Dom Posao

Kod kuće radimo kavijar od tikvica. Kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica smatra se skladištem korisnih vitamina i lijekom za mnoge bolesti. Zahvaljujući redovitoj konzumaciji jela, poboljšava se aktivnost srčanog mišića, povećava vaskularni tonus, normalizira se razina glukoze i smanjuje kolesterol. Kavijar od tikvica pomaže u održavanju zategnute figure, jer se smatra dijetalnim jelom. Zbog visokog udjela dijetalnih vlakana, proizvod blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta, bubrega, jetre i žučnog mjehura.

Odabir tikvica za kuhanje kavijara

Da biste dobili ukusan zalogaj, koristite samo mlado korjenasto povrće. Najbolja opcija su tikvice s tankom kožom, čija veličina varira između 15-20 cm.
Veliki plodovi imaju prevelike sjemenke, meso je "pješčano", mrvičasto, a kora tvrda. Ako više volite ovu opciju, tikvice ćete morati oguliti od kore i sjemenki.
Ako govorimo o razdoblju žetve, pokušajte pripremiti kavijar od tikvica od povrća koje sazrijeva u kolovozu ili rujnu. Sadrže najviše vitamina koji dugo traju.

Kavijar od tikvica: klasični recept

pasta od rajčice - 180 gr.
luk - 460 gr.
mrkva - 800-900 gr.
ulje (za prženje) – u stvari
tikvice - 2,8-3 kg.
sol - oko 25 gr.
brašno - 18 gr.
začini - po ukusu
svježi peršin - 25-45 gr.

Tikvice oprati i odstraniti sjemenke (po želji). Ako pripremate jelo na bazi mladih plodova, koru ne morate skidati. Kod kasnijih primjeraka potrebno je ukloniti koru.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na vrlo sitno. Naribajte opranu mrkvu. Zagrijte ulje u tavi, pošaljite povrće da se pirja, dodajući nasjeckane tikvice. Pržite smjesu dok ne porumeni.
Čim se to dogodi, ulijte prosijano brašno u tavu i miješajte dok ne postane glatko. Provedite sve manipulacije na laganoj vatri, inače će kavijar od tikvica imati gorak okus.
Nakon otprilike 2 minute dodajte pastu od rajčice i nastavite pirjati smjesu. Povrće bi trebalo postati mekano, u ovom trenutku plamenik se može isključiti.
Kada je povrće potpuno prženo, sameljite ga u blenderu ili provucite kroz mlin za meso. Stavite u duboki lonac ili kotao, pirjajte s otvorenim poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari (oko 1,5-2 sata).
20 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani svježi peršin (može se zamijeniti koprom), začine i sol. Sterilizirajte posudu, ulijte sastav u nju i zatvorite je. Nakon što se potpuno ohladi, stavite u hladnjak za duže čuvanje.

Kavijar od tikvica i patlidžana

zrele rajčice - 230-250 gr.
tikvice - 380 gr.
patlidžan - 680 gr.
mrkva - 320 gr.
paprika - 270 gr.
maslinovo ulje - 160 ml.
češnjak - 4 režnja
luk - 450 gr.
lovorov list - 4 kom.
sol - 20 gr.
nasjeckani crni papar - 5 gr.

Luku očistite ljusku, povrće prvo narežite na 4 dijela, a zatim nasjeckajte na tanke trakice. Mrkvu operite, jako sitno nasjeckajte (možete je naribati na krupnije ribež).
Papriku očistite od sjemenki i peteljki, nasjeckajte na male kockice (manje od 1 cm). Zagrijte tavu na najjaču temperaturu, ulijte maslinovo ulje.
Kad prokuha dodati nasjeckano povrće, smanjiti vatru na srednju. Pržite smjesu dok luk ne postane proziran, a preostalo povrće ne postane mekano.
Tikvice operite, uklonite koru (ako je voće staro), nasjeckajte na pola kolutića. Učinite iste manipulacije s patlidžanima bez uklanjanja kože. Rajčice operite, odrežite nejestive dijelove i nasjeckajte na kockice.
Povrće iz tave prebacite u kotao ili tavu debljeg dna, dodajte nasjeckane rajčice, patlidžane i tikvice. Pokrijte poklopcem, prelijte s malo ulja, pirjajte 1 sat na srednjoj snazi.
Pola sata nakon početka kuhanja jelo posolite i popaprite, po želji dodajte omiljene začine. Dodajte lovorov list i češnjak, prethodno ga zgnječite gnječilicom.
Nakon što prođe zadano vrijeme, posudu maknite s vatre, promiješajte i izvadite lovorov list. Sadržaj stavite u blender ili stroj za mljevenje mesa i pretvorite u kašu. Ohladite kavijar i po želji ga uvaljajte u steriliziranu posudu.

granulirani šećer - 110 gr.
rajčice - 1,8-2 kg.
tikvice - 900 gr.
luk (po mogućnosti crveni) - 150 gr.
otopina octa (koncentracija 6%) - 25 ml.
sol - 45 gr.
maslinovo ulje - 80-120 ml.
lovorov list - 3 kom.

Kuhanje kavijara počinje pripremom tikvica. Isperite ih pod mlazom vode, osušite, ogulite i uklonite sjemenke. Voće prvo nasjeckajte na 4 dijela, a zatim narežite na komade.
Rajčice operite i po želji ogulite. To je vrlo jednostavno učiniti: rajčice uronite u kipuću vodu na 1 minutu, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu. Nakon određenog vremena koža će se početi skidati.
Rajčicama odstranite peteljke i narežite ih na kockice. Luk nasjeckajte na sitne ploške i pripremite ga u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Tikvice prvo napravite u pire i stavite u kotlić. Zatim isto učinite s lukom i rajčicama.
Nasjeckano povrće sjediniti u jednu masu i početi kuhati. Ulijte stolni ocat u kotao ili tavu s debelim stijenkama, dodajte sol i šećer. Miješajte proizvod dok ne postane glatko, uključite vatru između minimalne i srednje.
Kuhajte kavijar oko 30-40 minuta, ne zaboravite miješati. Četvrt sata prije nego što bude spreman, počnite sterilizirati posudu. Gotov proizvod sipati u staklenke, zatvoriti i ohladiti na sobnoj temperaturi. Nakon 3 dana krenite s kušanjem.

Prženi kavijar od tikvica

biljno ulje - 200 ml.
paprika - 150 gr.
stolni ocat - 20 ml.
rajčica - 800 gr.
mrkva - 280 gr.
luk - 320 gr.
tikvice - 2,3 kg.
sol - 30 gr.
crni papar - 5 gr.

