Pâtes au brocoli surgelé. Pâtes au brocoli: recette, instructions de cuisson étape par étape, photo
Le brocoli est un chou très sain et largement utilisé en cuisine. Grâce à son goût particulier, il se marie bien avec divers légumes, champignons, céréales, viandes, poissons et autres ingrédients, ce qui le rend incroyablement populaire parmi les femmes au foyer qui n'ont pas peur d'expérimenter en cuisine. L'article d'aujourd'hui vous expliquera comment le faire avec des pâtes.
Aux crevettes
Ce plat est une combinaison très originale de légumes, de pâtes et de fruits de mer. Et la délicate sauce crémeuse, agrémentée d'ail et de copeaux de fromage, donne un piquant particulier à tout cela. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 200 g de crevettes décortiquées.
- 250 g de brocoli.
- 60 g de fromage de qualité.
- 360 ml de crème liquide.
- 2 gousses d'ail.
- 3 cuillères à soupe. l. farine ordinaire.
- Sel, eau potable, pâtes et toute huile végétale.
Étape 1. Le brocoli est démonté en inflorescences, lavé, brièvement bouilli dans de l'eau bouillante et égoutté dans une passoire.
Étape 2. Dès que l'excès d'humidité s'est écoulé du chou, saupoudrez-le de farine et faites-le frire dans une poêle chaude en ajoutant l'ail haché.
Étape 3. Des crevettes pré-frites, de la crème et du sel sont ajoutés aux légumes presque prêts à l'emploi.
Étape 4. Après environ trois minutes, versez la moitié des copeaux de fromage dans un bol commun et attendez qu'ils fondent.
Étape 4. Tout cela est complété par des pâtes bouillies et chauffées pendant une courte période à feu doux. Juste avant de servir, saupoudrer chaque portion du reste de fromage râpé. Ces pâtes au brocoli et aux crevettes ne doivent être consommées que chaudes. Après refroidissement, ils deviennent moins savoureux.
Aux champignons
Ce plat trouvera sûrement ses connaisseurs parmi les amateurs de champignons. Il s'avère assez satisfaisant et tendre, ce qui signifie que ce sera une bonne option pour le dîner. Pour cuisiner pour vous et votre famille, vous aurez besoin de :
- 150 g de champignons.
- 150 g de brocoli cru.
- 150 ml de crème.
- Sel, épices, eau et huile.
Étape 1. Vous devez commencer à cuisiner des pâtes au brocoli dans une sauce crémeuse en transformant le chou. Il est lavé, divisé en inflorescences, bouilli dans de l'eau bouillante et égoutté dans une passoire.
Étape 2. Dès que l'humidité restante s'en est écoulée, elle est envoyée dans une poêle avec du beurre fondu.
Étape 3. Des champignons coupés en tranches, du sel et des épices y sont également versés.
Étape 4. Après environ sept minutes, le contenu de la poêle est versé avec de la crème et mijoté brièvement à feu doux.
Étape n°5. Peu de temps après, la sauce est complétée par des pâtes bouillies et presque immédiatement retirée du brûleur.
Avec de la viande de volaille
Grâce à la technologie décrite ci-dessous, on en obtient une cocotte nutritive, composée d'ingrédients simples et facilement accessibles, qui plaira à coup sûr à votre famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 800 g de cuisses de volaille.
- 400 g de n'importe quelle pâte.
- 700 g de brocoli frais.
- 200 g de fromage.
- 30 g de beurre.
- 400 ml de bouillon de poulet.
- 3 tasses de lait.
- 2 gousses d'ail.
- 2 cuillères à soupe. l. farine ordinaire.
- Sel de cuisine et muscade moulue.
Étape 1. Les pâtes sont placées dans un plat allant au four et versées avec du bouillon et du lait dans lequel la farine a été diluée.
Étape 2. Tout cela est complété par de l'huile, des épices, du sel et de l'ail écrasé.
Étape 3. La viande précuite, séparée de la peau et des os, est uniformément répartie sur le dessus.
