Jela od svježeg kopra. Kako skuhati kopar: način primjene i pripreme, korisna svojstva i preporuke
Kopar - korisna svojstva, upotreba + pripreme za zimu (različite metode)
Ljeto je početak razdoblja berbe povrća, voća i začinskog bilja, dakle bolje početi s njima ponovno
na početku sezone. Jedna od vrsta zelenila koja se može pripremiti za zimu je kopar. Biljka koja dolazi iz europskih regija Mediterana i zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima čvrsto je osvojila svoje mjesto u kulinarstvu. Dodaje se raznim jelima kojima daje aromu. Za kuhanje se koristi gotovo cijela biljka: listovi, sjemenke i stabljika.Korisna je i pozitivno djeluje na rad svih sustava našeg organizma. Kopar se također koristi u kozmetologiji.
Korisna svojstva kopra
Kopar se uzgaja u toplim i vlažnim klimama, ali može tolerirati sušu i blage hladnoće. Neke njegove vrste dosežu visinu i do 65 cm Zelene biljke, među koje spada i kopar, imaju sve karakteristike da se danas smatraju najvrjednijim proizvodom. Hranjiva vrijednost mu je zanemariva, a kalorijski sadržaj iznosi samo 42 kcal na 100 g.
Mala porcija kopra od 10 g sadrži dnevnu potrebu vitalno važnih aktivnih enzima. Sadrži retinol - 27%, askorbinsku kiselinu - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, piridoksin - 1,5%. Kopar će nadoknaditi 8,3% dnevne vrijednosti u željezu, 2,2% u kalciju, 5,6% u manganu. Osim toga, sadrži beta-karoten, nikotinsku i folnu kiselinu, a svi njegovi dijelovi su bogati eteričnim uljem koje mu daje takvu aromu. Svi uključeni minerali i vitamini djeluju potporno i neophodni su elementi za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Dnevni unos kopra je 15 g. 
Prednosti jedenja kopra
- Zelje se koristi kao zamjena za razne lijekove. To postaje moguće zahvaljujući antiseptičkim, baktericidnim i protuupalnim svojstvima biljke.
- Na bazi sjemenki, suhih biljaka i svježih grančica pripremaju se uvarci za snižavanje krvnog tlaka, normalizaciju otkucaja srca i pročišćavanje krvnih kanala.
- Biljka ima sposobnost snižavanja razine šećera u krvi i ublažavanja dijabetesa. Da biste poboljšali svoje zdravlje, možete žvakati svježi kopar ili od njega napraviti dekocije.
- Kopar se preporučuje konzumirati tijekom mršavljenja, jer ima sposobnost sagorijevanja masti. Njegova diuretska svojstva sprječavaju zadržavanje tekućine u tijelu i djeluju na naslage na različitim područjima. Na primjer, uklanjaju celulit.
- Kopar poboljšava rad bubrega. Četiri žlice svježeg soka kopra dnevno sprječavaju i otklanjaju cistitis i bubrežne infekcije. Kao lijek potrebno je sok od kopra pomiješati s vodom.Ta otopina, kada se uzima oralno, izbacuje višak vode iz tijela, pomaže u otklanjanju oteklina i snižavanju krvnog tlaka.
- Za jačanje kostiju pomoći će sjemenke koje imaju najveću koncentraciju kalcija u cijelom biljnom carstvu. Žličica sjemenki sadrži više kalcija nego šalica mlijeka. Kalcij je posebno neophodan za prevenciju osteoporoze.
- Biljka poboljšava rad probavnog trakta, potiče sve crijevne funkcije i ima snažno antispastičko djelovanje. Ublažava bolove u trbuhu, ograničava nakupljanje plinova, pomaže kod proljeva, zatvora i grčeva kod djece. Dodaje snagu i učinkovitost osobi. Konzumiranje takvog zelenila pomaže u suočavanju s probavom teških jela: mesa, masnih, prženih i drugih. Uvarci i infuzije na bazi kopra odavno se koriste za liječenje raznih poremećaja u probavnom traktu. Zeleni kopar treba dodati u salate. Kombinacija sa svježim povrćem osigurava čišćenje probavnog trakta, bolju probavljivost hrane i sprječavanje njezine fermentacije.
