در پاییز، اوج فصل قارچ آغاز می شود. چه قارچ هایی را می توان در اوایل و اواخر پاییز چید؟ در این مقاله خواهیم گفت.

پاییز سخاوتمندانه با مواهب طبیعت است. در این زمان از سال، می توانید نه تنها از سیب های معطر، گلابی، سبزیجات باغ لذت ببرید، بلکه منوی خود را با غذاهای قارچ متنوع کنید.

مهم: "شکار بی صدا"، این گونه است که جمع کننده های قارچ سرگرمی خود را می نامند. چرا؟ زیرا آنها معمولاً در یک شرکت دوستانه برای چیدن قارچ می روند. و این یک کار بسیار هیجان انگیز است.

بسیاری از مردم فکر می کنند که قارچ ها فقط در پاییز رشد می کنند. در واقع، این کاملا درست نیست. قارچ ها در بهار و تابستان و برخی حتی در زمستان رشد می کنند. فقط در پاییز، به دلیل هوای مرطوب، تعداد زیادی از آنها رشد می کنند.

ماه سپتامبر خوب است زیرا هنوز هم می توانید انواع تابستانی قارچ ها را بچینید، اما به طور سنتی قارچ های پاییزی در حال حاضر ظاهر می شوند.

به طور سنتی، انواع قارچ های سپتامبر شامل موارد زیر است:

زیرگونه های زیادی وجود دارد. در میان آنها خوراکی و سمی هستند، گاهی اوقات حتی تشخیص یک متخصص با تجربه دشوار است. برخی از جمع کننده های قارچ این قارچ ها را خوراکی نمی دانند.

قارچ های تند که در خزه ها یا زیر علف ها یافت می شوند. لوسترها در طول پاییز رشد می کنند. پای لوستر دارای چین هایی است و کلاه ممکن است شکل نامنظم داشته باشد و به سمت بیرون خم شده باشد. همه انواع لوستر خوراکی یا خوراکی مشروط در نظر گرفته می شوند. مشروط به عنوان خوراکی در نظر گرفته می شود لوسترهای دروغین. کلاه آنها بسیار روشن تر از کلاه های معمولی است.

لوستر

خوک گوشتخوار

همچنین نامیده می شود بولتوس. شما نیز احتمالاً این نام را شنیده اید "سلطان قارچ". نام قارچ سفید به دلیل تفاله آن است رنگ سفیدهنگام برش تیره نمی شود. قطر کلاهک بین 5-20 سانتی متر است.

در هوای مرطوب، کلاه ممکن است لغزنده باشد، در هوای خشک ممکن است ترک خورده و خشک شود. اگر قارچ را برگردانید، متوجه می شوید که پالپ آن متخلخل است. رنگ کلاهک با افزایش سن قارچ از سفید تا قهوه ای تیره می شود. پا متراکم، گوشتی است.

"پادشاه قارچ" - boletus

انواع قارچ پورسینی – بلوط

بولتوس دارای یک پای روشن است که به سمت پایین با تکه های تیره منبسط می شود. کلاه قهوه ای متوسط ​​است. بولتوس در توس یا جنگل های مختلط. اما شما همچنین می توانید او را در یک جنگل صنوبر، جایی که با توس در هم آمیخته است ملاقات کنید. خاک مرطوب را دوست دارد، اما توسط خورشید گرم می شود.

علاوه بر موارد فوق، سایر قارچ ها در ماه سپتامبر به وفور رشد می کنند:

• قارچ شیر
• روغن کاران
• موخوویکی
• قارچ

ویدئو: چگونه قارچ ها را به درستی بچینیم؟

چه قارچ های خوراکی در ماه اکتبر برداشت می شوند: لیست، عکس ها، نام ها

در ماه اکتبر، قبل از شروع یخبندان، می توانید سبدهای مناسبی از قارچ های مختلف را بردارید. اگرچه تعداد قارچ ها در جنگل ها و جنگل ها دیگر به رکورد ماه سپتامبر نخواهد بود. در ماه اکتبر، ارزش دارد که در نزدیکی کنده ها و زیر درختان به دنبال قارچ بگردید.

هنوز هم میشه این ماه پیدا کرد قارچ پورسینی، بولتوس، بولتوس.

در ماه اکتبر، چنین قارچ هایی به وفور رشد می کنند:

1. قارچ
2. تلخ و شیرین
3. زلنوشکی

قارچ

مو قرمزها در جنگل های صنوبر رشد می کنند. نام دوم قارچ صنوبر است. قارچ ها دارای کلاه مقعر هستند، لبه ها کمی خم شده اند، سمت داخلیکلاه های لایه ای کلاهک این قارچ ها صاف و لغزنده است. پالپ رنگ نارنجی. مو قرمزها یکی از بهترین ها هستند قارچ های خوشمزه. آنها را می توان سرخ کرد، نمک زد و خشک کرد.

قارچ شیر

این قارچ ها مانند سایرین به دو نوع خوراکی مشروط و خوراکی تقسیم می شوند.

به مشروط خوراکیمربوط بودن:

• قارچ تلخ (تلخ)
• قارچ شیری زرد
• قارچ سفید (واقعی)
• سینه پوستی
• سینه سیاه

به خوراکی:

• قارچ مردابی
• سینه مایل به آبی
• قارچ کافور

این قارچ ها ممکن است در رنگ کلاه متفاوت باشند. قارچ شیر می رسد اندازه های بزرگ- قطر تا 20 سانتی متر آب شیری سفید، فراوان. با رسیدن گوشت، شکننده می شود و به راحتی خرد می شود.

مهم: اصطلاح " قارچ خوراکی مشروط"به این معنی نیست که آنها را نمی توان خورد. می توان. فقط قبل از اینکه پردازش شود: سرخ کردن، جوشاندن، خشک کردن، نمک زدن. در مورد قارچ های خوراکی، اعتقاد بر این است که می توان آنها را به صورت خام خورد.

چه قارچ های خوراکی در ماه نوامبر برداشت می شوند: لیست، عکس ها، نام ها

نوامبر آخرین مورد است ماه پاییز. در این ماه اولین یخبندان ها شروع می شود، اما هنوز هم می توان سبدی از قارچ های دیررس را جمع آوری کرد مانند:

• زلنوشکی
• قارچ صدفی
• روغن کاران

روغن کاران

پروانه ماهی نام خود را از کلاهک لغزنده، چسبنده و روغنی گرفته است. کلاه قهوه ای است، در سمت عقب متخلخل است. این قارچ بسیار مغذی است. بوتردیش خاک مخروطی را دوست دارد، اما باید بوته و علف وجود داشته باشد.

