Kopar je jedna od najčešćih biljaka u vrtu. Može se naći u gotovo svakom području. Kopar se lako sije, lako se njeguje, a na kraju dobijete aromatičan začin koji je prikladan u svakom jelu. Osim toga, kopar i njegovi plodovi imaju korisna ljekovita svojstva, koja su određena njihovim vitaminskim i mineralnim sastavom. Njegova velika prednost su protuupalna i dezinfekcijska svojstva. Kopar snižava razinu kolesterola, djeluje kao sedativ, potiče izmjenu tvari, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, blag je za probavni sustav te pomaže u prevenciji i liječenju bolesti mokraćnog sustava. I ne samo! Posadite kopar u svoje gredice - izvrstan je pomoćnik!

Kopar kao začin u kulinarstvu	Kopar kao ljekovita biljka
Prednosti kopra u kuhanju su očite. Kopar je univerzalni začin koji se može koristiti svjež, osušen ili smrznut. Kopar je dobar u salati, juhi, boršču, mesu i ribi. Izuzetno je dobar mladi kuhani krumpir s koprom, a divna je pečena riba posuta koprom. A cvjetni kopar jednostavno je nezamjenjiv za konzerviranje - nijedna tegla krastavaca ili rajčice nije potpuna bez kopra. Štoviše, kopar igra ulogu ne samo začina, već i prirodnog konzervansa koji štiti proizvod. Zapamtite da se zelje kopra dodaje u jelo na kraju, a sjemenke kopra - na početku.	Korisna svojstva kopra već dugo koriste iscjelitelji. U medicini se kopar može koristiti svjež (salate) i u obliku pripravaka (infuz kopra, dekokt kopra). Jedući kopar dobivamo vitamin C koji štiti tijelo od infekcija (oko 100 mg na svakih 100 g), vitamine B skupine - koji ublažavaju probleme kože i kose, jačaju živčani sustav, pomažu u borbi protiv nesanice i lošeg raspoloženja, vitamin A - blagotvorno djeluje na vid i kožu, a ne samo kao vitamin. Kopar je bogat željezom, kalijem, karotenom, dragocjenim uljima i još mnogo toga.
Kopar sadrži veliki broj vitamina: vitamin A (retinol), provitamin A (beta-karoten), vitamini B (tiamin, niacinski ekvivalent, riboflavin, piridoksin i folna kiselina), vitamin C (askorbinska kiselina) i vitamin E (tokoferol). Osim vitamina, kopar sadrži mnoge kiseline, eterična ulja i minerale poput željeza, kalcija, magnezija, kalija, natrija i fosfora. Prednosti kopra Očito je da redovita konzumacija kopra pomaže u zasićenju tijela vitaminima i mikroelementima.

Recepti salate od kopra

Najveća količina vitamina dolazi iz svježeg povrća. Stoga aromatični kopar pokušajte jesti svjež ili u salatama. Štoviše, najukusnije salate u pravilu sadrže malu količinu sastojaka. Glavna stvar je jesti ih svježe. Nudimo vam jednostavne zelene salate od svježeg kopra.

Osvježavajuća salata od kopra

• Kopar (dvije vezice) nasjeckajte, malo posolite po ukusu i promiješajte. Pomutite žlicu limunova soka s maslinovim ili običnim suncokretovim uljem (3-3,5 žlice), zatim dodajte smeđi šećer (1-1,5 žlica). Preljev je potrebno dobro promiješati kako ne bi bilo zrnaca. Bit će boljeg okusa ako neko vrijeme odstoji. Dobivenim umakom začinite salatu i ostavite 2-3 sata. Limun narežite na tanke kriške i stavite na vrh salate neposredno prije posluživanja. Možete dodati pinjole.

Salata od kopra i luka s vrhnjem

• Potrebno je nasjeckati veliku hrpu kopra i veliku hrpu mladog luka. Pomiješajte nasjeckano zelje u zdjelu za salatu. Posolite i premjestite. Na vrh stavite staklenku kiselog vrhnja iz hladnjaka. Preljevu možete dodati žlicu majoneze. Jako ukusno i zdravo.

Salata od kopra s jajetom

• Svežanj kopra i vezicu mladog luka sitno nasjeckajte. Nasjeckano zelje posolite, promiješajte i začinite kiselim vrhnjem. Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte. Pomiješajte jaja sa začinskim biljem. Trebat će vam vezica luka i kopra, 4 kuhana jaja, 100-1500 grama kiselog vrhnja, sol. Ukusna i hranjiva proljetna salata je spremna.

Salata od kupusa s koprom

• Svježa i ukusna salata od kopra i kupusa vrlo je jednostavna za pripremu. Pola kupusa oštrim nožem sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu. Narendani kupus pospite solju i pritisnite rukama. Trebalo bi pustiti sok i postati mekano. Operite kopar, malo ga osušite, odrežite grane. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kupus. Začinite maslinovim ili suncokretovim uljem.

Salata od sira i skute s koprom

• Pomiješajte naribanu jabuku (2 žlice) s limunovim sokom (1 žlica) i koprom (3 žlice). Tri tvrdi sir (150 g), dodajte nemasni svježi sir (100 g). Sve dobro izmiješajte, začinite maslinovim uljem (2 žlice) pomiješanim sa nasjeckanim češnjakom (3-4 režnja). Po želji ovu masu možete uvaljati u kuglice i njima ukrašavati ostale salate.

I svakako dodajte kopar svojim prvim jelima. Mirisni kopar može juhama dati neopisiv okus i miris. A kako je dobar borš posut svježim koprom!

Kako sačuvati kopar za zimu

Da biste se zimi zadovoljili aromatičnim koprom, priprema se za buduću upotrebu. Žetva zelenila za zimu može se obaviti na tri glavna načina: sušenjem, zamrzavanjem i soljenjem.

• kako sušiti kopar za zimu

Potrebno je sakupljati kopar za sušenje ujutro, kada je rosa nestala. Ni u kojem slučaju se ne smije sakupljati nakon kiše.
Prije sušenja, kopar se mora pažljivo pripremiti: sortirati, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi.
Sada je kopar položen na list čistog bijelog papira u hladu tako da nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Samo na taj način kopar će zadržati svoja prirodna korisna svojstva i atraktivan izgled.
Kopar se može sušiti i na drugi način – u grozdovima obješenim na uže. Sušenje se provodi u dobro prozračenoj hladnoj prostoriji.
Kopar se ne smije predugo sušiti. Za dobrog vedrog vremena osušit će se za 2-3 dana. To je vrlo lako provjeriti. Osušena grančica kopra lako se zdrobi u prah.
Osušeno bilje čuvajte u staklenim posudama, tako će zadržati izgled i aromu te neće upijati vlagu. Za to dobro funkcioniraju staklenke s poklopcima koji se čvrsto prianjaju.

