i prašak za pecivo. Sipajte trećinu mešavine brašna na dno tepsije i dobro je poravnajte. Na površinu stavite trećinu naribanih jabuka, pa ponovo dodajte smjesu brašna, naizmjenično u slojevima. Na vrh stavite margarin ili puter narezan na komadiće.

Varšavsku pitu morate peći u rerni zagrejanoj na dve stotine stepeni četrdeset pet minuta. Ako se na vrhu pojavi korica, to znači da je pita već pečena. Prebacuje se u posudu, ohladi i servira. Prateći sve korake korak po korak, ispeći nevjerovatno ukusnu varšavsku pitu neće biti teško čak ni kuharu početniku.

Kraljevska pita sa konjakom

Bujna kraljevska pita od jabuka prava je kulinarska kreacija. Ovo je odličan desert za praznični sto.

Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

Jedna i po šolja brašna za testo, dve i po šolje za posipanje i dve kašike za pripremu fila.
Maslac - osamdeset pet grama za tijesto, sto petnaest grama za preljev i četrdeset grama za punjenje.
Jedno pileće jaje i jedno žumance za testo i dva jajeta i jedno belance za fil.
Jedna kašika kisele pavlake za testo i pola čaše za fil.
Pedeset grama šećera za testo, dve i po čaše za prah i isto toliko za fil.
Deset grama praška za pecivo za testo i isto toliko za preliv.
Dva paketića vanilin šećera - jedno za fil i jedno za preliv.
Sol – prstohvat.
Konjak 50 ml.
Osam stotina grama slatkih i kiselih jabuka.

Prvo pravimo testo. U posudi pomešati suve sastojke - prašak za pecivo, brašno, šećer i so. Zatim dodajte otopljeni puter. Sve ovo dobro sameljite i dodajte jaja i pavlaku. Testo dobro zamesite, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru trideset minuta. Pomiješajte sve sastojke za preljev: prvo vaniliju, prašak za pecivo, brašno i šećer, pa otopljeni puter. Sve dobro sameljemo i stavimo na hladno mesto.

Poslednji korak biće priprema fila. Oguljene jabuke narežite na kriške. Dodajte puter, vanilin i šećer. Krčkajte pet minuta, dodajte konjak. U posebnoj posudi umutiti šećer sa jajima i brašnom, sipati pavlaku i dobro umutiti pjenjačom. Pirjane jabuke sjediniti sa umućenim filom i ostaviti sa strane.

Ohlađeno testo razvaljajte i stavite u okruglu posudu za pečenje. Na dno posude možete staviti pergament ili podmazati tepsiju uljem. Tijesto treba rasporediti tako da ima strane po ivicama. Na njegovu površinu stavite fil. Mrvice izvadimo iz frižidera i ponovo meljemo dok ne postanu fine i homogene. Zatim ga ravnomjerno rasporedite po površini.

Stavite pitu u rernu da se peče na temperaturi od sto osamdeset stepeni pedeset minuta. Rendani kraljevski kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Gornji dio ovih peciva možete ukrasiti šećerom u prahu.

Pita od pavlake sa jabukama

Ovo je delikatno i veoma ukusno pecivo koje se može pripremiti za četrdesetak minuta.

Za ovo pečenje će vam trebati:

Brašno - dvije čaše.
Jaje – jedan komad.
Jedna čaša pavlake 20 posto masnoće.
Soda ½ kašičice.
Sto dvadeset grama putera.
Jedna čaša šećera.
Pet jabuka.
Cimet na vrhu noža i prstohvat vanilin šećera.

Maslac samljeti sa sto grama šećera, dodati pola čaše kisele pavlake i sode. Zatim dodati brašno i zamesiti testo. Prebrišite kalup uljem. Stavite tijesto na dno, formirajući male stranice. Jabuke ogulite i narežite na kriške.

Pravljenje punjenja: Izmrvite jedno jaje sa sto grama šećera, dodajte pola čaše kisele pavlake i dve kašike brašna. Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa bez grudvica. Za pikantniji ukus možete dodati malo cimeta i vanilin šećera. Pitu od jabuka od pavlake ispecite u rerni na temperaturi od sto sedamdeset stepeni i četrdeset minuta. Prije serviranja, pita se mora ohladiti.

Pita od jabuka na kefiru

Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Ovo bujno i mirisno pecivo prava je poslastica za cijelu porodicu i goste.

Potrebni sastojci:

Jedno jaje.
Kefir – jedna čaša.
Pšenično brašno - dvije čaše.
Jedna i po kašičica praška za pecivo.
Dve trećine čaše rafinisanog suncokretovog ulja.
Jedna velika jabuka.
Za posipanje šećer u prahu.

Umutiti jaje sa šećerom, dodati kefir i ponovo umutiti. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i miksajte dok ne postane glatko. U to dodajte biljno ulje i ponovo umutite. Uklonite sredinu jabuke i narežite je na komade. Pomiješajte smjesu sa seckanim jabukama i sipajte u posudu za pečenje. Zagrijte rernu na sto devedeset stepeni i pošaljite pitu na pečenje. Pitu od kefira i jabuka pecite četrdeset pet minuta. Njegovu spremnost možete provjeriti čačkalicom.

Nakon što se peciva ohlade, mogu se izvaditi iz posude, lagano posuti prahom i poslužiti.

Pita od jabuka sa svježim sirom

Ovo je uspješna kombinacija slatkog tijesta sa voćem i finim filom od skute.

Sastojci:

Pšenično brašno - jedna čaša.
Maslac – sto grama.
Granulirani šećer - dvije stotine grama.
Prašak za pecivo - jedna kašičica.
Pileće jaje - dva kom.
Pet srednjih jabuka.
Svježi sir - tri stotine grama.
Kefir - tri supene kašike.

Ohlađeni puter narežite na komadiće i sameljite sa sto grama šećera. Dodajte jednu šolju brašna, ½ kašičice praška za pecivo i jedno jaje. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Po potrebi možete dodati još brašna. Trećinu tijesta odrežemo, umotamo u prozirnu foliju i stavimo u zamrzivač, a ostatak u foliju u frižider. Sada možete početi sa pripremom fila. Oprane jabuke prepolovite, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške.

Zatim pripremite fil od skute. Viljuškom umijesite svježi sir da nema grudvica. Pomiješajte sa kefirom, jajetom i ostatkom šećera. Dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo - pola kašičice. Sve dobro izmešati i dobiti slatku, homogenu gustu masu. Testo ohlađeno izvadimo u frižider i stavimo na tepsiju praveći male stranice.

Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje namazanim suncokretovim uljem. Sloj testa treba da bude veoma tanak. Isjeckane jabuke ravnomjerno rasporedite po površini.
Po vrhu pospite rendano tijesto iz zamrzivača. Kolač šaljemo da se peče u rerni na temperaturi od sto osamdeset stepeni jedan sat.

Klasična pita od kvasca

Najveličanstvenija i najljepša od svih je pita od jabuka od kvasnog tijesta. Sastojci za pravljenje tijesta:

Pšenično brašno - trista pedeset grama.
Mlijeko - sto pedeset grama.
Suvi kvasac - jedna kašičica.
Sol - pola kašičice.
Šećer u prahu - dvije supene kašike.
Pileće jaje.
Margarin ili puter - pedeset grama.

Za punjenje treba uzeti pet jabuka srednje veličine. Preporučljivo je koristiti kiselo voće. Šećer i cimet po ukusu, zavisno od kiselosti voća, i jedno jaje za premazivanje površine pite pre pečenja. Sipajte kvasac u tanjir i napunite ga vodom. Za jednu kašičicu suvog kvasca potrebno je pet kašičica vode. Ostaviti petnaestak minuta, pa promešati, dodati mleko, brašno, šećer. Rezultat će biti kaša od kvasca.

Nakon što se kaša zapjeni, možete mesiti testo. Pomiješajte sol i šećer, dodajte preostalo prosejano brašno. Posebno umutiti jaje, pa ga sipati u suvu smesu, dodati omekšali puter i sve dobro samleti. Smjesu kvasca ulijte u dobijene mrvice i promiješajte. Po potrebi možete dodati još brašna.

