Nagyon étcsokoládé torta. Kakaós keksz Hogyan készítsünk csokis kekszet

A sütés gazdag íze és aromája kakaót ad. Bizonyos esetekben ezt az összetevőt reszelt csokoládéval vagy kávéital helyettesíti. A tészta búzalisztből, cukorból, szódabikarbónából vagy sütőporból készül. A száraz keveréket tejjel, tejszínnel, kefirrel, forrásban lévő vízzel hígítjuk. A tésztába tegyünk tojást és vajat is.

A csokis piskóta receptek öt leggyakrabban használt összetevője:

A tészta új íze érdekében mandulalisztet, apróra vágott diót, szárított gyümölcsöket, héjat, vaníliát adunk a tésztához.

Hogyan készítsünk csokis piskótát

A desszert alapja hidegen és melegen készül. Az első esetben hűtött termékeket használnak, a másodikban az összetevőket vízfürdőben melegítik. A kész keksz nehezen vágható, és nem szívja fel jól a szirupot. Ezért fóliába csomagoljuk, és 6-8 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Az öt leggyorsabb csokis piskóta recept:

  1. Ahhoz, hogy a tészta dús legyen, a száraz hozzávalókat finom szitán átszitáljuk.
  2. A sárgáját tejjel vagy vízzel kikeverjük, majd mixerrel 5 percig keverjük. A keveréknek meg kell duplázódnia.
  3. A kihűlt fehérjéket cukorral vagy porcukorral összekeverjük, majd szintén mixerrel erős habbá verjük.
  4. A vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megolvasztják. Ezt követően a terméket szobahőmérsékletre hűtjük.
  5. Amikor az összes hozzávalót elkészítettük, egy spatulával összekeverjük. A keverőt nem használják, hogy a fehérjemassza ne essen le.
  6. A forró elkészítési módszerrel a tésztát vízfürdőbe helyezzük, és a termékeket keverővel felverjük. A massza hőmérséklete nem haladhatja meg a 38 °C-ot.
  7. Kényelmes kekszet sütni levehető falú tepsiben.
  8. Lassú tűzhelyben a sütemény alapot "Sütés" üzemmódban 1 órán át, a sütőben pedig körülbelül 30 percig 180-200 ° C-on készítik el.
  9. A keksz készenlétét gyufával vagy fanyárssal ellenőrizhetjük. Ehhez át kell szúrni az alapot, és meg kell nézni, hogy a bot száraz marad-e. Ha nem, akkor a kekszet visszatesszük a sütőbe további 10-15 percre.
  10. A sütést a formában lehűtjük, és csak ezután távolítjuk el.

A kekszet forró késsel vagy konyhai zsinórral felvágjuk. A süteményeket szirupban, tejszínben vagy sűrített tejben áztathatjuk.

A kész tortát dióval, cukormázzal és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Egy nagyon egyszerű recept alapján készült finom csokis keksz torta nem csak az ünnepen lesz csúcspont, bármikor megkíméli magát és családját. Egy ilyen desszert 1,5-2 óra alatt készül el, és meglehetősen egyszerűnek tekinthető. Itt nincsenek nehezen beszerezhető alapanyagok. Természetesen néha könnyebb elmenni a boltba és megvenni egy finomságot, de ha saját kezűleg és a lelkeddel főzzük, sokkal finomabb lesz. És mindig jó dicséretet kapni a háztartástól.

Csokis keksz torta

Hozzávalók:

  • tojás - 4 darab;
  • cukor - 1 csésze;
  • só - egy csipet;
  • szóda - ½ teáskanál;
  • kakaópor - 3 evőkanál.

Impregnáláshoz:

  • forralt víz - 200 gramm;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • citrom - 1 darab.

Krémhez:

  • vaj - 200 gramm;
  • vaníliás cukor - 1 tasak;
  • citromhéj;
  • sűrített tej - 1 doboz.

Főzés:

Egy csészébe üss fel 4 tojást, és keverd fel jól egy mixerrel vagy habverővel, adj hozzá sót, üstoldott szódát, cukrot, kakaóport, majd ugyanazokkal az eszközökkel keverd újra jól.

Lassan, részletekben adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és verjük tovább a tésztát kekszet.

Kenjük ki a formát egy kis darab vajjal, öntsük bele a tésztát és küldjük a sütőbe, hogy 180 fokon kb 30 percig sütjük.

Az impregnálás elkészítéséhez cukrot kell önteni forró forralt vízbe, és bele kell önteni 1 citrom levét. Az egészet alaposan összekeverjük, és a kész, kihűlt süteményekre öntjük. Hány sütemény fog kinézni, csak az Ön preferenciái szerint, egy tortát 2-4 darabra lehet vágni.

A következő lépés a krém elkészítése. Távolítsuk el a kifacsart citrom héját. A kissé megolvadt vajat a vaníliás cukorral, a héjával és a sűrített tejjel kikeverjük. A sűrített tejet fokozatosan, részletekben kell önteni, és keverővel össze kell keverni.

