Nemasni proizvodi - kako zamijeniti proteine ​​u postu. Kako zamijeniti životinjske bjelančevine u postu? Kako nadomjestiti proteine ​​tijekom posta

Naravno, glavni cilj posta je duhovni rast osobe, ispravljanje grijeha, čišćenje duše od strasti. Nije ni čudo što postoji takva izreka - ne posti se u trbuhu, već u duhu. Stoga, prije nego što progovorim o “prehrambenoj” komponenti posta, navest ću jednu divnu izreku svetog Vasilija Velikog: “Ne ograničavajte dobrobiti posta na jedno uzdržavanje od hrane, jer pravi post je odstranjivanje od zlih djela. .. Oprosti bližnjemu uvredu, oprosti mu dugove. Ne jedeš meso, a vrijeđaš brata svoga... Istinski post je otklanjanje zla, suzdržavanje jezika, suzbijanje srdžbe u sebi, izopćenje od prohtjeva, kleveta, laži i krivokletstva. Suzdržati se od toga je pravi post.”

Stoga post ne treba smatrati dijetom za mršavljenje. Ovaj članak će govoriti o tome kako racionalno sastaviti svoj jelovnik kako ne biste prekršili pravila apstinencije od hrane u postu i ne biste naštetili svom zdravlju.

Govoreći o pravilnoj ishrani u postu, vrijedi napomenuti da svaka osoba ima svoju mjeru apstinencije u hrani. Netko je zdrav, a netko ima kronične bolesti koje zahtijevaju terapijsku prehranu. Netko studira, netko radi teške fizičke poslove. Za trudnice i dojilje post je također obično olakšan. O mjeri uzdržavanja od hrane tijekom posta najbolje je razgovarati sa svojim ispovjednikom.

Sada je u tijeku Velika korizma koja podrazumijeva isključenje mesa, ribe, peradi, mliječnih proizvoda i jaja. Postoje dani suhohrane, dani jedenja hrane bez ulja. U manje strogim višednevnim postovima - Božićnom i Petrovskom postu, u neke se dane blagoslivlja riba i riblji kavijar.

Među postačima postoji kontroverzan stav prema korištenju proizvoda od soje i morskih plodova (beskrvnih morskih gmazova) u postu, kao i jedenju hrane poput posne majoneze, posnih slatkiša i kolača itd. Opet, ako ima nedoumica i pitanja. , sve kontroverzne točke bolje je riješiti sa svojim ispovjednikom. Ako vam jedenje lignji i sojinog sira predstavlja poslasticu i napast, naravno da takvu hranu treba odbiti. Međutim, ne treba osuđivati ​​bližnjega u korištenju takvih proizvoda - možda osoba ima blagoslov ispovjednika za jedenje određenih proizvoda.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

1. Tijekom posta, većina prehrane osobe koja posti je ugljikohidratna hrana, a konzumira se vrlo malo bjelančevina. U međuvremenu, protein je neophodan za ljudsko zdravlje, to je "građevni materijal" našeg tijela. Tijekom posta isključeni su životinjski proteini, ali su dozvoljeni biljni proteini. Izvori biljnih proteina - orasi, sjemenke, mahunarke, gljive, žitarice, kruh, proizvodi od soje. Morski gmazovi - škampi, lignje, dagnje itd., također su vrlo bogati proteinima.
2. Ako osoba vodi aktivan način života, obavezna je hrana koja je dobar izvor energije i dugotrajno daje osjećaj sitosti - to su tjestenina, krumpir i žitarice. Ali imajte na umu da su instant kaše "brzi" ugljikohidrati! Takva kaša brzo zasiti, ali i brzo "izgori", a nakon nekoliko sati možete osjetiti glad. Odaberite hercules s vremenom kuhanja od 15-20 minuta. Ako nemate vremena za kuhanje ujutro, zobene pahuljice možete navečer preliti hladnom vodom, a ujutro samo zagrijati kašu.
3. Salate je korisno začiniti maslinovim uljem, za posluživanje - 1 žlica ulja.
4. Korisna umjerena konzumacija suhog voća nakon toga - suhe marelice, suhe šljive, datumi i orasi. Mogu se dodati jutarnjoj kaši, ponijeti sa sobom za međuobrok. Suho voće i orašasti plodovi imaju visok sadržaj kalorija, pa brzo zasiti.
5. Umjesto šećera koristite med – možete ga dodati u jutarnju kašu, čaj, med koristite kao prirodni zaslađivač u pečenju. Gorka čokolada, marmelada i suho voće u umjerenim količinama poželjniji su od slatkih posnih proizvoda od brašna koji se mogu pronaći na policama trgovina. Ove su namirnice obično bogate mastima, a njihova konzumacija može dovesti do debljanja.
6. Vrlo važno načelo pravilne prehrane u postu je svakodnevna uporaba svježeg i/ili termički obrađenog povrća i voća. Povrće i voće su izvrsni za međuobrok - na primjer, ako je to salata od povrća (možete je diverzificirati dodavanjem gljiva, mahunarki, lignji, orašastih plodova, krekera, po želji), začinjena maslinovim uljem i 1 voćkom.
7. Važno je ne gladovati i pokušati isplanirati obroke tako da nema dugih pauza između obroka. U tom slučaju probavni sustav se brže i bolje prilagođava biljnoj prehrani i smanjuje se rizik od "nevolja" kao što su gastritis, zatvor i probavne smetnje. Za one ljude koji se pridržavaju monaškog pravila, jedu ne više od 2 puta dnevno, poštujući dane potpunog odbijanja hrane, bolje je pripremiti se unaprijed. I prije posta trebali biste postupno smanjivati ​​učestalost obroka kako bi se tijelo lakše prilagodilo novom režimu.
8. Ako imate višak tjelesne težine, važno je pridržavati se sljedećih pravila kako se tijekom posta ne biste udebljali.

• Prije svega, potrebno je što je više moguće smanjiti količinu ugljikohidratne hrane u večernjem obroku. Budući da ugljikohidrati daju puno energije, a navečer nakon škole ili posla, energija se obično ne troši, ona će biti pohranjena u obliku masti "u rezervi". Stoga je navečer bolje odreći se tjestenine, krumpira, riže, žitarica, proizvoda od brašna, kruha i slatkiša. Za večeru možete jesti razna jela od povrća i mahunarki. To mogu biti salate od povrća i graha, složenci i kotleti od povrća, variva, kavijar od povrća, pečeno i pirjano povrće, povrće na žaru, juhe od povrća i graha (bez krumpira, žitarica i tjestenine). Večera se preporučuje najkasnije 3-4 sata prije spavanja! Ako smatrate da je za vas obavezno imati međuobrok nakon večere (na primjer, ako je večera održana 5-6 sati prije spavanja), onda uzmite međuobrok najkasnije 2 sata prije spavanja.
• Ako vam je prihvatljiva upotreba morskih gmazova i proizvoda od soje, možete ih također uvrstiti u svoj jelovnik navečer.
• U danima kada je riba dopuštena, odlična opcija za večeru bila bi riba + bilo koje povrće (osim krumpira).
• Navečer uz čaj (ne slatki), možete pojesti nekoliko oraha. Slatkiši za večeru trebaju biti isključeni.
• Jesti krumpir je prihvatljivo za ručak ili doručak, ali ne svaki dan. Riža i tjestenina su poželjniji od krumpira. Žitarice je najbolje konzumirati za doručak, voće i sušeno voće - prije 19 sati. Diverzificirajte prehranu učestalim konzumiranjem povrća, kako sirovog tako i termički obrađenog.
• Obratite pažnju na umjerenu konzumaciju biljnog ulja - najkaloričnijeg poznatog proizvoda!
• Upotreba raznih juha je dobrodošla, kako za ručak tako i za večeru (za večeru, juhe od povrća / graha bez žitarica, tjestenine i krumpira).
• Nadalje, u primjerima korizmenog jelovnika vidjet ćete oznaku (dijetetski doručak/ručak/večera), to znači da je ova opcija prehrane prikladna za osobe s prekomjernom težinom. U danima suhohrane nema takve oznake, jer je prehrana takvih dana sama po sebi dijetalna.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u sušnim danima