Testo treba da bude mekano, ali da se ne raširi. Pokrijte ga poklopcem dvadesetak minuta. Zatim ga otvorite i ponovo mijesite dok ne postane glatka. Nakon toga pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto dok ne udvostruči volumen, a zatim ponovo izmiješajte i ostavite da se diže.

Gotovo tijesto razvaljati na veličinu kalupa. Kalup namazati uljem i posuti brašnom. Na kalup stavljamo sloj tijesta tako da su njegovi rubovi potpuno zatvoreni iznutra. Višak testa koji ide preko ivica odrežemo. Njime možete ukrasiti pitu prije pečenja.

Ovaj preparat prekrijte folijom i ostavite trideset minuta. Nadjev od jabuka se može pripremiti na različite načine. Oguljene jabuke narežemo na kriške i rasporedimo po površini tijesta. Jabuke možete i pržiti na puteru do pola, ohladiti i staviti na testo. Preporučljivo je napraviti fil neposredno prije dodavanja u pitu, da jabuke ne potamne. Odozgo možete posuti cimetom i šećerom.

Ivice pite premažite malo razmućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Ovaj kolač od kvasca potrebno je peći na temperaturi od dvjesto stepeni i šezdeset minuta. Pečenu pitu još vruću namazati puterom da kora omekša, a zatim posuti prahom. objavljeno

Verovatno ne postoji osoba koja ne voli da uživa u ukusnoj piti od jabuka. I što je najvažnije, raznolikost recepata za njegovu pripremu ugodno iznenađuje. Otvorena pita od jabuka - kakva divna poslastica! Danas ćemo pričati o tome. Pogledajmo nekoliko opcija za ovu pitu.

Baza za jabučnu pitu

Osnova pite od jabuka je uvek testo. U pravilu ne zahtijeva upotrebu posebnih proizvoda. Stoga pitu od jabuka možete pripremiti ne samo za prazničnu trpezu, već i za svakodnevno ispijanje čaja od proizvoda koje pronađete u svom frižideru.

Jednostavna pita od jabuka

Predlažemo da pripremite jednostavnu pitu od jabuka na bazi aromatičnog tijesta i, što je najvažnije, sa vrlo ukusnim nadjevom. Za pripremu će nam trebati:

jedna i po šolja brašna;
150 g margarina;
pola čaše kisele pavlake;
1/3 šolje Sahara;
kašičica vanilin šećera, cimet (mljeveni) i prašak za pecivo;
dvije jabuke.

Pa počnimo. Počnimo, naravno, sa pripremom tijesta. U omekšali (malo otopljen) margarin dodajte kiselu pavlaku, šećer sa vanilin šećerom, kao i brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogeno ljepljivo tijesto.

Sada napravimo fil, uzmimo jabuke, narežemo ih na kriške koje potom posipamo cimetom.

Testo i fil su spremni. Poslednji korak je stavljanje svih sastojaka u kalup. Možemo koristiti metal, staklo ili silikon. Mi ga podmazujemo. U njega stavimo tijesto, a kriške jabuke ravnomjerno zalijepimo u krug, malo ih produbljujući.

Pecite ovu otvorenu pitu od jabuka u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-40 minuta. Rezultat je ukusan, aromatičan desert.

Pita od jabuka na bazi kvasca

Ovaj kolač će imati neverovatan ukus zahvaljujući gustom karamelu, koji se dobija od mešavine šećera, soka od jabuke i cimeta i savršeno zasićuje bazu.

Za pripremu pite od kvasca sa jabukama trebat će nam:

puter tijesto (u nastavku ćemo pogledati kako ga pripremiti);
jabuke;
cimet;
šećer;
biljno ulje.

Naravno, možete koristiti bilo koje tijesto s kvascem, ali najbolja opcija za slatku pitu bila bi tijesto od maslaca.

Priprema otvorene pite je vrlo jednostavna. Pripremljeno tijesto razvaljati vodeći računa o obliku pleha. Pleh dobro podmažite biljnim uljem i rasporedite testo.

Što se tiče fila, prvo dobro operite jabuke. Narežite ih na komade. Možete oguliti kožu, ali ovo je po vašem ukusu. Jabukama dodajte šećer i cimet. Dobro promiješajte da se cimet i šećer ravnomjerno rasporede.

Na kraju kuvanja na tijesto stavite naše jabuke. Ostavite 20 minuta da se kolač digne. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite pitu i pecite je dok ne porumeni.

Sada uživamo u nezaboravnom ukusu.

Maslac testo za otvorenu pitu od jabuka

Svi znaju da su slatka peciva mnogo ukusnija ako se peku na maslačenom testu. Pita od jabuka nije izuzetak. Pogledajmo recept za pravljenje ovog testa.

Koristićemo sledeće proizvode:

voda (mlijeko ili kiselo mlijeko) - jedna čaša;
presovani kvasac - 25-30 g;
sol - ½-1 kašičica;
šećer - ¼ šolje;
jaja - 2 kom.;
puter (biljno) ulje - 60-80 g;
brašno - oko 600 g.

Prvo stavljamo tijesto po analogiji s običnim tijestom od kvasca. Ali morate prethodno otopiti puter. Kada je testo gotovo, temperatura ulja treba da bude 30-40 stepeni.

U pripremljeno testo dodajemo pečene proizvode, odnosno jaja sa puterom. I dodati preostale sastojke: so, šećer, deo brašna. Važno je da je konzistencija testa ispravna. Obično se preporučuje da napravite onu koja se neće lepiti za ruke. Međutim, već se smatra prestrmim i teškim. Zato bi trebalo da postignete konzistenciju u kojoj se testo i dalje lepi i „lagano“ na dodir. Ne može svako uspjeti iz prvog puta. Ali nema potrebe za očajanjem. Eksperimentirajte, i što je najvažnije, pokušajte zapamtiti koliko ste brašna ubacili; možda ćete sljedeći put morati povećati ili smanjiti količinu.

Nakon što ste zamesili testo, potrebno ga je staviti na toplo mesto da naraste, a pritom ga pokrijte peškirom. Kada je testo naraslo 2-3 puta, oboriti ga i ostaviti da se ponovo diže. Ovaj postupak treba ponoviti 2-3 puta.

Sada možete kuhati otvorenu pitu od jabuka!

Slana pita od jabuka

Pripremimo pitu od jabuka u spori šporet.Recept koji nudimo na razmatranje je pripremljen sa prhkim testom i prozračnim filom. To je ono što piti daje posebnu pikantnost.

Pa, hajde da pogledamo sastojke koji su nam potrebni. Tijesto ćemo pripremiti od:

raženo brašno - oko 180 g;
maslinovo ulje (bez ukusa) - 50 g (5 kašika);
hladna voda - 3-5 kašika. l.;
jaja - 55 g ili 1 kom.;
mak - 18 g (2 kašike);
sol - prstohvati;
puter - 3-5 g.

Za fil će vam trebati 200 g jabuka (jedna veća ili 2 srednje), a fil se priprema od:

jaja - 110 g ili 2 kom.;
prirodni jogurt (sadržaj masti 2,5-4%) - 200 ml;
smeđi šećer (med) i cimet - po ½ kašičice.

Dakle, prikupili smo sastojke, sada pripremamo pitu od jabuka u laganom šporetu.

Jaje umutite pjenjačom. Pomiješajte brašno sa makom, solju, jajetom i puterom. Zamijesite tijesto. Postepeno dodavati hladnu vodu, kašiku po kašiku, dok se od testa ne formira kugla. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Podmažite posudu za multivarku maslacem.

Izrežite dvije trake pek papira širine oko 12 cm i dužine oko 15 cm i stavite ih poprečno u zdjelu multivarka. Potrebni su za udobno izvlačenje torte, kako se ne bi okrenula naopačke.

Razvaljajte tijesto u disk prečnika približno jednak prečniku dna posude. Pažljivo ga položimo i rasporedimo po dnu, formirajući stranice duž zidova visine oko 2,5 cm.

Po želji ogulite jabuke, prepolovite ih, uklonite jezgru i narežite na kriške.

Za pripremu fila umutite jaja pjenjačom, pomiješajte ih sa jogurtom, šećerom (medom) i cimetom.

Na tijesto stavite kriške jabuke i prelijte smjesom od jaja i jogurta. Postavljamo program "Pečenje". Uključite multivarku na 1 sat i 5 minuta.

