Izrada kuksija kod kuće. Korejski kuksi, klasični recept (s fotografijama korak po korak)

Ovo poznato jelo tradicionalne korejske kuhinje vole gurmani daleko izvan granica zemlje koja ima čast da se zove njegova domovina. Nevjerojatna poslastica koja spaja salatu, prvo jelo i prilog, prema recenzijama, sposobna nahraniti cijelu obitelj za ručkom, poznata po svojoj lakoći, svježini i božanstvenom okusu - sve je to kuksi. Recept za ovo egzotično jelo sugerira da se ova juha može poslužiti i hladna i topla - zagrijat će vas u zimskim hladnoćama i ohladiti u ljetnim vrućinama.

Poznanik

Korejski kuksi je nacionalno jelo od mesa, rezanaca i salate od povrća. Stručnjaci vjeruju da su se striktno klasične tradicije pripreme poslastice izgubile.

Mnogi kuhari, nakon što su svladali osnove kuhanja kuksija, radije beskrajno eksperimentiraju s receptom za korištenje njegovih komponenti. Ovo se jelo ne može jasno klasificirati kao juha ili salata - ono skladno spaja bogatu juhu, izdašan prilog i svježu salatu. Prema recenzijama, korejski kuksi, poslužen za ručak, može zamijeniti cijeli uobičajeni set jela za ručak. Palačinka od jaja i tanki rezanci u njoj savršeno se slažu sa svježim povrćem, a prženo meso čini juhu vrlo zadovoljavajućom i bogatom. Bilje i začini koji se koriste u kuksima uspješno ističu okus svih sastojaka i stvaraju njegovu nevjerojatnu aromu.

Kako kuhati kuksi kod kuće?

Mnogi ljubitelji korejske kuhinje s oduševljenjem govore o ovom jelu, prisjećajući se kako ga majstorski pripremaju profesionalni kuhari specijaliziranih nacionalnih restorana. Ali neki ljudi se usuđuju kuhati poslastice kod kuće. Pripremanje kuksa u domaćoj kuhinji bolje je odgoditi za vrijeme kada više nećete nikamo žuriti. Proces traje dosta vremena.

Klasični kuksi: recept

Oni koji uspiju probati ovo nacionalno korejsko jelo na zabavi dugo nagađaju o njegovom sastavu, pokušavajući otkriti tajnu zapanjujućeg, nezaboravnog okusa ovog jela. Nakon što ste se barem jednom počastili kuksima (recept u tradicionalnoj, klasičnoj verziji predstavljen je kasnije u članku), mnogi postaju vjerni obožavatelji ovog jela.

Sastojci

Za pripremu kuksija koristite:

• govedina (1 kg);
• bijeli kupus ili kineski kupus (200 grama);
• rezanci (riža) 300 g;
• tri krastavca;
• tri žlice. l. umak (sojin);
• tri žlice. l. pasta (rajčica);
• 4 stvari. luk;
• dva stola. žlice octa (9%);
• na okus - začini (po mogućnosti oštrije i više).

Priprema

Meso isjeći, odstraniti sve žilice, oprati. Kuhajte na srednjoj vatri 2,5 sata. Narežite krastavce i kupus na trakice. Dodajte sol, ocat (jedna žlica), šećer, ulje (biljno), začine (po ukusu) i promiješajte. Zatim skuhajte rezance (možete koristiti špagete). Nakon što je meso gotovo, narežite ga na trakice, zatim nasjeckajte luk, sve promiješajte i pržite na ulju (biljnom) dok luk ne porumeni. Zatim se dodaju začini i soja umak. Zatim se u bujon stavljaju tri stola. žlice paste (rajčica) i jedan stol. žlica octa, papar po ukusu. Zatim se jelo slaže u slojevima.

Prvi sloj će biti od rezanaca, drugi od mesa i luka, treći će biti salata od kupusa i krastavaca. Na kraju se sve zalije juhom. Ovo jelo mora imati određenu pikantnost. Poslužite hladno.

