Dom Vlastito iskustvo

Koje testo za picu ima bolji ukus? Testo za pizzu - najbolji domaći recepti, tanko i mekano, ukusno i brzo

Recepti za tijesto za pizzu. Testo napravljeno od kvasca, kefira, pavlake.

Pica je jedno od najukusnijih stranih jela koje smo zavoljeli. Na kraju krajeva, ovo pečenje sadrži mnogo sastojaka koji izgledaju kao da nisu kompatibilni jedni s drugima. Okus pizze direktno zavisi od tijesta i nadjeva.

Testo za pizzu, kao u piceriji: recept sa kvascem

Postoji nekoliko opcija tijesta za picerije. Mnogi vole veoma tanku koru i puno fila. Kod kuće je rijetko moguće pripremiti takvu masu od brašna, jer naše žene nemaju dovoljno iskustva. Glavna greška je vrlo gusto ili, obrnuto, tanko i "drvenasto" tijesto. Kao rezultat, jelo je ukusno, ali je kora nejestiva ili ima puno tijesta.

Recept za testo od kvasca kao u piceriji:

Uzmite čašu zagrijanog mlijeka i u njemu razrijedite 30 g vlažnog (presovanog) kvasca
U smjesu dodajte kašiku šećera i malo soli i ostavite da odstoji 25 minuta.
U tečnost sipati 50 ml maslinovog ulja, poželjno je koristiti hladno ceđeni proizvod
Nakon toga testo sipajte u dva puta prosejano brašno i napravite meko i elastično testo
Loptu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Stavite grudvicu na sto, poprskanu biljnim uljem i malo prelijte odozgo
Razvucite grudvicu, praveći od nje tortu, nemojte koristiti oklagiju
Prebacite tortu u tepsiju i formirajte stranice
Možete dodati fil

Neke picerije imaju nekoliko vrsta tijesta, a vrlo je popularna pahuljasta američka pizza. Kolač u njemu je veoma prozračan, kora je hrskava, sloj testa je gust.

Podloga za tijesto za curvy American pica: recept

Osnova za pahuljastu američku picu: recept

Za jednu picu, prečnika 30-32 cm, potrebno je:

250 ml tople vode
6 g suhog aktivnog kvasca
300 g brašna i 10 g soli.
Dovoljno je 20 g šećera

Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte sol i šećer. Sipajte mješavinu vode i maslinovog ulja u smjesu brašna
Grudvica treba da bude mekana i da se zalepi za ruke, stavite je u kesu i ostavite blizu šporeta ili radijatora za centralno grejanje. Ostavite da odstoji 40 minuta
Razvaljajte sloj, od ovog testa se pravi prilično debeo kolač, stavite ga u kalup i napravite stranice
Dodajte fil i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta. Ne presušite tijesto, može postati žilavo.
Klasični američki dodaci za pizzu uključuju piletinu, slaninu, pečurke i paradajz.

Recept za tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca

Pizza s kefirom ispada ne baš poznata i klasična. Tijesto nije suho, već mokro, fil je, takoreći, zatvoren u njemu. Ova vrsta pice nije za svakoga.

Recept za kefir testo:

Pjenjačom umutiti 1 jaje, čašu kefira. Trebalo bi da bude homogena masa
Dodajte kašiku sode i sačekajte 20 minuta
Dodajte so i prosejano brašno, testo treba da bude poput kisele pavlake sa visokim procentom masti
Sipati u kalup i kašikom poravnati, dodati sastojke i peći 20 minuta na 200°C

Testo na kefiru se može pržiti u tiganju, ovo je opcija za ekspresni doručak.

Recept za tanko kvasac testo za pizzu na kefiru

Recept za podlogu za pizzu sa kefirom i kvascem:

Testo ispadne aromatično, ali ne baš prozračno. Idealna osnova za tanku picu
U vrećicu suhog kvasca potrebno je uliti 50 ml tople vode i dodati 20 g šećera. Ostavite posudu sa kvascem 20 minuta, sada ga morate sipati u posudu sa čašom kefira i soli.
Postepeno dodavati brašno dok ne dobijete masu poput palačinki
Pokrijte posudu peškirom i ostavite 1 sat
Nakon isteka vremena dodati još malo brašna i umesiti mekano testo. Na grudvicu prelijte 50 ml maslinovog ulja i pospite začinskim biljem
Razvucite sloj i možete rasporediti fil

Recept za testo za picu sa mlekom bez kvasca

Ovo tijesto može biti kvasno ili beskvasno. Sve zavisi koju vrstu pizze preferirate.

Mliječna baza bez kvasca:

Pola čaše hladnog mlijeka pomiješajte sa 2 jaja i 230 ml maslinovog ulja
Nije potrebno mutiti mikserom ili blenderom, koristite metlicu ili viljušku
Mliječnu smjesu dodajte u brašno i sol i zamijesite mekano tijesto. Umotajte ga u mokru krpu i ostavite da "odmara" 30 minuta.
Tanku koru razvaljati i izbosti viljuškom, to je neophodno da testo propušta vazduh tokom pečenja.
Stavite fil i pecite u rerni 15 minuta

Recept za tijesto za pizzu sa pavlakom bez kvasca

Ova opcija je idealna za žene koje žele uštedjeti vrijeme. Osim toga, morate pokušati pokvariti takvo tijesto.

