Tjestenina sa smrznutom brokulom. Tjestenina s brokulom: recept, upute za kuhanje korak po korak, fotografija

Brokula je vrlo zdrav kupus koji se široko koristi u kulinarstvu. Zahvaljujući posebnom okusu odlično se slaže s raznim povrćem, gljivama, žitaricama, mesom, ribom i drugim sastojcima, što ga čini nevjerojatno popularnim među domaćicama koje se ne boje eksperimentirati u kuhinji. Današnji post će vam reći kako to učiniti s tjesteninom.

Sa škampima

Ovo jelo vrlo je originalna kombinacija povrća, tjestenine i plodova mora. A delikatan kremasti umak, upotpunjen češnjakom i strugotinama sira, svemu tome daje posebnu draž. Za pripremu će vam trebati:

• 200 g oguljenih škampa.
• 250 g brokule.
• 60 g kvalitetnog sira.
• 360 ml tekućeg vrhnja.
• 2 češnja češnjaka.
• 3 žlice. l. redovno brašno.
• Sol, voda za piće, tjestenina i bilo koje biljno ulje.

Korak 1. Brokulu rastavite na cvatove, operite, kratko prokuhajte u kipućoj vodi i ocijedite u cjedilu.

Korak 2. Čim se suvišna vlaga ocijedi iz kupusa, pospite ga brašnom i pržite u vrućoj tavi, dodajući nasjeckani češnjak.

Korak #3. Gotovo gotovom povrću dodaju se prethodno prženi škampi, vrhnje i sol.

Korak #4. Nakon otprilike tri minute polovicu strugotina od sira ulijte u zajedničku zdjelu i pričekajte dok se ne rastopi.

Korak #4. Sve se to dopuni kuhanom tjesteninom i kratko zagrije na laganoj vatri. Neposredno prije posluživanja svaku porciju pospite preostalim naribanim sirom. Ovu tjesteninu s brokulom i škampima treba jesti samo toplu. Nakon hlađenja postaju manje ukusni.

Sa šampinjonima

Ovo jelo sigurno će pronaći svoje poznavaoce među ljubiteljima gljiva. Ispada prilično zadovoljavajuće i nježno, što znači da će biti dobra opcija za večeru. Za kuhanje za sebe i svoju obitelj trebat će vam:

• 150 g šampinjona.
• 150 g sirove brokule.
• 150 ml vrhnja.
• Sol, začini, voda i ulje.

Korak 1. Kuhanje tjestenine s brokulom u kremastom umaku trebate započeti obradom kupusa. Opere se, razdijeli na cvatove, prokuha u kipućoj vodi i ocijedi u cjedilu.

Korak 2. Čim preostala vlaga iscuri iz njega, šalje se u tavu s rastopljenim maslacem.

Korak #3. Gljive narezane na kriške, sol i začini također se ulijevaju tamo.

Korak #4. Nakon otprilike sedam minuta sadržaj tave se prelije vrhnjem i kratko pirja na laganoj vatri.

Korak #5. Nakon kratkog vremena, umak se nadopuni kuhanom tjesteninom i gotovo odmah skine s plamenika.

S mesom peradi

Koristeći tehnologiju koja je opisana u nastavku, iz nje se dobiva hranjivi lonac koji se sastoji od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka i sigurno će zadovoljiti vašu obitelj. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 800 g ptičjih bataka.
• 400 g bilo koje tjestenine.
• 700 g svježe brokule.
• 200 g sira.
• 30 g maslaca.
• 400 ml pileće juhe.
• 3 šalice mlijeka.
• 2 češnja češnjaka.
• 2 žlice. l. redovno brašno.
• Kuhinjska sol i mljeveni muškatni oraščić.

Korak 1. Tjestenina se stavi u posudu za pečenje i zalije juhom i mlijekom u kojem je razmućeno brašno.

Korak 2. Sve se to dopuni uljem, začinima, soli i protisnutim češnjakom.