• kako zamrznuti kopar za zimu

Zamrzavanje kopra vrlo je dobar način za pohranjivanje začinskog bilja. Mnogi preferiraju zamrzavanje nego sušenje, jer smrznuti kopar zadržava vitamine i eterična ulja, a okus i izgled kopra iz zamrzivača je kao svježi. Postoje tri načina zamrzavanja kopra za zimu: cijele biljke, nasjeckane i u kockama leda.
Za zamrzavanje se biraju najsvježije i najaromatičnije biljke. Kopar se sortira, opere i ostavi da se osuši. Dalje, ovisno o odabranoj metodi zamrzavanja kopra:
- narezati na porcije i staviti u posudu, staklenku ili vrećicu, u kojoj ću ga čuvati u zamrzivaču;
- cijelo zamotano u vrećicu;
- nasjeckani kopar stavi se u posude za led i prelije vodom.
Smrznuto zelje može se dugo čuvati, ali se ne smije ponovno zamrzavati. Kada zamrzavate kopar, spakirajte ga u nekoliko malih vrećica ili spremnika kako biste otopili samo onoliko zelenila koliko vam je potrebno.

• kako ukiseliti kopar za zimu

Kopar ne samo da se može dodati u pripravke, već se može i zasebno čuvati. Da biste to učinili, nasjeckano zelje se pomiješa sa soli i octom i zatvori u steriliziranu posudu. Ili možete jednostavno ukiseliti kopar prema ovom receptu.
Kopar temeljito operemo i sortiramo, trgajući zelje sa stabljike. Nasjeckajte kopar i stavite ga u veliku zdjelu. Posoliti (za jednu vezicu nerazvrstanog kopra koji se hvata palcem i srednjim prstom ruke uzima se 1 žlica s vrhom soli). Posoljeni kopar dobro samljeti u posudi da omekša i pusti sok. Pustite da odstoji pola sata i stavite u čiste staklene posude s poklopcem na odvrtanje. Slani kopar treba staviti u posudu vrlo čvrsto, u malim obrocima, tako da nema praznih mjesta. Možete dodati prstohvat soli na vrh prije uvijanja.Čuvati u hladnjaku na vratima.

Koje su prednosti kopra?

• plodovi i eterično ulje kopra ublažavaju grčeve, snižavaju krvni tlak, djeluju ekspektorantno, karminativno, sedativno, zacjeljujuće rane, diuretičko i antihemoroidalno.
• Plodovi kopra koriste se za poboljšanje apetita i kod nesanice.
• kopar je koristan za pretilost, dijabetes, taloženje soli, za poticanje lučenja mlijeka u dojilja, za alergijski svrbež kože i gnojne bolesti kože lica.

Kontraindikacije: pripravci od kopra kontraindicirani su za osobe s niskim krvnim tlakom, trudnice ne smiju pretjerivati ​​s koprom.

Zanimljiva činjenica o kopru
Kopar se od davnina koristi kao korisna biljka. U starom Egiptu izvarak kopra smatran je dobrim lijekom za glavobolju. U starom Rimu ratnici i sportaši jeli su kopar kako bi poboljšali svoj tonus prije bitaka i natjecanja. U Europi su tijekom srednjeg vijeka liječnici preporučivali kopar za jačanje pamćenja i liječenje živčanih poremećaja.

Kako pripremiti izvarak kopra, infuziju kopra, vodu od kopra

Infuzija sjemena kopra

Kako pripremiti vodenu infuziju sjemenki kopra:žlicu smrvljenog sjemena kopra prelijte s 200 ml kipuće vode, ostavite 15 minuta u zatvorenoj posudi, filtrirajte i pijte 30-50 ml 5-6 puta dnevno.

Koje su prednosti vodene infuzije sjemenki kopra:

• korisno za prevenciju i za bolesti mokraćnog sustava (nefrolitijaza, pijelonefritis, cistitis, uretritis) - za pripremu infuzije 1 žlica. žlicu mljevenog sjemena prelijte čašom kipuće vode, ostavite 10-15 minuta i uzmite 1 žlicu. žlica 3-4 puta dnevno;
• koristite infuziju sjemena kopra i kao diuretik - 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela;
• Infuzija sjemena kopra korisna je za upalne bolesti dišnog trakta kao sredstvo za iskašljavanje;
• kao sedativ za razne kolike;
• povećana živčana ekscitabilnost i nemiran san, uporno štucanje;
• infuzija sjemena kopra korisna je za nadutost - uzmite žlicu 3-6 puta dnevno 15 minuta prije jela;
• losioni od infuzije sjemena kopra dobar su lijek protiv akni i drugih upalnih bolesti kože.

Infuzija biljke kopra

Kako pripremiti infuziju kopra:žlica osušene biljke kopra popari se s 0,5 litara kipuće vode, ostavi jedan sat, filtrira i pije 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela.

Koje su prednosti infuzije kopra:

• koristi se za nadutost, zatvor i kronični kolitis.

Voda od kopra

Poznata voda od kopra za ublažavanje grčeva kod novorođenčadi zapravo se radi od ploda komorača koji je vrlo sličan kopru. Od sjemenki kopra možete napraviti i vodu, ali će njezino djelovanje biti slabije. Ljekovito djelovanje infuzije komorača mnogo je veće od one vode od kopra.

Kako pripremiti vodu od kopra: voda od kopra priprema se od ulja kopra u omjeru 1 dio ulja kopra na 1000 dijelova vode. Možete ga pripremiti na ovaj način: u jednu litru prokuhane vode dodajte 0,05 g ulja komorača ili ulja kopra.

• Još jedan recept za pripremu vode od kopra kod kuće, trebali biste uzeti sjemenke komorača (3 g), samljeti ih u mlincu za kavu (ne morate ih mljeti, ali tada ćete morati ostaviti najmanje sat vremena) i preliti kipuće vode preko njih, pustite da se kuha oko 20 minuta, a zatim povećajte volumen tekućine na 200 ml. Prije upotrebe, infuzija se mora filtrirati kroz filter u nekoliko slojeva gaze. Spremni izvarak 1 žličica. dodati formuli za hranjenje ili izdojenom majčinom mlijeku.
• Majke često kuhaju ne komorač, već sjemenke kopra (1 žličica): ulijte 200 ml prokuhane ili pročišćene vode i ostavite 60 minuta. Nataloženi uvarak se koristi 3 puta dnevno po 1 desertnu ili čajnu žličicu. Voda kojom se sjeme prelijeva mora biti prethodno tretirana.

Važno: Prije upotrebe pripravaka od kopra svakako se posavjetujte s liječnikom! Nikad se ne bavite samoliječenjem.