Baza kisele pavlake:

Viljuškom izmiksajte čašu kisele pavlake sa 2 jaja i kašikom soli, dodajte 15 g šećera
Smesu dodajte u prosejano brašno i umesite mekano testo. Ne bi trebalo da bude tečno, ali ni strmo.
Ako dodate puno brašna, rizikujete da dobijete tvrdu i suhu koru.
U receptu nema sode, ne morate je dodavati, jer pavlaka i jaja dobro otpuštaju tijesto
Ostavite lopticu testa da odstoji 20 minuta.
Razvucite veoma tanak sloj i rasporedite fil. Pecite 20 minuta

Lisnato tijesto za pizzu: recept

Testo ispada veoma ukusno i mrvi se pri rezanju nožem. Lako se priprema.

Recept za koru za pizzu:

Posolite u veoma hladnu vodu. 10 g soli na čašu vode
Ulijte tečnost u brašno i umesite veoma čvrsto i čvrsto testo. Zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na sat vremena
Četvrti deo pakovanja margarina stavite na toplo mesto. Treba da postane mekan
Testo izvadimo iz frižidera i u sredinu stavimo margarin, stavimo ga u kovertu i razvaljamo, ponovo tri puta preklopimo i ponovo razvaljamo
Preklopite još tri puta i, bez razvlačenja, stavite na hladno mesto 30 minuta.
Sada možete razvaljati sloj i peći pizzu

Brzo testo za pizzu sa kvascem: recept

Razmislite o receptu za brzo tijesto s kvascem. Brzo se diže i ne traje dugo

Recept za brzu podlogu za pizzu sa kvascem:

Rastvorite šećer i kašiku suvog kvasca u čaši vode.
U tečnost sipajte biljno ulje i posolite
Ulijte tijesto u brašno i pripremite tijesto kao za palačinke
Ostavite četvrt sata i dodajte još malo brašna
Dlanovima razvucite sloj i prebacite ga u kalup, ostavite 15 minuta

Recept za tijesto za pizzu bez kvasca

Recept za bazu za pizzu sa skutom:

Potrebno vam je 120 g svježeg sira. Koristite srednje masnoće, ali i niske masnoće su u redu.
Svježi sir pomiješajte sa 1 jajetom i prstohvatom soli, prelijte sa 50 ml biljnog ulja i zamijesite tijesto koje treba da bude mekano
Od njega možete odmah ispeći pizzu, prozračna je i ne zahteva pečenje

Tanko testo za pizzu sa kvascem

U receptu nema ništa novo, potrebno je pravilno pripremiti smjesu brašna. Potrebno je pomiješati 20 g presovanog kvasca sa čašom zagrijane vode i prstohvatom šećera i ostaviti 30 minuta
Nakon toga dodajte malo soli i 50 ml biljnog ulja. Sipajte tečnost u posudu sa brašnom i mešajte rukama dok ne postane lepljiva. Pokrijte krpom i stavite u frižider da odstoji 2 sata.
Nakon toga izvadite grudvicu iz frižidera i prelijte sto biljnim uljem, razvucite sloj debljine 1 cm. Kolač stavite u kalup i dodajte fil, pecite 20 minuta

Tijesto za autentičan Italijanska pica: recept

Mnoge domaćice se čak i ne trude da prave pizzu, jer često završe samo sa toplim sendvičom koji malo liči na italijansko jelo. To je zbog činjenice da smo navikli praviti tvrdo tijesto koje se suši u pećnici.

Recept za autentičnu italijansku bazu za pizzu:

U čaši zagrejane vode rastvoriti 25 g kvasca, pa dodati kašiku šećera i brašna. Ostavite mutnu masu 1 sat
Ulijte tečnost u brašno, posolite i dodajte puter. Zamesiti mekano testo i ostaviti da odstoji 2 sata pokriveno ubrusom
Nemojte koristiti oklagiju, već rukama razvući tijesto, u sredini treba biti tanko, a sa strane deblje
Dodajte fil. Potrebno je da pečete drugačije nego inače, ispod pleha sa pizzom stavite rešetku i na nju stavite dve cigle ili kamena
Ali ako ih nema, dodajte pijesak. Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu
pecite samo 10 minuta

Posno tijesto za pizzu: recept

Ne bi trebalo da sadrži mleko, jaja ili puter. Ali da biste dobili ukusnu koricu, ovi sastojci nisu obavezni. Od samo 3-4 sastojka možete napraviti tanku i mekanu koru.