Paprike prvo treba oprati, a zatim oguliti. Ogulite tikvice i isto učinite s rajčicama. Povrće nasjeckajte na kockice kako bi se kasnije brže kuhalo.
Pripremite mrkvu: operite je i ogulite, naribajte na krupnije ribež. Pržite nasjeckano povrće dok ne omekša, prebacite u kotao. Ovdje dodati i nasjeckane tikvice.
Nasjeckajte luk i izvršite iste manipulacije s njima kao i s mrkvom (prženje). Pečeno staviti u zajedničku tavu/kotlić. Rajčice dinstajte u tavi bez dodavanja ulja, tekućina treba potpuno ispariti.
Pomiješajte sve sastojke, posolite ih, dodajte papar, začine, ocat i malo biljnog ulja. Pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak. Pržite u kotlu na srednjoj vatri oko 50-60 minuta.
Kad se kavijar pirja, samljeti ga u blenderu ili propasirati kroz mlin za meso. Sterilizirajte staklenke i poklopce, a gotov proizvod pakirajte u posude. Zatvorite posudu i ostavite da se ohladi na temperaturi od 18-22 stupnja.

mrkva - 60 gr.
tikvice - 1,3 kg.
rajčice - 300 gr.
luk - 220 gr.
paprika - 80 gr.
kopar - 20-25 gr.
zeleni luk - 15 gr.
sok od limuna - 30 ml.
sol - 20 gr.
gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 420-450 gr.
biljno ulje (za prženje) - zapravo
mljevena paprika - 5-7 gr.

Tikvice operite, odrežite im "guzice", izvadite sjemenke. Ako je kora voća mekana, ne treba je rezati. U drugim slučajevima, tikvice se gule do kaše. Pripremljeno korjenasto povrće naribajte na ribež srednjeg ili velikog dijela.
Šampinjone oprati vodom, očistiti od kore i nasjeckati na pola. Kuhajte u slanoj otopini četvrt sata. Gljive izvadite iz vode i osušite u cjedilu.
Pripremite luk: ogulite ga i nasjeckajte na polu kolutove/kockice, popržite na ulju dok ne postane proziran. Naribajte mrkvu, dodajte luku, dinstajte još 3-4 minute na srednjoj snazi.
Sada u poprženo povrće dodajte naribane tikvice. Ako su pustile puno soka, ocijedite višak tekućine. Povrće dinstajte poklopljeno oko 15 minuta. Ako je potrebno, dodajte biljno ulje da smjesa ne zagori.
Dok pirjate povrće, pripremite papriku. Potrebno ga je oguliti i naribati na krupnije ribež. Nakon toga se nasjeckano povrće doda tikvicama i prži 5 minuta.
Ohlađene šampinjone nasjeckajte na trakice i dodajte glavnoj smjesi. Pržite jelo četvrt sata uz dodavanje ulja i miješanje.
Nakon isteka roka, rajčice oprati, oguliti i naribati. Dodajte ostalom povrću, prelijte limunovim sokom. Bez pokrivanja poklopcem, dodajte nasjeckano bilje, sol i začine, promiješajte.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, zatim zatvorite posudu i ostavite da stoji 3 sata (dok se potpuno ne ohladi). Staklenke možete sterilizirati, zapakirati u njih kavijar i zatvoriti. Posuda se okreće naopako i drži u tom položaju dok se ne ohladi.

Kavijar od tikvica: recept za sporo kuhalo

rajčica - 110 gr.
tikvice - 420 gr.
mrkva - 170 gr.
filtrirana voda - 130 ml.
pasta od rajčice / kečap - 35 gr.
luk - 110 gr.
mljevena sol - 10 gr.
biljno ulje - 130 gr.
svježe zelje - 30 gr.
začini (bilo koji) - količina po vlastitom nahođenju

Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte, te sastojke stavite u multicooker zdjelu. Postavite program na “Brzo prženje”, “Prženje” ili “Pečenje” (trajanje 7 minuta).
Ne pokrivajte prženje poklopcem, miješajte povrće tijekom toplinske obrade. Tikvice oguliti, odstraniti koru i izdvojiti sjemenke. Korjenasto povrće nasjeckajte na kockice i stavite u sporo kuhalo.
Uključite funkciju "Kaša" ili "Mliječna kaša" (prikladan je i pilav). Zatvorite aparat i pirjajte povrće 40-45 minuta. Nakon 20 minuta otvorite poklopac, promiješajte sadržaj, dodajte nasjeckano bilje, vodu, začine i sol.
Kada se tajmer isključi, nemojte žuriti s otvaranjem poklopca multicookera, pustite da se kavijar kuha pola sata. Nakon toga prijeđite na kušanje ili uvaljajte u sterilizirane staklenke. U potonjem slučaju, kavijar se može jesti nakon 3 dana starenja.

Kavijar na bazi pirjanih ili prženih tikvica uistinu je vrijedno jelo koje se lako priprema. Pokušajte napraviti predjelo klasičnom tehnologijom, razmislite o receptima s dodatkom paprike, patlidžana ili šampinjona. Posebno za moderne domaćice predstavili smo način kuhanja pomoću multicookera. Eksperimentirajte, dodajte začine ili bilje.

Video: ukusni kavijar od tikvica za zimu

Pozdrav prijatelji! Nedavno smo pregledali ukusne i zdrave recepte za jela koja se jednostavno i brzo pripremaju u pećnici. Također smo naučili pržiti tikvice i dinstati ovo voće, dobivajući aromatičnost.

Danas vam predlažem da se posvetite pripremi kavijara od tikvica. Ova grickalica je vrlo popularna i vrlo brzo se pojede. Obično do proljeća ne ostane niti jedna tegla. Stoga svima preporučam da zimi naprave veće količine ovakvih pripravaka!

U današnjem izboru postoji mnogo različitih mogućnosti kuhanja: sa i bez tijesta od rajčice, sa i bez prženja povrća, sa i bez sterilizacije. Ali svaki recept je dobar na svoj način, a što je najvažnije, kavijar ispada ukusan i može se dugo čuvati.

Neću te dugo mučiti i mučiti). Predlažem da odmah počnemo s ispitivanjem. Prva opcija poznata je mnogima, zbog čega se recept smatra jednim od najboljih. U sastojcima nema ništa suvišno, stoga kuhajte za svoje zdravlje. A zimi ga namažite na svježi komad kruha i uživajte u okusu!

Sastojci:

Tikvice - 6 kg;
Luk - 400 gr.;
Pasta od rajčice - 6 žlica. žlica;
Sol - 2 žlice. žlice;
Šećer - 2 žlice. žlice;
Mljeveni crni papar - 2 žličice;
Ocat 3% - 6 žlica. žlica;
Biljno ulje - 700 ml.

Način kuhanja:

1. Operite tikvice. Uklonite kožu i bacite sjemenke. Izrežite na kockice i počnite ih pržiti u dijelovima u tavi s biljnim uljem dok ne porumene, prebacujući masu u veliku tavu.

Nemojte dodavati previše ulja.

Tikvice je potrebno pržiti, a ne pirjati.

2. Kada ste popržili pola nasjeckanog povrća, stavite tavu na srednje jaku vatru i istovremeno pržite ostatak kockica i pirjajte sadržaj u tavi, ne zaboravite miješati masu da nešto ne zagori.

3. Nakon što ste popržili sve tikvice, u istu tavu dodajte biljno ulje i dodajte luk narezan na kockice.

4. Pržite ga dok ne omekša.

5. Kada luk omekša, dodajte mu pastu od rajčice i nastavite pržiti još 1-2 minute.

7. Stavite sol, šećer i papar u lonac. Sve dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i kuhajte 2 sata uz povremeno miješanje smjese.

8. Čim sadržaj postane homogen i prokuha barem za 1/3, ugasite vatru i dobivenu masu propasirajte kroz mlin za meso.

9. Proizvode koji su prošli kroz mlin za meso treba vratiti u tavu i dodati ocat. Kavijar promiješajte i odmah stavite u čiste staklenke.

