Dom Vlastito iskustvo

Koje je tijesto za pizzu najbolje. Tijesto za pizzu - najbolji domaći recepti, tanko i mekano, ukusno i brzo

Recepti za tijesto za pizzu. Tijesto s kvascem, kefirom, kiselim vrhnjem.

Pizza je jedno od najukusnijih stranih jela koje volimo. Doista, u sastavu ovog pečenja ima puno sastojaka koji se, čini se, uopće ne kombiniraju jedni s drugima. Okus pizze izravno ovisi o tijestu i nadjevu.

Tijesto za pizzu, kao u pizzeriji: recept s kvascem

Postoji nekoliko opcija za testiranje u pizzeriji. Mnogi vole jako tanku tortu i puno preljeva. Kod kuće je rijetko moguće kuhati takvu masu od brašna, jer naše žene nemaju dovoljno iskustva. Glavna greška je jako gusto ili obrnuto tanko i “drveno” tijesto. Kao rezultat toga, jelo je ukusno, ali je kolač nejestiv ili ima puno tijesta.

Recept za dizano tijesto kao u pizzeriji:

Uzmite čašu zagrijanog mlijeka i u njemu razrijedite 30 g mokrog (presovanog) kvasca
U masu sipati kašiku šećera i dosta soli, ostaviti da odstoji 25 minuta
Ulijte 50 ml maslinovog ulja u tekućinu, poželjno je uzeti hladno prešani proizvod
Nakon toga tijesto uliti u duplo prosijano brašno i zamijesiti mekano i elastično tijesto.
Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta
Stavite grudu na stol, prelivenu biljnim uljem i prelijte malo na vrh.
Razvucite grudu, napravite kolač od nje, nemojte koristiti oklagiju
Tortu prebaciti u kalup i oblikovati stranice
Možete dodati preljeve

Neke pizzerije imaju nekoliko vrsta tijesta, a vrlo je popularna bujna američka pizza. Kolač u njemu je vrlo prozračan, kora je hrskava, sloj tijesta je debeo.

Podloga od tijesta za bujna američka recept za pizzu

Puffy American Pizza Base: Recept

Za jednu pizzu, promjera 30-32 cm potrebno je:

250 ml tople vode
6 g suhog aktivnog kvasca
300 g brašna i 10 g soli.
Šećer dovoljno 20 g

Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte mu sol i šećer. Mješavinu vode i maslinovog ulja ulijte u smjesu brašna.
Gruda treba biti mekana i ljepljiva za ruke, stavite je u vrećicu i ostavite blizu peći ili baterije centralnog grijanja. Neka odstoji 40 minuta
Koru razvaljati, od ovog tijesta se dobije dosta debela torta, staviti u kalup i napraviti stranice
Stavite nadjev i pecite u pećnici na 220°C 15 minuta. Nemojte presušiti tijesto, može postati žilavo.
Klasični nadjev za američku pizzu sastoji se od piletine, slanine, gljiva i rajčice.

Recept za tekuće tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca

Kefir pizza nije sasvim poznata i klasična. Tijesto nije suho, nego mokro, nadjev je takoreći zapečaćen u njemu. Takva pizza za amatera.

Recept za tijesto od kefira:

1 jaje, čašu kefira pomiješajte pjenjačom. Treba biti homogena masa.
Uvodimo žlicu sode i čekamo 20 minuta
Dodajte sol i prosijano brašno, treba dobiti tijesto poput kiselog vrhnja s visokim postotkom masnoće
Izlijte u kalup i poravnajte žlicom, stavite sastojke i pecite 20 minuta na 200°C

Tijesto za kefir možete pržiti u tavi, ovo je ekspresna opcija za doručak.

Recept za tanko tijesto od kvasca za pizzu na kefiru

Recept za podlogu za pizzu na kefiru s kvascem:

Tijesto je mirisno, ali ne baš prozračno. Idealna podloga za tanku pizzu
U vrećicu suhog kvasca potrebno je uliti 50 ml tople vode i dodati 20 g šećera. Ostavite zdjelu s kvascem 20 minuta, sada ga trebate uliti u zdjelu s čašom kefira i soli.
Postepeno dodavati brašno, dok se ne dobije masa kao za palačinke
Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite 1 sat
Nakon isteka vremena dodajte još malo brašna i zamijesite mekano tijesto. Komu prelijte s 50 ml maslinova ulja i pospite začinskim biljem
Razvaljajte sloj i možete staviti nadjev

Recept za tijesto za pizzu u mlijeku bez kvasca

Takvo tijesto može biti kvasno ili beskvasno. Sve ovisi kakvu pizzu volite.

Mliječna baza bez kvasca:

Pola čaše hladnog mlijeka pomiješajte s 2 jaja i 230 ml maslinovog ulja
Nije potrebno tući mikserom ili blenderom, koristite pjenjaču ili vilicu
Mliječnu masu umiješajte u brašno sa solju i zamijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u mokru krpu i ostavite da "odmara" 30 minuta
Razvaljajte tanki kolač i izbodite ga vilicom, to je potrebno kako bi tijesto prolazilo zrak tijekom pečenja.
Stavite nadjev i pecite u pećnici 15 minuta

Recept za tijesto za pizzu na kiselom vrhnju bez kvasca

Ova je opcija idealna za žene koje žele uštedjeti vrijeme. Osim toga, takvo se tijesto mora pokušati pokvariti.

