Recept za tortu od kiselog vrhnja s pečenjem u tavi. Kolači u tavi od kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje u tavi je nježno, lagano, brzo se priprema i lijepo posluženo. Sve ove riječi vrlo točno karakteriziraju ukusnu pitu koju mnogi vole od djetinjstva. Može ga napraviti domaćica s bilo kojim stupnjem kulinarskih vještina.

Usput, mnogi su svoj put slastičara započeli ovom delicijom. Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za kiselo vrhnje. Međutim, malo ljudi zna da se kolači od kiselog vrhnja mogu pripremati bez uključivanja pećnice, u običnoj tavi. Štoviše, to se može učiniti za nekoliko minuta.

Požurite i zapišite jednostavan i brz recept za kiselo vrhnje u tavi, svaka domaćica bi ga trebala imati pri ruci!

Sastojci za brzu kiselu kremu:

  • Za kolače: pavlaka – 0,200 kg;
  • granulirani šećer - 0,150 kg;
  • pšenično brašno - 0,350 kg;
  • ulje za odvod – 30 g;
  • vanilin ili vanilin šećer;
  • soda, sol.
  • Za kremu: kiselo vrhnje s visokim udjelom masti (od 25%) - 0,500 kg;
  • granulirani šećer - staklo;
  • limun - 1 kom. (za polet).

Kuhanje kiselog vrhnja u tavi:

Priprema tijesta
Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj (nemojte kuhati).
U kiselo vrhnje ulijte granulirani šećer, vanilin, 1 žličicu sode i dodajte malo soli. Ulijte rastopljeni maslac i dobro izmiješajte dobivenu masu.

Prosijte brašno i dodajte u malim obrocima. Vješamo elastično tijesto koje dobro drži oblik. Podijeliti na 8-9 dijelova.

Stol posuti brašnom i razvaljati u okrugli oblik prema promjeru tepsije (oko 26 cm). Dobivenu tanku koricu prepržite s obje strane na suhoj tavi dok ne porumeni. Dok se kolač od kiselog vrhnja peče u tavi (doslovno par minuta), sljedeći tanko razvaljajte. Ovaj postupak provodimo sa svim kolačima.

Sada morate kolačima dati uredan izgled. Zarežemo ih po rubu tanjura odgovarajućeg promjera ili posude za pečenje. Preostale sitneži nasjeckajte za ukrašavanje kiselog vrhnja.

Priprema kiselog vrhnja za pitu
Limun temeljito operite sapunom i stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadimo ga i odmah počnemo rezati kožu, pokušavajući ne dodirnuti bijeli dio. Samljeti što je temeljitije moguće. Ili naribajte limun na sitno ribež.

Ovako dobivenu koricu pomiješajte s kiselim vrhnjem i kristalnim šećerom. Slatko vrhnje na bazi kiselog vrhnja s dodatkom limunove korice za kiselo vrhnje je spremno!

Sastavljanje pite
Na lijepu posudu (koja će poslužiti za posluživanje) staviti prvi koru torte i namazati srednje debelim slojem kreme. Stavite sljedeći i ponovite postupak. Gornju koru namazati preostalim kiselim vrhnjem i posuti mljevenim mrvicama.

Pitu možete ukrasiti i kakaom, nasjeckanim ili cijelim orasima, ribanom čokoladom ili svježim bobičastim voćem.
Gotova kisela vrhnja kuhana u tavi mora se ostaviti u hladnjaku 3-5 sati.

Kao što vidite, recept za kiselo vrhnje u tavi vrlo je jednostavan i lagan za pripremu. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim.

Tajne pravljenja ukusne kisele pavlake u tavi:
Nakon što ste zamijesili tijesto od vrhnja, ostavite ga da odstoji 10 minuta kako bi gluten dovoljno nabubrio.
Kiselo vrhnje za pitu treba biti svježe, gusto i bez stranih mirisa. Prije upotrebe nemojte vaditi iz hladnjaka unaprijed.
U tijesto za kiselu kremu možete dodati kakao, mak, med, sjeckane orahe, grožđice i komadiće čokolade.
Kiselo vrhnje za pitu može se zamijeniti šlagom, ganacheom, kondenziranim mlijekom s kiselim vrhnjem ili običnom kremom.

Pogledajte video: kiselo vrhnje u tavi recept s kiselim vrhnjem

Ukusno, aromatično, nježno, au isto vrijeme tako jednostavno za pripremu. Čini se da se obična pita može pretvoriti u tortu s dva pokreta ruke?! Ispada da se možda ovaj kolač zove kiselo vrhnje.

Klasično kiselo vrhnje u tavi

Za pripremu kiselog vrhnja u tavi trebat će vam:

  • 185 g brašna;
  • 185 g masnog kiselog vrhnja;
  • čaša šećera;
  • 5 g praška za pecivo.

Za kremu:

  • 580 g kiselog vrhnja;
  • 2/3 šalice šećera.