Étape 4. Enfin, le contenu du formulaire est complété par des fleurons de brocoli, recouverts de papier d'aluminium et envoyés pour traitement thermique. Faites cuire la cocotte à 200°C pendant une quarantaine de minutes.
Étape n°5. Une fois le temps spécifié écoulé, il est débarrassé du papier d'aluminium, saupoudré de fromage râpé et doré au four.
Avec sauce au fromage
Ce plat simple et très rapide à préparer est le petit-déjeuner parfait pour toute la famille. Pour le préparer avec du brocoli et du fromage, vous aurez besoin de :
- 150 g de gorgonzola.
- 1 tête de brocoli moyenne.
- 1 fromage fondu.
- 1 verre de crème.
- ½ c. ail granulé.
- Sel de cuisine, eau potable et poivre blanc.
Étape 1. Il faut d'abord travailler la sauce. Pour le préparer, mélangez la crème, le Gorgonzola et le fromage fondu dans une casserole profonde.
Étape 2. Tout cela est complété par du sel, de l'ail granulé et du poivre, puis bouilli pendant une courte période à feu doux.
Étape 3. Le brocoli lavé est divisé en fleurons et cuit dans une casserole avec de l'eau bouillante.
Étape 4. Dès que le chou devient mou, il est jeté dans une passoire, combiné avec des pâtes bouillies et disposé sur des assiettes. Chaque portion doit être garnie de sauce au fromage à la crème.
Au poivron
Les amoureux devraient ajouter une autre recette simple à leur tirelire. Les pâtes au brocoli et aux poivrons ne contiennent pas un seul gramme de graisse animale et conviennent à un menu de carême. Pour les préparer, vous aurez besoin de :
- 150 g de fromage.
- 400 g de brocoli frais.
- 350 g de poivron charnu.
- 300 g de n'importe quelle pâte.
- 150 g d'oignons.
- Sel, eau potable, épices et huile végétale.
Étape 1. Les oignons pré-pelés et finement hachés sont sautés dans une poêle graissée.
Étape 2. Dès qu'il change de couleur, il est complété par des lamelles de poivre et continue la cuisson.
Étape 3. Littéralement une minute plus tard, les inflorescences de chou, le sel et les épices sont envoyés dans un récipient commun.
Étape 4. Tout cela est versé dans 100 ml d'eau, porté à ébullition et mijoté sous le couvercle.
Étape n°5. Au bout d'une dizaine de minutes, les légumes sont déposés sur une assiette contenant déjà des pâtes bouillies, saupoudrées de copeaux de fromage.
Aux champignons et poulet
Ce plat original s’avère si savoureux et présentable que vous n’aurez pas honte de le servir à vos convives. Mais du fait que la recette des macaronis au brocoli et au fromage nécessite l'utilisation d'un certain ensemble d'ingrédients, vous devrez préparer à l'avance :
- 600 g de filet de poulet.
- 250 g de champignons.
- 1,5 tasse de crème (10%).
- 1 tête de brocoli.
- 4 gousses d'ail.
- 2 cuillères à soupe. l. farine ordinaire.
- Sel, épices, huile végétale et parmesan râpé.
Étape 1. Le filet lavé et haché est frit dans une poêle chauffée et graissée.
Étape 2. Dès qu'il est doré, il est complété par des champignons hachés et continue la cuisson.
Étape 3. En quelques minutes seulement, la farine, la crème et les épices sont envoyées dans un bol commun.
Étape 4. Peu de temps après, la sauce épaissie est complétée par des inflorescences de chou traitées thermiquement et chauffée pendant une courte période à feu doux.
Étape n°5. Au stade final, tout cela est disposé sur des assiettes contenant déjà des pâtes bouillies et saupoudrées de parmesan râpé. Ce plat doit être consommé immédiatement après sa préparation.
Avec du jambon
Cette version des pâtes au brocoli sera certainement appréciée par ceux qui aiment. Pour servir une gourmandise aussi originale au déjeuner, il vous faudra :
- 200 g de jambon.
- 300 g de brocoli cru.
