Recept za slane krastavce u mineralnoj vodi. Hrskavi kiseli krastavci na mineralnoj vodi dnevno

Nudim recept za brzo kiseljenje slanih krastavaca u mineralnoj vodi. Soljenje krastavaca sa sodom omogućuje očuvanje ne samo arome zelenila - oni ne gube svoje lijepo zelje, obogaćeni su tvarima koje ispunjavaju mineralnu vodu. I što je najvažnije, ostaju ukusno hrskavi! Metoda je lakša od pluća, omogućuje vam da vrlo brzo uživate u ljetnom zalogaju. Jedini nedostatak soljenja je taj što grickalica nije prikladna za skladištenje za zimu.

Zašto mineralna voda? U prirodnoj prirodnoj vodi otopljene su soli minerala korisnih za ljudsko zdravlje, mikroelementi, kompleks biološki aktivnih dodataka. Ugljični dioksid, koji je zasićen mineralnom vodom, obdaren je sposobnošću da, zajedno sa soli, lako prodire u strukturu povrća, obogaćujući, zauzvrat, krastavce.

Zahvaljujući tome, proces soljenja je što je moguće brži, zelje zadržava svježu boju, postaje hrskavo. A predjelo se s pravom može nazvati zdravim.

Tajne ukusnog kiseljenja krastavaca na mineralnoj vodi

Recepti su jednostavni, ali trebali biste znati neke od suptilnosti soljenja:

• Krastavci lagano posoljeni u mineralnoj vodi ne trebaju prethodno namakanje, što skraćuje vrijeme kuhanja.
• U idealnom slučaju, krastavci bi trebali biti ravno iz vrta. Neće raditi, odaberite jaku, s tamnom kožom.
• Odaberite ne prevelike, tanke kože - to je znak "mladosti" povrća. Koristite krastavce s debelom korom u salatama.
• Da biste predjelo brzo i ravnomjerno posolili, uzmite krastavce jednake veličine.

Lagano slani krastavci na mineralnoj vodi - brzi recept

Krastavci napravljeni prema receptu s plinom bit će lagano slani i ukusno hrskavi, izvan svake pohvale. Recept je brz, nakon jednog dana možete isprobati.

Broj sastojaka izračunajte na sljedeći način: po kilogramu povrća uzima se litra vode. Ako uzimate više krastavaca, onda prema tome prilagodite količinu mineralne vode.

Uzeti:

• Mineralna voda, jako gazirana - litra.
• Češnjak - 3-5 češnja (ja uzimam glavicu, jer volim puno).
• Sol - 3 velike žlice.
• Kopar - mala hrpa.
• Krastavci - kilogram.

Korak po korak kiseljenje krastavaca:

1. Operite zelje, odrežite obje strane. Glavicu češnjaka podijelite na režnjeve i narežite na ploške. Operite kopar.
2. Polovicom kopra prekrijte dno posude za kiseljenje. Soljenje može i u teglici, ali ja sam prilagodio visoku posudu, odgovara mi.
3. Po vrhu rasporedite krastavce pospite češnjakom i prekrijte ih preostalim koprom. Možete napraviti dva sloja.
4. Za praktičnost, ulijte mineralnu vodu iz boce u lonac, razrijedite sol i prelijte krastavce. Ovdje postoji vrlo važna nijansa: naš zadatak je otopiti sol, ali ne dopustiti da mjehurići plina izlaze u velikim količinama, inače će se izgubiti brzina soljenja. Da biste to učinili, savjetujem vam da ulijete otprilike 100 ml. vode, posolite i promiješajte. Zatim ulijte svu mineralnu vodu u lonac i dodajte vodu sa soli.
5. Obavezno pokrijte obradak poklopcem kako ne biste izgubili plin.
6. Stavite posudu na hladno i držite točno jedan dan. Nakon unaprijed određenog vremena izvadite ga, krenite s kušanjem i pripremite se za slušanje komplimenata.

Recept za ukusne lagano slane krastavce na vodi s plinom

Na temelju prethodnog recepta možete napraviti mnogo varijacija. Osvrnite se oko sebe i utvrdite što je još zrelo za vas. Kreativna domaćica uvijek će htjeti prekršiti pravila i dodati nešto neočekivano soljenju. Odgovarajuće jabuke, rajčice, mlade tikvice i tikve, crveni ribiz, ogrozd učinit će okus salamure originalnim. Tako će se okus krastavaca promijeniti. Probajte, pa podijelite svoje dojmove u komentarima.