Smoothie od zobene kaše i voća: Hercules napunite hladnom vodom preko noći. Ujutro dodajte 1-2 žličice meda i kockice svježeg voća – banane, kivija, naranče. Izmiksajte mikserom, po potrebi dodajte vode. Možete koristiti drugo voće i bilo koje bobičasto voće za pripremu frapea. Po želji možete dodati sušeno voće, orašaste plodove.

Salata od voća i orašastih plodova: 1 jabuku, 1 bananu, 1 naranču narezati na komadiće, pomiješati, začiniti limunovim sokom, cimetom i 1 žličicom. med. Po želji dodajte bilo kakvo suho voće i orašaste plodove. Po želji, u takvu salatu možete dodati bilo koje voće i bobice.

Müsli od zobenih pahuljica sa sojinim mlijekom: prelijte muesli sa sojinim mlijekom, pričekajte 10 minuta dok pahuljice ne nabubre.

Salata od mrkve i jabuke: naribajte jabuku i mrkvu, pomiješajte, začinite sokom od limuna, 1 žličicu. meda, po želji ukrasite orasima.

Salata jagoda-kruška-mrkva: Naribati 2 mrkve na krupnije ribež, dodati jagode i krušku narezanu na veće kockice (krušku oguliti i izvaditi jezgru), dodati 1 žličicu. med i 1 žličica. sok od limuna. Miješati.

Povrtna salata: nasjeckajte rajčicu, krastavac, rotkvicu, kukuruz, poriluk, zelenu salatu, kopar, peršin, sezam, pomiješajte. U takvu salatu možete dodati naribani korijen celera, mlade tikvice, krekere. Napunite limunovim sokom.

Salata "srdačna": pomiješajte grah iz konzerve, kukuruz, zeleni grašak i rajčicu narezanu na kockice. Po želji možete dodati krekere, avokado i češnjak.

Salata od kupusa i graška: nasjeckajte bijeli kupus, posolite rukama, dodajte na kockice svježi krastavac i zeleni grašak, poškropite limunovim sokom, izmiješajte.

Salata sa pšenicom: nasjeckajte listove zelene salate, dodajte pšenične klice, avokado narezan na kockice, kukuruz, pinjole, masline. Možete dodati krekere. Miješati.

Salata od avokada 1: avokado narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanom zelenom salatom, krutonima i poškropite limunovim sokom.

Salata od avokada 2: avokado narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanim svježim krastavcem, koprom i kukuruzom, poškropite limunovim sokom.

Salata od mrkve i bundeve: naribajte mrkvu i bundevu, začinite 1 žličicom šećera u prahu ili 1 žličicom. med. Poprskati limunovim sokom.

Sendviči s avokadom i rajčicom: Crni kruh namažite protisnutim češnjakom, na njega stavite narezani avokado, a na avokado narezanu rajčicu.

Sendviči s paštetom od avokada: Avokado izgnječite vilicom, dodajte malo soka od limuna, sušeni bosiljak, prstohvat soli i paprike. Miksajte dok ne postane glatko i namažite na kruh. Pospite sjemenkama sezama ili prženim pinjolima.

Primjeri posnog doručka u sušnim danima:

— Bilo koja salata/smoothie s popisa jela + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.

— Müsli od zobene kaše sa sojinim mlijekom + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.

- Corn flakes sa sojinim mlijekom + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.

- Salata od povrća s popisa + voćna salata / smoothie s popisa + čaj s limunom.

- 2 sendviča s avokadom + čaj sa suhim voćem / orašastim plodovima.

- Salata od povrća s liste + svježe voće 1-2 komada + čaj s medom i limunom.

Primjeri posnih jela u sušnim danima:

- Bilo koja salata / smoothie s liste jela + 1-2 sendviča s avokadom + čaj s medom i suhim voćem / orašastim plodovima.

- Bilo koja salata / smoothie s popisa jela + 1-2 kriške kruha + 1-2 voća.

Primjeri posne večere u sušnim danima:

- Salata od povrća ili graha s popisa jela + 1-2 sendviča s avokadom + čaj s limunom i orašastim plodovima.

- Salata od povrća ili graha s popisa jela + kruh + čaj s limunom i orašastim plodovima.

- Salata od povrća ili graha s popisa + kruh + svježe voće 1 kom + čaj s limunom.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u danima bez ulja

Zobena kaša, kuhana u vodi s 1 žličicom. med, šaka svježeg bobičastog / voća ili sušenog voća (suhe šljive, suhe marelice, grožđice, datumi) ili orasi.

Pečene jabuke sa zobenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima: Jabukama izvadite sredinu, u sredinu stavite zobene pahuljice, 1 žličicu. med, bobičasto voće i orasi. Stavite u kalup, pecite u rerni na 200g. 15 minuta.

Prosena kaša na vodi s bundevom i/ili suhim šljivama: Proso isperite, suhe šljive prethodno namočite u toplu vodu. Pulpu bundeve narežite na kockice. Stavite sve zajedno u kipuću vodu, kuhajte dok ne postane viskozno. Pri kraju kuhanja kašu posolite po ukusu. Prije posluživanja dodajte 1 žličicu. meda i po želji ukrasite orasima.

Borsch posni gusti: U veliki lonac uliti vodu, dodati začine: lovorov list 2-3 kom, karanfilić 4-5 kom, alevu papriku 2-3 kom, crni biber 1-2 kom. i 1-2 oguljena krumpira srednje veličine kuhati na srednjoj vatri. U posebnu manju šerpu ulijte 2-3 žlice vode, dodajte luk nasjeckan na sitne kockice i naribanu mrkvu, kuhajte na srednje jakoj vatri. Naribajte 1 veću ciklu, pospite je sa 1-2 žličice. limun ili 1 žličica ocat, pomiješajte i stavite u malu posudu 10 minuta nakon mrkve, bez miješanja. Cikla treba biti malo prekrivena vodom. Iz velikog lonca izvadite začine i kuhani krumpir. U posebnoj posudi tučkom izgnječiti krumpir i vratiti u posudu. Zasebno narežite 3-5 gomolja sirovog krumpira na kockice, stavite u veliki lonac. Kad cikla postane neprozirna, stavite sadržaj lonca u veliki lonac. Kupus se može uzeti i kiseli i svježi. Kiseli kupus lagano oprati vodom, staviti u lonac. Narežite sirovi kupus, stavite u lonac. Dodajte 2-3 žlice paste od rajčice, dobro promiješajte. Boršč posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.