- 250 g de n'importe quelle pâte.
- 150 g de bon fromage à pâte dure.
- 40 g de beurre.
- 1 cuillère à café d'herbes méditerranéennes séchées.
- Sel de cuisine, eau potable et huile végétale.
Étape 1. Le jambon est coupé en fines lanières, complété par des herbes séchées et doré dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
Étape 2. Après environ cinq minutes, des fleurons de brocoli précuits y sont ajoutés.
Étape 3. Peu de temps après, tout cela est complété par des pâtes prêtes à l'emploi, du sel et du fromage râpé et chauffé à feu doux. Le plat fini est placé dans des assiettes portionnées et servi immédiatement.
Aux tomates et au poulet
Même les petits mangeurs difficiles qui refusent catégoriquement les légumes apprécieront de manger ces pâtes lumineuses et appétissantes au brocoli. Pour les préparer, vous aurez certainement besoin de :
- 300 g de filet de poulet réfrigéré.
- 300 g de brocoli cru.
- 200 g de n'importe quelle pâte.
- 250 g de tomates mûres.
- 1 oignon.
- Sel, fromage, eau, épices et huile végétale.
Étape 1. Les oignons pelés et lavés sont coupés en petits morceaux et sautés dans une poêle chaude graissée.
Étape 2. Dès qu'il devient transparent, ajoutez des morceaux de filet de poulet et faites frire le tout à feu modéré.
Étape 3. Au bout d'une quinzaine de minutes, le tout est agrémenté de fleurons de brocoli, de sel et d'épices et la cuisson continue.
Étape 4. Un peu moins d'un quart d'heure plus tard, versez les tranches de tomates et les pâtes précuites dans une poêle commune.
Étape n°5. Au stade final, tout cela est disposé dans des assiettes portionnées et généreusement saupoudré de copeaux de fromage.
Avec balyk
Ce plat magnifique et très savoureux convient à de petites vacances en famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 350 g de n'importe quelle pâte.
- 300 g de brocoli frais.
- 150 g de balyk.
- 50 g de fromage de qualité.
- 200 ml de crème liquide.
- Sel, eau, épices et huile végétale.
Étape 1. Ces pâtes au brocoli sont très faciles et rapides à préparer. Vous devez d'abord faire du balyk. Il est coupé en fines lanières et doré dans une poêle huilée.
Étape 2. Après cela, faites bouillir les pâtes, égouttez-les dans une passoire et disposez-les sur des assiettes.
Étape 3. Chaque portion est complétée par du jambon frit et des inflorescences de chou traitées thermiquement.
Étape 4. Le tout est agrémenté d'une sauce à base de crème, de fromage râpé, de sel, d'épices et du liquide restant des pâtes.
Avec de l'ail et de la moutarde
Ce plat intéressant moyennement épicé peut remplacer un déjeuner complet. Pour en faire plaisir à votre famille et vos amis, vous aurez besoin de :
- 50 g de fromage à pâte dure.
- 2 tasses de pâtes.
- 2 gousses d'ail.
- 2,5 tasses d'eau.
- 1 cuillère à soupe. l. oignons verts hachés.
- 1 tasse de fleurons de brocoli.
- ¼ c. moutarde.
- 1,5 cuillère à soupe. l. jus de citron.
- Sel, huile végétale et poivre.
Étape 1. Faire revenir l'ail haché dans une poêle à frire profondément graissée.
Étape 2. Presque immédiatement, il est complété par des épices, des oignons verts et du jus de citron.
Étape 3. Après environ deux minutes, les pâtes y sont versées.
Étape 4. Tout cela est versé avec de l'eau, porté à ébullition et cuit à feu doux.
Étape n°5. A l'étape suivante, ajoutez les fleurons de brocoli au contenu de la poêle et attendez que le liquide s'évapore. Le plat fini est placé dans des assiettes portionnées et saupoudré de copeaux de fromage.