Video recept za brze slane krastavce s gaziranom mineralnom vodom. Neka uvijek budete ukusni!

Lagano slani krastavci na mineralnoj vodi vrlo su ukusni, umjereno slani, mirisni i vrlo hrskavi. Za pripremu takvih krastavaca trebat će minimalno vremena, a rezultat će zadovoljiti svaku domaćicu. Takvi krastavci savršeni su za posluživanje uz kuhani mladi krumpir.

Krastavce za kiseljenje najbolje je koristiti u malim veličinama. Potrebno ih je dobro oprati pod tekućom vodom, a zatim im odrezati repove s obje strane. Operite kopar. Ogulite češnjak.

Na dno tepsije stavite komadić kopra, ja ga nisam rezala, već samo malo napukla. Češnjak narežite na tanke listiće. Na dno posude stavite malo latica češnjaka.

Zatim pripremljene krastavce stavite u tepsiju. Prelijte preostalim koprom i režnjevima češnjaka.

U mineralnu vodu uspite sol i dobro promiješajte. Prelijte krastavce mineralnom vodom.

Stavite tanjir na krastavce i na taj način potpuno uronite krastavce u mineralnu vodu. Zatvorite lonac poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.

Gotove krastavce poslužite na stolu. Lagano slane krastavce čuvajte na mineralnoj vodi u hladnjaku, u salamuri.

Dobar tek!

Opis

Slani krastavci na mineralnoj vodi, pripremljeni prema ovom korak-po-korak receptu s fotografijom, vrlo su sočni i hrskavi. To je tako ukusno predjelo od krastavaca koje treba koristiti kao dodatak mesu i pire krumpiru. Imajući u hladnjaku dio takvih blago slanih krastavaca s mineralnom vodom, osigurana je ukusna večera čak i ako je to običan prženi krumpir.
Vrlo je brzo i jednostavno pripremiti tako ukusno predjelo od krastavaca kod kuće. Međutim, i dalje je vrlo preporučljivo slijediti upute korak po korak u nastavku s fotografijom. Krastavce na ovaj način možete kiseliti kako u malim količinama za obične svakodnevne dane, tako i u neograničenim količinama. Osim toga, za posebne blagdane možete dan prije samog blagdana napraviti pripravak od slabo slanih krastavaca. Upravo zato što nudimo jednostavan recept za kiseljenje instant krastavaca u loncu za koji je predviđena samo jedna noć.
Glavna stvar je da za kuhanje hrskavih slanih krastavaca kod kuće trebate odabrati najbolje povrće male veličine. Osim toga, kiseljenje krastavaca prema ovom receptu preporučuje se u morskoj soli. Ovu korisnu morsku komponentu ne smijete zamijeniti običnom grubom ili jodiranom soli.
Dakle, prijeđimo na kuhanje lagano slanih krastavaca na mineralnoj vodi!

Sastojci

Slani krastavci na mineralnoj vodi - recept

U slučaju da sezona krastavaca još nije stigla, ili obrnuto, već je prošla, morat ćete kupiti povrće u trgovini. Ovdje obratite pozornost! Za soljenje je potrebno koristiti krastavce samo s prištićima i malim veličinama, jer "divovski" plodovi krastavaca s glatkom površinom nemaju praktički nikakav okus i miris.

Ostatak potrebnih sastojaka za kiseljenje krastavaca odmah pripremite. Češnjak ogulite i narežite na pojedinačne češnje. Odabrane krastavce i zelje kopra temeljito isperite i osušite ručnikom.

Ako niste ljubitelj začinjene hrane, onda ne možete koristiti crvenu čili papričicu za kiseljenje krastavaca. No, možete biti sigurni da će ljute papričice samo poboljšati okus slabo slanih krastavaca. Osim toga, kod nas se ne koristi najljući dio čili papričice, a to su sjemenke koje se u njoj nalaze. U svakom slučaju, trebali biste krenuti od vlastitih preferencija ukusa.

Sada uzmite jednu litru gazirane mineralne vode i dodajte joj potrebnu količinu morske soli. Sol dodana u vodu trebala bi se otopiti, ali prvo bi trebala doći do reakcije razvijanja plina iz vode, koja nalikuje običnom pupanju.

U međuvremenu pripremite krastavce. Sve "dupe" i "izljeve" krastavaca morate odrezati i odbaciti.

Oprani i osušeni kopar mora se podijeliti na zasebne grane, ali ne vrlo sitno. Čili papričice treba izrezati na tanke kolutove, nakon čega im se moraju odstraniti sjemenke. Kao što je gore spomenuto, sjemenke paprike ne moraju se koristiti za kiseljenje krastavaca u ovom receptu. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.