A beáztatott keksztortákat egyenként tányérra tesszük. Az első tortát kenjük meg krémmel, és máris kirakhatjuk kedvenc gyümölcseinket. Minden réteggel ilyen manipulációkat végzünk. A tetejét kenjük be krémmel.

Díszíthetjük fondanttal, de ez csak opcionális. Könnyen elkészíthető. 50 gramm vajat, 1 evőkanál sűrített tejet, 50-70 gramm vizet, mikrohullámú sütőben vagy gázon felmelegítjük, hozzáadunk 1 evőkanál kakaóport és jól összekeverjük.

Az állaga körülbelül sűrű tejfölhöz hasonló legyen. A torta tetejét forró fondanttal díszítjük. Nem lehet megvárni, amíg kihűl, hideg állapotban megkeményedik.

A csokis keksz torta egy nagyon finom és egyszerű recept sűrített tejszínnel

Ez egy meglehetősen egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept egy nagyon finom csokis keksztorta fotójával. A krém és az impregnálás más receptekhez is használható. Például, mint a következő receptben.

A kekszhez:

  • liszt - 180 gramm;
  • kakaópor - 40 gramm;
  • tojás - 4 darab;
  • cukor - 220 gramm;
  • vaníliás cukor - 2 teáskanál;
  • só - egy csipet;
  • vaj - 70 gramm.

Impregnáláshoz:

  • cukor - 100 gramm;
  • víz - 100 ml;
  • rum - 20 milliliter.

Krémhez:

  • sűrített tej - 200 gramm;
  • kakaópor - 30-40 gramm;
  • legalább 35% zsírtartalmú tejszín - 500 milliliter.

Csokoládé máz:

  • bármilyen zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
  • csokoládé - ​​250 gramm.

Főzés:

  1. A lisztet szitán átszitáljuk, és hozzáadjuk a kakaóport.
  2. A tojásokat külön tálba törjük, és hozzáadunk 4 sárgáját. Beleöntjük a cukrot, és habverővel vagy mixerrel felverjük.
  3. Tegye a cukor-tojás keveréket vízfürdőbe, és keverés közben melegítse 43 fokra.
  4. Vegyük le a keveréket a gázról, és keverjük a legnagyobb sebességgel keverővel, amíg teljesen kihűl. A tömegnek legalább háromszorosára kell nőnie.
  5. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és egy csipet sót, miközben mixerrel keverjük.
  6. Fokozatosan, körülbelül három adagban keverje hozzá a lisztet és a kakaót a tojásos keverékhez. Célszerű ezt szilikon spatulával megtenni, alulról felfelé a szélektől a közepéig és egy irányba kell beavatkozni.
  7. A kapott masszából tegyünk félre egy keveset egy külön tálba, és adjunk hozzá olvasztott vajat. Vízfürdőben és mikrohullámú sütőben is megolvaszthatod. Habverővel alaposan összekeverjük, és visszaöntjük a kekszes tészta fő részéhez. Az egészet újra jól keverjük össze.
  8. A tésztát 26 centiméter átmérőjű, levehető, kis formába öntjük. Célszerű az alját sütőpapírral lefedni és olajjal megkenni.
  9. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és tegyük bele a keksz tésztát. Az elkészítési idő körülbelül fél órát vesz igénybe. Fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizhető. Ne legyen rajta maradék tészta.
  10. A kissé kihűlt kekszet kivesszük a formából, eltávolítjuk a sütőpapírt és 5-6 órát pihentetjük.
  11. Az impregnálás elkészítéséhez vizet kell önteni a serpenyőbe, és cukrot kell önteni bele. Addig keverjük, amíg a keverék teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük le a tűzről. Hagyja lehűlni a cukorszirupot 40 fokos hőmérsékletre, adjon hozzá rumot és keverje össze.
  12. A keksz pihentetése után szükség esetén vágjuk le a tetejét, hogy kiegyenlítsük, és vágjuk 3 részre a tortát.
  13. A krém elkészítéséhez egy keverőtálban keverjük össze a sűrített tejet és a kakaóport. A hideg tejszínt egy tálba öntjük, nagy sebességgel tovább verjük, amíg puha és levegős krémet nem kapunk.
  14. A következő lépés a csokis keksztorta összeállítása ennek a receptnek megfelelően, videóval. Ehhez tegyünk ki egy tortát, és áztassuk be egyenletesen a szirup 1/3 részével. Utána rákenjük a krém ugyanazt a részét, és elsimítjuk. Tedd rá a második tortát, és végezd el ugyanazokat a lépéseket, mint az elsőnél. A harmadik tortát a sima oldalával felfelé fektessük le, áztassuk be és kenjük meg a tetejét és az oldalát a maradék krémmel. A tortát pár órára hűtőbe tesszük. Erre azért van szükség, hogy jól átáztassa és lehűljön.
  15. Amíg a torta hűl és ázik, el kell készíteni a csokoládémázat. Tetszőleges zsírtartalmú tejszínt öntünk egy serpenyőbe, és majdnem felforraljuk.
  16. A csokoládét apróra vágjuk vagy törjük, és a tejszínre öntjük. Hagyjuk állni, és olvasszuk fel kicsit a csokoládét, kb 1 percig. Spatulával jól simára keverjük. Fényesnek kell lennie. Ezt a keveréket ganache-nak is nevezik.
  17. Hagyja kihűlni a ganache-t, hidegen is folyékonynak kell maradnia, ezért időnként keverni kell.
  18. Célszerű, mielőtt elkezdené a csokoládémázat a tortára önteni, át kell tenni egy rácsra, amelyet egy csésze vagy tál fölé kell helyezni, hogy a felesleges ganache odafolyjon. A cukormázt a torta közepére öntjük és egy lehetőleg fém és vékony spatulával simítsuk el a teljes felületén. A torta visszaküldése után a hűtőbe hűlni
  19. A maradék cukormáz is hűtőben lehűthető és mixerekkel felverhető, majd cukrászzacskóba rakva ganache-val díszítjük a tortát. Tálalás előtt egy órával vegyük ki a tortát a hűtőből.