- Kopar je dobar za živčani sustav jer je snažan antidepresiv i vraća životnu radost. Ako imate jaku živčanu razdražljivost, liječnici preporučuju jesti zelje kako bi spriječili nesanicu i smanjili izloženost stresnim situacijama.
- Konzumacija kopra i soka od ove biljke ima pozitivan učinak na stanje vidnog sustava, sprječavajući različita oštećenja vida. Infuzija na bazi kopra pomoći će u borbi s upalnim lezijama oka, uključujući konjunktivitis, a također će eliminirati prekomjerni umor i suhoću sluznice oka. Na primjer, kada radite s računalom ili vozite, stavite obloge od soka kopra i kiselog vrhnja u jednakim količinama. Razdoblje izlaganja na kapcima je 30 minuta.
- Zelena pasta dezinficira ogrebotine i rane, bori se protiv gljivičnih izraslina i izbjeljuje kožu. Sok od kopra djelotvoran je protiv akni, mitesera i ozeblina.
- Kopar, poput peršina, povećava mušku snagu. Zelenilo bi trebale konzumirati mlade majke koje doje. Biljka povećava sadržaj masti i količinu mlijeka, uklanja gorčinu iz njega.
- Listovi i sjemenke kopra osvježavaju dah. Osim toga, sjemenke imaju sposobnost smirivanja blage zubobolje.
- Osim gore navedenih područja primjene, korisna svojstva kopra pomažu u jačanju zuba, normalizaciji iscjetka tijekom menstruacije, povećanju libida i liječenju gljivičnih infekcija. U svim tim područjima zelje daje izvrsne rezultate. 
Pripravci od kopra
Poznavajući prednosti kopra, možete ga koristiti čim se pojave prvi znakovi bolesti. Stoga ga uvijek trebate imati “pri ruci”, a za to ga morate pripremiti kako biste ga imali i zimi. Ovo je vrlo lako učiniti.
Postoji nekoliko mogućnosti - soljenje, sušenje, zamrzavanje i kiseljenje. Prije nego što se upoznate sa svakim od njih, nudim nekoliko općih preporuka:
- prethodno operite zelje i uklonite korijenje i mlitavo lišće;
- rezati proizvod;
- ostavite izratke na papiru kako biste se riješili viška vlage;
- unaprijed pripremite mjesto skladištenja i svu potrebnu opremu potrebnu za žetvu kopra za zimu.
Prvi način
Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da čuvate kopar dva mjeseca bez zamrzavanja.
Banke se moraju pripremiti sa zapečaćenim poklopcem , trebali bi biti potpuno suhi i kopar.
priprema: uklonite debele stabljike, stavite lišće u staklenke i poklopite poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Drugi način (kiseljenje kopra)
P.S: Kopar uvijek pripremam na ovaj način. Koristim ga godinu dana, ponekad i više.
Uzeti: nekoliko malih staklenki (200 g. Oni su prikladniji za pohranu), kopar, sol.
priprema: uklonite debele stabljike, operite kopar i ostavite da se malo osuši.
Zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli (možete dodati i više).
Pospite dno staklenke malim slojem soli. Nakon toga napunite staklenku koprom, lagano ga pritiskajući žlicom. Kopar možete po vrhu posuti solju i zatvoriti poklopcem. Čuvati u hladnjaku.
P.S: Ako mislite da ima puno soli, onda to nije tako. Prilikom pripreme jela nemojte soliti unaprijed, već tek nakon što (ako je potrebno) dodate kopar. 
Treća metoda (sušenje kopra)
Kopar se može sušiti u grozdovima ili u zdrobljenom obliku. Bilo koja količina.
priprema: u oba slučaja kopar dobro isperite i osušite.
1. Prije formiranja grozdova, morate sortirati kopar i ukloniti korijenje. Zatim objesite snopove u prozračenom prostoru, izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti. Kada su sirovine spremne, stavite ih u platnenu ili pamučnu vrećicu za skladištenje.
2. Prije sjeckanja kopra potrebno je ukloniti debele stabljike. Nasjeckane grane stavite na pladanj ili ravni tanjur i pokrijte ručnikom.