Korak #3. Po vrhu se ravnomjerno rasporedi prethodno pečeno meso odvojeno od kože i kostiju.

Korak #4. Na kraju se sadržaj obrasca dopuni cvjetićima brokule, pokrije folijom i pošalje na toplinsku obradu. Pecite džezvu na 200°C četrdesetak minuta.

Korak #5. Nakon što prođe određeno vrijeme, oslobađa se od folije, posipa naribanim sirom i zapeče u pećnici.

S umakom od sira

Ovo jednostavno i vrlo brzo za pripremu jelo savršen je doručak za cijelu obitelj. Da biste ga napravili za svoje s brokulom i sirom, trebat će vam:

• 150 g gorgonzole.
• 1 srednja glavica brokule.
• 1 topljeni sir.
• 1 čaša vrhnja.
• ½ žličice granulirani češnjak.
• Kuhinjska sol, voda za piće i bijeli papar.

Korak 1. Prvo morate poraditi na umaku. Za pripremu pomiješajte vrhnje, gorgonzolu i topljeni sir u dubokoj posudi.

Korak 2. Sve se to dopuni solju, sitnim češnjakom i paprom, te kratko prokuha na laganoj vatri.

Korak #3. Opranu brokulu razdijelimo na cvjetiće i kuhamo u loncu s kipućom vodom.

Korak #4. Čim kupus postane mekan, baci se u cjedilo, sjedini s kuhanom tjesteninom i poslaže na tanjure. Svaka porcija mora biti prelivena umakom od krem ​​sira.

Sa slatkom paprikom

Ljubitelji bi trebali dodati još jedan jednostavan recept u svoju kasicu prasicu. Tjestenina s brokulom i paprikom ne sadrži niti jedan gram životinjske masti i prikladna je za korizmeni jelovnik. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 150 g sira.
• 400 g svježe brokule.
• 350 g mesnate paprike.
• 300 g bilo koje tjestenine.
• 150 g luka.
• Sol, voda za piće, začini i biljno ulje.

Korak 1. Prethodno očišćeni i sitno nasjeckani luk pirja se u podmazanoj tavi.

Korak 2. Čim promijeni boju, nadopuni se listićima papra i nastavi s kuhanjem.

Korak #3. Doslovno minutu kasnije, cvjetovi kupusa, sol i začini šalju se u zajedničku posudu.

Korak #4. Sve se to ulije u 100 ml vode, dovede do vrenja i pirja pod poklopcem.

Korak #5. Nakon desetak minuta povrće se stavlja na tanjur na kojem je već kuhana tjestenina, posipa se strugotinama sira.

Sa gljivama i piletinom

Ovo originalno jelo ispada tako ukusno i prezentirano da se ne biste sramili poslužiti ga gostima na večeri. Ali s obzirom na činjenicu da recept za makarone s brokulom i sirom zahtijeva upotrebu određenog skupa sastojaka, morat ćete pripremiti unaprijed:

• 600 g pilećeg filea.
• 250 g šampinjona.
• 1,5 šalice vrhnja (10%).
• 1 glavica brokule.
• 4 češnja češnjaka.
• 2 žlice. l. redovno brašno.
• Sol, začini, biljno ulje i ribani parmezan.

Korak 1. Opran i nasjeckan file pržiti u podmazanoj zagrijanoj tavi.

Korak 2. Čim porumeni dodaju se nasjeckane gljive i nastavlja se kuhati.

Korak #3. Za samo nekoliko minuta, brašno, vrhnje i začini se šalju u zajedničku zdjelu.

Korak #4. Nakon kratkog vremena zgusnuti umak dopunimo termički obrađenim cvatovima kupusa i kratko zagrijemo na laganoj vatri.

Korak #5. U završnoj fazi sve se to poslaže na tanjure u kojima je već kuhana tjestenina i pospe se ribanim parmezanom. Ovo jelo treba konzumirati odmah nakon pripreme.