Mogućnost toplog jela

Kuksi, koji se poslužuje vruć, također nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema vrućih kuksi je vrlo jednostavna i brza. korišteno:

• kiseli kupus (može se zamijeniti svježim);
• rajčica i krastavac (veliki);
• 300 g špageta;
• 0,3 kg mesa (bilo koje);
• 1 jaje;
• po ukusu - začini (šećer, sol, papar, kopar, ocat, cilantro).

Kako kuhati?

Kupus ocijediti od soka, staviti ga u posudu za pečenje, dodati vode i ostaviti da se kuha. Razbiti jaje i dodati začine. Sve izmiješajte vilicom. Palačinku od jaja ispecite s obje strane i narežite na male komadiće. U kipuću juhu dodaju se papar (crni i crveni), sol i šećer (može se zamijeniti vodom). Zatim ulijte pola žličice octa. Dodajte cilantro i kopar. Nakon toga se krastavac reže. Kuhano meso odvojiti od kostiju i sitno izrezati. Rajčica je zgnječena. Svi potrebni proizvodi su spremni.

Skupština

Stavite slojeve u šalicu:

• od špageta;
• od pirjanog kupusa;
• od krastavca;
• od komada palačinke jaja;
• od mesa;
• iz čorbe,

Za bogatiji okus dodajte soja umak.

Još jedno toplo jelo

Kuksi s mesom pripremljeni po ovom receptu ispadnu pikantni, vrlo zasitni, sa svježim mirisom povrća i začinskog bilja. Stručnjaci savjetuju domaćice da koriste svoju maštu i eksperimentiraju, birajući raznovrsno povrće za njegovu pripremu i mijenjajući značajke posluživanja. Možete potpuno isključiti meso iz recepta i ovo jelo učiniti vegetarijanskim. Mnogima se jako sviđa što se kuksi mogu konzumirati i hladni i topli. U receptu opisanom u nastavku, preporuča se poslužiti jelo vruće.

Spoj

Za pripremu koristite:

• rezanci od pšenice ili heljde (150 g);
• govedina (do 4 kriške);
• patlidžan (2 komada);
• 600 ml juhe (goveđe);
• 1 rajčica;
• tri krastavca;
• 4 kriške daikona;
• dva jaja;
• 2 žlice. l. ulje (biljno);
• 1 kom. feferon;
• sezamovo ulje (nekoliko kapi);
• umak (sojin): 3 žlice. l.;
• 5 zuba češnjak;
• ocat (rižin): 1 žlica. l.;
• četvrtina žličice Sahara;
• korijander;
• po ukusu - sol, papar.

Kuhanje

Meso skuhajte, narežite na trakice, a također nasjeckajte svježi krastavac i daikon. Rajčicu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na trakice. Nožem sitno nasjeckajte češnjak, papar i cilantro. Zatim se jedno jaje tvrdo skuha, nakon čega se ohladi, oguli i prepolovi. Krastavac se posoli i dobro izmiješa, pusti da se sok ocijedi, ocijedi i začini octom i šećerom. Rezanci se kuhaju dok ne omekšaju, operu hladnom vodom i začine uljem. Dodajte malo soli u sirovo jaje i umutite ga vilicom. Zatim ispecite palačinku na srednjoj vatri, smotajte je u cjevčicu i narežite na tanke trakice. Meso se poprži na ulju zajedno s patlidžanima, zatim se doda sojin umak, malo juhe i ispari. Juha se dovede do vrenja i doda se papar (ljuti) i soja umak po ukusu. Zatim se u dublje zdjele poslažu rezanci, doda meso i povrće, sve zalije juhom i poslažu polovice kuhanih jaja. Odozgo sve pospite sezamom i poslužite.