Baza kiselog vrhnja:

Čašu kiselog vrhnja pomiješajte vilicom sa 2 jaja i žlicom soli, dodajte 15 g šećera
Masu umiješajte u prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto. Ne smije biti tekućina, ali ni strma.
Ako dodate puno brašna, riskirate da dobijete tvrd i suh kolač.
U receptu nema sode, ne morate je dodavati, jer kiselo vrhnje s jajima dobro rastresi tijesto
Kuglu tijesta ostaviti da odstoji 20 minuta
Razvaljajte vrlo tanko i rasporedite nadjev. Pecite 20 minuta

Lisnato tijesto za pizzu: recept

Tijesto ispadne vrlo ukusno i mrvi se tijekom rezanja nožem. Lako se priprema.

Recept za lisnato tijesto:

Posolite vrlo hladnu vodu. 10 g soli na čašu vode
Tekućinu ulijte u brašno i zamijesite vrlo hladno i čvrsto tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena
Četvrti dio pakiranja margarina izložimo na toplo mjesto. Treba biti mekan
Tijesto izvadimo iz hladnjaka i u sredinu stavimo margarin, stavimo ga u kovertu i zarolamo, opet tri puta preklopimo i opet zarolamo
Presavijte još tri puta i, bez valjanja, pošaljite 30 minuta na hladno mjesto
Sada možete razvaljati sloj i peći pizzu

Brzo tijesto za pizzu s kvascem: recept

Razmotrite brzi recept za tijesto s kvascem. Diže se brzo i ne treba mu dugo.

Recept za brzu podlogu za pizzu s kvascem:

Otopite šećer i suhi kvasac u čaši vode
Ulijte biljno ulje u tekućinu i posolite
Tijesto ulijte u brašno i pripremite tijesto kao za palačinke
Ostavite četvrt sata i dodajte još malo brašna
Dlanovima razvucite sloj i prebacite u kalup, ostavite 15 minuta

Recept za tijesto od svježeg sira za pizzu bez kvasca

Recept za podlogu za pizzu:

Potrebno vam je 120 g svježeg sira. Uzmite srednje masnoće, ali niska masnoća je također u redu
Svježi sir pomiješajte s 1 jajetom i prstohvatom soli, ulijte 50 ml biljnog ulja i zamijesite tijesto, mora biti mekano
Od njega možete odmah peći pizzu, prozračan je i ne zahtijeva dizanje

Tanko tijesto za pizzu s kvascem

U receptu nema ništa novo, potrebno je pravilno pripremiti masu od brašna. Potrebno je pomiješati 20 g protisnutog kvasca sa čašom tople vode i prstohvatom šećera i ostaviti 30 minuta.
Nakon toga dodajte malo soli i 50 ml biljnog ulja. Tekućinu ulijte u zdjelu s brašnom i miješajte rukama dok se ne dobije ljepljiva masa. Pokriti krpom i ostaviti u hladnjaku 2 sata
Nakon toga izvadite grudu iz hladnjaka i prelijte biljnim uljem na stol, razvaljajte sloj debljine 1 cm. Stavite kolač u kalup i stavite nadjev, trebate peći 20 minuta

Tijesto za autentičan Talijanski recept za pizzu

Mnoge domaćice čak se i ne bave pripremom pizze, jer se često ispostavlja samo vrući sendvič, koji malo podsjeća na talijansko jelo. To je zbog činjenice da su navikli raditi žilavo tijesto koje se suši u pećnici.

Recept za autentičnu talijansku pizzu:

U čaši tople vode otopite 25 g kvasca, dodajte žlicu šećera i brašna. Mutnu masu ostaviti 1 sat
Tekućinu ulijte u brašno, posolite i dodajte ulje. Zamijesite mekano tijesto i ostavite ga 2 sata pokriveno salvetom
Nemojte koristiti oklagiju, već rukama razvucite tijesto, u sredini treba biti tanko, a sa strane deblje
Staviti nadjev. Morate peći ne kao obično, morate staviti rešetku ispod lima za pečenje s pizzom, a na nju staviti dvije cigle ili kamena
Ali ako nisu, ulijte pijesak. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu
pecite samo 10 minuta

Posno tijesto za pizzu: recept

Ne smije sadržavati mlijeko, jaja i maslac. Ali da biste dobili ukusan kolač, ovi sastojci nisu obavezni. Možete napraviti tanak i mekan kolač sa samo 3-4 sastojka.

Recept za nemasnu pizzu:

Intenzivno umutite 100 ml hladne vode sa soli, biljnim uljem i začinima. Idealno talijansko bilje
Tekućinu ulijte u brašno i zamijesite vrlo čvrsto tijesto. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Za to vrijeme kvržica će postati elastična i podatna.
Razvaljajte na tanki sloj i rasporedite nadjev. Za posnu pizzu mora biti od povrća
Pecite pizzu u jako zagrijanoj posudi 7-10 minuta

Postoji mnogo recepata za testiranje, odaberite najprikladniji za sebe.