پروانه های برگریز، مردابی و سرو وجود دارد. پروانه های دیررس را می توان با کلاه پر گوشت زرد آنها تشخیص داد. پروانه های دیررس در خزه ها پنهان می شوند.

ساقه نازک بلندی دارد. پا در داخل توخالی است. از نظر ظاهر، حبه های سیر شبیه قارچ هستند؛ آنها را می توان با بوی مشخص سیر تشخیص داد. از این رو نام. هنگام پخت و پز، بو از بین می رود، زمانی که خشک می شود، تشدید می شود.

جدیدترین قارچ ها در پاییز در ماه نوامبر: لیست، عکس، نام

در اواخر پاییز می توانید پیدا کنید:

• سخنرانان
• Zelenushki (ردیف)
• قارچ صدفی

قارچ صدفی

قارچ صدفی بلافاصله "به عنوان یک شرکت دوستانه" رشد می کند. می توانید آنها را در درختان پیدا کنید. قارچ صدفی نیز در مقیاس صنعتی پرورش داده می شود. قارچ صدفی دارای کلاه نرم با پوست خاکستری نرم است.

سخنرانان

کلاه سخنگوها نازک است، خود این قارچ ها کوچک، اما معطر هستند. سخنگوها روی بستر نرم و کم عمق رشد می کنند. در بین انواع سخنگوها انواع سمی زیادی وجود دارد، بنابراین فقط جمع آوری قارچ با تجربه توصیه می شود آنها را جمع آوری کنید.

قارچ گو

زلنوشکی

شاخه سبز در جنگل های کاج خشک رشد می کند. آنها را می توان به صورت تکی یا گروهی یافت. اینها جدیدترین قارچ ها هستند که تا یخبندان رشد می کنند. پس از پردازش، رنگ مایل به سبز از بین نمی رود. اگر فنچ زیاد بخورید ممکن است مسموم شوید. بنابراین، بهتر است آنها را در حد اعتدال مصرف کنید.

قارچ ها بعد از باران در پاییز چقدر سریع رشد می کنند؟

مهم: برای رشد قارچ، خاک باید به خوبی اشباع شود. در عین حال مهم است که برای مدتی گرم باشد. چنین شرایطی برای رشد قارچ مساعد است.

قارچ ها به روش های مختلف رشد می کنند. به عنوان مثال، بولتوس ممکن است 10 ساعت پس از باران ظاهر شود. سایر قارچ ها، به خصوص قارچ های اواخر پاییز، باید تا 12 روز صبر کنند.

جمع کننده های باتجربه قارچ مطمئن هستند که لازم نیست 12-14 روز بعد از باران منتظر بمانید، فقط باید مکان های خوب را بشناسید.

همچنین مهم است که وقتی قارچ ها به اندازه لازم می رسند، به چیدن آن ها برسیم. به طور متوسط، قارچ ها در 3-6 روز به اندازه متوسط ​​می رسند. تمام قدتا 12-14 روز.

قارچ ها در پاییز در چه دمایی رشد می کنند؟

دمای بالا (30-35 درجه) از رشد قارچ ها جلوگیری می کند. مکانیسم رشد قارچ به این صورت است که میسلیوم در دمای 25-20 درجه سانتیگراد شروع به رشد می کند. در این مدت باید باران ببارد، میسلیوم باید تغذیه شود مواد مغذی. و فقط در دمای 6-10 درجه، بدن میوه به طور فعال رشد می کند.

این اتفاق می افتد که قارچ ها پس از هر بارندگی شدید به صورت موجی رشد می کنند. اما سال به سال لازم نیست. همچنین اتفاق می افتد که سال برداشت قارچ را خراب نمی کند. بسیاری از جمع کننده های قارچ می گویند که قارچ ها ویژگی های خاص خود را دارند.

جمع آوری قارچ نه تنها یک فعالیت مفید، بلکه یک فعالیت هیجان انگیز است. بسیاری از راه رفتن آرام از طریق جنگل و مکانهای زیباتسکین می دهد. فراموش نکنید که خود را با یک چاقو برای بریدن قارچ و یک سبد، یا شاید چند، مسلح کنید.

اما اگر تصمیم دارید به دنبال قارچ بروید و نمی‌دانید که این قارچ خوراکی است یا نه، بهتر است از یک قارچ‌چین با تجربه کمک بخواهید. تقریبا همه انواع قارچ ها دارند دوقلوهای دروغینکه می تواند برای سلامتی و زندگی شما بسیار خطرناک باشد.

ویدئو: چگونه قارچ های خوراکی را از سمی تشخیص دهیم؟

فصل پاییز بهترین زمان برای چیدن قارچ است. البته هم در تابستان و هم در بهار و برخی گونه ها حتی در زمستان رشد می کنند. اما صحیح ترین قارچ پاییز است. قارچ ها در پاییز در چه دمایی رشد می کنند؟ برای پاسخ به این سوال ابتدا باید بفهمید که این هدیه های جنگل عاشق چه آب و هوایی هستند.

ویژگی های فصلی رشد قارچ

قارچ ها موجودات پیچیده ای هستند. قسمت اصلی آنها - میسلیوم یا میسلیوم - توسط لایه ای از هوموس جنگلی از دید پنهان می شود و فقط اجسام میوه روی سطح ظاهر می شوند که جمع کننده های قارچ را جذب می کنند. میسلیوم رشد می کند در تمام طول سالبنابراین، پاسخ به این سوال که قارچ ها در پاییز در چه دمایی رشد می کنند آسان نیست.

در کنار رطوبت یکی از مهم ترین شرایط باردهی برای اکثر گونه ها می باشد زمین گرم. بنابراین، اولین قارچ ها در بهار ظاهر می شوند. در ماه آوریل تا مه، هنگامی که برف پاک می شود، صخره ها و آتش سوزی های جنگل گرم می شوند، مورل ها و خطوط ظاهر می شوند. این آنها هستند که فصل قارچ را باز می کنند و سپس قارچ های دیگر باتوم را برمی دارند.

در اواخر ماه مه و اوایل ژوئن، پس از باران های گرم، اولین چرخ های فلایو، بولتوس و حتی سفید ظاهر می شوند. اما اینها فقط پیشاهنگ هستند، لایه اصلی بعداً، زمانی که چاودار برداشت می شود، خواهد بود. به هر حال، این قارچ ها معمولاً به نام سنبلچه نامیده می شوند.