Kuksi sa svinjskom i pilećom juhom

Ovo popularno korejsko jelo se u svakoj kuhinji priprema drugačije. Recepti se stalno mijenjaju. Domaćice rado dijele svoje tajne jedna s drugom, nudeći sve više i više novih interpretacija kuhanja kuksa. Neki smatraju da je recept opisan kasnije u članku doista idealan.

Uključeno

Koristiti:

• tanki špageti od sorti durum pšenice (300-400 g);
• 0,2 kg svinjetine (pulpa);
• slatka paprika (zelena) - 300 g;
• 2 kom. bijeli luk;
• 0,5 kg krastavaca;
• rajčice (500 g);
• bijeli kupus (500 g);
• 3 kokošja jaja;
• češnjak (5-6 zuba);
• začin od lotosa；
• sol (2 žličice);
• kopar (1 hrpa);
• čili papar (1 žlica);
• voda (1-2 litre);
• šećer (10 žličica);
• soja umak (4 žličice);
• 2 žličice ocat 9%;
• piletina (za juhu).

Priprema korak po korak: priprema tibija i špageta

Prvo se priprema tibi. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte papar (ljuti, crveni). Dobro promiješajte i odmah ugasite vatru. Dalje, ulje i papar treba potpuno ohladiti.

Korejci obično koriste posebne rezance za kuksi - tzv. urin. U ovom receptu je zamijenjen špagetima. Svakako treba koristiti tanke špagete od durum pšenice. Kuhaju se do stanja al dente, stavljaju u cjedilo i ostavljaju da se ocijede, a potom stavljaju u duboku posudu i dodaju kuhani tibi da se ne lijepe. Zatim špagete podijeliti na 4 jednaka dijela i oblikovati kuglice.

Salate i meso

Sljedeći korak bit će priprema salate za kuksi. Luk je potrebno oguliti i potopiti u hladnu vodu. Narežite na kolutove ili polu kolutove i stavite u zagrijanu tavu na koju prethodno ulijte malo biljnog ulja. Pržite luk dok ne bude proziran.

Zatim meso oprati i obrisati papirnatim ubrusom. Narežite na kocke ili kocke i stavite u tavu gdje se pržio luk.

Uklonite kožu s rajčice. Da biste to učinili, povrće se uroni u kipuću vodu jednu minutu, a zatim se naglo prebaci u hladnu vodu. Ne zaboravite napraviti nekoliko plitkih rezova na njemu. Pažljivo skinite koru, rajčicu narežite na sitne komadiće, stavite je u tavu s lukom, dobro promiješajte i sve zajedno pirjajte dok ne omekša.

Sljedeći korak je priprema paprike babure kojoj se izrezuje peteljka i uklanjaju sjemenke. Zatim temeljito operite i narežite na trakice srednje veličine. U tavu s mesom i povrćem doda se papar i dinsta još 5-10 minuta. U to vrijeme možete oguliti češnjak (nekoliko češnja), sitno ga nasjeckati ili procijediti kroz prešu. Zgnječena je, zajedno sa soli i mljevenim cilantrom, dodana povrću. Sve dobro izmiješajte, prebacite u zdjelu za salatu i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim biste se trebali pozabaviti krastavcima. Svježe povrće dobro oprati i narezati na tanke kolutove. Zatim ih je potrebno staviti u posudu, dobro posoliti i promiješati. Nakon što su pustili sok, krastavce malo ocijediti i ocijediti od viška tekućine. Zatim u maloj tavi zagrijte ulje (biljno) i dodajte pola luka narezanog na pola kolutiće. Pirja se nekoliko minuta, ohladi i prebaci u zdjelu s krastavcima. Tamo se također šalju nasjeckani češnjak, rajčica, mljeveni cilantro i začini lotosa (po ukusu). Sve se temeljito izmiješa i stavi u veliku zdjelu za salatu.

Povrće treba posoliti, dobro promiješati i pirjati dok ne omekša. Nakon što omekšaju dodajte sušeni cilantro, nasjeckani češnjak, svježi kopar i začin lotos. Povrće se pomiješa sa začinima i prebaci u zasebnu zdjelu za salatu.