Juha od gljiva s krumpirom: Suhe gljive namočiti u vrućoj vodi. U šerpu sipati vodu, dodati začine: lovorov list 2-3 kom, alevu papriku 2-3 kom, kuvati sa začinima 5-10 minuta, začine ukloniti. 4-5 gomolja krumpira narežite na kockice, stavite u lonac, posolite juhu. Narežite luk i mrkvu na kockice, stavite u tavu s 2 žlice. vode, kuhati 5-10 minuta. Sameljite gljive po želji, stavite u tavu s lukom i mrkvom, pirjajte još 10 minuta. Stavite sadržaj tave u lonac s juhom, promiješajte, kuhajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.

Juha od graha s krumpirom: Grah namočite preko noći u hladnoj vodi s 1 žličicom. soda bikarbona. Ujutro ocijediti vodu, mahune isprati, staviti u lonac s vodom i kuhati dok nisu gotovo kuhane. Kad grah postane skoro mekan, narežite 4-5 gomolja krumpira na kockice, stavite u lonac, posolite juhu. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, stavite u tavu s 2 žlice. vode, pirjati 5-10 minuta i staviti u lonac s juhom. Juhu posolite, začinite po ukusu i kuhajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.

Varivo od povrća: Gljive narezane na velike komade, pržite u tavi s neprijanjajućim premazom. Povrće (možete uzeti smrznutu mješavinu povrća, možete koristiti bilo koje svoje, narezano na kockice - po želji) stavite u tavu s gljivama, posolite, dodajte začine, 1 žlicu. paste od rajčice i malo vode. Pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne omekša.

Pire krompir sa gljivama: Skuhajte krumpir i ispasirajte ga s malo krumpirove juhe. Gljive nasjeckajte, posolite, pirjajte u tavi. Jelo poslužite posuto nasjeckanim koprom.

Krumpir s bundevom i šampinjonima u rukavu: Krumpir, bundevu, svježe gljive narežite nasumce, posolite i dodajte začine/začinsko bilje po ukusu, promiješajte. Stavite masu u tuljac. Tuljac probušite na nekoliko mjesta čačkalicom (da ne pukne tijekom kuhanja). Peći u pećnici na 180g 40-50 minuta. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Primjeri nemasnog doručka u danima bez ulja:(dijetalni doručak).

- Zobena kaša na vodi + zelena salata + čaj s limunom / kava.

— Pečene jabuke sa zobenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima + salata od povrća + čaj / kava.

— Prosena kaša na vodi s bundevom i/ili suhim šljivama + zelena salata + čaj/kava.

Primjeri posnih obroka u danima bez ulja:(dijetni ručak).

– Posni boršč + 1 kriška kruha + salata od povrća + čaj s limunom + orasi + mandarine.

— Juha od gljiva s krumpirom + sendvič s paštetom od avokada + čaj s limunom i orasima + jabuka.

- Juha od graha s krumpirom + 1 kriška kruha + zelena salata + čaj sa suhim voćem.

Primjeri brze večere u danima bez ulja:

— Riža s varivom od povrća + salata od povrća / graha + kompot.

— Pire krumpir s gljivama + salata od povrća + čaj s limunom i orasima.

— Krumpir s bundevom i gljivama u rukavu + grah salata + čaj s limunom i orasima.

— Varivo od povrća + salata od graha + čaj s limunom i orašastim plodovima. (dijetalna večera).

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU na uljane dane

Uštipci od jabuka: Prosijte brašno 1,5 šalice, pomiješajte s 0,5 žličice. prašak za pecivo, 4 žlice šećera, prstohvat soli, biljno ulje 2-3 žlice. umutiti ili miješati dok ne postane glatko, dodajući vodu do konzistencije gustog kiselog vrhnja. 1 veliku jabuku oguliti i izvaditi jezgru, naribati na sitno ribež i dodati u tijesto, izmiješati. Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane. Možete poslužiti s medom, svježim bobicama i voćem, džemom.

Posne palačinke s kvascem. Stavite tijesto od 1 žlice. brašna, 1/2 šalice vode, 1 žlica. granulirani šećer i vrećica suhog kvasca (1-2 žličice, ovisno o konačnoj količini tijesta). Stavite tijesto na toplo mjesto (možete posudu s tijestom staviti u zdjelu vruće vode i pokriti suhim ručnikom) pola sata. Opara treba dobro pristajati. Zatim u tijesto dodajte 2-3 šalice prosijanog brašna, prstohvat soli, 1 žlicu. granulirani šećer, 3-4 žlice. biljno ulje i čašu vode. Umutite smjesu mikserom, dodajući vodu do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja ili fermentiranog pečenog mlijeka. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto 20 minuta, pokriveno suhim ručnikom. Kad se tijesto digne provjerite. Ako postane pregusto, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Dobro zagrijte tave i povremeno ih podmazujte biljnim uljem i pecite palačinke. Poslužite s medom, svježim bobicama, voćem, džemom.

Granola: 1,5 šalica herculesa, šaka lješnjaka, badema, sjemenki bundeve i suncokreta, kokosovih ljuskica, kockica suhog voća (po želji) dobro pomiješajte s 2 žlice. med, 2-3 žlice. r ulje. U pleh staviti papir za pečenje, rasporediti smjesu i peći na 160g 40 minuta. Promiješajte svakih 5 minuta. Smjesa bi trebala poprimiti lijepu zlatno smeđu boju. Nemojte presušiti! Ohladiti, dodati kokos i grožđice, promiješati. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Poslužite uz sojino mlijeko.

Juha od graška: Namočite grašak preko noći s 1 žličicom. soda bikarbona. Ujutro ispustite vodu. Kuhajte grašak u novoj vodi do pola kuhanja. Izrežite krumpir na kockice, pržite mrkvu i luk na biljnom ulju. Pečenje i krumpir poslagati juhu. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte dok ne budete spremni. Poslužite s krekerima.

Posna juha - kharcho s gljivama: Suhe gljive potopite u kipuću vodu pola sata. Na tavi popržite luk i mrkvu. Kad luk porumeni dodajte gljive i malo vode. Poklopljeno pirjati 10 minuta. Sadržaj posude stavite u kipuću vodu i dodajte rižu, kuhajte 10 minuta. Posolite juhu po ukusu, dodajte 2 žlice. tijesto od rajčice i nasjeckani kopar s peršinom. Kuhajte još 5-7 minuta, dovedite do vrenja.