10. Uzmite čistu veliku tavu i na dno stavite ručnike ili platnene salvete. Sada napunjene staklenke složite čvrsto, ali tako da im se stranice ne dodiruju. Pokrijte ih čistim poklopcima, au posudu pažljivo ulijte vruću vodu do pola staklenki. Pojačajte vatru na srednju i pustite da zavrije. Kad voda zavrije, dodajte još vode da pokrije staklenke do vješalica. Pustite da lagano prokuha i kuhajte staklenke sat vremena.

11. Nakon sat vremena tegle izvaditi iz vode i zarolati, okrenuti. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom odložite u neko skladište.

Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom

Sljedeća opcija nije sasvim obična, jer ćemo uz sve ostale uobičajene sastojke dodati i majonezu. Nisam probala ovaj recept u životu, ali kažu da je za prste polizati.

Sastojci:

Tikvice - 4 kg;
Luk - 0,5 kg;
Majoneza - 1 žlica;.
Pasta od rajčice - 1 žlica;
Biljno ulje - 0,5 žlice;
Šećer - 100 gr.;
Sol - 50 gr.;
Mljevena paprika - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Dakle, tikvicama uklonite koru i jezgru sa sjemenkama i narežite na ploške. I luku skinite ljusku i narežite na komade. Pripremljeno povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.

2. Sada sve stavite u lonac i dodajte majonezu. Postavite vatru na srednju.

3. Dodajte paradajz pastu, ulje i sve promiješajte. Pustite smjesu da zavrije i zatim kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Obavezno povremeno promiješajte sadržaj, inače će vam kavijar zagorjeti.

4. Kad prođe sat vremena smjesu posolite i popaprite, dodajte lovorov list. Sve ponovno promiješajte i pirjajte do željene gustoće, obično ovaj postupak traje od 20 do 60 minuta, ovisno o vodenasti povrća.

5. Zatim pretočite naš napitak u sterilne staklenke i zatvorite. Ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Recept za kavijar s tijestom od rajčice, lukom i mrkvom

Ne zaboravite da su tikvice izvrsno povrće koje je bogato vitaminima i vlaknima, pa pomaže boljoj probavi i dragocjeno je jer se lako priprema za buduću upotrebu. Stoga ne propustite ovu priliku i ljeti skuhajte ukusno predjelo od tikvica prema sljedećem foto receptu.

Tikvice se jako dobro slažu i s drugim kulturama, pa za raznolikost dodajte mrkvu i svježe začinsko bilje.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Mrkva - 1 kom;.
Luk - 2 kom;.
Paradajz pasta - 100 gr.;
Svježe bilje - 50 g;
Biljno ulje - 70 ml;
Šećer - 1 puna čajna žličica;
Crni mljeveni biber - 1 puna čajna žličica;
Crvena paprika - prstohvat;
Piment u grašku - 3 kom .;
Sol - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i očistite od kore. Rezati na kolutove debljine 0,5 cm.

Ako koristite mlado povrće, nije potrebno skidati koru.

2. Na jakoj vatri, u tavi s biljnim uljem, pržite šalice s obje strane dok ne omekšaju.

3. Zatim ih ohladite.

4. U to vrijeme ogulite i operite luk i mrkvu. Izrežite ih na proizvoljne oblike.

5. Zatim pržite luk i mrkvu u tavi s biljnim uljem dok ne omekšaju.

6. Dodajte pastu od rajčice i pržite još 2 minute.

7. Sada sve poprženo povrće, uključujući i tikvice, sameljite u mašini za mljevenje mesa. Zelje oprati i sitno nasjeckati, dodati u uvrnutu masu.

8. Smjesu prebacite u lonac, posolite i popaprite te dodajte papar u zrnu. Stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta.

Ako je konzistencija gusta, možete dodati malo vode.

9. Zatim prebacite vrući napitak u čiste staklenke i stavite ih u posudu napunjenu vodom. Pokrijte sterilnim poklopcima i kuhajte 20-30 minuta. Zatim smotajte i preokrenite praznine, umotajte ih u toplu deku i ostavite u tom stanju jedan dan.

Zatim sve što trebate učiniti je pospremiti staklenke u prostor za skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Evo još jednog zanimljivog recepta s dodatkom paprike i češnjaka. Obožavam ovu opciju, jer je miris božanstven. Zato budite spremni: svi će trčati u kuhinju)!

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Rajčice - 500 gr.;
paprika - 300 g;
Mrkva - 2 kom .;
Luk - 2 kom;.
Češnjak - 1 glava;
Sol, papar - po ukusu;
Stolni ocat - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i ogulite. Uklonite sjemenke, zatim narežite na kockice i pržite u tavi s biljnim uljem.

2. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Pržite povrće u drugoj tavi, također dodajući biljno ulje, dok ne omekša.

3. Papriku sada operite i izvadite joj sjemenke. Narežite ga na tanke ploške i dodajte luku i mrkvi. Ulijte malo vode i pirjajte povrće 5 minuta.

Ako volite ljuto, možete dodati 1 čili papričicu.

5. U ovo prženje dodati popržene tikvice. Ponovno sve promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.

6. Malo ohladite naš napitak i izmiksajte povrće mješalicom dok ne postane glatko. Kušajte i po potrebi dosolite.

7. Stavite kavijar u sterilne staklenke i zarolajte.

Video recept o tome kako pripremiti zalogaj u laganom kuhalu

Još jedna prednost takvih pripravaka je da čak i ako nemate vlastiti vrt ili ljetnikovac, svi sastojci za kavijar od tikvica mogu se lako kupiti na bazaru ili tržištu. A cijene za takvo povrće su jeftine, tako da će delicija također biti proračunska.

Nudim vam priču o pripremi grickalica u laganom kuhalu. Opcija postoji, jer svi već imaju takav uređaj, pa bi bilo grijeh ne koristiti ga.

Recept za kavijar od tikvica kao u SSSR-u

Našao sam i način kuhanja prema gostu. Zato brzo spremite svoju tehnologiju kuhanja i nemojte je izgubiti. Nabavite isti okus poznat iz djetinjstva.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Rafinirano biljno ulje – 0,3 l;
Luk - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Paradajz pasta - 3 žlice. pune žlice;
Češnjak (veliki) - 8 kom.;
Šećer u prahu - 1 žlica. žlica;
Mljeveni crni papar - 2 g;
Korijen celera ili peršina (nasjeckani) - 1 žlica. žlica;
Sol - 1,5 žlice;
Octena esencija 70% - 1-2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Uzmite mlade tikvice, operite ih i narežite na komade.

2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u njoj ispecite tikvice.

3. Nasjeckajte luk, mrkvu, korijen celera ili peršina i posebno prepržite na biljnom ulju. Zatim prebacite u zajednički kotao, ulivajući u njega preostalo biljno ulje.

4. U prženje dodajte tikvice i pirjajte 5 minuta, posolite i popaprite po ukusu. Sada uronite blender u smjesu i nasjeckajte povrće.

6. Vruće varivo od povrća prebacite u sterilne staklenke i zarolajte, okrećući ih na poklopce. Pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. A zatim pohranite na bilo koje hladno mjesto.

