Bonjour chers lecteurs de mon blog ! L'été est une période chaude, et pas seulement parce que le thermomètre grimpe jusqu'à trente. Mais quand, sinon en été, faire le plein de goodies ? Prenez au moins des courgettes marinées. A l'ail et au miel, aux feuilles de raifort et à l'aneth. Si vous les aimez autant que moi, alors il est temps de passer aux choses sérieuses et d'apprendre à les cuisiner de la bonne façon.

Cette salade ravira votre maison avec une friandise épicée et savoureuse. Et cela ne prendra pas beaucoup de temps. Après quelques heures, les courgettes seront prêtes. Mais le plus délicieux sera prêt le lendemain, lorsque tous les ingrédients seront marinés.

C'est l'une des recettes pour faire des courgettes crues. Le reste des options pour décaper rapidement, je. Il existe des recettes avec du miel, de l'ail et du coréen.

Dans cette recette pour une courgette moyenne, vous devez prendre:

• gousse d'ail;
• 1er. l. sel;
• un demi-litre d'eau;
• une pincée de piment moulu sec;
• 1 cuillère à soupe paprika doux moulu sec;
• 2 cuillères à soupe le vinaigre;
• 25 ml d'huile de tournesol;
• 1 PC. feuille de laurier
• 2 pièces. œillets
• 3 grains de poivre noir

La première chose à faire est de faire bouillir l'eau. Ajoutez ensuite le poivre, le sel, le laurier et les clous de girofle. Mettez l'eau de côté et attrapez les courgettes en les hachant avec une longue paille fine "coréenne".

Il est maintenant temps de retirer toutes les herbes de l'eau et de la porter à nouveau à ébullition. Après avoir retiré la casserole du feu, jetez les courgettes hachées directement dans l'eau bouillante et laissez-la tranquille pendant 10 minutes pour refroidir l'eau. Puis égouttez-le, et en retour ajoutez l'ail et le vinaigre aux courgettes.

Maintenant, mettez une poêle à frire sur le feu, versez-y de l'huile végétale. Il devrait être chauffé, et après cela - versez-y du paprika et du poivre. Une fois que c'est fait et que l'huile commence à grésiller et à bouillonner dans la poêle, versez-la sur les courgettes. Après avoir mélangé, mettez au réfrigérateur et demain la salade sera prête. Il ne reste plus qu'à égoutter l'excédent de liquide avant de servir.

Style coréen en marinade sucrée

Si les plats habituels se sont longtemps ennuyés, je vous conseille de cuisiner les courgettes de cette façon. La marinade a un agréable goût aigre-doux. Vous pouvez cuisiner et manger immédiatement ou préparer une salade pour l'hiver. En parallèle, on fera le plein de vitamine C, qui contribuera à renforcer le système immunitaire 😉

Pour ce plat facile à cuisiner, préparez :

• 2 kg de jeunes courgettes;
• 8 poivrons;
• 4 carottes;
• 2 cuillères à soupe sel;
• un verre de sucre;
• un verre d'huile végétale;
• un verre de vinaigre à 9 % ;
• assaisonnement pour carottes coréennes - au goût

Le résultat devrait être de 5 bocaux d'un demi-litre, je vous conseille donc de les préparer à l'avance et de les stériliser soigneusement. Pour simplifier le processus, je recommande.

Pour cuisiner, armez-vous d'une râpe à carottes coréennes. Broyez les courgettes et les carottes avec, mais transformez les poivrons en fines pailles.

Pour la marinade, versez le sucre et le sel dans un bol, versez le tout avec un mélange de vinaigre et d'huile végétale et saupoudrez d'assaisonnement. Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez y envoyer en toute sécurité les 30 grammes requis par les fabricants. Cela garantit un goût riche.

Mettez notre mélange de légumes directement dans la marinade obtenue. Laissez ensuite infuser la salade environ 5 heures en la remuant de temps en temps. Si vous ne prévoyez pas de le récolter pour l'hiver, vous pouvez utiliser la friandise tout de suite. Cependant, il vaut mieux attendre - après tout, les courgettes donneront du jus, ce qui rendra la marinade encore plus savoureuse.

Lorsque les 5 heures prescrites sont écoulées, mettez les légumes dans des bocaux et versez dessus la marinade. Après cela, la salade devra être stérilisée. Pour ce faire, mettez de la gaze au fond de la casserole, versez de l'eau et mettez un pot de salade recouvert d'un couvercle stérilisé. Faites bouillir cette structure pendant environ 20 minutes, puis fermez le pot avec une clé de sertissage.

Courgettes instantanées en 20 minutes

Tout le monde sait que les plats longs à cuire sont balayés de la table en un instant. Essayez-le, c'est une délicieuse collation pour un temps de cuisson minimum.

En plus de la vitamine C, ce légume est riche en potassium et en phosphore, ce qui le rend utile pour ceux qui veulent éviter l'anémie et réguler l'équilibre hydrique, acide et électrolytique de leur corps.

Pour une courgette moyenne ou une courgette, prenez :

• 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme;
• 3 cuillères à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à café Miel;
• 2 gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth;
• sel au goût.

Commencez à préparer l'apéritif avec la marinade pour les courgettes. Pour ce faire, mélangez le vinaigre avec du miel et de l'huile végétale, saupoudrez d'aneth finement haché, salez, ajoutez de l'ail haché.

Maintenant, prenez l'éplucheur de pommes de terre et hachez finement les courgettes - directement dans la marinade. C'est là que se termine votre participation au processus. L'apéritif a une vingtaine de minutes pour s'ennuyer au réfrigérateur. Ensuite, il peut être mis sur la table.

Pour l'hiver sans stérilisation

Les courgettes croustillantes et sucrées selon cette recette vous raviront tout l'hiver - jusqu'à épuisement des bocaux enroulés. Attention cependant : ils disparaissent très vite. Information importante pour ceux qui surveillent leur alimentation : cent grammes de courgettes contiennent 0,6 g de protéines, 0,3 g de lipides et 4,6 g de glucides.

Pour des pots de trois litres, vous devez prendre :

• 1,5 litre d'eau;
• 190 g de sucre;
• 70 g de sel;
• 190 ml de vinaigre 9 % ;
• environ 1,8 kg de courgettes;
• 3 pièces. feuille de laurier;
• un bouquet d'aneth;
• 12 gousses d'ail;
• 6 pièces clous de girofle;
• 2 cuillères à café poivre noir (petits pois)

Après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin, coupez les courgettes en rondelles. Disposez-le dans des bocaux avec les assaisonnements. Pour un pot, prenez 4 gousses d'ail, du laurier, un peu d'aneth, un peu de poivre noir et 2 clous de girofle.

Faites ensuite bouillir de l'eau et versez-y le contenu des bocaux. Après avoir laissé reposer les courgettes pendant 10 minutes, remplacez l'eau refroidie par de l'eau fraîche bouillante.

Pendant que les courgettes reposent, préparez la saumure. Pour ce faire, chauffez l'eau. Quand il bout presque, versez-y le sucre et le sel, versez le vinaigre et portez à ébullition. Il ne reste plus qu'à vidanger l'eau des canettes en la remplaçant par de la saumure.

La touche finale consiste à fermer les bocaux avec une clé, à les retourner et à les envoyer sous une couverture chaude pendant quelques jours. Autres options pour récolter les courgettes pour l'hiver, I.

A l'ail et au miel

Ce plat léger à cuisson rapide est parfait pour ceux qui aiment les plats légers et en même temps sains. La teneur en calories des courgettes n'est que de 24 kcal pour 100 g, ce qui en fait un excellent produit diététique 🙂

Pour profiter de cette collation, prenez :

• un demi-kilo de jeunes courgettes;
• 70 g d'huile de tournesol ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. miel et vinaigre 9 % ;
• 1 cuillère à café poivre noir;
• tous les verts à votre goût;
• 1,5 cuillère à café sel.

Les courgettes pour cet apéritif sont marinées crues. Lavez-les d'abord, puis séchez-les et coupez-les en longs rubans minces ou en cercles (plus ils sont fins, mieux c'est). Mettez le tout dans un bol et assaisonnez avec du sel. Laisser reposer 30 minutes pour que le légume libère son jus.

Pour la marinade, prenez un bol, mélangez-y le vinaigre, l'huile, l'ail (préalablement passé au pressoir), les herbes, le miel et le poivre. Si vous le souhaitez, le miel peut être facilement remplacé par du sucre et 9% de vinaigre par du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron. Mélanger la marinade pour les courgettes. Maintenant, vous pouvez vous détendre un peu 🙂

Si la demi-heure détectée s'est déjà écoulée, il est temps de prendre les courgettes et d'égoutter le jus obtenu. Après cela, essorez-les délicatement et versez la marinade dessus. Bien mélanger. Enfin, mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Et si vous les mélangez plusieurs fois pendant ce temps, cela deviendra encore plus savoureux.

Que peut-on cuisiner à partir de courgettes marinées?

Salade de pommes de terre-courgettes

Ce plat prendra environ 550 grammes de courgettes marinées. Ils sont accompagnés de trois pommes de terre bouillies, de quelques carottes bouillies et de deux œufs. Ainsi que de la mayonnaise, un peu de poivre et des herbes pour la décoration.