Korak po korak recept:

  1. U kiselo vrhnje dodajte šećer i dobro promiješajte.
  2. Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom i dodajte u smjesu od kiselog vrhnja.
  3. Umijesiti rahlo tijesto. Podijelimo na 8 pogačica.
  4. Svaki dio razvaljajte promjera do dvadesetak centimetara. Pažljivo poravnajte rubove.
  5. Pogačice pecite s obje strane najmanje tri minute na umjerenoj vatri. Imajte na umu da tava mora biti suha.
  6. Kremu je jednostavno pripremiti - mikserom umutite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu.
  7. Pogačice dobro namažite kremom.
  8. Kolač treba odležati u hladnjaku jednu noć.

Kiselo vrhnje u tavi je spremno. Ujutro se ukrasi mrvicama kolačića.

Bez dodanih jaja

Kiselo vrhnje bez dodavanja jaja ispada blagog okusa.

Za pripremu kolača potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • pakiranje kiselog vrhnja 400 g udjela masti 20%;
  • jedna čaša granuliranog šećera sa šakom;
  • kuhinjska sol - 3 g;
  • soda bikarbona - 3 g;
  • brašno za izradu tijesta - 480 g;
  • brašno za rezanje kolača - 120 g;

Sastojci za kiselo vrhnje:

  • kiselo vrhnje - 780 g;
  • vanilin - 10 g;
  • pola čaše šećera.

Korak po korak recept:

  1. Prva faza je priprema kreme. U kiselo vrhnje umiješajte vanilin šećer i obični kristalni šećer. Dobro izmiješajte sastojke.
  2. Sada pripremamo tijesto za kolače. Kiselo vrhnje izmiksati sa šećerom i malo posoliti. U brašno dodajte sodu i prosijte. Ulijte u duboku zdjelu.
  3. Smjesu temeljito promiješajte žlicom. Tijesto treba biti gusto.
  4. Površinu stola pospite brašnom i stavite tijesto. Lagano ga premijesiti i opet malo pobrašniti. Tijesto se podijeli na osam dijelova (do 200 g). Proizvodi promjera do trideset centimetara izvaljaju se iz komada. Ovo će biti slojevi torte.
  5. Kolači se peku u tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane 2 minute. Proizvodi su spremni kada se pojavi zlatno smeđa korica.
  6. Kada je topla, torta se obrezuje na promjer cca 24 cm.Orezima torte se posipaju stranice. Tako je ispečeno svih osam kolača. Gotovi proizvodi se hlade.
  7. Kolači se premazuju kremom sa svih strana i posipaju ostacima kolača.

Kolač se natapa tri sata na temperaturi od 24 stupnja. Zatim ga stavimo u hladnjak na jednu noć.

Najlakši recept za tortu

Kiselo vrhnje pripremljeno po ovom receptu jednostavno se priprema.

Sastojci za koru:

  • 480 g kiselog vrhnja;
  • 220 g granuliranog šećera;
  • 780 g brašna;
  • paketić praška za pecivo.

Sastojci za kremu:

  • granulirani šećer - 180 g;
  • paket vanilina;
  • 200 g oraha;
  • 0,5 litara masnog kiselog vrhnja.

Korak po korak recept:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i počnite dodavati brašno i prašak za pecivo.
  2. Umijesiti rahlo tijesto.
  3. Tijesto podijeliti na pet dijelova. Razvalja se i izrežu pogačice.
  4. Stavite tavu na vatru i lagano je namažite biljnim uljem.
  5. Pecite kolače u tavi s obje strane dok ne porumene.
  6. Za pripremu kreme, kiselo vrhnje se pomiješa sa šećerom i vanilinom. Ostavite desetak minuta dok se šećer ne otopi.
  7. Kolače namažemo kremom i namažemo vrh torte. Pospite nasjeckanim orasima.
  8. Pustite da odstoji jednu noć u hladnjaku.

Ovaj jednostavan recept savršen je za ljude koji vole kolače, ali ne žele trošiti puno vremena na njihovu izradu.

Čokoladna pavlaka u tavi

Čokoladna pavlaka pripremljena po ovom receptu ima nježan okus.

Sastojci:

  • 180 g kiselog vrhnja;
  • dva jaja;
  • mliječna ili crna čokolada - 1 bar;
  • 180 g granuliranog šećera;
  • paket vanilina;
  • 200 g brašna;
  • prstohvat soli.

priprema:

  1. Pripremamo kolače. Umutiti jaja, dodati šećer i dobro izmiješati smjesu. Dodajte kiselo vrhnje, vanilin šećer, prstohvat soli. Sve dobro promiješajte.
  2. Prosijte sodu s brašnom i također dodajte smjesi od kiselog vrhnja.
  3. Razvaljajte sedam tankih pogačica.
  4. Pogačice se moraju peći najmanje tri minute sa svake strane.
  5. Sada idemo na pripremu kreme. U kiselo vrhnje sipati šećer i smjesu dobro umutiti mikserom.
  6. Svaki kolač premažemo kiselim vrhnjem.
  7. Čokoladu otopiti na laganoj vatri. Njime namažemo vrh i strane torte.