Kako kuhati kavijar od tikvica tako da ima okus kavijara iz trgovine

Mnogi su ljudi navikli kupovati grickalice u trgovini. Ali morate se složiti da je domaće mnogo ukusnije od kupovnog. Štoviše, tajna kuhanja kupljene verzije već je otkrivena. Ne vjeruješ mi? Zatim isprobajte metodu opisanu u nastavku.

Sastojci:

Tikvice - 6 kg;
Luk - 700 gr.;
Biljno ulje - pola čaše;
"Satsebeli" umak - 0,5 l;
Pasta od rajčice - 0,5 l;
Majoneza - 0,5 l;
Sol - 2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Dakle, ogulite tikvice.

2. Skinite ljusku s luka.

3. Očišćeno povrće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

4. Sad masu prebaciti u serpu i kuhati 3 sata na laganoj vatri uz povremeno mjesanje mase.

6. Smjesu kuhajte još 1 sat na umjerenoj vatri.

7. Vruće jelo stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

8. Preokrenite komade i pokrijte ih dekom. Ostavite 7-8 sati, a zatim stavite u skladište.

Squash kavijar kroz mlin za meso - najbolji recept

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Mrkva - 2 kom .;
Rajčice - 2 kom .;
Biljno ulje - za prženje;
Sol - 1 žlica. žlica;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Limunska kiselina - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

1. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na komadiće. Zatim dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili multipraktik. Nasjeckanu mrkvu pirjajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem u tavi s biljnim uljem.

2. Isto učiniti s lukom, a zatim dodati mrkvi i dinstati povrće još 15 minuta.

3. Rajčice je potrebno oprati i narezati na ploške.

4. Tikvice ogulite i izvadite im sjemenke. Provucite ih kroz mlin za meso zajedno s rajčicama.

5. U lonac stavite nasjeckane tikvice i rajčice, dodajte pirjanu mrkvu i luk. Dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Zatvorite poklopcem i pirjajte oko 20 minuta.Odmah stavite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.

Najbolje je takve pripravke čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Korak po korak recept za pripremu kavijara za zimu bez sterilizacije

Znam da ne vole svi dodavati ocat prilikom konzerviranja. I za takav slučaj postoji recept. Pogledajte video, govori vam korak po korak i pokazuje kako napraviti grickalicu bez octa i bez sterilizacije.

Najukusniji kavijar od tikvica bez prženja

Evo jedne zanimljive opcije. Uostalom, povrće se obično prži tijekom procesa kuhanja, ali to ne morate učiniti. I odmah provucite kroz mlin za meso i pirjajte.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Luk - 0,5 kg;
Pasta od rajčice - 0,5 kg;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Ocat 9% - 1 žlica. žlica;
Biljno ulje - 250 ml;
Sol - 3 žlice. žlice;
Češnjak - par češnja;
Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i ogulite, pa sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Smjesu dobro izmiješajte i ulijte biljno ulje.

3. Zatim dodajte tijesto od rajčice i smjesu stavite na umjerenu vatru da lagano kuha.

4. Kada vaša mješavina povrća prokuha, dodajte sol, šećer i papar. Nastavite pirjati kavijar sat vremena. Na samom kraju dodajte ocat i nasjeckani češnjak.

5. Vrući napitak uvaljajte u sterilne staklenke, okrenite ga i pokrijte dekom. Ohladite i spremite.

Koristeći najbolji recept za predjelo s rajčicama

Usput, umjesto paste od rajčice uvijek možete dodati svježe i zrele rajčice, odnosno njihovu pulpu. Ispada jako ukusno. Ja osobno volim ovakav kavijar od tikvica.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Mrkva - 0,6 kg;
Luk - 0,4 kg;
Rajčice - 0,5 kg;
Biljno ulje - 7 žlica. žlica;
Sol, šećer, papar, češnjak i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve povrće operite i ogulite. Zatim samljeti kroz mlin za meso.

2. Dobivenu masu posolite i popaprite, pošećerite. Stavite na vatru.

3. Kad pire od povrća prokuha, smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta uz povremeno miješanje.

4. Na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak, pustite da lagano kuha još 5 minuta.Zatim dodajte ocat i ugasite vatru.

5. Vruća masa mora se prenijeti u sterilne staklenke i smotati.

Squash kavijar pripremljen kod kuće za zimu

I za kraj još jedan klasičan recept. Istina, predjelo ćemo dodatno začiniti ljutom papričicom.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Ljuta paprika - 2 kom .;
Paradajz pasta - 150 gr.;
Sol - 2 žlice. žlice;
Šećer - 4 žlice. žlice;
Biljno ulje - 200 g;
Ocat 9% - 50 ml;
Voda - 1 staklo.

Način kuhanja:

1. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na kockice. Uzmite tepsiju i u nju stavite pripremljeno povrće. Ulijte biljno ulje i vodu, posolite i dodajte šećer. Pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

2. Sada operite tikvice i također ih narežite na kockice. Dodati mrkvi.

3. Nasjeckajte luk i dodajte u tavu s povrćem. Po želji dodati nasjeckanu ljutu papričicu.

4. Ponovno zatvorite posudu poklopcem i pirjajte povrće 20-30 minuta dok ne omekša.

6. Povrće sameljite u blenderu i dobivenu homogenu masu prokuhajte.

7. Vrući kavijar treba prenijeti u sterilne staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Kao što vidite, postoji veliki broj recepata prema kojima možete pripremiti kavijar od tikvica za zimu. Istovremeno ćete 100% zadovoljiti svakog izbirljivog gurmana.

Za mene i cijelu našu obitelj predjelo je neizostavan dodatak mnogim drugim jelima, stoga u sezoni berbe tikvica pripremam veliki broj staklenki koje preporučam i vama. Uostalom, ukusno je, zdravo i što je najvažnije sve se brzo priprema. Označite članak i nemojte izgubiti recepte! Doviđenja!

Cvrkut

Reci VK

Zimi pozdravljamo svako povrće s praskom. Pogotovo one koje su dio raznih konzervi. Kavijar od tikvica jedinstvena je mješavina povrća. Uostalom, tikvicama možete dodati razno povrće i začine! Ne vjeruješ mi? Onda eksperimentirajmo. Započnimo.

Da bismo dobili različite okuse, mi i eksperimentirajmo Danas. Uostalom, postoji mnogo recepata, kao i metoda za pripremu kavijara i sastojaka. I na kruhu, i kao prilog, i kao dodatak prilozima - upravo savršen!

Dakle, opskrbimo se tikvicama, patlidžanima, češnjakom, slatkom i gorkom paprikom, mrkvom, jabukama, lukom itd. (čak i majoneza!). Dobijte nevjerojatan izbor okusa i boja . Glavna stvar u ovom procesu je kuhati kavijar ne dopuštajući da izgori, ponekad dodajte neke sastojke po ukusu i ne bojte se eksperiment , dodajući svaki put nešto drugo i nove sastojke. Jesmo li spremni?

6 recepata za kavijar od tikvica s octom

Recept br. 1, kavijar od tikvica s mrkvom, rajčicom i paprikom

Što je potrebno za pripremu jela?

Tikvice - 1 kilogram
Mrkva - 250 grama
paprika - 250 grama
Luk - 2-3 komada
Češnjak – 2-3 češnja
Rajčice - 300 grama
Šećer - 1 žličica
Sol i mljeveni papar - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše
Ocat – 1 žlica

Priprema proizvoda kod kuće

Oprano i oguljeno povrće pažljivo narežite na ploške i zatim sameljite u mašini za mljevenje mesa. Luk nasjeckajte i lagano popržite u kotlu.

