Pozdrav dragi čitatelji mog bloga! Ljeto je vruće doba, i to ne samo zato što se termometar penje i do trideset. Ali kada se, ako ne ljeti, opskrbiti s toliko dobrota? Uzmite barem kisele tikvice. S češnjakom i medom, s listovima hrena i koprom. Ako ih volite koliko i ja, onda je vrijeme da se bacite na posao i naučite kako ih kuhati na pravi način.

Ova salata oduševit će vaš dom pikantnom i ukusnom poslasticom. I neće trebati puno vremena. Nakon par sati tikvice će biti gotove. Ali najukusnije će biti spremno sljedećeg dana, kada se svi sastojci mariniraju.

Ovo je jedan od recepata za pripremu sirovih tikvica. Ostale opcije kako brzo kiseliti, I. Postoje recepti s medom, češnjakom i korejskim.

U ovom receptu za jednu srednju tikvicu trebate uzeti:

• češanj češnjaka;
• 1 sv. l. sol;
• pola litre vode;
• prstohvat suhe mljevene čili papričice;
• 1 žlica suha mljevena slatka paprika;
• 2 žlice ocat;
• 25 ml suncokretovog ulja;
• 1 kom. lovorov list
• 2 kom. karanfili
• 3 zrna crnog bibera

Prvo što treba učiniti je prokuhati vodu. Zatim stavite papar, sol, lovor i klinčiće. Ostavite vodu na stranu i zgrabite tikvice, nasjeckajući ih dugom tankom "korejskom" slamkom.

Sada je vrijeme da sve začinsko bilje izvadite iz vode i ponovno prokuhajte. Nakon što ste maknuli posudu s vatre, nasjeckane tikvice bacite direktno u kipuću vodu i ostavite na miru 10 minuta da se voda ohladi. Zatim ga ocijedite, a zauzvrat u tikvice dodajte češnjak i ocat.

Sada stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje. Treba ga zagrijati, a nakon toga - tamo uliti papriku i papar. Kad je gotovo i ulje počne cvrčati i mjehurići u tavi, prelijte ga preko tikvica. Nakon miješanja stavite u hladnjak, a do sutra će salata biti gotova. Ostaje samo ocijediti višak tekućine prije posluživanja.

Korejski u slatkoj marinadi

Ako su uobičajena jela odavno dosadna, savjetujem vam da tikvice kuhate na ovaj način. Marinada je ugodnog slatko-kiselog okusa. Možete odmah kuhati i jesti ili pripremiti salatu za zimnicu. Istovremeno ćemo dopuniti vitamin C koji će pomoći u jačanju imunološkog sustava 😉

Za ovo jelo jednostavno za kuhanje pripremite:

• 2 kg mladih tikvica;
• 8 paprika;
• 4 mrkve;
• 2 žlice sol;
• čaša šećera;
• čaša biljnog ulja;
• čaša 9% octa;
• začin za korejsku mrkvu - po ukusu

Rezultat bi trebao biti 5 staklenki od pola litre, stoga vam savjetujem da ih pripremite unaprijed i pažljivo sterilizirate. Radi pojednostavljenja procesa, preporučujem.

Za kuhanje, oboružajte se ribežom za korejsku mrkvu. S time sameljite tikvice i mrkvu, ali paprike pretvorite u tanke slamčice.

Za marinadu u zdjelu uspite šećer i sol, sve prelijte mješavinom octa i biljnog ulja i pospite začinima. Ako volite pikantnija jela, tamo možete sigurno poslati svih 30 grama koje zahtijevaju proizvođači. To jamči bogat okus.

Stavite našu mješavinu povrća izravno u dobivenu marinadu. Zatim pustite da se salata kuha oko 5 sati, povremeno je promiješajte. Ako ga ne planirate ubrati za zimu, poslasticu možete upotrijebiti odmah. Međutim, bolje je pričekati - uostalom, tikvice će dati sok, što će marinadu učiniti još ukusnijom.

Kada istekne propisanih 5 sati, povrće stavite u staklenke i prelijte marinadom. Nakon toga, salatu treba sterilizirati. Da biste to učinili, stavite gazu na dno posude, ulijte vodu i stavite staklenku salate pokrivenu steriliziranim poklopcem. Kuhajte ovu strukturu oko 20 minuta, a zatim zatvorite staklenku ključem za šavove.

Instant tikvice za 20 minuta

Svi znaju da se jela koja se dugo kuhaju u trenu pometu sa stola. Probajte, ovo je ukusan zalogaj za minimalno vrijeme kuhanja.

Osim vitamina C, ovo povrće bogato je kalijem i fosforom, što ga čini korisnim za one koji žele izbjeći anemiju i regulirati ravnotežu vode, kiselina i elektrolita u svom tijelu.

Za jednu srednju tikvicu ili tikvicu uzmite:

• 2 žlice jabučni ocat;
• 3 žlice biljno ulje;
• 1 žličica med;
• 2 češnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• sol po ukusu.

Počnite pripremati predjelo s marinadom za tikvice. Da biste to učinili, pomiješajte ocat s medom i biljnim uljem, pospite sitno nasjeckanim koprom, posolite, dodajte nasjeckani češnjak.

Sada uzmite aparat za guljenje krumpira i sitno nasjeckajte tikvice - pravo u marinadu. Ovdje završava vaše sudjelovanje u procesu. Predjelo ima dvadesetak minuta da dosadi u hladnjaku. Zatim se može staviti na stol.

Za zimu bez sterilizacije

Slatke hrskave tikvice po ovom receptu oduševljavat će vas cijelu zimu - dok ne ponestane zarolanih staklenki. Međutim, budite oprezni: vrlo brzo nestaju. Važna informacija za one koji paze na prehranu: sto grama tikvica sadrži 0,6 g proteina, 0,3 g masti i 4,6 g ugljikohidrata.

Za staklenke od tri litre trebate uzeti:

• 1,5 litara vode;
• 190 g šećera;
• 70 g soli;
• 190 ml 9% octa;
• oko 1,8 kg tikvica;
• 3 kom. lovorov list;
• hrpa kopra;
• 12 češnja češnjaka;
• 6 kom. klinčići;
• 2 žličice crni biber (grašak)

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, narežite tikvice na kolutiće. Rasporedite u staklenke zajedno sa začinima. Za jednu staklenku uzmite 4 češnja češnjaka, lovorov list, malo kopra, malo crnog papra i 2 češnja.

Zatim prokuhajte vodu i u nju ulijte sadržaj staklenki. Nakon što tikvice pustite da odstoje 10 minuta, ohlađenu vodu zamijenite svježom kipućom vodom.

Dok tikvice odmaraju pripremite salamuri. Da biste to učinili, zagrijte vodu. Kad skoro prokuha, u nju ulijte šećer i sol, ulijte ocat i zakuhajte. Ostaje samo isušiti vodu iz limenki, zamjenjujući je slanom vodom.

Završni dodir je zatvoriti staklenke ključem, okrenuti ih i poslati pod toplu dekicu na par dana. Ostale mogućnosti berbe tikvica za zimu, I.

S češnjakom i medom

Ovo lagano jelo koje se brzo kuha savršeno je za one koji vole lagana, a istovremeno zdrava jela. Kalorijski sadržaj tikvica je samo 24 kcal na 100 g, što ih čini izvrsnim dijetetskim proizvodom 🙂

Za uživanje u ovom zalogaju uzmite:

• pola kilograma mladih tikvica;
• 70 g suncokretovog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica. med i 9% ocat;
• 1 žličica crni papar;
• bilo koje zelje po vašem ukusu;
• 1,5 žličice sol.

Tikvice za ovo predjelo marinirane su sirove. Prvo ih operite, a zatim osušite i narežite na tanke dugačke trake ili krugove (što tanje to bolje). Sve stavite u zdjelu i posolite. Ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.

Za marinadu uzmite zdjelu, u nju pomiješajte ocat, ulje, češnjak (prethodno propušten kroz prešu), začinsko bilje, med i papar. Po želji med se lako može zamijeniti šećerom, a 9% ocat jabučnim octom ili limunovim sokom. Promiješajte marinadu za tikvice. Sada se možete malo opustiti 🙂

Ako je otkrivenih pola sata već prošlo, vrijeme je da uzmete tikvice i ocijedite dobiveni sok. Nakon toga ih lagano ocijedite i prelijte marinadom. Temeljito promiješajte. Na kraju stavite u hladnjak na 2-3 sata. A ako ih za to vrijeme pomiješate nekoliko puta, ispast će još ukusnije.

Što se može kuhati od kiselih tikvica?

Salata od krumpira i tikvica

Za ovo jelo trebat će oko 550 grama kiselih tikvica. Uz njih idu tri kuhana krumpira, par kuhanih mrkvi i dva jaja. Kao i majoneza, malo papra i začinskog bilja za ukras.