Mettez les courgettes dans une passoire - laissez l'excès de jus s'écouler. Pendant ce temps, hachez les pommes de terre, les carottes et les œufs le plus finement possible. Après les avoir placés dans un bol, couper les courgettes en cubes et les ajouter à la salade. Tout! Vous pouvez assaisonner, saupoudrer d'herbes et servir. L'essentiel - n'oubliez pas de saler et de poivrer.

Rassolnik

Cette recette est intéressante en même temps pour son excentricité. Et le fait qu'avec toutes les caractéristiques inhabituelles - y compris la couleur rouge, son goût ressemble toujours au "même" cornichon soviétique. Il faudra faire le plein de temps et de patience, mais le résultat ne m'a pas déçu une seule fois.

Pour préparer 4 portions, il vous faudra :

• 300 g d'estomacs de poulet
• 4 cuillères à soupe riz
• 6 pommes de terre moyennes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2-3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
• 3-4 rondelles de courgettes marinées
• Feuille de laurier
• piment de la Jamaïque en pot
• épices au goût
• huile végétale pour la friture
• sel au goût

Les ventricules doivent être lavés, nettoyés, remplis d'eau et mis au feu. Ils bouilliront seuls pendant une heure. S'il y a un multicuiseur, réglez-le sur le mode "Extinction", ajoutez 100 ml d'eau et laissez reposer 40 minutes.

Pour la friture, hachez les oignons, les carottes, les courgettes et envoyez-les dans la poêle. Là, ils doivent être frits jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. Ajouter ensuite l'ail haché et le concentré de tomate. Donnez à la friture encore 5 minutes pour qu'elle atteigne l'état souhaité et éteignez le feu.

C'est l'heure du riz et des pommes de terre : rincez, épluchez, coupez. Si l'heure a sonné - dans le sens où les estomacs ont bouilli pendant une heure, vous pouvez envoyer des pommes de terre et du riz à la casserole. Porter à ébullition, attendre que les pommes de terre soient presque cuites et mettre le rôti dans la casserole. Ajoutez-y des épices.

Porter à nouveau la soupe à ébullition, réduire le feu et cuire encore trois minutes. Laissez le sel et le rôti se disperser correctement. Après cela, le cornichon peut être éteint et profiter 🙂

Poulet au four avec courgettes et ananas

Cette tendre viande de poulet me plaît depuis plusieurs années maintenant. Pour ce plat, je prends 300 grammes de viande de poulet, en y ajoutant des courgettes et des ananas en conserve. Vous devez également préparer 150 grammes de fromage, 2 c. crème sure et pareil.

Tout d'abord, faites mariner la viande de poulet dans de la mayonnaise mélangée à de la crème sure et du jus d'ananas en conserve. Tout cela doit être aromatisé avec des épices et laissé au frais pendant 25 minutes.

Après cela, mettez la viande dans un moule, versez la moitié de la marinade dessus et faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Étalez ensuite l'ananas et les courgettes dessus, versez le reste de la marinade dessus et mettez au four pendant encore 45 minutes.

En finale, la viande sortie du four est une bonne idée pour saupoudrer d'herbes. Il prend alors un air de fête. Il s'avère beau et savoureux.

La saison des courgettes se termine rapidement, mais ces légumes savoureux et riches en vitamines peuvent facilement être conservés jusqu'au printemps. L'essentiel est de choisir la bonne façon de conserver le produit. Vous pouvez faire des préparations à partir de courgettes pour l'hiver avec une variété d'additifs. Les recettes de collations dorées sont publiées ci-dessous.

Pas étonnant que les courgettes soient appelées «légumes caméléons», car elles peuvent essayer une variété de goûts. Pour cuisiner des champignons ala épicés, vous devez prendre: 3,5 kg de légumes, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol non aromatique et la même quantité de vinaigre de table, 2 cuillères à soupe. gros sel, 2 têtes d'ail, un petit bouquet de persil et d'aneth frais, 6 cuil. Sahara.

1. Les courgettes sont coupées en petits carrés (pas plus épais que 2 cm).
2. Des légumes finement hachés sont ajoutés aux légumes.
3. L'ail est passé dans une presse et, avec le sucre, l'huile, le vinaigre et le sel, il se transforme en cubes de courgettes.
4. Ensemble, les produits sont marinés pendant au moins 3 heures à température ambiante.
5. Tout d'abord, un peu de liquide formé lors de l'infusion est versé dans des bocaux stérilisés, puis les courgettes sont emballées de manière lâche.
6. Les récipients déjà remplis sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 12 à 14 minutes.

Après la procédure dans de l'eau bouillante, les bocaux sont enroulés avec une clé et laissés refroidir à l'envers sans emballage (sinon les légumes vont trop ramollir).

Recette dorée de salade de langue de belle-mère

Pour les friandises, il est important de prendre une sauce tomate de haute qualité - sans amidon ni arômes. Un verre suffit. Et, en plus, il est utilisé: 1,5 kg de courgettes, 4 clous de girofle, 1,5 c. table 9% de vinaigre, 7-9 grains de poivre noir et 6 clous de girofle, 80 g de sucre semoule, 1 pc. poivre amer, 3 poivrons doux, tête d'ail, 120 ml chacun d'eau potable et d'huile végétale, une demi-cuillerée de sel.

1. Les courgettes sont pelées, coupées en cubes, mélangées avec des gousses d'ail hachées et des piments forts. Le légume sucré est également finement haché.
2. Les clous de girofle, les grains de poivre, la sauce tomate, l'huile végétale, l'eau potable, le sucre cristallisé et le sel sont envoyés au conteneur pour les produits énumérés ci-dessus.
3. L'apéritif est porté à ébullition à feu moyen, puis cuit à feu doux pendant 25 minutes en remuant fréquemment.
4. 7-8 minutes avant la préparation, le vinaigre est versé dans la casserole.

Il reste à rouler.

Recette de la confiture de courgettes

Pour l'hiver, vous pouvez même cuisiner des plats sucrés à base de courgettes. Donc, pour faire de la confiture, il faut prendre : 800 g de sucre semoule et de légumes, 1 gros citron, 120 ml d'eau potable.

1. Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre pendant 5 à 6 minutes.
2. Des cubes de courgette et un citron passés dans un hachoir à viande sont placés dans le liquide. Ensemble, les ingrédients sont cuits pendant 45 minutes à feu moyen.

Le plat est roulé dans des récipients stérilisés à chaud.

Caviar de courge : recettes de récolte pour l'hiver

Le caviar de courgettes se marie bien avec des toasts, des croûtons ou tout simplement du pain moelleux. Et c'est très facile à préparer. Aujourd'hui, plusieurs recettes réussies sont connues à la fois.

Avec mayonnaise et pâte de tomate

Parmi les produits dont vous aurez besoin: 800 g de courgettes pelées, 180 g d'oignon blanc, 120 g de mayonnaise et la même quantité de pâte de tomate sans additifs, 2 c. sucre, feuille de laurier, 0,5 cuillère à café chacun poivre et sel, 70 ml d'huile de tournesol non aromatique.

1. Les courgettes aux oignons défilent dans un hachoir à viande, puis, avec du beurre, de la mayonnaise et de la pâte de tomate, elles sont envoyées au feu. Après avoir fait bouillir la masse, le feu est réduit de maximum à moyen et les composants sont cuits pendant 90 minutes supplémentaires.
2. Ensuite, vous devez ajouter du sel, du poivre, du persil, du sucre dans la casserole et faire cuire les ingrédients pendant encore une heure.

Les bocaux stérilisés avec un tel caviar sont parfaits tout l'hiver.

Cuisiner comme dans un magasin selon GOST

Parmi les produits dont vous aurez besoin: 0,7 kg d'oignons et de tomates, 3,5 kg de jeunes courgettes, 140 g de sucre, 2/3 c. huile végétale, 80 g de sel fin, 20 ml de vinaigre de table.

1. L'oignon est passivé, après quoi il est cuit avec des tomates râpées jusqu'à ce que le volume de la masse soit réduit d'environ 2 fois.
2. Les courgettes sont coupées en morceaux, mélangées avec quelques cuillères à soupe d'eau et cuites à la vapeur dans une casserole sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
3. Tous les légumes sont mélangés et réduits en purée avec un mélangeur.
4. Il reste à saler et sucrer les ingrédients, faire cuire la masse pendant une demi-heure, y verser du vinaigre, la pétrir et la rouler dans des bocaux.

Il est permis de stocker des flans sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Caviar courgette-aubergine

Parmi les produits dont vous aurez besoin: 2 pcs. jeunes courgettes, aubergines, poivrons jaunes ou rouges, tomates, oignons et gousses d'ail, 2 c. sel, 70 ml d'huile végétale, poivre rouge moulu au goût.

1. L'oignon est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis de petits morceaux de poivron, tomates, aubergines, courgettes lui sont envoyés à tour de rôle. Chaque nouvelle couche doit être frite avant d'ajouter la suivante. Ils doivent être légèrement salés.
2. En fin de cuisson, de l'ail haché est ajouté et le mélange est testé pour le sel.

Le caviar de courgettes peut être à la fois enroulé et servi immédiatement.

Avec des tomates pour l'hiver

Parmi les produits dont vous aurez besoin: 3 kg de courgettes, 1,2 kg de carottes et oignons blancs à salade, 2 kg de tomates mûres, huile d'olive, gros sel, sucre semoule, poivre moulu.