Zatim uzmemo veliki lonac ili bilo koju drugu prikladnu posudu i ravnomjerno rasporedimo štapiće i grančice kopra na njeno dno. Presložite krastavce na kopar, posipajte ih nasjeckanim ploškama češnjaka, te koprom i nasjeckanom čili papričicom. Zatim, gotove komponente treba napuniti mineralnom vodom s otopljenom morskom soli. Ako se dio soli nije otopio i ostao je na dnu, tada se taj dio soli ne smije koristiti.

Nakon toga pripremljene krastavce u salamuri šaljemo u hladnjak cijelu noć. Usput, krastavce na ovaj način možete ukiseliti u običnoj plastičnoj vrećici. U tom slučaju, prije slanja u hladnjak, paket s krastavcima i mineralnom slanom vodom morat će se vezati u čvrst čvor.

Sljedećeg jutra pripremljeni krastavci će se temeljito namočiti u salamuri i biti spremni za jelo. Ovako sočni i ukusni slani krastavci na mineralnoj vodi oduševit će sve ljubitelje kiseljenja.

Ne vole svi kisele krastavce, jer imaju previše bogat okus. Loša strana je dugo vrijeme čekanja. U ovom slučaju moguće je dobiti brz i ukusan međuobrok. Uobičajeni recept su slani krastavci pripremljeni na mineralnoj vodi. Već sljedeći dan nakon stavljanja u hladnjak možete kušati gotovo jelo.

Ako želite kiseliti krastavce u pročišćenoj mineralnoj vodi s plinom, trebali biste saznati prednosti ove metode brzog konzerviranja:

1. Plodovi krastavca su hrskavi, elastični, s bogatim okusom soli.
2. Mogućnost brzog i manje mukotrpnog načina kuhanja čini kiseljenje izvrsnom opcijom za međuobrok.
3. Nema potrebe koristiti kipuću vodu, budući da se cijeli proces provodi pomoću hladne mineralne vode.
4. Komponente zadržavaju svoju teksturu, okus i većinu hranjivih tvari, za razliku od dugotrajnog soljenja.

Priprema sastojaka

Da biste brzo posolili, trebat će vam sljedeće glavne komponente:

• kornišoni;
• mineralna voda s povećanim stvaranjem plinova;
• sol, po mogućnosti morska sol, s velikim kristalima;
• češnjak češnjaka;
• zelje - kopar i peršin.

Za okus možete dodati začine, začinsko bilje, lišće trešnje, ribizle ili druge sastojke. Priprema treba započeti s povrćem. Krastavce je najbolje uzeti male. Ako su plodovi veliki, moraju se rezati. Savjeti se mogu ostaviti ili ukloniti. Operite krastavce, uklonite trnje.

Češnjak treba oguliti i izrezati na ploške svakog češnja. Kišobrani kopra moraju se podijeliti na vrhove i stabljike sa začinskim biljem, a peršin oprati.

Korak po korak upute za kuhanje

Korak-po-korak jednostavan recept za izradu malih soli uključuje popis sastojaka:

• malo nezreli kornišoni iste veličine - 1 kilogram;
• kišobran kopar - 5 komada;
• češnjak - 6 komada;
• korijen hrena - 1 komad;
• listovi lovora - 3 komada;
• veliki kristali soli - 1,5 žlice;
• šećer - 1 mala žlica;
• gazirana mineralna voda.

Soljenje se provodi prema sljedećem algoritmu:

1. Priprema komponenti - operite kornišone, odrežite krajeve; Ogulite češnjak, operite kopar.
2. Na dno pripremljenih posuda stavite zelje i nasjeckani korijen hrena.
3. Stavite plodove krastavaca na vrh kopra u gustom sloju, lagano ih zgnječite.
4. Sve pospite nasjeckanim češnjakom, koprom i nasjeckanim hrenom.
5. Položite drugi sloj krastavaca i prekrijte ga preostalim elementima.
6. Pripremite slani nadjev - posolite i ulijte gaziranu mineralnu vodu, dodajte lovorov list i kristalni šećer, promiješajte.
7. Rasol staviti u posudu s naslaganim krastavcima, poklopiti i staviti na hladno mjesto 12 sati ili jedan dan.

Dobiveni kiseli krastavci ugodno će vas iznenaditi svojim bogatim okusom i mirisom, a mineralna voda će im dodati hrskavost.