Recept za osnovu za posnu picu:

100 ml hladne vode intenzivno umutiti sa solju, biljnim uljem i začinima. Italijansko bilje je idealno
Ulijte tečnost u brašno i zamesite veoma čvrsto testo. Pokrijte ga folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Za to vrijeme, gruda će postati elastična i savitljiva.
Razvucite tanak sloj i rasporedite fil. Za posnu picu mora biti povrtna
Pecite picu u jako zagrejanoj rerni 7-10 minuta

Postoji mnogo recepata za tijesto, odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

VIDEO: Baza za pizzu

Teško je naći osobu koja ne voli pizzu. Ako se radi ispravno, može lako zamijeniti ručak, omogućiti vam da brzo nahranite goste i ukućane i neće utjecati na vašu težinu. Uostalom, domaća pica nije nezdrava brza hrana, već jednostavno izdašno i ukusno jelo. Međutim, ako se odlučite praviti domaću pizzu od zdravih sastojaka, prvo morate razmišljati ne o dodacima, već o tome kako pripremiti tijesto za pizzu. Uostalom, barem polovina okusa popularnog jela ovisi o tome.

Mogućnosti kuhanja

Podloga za pizzu može biti tanka ili pahuljasta, kisela ili mrvičasta - sve ovisi o receptu za tijesto. No, bez obzira koji recept uzmete za osnovu, pravljenje tijesta za pizzu kod kuće je bolje ako se pridržavate nekoliko pravila.

Recepti za pizzu obično zahtijevaju određenu količinu soli. Iako je veoma mali, veoma je važan sastojak. Pomaže uravnotežiti ukus tijesta, poboljšavajući njegov ukus i aromu. Međutim, ako dodate previše soli, kora za pizzu će biti presoljena. Tako da će ga biti nemoguće pojesti. Iz tog razloga, bolje je držati se proporcija navedenih u receptu. Isto važi i za šećer, ako je naveden među obaveznim sastojcima. Nemojte misliti da pica nije desert, što znači da vam ne treba šećer - bez njega će tijesto biti blag okusa.
Testo za pizzu treba da bude dovoljno elastično da se ne kida kada se rastegne, jer je to tradicionalan način formiranja kora.
Tijesto za pizzu se može razvaljati oklagijom, ali to nije najbolja opcija. Ispravan način je da tijesto rukama razvučete do željene veličine, pazeći da zadrži okrugli oblik. Nakon toga je potrebno tijesto pritisnuti u sredinu kruga, a ostaviti ga nezgnječenog na rubovima, zbog čega će se formirati stranice, sprečavajući da se umak širi.
Ne zaboravite da je tijesto jedan od glavnih elemenata pizze, njegov ukus treba dobro osjetiti u gotovom jelu. Iz tog razloga, kada stavljate fil na tijesto, znajte kada treba stati.
Tijesto za picu, kao i samu pizzu, treba peći na veoma visokoj temperaturi - podesite temperaturu u rerni na maksimum.
Prije pečenja, tijesto za picu treba staviti na vruć pleh i staviti u zagrijanu rernu. Stoga ga je potrebno uključiti unaprijed, najmanje 10 minuta prije stavljanja tijesta za picu na lim za pečenje.

Gotovo tijesto za pizzu se može koristiti odmah, ili se može pripremiti unaprijed, zamrznuti, a zatim koristiti u trenutku kada se ukaže potreba da se u kratkom roku pripremi nešto ukusno.

Kvasac testo za tanku picu

pšenično brašno (najbolje od durum pšenice) – 175 g (sa gomilom);
voda – 125 ml;
suvi kvasac - 5 g;
sol - 2,5 g;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Zagrejte vodu na 26-30 stepeni, u njoj rastvorite suvi kvasac.
U dobijenu smesu sipajte ulje, posolite i promešajte.
Prosejte brašno. Dodajte ga u malim porcijama u vodu s kvascem i zamijesite tijesto.
Testo stavite na specijalnu silikonsku prostirku ili na dasku posutu brašnom. Dodajte preostalo brašno od količine koja je navedena u receptu i umijesite tijesto rukama da bude još fleksibilnije i mekše.
Testo razvaljajte u kuglu ili u obliku lepinje. Stavite ga blizu radijatora ili na drugo toplo mesto, pokriveno krpom.
Kada se testo udvostruči, ponovo ga premesiti i formirati ravnu okruglu palačinku, što tanju. Najlakše je to učiniti oklagijom, ali ako imate dovoljan stepen vještine, bolje je tijesto razvući rukama.

Video recept za ovu priliku:

Ostaje samo da tijesto stavite na vruć pleh, prelijte sosom, stavite fil, pospite sirom i pecite do kraja.

Punasto tijesto za pizzu napravljeno od kvasca

brašno – 0,32 kg;
voda – 0,25 l;
suvi kvasac - 5 g;
sol - 3-4 g;
biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Kvasac preliti toplom, ali ne vrućom vodom, dobro promešati i ostaviti da odstoji dok kvasac ne počne da svetluca.
Posolite, dodajte ulje, dobro promešajte.
Malo po malo dodavati brašno i umesiti plastično testo. Potrebno je da mesite dok testo ne prestane da se lepi za ruke.
Stavite testo u činiju i stavite na toplo mesto 1,5 sat.
Izbušite tijesto i oblikujte veliku okruglu tortu na bilo koji način koji vam odgovara.
Utisnite tijesto rukama u sredinu, ostavljajući ivice malo više.

Ostaje samo preliti sosom, nadjevom, sirom i peći. Ovo je najčešći i najjednostavniji recept za tijesto za pizzu sa kvascem.