Prethodno na temu:

	Hrskavi lagano slani krastavci ukras su stola i ponos domaćice. Ukusno, aromatično, pikantno! Postoji mnogo recepata za slane krastavce, ali posebno su popularni oni koji se mogu brzo pripremiti: slani krastavci u vrećici, klasični...
	Jedinstvena ljekovita svojstva češnjaka poznata su odavno. Jedenje češnjaka uklanja višak kolesterola, sprječava aterosklerozu, poboljšava rad srca, snižava krvni tlak, uklanja toksine iz tijela... Sva blagotvorna svojstva češnjaka...
	Kod kuće možete posoliti kavijar bilo koje ribe, pod uvjetom da je svježe ulovljena. Domaći soljeni kavijar posebno je dobar u kombinaciji s raženim kruhom. Sendviči s njom bit će izvrstan dodatak vašem jelovniku.Hajde da saznamo kako pravilno...
	Svinjska mast je misteriozan proizvod! Nekima odmah poteku sline pri pogledu na mast, a drugi se okrenu. Ali ako volite mast, onda je volite na komadiće. Niti jedno predjelo ne može se usporediti s komadićima masti koji uredno leže na tanjuru pored češnjaka, mladog luka, crnog kruha...
	Jesen je vrijeme za gljive i uspješni berači gljiva, nakon bogatog uroda, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili sušiti? Shvatimo jednostavna pravila kako sušiti gljive - na suncu, u pećnici ili u pećnici, razjasnit ćemo kako...

Čovjek je životinja svejed, ali kada sve oko sebe zazeleni, zašilji i zamiriše, u njemu se probudi onaj biljojedi.
A treba više svježeg kopra, mirisnog peršina, hrskavog mladog luka - a ujedno i par vezica te mirisne robe!

Prikupili smo 10 sjajnih recepata koji sadrže puno, puno ukusnih biljaka. Uzmite vitamine za svoje zdravlje!

Zelena pita

SASTOJCI:

5 vezica zelenila (kopar, peršin, zeleni luk i sve što godi duši), par jaja, žlica kiselog vrhnja i brašna, malo biljnog ulja, papra i soli.

PRIPREMA:

Jaja, kiselo vrhnje i brašno pretvoriti u tijesto. U zagrijanu i nauljenu tavu uspite krupno nasjeckano zelje (zeleni luk s lukom) i ulijte pripremljenu smjesu. Začinite i kuhajte poklopljeno dok ne porumeni, zatim preokrenite i poprimi zlatnosmeđu stražnju stranu. Kako vam se kolač ne bi raspadao, možete ga rezati i okretati u dijelovima.

Zelene palačinke

SASTOJCI:

ma koliko vam ne smetaju grančice raznog zelenila (kopar, peršin, luk, celer, bosiljak...), litra mlijeka, par jaja, 400 grama brašna, žličica soli, trećina žličice sode, malo maslaca i biljnog ulja, možda kiselo vrhnje.

PRIPREMA:

Umutiti jaja i posoliti, dodati brašno i sodu bikarbonu, uliti pola mlijeka i dobro promiješati. Zatim ulijte ostatak i dobijete tijesto gustine kiselog vrhnja. Ostavite na toplom sat vremena. Zatim dodajte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano bilje. Zatim ga pripremamo kao klasične palačinke, namažemo maslacem, prelijemo kiselim vrhnjem i proždiremo kao ludi.

Zelena juha

SASTOJCI:

pola kilograma zelja (špinat, kiseljak, lišće cikle, mlada kopriva - općenito ono što je bilo najsvježije na tržnici ili uzgojeno u vrtu), tava pileće juhe, par mrkvi, korijen peršina, sol, može kuhano jaje i kiselo vrhnje.

PRIPREMA:

U kipuću juhu bacite mrkvu i korijen peršina, kuhajte dok ne omekšaju, pa ubacite komade piletine iz juhe - i dobro oprane, posušene i rukama natrgane (tako je ukusnije i bogatije vitaminima). Za deset minuta on je tvoj. Papar, sol, kiselo vrhnje u tanjur i ukrasiti komadićem jajeta. Stigao je trenutak istine! I nije se našao u vinu, nego u juhi.

Zelena salata

SASTOJCI:

glavica mladog ili kineskog kupusa; nekoliko stabljika celera, par krastavaca - i koliko god želite različitog zelenila (peršin, kopar, luk, itd.), prirodni jogurt, senf, sol.

PRIPREMA:

Kelj nasjeckati na kupus (tanko), posoliti i zgnječiti. Celer narežemo na komade, krastavce pretvorimo u prutiće, dodamo nasjeckanu hrpu začinskog bilja - i začinimo jogurtom pomiješanim sa senfom. Međutim, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje s preljevom, kao i s dodacima: možete dodati grašak ili jabuku, dodati orahe ili krekere i tako dalje. Glavno da trava bude kao u bakinom selu na livadi!

Zelena grickalica kyukyu

SASTOJCI:

ne previše debela vezica omiljenog zelja (kiselica, špinat, mladi luk, divlji češnjak i ostali njihovi kolege), peta jaja, komadić maslaca, malo oraha, domaći jogurt ili kefir, sol i papar.

PRIPREMA:

Cijelu hrpu trave nasjeckamo ne previše sitno. U to razbijte jaja, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Izliti u kalup namazan polovinom maslaca, po vrhu preliti drugom polovicom ovog maslaca (otopljenog). U pećnici na oko 170 stupnjeva, pecite 15 minuta na donjem modu - i isto toliko na gornjem modu. Gotovo jelo pospite lagano prženim orasima, prelijte jogurtom, izrežite kao pitu i uživajte na azerbajdžanski način.

Zelene palačinke

SASTOJCI:

kopar-peršin-luk i bilo koje drugo zelje - poput tableta protiv pohlepe ("više!"), pet jaja, 300 ml kefira, par žlica kiselog vrhnja, 200 g brašna, komad tvrdog sira, pola žlice sode, malo biljnog ulja.

PRIPREMA:

Nasjeckajte par kuhanih jaja i začinsko bilje pa sjedinite te dodajte tri sira. Pomiješajte kiselo vrhnje i kefir, malo zagrijte, dodajte preostala jaja te sol i sodu i dobro promiješajte dok dobro ne zabubi. Sada dodamo brašno – i dobijemo tijesto u koje ulijemo zelenu smjesu. Dobro izmiješajte i pržite u tavi do zlatne boje (palačinke) i obilnog otpuštanja želučanog soka (kod kuće).

Zeleni somuni kutaba

SASTOJCI:

nekoliko čaša brašna, hrpa špinata i drugog zelenila ugodnog srca, komad sira Adyghe od stotinu grama, malo maslaca, sol, papar.