VIDEO: Podloga za pizzu

Teško je pronaći osobu koja ne voli pizzu. Ako se pravilno radi, lako će zamijeniti ručak, omogućiti vam brzo hranjenje gostiju i ukućana, a pritom neće utjecati na vašu težinu. Uostalom, domaća pizza nije štetna brza hrana, već samo izdašno i ukusno jelo. Međutim, nakon što ste postavili cilj napraviti domaću pizzu od zdravih sastojaka, prvo morate razmišljati ne o nadjevu, već o tome kako napraviti tijesto za pizzu. Uostalom, okus popularnog jela ovisi barem upola o tome.

Značajke kuhanja

Podloga za pizzu može biti tanka ili rahla, kiselkasta ili mrvičasta - sve ovisi o receptu za izradu tijesta. Ali bez obzira koji se recept uzima kao osnova, bolje je napraviti tijesto za pizzu kod kuće ako slijedite nekoliko pravila.

Recepti za pizzu obično navode određenu količinu soli. Iako je vrlo malen, vrlo je važan sastojak. Pomaže uravnotežiti okus tijesta, pojačati njegov okus i miris. Međutim, ako dodate previše soli, kora pizze bit će preslana. Tako da će ga biti nemoguće pojesti. Zbog toga je bolje pridržavati se omjera navedenih u receptu. Isto vrijedi i za šećer, ako je naveden među obaveznim sastojcima. Nemojte misliti da pizza nije desert, što znači da šećer nije potreban - bez njega će tijesto biti bljutavo.
Tijesto za pizzu treba biti dovoljno elastično da se ne trga pri razvlačenju, jer je to način na koji se oblikuju kolači.
Tijesto za pizzu može se razvaljati valjkom, ali to nije najbolja opcija. Tijesto će biti ispravno razvući rukama na željenu veličinu, pazeći da zadrži okrugli oblik. Nakon toga, u sredini kruga, tijesto treba zgnječiti, a rubove ostaviti nestisnute, zbog čega će se formirati stranice koje će spriječiti širenje umaka.
Ne zaboravite da je tijesto jedan od glavnih elemenata pizze, njegov okus bi se trebao dobro osjetiti u gotovom jelu. Iz tog razloga, kada nanosite nadjev na tijesto, znajte mjeru.
Tijesto za pizzu, kao i sama pizza, potrebno je peći na vrlo visokoj temperaturi – postavite temperaturu u svojoj pećnici na maksimalnu.
Tijesto za pizzu prije pečenja treba rasporediti na vrući lim za pečenje i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Stoga ga morate uključiti unaprijed, barem 10 minuta prije stavljanja tijesta za pizzu na lim za pečenje.

Gotovo tijesto za pizzu možete koristiti odmah ili ga možete skuhati unaprijed, zamrznuti, a zatim koristiti u trenutku kada trebate skuhati nešto ukusno u kratkom vremenu.

Dizano tijesto za tanku pizzu

pšenično brašno (po mogućnosti od durum pšenice) - 175 g (čaša s toboganom);
voda - 125 ml;
suhi kvasac - 5 g;
sol - 2,5 g;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Zagrijte vodu na 26-30 stupnjeva, u njoj otopite suhi kvasac.
U dobivenu smjesu ulijte ulje, posolite, promiješajte.
Prosijte brašno. Dodavanjem u malim obrocima u vodu s kvascem zamijesite tijesto.
Stavite tijesto na posebnu silikonsku podlogu ili na dasku posutu brašnom. Ulijte brašno koje vam je preostalo od količine navedene u receptu i rukama zamijesite tijesto da bude još plastičnije i mekše.
Razvaljajte tijesto u kuglu ili oblik koji podsjeća na rolat. Stavite na bateriju ili na drugo toplo mjesto, prekriveno krpom.
Kad se tijesto otprilike udvostruči, ponovno ga izbušite i oblikujte pljosnatu okruglu palačinku, što tanju. Najlakše ćete to učiniti valjkom za tijesto, ali ako imate dovoljan stupanj vještine, bolje je razvući tijesto rukama.

Video recept za ovu priliku:

Ostaje samo položiti tijesto na vrući lim za pečenje, preliti umakom, staviti nadjev, posuti sirom i peći do kraja.

Pahuljasto tijesto za pizzu s kvascem

brašno - 0,32 kg;
voda - 0,25 l;
suhi kvasac - 5 g;
sol - 3-4 g;
biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Kvasac prelijte toplom, ali ne vrućom vodom, dobro promiješajte i ostavite da malo odstoji dok kvasac ne zaiskri.
Posolite, prelijte uljem, dobro promiješajte.
Postupno dodajući brašno, umijesite plastično tijesto. Morate mijesiti dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
Stavite tijesto u zdjelu, stavite na toplinu 1,5 sat.
Izbušite tijesto i oblikujte veliki okrugli kolač kako god želite.
Zamijesite tijesto rukama u sredini, a rubove ostavite malo više.

Ostaje da se prelije umakom, nadjevom, sirom i zapeče. Ovo je najčešći i jednostavan recept za tijesto za pizzu s kvascem.

