Kako ispeći pileća prsa na roštilju. Pileća prsa na ugljenu
Želite najjednostavniji recept za ćevape? Može se pripremiti od pulpe pilećih prsa ili, kako se još naziva, pileći file. Međutim, kako bi kebab bio mekan, sočan i ukusan, morate slijediti jednostavna pravila. Sve je detaljno navedeno u receptu.
Sastojci
- pileća prsa, file 1 kg.
- češnjak 1 češanj (češanj)
- kečap 2 žlice.
- majoneza (ili biljno ulje) 2 žlice. l.
- sol, papar po ukusu
Recept
Izbor sastojaka za šiš kebab od piletine:
Potrebno je meso pilećih prsa brojlera. Ona sama je meka. Uzmite kečap koji vam se sviđa. Iste preporuke vrijede i za majonezu. Ako ste negdje pročitali ili čuli da majoneza ne podnosi termičku obradu i to vas zabrinjava. Zamijenite ga biljnim uljem u istim količinama. Ako ništa, sastoji se od ulja, octa, žumanjka i senfa. Za prženje možete koristiti tradicionalne metalne ražnjiće i roštilje. Međutim, sada postoje izvrsni jednokratni drveni ražnjići. Breza je najbolja, cedar daje specifičan okus koji se ne sviđa svima.
Rezanje pilećeg filea:
File narežite na sitne komade, stranice veličine do 2 cm.
Pribor za mariniranje:
Za mariniranje šišmiša trebat će vam široka i duboka posuda. Po mogućnosti plastična, nehrđajuća ili emajlirana. Aluminij nije prikladan. U njega stavite nasjeckane komade.
Sjeckanje češnjaka:
Za pripremu ovog recepta češnjak je potrebno narezati na komadiće. Tako da ih po želji možete izvaditi iz komada piletine. Ili ostavi kao ja.
Začiniti meso:
U meso dodajte nasjeckani češnjak, kečap, majonezu, sol i papar. Papar, kao i uvijek, dolazi iz mlina.
Mariniranje pilećeg kebaba:
Sve sastojke dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i marinirajte najmanje sat vremena, marinirajte najviše jedan dan. Dugo ga nisam probao.
Priprema ugljena za prženje:
Da bi se piletina ravnomjerno kuhala i da ne bi zagorjela, potrebno je dobro zapaliti ugljen. Nakon što vatra nestane, držim ih još 10-15 minuta, nakon čega stavljam meso za prženje.
Navlačenje dijelova na ražnjiće:
Dok ugljen gori, mirno navucite meso na ražnjiće. Stavite komade čvrsto jedan uz drugi. Malo stisnuti i oblikovati.
Polaganje ražnjića i prženje pilećeg kebaba na ugljenu:
Ćevape stavljati na roštilj blizu jedan do drugog kako bi zadržali toplinu.
Redovito ih okrećite kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Ako se meso isprva "vrti" na ražnjićima, onda čim se protein počne uvijati. Čvrsto će pristajati. To omogućuje ravnomjerno pečenje ćevapa.
Ovisno o temperaturi, vrijeme kuhanja je 15-20 minuta. Ako ugljen ne izgori dovoljno, meso se može skuhati ranije. Bit će znakova paljenja.
Podijelite ćevape s prijateljima na pikniku, a recept podijelite na društvenim mrežama. Pretplatite se na nove recepte iz Krabocheka.
Meso pilećih prsa je suho jer je bez masnih naslaga i ima neutralan okus. Ovo meso se koristi u dijetnoj prehrani i vrlo rijetko se prži. Ali zahvaljujući marinadi možete postići odlične rezultate, a kuhana pileća prsa na roštilju bit će sočna i ukusna.
Sastojci
- 4 fileta pilećih prsa
- 1 limun (iscijediti sok)
- 0,5 žlice. maslinovo ulje
- 3 češnja češnjaka
- paprika
- crni papar
- 1 žličica sol
Način kuhanja
Napravite marinadu za piletinu. U maloj posudi pomiješajte sok od 1 limuna, maslinovo ulje, protisnuti češnjak, papriku, crni papar i sol.
Stavite piletinu u veliku zdjelu i prelijte je marinadom. Rukama utrljajte marinadu u piletinu. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.
Pecite pileća prsa na žaru, pržite ili pecite dok ne budu pečena.
Napravite proreze na pilećim prsima kako bi se bolje mariniralo. Stavite ga u veliku zdjelu i prelijte marinadom. Ostavite 6-12 sati. 
Prsa se mogu pržiti na bilo kojem roštilju ili roštilju. Prvo pustite da ugljen izgori; ako odmah počnete peći na žaru, riskirate da izgori. S vremena na vrijeme okrenite roštilj. Pileća prsa pecite na roštilju 15-20 minuta. 