Sa šunkom

Ovu verziju tjestenine s brokulom sigurno će cijeniti oni koji vole.Da biste poslužili tako originalnu poslasticu za ručak, trebat će vam:

• 200 g šunke.
• 300 g sirove brokule.
• 250 g bilo koje tjestenine.
• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 40 g maslaca.
• 1 žličica sušenog mediteranskog bilja.
• Kuhinjska sol, voda za piće i biljno ulje.

Korak 1. Šunka se nasjecka na tanke trakice, popuni suhim začinskim biljem i zapeče na mješavini maslaca i biljnog ulja.

Korak 2. Nakon otprilike pet minuta u to se dodaju prethodno skuhani cvjetovi brokule.

Korak #3. Nakon kraćeg vremena sve se to dopuni gotovom tjesteninom, solju i ribanim sirom i zagrije na laganoj vatri. Gotovo jelo se stavlja u porcionirane tanjure i odmah poslužuje.

S rajčicama i piletinom

Čak i mali izbirljivci koji kategorično odbijaju povrće uživat će u ovoj sjajnoj i ukusnoj tjestenini s brokulom. Za njihovu pripremu svakako će vam trebati:

• 300 g ohlađenog pilećeg filea.
• 300 g sirove brokule.
• 200 g bilo koje tjestenine.
• 250 g zrelih rajčica.
• 1 luk.
• Sol, sir, voda, začini i biljno ulje.

Korak 1. Očišćeni i oprani luk se sitno izreže i pirja u namašćenoj vrućoj tavi.

Korak 2. Čim postane proziran dodajte komadiće pilećeg filea i sve zajedno pržite na umjerenoj vatri.

Korak #3. Nakon petnaestak minuta sve se to dopuni cvjetićima brokule, solju i začinima i kuhanje se nastavlja.

Korak #4. Nešto manje od četvrt sata kasnije u zajedničku tavu istresite kriške rajčice i prethodno prokuhanu tjesteninu.

Korak #5. U završnoj fazi, sve se to stavlja u porcione tanjure i obilno posipa strugotinama sira.

S balykom

Ovo lijepo i vrlo ukusno jelo pogodno je za mali obiteljski odmor. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 350 g bilo koje tjestenine.
• 300 g svježe brokule.
• 150 g balika.
• 50 g kvalitetnog sira.
• 200 ml tekućeg vrhnja.
• Sol, voda, začini i biljno ulje.

Korak 1. Ova tjestenina od brokule se vrlo jednostavno i brzo priprema. Prvo morate napraviti balyk. Isjecka se na tanke trakice i poprži u nauljenoj tavi.

Korak 2. Nakon toga skuhajte tjesteninu, ocijedite je u cjedilu i stavite na tanjure.

Korak #3. Svaka porcija dopunjena je prženom šunkom i termički obrađenim cvatovima kupusa.

Korak #4. Sve se to prelije umakom od vrhnja, ribanog sira, soli, začina i tekućine koja je ostala od tjestenine.

S češnjakom i senfom

Ovo zanimljivo, umjereno začinjeno jelo može zamijeniti puni ručak. Kako biste njime počastili svoju obitelj i prijatelje, trebat će vam:

• 50 g tvrdog sira.
• 2 šalice tjestenine.
• 2 češnja češnjaka.
• 2,5 šalice vode.
• 1 žlica. l. nasjeckani zeleni luk.
• 1 šalica cvjetića brokule.
• ¼ žličice senf.
• 1,5 žlice. l. sok od limuna.
• Sol, biljno ulje i papar.

Korak 1. U dubljoj namašćenoj tavi popržite nasjeckani češnjak.

Korak 2. Gotovo odmah se nadopunjuje začinima, zelenim lukom i limunovim sokom.

Korak #3. Nakon otprilike dvije minute, tamo se ulije tjestenina.

Korak #4. Sve se to prelije vodom, prokuha i kuha na laganoj vatri.