Sve što preostaje je staviti ukusnu domaću kiselu pavlaku u hladnjak da se upije najmanje šest sati.

S bujnim nadjevom od svježeg sira

Kolač pripremljen po ovom receptu je ukusan, ali vrlo kaloričan.

Sastojci:

  • 270 g svježeg sira;
  • 180 g kiselog vrhnja;
  • čaša mlijeka;
  • pola štapića maslaca;
  • 120 g granuliranog šećera;
  • 180 g brašna;
  • dva jaja;
  • vanilin.

Za pripremu nadjeva od skute:

  • 270 g svježeg sira;
  • 45 g kiselog vrhnja;
  • šećer.

priprema:

  1. U mlijeko dodajte svježi sir i maslac. Zagrijmo sve.
  2. Dodajte granulirani šećer i sve promiješajte. Dodajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Pomoću miksera morate zamijesiti tijesto.
  4. Podmažite tavu biljnim uljem.
  5. Zamijesite tijesto, stavite ga u tavu i rasporedite po površini.
  6. Koru pecite 20 minuta dok ne bude gotova.
  7. Ostalo je još samo pripremiti nadjev od skute. Pomiješajte vaniliju i svježi sir.
  8. Smjesu mutiti mikserom dok ne postane homogena bez grudica.
  9. Dodajte kiselo vrhnje i mutite još 5 minuta.
  10. Rahlasti nadjev od skute stavite u hladnjak na 20 minuta. Kad se stvrdne, obilato namažite pogačice.
  11. Na kraju premazati gornju i bočnu stranu torte.

Vrlo je važno pustiti da se desert upije.

Ovo je vrlo, vrlo jednostavan recept za tortu od kiselog vrhnja, za čiju pripremu kod kuće ne treba čak ni pećnica. Kuhat ćemo ga na običnom štednjaku, u tavi. Rezultat je ukusan desert koji će vam zalijevati usta. Dekoracija u obliku orašastih plodova može se zamijeniti komadićima voća. Za to se ne može koristiti kivi, jer krema može iscuriti u kombinaciji s njim. Da bi kiselo vrhnje bilo mekano i prozračno, nemojte presušiti kolače u tavi. Ovaj jednostavan recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da izbjegnete pogreške.

Sastojci:

Kolači:

  • Vrhunsko pšenično brašno - 3-3,5 šalice,
  • Kiselo vrhnje 26% - 200 grama,
  • granulirani šećer - 200 grama,
  • Prašak za pecivo – 1 čajna žličica.

Krema:

  • Kiselo vrhnje 30% - 500 grama,
  • Šećer u prahu - 200 grama,
  • Suha pavlaka (prah) - 200 grama,
  • Orasi - 100 grama.

Kako kuhati kolač od kiselog vrhnja u tavi

Slojevi kolača

Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i u tu smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo. Tijesto morate mijesiti tako da se oblikuje kugla koja bi se trebala lako odvajati od ruku.

Od tijesta oblikujte dugačku kobasicu i prerežite je na 8 jednakih dijelova.

Svaki dio razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite ravnomjeran krug d=24 cm.


U vrućoj tavi s premazom za usporavanje plamena ispecite svaki kolač na štednjaku. Tepsiju nije potrebno mazati uljem (!).


Kolači se moraju potpuno ohladiti. Nemojte nanositi kremu na vruće kolače - poteći će.


Kiselo vrhnje

Umutiti kiselo vrhnje sa suhim vrhnjem, pa dodati šećer u prahu. Tucite dok ne postane glatko i pahuljasto. Ako vam je kiselo vrhnje manje od 30%, procijedite ga unaprijed da se riješite viška tekućine.


Svaku tortu premažemo kremom, ostavimo da odstoji oko pola sata na stolu, pa stavimo u hladnjak na sat vremena da se stvrdne.


Kad sam izrezala kolače ostali su mi ostaci koje sam također ispekla i samljela u mrvice. Lagano tostirajte orahe i nasjeckajte ih nožem. Ja sam pomiješala obje mrvice. Poprskati tortu sa strane i odozgo.


Ukusna torta od kiselog vrhnja je spremna.


Uživajte u obroku!

Kolač "Smetannik" u tavi

Sastojci za "Smetannik tortu u tavi": Tijesto Kiselo vrhnje (10-20% masti) - 200 g Šećer - 200 g Soda - 1 žličica. Brašno (- 0,5 šalice) - 3 šalice. Krema Kiselo vrhnje (27% masti) - 400 ml Šećer - 1 šalica. Vanilin - 1 g

Recept za "Kolač od kiselog vrhnja" u tavi:

Pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, sodu (možete ugasiti, ali ne nužno, jer ima kiselog vrhnja).
Dodajte brašno i umijesite mekano, elastično tijesto.
Potrebno je 3-3,5 šalice brašna.
Nema potrebe da ga previše pobrašnite)

Tijesto podijeliti na 8-9 loptica.
Napravila sam 9 torti (od 8 loptica tijesta i 1 od ostataka tijesta).

