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Tarte aux pommes aux pommes. tarte aux pommes

Écologie de la consommation : tout le monde aime les pommes. Ce fruit des plus utiles est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des confitures, confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

Tout le monde aime les pommes. Ce fruit des plus utiles est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des confitures, confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

La génoise aux pommes "Charlotte" est incroyablement appréciée des hôtesses. À ce jour, il existe de nombreuses recettes pour préparer une délicieuse tarte aux pommes. Nous vous proposons les meilleurs et les plus populaires d’entre eux. Et la légendaire recette de tarte aux pommes Tsvetaevsky avec des photos et des instructions détaillées.

Tarte selon la recette de Marina Tsvetaeva

La tarte Tsvetaevsky aux pommes est une pâtisserie étonnante pour les tables de tous les jours et de fête.

Pour la pâte il vous faudra :

Beurre - cent cinquante grammes.
Sel - une pincée.
Farine de blé tamisée - deux cent cinquante grammes.
Cent grammes de crème sure à 20 pour cent de matière grasse.

Pour remplissage:

Un oeuf.
Crème sure réfrigérée - deux cent cinquante grammes.
Cannelle - une cuillère à café.
Farine - deux cuillères à soupe.

Pour la garniture, vous avez besoin de cinq pommes aigre-douces de taille moyenne. Il faut une heure pour réaliser cette tarte. La recette est pour six portions.

Beurre fondu, mélanger avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Tamisez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique dans cette masse. La pâte doit être molle. On le roule en boule, on l'enveloppe dans un film et on le met au froid, par exemple au réfrigérateur, pendant quarante minutes. Épluchez les pommes de la peau et coupez-les en fines tranches.

Commençons par préparer la garniture. Battez l'œuf avec une fourchette ou un fouet. Mélangez la crème sure, le sucre et la cannelle et ajoutez un œuf battu à ce mélange. Mélangez bien et ajoutez la farine petit à petit. Pour obtenir une masse homogène, la garniture doit être battue au batteur pendant trois minutes jusqu'à formation de mousse. Etalez la pâte réfrigérée. Nous déposons la couche dans un moule préalablement lubrifié à l'huile, formant des côtés. Pommes tranchées et étalées sur toute la surface de la pâte. Remplissez ensuite le gâteau avec la garniture préparée et envoyez-le au four pour la cuisson.

Une tarte en gelée doit être cuite à une température de cent quatre-vingts degrés cinquante minutes. Voyez à quoi ressemble une appétissante tarte Tsvetaevsky aux pommes, dont la recette et la photo sont données ci-dessus.

American Pie (pas un film, mais une vraie tarte)

La traditionnelle tarte aux pommes américaine est très appréciée des boulangers amateurs. Il est cuit sans œufs. Pour une telle cuisson, vous aurez besoin de :

Farine - trois cents grammes.
Huit morceaux de pommes Granny Smith.
Beurre - deux cents grammes.
Une demi-cuillère à café de jus de citron.
Deux cuillères à café d'amidon.
Deux cent vingt grammes de sucre.
Eau - une cuillère à café.
Sel et cannelle au goût.

Le temps de cuisson est de deux heures. Cette quantité de produits est conçue pour six portions.

Instructions étape par étape :

Faites chauffer le beurre à température ambiante et coupez-le en petits morceaux. Tamiser la farine avec le sel, ajouter le beurre haché et broyer jusqu'à obtention de miettes. Mélangez ensuite l'eau avec le jus de citron et versez un mince filet dans le mélange sec. Pétrir la pâte, la rouler en boule et la mettre au frais pendant une demi-heure.
Les pommes lavées sont pelées et coupées en tranches. Arrosez-les de jus de citron, ajoutez-y du sucre et de la fécule. Nous mélangeons tout soigneusement.
Divisez la pâte réfrigérée en deux tiers. Nous déroulons un morceau plus gros et le mettons dans un plat allant au four d'un diamètre de vingt-deux centimètres. Percez la surface de la pâte avec une fourchette. Disposez ensuite uniformément les morceaux de pommes et recouvrez d'une deuxième couche de pâte étalée. Nous tordons les bords du gâteau et faisons un trou au milieu. Badigeonner la surface de la pâte avec un œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre. Ce n'est pas obligatoire.
Nous chauffons le four à cent quatre-vingts degrés et envoyons le gâteau cuire - exactement une heure.

Ces pâtisseries doivent être servies refroidies afin que la garniture ne coule pas.

Tarte polonaise rapide

La tarte aux pommes de Varsovie est un délicieux dessert qui ne prend que quarante minutes à préparer. La recette d'une telle tarte est conçue pour six personnes et se compose des éléments suivants ingrédients:

Farine de blé – deux cents grammes.
Semoule - deux cents grammes.
Sucre – deux cents grammes.
Un citron.
Sept pommes.
Zeste de citron et cannelle au goût.

Nous préparons d’abord la garniture. Nous frottons les pommes lavées sans peau sur une râpe grossière. Pour que la masse râpée ne noircisse pas, versez-la avec du jus de citron. Ajoutez ensuite la cannelle et le zeste d'orange. Placer du papier sulfurisé au fond du plat allant au four. Ce gâteau est volumineux, le papier est donc indispensable. Dans ce cas, l'option de lubrifier le formulaire avec uniquement de l'huile ne fonctionnera pas.

Mélanger la semoule, la farine, le sucre semoule et la levure chimique. Versez un tiers du mélange de farine au fond du moule et nivelez bien. Étalez un tiers des pommes râpées sur la surface, puis versez à nouveau le mélange de farine en alternant les couches. Tout en haut, étalez la margarine ou le beurre coupé en morceaux.

Vous devez faire cuire une tarte de Varsovie dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante-cinq minutes. Si une croûte apparaît dessus, c'est que le gâteau est déjà cuit. Il est transféré dans un plat, refroidi et servi à table. En suivant toutes les étapes étape par étape, préparer une tarte de Varsovie incroyablement délicieuse ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant.

Tarte royale au cognac

La tarte aux pommes royale luxuriante est une véritable création d'experts culinaires. C'est un excellent dessert pour la table des fêtes.

Les ingrédients suivants sont nécessaires à sa préparation :

Une tasse et demie de farine pour la pâte, deux tasses et demie pour saupoudrer et deux cuillères à soupe pour faire la garniture.
Beurre - quatre-vingt-cinq grammes pour la pâte, cent quinze grammes pour le saupoudrage et quarante grammes pour la garniture.
Un œuf de poule et un jaune pour la pâte et deux œufs et une protéine pour la garniture.
Une cuillère à soupe de crème sure pour la pâte et une demi-tasse pour la garniture.
Cinquante grammes de sucre pour la pâte, pour la poudre - deux verres et demi et la même quantité pour la garniture.
Dix grammes de levure chimique pour la pâte et la même quantité pour la garniture.
Deux sachets de sucre vanillé – un pour la garniture et un pour la garniture.
Sel - une pincée.
Cognac 50 ml.
Huit cents grammes de pommes aigre-douces.

Nous préparons d’abord la pâte. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Broyez soigneusement tout cela et ajoutez les œufs et la crème sure. Bien pétrir la pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer trente minutes. On mélange tous les ingrédients pour saupoudrer : d'abord la vanille, la levure chimique, la farine et le sucre, puis le beurre fondu. Nous broyons soigneusement le tout et le mettons dans un endroit froid.

La dernière étape consiste à préparer la garniture. Pommes pelées coupées en tranches. Ajouter le beurre, la vanille et le sucre. Laisser mijoter cinq minutes, influencer le cognac. Dans un récipient séparé, battre le sucre avec les œufs et la farine, verser la crème sure et bien battre avec un fouet. Nous combinons les pommes compotées avec la garniture fouettée et mettons de côté.

La pâte refroidie est étalée et disposée dans un plat rond allant au four. Au fond du récipient, vous pouvez mettre du papier sulfurisé ou graisser le moule avec de l'huile. La pâte doit être disposée de manière à ce qu'il y ait des côtés sur les bords. Nous étalons la garniture sur sa surface. Nous sortons les miettes du réfrigérateur, les broyons à nouveau jusqu'à ce qu'elles deviennent petites et homogènes. Répartissez-le ensuite uniformément sur la surface.

Nous envoyons le gâteau au four pour le cuire à une température de cent quatre-vingts degrés pendant cinquante minutes. On sort la tarte royale râpée du moule, on la laisse refroidir. Vous pouvez décorer ces pâtisseries avec du sucre en poudre.

Tarte à la crème sure aux pommes

C'est une pâtisserie tendre et très savoureuse qui se prépare en quarante minutes.

Pour un tel muffin il vous faudra :

Farine - deux verres.
Oeuf - un pc.
Un verre de crème sure à 20 % de matière grasse.
Soda ½ cuillère à café.
Cent vingt grammes de beurre.
Un verre de sucre.
Cinq pommes.
Cannelle sur la pointe d'un couteau et une pincée de sucre vanillé.