Tikvice stavite u cjedilo – pustite da se višak soka ocijedi. U međuvremenu krumpir, mrkvu i jaja nasjeckajte što sitnije. Nakon što ih stavite u zdjelu, narežite tikvice na kockice i dodajte ih u salatu. Sve! Možete začiniti, posuti začinskim biljem i poslužiti. Glavna stvar - ne zaboravite posoliti i popapriti.

Rassolnik

Ovaj recept je ujedno zanimljiv zbog svoje ekscentričnosti. I činjenica da uz sve neobične značajke - uključujući i crvenu boju, njegov okus još uvijek podsjeća na "isti" sovjetski kiseli krastavčić. Morat ćete se opskrbiti vremenom i strpljenjem, no rezultat me niti jednom nije razočarao.

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• 300 g pilećih želudaca
• 4 žlice riža
• 6 srednjih krumpira
• 1 mrkva
• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 3-4 koluta mariniranih tikvica
• Lovorov list
• pimentna paprika
• začini po ukusu
• biljno ulje za prženje
• sol po ukusu

Klijetke se moraju oprati, očistiti, napuniti vodom i zapaliti. Kuhat će sami sat vremena. Ako postoji multicooker, postavite ga na način rada "Gašenje", dodajte 100 ml vode i stavite na 40 minuta.

Za prženje, nasjeckajte luk, mrkvu, tikvice i pošaljite ih u tavu. Tamo ih treba pržiti dok voda potpuno ne ispari. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pastu od rajčice. Dajte prženju još 5 minuta da postigne željenu kondiciju i isključite vatru.

Vrijeme je za rižu i krumpir: isperite, ogulite, narežite. Ako je kucnuo sat - u smislu da želuci kuhaju sat vremena, možete poslati krumpir i rižu u tavu. Zakuhajte, pričekajte da se krumpir skoro skuha, a pečeno stavite u tavu. Dodajte mu začine.

Još jednom zakuhajte juhu, smanjite vatru i kuhajte još tri minute. Pustite da se sol i pečenje dobro rasprše. Nakon toga kiseli krastavčić se može isključiti i uživati ​​🙂

Piletina pečena s tikvicama i ananasom

Ovo nježno pileće meso konstantno mi se sviđa već nekoliko godina. Za ovo jelo uzimam 300 grama pilećeg mesa, dodajući u njega konzervirane tikvice i ananas. Također biste trebali pripremiti 150 grama sira, 2 žlice. kiselo vrhnje i isto.

Prvo marinirajte pileće meso u majonezi pomiješanoj s kiselim vrhnjem i sokom od ananasa iz konzerve. Sve se to mora začiniti začinima i ostaviti na hladnom mjestu 25 minuta.

Nakon toga stavite meso u kalup, prelijte polovicom marinade i pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Zatim na vrh rasporedite ananas i tikvice, prelijte ostatkom marinade i pošaljite u pećnicu na još 45 minuta.

Za kraj, meso izvađeno iz pećnice dobro je posuti začinskim biljem. Tako poprima svečani izgled. Ispada lijepo i ukusno.

Sezona tikvica brzo završava, ali ovo ukusno povrće puno vitamina može se lako pohraniti do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način očuvanja proizvoda. Od tikvica možete napraviti pripravke za zimu s raznim dodacima. Recepti za zlatne zalogaje objavljeni su u nastavku.

Nije ni čudo da se tikvice nazivaju "kameleonskim povrćem", jer su u mogućnosti isprobati razne okuse. Za pripremu pikantnih ala gljiva trebate uzeti: 3,5 kg povrća, 1 žlicu nearomatičnog suncokretovog ulja i istu količinu stolnog octa, 2 žlice. krupna sol, 2 glavice češnjaka, mala veza peršina i svježeg kopra, 6 žlica. Sahara.

1. Tikvice se režu na male kvadratiće (ne deblje od 2 cm).
2. Povrću se dodaje sitno nasjeckano zelje.
3. Češnjak se prolazi kroz prešu i zajedno sa šećerom, uljem, octom i solju ide u kockice tikvica.
4. Zajedno, proizvodi se mariniraju najmanje 3 sata na sobnoj temperaturi.
5. Najprije se u sterilizirane staklenke ulije malo tekućine nastala tijekom infuzije, a zatim se tikvice labavo pakiraju.
6. Spremnici koji su već sa sadržajem steriliziraju se u kipućoj vodi 12-14 minuta.

Nakon postupka u kipućoj vodi, staklenke se zamotaju ključem i ostave da se ohlade naopačke bez zamatanja (inače će povrće previše omekšati).

Zlatni recept za salatu od svekrvenog jezika

Za poslastice je važno uzeti visokokvalitetni umak od rajčice – bez škroba i aroma. Jedna čaša je dovoljna. A, osim njega, koristi se: 1,5 kg tikvica, 4 klinčića, 1,5 žlice. stolni 9% ocat, 7-9 zrna crnog papra i 6 klinčića, 80 g granuliranog šećera, 1 kom. gorka paprika, 3 slatke paprike, glavica češnjaka, po 120 ml vode za piće i biljnog ulja, pola velike žlice soli.

1. Tikvice se ogule, narežu na kockice, pomiješaju sa nasjeckanim režnjem češnjaka i ljutim papričicama. Slatko povrće je također sitno nasjeckano.
2. Klinčići, papar u zrnu, umak od rajčice, biljno ulje, pitka voda, granulirani šećer i sol šalju se u spremnik za gore navedene proizvode.
3. Predjelo se na srednjoj vatri dovede do vrenja, a zatim kuha na laganoj vatri 25 minuta uz često miješanje.
4. 7-8 minuta prije spremnosti, ocat se ulije u tavu.

Ostaje zarolati.

Recept za džem od tikvica

Za zimu možete kuhati čak i slatka jela od tikvica. Dakle, da biste napravili džem, trebate uzeti: 800 g granuliranog šećera i povrća, 1 veliki limun, 120 ml vode za piće.

1. Sirup se kuha od vode i šećera 5-6 minuta.
2. U tekućinu se stavljaju kocke tikvica i limun provučen kroz mlin za meso. Zajedno, sastojci se kuhaju 45 minuta na srednjoj vatri.

Posuda se uvalja u sterilizirane posude vruće.

Kavijar od tikve: recepti za berbu za zimu

Kavijar od tikvica odlično ide uz tost, krutone ili samo mekani kruh. I vrlo je jednostavan za pripremu. Danas je poznato nekoliko uspješnih recepata odjednom.

S majonezom i pastom od rajčice

Od proizvoda će vam trebati: 800 g oguljenih tikvica, 180 g bijelog luka, 120 g majoneze i isto toliko paste od rajčice bez dodataka, 2 žlice. šećer, lovorov list, po 0,5 žličice papar i sol, 70 ml nearomatičnog suncokretovog ulja.

1. Tikvice s lukom provlače se kroz mlin za meso, a zatim se zajedno s maslacem, majonezom i pastom od rajčice šalju na vatru. Nakon vrenja mase, vatra se smanjuje s maksimalne na srednju, a komponente se kuhaju još 90 minuta.
2. Zatim u tavu trebate dodati sol, papar, peršin, šećer i kuhati sastojke još sat vremena.

Sterilizirane staklenke s takvim kavijarom izvrsne su cijele zime.

Kuhanje kao u trgovini prema GOST-u

Od proizvoda će vam trebati: 0,7 kg luka i rajčice, 3,5 kg mladih tikvica, 140 g šećera, 2/3 žlice. biljno ulje, 80 g sitne soli, 20 ml stolnog octa.

1. Luk se pasivira, nakon čega se pirja s ribanom rajčicom dok se volumen mase ne smanji za oko 2 puta.
2. Tikvice se izrežu na komade, pomiješaju s nekoliko žlica vode i kuhaju na pari u loncu ispod poklopca dok ne omekšaju.
3. Svo povrće se izmiješa i pire mikserom.
4. Ostaje posoliti i zasladiti sastojke, kuhati masu pola sata, uliti ocat, umijesiti i uvaljati u staklenke.

Dopušteno je čuvati praznine na donjoj polici hladnjaka.

Kavijar od tikvica i patlidžana

Od proizvoda će vam trebati: 2 kom. mlade tikvice, patlidžan, žuta ili crvena slatka paprika, rajčica, češanj luka i češnjaka, 2 žlice. sol, 70 ml biljnog ulja, mljevena crvena paprika po ukusu.

1. Luk se prži na ulju do zlatne boje, a zatim se na njega šalju komadići slatke paprike, rajčice, patlidžana i tikvice. Svaki novi sloj mora se pržiti prije dodavanja sljedećeg. Potrebno ih je malo posoliti.
2. Na kraju kuhanja doda se nasjeckani češnjak, te se smjesa ispita na sol.