Što se može dodati krastavcima

Ako volite eksperimentirati, možete diverzificirati standardni recept. Glavnim sastojcima možete dodati:

• lišće hrena, trešnje, ribiza ili hrasta;
• zelena jabuka s kiselim okusom - izrezati na tanke kriške jedan mali komad;
• mađarica - nekoliko plodova bez koštica nasjeckajte na četiri dijela;
• tikvice - izrezati na polukrugove srednje debljine.

Razmotrite recepte za svaki dodatni sastojak.

Lišće hrasta, ribiza, hrena

Da biste pripremili ukusne slane krastavce, možete dodati lišće hrasta, hrena ili ribiza. To će jelu dati neobičan, svijetli okus.

Recept za lagano slano lišće ribiza:

1. Isperite male krastavce približno iste dužine i ostavite u hladnoj čistoj vodi nekoliko sati.
2. Odrežite vrhove plodova, kišobrane kopra podijelite na nekoliko dijelova i isperite lišćem ribiza, ogulite češnjak.
3. U pripremljenu tavu stavite komadić zelenila i par češnja češnjaka, dodajte nekoliko graška crnog papra.
4. Polovicu krastavaca potopiti.
5. Stavite preostalo bilje, češnjak i začine.
6. Dodajte drugi dio plodova krastavca i sve promiješajte.
7. Priprema salamure - ulijte sol u mineralnu vodu dok se ne otopi, izlijte sadržaj tave.
8. Pokrijte tanjurom i ohladite.

Ujutro ćete dobiti hrskave, elastične krastavce ugodnog okusa i mirisa.

Tvrda kisela jabuka

• za kuhanje uzmite posuđe od stakla, keramike ili drva, temeljito isperite;
• jednu jabuku oprati i izrezati na kriške, drugu sitno naribati da pusti sok;
• na dno posude stavite kriške voća, kišobrane kopra, nasjeckani češnjak, papar u zrnu i listove hrena ili trešnje (po želji);
• kornišone umočiti u zelje i začine, sve pokriti naribanim jabukama;
• pripremite tekućinu za soljenje - pomiješajte mineralnu vodu s plinom i soli;
• izlijte sadržaj posude, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.

Slani krastavci prema ovom receptu ugodno će vas iznenaditi delikatnim kiselo-slatkim okusom.

Šljiva mađarica

Soljenje povrća sa šljivama originalan je recept koji se neće svidjeti svima:

• operite krastavce jednake veličine, uklonite sjemenke iz voća i izrežite svaki plod na četiri dijela;
• očistite staklenku sodom, dobro isperite;
• na dno stavite polovicu šljiva, lišće trešnje, kišobrane kopra i nasjeckane češnjeve češnjaka;
• na vrh dodajte krastavce i ostale sastojke;
• sadržaj prelijte fiziološkom otopinom na mineralnu vodu, pokrijte staklenku gazom, ostavite u sobi dan i pol, zatim stavite u hladnjak na nekoliko dana.

Korištenje mađarica dat će gotovom jelu slatkasti okus. Recept je prikladan za prave poznavatelje neobičnih kombinacija.

biljna srž

Za soljenje će vam trebati:

• svježi kornišoni;
• tikvice srednje veličine;
• visoko gazirana mineralna voda;
• krupna sol;
• žlica granuliranog šećera;
• lišće trešnje i ribiza;
• stabljike i kišobrani kopra;
• par češnjaka;
• piment grašak;
• kriška limuna (po ukusu)

1. Kornišone operite, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati, odrežite krajeve za 2-3 centimetra.
2. Tikvice operite, narežite na kolutiće debljine oko 1,5 cm.
3. Isperite posuđe, poparite kipućom vodom.
4. Na dno stavite lišće, kopar i češnjak.
5. Povrće čvrsto umočiti, posuti paprom u zrnu i dodati krišku limuna.
6. Pomiješajte mineralnu vodu sa soli i šećerom te smjesom prelijte pripremljene sastojke.
7. Pokrijte tanjurom ili poklopcem, stavite na hladno mjesto.

Slani krastavci s tikvicama mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Korist

Slane krastavce dopušteno je jesti na dijeti. Na 100 grama proizvoda ima samo 12 kilokalorija.

Ako iz zdravstvenih razloga ne možete konzumirati puno soli, na primjer, s hipertenzijom, tada će brzo kuhanje biti izvrsna alternativa dugotrajnim kiselim krastavcima. U gotovo neograničenim količinama, tijekom trudnoće dopušteni su malo slani krastavci. Oni će vam pomoći da se nosite s mučninom i toksikozom.