Svaku lopticu razvaljajte u krug željenog promjera.

Ja ga razvaljam na veličinu tepsije u kojoj ću peći - to je 22 cm.

Odrezao sam poklopac, koji je, kao i tava, 22 cm)

Okrajci će se koristiti za 9. sloj torte (ili ga možete ostaviti za posipanje).

Izrežem ga i pažljivo prebacim u zagrijanu tavu.
Ja to radim rukama - tijesto je malo tanko, ali se ne kida.

Pečem na suhoj tavi za palačinke na srednje jakoj vatri (2 od 5 otprilike) s obje strane.

Kolači se peku vrlo brzo - doslovno 2 minute sa svake strane.
Nema potrebe za prženjem previše)

Jednostavno kiselo vrhnje u tavi

Torta sa kiselim vrhnjem sa tankim korama.

Stari recept za kiselo vrhnje u tavi.

Najlakši recept za tortu od kiselog vrhnja.

Ovaj jednostavan domaći kolač od kiselog vrhnja vrlo je prikladan za prijateljsku čajanku ili kao desert za dobro raspoloženje.

Ako vam se sama ideja čini dosadnom i staromodnom, tortu možete nadopuniti modernim začinima, kandiranim voćem, džemom ili sirupom od višanja, ribizla ili brusnica, ribanom čokoladom i svježim bobicama.

Tanke kolače za kiselo vrhnje možete bez problema peći u tavi na ringli. Naravno, možete ih ispeći u pećnici. Ali brže ispadne u tavi.

Za tortu je prikladna bilo koja kisela pavlaka, treba je biti dovoljno da kolači budu dobro zasićeni njome.

Klasična kisela vrhnja napravljena od gustog bazarskog kiselog vrhnja, naravno, će učiniti. Glavna stvar je ne propustiti trenutak kada je vrijeme da zaustavite mikser kako se kiselo vrhnje ne bi pretvorilo u maslac.

Najjednostavnija i najukusnija krema od kupovnog kiselog vrhnja (20% masti ili više) i kondenziranog mlijeka. Kuhano ili ne, svejedno je.

A najlakši i najbezbolniji je skuta i kiselo vrhnje. Svježi sir može biti bilo koji, samo ne jako kiseo. Krema je manje masna nego s tržišnog kiselog vrhnja, a vrlo je ukusna. Ovdje svježi sir igra ulogu punila za zgušnjavanje. Okus svježeg sira gubi se u kiselom vrhnju. Usput, ne morate brinuti da se krema neće umutiti.

Za raznolikost, na kraju možete dodati malo pekmeza ili džema s jarkim okusom. Bolje je unaprijed probati kombinaciju u maloj porciji.

Ako imate gusto vrhnje od 30% možete ga dodati u kremu koliko želite. Bit će još ukusnije. Za okus možete dodati malo kondenziranog mlijeka.

Postoji mnogo opcija za kiselo vrhnje. Smiješno je kad se ljudi svađaju oko toga koji je pravi.

U sovjetsko doba mnogi su pekli kiselo vrhnje u tavi. Zašto ne?

U tavi možete peći kratke kolače od tijesta konzistencije guste karamele i prhkog tijesta.

Kolači od prhkog tijesta, koji sadrže puno masnoće, nisu prikladni za pečenje u tavi. Maslac se brzo počne topiti i istjecati iz tijesta.

Ali glavna prepreka pečenju u tavi je krhkost kolača. Što su kolačići lomljiviji, to ih je teže preokrenuti. Iako postoji mišljenje da nije potrebno peći s obje strane ako je gornji dio kolača pečen.

Torte okrećemo, najvjerojatnije iz estetskih razloga, radi ljepote. U gotovoj torti, ispod sloja kreme, teško se vidi da li je korica zlatno smeđa. Stoga, isplati li se kolače peći s obje strane ili samo s jedne, svatko odlučuje za sebe. Navikao sam na to s obje strane. Samo navika.

Druga važna točka za uspješno pečenje kolača u tavi je sama tava. Prikladna je ona na kojoj najbolje možete izvaditi palačinke, tj. tijesto se ne lijepi. Savršeno pristaju. Stari sovjetski tip debele aluminijske čarobnice s rešetkom ima jednu prednost. Brže se peku i bolje drže temperaturu. Inače, na ovoj često pečem kolače od tave.

A ako želite da kolači budu suvlji, samo trebate koristiti manje kreme.

Količinu šećera u kremi za kolače možete prilagoditi ukusu. Bolje je ne dodati sav šećer odjednom, već probati dok mutite.