Kavijar od tikvica može se zarolati i odmah poslužiti.

S rajčicama za zimnicu

Od proizvoda će vam trebati: 3 kg tikvica, 1,2 kg mrkve i bijelog salatnog luka, 2 kg zrelih rajčica, maslinovo ulje, krupna sol, granulirani šećer, mljevena paprika.

1. Sve povrće se pojedinačno prži na maslinovom ulju do zlatne boje, nakon čega se zajedno propušta kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Dobivenu masu posolite i popaprite, a po ukusu također pospite šećerom.
3. Zatim se smjesa mora premjestiti u lonac ili tavu, zakuhati, a zatim ispariti višak tekućine na laganoj vatri.
4. Gotovi proizvod se polaže u staklenke i pasterizira.

Prije slanja valjanih praznina za zimu na hladnom, potrebno ih je ohladiti naopako.

Kavijar od tikvica s octom

Od proizvoda će vam trebati: 800 g mladih tikvica bez kože, pola kilograma prezrele rajčice, bijeli luk i mrkva, 1 žlica. nearomatično ulje, 1-1,5 žlice. sol, 2,5 žlice. bijeli šećer, 3-4 češnja češnjaka, 1 žlica. stolni ocat, prstohvat suneli hmelja.

1. Sve povrće, osim luka, nariba se i naizmjence prži u maloj količini bilo koje masnoće dok ne omekša. Luk je izrezan na male kockice i također pasiviran.
2. Zajedno, sastojci se pirjaju u tavi dok ne omekšaju i dok sok ne ispari. Zatim se u posudu šalju ocat, sol, šećer, režnjevi češnjaka koji se prolaze kroz prešu i suneli hmelj.
3. Zatim se masa pirja još 15 minuta.
4. Ostaje uvaljati kavijar u sterilizirane posude.

Bolje je odabrati staklenke s volumenom ne većim od 0,5 litara.

Jednostavan recept bez prženja

Od proizvoda će vam trebati: 1,7 kg tikvica, 370 g bijelog luka, 3-5 češnja češnjaka, paprika, 3 rajčice, 1 žlica. l. sol, četvrtinu šalice šećera i istu količinu nerafiniranog biljnog ulja, 2 žlice. ocat.

1. Svo povrće bez kore izgnječi se blenderom.
2. Masa se dovede do vrenja, a zatim se kuha oko sat vremena uz minimalnu vatru.
3. 15 minuta prije kraja kuhanja u tavu se šalju šećer, sol, ocat i ulje.

Predjelo se umota u male staklenke pomoću posebnog ključa.

S jabukama, mrkvom, paprikom i rajčicom

Od proizvoda će vam trebati: 0,7 kg bijelog luka, 1 veća jabuka, 5 mrkvi, 2 kg rajčica i isto toliko tikvica, 1 crvena slatka paprika, čili papričica, sol, šećer, glavica češnjaka.

1. Sve povrće i jabuka se krupno nasjeckaju i naizmjence prže na ulju. Zatim se provlače kroz mlin za meso, pomiješaju s nasjeckanim češnjakom, solju, šećerom.
2. Dobivenu smjesu pirjamo 1,5 sat uz lagano zagrijavanje štednjaka.

Gotovi kavijar se uvalja u staklenke i čuva u podrumu ili smočnici.

Zlatni recept za kriške tikvica za zimu

Povrće u kriškama može se ukusno skuhati za zimu i bez sterilizacije. Uz tikvice (1,5 kom.), Koristit će se: 2 češnja češnjaka, 1 mala žlica soli, 2 žličice. šećera i isto toliko stolnog octa, lovorov list, kišobrane kopra i listova ribizla za okus.

1. Sve komponente se stavljaju na dno sterilne staklene posude (tikvice su izrezane na kockice, češnjak - na tanke kriške) i preliju se kipućom vodom.
2. Nakon 10 minuta tekućina iz staklenke se ocijedi, ponovno prokuha i vrati u proizvode.
3. Postupak se ponavlja još 1 put.
4. Prije posljednjeg punjenja, u staklenku se ulije šećer, sol, ulije ocat, dodaju se mirisni listovi i kišobrani. Ostaje samo zamotati posudu.

Tikvice se spremaju u istu teglu u kojoj su obrađene kipućom vodom.

akutni lecho

Što više češnjaka i papra upotrijebite u nekom jelu, to će biti začinjenije. Možete uzeti 3 glave i 1 komad ovih proizvoda. I, osim njih: 2,5 kg mekih rajčica i mladih tikvica, 0,7 kg žute ili crvene paprike, 2 kom. mrkva i luk, pola čaše stolnog octa, 2 žlice. soli i 1 žlica. Sahara.

1. Rajčice se ogule, narežu i kuhaju do vrenja. U povrće se šalju sitno nasjeckani luk, češanj češnjaka, ljuta paprika, ribana mrkva, kockice tikvica i kriške slatke paprike.
2. U masu se dodaju sol, šećer, nakon čega se kuha 25 minuta.
3. Par minuta prije kraja procesa ulije se ocat.

Po želji se u međuobrok prije rolanja može staviti sitno nasjeckano zelje.

Adjika od tikvica s rajčicama

Začinjena adjika poslužuje se uz tople juhe i meso. Za pripremu uzmite: 1,5 kg bilo koje tikvice, 3 rajčice, mrkvu, glavicu češnjaka, pola ljute papričice, 20 g soli i 2 puta više šećera, 65 ml octa.

1. Svo oguljeno povrće prolazi kroz mlin za meso.
2. Masu se začini solju, šećerom i dinsta na laganoj vatri ispod poklopca pola sata.
3. Zatim u proizvode možete dodati nasjeckani češnjak, ocat, a grickalicu staviti u staklenke.

Ako u obitelji nema ljubitelja začinjenih jela, vrijedi smanjiti količinu češnjaka.

Brzi recept za slane pripravke za zimnicu

Slane tikvice ne ostavljaju stol ništa gore od krastavaca. A još ih je lakše pripremiti od sljedećih proizvoda: 1,7 litara vode, 30 g (1,5 žlice) šećera, 2,7 kg mladih tikvica, glavica češnjaka, 3,5 žlice. sol, hrpa listova za soljenje (uključujući hren), 7 zrna crnog papra.

1. Povrće se reže na ploške i stavlja u tavu. Odozgo se šalju paprike, nasjeckani češnjak, sve bilje i listovi hrena. Sloj se ponavlja još jednom.
2. Od vode, soli i šećera u posebnoj posudi priprema se marinada. Kad tekućina zavrije, u nju se ulije povrće sa začinskim biljem.
3. Prazan je umotan u staklenke ili prekriven poklopcem i infundiran na hladnom jedan dan.

Nakon 30 sati možete probati poslasticu.

Ukiseljene tikvice u senfu

Recept za ljubitelje ljutog. Za pripremu grickalica koristit će se: 4 kg povrća, 1 žlica. 9% ocat, granulirani šećer i biljno nearomatično ulje, po 2,5 žlice. homogeni senf i mljeveni crni papar, trećina čaše krupne soli, glavica češnjaka, hrpa svježeg kopra.

1. Tikvice se grubo režu direktno s korom i pomiješaju sa nasjeckanim koprom.
2. Za marinadu se pomiješaju sve preostale komponente (režnjevi češnjaka prolaze kroz prešu).
3. Povrće se prelije s dobivenom mirisnom masom i ostavi 3,5 sata. Potrebno ih je povremeno miješati.

Tikvice se polažu u staklenke zajedno sa sokom koji se oslobađa tijekom procesa infuzije i motaju.

na korejskom

Za obradu tikvica prema ovom receptu, bolje je koristiti poseban "korejski" ribež. A od proizvoda: 3,5 kg tikvica, 2 žličice. začini za korejsku mrkvu, 2,5 žlice. sol, 650 g mrkve i luka, 1 žlica. ulja i šećera, glavica češnjaka, 170 ml octa (stol.).

1. Tikvice i mrkve trljaju se na posebnom ribanju. Dodaju im se nasjeckani režnjevi češnjaka i luk.
2. Od preostalih komponenti priprema se marinada s kojom se prelije povrće.
3. Nakon 35 minuta, korejsku salatu možete staviti u staklene posude i sterilizirati.

Tek nakon završetka obrade u kipućoj vodi staklenke se mogu začepiti.

Tikvice pržene iz konzerve za zimu

Moći će se spremiti čak i povrće prženo na ulju do zime. Uz tikvice (800 g), koristit će se: 2,5 žlice. l. ocat (9%), 7-8 češnja češnjaka, 120 ml nearomatičnog biljnog ulja, 1 mala žlica sitne soli.

