Može li se napraviti kaša od čokoladnih bombona? Recept za izradu Candy Mash kod kuće

Proces kuhanja mjesečine uvijek će biti relevantan među ruskim stanovništvom. Unatoč pokušajima pronalaženja prekršitelja i kažnjavanja za domaće pivovarstvo, ruski narod i dalje proizvodi mjesečinu. Napraviti mjesečinu vlastitim rukama i pripremiti ukusno i neobično alkoholno piće s bilo kojim okusom nije problem za pravog muškarca.

Ali nije zgodno piti ovo piće u stanu, koliko god se trudili, miris se širi i dopire do susjeda. Naravno, u tome nema ništa strašno, ali ne žele svi da njihovi susjedi znaju da osoba u susjedstvu kuha mjesečinu za sebe. Stoga tijekom kuhanja možete koristiti razne dodatke koji će sakriti miris. Na primjer, čokolade, bilo koje lizalice za sisanje ili halva mogu se koristiti za ove svrhe.

Ako odlučite napraviti ovu vrstu mjesečine, pripremite se da će okus biti prilično specifičan i neobičan. Samo gurmani će istinski cijeniti ovaj okus, a ako ga volite, od njega možete napraviti i razne napitke. Okus mjesečine u ovom piću uopće se neće osjetiti. Mnogi ljudi mjesečinu od slatkiša doživljavaju kao šalu, poput, tko bi napravio mjesečinu od čokolade? Ali nakon pokušaja
Ovo neobično piće, možete li sa sigurnošću reći da pravite mjesečinu od slatkiša? vrijedan posao.

Njegov najveći plus? ugodan je miris. Za ovo ne morate koristiti skupe svježe bombone. Odbačeni, malo odstajali bomboni su savršeni. Kvaliteta ovog proizvoda ovisit će o majstoru, jer svaki proizvod može biti upropašten, pa i ovaj. Za destilaciju je bolje koristiti kvalitetan aparat.

Proces kuhanja

Čokoladna mjesečina počela se proizvoditi još u sovjetsko doba. Bio je vrlo popularan u selima i zaseocima, gdje je u blizini bila trgovina mješovitom robom s raznim bombonima iz sovjetskog doba. Uvijek je bilo raznih karamela, karamela, čokoladnih i marmeladnih bombona koji su bili predmet bacanja i otpisa, pa su ih mještani rado kupovali po povoljnoj cijeni za mjesečinu, jer rok trajanja, vremenske prilike i loš izgled bombona ne bi utjecali na njegov okus na bilo koji način.

Ako radimo mjesečinu od karamel bombona, tada će nam trebati 5 kg punjenih karamela ili čokoladnih bombona (možete malo manje od 3 kg). Karamele treba potopiti u 19 litara zagrijane vode i pričekati da se potpuno otope. U to vrijeme razrijedimo 290 g kvasca i dodamo ga našim slatkišima. Sve to izlijemo u jednu veliku posudu, zatvorimo i stavimo na toplo mjesto da fermentira. Tjedan dana kasnije, kada je smjesa dobro fermentirala, možete započeti destilaciju, najbolje je destilirati takvu mjesečinu dva puta.

Kao rezultat toga, dobit ćete 5 litara izvrsnog, ukusnog i aromatičnog napitka koji će mirisati isključivo na slatkiše i neće zahtijevati nikakve arome. Potrebno je filtrirati: proći kroz gusti sloj gaze i vate pomoću aktivnog ugljena. Za bolje filtriranje, na svaka 3 lista na vatu uspite žlicu šećera i 50 g sode. Dok ti sastojci teku kroz slamku, oni će se otopiti i dati piću nježan i mekan okus.

Osim toga, piće možete miješati na potpuno različite načine. Možete dodati nekoliko kilograma čokolada, pomiješanih sa karamelama za sisanje, a možete dodati i halvu ako ste ljubitelj takvih slatkiša. Ova mješavina će stvoriti nevjerojatno nježan i neobičan okus, a miris pića će biti stvarno ugodan.