قارچ آسپن، یا همانطور که به آنها کراسوویکی، مو قرمز نیز گفته می شود، کمی دیرتر ظاهر می شود، زمانی که آسپن پژمرده شد. در همان زمان، کلاه‌های روسولای رنگارنگ از علف‌ها بیرون می‌آیند، و مانند دانه‌های نارنجی، دسته‌های شادی از لوسترها در خزه‌ها پراکنده می‌شوند.

اما لایه های تابستانی کوتاه هستند - یک هفته، در بهترین حالت دو، و قارچ ها ناپدید می شوند، گویی آنجا نیستند. ولی قارچ واقعیفقط در پاییز رشد می کند، زمانی که قیطان های توس شروع به طلایی شدن و پاشیدن بنفش روی شاخ و برگ درختان می کنند.

تقویم رشد قارچ

برای روشن شدن این موضوع با جزئیات هر چه بیشتر، از مطالب بصری استفاده می کنیم. در زیر جدولی وجود دارد که به شما می گوید چه زمانی و برای کدام "جانور" بهتر است دوستداران "شکار آرام" به جنگل بروند.

قارچ های جنگلی پاییزی

در پاییز، تقریبا همه انواع قارچ های تابستانی رشد می کنند، اما قارچ های جدید نیز ظاهر می شوند، آنهایی که در تابستان برای آنها خیلی گرم است. این، به عنوان مثال، آگاریک عسل پاییز، گرین فینچ، قایقرانی و دیگران است. علاوه بر این، در پاییز، رشد قارچ شدیدترین است، زیرا آنها گرما را دوست ندارند، و برای اینکه بدن باردهی اکثر گونه ها شروع به رشد کند، 5-10 درجه سانتیگراد کافی است. دمای رشد قارچ ها در پاییز تأثیر می گذارد. سرعت رشد آنها: نسبت به درجات پایین تر، کندتر رشد می کنند.

با این حال، نه تنها شاخص های دما، بلکه رطوبت نیز مهم هستند. اگر پاییز خشک است، نمی توانید روی "گرفتن" خوب قارچ حساب کنید. با این حال، آنها باران های طولانی را دوست ندارند. یک جمع کننده قارچ باتجربه می بیند که چگونه آب و هوای بد دیگری در گودال ها در جاده ها پاشیده می شود و آهی متأسفانه می کشد: "اوه، میسلیوم خیس می شود!" جمع کننده قارچ، البته، خیس نمی شود، زیر بستر جنگلی متراکم از سوزن ها و خزه های افتاده باقی می ماند، اما واقعاً ممکن است قارچ وجود نداشته باشد.

اما یخبندان های سبک که در پاییز غیر معمول نیستند، از قارچ نمی ترسند. گاهی اوقات در یک صبح سرد اکتبر در جنگل می توانید به معنای واقعی کلمه موهای قرمز یخ زده، پروانه ها، آگاریک عسل را پیدا کنید. هنگام تعیین اینکه قارچ ها در چه دمایی در پاییز در جنگل رشد می کنند، باید با مقادیر متوسط ​​روزانه هدایت شود، زیرا گرم شدن خاک در طول روز نقش مهمی ایفا می کند.

وقتی یخبندان می آید

تعداد کمی از این جنگل نشینان می توانند از یخبندان شدید جان سالم به در ببرند و اکثر جمع کننده های قارچ معتقدند که فصل در نوامبر به پایان می رسد. اما اینطور نیست.

یکی از مقاوم ترین قارچ ها در برابر سرما قارچ است. بهترین دمازیرا رشد آنها در محدوده +8 ... + 12 درجه سانتیگراد متفاوت است. خانواده های شاد آنها حتی پس از یخبندان شدید در جنگل رشد می کنند. قارچ ها در پاییز در چه دمایی رشد می کنند؟ به عنوان مثال، می توان آن را در دمای زیر صفر، حتی زیر برف، یافت.

قارچ صدف زمستانی نیز از یخبندان نمی ترسد، که نه تنها در نوامبر، بلکه در ژانویه نیز قابل برداشت است.

شرایط رشد قارچ پورسینی

مهم نیست که سبد جمع کننده قارچ چقدر پر باشد، شانس او ​​در درجه اول با تعداد قارچ های پورسینی ارزیابی می شود.

سفید یا همان طور که به آن بولتوس نیز می گویند، قارچی حیله گر و سخت کوش است. گاهی برای حمله به محل قارچ باید نیمی از جنگل را دور بزنی. اما اگر شرایط مناسب باشد، می توانید بیش از یک دوجین قارچ قوی را روی یک تکه کوچک بردارید.

و قارچ پورسینی در پاییز در چه دمایی رشد می کند؟ ابتدا، توجه می کنیم که برای رنگ سفید، وضعیت هوا به اندازه زمین مهم نیست. دمای بهینهخاک برای آن 15-16 درجه سانتیگراد است.

اما در مورد هوا، شرایط رشد در تابستان و پاییز متفاوت است. در تابستان، قارچ ها رطوبت بیش از حد و باران های طولانی را دوست ندارند و دمای 18 + 20 درجه سانتیگراد را ترجیح می دهند. بنابراین، آنها در خزه ها و زیر پنجه های ضخیم درختان صنوبر پنهان می شوند، جایی که هوا خیلی گرم نیست.

اما در نیمه دوم سپتامبر، آب و هوا به ندرت در گرما افراط می کند. قارچ ها در پاییز در چه دمایی رشد می کنند؟ از ماه سپتامبر، حالت بهینه برای رشد قارچ خوک 10-15 درجه سانتیگراد خواهد بود. علاوه بر این، یخبندان های شبانه به هیچ وجه با آنها تداخل ندارند. نکته اصلی این است که در طول روز هوا و خاک گرم می شود.

زمان جمع آوری بولتوس در پاییز

Boletus boletus، به خصوص جوان و قوی، به هیچ وجه پایین تر از سفید نیست - حتی جوشانده، حتی خشک، حتی سرخ شده. و اگر آنها به صورت یک لایه بروند، می توانید آنها را در یک جنگل نسبتا کوچک، بیش از یک سطل، بردارید.