Prhko tijesto za pizzu

brašno – 0,32 kg;
puter ili margarin – 150 g;
presovani kvasac – 25 g;
pileće jaje - 1 kom.;
šećer – 10 g;
sol – 5 g;
mlijeko ili voda – 100 ml.

Način kuhanja:

Maslac ili margarin izvaditi iz frižidera, iseckati nožem na komade i ostaviti na toplom mestu da omekša.
Prosejte brašno. U to stavite omekšali puter (ili margarin) i sol. Mešajte dok se brašno ne formira u hrpu mrvica.
Zagrijte mlijeko ili vodu na otprilike 28 stepeni. Kvasac razblažite toplim mlekom (ili vodom). Pomiješajte sa šećerom. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta na toplom mjestu.
U sredini brašna napravite udubljenje i u njega ulijte smjesu kvasca. Testo mesiti brzo, ne ostavljajući da „pluta“. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Dobro umesiti testo. Proces se može zaustaviti tek kada se tijesto prestane lijepiti za ruke.
Podijelite na komade veličine šake i svaki razvucite dok kolači ne budu debljine 3 do 5 mm.

Podloga za pizzu od prhkog tijesta je mrvljiva i bukvalno se topi u ustima. Ova kora će biti ukusna i bez fila, a sa filom još ukusnija.

Testo za pizzu na kefiru

brašno – 0,4 kg;
kefir - 0,25 l;
biljno ulje - 10 ml;
jaje – 1 kom.;
sol - 3-4 g;
soda - 3-4 g.

Način kuhanja:

Brašno prosijte, pomiješajte sa sodom i solju.
U posebnoj posudi pomiješajte jaje, kefir i puter, umutite viljuškom ili pjenjačom.
U posudu sa smesom od kefira i jaja malo po malo dodavati brašno i mesiti dok ne dobijete mekano, lepljivo testo.
Okruglu tepsiju namazati puterom (pored onoga što je navedeno u receptu), stavite testo na sredinu i rasporedite ga preko tepsije do samih ivica. Da se tijesto ne lijepi za ruke, možete ih podmazati i biljnim uljem.

Nakon što se tijesto rasporedi u kalup, na njega možete staviti fil i peći.

Sirno tijesto za pizzu

svježi sir – 0,25 kg;
jaje – 1 kom.;
puter – 50 g;
sol – 5 g;
soda - 3-4 g;
brašno – 0,25 kg.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
U svježi sir dodajte jaje, sodu, sol i omekšali puter. Temeljno utrljajte.
Dodajte prosejano brašno i zamesite testo.
Stavite pergament za pečenje na lim za pečenje. Na sredinu stavite tijesto razvaljano u lopticu i razvucite ga rukama dok ne dostigne optimalnu veličinu za pravljenje pizze.

Ovo tijesto za picu nije samo ukusno, već i zdravo, jer svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost.

Video: Nevjerovatna domaća pica, sezona 4! Ukusno testo za pizzu

Bilo koji od gore navedenih recepata proizvodi ukusno tijesto za pizzu, tako da ga možete jesti bez dodataka. Ali ipak, pizza nije samo kora, ona služi samo kao osnova. Stoga i izboru sastojaka za fil treba pristupiti mudro. Tada će vaša pica biti ukusna.

Pica je jedno od najomiljenijih jela i djece i odraslih. Gotovu pizzu možete kupiti u prodavnici ili naručiti kod kuće. Ili ga možete ispeći kod kuće, trošeći malo vremena. Po želji, cijela porodica može biti uključena u proces.

Postoje prilično jednostavni recepti za pravljenje pizze koji ne zahtijevaju velike financijske izdatke. Koliko će pizza biti uspješna ovisit će ne samo od nadjeva, već i od tijesta, koje je glavna komponenta jela. Zbog toga je potrebno obratiti posebnu pažnju na pripremu tijesta. U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti brzo i ukusno tijesto za pizzu.

Za pripremu tijesta pomiješajte 8 grama suhog kvasca i 5 grama granuliranog šećera u 100 grama zagrijane vode. Sve dobro izmiješajte. Ovu smjesu stavite na toplo mjesto 15-20 minuta dok se ne pojave mehurići. U odgovarajuću posudu sipajte 250 grama tople vode, pripremljenu smesu sa razblaženim kvascem i 35 grama maslinovog ulja. Dodajte 10 grama soli i 5 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte dok se pijesak i sol potpuno ne otope. Sljedeći korak će biti lagano dodavanje 450 grama premium brašna u dobijenu smjesu, uz stalno miješenje. Zatim ostavite tijesto pokriveno pamučnom krpom na toplom mjestu. Nakon što je testo naraslo, premesiti ga nekoliko puta. Nakon toga možete ga staviti na pleh, napuniti filom i staviti u rernu.