Pileća prsa smatraju se dijetetskim proizvodom jer nisu toliko masna kao ostali dijelovi piletine. Ako idete na piknik s prijateljima i ne želite se prejedati masnom hranom, preporučujem kuhanje pilećih prsa na ugljenu. Iz nekog razloga, vjeruje se da odlazak na piknik u prirodu uvijek znači puno masnog mesa i višak centimetara u struku. Riješit ćemo se ovih stereotipa i pripremiti ukusno dijetalno jelo za piknik.
Ako skuhate prsa po ovom receptu sigurno ćete biti zadovoljni. Prsa nisu samo nježna i ukusna, već su i sočna.
Sastojci
- 1-1,5 kg pilećeg filea
za marinadu:
- 3 žlice nemasnog kiselog vrhnja
- 3 žlice rafiniranog biljnog ulja
- 1 - 2 klinčića
- 1 luk
- 1 žlica limunovog soka
- sol, mljeveni crni papar
- bilo koje zelje po ukusu
Pileća prsa na ugljenu
Način kuhanja
Pripremite sve sastojke za kuhanje pilećih prsa na ugljenu. Trebat će vam svježa pileća prsa i sastojci za marinadu: luk, češnjak, kiselo vrhnje, biljno ulje, crni papar i sol po ukusu.
Češnjak ogulite i naribajte na sitno ribež. Također ogulite i sitno nasjeckajte luk (luk možete usitniti u blenderu). U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, limunov sok, biljno ulje, nasjeckani češnjak i luk, crni papar i sol kako biste napravili marinadu.
Ako imate velika pileća prsa, prerežite ih po dužini na pola kako bi se bolje marinirala. U dobivenoj marinadi marinirajte pileći file. Ostavite pileća prsa u marinadi najmanje 3 sata, a može i preko noći.
Marinirani pileći file stavite na roštilj i pržite na ugljenu s obje strane dok ne bude pečen. Nemojte prepeći jer se pileći file jako brzo skuha.
Pileća prsa pečena na ugljen poslužite sa svježim povrćem. Ukusna i dijetalna opcija za piknik je spremna. Dobar tek.
Pileće meso je vrlo nježno i ne zahtijeva dugo mariniranje. Marinada za pečenu piletinu nije namijenjena omekšavanju, već dodavanju okusa. Najpopularniji: naranča, med, kefir, rajčica. Pileća prsa možete namakati od jednog sata do jednog dana; što ih duže namačete, okus će biti bogatiji i pikantniji. Nije preporučljivo koristiti ocat, jer je meso vrlo mekano i može se osušiti, ali ako ga stvarno želite probati, onda ga morate razrijediti i ostaviti doslovno 1 sat. Marinada za pileći kebab treba sadržavati biljno ulje, ono će spriječiti istjecanje soka tijekom prženja.
Kažu da za prženje na vatri trebate uzeti koru breze, trešnje ili druge voćke.
Iznenadit ćete se da se kebab može napraviti od iznutrica: srca, jetrica, želuca. Također možete uzeti bilo koji dio ptice: but, cijelo pile, batak, krila. Zatim za kuhanje koristite rešetku za roštilj.
Gotovo jelo poslužite s umakom od gljiva, češnjaka, limuna, kečapa, vrhnja, senfa, možete ga pripremiti sami ili kupiti u trgovini.
A ako vam ostane roštilja, možete.
Recept 1. Marinada od naranče za pileći kebab
Ako želite kuhati aromatičan i originalan kebab. Pokušajte pticu natopiti narančama. Piletina u marinadi od naranče nevjerojatno je nježna, s nevjerojatnom aromom naranče. Med daje mesu nježnu slatku notu, a kada se peče na žaru na ugljenu, pojavit će se pržena korica. Dodavanje kurkume daje zlatnu boju. Možda će se vaši prijatelji prvo zapitati zašto je ćevap žut jer se u ovom receptu koristi kurkuma, ali nakon što ga zagrizu, sigurno će im se svidjeti. Možete namakati od 1 sata do jednog dana, držati na hladnom mjestu.
Sastojci
- Pileći file – 1 kg.
- Naranča - 3 kom.
- Med – 2 žlice.
- Luk – 2 kom.
- Kurkuma – 1 žličica
- Bosiljak – 1 žličica
- Paprika - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica
- Maslinovo ulje - 2 žlice
Kako kuhati pileći kebab u soku od naranče
- Kupujemo samo svježe filete, narežemo ih na komade veličine 4x4 cm.Slažemo u pleh.
- Uzmite naranču, isperite je pod mlazom vode, naribajte koricu na krupno ribež. Pokušajte naribati koricu bez bijele kožice. Zatim je prerežite na 2-4 dijela i iscijedite sok, od sljedeće naranče će nam trebati samo sok. U meso dodajte sok i koricu. Treću naranču narežite na ploške i dodajte mesu. Zatim se može nanizati na ražanj i kuhati na ugljenu.
- Dodajte tekući med, ako je zašećeren otopite ga.
- Prelijte maslinovim uljem, ono će pomoći da se začini upiju u meso i učini ga sočnim.
- Začiniti: kurkumom, soli, mljevenim crnim paprom, sušenim bosiljkom.