Pečeni patlidžan s rajčicom: patlidžan narezati na kolutiće, preliti slanom vodom 1 sat (da nestane gorčine). Rajčice narežite na ploške. Ocijedite patlidžan od viška vode, lagano pržite u tavi s biljnim uljem. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na vrh stavite šalice od patlidžana, šalice od rajčice, na vrh malo nemasne majoneze (može se zamijeniti kavijarom od gljiva). Peći u rerni na 200 gr. 15 minuta.

Lonci s povrćem i gljivama: Patlidžan narežite na kockice, potopite u slanu vodu pola sata da nestane gorčine. Rajčicu i luk narežite na kockice. Narežite gljive na velike ploške. Na tavi popržiti luk, kad luk porumeni dodati šampinjone, pržiti 5-7 minuta, dodati patlidžane sa rajčicama i lagano popržiti. Mrkvu izrezati na krugove. Ocijedite vodu iz graha iz konzerve. Sve sastojke stavimo u lonce i zalijemo posoljenom vodom tako da voda malo prekrije povrće. Posude šaljemo u pećnicu i kuhamo na temperaturi od 200 stupnjeva oko 1 sat.

Lachanorizo: Pržite luk i naribanu mrkvu u biljnom ulju. Nasjeckajte 300-500 grama bijelog kupusa, stavite na mrkvu i luk i pržite na jakoj vatri dok se ne karamelizira uz stalno miješanje. Dodajte 2-3 žlice. pasta od rajčice i začini. Posolite po ukusu, promiješajte i smanjite vatru.
U kupus dodajte ½ šalice riže i 1 šalicu vode. Riže se može dodati više ili manje po želji. Pirjati poklopljeno dok riža ne bude gotova.

Primjeri korizmenog doručka na Maslenice:

— Popečci od jabuka + zelena salata + čaj s limunom.

– Posne palačinke s kvascem + zelena salata + čaj s limunom.

- Granola + zelena salata + kava sa sojinim mlijekom. (dijetalni doručak).

Primjeri korizmenih obroka na Maslene dane:(dijetni ručak).

- Juha od graška + zelena salata s maslacem + čaj s limunom + jabuka.

– Posna kharcho juha + sirovo povrće + sendvič s kavijarom od povrća + čaj s limunom.

- Mršavi gusti boršč + zelena/grah salata + čaj sa 2-3 komada marmelade.

— Lachanorizo ​​​​+ sendvič s kavijarom od povrća + voćna salata + čaj s limunom.

Primjeri korizmene večere na Maslene dane:

— Špageti s pirjanim povrćem + grah salata + čaj s limunom.

- Kuhani krumpir s 1 žličicom. mirisno ulje + pečeni patlidžan s rajčicom + salata od povrća + kompot.

— Lachanorizo ​​​​+ salata od povrća + čaj s limunom i orašastim plodovima.

- Lončići s povrćem i gljivama + grah salata + čaj s limunom i orašastim plodovima. (dijetalna večera).

RECEPTI za POSNI RUČAK/VEČERU u dane s ribom

Juha od krumpira s crvenom ribom: Ulijte vodu u šerpu, stavite krompir narezan na kockice. U tavi s 1 žlica. ulju će se popržiti naribana mrkva i luk narezan na kockice. Nakon 10 minuta kuhanja krumpira u juhu dodajte prženje i komade crvene ribe. Dodati začine i sol po ukusu, nasjeckani kopar i peršin. Kuhajte još 10-15 minuta.

Krumpirova juha s mesnim okruglicama od lignji:Ćufte: Skuhajte juhu od krumpira. Kad je juha skoro gotova, žličicom pravimo polpete: žlicom uzimamo pire od liganja, na žličici oblikujemo kuglicu veličine oraha. Žlicu s mljevenim mesom lagano spuštamo u juhu, držimo par sekundi da “zahvati” i okrenemo žlicu, neće nam se ćufte raspasti. Ovako radimo sve ćufte. Zakuhajte juhu i juha je gotova!

Salata s rižom i ribom: Skuhajte rižu, ohladite, dodajte komadiće kuhanog ružičastog lososa (ili konzervirane hrane), zeleni grašak, zeleni luk, kopar, biljno ulje, sol po ukusu i pomiješajte.

Kotleti od lignji: Ove mesne okruglice mogu se unaprijed zamrznuti. Uzimamo trupove lignji. Ako je s kožom, izvadite je čarapom, izvadite unutrašnjost. Uranjajućim blenderom, ili strojem za mljevenje mesa, od lignji napravimo pire. Sol, papar na okus, dodajte 2-5 žlica. krušne mrvice (krekeri su potrebni samo da se od mase lignji mogu oblikovati kotlete), nasjeckani kopar, izmiješati. Oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezle. Zamrznite za buduću upotrebu ili pržite u tavi.

Riblji kolači: provucite pulpu bilo koje ribe kroz mlin za meso (ili uzmite gotovu mljevenu ribu), dodajte 2-3 žlice. Krušne mrvice, sol i papar po ukusu. U tavi popržite luk narezan na kockice i mrkvu naribanu. Pomiješajte s mljevenim mesom. Formirati kotlete.

Salata od tune i paradajza: Rajčice narežite na kockice, dodajte komadiće tune (konzerva), nasjeckane listove zelene salate, kopar i mladi luk. Pokapati maslinovim uljem, promiješati.

Primjeri korizmenih jela na riblje dane.(dijetni ručak)

- Krumpirova juha s crvenom ribom + grah salata + 1 kriška kruha + kompot.

- Juha od krumpira s polpetama od lignji + zelena salata + 1 kriška kruha + čaj s limunom.

— Kuhana riža + pečena riba + zelena salata + čaj s limunom i orasima.

— Juha od povrća + salata s rižom i ribom + 1 kriška kruha + kompot .

Primjeri korizmene večere na Riblje dane.

— Heljdina kaša + pečena riba + sirovo povrće + čaj s limunom.

- Riblji kolači + kuhana riža + salata od povrća + čaj s limunom.

— Salata od tune i rajčice + lachanorizo ​​​​+ čaj s limunom i orašastim plodovima.

— Varivo od povrća + riblji kolačići + kriška sojinog sira + čaj s limunom (dijetalna večera).

— Kotleti od lignji + varivo od povrća + salata od povrća + čaj s limunom. (dijetalna večera).

— Povrće na žaru + odrezak crvene ribe pečen u pećnici + čaj s limunom i orašastim plodovima. (dijetalna večera).

Pridržavajući se pravilne prehrane u postu, važno je znati još nešto. Isključivanje iz prehrane određenih namirnica može dovesti do nedostatka važnih vitamina i minerala. Na primjer, ako odbijete mlijeko i kiselo-mliječne proizvode, značajno se smanjuje unos kalcija u tijelo od kojeg su naše kosti "sagrađene". A ako odbijete mesnu hranu, može doći do nedostatka željeza, neophodnog za stvaranje krvi i "prehranu" tijela kisikom. Stoga, kako biste nadoknadili ovaj nedostatak, svoju prehranu možete nadopuniti dodacima prehrani i multivitaminskim kompleksima, o čijem unosu morate razgovarati sa svojim liječnikom.