Korak 1. Pržite luk

Ovdje stavite svo mljeveno povrće i kuhajte uz miješanje žlicom dok vlaga ne ispari. Posolite, pošećerite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak.

Korak 2. Nasjeckajte češnjak

Nakon što sve promiješate pirjajte oko 20 minuta.Dodajte ocat, dobro promiješajte sa smjesom i stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Takvo konzerviranje ne zahtijeva pasterizaciju.

Korak 3. Zarolajte staklenke s poklopcima

Nakon što ste zarolali poklopce, staklenke stavite naopako, pokrijte nečim toplim i tako dok se ne ohlade.

Recept br. 2, s lukom i začinskim biljem

Tikvice - 1 kilogram
Luk – 1 kom.
Ocat - 10 ml
Sol i šećer - po ukusu (po 15 g)
Češnjak - 4-5 češnja
Mljevena paprika - po ukusu
Peršin i kopar - po ukusu
Suncokretovo ulje - 1 šalica

Kuhanje ukusnog obroka

Ako su tikvice mlade, ne morate ih guliti, već ih nakon pranja narežite na tanke kolutiće i popržite na suncokretovom ulju (prethodno ga zagrijte). Na isti način popržite sitno nasjeckani luk, zatim zelje (lagano). Češnjak posolite da se samelje - dobije se neka vrsta paste. Zatim sve povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa i dodajte sol i češnjak, šećer, papar, vodu i ocat.

Nakon što ste sve promiješali smjesu stavite u staklenke i sterilizirajte. Za staklenke od pola litre potrebno je sat i 15 minuta, a za staklenke od litre sat i pol. Zavijte poklopce i toplo poklopite.

Recept br. 3, kavijar od tikvica s paprikom

Što je potrebno za kuhanje?

Tikvice - 2,5 kg
Luk - 500 grama
paprika - 2-3 kom.
Mrkva - 500 grama
Češnjak – 3-4 češnja
Rajčice - 500 grama
Ocat – 1 žlica
Sol – 1 žlica
Šećer - 1,5 žlica
Suncokretovo ulje - staklo
Papar u zrnu - 5-7 komada

Izrada obradaka ispravno

Od sveg povrća naribajte samo tri mrkve, a luk nasjeckajte na sitno. A ostalo ide kroz stroj za mljevenje mesa.

Na ulju popržite mrkvu i luk pa im dodajte sve naribano povrće. Zatim dodajte začine, sol, šećer, te smjesu kuhajte na laganoj vatri. Za kuhanje će trebati najmanje dva sata. Ne zaboravite redovito miješati, inače će kavijar zagorjeti. Na samom kraju, 10-tak minuta prije nego bude gotovo, dodajte papar u zrnu, dodajte ocat prije zatvaranja staklenki, promiješajte i prokuhajte. Prebacimo kavijar u staklenke i sterilizirajmo ih kao i obično.

Recept br. 4 kavijar od tikvica sa začinskim biljem

Proizvodi za nabavu

Tikvice - 2 komada
Luk - 1-2 komada
Mrkva - 100 grama
Češnjak – 2-3 češnja
Kopar i peršin - po 1 hrpa
Khmeli-suneli - po ukusu
Ocat – 1 žličica
Začini (mljevena crvena paprika, paprika) - po ukusu
Sol - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše

Male upute za kuhanje

Na vrelo ulje stavite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Neka se prže. Tikvice narežite na sitne kockice, malo posolite – treba da izađe sok.

Nakon što tikvice kasnije malo ocijedimo dodamo ih na luk i mrkvu. Pirjati uz stalno miješanje. Pola sata prije nego što bude gotovo, sitno nasjeckajte zelje, stavite začine i nasjeckani češnjak u kotao. Promiješajte i pirjajte još 30 minuta.Na samom kraju dodajte ocat, sve promiješajte i zarolajte kao i uvijek. Ako ćete ovo jesti odmah, možete dodati orahe.

Recept br. 5, kavijar od tikve s patlidžanom i drugim povrćem

Sastojci za kuhanje

Tikvice - 500 grama
Patlidžan 300 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 300 grama
Paprika - 2 komada
Češnjak – 5 češnja
Rajčice - 300 grama
Sol i papar - po ukusu
Ocat – 1 žličica
Suncokretovo ulje - 0,5 šalice

Pripremimo recept po receptu!

Sve povrće operemo, ogulimo - od ljuski, sjemenki i peteljki. Prvo nasjecimo tikvice, patlidžan i papriku.

Zatim sitno nasjeckati luk i zagrijati posudu u kojoj će se sve kuhati. Ovdje ulijte ulje i popržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu samljevenu u stroju za mljevenje mesa. Kad je sve spremno, sve mljeveno povrće stavite u posudu i prokuhajte sat vremena. Na kraju, 10-ak minuta prije gašenja, dodajte protisnuti češnjak, u stroju za mljevenje mesa mljevenu rajčicu, posolite, popaprite po ukusu i zalijte octom. Ulijte kavijar u staklenke i zatvorite, pokrivajući toplom dekom 5-6 sati.

Recept br. 6, kavijar od tikvica s majonezom

Što je uključeno u pripremu?

Tikvice - 6 komada
Luk - 1 kilogram
Paradajz pasta - 350 grama
Majoneza - 250 grama
Šećer - 200 grama
Ocat – 200 ml
Češnjak - 2 glave
Sol - 3 žlice
Mljeveni crni papar - 1 žličica

Pripremite ukusne pripravke mudro!

Odmah ću reći da je recept za rizične eksperimentatore, pa prvo napravite malu porciju za testiranje, i za one koji su dobrog zdravlja! Sve povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa i smjesu sipajte u kotao. Ovdje ćemo dodati ocat sa šećerom, ulje, pastu od rajčice i sol. Sve pomiješajte i kuhajte dva i pol sata dok se ne reducira. Glavna stvar je ne dopustiti da izgori, stoga često miješajte smjesu. Pola sata prije nego što bude gotovo dodajte protisnuti češnjak, majonezu, papar, promiješajte i spakujte u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce.

5 najboljih recepata za kavijar od tikvica bez octa za zimu!

Recept br. 1, kavijar od tikvica s korijenom celera

Sastojci za kuhanje

Tikvice - kilogram
Mrkva - 1 komad
Luk – 1 komad
Celer - 50 grama
Rajčice - 500 grama
Začini i sol sa šećerom - po ukusu
Suncokretovo ulje - pola čaše

S ljubavlju čuvamo zimnicu!

Nakon što ste izrezali tikvice na ploške, stavite ih u vruće suncokretovo ulje. Nakon hlađenja samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zatim sitno nasjeckajte luk, mrkvu i korijen celera. Svaki sastojak popržite posebno. Sameljite rajčice, smjesu dodajte mljevenim tikvicama, pomiješanim s ostalim sastojcima.

Pomiješajte i dodajte šećer, sol, začine, pirjajte na laganoj vatri uz miješanje. Kada sva vlaga ispari, vruće stavite u sterilizirane staklenke, a potom staklenke od pola litre sterilizirajte pola sata, a staklenke od litre deset minuta duže. Zavrnite poklopce.