Korak #5. U sljedećoj fazi dodajte cvjetove brokule u sadržaj tave i pričekajte dok tekućina ne ispari. Gotovo jelo se stavlja u porcione tanjure i posipa strugotinama sira.

O, kako se želim vratiti, o, kako želim provaliti u... vitku garderobu :)
U potrazi za lijepom figurom mnogi se odriču tjestenine. Ali došla su vremena kada ih ljudi jedu bez obzira mršave ili ne. Zašto nije strašno jesti špagete i tjesteninu kada mršavite? Otkrit ću vam par odavno poznatih tajni. Prije svega, tjestenina se razlikuje od tjestenine. A drugo, ako nešto dodate tijekom pripreme tjestenine, postat će još zdravija 😉

Ali prvo, na stvar:

Recept za špagete s brokulom i cvjetačom. Dodala bih da nam se recept jako sviđa, a ni ljubitelji brokule neće ostati ravnodušni. A za one koji ne vole brokulu, a žele probati zdravu tjesteninu, špagete ili tjesteninu (kako god to želite zvati), predlažem da tjesteninu pospete naribanim sirom koji će smanjiti njen izraženi okus (ali nećemo učiniti):

Špageti s brokulom i cvjetačom:

1. Cvjetača - 100 gr.
2. Brokula - 150 gr.

Ukupno na 100 grama: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Masti - 2,67; Ugljikohidrati - 36,75

Špageti s brokulom:

1. Durum špageti - 250 gr.
2. brokula - 250 gr.
3. Maslinovo ulje - 10 gr. (1 žlica)

Ukupno na 100 grama: 196,53 kcal; Proteini - 6,57; Masti - 2,69; Ugljikohidrati - 36,72

1. Skuhajte brokulu (u prvoj varijanti zajedno s cvjetačom) u kipućoj slanoj vodi. Nakon 5-7 minuta izvadite šupljikavom žlicom.
2. U istoj vodi skuhajte tjesteninu. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakiranju špageta (ali bolje je nedovoljno kuhati nego prekuhati, stoga nemojte se sramiti, probajte). Izvadite i isperite
3. U zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje, brokulu i tjesteninu, dobro promiješajte i nakon 5 minuta maknite s vatre.
4. Stavite na tanjure.
5. Po želji možete posuti naribanim sirom. Pripremili smo ukusan gulaš 😉

E, sad malo poezije :)

Dakle, postoje dvije vrste tjestenine:

Od durum pšenice	Od sorti meke pšenice
Nizak udio škroba, masti i visok udio glutena i biljnih proteina	Više škroba i masti, koji su izvor viška kilograma i pohranjuju se kao mast na problematičnim područjima
Nizak GI (glikemijski indeks) - Spora apsorpcija hrane (razgradnja ugljikohidrata), spora promjena razine šećera u krvi	Visoka razina GI, u pravilu, također "dočekuje" masnoću na pojasu i na drugim mjestima, ako niste sportaš. Izuzetno štetan za dijabetičare
Puno vlakana, koja uklanjaju sve nepotrebno: toksine, soli teških metala itd. Vrlo dobro za crijeva	Minimum vlakana

Kako prepoznati pravu tjesteninu? Da, vrlo jednostavno. Tjestenina koja nam je potrebna je na svojoj ambalaži potpisana kao:

• "Grupa A, 1. razred"
• "durum"
• "Proizvedeno od durum pšenice"
• "Semolina di grano duro"

Sve ostalo, zapravo, nije tjestenina i zove se "tjestenina".

Dakle, za pripremu ukusne i zdrave tjestenine koristim one od durum pšenice. Osim toga, pokušavam dodati više vlakana. Na primjer, brokula (30g/100g), cvjetača, mrkva (24g/100g). Time ćete dodatno smanjiti količinu viška kalorija i napuniti želudac.