Broyer le beurre avec cent grammes de sucre, ajouter un demi-verre de crème sure, du soda. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Nous essuyons le formulaire avec de l'huile. Nous étalons la pâte au fond en formant de petits côtés. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

Faire un remplissage : broyez un œuf avec cent grammes de sucre, ajoutez un demi-verre de crème sure et deux cuillères à soupe de farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de sucre vanillé. Nous cuisons une tarte aux pommes et à la crème sure au four à une température de cent soixante-dix degrés pendant quarante minutes. Avant de servir, le gâteau doit être refroidi.

Tarte aux pommes sur kéfir

Il se prépare très facilement et rapidement. Cette pâtisserie luxuriante et parfumée est un véritable délice aussi bien pour toute la famille que pour les convives.

Ingrédients requis :

Un oeuf.
Kéfir - un verre.
Farine de blé - deux verres.
Une cuillère à café et demie de levure chimique.
Deux tiers d'un verre d'huile de tournesol raffinée.
Une grosse pomme.
Sucre en poudre à saupoudrer.

Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez le kéfir, battez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajoutez-y de l'huile végétale et battez à nouveau. Retirez le centre de la pomme et coupez-la en morceaux. Mélangez la pâte avec les pommes hachées et versez dans un plat allant au four. Préchauffez le four à cent quatre-vingt-dix degrés et envoyez le gâteau au four. Il faut quarante-cinq minutes pour cuire une tarte aux pommes et au kéfir. Vous pouvez vérifier son état de préparation avec un cure-dent.

Une fois la pâte refroidie, elle peut être retirée du récipient, légèrement saupoudrée de poudre et servie.

Tarte aux pommes au fromage cottage

Il s'agit d'une combinaison réussie de pâte sucrée avec des fruits et une garniture tendre de caillé.

Ingrédients:

Farine de blé - un verre.
Beurre - cent grammes.
Sucre – deux cents grammes.
Levure chimique - une cuillère à café.
Oeuf de poule - deux pcs.
Cinq pommes moyennes.
Fromage cottage - trois cents grammes.
Kéfir - trois cuillères à soupe.

Mode beurre réfrigéré en morceaux et broyé avec cent grammes de sucre. Ajoutez une tasse de farine, ½ cuillère à café de levure chimique et un œuf. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Si nécessaire, de la farine peut être ajoutée. Nous coupons un tiers de la pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et l'envoyons au congélateur, mettons le reste dans le film au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Coupez les pommes lavées en deux et retirez le trognon, coupez-les en fines tranches.

Ensuite, préparez la garniture au caillé. À l'aide d'une fourchette, pétrir le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélanger avec le kéfir, l'œuf et le reste du sucre. Ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique - une demi-cuillère à café. Mélangez bien le tout et obtenez une masse épaisse et homogène. Nous sortons la pâte réfrigérée au réfrigérateur, l'étalons sur un moule en formant des petits côtés.

Nous recouvrons le fond du moule de papier sulfurisé graissé à l'huile de tournesol. La couche de pâte doit être très fine. Étalez uniformément les tranches de pommes sur sa surface.
Saupoudrer dessus la pâte râpée sortie du congélateur. Nous envoyons le gâteau cuire au four à une température de cent quatre-vingts degrés pendant une heure.

Tarte à la levure classique

Le plus magnifique et le plus beau de tous est une tarte aux pommes sur pâte levée. Ingrédients pour faire la pâte :

Farine de blé – trois cent cinquante grammes.
Lait – cent cinquante grammes.
Levure sèche - une cuillère à café.
Sel - une demi-cuillère à café.
Sucre - deux cuillères à soupe.
Œuf de poule.
Margarine ou beurre – cinquante grammes.

Pour la garniture, vous devez prendre cinq pommes de taille moyenne. Il est conseillé d'utiliser des fruits acides. Sucre et cannelle au goût, selon l'acidité du fruit, et un œuf pour graisser la surface de la tarte avant la cuisson. Versez la levure dans un bol, remplissez d'eau. Une cuillère à café de levure sèche nécessitera cinq cuillères à café d'eau. Laisser poser quinze minutes, puis mélanger, ajouter le lait, la farine, le sucre. Le résultat est une purée de levure.

Une fois que le locuteur mousse, vous pouvez pétrir la pâte. Mélangez le sel et le sucre, ajoutez le reste de farine tamisée. Battez l'œuf séparément, puis versez-le dans le mélange sec, ajoutez le beurre ramolli et broyez le tout soigneusement. Versez la purée de levure dans la mie obtenue, mélangez. De la farine peut être ajoutée si nécessaire.

La pâte doit être molle, sans s'étaler. Couvrez-le avec un couvercle pendant vingt minutes. Ensuite, ouvrez-le et pétrissez-le à nouveau jusqu'à consistance lisse. Après cela, couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis mélangez à nouveau et laissez lever à nouveau.

Étalez la pâte finie selon la taille du moule. Lubrifiez le moule avec du beurre et saupoudrez de farine. Nous étalons une couche de pâte sur le formulaire de manière à ce que ses bords soient complètement fermés de l'intérieur. Coupez l'excédent de pâte qui dépasse des côtés. Ils peuvent décorer le gâteau avant la cuisson.

Nous recouvrons un tel blanc d'un film et partons pendant trente minutes. La garniture aux pommes peut être préparée de différentes manières. Coupez les pommes pelées en tranches et disposez-les sur la surface de la pâte. De plus, les pommes peuvent être frites dans du beurre jusqu'à moitié cuites, refroidies et mises sur la pâte. Il est conseillé de réaliser la garniture juste avant de la déposer dans la tarte, afin que les pommes ne noircissent pas. Vous pouvez le saupoudrer de cannelle et de sucre.

Badigeonner les bords de la tarte avec un œuf légèrement battu et mettre au four préchauffé. Vous devez faire cuire un tel gâteau à la levure à une température de deux cents degrés pendant soixante minutes. Beurrer la tarte encore chaude avec du beurre pour ramollir la croûte, puis saupoudrer de poudre. publié

Il n’y a probablement personne de ce genre qui n’aime pas savourer une délicieuse tarte aux pommes. Et surtout, la variété des recettes pour sa préparation surprend agréablement. Une tarte aux pommes ouverte : quel régal ! Aujourd'hui, nous allons parler de lui. Examinons plusieurs options pour une telle tarte.

fond de tarte aux pommes

La base d’une tarte aux pommes est toujours la pâte. En règle générale, cela ne nécessite pas l’utilisation de produits spéciaux. Par conséquent, vous pouvez préparer une tarte aux pommes non seulement pour la table de fête, mais également pour boire du thé au quotidien à partir de produits que vous trouvez dans votre réfrigérateur.

Tarte aux pommes simple

Nous vous proposons de cuisiner une tarte aux pommes simple à base de pâte parfumée et, surtout, avec une garniture très savoureuse. Pour le préparer, il nous faut :

un verre et demi de farine;
150 g de margarine ;
un demi-verre de crème sure;
1/3 pile. Sahara;
une cuillère à café de sucre vanillé, de cannelle (moulue) et de levure chimique ;
deux pommes.

Alors, commençons. Commençons bien sûr par la préparation du test. Dans la margarine ramollie (légèrement fondue), ajoutez la crème sure, le sucre vanillé, ainsi que la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte collante homogène.

Passons maintenant à la garniture, prenons les pommes, coupez-les en tranches, que nous saupoudrons ensuite de cannelle.

La pâte et la garniture sont prêtes. La dernière étape consistera à disposer tous les ingrédients dans le formulaire. Nous sommes adaptés aussi bien au métal qu'au verre ou au silicone. Nous le graissons. On y étale la pâte, et on colle les tranches de pomme uniformément en cercle, tout en les approfondissant un peu.

Faites cuire cette tarte aux pommes ouverte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Le résultat est un dessert délicieusement aromatique.

Tarte aux pommes avec pâte levée

Un tel gâteau aura un goût incroyable grâce au caramel épais, obtenu à partir d'un mélange de sucre, de jus de pomme et de cannelle et qui imprègne à merveille la base.

Pour réaliser une tarte à la levure et aux pommes, il nous faudra :

pâte sucrée (comment la cuisiner, considérez ci-dessous);
pommes;
cannelle;
sucre;
huile végétale.

Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte levée, mais la meilleure option pour une tarte sucrée est simplement une riche.

Préparer une tarte ouverte est très simple. Nous étalons la pâte préparée en tenant compte de la forme de la plaque à pâtisserie. Nous graissons bien la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, étalons la pâte.

Quant à la garniture, lavez d'abord bien les pommes. Nous les avons coupés en morceaux. Vous pouvez peler la peau, mais c'est selon votre goût. Ajoutez du sucre à la cannelle aux pommes. Bien mélanger pour répartir uniformément la cannelle et le sucre.

En fin de cuisson, déposez nos pommes sur la pâte. Laissez reposer 20 minutes pour que le gâteau lève. Pendant ce temps, chauffez le four à 180 degrés. Nous mettons le gâteau et le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Profitez maintenant d'un goût inoubliable.