توسط باور عمومی، اولین درختان بولتوس زمانی ظاهر می شوند که خاکستر کوهی شکوفا می شود و سپس در تمام تابستان درختان جنگلی و درختان توس را ترک نمی کنند. مگر اینکه تابستان خیلی گرم و خشک باشد. اما بولتوس تابستانی یک اشکال دارد - کرم این قارچ خوشمزه را بسیار دوست دارد. بنابراین جمع کننده قارچ باید با اکراه قارچ ها را یکی پس از دیگری دور بریزد.

در پاییز، بولتوس تمیز و قوی است. و علاوه بر این، ظاهر خاص آنها ظاهر می شود - با یک پای ضخیم و یک کلاه تیره، که عملا از نظر طعم با سفید تفاوتی ندارد. با این حال، یافتن آن در برگ های افتاده آسان نیست. اما اگر یکی گرفتار شد، در اطراف آن می توانید ده ها مورد دیگر پیدا کنید.

قارچ ها در پاییز (بولتوس) در چه دمایی رشد می کنند؟ آنها تقریباً مانند سفیدپوستان هستند. برای یک بولتوس، 10-12 درجه گرما کاملاً کافی است، فقط این قارچ ها هوای مرطوب را دوست دارند، و نه باران های طولانی، بلکه مه های غلیظ پاییزی. و اگر پاییز خشک است، باید بولتوس را در آن جستجو کرد مکان های مرطوب، در مناطق پست و حتی در باتلاق.

یک جمع کننده خوب قارچ می داند که قارچ ها در چه دمایی رشد می کنند. در پاییز در جنگل، او به سرعت یک سبد برمی دارد یا حتی یک کیسه می گیرد - زیر درختان و درختان توس سفید و روغنی، بولتوس و بولتوس، قارچ های شیری و ولوشکی را نگذارید! و اگر قارچ ها مورد حمله قرار گیرند، ممکن است هیچ بسته ای کافی نباشد.

ضروری ترین چیزها برای هر قارچ چینی تقویم قارچ چین و راهنمای قارچ است. پس از بررسی با تقویم قارچی، به راحتی می توانید درک کنید که در این زمان خاص کدام قارچ ها را جمع آوری کنید. علیرغم اینکه زمان ظهور نوع خاصی از قارچ ثابت نیست و بستگی به آن دارد شرایط آب و هوایی، هر قارچ تاریخ شروع و پایان خاص خود را برای فصل دارد. در اینجا آنها در تقویم جمع کننده قارچ برای سال 2017 موجود است. اگر تفاوت های اصلی را فراموش کرده اید قارچ های سمیاز خوراکی، حتما با نگاه کردن به راهنمای قارچ، حافظه خود را تازه کنید.

تقویم جمع کننده قارچ برای تابستان

• قارچ در ژوئنبا توجه به تقویم سازمان های قارچ چی، در دهه اول خردادماه، قارچ چین ها باید به دنبال این باشند. جنگل کاج boletus، و در بیشه های توس - boletus. در نیمه دوم ژوئن، فصل قارچ در لودرهای سفید آغاز می شود. لودرها قارچ های پرباری هستند که در تمام تابستان و تا اواخر پاییز برداشت می شوند.
• قارچ در ماه جولایدر روزهای اول تیرماه فصل قارچ ها آغاز می شود و در پایان دهه اول تیرماه، قارچ های خوک چینی مطلوب ترین قارچ برای جمع کننده قارچ هستند. در همان زمان، طبق تقویم، اولین روسولا ظاهر می شود - پربارترین قارچ ها. آنها را می توان تقریباً در هر جنگلی از ژوئیه تا یخبندان اواخر پاییز یافت. در نیمه دوم ژوئیه، در جنگل های مخروطی و مختلط، قارچ ها شروع به یافتن می کنند، بارهای سیاه رنگ، و در لبه ها و مناطق جنگلی، لوسترها و خوک ها جمع کننده های قارچ را خوشحال می کنند.
• قارچ در ماه اوتماه آگوست قارچی ترین ماه محسوب می شود. در سال‌های برداشت، قارچ‌چین‌کنندگان در مردادماه، قارچ‌های خوک، قارچ‌های شیری، قارچ‌های زعفرانی، قارچ‌های بولتوس، قارچ‌های خرچنگ، روسولا، بولتوس و سایر قارچ‌ها را در سبد جمع‌آوری می‌کنند. در ابتدای ماه اوت، اولین قارچ ها ظاهر می شوند، و در اواسط ماه - امواج و سفیدها. نیمه دوم مرداد و دهه اول شهریور - بهترین زمانبرای چیدن قارچ

تقویم جمع کننده قارچ برای پاییز

• Gibs در سپتامبر.در ماه سپتامبر، جمع کننده های قارچ شادی می کنند. همانطور که تقویم جمع کننده قارچ می گوید: بسیاری از قارچ های تابستانی به رشد خود ادامه می دهند، در همان زمان، قارچ های پاییزی در مقادیر انبوه ظاهر می شوند. در نیمه دوم سپتامبر، بخشی از گونه های قارچ ناپدید می شوند، اما آگاریک عسل، ولنوشکی، سفیده، بولتوس توس، خوک و قارچ سفید هنوز فراوان هستند.
• قارچ در ماه اکتبردر پایان مهرماه می توانید تقویم جمع آوری قارچ را به سال آینده موکول کنید، زیرا فصل قارچ به پایان می رسد. در دهه دوم مهرماه که میانگین دمای روزانههوا به 4 تا 5 درجه سانتیگراد کاهش می یابد و یخبندان شبانه آغاز می شود و فصل چیدن قارچ پایان می یابد. با این حال، هنوز هم می‌توانید قارچ‌های جوان را پیدا کنید که در زیر شاخ و برگ و علف‌های قارچ زعفرانی، ولنوشکی و سفیده نگهداری می‌شوند.