Osim toga, slatkoća kreme je vrlo povezana sa slatkoćom kolača. U kolačima može biti malo šećera, ali oni će tada biti natopljeni slatkim vrhnjem, a vi ćete dobiti savršenu slatkoću.

Nakon prvog pečenja po novom receptu obično zapišem zaključak o šećeru kako bih sljedeći put smanjila ili povećala količinu.

Recept je namjenjen za malu tortu, korove sam izrezivala tanjurom od 17,5 cm. Kolač za namakanje točno je stao u okruglu plastičnu staklenku od dvije litre. Težina torte je skoro 1 kg, jer ima dosta kreme.

Jednostavno kiselo vrhnje

Sastojci:

Za kolače:

1.Margarin za pečenje – 100g

2. Kiselo vrhnje 20% – 80g

3.Šećer – 100g

4. Jaje – 1 veliko ili 1,5 manje

5.Brašno – 250g + koliko je potrebno

6.Soda – 0,5 čajna žličica

7.Muškatni oraščić – 0,5 čajna žličica

8.Đumbir – 0,5 čajna žličica

9.Limunova korica – 1 žličica

Krema

1. Bilo koji svježi sir (ja koristim nemasni zrnasti svježi sir) – 200g

2. Kiselo vrhnje 20% – 400g

3. Šećer u prahu (ili šećer) – 100g

4. Vanilin šećer - vrećica.

priprema:

1. Na stol unaprijed stavite margarin ili maslac.

2. Umutiti mekani margarin ili maslac sa šećerom, dodati kiselo vrhnje, jaje, začine i koricu limuna. Miješati.

3. Dodati brašno i sodu, umijesiti mekano plastično tijesto i staviti na pobrašnjen stol. Tijesto oblikujte u cjepanicu.

Kod miješenja u posudi koristila sam 250g brašna. Onda sam skupio još 20g sa stola. Možete dobiti više ili manje, ovisno o sadržaju vlage u brašnu. Tijesto ne smije biti elastično kao za knedle, već konzistencije prhkog tijesta, tj. opušteno meko.

Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.

4.Izvaditi tijesto,podijeliti na 6-7 dijelova,oblikovati okrugle pogačice,razvaljati što tanje,tanjirom izrezivati ​​pogačice. Od ostataka sam napravila još 2 kore torte. Samo 8 tankih torti. Pojeli smo jednu za probati. :)

5.Pecite u suhoj tavi s obje strane na laganoj vatri. Okrenite kada se na kolaču pojave mjehurići. Pogačice se vrlo brzo peku na laganoj vatri. Prvih 30 sekundi možete peći s poklopcem.

Post do stana tanjur ili pladanj. Kolače možete brže ohladiti tako da ih stavite u jedan red na stol ili pladanj obložen salvetama.

6.Kada se kolačići ohlade pripremite kremu . Kiselo vrhnje i svježi sir trebaju biti ohlađeni, tj. iz hladnjaka. Prvo mikserom umutiti kiselo vrhnje i svježi sir pa u porcije dodati šećer u prahu i vanilin šećer. Mutiti vrhnje dok se ne zalijepi za pjenjaču. Ako je svježi sir zrnast, kao moj, ostat će sitna zrnca. Nije kritično.

Zrnati svježi sir može se unaprijed protrljati kroz sito. Tako su radile naše bake.

7.Sastavljanje torte. Stavite celofansku vrećicu ili film na ravnu ploču ili pladanj. Na svaki kolač namažite 2-3 žlice kreme.

8. Preostalom kremom obilato premažite stranice torte. To je zgodno učiniti lopaticom za kolače ili širokim nožem. Više puta premazati stranice torte, probati potrošiti svu kremu. Vrlo brzo će otpustiti tekućinu u kolače. One će postati deblje, a trakice kreme sve uže. Po vrhu pospite kandiranim voćem ili naribanom čokoladom.

9. Rubove celofana podići i njime pritisnuti stranice da se krema ne razlije. Stavite u okruglu posudu ili tepsiju sa poklopcem, ja imam kapacitet od 2 litre. Stavite u hladnjak.

10.Obično nakon par sati torta je već dobro natopljena i može se poslužiti.

Provjerite spremnost (dovoljnu mekoću) štapićem za roštilj.

Sutradan kiselo vrhnje postaje još nježnije.

© 2015, . Sva prava pridržana.

Kolač od kiselog vrhnja u tavi- Ovo je jako ukusan i jednostavan desert. Recept za ovaj kolač jednostavno je božji dar za one domaćice koje jako vole razmaziti svoje ukućane pečenim proizvodima, ali zbog nedostatka pećnice to ne mogu učiniti. Do sada vas je od “napada” malih sladokusaca mogla spasiti samo kupovna torta. Ali ovo, prvo, nije baš korisno, a drugo, prilično je skupo.

Glavna prednost kolača od kiselog vrhnja u tavi je to Pečenje jednog kolača neće trajati više od dvije minute, tako da kolač možete napraviti kod kuće za pola sata.