Recept br. 2, kavijar od tikvica s umakom od rajčice

Proizvodi potrebni za kuhanje

Tikvice - 3 kilograma
Luk - 3-4 komada
Paradajz pasta - 300 grama
Češnjak - 4-5 češnja
Sol - 1-1,5 žlice
Mljeveni crni papar - po ukusu

Iskoristite zimske pripreme

Nakon rezanja tikvica i luka popržite ih, ali svaku posebno.

Zatim sve to samljeti u stroju za mljevenje mesa, posoliti i popapriti, dodati sitno sjeckani češnjak i pire od rajčice. Pustite da prokuha i vruće stavite u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima. Zatim staklenke stavimo u šerpu s vrućom vodom i steriliziramo. Staklenke od litre steriliziraju se sat i pol, a tek onda smotaju. Bilo bi lijepo pokriti ih nečim toplim i ostaviti da odstoje do jutra, a tek onda poslati na police.

Recept br. 3, kavijar od tikvica s mrkvom

Što vam je potrebno za pripremu jela?

Tikvice - 1 kilogram
Mrkva - 300 grama
Ljuta paprika - 1 komad
Češnjak – 4 režnja
Luk - 2 komada
Suncokretovo ulje - 8 žlica
Sol - po ukusu

Kuhanje jela s detaljnim opisom

Sve povrće temeljito operite. Ogulite luk, češnjak, papriku i mrkvu.

Tikvicu sitno nasjeckajte – prvo po dužini, a zatim na kockice. Mrkva se izreže u krugove. Češnjak i luk se sitno nasjeckaju. Ljutu papričicu posebno sameljite. Svo povrće pomiješati, staviti u tavu, posoliti i dodati ulje, pa vodu (doslovce po malo). Pirjajte pola sata dok povrće ne omekša. Smjesu potom procijedite i stavite u tavu. Neka smjesa kuha još pet minuta, ne zaboravite miješati. Sve što trebamo učiniti je pakirati kavijar u sterilizirane staklenke i, poklopivši ih poklopcima, sterilizirati ih pola sata. I tek tada zategnite kapice ključem.

Recept br. 4, kavijar od tikve s jabukama, mrkvom, paprikom i rajčicom

Sastojci za kuhanje

Tikvice - 1,5 kg
Rajčice - 1,5 kg
Mrkva - 1 kilogram
Luk - 0,5 kg
Češnjak – 1 glavica
Slatka paprika - 3 komada
Jabuke - 1-2 komada
Ljuta paprika - pola mahune
Luk i šećer - po ukusu
Suncokretovo ulje

Kako pravilno napraviti jelo za zimu?

Nakon što ste sve sastojke oprali i očistili, nasumično ih narežite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim sve sjediniti u posudi i dodati pola čaše ulja, pustiti da kuha. Proces će trajati 2-3 sata dok kavijar ne dobije određenu debljinu. Kavijar posolite i pošećerite (po ukusu), stavite u sterilne staklenke i odmah zatvorite. Ovo očuvanje može se čuvati na bilo kojem tamnom i hladnom mjestu.

Recept br. 5, kavijar od tikvica s gljivama

Potrebni proizvodi

Tikvice - 1 kilogram
Šampinjoni - 400 grama
Rajčice - 4-5 komada
Luk - 2-3 komada
Češnjak – 1 glavica
Mrkva - 1 komad
Kopar - hrpa
Paprika - 2 komada
Paradajz pasta - 1 žlica
Sok od limuna - 1 žlica
Šećer i sol - po ukusu
Mljeveni crveni i crni papar - po ukusu
Suncokretovo ulje

Pravilno čuvanje kavijara od tikvica!

Operimo sve povrće. Tikvicu, papriku i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk izrežite na pola kolutića. I skinite kožu s rajčice (prije je prelijte kipućom vodom) i bacite je u blender ili kroz mlin za meso. Šampinjoni se režu na kockice ili trakice. Zagrijte ulje i pržite šampinjone dok ne porumene. Nakon što ih izvadite iz tave, stavite ih ovdje, dodajući ulje, luk i pržite 3 minute, stavite mrkvu, nastavljajući pržiti četvrt sata. Ovdje dodajte tikvice i pirjajte još četvrt sata na laganoj vatri. dodati papriku i paradajz, te dinstati isto toliko dok masa ne postane homogena. Na pola kuhanja dodajte šampinjone i pastu od rajčice. Sve to posoliti po ukusu, pošećeriti i pobiberiti, zatim dodati nasjeckani kopar, ljutu papričicu, češnjak i dodati sok od limuna. Sve pomiješajte, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Ako se bojite da neće izdržati do zime, pet minuta prije nego što bude gotova, dodajte malo octa u smjesu.

Postoji dosta recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Ima vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, mrkvu i maslac. Ovi sastojci su prisutni u gotovo svim receptima. Zatim se ovoj bazi dodaju drugi sastojci, rajčica ili pasta od rajčice, češnjak - za one koji vole začinjena jela, začinsko bilje, korijenje. Naravno sol i papar.

Razlike se javljaju samo u količini pojedinih komponenti. Negdje stavljaju više luka, negdje više mrkve ili obrnuto smanjuju. Dodaju se razne količine biljnog ulja ili čak pripremaju s majonezom. Dodaju ocat ili kuhaju bez njega, steriliziraju ili rade bez njega.

Sastojci su prženi, pirjani, kuhani na pari. U tu svrhu koristite posude s debelim dnom, poput kotla. Ili ga kuhajte u laganom kuhalu. Zatim se pasiraju ili ostave u komadima. Kavijar se jede svježe pripremljen ili se sprema za zimu.

Nije ga teško pripremiti kod kuće. I ne oduzima previše vremena. Zato ga mnogi vole kuhati! Štoviše, oni koji imaju svoje ljetne vikendice uvijek uzgajaju puno ovog povrća. Ponekad ni sami ne znaju što bi s njima. Već smo jeli i pripremili, ali oni rastu i rastu.

Jesu li svi radili kavijar od tikvica? Ne sve? Učinimo to zajedno. Želim vam ponuditi nekoliko recepata, a vi sami odaberite koji vam se najviše sviđa. Ili učini kao ja. Pripremajte ga po različitim receptima, jednu do dvije staklenke. Kušat ćete ga zimi.

Prema ovim receptima možete ga jesti odmah, a možete ga i pripremiti za zimnicu. U oba slučaja, kada jedete, dobit ćete puno užitka okusa! Nije slučajno što u naslovu koristim frazu "dobro za prste polizati!" Tako je, svi današnji recepti u potpunosti potpadaju pod ovu definiciju.

Dva dana sam ga kuhala na različite načine. Cijela moja obitelj bili su degustatori. U finale su ušla četiri recepta. Danas ih dijelim s vama!

Htjela bih vam prva ponuditi recept koji je dobio najviše pohvala tijekom degustacije. Svima nam se najviše svidjela. A kad smo ga namazali na komadić crnog kruha i pojeli ga, puckajući usnama od zadovoljstva, zapravo smo polizali prste. Bilo je tako ukusno!

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. I u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Ljudi ga ne zovu uzalud "Dobro za prste polizati"! Ispada prozračno, nježno, sunčano, lijepo i nevjerojatno ukusno!