تقویم جمع کننده قارچ برای سال 2017

تقویم قارچ‌چین فنولوژیک به کمک قارچ‌چین‌های تازه کار خواهد آمد. محبوب ترین قارچ ها و دوره چیدن این قارچ ها در جنگل در تقویم جمع کننده قارچ مشخص شده است. البته، همه چیز به منطقه و آب و هوای هر فصل بستگی دارد، اما تقویم جمع کننده قارچ، اطلاعات مفیدی را در مورد زمان چیدن قارچ ارائه می دهد. برای شما نیز مفید خواهد بود

چه قارچ هایی برای جمع آوری	زمان چیدن قارچ
	آوریل	ممکن است	ژوئن	جولای	اوت	سپتامبر	اکتبر
مورلز	+	+	+	-	-	-	-
بخیه	+	+	+	-	-	-	-
می قارچ	-	+	+	-	-	-	-
قارچ صدفی	-	+	+	+	+	+	+
آگاریک عسل چمنزار	-	-	+	+	+	+	-
بولتوس	-	-	+	+	+	+	-
روغن قوطی دانه ای	-	-	-	+	+	+	-
آگاریک عسل تابستانی	-	-	+	+	+	+	+
Chanterelle واقعی	-	-	-	+	+	+	-
خوک گوشتخوار	-	-	+	+	+	+	+
بولتوس	-	-	+	+	+	+	+
آهو Plyutey	-	-	+	+	+	+	+
کت بارانی خاردار	-	+	+	+	+	+	+
شامپینیون معمولی	-	-	+	+	+	+	-
شامپینیون صحرایی	-	-	-	-	+	+	-
مقدار	-	-	-	+	+	+	-
سخنگو قیفی	-	-	-	+	+	+	-
قارچ چتری سفید	-	-	-	+	+	+	-
قارچ-چتر رنگارنگ	-	-	-	+	+	+	+
سینه واقعی	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
ایویشن	-	-	-	-	+	+	+
لودر سفید	-	-	-	-	+	+	-
لودر مشکی	-	-	-	-	+	+	-
چربی خوک	-	-	-	-	+	+	-
روسولا زرد، غذا و غیره	-	+	+	+	+	+	-
فلایویل سبز	-	-	+	+	+	+	+
جوجه تیغی زرد	-	-	-	-	+	+	-
کلاه حلقه دار	-	-	-	+	+	+	-
ظرف کره کاج اروپایی	-	-	-	+	+	+	-
ولنوشکا صورتی	-	-	-	-	+	+	+
سینه سیاه	-	-	-	+	+	+	+
صنوبر زنجبیلی سبز	-	-	-	-	+	+	+
کاج زنجبیل	-	-	-	-	+	+	+
خاکستری سخنگو	-	-	-	-	+	+	-
نفت دیر	-	-	-	-	+	+	-
قارچ زمستانی	-	-	-	-	-	+	+
لودر سیاه و سفید	-	-	-	-	-	+	+
قارچ پولیش	-	-	-	-	+	-	-
قارچ صدفی پاییزی	-	-	-	-	-	+	-
خاکستری ردیفی	-	-	-	-	-	+	-
خط پاییزی	-	-	-	-	-	+	+
آگاریک عسل پاییزی	-	-	-	-	-	+	+
ردیف بنفش	-	-	-	-	+	+	-
فنچ سبز	-	-	-	-	+	+	+
هیگروفور قهوه ای	-	-	-	-	-	+	+

تقویم قارچ 2017

برای منطقه مسکو و روسیه مرکزی

انواع قارچ

ممکن است

ژوئن

جولای

اوت

سپتامبر

اکتبر

دهه ها

من

II

III

من

II

III

من

II

III

من

II

III

من

II

III

من

II

III

مورل

خوک گوشتخوار

بولتوس

بولتوس

چانترل

ظرف کره

موخوویک

آگاریک عسل

زنجبیل

ولنوشکا

پستان

مقدار

روسولا

شامپینیون

بلیانکا (موج سفید)

تلخی

فنچ سبز

سروشکا

کوزلیاک

لباس بارانی

کلاه لبه دار

ریادوفکا

نوازنده ویولن

تقویم قارچ 2017

برای منطقه لنینگراد و مناطق شمالی روسیه

فصل قارچ در جنگل ها منطقه لنینگراد- زمان از اوت تا نوامبر. مکان های قارچدر منطقه لنینگراد نمی توانید حساب کنید، نکته اصلی این است که بدانید چه زمانی باید این یا آن قارچ را بردارید. این به تقویم جمع کننده قارچ برای منطقه لنینگراد کمک می کند. قارچ‌های خوراکی در منطقه لنینگراد متنوع هستند: قارچ‌های صمغی روشن، قارچ‌های اشتها آور بولتوس، قارچ‌ها و قارچ‌های با ارزش پورسینی، لونه‌های قرمز، پروانه‌های لغزنده و قارچ‌های خزه‌ای، و همچنین ولونشکی، قارچ‌های شیری و قارچ. اگر تقویم جمع کننده قارچ را بررسی کنید، می توانید مورل های خوشمزه، کت های بارانی و روسولا را انتخاب کنید. تنبل نباشید، در آب و هوای مناسب پس از باران، به تقویم قارچ نگاه کنید و برای یک سفر جمع آوری قارچ آماده شوید. روی تقویم جمع کننده قارچ برای منطقه لنینگراد در زیر تمرکز کنید.

تقویم جمع کننده قارچ برای منطقه لنینگراد
زمان چیدن قارچ	چه قارچ هایی برای جمع آوری	محل جمع آوری قارچ
مارس	قارچ صدفی، قارچ درختی، سخنگو	عملاً هیچ قارچی وجود ندارد ، اما در پایان ماه ممکن است اولین گل برف ظاهر شود. اگر زمستان گرم است، می توانید قارچ صدفی تازه پیدا کنید. قارچ صدفی معمولاً روی درختان رشد می کند ، کلاه چنین قارچی یک طرفه یا گرد است ، صفحات به سمت ساقه پایین می روند ، گویی به سمت آن رشد می کنند. قارچ صدفی را از قارچ های غیر خوراکیآسان - دارای کلاهی است که در لمس کاملاً غیر چرمی است.
آوریل	قارچ صدفی، قارچ درختی، سخنگو، مورل، خط	اغلب قارچ ها-قطره های برفی - مورل ها و خطوط وجود دارد
ممکن است	مورل، خط، ظرف کره، قارچ صدفی، بارانی	بیشتر قارچ ها را می توان نه در زیر درختان، بلکه در پاکت ها، در علف های ضخیم یافت.
ژوئن	روغن، بولتوس، بولتوس، قارچ صدفی، مورل، آگاریک عسل، چنترل، پورسینی، لباس بارانی	در ماه ژوئن، قارچ های بالاترین دسته (اول) شروع به ظاهر شدن می کنند.
جولای	کره، بولتوس، بولتوس، قارچ صدفی، مورل، بارانی، آگاریک عسلی، قارچ، قارچ سفید، فلایویل	در حال حاضر قارچ های بسیار زیادی وجود دارد - هم در محوطه ها و هم در زیر درختان. علاوه بر قارچ، توت فرنگی و زغال اخته در حال حاضر یافت می شود.
اوت	کره، بولتوس، بولتوس، قارچ صدفی، مورل، آگاریک عسل، قارچ، قارچ سفید، فلایویل	در این زمان، قارچ ها را می توان تقریباً در همه جا یافت: در چمن، زیر درختان، نزدیک کنده ها، در گودال ها و روی درختان، و حتی در میادین شهر و در کنار جاده ها. علاوه بر قارچ، لینگون بری ها نیز رسیده اند و زغال اخته در باتلاق ها ظاهر می شود.
سپتامبر	روغنی، بولتوس، بولتوس، قارچ صدفی، مورل، آگاریک عسلی، چنترل، قارچ خرطومی، فلایویل،	سپتامبر شلوغ ترین ماه قارچ است. اما باید مراقب باشید: پاییز به جنگل ها می رسد و دیدن کلاه های رنگارنگ قارچ در شاخ و برگ های روشن دشوار است.
اکتبر	Valuy، قارچ صدفی، کاملینا، آگاریک عسل، شامپینیون، بولتوس، قارچ پورسینی، قارچ شیری، فلایویل، روسولا	تعداد قارچ ها در پاکسازی شروع به کاهش می کند. در ماه اکتبر بهتر است در نزدیکی کنده ها و زیر درختان به دنبال قارچ بگردید.
نوامبر	غذای کره، گرین فینچ، قارچ صدفی، قارچ درختی.	یخبندان شروع می شود، اما احتمال زیادی برای یافتن قارچ های یخ زده وجود دارد.