1. Krugovi tikvica (ne deblji od 1 cm) posolite i nakon 12-15 minuta pržite s obje strane.
2. Prokuhano i ohlađeno ulje izlije se na dno staklenke sterilizirane u pećnici.
3. Tikvice i sitno nasjeckani češnjak šalju se u slojevima na vrh.
4. Ostaje sterilizirati napunjene staklenke u loncu s vodom i zatvoriti.

Recepti:

Razgovarajmo danas o berbi za budućnost tako jednostavnog povrća kao što su tikvice. Brzo raste, daje puno plodova, jeftin je, kako kažu, sam Bog nam je naredio da od njega pripremimo još kiselih krastavaca za zimu.

Mnoge domaćice nepravedno zanemaruju kisele tikvice i ne vide ih kao samostalno jelo. Osobno više volim ukiseljene tikvice nego krastavce. Mnogo su mekši i ukusnijeg. Čak i zimi kuham kiseli krastavčić na njihovoj osnovi, ispada puno ukusnije nego s krastavcima.

Vlastiti okus nije izražen i u kombinaciji s drugim povrćem ili voćem tikvice dobivaju okus svog susjeda. Stoga se koriste čak i za šivanje raznih egzotičnih kompota.

Počnimo kao i obično s najjednostavnijim receptom, a zatim ćemo zakomplicirati.

Tikvice marinirane za zimu "Prste polizati" u staklenkama od tri litre

• tikvice 1,5 kg,
• luk 2 kom,
• češnjak 5 češnja,
• peršin nekoliko grana.

za marinadu:

• 3 žlice šećera
• 2 žlice soli
• papar u zrnu 5-6 kom,
• desertna žlica octene esencije 78%.

To je količina za staklenku od tri litre. Tikvice morate marinirati bez sterilizacije u staklenkama od dvije i tri litre, veliki je volumen koji vam omogućuje da bez sterilizacije, jer se polako hladi i zapravo se dobiva proces pasterizacije.

Uzimamo tikvice iste veličine - male se mogu položiti cijele, velike se mogu rezati na krugove.

1. Napunimo staklenku, pokušavajući čvršće staviti povrće. Na dno staviti češnjak, papar i peršin.
2. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.
3. Ocijedite vodu u poseban lonac, ponovno prokuhajte i ponovno ulijte. Čekamo 15 minuta i ulijemo u lonac.
4. Ponovo zakuhajte, dodajte šećer, sol, esenciju octa, pustite da malo prokuha i dobivenu marinadu ulijte ispod samog poklopca.
5. Zamotamo, okrenemo. Spreman!

Da ubrzam proces, obično zamotam tri staklenke odjednom. Zagrijem vodu u loncu od pet litara.

Mali trik od mene! Ako bacite 3-4 rajčice, onda će okus općenito biti čaroban!

Konzervirane kriške tikvica u litarskim staklenkama sa sterilizacijom

Ova metoda je klasična, upravo ono što se prodaje u trgovinama. Recept je za staklenke od tri litre.

• tikvice 2 kg,
• Češnjak 2 glavice.
• Crni biber u zrnu, po 3 komada.

• jednu i pol litru vode
• šećera 4 žlice,
• sol 2 žlice
• octena esencija - žlica.

Važno! Za sterilizaciju će vam trebati veliki lonac.

1. Povrću odrežemo krajeve s obje strane i narežemo na krugove debljine ne više od centimetra.
2. Čvršće stavljamo u staklenke, češnjak narežemo na ploške i stavimo na dno.
3. Pripremite marinadu: sve pomiješajte, zagrijte i pustite da prokuha par minuta.
4. Napunite kipućom slanom vodom, pokrijte ih poklopcima.
5. Staklenke stavimo u veliki lonac, na pamučni ručnik, nalijemo vodu u tavu do ramena staklenki i stavimo na vatru.
6. Nakon što voda u posudi zakipi, čekamo deset minuta - ovo je vrijeme sterilizacije litarskih staklenki.
7. Limenke vadimo iz vode, zamotamo, prevrnemo i ispod bunde.

Možete dodati zest ovom receptu. U svaku staklenku stavite desetak krugova mrkve – zimi će biti jako ukusno hrskati kiselu mrkvu.

Ukiseljene tikvice "Prste ćeš polizati" bez sterilizacije u staklenkama od litre

Dobila sam ovaj super recept od prijateljice. Moja djeca su već neko vrijeme otišla učiti i postalo mi je jednostavno beskorisno praviti praznine u staklenkama od tri litre. Otprilike tri litre staklenke.

• tikvice, narezane 2kg
• češnjak 9 češnja.

Ovaj recept počinje marinadom. U veliki široki lonac ulijte litru vode, stavite 10 zrna crnog papra i 4 aleve paprike, 4 žlice stolnog šećera i 2 žlice soli. Ulijte desertnu žlicu octene esencije i zakuhajte.

U kipuću marinadu jedan lovorov list spustite nasjeckane tikvice, promiješajte šupljikavom žlicom za ravnomjerno zagrijavanje. Nakon vrenja, vrane se ne broje! Nakon tri minute lavrušku brzo izvucite i bacite, smjesu rasporedite u sterilne staklenke do vrha, u svaku stavite po tri češnja češnjaka i zarolajte. Okrenite ispod kaputa.

Jeftino, ljutito i brzo!

Očuvanje doma tu ne staje - pogledajte više opcija za pripreme za zimu:

Tikvice marinirane za zimu s rajčicama i lukom

Ne recept, nego pjesma! Što se zove – prste poližite! Za staklenke od četiri litre.

• tikvice, narezane na kolutiće kilogram i pol,
• male guste rajčice 1 kg,
• luk, izrezan na velike krugove - 4 velika luka.

U svaku staklenku stavljamo na dno:

• pola lovorovog lista
• tri graška crnog papra,
• dva - mirisna,
• dva klinčića,
• tri češnja češnjaka
• mali komad korijena hrena.

Teglu punimo slojevima - luk, tikvice, rajčice.

Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji 10 minuta.

Ocijedite vodu iz limenki u posebnu posudu, prokuhajte i ponovno ulijte.

Nakon deset minuta ponovno ocijedite vodu i stavite da se zagrije. Dodajte 6 žlica stolnog šećera i dva stolna čamca s brdom soli. Pustite da malo prokuha i prelijte staklenke marinadom.

U svaku dodajte pola žličice octene esencije i zarolajte. Okrećemo se i ispod bunde.

Nikada nećete pogoditi što najviše volim kod ovog šava... Prije svega, nakon što skinem poklopac, popijem marinadu. Točno preko ruba jer nema strpljenja niti točiti u šalicu!

Tikvice marinirane u bugarskom za zimu

Za ovaj tradicionalni recept trebat će vam:

• tikvice, narezane na krupnije komade, 1,5 kg,
• češnjak 6 češnja,
• četvrtina mahune ljute paprike,
• kopar kišobran.
• dva lista crnog ribizla,
• sol 2 žlice bez vrha,
• šećera 3 žlice
• crni biber u zrnu 5 kom,
• lovorov list 1 kom,
• desertna žlica esencije octa.

Radimo to korak po korak:

1. U veliki široki lonac ulijte litru vode. Ulijte sol, šećer, pustite da prokuha.
2. Češnjak, papar, kopar, listove ribiza, lavrushku stavimo na šupljikavu žlicu i umočimo ih u kipuću marinadu na pola minute, nakon čega ih stavimo u staklenku.
3. Povrće zaspimo u marinadi tako da ga voda prekrije. Kuhajte 8-10 minuta.
4. Širimo šupljikavom žlicom u staklenku.
5. Opet prokuhajte marinadu, ulijte ocat i zalijte do vrha. Zamotamo, okrenemo.

Kao rezultat, dobivamo iste bugarske marinirane tikvice, čiji nam je okus poznat od sovjetskih vremena. Dobro predjelo za prijateljski stol i dodatak kotletima s krumpirom.

Marinirane tikvice sa senfom ili u preljevu od senfa - hrskave poput krastavaca

Ispada hrskavo i slatko i kiselo, vrlo začinjeno i neobično. Recept za staklenku od litre.

Tanke tikvice, dužine litarske staklenke, po dužini narezane na četvrtine.

Na dno stavite četiri češnja češnjaka, dva graška pimenta, četiri graška crnog papra i lovorov list.

Napunite staklenku, stavljajući kriške čvrsto okomito.

Marinada: Zakuhajte pola litre vode, pola žlice soli, žlicu sjemenki gorušice, žlicu senfa u prahu, zakuhajte dvije žlice šećera i ulijte žličicu octene esencije.

Napunite staklenku vrućom marinadom do vrha. Stavite u vodenu kupelj u toploj vodi i sterilizirajte dvadeset minuta nakon vrenja. Izvaditi i zarolati.

Prijatelji i obitelj odat će počast tako neobičnom zalogaju.