Osim što je torta od kiselog vrhnja vrlo jednostavna, ona je i nevjerojatno ukusna! Prozračni kolači od kiselog vrhnja, natopljeni najfinijom kremom od sira ili skute, idealno se kombiniraju s tamnom čokoladom i aromatičnim bademima. A lagane citrusne note limete vrlo uspješno spajaju sve okuse i čine kolač od kiselog vrhnja nevjerojatno svježim i sočnim.

Ako ne možete vjerovati da se ukusna torta može napraviti u tavi, pažljivo proučite naš korak po korak recept s fotografijama. Otkrit ćemo vam tajne savršene torte s kiselim vrhnjem bez pečenja. Ako slijedite ove upute korak po korak, u roku od pola sata nevjerojatno lijep i božanstveno ukusan desert krasit će vaš stol!

Sastojci

Koraci kuhanja

Kiselo vrhnje u tavi je nježno, lagano, brzo se priprema i lijepo posluženo. Sve ove riječi vrlo točno karakteriziraju ukusnu pitu koju mnogi vole od djetinjstva. Može ga napraviti domaćica s bilo kojim stupnjem kulinarskih vještina. Usput, mnogi su svoj put slastičara započeli ovom delicijom. Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za kiselo vrhnje. Međutim, malo ljudi zna da se kolači od kiselog vrhnja mogu pripremati bez uključivanja pećnice, u običnoj tavi. Štoviše, to se može učiniti za nekoliko minuta. Požurite i zapišite jednostavan i brz recept za kiselo vrhnje u tavi, svaka domaćica bi ga trebala imati pri ruci!

Sastojci za brzu kiselu kremu:

  • Za kolače: pavlaka – 0,200 kg;
  • granulirani šećer - 0,150 kg;
  • pšenično brašno - 0,350 kg;
  • ulje za odvod – 30 g;
  • vanilin ili vanilin šećer;
  • soda, sol.
  • Za kremu: kiselo vrhnje s visokim udjelom masti (od 25%) - 0,500 kg;
  • granulirani šećer - staklo;
  • limun - 1 kom. (za polet).

Kuhanje kiselog vrhnja u tavi:

Priprema tijesta
Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj (nemojte kuhati).
U kiselo vrhnje ulijte granulirani šećer, vanilin, 1 žličicu sode i dodajte malo soli. Ulijte rastopljeni maslac i dobro izmiješajte dobivenu masu.

Prosijte brašno i dodajte u malim obrocima. Vješamo elastično tijesto koje dobro drži oblik. Podijeliti na 8-9 dijelova.

Stol posuti brašnom i razvaljati u okrugli oblik prema promjeru tepsije (oko 26 cm). Dobivenu tanku koricu prepržite s obje strane na suhoj tavi dok ne porumeni. Dok se kolač od kiselog vrhnja peče u tavi (doslovno par minuta), sljedeći tanko razvaljajte. Ovaj postupak provodimo sa svim kolačima.

Sada morate kolačima dati uredan izgled. Zarežemo ih po rubu tanjura odgovarajućeg promjera ili posude za pečenje. Preostale sitneži nasjeckajte za ukrašavanje kiselog vrhnja.

Priprema kiselog vrhnja za pitu


Limun temeljito operite sapunom i stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadimo ga i odmah počnemo rezati kožu, pokušavajući ne dodirnuti bijeli dio. Samljeti što je temeljitije moguće. Ili naribajte limun na sitno ribež.

Ovako dobivenu koricu pomiješajte s kiselim vrhnjem i kristalnim šećerom. Slatko vrhnje na bazi kiselog vrhnja s dodatkom limunove korice za kiselo vrhnje je spremno!

Sastavljanje pite
Na lijepu posudu (koja će poslužiti za posluživanje) staviti prvi koru torte i namazati srednje debelim slojem kreme. Stavite sljedeći i ponovite postupak. Gornju koru namazati preostalim kiselim vrhnjem i posuti mljevenim mrvicama.

Pitu možete ukrasiti i kakaom, nasjeckanim ili cijelim orasima, ribanom čokoladom ili svježim bobičastim voćem.
Gotova kisela vrhnja kuhana u tavi mora se ostaviti u hladnjaku 3-5 sati.

Kao što vidite, recept za kiselo vrhnje u tavi vrlo je jednostavan i lagan za pripremu. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim.

Tajne pravljenja ukusne kisele pavlake u tavi:
Nakon što ste zamijesili tijesto od vrhnja, ostavite ga da odstoji 10 minuta kako bi gluten dovoljno nabubrio.
Kiselo vrhnje za pitu treba biti svježe, gusto i bez stranih mirisa. Prije upotrebe nemojte vaditi iz hladnjaka unaprijed.
U tijesto za kiselu kremu možete dodati kakao, mak, med, sjeckane orahe, grožđice i komadiće čokolade.
Kiselo vrhnje za pitu može se zamijeniti šlagom, ganacheom, kondenziranim mlijekom s kiselim vrhnjem ili običnom kremom.