Mjesečina od čokoladnih bombona više je delikatesa i neće se svidjeti svakome, ali je izvrsna alternativa šećernom piću, nije gorak i ima čokoladni okus. Osim toga, možete se brzo riješiti bombona koji su dugo ležali ili vam se ne sviđaju i čuvaju se do boljih vremena. Savršene su za korištenje u ovom receptu.

Braga je nevjerojatno piće koje ima dugu povijest, koja seže u davna vremena. “Uprizoren” je i u Egiptu, i u starom Sumeru, i u Babilonu. Klasični recept za kašu - voda, šećer i kvasac, svaki je narod koristio s maštom, neke komponente zamjenjivao sličnim, eksperimentirao, isprobavao, izmišljao. Dakle, u Rusiji se kaša pravila sa sokom od bobica ili medom, umjesto kvasca koristili su grašak ili poznati hmelj. Na kneževskim gozbama jelo se upotpunjavalo mednom kašom, pa nije slučajno da sve bajke završavaju izrekom - „Bio sam, pio sam medeno pivo (odnosno kašu).

Mash se može konzumirati kao samostalno piće, ali najčešće je osnova za izradu mjesečine ili vina. Glavni proces u svakom dobrom receptu za kašu je fermentacija. Kvaliteta okusa dobivenih alkoholnih pića ovisi o stupnju njegove dovršenosti. Na primjer, ispravan recept za kašu za poznati engleski ale ili porter temelji se na jakoj fermentaciji, ali za mnoge vrste njemačkog piva vrijeme fermentacije je znatno skraćeno.

U Rusiji su recepti za pravljenje kaše za mjesečinu uvijek bili popularni. Pritom su se najbolji recepti prenosili s koljena na koljeno, a danas imamo priliku iskoristiti savjete vještih majstora.

Recept za kašu od krekera

Prilično uobičajena opcija za izradu kaše kod kuće, koja će zahtijevati:

• granulirani šećer,
• kvasac,
• krekeri (najbolje je uzeti ražene),
• voda.

Omjeri se prilagođavaju potrebama, prvo prema receptu, a zatim prema vlastitom iskustvu.

Recepti za kašu za alkohol

Kao što znate, da bi se dobio čisti alkohol, prvo se "vozi" mjesečina, za koju se koristi kaša. Klasični recept u ovom slučaju bit će najprikladniji, naime: suhi kvasac, šećer, pažljivo taložena ili filtrirana čista voda. Omjeri: uzeti 100 grama kvasca (ako se koristi suhi, tada se količina smanjuje na 20 grama), jedan kilogram šećera i 4-5 litara vode (voda treba biti topla).

Kaša od jabuka

Za kašu od jabuka potrebno je oko 15 kg svježih jabuka, oko 1 kg šećera i oko 60 grama prešanog kvasca. Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki, a zatim dobro iscijediti sok. Otopiti šećer u soku od jabuke, dodati kvasac. Ostavite smjesu tjedan dana.

Za kašu od jabuka potrebno je oko 15 kg svježih jabuka, oko 1 kg šećera i oko 60 grama prešanog kvasca.

Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki, a zatim dobro iscijediti sok. Otopiti šećer u soku od jabuke, dodati kvasac. Ostavite smjesu tjedan dana.

Brzo kaša

U pravilu je potrebno vrijeme za dobivanje kaše - otprilike od tjedan dana do 10 dana. Ali pravi majstori imaju i recepte za brzu izradu kaše, kada se kvalitetna sirovina za destilaciju može dobiti za tri dana. Da biste to učinili, trebat će vam oljušteni grašak, šećer, kvasac i topla voda.

Domaći džem

Vrlo popularan recept za dobru kašu je kada se šećer zamijeni pekmezom od bobica ili voća - ribiza, maline ili borovnice. Usput, ovdje čak možete uzeti već fermentirani džem. Za 30 litara vode trebat će vam otprilike 5,5-6 kg pekmeza, kao i 200 grama prešanog kvasca.