PRIPREMA:

Zamijesite tijesto od brašna, vode (oko pola čaše) i soli, pokrijte ručnikom 20 minuta, usput par puta poškropite vodom i promiješajte. Napravimo kuglice, razvaljamo ih u plosnate kolače, unutra stavimo nasjeckano bilje i sir, stisnemo rubove, malo izravnamo ono što dobijemo. Kutabe pečemo u suhoj tavi, odmah ih namažemo uljem - i vruće jedemo.

Zeleni kotleti

SASTOJCI:

Pola kile pirea od špinata, par krumpira, par jaja, vezica peršina, vezica mladog luka, prezle, malo brašna, soli i papra.

PRIPREMA:

Skuhajte krumpir, zgnječite ga i pomiješajte sa špinatom. Dodajte krušne mrvice da se dobro zalijepe, dodajte nasjeckano bilje, sol i papar, napravite kotlete, uvaljajte ih u brašno. Umočite u zdjelu s razmućenim jajima i pržite dok ne dobiju ugodnu zlatnosmeđu boju i ukućani poviku: “Daj!” požuri! Mijau!" Za potpunu ekstazu možete posuti i malo sira - ali to samo ako ukućani, zadirkivani mirisima, to dopuste.

Zeleno ulje

SASTOJCI:

komadić maslaca, kap maslinova ulja - i velika hrpa (više!) svega što su gredice poslale: peršin, majčina dušica, bosiljak, zeleni češnjak...

PRIPREMA:

Maslac omekšan na sobnoj temperaturi stavite u blender, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte, dodajte kap maslinovog ulja - i izmiksajte! Sada više nećete imati obične sendviče. A bit će samo božanskih! Pa, za luksuzan doručak bit će dovoljan svježi kruh. Međutim, upozoravamo vas: brzo će završiti.

Zeleni smoothie

SASTOJCI:

dva dijela omiljenog zelja (kopar, zelena salata, peršin, špinat, kiseljak, celer, lišće cikle, mlada kopriva ili maslačak itd.) i tri dijela omiljenog voća ili povrća (mrkva, jabuka, rajčica, krastavci, jagode, banane...).

PRIPREMA:
Uzimamo ono što dobro ide zajedno. Recimo, rajčice traže bosiljak, jagode - metvicu... Općenito, koristimo se logikom, maštom i eksperimentalnim duhom. Sve sastojke izmiksajte u blenderu, ako je pregusto, dodajte mineralnu vodu, ako želite da upije sve vitamine, dodajte kap maslinovog ulja. Ispada neljudski korisno!

Dobar tek!

Kopar je aromatičan začin i izvrstan iscjelitelj.

Blagotvorna svojstva kopra poznata su odavno, a njegovu nezamjenjivost u kulinarstvu potvrdilo je osobno iskustvo. Koje su prednosti kopra, od čega pomaže infuzija sjemenki kopra i infuzija njegovih biljaka, što je voda od kopra, a također i kakve se salate od kopra mogu pripremiti, kako zamrznuti, osušiti i ukiseliti kopar za zimu , razgovarat ćemo o ovome s tobom.

Kopar je jedna od najčešćih biljaka u vrtu. Može se naći u gotovo svakom području. Kopar se lako sije, lako se njeguje, a na kraju dobijete aromatičan začin koji je prikladan u svakom jelu. Osim toga, kopar i njegovi plodovi imaju korisna ljekovita svojstva, koja su određena njihovim vitaminskim i mineralnim sastavom. Njegova velika prednost su protuupalna i dezinfekcijska svojstva. Kopar snižava razinu kolesterola, djeluje kao sedativ, potiče izmjenu tvari, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, blag je za probavni sustav te pomaže u prevenciji i liječenju bolesti mokraćnog sustava. I ne samo! Posadite kopar u svoje gredice - izvrstan je pomoćnik!

Kopar kao začin u kulinarstvu

Prednosti kopra u kuhanju su očite. Kopar je univerzalni začin koji se može koristiti svjež, osušen ili smrznut. Kopar je dobar u salati, juhi, boršču, mesu i ribi. Izuzetno je dobar mladi kuhani krumpir s koprom, a divna je pečena riba posuta koprom. A cvjetni kopar jednostavno je nezamjenjiv za konzerviranje - nijedna tegla krastavaca ili rajčice nije potpuna bez kopra. Štoviše, kopar igra ulogu ne samo začina, već i prirodnog konzervansa koji štiti proizvod. Zapamtite da se zelje kopra dodaje u jelo na kraju, a sjemenke kopra - na početku.

Kopar kao ljekovita biljka

Korisna svojstva kopra već dugo koriste iscjelitelji. U medicini se kopar može koristiti svjež (salate) i u obliku pripravaka (infuz kopra, dekokt kopra). Jedući kopar dobivamo vitamin C koji štiti tijelo od infekcija (oko 100 mg na svakih 100 g), vitamine B skupine - koji ublažavaju probleme kože i kose, jačaju živčani sustav, pomažu u borbi protiv nesanice i lošeg raspoloženja, vitamin A - blagotvorno djeluje na vid i kožu, a ne samo kao vitamin. Kopar je bogat željezom, kalijem, karotenom, dragocjenim uljima i još mnogo toga.

Kopar sadrži veliku količinu vitamina: vitamin A (retinol), provitamin A (beta-karoten), vitamin B (tiamin, ekvivalent niacina, riboflavin, piridoksin i folna kiselina), vitamin C (askorbinska kiselina) i vitamin E (tokoferol). . Osim vitamina, kopar sadrži mnoge kiseline, eterična ulja i minerale poput željeza, kalcija, magnezija, kalija, natrija i fosfora. Prednosti kopra su očite - redovita konzumacija kopra pomaže u zasićenju tijela vitaminima i mikroelementima.

Recepti salate od kopra

Najveća količina vitamina dolazi iz svježeg povrća. Stoga aromatični kopar pokušajte jesti svjež ili u salatama. Štoviše, najukusnije salate u pravilu sadrže malu količinu sastojaka. Glavna stvar je jesti ih svježe. Nudimo vam jednostavne zelene salate od svježeg kopra.

Osvježavajuća salata od kopra

Kopar (dvije vezice) nasjeckajte, malo posolite po ukusu i promiješajte. Pomutite žlicu limunova soka s maslinovim ili običnim suncokretovim uljem (3-3,5 žlice), zatim dodajte smeđi šećer (1-1,5 žlica). Preljev je potrebno dobro promiješati kako ne bi bilo zrnaca. Bit će boljeg okusa ako neko vrijeme odstoji. Dobivenim umakom začinite salatu i ostavite 2-3 sata. Limun narežite na tanke kriške i stavite na vrh salate neposredno prije posluživanja. Možete dodati pinjole.