Jednostavan recept za test vode

Veoma brz i jednostavan recept za "razmutiti" tijesto:

U posudu sa 300 grama prethodno prosejanog pšeničnog brašna dodati 10 grama soli i 50 grama maslinovog ulja, sve izmešati.
Počnite da mesite testo, polako dodavajući 200 grama vode. Za ovu opciju možete zamijeniti običnu vodu mineralnom vodom. Testo je potrebno mesiti dok se ne zalepi za ruke.
Nakon toga treba da se "odmara" oko pola sata. Posudu sa pripremljenom masom najpre prekrijte pamučnom krpom ili salvetom i stavite na toplo mesto.
Zamijesite tijesto prije nego što ga razvaljate.

Napomenu. Testo za pizzu bez kvasca nije tako mekano, ali za one koji vole jednostavne osnove ovaj recept je baš pravi.

Tanko testo za italijansku picu

Prava italijanska pica priprema se na tankoj okrugloj podlozi:

Za ovaj recept potrebno je 200 grama vode. U posudu sipajte polovinu vode zagrijane na 35°. Sipajte 7-8 grama instant kvasca i 25 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte.
U ostatak vode sipajte 10 grama soli i miješajte dok se komponenta potpuno ne otopi.
U veću šerpu prosijte 500 grama vrhunskog pšeničnog brašna. U brašno polako sipajte tečnost kvasca, posoljenu vodu i 50 grama maslinovog ulja. U tom slučaju morate ga uliti u rupu koju ste prethodno napravili u brašnu. Mesite prvo drvenom lopaticom, zahvatajući brašno oko sredine, a zatim rukama 10-15 minuta. Kao rezultat toga, tijesto se ne smije lijepiti za dlanove.
Pripremljenu masu stavite u dublji pleh posut brašnom. Stavite na toplo mjesto 1,5 sata, prekrijte pamučnom salvetom. Nakon što je tijesto naraslo, potrebno ga je zamijesiti i podijeliti na dijelove.
Svaki deo razvaljajte u tanak sloj i na njega stavite fil. Tijesto pripremljeno po ovom receptu, umotano u prozirnu foliju, može se čuvati u frižideru do tri dana.

Napomenu. Punjenje italijanske pice uvek sadrži paradajz, isečen na tanke kriške.

Recept za kefir

Da biste pripremili tijesto, potrebno je pomiješati 350 grama kefira sa 8 grama sode, gašene sirćetom, dobro promiješati. Umutite 3 jaja sa 20 grama soli, pa dobro pomešajte sa kefirom. Zatim u dobijenu smjesu postepeno sipajte 500 grama brašna bez prestanka mijesenja. Zatim dodajte 60 grama otopljenog putera. Testo za ovaj recept je mekane konzistencije. A za pripremu baze neće biti potrebno više od 15 minuta. Jelo o kojem se raspravlja odlično ide uz izdašan pileći fil i mješavinu različitih sireva.

Hrskavo testo za pizzu sa suvim kvascem

Za one koji vole pizzu sa hrskavom koricom, pogodan je sledeći način pripreme testa za koji su potrebni sledeći sastojci:

125 grama vode, prethodno zagrijane;
10 grama granuliranog šećera;
5 grama - suvi kvasac;
2 jaja;
500 grama pšeničnog brašna;
125 grama omekšanog margarina;
85 grama kisele pavlake;
5 grama soli.

Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Dobijenu smjesu stavite na toplo mjesto na nekoliko minuta. Umutite jedno jaje. Prosejati brašno i dodati pripremljenu količinu margarina. Seckati nožem dok se ne dobiju sitni komadi. U dobijenoj masi formirati udubljenje, u njega sipati jedno razmućeno jaje, pa dodati kiselu pavlaku, posoliti i sipati smesu sa kvascem. Zamesiti testo. Morate mijesiti dok ne prestane da se lijepi za ruke. Testo prekriveno prirodnom krpom treba da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta, nakon čega je spremno za pečenje.

Debela kora

Da bi osnova za pizzu bila gusta i mekana, koristite recept za spužvasto tijesto. Prvo treba pripremiti 200 grama toplog mlijeka i u njega sipati 10 grama suhog kvasca, sve promiješati. Stavite smjesu na toplo mjesto da kvasac naraste. Zatim umiješajte dva jaja sa naraslim kvascem, prethodno razmućena sa 10 grama soli. U dobijenu smjesu postepeno dodajte 500 grama pšeničnog brašna, dobro mijesite tijesto. Dodajte granulirani šećer po ukusu. Čim je testo gotovo, stavite ga na toplo mesto oko sat i po. Zatim dodajte fil po želji i pecite.

Napomenu. Tijesto se može napraviti unaprijed i čuvati u zamrzivaču, podijeliti na porcije ili zamrznuti u osnovne oblike.

Lisnato testo: brzo i ukusno

U 70 grama tople vode razrijedite 5 grama suhog kvasca sa 15 grama granuliranog šećera. Promiješajte i stavite na toplo mjesto pola sata dok se ne pojave mehurići. Zatim dodajte 100 grama mleka i jedno jaje, bez mućenja, ali dobro promešajte. U prethodno prosejano brašno u masi od 600 grama dodati 25 grama peska, 5 grama praška za pecivo, 15 grama soli, promešati. Pripremite 250 grama putera. Omekšan, ali uvek hladan, puter iseći na sitne komadiće, ne dodirujući ga rukama. Komadići putera uvaljajte u brašno. Pomiješajte brašno i puter i dodajte smjesu kvasca. Lagano miješajte tri minute kako biste zadržali slojevitost. Od dobijenog testa formirajte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru sat i po do dva, nakon čega se testo može koristiti za pečenje pizze.