Kaša za piće

Braga se obično koristi za destilaciju mjesečine. Ali u našem arsenalu postoje recepti koji vam omogućuju da uživate u kaši kao samostalnom alkoholnom piću. Za to će vam trebati džem (200-300 grama), prešani kvasac - 100 grama, šećer - pola kilograma i tri litre prokuhane vode (nužno tople).

Candy kaša recept

Recept za candy mash je originalan. Da biste to učinili, morate uzeti ne čokoladne bombone, već poznatu karamelu s nadjevom od voća i bobica. Dakle, trebat će vam 5 kg karamele, 20 litara vode, 200 grama sirovog kvasca. Karamel dobro umutiti, promiješati i otopiti u vodi, pa dodati kvasac.

Kaša od krumpira

Recepti za pire krumpir vrlo su raznoliki. To se objašnjava, prije svega, prevalencijom ove vrtne kulture. Za pripremu će vam trebati:

• 20 kg krumpira,
• kilogram i pol raženog brašna (ako nemate raženog brašna, možete uzeti pšenično),
• 400 grama kvasca.

Proces fermentacije je dug i trajat će najmanje dva tjedna.

Kaša od soka od trešanja

Dobra kaša može se napraviti od bilo kojeg voćnog soka, primjerice soka od višnje. Uzmemo 20 kg trešanja, bobice očistimo od koštica, iscijedimo sok. Zatim dodajte šećer (2 kg) i kvasac razrijeđen u toploj vodi (200 grama), sve pomiješajte i ostavite tjedan dana. U prvim danima kaša se mora pažljivo promiješati.

Kaša od meda

Razni recepti za pripremu kaše za mjesečinu nužno uključuju opcije s medom (medovukha). Za to je potrebno pripremiti dvije litre šećernog sirupa, dodati 3 kg meda, sve otopiti u toploj vodi (25 litara) i dodati 300 grama sirovog kvasca.

Vrijeme fermentacije i infuzije kaše je oko tjedan dana.

Ovako pripremljen napitak ne samo da pomaže u ublažavanju simptoma mamurluka, već liječi i prehladu te čisti organizam. Sadrži minerale i vitamine. Dodate li svom napitku mentu, zajamčen vam je miran i zdrav san.

Alkoholno piće od meda koristilo se prije nekoliko stotina, pa čak i tisuća godina. U iskopanim grobnicama drevni ljudi opisali su tehnologiju pravljenja medovine.

Paste od rajčice

Još jedan klasični recept za kašu je recept za izradu od paste od rajčice. Da biste to učinili, trebate uzeti 10 kg šećera, 1 kg paste od rajčice, 30 litara vode i bocu bilo kojeg piva. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i ostave na toplom mjestu 8-10 dana da fermentiraju.

Izrada kaše od repe

Jedan od najpopularnijih recepata za izradu kaše za mjesečinu uključuje repu. Ali prije upotrebe cikla se mora oguliti, naribati, skuhati ili ispeći. Trebat će vam:

• 8 kg cikle,
• 500 grama kvasca,
• 10 litara vode,
• oko 5 kg šećera.

Sastojci se miješaju, infundiraju četiri dana, čekajući da se sva cikla slegne na dno, zatim se miješaju i ponovno infuziraju dva dana.

Kaša od lubenice

Od lubenice se ne može napraviti ništa manje kvalitetna kaša. Za pripremu napitka potrebno je uzeti pulpu jedne lubenice (oko 6 kg), pola kilograma šećera, 500 grama kvasca i malo tople vode (200 ml). Zgnječena pulpa prelije se toplim šećernim sirupom, doda se kvasac i fermentira na toplom mjestu tjedan dana.