همچنین با تقویم جمع کننده قارچ مطالب مفیدی در مورد قارچ پیدا خواهید کرد:

راهنمای قارچ

هیچ روش قابل اعتمادی برای تشخیص قارچ های خوراکی و سمی با چشم وجود ندارد، بنابراین تنها راه، شناخت هر یک از قارچ ها است. اگر در وابستگی گونه ای قارچ ها تردید وجود دارد، خوردن آن به هیچ وجه ارزش ندارد. خوشبختانه، در میان صدها گونه ای که در طبیعت یافت می شود، بسیاری از آنها در شخصیت های کاملاً مشخصی متفاوت هستند که اشتباه گرفتن آنها با دیگران دشوار است. با این حال، بهتر است همیشه یک راهنمای قارچ در دسترس داشته باشید.

راهنمای قارچ - چگونه قارچ های خوراکی را تشخیص دهیم
1 - سینه؛ 2 - کاملینا; 3 - قارچ مخروطی؛ 4 - روسولا مایل به سبز؛ 5 - روسولا غذا; 6 - روباه.	7 - روغن گیر; 8 - مورل؛ 9 - قارچ سفید؛ 10 - چتر بزرگ؛ 11 - ردیف؛ 12 - شامپینیون مزرعه.
راهنمای قارچ - چگونه قارچ های سمی را تشخیص دهیم
1 - پانئولوس؛ 2 - شناور خاکستری؛ 3 - ناطق نورانی; 4 - veselka معمولی; 5 - کلاه مرگ; 6 - آگاریک مگس سفید (بهاره).	7 - فلای آگاریک قرمز; 8 - شامپینیون رنگارنگ؛ 9 - استفراغ russula; 10 - ارزش؛ 11 - آنتولوما

با همراه داشتن راهنمای قارچ و تقویم جمع کننده قارچ، راه خود را در جنگل در جستجوی قارچ باز می کنید، می توانید خود را با گفتگو در مورد قارچ سرگرم کنید. با دوستان به اشتراک گذاشتن حقایق جالبدر مورد قارچ

سمی ترین قارچ ها

بی شک گونه های سمیحدود صد قارچ در اروپا وجود دارد. از این تعداد، تنها هشت مورد سمی کشنده هستند.

• سمی ترین قارچ Galerina sulciceps است که در جاوه و سریلانکا رشد می کند. حتی یک میوه خورده در نیم ساعت یا یک ساعت منجر به مرگ می شود.
• در اروپا و در آمریکای شمالیسمی ترین آنها فلای آگاریک سفید (بهاره) و فلای آگاریک بدبو هستند.
• سمی ترین و کشنده ترین آن برای انسان، خارپشت کم رنگ است که هنوز پادزهری برای آن پیدا نشده است.

بزرگترین قارچ خوراکی

بزرگترین قارچ جهان در آن رشد می کند پارک ملیمالر در کوه های آبی (اورگان، ایالات متحده آمریکا). این قارچ 890 هکتار مساحت دارد. با این حال، ما به قارچ های خوراکی علاقه مند هستیم.

• بزرگترین قارچ خوراکیتوسط ژان گای ریچارد در کانادا کشف شد. دور کت بارانی منحصر به فرد (Calvatia gigantean) 2.64 متر و وزن آن 22 کیلوگرم بود.
• بزرگترین قارچ در ایتالیا توسط فرانچسکو کیتو در استان باری پیدا شد. این قارچ 14 کیلوگرم وزن داشت.
• بزرگترین ترافل یافت شده حتی کمتر وزن داشت - فقط 7 کیلوگرم.

گران ترین قارچ ها

• البته گران ترین قارچ ها ترافل سفید و سیاه هستند. ترافل های سفید فوق العاده گران قیمت عمدتا در ایتالیا، در منطقه پیمونت رشد می کنند. همچنین، ترافل سیاه Perigord یا Tuber melanosporum یک شاهکار واقعی طبیعت در نظر گرفته می شود.
• قارچ ماتسوتاکه با ترافل ها برای کسب عنوان بیشترین رقابت می کند قارچ گران قیمت. این قارچ را به دلیل عطر و طعم غنی قارچی و طعم عالی آن اغلب سلطان قارچ می نامند. تاکنون هیچ کس موفق به پرورش مصنوعی ماتسوتاکه نشده است، به همین دلیل است که قیمت آنها برخلاف ترافل که چینی ها کشت موفقیت آمیز آن را یاد گرفته اند، به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.

اکنون، به لطف تقویم جمع کننده قارچ، می دانید کدام قارچ و چه زمانی در مناطق مسکو و لنینگراد بچینید. خوراکی را تشخیص داده و تشخیص دهید قارچ های سمییک راهنمای کوتاه در مورد قارچ به شما کمک خواهد کرد. شکار بی صدا مبارک.