Iskusni kuhari dijele nekoliko savjeta koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme bilo kakvog tijesta:

Prije početka rada potrebno je obrisati dlanove maslinovim ili suncokretovim uljem. Ovo će pomoći da se tijesto ne lijepi za ruke.
Da se tijesto ne bi lijepilo za zidove posude, prvo ga prelijte hladnom, a zatim toplom vodom.
Testo za picu sa kvascem treba da odstoji oko sat vremena pre nego što ode u rernu.
Testo je bolje premesiti dva puta i tek onda staviti na pleh.
Da bi tijesto bolje i brže naraslo, možete ga pokriti prozirnom folijom ili vlažnom pamučnom krpom.
Testo uvek razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
Tijesto se smatra spremnim za upotrebu ako se kora lako odvaja od pleha.
Prije stavljanja tijesta na njega, lim za pečenje mora biti podmazan uljem i posut brašnom.

U svakom slučaju, od domaćice nisu potrebne profesionalne vještine, dovoljna je želja za pripremom ukusne pizze, strpljenje i upornost. Većina proizvoda uvijek će se naći u kuhinji ljubitelja domaće kuhinje. Ostaje samo da napravite fil - i za ne više od sat vremena možete postaviti sto.

Najbrže tijesto za pizzu štedi vrijeme domaćice i omogućava da napravite ukusnu tanku pizzu kod kuće za nekoliko minuta. Pica je brza, na brzinu, lako se sprema od tijesta sa suvim kvascem, na tečnoj bazi, brže - sa uobičajenim testom bez kvasca.

Tanku podlogu za pizzu čine dostupni proizvodi i obični tekući sastojci - voda, mlijeko, kefir, jogurt, mineralna voda, pavlaka, majonez. Osim tečnosti, u testo se dodaju i rasuti sastojci - brašno, griz, skrob, soda, prašak za pecivo - ili kvasac sa ili bez jaja, kao i so, šećer, puter, po klasičnom receptu prave italijanske brze hrane .

Sa kvascem i tečnošću se zamesi super brzo testo od kojeg se pravi pizza u tiganju, spori šporet ili u rerni; Pica izlazi brzo i ukusno. Za tijesto nije potrebno kulinarsko iskustvo, ali je potrebno koristiti gotov fil sa kobasicom, kiselim krastavcima, svježim paradajzom, prženom piletinom ili pečenom piletinom.

Obično se tijesto pravi gusto, instant pica se priprema od ručno umiješenog tijesta sa suvim kvascem, razvlače se beskvasni tanki somunovi, a peku se bujni kolači za ljubitelje prozračnih, mekanih peciva.

Savjeti od čudesnog kuhara. Testo će se pokazati manje kalorijskim, tanjim i hrskavim ako se tečna komponenta za podlogu za pizzu od mleka, majoneza, kefira ili pavlake razblaži običnom vodom, mineralnom ili gaziranom vodom, kao i ako koristite proizvode sa smanjenim sadržajem masti.

Kako brzo napraviti tijesto za picu? Bolje je mijesiti ručno, ali kako bi ubrzali proces pripreme domaće pizze, kuhari često koriste kuhinjske pomoćnike - miksere za tijesto, procesore hrane - ili kupuju gotovo tijesto u trgovini.

Nudimo recepte ukusnog domaćeg tijesta sa suvim kvascem i medom za 15 minuta, podlogu sa pavlakom i majonezom bez kvasca za 10 minuta, te brzo tijesto za pizzu od kvasca. Pica se priprema sa nadjevom od mljevenog mesa, sa škampima; najbržu picu u rerni ili tiganju možete pripremiti kod kuće za doručak sa kobasicom i sirom, a možete u svakom trenutku nahraniti svoju porodicu običnim i ukusnim jelom dana.

Ukusno brzo tijesto za pizzu za 15 minuta

Ako pokušate, možete brzo umesiti testo za 15 minuta, trebaće vam još 15 minuta da stavite fil na somun, koru sa filom stavite u zagrejanu rernu i ispečete brzu picu. Za pripremu obične otvorene pite od klasičnog tijesta na vodi trebat će 3-4 puta više vremena nego za brzo tijesto sa suvim kvascem i medom.

Brzina zrenja tijesta u vodi bez jaja postiže se upotrebom povećane količine suhog kvasca u odnosu na klasičnu kompoziciju za tanku podlogu. Kada brašno stupi u interakciju sa slatkim medom i kvascem, tijesto, zahvaljujući šećeru i instant suhom kvascu, brzo naraste, ispada meko i bez jaja, poslušno. Koru možete tanko razvući ili napraviti lepršavu pizzu tako što ćete tijesto razvući oklagijom ili rukama razvući preko pleha ili tepsije.