Salata od kopra i luka s vrhnjem

Potrebno je nasjeckati veliku hrpu kopra i veliku hrpu mladog luka. Pomiješajte nasjeckano zelje u zdjelu za salatu. Posolite i promiješajte. Na vrh stavite staklenku kiselog vrhnja iz hladnjaka. Preljevu možete dodati žlicu majoneze. Jako ukusno i zdravo.

Salata od kopra s jajetom

Svežanj kopra i vezicu mladog luka sitno nasjeckajte. Nasjeckano zelje posolite, promiješajte i začinite kiselim vrhnjem. Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte. Pomiješajte jaja sa začinskim biljem. Trebat će vam vezica luka i kopra, 4 kuhana jaja, 100-1500 grama kiselog vrhnja, sol. Ukusna i hranjiva proljetna salata je spremna.

Salata od kupusa s koprom

Svježa i ukusna salata od kopra i kupusa vrlo je jednostavna za pripremu. Pola kupusa oštrim nožem sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu. Narendani kupus pospite solju i pritisnite rukama. Trebalo bi pustiti sok i postati mekano. Operite kopar, malo ga osušite, odrežite grane. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kupus. Začinite maslinovim ili suncokretovim uljem.

Salata od sira i skute s koprom

Pomiješajte naribanu jabuku (2 žlice) s limunovim sokom (1 žlica) i koprom (3 žlice). Tri tvrdi sir (150 g), dodajte nemasni svježi sir (100 g). Sve dobro izmiješajte, začinite maslinovim uljem (2 žlice) pomiješanim sa nasjeckanim češnjakom (3-4 režnja). Po želji ovu masu možete uvaljati u kuglice i njima ukrašavati ostale salate.

I svakako dodajte kopar svojim prvim jelima. Mirisni kopar može juhama dati neopisiv okus i miris. A kako je dobar borš posut svježim koprom!

Da biste se zimi zadovoljili aromatičnim koprom, priprema se za buduću upotrebu. Žetva zelenila za zimu može se obaviti na tri glavna načina: sušenjem, zamrzavanjem i soljenjem.

Kako sušiti kopar za zimu

Potrebno je sakupljati kopar za sušenje ujutro, kada je rosa nestala. Ni u kojem slučaju se ne smije sakupljati nakon kiše.

Prije sušenja, kopar se mora pažljivo pripremiti: sortirati, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi.

Sada je kopar položen na list čistog bijelog papira u hladu tako da nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Samo na taj način kopar će zadržati svoja prirodna korisna svojstva i atraktivan izgled.

Kopar se može sušiti i na drugi način – u grozdovima obješenim na uže. Sušenje se provodi u dobro prozračenoj hladnoj prostoriji.

Kopar se ne smije predugo sušiti. Za dobrog vedrog vremena osušit će se za 2-3 dana. To je vrlo lako provjeriti. Osušena grančica kopra lako se zdrobi u prah.

Osušeno bilje čuvajte u staklenim posudama, tako će zadržati izgled i aromu te neće upijati vlagu. Za to dobro funkcioniraju staklenke s poklopcima koji se čvrsto prianjaju.

Kako zamrznuti kopar za zimu

Zamrzavanje kopra vrlo je dobar način za pohranjivanje začinskog bilja. Mnogi preferiraju zamrzavanje nego sušenje, jer smrznuti kopar zadržava vitamine i eterična ulja, a okus i izgled kopra iz zamrzivača je kao svježi. Postoje tri načina zamrzavanja kopra za zimu: cijele biljke, nasjeckane i u kockama leda.

Za zamrzavanje se biraju najsvježije i najaromatičnije biljke. Kopar se sortira, opere i ostavi da se osuši. Dalje, ovisno o odabranoj metodi zamrzavanja kopra:

Izrezati na porcije i staviti u posudu, staklenku ili vrećicu, u kojoj ću ga čuvati u zamrzivaču;

Cijeli je zamotan u vrećicu;

Usitnjeni kopar stavlja se u posude za led i puni vodom.

Smrznuto zelje može se dugo čuvati, ali se ne smije ponovno zamrzavati. Kada zamrzavate kopar, spakirajte ga u nekoliko malih vrećica ili spremnika kako biste otopili samo onoliko zelenila koliko vam je potrebno.

Kako ukiseliti kopar za zimu

Kopar ne samo da se može dodati u pripravke, već se može i zasebno čuvati. Da biste to učinili, nasjeckano zelje se pomiješa sa soli i octom i zatvori u steriliziranu posudu. Ili možete jednostavno ukiseliti kopar prema ovom receptu.

Kopar temeljito operemo i sortiramo, trgajući zelje sa stabljike. Nasjeckajte kopar i stavite ga u veliku zdjelu. Posoliti (za jednu vezicu nerazvrstanog kopra koji se hvata palcem i srednjim prstom ruke uzima se 1 žlica s vrhom soli). Posoljeni kopar dobro samljeti u posudi da omekša i pusti sok. Pustite da odstoji pola sata i stavite u čiste staklene posude s poklopcem na odvrtanje. Slani kopar treba staviti u posudu vrlo čvrsto, u malim obrocima, tako da nema praznih mjesta. Možete dodati prstohvat soli na vrh prije uvijanja.Čuvati u hladnjaku na vratima.

Koje su prednosti kopra?

Plodovi i eterično ulje kopra ublažavaju grčeve, snižavaju krvni tlak, imaju iskašljavanje, karminativno, sedativno, zacjeljujuće rane, diuretičko i antihemoroidalno djelovanje.

Plodovi kopra koriste se za poboljšanje apetita i kod nesanice.

Kopar je koristan kod pretilosti, dijabetesa, taloženja soli, za poticanje lučenja mlijeka kod dojilja, kod alergijskog svrbeža kože i gnojnih bolesti kože lica.

Kontraindikacije: pripravci od kopra kontraindicirani su za osobe s niskim krvnim tlakom, trudnice ne smiju pretjerivati ​​s koprom.

Zanimljiva činjenica o kopru

Kopar se od davnina koristi kao korisna biljka. U starom Egiptu izvarak kopra smatran je dobrim lijekom za glavobolju. U starom Rimu ratnici i sportaši jeli su kopar kako bi poboljšali svoj tonus prije bitaka i natjecanja. U Europi su tijekom srednjeg vijeka liječnici preporučivali kopar za jačanje pamćenja i liječenje živčanih poremećaja.