Pješčano tijesto za pizzu

brašno - 0,32 kg;
maslac ili margarin - 150 g;
prešani kvasac - 25 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
šećer - 10 g;
sol - 5 g;
mlijeko ili voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Maslac ili margarin izvadite iz hladnjaka, nožem nasjeckajte na komadiće i ostavite na toplom mjestu da omekšaju.
Prosijte brašno. U to staviti omekšali maslac (ili margarin), posoliti. Miješajte dok se brašno ne pretvori u hrpicu mrvica.
Zagrijte mlijeko ili vodu na otprilike 28 stupnjeva. Kvasac razrijediti toplim mlijekom (ili vodom). Pomiješajte sa šećerom. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta na toplom mjestu.
Napravite udubinu u sredini mrvica od brašna i u nju ulijte smjesu s kvascem. Brzo umijesite tijesto ne dopuštajući da "ispliva". Po potrebi dodajte još malo brašna.
Dobro umijesite tijesto. Proces se može zaustaviti tek kada se tijesto prestane lijepiti za ruke.
Podijelite na komade veličine šake i svaki razvaljajte dok ne dobijete pogačice debljine 3 do 5 mm.

Podloga za pizzu od prhkog tijesta je mrvičasta, doslovno se topi u ustima. Takav kolač bit će ukusan i bez nadjeva, a s nadjevom još ukusniji.

Kefir tijesto za pizzu

brašno - 0,4 kg;
kefir - 0,25 l;
biljno ulje - 10 ml;
jaje - 1 kom .;
sol - 3-4 g;
soda - 3-4 g.

Način kuhanja:

Brašno prosijte, pomiješajte sa sodom bikarbonom i soli.
U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje, kefir i maslac, umutite vilicom ili pjenjačom.
U zdjelu sa smjesom kefir-jaje sipati malo brašna i mijesiti dok se ne dobije mekano ljepljivo tijesto.
Okruglu posudu za pečenje namazati uljem (osim onog navedenog u receptu), u sredinu staviti tijesto i rasporediti ga po formi do samih rubova. Da vam se tijesto ne lijepi za ruke, možete ih namazati biljnim uljem.

Nakon što je tijesto raspoređeno po obliku, možete rasporediti nadjev i peći.

Skutno tijesto za pizzu

svježi sir - 0,25 kg;
jaje - 1 kom .;
maslac - 50 g;
sol - 5 g;
soda - 3-4 g;
brašno - 0,25 kg.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
U svježi sir dodajte jaje, sodu, sol i omekšali maslac. Temeljito utrljati.
Dodavanjem prosijanog brašna zamijesite tijesto.
Na lim za pečenje položite papir za pečenje. U sredinu staviti tijesto razvaljano u kuglu i razvlačiti rukama dok ne dobije optimalnu veličinu za izradu pizze.

Takvo tijesto za pizzu nije samo ukusno, već je i zdravo, jer svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost.

Video: Sjajna domaća pizza, sezona 4! Ukusno tijesto za pizzu

Prema bilo kojem od gore navedenih recepata, tijesto za pizzu ispada ukusno, pa se može jesti bez dodataka. Ali ipak pizza nije samo kolač, ona služi samo kao njegova osnova. Stoga i izboru sastojaka za nadjev treba pristupiti mudro. Tada će vaša pizza biti nevjerojatna.

Pizza je jedno od omiljenih jela kako djece tako i odraslih. Možete kupiti gotovu pizzu u trgovini ili je naručiti kod kuće. I možete ga ispeći kod kuće, trošeći malo vremena. Po želji, cijela obitelj može biti uključena u proces.

Postoje prilično jednostavni recepti za pizzu koji ne zahtijevaju velike financijske troškove. Koliko će pizza uspjeti ovisit će ne samo o nadjevu, već i o tijestu koje je glavna komponenta jela. Stoga pripremi tijesta treba posvetiti posebnu pozornost. Kako kuhati tijesto za pizzu brzo i ukusno, razmotrit ćemo u ovom članku.

Za pripremu tijesta razmutite 8 grama suhog kvasca i 5 grama šećera u prahu u 100 grama prethodno zagrijane vode. Sve dobro promiješajte. Stavite ovu smjesu 15-20 minuta na toplinu dok se ne pojave mjehurići. U odgovarajuću posudu ulijte 250 grama tople vode, pripremljenu smjesu s razrijeđenim kvascem i 35 grama maslinovog ulja. Dodajte 10 grama soli i 5 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte dok se pijesak i sol potpuno ne otope. Sljedeći korak bit će lagano dodavanje 450 grama vrhunskog brašna u dobivenu smjesu, uz stalno miješanje. Zatim tijesto pokriveno pamučnom krpom ostaviti na toplom. Tijesto se, nakon što se diglo, nekoliko puta premijesi. Nakon što se može položiti na lim za pečenje, napuniti nadjevom i poslati u pećnicu.

Jednostavan recept za tijesto na vodi

Vrlo brz i jednostavan recept za brzi test:

U posudu sa 300 grama prethodno prosijanog pšeničnog brašna dodajte 10 grama soli i 50 grama maslinovog ulja, sve promiješajte.
Počnite mijesiti tijesto polaganim dodavanjem 200 grama vode. Za ovu opciju običnu vodu možete zamijeniti mineralnom. Tijesto je potrebno mijesiti dok se ne lijepi za ruke.
Nakon toga se treba “odmoriti” oko pola sata. Posudu s gotovom masom prethodno prekrijte pamučnom krpom ili ubrusom i stavite na toplo mjesto.
Probušite tijesto prije nego ga razvaljate.