Sastojci:

pšenično brašno - 1 šolja.
med - 1 kašičica.
brzo suhi kvasac - 1 kašičica. sa vrhom
voda - treća čaša.
biljno ulje - 2 kašike.
sol - prstohvat

Priprema:

U manju činiju sipajte toplu vodu, dodajte suvi kvasac i med, promešajte smesu.
Prosejte brašno u posebnu posudu i napravite udubljenje u brašnu.
Sipajte vodu sa medom, ulje, posolite.
Pomiješajte sastojke i umijesite rukama u mekano tijesto koje je ugodno na dodir. Ostavite testo 5 minuta na toplom mestu, možete ga staviti u zagrejanu mikrotalasnu.
Nakon 5 minuta tijesto je spremno za dalju pripremu, možete ga oblikovati u somun za picu, dodati fil i peći u rerni.

Gotovo trenutna pica ispada brzo i ukusno, ubrzano kuhanje od 15 minuta ne utiče negativno na ukus kore.

Testo za brzu pizzu sa majonezom i pavlakom

Tečno tijesto od kisele pavlake sa majonezom bez kvasca nije potrebno mijesiti ručno; pica sa tečnim tijestom jedna je od varijacija popularnog, ali ne sasvim pravog italijanskog jela - fast food pizze. Najviše 10 minuta i testo je spremno.

Pica sa tečnim tijestom sa majonezom podsjeća na žele pitu; polutečno tijesto, debelo poput palačinki, sipa se na lim za pečenje ili se nakon miješanja sastojaka rasporedi u ravnomjeran sloj u kalup.

Priprema tijesta je zgodna, laka, sastojci - brašno, kokošja jaja, pavlaka, majonez, sol, soda - miješaju se u jednoj posudi kašikom, ne dodaje se kvasac, ruke se ne mažu tijestom, ispada pica ukusno; Domaćice najčešće koriste recept za pečenje otvorene pice u pećnici, ali je pogodan za kuhanje u tavi.

Sastojci:

brašno - 1 šolja.

pavlaka - 4 kašike.

majonez - 4 kašike.

soda - 0,5 kašičice.

jaje - 2 kom.

sol - prstohvat.

Priprema:

Jaje razbiti u kiselu pavlaku, dodati majonez i izmiješati viljuškom.
Dodajte so i sodu i ponovo promiješajte.
Postepeno dodavati prosijano brašno i kašičicom miješati tijesto da nema grudvica, debljine treba da bude kao za palačinke.
Testo izlijte u ravnomeran sloj na podmazan pleh i poravnajte ga kašikom ili lopaticom.
Brzo testo za pizzu od majoneze je spremno. Na površinu podloge nanesite paradajz ili bijeli sos, rasporedite fil i stavite picu u rernu na 25 minuta.

Podloga nije suva, nije tvrda, ali je veoma ukusna - odličan način za pečenje domaće pice bez kvasca.

Recept za brzo domaće testo za pizzu

Kao što znate, italijanski Napulj se smatra rodnim mestom pizze, istorija ovog izdašnog i ukusnog jela počinje od ovog grada; Na početku svog puta pizza se pekla u obliku običnog somuna na užarenom ugljevlju. U modernim italijanskim kafićima i pizzerijama pizza se pravi brzo za 10-15 minuta i servira se topla.

Talijanski picajoli ne razvlače tijesto oklagijom, već mekanu kuglu tijesta rukom razvucite preko pleha za pečenje, pretvarajući je u tanku podlogu. Na koru se stavlja mala količina fila, koji ne narušava ukus somuna, već upotpunjuje jelo, dodajući mu sitost.

Slijedeći upute poznatih talijanskih pizza majstora, brzo kvasno tijesto kod kuće je lako napraviti. Da biste to učinili, morate se naoružati svime što vam je potrebno - odabrati recept za tijesto za pizzu i kupiti proizvode koji su toliko jednostavni da su, možda, u mnogim domovima sastojci poput brašna, kvasca, vode, soli i ulja stalno dostupni.

Sastojci:

brašno - 400 g

suvi brzi kvasac - 5 g

voda ili mleko - 1 šolja.

jaje - 2 kom.

šećer - 1 kašičica.

sol - prstohvat

maslinovo ulje - 2 kašike.

Priprema:

Suhi brzi kvasac odmah počinje da se diže ako mu se doda toplo mlijeko, šećer i brašno.
Polovinu zagrejanog mleka sipajte u činiju, dodajte kvasac, šećer i 2 kašike. brašna, lagano promešati viljuškom.
U posebnu posudu razbijte jaja, posolite, dodajte puter i ostatak mlijeka, pa pomiješajte sastojke.
Kombiniramo dvije tekuće kompozicije - kvasac i jajetno-mliječnu masu.
Postepeno dodajte preostalo prosejano brašno i rukama umesite testo.
Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte oklagijom ili rukama tanko razvucite po dnu kalupa.
Za tanku tortu tanko razvucite tijesto - debljine 1,5 cm, za pahuljastu tortu debljina bi trebala biti veća.

Od ove količine tijesta će se napraviti 3-4 tanke pice ili 2-3 pahuljaste.