Mi ćemo trebati:

Skup sastojaka ima dva značenja. Prva vrijednost će vam dati 5-6 staklenki od pola litre. Druga vrijednost (ona koju sam koristio) rezultirala je s dvije staklenke od 650 grama.

tikvice - 3 kg (1,5 kg)
mrkva - 1,5 kg (750 g)
luk – 750 gr (400 gr)
pasta od rajčice - 3 žlice (1,5 žlice)
biljno ulje - 300 ml (150 ml)
šećer - 7 žlica. žlice (3,5 žlice)
sol - 3 žlice. ravne žlice (1,5 žlica)
papar - 1 žličica (djelomično) 0,5 žličice)
voda - 3/4 šalice (0,5 šalice)
ocat 9% - 70 ml (35 ml)

U receptu koji sam dobio u početku nije bilo octa. Ali ja ga dodajem. Prvo, ima bolji okus, a drugo, doprinosi boljem očuvanju gotovog konzerviranja.

Možete ga dodati po svom ukusu i želji.

priprema:

1. Ogulite svo povrće. Tikvice očistimo od sjemenki ako su velike. Imajte na umu da je njihova težina navedena u receptu bez sjemenki i kore.

2. Tikvicu i luk narezati na kockice.

3. Mrkvu naribati.

4. Kuhati ćemo u kotliću pa u njega stavljamo svo pripremljeno povrće. Sipati vodu. I staviti na vatru da prokuha.

Možete koristiti i veliki lonac s debelim dnom, kao i posudu za kuhanje.

Nakon što prokuha, ostaviti sa strane 40 minuta, poklopiti i smanjiti vatru. Za to vrijeme povremeno promiješajte.

5. Nakon određenog vremena povrće stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

U povrću je bilo dovoljno soka. Da biste spriječili da izradak ispadne tekućinom, morate ga ocijediti, ali nemojte ga izliti. Još uvijek može biti od koristi.

6. Zatim stavite povrće u zdjelu i mikserom ga pasirajte dok ne postane glatko.

7. Zatim ga vratite u kotao ili tavu, dodajte biljno ulje i pastu od rajčice. Koristim Pomodorka pastu od rajčice, svijetlog je, bogatog okusa i lijepe boje.

Dodajte sol, šećer i papar. Sve dobro izmiješajte i stavite na plinski štednjak.

Svakako dodajte sve arome po ukusu. Meni odgovara u ovim omjerima, za nekog drugog omjeri mogu biti drugačiji. To ni na koji način neće utjecati na pohranu!

8. Nakon što prokuha, ostavite 30 - 35 minuta. Prilično je teško odrediti trenutak vrenja, jer se masa pokazala gustom. Vidim po karakterističnom zvuku "pufanja" pri miješanju. Usput, budite oprezni u ovom trenutku, kavijar može "pucati".

Pirjajte na vrlo laganoj vatri ispod poklopca. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Potrebno je da se kavijar dobro prokuha i skuha. Ispada gusto i teško, pa ga treba vrlo pažljivo kuhati na pari kako proces fermentacije ne bi započeo u staklenci nakon uvijanja.

9. Trebate često miješati da ne zagori. Ako se počne pojavljivati naznaka toga, možete dodati par žlica ocijeđenog soka.

10. Nakon 30 minuta dodajte ocat i promiješajte. Ponovno poklopite i kuhajte još 5 minuta, a za to vrijeme još par puta promiješajte da se kiselina ravnomjerno rasporedi.

Dodajte količinu octa po svom ukusu. Ako sterilizirate staklenke, možete i bez toga. Dodam točno onaj omjer koji je naveden u receptu. Za one kojima je ovo puno, dodajte manje. Da biste to učinili, prvo ulijte do pola i probajte. Ako je potrebno, možete dodati.

Postoji i osobitost da se odmah nakon kuhanja, kada je kavijar još vruć, može činiti kiselim. Ali kad se ohladi, okus neće biti kiselkast. Bit će prilično uravnoteženo.

24. Nakon što napunite staklenku do ruba, poklopite steriliziranim poklopcem i zavrnite ga pomoću stroja za spajanje. Zatim ga okrenite, stavljajući ga na poklopac i pokrijte dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga okrenite i stavite na hladno mjesto dalje od baterije.

Kao što vidite, ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju.

Ponekad se ovom receptu dodaje i svježe začinsko bilje, uglavnom peršin. Može se dodati ako ne možete pronaći bijelo korijenje. Ako nemate vlastitu parcelu i sami ne uzgajate korijenje, onda ih možete pronaći samo u velikom supermarketu, a čak ni tada ne u potpunosti.

Stoga, umjesto korijena, možete dodati zelje. Neće puno utjecati na okus. Može se pripremati i u staklenkama. Jedino što treba učiniti je temeljito ga pirjati. Peršin je kapriciozan i može izazvati fermentaciju.

Kavijar prema ovom receptu ispada vrlo ukusan. Nije uzalud što su u sovjetsko doba proizvodi s kraticom GOST bili toliko voljeni. I svi znaju što to znači. Ovo je svojevrsna oznaka kvalitete, državni standard. Prema tom standardu odredili smo količinu sastojaka. Dakle, naš bi trebao ispasti “kupljen”, a ne neki drugi.

Sljedeći ukusni recept je vrlo ukusan i jednostavan za pripremu. Preporučujem da to zabilježite. Dodatak češnjaka daje novu pikantnu notu.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica

Mi ćemo trebati:

tikvice - 3 kg
luk - 1 kg
mrkva - 1 kg
pasta od rajčice - 4 žlice. žlice
češnjak - 7 češnja
zelje - peršin, kopar - hrpa
sol - 2 žlice. žlice (bolje po ukusu)
šećer - 1 žlica
papar - 0,5 žličice
ulje - 200-250 ml
ocat 9% - 1/4 šalice (može i manje, ali bolje po ukusu)

priprema:

U osnovi, sav kavijar od tikvica priprema se prema istoj shemi. Svi sastojci se najprije pirjaju ili prže, pa pasiraju, pa opet dinstaju, gotovi pire. Ali radi raznolikosti, napravimo neke prilagodbe u receptu i pripremimo ga drugačije. Na jednostavniji način.

1. Ogulite svo povrće. Ako su plodovi veliki, uklonite im sjemenke. Njihova težina navedena je u čistom obliku, bez sjemenki i kore.

2. Sve povrće izrežite nasumično na kockice. Možete ih i naribati. Može se koristiti bilo koja metoda.

3. Sve svježe povrće i začinsko bilje sameljite u sjeckalici do pirea.

4. Kuhat ćemo u kotlu ili drugoj posudi debelih stijenki. Zagrijemo kotao.

5. Ulijte ulje i lagano ga zagrijte. Gotov pire stavite u vruće ulje.

6. Pržite i pirjajte 45 minuta. Bolje je pirjati sa zatvorenim poklopcem na vrlo laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori.

7. Dodajte pastu od rajčice i sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak kroz češnjak, promiješajte i pržite 5 minuta.

8. Dodajte sol, šećer, papar. Možete koristiti mljeveni papar, a možete uzeti 15 zrna papra i 5 pimenta, zgnječiti u mužaru ili samljeti u mlincu za kavu. Miris takve paprike bit će vrlo jak. Dodajte ocat. Promiješajte i nakon što prokuha pirjajte još 5 - 7 minuta.