Kako pripremiti izvarak kopra, infuziju kopra, vodu od kopra

Infuzija sjemena kopra

Kako pripremiti vodenu infuziju sjemenki kopra: žlicu zdrobljenih sjemenki kopra preliti s 200 ml kipuće vode, ostaviti 15 minuta u zatvorenoj posudi, procijediti i piti 30-50 ml 5-6 puta dnevno.

Infuzija biljke kopra

Kako pripremiti infuziju kopra: žlicu osušene biljke kopra preliti s 0,5 litara kipuće vode, ostaviti sat vremena, filtrirati i piti 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela.

Koje su prednosti infuzije kopra:

Koristi se za nadutost, zatvor i kronični kolitis.

Voda od kopra

Poznata voda od kopra za ublažavanje grčeva kod novorođenčadi zapravo se radi od ploda komorača koji je vrlo sličan kopru. Od sjemenki kopra možete napraviti i vodu, ali će njezino djelovanje biti slabije. Ljekovito djelovanje infuzije komorača mnogo je veće od one vode od kopra.

Kako pripremiti vodu od kopra: voda od kopra priprema se od ulja kopra u omjeru 1 dio ulja kopra na 1000 dijelova vode. Možete ga pripremiti na ovaj način: u jednu litru prokuhane vode dodajte 0,05 g ulja komorača ili ulja kopra.

Još jedan recept za pripremu vode od kopra kod kuće: uzmite sjemenke komorača (3 g), sameljite ih u mlincu za kavu (ne morate ih mljeti, ali tada ćete morati ostaviti najmanje sat vremena) i preliti kipućom vode preko njih, pustite da se kuha oko 20 minuta, a zatim povećajte volumen tekućine na 200 ml. Prije upotrebe, infuzija se mora filtrirati kroz filter u nekoliko slojeva gaze. Spremni izvarak 1 žličica. dodati formuli za hranjenje ili izdojenom majčinom mlijeku.

Majke često ne kuhaju komorač, već sjemenke kopra (1 žličica): ulijte 200 ml prokuhane ili pročišćene vode i ostavite 60 minuta. Nataloženi uvarak se koristi 3 puta dnevno po 1 desertnu ili čajnu žličicu. Voda kojom se sjeme prelijeva mora biti prethodno tretirana.

Važno: Prije upotrebe pripravaka od kopra svakako se posavjetujte s liječnikom! Nikad se ne bavite samoliječenjem.

Kopar - korisna svojstva, upotreba + pripreme za zimu (različite metode)

Ljeto je početak razdoblja berbe povrća, voća i začinskog bilja, dakle bolje početi s njima ponovno na početku sezone. Jedna od vrsta zelenila koja se može pripremiti za zimu je kopar. Biljka koja dolazi iz europskih regija Mediterana i zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima čvrsto je osvojila svoje mjesto u kulinarstvu. Dodaje se raznim jelima kojima daje aromu. Za kuhanje se koristi gotovo cijela biljka: listovi, sjemenke i stabljika.Korisna je i pozitivno djeluje na rad svih sustava našeg organizma. Kopar se također koristi u kozmetologiji.

Korisna svojstva kopra

Kopar se uzgaja u toplim i vlažnim klimama, ali može tolerirati sušu i blage hladnoće. Neke njegove vrste dosežu visinu i do 65 cm Zelene biljke, među koje spada i kopar, imaju sve karakteristike da se danas smatraju najvrjednijim proizvodom. Hranjiva vrijednost mu je zanemariva, a kalorijski sadržaj iznosi samo 42 kcal na 100 g.

Mala porcija kopra od 10 g sadrži dnevnu potrebu vitalno važnih aktivnih enzima. Sadrži retinol - 27%, askorbinsku kiselinu - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, piridoksin - 1,5%. Kopar će nadoknaditi 8,3% dnevne vrijednosti u željezu, 2,2% u kalciju, 5,6% u manganu. Osim toga, sadrži beta-karoten, nikotinsku i folnu kiselinu, a svi njegovi dijelovi su bogati eteričnim uljem koje mu daje takvu aromu. Svi uključeni minerali i vitamini djeluju potporno i neophodni su elementi za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Dnevni unos kopra je 15 g.

Prednosti jedenja kopra

- Zelje se koristi kao zamjena za razne lijekove. To postaje moguće zahvaljujući antiseptičkim, baktericidnim i protuupalnim svojstvima biljke.

- Na bazi sjemenki, suhih biljaka i svježih grančica pripremaju se uvarci za snižavanje krvnog tlaka, normalizaciju otkucaja srca i pročišćavanje krvnih kanala.

- Biljka ima sposobnost snižavanja razine šećera u krvi i ublažavanja dijabetesa. Da biste poboljšali svoje zdravlje, možete žvakati svježi kopar ili od njega napraviti dekocije.

- Kopar se preporučuje konzumirati tijekom mršavljenja, jer ima sposobnost sagorijevanja masti. Njegova diuretska svojstva sprječavaju zadržavanje tekućine u tijelu i djeluju na naslage na različitim područjima. Na primjer, uklanjaju celulit.

- Kopar poboljšava rad bubrega. Četiri žlice svježeg soka kopra dnevno sprječavaju i otklanjaju cistitis i bubrežne infekcije. Kao lijek potrebno je sok od kopra pomiješati s vodom.Ta otopina, kada se uzima oralno, izbacuje višak vode iz tijela, pomaže u otklanjanju oteklina i snižavanju krvnog tlaka.

- Za jačanje kostiju pomoći će sjemenke koje imaju najveću koncentraciju kalcija u cijelom biljnom carstvu. Žličica sjemenki sadrži više kalcija nego šalica mlijeka. Kalcij je posebno neophodan za prevenciju osteoporoze.

- Biljka poboljšava rad probavnog trakta, potiče sve crijevne funkcije i ima snažno antispastičko djelovanje. Ublažava bolove u trbuhu, ograničava nakupljanje plinova, pomaže kod proljeva, zatvora i grčeva kod djece. Dodaje snagu i učinkovitost osobi. Konzumiranje takvog zelenila pomaže u suočavanju s probavom teških jela: mesa, masnih, prženih i drugih. Uvarci i infuzije na bazi kopra odavno se koriste za liječenje raznih poremećaja u probavnom traktu. Zeleni kopar treba dodati u salate. Kombinacija sa svježim povrćem osigurava čišćenje probavnog trakta, bolju probavljivost hrane i sprječavanje njezine fermentacije.

- Kopar je dobar za živčani sustav jer je snažan antidepresiv i vraća životnu radost. Ako imate jaku živčanu razdražljivost, liječnici preporučuju jesti zelje kako bi spriječili nesanicu i smanjili izloženost stresnim situacijama.