1. Tous les légumes sont frits individuellement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi ils sont passés ensemble dans un hachoir à viande.
2. La masse résultante est salée et poivrée, et également saupoudrée de sucre au goût.
3. Ensuite, le mélange doit être transféré dans une casserole ou un faitout, porter à ébullition, puis évaporer l'excès de liquide à feu doux.
4. Le produit fini est disposé dans des bocaux et pasteurisé.

Avant d'envoyer les flans roulés pour l'hiver dans le froid, ils doivent être refroidis à l'envers.

Caviar de courgettes au vinaigre

Parmi les produits dont vous aurez besoin: 800 g de jeunes courgettes sans peau, un demi-kilogramme de tomates trop mûres, d'oignons blancs et de carottes, 1 c. huile non aromatique, 1-1,5 c. sel, 2,5 c. sucre blanc, 3-4 gousses d'ail, 1 c. vinaigre de table, une pincée de houblon suneli.

1. Tous les légumes, à l'exception des oignons, sont râpés et frits alternativement dans une petite quantité de graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'oignon est coupé en petits cubes et également passivé.
2. Ensemble, les ingrédients sont cuits dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le jus s'évapore. Ensuite, le vinaigre, le sel, le sucre, les gousses d'ail passées dans une presse et le houblon suneli sont envoyés dans le conteneur.
3. Ensuite, la masse est cuite pendant 15 minutes supplémentaires.
4. Il reste à rouler le caviar dans des récipients stérilisés.

Il est préférable de choisir des bocaux d'un volume ne dépassant pas 0,5 litre.

Recette facile sans friture

Parmi les produits dont vous aurez besoin: 1,7 kg de courgettes, 370 g d'oignon blanc, 3-5 gousses d'ail, poivron, 3 tomates, 1 c. l. sel, un quart de tasse de sucre et la même quantité d'huile végétale non raffinée, 2 c. le vinaigre.

1. Tous les légumes sans peau sont écrasés avec un mélangeur.
2. La masse est portée à ébullition, puis bouillie pendant environ une heure avec un minimum de chaleur.
3. 15 minutes avant la fin de la cuisson, le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile sont envoyés dans la poêle.

L'apéritif est roulé dans de petits pots à l'aide d'une clé spéciale.

Aux pommes, carottes, poivrons et tomates

Parmi les produits dont vous aurez besoin: 0,7 kg d'oignons blancs, 1 grosse pomme, 5 carottes, 2 kg de tomates et la même quantité de courgettes, 1 poivron rouge, piment, sel, sucre, tête d'ail.

1. Tous les légumes et une pomme sont hachés grossièrement et frits alternativement dans l'huile. Ensuite, ils défilent dans un hachoir à viande, mélangés avec de l'ail haché, du sel et du sucre.
2. Le mélange résultant est cuit pendant 1,5 heure avec un faible chauffage du poêle.

Le caviar prêt est roulé dans des bocaux et stocké dans une cave ou un garde-manger.

Recette dorée de tranches de courgettes pour l'hiver

Les légumes en tranches peuvent être délicieusement cuisinés pour l'hiver même sans stérilisation. En plus des courgettes (1,5 pcs.), Seront utilisés : 2 gousses d'ail, 1 petite cuillerée de sel, 2 c. sucre et la même quantité de vinaigre de table, une feuille de laurier, des parapluies à l'aneth et des feuilles de cassis pour la saveur.

1. Tous les composants sont placés au fond d'un récipient en verre stérile (les courgettes sont coupées en cubes, l'ail - en fines tranches) et versés avec de l'eau bouillante.
2. Après 10 minutes, le liquide du bocal est égoutté, porté à nouveau à ébullition et remis dans les produits.
3. La procédure est répétée 1 fois de plus.
4. Avant le dernier remplissage, du sucre, du sel sont versés dans le pot, du vinaigre est versé, des feuilles parfumées et des parapluies sont ajoutés. Il ne reste plus qu'à enrouler le conteneur.

Les courgettes sont stockées dans le même bocal dans lequel elles ont été traitées avec de l'eau bouillante.

lecho aigu

Plus vous mettez d'ail et de poivre dans un plat, plus il sera épicé. Vous pouvez prendre 3 têtes et 1 morceau de ces produits respectivement. Et, en plus d'eux: 2,5 kg de tomates douces et de jeunes courgettes, 0,7 kg de poivron jaune ou rouge, 2 pcs. carottes et oignons, un demi-verre de vinaigre de table, 2 c. sel et 1 c. Sahara.

1. Les tomates sont pelées, coupées et bouillies jusqu'à ébullition. Des oignons finement hachés, des gousses d'ail, des piments forts, des carottes râpées, des cubes de courgettes et des tranches de poivrons doux sont envoyés aux légumes.
2. Du sel, du sucre sont ajoutés à la masse, après quoi elle est cuite pendant 25 minutes.
3. Quelques minutes avant la fin du processus, du vinaigre est versé.

Si vous le souhaitez, des légumes verts finement hachés peuvent être mis dans une collation avant de rouler.

Adjika de courgettes aux tomates

L'adjika épicé est servi avec des soupes chaudes et de la viande. Pour le préparer, prenez : 1,5 kg de n'importe quelle courgette, 3 tomates, des carottes, une tête d'ail, un demi piment fort, 20 g de sel et 2 fois plus de sucre, 65 ml de vinaigre.

1. Tous les légumes pelés sont passés dans un hachoir à viande.
2. La masse est assaisonnée de sel, de sucre et cuite à feu doux sous le couvercle pendant une demi-heure.
3. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'ail haché, du vinaigre aux produits et mettre la collation dans des bocaux.

S'il n'y a pas d'amateurs de plats épicés dans la famille, cela vaut la peine de réduire la quantité d'ail.

Une recette rapide de préparations salées pour l'hiver

Les courgettes salées ne quittent pas la table pire que les concombres. Et ils sont encore plus faciles à préparer à partir des produits suivants : 1,7 litre d'eau, 30 g (1,5 cuillère à soupe) de sucre, 2,7 kg de jeunes courgettes, une tête d'ail, 3,5 cuillères à soupe. sel, un bouquet de feuilles à saler (dont du raifort), 7 grains de poivre noir.

1. Les légumes sont coupés en tranches et placés dans une casserole. Les poivrons, l'ail haché, toutes les herbes et les feuilles de raifort sont envoyés par le haut. La couche est répétée une fois de plus.
2. Une marinade est préparée à partir d'eau, de sel et de sucre dans un récipient séparé. Lorsque le liquide bout, on y verse des légumes aux herbes.
3. Le flan est roulé dans des bocaux ou recouvert d'un couvercle et infusé au froid pendant une journée.

Après 30 heures, vous pouvez essayer la friandise.

Courgettes marinées à la moutarde

Recette pour les amateurs d'épices. Pour la préparation des collations seront utilisés: 4 kg de légumes, 1 cuillère à soupe. Vinaigre 9 %, sucre granulé et huile végétale non aromatique, 2,5 cuillères à soupe chacun. moutarde homogène et poivre noir moulu, un tiers de verre de gros sel, une tête d'ail, un bouquet d'aneth frais.

1. Les courgettes sont coupées grossièrement directement avec la peau et mélangées avec de l'aneth haché.
2. Pour la marinade, tous les composants restants sont mélangés (les gousses d'ail sont passées dans une presse).
3. Les légumes sont versés avec la masse parfumée résultante et laissés pendant 3,5 heures. Ils doivent être remués périodiquement.

Les courgettes sont disposées dans des bocaux avec le jus libéré pendant le processus d'infusion et enroulées.

en coréen

Pour traiter les courgettes selon cette recette, il est préférable d'utiliser une râpe spéciale "coréenne". Et parmi les produits: 3,5 kg de courgettes, 2 c. assaisonnements pour carottes coréennes, 2,5 c. sel, 650 g carottes et oignons, 1 cuil. huiles et sucre, tête d'ail, 170 ml de vinaigre (table).

1. Les courgettes et les carottes sont frottées sur une râpe spéciale. Des gousses d'ail et des oignons hachés leur sont ajoutés.
2. À partir des composants restants, une marinade est préparée, avec laquelle les légumes sont versés.
3. Après 35 minutes, vous pouvez disposer la salade coréenne dans des récipients en verre et la stériliser.

Ce n'est qu'à la fin du traitement dans l'eau bouillante que les bocaux peuvent être bouchés.

Courgettes frites en conserve pour l'hiver

Il sera possible de conserver même les légumes frits dans l'huile jusqu'à l'hiver. En plus des courgettes (800 g), on utilisera : 2,5 c. l. vinaigre (9%), 7-8 gousses d'ail, 120 ml d'huile végétale non aromatique, 1 petite cuillerée de sel fin.

1. Des cercles de courgettes (pas plus épais que 1 cm) sont salés et frits des deux côtés après 12-15 minutes.
2. De l'huile bouillie et réfrigérée est versée au fond du pot stérilisé au four.
3. Les courgettes et l'ail finement haché sont envoyés en couches sur le dessus.
4. Il reste à stériliser les bocaux remplis dans une casserole d'eau et à refermer.