Vaš kuhar i fitness instruktor u jednom - Albina Sunchess

Špageti s brokulom i cvjetačom. Recept za ukusno i zdravo jelo

Teško je zamisliti našu prehranu bez tjestenine. Od njih možete pripremiti mnogo različitih jela: salate, priloge, juhe ili. Kombinacija tjestenine s vrlo je originalna i lako probavljiva, a lagana aroma češnjaka i umaka daje jelu tajanstvenu pikantnost.

Recept za tjesteninu od brokule

Sastojci:

• brokula - 400 g;
• tjestenina - 400 g;
• mlijeko - 200 ml;
• sir - 200 g;
• češnjak – 1 češanj;
• maslac - 50 g;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• biljno ulje;
• sol.

Priprema

Za pripremu ovog jela kupus rastavimo na cvatove, odrežemo duge peteljke, stavimo ih u kipuću vodu i kuhamo 3-5 minuta. Ako koristite smrznutu brokulu, stavite je u hladnu vodu i kuhajte 2-3 minute nakon što prokuha. Zatim ocijedite vodu i stavite lonac sa strane.

Tjesteninu kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta. Zatim stavite gotove proizvode u cjedilo. Nakon toga zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje, ubacite nasjeckani češanj češnjaka, dodajte tjesteninu i kuhanu brokulu, lagano promiješajte i maknite s vatre.

Sada pripremimo umak od sira i mlijeka. Da biste to učinili, zagrijte brašno u suhoj tavi do ružičaste boje, dodajte maslac i trljajte tako da nema grudica. Ulijte mlijeko u tavu i temeljito miješajte dok ne postane glatko. Zagrijte umak dok se ne zgusne, ali nemojte kuhati. Čim smjesa počne mjehuriti, smanjite vatru i u smjesu dodajte sitno naribani sir. Dodati sol i začine po ukusu. Držite na vrlo laganoj vatri još 3 minute uz stalno miješanje. Sada na tople tanjure stavite tjesteninu i brokulu, pospite sirom, prelijte vrućim umakom i odmah poslužite.

Brokulu svi liječnici i nutricionisti jednoglasno prepoznaju kao vrlo korisnu stvar (ovdje ima folne kiseline, željeza i magnezija), a s istom rijetkom složnosti svih konzumenata prepoznaju je i kao vrlo neukusnu stvar. Ali uzalud! Probajte skuhati tjesteninu s brokulom u kremastom umaku i vaše će se mišljenje o ovom povrću promijeniti!

Sjećate li se citata iz Ledenog doba: "Brokula - fuj!"? I to isto, od riječi do riječi, moji su znali vikati kad sam u samoposluzi pokušao utovariti zelenu glavicu kupusa u kolica. Ali sad kad sam savladao ovaj jednostavan recept, brokulu jedu, ako ne s velikim užitkom (kobasica je za našeg čovjeka ipak ukusnija), onda s prilično dobrim apetitom i bez prigovora.

Predstavljam vam zdravu i, usudim se reći, ukusnu tjesteninu s brokulom u kremastom umaku. Detaljan recept za kuhanje s fotografijama korak po korak pomoći će vam.

Sastojci za recept za kremastu tjesteninu i brokulu
Brokula	glavica kupusa težine 300 grama
Tjestenina	300 grama
Vrhnje 10-20% masti	200 ml
Brašno	1 ravna žlica
Maslac	1 velika žlica
Češnjak	2-3 klinčića
Peršin	nekoliko grančica
Tvrdi sir (po želji)	50 grama
Biljno ulje	1 velika žlica
Sol	ukus

Recept za tjesteninu s brokulom u umaku od vrhnja

Glavicu brokule razdvojite na male cvjetiće.

U loncu zakuhajte litru i pol vode, dodajte 1 ravnu žličicu soli. Cvjetiće brokule stavite u kipuću vodu i nakon ponovnog kuhanja kuhajte 2-3 minute.

Staviti u cjedilo koje stavimo na praznu tepsiju. Još će nam trebati juha, pa je ne izlijevamo.

Češnjak sitno nasjeckajte.