Pâtisserie sucrée pour tarte aux pommes ouverte

Tout le monde sait que les pâtisseries sucrées sont bien plus savoureuses si elles sont cuites sur la base d'une pâte riche. La tarte aux pommes ne fait pas exception. Faisons connaissance avec la recette pour réaliser une telle pâte.

Nous utiliserons les produits suivants :

eau (lait ou lait caillé) - un verre;
levure pressée - 25-30 g;
sel - ½-1 cuillère à café;
sucre - ¼ pile;
œufs - 2 pièces;
huile de beurre (végétale) - 60-80 g;
farine - environ 600 g.

Tout d'abord, nous mettons la pâte par analogie avec la pâte levée habituelle. Mais vous devez d'abord faire fondre le beurre. Lorsque la pâte est prête, la température de l'huile doit être de 30 à 40 degrés.

Nous introduisons la cuisson dans la pâte finie, à savoir les œufs au beurre. Et ajoutez le reste des ingrédients : sel, sucre, une partie de la farine. Il est important que la consistance de la pâte soit correcte. Il est généralement recommandé d’en fabriquer un qui ne collera pas à vos mains. Cependant, il est déjà considéré comme trop raide et trop lourd. C'est pourquoi il est nécessaire d'obtenir une consistance lorsque la pâte est encore collante, et « légère » au toucher. Tout le monde ne peut pas réussir du premier coup. Mais il ne faut pas désespérer. Expérimentez et, surtout, essayez de vous rappeler la quantité de farine qui a été mise dedans, peut-être que la prochaine fois, sa quantité devra être augmentée ou diminuée.

Après avoir pétri la pâte, il faut la mettre dans un endroit tiède pour lever, en la recouvrant d'un torchon. Lorsque la pâte a levé 2 à 3 fois, battez-la et laissez-la lever à nouveau. Cette procédure doit être répétée 2 à 3 fois.

Vous pouvez désormais cuisiner une tarte aux pommes ouverte !

Tarte aux pommes épicée

Préparons une tarte aux pommes dans une mijoteuse. La recette que nous proposons à considérer est préparée sur une pâte croustillante et fourrée à l'air. C'est ce qui donne au gâteau un piquant particulier.

Eh bien, faisons connaissance avec les ingrédients dont nous avons besoin. Nous préparerons la pâte à partir de :

farine de seigle - environ 180 g;
huile d'olive (inodore) - 50 g (5 cuillères à soupe);
eau froide - 3-5 c. l.;
œufs - 55 g ou 1 pièce;
pavot - 18 g (2 cuillères à soupe);
sel - pincées;
beurre - 3-5 g.

Pour la garniture, vous aurez besoin de 200 g de pommes (une grosse ou 2 moyennes), et la garniture est préparée à partir de :

œufs - 110 g ou 2 pièces;
yaourt nature (teneur en matière grasse 2,5-4%) - 200 ml;
cassonade (miel) et cannelle - ½ cuillère à café chacun.

Nous avons donc rassemblé les produits, maintenant nous préparons une tarte aux pommes dans une mijoteuse.

Battez l'œuf avec un fouet. Mélangez la farine avec les graines de pavot, le sel, l'œuf et le beurre. Nous pétrissons la pâte. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre.

Nous découpons deux bandes de papier sulfurisé d'environ 12 cm de large et environ 15 cm de long et les mettons dans le bol multicuiseur en travers. Ils sont nécessaires pour tirer facilement le gâteau, afin de ne pas le retourner.

Abaisser la pâte en un disque d'un diamètre approximativement égal au diamètre du fond du bol. Nous le posons soigneusement et le répartissons le long du fond, en formant des côtés le long des murs d'environ 2,5 cm de hauteur.

Épluchez les pommes selon vos envies, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez-les en tranches.

Pour préparer la garniture, battez les œufs au fouet, mélangez-les avec le yaourt, le sucre (miel) et la cannelle.

Disposez les tranches de pomme sur la pâte et versez dessus le mélange œufs et yaourt. Nous exposons le programme "Cuisson". Nous allumons le multicuiseur pendant 1 heure et 5 minutes.

Lorsque la tarte aux pommes dans la mijoteuse est prête, sortez le bol. Laissez refroidir le gâteau, puis retirez-le délicatement et déposez-le sur un plat préalablement préparé.

Tarte feuilletée aux pommes

Une autre option pour une délicieuse tarte aux pommes est la tarte aux pommes en couches. Il se prépare très facilement et, surtout, incroyablement rapide.

Nous aurons besoin:

un oeuf;
Confiture;
500 g de pâte feuilletée ;
sucre;
3 pommes ;
jus de citron.

La pâte feuilletée aux pommes se prépare en deux étapes faciles. Tout d'abord, étalez la pâte feuilletée surgelée sur du papier, laissez-la décongeler, coupez des petits rubans sur tout son périmètre, que l'on coupe au couteau des deux côtés. Badigeonner les bords de la pâte d'oeuf battu. Nous mettons des rubans sur ces bords. Lubrifiez le milieu de la pâte avec de la confiture, puis disposez les pommes pelées et coupées en tranches.

Dans un deuxième temps, arrosez les pommes de jus de citron, saupoudrez-les de sucre, graissez les rubans avec un œuf. Le reste des rubans peut être posé sur le gâteau, mais il faut ensuite les graisser avec un œuf. Nous mettons le gâteau au four (température 180 degrés) pendant environ 25-30 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir et appelez les invités à prendre le thé.

Une autre version de la tarte aux pommes

Considérez une autre recette de tarte aux pommes ouverte. La particularité de ce gâteau est qu'il peut être préparé sans sucre !

Nous préparerons les produits suivants :

beurre - 100 g + pour graisser la plaque à pâtisserie ;
sucre - un demi-verre + pour saupoudrer les pommes;
sel - une pincée;
farine - 3 piles. avec dessus;
lait - 1 pile;
boire du soda;
pommes - 10-11 pièces;
sucre en poudre.

On prend le beurre et on le frotte avec du sucre, on introduit les œufs un à un, on verse le sel, la farine mélangée au soda, on verse le lait. On pétrit bien la pâte. Nous le roulons en couche et le mettons sur une plaque à pâtisserie. Pré-huilé. Nous recouvrons la pâte d'une couche uniforme de fines tranches de pommes pelées. Saupoudrez-les de sucre. Cuire le gâteau une heure au four (moyennement chaud).

Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre.

Tarte aux pommes délicate

Avec les photos postées dans l'article, il sera plus facile de comprendre les recettes.

Alors on prend

pour le test:

beurre - 50 g (température ambiante);
sucre - 70 g;
un oeuf;
une demi cuillère à café un soda;
farine - 170 g;
une cuillère à café cacao;

pour la crème:

un oeuf;
sucre - 50 g;
crème sure - 100 g;
farine - une cuillère à soupe. l.;
pommes - 2 pcs. (moyen).

Mélangez la farine avec le soda, tamisez-y le cacao. Frottez le beurre avec l'œuf et le sucre. Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte.
Nous le retirons pendant 30 minutes au réfrigérateur. Fouettez la crème avec une fourchette. Pommes pelées coupées en cubes. Mettez la pâte dans un moule. On fait un côté avec les mains mouillées. Distribuez les pommes.

Remplissez-les de crème. Nous cuisons environ 50 minutes à 180 degrés. Refroidit bien en forme. Nous sortons et traitons des proches.

Le secret du succès de la tarte aux pommes

Si vous voulez que votre tarte aux pommes ouverte époustoufle tout le monde, vous devez choisir la bonne pâte. Et son exactitude dépend déjà des préférences de votre famille ou de vos invités. Nous avons présenté des options de tartes à base de différents types de pâte dans notre article. Alors choisissez, cuisinez et dégustez.

Bien sûr, quelqu’un pourrait penser que la tarte aux pommes est ennuyeuse, vous ne surprendrez personne avec un plat aussi simple, surtout maintenant que les pommes peuvent être achetées au supermarché quelle que soit la saison. Mais seuls ceux qui n'ont pas encore eu la chance de goûter des strudels, des tartes, des tartes aux pommes ouvertes et fermées avec des pommes fraîches de leur propre jardin vraiment délicieux et variés le pensent. Rien que pour eux, ainsi que pour ceux qui en ont un besoin urgent. Pour sauver la riche récolte de pommes, Culinary Eden a préparé une sélection de recettes de tarte aux pommes sélectionnées.

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez les mots « tarte aux pommes » ? 99% des gens répondent : charlotte. Commençons par elle.

Ingrédients:
1 er. Sahara,
1 er. farine,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe beurre,
4 à 7 pommes selon la taille.

Cuisson:
Battez soigneusement les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et battez à nouveau. Coupez les pommes en tranches ou en cubes (vous ne pouvez pas peler la peau). Graisser soigneusement le plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes et verser sur la pâte. Mettez le formulaire dans un four préchauffé à 180ºC, faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette - s'il sort du gâteau sec, le gâteau est prêt (mais n'ouvrez pas le four pendant la première demi-heure afin que le gâteau ne se dépose pas).