Pogledajte video: kiselo vrhnje u tavi recept s kiselim vrhnjem

Ovo je vrlo, vrlo jednostavan recept za tortu od kiselog vrhnja, za čiju pripremu kod kuće ne treba čak ni pećnica. Kuhat ćemo ga na običnom štednjaku, u tavi. Rezultat je ukusan desert koji će vam zalijevati usta. Dekoracija u obliku orašastih plodova može se zamijeniti komadićima voća. Za to se ne može koristiti kivi, jer krema može iscuriti u kombinaciji s njim. Da bi kiselo vrhnje bilo mekano i prozračno, nemojte presušiti kolače u tavi. Ovaj jednostavan recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da izbjegnete pogreške.

Sastojci:

Kolači:

  • Vrhunsko pšenično brašno - 3-3,5 šalice,
  • Kiselo vrhnje 26% - 200 grama,
  • granulirani šećer - 200 grama,
  • Prašak za pecivo – 1 čajna žličica.

Krema:

  • Kiselo vrhnje 30% - 500 grama,
  • Šećer u prahu - 200 grama,
  • Suha pavlaka (prah) - 200 grama,
  • Orasi - 100 grama.

Kako kuhati kolač od kiselog vrhnja u tavi

Slojevi kolača

Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i u tu smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo. Tijesto morate mijesiti tako da se oblikuje kugla koja bi se trebala lako odvajati od ruku.

Od tijesta oblikujte dugačku kobasicu i prerežite je na 8 jednakih dijelova.

Svaki dio razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite ravnomjeran krug d=24 cm.

U vrućoj tavi s premazom za usporavanje plamena ispecite svaki kolač na štednjaku. Tepsiju nije potrebno mazati uljem (!).

Kolači se moraju potpuno ohladiti. Nemojte nanositi kremu na vruće kolače - poteći će.

Kiselo vrhnje

Umutiti kiselo vrhnje sa suhim vrhnjem, pa dodati šećer u prahu. Tucite dok ne postane glatko i pahuljasto. Ako vam je kiselo vrhnje manje od 30%, procijedite ga unaprijed da se riješite viška tekućine.

Svaku tortu premažemo kremom, ostavimo da odstoji oko pola sata na stolu, pa stavimo u hladnjak na sat vremena da se stvrdne.

Kad sam izrezala kolače ostali su mi ostaci koje sam također ispekla i samljela u mrvice. Lagano tostirajte orahe i nasjeckajte ih nožem. Ja sam pomiješala obje mrvice. Poprskati tortu sa strane i odozgo.

Ukusna torta od kiselog vrhnja je spremna.

Uživajte u obroku!

Osnovu ovog domaćeg deserta čine tanki korovi kolača koji se uspješno spajaju s gustom kremom od skute. Stoga neće ostaviti ravnodušnima ni velike ni male sladokusce. Za pripremu će vam trebati:

  • 100 grama margarina za pečenje.
  • Veliko jaje.
  • 80 grama 20% kiselog vrhnja.
  • ½ žličice sode bikarbone.
  • 100 grama finog šećera.
  • Žličica limunove korice.
  • 250 grama brašna.
  • ½ žličice muškatnog oraščića i đumbira.

Budući da ovaj recept za tortu, čija se fotografija može vidjeti odmah ispod, pretpostavlja prisutnost kreme, dodatno će vam trebati:

  • 200 grama nemasnog zrnastog svježeg sira.
  • 400 mililitara 20% kiselog vrhnja.
  • 100 grama šećera u prahu.
  • Vanilin paket.

Mekani, ali ne tekući margarin samljeti sa šećerom. U dobivenu masu dodajte jaje, kiselo vrhnje, koricu citrusa i začine. Sve se to pomiješa s brašnom i sodom, a zatim se stavi u hladnjak.

Najranije sat vremena kasnije, tijesto se podijeli na šest približno jednakih dijelova. Svaki od njih se razvalja u tanki okrugli sloj i šalje na toplinsku obradu. Kolačići od kojih će se sastaviti torta sa pavlakom peku se u plehu koji nije podmazan mašću. Zapečene somune stavite na tanjur i ohladite. Odmah nakon toga mažu se kremom od zrnastog svježeg sira, kiselog vrhnja, vanilina i šećera u prahu i slažu jedan na drugi. Vrh deserta može se ukrasiti kandiranim voćem, izmrvljenim komadićima kolača ili komadićima čokolade.

Opcija sa svježim sirom

Pomoću dolje opisane tehnologije dobiva se ukusna poslastica koja će ukrasiti svaku dječju zabavu. Mekani kolači od skute natopljeni su kiselim vrhnjem i doslovno se tope u ustima. Za pečenje ovog deserta trebat će vam:

  • 320 grama brašna.
  • 2 žlice kiselog vrhnja.
  • 100 grama dobrog maslaca.
  • 3 jaja.
  • 100 grama svježeg sira.
  • Žličica sode.
  • 170 grama šećera.
  • Vanilin paket.