Dobiveni začin čuvajte u platnenoj vrećici, staklenoj ili drvenoj posudi. Rok trajanja 1 godina. 
Četvrta metoda (zamrzavanje)
a) U snopovima
- pripremljeni proizvod podijelite u male hrpe;
- zamotajte ih u prozirnu foliju ili foliju;
- Stavite u zamrzivač u odjeljak za povrće.
b) Izrežite
- pakirati sitno nasjeckani proizvod u zatvorene vrećice;
- stavite zelje u zamrzivač.
c) U posudama za led
- u posudice za led staviti sitno nasjeckano bilje u jednakim dijelovima;
- zelje preliti vodom ili otopljenim maslacem u omjeru 2:1 (začin-tekućina);
- zamrznuti 24 sata;
- pripremljeni proizvod za zimu prebacite u vrećice i čuvajte na niskoj temperaturi.( 
Peti način (kiseljenje kopra)
Uzeti: kopar - 300 - 500 g, sol - 1 žličica, limunska kiselina - 20 - 25 g, češnjak - 2 - 3 češnja, lovorov list - 2 - 3 kom., šećer - 0,5 žličice, rafinirano suncokretovo ulje - 250 ml
priprema:
Uklonite višak vlage s pripremljenog zelja papirom ili ručnikom.
Ogulite i narežite češnjak svaka kriška na 4 dijela.
U dubokoj tavi pomiješajte limunsku kiselinu, maslac, šećer, sol, češnjak, lovorov list. Smjesu kuhajte 7 - 8 minuta, zatim je malo ohladite.
Kopar stavite u prethodno dezinficirane staklenke i prelijte marinadom.
Staklenke sterilizirajte 5 - 7 minuta u dubokoj posudi s kipućom vodom.
Izvadite i zarolajte limenke. Ohladite komade i stavite ih na hladno mjesto (hladnjak ili podrum).
Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i lako. Više informacija o kopru i drugim vrstama zelenila uvijek možete pročitati na internetu. Ali, ako imate problema sa svojim monitorom ili želite kupiti novi, idite ovdje: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Cybermag online trgovina nudi monitore poznatih marki za rad i zabavu. Za pregled kataloga ponuđene opreme posjetite web stranicu internet trgovine. Također ovdje možete kupiti prijenosna računala, tablete, sistemske jedinice i dodatke. Dođite, saznajte i kontaktirajte nas. 
Zelenilo postaje jedno od prvih plodova tople sezone - počinje se sakupljati u vrtovima već u svibnju-lipnju, a to treba iskoristiti u potpunosti, jer je svako zelje vrlo korisno. U međuvremenu, njime ne možete samo ukrasiti gotova jela i dodati ga u salate - možete ga koristiti za pripremu punopravnih jela koja su ukusna i vrlo ukusna.
Najčešće povrće u našoj zemlji je kopar, cilantro, peršin, celer, zeleni luk, kiseljak i zelena salata. Naravno, u zelje, kao što smo vam nedavno rekli, spadaju i vrškovi mrkve i cikle. Bilo koje zelje vrlo je bogato vitaminima i zdravo, kako je to priroda zamislila, a njegova redovita upotreba višestruko je korisnija od mesa, ribe, pa čak i voća i povrća. Stvar je u tome što sadrži mnogo više tvari koje su korisne za tijelo.
Na primjer: peršin ima 4 puta više vitamina C od limuna, također sadrži beta-karoten, vitamine B, E, A, minerale (cink, fosfor, željezo, selen itd.), inulin, glikozide, terpene, flavonoide i dr. korisne tvari. Ovakav sastav čini peršin jedinstvenim polisaharidom koji štiti od raznih bolesti i sprječava rak.
Nabrajanje svih blagotvornih svojstava raznih vrsta zelja trajalo bi sat vremena, ali liječnici i nutricionisti neumorno govore o blagodatima njihove redovite konzumacije. Stoga se svakako isplati naučiti pripremati razna jela od zelja, pogotovo jer je vrlo jednostavno.
Koja se jela mogu pripremiti od zelenila?
Takvih jela doista ima puno, jer se zelje može koristiti i kao nadjev i kao osnova za pripremu raznih glavnih jela i zalogaja: omleta, salata, mješavina za sendviče, složenaca, pa čak i kotleta!