Recettes:

Parlons aujourd'hui de la récolte pour l'avenir d'un légume aussi simple que la courgette. Il pousse rapidement, donne beaucoup de fruits, est peu coûteux, comme on dit, Dieu lui-même nous a ordonné d'en préparer plus de cornichons pour l'hiver.

De nombreuses femmes au foyer ignorent injustement les courgettes marinées et ne les considèrent pas comme un plat indépendant. Personnellement, j'aime encore plus les courgettes marinées que les concombres. Ils sont beaucoup plus doux et plus savoureux. Je fais même cuire des cornichons sur leur base en hiver, cela s'avère beaucoup plus savoureux qu'avec des concombres.

Leur propre goût n'est pas prononcé et, en combinaison avec d'autres légumes ou fruits, les courgettes acquièrent le goût de leur voisin. Par conséquent, ils sont même utilisés pour sertir diverses compotes exotiques.

Commençons comme d'habitude par la recette la plus simple, ensuite on compliquera.

Courgettes marinées pour l'hiver "Lèche-toi les doigts" dans des bocaux de trois litres

• courgettes 1,5 kg,
• oignon 2 pièces,
• ail 5 gousses,
• persil à plusieurs branches.

Pour la marinade :

• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel
• grains de poivre 5-6pcs,
• cuillère à dessert d'essence de vinaigre 78%.

C'est le montant pour un pot de trois litres. Vous devez faire mariner des courgettes sans stérilisation dans des bocaux de deux et trois litres, c'est un grand volume qui vous permet de vous passer de stérilisation, car il refroidit lentement et en fait le processus de pasteurisation est obtenu.

Nous prenons des courgettes de la même taille - les petites peuvent être posées entières, les grandes peuvent être coupées en cercles.

1. Nous remplissons le pot en essayant de serrer davantage les légumes. L'ail, le poivre et le persil mis sur le fond.
2. Versez dessus de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
3. Égoutter l'eau dans une casserole séparée, faire bouillir à nouveau et verser à nouveau. Nous attendons 15 minutes et versons dans une casserole.
4. Porter à nouveau à ébullition, ajouter le sucre, le sel, l'essence de vinaigre, laisser bouillir un peu et verser la marinade obtenue sous le couvercle même.
5. On roule, on se retourne. Prêt!

Pour accélérer le processus, j'enroule généralement trois pots à la fois. Je fais chauffer de l'eau dans une casserole de cinq litres.

Petite astuce de ma part ! Si vous jetez 3-4 tomates, alors le goût sera généralement magique !

Tranches de courgettes en conserve dans des bocaux d'un litre avec stérilisation

Cette méthode est classique, exactement ce qui se vend en magasin. La recette est pour des pots de trois litres.

• Courgettes 2kg,
• Ail 2 têtes.
• Grains de poivre noir, 3 chacun.

• un litre et demi d'eau
• sucre 4 cuillères à soupe,
• sel 2 cuillères à soupe
• essence de vinaigre - une cuillère à soupe.

Important! Vous aurez besoin d'un grand pot pour la stérilisation.

1. Nous coupons les extrémités des légumes des deux côtés et les coupons en cercles, pas plus d'un centimètre d'épaisseur.
2. Nous le mettons plus étroitement dans des bocaux, coupons l'ail en tranches et le mettons au fond.
3. Préparez la marinade : mélangez le tout, chauffez et laissez bouillir quelques minutes.
4. Remplissez de saumure bouillante, couvrez-les de couvercles.
5. Nous mettons les bocaux dans une grande casserole, sur une serviette en coton, versons de l'eau dans la casserole jusqu'aux épaules des bocaux et mettons le feu.
6. Une fois que l'eau dans la casserole a bouilli, nous attendons dix minutes - c'est le temps de stérilisation pour les pots d'un litre.
7. Nous sortons les canettes de l'eau, les roulons, les retournons et sous un manteau de fourrure.

Vous pouvez ajouter du zeste à cette recette. Mettez une douzaine de cercles de carottes dans chaque bocal - il sera très savoureux de croquer des carottes marinées en hiver.

Courgettes marinées "Tu vas te lécher les doigts" sans stérilisation en bocaux d'un litre

J'ai reçu cette super recette d'une amie. Depuis quelque temps, mes enfants sont partis étudier, et il m'est devenu tout simplement inutile de faire des flans dans des bocaux de trois litres. Pots d'environ trois litres.

• courgettes, tranchées 2kg
• ail 9 gousses.

Cette recette commence par la marinade. Versez un litre d'eau dans une grande casserole large, mettez 10 grains de poivre noir et 4 piments de la Jamaïque, 4 cuillères à soupe de sucre de table et 2 cuillères à soupe de sel. Verser une cuillère à dessert d'essence de vinaigre et porter à ébullition.

Dans une marinade bouillante, une feuille de laurier, baisser les courgettes hachées, remuer à l'aide d'une écumoire pour une chauffe homogène. Après ébullition, les corbeaux ne comptent plus ! Au bout de trois minutes, retirez et jetez rapidement la lavrushka, étalez le mélange dans des bocaux stériles vers le haut, jetez trois gousses d'ail dans chacun et roulez. Tourner sous manteau.

Pas cher, en colère et rapide !

La préservation de la maison ne s'arrête pas là - voir plus d'options pour les préparations pour l'hiver :

Courgettes marinées pour l'hiver avec tomates et oignons

Pas une recette, mais une chanson ! Qu'est-ce qu'on appelle - se lécher les doigts! Pour bocaux de quatre litres.

• courgettes, coupées en rondelles d'un kilo et demi,
• petites tomates denses 1 kg,
• oignon, coupé en gros cercles - 4 gros oignons.

Nous mettons dans chaque pot au fond:

• une demi-feuille de laurier
• trois pois de poivre noir,
• deux - parfumé,
• deux clous de girofle,
• trois gousses d'ail
• un petit morceau de racine de raifort.

Nous remplissons le pot de couches - oignons, courgettes, tomates.

Verser de l'eau bouillante dessus, couvrir avec des couvercles, laisser reposer 10 minutes.

Égouttez l'eau des boîtes dans une casserole séparée, faites bouillir et versez à nouveau.

Au bout de dix minutes, videz à nouveau l'eau et mettez-la à chauffer. Ajouter 6 cuillères à soupe de sucre de table et deux bateaux de table avec une colline de sel. Laisser bouillir un peu et verser les bocaux avec la marinade.

Ajouter une demi-cuillère à café d'essence de vinaigre à chacun et rouler. Nous nous retournons sur et sous un manteau de fourrure.

Vous ne devinerez jamais ce que j'aime le plus dans cette couture... Tout d'abord, après avoir enlevé le couvercle, je bois la marinade. Juste au-dessus du bord car il n'y a même pas de patience pour le verser dans une tasse !

Courgettes marinées à la bulgare pour l'hiver

Pour cette recette traditionnelle, vous aurez besoin de :

• courgettes, coupées en gros morceaux, 1,5 kg,
• ail 6 gousses,
• quart de cosse de piment,
• parapluie à l'aneth.
• deux feuilles de cassis,
• sel 2 cuillères à soupe sans dessus,
• sucre 3 cuillères à soupe
• grains de poivre noir 5 pièces,
• feuille de laurier 1 pc,
• cuillère à dessert essence de vinaigre.

Nous procédons étape par étape :

1. Versez un litre d'eau dans une grande casserole large. Verser le sel, le sucre, porter à ébullition.
2. Nous mettons de l'ail, du poivre, de l'aneth, des feuilles de cassis, du lavrushka sur une écumoire et les trempons dans une marinade bouillante pendant une demi-minute, après quoi nous les mettons dans un bocal.
3. On s'endort dans la marinade des légumes pour que l'eau les recouvre. Cuire pendant 8-10 minutes.
4. Nous avons étalé avec une écumoire dans un bocal.
5. Faites bouillir à nouveau la marinade, versez le vinaigre et versez-le jusqu'au dessus. On roule, on se retourne.

En conséquence, nous obtenons les mêmes courgettes marinées bulgares, dont le goût nous est familier depuis l'époque soviétique. Un bon apéritif à une table conviviale et un complément aux escalopes aux pommes de terre.

Courgettes marinées à la moutarde ou en vinaigrette à la moutarde - croustillantes comme des concombres

Il s'avère croustillant et aigre-doux, très épicé et inhabituel. Recette pour un pot d'un litre.

Courgettes fines, de la longueur d'un bocal d'un litre, coupées en quartiers dans le sens de la longueur.

Au fond, mettez quatre gousses d'ail, deux petits pois de piment de la Jamaïque, quatre petits pois de poivre noir et une feuille de laurier.

Remplissez le bocal en plaçant les tranches bien serrées à la verticale.

Marinade : Faire bouillir un demi-litre d'eau, une demi-cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de graines de moutarde, une cuillère à soupe de moutarde en poudre, faire bouillir deux cuillères à soupe de sucre et verser une cuillère à café d'essence de vinaigre.

Remplir le bocal de marinade chaude jusqu'en haut. Mettre au bain-marie dans de l'eau tiède et stériliser pendant vingt minutes après ébullition. Sortir et rouler.

Les amis et la famille rendront hommage à une collation aussi inhabituelle.

En effet, selon cette recette, on obtient d'excellentes courgettes marinées pour l'hiver - aussi savoureuses et croustillantes que des concombres. Encore plus savoureux que les concombres.