Mais saviez-vous qu’en réalité, la charlotte n’est pas du tout la tarte aux pommes à base de pâte biscuitée que nous venons de décrire. La charlotte anglaise originale est un type de pudding aux pommes et au pain et est encore plus facile à préparer.

Faire tremper des tranches de pain blanc ou des petits pains dans du beurre et du sucre ou dans un mélange d'œufs et de lait, les déposer au fond d'un plat allant au four. Déposez dessus une couche de pommes bouillies ou cuites au four et râpées. Répétez les couches plusieurs fois, la couche supérieure est du pain. Cuire la charlotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servir avec de la chantilly, de la glace, des sauces sucrées.

La cuisine américaine a sa propre tarte aux pommes. Pour une raison quelconque, il se trouve qu'en russe, on l'appelle aussi de la même manière, sans traduction - partager.

Ingrédients:
Pour tester :
300 g de farine
150g de beurre,
1 oeuf
1 cuillère à soupe eau froide.

Pour remplissage:
100 g de beurre,
100 g de sucre raffiné
100 g de sucre de canne roux
3 cuillères à soupe farine,
50 ml. eau,
5-7 pommes vertes
cannelle au goût.

Cuisson:
Pétrir la pâte, l'envelopper de film alimentaire et réfrigérer une heure.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux, ajouter l'eau et les deux types de sucre, cuire jusqu'à dissolution. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches et mélangez-les à la garniture.
Sortez la pâte, divisez-la en 2 parties. À partir d'une partie, étalez une couche telle qu'elle recouvre vos côtés de votre plat de cuisson. Disposez la couche dans le formulaire, mettez la garniture dessus. Étalez la deuxième partie de la pâte et coupez-la en bandes ou roulez-la en paquets et disposez-la en grille sur la garniture.
Cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes à 200 ºС.

Dans la cuisine russe moderne, il existe une tarte similaire, où la crème sure est utilisée à la place du beurre dans la garniture. Pour une raison quelconque, on l'appelle Tsvetaevsky. Il est généralement admis que les sœurs Marina et Anastasia Tsvetaeva ont cuisiné un tel gâteau lorsqu'elles recevaient des invités dans leur maison de Tarusa. Des indications directes à ce sujet n'ont été trouvées nulle part et les contemporains n'ont pas remarqué l'envie de cuisiner de Marina Tsvetaeva. Néanmoins, un beau nom de famille se marie si bien avec un beau dessert que l'exactitude historique n'a plus d'importance.

Ingrédients:
Pour tester :
1,5 tasse de farine
0,5 tasse de crème sure
150g de beurre,
soda éteint.

Pour remplissage:
1 tasse de crème sure
1 oeuf
1 tasse de sucre,
2 cuillères à soupe farine,
1 kg de pommes (de préférence Antonovka).

Cuisson:
Bien pétrir la pâte, la laisser refroidir au réfrigérateur, la mettre sous une forme graissée, l'étirer et former des côtés égaux. Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches, disposez-les sur la pâte. Mélangez le reste des ingrédients de la garniture, versez sur les pommes. Cuire le gâteau à une température de 180-190ºС pendant une heure. La tarte Tsvetaevsky est meilleure servie fraîche.

Une autre tarte aux pommes personnalisée est la Tarte Tatin. Son nom est également associé à deux sœurs - Stéphanie et Caroline Tatin, qui tenaient une taverne dans la ville française de Lamotte-Bevron et préparaient elles-mêmes des friandises pour les invités. La délicieuse tarte tatin aux pommes est née grâce à l'erreur de Stéphanie. Qu'elle ait oublié de mettre une couche de pâte sous les pommes lorsqu'elle préparait une tarte aux pommes ordinaire ; soit elle oubliait les pommes qui croupissaient dans le caramel, elles étaient brûlées, et Stéphanie sauvait la mise en les recouvrant d'une couche de pâte ; ou peut-être qu'elle a complètement abandonné la tarte aux pommes et a décidé de la servir seins nus. Quoi qu'il en soit, la Tarte Tatin est devenue un classique de la cuisine française. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour sa préparation, où l'on utilise des poires, des pêches et d'autres garnitures, mais nous allons en préparer une classique aux pommes. Pour une première connaissance de la technologie de la « tarte renversée », il est tout à fait possible de prendre des sablés ou des pâtes feuilletées toutes prêtes, mais ce ne sera qu'un pâle semblant d'un vrai dessert français. Assurez-vous d'essayer de le créer à partir de zéro. Par exemple, pour cette recette :

Ingrédients:
Pour tester :
1 tasse d'huile végétale (peut être un mélange d'olive et de tournesol),
2 tasses de farine,
1 tasse de sucre,
2 bananes mûres
1 cuillère à café levure chimique ou soda éteint,
sel au goût.

Pour remplissage:
1 kg de pommes dures,
200 g de sucre
5-6 cuillères à soupe huile végétale,
cannelle, vanille - au goût.

Cuisson:
Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, si les pommes sont petites, en moitiés. (Si elles sont coupées trop petites, les pommes se transformeront en purée.) Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et allumez un feu vif. Lorsque le mélange bouillonne, versez l'huile, ajoutez la cannelle et la vanille et incorporez le caramel jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ne laissez pas le caramel sans surveillance, il pourrait brûler. Éteignez le feu, emballez bien les pommes dans le caramel et mettez au four pendant 15-20 minutes à une température d'environ 160ºC.

Pour préparer la pâte, mélangez le sucre et le beurre, ajoutez les bananes écrasées en bouillie. Mélangez 1 tasse de farine avec la levure chimique et le sel, ajoutez-la à la masse de banane et mélangez bien, en ajoutant progressivement la farine pour obtenir une consistance dense. Formez une boule avec la pâte et aplatissez-la pour obtenir un gâteau plat, légèrement plus grand que la forme dans laquelle les pommes sont cuites. Sortez le formulaire avec les pommes, recouvrez d'une couche de pâte, repliez les bords et mettez au four encore 15 à 20 minutes. Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le reposer quelques minutes, après quoi il peut être retourné sur un plat et porté à table.

Si vous souhaitez une tarte aux pommes sans excès de sucre, de crème sure, de beurre et autres calories supplémentaires, réalisez une tarte simple :

Ingrédients:
1 tasse de farine
70 g de beurre,
2-3 pommes
3-4 cuillères à soupe confiture d'abricot,
sel, sucre, cannelle - au goût.

Cuisson:
Mettez la farine et le beurre dans un robot culinaire, ajoutez le sel et le sucre, 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée, pétrissez la pâte. Graisser le moule avec de l'huile, étaler la pâte dessus en la pressant doucement et réfrigérer plusieurs heures. Coupez les pommes en fines tranches, sans les peler, étalez-les en éventail sur la pâte, saupoudrez de cannelle, nappez de confiture d'abricots tiède. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes à 200°C.

Elena Molokhovets propose également une recette intéressante pour ceux qui ont peur des calories supplémentaires. C'est vrai qu'il devra travailler dur. Mais du point de vue financier, cette recette est très attractive. Ça s'appelle ainsi :

Ingrédients:
1 oeuf
1 cuillère à soupe crème,
1 cuillère à café huile végétale,
verre de farine incomplet,
0,5 cuillère à café sel,
600 g de pommes
1 tasse de sucre,
100 g de beurre.

Cuisson:
A partir de l'œuf, de la crème, du sel, de la farine et de l'huile végétale, pétrir la pâte, comme pour les nouilles. Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en une fine couche de la taille d'un plat allant au four. Coupez les pommes en fines tranches. Faire fondre le beurre. Mettez la première couche sous une forme graissée, graissez la pâte avec de l'huile, mettez quelques pommes dessus, saupoudrez de sucre, recouvrez d'une deuxième couche également huilée des deux côtés. Continuez donc avec toutes les couches, graissez celle du haut plus fortement que les autres. Placer la tarte au four chaud. Dès que le jus se forme, versez-le sur le gâteau. Gardez au four jusqu'à ce que le jus se transforme en sucre brûlé. Si le four est chaud, le gâteau est prêt en 20 minutes, et s'il n'est pas assez chaud, en 45 minutes.

Depuis que nous nous sommes tournés vers Molokhovets, nous n'ignorerons pas la tarte aux pommes la plus originale de son livre « A Gift to Young Housewives » :

Tarte aux pommes entières meringuée

Ingrédients:
9-12 pommes
1 verre de confiture
0,5 tasse de sucre
1 cuillère à café cannelle,
4 écureuils.

Cuisson:
Évidez le milieu des pommes, retirez la peau. Tremper dans l'eau bouillante, cuire légèrement, passer une passoire pour mettre l'eau en verre. Une fois refroidi, remplissez le milieu de confiture, placez dans un moule, saupoudrez de sucre et de cannelle. Battre la mousse des protéines, mélanger avec le sucre, en recouvrir les pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle, mettre au four pendant 15-20 minutes. Au moment de servir, décorer de confiture.