Kada je riječ o celeru, špinatu ili kiselici, činjenica da se s njima mogu kuhati spomenuta jela je, naravno, očita - sve te vrste zelja odavno se koriste kao povrće. Ako čak i iskusnu domaćicu pitate što se može pripremiti od peršina, kopra, zelenog luka i zelene salate, teško da će moći imenovati bilo koje drugo jelo osim salate. Pa, čak i iskusnije domaćice, naravno, zelje će nazvati izvrsnom opcijom punjenja za pite i pite - to je vjerojatno sve. Stoga ćemo u ovom članku govoriti o jelima od ovih vrsta zelenila.
Za početak recept za jednu vrlo zanimljivu i jednostavnu "pitu" od zelja.
Recept za zelenu pitu
Trebat će vam: 5 vezica zelenila (zeleni luk, kopar, peršin itd.), 2 jaja, 1 žlica. kiselog vrhnja i brašna, papar, sol.
Kako napraviti pitu od zelja. Zagrijte tavu na malo ulja, dodajte krupno nasjeckano začinsko bilje, mladi luk narezan na kolutiće, pa sve zalijte jajima pomiješanim sa kiselim vrhnjem i brašnom, poklopite i kuhajte dok lagano ne porumeni. Dalje, pitu je potrebno podijeliti na 4 dijela i svaki posebno okrenuti da porumeni i sa druge strane.
Zelenu pitu možete poslužiti hladnu ili toplu, kao samostalno jelo ili kao prilog.
Kada govorimo o zelenim jelima, ne možemo zanemariti salate.
Recept za raznoliku zelenu salatu
Potrebno vam je: 50 g sjemenki bundeve/oraha, 3 vezice peršina, 2 vezice kopra, 1 manji korijen celera, 1 vezica zelene salate, 1 vezica divljeg luka, 1 vezica mladog luka, 1 limenka prirodnog jogurta, 1 žlica. med, 1 žlica. naribani hren, strelice zelenog češnjaka, sok od limuna.
Kako pripremiti salatu - sortirano zelje. Sve zelje operite, nasjeckajte nožem i stavite u veliku zdjelu za salatu. Zeleni luk i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte u zdjelu za salatu, dodajte sitno naribani celer, sve promiješajte i posolite. Za umak pomiješajte jogurt s medom, toplom vodom i limunovim sokom, začinite paprom i soli po ukusu. U salatu prelivenu umakom dodajte nasjeckane i popržene sjemenke bundeve ili orahe, hren i promiješajte.
Ova salata je prava vitaminska bomba, ako je redovito konzumirate, sigurno ih neće nedostajati, pogotovo ako su svi sastojci uzgojeni vlastitim rukama u vrtu.
Što se tiče recepata za salate sa zelenilom, ima ih puno. Na primjer, možete uzeti različite vrste zelenila, nasjeckati ih, dodati kuhane škampe i začiniti salatu maslinovim uljem - bit će vrlo ukusna.
Za sve ljubitelje kotleta, sljedeći recept će biti božji dar.
Recept za zelene kotlete
Trebat će vam: 100 g mladog luka, kopra i peršina, 50 g brašna, 1 jaje, papar, sol.
Kako napraviti kotlete od zelenila. Zelje sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ga vrlo sitno nasjeckajte. Jaje razbijte u zdjelu i lagano umutite vilicom, dodajte umućenom zelju zajedno s brašnom, sve popaprite i posolite, miješajte dok ne postane glatko. Od smjese oblikujte kotlete i pecite ih u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane. Kotlete možete poslužiti s umacima po ukusu.
Ako zelje pomiješate sa sirom, dobit ćete poznato indijsko jelo čija je priprema opisana u video receptu ispod.
Mnoga jela od zelenila mogu se naći u raznim svjetskim kuhinjama, na primjer, azerbajdžanskoj.
Recept za Kyukyu omlet u azerbajdžanskom stilu
Trebat će vam: 200-250 g zelenila (kiseljak, špinat, divlji češnjak, zeleni luk, kopar, cilantro itd.), 4 jaja, kurkuma, mljeveni crveni i crni papar, sol.