Oh, comme j'ai envie d'y retourner, oh, comme j'ai envie de m'introduire dans... une garde-robe élancée :)
À la recherche d'une belle silhouette, de nombreuses personnes abandonnent les pâtes. Mais le temps est venu où les gens en mangent, qu'ils perdent du poids ou non. Pourquoi n'est-il pas effrayant de manger des spaghettis et des pâtes pour perdre du poids ? Je vais révéler quelques secrets connus de longue date. Tout d’abord, les pâtes sont différentes des pâtes. Et deuxièmement, si vous ajoutez quelque chose lors de la préparation des pâtes, elles deviendront encore plus saines 😉
Mais d’abord, précisons :
Recette de spaghettis au brocoli et au chou-fleur. Je voudrais ajouter que nous aimons beaucoup la recette, et les amateurs de brocoli ne seront pas non plus indifférents. Et pour ceux qui n'aiment pas le brocoli, mais qui veulent essayer des pâtes saines, des spaghettis ou des pâtes (comme vous voulez l'appeler), je suggère de saupoudrer les pâtes de fromage râpé, ce qui réduira son goût prononcé (mais nous ne le ferons pas). faire ça) :
Spaghetti au brocoli et au chou-fleur :
- Chou-fleur - 100 gr.
- Brocoli - 150 gr.
Total pour 100 grammes : 196,92 kcal ; Belkov - 6,47 ; Graisse - 2,67 ; Glucides - 36,75
Spaghettis au brocoli :
- Spaghettis au blé dur - 250 gr.
- Brocoli - 250 gr.
- Huile d'olive - 10 gr. (1 cuillère à soupe)
Total pour 100 grammes : 196,53 kcal ; Protéines - 6,57 ; Graisse - 2,69 ; Glucides - 36,72
- Faire bouillir le brocoli (dans la première option, avec le chou-fleur) dans de l'eau bouillante salée. Après 5 à 7 minutes, retirez-le avec une écumoire.
- Faire bouillir les pâtes dans la même eau. Le temps de cuisson est généralement indiqué sur l’emballage des spaghettis (mais il vaut mieux ne pas assez cuire que trop cuire, alors ne soyez pas timide, essayez-le). Retirer et rincer
- Ajouter l'huile d'olive, le brocoli et les pâtes dans une poêle préchauffée, bien mélanger et retirer du feu après 5 minutes.
- Disposer sur des assiettes.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé. Nous avons préparé un délicieux goulasch 😉
Eh bien, maintenant, un peu de poésie :)
Il existe donc deux types de pâtes :
| Du blé dur | Issu de variétés de blé tendre |
|---|---|
| Faible en amidon, en matières grasses et riche en gluten et en protéines végétales | Plus d'amidon et de graisses, qui sont source de kilos en trop et sont stockées sous forme de graisse dans les zones à problèmes |
| IG bas (indice glycémique) - Absorption lente des aliments (dégradation des glucides), modification lente du taux de sucre dans le sang | En règle générale, un niveau élevé d'IG « accueille » également la graisse au niveau de la ceinture et à d'autres endroits, si vous n'êtes pas un athlète. Extrêmement nocif pour les diabétiques |
| Beaucoup de fibres, qui éliminent tout ce qui est inutile : toxines, sels de métaux lourds, etc. Très bon pour les intestins | Fibre minimale |
Comment connaître les bonnes pâtes ? Oui, très simple. Les pâtes dont nous avons besoin sont signées sur leur emballage comme suit :
- "Groupe A, 1ère classe"
- "Durum"
- "Fabriqué à partir de blé dur"
- "Semoule di grano duro"
En fait, tout le reste n’est pas des pâtes et est appelé « pâtes ».
Alors, pour préparer des pâtes savoureuses et saines, en termes de silhouette, j'utilise celles à base de blé dur. De plus, j'essaie d'ajouter des fibres supplémentaires. Par exemple, brocoli (30g/100g), chou-fleur, carottes (24g/100g). Cela réduira davantage la quantité de calories excédentaires et remplira votre estomac.