Avez-vous déjà essayé des tartes aux pommes avec du vin ? Le vin rend la pâte très tendre, semblable aux sablés et aux feuilletés, mais plutôt fragile, il ne sera donc pas possible de faire une grosse tarte, et les petites tartes aux pommes s'avèrent excellentes !

Ingrédients:
Pour tester :
400 g de farine
100 g de beurre,
150 ml de vin blanc sec (la pâte deviendra bleue à cause du vin rouge),
sel, sucre - au goût.

Pour remplissage:
3-4 pièces. pommes aigres,
1 cuillère à café amidon,
1 cuillère à café cannelle,
sucre - au goût.

Cuisson:
Mélangez le beurre avec le vin, le sucre, le sel et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. Dès que la pâte devient dense et ne colle plus aux mains, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez plusieurs heures.

Hachez finement les pommes, saupoudrez de sucre. Égouttez le jus qui ressort, ajoutez la fécule et la cannelle.
Roulez la pâte en garrot, coupez-la en morceaux et roulez-les en galettes. Mettez la farce dans les crêpes et pincez les bords. Vous pouvez graisser les rebords avec un œuf. Préchauffer le four à 180°C et cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous avons complètement oublié les tartes aux pommes sur pâte levée. Et ils n’en sont pas moins délicieux. Par exemple, comme ceci :

Ingrédients:
2,5 tasses de farine
25 g de levure
1,5 tasse de lait
1 cuillère à café sel,
150g de beurre,
150 g) sucre
5 grains de cardamome,
1 kg de pommes (Antonovka).

Cuisson:
Pétrir la pâte avec la farine, la levure et le lait, laisser lever. Frotter le beurre avec le sucre, ajouter la cardamome écrasée, mélanger avec la pâte, laisser lever à nouveau et rouler en une couche de l'épaisseur d'un doigt.
Graisser une poêle en fonte avec de l'huile, y déposer la pâte en la pinçant un peu. Roulez un morceau de pâte en corde et posez-le sur les côtés du moule. Laisser lever le gâteau pendant 15 à 20 minutes, puis y déposer les pommes mélangées au sucre, coupées en petits morceaux. Mettez des morceaux de beurre sur les pommes et mettez la tarte au four pendant 40-45 minutes.

Et "pour le dessert", le plus difficile est le strudel de la pâte épuisée. On croyait que la capacité de cuisiner ce type de tarte aux pommes aidait les filles autrichiennes à se marier avec succès.

Ingrédients (pour 2 portions) :
Pour tester :
200 g de farine
1 cuillère à café vinaigre de raisin (6%),
2 cuillères à soupe huile d'olive,
1 oeuf
50g de beurre,
une pincée de sel.

Pour remplissage:
2-3 pommes
100 raisins secs,
2-3 cuillères à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe chapelure.

Cuisson:
Tamisez la farine, salez, faites un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau tiède (environ 50 à 70 ml). Vous devriez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Divisez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boules et aplatissez-les en galettes. Beurrer les gâteaux avec du beurre ramolli, les plier en deux l'un sur l'autre, pincer les bords et réfrigérer plusieurs heures, recouverts d'une assiette.
Épluchez et épépinez les pommes, hachez-les finement, mélangez-les avec des raisins secs cuits à la vapeur (vous pouvez pré-tremper les raisins secs dans du rhum ou de l'alcool), de la chapelure et du sucre.
Sortez 2 feuilles de pâte du réfrigérateur, empilez-les l'une sur l'autre (pour faire 4 couches de pâte) et étalez-les très finement. Lubrifiez toute la surface avec du beurre fondu, saupoudrez de chapelure et étalez la garniture en fine couche sur toute la surface du gâteau. Roulez doucement le gâteau avec un rouleau, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, badigeonnez également la surface d'huile et envoyez-le au four chauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Baissez la température à 130°C et faites cuire encore 20 à 25 minutes. Badigeonner le strudel d'huile plusieurs fois pendant la cuisson. Le strudel peut être servi aussi bien chaud que froid.

Comme vous pouvez le constater, la tarte aux pommes est très intéressante et parfois assez difficile. Et sur notre site, vous trouverez toujours encore plus de recettes de tartes.

Olga Borodina

La tarte aux pommes est un dessert classique d’automne. Sa recette idéale doit être en stock pour chaque cuisinier. Les cuisiniers débutants seront particulièrement heureux que les pâtisseries aux pommes fraîches soient préparées aussi facilement que possible.

La recette classique de la tarte en discussion comprend un minimum des produits les plus abordables. En plus des fruits (3-5 pommes), il faut prendre : 3 œufs, 270 g chacun de sucre et de farine tamisée, une pincée de bicarbonate de soude (pas besoin d'éteindre).

Pour commencer, les fruits sont soigneusement lavés, pelés, débarrassés du milieu et coupés en petites tranches. Les pommes préparées sont disposées sous une forme graissée avec de l'huile. Il est préférable de choisir du crémeux à cet effet.
Les œufs au batteur sont battus avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
La farine et le soda sont progressivement ajoutés à la masse d'œufs sucrée. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
La pâte sera épaisse, mais elle coulera bien.
Les pommes sont entièrement recouvertes d'une masse sucrée.
Le gâteau est cuit dans un four bien chauffé pendant 25 minutes.

Les pâtisseries prêtes à l'emploi doivent être généreusement saupoudrées de sucre en poudre.

charlotte aux pommes

La charlotte sucrée et délicate est généralement cuite sur du kéfir. Pour une telle gourmandise, il faut prendre 220 ml. produit laitier gras. Et, en plus : 280 g de farine, 220 g de sucre, 2 œufs de poule, 5 pommes, 5 g de levure chimique pour pâte, 160 g de beurre.

Le beurre est ramolli au micro-ondes et mélangé avec du sucre. Après cela, les œufs sont introduits dans le mélange et les composants sont soigneusement mélangés.
Du kéfir chaud est versé dans le mélange, puis de la farine tamisée avec de la levure chimique est versée. La pâte finie devrait s'avérer encore un peu plus épaisse que celle habituellement utilisée pour les crêpes au kéfir.
Les pommes sont pelées, lavées et disposées dans un moule graissé avec de l'huile.
La pâte est versée sur les fruits.
Le dessert est cuit à 185 degrés jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte.

Le gâteau fini est décoré d'un mélange de cannelle et de cacao.

Tarte aux pommes ouverte

Les tartes ouvertes aux pommes sont très belles et appétissantes. Une telle friandise aura fière allure même sur la table de fête. Pour le préparer, il faut utiliser : 360 g de farine, une poignée de noix pelées, 3 œufs, 170 g de beurre à forte teneur en matière grasse, 7 g de levure chimique, 160 g de sucre, 3 pommes acidulées, un une pincée de vanilline et quelques cuillères à café de jus de citron.

A l'aide d'un fouet, le beurre ramolli est mélangé avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que la masse soit blanche comme neige et homogène.
Les œufs sont ajoutés au mélange obtenu 1 à la fois. Chacun agit très intensément sur la future pâte pendant quelques minutes. En conséquence, le sucre cristallisé se dissoudra complètement et la masse sera plus liquide.
De la farine tamisée avec de la levure chimique est ajoutée aux ingrédients préalablement mélangés.
Enfin, une pomme pelée et râpée sur une râpe grossière est envoyée au reste des composants.
Si le fruit s'avère très juteux, vous pouvez ajouter un peu plus de farine et mélanger à nouveau la masse. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour cela.
Avec les mains mouillées, la pâte est répartie sur un moule graissé. De grosses tranches des pommes restantes sont disposées dessus.
Il reste à saupoudrer le futur gâteau de sucre, de noix hachées et à le faire cuire au four pendant 45 minutes. dans un four préchauffé.

La gâterie qui en résulte se marie bien avec une glace crémeuse.

recette bulgare

La principale caractéristique d'une telle cuisson est que la farine qu'elle contient est mélangée à de la semoule. Cela rend la pâte plus tendre et friable. Il n'y a pas d'œufs. En plus de la farine et de la semoule (180 g chacune), il faut également utiliser pour la tarte : 5 pommes aigre-douces, 7 g de levure chimique, 220 ml. lait gras, 1 citron, 180 g de sucre, une pincée de cannelle moulue.

La farine avec la levure chimique est tamisée dans un bol et la semoule et le sucre sont également ajoutés.
Les pommes sont lavées, pelées et frottées sur une râpe grossière. Arrosez immédiatement les fruits de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Au fond d'une forme détachable recouverte de papier sulfurisé, une partie du mélange sec est versée afin qu'elle masque complètement l'enrobage. Sur le dessus se trouve une couche de chips de pomme. Les couches sont répétées plusieurs fois jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés.
Le lait est porté à ébullition et versé sur la future tarte. Il doit être réparti uniformément dans toute la masse.
Il reste à saupoudrer la surface de cannelle et à faire quelques piqûres au couteau sur tout le gâteau.
La friandise sera préparée environ 55 minutes avant l'apparition d'une croûte dorée.

La pâtisserie obtenue peut être servie avec du lait concentré.