Kako kuhati omlet sa začinskim biljem. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti s paprom, solju, kurkumom, dodati krupno nasjeckano začinsko bilje, promiješati, prebaciti u vatrostalni kalup namazan otopljenim maslacem, peći omlet 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva dok ne postane čvrst. Prije posluživanja pospite kyukyu mljevenim orasima po ukusu i poslužite uz kiselo vrhnje, matsoni ili prirodni jogurt.
Također možete kuhati hladne ljetne juhe sa začinskim biljem, na primjer, tako jednostavnu juhu s mlijekom.
Recept za hladnu mliječnu juhu sa začinskim biljem
Trebat će vam: 2 čaše mlijeka, 1 prstohvat soli, svježe začinsko bilje (estragon, peršin, mladi luk, kupir, kopar itd.), muškatni oraščić po ukusu.
Kako kuhati hladnu juhu s mlijekom i začinskim biljem. Zelenje sitno nasjeckajte, dodajte mlijeku, posolite i začinite muškatnim oraščićem, umutite i poslužite juhu.
Zeleni su univerzalni, pa se mogu kombinirati s mnogim povrćem i drugim proizvodima; možete izmisliti vlastito originalno jelo ili upotrijebiti recepte za jela sa zelenim danima u članku i pripremiti od njih kotlete, juhu, složenac itd. Takva jela ispadaju vrlo ukusna, ali lagana, što je savršeno za ljetnu prehranu!
10 ukusnih zelenih jela za ovo ljeto
Čovjek je životinja svejed, ali kada sve oko sebe zazeleni, zašilji i zamiriše, u njemu se probudi onaj biljojedi. A treba više svježeg kopra, mirisnog peršina, hrskavog mladog luka - a ujedno i par vezica te mirisne robe!
Pics je prikupio 10 sjajnih recepata koji sadrže puno, puno ukusnih biljaka. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!Zelena pita
Sastojci: 5 vezica zelenila (kopar, peršin, zeleni luk i sve što godi duši), par jaja, žlica kiselog vrhnja i brašna, malo biljnog ulja, papra i soli. Sam proces. Jaja, kiselo vrhnje i brašno pretvoriti u tijesto. U zagrijanu i nauljenu tavu uspite krupno nasjeckano zelje (zeleni luk s lukom) i ulijte pripremljenu smjesu. Začinite i kuhajte poklopljeno dok ne porumeni, zatim preokrenite i poprimi zlatnosmeđu stražnju stranu. Kako vam se kolač ne bi raspadao, možete ga rezati i okretati u dijelovima.Zelene palačinke
Zelena juha
Zelena salata
Zelena grickalica kyukyu
Zelene palačinke
Zeleni somuni kutaba
Zeleni kotleti
Zeleno ulje
Zeleni smoothie
Želite primati jedan zanimljiv nepročitani članak dnevno?
Čovjek je životinja svejed, ali kada sve oko sebe zazeleni, zašilji i zamiriše, u njemu se probudi onaj biljojedi.
A treba više svježeg kopra, mirisnog peršina, hrskavog mladog luka - a ujedno i par vezica te mirisne robe!
Prikupili smo 10 sjajnih recepata koji sadrže puno, puno ukusnih biljaka. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!
Zelena pita
SASTOJCI:
5 vezica zelenila (kopar, peršin, zeleni luk i sve što godi duši), par jaja, žlica kiselog vrhnja i brašna, malo biljnog ulja, papra i soli.
PRIPREMA:
Jaja, kiselo vrhnje i brašno pretvoriti u tijesto. U zagrijanu i nauljenu tavu uspite krupno nasjeckano zelje (zeleni luk s lukom) i ulijte pripremljenu smjesu. Začinite i kuhajte poklopljeno dok ne porumeni, zatim preokrenite i poprimi zlatnosmeđu stražnju stranu. Kako vam se kolač ne bi raspadao, možete ga rezati i okretati u dijelovima.
Zelene palačinke
SASTOJCI:
ma koliko vam ne smetaju grančice raznog zelenila (kopar, peršin, luk, celer, bosiljak...), litra mlijeka, par jaja, 400 grama brašna, žličica soli, trećina žličice sode, malo maslaca i biljnog ulja, možda kiselo vrhnje.