Kada je pita od jabuka u spori šporet gotova, izvadite posudu. Ostavite da se kolač ohladi, pa ga pažljivo izvadite i stavite na pripremljenu posudu.

Pita od jabuka od lisnatog tijesta

Još jedna ukusna opcija za pitu od jabuka je pita od jabuka. Priprema se veoma lako, a što je najvažnije, neverovatno brza.

trebat će nam:

jedno jaje;
džem;
500 g lisnatog tijesta;
šećer;
3 jabuke;
sok od limuna.

Pripremite slojevitu pitu sa jabukama u dva jednostavna koraka. Za početak položite smrznuto lisnato tijesto na papir, pustite da se odmrzne, odrežite male vrpce duž cijelog perimetra, koje smo nožem zarezali s obje strane. Ivice testa premažite umućenim jajetom. Na ove rubove stavljamo trake. Sredinu tijesta namažite džemom, a zatim rasporedite oguljene i narezane jabuke.

U drugom koraku poprskajte jabuke limunovim sokom, pospite ih šećerom, a trake premažite jajetom. Preostale trake možete staviti na vrh pite, ali ih je potrebno premazati jajetom. Stavite pitu u rernu (temperatura 180 stepeni) oko 25-30 minuta. Kada je pita gotova, ostavite da se ohladi i pozovite goste na čaj.

Još jedna verzija pite od jabuka

Razmotrite još jedan recept za otvorenu pitu od jabuka. Posebnost ove pite je što se može praviti i bez šećera!

Pripremićemo sledeće proizvode:

puter - 100 g + za podmazivanje pleha;
šećer - pola čaše + za posipanje jabuka;
sol - jedan prstohvat;
brašno - 3 šolje. sa vrhom;
mleko - 1 šolja;
soda bikarbona;
jabuke - 10-11 kom.;
šećer u prahu.

Uzmite puter i izmrvite ga sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, dodajte sol, brašno pomešano sa sodom i ulijte mleko. Dobro umesiti testo. Razvaljajte ga u sloj i stavite na lim za pečenje. Prethodno nauljeni. Pokrijte tijesto ravnomjernim slojem oguljenih tankih kriški jabuke. Pospite ih šećerom. Pecite pitu sat vremena u rerni (umereno zagrejanoj).

Gotov kolač pospite šećerom u prahu.

Delikatna pita od jabuka

Uz fotografije objavljene u članku, moći ćete jasnije razumjeti recepte.

Dakle, uzmimo

za test:

puter - 50 g (sobne temperature);
šećer - 70 g;
jedno jaje;
pola tsp soda;
brašno - 170 g;
jedna tsp. kakao;

za kremu:

jedno jaje;
šećer - 50 g;
pavlaka - 100 g;
brašno - jedna kašika. l.;
jabuke - 2 kom. (prosjek).

Pomiješajte brašno sa sodom, u njega prosijte kakao. Izmrvite puter sa jajetom i šećerom. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Stavite u frižider na 30 minuta. Vilicom umutite kremu. Oguljene jabuke narežite na kockice. Stavite tijesto u kalup. Rukama navlaženim vodom, napravite stranu. Distribuiramo jabuke.

Napunite ih kremom. Peći oko 50 minuta na 180 stepeni. Dobro ohladiti u kalupu. Iznosimo ga i liječimo rodbinu.

Tajna uspjeha jabučne pite

Ako želite da vaša otvorena pita od jabuka impresionira sve, morate odabrati pravo tijesto. A njegova ispravnost zavisi od preferencija vaše porodice ili gostiju. U našem članku predstavili smo opcije za pite na bazi različitih vrsta tijesta. Zato birajte, kuhajte i uživajte.

Naravno, neko bi mogao pomisliti da je pita od jabuka dosadna, tako jednostavno jelo nikoga neće iznenaditi, pogotovo sada kada se jabuke mogu kupiti u supermarketu bez obzira na godišnje doba. Ali tako misle samo oni koji još nisu imali sreće da probaju zaista ukusne i raznovrsne štrudle, torte, otvorene i zatvorene pite od jabuka sa svježim jabukama iz vlastitog vrta... Samo za njih, kao i za one kojima je hitno potrebno spasite bogatu berbu jabuka, Culinary Eden je pripremio izbor odabranih recepata za pitu od jabuka.

Šta vam prvo padne na pamet kada čujete riječ "pita od jabuka"? 99% ljudi odgovara: charlotte. Počnimo s tim.

Sastojci:
1 tbsp. sahara,
1 tbsp. brašno,
3 jaja,
1 tbsp. puter,
4-7 jabuka u zavisnosti od veličine.

Priprema:
Jaja i šećer dobro umutiti, dodati brašno i ponovo umutiti. Jabuke narežite na kriške ili kockice (ne morate ih guliti). Posudu za pečenje dobro premažite uljem, rasporedite jabuke i punite testom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180ºC, pecite 30-40 minuta dok ne porumeni. Spremnost provjerite viljuškom - ako izađe suva, pita je gotova (ali ne otvarajte rernu u prvih pola sata da se pita ne sleže).

Jeste li znali da u stvari, šarlota uopće nije pita od jabuka od biskvitnog tijesta koju smo upravo opisali. Originalna engleska charlotte je vrsta pudinga od jabuka i kruha, a još je lakša za pripremu.

Namočite komade bijelog hljeba ili kiflice u puter i šećer ili u mješavinu jaja i mlijeka, stavite na dno posude za pečenje. Na vrh stavite sloj kuvanih ili pečenih i zgnječenih jabuka. Ponovite slojeve nekoliko puta, a gornji sloj je kruh. Ispecite šarlotu dok ne porumeni, poslužite sa šlagom, sladoledom i slatkim umacima.

Američka kuhinja ima svoju pitu od jabuka - pitu. Iz nekog razloga se dogodilo da se na ruskom zove isto, bez prijevoda - pita.

Sastojci:
za test:
300 g brašna,
150 g putera,
1 jaje,
1 tbsp. hladnom vodom.

Za punjenje:
100 g putera,
100 g rafinisanog šećera,
100 g smeđeg šećera od trske,
3 žlice. brašno,
50 ml. voda,
5-7 zelenih jabuka,
cimet po ukusu.

Priprema:
Zamesite testo, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
Otopiti puter, dodati brasno, mutiti da ne ostane grudvica, dodati vodu i obe vrste secera, kuvati dok se ne rastopi. Jabuke oguliti i očistiti, iseći na tanke kriške i pomešati sa filom.
Izvadite testo, podelite na 2 dela. Od jednog dijela razvaljajte sloj tako da sa stranicama prekrije vašu posudu za pečenje. Stavite sloj u kalup i na njega stavite fil. Drugi dio tijesta razvaljajte i isjecite na trakice ili umotajte u konopce i ređajte u mrežicu preko fila.
Pecite pitu 40-45 minuta na 200 ºS.

U modernoj ruskoj kuhinji postoji slična pita, gdje se u punjenju umjesto putera koristi pavlaka. Iz nekog razloga se zove Cvetajevski. Općenito je prihvaćeno da su sestre Marina i Anastasia Tsvetaeva spremale takvu pitu kada su primale goste u svojoj kući u Tarusi. Direktne naznake za to nisu pronađene nigdje, a suvremenici nisu primijetili želju Marine Tsvetaeve za kuhanjem. Međutim, lijepo prezime toliko je pristajalo prekrasnom desertu da istorijska točnost više nije važna.

Sastojci:
za test:
1,5 šolje brašna,
0,5 šolje kisele pavlake,
150 g putera,
gašena soda.

Za punjenje:
1 čaša kisele pavlake,
1 jaje,
1 šolja šećera,
2 tbsp. brašno,
1 kg jabuka (po mogućnosti Antonovka).

Priprema:
Testo dobro premesiti, ohladiti u frižideru, staviti u podmazan pleh, razvući i formirati ravne stranice. Jabuke oguliti, iseći na tanke kriške i staviti na testo. Pomiješajte preostale sastojke za punjenje i prelijte preko jabuka. Pecite pitu na 180-190ºS sat vremena. Pitu Cvetajevskog bolje je poslužiti ohlađenu.