Courgettes marinées comme des champignons pour l'hiver - une délicieuse collation

L'apparence du plat préparé selon cette recette ressemblera à des cuisses de champignons marinés, et les épices et les assaisonnements lui donneront une saveur de champignon unique. C'est fait rapidement et simplement, c'est donc une spécialité dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer. Il existe de nombreuses options pour cette recette, mais j'ai choisi la plus paresseuse pour moi.

Voici ma recette pas à pas :

1. Coupez un kilo de courgettes en cubes d'environ 2 cm de côté ou en petits bâtonnets.
2. Hacher finement cinq gousses d'ail avec un couteau.
3. Hacher finement un bouquet de persil.
4. Versez le tout dans une large casserole à fond épais et mélangez bien, je le fais bien avec mes mains.
5. Dans une tasse, mélangez un demi-verre d'huile végétale et 5 cuillères à soupe de vinaigre de table. Ajouter une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre, bien mélanger.
6. Verser la marinade obtenue et mélanger.
7. Placer au frais pendant 3-4 heures en remuant de temps en temps.
8. Lorsque les courgettes donnent une bonne quantité de jus, vous devez les mettre sur un feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant, mais sans fanatisme.
9. Décomposer rapidement dans des bocaux stériles et rouler. Cool sous un manteau de fourrure à l'envers.

Une collation merveilleuse et insolite lors des froides soirées d'hiver nous rappellera l'été, les promenades en forêt et l'esprit champignon de la forêt.

Comment mariner de délicieuses courgettes pour l'hiver à la maison: secrets et règles

Aujourd'hui, nous avons parlé de faire mariner des courgettes pour l'hiver. Ce processus, à mon avis, n'est pas du tout difficile, l'essentiel est d'observer la stérilité. Donc les règles pour aujourd'hui sont :

1. Lavez les bocaux et les couvercles proprement et stérilisez-les soigneusement.
2. Après la couture, nous retournons les bocaux et les laissons dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, après quoi nous les mettons dans la cave ou le sous-sol.
3. Nous utilisons de petites courgettes non mûres. Le plus petit - le plus savoureux, c'est a priori. Et le mieux, ce sont les petites courgettes, elles ont des couleurs douloureusement vives. Il s'avère non seulement savoureux, mais aussi très beau.
4. Lavez et nettoyez tous les légumes. Nettoyez la peau si elle est rugueuse et retirez la chambre à graines si nécessaire.
5. Les petites courgettes jusqu'à 10 cm de long peuvent être marinées entières, les fruits plus gros peuvent être coupés en cercles, pas plus de 3 cm d'épaisseur.
6. Avant le marinage, les légumes doivent être trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures afin qu'ils soient saturés d'eau et ne prennent pas de liquide de la marinade.

Peu de gens savent que la courgette à la citrouille n'est pas du tout un parent, mais cette citrouille elle-même l'est ! Une de ses variétés, juste touffue et aux fruits oblongs. Il nous est venu du nord du Mexique. Et ils l'ont d'abord cultivé en Europe exclusivement dans les jardins botaniques, comme une rare belle exotique.

Les Italiens ont été les premiers à goûter des courgettes non mûres. Ce produit est essentiellement une aubaine pour ceux qui veulent perdre du poids, puisqu'il ne contient qu'environ 27 kcal de calories. Ce légume est facile à digérer, contient beaucoup de vitamines et de minéraux et est donc utilisé dans la nutrition infantile et clinique.

Il existe des centaines de recettes dans différentes cuisines du monde pour la cuisson des courgettes. Ce légume est frit, cuit à la vapeur, farci, cuit au four. Les légumes verts et les fruits mûrs sont utilisés. En Italie et en France, ils cuisent même des fleurs de courgettes dans la pâte.

Eh bien, voici peut-être tout ce que vous devez savoir sur la marinade des courgettes. Elle a partagé des secrets, des impressions aussi. Bon courage pour vos préparatifs, chères hôtesses et connaisseurs reconnaissants de vos délices à table !

La saison estivale bat son plein et le jardin nous fait déjà plaisir avec sa récolte. Au moment où les courgettes mûrissent dans les lits, nous commençons à nous souvenir de toutes sortes de recettes pour cuisiner des plats de courgettes. Vous pouvez les manger frais et cuisiner des repas copieux, par exemple, avec des courgettes, cela s'avère tout simplement incroyable. Tout comme un plat d'accompagnement au barbecue. Mais parfois les récoltes sont si bonnes qu'il est impossible de tout manger frais. Par conséquent, je veux parler de la façon de préparer les courgettes pour l'hiver afin de conserver les légumes et d'en faire de délicieuses collations.

La courgette est un légume très juteux, mais sans goût prononcé propre. En cela, ils ressemblent un peu aux concombres. Mais cela n'empêche pas du tout de leur préparer de délicieuses conserves, car elles sont incroyablement savoureuses. Croyez-moi, les courgettes en conserve sont tout aussi merveilleuses. Après tout, tout dépend de la façon de les préparer. Tout compte, d'un ensemble d'épices et d'herbes aux légumes d'accompagnement qui composeront un lot de courgettes à l'intérieur de bocaux.

La courgette est récoltée en tranches, en sauces et sous forme de salades de légumes. Les options sont innombrables. Regardons plusieurs recettes délicieuses différentes pour les préparations de courgettes pour l'hiver dans des bocaux.

Une excellente façon de préparer des courgettes maison pour l'hiver en pleine campagne. Très simple et sans problème, car vous n'avez pas à vous soucier d'une longue stérilisation des boîtes, mais en même temps, il est assez fiable. J'ai fermé les courgettes plusieurs fois selon cette recette et elles ne m'ont jamais gâté. Pour faire de délicieuses courgettes marinées, j'utilise des herbes et des feuilles de mon propre jardin et potager. Vos épices préférées conviennent, ainsi que les feuilles de cassis et de cerisier ajouteront un excellent arôme. Vous pouvez prendre un petit morceau de feuille de raifort, basilic, thym, estragon, aneth, persil cultivé sur le site.

Habituellement, ceux qui aiment les marinades épicées très brillantes leur ajoutent les herbes qu'ils aiment le plus goûter, et je pense que c'est juste, car de cette façon, vous et votre famille êtes assurés de l'aimer.

Je recommande de refermer les courgettes pour l'hiver dans des bocaux de 0,5 ou 1 litre selon cette recette, il sera donc pratique de les ouvrir et de les consommer en peu de temps, une ou deux doses. Vous pouvez prendre des bocaux d'un volume plus petit, s'il y en a et parfois vous voulez des collations en très petite quantité.

Tu auras besoin de:

• jeunes courgettes sans pépins (vous pouvez utiliser des courgettes) - environ 2 kg;
• parapluies à l'aneth - 2-3 pièces;
• petite feuille de raifort fraîche;
• estragon, persil, thym, romarin et autres herbes fraîches - plusieurs branches chacune;
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café;
• graines de coriandre entières - 1 cuillère à café;
• clous de girofle - un morceau par pot,
• feuilles de cassis - 1-2 feuilles par pot;
• feuilles de cerisier - 1-2 feuilles par pot;
• baies de groseilles noires et rouges (vous pouvez groseilles) - quelques baies par pot.

Pour la marinade :

• eau - 1,5 litre;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - 200 ml.

Cuisine:

Pour préparer de délicieuses courgettes marinées croustillantes pour l'hiver, il est préférable de prendre de jeunes légumes de taille moyenne qui ont encore une peau fine et de grosses graines qui ne se sont pas encore formées. Les variétés sans pépins, comme les courgettes, sont également excellentes. Ils n'ont même pas besoin d'être épluchés.

Si la courgette a déjà un peu poussé, la peau épaisse devra être pelée et les graines retirées du milieu. Pour le décapage, une pâte élastique dense convient.

Préparez tous les légumes et les épices pour le marinage. Lavez-les soigneusement à l'eau courante.

Lavez soigneusement les bocaux pour les flans avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude. Cela produira la désinfection minimale nécessaire pour la mise en conserve.

Disposer les herbes, les épices et les baies. Disposez des pots ouverts propres. Commencez maintenant à mettre des feuilles dans chaque bocal. Un morceau de raifort, 1-2 feuilles de cassis et de cerise, 1-2 brins d'herbes aromatiques. Gardez l'aneth pour la fin.

Mettez quelques grains de poivre noir et de la coriandre au fond du bocal. Si vous aimez plus d'épices dans la marinade, vous pouvez également prendre quelques graines de cumin ou d'anis. Ou mettez les deux épices, à partir de là seule la saveur sera plus savoureuse.

Coupez maintenant les courgettes en morceaux. Selon la taille des courgettes et des bocaux, ils peuvent être coupés de différentes manières. Les fruits pas trop gros, légèrement plus gros qu'un gros concombre, peuvent être coupés en cubes. Pour ce faire, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en quatre morceaux dans le sens de la longueur.

Vous pouvez également couper les courgettes en cercles, alors ne les faites pas trop épaisses. Une épaisseur de 1,5 à 2 cm est idéale pour préparer les courgettes pour l'hiver et elles ont parfaitement mariné.

Disposez les morceaux de courgettes bien serrés dans le bocal pour qu'ils rentrent le plus possible. Ensuite, mettez des baies de cassis ou de groseille et des brins d'aneth sur le dessus.