PRIPREMA:
Umutiti jaja i posoliti, dodati brašno i sodu bikarbonu, uliti pola mlijeka i dobro promiješati. Zatim ulijte ostatak i dobijete tijesto gustine kiselog vrhnja. Ostavite na toplom sat vremena. Zatim dodajte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano bilje. Zatim ga pripremamo kao klasične palačinke, namažemo maslacem, prelijemo kiselim vrhnjem i proždiremo kao ludi.
Zelena juha
SASTOJCI:
pola kilograma zelja (špinat, kiseljak, lišće cikle, mlada kopriva - općenito ono što je bilo najsvježije na tržnici ili uzgojeno u vrtu), tava pileće juhe, par mrkvi, korijen peršina, sol, može kuhano jaje i kiselo vrhnje.
PRIPREMA:
U kipuću juhu bacite mrkvu i korijen peršina, kuhajte dok ne omekšaju, pa ubacite komade piletine iz juhe - i dobro oprane, posušene i rukama natrgane (tako je ukusnije i bogatije vitaminima). Za deset minuta on je tvoj. Papar, sol, kiselo vrhnje u tanjur i ukrasiti komadićem jajeta. Stigao je trenutak istine! I nije se našao u vinu, nego u juhi.
Zelena salata
SASTOJCI:
glavica mladog ili kineskog kupusa; nekoliko stabljika celera, par krastavaca - i koliko god želite različitog zelenila (peršin, kopar, luk, itd.), prirodni jogurt, senf, sol.
PRIPREMA:
Kelj nasjeckati na kupus (tanko), posoliti i zgnječiti. Celer narežemo na komade, krastavce pretvorimo u prutiće, dodamo nasjeckanu hrpu začinskog bilja - i začinimo jogurtom pomiješanim sa senfom. Međutim, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje s preljevom, kao i s dodacima: možete dodati grašak ili jabuku, dodati orahe ili krekere i tako dalje. Glavno da trava bude kao u bakinom selu na livadi!
Zelena grickalica kyukyu
SASTOJCI:
ne previše debela vezica omiljenog zelja (kiselica, špinat, mladi luk, divlji češnjak i ostali njihovi kolege), peta jaja, komadić maslaca, malo oraha, domaći jogurt ili kefir, sol i papar.
PRIPREMA:
Cijelu hrpu trave nasjeckamo ne previše sitno. U to razbijte jaja, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Izliti u kalup namazan polovinom maslaca, po vrhu preliti drugom polovicom ovog maslaca (otopljenog). U pećnici na oko 170 stupnjeva, pecite 15 minuta na donjem modu - i isto toliko na gornjem modu. Gotovo jelo pospite lagano prženim orasima, prelijte jogurtom, izrežite kao pitu i uživajte na azerbajdžanski način.
Zelene palačinke
SASTOJCI:
kopar-peršin-luk i bilo koje drugo zelje - poput tableta protiv pohlepe ("više!"), pet jaja, 300 ml kefira, par žlica kiselog vrhnja, 200 g brašna, komad tvrdog sira, pola žlice sode, malo biljnog ulja.
PRIPREMA:
Nasjeckajte par kuhanih jaja i začinsko bilje pa sjedinite te dodajte tri sira. Pomiješajte kiselo vrhnje i kefir, malo zagrijte, dodajte preostala jaja te sol i sodu i dobro promiješajte dok dobro ne zabubi. Sada dodamo brašno – i dobijemo tijesto u koje ulijemo zelenu smjesu. Dobro izmiješajte i pržite u tavi do zlatne boje (palačinke) i obilnog otpuštanja želučanog soka (kod kuće).
Zeleni somuni kutaba
SASTOJCI:
nekoliko čaša brašna, hrpa špinata i drugog zelenila ugodnog srca, komad sira Adyghe od stotinu grama, malo maslaca, sol, papar.
PRIPREMA:
Zamijesite tijesto od brašna, vode (oko pola čaše) i soli, pokrijte ručnikom 20 minuta, usput par puta poškropite vodom i promiješajte. Napravimo kuglice, razvaljamo ih u plosnate kolače, unutra stavimo nasjeckano bilje i sir, stisnemo rubove, malo izravnamo ono što dobijemo. Kutabe pečemo u suhoj tavi, odmah ih namažemo uljem - i vruće jedemo.