Doista, prema ovom receptu dobivaju se izvrsne marinirane tikvice za zimu - ukusne i hrskave poput krastavca. Čak i ukusniji od krastavaca.

Ukiseljene tikvice poput gljiva za zimu - ukusan zalogaj

Izgled jela pripremljenog prema ovom receptu podsjećat će na ukiseljene krakove gljiva, a začini i začini dat će mu jedinstveni okus gljiva. Radi se brzo i jednostavno, stoga je specijalitet u kuhinjama mnogih domaćica. Postoji mnogo opcija za ovaj recept, ali ja sam za sebe izabrala najlijeniju.

Evo mog recepta korak po korak:

1. Kilogram tikvica narežite na kockice sa stranicom oko 2 cm ili na male štapiće.
2. Pet češnja češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
3. Svežanj peršina sitno nasjeckajte.
4. Sve ulijte u široki lonac s debelim dnom i dobro promiješajte, ja to radim rukama.
5. U šalici pomiješajte pola čaše biljnog ulja i 5 žlica stolnog octa. Dodajte žlicu soli i žlicu šećera, dobro promiješajte.
6. Ulijte dobivenu marinadu i promiješajte.
7. Stavite na hladno mjesto 3-4 sata uz povremeno miješanje.
8. Kada tikvice daju priličnu količinu soka, potrebno ih je staviti na laganu vatru i pirjati 20 minuta, miješajući, ali bez fanatizma.
9. Brzo razložiti u sterilne staklenke i zarolati. Ohladite ispod bunde naopako.

Prekrasan i neobičan zalogaj u hladnim zimskim večerima podsjetit će nas na ljeto, šetnje šumom i gljivarski duh šume.

Kako kiseliti ukusne tikvice za zimu kod kuće: tajne i pravila

Danas smo pričali o kiseljenju tikvica za zimu. Ovaj proces, po mom mišljenju, uopće nije težak, glavna stvar u njemu je promatrati sterilnost. Dakle, pravila za danas su:

1. Staklenke i poklopce čisto operite i dobro sterilizirajte.
2. Nakon zavarivanja staklenke okrenemo naopačke i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih stavimo u podrum ili podrum.
3. Koristimo nezrele, male tikvice. Što je manje - to je ukusnije, to je a priori. A najbolja stvar su male tikvice, bolno svijetle boje. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.
4. Operite i očistite sve povrće. Očistite kožu ako je hrapava i po potrebi uklonite komoru za sjeme.
5. Male tikvice dužine do 10 cm mogu se kiseliti cijele, veće plodove možete izrezati na krugove debljine ne više od 3 cm.
6. Prije kiseljenja povrće treba namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati kako bi se zasitilo vodom i ne bi uzimalo tekućinu iz marinade.

Malo ljudi zna da tikvice od bundeve uopće nisu srodnici, ali sama ova bundeva jest! Jedna od njegovih sorti, samo grmolika i duguljastih plodova. Došao nam je iz sjevernog Meksika. A uzgajali su je u Europi isprva isključivo u Botaničkim vrtovima, kao rijetku lijepu egzotiku.

Talijani su prvi kušali nezrele tikvice. Ovaj proizvod je u biti dar za one koji žele smršaviti, budući da ima samo oko 27 kcal kalorija. Ovo povrće je lako probavljivo, u njemu ima puno vitamina i minerala, te se stoga koristi u dječjoj i kliničkoj prehrani.

Postoje stotine recepata u različitim kuhinjama svijeta za kuhanje tikvica. Ovo povrće se prži, kuha na pari, puni, peče. Koristi se i zelje i zrelo voće. U Italiji i Francuskoj čak peku cvjetove tikvica u tijestu.

Pa, evo, možda, sve što trebate znati o mariniranju tikvica. Podijelila je tajne, dojmove također. Sretno u pripremama, drage domaćice i zahvalni poznavatelji vaših užitaka za stolom!

Ljetna sezona je u punom jeku i vrt nas već raduje svojom berbom. Dok tikvice sazrijevaju u krevetima, počinjemo se sjećati svih vrsta recepata za kuhanje jela od tikvica. Možete ih jesti svježe i kuhati obilna jela, na primjer, s tikvicama ispada jednostavno nevjerojatno. Baš kao prilog za roštilj. Ali ponekad su berbe toliko dobre da je nemoguće pojesti sve svježe. Stoga želim razgovarati o tome kako pripremiti tikvice za zimu kako bismo sačuvali povrće i napravili ukusne zalogaje od njih.

Tikvice su vrlo sočno povrće, ali bez posebnog okusa. Po tome su donekle slični krastavcima. Ali to uopće ne sprječava da od njih pripremite ukusnu konzerviranu hranu, jer je nevjerojatno ukusna. Vjerujte, tikvice iz konzerve su jednako divne. Uostalom, sve je u tome kako ih pripremiti. Sve je važno, od seta začina i začinskog bilja do popratnog povrća koje će činiti hrpu tikvica u staklenkama.

Tikvice se beru na kriške, u umacima, te u obliku salata od povrća. Mogućnosti su bezbrojne. Pogledajmo nekoliko različitih ukusnih recepata za pripravke od tikvica za zimu u staklenkama.

Sjajan način pripreme domaćih tikvica za zimu na selu. Vrlo jednostavno i bez problema, jer se ne morate mučiti s dugom sterilizacijom limenki, ali je u isto vrijeme prilično pouzdano. Tikvice sam zatvarala puno puta po ovom receptu i nikad mi se nisu pokvarile. Da ukiseljene tikvice budu ukusne, koristim začinsko bilje i lišće iz vlastitog vrta i povrtnjaka. Prikladni su vaši omiljeni začini, a izvrsnu aromu dat će i listovi ribizla i trešnje. Možete uzeti mali komad lista hrena, bosiljka, timijana, estragona, kopra, peršina uzgojenog na mjestu.

Obično im oni koji vole jako svijetle začinjene marinade dodaju ono začinsko bilje koje i sami najviše vole kušati, i mislim da je to ispravno, jer će se tako vama i vašim ukućanima sigurno svidjeti.

Preporučam zatvaranje tikvica za zimu u staklenke od 0,5 ili 1 litru po ovom receptu, pa će ih biti zgodno otvoriti i konzumirati u kratkom roku, jednu ili dvije doze. Možete uzeti staklenke manjeg volumena, ako ih ima i ponekad želite grickalice u vrlo maloj količini.

Trebat će vam:

• mlade tikvice bez sjemenki (možete koristiti tikvice) - oko 2 kg;
• suncobrani od kopra - 2-3 komada;
• svježi mali list hrena;
• estragon, peršin, timijan, ružmarin i ostalo svježe bilje - po nekoliko grana;
• crni papar u zrnu - 1 čajna žličica;
• cijele sjemenke korijandera - 1 čajna žličica;
• klinčići - jedan komad po staklenki,
• listovi crnog ribizla - 1-2 lista po staklenki;
• listovi trešnje - 1-2 lista po staklenki;
• bobice crnog i crvenog ribizla (možete ogrozd) - nekoliko bobica po staklenki.

za marinadu:

• voda - 1,5 litara;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 4 žlice;
• ocat 9% - 200 ml.

Kuhanje:

Za pripremu ukusnih hrskavih ukiseljenih tikvica za zimu najbolje je uzeti mlado povrće srednje veličine koje još ima tanku kožicu, a krupne sjemenke još nisu nastale. Izvrsne su i sorte bez sjemenki, poput tikvica. Ne treba ih ni guliti.

Ako su tikvice već malo narasle, tada će trebati oguliti debelu kožu i ukloniti sjemenke iz sredine. Za kiseljenje je prikladna gusta elastična pulpa.

Sve povrće i začine pripremiti za kiseljenje. Temeljito ih operite u tekućoj vodi.

Staklenke za praznine također temeljito operite vrućom vodom i sodom bikarbonom. To će proizvesti minimalnu potrebnu dezinfekciju za konzerviranje.

Rasporedite začinsko bilje, začine i bobičasto voće. Rasporedite čiste otvorene staklenke. Sada počnite stavljati listove u svaku staklenku. Komad hrena, 1-2 lista ribizla i trešnje, 1-2 grančice aromatičnog bilja. Kopar sačuvajte za kraj.

Na dno staklenke stavite nekoliko zrna crnog papra i korijandera. Ako volite više začina u marinadi, onda možete uzeti i nekoliko sjemenki kima ili anisa. Ili stavite oba začina, od ovoga će samo okus biti ukusniji.

Sada narežite tikvice na komade. Ovisno o veličini tikvica i staklenki, mogu se rezati na različite načine. Ne preveliki plodovi, nešto veći od velikog krastavca, mogu se rezati na kockice. Da biste to učinili, prepolovite ga poprijeko, a zatim svaku polovicu na četiri dijela po dužini.