Palačinke od jaja

Zatim pripremite.U manju posudu stavite kokošja jaja, posolite i umutite. Tava se namaže uljem (maslacem ili biljnim) i dobro zagrije. U to se ravnomjerno ulije polovica smjese od jaja i prži se na srednjoj vatri s obje strane. Potrebno je izbjegavati presušivanje palačinke od jaja. Na isti način se prži i druga polovica smjese. Nakon što se palačinke od jaja potpuno ohlade, narežite ih na trakice (velike).

Čime punite kuksi?

Jedan od najvažnijih trenutaka je priprema vode za naše jelo, čija kvaliteta će odrediti njegov okus. U veliku posudu ulijte 1 litru prokuhane ili pročišćene vode. Dodajte sol, ocat, šećer, umak (sojin), kao i začin lotos (jedan prstohvat) prema receptu. Sve komponente su potpuno otopljene, nakon čega se voda stavlja u hladnjak. Ova opcija se koristi za pripremu hladnih kuksi.

Ako želite kuhati vruće kukse, onda biste trebali kuhati pileću juhu. Istodobno se dovede do vrenja, nakon čega se prva voda isuši. Piletinu treba dobro isprati da se skine tamna pjena koja se stvorila i vratiti u posudu. Tamo se ulije pročišćena voda, doda se malo soli i ponovno prokuha. Smanjite vatru i kuhajte juhu 30-45 minuta.

Kako formirati kuksi?

Da bismo formirali našu gotovu poslasticu, u sredinu duboke široke posude stavite kuglicu rezanaca začinjenu vrelim uljem. Rezance prelijte vrućom pilećom juhom ili hladnom vodom. Potom se prelije pirjanim mesom, pripremljenim salatama od povrća i trakicama za palačinke od jaja. Ponekad je dovoljna samo jedna žlica svake salate, treba voditi računa o veličini jela. Ako oštrina i bogatstvo okusa nisu dovoljni, poslasticu možete začiniti malom količinom tibija. Dobiveni kuksi će iznenaditi i oduševiti vaše goste i obitelj svojim šarenim izgledom, pikantnim mirisom i nenadmašnim okusom.

Danas sam pronašla recept na kazahstanskoj web stranici "Center of Gravity" KUKSI (korejska LJUTA juha) od autora

Djevojke, konačno sam skuhala kolačiće!

Onda smo krenuli.
1. dio.

Prvo mariniramo meso.
Da biste to učinili, izrežite ga na tanke trake (kao pomfrit):

Zatim u meso dodajte nasjeckani češnjak, pola žličice šećera, mladi luk i soja umak (ne previše, ali ni premalo, da sve meso bude uronjeno u umak):

Sada ga pritisnite tanjurom odozgo i ostavite barem 30-40 minuta kako bi se meso imalo vremena marinirati:

Nakon 30-40 minuta (ili više), pržite naše meso u kotlu s lukom i kupusom:

Zahvaljujući marinadi više ne trebamo dodavati nikakve začine, uključujući sol.

2. dio.

Krenimo s pripremom salate (chemi).
Kupus tanko narežite. Preporučljivo je da šipke budu široke 2-3 mm.
Radi praktičnosti, okrenite kupus "na leđa" i počnite rezati oštrim nožem:

Krastavce također narežemo što tanje. Poželjno je da budu prozirne (debljine 1-2mm):

Sada solimo i zgnječimo obje salate tako da se pojavi sok. Ostavite 15 minuta.

Nakon 15 minuta povrće ocijedite od soka i počnite sa začinjavanjem.
Dodati: sitno nasjeckani cilantro (1 vezica na kilogram), crni papar, češnjak, ocat (oko 2 žlice), crvenu papriku...