Kaša od suhog voća

Nema uvijek dovoljno svježeg voća pri ruci. U ovom slučaju pomoći će vam recept za pravljenje kaše od sušenog voća. Mi ćemo trebati:

• 10 litara vode,
• 2 kg bilo kojeg sušenog voća,
• 3-4 kg šećera,
• 300 grama kvasca.

Suho voće potrebno je popariti u kipućoj vodi, pa cijelu masu malo ohladiti, dodati šećer i kvasac. Ostavite oko tjedan dana.

Recept za kašu od riže

Da biste pripremili kašu od riže, morate se opskrbiti ne samo kvascem (200 grama na 10 litara vode), već i mljevenim sladom (2,5-3 šalice). Trebat će vam i 3 kg riže.

Rižu je potrebno skuhati, ohladiti, dodati joj slad i ostaviti da odstoji 12 sati. Zatim dodajte kvasac razrijeđen u vodi i ostavite da se kuha pet dana.

Recept za domaću halvu

Od istočnjačke poslastice - halve može se napraviti i dobra kaša. Recept uključuje:

• 20 litara vode,
• 20 grama metvice (potrebno je ukloniti miris suncokretovog ulja),
• 10 kg halve.

Komponente se razmute u vodi, a zatim ostave 8-9 dana na toplom mjestu.

Kaša od mrkve

Dobra kaša se pravi od mrkve. Trebat će vam 10 kg mrkve (bolje je uzeti sočne sorte), oko jedne litre tople vode, 1 kg pšeničnog brašna, 200 grama kvasca.

Mrkvu operite, skuhajte i zdrobite da dobijete pastu. Brašno razmutiti u vodi, pomiješati sa mrkvom, dodati kvasac. Uliti 7-8 dana.

Recept za kašu od kajsije

Od zrelih marelica nije loša kaša. Za njegovu pripremu trebat će nam:

• 10 kg marelica,
• 100 grama kvasca,
• 10 kg šećera
• tri litre vode.

Marelicama treba odstraniti koštice, voće izgnječiti, preliti šećernim sirupom i dodati kvasac. Masa mora fermentirati. Ostavite da odstoji oko 5-6 dana prije destilacije.

Kaša od brusnice

Od poznate "sjeverne" bobice također možete dobiti odličan i jak napitak. Da biste to učinili, brusnice (oko 2 kg) su tlo, sok se ocijedi, a sokovi se kuhaju. U juhu dodajte 1 kg šećera, ponovno prokuhajte, ohladite. U juhu dodajte sok od brusnice, sve razrijedite vodom (ukupna količina vode - 8 litara), zatim dodajte kvasac i sve promiješajte. Vrijeme fermentacije je 6-7 dana.

Kaša od bundeve

Bundeva je zdrav proizvod koji sadrži mikroelemente kao što su željezo, kalcij, pektin, kao i vitamine B, A i E.

Za pripremu napitka trebat će vam:

• bundeva,
• slad.

Omjeri komponenti biraju se na temelju mase bundeve - uzmite 1 dio vode za 2 dijela povrća, 100 grama slada na 10 litara. Trebat će vam i 100 grama kvasca. Bundeva se reže, guli, kuha ili peče. Zatim povrće treba zgnječiti u kašu, pomiješati s toplom vodom, prvo s mljevenim sladom, dodati kvasac i staviti na fermentaciju. Vrijeme - otprilike 7-8 dana.

Šećerna kaša

Najpopularniji i jednostavan za izračunavanje.
Vidi detaljno - primjer izračuna šećerne kaše.

Voćni

Voće se često koristi za izradu kaše. Sadrže veliku količinu šećera koji je neophodan za odvijanje procesa fermentacije. Su korišteni:

• jabuke,
• šljive,
• kruške,
• ananas,
• grožđe

i mnogo više. Pročitajte više o receptima za voćnu kašu.

U ovom dijelu naše web stranice pokušali smo prikupiti najbolje recepte koje su mnogi ljudi isprobali u praksi i dobili dobru ocjenu.