قارچ عسلی یکی از انواع قارچ های خوراکی بشقابی محسوب می شود. آنها به پاییز، تابستان و زمستان تقسیم می شوند. گفتن قطعی سخت است چه زمانی برای جمع آوری قارچ شاهدانه. قارچ های پاییزی فصل قارچ را کامل می کنند و از جمع آوری شده ترین و رایج ترین قارچ ها محسوب می شوند. آنها از اواخر مرداد ماه شروع به جمع آوری آنها می کنند و به مدت دو تا سه هفته میوه می دهند. اگر تابستان خشک بود، ممکن است این دوره بی توجه باشد یا به زمان بعدی برود. و در نیمکره شمالی، بسته به شرایط آب و هوایی، اغلب مرحله دوم میوه دهی رخ می دهد. در آنجا، این قارچ ها می توانند تا اواسط اکتبر رشد کنند.

قارچ های تابستانی در اوایل ژوئن شروع به جمع آوری می کنند و در اکتبر به پایان می رسند. بر خلاف پاییز، کلاه بسیار کوچکتری دارد، رنگ آن زرد مایل به قهوه ای است، روشن تر به مرکز. این قارچ از دسته چهارم است که برای خشک کردن، سوپ و ترشی مناسب است.
قارچ زمستانی فقط روی درختان و در گروه های کوچک رشد می کند. در پاییز ظاهر می شود و در زمستان زیر برف می ماند. و با آب و هوای نسبتاً معتدل، آگاریک عسل را می توان تا ماه مارس جمع آوری کرد. او قوی نیست خوش طعم بودنبیشتر در خورش ها و غذاهای اولیه و همچنین ترشی استفاده می شود.

نحوه تشخیص آگاریک عسل کاذب از واقعی

در قارچ های خوراکی (سمت چپ)، حلقه روی پا به وضوح قابل مشاهده است. قارچ های کاذب (در سمت راست) هیچ حلقه ای روی پاها ندارند

قارچ های غیر قابل خوردن - این تعدادی از نام های قارچ است، از نظر ظاهری شبیه قارچ های خوراکی است. آن‌ها دوست دارند در همان قسمت‌های جنگل رشد کنند که قسمت‌های واقعی آن، روی درختی که پر از خاک است، کنده‌ها و قسمت‌های ساقه در گروه‌های کوچک. بنابراین، آنها به راحتی با آنها اشتباه گرفته می شوند قارچ های کاذب. آنها به سه گروه تقسیم می شوند:

• غیر قابل خوردن
• مشروط خوراکی
• سمی

بنابراین، اگر از خوراکی بودن قارچ کاملا مطمئن نیستید، نباید ریسک کنید و آن را مصرف کنید. اگر حتی کوچکترین شکی وجود دارد که دروغ نیست و می توان از آن در آشپزی استفاده کرد، بهتر است آن را در سبد قرار ندهید.

اولین نکته اصلی که به راحتی می توان آگاریک های عسلی را از غیرخوراکی تشخیص داد، وجود حلقه ای با روکش، نوعی دامن، روی پا است. چنین حلقه ای یک پدیده باقیمانده از روتختی است که نقش محافظتی را برای آگاریک عسل ایفا می کند. سن جوانی. قارچ های غیر خوراکی چنین حلقه ای ندارند.

علاوه بر این، تعدادی دیگر وجود دارد ویژگی های متمایزقارچ های کاذب:

1. قارچ های غیر کاذب از نظر بو خوش طعم، عطر قارچ و در قارچ های خوراکی نامطبوع و خاکی هستند.
2. در قارچ‌های خوراکی، کلاه‌ها بر خلاف قارچ‌های متضاد، پررنگ‌ترین و پررنگ‌ترین رنگ هستند. سایه ها بسته به گونه می توانند زرد گوگردی یا قرمز کم رنگ باشند. برای قارچ های غیر کاذب، رنگ معمولی قهوه ای روشن مشخص است.
3. در قارچ های خوراکی، رویه دارای فلس های کوچک است، در حالی که در قارچ های مخالف چیزی روی آن نیست، در لمس صاف است. اما این در مورد قارچ های قدیمی غیر کاذب صدق نمی کند، زیرا آنها نیز کلاه صافی دارند.
4. اگر سمت اشتباه کلاهک های قارچ را با هم مقایسه کنیم، تفاوت رنگی نیز دارند. بشقاب های قارچ غیر خوراکی رنگ زرد، در حالی که در قدیمی ها سبز یا سیاه زیتونی است. و در قارچ های واقعی کرمی یا زرد مایل به سفید هستند.
5. قارچ کاذب از نظر طعم طعم تلخی دارد اما قارچ را امتحان نکنید، تمام علائم بالا برای تشخیص خوراکی بودن قارچ کافی است.

چگونه و کجا برای جمع آوری قارچ، قارچ شیر، قارچ

برای یک جمع کننده قارچ باتجربه، ویژگی های ذکر شده بلافاصله به خاطر سپرده می شود و در آینده به تشخیص آنها کمک می کند، اما برای یک مبتدی بهتر است دانش را با دقت و با دقت به کار گیرد. از آنجایی که نظری هستند و هر فردی رنگ و بوی را به شیوه خود در نظر می گیرد. فقط تجربه به شما در انتخاب قارچ مناسب کمک می کند. و برای اولین سفرها باید از لحظه ی شاخص شروع کرد ظاهر- این وجود دامن روی پاها است. حالا معلوم می شود زمان جمع آوری قارچ های کنده ایو چگونه قارچ ها را از نظر ظاهری تشخیص دهیم. نیاز به توجه ویژه دارد. سایت ما را بخوانید سایت اینترنتیو هیچ مشکلی با آنها نخواهید داشت.

اکتبر نیز ماه خوبی است. درست مانند ماه سپتامبر، این ماه نیز می توانید یک سبد مناسب از قارچ های خوراکی را جمع آوری کنید، اگر یخبندان شدید و باران های شدید مداوم وجود نداشت. بنابراین، در زیر برگ های روشن، کلاه های قارچ، روسولا، روغن، خزه را از دست ندهید.

و اگر، با این وجود، یخبندان های کوچک قبلاً در ماه اکتبر آمده اند، در اینجا نیز نیازی به ناامیدی نیست، زیرا سبزه ها و ردیف ها از آنها نمی ترسند.

بنابراین، اکنون در مورد هر قارچی که در آن رشد می کند جنگل پاییزی، بیشتر به شما خواهیم گفت.