Votre chef et instructeur de fitness à la fois - Albina Sunchess
Spaghetti au brocoli et au chou-fleur. Recette pour un plat savoureux et sain
Il est difficile d'imaginer notre alimentation sans pâtes. Vous pouvez en préparer de nombreux plats différents : salades, accompagnements, soupes ou encore. L'association des pâtes avec est très originale et facilement digestible, et le léger arôme d'ail et de sauce donne au plat un piquant mystérieux.
Recette de pâtes au brocoli
Ingrédients:
- brocoli – 400 g;
- pâtes – 400 g;
- lait – 200 ml;
- fromage – 200 g;
- ail – 1 gousse;
- beurre – 50 g;
- farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Pour préparer ce plat, nous démontons le chou en inflorescences, coupons les longs pétioles, les mettons dans l'eau bouillante et cuisons pendant 3 à 5 minutes. Si vous utilisez du brocoli surgelé, placez-le dans l'eau froide et faites cuire 2 à 3 minutes après ébullition. Ensuite, égouttez l'eau et mettez la casserole de côté.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, placez les produits finis dans une passoire. Après cela, faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale, ajoutez une gousse d'ail hachée, ajoutez les pâtes et le brocoli bouilli, mélangez délicatement et retirez du feu.
Préparons maintenant la sauce au fromage et au lait. Pour ce faire, faites chauffer la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit rosée, ajoutez le beurre et frottez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le lait dans la casserole et fouettez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la sauce jusqu'à épaississement, mais ne faites pas bouillir. Dès que le mélange commence à bouillonner, réduisez le feu au minimum et ajoutez du fromage finement râpé au mélange. Ajoutez du sel et des épices au goût. Maintenez à feu très doux pendant encore 3 minutes en remuant constamment. Placez maintenant les pâtes et le brocoli sur des assiettes chaudes, saupoudrez de fromage, versez sur la sauce piquante et servez immédiatement.
Le brocoli est unanimement reconnu par tous les médecins et nutritionnistes comme une chose très utile (l'acide folique, le fer et le magnésium sont présents ici), et avec la même rare unanimité par tous les mangeurs, il est également reconnu comme une chose très insipide. Mais en vain! Essayez de cuisiner des pâtes au brocoli dans une sauce crémeuse et votre opinion sur ce légume changera !
Vous vous souvenez de la citation de Ice Age : « Brocoli – pouah ! » ? Et la même chose, mot pour mot, criait ma famille lorsque j'essayais de charger une tête de chou vert dans un chariot au supermarché. Mais maintenant que je maîtrise cette recette simple, ils mangent du brocoli, sinon avec grand plaisir (la saucisse pour notre homme est toujours plus savoureuse), du moins avec un assez bon appétit et sans aucune objection.
J'attire votre attention sur des pâtes saines et, oserais-je le dire, de délicieuses pâtes au brocoli dans une sauce crémeuse. Une recette de cuisine détaillée avec des photos étape par étape vous aidera.
| Ingrédients pour la recette de pâtes crémeuses et brocolis | |
|---|---|
| Brocoli | tête de chou pesant 300 grammes |
| Pâtes | 300 grammes |
| Crème 10-20% de matière grasse | 200 ml |
| Farine | 1 cuillère à soupe rase |
| Beurre | 1 cuillère à soupe |
| Ail | 2-3 clous de girofle |
| Persil | quelques brindilles |
| Fromage à pâte dure (facultatif) | 50 grammes |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe |
| Sel | goût |
Recette de pâtes au brocoli à la crème
Séparez une tête de brocoli en petits fleurons.
Dans une casserole, porter à ébullition un litre et demi d'eau, ajouter 1 cuillère à café rase de sel. Placer les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante et cuire à nouveau après ébullition pendant 2-3 minutes.
Placer dans une passoire que l'on place sur une casserole vide. Nous aurons toujours besoin du bouillon, donc nous ne le versons pas.
Hachez finement l'ail.
Si vous ajoutez du fromage à la sauce, c'est le moment de le râper sur une râpe fine. Le fromage à pâte dure comme le parmesan est meilleur ici.