Ne zaboravite da kraj posta ne smije biti "oštar". Našem tijelu treba vremena da se prilagodi "teškoj" hrani i obnovi metaboličke procese. Na kraju posta morate što pažljivije uključiti brzu hranu u svoj jelovnik - prvo uvedite mliječne proizvode i jaja, nakon nekog vremena - ribu i meso. I vrlo je važno ne prejedati se.

Čitateljima želim dobro zdravlje!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

Čini se da su meso, mlijeko, riba i jaja za mnoge najzdravije namirnice. A odbijanje posta često se doživljava kao mogući udar na vlastito zdravlje. Međutim, postoje načini da proteine ​​koji nas zanimaju dobijemo iz druge hrane. O njima će govoriti iskusni nutricionist.

Nedavno su rasprave na temu posta sve češće na raznim forumima globalne mreže. Što ne možete pročitati o ovoj temi. I, nažalost, moramo se složiti s tvrdnjom da je post danas postao moderan. Nevjerojatno je uzbuđenje s kojim ljudi na internetu raspravljaju o tome kako pravilno jesti u ovom razdoblju i je li to korisno sa stajališta liječnika. Nismo multiplicirali domišljanja "forumaša" - u tom segmentu ne možemo izdržati konkurenciju. Stoga smo odlučili razgovarati o ulozi posta u životu modernog čovjeka sa nutricionistica Olga Abramovna Simkina.

— Olga Abramovna, što mislite zašto je sve više i više ljudi th počnu postiti unatoč tome što se njihov odnos prema vjeri ne mijenja?

— Svi znamo da je post, prije svega, vrijeme duhovnog čišćenja, koje je uvelike olakšano fizičkim čišćenjem. Ali upravo posljednja, neglavna svrha posta igra veliku ulogu u životu modernog čovjeka. Uostalom, svatko od nas razumije da se kvaliteta hrane pogoršava: udio prirodnih sastojaka u proizvodima se smanjuje, količina "kemikalija u hrani" raste. Stoga je u novije vrijeme post mnogima od nas postao prilika za očuvanje vlastitog zdravlja. U ovom trenutku ne koristimo životinjske proizvode koji su teško probavljivi i čiste tijelo od toksina.

To jest, zapravo, post se pretvorio u vrijeme kada se čovjek počinje racionalno hraniti. Zašto ne odabrati neko drugo vrijeme za ovo? Da, jer tijekom posta čovjek nije sam u takvoj težnji, ova tradicija ne zahtijeva nikakvu motivaciju pred prijateljima i poznanicima, jer postoji iz generacije u generaciju. Uz poštivanje osjećaja postača lakše je održati strogost dijete.

Međutim, kao što je već spomenuto, kultura posta ipak je uvelike stradala. Stoga mnogi ljudi ne znaju kako se pravilno pripremiti za njega i pobrinuti se da ovo vrijeme bude razdoblje oporavka za dušu i tijelo.

Kako na to gledaju nutricionisti?

- Za post se potrebno unaprijed pripremiti. Potrebno je razmisliti o svojoj prehrani, koja će izravno ovisiti o vašem načinu rada i odmora, sastavu vaše obitelji i preferencijama okusa. Uz sve prednosti posta, on ima određenu složenost. U tom razdoblju uskraćujemo našem tijelu minerale koji se nalaze u mesu, poput željeza, cinka, vitamina B12. Zbog nedostatka mliječnih proizvoda u prehrani, uskraćujemo si kalcij, što dovodi do povećane lomljivosti kostiju. Stoga moramo razmišljati unaprijed, čime nadoknađujemo njihov nedostatak.

Osim toga, ovaj pristup pomoći će vam da se riješite psihičke nelagode, pa čak i straha od dugotrajnog posta, koji mnogim postima predstavlja veliki pritisak.

Izbacivanjem mesa, mlijeka i maslaca iz prehrane uskraćujemo si zdrave masnoće. Kako naše tijelo reagira na to?

“Stvar je u tome da mi ne jedemo meso da bismo se ugojili. Konzumiramo ga zbog proteina koje sadrži. Ako ga isključimo iz prehrane, tada gubimo neke vrijedne aminokiseline, što može izazvati loše raspoloženje, pad imuniteta, letargiju i apatiju. Stoga se ne preporučuje post trudnicama, dojiljama, djeci i bolesnim osobama.

Da bi se nadoknadio nedostatak potrebnih komponenti, u prehranu je potrebno dodati biljne bjelančevine. A ima ga u patlidžanima, gljivama, mahunarkama. Nedostatak vitamina, makro i mikroelemenata može se nadoknaditi voćem i povrćem (na primjer: kiseli kupus, kiseli krastavci, mrkva, cikla, tikvice, paprika itd.)

- Koji je najbolji način pripreme hrane?

- Od svih vrsta toplinske obrade najpoželjnije je kuhanje i pirjanje. Štoviše, što kraće traju, to bolje. Stavite povrće u kipuću vodu i nemojte ga prekuhati. Pokušajte ih umočiti u malu količinu vode. U juhe od povrća dodajte rižu ili biserni ječam, a žitaricama na vodi grožđice, orašaste plodove, mrkvu, gljive. To će značajno proširiti raspon hranjivih tvari koje će vaše tijelo primiti. Ako ste se unaprijed opskrbili zamrznutom hranom, nema ništa loše u njezinoj upotrebi.

Postoji još jedan uobičajeni savjet koji je ipak vrlo relevantan: u salatama umjesto biljnog ulja koristite limunov sok ili preljev u obliku marinade.

- Mnogi misle da je post razdoblje mučnog gladovanja? Ali ima li to smisla?

- U postu se, naravno, ne smije prejedati, ali to ne znači da se treba potpuno odreći hrane. To je za nas od vitalnog značaja. Tijekom posta vrlo je važno pravovremeno jesti topla prva i druga jela - to će vam osigurati potrebnu opskrbu energijom za plodan rad tijekom dana.

Osim toga, nakon završetka posta morate pravilno izaći iz njega. Potreban je postupan prijelaz na normalnu prehranu, na one proizvode koje niste konzumirali određeno vrijeme.

— Još uvijek postoji takav problem kao što su proizvodi za post. Moderne trgovine ne maze nas obiljem. Osim keksa i majoneze posebno proizvedene za post, industrija nam ne nudi ništa. Ispostavilo se da post dovodi do ozbiljnih troškova ...

Doista, ovo je prilično hitan problem za osobu koja živi u modernim uvjetima. Postač je okružen raznim proizvodima, ponekad ukusnim, ali vrlo štetnim. I suočeni smo s paradoksom: pogledate li u povijest, možete izvući nedvosmislen zaključak. Ranije je bilo puno lakše postiti - u predrevolucionarnim vremenima cijela je zemlja postila s rijetkim iznimkama. I s nižom kvalitetom života, naši preci nisu imali problema s nedostatkom proizvoda u postu. Dok u krizi hiperprodukcije ne znamo što kupiti ovih tjedana.

Vidim samo jedan izlaz iz ove situacije: pronaći one rijetke proizvođače koji rade u niši za proizvodnju takvih specijaliziranih prehrambenih proizvoda koji bi vam odgovarali na poslu.