Tarte aux pommes Tsvetaevsky

On pense que c'est cette version de la tarte aux pommes que les sœurs Tsvetaeva ont offerte à leurs invités il y a de nombreuses années. Il s'avère également ouvert. Pour un tel dessert il vous faudra : 280 g de farine, 1 œuf, 190 g de sucre, 320 g de crème sure grasse, un paquet de beurre, 5 g de levure chimique, 3 pommes acidulées.

La farine tamisée avec la levure chimique (240 g) et le beurre coupé en petits morceaux sont réunis dans un récipient.
La masse est réduite en miettes et de la crème sure (120 g) y est immédiatement envoyée.
Une pâte homogène, élastique et non collante est pétrie. Pendant la préparation de la garniture, elle sera au réfrigérateur.
Les fruits sont pelés, lavés et coupés en fines tranches de plastique.
L'œuf est combiné avec le sucre, le reste de la farine et la crème sure. La masse doit être homogène.
Un plat allant au four amovible est graissé avec de l'huile, la pâte y est disposée de manière à former des côtés hauts.
Ensuite, les tranches de pomme sont disposées en deux couches.
Il reste à remplir la garniture de crème sure et de masse de sucre.
La friandise est cuite pendant environ 55 minutes.

Avant de trancher et de servir, il est préférable de placer la tarte aux pommes Tsvetaevsky au réfrigérateur pendant quelques heures.

Recette de tarte américaine facile

Dans une vraie tarte américaine, on retrouve une pâte brisée spéciale et une délicate garniture caramélisée.

En même temps, sa recette est simple et les pâtisseries toutes prêtes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur. Pour préparer une telle tarte, il faut prendre : 1,3 kg. pommes aigres, 380 g de farine, 240 g de sucre, un paquet standard de beurre, 1 jaune d'œuf, 120 ml. eau glacée, zeste de citron, une pincée de muscade et cannelle moulue.

La farine est tamisée, mélangée avec du sucre (40 g) et du beurre froid finement haché (3/4 du paquet). Les ingrédients s'effritent rapidement. Cela ne peut être fait qu’avec le bout des doigts.
La masse est disposée en toboggan et une petite dépression est pratiquée en son centre. On y verse du jaune d'œuf battu avec de l'eau glacée.
La pâte ne peut pas être pétrie, il faut donc la mélanger délicatement et former une boule. Un peu plus d'eau froide peut être nécessaire pendant le processus.
La pâte doit passer au réfrigérateur (emballée dans du papier d'aluminium) pendant au moins 1 heure.
Les pommes sont lavées, pelées et coupées en fines tranches.
Le beurre et le sucre restants sont disposés dans la poêle. Ensemble, ils se réchauffent, après quoi les pommes sont ajoutées aux ingrédients.
La masse dans la casserole doit être constamment remuée pour que le sucre cristallisé ne brûle pas et ne noircisse pas.
Dans la masse sucrée, les pommes caramélisent pendant environ 15 minutes. En conséquence, seule une quantité minimale de liquide doit rester dans la vaisselle.
Pendant que la garniture refroidit, la pâte est sortie du réfrigérateur et divisée en deux parties inégales.
À partir de la plus grande moitié, le gâteau inférieur est étalé sur de la farine. Il est placé dans un moule huilé. Il est également nécessaire de former des côtés hauts.
La masse de pommes est disposée et saupoudrée d'assaisonnements et d'un fin zeste de citron.
Le deuxième gâteau est roulé dessus et les bords de la cuisson sont pincés.
Au milieu des futures friandises, un trou est fait pour que la vapeur s'échappe.
Le dessert est prêt en 25 minutes. Il suffit de chauffer le four à 170 degrés.

C'est délicieux de servir une tarte aux pommes américaine chaude.

Tarte aux pommes râpée

Une telle tarte est indispensable pour les invités qui arrivent soudainement. Il se prépare facilement et à partir de produits abordables : 260 g de farine, 1 œuf, 170 g de sucre semoule, 2-3 pommes, 140 g de beurre gras, un sachet de cannelle moulue, 5 g de soda.

Le beurre est ramolli au micro-ondes ou au bain-marie, mélangé avec du sucre cristallisé et un œuf de poule.
De la farine et du soda trempés de toute manière pratique sont ajoutés à la future pâte.
En conséquence, l'hôtesse doit avoir une pâte molle et solide qui ne colle pas à ses mains. Il est divisé en deux parties inégales et la plus petite est envoyée au congélateur pendant 35 minutes.
La majeure partie est présentée sous forme. Les pommes pelées sont frottées dessus sur une râpe grossière. La garniture est saupoudrée de cannelle et d'un peu de sucre.
Il reste à recouvrir les fruits avec le reste de pâte en les frottant sur une râpe.
Une friandise est cuite pendant 35 minutes dans un four bien chauffé.

La tarte est servie fraîche.

Tatin - Recette française étape par étape

C'est l'option de cuisson la plus difficile. Mais il sera tout à fait possible de le répéter à chaque hôtesse, si vous suivez les instructions publiées ci-dessous. Pour une telle cuisson, il vous faudra prendre : 220 g de farine supplémentaire et la même quantité de beurre, 3-4 pommes, 120 g de sucre, 1 cuillère à soupe. jus de citron fraîchement pressé, une pincée de cannelle, 50 ml. eau.

Le beurre (100 g) avec la farine et la moitié du sucre est réduit en miettes. De l'eau est envoyée à la masse et une pâte sablée standard est pétrie. S'il n'est pas mou et souple, mais trop raide, vous pouvez augmenter la quantité de liquide utilisée. La pâte dans le film est retirée au congélateur pendant une heure.
L'huile restante avec 50 g de sucre et de cannelle est mijotée pendant 5 à 7 minutes.
Les pommes sont lavées, pelées et envoyées à la masse chaude. En même temps, saupoudrez-les du sucre restant.
Au bout de 15 minutes, les fruits caramélisés sont retirés du feu et refroidis.
La garniture aux pommes est disposée sous une forme graissée et recouverte d'une couche de pâte légèrement décongelée et étalée.
Plusieurs piqûres sont pratiquées à la surface de la future tarte à l'aide d'une fourchette.
À une température de 190 degrés, la friandise sera complètement prête en 35 minutes.

Une fois la cuisson refroidie, elle est retournée sur une grande assiette avec la garniture et coupée en portions.

Tarte aux pommes en vrac

Il s’agit d’une tarte en vrac aux pommes fraîches que l’on peut appeler pâtisserie pour une main rapide.

Cela plaira particulièrement aux femmes au foyer qui n'aiment pas jouer avec la pâte. Pour une telle tarte, il faut prendre : 320 g chacun de sucre, farine et semoule, 5 pommes acidulées, un paquet de beurre, 2 cuillères à café chacune. sucre vanillé et levure chimique.

Tous les produits en vrac sont combinés et mélangés jusqu'à consistance lisse.
Les pommes sont lavées, pelées et frottées sur une râpe grossière.
Les fruits et la « pâte » sont divisés en trois parties.
Ensuite, un gâteau se forme : produits en vrac - pommes - beurre congelé râpé sur une râpe grossière. Les couches sont répétées 2 fois de plus. A la fin, il faut les changer pour que l'huile soit au dessus.
Le gâteau est cuit pendant 35 minutes.

La friandise finie est moelleuse, tendre et très douce.

tarte en gelée

Cette option est généralement préparée sur du kéfir (230 ml.). En plus, vous devez prendre : 3 pommes, 0,5 cuillère à café chacune. cannelle et soda, 140 g de sucre, 2 œufs, 230 g de farine, 70 g de beurre.

La farine est tamisée avec du soda.
Le kéfir est mélangé avec du sucre, des œufs et du beurre ramolli.
Les ingrédients liquides sont mélangés aux ingrédients secs de manière à obtenir une masse épaisse et homogène.
La pâte est étalée sous une forme graissée et des pommes pelées et coupées en gros morceaux sont réparties dessus.
La friandise est cuite pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent soit sec.

La cannelle est ajoutée aux produits de boulangerie selon vos envies. Des pommes sont parsemées sur elle.

Tarte aux pommes renversée

La tarte "changeling" est préparée avec du caramel. Il lui faut les ingrédients suivants : 240 g chacun de farine, beurre et sucre, 4 œufs et pommes, 2 cuillères à café chacun. levure chimique et cannelle, une pincée de vanilline.

Pour préparer le caramel, on mélange 90 g de beurre, 120 g de sucre et une pincée de cannelle. Les ingrédients sont cuits à feu moyen jusqu'à consistance lisse.
Les pommes, directement avec la peau, sont coupées en petites tranches et disposées sous une forme graissée. Les fruits sont garnis de caramel.
Battre les œufs, le reste du sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Après cela, le reste de l'huile et de la farine, tamisés avec de la levure chimique, leur est envoyé.
Une pâte raide est pétrie et étalée sur des pommes.
Le gâteau est cuit à 160 degrés pendant environ 35 minutes.

Après refroidissement, la pâte est retournée sur un plat.