Iskusni majstori imaju precizno oko i uvježbanu ruku, jer proces pripreme napitaka, osim strogog pridržavanja recepture, uključuje i kreativnost. Također je važno zapamtiti da se čak i najispravniji i najtočniji recept može pokvariti uzimanjem nekvalitetnih sastojaka, radeći sve na brzinu, bez truda i strpljenja.

U isto vrijeme, koristeći naše recepte, možete napraviti dobru kašu, visokokvalitetnu mjesečinu, a na temelju njih i druga izvrsna pića - konjak, votku, rum, šeri. Odaberite bilo koju opciju, komponente koje vam odgovaraju i isprobajte se kao glavni destiler - uvjeravamo vas da će vam se svidjeti proces i rezultat će vas zadovoljiti!

Priprema alkoholnih pića kod kuće je uzbudljiva aktivnost, a osim toga, koristeći našu opremu, kao i najbolje i točne recepte kaše, poznavajući sve suptilnosti i detalje destilacije, možete biti sigurni da ćete dobiti pravi prirodni proizvod!

Mjesečina se vozila i dalje će se voziti u Rusiji. Klasik je bio u pravu kada je spomenuo recept za mjesečinu čak i iz stolice: gotovo svaka sirovina koja sadrži jednostavne i složene ugljikohidrate može se s većim ili manjim uspjehom preraditi u žestoko piće. A još više slatkiši, jer su praktički ništa drugo nego ugljikohidrati. Jedan od njih je recept na bazi slatkiša. Razgovarajmo o receptu za kašu napravljenu od slatkiša za mjesečinu u nastavku.

Kupuju slatkiše, poklanjaju slatkiše, a slatkiši se zaborave i godinama leže u ormarima. A na blagdane ima više bombona nego što možete pojesti. Baciti višak i nekvalitetno? Postoji bolji način: stavite malo kaše i destilirajte je, pogotovo jer je vrlo jednostavno! Za pripremu recepta za kašu od slatkiša kod kuće, prikladni su i karamelni i čokoladni bomboni. Po želji ih možete čak i pomiješati, okus neće patiti od toga, samo će postati originalniji. Bez obzira na vrstu slatkiša, okus dobivene mjesečine bit će vrlo neobičan, ali to nije za svakoga.

Recept za Candy Mash (karamel)

Sastojci:

• karamela - 1 kg
• čista voda - 4 litre
• prešani kvasac - 40 grama (suhi - 8-10 grama)

Izrada kaše:

1. Karamela se potpuno otopi u zagrijanoj vodi.
2. Sirup se ulije u posudu za fermentaciju, doda se aktivirani kvasac.
3. Sve dobro promiješajte i ostavite da fermentira na toplom i tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša se destilira. Važno je zapamtiti da se dobiveni sirovi alkohol mora ponovno destilirati, a konačni proizvod mora proći kroz filtar od pamučne gaze s ugljenom. Za visokokvalitetnu destilaciju s potpunim odvajanjem nepitkih frakcija preporučamo (preporučamo odabir uređaja s destilacijskom kolonom marke). Prilikom odabira modela uvijek je korisno pročitati - ovo je provjereni način da ne pogriješite i odaberete doista pouzdan i jednostavan za korištenje destilator.

Recept za čokoladnu kašu

Sastojci:

• čokolade - 1 kg
• voda - 1,5 litara
• prešani kvasac - 50 grama (suhi - 10 grama)

Izrada kaše:

1. Bombone prelijte s 500 mililitara tople vode i miješajte dok ne postanu glatki.
2. U bombonsku masu dodati aktivirani kvasac, promiješati i ostaviti 30-40 minuta.
3. Dodajte preostalu litru tople vode, zatvorite i ostavite da fermentira na toplom i tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša (gorkog okusa, bez slatkastog okusa, proces stvaranja plina je zaustavljen) destilira se s istim rezervama kao u receptu za karamelu. Okus pića je prilično neobičan, ali ako ste ljubitelj slatkog, cijenit ćete lagani čokoladni okus i ugodnu aromu slatkiša. Malo je vjerojatno da će ovakva mjesečina biti prikladna, ali možete je pokušati uliti s bobicama ako su bomboni bili punjeni bobicama.