Tikvice možete narezati i na krugove, pa ih nemojte previše debljati. Debljina od 1,5-2 cm odlična je za pripremu tikvica za zimu i savršeno su marinirane.

Komade tikvica čvrsto složite u staklenku da što više stanu. Zatim na vrh stavite bobice ribizla ili ogrozda i grančice kopra.

Sada prelazimo na punjenje staklenki tekućinom. U ovom receptu za izradu kiselih tikvica za zimu prvi put se ulijeva obična, tek prokuhana voda. Zakuhajte kotlić i čim ga ugasite, mjehuriće i proključa, u svaku staklenku tikvica i začinskog bilja ulijte vodu do samog ruba.

Odmah zatvorite poklopce, ali nemojte ih okretati. Samo malo poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu iz svake staklenke u jednu posudu. Da sadržaj ne bi ispao, ocijedite, držite poklopac odozgo. Potrebno je da izlije samo tekućina od koje ćemo pripremiti marinadu.

Zahvaljujući začinskom bilju, začinima i bobicama, voda će dobiti aromu i ujednačenu boju. Sve to ocijedite, a zatim stavite lonac na štednjak i pustite da ponovno prokuha.

Nakon vrenja ponovite postupak. Vruću mirisnu buduću marinadu ulijte natrag u staklenke. Uzmite onoliko koliko vam treba. Staklenke ponovno poklopite poklopcima i ostavite još 15 minuta.

A sada najvažniji trenutak. Još jednom ulijte vodu iz limenki u lonac. Sada morate pripremiti marinadu prema željenom omjeru. Da biste to učinili, morate izmjeriti volumen dobivene vode u loncu. Uzmite mjernu čašu ili vrč i izmjerite. Zatim izračunajte proporcionalno koliko će soli, šećera i octa biti potrebno.

Na primjer, ako dobijete 1 litru marinade, tada vam je potrebno 1,3 žlice soli, 2,5 žlice šećera i oko 130 ml octa.

Sve se to mora dodati jedno po jedno. Čim buduću marinadu stavite na štednjak, stavite sol i šećer. Promiješajte da se potpuno otopi. Kada marinada zavrije, dodajte ocat i maknite s vatre. Vruće odmah uliti u staklenke do samog ruba i poklopiti.

Sada poklopce treba čvrsto zašrafiti. Da bi praznine stajale dugo, potrebno je provjeriti poklopce. Trebaju biti glatke, čiste i čvrsto uvijene. Neprihvatljivo je propuštati zrak ili imati mrlje od hrđe za poklopce. Samo na taj način će tikvice za zimu bez sterilizacije biti sigurne od preranog kvarenja.

Sada zamotajte staklenke debelim ručnikom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga se mogu sigurno očistiti u ormaru ili podrumu. Tikvice će se marinirati do željenog stanja za otprilike 2-3 mjeseca, odnosno do zime će biti potpuno gotove i ukusne!

Brzi recept za tikvice u rajčici za zimnicu savršen je za one koji vole pripremati gotova jela. U ovom obliku, tikvice su praktički salata ili prilog. Možete ga jesti za međuobrok, a možete ga poslužiti uz glavno jelo. Čak i na odmoru, tako elegantna salata izgledat će sjajno na stolu. Ovdje će tikvice biti upotpunjene pastom od rajčice, malo pikantnog čilija i luka s mrkvom, za bogatiji okus. Konzerviranje se događa dodavanjem octa. Odnosno, tikvice će biti s laganom kiselinom.

Trebat će vam:

• male mlade tikvice - 1,5 kg;
• mrkva - 2 kom;
• luk - 1-2 kom;
• češnjak - 2-3 češnja;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 1 žlica;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• čili kečap - 200 gr;
• ocat 9% - 50 ml;
• biljno ulje - 80 ml.

Kuhanje:

Prije nego počnete kuhati same tikvice, najbolje je sterilizirati staklenke. Odaberite staklenke odgovarajuće zapremine, staklenke od tri litre nisu baš prikladne za berbu tikvica za zimu, tada će ih biti teško staviti u hladnjak, a malo je vjerojatno da će itko moći pojesti toliko odjednom . Najprikladnije su limenke od 0,5-1 litre.

Sterilizirajte staklenke na pari ili u pećnici. Možete to učiniti brzo u mikrovalnoj pećnici. Ulijte četvrtinu staklenke vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Voda će prokuhati i sterilizirati staklenku iznutra. Nemojte zaboraviti temeljito oprati limenke sode prije sterilizacije. Stavite poklopce u malu kutlaču i kuhajte u vodi na običnom štednjaku. Ostavite staklenke i poklopce da se ohlade i počnite kuhati.

Male mlade tikvice operite i odrežite im peteljku. Ne gulivši kožu, izrežite ih na krugove debljine 0,5 do 1 cm.Tikvice ostavite na neko vrijeme.

Ogulite i naribajte mrkvu na krupno ili korejsku mrkvu da dobijete tanke komade. Luk narežite na tanke poluprstenove.

U posebnom tanjuru razmutite pastu od rajčice s vodom u omjeru 3 žlice paste na 200 ml vode. Dobit ćete nešto poput soka od rajčice.

Stavite tikvice, luk i mrkvu u veliki lonac. Ulijte svježe razrijeđeni umak od rajčice. Dodajte sol, šećer i ljuti čili kečap. Ako ne volite previše ljuto, onda možete staviti manje kečapa. Sve dobro promiješajte i stavite na štednjak na srednju vatru. Potrebno je dinstati tikvice u pasti od rajčice s povrćem oko pola sata.

U početku se tekućina može činiti malom, ali tikvice će pri tome pustiti sok i bit će dovoljno ukusnog umaka od rajčice. Pet minuta prije nego što bude gotovo, protisnite češnjak u tavu. Promiješajte i još malo pirjajte. Prije skidanja sa štednjaka ulijte ocat, prokuhajte 1-2 minute i maknite s vatre.

Tikvice rasporedite u pastu od rajčice u pripremljene sterilizirane staklenke, napunite do vrha. Čvrsto zatvorite poklopce na svakoj staklenki.

Zamotajte uvrnute staklenke u debeli ručnik ili deku i ostavite da se potpuno ohlade u ovom obliku. Nakon hlađenja, gotove tikvice za zimu s pastom od rajčice mogu se pohraniti na prikladno mjesto. Slobodno ih stavite u ormar, ormar ili podrum gdje pohranjujete ostale praznine. Mjesec dana kasnije već se može izvaditi još jedna i kušati ukusne tikvice.

Marinirane hrskave rolice od tikvica - video recept

Ako ste u potrazi za originalnim, novim, ali uvijek ukusnim načinom zatvaranja tikvica za zimu, predlažem da se upoznate sa sljedećim video receptom. Ukiseljene tikvice su vrlo ukusne, ali kako ih napraviti spektakularne i lijepe. Sve je jednostavno. Tikvice i mrkvu je potrebno izrezati na tanke dugačke tanjure, a zatim ih uviti u prekrasne rolice. Štoviše, u sredinu rolade tikvica stavite svijetlonarančastu mrkvu. Ovo predjelo izgleda nevjerojatno. Zamislite svečani stol s tako divnim grickalicama koje sami kuhate. Ali čak i običnog dana bit će vrlo ugodno otvoriti staklenku takvih ukiseljenih tikvica i uživati ​​u okusu i izgledu.

Lagana kiselost od octa, aromatičnog bilja i začina, malo češnjaka, to je ono što će upotpuniti okus tikvica. I, naravno, mrkve. Pogledajmo kako kuhati.

Nije teško pronaći ukusne recepte za berbu tikvica za zimu, teško je odabrati među njima. Pogotovo kada želite isprobati sve više i više raznolikosti. Uz sljedeći recept predlažem da tikvice sačuvate kao gljive. Na sličan način beru se i gljive, a točnije mliječne, pa će im stoga gotove tikvice pomalo nalikovati. Ovo je vrlo zanimljiv način kiseljenja, a rezultat će vas natjerati da ga koristite sljedeće godine. S receptom sam se upoznao prije nekoliko godina, kada je berba tikvica u zemlji premašila sva moja očekivanja.

Trebat će vam:

• tikvice - 1,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• kopar - 1 hrpa;
• piment grašak - 7-8 graška;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• klinčići (po želji) - 4-5 kom;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice;
• ocat 9% - 70 ml;
• biljno ulje - 70 ml.

Kuhanje:

Glavna tajna kuhanja tikvica za zimu prema ovom receptu je da ne morate dodavati vodu za kuhanje marinade. Sva tekućina bit će isključivo vlastiti sok od tikvica, što će ih samo učiniti ukusnijima.