Cuisiner dans un multicuiseur

La tarte aux pommes dans une mijoteuse est la plus simple à préparer. Pour ce faire, prenez : 180 g chacun de sucre et de farine, 3 œufs, 2 pommes acidulées, une pincée de sel, du beurre.

Les œufs avec le sel et le sucre cristallisé sont battus au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
La farine est ajoutée à la masse d'œufs sucrés et les ingrédients sont bien mélangés.
La moitié de la pâte est disposée dans un bol multicuiseur huilé, puis des tranches de pommes pelées et encore la pâte.
En mode "Cuisson", le dessert est cuit pendant 55 minutes.

Pendant la cuisson, le couvercle de l'appareil doit être fermé.

Les pâtisseries aux pommes ont un goût sucré agréable avec une subtile acidité et un arôme fruité prononcé. C’est pourquoi il jouit d’une popularité bien méritée parmi les petits et les grands gourmands. Il est généralement préparé à base de pâte feuilletée, sablée ou au fromage cottage avec l'ajout de cannelle moulue, de cardamome, de noix ou de zeste de citron. Cette publication présente la meilleure sélection des recettes de tarte aux pommes les plus simples.

Dans la cuisine moderne, il existe d'innombrables options pour préparer des pâtisseries aux pommes, allant de la simple charlotte aux tartes en gelée complexes. La pâte à la levure, feuilletée, à biscuit ou au kéfir est généralement utilisée comme base pour créer de tels desserts. Parmi les composants obligatoires qui composent ces délices figurent les œufs, la farine et la levure chimique. Selon la recette choisie, de la crème sure, du kéfir, du lait, de la margarine, du beurre ou du fromage cottage sont ajoutés à la tarte.

Quant aux pommes, à ces fins, il est permis d'utiliser non seulement des fruits frais, mais également des fruits en conserve. De plus, les chefs expérimentés recommandent de privilégier les variétés aigre-douces comme l'Antonovka. Avant de réaliser une tarte aux pommes, les fruits sont pelés et évidés, puis coupés en fines tranches. En option, la garniture est complétée par des raisins secs, de la cannelle, des noix hachées ou des zestes d'agrumes.

Tarte au pommes traditionnelle

Les pâtisseries aérées, créées selon la recette ci-dessous, seront un bon exemple d'une combinaison réussie de pâte tendre et de garniture aux fruits juteux. D'en haut, il est recouvert d'une croûte dorée et croustillante, sous laquelle se cachent de délicieuses tranches de pommes. Il sera donc certainement apprécié par les amateurs de tels desserts. Pour réaliser une tarte aux pommes parfumée à la maison, il vous faudra :

2,5 tasses de farine dans/avec.
3 art. cuillères de crème sure fraîche.
1/3 tasse à mesurer d'eau froide.
16 art. à soupe de beurre haché.
1 cuillère à café sel cristallin fin.
Une grande cuillerée de sucre cristallisé.

Étant donné que l'une des recettes de tarte aux pommes les plus simples implique une garniture aux fruits, vous devrez en outre ajouter à la liste ci-dessus :

La protéine d'un œuf de poule.
1/8 cuillère à café de cannelle moulue.
1 kg de pommes aigre-douces.
1 er. une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé.
½ tasse de sucre blanc.
¼ cuillère à café sel de table.
¼ de cuillère à soupe. cassonade.
½ cuillère à café de zeste d'agrumes haché.

Pour commencer, dans un bol propre et sec, mélanger la farine, le sucre semoule et le sel de cuisine. Ensuite, du beurre froid coupé en petits cubes est ajouté dans le même bol et bien battu avec un mixeur jusqu'à l'apparition de petits grumeaux. Versez de l'eau glacée avec de la crème sure dissoute dans la chapelure obtenue et mélangez bien. La pâte finie est divisée en deux, enveloppée dans du polyéthylène alimentaire et mise au réfrigérateur pendant quelques heures.

Afin de ne pas perdre de temps, vous devriez faire le remplissage. Pour l'obtenir, deux types de sucre, de la cannelle, du sel, des zestes d'agrumes et des pommes hachées sont mélangés dans une casserole. Tout cela est cuit sous le couvercle pendant vingt minutes maximum. Ensuite, les fruits ramollis sont disposés sur une plaque à pâtisserie et refroidis.

La pâte réfrigérée est roulée en fines couches. L'un d'eux est placé sous une forme résistante à la chaleur, sans oublier les côtés, puis envoyé à nouveau sur l'étagère du réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, ils étalent dessus la garniture aux pommes (sans le liquide libéré) et l'arrosent de jus de citron naturel. Le reste de la pâte est posé dessus et les bords sont soigneusement fixés en coupant l'excédent. Le produit obtenu est enduit de blanc d'œuf battu et mis au four chauffé à deux cent dix degrés. Au plus tôt après 45 minutes, une délicieuse tarte aux pommes est sortie du four et refroidie.

Charlotte

Cette pâtisserie simple mais très savoureuse est devenue la base de la fabrication de nombreuses tartes aux fruits. Il contient un minimum d'ingrédients que l'on trouve probablement dans presque tous les foyers. Pour le créer, vous devez prendre :

Un verre de farine blanche.
4 gros œufs de poule.
Pleine tasse de sucre.
1 cuillère à café de levure chimique.
400 g de variétés mûres.
2 cuillères à café de cannelle moulue.

Il est peu probable que vous trouviez une tarte aux pommes plus savoureuse qu'une charlotte préparée selon la méthode décrite ci-dessous. Les œufs réfrigérés sont mis dans un bol et soigneusement traités avec un mélangeur. Ensuite, du sucre, de la cannelle, de la levure chimique et de la farine y sont ajoutés. Des tranches de pomme sont soigneusement mélangées à la pâte obtenue et celle-ci est versée dans un moule réfractaire huilé. Ce gâteau est cuit à température moyenne pendant quarante minutes maximum. Le degré de préparation du dessert est vérifié avec un cure-dent ordinaire.

Charlotte au cognac

Cette recette de tarte aux pommes, l'une des plus simples, intéressera sûrement les amateurs de pâtisseries maison insolites. Il s'avère un dessert étonnamment savoureux et moelleux, qui conserve longtemps sa fraîcheur d'origine. Pour préparer une telle gourmandise, vous aurez besoin des produits suivants :

Un verre entier de sucre cristallisé.
180 grammes de farine blanche/s.
3 gros œufs.
400 g de pommes mûres.
Sachet de vanilline.
2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon.
1 c. cognac et levure chimique de qualité.
1 er. une cuillerée de jus de citron naturel et de graines de sésame noires.

Partie pratique

Les œufs réfrigérés sont mis dans un bol propre, combinés avec du sucre cristallisé et battus vigoureusement jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. La masse résultante est mélangée avec des ingrédients en vrac et du cognac. La moitié de la pâte finie est versée dans un moule huilé parsemé de graines de sésame. Il est ensuite garni de tranches de pomme sucrées arrosées de jus de citron. Le reste de la pâte est placé dessus et tout cela est envoyé au four chauffé à 180 degrés. Cette tarte aux pommes se prépare très rapidement. Au bout de quarante minutes, il est sorti du four, légèrement refroidi et servi avec du thé.

Tarte aux pommes hongroise

La préparation de telles pâtisseries nécessite un minimum de temps et un simple set d'épicerie. Et le dessert lui-même est très léger et aérien. Pour chouchouter votre foyer avec une telle gourmandise, il vous faudra :

130 grammes de semoule.
160 g de farine de blé blanche.
180 grammes de sucre.
7 g de levure chimique.
120 grammes de bon beurre.
7 pommes mûres de taille moyenne.
½ cuillère à café cannelle moulue.

Même ceux qui sont loin de cuisiner peuvent facilement faire face à la préparation d'une tarte aux pommes à la hongroise. Pour ce faire, le sucre, la levure chimique, la cannelle, la farine et la semoule sont combinés dans un bol sec. Mélangez bien le tout et étalez une partie de la masse obtenue sous une forme légèrement huilée. Des pommes râpées sont placées dessus. Le fruit est à nouveau recouvert de pâte. Les couches sont alternées jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés. D'en haut, il doit y avoir une masse sèche, qui est saupoudrée de beurre râpé. Le produit est cuit à 180 degrés pendant quarante minutes maximum.

Tarte aux pommes dans une poêle

Un dessert préparé à l'aide de la technologie décrite ci-dessous n'est pratiquement en rien inférieur à celui cuit au four. La seule différence avec la charlotte traditionnelle est qu'elle a une structure assez dense. Il est donc conseillé d'ajouter un peu plus de levure chimique à la pâte.

Ingrédients requis :

2 œufs de poule frais.
130 grammes de farine blanche.
4 grosses pommes mûres.
½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
Sachet de levure chimique.
80 grammes de sucre cristallisé.
Cannelle et vanille.

Cuisson

Les œufs crus sont combinés avec du sucre, de la farine, du soda éteint et de la levure chimique. De la vanilline, de la cannelle et des tranches de fruits y sont également envoyées. La pâte obtenue est délicatement mélangée et versée dans le moule. La tarte aux pommes est recouverte d'un couvercle et cuite à feu doux pendant une demi-heure. Servez-le frais, prédécoupé en portions.