Na primjer, svojim pacijentima nudim niz funkcionalne prehrane tvrtke "Art Leyds". Ovo su naše uobičajene žitarice, juhe i instant žele, obogaćeni kompleksom vitamina i minerala. To je lako probavljiva namirnica koja utažuje glad, ali ne opterećuje organizam. Uostalom, važno je ne prejedati se u postu.

Kako moderna medicina općenito doživljava post? Ponekad se mogu čuti dijametralno suprotna mišljenja.

- Službena medicina, nažalost, još nije u potpunosti uvažila ulogu posta kao zdravstvene prehrane u promicanju zdravlja. Ali ovo je stvarno izvrsna prilika da poboljšate svoje zdravlje. Nažalost, suvremeni čovjek zaboravio je osjetiti i razumjeti potrebe vlastitog tijela, posebice kada je riječ o prehrani. Naši preci su imali poslovicu: svaka bolest je plod neznanja i lijenosti. Moderna dijetetika to još nije u potpunosti shvatila. I uzalud - iskustvo prošlosti ne može se odbaciti.

Naravno, malo tko može postiti kako nalažu crkveni kanoni. Ali u svakom slučaju, ovo je dobra prilika da diverzificirate i uravnotežite svoju prehranu ukusnim i zdravim jelima od biljnih proizvoda.

Jedite ispravno i produžit ćete svoju mladost, ljepotu, zdravlje i krenuti na put dugovječnosti!

Elena Kozlova

Što može zamijeniti meso tijekom posta? Proteini u pomoć!

Mnogi sportaši drže vjerski post i nekoliko puta tijekom godine moraju ograničiti upotrebu životinjskih proizvoda. U ovom trenutku važan zadatak je osigurati svom tijelu potrebnu količinu proteina.

Tijekom pravoslavnog posta potrebno je suzdržati se od mesnih proizvoda, jaja, mliječnih proizvoda i ribe. A ti su proizvodi, zauzvrat, glavni u jelovniku sportaša, a posebno bodybuildera. Da, i obična osoba koja vodi "normalan" način života trebala bi primati proteine ​​i masti.

Ljudi koji su pokazali želju za postom često primjećuju brzo umaranje, žalbe na glavobolje i smanjenu učinkovitost. Ovi simptomi su rezultat nedostatka proteina u ljudskom tijelu. Pogreška ljudi koji se pridržavaju pravila korizme je u tome što nastavljaju jesti kao da nije korizma, jednostavno izbacivanjem namirnica životinjskog podrijetla iz prehrane. Često u takvim trenucima tjestenina, krumpir, kruh i žitarice postanu najbolji prijatelji. A onda se javlja novi problem - pojavljuje se višak kilograma i loše raspoloženje. Kako izbjeći? Potrebno je pronaći racionalnu zamjenu za životinjske bjelančevine.

Meso zauzima značajno mjesto u prehrani većine ljudi. Od 10 do 30% su mesne prerađevine. Meso sadrži bjelančevine, a neophodne su za mnoge funkcije u ljudskom tijelu. Jedna od najvažnijih funkcija proteina je njegovo sudjelovanje u izgradnji stanica.

Osim toga, proteini su potrebni za:

• Stvaranje enzima i raznih homona, hemoglobina
• Stvaranje spojeva koji osiguravaju imunitet i pomažu u zaštiti tijela od infekcija
• Utječu na apsorpciju masti, ugljikohidrata i minerala te vitamina
• Meso je jedan od glavnih izvora proteina.

Što može zamijeniti životinjske bjelančevine?

Tako. Prvo - biljne bjelančevine. Mogu se dobiti iz mahunarki, orašastih plodova, gljiva i sjemenki. Ne zaboravite da je poželjno kombinirati ove proizvode sa svježim biljem i žitaricama. Soja je također dobra zamjena.

gljive i povrće

Povrće je odličan izvor vitamina, minerala i vlakana. Sadrže i proteine, ali u malim količinama.

Biljne masti

Biljne masti mogu se dobiti iz maslina, orašastih plodova, avokada. Najjednostavnije rješenje može biti korištenje običnog biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno itd.)

Protein je odličan pronalazak za ljude koji se pridržavaju nemasnog jelovnika. Protein je sportski dodatak koji sadrži mješavinu proteina. Ovi dodaci sadrže kompletan set aminokiselina. Oni omogućuju sportašu da izgradi mišićnu masu, osjeti val snage, a također pridonosi brzom oporavku nakon treninga. Sportska prehrana može biti odličan izlaz za ljude koji poste.

Postavlja se pitanje mogu li se u postu konzumirati sve vrste proteina?

Većina ljudi odlučuje se za proteine ​​soje, koji su zbog biljnog porijekla svakako dopušteni tijekom korizme. Protein soje ima mnoge prednosti. Prvo, u teškim vremenima krize, ovo je izvrsna proračunska opcija. Protein soje pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi. Osim toga, ova vrsta proteina poboljšava rad štitnjače, ima snažan anabolički učinak.

Prednosti proteina soje:

• Najveća moguća (1,0) probavljivost proteina
• Povećanje biološke vrijednosti cjelokupne prehrane
• Smanjuje razinu kolesterola
• Smanjenje rizika od razvoja raka
• Povećava sportsku izvedbu
• niska cijena

Zaključak

Tijekom vjerske korizme morate pažljivo pratiti svoju prehranu kako ne biste naštetili svom zdravlju. Obavezno uključite biljne izvore proteina u svoj jelovnik. Odlično rješenje je konzumacija proteina soje koji je bogat aminokiselinama.

Uobičajena pogreška koju ljudi koji poste rade jest da nastavljaju jesti na isti način kao i prije, jednostavno isključujući meso i druge životinjske proizvode. Tu su kruh, tjestenina, krumpir, 1-2 vrste žitarica i povrće. Žalosno je tako jesti čak i tjedan dana, a svih 7 tjedana korizme je tužno i daleko od dobrog za zdravlje i figuru.

Dijeta templara

Pridržavanje dijete bilo je obavezno za vitezove visokog srednjeg vijeka. Neki od njih doživjeli su i 70 godina. Dijeta se temeljila na plodovima mora i mahunarkama. Meso - ne više od tri puta tjedno.

U doba visokog srednjeg vijeka, kada je prosječni životni vijek varirao između 25 i 40 godina, pripadnici viteškog reda templara često su dosezali dvostruko veću brojku i nerijetko prelazili granicu od 70 godina. Jedan od primjera takve dugovječnosti je Jacques de Molay, posljednji meštar reda, koji je preminuo u respektabilnoj dobi od 71 godine, i to ne prirodnom smrću, nego spaljen na lomači.

Iz podataka povijesnih dokumenata XI-XIV stoljeća. nazire se upravo takva slika dugovječnih templara. “Očito je njihov životni stil imao posebnost koja je dovela do duljeg životnog vijeka, a prije svega se radi o prehrani”, naglašava Francesco Franceschi, ravnatelj hitne službe rimske bolnice Policlinico Gemeli, koji je vodio studiju pod nazivom “Dijeta Vitezovi templari – tajna njihove dugovječnosti?", čiji su rezultati nedavno objavljeni u međunarodnom znanstvenom časopisu Digestive and Liver Disease.