Préparez les ingrédients de la sauce : farine, beurre, crème. Vous aurez besoin d’une cuillère à soupe de farine, mais pas du tout.
Préparez la sauce. Dans une poêle profonde et sèche, faites chauffer la farine tamisée en remuant constamment. Puisqu'il est préférable de mélanger la sauce avec un fouet, prenez une poêle qui n'endommagera pas l'enrobage, ou utilisez un fouet en silicone pour fouetter. Faites chauffer la farine jusqu'à ce qu'une légère odeur de noisette apparaisse.
Ajouter le beurre ramolli. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Versez la crème FROIDE pour qu'aucun grumeau ne se forme dans la sauce. Tout en versant la crème, remuez rapidement la sauce avec un fouet pour obtenir une consistance uniforme. Si quelque chose ne va pas et que vous obtenez toujours des grumeaux, passez simplement la sauce grumeleuse à travers un tamis métallique fin et réchauffez-la. Éteignez la sauce finie.
Faire revenir l'ail dans une poêle dans 1 cuillère d'huile végétale raffinée (de préférence de l'huile d'olive). Faire revenir littéralement une minute pour que l'ail ne brûle pas.
Ajouter le chou bouilli, remuer pendant une minute ou deux.
Ajouter la sauce à la crème au brocoli. Diluer avec l'eau dans laquelle le chou a été cuit. Si vous n'ajoutez pas de fromage à la sauce, un demi-verre de bouillon suffit. Sinon, utilisez 3/4 tasse.
Portions : 2-3
Temps de cuisson : 45 min.
Cuisine : Italienne
Description de la recette
Les macaronis au brocoli avec crème et fromage sur la cuisinière sont une autre recette de dîner facile à ajouter.
Dernièrement, j'essaie de préparer les repas du soir de manière à ce qu'ils soient le moins caloriques possible. Deuxièmement, c’est plus ou moins copieux, car cela ne sert à rien de prendre un dîner hypocalorique si l’on veut manger à nouveau après une demi-heure. Eh bien, et troisièmement, pour que le dîner soit sain.
En ce sens, on peut dire que le brocoli est mon nouvel amour. Les principales méthodes que je maîtrise pour préparer ce légume super sain sont, et une omelette avec. Il existe sûrement de nombreuses façons de préparer ce chou unique - elles restent encore à maîtriser. Par exemple, je veux essayer de faire une salade avec.
Pour les pâtes au brocoli, j'ai utilisé des restes de fromage italien de ma réserve, mais je pense que d'autres fromages fonctionneraient aussi. De même, vous pouvez prendre n'importe quel type de pâtes que vous aimez et les cuire selon les instructions figurant sur l'emballage.
Pour préparer des pâtes au brocoli en sauce crémeuse, il vous faut :
- pâtes – environ 200 g (environ 2 portions) ;
- brocoli – environ 500 g (1 « arbre »);
- crème épaisse – 1 à 1,5 tasses ;
- fromage à pâte dure râpé – 1 tasse;
- persil finement haché - 1 c. cuillère;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Cuisiner étape par étape :
- Préparez les ingrédients : portez l'eau à ébullition, salez au goût, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (selon les instructions sur l'emballage) - environ 10 à 15 minutes.
- Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez-les dans une passoire, filtrez l'eau et réservez les pâtes.
- Versez la crème dans une casserole; placez la casserole sur feu modéré.
- Divisez le brocoli en petits bouquets, coupez les tiges en dés, puis ajoutez le chou à la crème.
- Faites cuire le chou avec la crème à feu doux selon votre convenance (5 minutes si vous l'aimez croustillant, ou un peu plus si vous le voulez moelleux).
- Ajoutez ensuite les pâtes cuites.
- Assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel, remuer. Ajoutez tout le fromage râpé et les herbes hachées.
- Remuer, éteindre le feu.
- C'est tout! Vous pouvez servir des pâtes avec du brocoli et une sauce à la crème.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez chaque portion de fromage râpé supplémentaire et de poivre moulu.
Bon appétit! 