Mjesečina napravljena od raznih slatkiša postala je popularna u vrijeme Sovjetskog Saveza. Zatim, kada su se u trgovinama pojavile velike količine nekvalitetne robe po niskoj cijeni, a lokalno stanovništvo ih je kupovalo za pripremu pića kod kuće. U to vrijeme, inače, kažu da nije uvijek bilo moguće legalno pripremiti mjesečinu. Ali budući da je robu bilo prilično lako nabaviti, a cijena je bila niska, mjesečina napravljena od bombona stekla je posebnu popularnost.

Mjesečina od bombona

Koji su slatkiši prikladni za pravljenje mjesečine? Zapravo vrlo različito. Može se napraviti od čokolade, karamele, marshmallowa, halve i drugih slatkiša su dobri za to. Međutim, prikladnost takvih sirovina za pripremu je kontroverzna, pogotovo sada, s velikim brojem aditiva u sastavu slatkiša.

To mogu biti aromatične tvari koje neće imati najbolji učinak na kvalitetu i okus pića. Osim toga, vjeruje se da alkohol iz bombona neće biti bolji od šećera, au nekim slučajevima čak i gori. Iako neki mjesečari bilježe mekši okus pića pripremljenog prema ovom receptu.

U svakom slučaju, budući da su slatkiši skuplji od šećera, smisao izrade mjesečine od slatkiša je samo korištenje nekvalitetnih sirovina koje ste dobili besplatno. Na primjer, ako mu je prošao rok trajanja i nije za konzumaciju.

Drugi problem s takvim sirovinama je što sadrže velike količine škroba i dekstrina, koji su polisaharidi i ne fermentiraju izravno kvasci. Stoga se sirovine moraju pripremiti prije instalacije za fermentaciju. Naime, podvrgnut toplinskoj obradi radi uklanjanja viška aromatskih tvari i paralelnoj sterilizaciji. Za pretvaranje škroba i dekstrina u monosaharide potrebno je koristiti zeleni slad.

Priprema napitka

Ovo je standardni recept. Za pripremu sladovine za 1 kg slatkiša uzmite 1,5 litara vode i 130 g zelenog slada. Moguće je, pa čak i poželjno, koristiti potonje u velikim količinama, budući da je u sladovini ovih sastojaka izvor hranjivih tvari. Također je poželjno dodati amonijev sulfat i superfosfat. Tehnologija kuhanja je sljedeća. Voda se dovede do kuhanja, miješajući, ulijeva se glavna sirovina, a zatim se miješa dok se potpuno ne otopi.

Najprikladnija temperatura obrade sirovina za slatkiše je 85–90 stupnjeva. Poteškoća u odabiru načina je sljedeća: na višoj temperaturi karamela se otapa brže, ali se povećava količina šećera koji se karamelizira, što dovodi do gubitaka. Trajanje ovisi o temperaturi, recepturi, vrsti sirovine i stupnju kontaminacije.

Na primjer, mint karamel zahtijeva otprilike 3-4 sata na 85 stupnjeva. Ovo se vrijeme može značajno smanjiti ako se sirovina propuhuje strujom zraka iz kompresora. Tijekom toplinske obrade karamelnih sirovina mora se osigurati dobro prozračivanje prostorije kako se ne bi nakupljale aromatične tvari. Osim toga, tijekom temperaturne obrade potrebno je nadoknaditi značajne gubitke vode koji nastaju.

Nakon toga se masa ohladi na temperaturu od 65 stepeni i doda se sojino mlijeko. Tehnologija saharifikacije je konvencionalna: sirovine se drže na temperaturi od 65 stupnjeva dva i pol sata. Po završetku ohladite na temperaturu fermentacije, dodajte superfosfat i amonijev sulfat.