Passons maintenant au remplissage des bocaux avec du liquide. Dans cette recette de préparation de courgettes marinées pour l'hiver, de l'eau ordinaire juste bouillie est versée pour la première fois. Faites bouillir la bouilloire et dès qu'elle est éteinte, bouillonnante et bouillante, versez de l'eau dans chaque pot de courgettes et d'herbes jusqu'au bord.

Fermez les couvercles immédiatement, mais ne les tordez pas. Couvrir légèrement et laisser infuser 15 minutes.

Après le temps spécifié, videz l'eau de chaque pot dans une casserole. Pour éviter que le contenu ne tombe, égouttez, maintenez le couvercle sur le dessus. Il est nécessaire que seul le liquide coule, à partir duquel nous préparerons la marinade.

Grâce aux herbes, aux épices et aux baies, l'eau acquiert un arôme et une couleur uniforme. Égouttez le tout, puis mettez la casserole sur la cuisinière et laissez bouillir à nouveau.

Après ébullition, répétez la procédure à nouveau. Reversez la future marinade parfumée chaude dans les bocaux. Obtenez tout ce dont vous avez besoin. Couvrez à nouveau les bocaux avec des couvercles et laissez encore 15 minutes.

Et maintenant le moment le plus crucial. Encore une fois, versez l'eau des canettes dans une casserole. Vous devez maintenant préparer la marinade selon la proportion souhaitée. Pour ce faire, vous devez mesurer le volume de l'eau résultante dans une casserole. Procurez-vous une tasse à mesurer ou un pichet et mesurez. Calculez ensuite proportionnellement la quantité de sel, de sucre et de vinaigre qui sera nécessaire.

Par exemple, si vous obtenez 1 litre de marinade, vous avez besoin de 1,3 cuillère à soupe de sel, 2,5 cuillères à soupe de sucre et environ 130 ml de vinaigre.

Tous ces éléments doivent être ajoutés un à la fois. Dès que vous mettez la future marinade sur le feu, mettez du sel et du sucre. Remuer pour dissoudre complètement. Une fois la marinade à ébullition, ajouter le vinaigre et retirer du feu. Versez immédiatement chaud dans des bocaux jusqu'au bord et couvrez avec des couvercles.

Maintenant, les couvercles doivent être bien vissés. Pour que les blancs tiennent longtemps, il est nécessaire de vérifier les couvertures. Ils doivent être lisses, propres et bien tordus. Il est inacceptable de laisser passer l'air ou d'avoir des taches de rouille pour les couvertures. Ce n'est qu'ainsi que les courgettes pour l'hiver sans stérilisation seront à l'abri d'une détérioration prématurée.

Enveloppez maintenant les bocaux avec une serviette épaisse et laissez refroidir à température ambiante. Après cela, ils peuvent être nettoyés en toute sécurité dans un placard ou une cave. Les courgettes seront marinées à l'état souhaité dans environ 2-3 mois, c'est-à-dire qu'en hiver, elles seront complètement prêtes et savoureuses!

Une recette rapide de courgettes à la tomate pour l'hiver est parfaite pour ceux qui aiment préparer des plats prêts à manger. Sous cette forme, la courgette est pratiquement une salade ou un plat d'accompagnement. Vous pouvez le manger en collation ou le servir avec le plat principal. Même en vacances, une salade aussi élégante aura fière allure sur la table. Ici, les courgettes seront agrémentées de concentré de tomates, d'un peu de piment épicé et d'oignons aux carottes, pour un goût plus riche. La conservation se fait en ajoutant du vinaigre. C'est-à-dire que les courgettes seront avec une légère acidité marinée.

Tu auras besoin de:

• petites jeunes courgettes - 1,5 kg;
• carottes - 2 pièces;
• oignon - 1-2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• ketchup au piment - 200 gr;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• huile végétale - 80 ml.

Cuisine:

Avant de commencer à cuire les courgettes elles-mêmes, il est préférable de stériliser les bocaux. Choisissez des bocaux d'un volume approprié, les bocaux de trois litres ne sont pas très adaptés à la récolte des courgettes pour l'hiver, il sera alors difficile de les mettre au réfrigérateur, et il est peu probable que quelqu'un puisse en manger autant à la fois . Les plus appropriés sont les bidons de 0,5 à 1 litre.

Stériliser les bocaux à la vapeur ou au four. Vous pouvez le faire rapidement au micro-ondes. Versez un quart de pot d'eau et mettez-le au micro-ondes pendant 5 minutes. L'eau bouillira et stérilisera le bocal de l'intérieur. N'oubliez pas de bien laver les canettes de soda avant la stérilisation. Mettez les couvercles dans une petite louche et faites bouillir dans de l'eau sur une cuisinière ordinaire. Laissez refroidir les bocaux et les couvercles et lancez la cuisson.

Lavez les jeunes courgettes et coupez la tige. Sans éplucher la peau, coupez-les en rondelles d'une épaisseur de 0,5 à 1 cm et réservez quelques instants les courgettes.

Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière ou une râpe à carottes coréenne pour en faire des morceaux fins. Couper l'oignon en fines demi-anneaux.

Dans une assiette séparée, mélangez la pâte de tomate avec de l'eau dans un rapport de 3 cuillères à soupe de pâte pour 200 ml d'eau. Vous obtiendrez quelque chose comme du jus de tomate.

Placer les courgettes, l'oignon et les carottes dans une grande casserole. Verser la sauce tomate fraîchement diluée. Ajouter le sel, le sucre et le ketchup piquant. Si vous ne l'aimez pas trop épicé, vous pouvez mettre moins de ketchup. Bien mélanger le tout et mettre sur la cuisinière à feu moyen. Il est nécessaire de faire mijoter des courgettes dans de la pâte de tomate avec des légumes pendant environ une demi-heure.

Au début, le liquide peut sembler petit, mais les courgettes libéreront du jus dans le processus et il y aura suffisamment de délicieuse sauce tomate. Cinq minutes avant qu'il ne soit prêt, pressez l'ail dans la poêle. Remuer et laisser mijoter encore. Avant de retirer du feu, versez le vinaigre, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes et retirez du feu.

Disposez les courgettes dans la pâte de tomate dans des bocaux stérilisés préparés, en les remplissant à ras bord. Fermez bien les couvercles de chaque bocal.

Enveloppez les bocaux torsadés dans une serviette épaisse ou une couverture et laissez refroidir complètement sous cette forme. Après refroidissement, les courgettes prêtes à l'emploi pour l'hiver avec de la pâte de tomate peuvent être stockées dans un endroit pratique. N'hésitez pas à les mettre dans un placard, un placard ou une cave où vous rangerez d'autres flans. Un mois plus tard, un autre peut déjà être sorti et dégusté de délicieuses courgettes.

Rouleaux de courgettes croustillantes marinées - recette vidéo

Si vous recherchez une façon originale, nouvelle mais toujours savoureuse de fermer les courgettes pour l'hiver, je vous suggère de vous familiariser avec la recette vidéo suivante. Les courgettes marinées sont très savoureuses, mais comment les rendre spectaculaires et belles. Tout est simple. Il est nécessaire de couper les courgettes et les carottes en fines assiettes longues, puis de les tordre en beaux rouleaux. De plus, placez une carotte orange vif au milieu d'un rouleau de courgettes. Cet apéritif a l'air incroyable. Imaginez une table de fête avec de si merveilleuses collations faites maison. Mais même un jour normal, il sera très agréable d'ouvrir un pot de telles courgettes marinées et d'en apprécier le goût et l'apparence.

Une légère acidité du vinaigre, des herbes aromatiques et des épices, un peu d'ail, voilà ce qui viendra compléter le goût des courgettes. Et, bien sûr, les carottes. Voyons comment cuisiner.

Il n'est pas difficile de trouver de délicieuses recettes pour la récolte des courgettes pour l'hiver, il est difficile de choisir parmi elles. Surtout quand vous voulez essayer de plus en plus de variété. Avec la recette suivante, je vous propose de conserver les courgettes comme des champignons. Les champignons sont récoltés de la même manière, et en particulier les champignons laitiers, et donc les courgettes prêtes à l'emploi leur rappelleront un peu. C'est une façon très intéressante de mariner, et le résultat vous incitera à l'utiliser l'année prochaine. J'ai découvert la recette il y a quelques années, lorsque la récolte de courgettes dans le pays a dépassé toutes mes attentes.

Tu auras besoin de:

• courgettes - 1,5 kg;
• ail - 1 tête;
• aneth - 1 bouquet;
• pois piment de la Jamaïque - 7-8 pois;
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• clous de girofle (facultatif) - 4-5 pièces;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - 70 ml;
• huile végétale - 70 ml.

Cuisine:

Le secret principal de la cuisson des courgettes pour l'hiver selon cette recette est que vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau pour préparer la marinade. Tout le liquide sera exclusivement le propre jus des courgettes, ce qui ne fera que les rendre plus savoureuses.

Tout d'abord, lavez les courgettes et coupez les deux extrémités. Si vous avez de jeunes courgettes à peau fine, vous ne pouvez pas les peler. En conséquence, sous forme marinée, ces courgettes seront plus croustillantes à cause de la peau que celles que vous épluchez. Il est préférable d'éplucher les courgettes si elles sont trop grosses et trop mûres.