- Konzumacija kopra i soka od ove biljke ima pozitivan učinak na stanje vidnog sustava, sprječavajući različita oštećenja vida. Infuzija na bazi kopra pomoći će u borbi s upalnim lezijama oka, uključujući konjunktivitis, a također će eliminirati prekomjerni umor i suhoću sluznice oka. Na primjer, kada radite s računalom ili vozite, stavite obloge od soka kopra i kiselog vrhnja u jednakim količinama. Razdoblje izlaganja na kapcima je 30 minuta.

- Zelena pasta dezinficira ogrebotine i rane, bori se protiv gljivičnih izraslina i izbjeljuje kožu. Sok od kopra djelotvoran je protiv akni, mitesera i ozeblina.

- Kopar, poput peršina, povećava mušku snagu. Zelenilo bi trebale konzumirati mlade majke koje doje. Biljka povećava sadržaj masti i količinu mlijeka, uklanja gorčinu iz njega.

- Listovi i sjemenke kopra osvježavaju dah. Osim toga, sjemenke imaju sposobnost smirivanja blage zubobolje.

- Osim gore navedenih područja primjene, korisna svojstva kopra pomažu u jačanju zuba, normalizaciji iscjetka tijekom menstruacije, povećanju libida i liječenju gljivičnih infekcija. U svim tim područjima zelje daje izvrsne rezultate.

Pripravci od kopra

Poznavajući prednosti kopra, možete ga koristiti čim se pojave prvi znakovi bolesti. Stoga ga uvijek trebate imati “pri ruci”, a za to ga morate pripremiti kako biste ga imali i zimi. Ovo je vrlo lako učiniti.

Postoji nekoliko mogućnosti - soljenje, sušenje, zamrzavanje i kiseljenje. Prije nego što se upoznate sa svakim od njih, nudim nekoliko općih preporuka:

- prethodno operite zelje i uklonite korijenje i mlitavo lišće;

- rezati proizvod;

- ostavite izratke na papiru kako biste se riješili viška vlage;

- unaprijed pripremite mjesto skladištenja i svu potrebnu opremu potrebnu za žetvu kopra za zimu.

Prvi način

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da čuvate kopar dva mjeseca bez zamrzavanja.

Banke se moraju pripremiti sa zapečaćenim poklopcem , trebali bi biti potpuno suhi i kopar.

priprema: uklonite debele stabljike, stavite lišće u staklenke i poklopite poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Drugi način (kiseljenje kopra)

P.S: Kopar uvijek pripremam na ovaj način. Koristim ga godinu dana, ponekad i više.

Uzeti: nekoliko malih staklenki (200 g. Oni su prikladniji za pohranu), kopar, sol.

priprema: uklonite debele stabljike, operite kopar i ostavite da se malo osuši.

Zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli (možete dodati i više).

Pospite dno staklenke malim slojem soli. Nakon toga napunite staklenku koprom, lagano ga pritiskajući žlicom. Kopar možete po vrhu posuti solju i zatvoriti poklopcem. Čuvati u hladnjaku.

P.S: Ako mislite da ima puno soli, onda to nije tako. Prilikom pripreme jela nemojte soliti unaprijed, već tek nakon što (ako je potrebno) dodate kopar.

Treća metoda (sušenje kopra)

Kopar se može sušiti u grozdovima ili u zdrobljenom obliku. Bilo koja količina.

priprema: u oba slučaja kopar dobro isperite i osušite.

1. Prije formiranja grozdova, morate sortirati kopar i ukloniti korijenje. Zatim objesite snopove u prozračenom prostoru, izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti. Kada su sirovine spremne, stavite ih u platnenu ili pamučnu vrećicu za skladištenje.

2. Prije sjeckanja kopra potrebno je ukloniti debele stabljike. Nasjeckane grane stavite na pladanj ili ravni tanjur i pokrijte ručnikom.

Dobiveni začin čuvajte u platnenoj vrećici, staklenoj ili drvenoj posudi. Rok trajanja 1 godina.

Četvrta metoda (zamrzavanje)

a) U snopovima

- pripremljeni proizvod podijelite u male hrpe;

- zamotajte ih u prozirnu foliju ili foliju;

- Stavite u zamrzivač u odjeljak za povrće.

b) Izrežite

- pakirati sitno nasjeckani proizvod u zatvorene vrećice;

- stavite zelje u zamrzivač.

c) U posudama za led

- u posudice za led staviti sitno nasjeckano bilje u jednakim dijelovima;

- zelje preliti vodom ili otopljenim maslacem u omjeru 2:1 (začin-tekućina);

- zamrznuti 24 sata;

- pripremljeni proizvod za zimu prebacite u vrećice i čuvajte na niskoj temperaturi.(

Peti način (kiseljenje kopra)

Uzeti: kopar - 300 - 500 g, sol - 1 žličica, limunska kiselina - 20 - 25 g, češnjak - 2 - 3 češnja, lovorov list - 2 - 3 kom., šećer - 0,5 žličice, rafinirano suncokretovo ulje - 250 ml

priprema:

Uklonite višak vlage s pripremljenog zelja papirom ili ručnikom.

Ogulite i narežite češnjak svaka kriška na 4 dijela.

U dubokoj tavi pomiješajte limunsku kiselinu, maslac, šećer, sol, češnjak, lovorov list. Smjesu kuhajte 7 - 8 minuta, zatim je malo ohladite.

Kopar stavite u prethodno dezinficirane staklenke i prelijte marinadom.

Staklenke sterilizirajte 5 - 7 minuta u dubokoj posudi s kipućom vodom.

Izvadite i zarolajte limenke. Ohladite komade i stavite ih na hladno mjesto (hladnjak ili podrum).

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i lako. Više informacija o kopru i drugim vrstama zelenila uvijek možete pročitati na internetu. Ali, ako imate problema sa svojim monitorom ili želite kupiti novi, idite ovdje: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Cybermag online trgovina nudi monitore poznatih marki za rad i zabavu. Za pregled kataloga ponuđene opreme posjetite web stranicu internet trgovine. Također ovdje možete kupiti prijenosna računala, tablete, sistemske jedinice i dodatke. Dođite, saznajte i kontaktirajte nas.

Zelenilo postaje jedno od prvih plodova tople sezone - počinje se sakupljati u vrtovima već u svibnju-lipnju, a to treba iskoristiti u potpunosti, jer je svako zelje vrlo korisno. U međuvremenu, njime ne možete samo ukrasiti gotova jela i dodati ga u salate - možete ga koristiti za pripremu punopravnih jela koja su ukusna i vrlo ukusna.

Najčešće povrće u našoj zemlji je kopar, cilantro, peršin, celer, zeleni luk, kiseljak i zelena salata. Naravno, u zelje, kao što smo vam nedavno rekli, spadaju i vrškovi mrkve i cikle. Bilo koje zelje vrlo je bogato vitaminima i zdravo, kako je to priroda zamislila, a njegova redovita upotreba višestruko je korisnija od mesa, ribe, pa čak i voća i povrća. Stvar je u tome što sadrži mnogo više tvari koje su korisne za tijelo.