U kotlu popržite luk na velikoj količini suncokretovog ulja (dva srednja luka po salati). Luk prozrite i zajedno s uljem dodajte preljevu za salatu, prelivajući vrelo ulje direktno na crvenu papriku:

Sve dobro promiješajte. Dodajte malo soja umaka u salatu od krastavaca. Sve ostalo je isto.

dio 3.

Priprema rolade od jaja.
Ovdje je sve jednostavno. Umutiti 4-5 jaja sa soli.

Pržite u serijama u tavi, kao palačinke:

Palačinke smotajte u kolute i režite:

Paradajz možemo i narezati na kockice.

dio 4.

Što se tiče sojinog umaka, trebao bi biti korejski, idealan je umak marke obok. Ovdje također možete pronaći korejske rezance od durum pšenice za Kuk-si:

Dakle, posebne rezance skuhajte, isperite u hladnoj vodi i odmah podijelite na dijelove:

Stavite u duboku zdjelu i zalijte vrućom goveđom juhom:

Ili možete pripremiti hladnu verziju temeljca (prokuhana voda, soja umak, ocat, rajčica, sol)

Zatim dodati pripremljeno meso, chemi, rolat i paradajz:

I dobar tek!

Obavezno ga pripremite. Vjerujte, jako je ukusno i neće vam biti izgubljeno vrijeme. Osim toga, ima puno korisnih stvari!

Sina, hvala na receptu!
Ako kuham hladno jelo, trebam li ga posebno ohladiti ili sve pomiješati pa ohladiti?

Onda se ne koristi mesna juha?

Mesna juha je samo za toplu verziju. Meso koje mi ostane od juhe obično stavim u hladnjak i povremeno ga popržim s krumpirom koji je također ukusan.
I općenito, volim kad u hladnjaku već postoji kuhana juha, možete skuhati bilo koju juhu.
A za hladnu verziju kuk-si trebat će vam prokuhana voda, soja umak, ocat, rajčice i sol po ukusu.
Ali više volimo vruće

Kuksi je tradicionalno korejsko jelo. Naziv jela dolazi od korejske riječi "Kuksu", koju su sovjetski Korejanci transformirali u "kuksi", što znači rezanci, kao i juha od rezanaca.

Osim rezanaca, jelo uključuje i ljutu juhu, komade mesa i veliku količinu povrća.

Za pripremu korejske kuksi juhe pripremite sastojke. Na prvi pogled može se činiti da ih ima puno, ali sve komponente mogu se podijeliti u 3 skupine - dodaci povrću, juha i rezanci.

Prokuhajte 3 litre vode za juhu i ostavite da se ohladi dok pripremate preostale sastojke.

Svinjetinu narežite na male komadiće – trakice. Nasjeckajte pola glavice luka.

Pržite meso na malo biljnog ulja dok meso ne pobijeli i pusti sok. Zatim dodajte nasjeckani luk i sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta dok ne bude gotovo. Ugasite vatru i dodajte prstohvat soli i mljevenog crnog papra.

Za pripremu kuksa možete koristiti i govedinu, ali u tom slučaju vrijeme kuhanja će se produžiti. Ako je za kuhanje svinjetine dovoljno 15-20 minuta, onda se govedina mora kuhati najmanje 30-40 minuta.

Pripremite sastojke za juhu. Naribati 1 krastavac i 2-3 rajčice. Usitnite svježe začinsko bilje.

U ohlađenu prokuhanu vodu dodajte naribano povrće, sol 1-2 žlice, šećer 1-2 žlice, soja umak 3-4 žlice, ocat 1-2 žlice. Dobro promiješajte, kušajte juhu i po potrebi dodajte još začina i začina. Dodati nasjeckano začinsko bilje i po želji susam.

Stavite gotovu juhu u hladnjak za daljnje hlađenje i infuziju.

Mrkvu naribajte ili narežite na tanke kockice. Dodajte 0,5 žličice. sol, 0,5 žličice. šećera, 0,5 žličice. ocat, mljeveni korijander i crni papar na okus i dobro promiješajte.