Pour le marinage sous cette forme, les courgettes vertes et les courgettes conviennent mieux. Les courgettes jaunes deviendront très molles et, une fois cuites, peuvent complètement bouillir en bouillie, ce n'est pas souhaitable car cela ruinerait toute la pièce.

Couper les courgettes en cubes. Pour ce faire, divisez-les dans le sens de la longueur en 4 parties, puis les barres résultantes en travers avec des pas de 2-3 centimètres.

Rincez l'aneth frais et séchez-le pour enlever l'excès d'eau. Hachez-le ensuite finement et mettez-le dans une grande casserole avec les morceaux de courgettes.

Maintenant, épluchez et hachez finement l'ail. Vous pouvez le frotter sur une râpe. Ajouter l'ail dans la casserole avec les courgettes. Versez-y du sel, du sucre, de l'huile végétale et du vinaigre. Mettre le poivre. Maintenant, mélangez bien le tout afin que tous les ingrédients soient répartis uniformément sur les courgettes. Couvrir la marmite avec un couvercle et laisser infuser et mariner pendant au moins 4 heures.

Pendant que les courgettes marinent, stérilisez les bocaux d'une manière qui vous convient. Au bout de 4 heures, les courgettes dans la casserole commenceront le jus et seront déjà à moitié dans le liquide. Ce sera notre marinade, considérez qu'elle est déjà complètement prête.

Prenez des bocaux propres et remplissez-les de courgettes et de leur jus par-dessus.

Maintenant, vous devez stériliser les courgettes dans des bocaux pour qu'elles durent longtemps. Pour ce faire, prenez une grande casserole, posez un torchon propre au fond et posez des bocaux dessus. Les banques doivent être recouvertes de couvercles, mais pas tordues. Versez maintenant de l'eau froide sur les "épaules" des canettes et mettez-les sur le feu.

L'eau doit bouillir. Faire bouillir les bocaux dans l'eau pendant 20 minutes si les bocaux sont de 0,5 litre et 25 si 1 litre chacun. Les bocaux plus grands mettent encore plus de temps à bouillir.

Au bout de 20 minutes, éteignez le feu et avec précaution, pour ne pas vous brûler, sortez les bocaux de l'eau. Visser immédiatement les bouchons. Retournez, vérifiez que l'eau ne fuit pas et mettez ensemble sur une serviette. Enveloppez les pots de courgettes sur le dessus avec une serviette épaisse ou une couverture et laissez-le ainsi pendant une journée.

C'est si facile de préparer des courgettes pour l'hiver comme des champignons. Ils vous serviront d'excellent en-cas les jours d'hiver et vous rappelleront l'été.

Il existe une salade de carottes très savoureuse et intéressante, appelée carottes coréennes. Mais en même temps, les Coréens n'ont jamais entendu parler de lui. Je ne pense pas qu'ils aient déjà entendu parler de courgettes à la coréenne, mais ce n'est pas une raison pour vous priver de cette délicatesse. Les courgettes épicées, épicées, aigres et marinées pour l'hiver en coréen deviendront votre joie d'hiver sur la table de la maison. Et bien il va sans dire que les courgettes seront tranchées finement, comme la fameuse carotte, donc non seulement savoureuses, mais aussi belles.

Tu auras besoin de:

• courgettes - 3 kg;
• carottes - 0,5 kg;
• poivron - 0,5 kg;
• ail - 7-8 gousses;
• vinaigre - 170 ml;
• huile végétale - 150 ml;
• sucre - 100 gr;
• sel - 3 cuillères à soupe;
• piment (facultatif) - 2-3 pièces;
• assaisonnement pour carottes coréennes - 20 grammes.

Cuisine:

Récolter des courgettes pour l'hiver en coréen est aussi simple que les autres types que j'ai déjà passés en revue.

Les courgettes conviennent à la fois jeunes et trop grandes. La seule différence est que les jeunes courgettes sont coupées entières et les vieilles sans peau ni graines à l'intérieur.

Prenez une râpe à carottes coréenne et râpez toutes les courgettes dessus. Coupez les gros en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et râpez les moitiés.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les également. Oignon coupé en fines demi-anneaux ou en petits cubes. Coupez le poivron en deux, nettoyez le noyau et coupez-le en très fines lamelles pour qu'elles ressemblent à celles faites par une râpe.

Mettez le tout dans un grand bol ou une casserole et pressez-y l'ail. Mélangez tous les légumes ensemble jusqu'à obtenir une salade.

Nous allons maintenant faire une marinade à base de notre propre jus de légumes. Pour ce faire, ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, des malos et des épices pour carottes coréennes aux légumes dans une casserole. Bien mélanger le tout et couvrir avec un couvercle. Laissez infuser pendant 3 heures, pendant lesquelles une très grande quantité de jus naturel ressortira. Tout y sera mariné, puisque nous avons déjà ajouté du vinaigre.

Pendant que les courgettes à la coréenne sont infusées, stérilisez les bocaux. Dans des bocaux propres et secs prêts à l'emploi, placez le mélange de légumes obtenu avec le jus, tout en remplissant les bocaux jusqu'au sommet.

Assurez-vous de verser la marinade afin que tout ce qui se trouve à l'intérieur des bocaux y soit enfoui. La qualité de la conservation en dépend.

Couvrez maintenant avec des couvercles stérilisés et placez les bocaux sur la casserole. Placez un torchon sous les bocaux. Maintenant, remplissez-les d'eau jusqu'aux "épaules" et mettez le feu. Les bocaux contenant des courgettes doivent bouillir dans l'eau pendant au moins 20 minutes (pour des bocaux de 0,5 litre).

Il existe de nombreuses recettes de courgettes marinées. Et elles sont toutes très savoureuses, soit en sauce tomate avec des légumes, soit avec de l'ail au goût de champignons ou simplement des rondelles marinées. Vous pouvez les manger en hiver avec n'importe quel plat d'accompagnement ou tout simplement utiliser eux comme collation Aujourd'hui, nous avons des recettes selon le plan de courgettes marinées en carrés et, comme toujours, les plus délicieuses et les plus intéressantes.

Courgettes à l'ail et aux herbes pour l'hiver

Les courgettes en conserve aux herbes et à l'ail sont une délicieuse collation de légumes croustillante pour l'hiver. Il est préférable de récolter ainsi de petits jeunes légumes à peau fine, dans lesquels les graines ne se sont pas encore développées. Dans ce cas, vous obtiendrez des morceaux de légumes croustillants qui serviront de délicieux accompagnement à un plat de viande ou de poisson ou, ce qui plaira aux végétariens, d'en-cas végétal léger.

Ingrédients

Le nombre de produits est calculé pour 5 bidons d'une contenance de 500 g :

• courgettes 2kg
• aneth 1 botte
• persil 1 botte
• sel 1 c. l.
• vinaigre de table 0,5 tasse
• sucre 0,5 tasse
• poivre noir moulu 1 c.
• ail 1 tête
• huile végétale 0,5 tasse

Cuisine

Pour la récolte, vous pouvez utiliser des courgettes blanches ou des courgettes de différentes tailles et degrés de maturité. Lorsque vous utilisez de grosses courgettes, comme dans cette recette, les légumes doivent être bien lavés, nettoyés des peaux grossières et des grosses graines, et la pulpe doit être prise pour la mise en conserve. Couper les courgettes préparées en petits morceaux. Transférer dans un bol à marinade profond.

Saupoudrer de sel, de sucre et de poivre moulu sur les courgettes. Remuer pour enrober tous les morceaux d'épices, éplucher l'ail. Ajustez la quantité à votre convenance. Passer au presse-ail. Ajouter aux courgettes. Verser le vinaigre de table et l'huile. Mélanger tous les ingrédients.

Rincer les verts. Séchez avec du papier essuie-tout. Hacher et ajouter à la vinaigrette. Remuer. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mariner 5-6 heures à température ambiante. Ouvrez périodiquement le couvercle et remuez pour que toutes les couches de légumes soient bien marinées. Pendant qu'il marine, beaucoup de jus se formera.

Pendant ce temps, préparez des récipients avec des couvercles. Rincez-les avec une solution de soude et rincez bien à l'eau froide courante. Stérilisez les couvercles et les bocaux. Remplissez les contenants de légumes marinés. Secouez les bocaux pour que les courgettes s'emboîtent bien. Répartir le jus restant dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles. Déplacez-les dans un grand récipient dans lequel vous les stériliserez. Tapisser le fond avec un papier de soie. Versez de l'eau froide jusqu'à votre taille. Envoyer au grand feu. Stériliser 15 à 20 minutes après ébullition.

Fermez hermétiquement et retournez pour permettre aux bocaux de refroidir complètement. Pas besoin d'envelopper. Conservez la laitue dans un garde-manger ou un sous-sol.

Courgettes marinées "Comme des champignons de lait"

Une telle préparation pour l'hiver est tout simplement indispensable pour cuisiner ! La courgette a une propriété intéressante - elle "change" avec succès. Ils peuvent facilement être confondus avec, par exemple, des champignons. Dans cette recette, ils feront un peu penser aux champignons de lait. C'est aussi bien parce que vous pouvez utiliser des courgettes de n'importe quel degré de maturité pour sa préparation. La recette est très simple et très savoureuse.