Na bilješku. Tijesto za pizzu bez kvasca nije tako bujno, ali za ljubitelje jednostavnih podloga ovaj recept je taman.

Tanko tijesto za talijansku pizzu

Prava talijanska pizza kuha se na tankoj okrugloj podlozi:

Za ovaj recept potrebno je 200 grama vode. Ulijte pola vode, prethodno zagrijane na 35 °, u posudu. Ulijte 7-8 grama brzodjelujućeg kvasca i 25 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte.
U ostatak vode ulijte 10 grama soli i također promiješajte tako da se komponenta potpuno otopi.
Prosijte 500 grama vrhunskog pšeničnog brašna u veliku šerpu. Tekućinu s kvascem, slanom vodom i 50 grama maslinova ulja polako ulijevajte u brašno. U tom slučaju potrebno je uliti u udubljenje koje ste prethodno napravili u brašnu. Prvo mijesite drvenom kuhačom, grabeći brašno oko sredine, a zatim rukama 10-15 minuta. Zbog toga se tijesto ne smije lijepiti za dlanove.
Gotovu masu staviti u dublju šerpu posutu brašnom. Stavite na toplinu 1,5 sat, prekriveno pamučnim ubrusom. Nakon što se tijesto diglo, potrebno ga je premijesiti i podijeliti na dijelove.
Od svakog dijela razvaljajte tanki sloj na koji stavite nadjev. Tijesto pripremljeno po ovom receptu, zamotano u prozirnu foliju, možete čuvati u hladnjaku do tri dana.

Na bilješku. Punjenje talijanske pizze nužno sadrži rajčice, izrezane na tanke kriške.

Recept za kefir

Da biste pripremili tijesto, trebate pomiješati 350 grama kefira s 8 grama sode gašene octom, temeljito miješajući. Umutite 3 jaja sa 20 grama soli, pa dobro promiješajte s kefirom. Zatim u dobivenu smjesu postupno ulijevajte 500 grama brašna bez prestanka mijesiti. Zatim dodajte 60 grama otopljenog maslaca. Tijesto po ovom receptu je mekano. A priprema baze neće trajati više od 15 minuta. Ovo jelo odlično ide uz izdašan nadjev od piletine i mješavinu raznih sireva.

Prhko tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Za one koji vole pizzu s hrskavom koricom, prikladan je sljedeći način pripreme tijesta, za koji su potrebni sljedeći sastojci:

125 grama vode, prethodno zagrijane;
10 grama granuliranog šećera;
5 grama - suhi kvasac;
2 jaja;
500 grama pšeničnog brašna;
125 grama omekšalog margarina;
85 grama kiselog vrhnja;
5 grama soli.

Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Dobivenu smjesu stavite nekoliko minuta na toplinu. Umutiti jedno jaje. Prosijati brašno i dodati mu pripremljenu količinu margarina. Sjeckati nožem dok se ne dobiju sitni komadići. U dobivenoj masi napravite udubljenje, ulijte jedno razmućeno jaje, zatim dodajte kiselo vrhnje, sol, ulijte smjesu s kvascem. Umijesiti tijesto. Morate mijesiti dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Tijesto pokriveno prirodnom krpom potrebno je držati na toplom oko 30 minuta, nakon čega je spremno za pečenje.

Debela kora

Kako bi baza za pizzu bila gusta i pahuljasta, prikladan je recept za biskvit. Prvo morate pripremiti 200 grama toplog mlijeka i u njega sipati 10 grama suhog kvasca, sve promiješati. Smjesu staviti na toplo mjesto da kvasac nadođe. Zatim dva jaja prethodno razmućena s 10 grama soli pomiješajte s nadošlim kvascem. U dobivenu smjesu postupno ulijevajte 500 grama pšeničnog brašna, temeljito mijesite tijesto. Dodajte šećer po ukusu. Čim je tijesto spremno, mora se staviti na toplo mjesto oko sat i pol. Nakon dodavanja nadjeva po vašem ukusu i poslati da se peče.

Na bilješku. Tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u zamrzivaču, podijeliti na dijelove ili zamrznuti u obliku temeljaca.

Lisnato tijesto od kvasca: brzo i ukusno

U 70 grama tople vode razrijedite 5 grama suhog kvasca sa 15 grama granuliranog šećera. Promiješajte i stavite pola sata na toplo dok se ne pojave mjehurići. Zatim tamo dodajte 100 grama mlijeka i jedno jaje, bez mućenja, ali dobro miješajući. U prethodno prosijano brašno u masi od 600 grama dodati 25 grama pijeska, 5 grama praška za pecivo, 15 grama soli, promiješati. Pripremite 250 grama maslaca. Omekšao, ali hladan maslac obavezno narežite na sitne komadiće, ne dirajte ga rukama. Komadiće maslaca uvaljati u brašno. Pomiješajte brašno i maslac i dodajte smjesu od kvasca. Lagano miješajte tri minute kako biste zadržali slojeve. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite na hladno sat i pol do dva sata, nakon čega tijesto možete koristiti za pečenje pizze.