9. Zatim vruće slažite u sterilizirane staklenke do samog vrha. Zatvoriti žlicom da ne ostanu mjehurići zraka. Pokrijte steriliziranim poklopcima i stegnite. Nema potrebe za sterilizacijom.

10. Uvijene staklenke preokrenite i stavite pod deku dok se potpuno ne ohlade. Ili ga jedemo jednostavno namazanog na kruh.

Ovaj kavijar ima vrlo nježan, pomalo pikantan okus. Tekstura je prozračna i jednostavno se topi u ustima! Želite ga jesti i jesti ga, čak i ako ste već siti!

Sada pogledajmo još jedan recept. Za ovaj recept nećemo mljeti povrće. Obožavam ovaj recept, svi komadi su opipljivi i jako ukusni. Stoga uz pasirani kavijar uvijek nastojim napraviti barem malo po ovom receptu.

Komadi kavijara od tikvica

Mi ćemo trebati:

tikvice - 1,4 kg
mrkva - 300 gr
luk - 300 gr
rajčice - 5 kom) male)
češnjak - 2 zuba
ulje - 100 ml
sol - 1 žlica. žlica
šećer - 2 žlice. žlice
papar - 0,5 žličice

Dobro je kuhati ovakav kavijar u laganom kuhalu. Jednostavno, brzo, lako i ukusno. Ali danas ćemo pogledati kako to učiniti u kotlu.

priprema:

1. Tikvice ogulite. Ako je mlado i koža mu je vrlo tanka, tada ga nije potrebno guliti. U ovom slučaju nećemo postići jednoličnu boju, kao u prvom receptu, pa ga možete ostaviti u kori.

2. Ako su plodovi veliki, onda ih morate očistiti od sjemenki. To je dovoljno jednostavno učiniti žlicom. Težina je navedena bez sjemenki i kore.

3. Narežite ih na kocke stranice 1 cm.

4. Mrkvu oguliti i narezati na malo manje kockice.

5. Luk ogulite i također narežite na kockice.

6. Napravite križne rezove s obje strane rajčica. Prelijte ih kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vodu. Rajčicama skinite kožu i narežite ih na male kockice.

7. Kuhat ćemo u kotliću. Ili ga možete kuhati u drugoj posudi s debelim stijenkama. U takvoj posudi sadržaj će se ravnomjerno pirjati i neće izgorjeti. Zagrijemo kotao. Zatim u to ulijte ulje i zagrijte ga.

8. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.

9. Zatim položite mrkvu i pržite 5-7 minuta.

10. Sada su na redu tikvice. Dodajte ih i sve zajedno pržite 10-15 minuta.

11. Dodajte rajčice.

12. Sol i papar po ukusu. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem najmanje sat vremena. Za to vrijeme će povrće pustiti dovoljnu količinu soka. Ovo je dobro, kavijar će s njim biti još ukusniji. Ne zaboravite povremeno promiješati.

13. 5 minuta prije spremnosti dodajte češnjak.

14. Ohladite ili jedite vruće. Dobra je u svakom obliku. Ali ipak je bolje pustiti da se malo kuha.

15. Ili ga stavimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo steriliziranim poklopcima i zarolamo strojem za šišanje. Nema potrebe za sterilizacijom.

U ovom slučaju izlazi sa sokom pa ga stavljamo u staklenke.

16. Okrenite staklenku i stavite je pod deku dok se potpuno ne ohladi.

Ili ga jedemo s kruhom, zalijemo slatkim čajem. Konsolidacija!

Svi danas predstavljeni recepti napravljeni su bez sterilizacije. Dobro se čuvaju ako se nakon hlađenja stave na hladno mjesto, u podzemlje, u ostavu, daleko od grijaćih uređaja.

Ako to nije moguće, savjetujem vam da sterilizirate staklenke prije nego ih zavrnete. Vrlo je jednostavno za napraviti.

Video o tome kako pripremiti ukusni kavijar od tikvica s majonezom

U posljednje vrijeme počeli smo često kuhati kavijar s majonezom. Kažu da je ovo jednostavno nevjerojatno ukusno. I naravno, nećemo stajati po strani. A evo i recepta.

Da, na ovaj neobičan način možete pripremiti svoj omiljeni pripravak. Probajte i podijelite dojmove. A ako imate svoj zanimljiv recept, podijelite ga s nama!

Kako sterilizirati staklenke s prazninama

Ovdje ću vrlo kratko pisati o tome. A ako nekoga zanima neka ode na ovu temu.

Pripremite veliki lonac i na dno stavite gazu ili komad tkanine. U to sipati vrelu vodu, ali ne kipuću, da staklenka ne prsne kad je stavimo u vodu.
Stavite staklenke u pleh. Poklopci na njima ne smiju se odvrnuti, već staklenke samo pokriti njima.
dodajte vodu, trebala bi dosezati ramena staklenke.
Posudu stavite na plinski štednjak na jaku vatru. Nakon što prokuha smanjite vatru da voda ne kipi. i umjereno kuhana.
Staklenke od pola litre sterilizirajte 15 minuta, staklenke od 650 grama 20 minuta, a staklenke od litre 25 minuta.
zatim pažljivo izvadite staklenku posebnim hvataljkama i zavrnite je.
okrenuti naopako, pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Danas smo pogledali nekoliko ukusnih recepata za kavijar od tikvica. Pokušao sam za vas napraviti izbor najpopularnijih od njih. Svi ovi recepti su provjereni i sa sigurnošću vam mogu reći da je jedan recept bolji od drugog. Svi se lako pripremaju i svi su ukusni. Jednom riječju – “dobro za prste polizat!”

Imaju samo jedan nedostatak: čim otvorite staklenku, kavijar iz nje vrlo brzo nestane. I nestaje u nepoznatom pravcu. Pa dobro! Zato smo ga pripremili!

Dobar tek!

Kavijar od tikvica priprema se prema različitim receptima. I svaka domaćica tvrdi da je njen recept najbolji. Pronaći svoj idealan recept moguće je samo kroz brojne pokuse. Ali danas ću vam olakšati zadatak. U ovom sam članku sakupio 5 najboljih recepata za kavijar od tikvica (po mom ukusu) za zimu. Ako želite napraviti kavijar i odmah ga pojesti, onda mu ne morate dodavati ocat ili limunsku kiselinu. Ovi dodaci su za dugotrajno skladištenje.

Mnogi ljudi vole kavijar, baš kao u trgovini. Ali čak i kod kuće možete pripremiti kavijar ništa lošije od verzije iz trgovine. A ja ću napisati kako to učiniti. Istovremeno ću napisati male tajne koje će vam pomoći da postignete željeni rezultat. Stoga čitajte i birajte recept. Ne zaboravite napisati u komentarima što ste napravili. Meni je važno.

Za konzerviranje je potrebno sterilizirati staklenke, poklopce i kutlaču kojom se ulijeva kavijar od tikvica. Ako ima puno staklenki, najlakše ih je sterilizirati u električnoj pećnici. Staklenke stavite u hladnu pećnicu, upalite na 140 stupnjeva. Kada je pećnica vruća, staklenke držite u pećnici 10 minuta. Staklenke možete sterilizirati i na pari (nad kuhalom za vodu, stavite rešetku na posudu s vodom). Staklenka je sterilizirana kada kapljice počnu teći niz nju. Kuhajte poklopce 5 minuta.

U kontaktu s