U spremnik za fermentaciju ulijte ne više od 70% potrebne sirovine. Za 3 kg slatkiša uzmite otprilike 15 litara vode i 200 g kvasca. Sve se to miješa i stavlja u posudu na koju se stavlja vodena brtva.

Candy kaša se prenosi u tamnu prostoriju i odležava 5-14 dana, ovisno o tome koji se bombon koristi. Vjeruje se da do fermentacije dolazi najbrže ako koristite čokoladne bombone, no to ovisi i o količini kvasca i omjeru šećera u bombonima. I, sukladno tome, način na koji se provodi saharifikacija.

Fermentirana bombonska kaša se ocijedi od taloga kroz dva ili tri sloja gaze i bistri. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti bentonit ili drugu dokazanu metodu. Nakon toga se priprema mjesečina. Destilacijska kocka destilatora puni se kašom, kao i uvijek, prvih 30–50 ml se skuplja odvojeno, to su glave. Ako snaga dosegne 30-40%, odabir tijela se zaustavlja, a zatim repovi. U tom slučaju mora se izvršiti dovoljan odabir frakcija glave i repa, inače će količina štetnih tvari u piću biti visoka.

Mjesečina može biti mutna, preporučljivo je razrijediti je na 17–20% i pročistiti ugljenom ili drugom metodom. Zatim ponovno destilirajte. Tijekom druge destilacije zaustavite proces kada izlazna snaga padne ispod 45%.

Izlaz od pet kilograma slatkiša je 5 litara pića koje neće zahtijevati arome i sadržavati miris mjesečine. Svakako ga filtrirajte pomoću drvenog ugljena. Zatim možete koristiti filter koji se sastoji od vode i sode, to će piće učiniti vrlo mekim i nježnim.

Osim standardnih recepata, sastojke možete miješati na različite načine, smišljajući vlastite kombinacije. Na primjer, ovaj recept: po kilogramu čokolade možete uzeti istu količinu karamele ili halve, ovisno o vlastitim preferencijama. Čokolada stvara nevjerojatno nježan i neobičan okus, a osim toga i ugodnu aromu. Međutim, mjesečina na čokoladi je poslastica koju ne vole svi. Ali ovo je dobra alternativa šećernom napitku, koji ima čokoladni okus i nije tako gorak. Osim toga, ovo je racionalan način recikliranja već pokvarenih bombona.

Što se koristi za izradu kaše za mjesečinu? Glavna stvar je da sirovine sadrže šećer ili škrob. Bomboni, bili oni karamela ili čokolada, sadrže znatan udio šećera koji domaći destilatori pretvaraju u pristojan destilat. Nakon novogodišnjih i drugih blagdana ostaje značajan dio netraženih delicija, takve slatke sirovine mogu se kupiti i po povoljnoj cijeni nakon što su bomboni sniženi zbog isteka roka trajanja. Ako imate pristup jeftinim bombonima, svakako pokušajte napraviti kašu od njih. Mjesečina napravljena od bombona ima okus više poput mjesečine od šećera. Ali ovisno o raznim aromama i dodacima, može imati i druge mirise u okusu.

Iako bomboni sadrže najviše šećera, iz njih ga ipak morate izdvojiti. Čokolade, karamele i lizalice prikladne su za pravljenje mjesečine. Mogu biti istrošeni i istekao im je rok trajanja. Ne preporuča se koristiti marmeladu za čiju se proizvodnju koristi pektin za izradu kaše. I, kao što je poznato, tijekom fermentacije ovaj se polisaharid raspada na nekoliko komponenti, uključujući i otrovni metanol. Najprikladniji bomboni: karamela bez punjenja, sadrže samo šećer i arome. Braga se može napraviti od nekoliko vrsta slatkiša, stvarajući tako zanimljiviji okus. Pa, zaključno, preporučljivo je za bombonske kaše koristiti samo one slatkiše od kojih više ništa ne možete napraviti
ne više.