Prvo operite tikvice i odrežite im oba kraja. Ako imate mlade tikvice s tankom korom, ne možete je oguliti. Zbog toga će u ukiseljenom obliku takve tikvice zbog kore biti hrskavije od onih koje ogulite. Tikvice je bolje oguliti ako su prevelike i prezrele.

Za kiseljenje u ovom obliku prikladnije su zelene tikvice i tikvice. Žute tikvice će postati vrlo mekane i, kada se skuhaju, mogu se potpuno ukuhati u kašu, to nije poželjno jer će uništiti cijeli radni komad.

Tikvice narežite na kockice. Da biste to učinili, podijelite ih po dužini na 4 dijela, a zatim dobivene šipke poprijeko s koracima od 2-3 centimetra.

Isperite svježi kopar i osušite ga kako biste uklonili višak vode. Zatim ga sitno nasjeckajte i stavite u veliki lonac zajedno s komadićima tikvica.

Sada ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Možete ga utrljati na rende. Dodajte češnjak u lonac s tikvicama. Tamo ulijte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Stavite papriku. Sada sve dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede po tikvicama. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se natopi i marinira najmanje 4 sata.

Dok se tikvice kisele, sterilizirajte staklenke na način koji vam odgovara. Nakon 4 sata, tikvice u loncu će pustiti sok i već će biti pola u tekućini. Ovo će biti naša marinada, smatrajte da je već potpuno spremna.

Uzmite čiste staklenke i napunite ih tikvicama i njihovim sokom.

Sada morate sterilizirati tikvice u staklenkama kako bi dugo trajale. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac, na dno stavite čistu kuhinjsku krpu, a na vrh stavite staklenke. Banke trebaju biti prekrivene poklopcima, ali ne i uvijene. Sada "rame" konzervi prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak.

Voda bi trebala prokuhati. Kuhajte staklenke u vodi 20 minuta ako su staklenke od 0,5 litara i 25 ako su od 1 litre. Većim staklenkama treba još duže da prokuhaju.

Nakon 20 minuta ugasite štednjak i pažljivo, da se ne opečete, izvucite staklenke iz vode. Odmah zavijte čepove. Okrenite, provjerite da voda ne curi i stavite zajedno na ručnik. Tegle s tikvicama odozgo zamotajte debelim ručnikom ili dekom i ostavite tako jedan dan.

Tako je lako pripremiti tikvice za zimu poput gljiva. Poslužit će vam kao izvrstan međuobrok u zimskim danima i podsjetiti na ljeto.

Postoji vrlo ukusna i zanimljiva salata od mrkve, koja se zove korejska mrkva. No, u isto vrijeme, Korejci nikad nisu čuli za njega. Mislim da nikad nisu čuli za tikvice na korejski način, ali to nije razlog da sebi uskraćujete ovu deliciju. Začinjene, ljute, kisele, marinirane tikvice za zimu na korejskom postat će vaša zimska radost na kućnom stolu. Ma, podrazumjeva se da će tikvice biti tanko narezane, poput one poznate mrkve.Tako da nije samo ukusna, nego i lijepa.

Trebat će vam:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• češnjak - 7-8 češnja;
• ocat - 170 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 100 gr;
• sol - 3 žlice;
• ljuta paprika (po želji) - 2-3 kom;
• začin za korejsku mrkvu - 20 grama.

Kuhanje:

Berba tikvica za zimu na korejskom je jednostavna kao i druge vrste koje sam već pregledao.

Tikvice su prikladne i mlade i prezrele velike. Jedina razlika je što se mlade tikvice režu cijele, a stare bez kožice i sjemenki iznutra.

Uzmite ribanje korejske mrkve i na nju naribajte sve tikvice. Velike prepolovite po dužini, izrežite sjemenke, a polovice naribajte.

Mrkvu oprati, oguliti i također naribati. Luk narezan na tanke poluprstenove ili male kockice. Slatku papriku prepolovite, očistite jezgru i nasjeckajte na vrlo tanke trakice tako da izgledaju kao one napravljene ribanjem.

Sve stavite u veliku zdjelu ili tavu i u nju protisnite češnjak. Sve povrće miksajte dok ne dobijete salatu.

Sada ćemo napraviti marinadu na bazi vlastitog soka od povrća. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer, ocat, malos i začine za korejsku mrkvu u povrće u loncu. Sve dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Pustite da se kuha 3 sata, a za to vrijeme će se izdvojiti jako velika količina prirodnog soka. U njemu će se sve marinirati, pošto smo već dodali ocat.

Za vrijeme dok se tikvice u korejskom stilu infuziraju, sterilizirajte staklenke. U gotove čiste i suhe staklenke stavite dobivenu mješavinu povrća zajedno sa sokom, dok staklenke punite do vrha.

Obavezno prelijte marinadom tako da sve što se nalazi u staklenkama bude ukopano u nju. O tome ovisi kvaliteta očuvanja.

Sada pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite staklenke do tave. Ispod staklenki stavite kuhinjsku krpu. Sada ih napunite vodom do "ramena" i stavite na vatru. Staklenke s tikvicama treba kuhati u vodi najmanje 20 minuta (za staklenke od 0,5 litara).

Recepta za marinirane tikvice ima puno.I sve su jako ukusne, bilo u umaku od rajčice s povrćem, bilo s češnjakom s okusom gljiva ili samo ukiseljenim kolutićima.Možete ih jesti zimi s bilo kojim prilogom ili jednostavno koristiti ih kao međuobrok.Danas imamo recepte po planu kisele tikvice na kvadratiće i kao i uvijek najukusnije i najzanimljivije.

Tikvice s češnjakom i začinskim biljem za zimnicu

Tikvice iz konzerve sa začinskim biljem i češnjakom ukusan su i hrskav zalogaj od povrća za zimu. Bolje je na ovaj način ubrati malo mlado povrće s tankom kožicom, u kojem se sjemenke još nisu razvile. U ovom slučaju dobit ćete hrskave komade povrća koji će poslužiti kao ukusan prilog jelu od mesa ili ribe ili, što će se svidjeti vegetarijancima, lagani zalogaj od povrća.

Sastojci

Broj proizvoda izračunat je za 5 limenki kapaciteta 500 g:

• tikvice 2 kg
• kopar 1 grozd
• peršin 1 grozd
• sol 1 žlica. l.
• stolni ocat 0,5 šalice
• šećera 0,5 šalice
• mljeveni crni papar 1 žličica.
• češnjak 1 glavica
• biljno ulje 0,5 šalice

Kuhanje

Za berbu možete koristiti bijele tikvice ili tikvice različitih veličina i stupnjeva zrelosti. Kada koristite velike tikvice, kao u ovom receptu, povrće treba dobro oprati, očistiti od grube kožice i krupnih sjemenki, a pulpu uzeti za konzerviranje. Pripremljene tikvice narežite na male komadiće. Prebacite u duboku zdjelu za mariniranje.

Po tikvicama pospite sol, šećer i mljevenu papriku. Promiješajte da se svi komadi oblože začinima.Češnjak ogulite. Količinu prilagodite svom ukusu. Procijedite kroz češnjak. Dodati tikvicama. Zaliti stolnim octom i uljem. Pomiješajte sve sastojke.

Isperite zelje. Osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte i dodajte preljevu za salatu. Promiješati. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Povremeno otvarajte poklopac i miješajte da se svi slojevi povrća dobro mariniraju. Dok se marinira, stvorit će se puno soka.

U međuvremenu pripremite posude s poklopcima. Isperite ih otopinom sode i dobro isperite tekućom hladnom vodom. Sterilizirajte poklopce i staklenke. Napunite posude kiselim povrćem. Protresite staklenke tako da tikvice čvrsto priliježu jedna uz drugu. Preostali sok rasporedite u staklenke. Pokrijte poklopcima. Premjestite ih u veliku posudu u kojoj ćete sterilizirati. Dno obložite maramicom. Ulijte hladnu vodu do struka. Pošaljite na veliku vatru. Sterilizirajte 15-20 minuta nakon vrenja.

Čvrsto zatvorite i preokrenite da se staklenke potpuno ohlade. Nema potrebe za omotavanjem. Salatu čuvajte u smočnici ili podrumu.

Kisele tikvice "Kao mliječne gljive"

Takva priprema za zimu jednostavno je neophodna za kuhanje! Tikvice imaju zanimljivo svojstvo - uspješno se "mijenja". Lako se mogu zamijeniti s, na primjer, gljivama. U ovom receptu oni će donekle podsjećati na mliječne gljive. Dobar je i jer za njegovu pripremu možete koristiti tikvice apsolutno bilo kojeg stupnja zrelosti. Recept je vrlo jednostavan i jako ukusan.