Još jedna prepoznatljiva pita od jabuka je Tarte Tatin. Njegovo ime se vezuje i za dvije sestre - Stephanie i Caroline Tatin, koje su vodile gostionicu u francuskom gradu Lamotte-Beuvron i same pripremale hranu za goste. Ukusni tarte od jabuka Tatin nastao je zahvaljujući Stefaninoj grešci. Ili je zaboravila staviti sloj tijesta ispod jabuka dok je pripremala običnu pitu od jabuka; ili je zaboravila na jabuke koje čame u karamelu, izgorele su, a Stefani je spasila situaciju prekrivši ih slojem tijesta; ili je možda potpuno ispustila pitu od jabuka i odlučila je poslužiti bez vrha. Kako god bilo, tarte Tatin je postao klasik francuske kuhinje. Danas postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, koristeći kruške, breskve i druge nadjeve, ali mi ćemo pripremiti klasičnu jabuku. Za prvo upoznavanje s tehnologijom "naopačke pita" sasvim je moguće uzeti gotov pecivo ili lisnato tijesto, ali ovo će biti samo blijeda imitacija pravog francuskog deserta. Svakako probajte to napraviti od nule. Na primjer, prema ovom receptu:

Sastojci:
za test:
1 šolja biljnog ulja (možete koristiti mješavinu masline i suncokreta),
2 šolje brašna,
1 šolja šećera,
2 zrele banane,
1 tsp prašak za pecivo ili gašena soda,
soli po ukusu.

Za punjenje:
1 kg tvrdih jabuka,
200 g šećera,
5-6 kašika. biljno ulje,
cimet, vanilija - po ukusu.

Priprema:
Jabuke oguliti i isjeći na četvrtine, ako su male - na polovine. (Ako nasjeckate previše sitno, jabuke će se pretvoriti u pire.) U šerpu sa debelim dnom sipajte 200 g šećera, dodajte 2-3 kašike vode i stavite na jaku vatru. Kada smjesa promjehuri, ulijte ulje, dodajte cimet i vaniliju i miješajte karamel dok ne dobije zlatnu boju. Ne ostavljajte karamelu bez nadzora – može izgorjeti. Ugasite vatru, stavite jabuke čvrsto u karamel i stavite u rernu na 15-20 minuta na temperaturi od oko 160ºC.

Za pripremu tijesta pomiješajte šećer i puter, u kašu dodajte zgnječene banane. Pomiješajte 1 šolju brašna sa praškom za pecivo i solju, dodajte smjesi od banane i dobro promiješajte, postepeno dodavajući brašno da dobijete gustu konzistenciju. Od testa formirati lopticu i spljoštiti u ravan kolač, malo veći od pleha u kome se peku jabuke. Izvadite pleh sa jabukama, prekrijte slojem tijesta, podvucite ivice i stavite u rernu na još 15-20 minuta. Nakon što izvadite pitu iz rerne, ostavite je nekoliko minuta, nakon čega je možete prevrnuti na tanjir i izneti na sto.

Ako želite pitu od jabuka bez viška šećera, pavlake, putera i ostalih dodatnih kalorija, pripremite jednostavan tart:

Sastojci:
1 šolja brašna,
70 g putera,
2-3 jabuke,
3-4 žlice. džem od kajsije,
so, šećer, cimet - po ukusu.

Priprema:
Brašno i puter stavite u mašinu za hranu, dodajte so i šećer, 2-3 kašike ledene vode, zamesite testo. Kalup premažite uljem, po njemu rasporedite testo, lagano ga utisnite i stavite u frižider na nekoliko sati. Jabuke narežite na tanke ploške bez guljenja, razvucite ih na tijesto, pospite cimetom i prelijte zagrijanim džemom od kajsija. Tortu peći 30-40 minuta na 200ºC.

Elena Molokhovets također ima zanimljiv recept za one koji se boje dodatnih kalorija. Istina, sa njim ćete morati da se potrudite. Ali sa finansijske strane, ovaj recept je veoma privlačan. Evo kako se to zove:

Sastojci:
1 jaje,
1 tbsp. krema,
1 tsp biljno ulje,
pola čaše brašna,
0,5 tsp sol,
600 g jabuka,
1 šolja šećera,
100 g putera.

Priprema:
Od jaja, pavlake, soli, brašna i biljnog ulja zamesiti testo kao rezance. Testo podeliti na 4 dela i svaki razvaljati u tanak sloj da stane u tepsiju. Jabuke narežite na tanke kriške. Otopite puter. Prvi sloj stavite u podmazan kalup, tijesto namažite uljem, na njega stavite malo jabuka, pospite šećerom, prekrijte drugim slojem, također sa obje strane premazanim uljem. Nastavite tako sa svim slojevima, jedan gornji namažite više od ostalih. Stavite pitu u zagrejanu rernu. Čim se stvori sok, prelijte ga preko pite. Držite u rerni dok se sok ne pretvori u zagoreni šećer. Ako je rerna vruća, onda je pita gotova za 20 minuta, a ako nije dovoljno zagrijana onda za 45 minuta.

Budući da smo se okrenuli Molohovetsu, nećemo zanemariti najoriginalniju pitu od jabuka iz njene knjige "Poklon za mlade domaćice":

Pita od cijelih jabuka sa beze

Sastojci:
9-12 jabuka,
1 čaša džema,
0,5 šolje šećera,
1 tsp cimet,
4 vjeverice.

Priprema:
Izdubite sredinu jabuka i uklonite im kožicu. Stavite u ključalu vodu, lagano prokuvajte, stavite na sirpu da se ocijedi. Kad se ohladi, sredinu napunite džemom, stavite u kalup, pospite šećerom i cimetom. Istucite pjenu od bjelanjaka, pomiješajte sa šećerom, prekrijte jabuke, pospite šećerom i cimetom, stavite u rernu na 15-20 minuta. Za posluživanje ukrasite džemom.

Jeste li ikada probali pitu od jabuka sa vinom? Vino čini tijesto vrlo mekano, slično pikvom i lisnatom tijestu, ali prilično krhko, tako da nećete moći ispeći veliku pitu, ali male pite sa jabukama ispadaju odlične!

Sastojci:
za test:
400 g brašna,
100 g putera,
150 ml suhog bijelog vina (crno vino će tijesto poplaviti),
sol, šećer - po ukusu.

Za punjenje:
3-4 kom. kisele jabuke,
1 tsp skrob,
1 tsp cimet,
šećer - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte puter sa vinom, šećerom, solju i postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Čim tijesto postane gusto i prestane da se lijepi za ruke, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Jabuke sitno nasjeckajte i pospite šećerom. Ocijedite sok, dodajte skrob i cimet.
Namotajte tijesto u konopac, isecite na komade i uvaljajte u palačinke. Stavite fil u palačinke i zatvorite rubove. Pragove možete namazati jajetom. Zagrijte rernu na 180ºC i pecite pite dok ne porumene.

Potpuno smo zaboravili na pite od jabuka sa kvasnim tijestom. I nisu ništa manje ukusni. Na primjer, ovako:

Sastojci:
2,5 šolje brašna,
25 g kvasca,
1,5 čaša mleka,
1 tsp sol,
150 g putera,
150 g šećera,
5 sjemenki kardamoma,
1 kg jabuka (Antonovka).

Priprema:
Zamesiti testo od brašna, kvasca i mleka i ostaviti da naraste. Maslac sameljite sa šećerom, dodajte izmrvljeni kardamom, pomešajte sa testom, ostavite da se ponovo diže i razvaljajte u sloj debljine prsta.
Tiganj od livenog gvožđa podmažite uljem, na njega stavite testo, malo ga otkinite. Umotajte komad tijesta u konopac i stavite ga uz stranice tepsije. Ostavite tortu da naraste 15-20 minuta, a zatim na nju stavite jabuke pomešane sa šećerom, isečene na sitno. Stavite komadiće putera na jabuke i stavite pitu u rernu na 40-45 minuta.

A "za desert" najteže je štrudla od streč tijesta. Vjerovalo se da je sposobnost kuhanja ove vrste pite od jabuka pomogla austrijskim djevojkama da se uspješno udaju.

Sastojci (za 2 porcije):
za test:
200 g brašna,
1 tsp grožđani sirće (6%),
2 tbsp. maslinovo ulje,
1 jaje,
50 g putera,
prstohvat soli.