“Članovi Vitezova templara,” objašnjava Franceschi, “živjeli su svoje živote u skladu s “Latinskim hramskim pravilom”, koje je uključivalo poglavlja o prehrani i higijeni za stolom. Što se tiče prehrane, nastavlja profesor, povelja im je zabranila da meso jedu više od tri puta tjedno. Meso je zamijenjeno ribom, povrćem, a posebno mahunarkama koje su najsnažniji prirodni prebiotici i stvaraju optimalno okruženje za “dobre” bakterije koje čine crijevnu floru.”

U usporedbi s klasičnom mesnom prehranom toga doba (osobito za bogate), templari su preferirali prehranu s niskim udjelom masnoće koja je smanjivala rizik od karcinoma probavnog sustava i metaboličkog sindroma, što stvara pogodno tlo za razvoj kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i Rak.

Čime se može zamijeniti meso u postu.

Da bi post doista postao čišćenje i produžio nam život, bolje je promijeniti uobičajenu strukturu prehrane, jer se bjelančevine i masti nalaze ne samo u mesu, ribi i mlijeku, već iu mnogim biljnim proizvodima. Odabrali smo za vas ukusne i zdrave dodatke stolu koji mogu diverzificirati vašu prehranu s blagodatima za zdravlje.

Mahunarke

U biljnom svijetu mahunarke drže rekord po sadržaju proteina. Obitelj mahunarki je ogromna. Osim uobičajenog žutog graška i bijelog graha, postoje deseci sorti leće, slanutka, mung graha, dolichosa, adzukija, zelenog graha i graha šparoga. Inače, kikiriki je također iz obitelji mahunarki. Leća pruža najšire polje za pokuse (pogotovo jer neke njezine sorte sadrže i do 35% proteina). Mala crvena leća brzo prokuha i može postati osnova za pire juhu; velika zelena kada se kuha zadržava svoj oblik i izgleda sjajno u juhi i salatama; mala crna ima orašasti okus i dobro se slaže s povrćem. Većinu vrsta leće nije potrebno prethodno namakati, ali se dugo kuha. Za mekanu "kašu" od leće za ukras, prokuhajte 3 dijela vode i dodajte 1 dio oprane leće. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok voda potpuno ne ispari. Sol na kraju kuhanja.

Grašak

Od običnog žutog graška možete napraviti ljutu juhu na indijski način. Da biste to učinili, potopite čašu cijelog graška u hladnu vodu 3-5 sati (nasjeckani grašak se ne može namakati), prokuhajte vodu u loncu, ubacite grašak u nju i ostavite na laganoj vatri pola sata. Nemojte soliti - ovo je važno! U to vrijeme sitno nasjeckajte mrkvu i luk, komadić đumbira i čili papričicu po ukusu. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, pržite sve na jakoj vatri s ostalim začinima: mljeveni crni papar, zira, kardamom, korijander. Kada grašak u tavi počne kuhati, izlijte sadržaj posude u nju i posolite okus. Juhu kuhajte još 3-5 minuta i poslužite vruću. Uspon snage i sitost za nekoliko sati su zajamčeni!

Kaša i kruh

Treba imati na umu da su proteini u mahunarkama nepotpuni, nedostaje im nekoliko esencijalnih aminokiselina. Stoga se jela od mahunarki moraju izmjenjivati ​​sa žitaricama, gdje su osim ugljikohidrata prisutni i proteini. Raznolikost žitarica je još veća: heljda, zobena kaša, biserni ječam, ječam, pšenica, proso, kukuruz, riža. Dodajte im egzotične žitarice: bulgur, kus-kus, kvinoju, smeđu, crnu, divlju i sve vrste druge riže - i više se ne možete ponoviti u jelima tri tjedna! Kad smo već kod tjestenine i kruha. U postu dajte prednost mekinjama ili raženom kruhu i tjestenini od brašna cjelovitog zrna. Mekinje sadrže proteine ​​koji su vrlo vrijedni za naše tijelo: albumine i globuline. Izbjegavajte pečenje s rafiniranim brašnom s visokim udjelom šećera. Iako ovi proizvodi nisu formalno zabranjeni, od njih ima vrlo malo koristi, takozvanih "praznih kalorija".

gljive i povrće

Gljive su također bogate bjelančevinama, no njima se ne treba zanositi jer ih u proljeće uglavnom ima ukiseljenih ili osušenih, te nam dodatni ocat i konzervansi nisu potrebni. Ipak, juha od bjelanjaka toliko je ukusno jelo da vam ni pomisao na meso ne pada. Povrće će također pomoći da ne ostanete bez proteina. Da, sadrže i proteine, ali u vrlo malim količinama. Glavna vrijednost povrća još uvijek je u vitaminima, elementima u tragovima i vlaknima. Uobičajena pogreška koju ljudi koji poste čine je jedenje puno svježeg povrća. Takva hrana je teška za želudac. Naravno, kuhanje ne povećava sadržaj hranjivih tvari u povrću, ali ga čini probavljivijim za čovjeka. Osim toga, vitamini topivi u mastima (A, E) nazivaju se vitaminima topivim u mastima jer su za njihovu apsorpciju potrebne masti, bilo životinjskog ili biljnog porijekla. Zato je u vrijeme posta salate od povrća jednostavno potrebno začiniti uljem, a za juhe i priloge povrće ne škodi malo popržiti. Znate li kuhati luk koji ovo povrće čini toliko ukusnim da ga dvočlana obitelj može pojesti cijeli kilogram u danu? Tajna je jednostavna: oguljeni luk narežemo na deblje kolutove, nastojeći da mu ne poremetimo oblik, čvrsto ga paniramo u brašnu i pržimo s obje strane, poput palačinki. Svi. Jelo je spremno! Gorčina luka nestaje, ali ostaje slatki sok, a s njim i sve blagotvorne tvari. Ova metoda je prikladna za mnogo tvrdog povrća: mrkvu, bundevu, repu, čak i krumpir. A ako eksperimentirate s pohanjem i isprobate pšenično, raženo, graškovo, rižino brašno, svaki put će se pojaviti nove nijanse.

I još malo ljepote

U strogim danima posta uopće nije potrebno trpjeti bez masti. Velike količine masti nalaze se u maslinama (maslinama), avokadu, kokosu i svim orašastim plodovima i sjemenkama. Naravno, masline trebaju biti prave: velike i masne, avokado mora biti mekan, a kokos svjež. Masline su idealne za dodavanje okusa i dodatne masnoće zelenim salatama.

Bliži se velika korizma koja pomaže u čišćenju tijela i duše čovjeka. Tijekom njega vjernici konzumiraju samo posnu hranu. Prije nego počnete postiti, razmotrite sljedeće savjete.