Ingrédients

• courgettes 3kg
• carottes 300 g
• Poivre bulgare 300 g
• aneth 1 botte
• ail 2 têtes
• poivre noir moulu 1 cuillère à café
• sel 60g
• sucre 100g
• vinaigre 9% 150 ml
• huile végétale 200 ml

Cuisine

Pelez les courgettes et coupez-les en cubes moyens. Coupez une petite carotte en fines tranches ou en pailles. Coupez le poivron en morceaux. L'ail doit être pelé et haché de la manière la plus pratique.
Mon aneth, sécher et hacher finement.Verser tous les ingrédients préparés dans un bol avec les courgettes.Ajouter le sucre, le sel, le poivre noir.
Verser de l'huile végétale raffinée et 9% de vinaigre de table.
Bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
Laisser mariner 3-4 heures. Pendant ce temps, il est souhaitable de mélanger 2-3 fois.
Pendant ce temps, nous stériliserons les bocaux et les couvercles.Une fois les légumes marinés, nous les mettrons dans des bocaux. Le jus restant est versé uniformément sur tous les bocaux.Nous couvrons les bocaux avec des couvercles, mais ne les tordons pas.
Nous mettons une serviette au fond de la casserole, versons de l'eau, allumons le feu et portons l'eau à ébullition.
Dès que l'eau dans la casserole bout, nous enregistrons 15 minutes pour les pots d'un demi-litre et 20 minutes pour les pots d'un litre.Retirez soigneusement les pots de la casserole et enroulez-les avec des couvercles.
Nous retournons les bocaux roulés sur les couvercles.Nous enveloppons bien les bocaux avec quelque chose de chaud et partons pour une journée.De la quantité d'ingrédients indiquée, j'ai obtenu 9 pots de 450 ml et 1 pot de 250 ml.

Courgettes marinées marinées à la sauce tomate

Bien que la saison des courgettes ne soit pas encore terminée, je recommande de préparer divers types de marinades et de collations à partir d'un légume assez simple et peu coûteux. Je vous propose cette recette - courgettes à la sauce tomate pour l'hiver. La courgette elle-même a un goût neutre, donc en ajoutant différents ingrédients et épices, vous obtiendrez de plus en plus de délicieuses préparations.

Une autre option - pour un cycle de cuisson de la sauce tomate pour les courgettes, prenez des tomates de la même couleur et pour le deuxième cycle, la couleur sera différente. Vous obtenez donc des courgettes dans une sauce jaune, rose ou rouge vif.
Aujourd'hui, j'ai pour vous une recette de courgettes marinées parfumées et appétissantes à la tomate pour l'hiver. Ces courgettes marinées peuvent être servies avec tous les seconds plats. La sauce tomate de courgettes est parfaite pour les spaghettis ou les pâtes. Vous pouvez les arroser avec de la purée de pommes de terre ou du sarrasin. En général, cet apéritif est universel et sera certainement utile en hiver ! Notez la recette !

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg.
• Tomates - un peu moins d'un kilogramme.
• Poivron - 350 grammes.
• Persil - un tiers ou la moitié d'un bouquet.
• Aneth - le même que le persil.
• Sel - une cuillère à soupe.
• Le sucre est deux fois plus que le sel.
• Ail - 1,5-2 têtes.
• Huile de tournesol raffinée - 100 grammes.
• Grains de poivre - 10 choses.

P préparation:

Nous nettoyons nos courgettes ou laissons les jeunes avec la peau, coupés en morceaux. Nous hachons le poivron et l'oignon de la manière habituelle. Ensuite, nous les combinons dans une grande casserole et saler. Puis on secoue vigoureusement pour que le sel enrobe uniformément les légumes. Couvrir la marmite et laisser reposer 8 heures (remuer les légumes au moins 2 fois pendant ce temps), puis passer les légumes au tamis et remettre dans la marmite.

Ensuite, nous faisons de la purée de tomates avec un mélangeur, s'il n'y en a pas, nous broyons simplement les tomates à travers un tamis. Cuire la purée de pommes de terre pendant 5 minutes.Ensuite, mettre l'huile, le sel et le sucre semoule ici.Ajouter tous les légumes et cuire pendant 30 minutes. 7 minutes avant la fin du temps de cuisson, ajouter le vinaigre, les épices, les légumes verts hachés, l'ail, qu'il vaut mieux pousser à travers l'ail.Verser la salade dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir.

Cubes de courgettes marinées croustillantes

La recette des courgettes marinées croustillantes est très simple, mais en même temps, la préparation pour l'hiver s'avère très savoureuse. L'avantage de cette méthode de mise en conserve est que vous pouvez utiliser de gros spécimens envahis par la végétation.

Ingrédients:

• courgette,
• feuilles de cassis,
• feuilles de raifort,
• du sucre,
• sel,
• le vinaigre,
• grains de poivre noir,
• Ail

Cuisine

On les nettoie avec un couteau ou un éplucheur de légumes, on les coupe dans le sens de la longueur et on nettoie les graines avec une cuillère à soupe. Ensuite, coupez chaque moitié en demi-anneaux de 1,5 centimètres de large. Demi-anneaux, à leur tour, coupés en cubes.Lavez et séchez les légumes verts.Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en deux.

Dans des bocaux (j'ai des bocaux de 700 grammes sur la photo) on met une demi-feuille de raifort, 3 feuilles de groseille, 3 petits pois de poivre noir et 4 gousses d'ail hachées.

Nous remplissons les bocaux, le plus densément possible, avec des cubes de courgettes. Vous pouvez impliquer les enfants dans cette entreprise, car la collecte d'une mosaïque de courgettes, dans le but de les loger le plus possible dans un bocal, est une activité passionnante pour les enfants. Sur le dessus, nous déposons 2 autres gousses d'ail et 2 grains de poivre, puis faites bouillir de l'eau et remplissez-en les bocaux. Maintenant, vous devez attendre que l'eau refroidisse. Cela prendra environ 2 heures.

Lorsque l'eau dans les bocaux devient un peu chaude, égouttez-la dans un récipient séparé. Nous mesurons la quantité de liquide égoutté en le versant dans une casserole dans laquelle nous préparerons la marinade à l'aide d'une tasse à mesurer. La quantité totale de saumure doit être de 1750 grammes (7 verres de 250 grammes). Ajouter de l'eau plate au volume manquant de la future marinade. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 3 - de sucre et 150 millilitres de vinaigre à 9. Dès que la saumure bout, éteignez-la et versez-la dans un bocal de courgettes.

Nous tordons la pièce et la plaçons dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.Cette quantité de marinade est suffisante pour quatre pots de 700 grammes ou des pots de trois litres.Des morceaux croustillants de courgettes marinées peuvent être coupés en salades ou utilisés comme collation séparée. Les tranches de courgettes marinées préparées pour l'hiver sont conservées dans n'importe quel endroit frais tout l'hiver.

Courgettes marinées au jus de betterave et pomme

Essayez de réaliser cette préparation insolite, dont le clou sera une marinade de jus de betterave rouge et de jus de pomme. Ne soyez pas déçu. Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de jeunes courgettes - sans pépins.

Ingrédients:

Pour la marinade

• jus de betterave (nécessairement betteraves rouges) - 1 tasse (200g.),
• jus de pomme (de préférence de fruits aigres) - 1 tasse,
• ajouter de l'huile maigre (de préférence raffinée) - 1 tasse,
• un des acides (ascorbique - 2g ou citrique - 3g),
• graines d'aneth en poudre - 1 c. table.

Cuisine:

Nous débarrassons les courgettes de leurs vêtements (nous nettoyons la peau) et les coupons en cubes et les mettons immédiatement dans des bocaux préparés.

Versez nos courgettes avec la garniture bouillante, laissez reposer 10 minutes puis égouttez la marinade, faites bouillir à nouveau et refermez très rapidement les bocaux hermétiquement.

Les courgettes marinées préparées selon cette recette maison originale se révèlent être une très belle couleur de betterave, et le jus de pomme leur donne un arrière-goût parfumé et agréable unique.

Courgettes marinées au poivron

Une préparation très lumineuse et savoureuse de courgettes et de poivrons multicolores Et la marinade d'une telle préparation est également inhabituelle - nous y ajouterons du curry et du curcuma, Très appétissant et savoureux, croyez-moi, une telle salade en vaut la peine préparez-le.

Ingrédients:

• environ 6 jeunes courgettes
• 2 poivrons (un rouge, un jaune)
• Marinade:
• 250 ml de vinaigre
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à café de curcuma
• 3 cuillères à café de curry
• 0,5 kg de sucre

Cuisine:

Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes d'environ 3 cm.Enlevez les pépins du poivron et coupez-les dans les mêmes cubes que les courgettes. Dans des bocaux, disposer les morceaux de courgettes et de poivrons uniformément en boules, puis les courgettes et le poivron à nouveau par-dessus.

Faites ensuite bouillir la marinade avec le sucre et les épices et versez les bocaux. Stériliser des bocaux de 1 litre pendant 20 minutes. Serrez les couvercles et retournez-les jusqu'à refroidissement.Vous pouvez conserver ces courgettes marinées avec des poivrons dans l'appartement.

En hiver, ouvrez un bocal et vous profiterez d'un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs.Bonne chance dans vos préparations mes chéris !