Za šlag ćete dodatno trebati pripremiti:

  • 200 grama šećera.
  • 200 mililitara kiselog vrhnja.

Otopljeni maslac se samelje sa sodom bikarbonom, pa sjedini sa svježim sirom i kiselim vrhnjem. Dobivena masa se pomiješa sa šećerom, vanilinom, tučenim jajima i brašnom. Od gotovog tijesta oblikujte kuglu i pošaljite je u hladnjak.

Najranije pola sata kasnije podijeljen je na šest jednakih dijelova. Svaki od njih se razvalja u tanki okrugli sloj i šalje na daljnju toplinsku obradu. Pogačice, od kojih će se kasnije napraviti torta sa kiselim vrhnjem, pripremiti u nepodmazanoj tavi. Zapečene somune složiti na tanjir i malo ohladiti. Zatim se namažu kiselim vrhnjem, umute sa šećerom i stavljaju jedan na drugi. Gotov proizvod možete ukrasiti komadićima svježeg sezonskog voća. Da bi desert bio nježniji, šalje se u hladnjak na nekoliko sati.

Opcija bez jaja i maslaca

Ova slastica je izuzetno jednostavnog sastava. Ali to ga svojstvo ne čini manje ukusnim od prethodnih delicija. Za izradu ove torte trebat će vam:

  • 200 grama šećera.
  • 250 mililitara kiselog vrhnja.
  • 400 grama brašna.
  • Žličica sode.

Za šlag ćete morati pripremiti unaprijed:

  • 200 grama kondenziranog mlijeka.
  • 400 mililitara kiselog vrhnja.
  • 200 grama svježeg sira.

Da biste ukrasili gotov desert, morate se dodatno opskrbiti bananom, par kivija i pola čokoladice.

Kolač u tavi s kiselim vrhnjem: recept korak po korak

Da biste svoju obitelj razmazili takvom domaćom delicijom, trebat će vam malo strpljenja i malo slobodnog vremena. A kako biste uspješno dovršili posao koji ste započeli, morate se strogo pridržavati dolje opisanih uputa.

Korak 1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom i ostavite nekoliko minuta.

Korak 2. U umućenu masu dodaju se šećer i brašno.

Korak #3. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete elastično, homogeno tijesto.

Korak #4. Dobivena masa se podijeli na osam jednakih dijelova, od kojih se svaki razvalja u okrugli tanki sloj.

Korak #5. Kolači, koji služe kao osnova za izradu kolača s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom, peku se u tavi u kojoj nema ni kapi masnoće.

Korak #6. Popečene somune malo ohladite. Svaki od njih premažite kremom od svježeg sira, kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka, prekrijte komadićima voća i složite jedan na drugi.

Korak #7. Gotov desert pospite izmrvljenim komadićima pečenih kolača i komadićima čokolade.

Varijanta s ricottom i limetom

Po analogiji sa svim gore navedenim desertima, ovaj jednostavan kolač s kiselim vrhnjem priprema se u tavi. Sadrži jeftine i lako dostupne sastojke koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Za pečenje ove poslastice trebat će vam:

  • 180 grama šećera.
  • 200 mililitara kiselog vrhnja.
  • 380 grama brašna.
  • 3 žlice maslinovog ulja.
  • 350 grama ricotte.
  • Vapno.
  • 150 grama kondenziranog mlijeka.
  • Žličica sode bikarbone.
  • 30 grama crne čokolade.
  • Žlica octa.
  • 1,5 grama vanilina.

Sekvenciranje

U dubokoj, čistoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin, šećer i gašeni sok. Dobivenu masu pomiješati s maslinovim uljem i brašnom. Gotovo tijesto podijelite na šest jednakih dijelova i razvaljajte u okrugle tanke slojeve istog promjera. Pogačice, od kojih će se kasnije oblikovati torta s kiselim vrhnjem, peku se u tavi koja nije podmazana ni kapi masti. Da se ne prekriju mjehurićima, prvo se izbockaju vilicom.

Zapržene proizvode stavite na tanjur i malo ohladite. Ohlađene kolače premažite kremom od ricotte umućene s kondenziranim mlijekom, sokom limete i koricom citrusa. Zatim se pažljivo stavljaju jedan na drugi i posipaju komadićima čokolade. Gotov desert se drži u hladnjaku najmanje dva sata i tek onda se poslužuje uz čaj. Što duže stoji, to se bolje zasiti kremom. Stoga, ako imate dovoljno vremena, bolje je ostaviti preko noći u hladnjaku. Po želji kolač od kiselog vrhnja možete dodatno ukrasiti bademima ili posuti kokosovim listićima.

Povezane publikacije