Tarte aux pommes sur pâte brisée

Ce dessert croquant et parfumé sera un excellent ajout aux réunions amicales autour d'une tasse de tisane chaude. Il est préparé à l'aide d'une technologie très simple et le résultat dépasse même les attentes les plus folles. Pour réaliser une tarte aux pommes en pâte brisée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

480 grammes de farine blanche.
170 g de beurre de qualité.
200 grammes de sucre cristallisé fin.
170 ml de crème sure.
Œuf.
4 pommes mûres de taille moyenne.
1 cuillère à café de levure chimique.
2 cuillères à café cannelle moulue.

L'œuf est combiné avec du beurre fondu et la moitié du sucre disponible. Tout est soigneusement frotté et mélangé avec de la levure chimique et de la farine. Immédiatement après, la pâte cuite est étalée en une couche assez fine et étalée sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Des tranches de fruits sont réparties le plus uniformément possible sur le dessus et saupoudrées de cannelle mélangée à des résidus de sucre. Cuire une tarte aux pommes sablée à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. En règle générale, la durée du traitement thermique ne dépasse pas vingt minutes.

Tarte aux pommes en gelée

Le dessert, préparé dans le strict respect de la méthode décrite ci-dessous, a un goût agréable et un arôme délicat. La pâte sablée fine s'harmonise parfaitement avec la garniture aux fruits et la garniture à la crème aigre-douce. Pour réaliser cette version de tarte aux pommes, vous devez prendre :

210 g de farine.
110 grammes de beurre de qualité.
Gros œuf.
110 g de sucre.
½ cuillère à café de levure chimique.
Vanilline.

Pour obtenir une garniture aux fruits, vous devez avoir à portée de main :

450 g de pommes mûres.
2 cuillères à café jus de citron fraîchement pressé.
30 grammes de beurre mou.
3 art. cuillères de sucre fin.

Puisque cette recette de tarte aux pommes, l’une des plus simples, nécessite une garniture sucrée, vous aurez en outre besoin de :

160 g de crème sure fraîche.
50 grammes de sucre cristallisé fin.
Vanilline.

Dans un bol profond, mélanger l'œuf, le beurre et le sucre. Le tout est soigneusement moulu et mélangé avec de la levure chimique et de la farine. La pâte entièrement préparée est enveloppée d'un film alimentaire et envoyée au réfrigérateur.

Afin de ne pas perdre de temps, vous pouvez passer à l’étape suivante. Puisque cette recette de tarte aux pommes au four prévoit la présence d'une garniture, vous devez maintenant commencer à la cuire. Les fruits lavés sont pelés et évidés, puis coupés en cubes et arrosés de jus de citron fraîchement pressé. Les fruits ainsi transformés sont disposés dans une poêle dans laquelle le sucre a été préalablement caramélisé, mélangé et cuit pendant une dizaine de minutes.

La pâte refroidie est étalée au fond du moule huilé et recouverte d'une couche de garniture. Tout cela est envoyé dans un four chaud. Après environ 25 minutes, une tarte entièrement préparée est versée avec une crème composée de crème sure fouettée, de sucre et de vanilline. Après cela, le dessert est refroidi et servi ensuite sur la table.

Tarte aux pommes râpée

C'est une recette très simple avec seulement quelques ingrédients. Malgré l'apparente simplicité, ce dessert a un aspect très présentable et un arôme agréable. Ce n’est donc pas une honte de l’offrir aux invités. Pour réaliser cette tarte aux pommes râpées, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

300 grammes de farine blanche.
50 g de sucre en poudre.
150 grammes de bon beurre.
Le jaune d'un œuf de poule.
1 er. l. crème sure fraîche.
½ cuillère à café de levure chimique.

Tous les composants ci-dessus sont nécessaires pour passer le test. Pour réaliser une garniture aux fruits parfumée, vous aurez besoin de :

1,5 kilos de pommes mûres.
100 grammes de sucre cristallisé.
1 cuillère à café de cannelle moulue.
3 art. l. craquelins écrasés.

Mettez le beurre ramolli, la levure chimique, le sucre en poudre et la farine dans le bol d'un robot culinaire. Tous sont bien réduits en miettes, puis mélangés avec de la crème sure et du jaune d'œuf. Une boule est formée à partir de la pâte finie et divisée en deux parties inégales. Un morceau plus gros est réparti au fond du moule huilé, le plus petit est enveloppé dans un film alimentaire et retiré pendant une demi-heure sur la grille du réfrigérateur.

Trente minutes plus tard, une fine couche de crackers est dispersée sur la pâte, disposée sur une plaque à pâtisserie. Disposez dessus des tranches de pomme mélangées à la cannelle et au sucre. Tout cela est saupoudré de pâte râpée et nettoyé au four. Le produit est cuit à température modérée. Au plus tôt après 40 minutes, l'état de préparation de la tarte aux pommes râpée et dorée est vérifié avec un cure-dent. Si tout est en ordre, il est sorti du four et refroidi.

Tarte râpée fourrée au caillé de pommes

Ce dessert étonnamment délicat sera sûrement apprécié des amateurs de pâtisseries maison insolites. Cela peut être l'un des exemples les plus frappants d'une combinaison réussie de fromage cottage avec des morceaux de fruits mûrs. Pour reproduire cette recette de pomme, il faut prendre :

½ tasse) de sucre.
Un paquet standard de margarine de qualité.
2 tasses de farine blanche
Sachet de levure chimique.

Pour réaliser un fruit délicat et un caillé remplissant la liste ci-dessus, vous devrez en plus ajouter :

5 pommes mûres.
250 grammes de fromage cottage à pâte molle et pas trop grasse.
½ tasse) de sucre.
2 gros œufs de poule.
Vanilline.

Dans un grand bol profond, mélanger la margarine hachée, le sucre, la levure chimique et la farine. Tout est bien frotté à la main. La plupart des miettes obtenues sont versées sous forme sèche et recouvertes de tranches de pomme. Une charge à base de purée de fromage cottage, de sucre, de vanilline et d'œufs est uniformément répartie sur le dessus. Tout cela est saupoudré des miettes restantes et nettoyé à four chaud. Cuire le gâteau à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Le dessert cuit est sorti du four, complètement refroidi et ensuite soigneusement retiré du moule.

Tatin

Nous vous invitons à porter une attention particulière à une autre recette assez simple de pâtisseries maison parfumées aux pommes. La tarte réalisée selon elle sera certainement appréciée des amateurs de cuisine française. Pour préparer ce dessert il vous faudra :

220 g de beurre de qualité.
120 grammes de sucre.
220 g de bonne farine blanche.
50 ml d'eau filtrée.
1 er. une cuillerée de jus de citron naturel.
4 pommes.
Une pincée de cannelle.

Dans un bol profond et sec, mélangez la moitié du sucre disponible et 100 grammes de beurre. Tout cela est broyé à la main et mélangé à de l'eau. La pâte finie est roulée en boule, enveloppée dans du polyéthylène alimentaire et nettoyée pendant une heure au congélateur.

L'huile restante est combinée avec de la cannelle moulue et 50 grammes de sucre cristallisé fin. Tout cela est envoyé au feu et bouilli à feu doux pendant sept minutes maximum. Ensuite, des tranches de pomme et 10 g de sable sucré sont soigneusement chargés dans la masse chaude. Au bout d'un quart d'heure, les fruits caramélisés sont retirés du feu, refroidis et étalés sur le fond du moule réfractaire. La garniture aux fruits est recouverte d'une pâte roulée en une couche sur laquelle plusieurs piqûres sont pratiquées. Tatin est cuit à cent quatre-vingt-dix degrés pendant 35 minutes maximum. Refroidissez complètement la tarte et retournez-la pour que la garniture soit dessus.

Charlotte au kéfir

Ce dessert simple a une texture très délicate. Il ne laissera donc pas indifférent tous ceux qui aiment les gâteaux sucrés faits maison. Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de :

220 ml de kéfir gras.
280 g de bonne farine blanche.
220 grammes de sucre.
2 gros œufs frais.
5 pommes mûres aigre-douces.
160 grammes de beurre.
5 g de levure chimique.

Le beurre pré-ramolli est combiné avec du sucre et des œufs. Du kéfir légèrement réchauffé, de la levure chimique et de la farine sont ajoutés à la masse obtenue. Tout est soigneusement pétri jusqu'à formation d'une pâte homogène, dont la consistance rappelle beaucoup celle à partir de laquelle sont frites des crêpes ordinaires.

Au fond d'une forme détachable huilée, sont disposées des pommes pelées et coupées en tranches. D'en haut, des morceaux de fruits sont versés avec de la pâte de kéfir et envoyés le tout dans un four chaud. Une telle charlotte est cuite à 185 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée esthétique apparaisse. Immédiatement après, il est légèrement refroidi, démoulé et coupé en portions. Si vous le souhaitez, il est décoré de cannelle moulue mélangée à de la poudre de cacao.