Za punjenje:
2-3 jabuke,
100 grožđica,
2-3 žlice. sahara,
2 tbsp. mrvice hljeba.

Priprema:
Brašno prosijte, posolite, napravite udubljenje u sredini, u njega razbijte jaja, dodajte maslinovo ulje i sirće. Zamesiti testo dodajući malo po malo tople vode (oko 50-70 ml). Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Testo podeliti na 4 dela, razviti ih u loptice i spljoštiti u plosnate pogačice. Pogače namazati omekšalim puterom, naslagati dva jedna na drugu, uštipnuti ivice i staviti u frižider na nekoliko sati pokrivene tanjirom.
Jabuke oguliti i iseckati sitno, pomešati sa suvim grožđem (suvo grožđe možete prethodno namočiti u rum ili liker), prezlom i šećerom.
Izvadite 2 kuglice tijesta iz frižidera, stavite jednu na drugu (dobićete 4 sloja tijesta) i razvaljajte ih vrlo tanko. Celu površinu premažite otopljenim puterom, pospite prezlama i premažite fil u tankom sloju po celoj površini somuna. Kolač pažljivo umotajte u rolat, stavite na pleh podmazan uljem, premažite površinu uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 40 minuta. Smanjite temperaturu na 130ºC i pecite još 20-25 minuta. Tokom pečenja štrudlu nekoliko puta premažite uljem. Štrudla se može poslužiti topla ili hladna.

Kao što vidite, pita od jabuka je vrlo zanimljiva, a ponekad i prilično teška. A na našoj web stranici uvijek ćete pronaći još više recepata za pite.

Olga Borodina

Pita od jabuka je klasičan jesenji desert. Njegov idealan recept mora imati svaki kuvar. Kuhari početnici će posebno biti zadovoljni što je pečenje sa svježim jabukama što jednostavnije za pripremu.

Klasični recept za pitu o kojoj se raspravlja uključuje minimum najpristupačnijih proizvoda. Pored voća (3-5 jabuka) potrebno je uzeti: 3 jaja, 270 g šećera i prosijanog brašna, prstohvat sode bikarbone (nije potrebno gašenje).

Za početak, voće se dobro opere, oguli, očisti od jezgre i nareže na male kriške. Pripremljene jabuke polažu se u oblik podmazan bilo kojim uljem. Za tu svrhu je najbolje odabrati kremastu.
Mikserom umutite jaja sa šećerom u glatku smjesu.
U slatku masu od jaja postepeno se dodaju brašno i soda. Sve komponente se temeljno izmešaju.
Testo će biti gusto, ali će se dobro sipati.
Jabuke su potpuno prekrivene slatkom smjesom.
Pita se peče u dobro zagrejanoj rerni 25 minuta.

Gotove pečene proizvode obilno posuti šećerom u prahu.

Apple charlotte

Delikatna slatka šarlota se obično priprema na kefiru. Za takvu poslasticu trebat ćete uzeti 220 ml. masni mlečni proizvod. I još: 280 g brašna, 220 g šećera, 2 kokošja jaja, 5 jabuka, 5 g praška za pecivo, 160 g putera.

Maslac se omekša u mikrotalasnoj i pomeša sa granuliranim šećerom. Nakon toga, jaja se ubacuju u smjesu i komponente se temeljito miješaju.
U smjesu se sipa topli kefir, a zatim se dodaju prosijano brašno i prašak za pecivo. Gotovo tijesto bi trebalo ispasti čak i malo deblje nego što se obično koristi za palačinke na kefiru.
Jabuke se ogule, operu i stave u kalup podmazan bilo kojim uljem.
Testo se prelije preko voća.
Desert se peče na 185 stepeni dok ne dobije ukusnu koricu.

Gotova pita je ukrašena mješavinom cimeta i kakaa.

Otvorena pita od jabuka

Otvorene pite s jabukama izgledaju vrlo lijepo i ukusno. Takva poslastica će izgledati sjajno čak i na prazničnom stolu. Za pripremu je potrebno: 360 g brašna, šaka oljuštenih oraha, 3 jaja, 170 g masnog putera, 7 g praška za pecivo, 160 g šećera, 3 kisele jabuke, prstohvat vanilina i par kašičica limunovog soka

Pjenjačom izmiksati omekšali puter sa šećerom i vanilinom dok masa ne postane snježno bela i homogena.
U dobijenu smjesu dodajte jaja 1 po jedno. Svaki od njih par minuta vrlo intenzivno ometa buduće tijesto. Kao rezultat toga, granulirani šećer će se potpuno otopiti i masa će biti tečnija.
U prethodno izmiješane sastojke dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Na kraju se preostalim sastojcima dodaje oguljena i krupno narendana jabuka.
Ako se ispostavi da je voće vrlo sočno, onda možete dodati još malo brašna i ponovo izmiješati masu. Za to možete koristiti kuhinjski procesor.
Vlažnim rukama rasporedite testo u podmazan pleh. Na vrh se polažu velike kriške preostalih jabuka.
Ostaje samo da buduću pitu pospite šećerom i sjeckanim orasima i pecite 45 minuta. u zagrejanu rernu.

Dobivena poslastica se savršeno slaže sa kremastim sladoledom.

Bugarski recept za kuvanje

Glavna karakteristika ovog pečenja je da je brašno u njemu pomešano sa grizom. Ovo čini testo mekšim i mrvljivijim. U njemu nema jaja. Pored brašna i griza (po 180 g), za pitu je potrebno još: 5 slatkih i kiselih jabuka, 7 g praška za pecivo, 220 ml. punomasno mlijeko, 1 limun, 180 g šećera, prstohvat mljevenog cimeta.

U činiju prosijte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte griz i šećer.
Jabuke se operu, ogule i narendaju na krupno rende. Voće treba odmah poprskati limunovim sokom da ne potamni.
Sipajte malo suve smese na dno kalupa obloženog papirom za pečenje tako da potpuno sakrije premaz. Na vrh stavite sloj čipsa od jabuke. Slojevi se ponavljaju još nekoliko puta dok ne ponestane sastojaka.
Mlijeko se dovede do ključanja i prelije buduću pitu. Mora se ravnomjerno rasporediti po masi.
Ostaje samo posipati površinu cimetom i napraviti nekoliko uboda nožem po cijeloj piti.
Za pripremu poslastice potrebno je oko 55 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Dobijene pečene proizvode možete poslužiti sa kondenzovanim mlekom.

Cvetajevska pita od jabuka

Vjeruje se da su sestre Cvetaeva prije mnogo godina počastile svoje goste ovom verzijom pite od jabuka. Takođe se ispostavilo da je otvoreno. Za takav desert će vam trebati: 280 g brašna, 1 jaje, 190 g šećera, 320 g punomasne pavlake, pakovanje putera, 5 g praška za pecivo, 3 kisele jabuke.

U jednoj posudi pomiješajte brašno (240 g) prosijano sa praškom za pecivo i puter narezan na sitno.
Masa se melje u mrvice i odmah joj se dodaje pavlaka (120 g).
Mesi se homogeno, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Dok se fil priprema, on će biti u frižideru.
Voće se oguli, opere i iseče na tanke plastične komade.
Jaje se sjedini sa šećerom, preostalim brašnom i pavlakom. Masa treba da bude homogena.
Pleh za pečenje se namaže uljem i u njega se stavlja testo tako da se formiraju visoke stranice.
Zatim se kriške jabuke polažu u dva sloja.
Ostaje samo da napunite fil mješavinom pavlake i šećera.
Poslastica se peče oko 55 minuta.

Prije rezanja i posluživanja, pita od jabuka Tsvetaevsky najbolje je staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Jednostavan recept za pravljenje američke pite

Prava američka pita ima specijalno testo za pecivo i delikatan karamelizovan fil.

Istovremeno, recept je jednostavan, a gotova peciva mogu se čuvati 4-5 dana u frižideru. Za pripremu ove pite potrebno je uzeti: 1,3 kg. kisele jabuke, 380 g brašna, 240 g šećera, standardni štapić putera, 1 žumance, 120 ml. ledena voda, limunova kora, prstohvat muškatnog oraščića i mljeveni cimet.