Ako u umak dodajete sir, sada je vrijeme da ga naribate na sitno ribež. Ovdje je bolji tvrdi sir poput parmezana.

Pripremite sastojke za umak: brašno, maslac, vrhnje. Trebat će vam žlica brašna, ali nikako.

Pripremite umak. U dubokoj, suhoj tavi uz stalno miješanje zagrijte prosijano brašno. Budući da je umak bolje miješati pjenjačom, uzmite tavu koja neće oštetiti premaz ili za mućenje koristite silikonsku pjenjaču. Zagrijte brašno dok se ne pojavi blagi miris orašastih plodova.

Dodajte omekšali maslac. Miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte HLADNO vrhnje da se u umaku ne stvore grudice. Dok ulijevate vrhnje, umak brzo promiješajte pjenjačom, postižući jednoličnu konzistenciju. Ako nešto pođe po zlu i još uvijek imate grudice, jednostavno procijedite umak s grudicama kroz fino metalno sito i ponovno ga zagrijte. Isključite gotov umak.

U tavi na 1 žlici rafiniranog biljnog ulja (najbolje maslinovog) popržite češnjak. Pirjajte doslovno jednu minutu da češnjak ne zagori.

Dodati kuhani kupus, miješati minut-dva.

Brokuli dodajte umak od vrhnja. Razrijediti vodom u kojoj se kuhao kupus. Ako u umak ne dodajete sir, dovoljno je pola čaše juhe. Inače, koristite 3/4 šalice.

Porcije: 2-3
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Kuhinja: talijanska

Opis recepta

Brokula makaroni s vrhnjem i sirom na štednjaku još su jedan jednostavan recept za večeru.

U zadnje vrijeme pokušavam hranu pripremati navečer tako da prije svega bude što manje kalorična. Drugo, više-manje je zasitno, jer nema smisla niskokalorična večera ako želite opet jesti nakon pola sata. Pa, i treće, tako da večera bude zdrava.

U tom smislu, može se reći da je brokula moja nova ljubav. Glavne metode koje sam savladala za pripremu ovog superzdravog povrća su i omlet s njim. Naravno, postoji mnogo načina za pripremu ovog jedinstvenog kupusa - oni će se tek savladati. Na primjer, želim probati napraviti salatu s njim.

Za tjesteninu s brokulom upotrijebio sam malo talijanskog sira iz zalihe, ali mislim da bi i drugi sirevi odgovarali. Isto tako, možete uzeti bilo koju vrstu tjestenine koju volite i skuhati je prema uputama na pakiranju.

Za pripremu tjestenine s brokulom u kremastom umaku potrebno vam je:

• tjestenina - oko 200 g (oko 2 porcije);
• brokula - oko 500 g (1 "stablo");
• masno vrhnje - 1-1,5 šalice;
• naribani tvrdi sir - 1 šalica;
• sitno sjeckani peršin - 1 žlica. žlica;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

Kuhanje korak po korak:

• Pripremite sastojke: vodu zakuhajte, posolite po ukusu, dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša (prema uputama na pakiranju) - oko 10-15 minuta.
• Kad su gotovi, ocijedite ih u cjedilu, ocijedite vodu, a tjesteninu ostavite sa strane.
• Ulijte vrhnje u lonac, stavite ga na umjerenu vatru.
• Brokulu razdijelite na manje cvjetiće, stabljike narežite na kockice, pa u kremu dodajte kupus.
• Kelj s vrhnjem kuhajte na laganoj vatri po želji (5 minuta ako volite hrskav ili malo više ako želite mekani).
• Zatim dodajte kuhanu tjesteninu.
• Začinite mljevenim crnim paprom i solju, promiješajte.
Dodajte sav naribani sir i nasjeckano začinsko bilje.
• Promiješajte, ugasite vatru.
• To je sve! Tjesteninu možete poslužiti s umakom od brokule i vrhnja.
• Po želji svaku porciju dodatno pospite naribanim sirom i mljevenom paprikom.

Dobar tek!

Video recept