Pržite 1 luk na nekoliko žlica biljnog ulja. Mrkvi dodajte prženi luk i 1-2 nasjeckana češnja češnjaka. Promiješajte i po potrebi dodajte začine po ukusu.

Kupus tanko narežite. Dodajte 0,5 žličice. sol, 0,5 žličice. šećer, crvena paprika po ukusu, 0,5 žličice. ocat i 1 žlica. biljno ulje. Promiješajte, kušajte i po potrebi dodajte začine.

Krastavce narežite na male ploške. Nasjeckajte i krastavcima dodajte 1 glavicu luka i 1-2 češnja češnjaka. Dodajte 0,5 žlice. ocat i 1 žlica. biljno ulje, sol, mljeveni crni papar na okus. Promiješati.

Lagano umutiti jaja. Dodajte prstohvat soli.

Ulijevajući razmućeno jaje u dijelovima u tavu namazanu biljnim uljem, pržite dobivene palačinke od jaja nekoliko minuta s obje strane dok ne budu pečene.

Gotove palačinke od jaja zarolajte u rolat, prebacite na dasku i ohladite. Ohlađene rolice od jaja narežite na tanke trakice.

Kuhajte rezance dok ne omekšaju prema uputama na pakiranju. Ocijedite vodu, a rezance isperite hladnom vodom. Ja sam koristila pšenične udon rezance, ali možete koristiti i obične tanke špagete.

Sve komponente jela su spremne i možete krenuti sa sastavljanjem. Na tanjur stavite dio rezanaca.

Dodajte ohlađenu juhu.

Na vrh poslažite kupus, mrkvu, krastavce, komade mesa i omlet u porcijama.

Korejski kuksi je spreman i spreman za posluživanje.

Ako volite sjediti u kuhinji pripremajući razna ukusna jela, ali već ste umorni od ruskih jela ili želite probati nešto novo i neobično, ovaj članak je za vas. Danas vam nudimo hranjive i hranjive recepte, posuđene iz korejske kuhinje, koji su prikladni i za najistančanije ljubitelje hrane.

Varijacije recepata za ovo jelo nemaju granica, mogu ga konzumirati i ljubitelji mesnih proizvoda i njegovi protivnici. Dakle, što je ova divna poslastica? Ovo je kuksi.

Povijest kuksija

Kuksi je nacionalno korejsko jelo koje se priprema od rezanaca, povrća, mesa i začina. Također se zove hladna juha, jer se poslužuje stolu već ohlađena.Jede se po vrućem vremenu, a također je analogna našoj okroshki.

"Kuksu" se s korejskog prevodi kao rezanci, au Rusiji ova riječ zvuči kao "kuksi". otuda i njegovo ime. Inače, ovo jelo se jede za praznike i smatra se ljekovitim jer vjeruju da može sačuvati mladost. Jedini nedostatak je kalorijski sadržaj - oko 115 kcal. No budite sigurni, kad jednom probate kuksi, više nećete moći odbiti ovo nevjerojatno jelo, a možete se riješiti kalorija tijekom kuhanja jer traje dugo, oko sat vremena.

Kako kuhati kuksi? Lako! Otkrijmo tajne kuhanja kod kuće!