Brašno je prosijano, pomešano sa šećerom (40 g) i sitno iseckanim hladnim puterom (3/4 pakovanja). Sastojci se brzo samelju u mrvice. To se može učiniti isključivo vrhovima prstiju.
Masa je položena u humku i u njenom središtu je napravljeno malo udubljenje. U to se ulije žumance pilećeg jajeta, razmućeno sa ledenom vodom.
Tijesto se ne može mijesiti, pa ga treba pažljivo miješati i formirati kuglu. Možda će vam trebati malo više hladne vode tokom procesa.
Testo treba držati u frižideru (umotano u foliju) najmanje 1 sat.
Jabuke se operu, ogule i iseku na tanke kriške.
U šerpu stavite preostali puter i šećer. Zajedno se zagriju, nakon čega se sastojcima dodaju jabuke.
Smjesu u tiganju treba stalno miješati kako granulirani šećer ne bi zagorio ili potamnio.
Jabuke se karameliziraju u slatkoj smjesi oko 15 minuta. Kao rezultat toga, u posudi treba ostati samo minimalna količina tekućine.
Dok se fil hladi, testo se izvadi iz frižidera i podeli na dva nejednaka dela.
Od veće polovine donji kolač se razvalja na brašnu. Stavlja se u podmazan oblik. Također je potrebno formirati visoke stranice.
Premažite smjesom od jabuka i pospite začinima i finom limunovom koricom.
Drugi kolač se odozgo razvalja i ivice pečenih se uštipnu.
U sredini buduće poslastice napravi se rupa kako bi para izašla.
Za pripremu deserta potrebno je 25 minuta. Rernu je dovoljno zagrejati na 170 stepeni.

Američka pita od jabuka je ukusna servirana topla.

Rendana pita od jabuka

Ova pita je nezamjenjiva kada gosti iznenada stignu. Priprema se jednostavno i od dostupnih proizvoda: 260 g brašna, 1 jaje, 170 g granuliranog šećera, 2-3 jabuke, 140 g masnog putera, vrećica mljevenog cimeta, 5 g sode.

Maslac se omekša u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, pomeša se sa granuliranim šećerom i pilećim jajetom.
U buduće tijesto dodaju se brašno i soda, ugašeni na bilo koji prikladan način.
Kao rezultat, domaćica bi trebala imati mekano, jako tijesto koje se ne lijepi za ruke. Podeli se na dva nejednaka dela, a manji ide u zamrzivač na 35 minuta.
Veća polovina se položi u kalup. Oguljene jabuke se naribaju na krupno rende. Fil posuti cimetom i malo šećera.
Ostaje prekriti voće preostalim tijestom, naribati ga.
Poslastica se peče 35 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Pita se servira ohlađena.

Tatin - francuski recept korak po korak

Ovo je najteža opcija kuhanja. No, svaka domaćica to lako može ponoviti ako slijedite upute objavljene u nastavku. Za takvo pečenje trebat će vam: 220 g dodatnog brašna i isto toliko putera, 3-4 jabuke, 120 g šećera, 1 žlica. svježe iscijeđen sok od limuna, prstohvat cimeta, 50 ml. vode.

Maslac (100 g) sa brašnom i pola šećera samljeti u mrvice. U smjesu se dodaje voda i zamijesi se standardno tijesto za pecivo. Ako nije mekana i savitljiva, ali previše strma, tada možete povećati količinu korištene tekućine. Stavite tijesto u foliju u zamrzivač na sat vremena.
Preostali puter sa 50 g šećera i cimetom pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
Jabuke se operu, ogule i pošalju u vruću masu. U tom slučaju potrebno ih je posuti ostatkom šećera.
Nakon 15 minuta, karamelizovani plodovi se skinu sa vatre i ohlade.
Nadjev od jabuka se stavlja u podmazan oblik, a odozgo se prekriva slojem malo odmrznutog i razvaljanog tijesta.
Pomoću vilice napravite nekoliko uboda duž površine buduće pite.
Na temperaturi od 190 stepeni poslastica će biti potpuno gotova za 35 minuta.

Nakon što se peciva ohlade, okreću se na veliki tanjir sa filom okrenutim nagore i seku na porcije.

Bulk pita od jabuka

To je rasuta pita sa svježim jabukama koja se može nazvati brzim pečenjem.

Posebno će se svidjeti onim domaćicama koje ne vole petljati s tijestom. Za takvu pitu potrebno je uzeti: po 320 g šećera, brašna i griza, 5 kiselih jabuka, pakovanje putera, 2 kašičice. vanilin šećer i prašak za pecivo.

Svi proizvodi u rasutom stanju se sjedinjuju i miješaju do glatke smjese.
Jabuke se operu, ogule i narendaju na krupno rende.
Voće i "tijesto" podijeljeni su na tri dijela.
Zatim se formira pita: rasuti proizvodi - jabuke - smrznuti maslac narendan na krupno rende. Slojevi se ponavljaju još 2 puta. Na kraju ih je potrebno promijeniti tako da ulje bude na vrhu.
Pita se peče 35 minuta.

Gotova poslastica je vlažna, nježna i vrlo meka.

Jellied pie

Ova opcija se obično priprema na kefiru (230 ml). Pored toga, potrebno je uzeti: 3 jabuke, po 0,5 kašičice. cimet i soda, 140 g šećera, 2 jaja, 230 g brašna, 70 g putera.

Brašno je prosejano sa sodom.
Kefir se pomiješa sa šećerom, jajima i omekšalim puterom.
Tečni sastojci se mešaju sa suvim sastojcima tako da masa bude gusta i homogena.
Tijesto se rasporedi u podmazan oblik, a po njemu se rasporede oguljene i narezane na krupnije komade jabuka.
Poslastica se peče oko 40 minuta dok se čačkalica ne osuši.

Po želji se pecivama dodaje cimet. Po vrhu se posipaju jabuke.

Naopaka pita od jabuka

Okrenuta pita se pravi sa karamelom. Za to su potrebni sledeći sastojci: po 240 g brašna, putera i šećera, 4 jaja i jabuke, po 2 kašičice. prašak za pecivo i cimet, prstohvat vanilina.

Za pripremu karamela pomiješajte 90 g putera, 120 g šećera i prstohvat cimeta. Kuvajte sastojke na srednjoj vatri dok ne postanu glatki.
Jabuke, ravne sa korom, narežite na male kriške i stavite u podmazan oblik. Voće je preliveno karamelom.
Umutiti jaja, preostali šećer i vaniliju dok ne postanu pjenasta. Zatim im se šalje preostali puter i brašno, prosejano sa praškom za pecivo.
Zamijesi se kruto tijesto i stavi se na jabuke.
Pita se peče na 160 stepeni oko 35 minuta.

Nakon hlađenja, pecivo se okreće na tanjir sa filom okrenutim nagore.

Kuvanje u sporom štednjaku

Najlakši način da ispečete pitu od jabuka je u spori šporet. Za to treba uzeti: po 180 g šećera i brašna, 3 jaja, 2 kisele jabuke, prstohvat soli, puter.

Umutiti jaja sa solju i granuliranim šećerom mikserom do pjenaste pjene.
U slatku masu od jaja dodaje se brašno i sastojci se dobro izmešaju.
Polovinu tijesta stavite u podmazanu zdjelu multivarka, zatim kriške oguljenih jabuka pa opet tijesto.
U režimu „Pečenje“ desert se priprema za 55 minuta.

Poklopac uređaja mora biti zatvoren tokom kuvanja.

Pečenje sa jabukama je prijatnog slatkog ukusa sa suptilnom kiselošću i izraženom voćnom aromom. Stoga uživa zasluženu popularnost među velikim i malim sladokuscima. Obično se pravi na bazi lisnatog tijesta, prhkog ili skute sa dodatkom mljevenog cimeta, kardamoma, oraha ili limunove korice. Ova publikacija predstavlja najbolji izbor najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka.

U modernom kulinarstvu postoji bezbroj mogućnosti za pripremu peciva sa jabukama, od jednostavnih šarlota do složenih žele pita. Kao osnova za izradu takvih deserta obično se koristi kvasac, lisnato tijesto, biskvit ili kefir tijesto. Potrebne komponente uključene u takve delicije uključuju jaja, brašno i prašak za pecivo. U zavisnosti od odabranog recepta, u pitu se dodaje: pavlaka, kefir, mleko, margarin, puter ili svježi sir.