• خوک گوشتخوار

یکی از محبوب ترین قارچ ها نیز در ماه اکتبر یافت می شود، اما به شرطی که یخبندان شدید وجود نداشته باشد. در قارچ هایی که در جنگل کاج رشد می کنند، قهوه ای تیره است، اغلب با رنگ بنفش، در جنگل صنوبر قهوه ای یا قهوه ای مایل به قرمز، در جنگل های برگریز روشن تر است. پالپ سفید، متراکم است، رنگ را تغییر نمی دهد، که به ویژه مورد استقبال قرار می گیرد. قارچ پورسینی ترشی، شور، خشک و سرخ شده است، بنابراین این قارچ جهانی است.

• بولتوس

یکی دیگر از قارچ های خوراکی مورد علاقه ما. و اگرچه به آن بولتوس می گویند و در واقع باید فقط در زیر توس رشد کند، تقریباً در تمام جنگل های برگریز یافت می شود. او به سمت لبه ها، تپه ها و همچنین به سمت نور جذب می شود. بولتوس اغلب برای خشک کردن و ترشی استفاده می شود.

• زنجبیل

بسیاری از قارچ‌چین‌ها این را قبول ندارند که سلطان قارچ بولتوس است و در وهله اول کلاهک شیر زعفرانی را قرار می‌دهند. می توان آن را در کاج های جوانی که در امتداد لبه های علف گونه های بزرگتر رشد می کنند، یافت. جنگل های کاج. این قارچ کاملاً قابل تشخیص است. این یک قارچ روشن و قرمز نارنجی با مناطق نارنجی تیره تر متمرکز است. ریژیکی قارچ ارزشمندی است که حتی با نمک نیز رنگ خود را از دست نمی دهد و علاوه بر آن طعم بسیار خوبی دارد.

• قارچ صدفی

قارچ صدفی یکی از محبوب ترین قارچ هایی است که در اواخر پاییز رشد می کند و از هوای سرد نمی ترسد. گاهی اوقات حتی تا دسامبر رشد می کنند. قارچ صدفی را می‌توان روی صنوبر، صنوبر، بلوط یا توس و همچنین روی کنده‌های پوسیده یافت. با این قارچ چه کنیم؟ معمولا نمک، سرخ شده، ترشی می شود.

• قارچ زمستانی

قارچ های زمستانی یک یافته خوراکی عالی برای جمع کننده های مشتاق قارچکه حتی در ماه اکتبر دوست دارند به سراغ قارچ بروند. حتی برخی معتقدند که قارچ های زمستانی از قارچ های پاییزی خوشمزه تر هستند. دوست داشته باشید یا نه، می توانید با رفتن به جنگل در ماه اکتبر، خودتان را بررسی کنید. با آنها چه می کنند؟ بله، طبق معمول: شور، سرخ شده، ترشی.

• ردیف بنفش

این قارچ پاییزیهمچنین در بین جمع کنندگان قارچ بسیار محبوب است. به راحتی می توانید او را از روی کلاه بنفشش تشخیص دهید. جالب اینجاست که این قارچ از هوای سرد نیز نمی ترسد، بنابراین تا دسامبر رشد می کند. Ryadovka اغلب ترشی، سرخ شده یا شور است، همانطور که شما بیشتر دوست دارید.

• سخنگو

ناطق یک قارچ خوراکی نسبتاً محبوب است، اگرچه برخی معتقدند که می تواند باعث ناراحتی برخی افراد شود. اما اگر قارچ ها خوب جوشانده شوند و سپس تمام آب آن تخلیه شود، می توان از این کار جلوگیری کرد. گوینده با ردیف "دوست" است، بنابراین اغلب می توانید آنها را در یک مکان با هم ملاقات کنید. سخنگوها نمک زده، ترشی و سرخ می شوند. حتی در نوامبر رشد کنید.

• سیر

سیر یک قارچ خوراکی است که به طعم سیر معروف است که برای قارچ غیرمعمول است. بنابراین، اغلب به عنوان چاشنی به جای سیر استفاده می شود. پس از خشک شدن، عطر خود را حفظ می کند. کجا می توانید این جایگزین سیر را پیدا کنید؟ به دنبال کنده بگردید. ضمناً تا پایان آبان ماه نیز رشد می کند.

• ولنوشکا

Volnushka در انواع جنگل ها رشد می کند، اما، به عنوان یک قاعده، اغلب در جنگل توس. غالباً جمع کننده های قارچ موج را جمع آوری نمی کنند و آن را دور می زنند. و همه به این دلیل است که هنگام پخت و پز باید کمی آن را سرهم کنید، زیرا اگر آن را خیس نکنید، تلخ می شود. اما اگر هنوز هم برای این قارچ وقت بگذارید، طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد. علاوه بر این، ترشی های بسیار مناسبی از امواج به دست می آید که یک یا دو بار در زمستان خورده می شود.

• فنچ سبز

Zelenushka یک قارچ خوراکی بسیار خوشمزه است که با کاج یک میسلیوم تشکیل می دهد. Zelenushka را می توان در ماه نوامبر پیدا کرد.

• لوستر معمولی

Chanterelles یکی از محبوب ترین و قارچ های معروف، که تقریبا هرگز کرمی نیست. در اواسط اکتبر، لوسترهای جوان شروع به ظاهر شدن کرده اند، فقط باید آنها را در زیر شاخ و برگ های پژمرده مشاهده کنید. گاهی اوقات آنها تا دسامبر رشد می کنند.

• پرتقال لرزان

لرزش یک قارچ نسبتاً اصلی برای لذیذهای واقعی است. این به دلیل بافت ظریف و ژله مانند و همچنین رنگ نارنجی پر جنب و جوش آن شناخته شده است. می توانید به معنای واقعی کلمه املتی درست کنید که در دهان شما آب می شود یا یک سوپ لذیذ خوشمزه را از شیکر درست کنید. این قارچ نه تنها در ماه اکتبر، بلکه در تمام زمستان رشد می کند و باعث خوشحالی جمع کنندگان قارچ می شود. قارچ را بهتر است در درخت فندق روی شاخه های مرده پیدا کنید.

• قارچ یخی

یکی دیگر از قارچ های خوراکی اصلی که با قوام ژلاتینی مشخص می شود. کلاه او با خارهای شفاف تزئین شده است. متأسفانه، قارچ یخی بسیار نادر است، پیدا کردن آن بسیار دشوار است.