Korejski kuksi recept s mesom

• Počet ćemo kuhati naše jelo u tavi. Ulijte malo ulja i stavite na štednjak da se zagrije. Dok se tava s uljem zagrijava, uzmemo junetinu, oko 300 grama, i narežemo je na što tanje trakice za brzo prženje. Sada ga bacimo u naš uređaj i pržimo nekoliko minuta;
• Dok se govedina prži, pripremit ćemo kupus (200 g). Kelj nasjeckajte i dodajte junetini, posolite i popaprite, promiješajte i pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Nakon što su kupus i meso spremni, ulijte ih u posebnu zdjelu i ostavite vremena da se ohlade;
• Zatim se bavimo glavnim sastojkom - pšeničnim rezancima, 500 g. Potrebno ih je kuhati, voda za kuhanje mora biti slana, inače će rezanci biti svježi. Nakon što su rezanci kuhani, ocijedite ih u cjedilu i isperite vodom da se ne slijepe;
• Nakon što završite s rezancima, potrebni su nam krastavci (300 g) i rotkvice (100 g).
  naribati na krupnije ribež. Dodat ćemo im nasjeckani cilantro i češnjak, sve začiniti sojinim umakom, octom, paprom, soli i dodati malo biljnog ulja;
• Sada uzmite kokošja jaja (2 komada), nekoliko žlica vode i soli, tucite i ispecite nekoliko ravnih kolača. Da ne biste opekli prste, pričekajte da se ohlade, zarolajte ih u tuljce i tanko narežite. Trebao bi izgledati kao rezanci;
• Sljedeći korak je priprema mješavine hladne vode, soja umaka (3 žlice), šećera (1 žlica), soli (1 žlica) i octa (2 žlice);
• Uzimamo svoj omiljeni set posuđa i stavljamo sve što smo pripremili na tanjure. Kupus i junetina, nasjeckane tortilje, miješano povrće i temeljac. Hrana je poslužena, dobar tek!

Ako ne volite meso, ne očajavajte. Možete pokušati ponoviti i recept za kuksi, jer može biti i vegetarijansko jelo.

Detaljan recept kako napraviti kuksi kod kuće bez dodavanja mesa

• Prvo napravimo salatu od patlidžana (3 komada). Uzimamo naše povrće, narežemo ga na trakice, posolimo, damo vremena da se sol upije - oko 20 minuta.Kada su patlidžani posoljeni, isperite ih i ocijedite ih prebacite na drugi tanjur. Ostavimo patlidžane neko vrijeme i pobrinimo se za luk, rajčice (1 kom) i papriku (1 kom). Sve to je potrebno nasjeckati i popržiti. Prvo luk, zatim rajčice, a zatim im dodajte papriku. Na redu su patlidžani, dodajte ih ostatku povrća i pržite na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Začinite naše povrće paprom, cilantrom, češnjakom i sojinim umakom. Ostavite ovo poklopljeno još 5 minuta. Sada je spreman;
• Sada napravimo kupus salatu (500 g). Kupus treba nasjeckati i posoliti, ostaviti da se posoli oko 10 minuta.Nakon što je kupus posoljen, potrebno ga je ocijediti od vode. Sada pripremimo preljev u dvostrukoj veličini, trebat će nam kasnije. Uzmite 5 žlica biljnog ulja i na njemu popržite luk, prvo ga začinite crvenom paprikom. Kupus možete začiniti s pola glavice luka u tavi, cilantrom, češnjakom i octom. Pa smo to i učinili;
• Sljedeću salatu od 7 krastavaca radimo po istom principu kao i prethodna;
• Sljedeće su palačinke s jajima. Umutiti 2 jaja i so i od toga pripremiti pogačice. Smotajte ih i sitno nasjeckajte. U posebnu zdjelu stavite nasjeckane palačinke;
• U šerpu ulijte hladnu ali prokuhanu vodu, posolite, popaprite, pošećerite i dodajte soja sos. Rajčice i krastavce narežite na trakice i dodajte u vodu;
• Sada su na redu rezanci, priprema ove važne namirnice. Trebat će nam samo 500 g. Skuhajte ga i ocijedite u cjedilu;
• Sve je spremno, preostaje samo pomiješati sastojke. Podijelite rezance na tanjure. U njih dodajte juhu s krastavcima i rajčicama, te dodajte žlicu krastavaca, patlidžana, kupusa i nasjeckanih palačinki. Jedite neposredno prije nego rezanci nabubre. Dobar tek!