Iskusni kuhari dijele nekoliko savjeta koje morate imati na umu pri pripremi bilo kojeg tijesta:

Na početku rada potrebno je dlanove obrisati maslinovim ili suncokretovim uljem. To će spriječiti da vam se tijesto lijepi za ruke.
Da se tijesto ne lijepi za zidove posude, prvo ga treba preliti hladnom vodom, a zatim vrućom.
Tijesto za pizzu s kvascem treba "odmarati" oko sat vremena prije nego što ode u pećnicu.
Tijesto je bolje premijesiti dva puta pa ga tek onda raširiti na lim za pečenje.
Kako bi tijesto bolje i brže naraslo, možete ga prekriti prozirnom folijom ili vlažnom pamučnom krpom.
Tijesto uvijek razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
Tijesto se smatra spremnim za jelo ako se kora lako odvaja od lima za pečenje.
Prije stavljanja tijesta na njega, lim za pečenje potrebno je namazati uljem i posuti brašnom.

U svakom slučaju, od domaćice nisu potrebne profesionalne vještine, dovoljna je želja za kuhanjem ukusne pizze, strpljenja i upornosti. Većina proizvoda uvijek će se naći u kuhinji ljubitelja domaće kuhinje. Ostaje samo napraviti punjenje - i za najviše sat vremena bit će moguće postaviti stol.

Najbrže tijesto za pizzu štedi vrijeme domaćici, omogućuje vam da napravite ukusnu tanku pizzu kod kuće u nekoliko minuta. Pizza se brzo, brzo, lako priprema od tijesta sa suhim kvascem, na tekućoj bazi, brže - na običnom tijestu bez kvasca.

Tanka baza za pizzu sastoji se od dostupnih proizvoda i uobičajenih tekućih sastojaka - vode, mlijeka, kefira, kiselog mlijeka, mineralne vode, kiselog vrhnja, majoneze. Osim tekućine, u tijesto se dodaju i sipke komponente - brašno, griz, škrob, soda, prašak za pecivo ili kvasac sa ili bez jaja, kao i sol, šećer, ulje, po klasičnom receptu za pravi talijanski post hrana.

Superbrzo tijesto se mijesi s kvascem, tekućinom, koja se koristi za izradu pizze u tavi, u sporom kuhalu ili pećnici; Pizza je brza i ukusna. Tijesto ne zahtijeva kulinarsko iskustvo, ali potrebno je koristiti gotove nadjeve s kobasicama, kiselim krastavcima, svježim rajčicama, prženom piletinom ili pečenim pilećim mesom.

Uobičajeno tijesto se pravi gusto, instant pizza se priprema od ručno miješenog tijesta, sa suhim kvascem, razvaljaju se beskvasni tanki kolači, peku se bujni kolači za ljubitelje prozračnih, mekih peciva.

Savjet čudesnog kuhara. Tijesto će biti manje kalorično, tanje i hrskavije ako se tekuća komponenta za podlogu za pizzu od mlijeka, majoneze, kefira ili kiselog vrhnja razrijedi običnom vodom, mineralnom ili gaziranom, te proizvodima sa smanjenim udjelom masti. koriste se sadržaji.

Kako brzo napraviti tijesto za pizzu? Ispravnije je mijesiti ručno, ali kako bi ubrzali proces izrade domaće pizze, kuhari često koriste kuhinjske pomoćnike - mješalice, kombajne - ili kupuju već gotovo tijesto u trgovini.

Nudimo recepte za ukusna domaća tijesta sa suhim kvascem i medom za 15 minuta, temeljac na kiselom vrhnju i majonezi bez kvasca za 10 minuta i brzo dizano tijesto za pizzu. Pizza se priprema s nadjevom od mljevenog mesa, s škampima, najbrža pizza u pećnici ili na tavi može se kuhati kod kuće za doručak s kobasicama i sirom, ili možete poslužiti obilan i ukusan obiteljski obrok u bilo koje doba dana.

Ukusno tijesto za brzu pizzu za 15 minuta

Ako se potrudite, onda za 15 minuta možete brzo zamijesiti tijesto, još 15 minuta će trebati da stavite nadjev na kolač, stavite kolač sa nadjevom u zagrijanu pećnicu i ispecite brzu pizzu. Za kuhanje obične otvorene pite na klasičnom tijestu na vodi trebat će 3-4 puta više vremena nego za kuhanje brzog tijesta sa suhim kvascem i medom.

Brzo sazrijevanje tijesta na vodi bez jaja postiže se upotrebom povećane količine suhog kvasca u odnosu na klasični sastav za rijetku podlogu. U interakciji brašna sa slatkim medom i kvascem, tijesto se, zahvaljujući šećeru i instant suhom kvascu, brzo diže, ispada mekano i bez jaja, poslušno. Kolač se može tanko razvaljati ili možete napraviti rahlu pizzu tako da tijesto razvaljate valjkom za tijesto ili ga razvučete rukama preko lima za pečenje ili oblika.