Najbrže domaće testo za picu ima isti ukus kao i klasično italijansko testo. Uz minimalan trud, ovi recepti olakšavaju pripremu pizze kod kuće za 10 minuta, dočekuju neočekivane goste ukusnim pecivom za 15 minuta, a svoju porodicu razmazite domaćom hranom koja ima ukus baš kao u piceriji.

Prijatno!

Za sva bitna pitanja kontaktirajte

Pica je tradicionalno italijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece!

Pica je tradicionalno italijansko jelo koje je dugo osvojilo srca odraslih i djece zahvaljujući svom predivnom ukusu.

Raznolikost recepata omogućava vam da pripremite gotovo neograničen broj ukusnih i raznovrsnih opcija za pizzu, pa se njena priprema pretvara u pravu kreativnost. Možete skuhati apsolutno svaku pizzu po svom ukusu, što je čini jednim od najpopularnijih jela na svijetu.

Tajna dobre i ukusne pizze leži u njenoj osnovi. Tijesto za pizzu može biti bilo šta: kvasac, lisnato tijesto, beskvasno, jaje, skuta - sve ovisi o vašem ukusu. Neki vole pizzu sa tankom, hrskavom podlogom, dok je drugi vole mekanu i gustu.

Pizzu možete praviti od bilo kog tijesta, samo da se slaže sa filom. Istovremeno, domaće tijesto za pizzu je mnogo ukusnije od kupovnih polugotovih kora i nije ga nimalo teško pripremiti.

Testo za pizzu sa kvascem (recept)

Pica sa kvasnim tijestom se kuha prilično brzo i ispada vrlo zasitna i ukusna.

Za pripremu će vam trebati 2 kašike kvasca, čaša tople vode, kašičica soli, prstohvat šećera, 3 šolje pšeničnog brašna. Zagrijte posudu, stavite u nju kvasac i napunite toplom vodom. Dodajte im šećer i sačekajte 5-10 minuta dok kvasac ne počne da pjeni.

Sada dodajte so i 1 šolju brašna u kvasac i, dobro mešajući, dodajte još 1 šolju brašna. Dobijeno testo stavite na sto posut brašnom i počnite da ga mesite, postepeno dodavajući mu preostalo brašno. Mesite 8-10 minuta dok testo ne postane elastično.

Formirajte ga u kuglu i stavite u posudu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite na toplom mestu 40 minuta. Kada je testo naraslo, mesiti ga još 1-2 minuta i razvaljati. Od ovog testa dobijate 1 debelu ili 2 tanke pice. Oklagijom oklagijom razvaljajte tijesto na 5-7 mm debljine i stavite u kalup. Sada možete dodati bilo koji fil.

Lisnato testo za pizzu (recept)

Pica od lisnatog tijesta je hrskava izvana, ali mekana i nježna iznutra. Mnogi ljudi preferiraju ovu vrstu pizze, ali priprema lisnatog tijesta je prilično radno intenzivan proces. Za pripremu tijesta trebat će vam 2 šolje brašna, 0,5 šolje hladne vode, 250 g putera, žumance, limunska kiselina i so.

Pomešati sve sastojke osim ulja i zamesiti testo, pa ostaviti na hladno mesto na pola sata. Pomešajte puter sa 3 kašike brašna, razvaljajte u kvadratni oblik i stavite na hladno mesto.

Ohlađeno testo izvaditi, razvaljati i staviti puter u sredinu. Zatim preklopite rubove tijesta i razvaljajte ga, preklopite na pola i ponovo razvucite. Ponavljajte ovaj postupak što više puta, neprestano preklapajući i valjajući tijesto.

Beskvasno beskvasno testo za pizzu (recept)

Glavna prednost ovog testa je što se brzo priprema i što se bolje čuva. Trebaće vam 2 jaja, 2 kašike margarina, čaša kisele pavlake, kašika šećera, pola kašičice soli, 3 šolje brašna.

Brašno sipajte na sto u obliku brežuljka, u sredini napravite udubljenje i tu stavite margarin, jaja, pavlaku, so, šećer i zamesite testo. Urolajte ga u kuglu, pokrijte peškirom i stavite u frižider na pola sata.

Testo za pizzu sa jajima (recept)

Ovo elastično tijesto je savršeno za pravljenje pizze. Za pripremu će vam trebati 500 g brašna, 4 jaja, 1 kašika suvog kvasca, 4 kašike putera, pola čaše tople vode, so.

U brežuljku sipajte brašno, a u udubljenje stavite jaja, omekšali puter i kvasac razmućen u toploj vodi. Posolite i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Mesite testo oko 10 minuta, a zatim pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat.

Sirno tijesto za pizzu (recept)

Pica napravljena od skute ima jedinstven, neobičan ukus koji će vam se sigurno svideti. Za pripremu ovog testa uzmite 1 šolju brašna, 1 jaje, 125 g nemasnog mladog sira, 3 kašike biljnog ulja i kašičicu soli.

Svježi sir, jaje, sol i maslinovo ulje dobro izmiksati mikserom. Zatim postepeno dodavati skutu u brašno, meseći testo dok testo ne postane elastično. Razvaljajte tijesto i stavite na pleh.