Danas se upoznajemo s dva korejska recepta za kuksi koje možete pripremiti kod kuće. Ispostavilo se da možete ukusno jesti kod kuće bez posjeta restoranu, a istovremeno zadovoljiti potrebe svih svojih rođaka koji jedu meso i vegetarijance kod kuće.

Još uvijek ne znate kako iznenaditi voljenu osobu? Pripremite jela prema predloženom korejskom receptu kuksi. Mnogima će se svidjeti Kuksi.

Na cijelom ekranu

Pozabavimo se prvo mesom, ono se najduže kuha. Narežite na tanke trakice dužine 4-5 cm. U nekoj posudi,najbolje u malom kotlicu zagrijati ulje(malo,tek da meso ne zagori),baciti kriske u kotlić,povremeno promjesati.Kad sav sok ispari i meso počinje korica, bacite luk u nju, izrezan na pola prstena. Povremeno promiješajte, a kad luk porumeni dodajte 1,5 - 2 cm vode, poklopite poklopcem, stavite na malu vatru i zaboravite na meso na 40 minuta ili čak sat vremena.U kuksima je najvažnije kuksi. -muri, voda sa začinima i povrćem. To je osnova okusa cijelog jela. Iako su sastojci isti, različiti kuhari dobivaju različite okuse. Dakle, obična voda, možete uzeti mineralnu vodu, ispada prilično ukusno. U loncu od dvije litre razmutite dvije ravne žlice soli, zatim dodajte šećer, otprilike jedan i pol puta više soli. Čekamo da se otopi. U to vrijeme vrlo tanko i sitno narežite rajčicu i par krastavaca. Očistite par režnjeva češnjaka. Sve se otopilo u vodi, dodajte pola žlice glutamata, po jednu žlicu octa i soja umak. Bacite nasjeckano povrće u tavu, tamo zgnječite češnjak, promiješajte i kušajte vodu. Trebalo bi ispasti slano-kiselo-slatko s jasnim okusom češnjaka i suptilnim okusom krastavca. Vrlo je dobro dodati sitno nasjeckanog kopra. Optimalni balans okusa postižemo dodavanjem soli, ili šećera, ili octa. Po malo. Nakon desetak minuta šamaniziranja obično uspijete dobiti okus koji vam se najviše sviđa, a sad još jedna komponenta - kuksi-chimi, jednostavno rečeno, obična korejska salata od povrća začinjena vrućim uljem. Možete ih pripremiti ne samo od kupusa s krastavcima (kao sada), već i od rotkvica, rotkvica itd. Kupus sitno nasjeckajte, ulijte u zdjelu i tamo dodajte krastavce. Sada ih režemo bez fanatizma, po dužini i ne baš debelim poluprstenovima. Lagano posolite i zgnječite da puste sok. Ako ima puno soka, bolje ga je izliti. Stavite tavu na vatru, dodajte ulje (na oko) i ostavite da se zagrije. U međuvremenu na kupus i krastavce istresti nasjeckanu rajčicu, dodati žličicu šećera, pola žlice glutamata, malo crnog papra, malo crvenog, isto toliko korijandera (može se zamijeniti sitno nasjeckanim svježi cilantro), pola žlice octa, zgnječite nekoliko češnja češnjaka. Ulje se tek zagrijavalo. Izlijte na vrh i sve snažno promiješajte. Kušamo, dodamo ono što nedostaje po ukusu i opet promiješamo. Pa, neću vam reći kako kuhati rezance. Znate i sami. Kuhane rezance operemo u vodi i razvaljamo u loptice, stavimo u cjedilo i pustimo da se ocijede. Provjera mesa. Skoro sva voda je isparila, fino miriše, a meso je mekano. Posolite i ugasite. Kuglicu rezanaca stavite u veliku šalicu, izvadite kuksi-muri i chimi iz hladnjaka. Rezance napunite vodom, na vrh stavite par žlica mesa i chimi. Ako želite, možete po vrhu preliti malo soja umaka, promiješati i – Samo naprijed!