Sastojci:

pšenično brašno - 1 hrpa.
med - 1 žličica
brzi suhi kvasac - 1 žličica jahanje
voda - trećina hrpe.
biljno ulje - 2 žlice.
sol - prstohvat

Kuhanje:

Ulijte toplu vodu u manju posudu, dodajte suhi kvasac i med, promiješajte smjesu.
Prosijte brašno u posebnu zdjelu i napravite udubinu u brašnu.
U nju uliti vodu s medom, ulje, posoliti.
Pomiješamo sastojke i rukama umijesimo mekano tijesto, ugodno na dodir. Ostavite tijesto 5 minuta na toplom mjestu, možete ga staviti u prethodno zagrijanu mikrovalnu.
Nakon 5 minuta tijesto je spremno za daljnju pripremu, od njega možete oblikovati pogačice za pizzu, staviti nadjev i staviti u pećnicu da se peče.

Gotovo instant pizza postaje brza i ukusna, ubrzano 15-minutno kuhanje ne utječe negativno na okus kolača.

Tekuće tijesto za brzu pizzu s majonezom i vrhnjem

Tekuće tijesto od kiselog vrhnja s majonezom bez kvasca nije potrebno ručno mijesiti; pizza od tijesta - jedna od varijanti popularnog, ali ne baš pravog talijanskog jela - instant pizza. 10 minuta maksimalno i tijesto je gotovo.

Pizza na tijestu s majonezom podsjeća na pitu s želeom, polutekuće tijesto, gusto poput palačinki, izlije se na lim za pečenje ili se nakon miješanja sastojaka položi u ravnomjeran sloj u kalup.

Prikladno je, lako se priprema tijesto, sastojci - brašno, kokošja jaja, kiselo vrhnje, majoneza, sol, soda - miješaju se u jednoj zdjeli žlicom, ne dodaje se kvasac, ruke se ne mažu tijestom, pizza ispada ukusno; češće, recept koriste domaćice za pečenje otvorene pizze u pećnici, ali je pogodan za kuhanje u tavi.

Sastojci:

brašno - 1 hrpa.

kiselo vrhnje - 4 žlice

majoneza - 4 žlice.

soda - 0,5 žličice

jaje - 2 kom.

sol - prstohvat.

Kuhanje:

Razbijte jaje u kiselo vrhnje, dodajte majonezu i promiješajte vilicom.
Dodajte sol i sodu, ponovno promiješajte.
Postupno dodavati prosijano brašno i žlicom miješati tijesto da nema grudica, gustoća treba biti kao za palačinke.
Izlijte tijesto u ravnomjeran sloj na podmazan lim za pečenje, poravnajte žlicom ili lopaticom.
Brzo tijesto od majoneze za pizzu je spremno. Na površinu baze nanosimo umak od rajčice ili bijeli, rasporedimo nadjev i pošaljemo pizzu u pećnicu 25 minuta.

Baza nije suha, nije tvrda, ali je vrlo ukusna - odličan način za pripremu domaće pizze bez kvasca.

Recept za brzo tijesto za domaću pizzu

Kao što znate, talijanski Napulj smatra se rodnim mjestom pizze; povijest ovog izdašnog i ukusnog jela započela je iz ovog grada; pizza se na početku svog puta pekla u obliku običnog kolača na užarenom ugljenu. U modernim talijanskim kafićima, pizzerijama, pizza se napravi za 10-15 minuta brzo i poslužuje se vruća.

Talijansko tijesto za pizzaiolo ne razvalja se valjkom za tijesto, već se mekana kugla tijesta ručno razvlači preko lima za pečenje i pretvara u tanku podlogu. Na tortu se stavlja mala količina nadjeva, koja ne narušava okus torte, već nadopunjuje jelo, dodajući mu sitost.

Slijedeći upute eminentnih talijanskih pizza majstora, kod kuće nije teško napraviti brzo dizano tijesto. Da biste to učinili, morate se naoružati svime što vam treba - odabrati recept za tijesto za pizzu i kupiti proizvode koji su toliko jednostavni da su, možda, u mnogim domovima sastojci poput brašna, kvasca, vode, soli i ulja stalno dostupni.

Sastojci:

brašno - 400 g

brzo suhi kvasac - 5 g

voda ili mlijeko - 1 hrpa.

jaje - 2 kom.

šećer - 1 žličica

sol - prstohvat

maslinovo ulje - 2 žlice.

Kuhanje:

Suhi brzi kvasac odmah počinje da se diže ako mu dodate toplo mlijeko, šećer i brašno.
Polovicu zagrijanog mlijeka ulijte u zdjelu, dodajte kvasac, šećer i 2 žlice. brašna, lagano promiješajte vilicom.
U posebnu posudu razbiti jaja, posoliti, uliti maslac i ostatak mlijeka, izmiješati sastojke.
Kombiniramo dva tekuća sastava zajedno - kvasac i jaje-mliječnu masu.
Postupno dodajte preostalo prosijano brašno i rukama zamijesite tijesto.
Tijesto treba biti mekano, ne lijepiti se previše za ruke.
Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova i razvaljamo valjkom za tijesto ili tanko razvučemo rukama po dnu kalupa.
Za tanki kolač razvucite tijesto na tanko - 1,5 cm debljine, za rahli kolač neka debljina bude veća.

Od ove količine tijesta dobit ćete 3-4 tanke pizze ili 2-3 bujne.