- Luk narežite na velike kolutove širine 1 cm. Ogulite češnjak i istisnite ga pomoću preše za češnjak. Stavite u šerpu, promiješajte rukama i stavite na hladno mjesto 24 sata.
Recept 2. Marinada za piletinu sa soja umakom
Pileći kebab sa soja umakom je nevjerojatno ukusan, začinjen i nježan. Sve komponente su u savršenom skladu jedna s drugom. Kineski umak daje zanimljivu notu, med ostavlja slatkasti okus, limunova korica nevjerojatne arome, češnjak i luk daju jelu pikantnost, začini mesu daju aromu. Namočite 1 sat do 24 sata na hladnom mjestu.
Sastojci
- Soja umak - 5 žlica
- Limunova korica - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Sok od limuna - 1 žlica
- Med – 2 žlice
- Češnjak – 3 režnja
- Luk - 1 kom.
- Bosiljak – 1 žličica
- Paprika - 0,5 žličice
- Mljevena crvena paprika - prstohvat
Kako marinirati piletinu u soja umaku
- Prsa narežite na male komadiće. Možete uzeti bilo koji dio ptice: noge, krila, iznutrice.
- Sada napravimo marinadu za piletinu sa soja umakom. U zdjelu ulijte soja umak, biljno ulje, limunov sok, tekući med, naribanu koricu limuna, iscijedite češnjak. Začiniti začinima: bosiljkom, mljevenom crvenom paprikom. Pomiješajte sve sastojke.
- Luk narežite na kolutiće. Dodajte luk i marinadu u meso, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-24 sata.
- Meso prije prženja obavezno posoliti.
Recept 3. Med-senf marinada za pileći kebab
Ako odlučite kuhati neobičan kebab, pokušajte marinirati piletinu u marinadi od meda i senfa. Meso je vrlo nježno i topi se u ustima, senf daje pikantnost, med dodaje slatkoću, a začini daju suptilan okus i aromu. Svi sastojci su dostupni iu svakom hladnjaku. Za raznolikost okusa možete dodati svježe začinsko bilje: cilantro, peršin, bosiljak. Za kiseljenje možete koristiti vrećicu s patentnim zatvaračem; zgodno je ponijeti sa sobom na piknik.
Sastojci
- Med – 2 žlice
- Senf - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Luk – 1 komad
- Sol -1,5 žličica
- Paprika - 0,5 žličice
- Korijander -0,5 žličice
Kako kuhati pileći kebab u marinadi od meda i senfa
- Pileći file operite pod mlazom vode i narežite na manje komade širine 2 cm.
- U posudi pomiješajte senf, maslinovo ulje, med, sol, papriku, korijander, promiješajte. Možete dodati dvije vrste senfa, zrnati i obični.
- Luk narežemo na velike polu kolutove, širine otprilike 0,5 cm, zatim ih možemo nanizati na ražnjiće i peći.
- Dodajte luk i marinadu ptici i promiješajte rukama. Stavite u hladnjak na najmanje sat ili dan. Samo imajte na umu da će okus biti bogatiji što duže odstoji.
- Ovaj kebab možete kuhati ne samo na otvorenom, već i kod kuće u pećnici.
U međuvremenu, on se sprema, možete nešto prezalogajiti uz ovo
Recept 4. Kefir marinada za piletinu
Dolaskom svibanjskih praznika svi se okupljaju na pikniku. Sami biraju meso od kojeg će napraviti ćevape, a često biraju i perad, jer ne zahtijeva dugo mariniranje.
Kefir marinada za piletinu je vrlo jednostavan i brz način da meso postane nevjerojatno mekano, sočno i ukusno. Kefir se može zamijeniti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Što je meso tvrđe, kefir je potrebno koristiti kiseliji. Punomasni kefir prikladan je za pileća prsa, ali za pileće batake možete koristiti nemasni kefir. Namočite u kefiru ne duže od 2-3 sata. Prilikom prženja na ražnjić možete dodati povrće: tikvice, papriku, patlidžan. Šiš kebab ne smijete pržiti duže od 10 minuta, ovisno o veličini komada.
Sastojci
- Kefir - 250 ml.
- Pileća prsa - 1 kg.
- Peršin - 0,5 vezica
- Luk – 1 komad
- Češnjak – 4 režnja
- Sol -1,5 žličica
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
- Paprika - 0,5 žličice
- Korijander -0,5 žličice
Kako marinirati pileći kebab u marinadi od kefira
- File iseći na sitne komade i staviti u pleh.
- Dodajte kefir, protisnuti češnjak, nasjeckani luk, začine i peršin. Pomiješajte sve sastojke. Umjesto peršina možete koristiti: bosiljak ili kopar.
- Namočiti 2-3 sata u hladnjaku.
Pregledali smo najpopularnije i najukusnije marinade za piletinu, sve što trebate učiniti je pripremiti ugljen i pržiti na roštilju. Nadam se da ćete uživati u ovim receptima i veselim se vašim povratnim informacijama.