Sastojci

• tikvice 3 kg
• mrkve 300 g
• Bugarski biber 300 g
• kopar 1 grozd
• češnjak 2 glavice
• mljeveni crni papar 1 žličica
• sol 60 g
• šećera 100 g
• ocat 9% 150 ml
• biljno ulje 200 ml

Kuhanje

Tikvice oguliti i narezati na srednje kockice.Malu mrkvu narezati na tanke ploške ili slamke.Papriku na komadiće.Češnjak oguliti i nasjeckati na bilo koji način.
Moj kopar,osušiti i sitno nasjeckati.Sve pripremljene sastojke sipati u zdjelu sa tikvicama.Dodati šećer,sol,crni papar.
Ulijte rafinirano biljno ulje i 9% stolni ocat.
Sve dobro izmiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
Ostavite da se marinira 3-4 sata. Za to vrijeme poželjno je promiješati 2-3 puta.
U međuvremenu ćemo sterilizirati staklenke i poklopce.Nakon što je povrće marinirano, stavljamo ga u staklenke. Preostalim sokom ravnomjerno prelijemo sve staklenke.Staklenke pokrivamo poklopcima, ali ne okrećemo.
Na dno posude stavimo salvetu, ulijemo vodu, upalimo vatru i pustimo vodu da zavrije.
Čim voda u posudi zakipi, za staklenke od pola litre bilježimo 15 minuta, a za staklenke od litre 20. Pažljivo izvadite staklenke iz posude i zarolajte ih poklopcima.
Zarolane staklenke okrenemo na poklopce.Staklenke dobro zamotamo nečim toplim i ostavimo jedan dan.Od naznačene količine sastojaka dobila sam 9 staklenki od 450 ml i 1 staklenku od 250 ml.

Marinirane marinirane tikvice u umaku od rajčice

Iako sezona tikvica još nije završila, preporučam pripremu raznih vrsta marinada i grickalica od prilično jednostavnog i jeftinog povrća. Nudim ovaj recept - tikvice u umaku od rajčice za zimnicu. Same tikvice su neutralnog okusa pa ćete dodavanjem različitih sastojaka i začina dobiti sve ukusnije pripravke.

Druga opcija - za jedan ciklus kuhanja umaka od rajčice za tikvice, uzmite rajčice iste boje, a za drugi ciklus boja će biti drugačija. Tako dobijete tikvice u žutom umaku, ružičastoj ili jarko crvenoj.
Danas imam za vas recept za mirisne i slatke marinirane tikvice u rajčici za zimnicu. Takve ukiseljene tikvice možete poslužiti uz sva druga jela. Umak od rajčice od tikvica savršen je za špagete ili tjesteninu. Možete ih zaliti pire krumpirom ili heljdom. Općenito, ovo predjelo je univerzalno i sigurno će vam dobro doći zimi! Zapišite recept!

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Rajčice - nešto manje od kilograma.
• Slatka paprika - 350 grama.
• Peršin - trećina ili pola grozda.
• Kopar - isto što i peršin.
• Sol - žlica.
• Šećera je duplo više od soli.
• Češnjak - 1,5-2 glave.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 100 grama.
• Papar u zrnu - 10 stvari.

P priprema:

Tikvice očistimo ili mlade ostavimo s korom, narezane na komadiće. Papriku i luk nasjeckamo na bilo koji uobičajeni način. Zatim ih sjedinimo u velikom loncu i posolimo. Zatim snažno protresemo da sol ravnomjerno prekrije povrće. Lonac poklopite i ostavite 8 sati (za to vrijeme povrće najmanje dva puta promiješajte), a zatim povrće procijedite kroz cjediljku i vratite u lonac.

Zatim mikserom napravimo pire od rajčice, ako ga nema, onda jednostavno sameljemo rajčice kroz sito. Pire krumpir kuhajte 5 minuta, zatim ovdje stavite ulje, sol i šećer u prahu. Dodajte sve povrće i kuhajte 30 minuta. 7 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, začine, nasjeckano zelje, češnjak koji je bolje progurati kroz češnjak.Salatu izlijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Hrskave marinirane kocke od tikvica

Recept za hrskave ukiseljene tikvice vrlo je jednostavan, ali u isto vrijeme priprema za zimu ispada vrlo ukusna. Prednost ove metode konzerviranja je što možete koristiti velike obrasle primjerke.

Sastojci:

• tikvica,
• listovi ribizle,
• listovi hrena,
• šećer,
• sol,
• ocat,
• crni biber u zrnu,
• češnjak

Kuhanje

Očistimo ih nožem ili gulilom za povrće, prerežemo po dužini i žlicom očistimo sjemenke. Zatim svaku polovicu izrežite na poluprstenove širine 1,5 cm. Polukrugove pak narežite na kockice.Zelje operite i osušite.Češnjak ogulite i svaki režanj prerežite na pola.

U staklenke (na fotografiji imam staklenke od 700 grama) stavimo pola lista hrena, 3 lista ribizla, 3 graška crnog papra i 4 češnja nasjeckanog češnjaka.

Staklenke punimo, što gušće, kockicama tikvica. U ovaj posao možete uključiti i djecu, jer je skupljanje mozaika od tikvica, s ciljem da ih što više smjeste u staklenku, za djecu uzbudljiva aktivnost. Na vrh položimo još 2 češnja češnjaka i 2 zrna papra, zatim prokuhamo vodu i njome napunimo staklenke. Sada morate pričekati da se voda ohladi. To će trajati oko 2 sata.

Kada se voda u staklenkama malo zagrije, ocijedite je u posebnu posudu. Količinu ocijeđene tekućine izmjerimo, pomoću mjerne čašice ulijemo u lonac u kojem ćemo pripremati marinadu. Ukupna količina salamure treba biti 1750 grama (7 čaša od 250 grama). Dodajte običnu vodu u nedostajući volumen buduće marinade. Dodajte 2 žlice soli, 3 - šećera i 150 mililitara 9% octa.Čim salamura zavrije, isključite je i ulijte u staklenku tikvica.

Radni komad uvrnemo i stavimo na toplo mjesto dok se potpuno ne ohladi.Ova količina marinade dovoljna je za četiri staklenke od 700 grama ili staklenke od tri litre.Hrskavi komadići mariniranih tikvica se mogu rezati na salate ili koristiti kao zaseban zalogaj. Ukiseljene kriške tikvica pripremljene za zimu čuvaju se na bilo kojem hladnom mjestu cijelu zimu.

Tikvice marinirane u soku od cikle i jabuke

Pokušajte napraviti ovaj neobičan pripravak čiji će vrhunac biti marinada od soka od crvene cikle i soka od jabuke. Nemojte se razočarati. Za ovaj recept trebat će vam samo mlade tikvice - bez sjemenki.

Sastojci:

Za marinadu

• sok od cikle (obavezno crvena cikla) ​​- 1 šalica (200 g.),
• sok od jabuke (po mogućnosti od kiselog voća) - 1 šalica,
• dodajte nemasno (po mogućnosti rafinirano) ulje - 1 šalicu,
• jedna od kiselina (askorbinska - 2 g ili limunska - 3 g),
• sjemenke kopra u prahu - 1 žlica. stol.

Kuhanje:

Tikvice očistimo od odjeće (očistimo od kože) i narežemo na kockice i odmah ih stavimo u pripremljene staklenke.

Naše tikvice prelijte kipućim nadjevom, ostavite 10 minuta, zatim ocijedite marinadu, ponovno prokuhajte i vrlo brzo hermetički zatvorite staklenke.

Ukiseljene tikvice pripremljene po ovom originalnom domaćem receptu ispadaju vrlo lijepe boje cikle, a sok od jabuke daje im jedinstven miris i ugodan okus.

Tikvice marinirane s paprikom

Vrlo svijetla i ukusna priprema od tikvica i raznobojne paprike. I marinada takvog pripravka je također neobična - u nju ćemo dodati curry i kurkumu, Vrlo ukusno i ukusno, vjerujte mi, takva salata se isplati pripremite ga.

Sastojci:

• oko 6 mladih tikvica
• 2 paprike (jedna crvena, jedna žuta)
• marinada:
• 250 ml octa
• 1 litra vode
• 1 žličica kurkume
• 3 žličice curryja
• 0,5 kg šećera

Kuhanje:

Tikvice oguliti i narezati na kockice cca 3 cm.Paprici odstraniti sjemenke i narezati na iste kockice kao i tikvice. U staklenke ravnomjerno rasporedite tikvice i komadiće paprike u loptice, pa na vrh opet tikvice i papar.

Zatim prokuhajte marinadu sa šećerom i začinima i prelijte staklenke. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 20 minuta. Zategnite poklopce i preokrenite dok se ne ohlade.Takve kisele tikvice s paprikom možete čuvati u stanu.

Zimi otvorite staklenku i uživat ćete u duginim bojama i okusima Sretno u pripremama dragi moji!