Najbrže domaće tijesto za pizzu, okus nije niži od klasičnog talijanskog. Uz minimalan trud, ovi recepti olakšavaju pripremu pizze kod kuće u 10 minuta, u 15 minuta dočekajte neočekivane goste slasnim kolačima, razmazite svoju obitelj domaćom hranom koja ima okus kao u pizzeriji.

Dobar tek!

Za sva bitna pitanja kontaktirajte

Pizza je tradicionalno talijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece!

Pizza je tradicionalno talijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece zbog svog prekrasnog okusa.

Raznolikost recepata omogućuje vam kuhanje gotovo neograničenog broja ukusnih i raznolikih opcija za pizzu, tako da se njezina priprema pretvara u pravu kreativnost. Možete kuhati apsolutno bilo koju pizzu po svom ukusu, što ju je učinilo jednim od najpopularnijih jela na svijetu.

Tajna dobre i ukusne pizze leži u njenoj osnovi. Tijesto za pizzu može biti bilo koje: kvasac, lisnato, beskvasno, jaje, svježi sir - sve ovisi o vašem ukusu. Netko voli pizzu na tankoj hrskavoj podlozi, a netko voli bujnu i gustu.

Pizzu možete napraviti od bilo kojeg tijesta, glavno je da se dobro slaže s nadjevom. U isto vrijeme, tijesto za pizzu "uradi sam" puno je ukusnije od kupovnih polugotovih kolača i nije ga nimalo teško pripremiti.

Dizano tijesto za pizzu (recept)

Pizza na tijestu od kvasca priprema se vrlo brzo i ispada vrlo zadovoljavajuća i ukusna.

Za pripremu će vam trebati 2 žlice kvasca, čaša tople vode, žličica soli, prstohvat šećera, 3 šalice pšeničnog brašna. Zagrijte posudu, stavite kvasac i prelijte toplom vodom. Dodajte im šećer i pričekajte 5-10 minuta dok se kvasac ne počne pjeniti.

Sada dodajte sol i 1 šalicu brašna u kvasac i, dobro miješajući, ulijte još 1 šalicu brašna. Dobiveno tijesto stavite na stol posut brašnom i počnite ga mijesiti postupno dodajući preostalo brašno. Mijesite 8-10 minuta dok tijesto ne postane elastično.

Od toga oblikujte kuglu i prebacite je u zdjelu namazanu biljnim uljem. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Kad je tijesto naraslo, mijesite ga još 1-2 minute i razvaljajte. Od ovog tijesta ćete dobiti 1 deblju ili 2 tanke pizze. Tijesto razvaljati oklagijom na debljinu od 5-7 mm i rasporediti u kalup. Sada možete dodati bilo koji nadjev.

Lisnato tijesto za pizzu (recept)

Pizza od lisnatog tijesta je hrskava izvana, ali mekana i nježna iznutra. Mnogi ljudi preferiraju upravo takvu pizzu, ali priprema lisnatog tijesta prilično je naporan proces. Za pripremu tijesta trebat će vam 2 šalice brašna, 0,5 šalice hladne vode, 250 g maslaca, žumanjak, limunska kiselina i sol.

Pomiješajte sve sastojke osim ulja i zamijesite tijesto pa ga ostavite na hladnom mjestu pola sata. Maslac pomiješajte sa 3 žlice brašna, razvaljajte u kvadrat i stavite na hladno mjesto.

Ohlađeno tijesto izvadite, razvaljajte i u sredinu stavite maslac. Zatim rubove tijesta preklopite i zarolajte, preklopite na pola i ponovno zarolajte. Ovaj postupak ponavljati što više puta, stalno preklapajući i valjajući tijesto.

Beskvasno tijesto za pizzu bez kvasca (recept)

Glavna prednost ovog testa je što se brzo priprema i bolje čuva. Trebat će vam 2 jaja, 2 žlice margarina, čaša kiselog vrhnja, žlica šećera, pola žličice soli, 3 šalice brašna.

Brašno sipati na sto u obliku brežuljka, u sredini napraviti udubljenje i staviti margarin, jaja, pavlaku, so, šećer i zamijesiti tijesto. Od toga razvaljajte kuglu, prekrijte ručnikom i stavite u hladnjak na pola sata.

Tijesto od jaja za pizzu (recept)

Ovo elastično tijesto savršeno je za pripremu pizze. Za kuhanje trebat će vam 500 g brašna, 4 jaja, 1 žlica suhog kvasca, 4 žlice maslaca, pola čaše tople vode, sol.

U hrpu sipati brašno, au udubljenje staviti jaja, omekšali maslac i kvasac razmućen u toploj vodi. Posolite i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Tijesto mijesite oko 10 minuta, zatim pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Tijesto od skute za pizzu (recept)

Pizza kuhana na tijestu od svježeg sira ima jedinstven, neobičan okus koji će vam se sigurno svidjeti. Za pripremu takvog tijesta uzmite 1 šalicu brašna, 1 jaje, 125 g nemasnog svježeg sira, 3 žlice biljnog ulja i žličicu soli.

Svježi sir, jaje, sol i maslinovo ulje dobro izmiješajte mikserom. Zatim postupno dodajte skutu u brašno, mijesite tijesto dok tijesto ne postane elastično. Razvaljajte tijesto i stavite na lim za pečenje.