Što se tiče jabuka, u takve svrhe dopušteno je koristiti ne samo svježe, već i konzervirano voće. Štoviše, iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti slatkim i kiselim sortama poput Antonovke. Prije pripreme pite od jabuka, voće se oguli i očisti od jezgre, a zatim nareže na tanke kriške. Po želji, fil se dopunjava grožđicama, cimetom, seckanim orašastim plodovima ili koricom citrusa.

Klasična pita od jabuka

Prozračna peciva stvorena prema donjem receptu bit će dobar primjer uspješne kombinacije nježnog tijesta i sočnog voćnog nadjeva. Vrh je prekriven zlatno-smeđom hrskavom koricom, ispod koje se kriju ukusne kriške jabuke. Stoga će ga svakako cijeniti ljubitelji ovakvih deserta. Da biste kod kuće napravili ukusnu pitu od jabuka, trebat će vam:

2,5 šolje vrhunskog brašna.
3 žlice. kašike sveže pavlake.
1/3 merne šolje hladne vode.
16. vek kašike seckanog putera.
1 tsp. fina kristalna so.
Puna velika kašika granuliranog šećera.

Budući da jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka uključuje prisustvo voćnog punjenja, morat ćete dodatno dodati na gornju listu:

Bjelanjak jednog kokošjeg jajeta.
1/8 kašičice mlevenog cimeta.
Po 1 kg slatkih i kiselih jabuka.
1 tbsp. kašika sveže ceđenog soka od limuna.
½ šolje bijelog šećera.
¼ tsp. kuhinjska so.
¼ tbsp. smeđi šećer.
½ kašičice seckane korice citrusa.

Za početak pomiješajte brašno, granulirani šećer i kuhinjsku sol u čistoj, suhoj posudi. Zatim u istu posudu dodajte hladan puter narezan na kockice i dobro umutite blenderom dok se ne pojave sitne grudvice. U nastale mrvice ulije se ledena voda sa otopljenom kiselom pavlakom i dobro izmijesi. Gotovo tijesto se podijeli na pola, umota u polietilen za hranu i stavi u hladnjak na nekoliko sati.

Kako ne biste gubili vrijeme, trebali biste početi puniti. Da biste ga dobili, u šerpi pomešajte dve vrste šećera, cimet, so, koricu citrusa i seckane jabuke. Sve se to dinsta ispod poklopca ne više od dvadeset minuta. Zatim se omekšano voće izlaže na pleh i ohladi.

Ohlađeno testo se razvalja u tanke slojeve. Jedan od njih se stavlja u oblik otporan na toplinu, ne zaboravljajući na bočne strane, i ponovo šalje na policu hladnjaka. Nakon pola sata premažite fil od jabuka (bez ispuštene tečnosti) i poprskajte prirodnim sokom od limuna. Na vrh stavite preostali sloj tijesta i pažljivo zatvorite rubove, odrežite višak. Dobijeni proizvod premažite umućenim bjelanjkom i stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto deset stepeni. Najranije 45 minuta kasnije, ukusna pita od jabuka se izvadi iz rerne i ohladi.

Charlotte

Ovo jednostavno, ali veoma ukusno pecivo postalo je osnova za pravljenje mnogih voćnih pita. Sadrži minimalan set sastojaka koji se vjerovatno nalaze u gotovo svakom domu. Da biste ga kreirali potrebno je da uzmete:

Čaša bijelog brašna.
4 velika kokošja jaja.
Puna šolja šećera.
1 kašičica praška za pecivo.
400 g zrelih sorti.
2 kašičice mlevenog cimeta.

Malo je vjerovatno da ćete naći ukusniju pitu od jabuka od šarlote pripremljene prema dolje opisanoj metodi. Ohlađena jaja umutite u zdjelu i dobro ih obradite mikserom. Zatim im se dodaju šećer, cimet, prašak za pecivo i brašno. U dobijeno tijesto lagano umiješajte kriške jabuke i sve izlijte u nauljeni vatrostalni kalup. Ova pita se peče na srednjoj temperaturi ne više od četrdeset minuta. Stepen spremnosti deserta provjerava se običnom čačkalicom.

Charlotte sa konjakom

Ovaj jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka sigurno će zainteresirati ljubitelje neobičnih domaćih peciva. Dobija iznenađujuće ukusan i mekan desert koji dugo zadržava izvornu svježinu. Za pripremu ove poslastice trebat će vam sljedeći proizvodi:

Cijela čaša granuliranog šećera.
180 grama vrhunskog bijelog brašna.
3 velika jaja.
400 g zrelih jabuka.
Vanilin paket.
2 tbsp. kašike skroba.
1 tsp. kvalitetan konjak i prašak za pecivo.
1 tbsp. kašika prirodnog limunovog soka i crnog susama.

Praktični dio

Ohlađena jaja se sipaju u čistu zdjelu, pomiješaju sa granuliranim šećerom i snažno tuku dok ne povećaju volumen. Dobivena masa se pomiješa s rasutim sastojcima i konjakom. Polovinu gotovog testa sipajte u nauljenu tepsiju, posutu susamom. Zatim je prelivena zaslađenim kriškama jabuke prelivene limunovim sokom. Preostalo testo se stavlja na vrh i sve se šalje u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ova pita od jabuka priprema se veoma brzo. Nakon samo četrdesetak minuta izvadi se iz rerne, malo ohladi i služi uz čaj.

Mađarska pita od jabuka

Za pripremu takvih peciva potrebno je minimalno vrijeme i jednostavan set namirnica. I sam desert ispada vrlo lagan i prozračan. Da biste svoje domaćinstvo razmazili takvom poslasticom, trebat će vam:

130 grama griza.
160 g bijelog pšeničnog brašna.
180 grama šećera.
7 g praška za pecivo.
120 grama dobrog putera.
7 zrelih jabuka srednje veličine.
½ tsp. mljeveni cimet.

Čak i oni koji su daleko od kuvanja lako se nose sa pripremom pite od jabuka na mađarski način. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, prašak za pecivo, cimet, brašno i griz u jednoj suhoj posudi. Sve dobro izmiješati i dio dobivene mase sipati u lagano nauljeni oblik. Na vrh se stavljaju naribane jabuke. Voće je ponovo prekriveno testom. Slojevi se izmjenjuju dok se ne utroše svi sastojci. Na vrhu mora biti suha masa koja je posuta naribanim puterom. Proizvod se peče na 180 stepeni ne više od četrdeset minuta.

Pita od jabuka u tiganju

Desert pripremljen korištenjem tehnologije opisane u nastavku praktički ni na koji način nije inferiorniji od onog pečenog u pećnici. Jedini način po čemu se razlikuje od tradicionalne šarlote je njena prilično gusta struktura. Stoga je preporučljivo u tijesto dodati još malo praška za pecivo.

Potrebni sastojci:

2 svježa kokošja jaja.
130 grama belog brašna.
4 velike zrele jabuke.
½ kašičice sode bikarbone.
Kesa praška za pecivo.
80 grama granuliranog šećera.
Cimet i vanilija.

Priprema

Sirova jaja se pomešaju sa šećerom, brašnom, gašenom sodom i praškom za pecivo. Tu se šalju i kriške vanilina, cimeta i voća. Dobijeno tijesto se pažljivo mijesi i sipa u tiganj. Pokrijte pitu od jabuka poklopcem i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Služi se ohlađen, prethodno narezan na porcije.

Pita od jabuka na prhkom tijestu

Ovaj aromatični hrskavi desert će biti odličan dodatak prijateljskim druženjima uz šolju toplog biljnog čaja. Priprema se po vrlo jednostavnoj tehnologiji, a rezultat nadmašuje i najluđa očekivanja. Za pečenje pite od jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:

480 grama belog brašna.
170 g kvalitetnog putera.
200 grama finog kristalnog šećera u prahu.
170 ml kisele pavlake.
Jaje.
4 srednje zrele jabuke.
1 kašičica praška za pecivo.
2 tsp. mljeveni cimet.