Na primjer: peršin ima 4 puta više vitamina C od limuna, također sadrži beta-karoten, vitamine B, E, A, minerale (cink, fosfor, željezo, selen itd.), inulin, glikozide, terpene, flavonoide i dr. korisne tvari. Ovakav sastav čini peršin jedinstvenim polisaharidom koji štiti od raznih bolesti i sprječava rak.

Nabrajanje svih blagotvornih svojstava raznih vrsta zelja trajalo bi sat vremena, ali liječnici i nutricionisti neumorno govore o blagodatima njihove redovite konzumacije. Stoga se svakako isplati naučiti pripremati razna jela od zelja, pogotovo jer je vrlo jednostavno.

Koja se jela mogu pripremiti od zelenila?

Takvih jela doista ima puno, jer se zelje može koristiti i kao nadjev i kao osnova za pripremu raznih glavnih jela i zalogaja: omleta, salata, mješavina za sendviče, složenaca, pa čak i kotleta!

Kada je riječ o celeru, špinatu ili kiselici, činjenica da se s njima mogu kuhati spomenuta jela je, naravno, očita - sve te vrste zelja odavno se koriste kao povrće. Ako čak i iskusnu domaćicu pitate što se može pripremiti od peršina, kopra, zelenog luka i zelene salate, teško da će moći imenovati bilo koje drugo jelo osim salate. Pa, čak i iskusnije domaćice, naravno, zelje će nazvati izvrsnom opcijom punjenja za pite i pite - to je vjerojatno sve. Stoga ćemo u ovom članku govoriti o jelima od ovih vrsta zelenila.

Za početak recept za jednu vrlo zanimljivu i jednostavnu "pitu" od zelja.

Recept za zelenu pitu

Trebat će vam: 5 vezica zelenila (zeleni luk, kopar, peršin itd.), 2 jaja, 1 žlica. kiselog vrhnja i brašna, papar, sol.

Kako napraviti pitu od zelja. Zagrijte tavu na malo ulja, dodajte krupno nasjeckano začinsko bilje, mladi luk narezan na kolutiće, pa sve zalijte jajima pomiješanim sa kiselim vrhnjem i brašnom, poklopite i kuhajte dok lagano ne porumeni. Dalje, pitu je potrebno podijeliti na 4 dijela i svaki posebno okrenuti da porumeni i sa druge strane.

Zelenu pitu možete poslužiti hladnu ili toplu, kao samostalno jelo ili kao prilog.

Kada govorimo o zelenim jelima, ne možemo zanemariti salate.

Recept za raznoliku zelenu salatu

Potrebno vam je: 50 g sjemenki bundeve/oraha, 3 vezice peršina, 2 vezice kopra, 1 manji korijen celera, 1 vezica zelene salate, 1 vezica divljeg luka, 1 vezica mladog luka, 1 limenka prirodnog jogurta, 1 žlica. med, 1 žlica. naribani hren, strelice zelenog češnjaka, sok od limuna.

Kako pripremiti salatu - sortirano zelje. Sve zelje operite, nasjeckajte nožem i stavite u veliku zdjelu za salatu. Zeleni luk i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte u zdjelu za salatu, dodajte sitno naribani celer, sve promiješajte i posolite. Za umak pomiješajte jogurt s medom, toplom vodom i limunovim sokom, začinite paprom i soli po ukusu. U salatu prelivenu umakom dodajte nasjeckane i popržene sjemenke bundeve ili orahe, hren i promiješajte.

Ova salata je prava vitaminska bomba, ako je redovito konzumirate, sigurno ih neće nedostajati, pogotovo ako su svi sastojci uzgojeni vlastitim rukama u vrtu.

Što se tiče recepata za salate sa zelenilom, ima ih puno. Na primjer, možete uzeti različite vrste zelenila, nasjeckati ih, dodati kuhane škampe i začiniti salatu maslinovim uljem - bit će vrlo ukusna.

Za sve ljubitelje kotleta, sljedeći recept će biti božji dar.

Recept za zelene kotlete

Trebat će vam: 100 g mladog luka, kopra i peršina, 50 g brašna, 1 jaje, papar, sol.

Kako napraviti kotlete od zelenila. Zelje sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ga vrlo sitno nasjeckajte. Jaje razbijte u zdjelu i lagano umutite vilicom, dodajte umućenom zelju zajedno s brašnom, sve popaprite i posolite, miješajte dok ne postane glatko. Od smjese oblikujte kotlete i pecite ih u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane. Kotlete možete poslužiti s umacima po ukusu.

Ako zelje pomiješate sa sirom, dobit ćete poznato indijsko jelo čija je priprema opisana u video receptu ispod.

Mnoga jela od zelenila mogu se naći u raznim svjetskim kuhinjama, na primjer, azerbajdžanskoj.

Recept za Kyukyu omlet u azerbajdžanskom stilu

Trebat će vam: 200-250 g zelenila (kiseljak, špinat, divlji češnjak, zeleni luk, kopar, cilantro itd.), 4 jaja, kurkuma, mljeveni crveni i crni papar, sol.

Kako kuhati omlet sa začinskim biljem. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti s paprom, solju, kurkumom, dodati krupno nasjeckano začinsko bilje, promiješati, prebaciti u vatrostalni kalup namazan otopljenim maslacem, peći omlet 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva dok ne postane čvrst. Prije posluživanja pospite kyukyu mljevenim orasima po ukusu i poslužite uz kiselo vrhnje, matsoni ili prirodni jogurt.

Također možete kuhati hladne ljetne juhe sa začinskim biljem, na primjer, tako jednostavnu juhu s mlijekom.

Recept za hladnu mliječnu juhu sa začinskim biljem

Trebat će vam: 2 čaše mlijeka, 1 prstohvat soli, svježe začinsko bilje (estragon, peršin, mladi luk, kupir, kopar itd.), muškatni oraščić po ukusu.

Kako kuhati hladnu juhu s mlijekom i začinskim biljem. Zelenje sitno nasjeckajte, dodajte mlijeku, posolite i začinite muškatnim oraščićem, umutite i poslužite juhu.

Zeleni su univerzalni, pa se mogu kombinirati s mnogim povrćem i drugim proizvodima; možete izmisliti vlastito originalno jelo ili upotrijebiti recepte za jela sa zelenim danima u članku i pripremiti od njih kotlete, juhu, složenac itd. Takva jela ispadaju vrlo ukusna, ali lagana, što je savršeno za ljetnu prehranu!