Zeleni kotleti
SASTOJCI:
Pola kile pirea od špinata, par krumpira, par jaja, vezica peršina, vezica mladog luka, prezle, malo brašna, soli i papra.
PRIPREMA:
Skuhajte krumpir, zgnječite ga i pomiješajte sa špinatom. Dodajte krušne mrvice da se dobro zalijepe, dodajte nasjeckano bilje, sol i papar, napravite kotlete, uvaljajte ih u brašno. Umočite u zdjelu s razmućenim jajima i pržite dok ne dobiju ugodnu zlatnosmeđu boju i ukućani poviku: “Daj!” požuri! Mijau!" Za potpunu ekstazu možete posuti i malo sira - ali to samo ako ukućani, zadirkivani mirisima, to dopuste.
Zeleno ulje
SASTOJCI:
komadić maslaca, kap maslinova ulja - i velika hrpa (više!) svega što su gredice poslale: peršin, majčina dušica, bosiljak, zeleni češnjak...
PRIPREMA:
Maslac omekšan na sobnoj temperaturi stavite u blender, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte, dodajte kap maslinovog ulja - i izmiksajte! Sada više nećete imati obične sendviče. A bit će samo božanskih! Pa, za luksuzan doručak bit će dovoljan svježi kruh. Međutim, upozoravamo vas: brzo će završiti.
Zeleni smoothie
SASTOJCI:
dva dijela omiljenog zelja (kopar, zelena salata, peršin, špinat, kiseljak, celer, lišće cikle, mlada kopriva ili maslačak itd.) i tri dijela omiljenog voća ili povrća (mrkva, jabuka, rajčica, krastavci, jagode, banane...).
PRIPREMA:
Uzimamo ono što dobro ide zajedno. Recimo, rajčice traže bosiljak, jagode - metvicu... Općenito, koristimo se logikom, maštom i eksperimentalnim duhom. Sve sastojke izmiksajte u blenderu, ako je pregusto, dodajte mineralnu vodu, ako želite da upije sve vitamine, dodajte kap maslinovog ulja. Ispada neljudski korisno!
Dobar tek!
Već pročitano: 9525 putaVjerojatno svi znaju mirisne kišobrane i lišće zanimljivog oblika koji rastu u dačama i povrtnjacima. Naravno da jekopar, najčešći zeleni na našim stolovima.
Ruska kuhinja je nemoguća bez kopra. Svima omiljeni krumpir s koprom i maslacem, krastavci u bačvama s kišobranima hrena i kopra, juhe i boršč obilno posuti svježim začinskim biljem. ukusno! Nije isto bez kopra.Koje su prednosti kopra? Što možete kuhati s koprom?, nastavi čitati.
Tako zdrav i čaroban kopar/Što kuhati s koprom
Biljka kopar Gotovo sve je jestivo, osim naravno korijena. Kopar se koristi svjež za salate, preljeve, umake ili za ukrašavanje jela. Stabljike kopra idealne su za juhe i konzerviranje povrća za zimu.
Kišobrani sa sjemenkama također se često koriste za domaće pripreme, a same sjemenke su odličan lijek za mnoge bolesti i aromatičan začin za pripremu mnogih nacionalnih ruskih jela. Na primjer, nemoguće je zamisliti kiseljenje bijelog kupusa bez sjemenki kopra.
Od davnina je kopar čvrsto ušao u naše živote. U selima ga još uvijek kuhaju za bebe čaj od kopra, od bolova i grčeva u trbuhu. Zahvaljujući velikoj količini vlakana u kopru, savršeno čisti crijeva, uklanja stvaranje plinova i poboljšava peristaltiku.
Recept za čaj od kopra
Sastojci:
- 1 žličica sjemenki kopra
- 1 šalica kipuće vode
Način kuhanja:
- Ulijte kopar u čistu čašu i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem ili tanjurićem.
- Pustite da se kuha 10-15 minuta.
- Gotovi čaj uzimati po 1-2 žlice uz obrok.