Klasičan recept za Candy Mash

Da biste napravili pravu kašu i napravili dobru mjesečinu od čokolade ili karamele, trebat će vam saharometar ili refraktometar za određivanje šećera u sladovini. Masa treba biti slatka, treba sadržavati 20-25% šećera. Ovaj recept je prikladan za bilo koju vrstu slatkiša, slijedeći tehnologiju pripreme, dobit ćete pristojno piće.

Sastojci:

• Bomboni (čokolada, karamela, lizalice) – 3 kg;
• Suhi kvasac - 50 g;
• Voda – 15 l.

priprema:

1. Uklonite omote s bombona. Meke sorte sameljite kroz mlin za meso, tvrde zdrobite u mužaru ili na drugi dostupni način. Svaku vrstu slatkiša rasporedite u različite posude.
2. Zagrijte vodu do vrenja, ulijte zdrobljene bombone. Miješajući, dovedite masu svake posude do homogene konzistencije. Čokoladne varijante će biti gotove za 10-15 minuta, a karamel varijante će se otopiti za oko sat vremena, ovisno o mljevenju.
3. Pomiješajte otopljene bombonske sirupe, kuhajte 30-40 minuta, bez dovođenja do vrenja, masa bi trebala biti homogena, bez grudica i čvrstih čestica. Tijekom kuhanja pojavljuje se prilično jak specifičan miris, pa je potrebna dobra ventilacija u prostoriji u kojoj se održava sakrament! Temperaturna obrada omogućuje vam čišćenje sladovine što je više moguće od raznih aroma i kemijskih dodataka.
4. Ohladite slatku tekućinu na temperaturu od 25-28 stupnjeva. Izmjerite količinu šećera u bomboni, po potrebi dodajte granulirani šećer do 20%.
5. Ulijte tekućinu u posudu za fermentaciju ili bocu. Dodati kvasac pripremljen prema uputama. Umjesto suhog kvasca možete koristiti prešani kvasac, udvostručiti njegovu količinu.
6. Stavite vodenu brtvu na posudu ili gumenu rukavicu s probušenim prstom. Fermentirajte u toploj prostoriji na temperaturi od 25-28 stupnjeva. Ovisno o kvaliteti kvasca, šećeru i temperaturi, vrenje traje od 6 dana do dva tjedna.
   

   Tijekom fermentacije često se na površini može stvoriti masni film koji je potrebno na vrijeme ukloniti. To može biti palmino ulje i druge masti koje nisu potrebne za daljnju destilaciju.

7. Nakon što ugljični dioksid prestane izlaziti, kaša se smatra spremnom. U okusu ne bi trebalo biti slatkoće, mogu se osjetiti alkoholne note. Gotova kaša postaje posvijetljena, a na dnu se stvara talog.
8. Gotovu kašu ocijedite od taloga, možete je dodatno filtrirati kroz filter od pamučne gaze. I poslati na destilaciju.

Kako napraviti mjesečinu od slatkiša

1. Masu ulijte u mirnu kocku. Na maksimalnoj toplini destilirajte kašu u vodu, odnosno snaga u odabiru treba biti 0-5%.
2. Sirovi mutni alkohol razrijedite vodom do jačine 20%. Zatim se mjesečina podvrgava pročišćavanju ugljenom.
3. Da biste dobili najčišću moguću mjesečinu bez nečistoća, morate je ponovno frakcijski destilirati. Odvajanje glave i repa.
4. Ponovno ulijte pročišćenu mjesečinu u kocku i uklonite 5-10% apsolutnog alkohola.
5. Nakon glava, odaberite frakciju za piće, natjerajte je na 50-60 stupnjeva u potoku.
6. Zasebno odaberite repove.
7. Gotov destilat razrijedite vodom do potrebnog sadržaja alkohola. Neka piće sazrijeva nekoliko dana. I tek nakon toga kušajte mjesečinu.