Jaje se sjedini sa otopljenim puterom i polovinom raspoloživog šećera. Sve dobro sameljite i pomiješajte sa praškom za pecivo i brašnom. Odmah nakon toga, pripremljeno tijesto se razvalja u prilično tanak sloj i stavlja na lagano nauljen pleh. Pločice voća rasporedite što ravnomjernije po vrhu i pospite ih cimetom pomiješanim sa preostalim šećerom. Pitu sa jabukama pecite na temperaturi od 200 stepeni dok se potpuno ne skuva. U pravilu, trajanje toplinske obrade ne prelazi dvadeset minuta.

Pita od jabuka u želeu

Desert, napravljen strogo u skladu sa metodom opisanom u nastavku, ima ugodan ukus i delikatnu aromu. Tanko prhko tijesto savršeno se slaže sa voćnim filom i slatkim filom od pavlake. Da ispečete ovu verziju pite od jabuka, potrebno je da uzmete:

210 g brašna.
110 grama kvalitetnog putera.
Veliko jaje.
110 g šećera.
½ kašičice praška za pecivo.
Vanilin.

Da biste dobili voćni fil trebalo bi da imate pri ruci:

450 g zrelih jabuka.
2 tsp. svježe iscijeđenog limunovog soka.
30 grama mekog putera.
3 žlice. kašike finog granuliranog šećera.

Budući da ovaj, jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka, zahtijeva slatki fil, trebat će vam i:

160 g svježe pavlake.
50 grama finog kristalnog granuliranog šećera.
Vanilin.

U dubljoj posudi pomiješajte jaje, puter i šećer. Sve dobro sameljite i pomiješajte sa praškom za pecivo i brašnom. Potpuno pripremljeno testo umotava se u prozirnu foliju i šalje u frižider.

Kako ne biste gubili vrijeme, možete prijeći na sljedeću fazu. Pošto ovaj recept za pitu od jabuka u rerni zahteva prisustvo fila, sada je vreme da počnete da ga pripremate. Oprano voće ogulite i očistite od jezgre, zatim narežite na kockice i poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ovako obrađeni plodovi stavljaju se u tiganj u kome je prethodno karamelizovan šećer, izmiksan i krčkan desetak minuta.

Ohlađeno tijesto rasporedimo po dnu nauljenog pleha i prekrijemo slojem fila. Sve se to šalje u zagrejanu rernu. Nakon otprilike 25 minuta, potpuno pripremljena pita se prelije kremom od umućene pavlake, šećera i vanilina. Nakon toga se desert ohladi i tek onda servira.

Rendana pita od jabuka

Ovaj se priprema po vrlo jednostavnom receptu, koji zahtijeva minimalan set sastojaka. Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovaj desert ima vrlo prezentabilan izgled i ugodnu aromu. Stoga ga nije sramota ponuditi gostima. Da ispečete ovu iseckanu pitu od jabuka biće vam potrebni sledeći sastojci:

300 grama belog brašna.
50 g šećera u prahu.
150 grama dobrog putera.
Žumance jednog kokošjeg jajeta.
1 tbsp. l. svježa pavlaka.
½ kašičice praška za pecivo.

Sve gore navedene komponente su potrebne za dobijanje testa. Za izradu aromatičnog voćnog punjenja trebat će vam:

1,5 kg zrelih jabuka.
100 grama granuliranog šećera.
1 kašičica mlevenog cimeta.
3 žlice. l. zdrobljeni krekeri.

U posudu procesora za hranu stavite meki puter, prašak za pecivo, šećer u prahu i brašno. Sve dobro sameljite u mrvice, a zatim pomiješajte sa pavlakom i žumancem. Od gotovog testa formirati kuglu i podeliti je na par nejednakih delova. Veći komad rasporedite po dnu nauljenog pleha, manji umotajte u prozirnu foliju i stavite na policu frižidera na pola sata.

Nakon trideset minuta pospite tanak sloj krekera na tijesto, raširite na pleh. Na vrh stavite kriške jabuke pomiješane sa cimetom i šećerom. Sve se to posipa rendanim testom i stavi u rernu. Pecite proizvod na umjerenoj temperaturi. Najranije 40 minuta kasnije, čačkalicom se provjerava da je zapečena ribana pita od jabuka dovršena. Ako je sve u redu, izvadite iz rerne i ohladite.

Rendana pita sa filom od jabuke

Ovaj nevjerojatno delikatan desert sigurno će cijeniti ljubitelji neobičnih domaćih peciva. Može biti jedan od najupečatljivijih primjera uspješne kombinacije svježeg sira s komadićima zrelog voća. Da biste reproducirali ovaj recept za jabuke, trebate uzeti:

½ šolje šećera.
Standardno pakovanje visokokvalitetnog margarina.
2 šolje belog brašna.
Kesa praška za pecivo.

Da biste napravili delikatan fil od voća i skute na gornjoj listi, moraćete dodatno da dodate:

5 zrelih jabuka.
250 grama mekog, ne previše masnog svježeg sira.
½ šolje šećera.
2 veća kokošja jaja.
Vanilin.

U dubljoj širokoj posudi pomešati seckani margarin, šećer, prašak za pecivo i brašno. Sve dobro istrljajte rukama. Većina dobivenih mrvica sipa se u suhu tavu i prekrije kriškama jabuke. Po vrhu se ravnomjerno raspoređuje fil od zgnječenog svježeg sira, šećera, vanilina i jaja. Sve to posuti preostalim mrvicama i staviti u zagrejanu rernu. Pecite pitu na 200 stepeni dok ne porumeni. Pečeni desert se izvadi iz rerne, potpuno ohladi i tek onda pažljivo izvadi iz kalupa.

Tatin

Pozivamo vas da posebnu pažnju posvetite još jednom, prilično jednostavnom receptu za aromatičnu domaću pecivu sa jabukama. Pitu napravljenu od nje sigurno će cijeniti ljubitelji francuske kuhinje. Za pripremu ovog deserta trebaće vam:

220 g kvalitetnog putera.
120 grama šećera.
220 g dobrog bijelog brašna.
50 ml filtrirane vode.
1 tbsp. kašika prirodnog limunovog soka.
4 jabuke.
Prstohvat cimeta.

U dubokoj suvoj posudi pomešati polovinu raspoloživog šećera i 100 grama putera. Sve se to rukom utrlja i pomiješa sa vodom. Gotovo tijesto se razvalja u kuglu, umota u polietilen za hranu i stavi u zamrzivač na sat vremena.

Preostali puter se sjedini sa mljevenim cimetom i 50 grama sitnog granuliranog šećera. Sve se to šalje na vatru i kuha na laganoj vatri ne više od sedam minuta. Zatim se u vruću masu pažljivo ubacuju kriške jabuke i 10 g slatkog pijeska. Nakon četvrt sata, karamelizovani plodovi se skinu sa šporeta, ohlade i rasporede po dnu vatrostalnog kalupa. Voćni fil se prekriva tijestom razvaljanim u sloj na kojem se napravi nekoliko uboda. Pecite tatin na sto devedeset stepeni ne duže od 35 minuta. Pripremljenu pitu potpuno ohladite i okrenite je tako da fil bude na vrhu.

Šarlota na kefiru

Ovaj jednostavan desert ima veoma delikatnu teksturu. Stoga nikoga ko voli slatke domaće pecivo neće ostaviti ravnodušnim. Da biste napravili ovakvu pitu, trebaće vam:

220 ml masnog kefira.
280 g dobrog bijelog brašna.
220 grama šećera.
2 velika svježa jaja.
5 zrelih slatkih i kiselih jabuka.
160 grama putera.
5 g praška za pecivo.

Prethodno omekšani puter se pomeša sa šećerom i jajima. U dobijenu masu dodaju se lagano zagrijani kefir, prašak za pecivo i brašno. Sve dobro mijesite dok se ne formira homogeno tijesto čija je konzistencija vrlo slična onoj od koje se peku obične palačinke.

Oguljene i narezane jabuke stavljaju se na dno nauljenog pleha. Komadići voća se odozgo preliju testom na kefiru i sve se peče u zagrejanu rernu. Ova šarlota se peče na 185 stepeni dok se ne pojavi estetski zlatno smeđa korica. Odmah nakon toga se malo ohladi, izvadi iz kalupa i nareže na porcije. Po želji se ukrašava mljevenim cimetom pomiješanim sa kakaom u prahu.