Bebama se čaj od kopra dodaje u mlijeko ili druge napitke. 1 žličicu čaja od kopra preliti sa 150 ml. Voda od kopra pomoći će i odraslima i djeci. Ovaj recept je pogodan za odrasle nakon gozbe.
Često ga prenosimo tijekom blagdana, a mnogi koriste farmaceutske enzime u tabletama kako bi se riješili težine i nelagode u želucu. Čaj od kopra je zdraviji, jeftiniji, prirodniji i što je najvažnije učinkovitiji od tableta. Uvarak kopra odličan je lijek za srčane bolesnike i hipertenziju.
Pijenje ovog uvarka snižava krvni tlak i poboljšava rad srca i krvnih žila. Zahvaljujući svojstvu opuštanja glatkih mišića, izvarak kopra trenutno će pomoći u ublažavanju glavobolje, nositi se s nesanicom, pa čak i pojačati izlučivanje mliječnih žlijezda kod dojilja.
Malo ljudi zna, ali izvarak stabljika kopra je narodni i učinkovit lijek u borbi protiv bolesti bubrega, cistitisa i drugih bolesti genitourinarnog sustava. Ta su svojstva povezana s diuretičkim svojstvima kopra.
I također kopar je bogat jodom. Za one koji imaju nedostatak joda u tijelu, potrebno je uključiti svježi kopar u prehranu i jesti 1-1,5 grozd dnevno. Idealno je koristiti ljekoviti kopar u salatama od povrća zalivenim biljnim uljem.
Događa se da mnogi ljudi ne vole jesti svježe povrće, poput rajčice, krastavaca, kupusa. I to je sve, jer sadrže puno pektina - čistih prirodnih vlakana. Organizmu je neophodan, ali ga ne probavljaju svi bez problema.
Nekoliko listova kopra pomoći će tijelu da dobije pektin iz povrća, a da ne ošteti crijeva i probavu općenito. Kopar narežite ili natrgajte i pospite po salati od svježeg povrća. Ukusno, zdravo i lijepo!
Kopar je čaroban ne samo kao lijek, već iu kulinarstvu. Ova biljka je jedina na Zemlji koja ne gubi svoja blagotvorna i aromatična svojstva. I sušeno, soljeno i smrznuto.Čak iu marinadama, kiselim krastavcima i toplim jelima kopar će ostati kopar. Nije li ovo magija? To je kopar!
Što kuhati s koprom?
Slaže se s gotovo svim proizvodima i jelima. Kopar se savršeno slaže s ribljim jelima. Nijedno drugo zelje neće biti tako divno u vrućim ribljim jelima. Ako riblji file prekrijete sitno nasjeckanim koprom i ostavite 1 sat, riba u ovoj marinadi će ispasti neobično sočna, začinjena i nježna. U ovom slučaju nisu potrebni nikakvi drugi začini.
Riba u marinadi od kopra posebno popularan među Fincima. Vjeruje se da ovaj način pripreme - nacionalno finsko kulinarsko obilježje. Zanimljivo je da se kopar koristi u mnogim kuhinjama diljem svijeta, ali je češći u sjevernim zemljama.
Ni Jug ne može bez njega. Često se uključuje u: Turkmenska, gruzijska, azerbejdžanska, tadžička i gruzijska kuhinja. No tamo su popularniji cilantro ili peršin. Kopar ima dobar okus u jelima i ne gubi se s takvim biljem i začinima kao što su: majčina dušica, estragon, bosiljak, češnjak, matičnjak i ružmarin.
Ali bolje je ne miješati ga s cilantrom i metvicom. Također je divan u kombinaciji s mliječnim proizvodima.
Recept za pastu od skute
Sastojci:
- 200 g masnog svježeg sira
- 1-2 žličice soli
- 3 češnja češnjaka
- 1 vezica kopra
- Samljeti kopar i češnjak u blenderu.
- Dodati svježi sir i umutiti. Možete dodati 1-2 žlice kiselog vrhnja ako je pasta gusta.
- Posoliti po ukusu.
- Poslužite uz kruh, tanke palačinke ili čips.
Koristite kopar u ishrani svaki dan, jer je to čarobna i zdrava biljka.