Što ne jesti za vrijeme posta

Glavni uvjet kojeg se ljudi koji poste moraju pridržavati je odbijanje mesnih proizvoda (svinjetina, piletina, govedina, riba, janjetina). Također ne možete uključiti sljedeće komponente u svoju prehranu:

Bomboni;

Mliječni sirevi, maslac, kiselo mlijeko i zapravo mlijeko).

Dakle, kakva bi trebala biti hrana i koje nemasne namirnice je najbolje koristiti u prehrani tijekom korizme?

Popis namirnica

Kao što znate, proizvodi životinjskog podrijetla ne mogu se konzumirati tijekom posta, ali samo na policama supermarketa, tržnica, možete pronaći veliki asortiman takvih proizvoda. Prije odlaska u kupovinu ponesite sa sobom popis posnih namirnica:

Krupica (zobena kaša, heljda, riža, bulgur, ječam, kukuruz, pšenica, ječam);

Povrće (cikla, špinat, krumpir, šparoge, mrkva, paprika, kupus, češnjak, luk);

Gljive (vrganji, šampinjoni, gljive, bukovače, lisičarke) mogu se konzumirati u bilo kojem obliku - svježe, sušene i smrznute.

Mahunarke (grašak, šparoge i mahune, leća, mung grah, slanutak);

Biljne masti maslinova, lanena, suncokretova, bučina);

Kiseli krastavci (krastavci, jabuke, kupus, rajčica);

Zelje (bosiljak, kopar, metvica, poriluk, peršin) upotrebljava se osušeno i svježe ili kao začin;

Suho voće (grožđice, kandirano voće, suhe marelice, smokve, suhe šljive);

Orašasti plodovi (indijski orasi, orasi, šumski, lješnjaci);

Voće može biti bilo koje, čak i egzotično;

Slatkiši (džemovi, kozinaki, konzerve, halva, med);

Crne i zelene masline;

Od durum pšenice;

Slad i mekinje za kruh;

Pića (zeleni čaj, voćni napitak, kakao, kompot, sokovi, žele);

Proizvodi od soje (mlijeko, svježi sir, majoneza, kiselo vrhnje).

Ovo su namirnice koje možete jesti. Popis je prilično širok. Savjetujemo vam da ga se pridržavate tijekom posta.

Proizvodi bez soje

U trgovinama se još uvijek prodaju gotovi mesni i mliječni proizvodi od soje. Obogaćeni su vitaminima, Omega-3 kiselinama, elementima u tragovima, izoflavonima. Ovi nemasni proizvodi imaju mnoge prednosti:

1. Nije ih potrebno čuvati u hladnjaku.

2. Brzo se kuhaju.

3. Soja se može pripisati potpunom izvoru proteina.

4. Smanjite rizik od tumora dojke i kardiovaskularnih bolesti.

5. Regulirajte kolesterol u krvi.

6. Poboljšajte aktivnost mozga.

Ali liječnici ipak savjetuju da budu oprezni s ovim proizvodima. Uostalom, većina soje uzgaja se transgenskim tehnologijama. Prilikom odabira proizvoda od soje razmislite jesu li ti simulatori potrebni.

Primjer korizmenog jelovnika

Prije nego počnete kuhati, nabavite odredbe. Kao što je već spomenuto, mršavi proizvodi za post mogu se kupiti u supermarketima, na tržnicama. Dakle, ovdje je nekoliko opcija izbornika gdje su komponente koje su zabranjene u postu isključene.

Za doručak: pšenična kaša kuhana isključivo na vodi. U to dodajte sitno nasjeckanu bundevu. Napitak je zeleni čaj.

Ručak: vegetarijanski boršč, lagana salata od svježeg kupusa sa sitno naribanom mrkvom.

Popodnevni snack: kuhajte rolnice krumpira s gljivama u pećnici. Piće - kompot od jabuka.

Večera: pirjati repu s mrkvom. Kao desert - brusnice, koje su pomiješane s medom.

Evo još jedne mogućnosti.

Doručak: palačinke od krumpira, salata od rotkvica. Napitak je zeleni čaj.

Ručak: juha od brokule, salata od korijena celera, jabuke, švedska paprika.

Popodnevni snack: varivo od povrća. Piće - mousse od jabuke i brusnice.

Večera: pirjani kupus s rižom i mrkvom. Piće - čaj s džemom. Desert - kandirano voće.

Sada ste uvjereni da može biti raznolik i, što je najvažnije, koristan. Sva su jela uravnotežena i sadrže dovoljnu količinu vitamina, proteina, elemenata u tragovima.

Prednosti i kontraindikacije

Nekim su ljudima ograničenja u prehrani izrazito kontraindicirana. Sljedeće kategorije osoba razrješuju se dužnosti:

Svatko tko je nedavno bio podvrgnut složenoj operaciji ili ozbiljnoj bolesti;

Stariji ljudi;

Trudnice, dojilje;

Bolesnici s dijabetesom;

Pate od visokog krvnog tlaka, zatajenja bubrega, ozbiljnih bolesti gastrointestinalnog trakta, čira na želucu, gastritisa;

Ljudi koji se bave teškim fizičkim radom.

Što se ostalog tiče, liječnici pozdravljaju njihovu želju za postom. Uostalom, barem jednom tjedno morate organizirati dan posta.

Post je također koristan za funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Kada jedete nemasnu hranu, štetni toksini i šljake se uklanjaju iz tijela. Crijevna mikroflora se obnavlja. Smanjuje se razina kolesterola i šećera, izlučuje se višak tekućine. Tijekom posta mnogi gube na težini. Mnogi ljudi sanjaju o tome. Uostalom, višak kilograma opterećuje mišićno-koštani i kardiovaskularni sustav. Posni jelovnik bogat je voćem i povrćem, koji zasiću tijelo vitaminima.

Pogreške posta

Ni u kojem slučaju ne smijete jesti jednom ili dva puta dnevno. Tijelo prestaje primati dovoljnu količinu izvora energije. U tom smislu, rad imunološkog sustava može se pogoršati, a hormonska pozadina će biti poremećena. U prehrani svakako uključite ne samo ugljikohidratnu hranu, već i proteine. Inače će doći do nakupljanja masnog tkiva. Obilna konzumacija sirovog voća i povrća, orašastih plodova može izazvati kolike, nadutost, pa čak i pogoršanje crijevnih bolesti. Prvo jelo svakako uvrstite u korizmeni jelovnik za svaki dan.

Glavna stvar u postu nije ograničavanje u hrani, već potpuno čišćenje duše. I nemojte ići u krajnost i svoj jelovnik sastaviti samo od vode i kruha.

Liječnici ne savjetuju ulazak u višetjedni post bez pripreme. To može dovesti do živčanog sloma i zdravstvenih problema. Sve to proizlazi iz osjećaja gladi. Najbolje je pripremati se tijekom cijele godine. Dogovorite istovar jednom tjedno. Obroci bi trebali biti česti i frakcijski. Jedite pet puta dnevno. Izbjegavajte prženu hranu. Kuhati na pari, kuhati, pirjati i peći.

Nadamo se da ste nakon čitanja članka shvatili da je nemasna hrana hranjiva, zdrava i ukusna, a nimalo neukusna.