Ez a recept persze bonyolultabb, mint az első, de annak ellenére, hogy mindkettő a fényképes recept alapján készült csokis keksz alappal, nagyon finom mindkettő.

Ezt a kakaós kekszet egy lengyel oldalon találtam, dobott keksznek is hívják. Ezt a nevet azért kapta, mert sütés után le kell dobni, de először is. Szóval mindenki kap egy kekszet! Ezért nem fogadják el, hogy beszéljenek arról, amit nem sikerült kidolgoznom. Kövesd a receptet és sikerülni fog! És nincs sütőpor vagy keményítő. Köszönöm a receptet Natalie M.

Tehát készítsük elő a hozzávalókat a lista szerint. Minden összetevőt a mérlegen kell lemérni, nem pedig szemmel.

Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. Verjük meg a fehéreket.

A fehérjét 5 percig verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot. A fehérjéket ilyen csúcsokra kell felverni.

Most, anélkül, hogy abbahagyná a verést, egyenként adjuk hozzá a sárgáját. Kicsit tovább verve adjuk hozzá a lisztet. Ehhez keverjük össze kakaóval és szitáljuk az egészet a keverékünkbe. Részletekben megszórunk mindent. Ezt 4 sorozatban csináltam.

Ugyanakkor mindent keverjünk össze egy spatulával felülről lefelé, úgy, hogy a tésztát hajtogatjuk.

Előkészítjük a formát, nálam 24 cm átmérőjű.A forma alját sütőpapírral fedjük le. A formát nem kenjük semmivel. Átvisszük a masszát. A sütőt előzetesen be kell kapcsolni. 170 fokon 40 percig sütjük.

Fogpiszkálóval ellenőrizzük a kekszet, ha megszáradt, akkor kész.

És most a legérdekesebb. Kivesszük a formát a keksszel a sütőből, és így megfordítjuk. Emelje fel 50 cm-rel az asztal fölé, és dobja le az asztalra. Igen, igen, kilépünk, és nem kell félni. 2. alkalommal csinálom és működik.

Ezután azonnal rácsra tesszük és ebben a formában hagyjuk hűlni 4-5 órát.

5 óra múlva késsel eltávolítottam a formát. Így alakult. Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik fotó egy kakaós kekszről.

A csokoládé és a csokisütés szerelmesei elégedettek lesznek ezzel a kollekcióval, mert mindenféle csokis keksz sütési módot tartalmaz: klasszikus recept, forralt víz, tejföl, kefir és mások. Minden keksz egyszerű desszertté válhat teához vagy születésnapi tortává egy ünneplésre.

A klasszikus csokis keksz ugyanazzal a technológiával és ugyanabból a termékkészletből készül, mint a hagyományos, a lisztnek csak egy részét helyettesíti kakaópor.

Egy kis átmérőjű (20-21 cm) tortához szüksége lesz:

  • 4 csirke tojás;
  • 150 g kristálycukor;
  • 100 g búzaliszt;
  • 60 g kakaópor.

Csokis keksz lépésről lépésre:

  1. A sárgáját és a fehérjét külön-külön felverjük a cukorral, kettévágjuk. Az előbbinek fehérré kell válnia és nagyobb térfogatúvá kell válnia, míg az utóbbinak kemény csúcsokká kell válnia.
  2. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, és kétszer átszitáljuk egy finom szitán. A puha kekszhez a tésztát a lehető legnagyobb mértékben oxigénnel kell telíteni, ezért az ömlesztett összetevőket többször átszitáljuk, a fehérjéket és a sárgáját habbá verjük.
  3. A felvert tojásfehérje 1/3-át egy spatulával a sárgájához keverjük, majd a lisztes és kakaós keveréket. A maradék fehérjét is két lépésben óvatosan összekeverjük egy spatulával.
  4. Kivehető formába tesszük, lapáttal elsimítjuk a felületét, és 180 fokon 40 percig sütjük. A torta teljesen egyenletes, nincs gumó a közepén.

Egyszerű és finom kakaós recept

A recept egyszerűsége abban rejlik, hogy nem kell a tojásokat fehérjékre és sárgákra szétválasztani, hosszan verni és remegő kézzel keverni (hogy a légbuborékok sértetlenek maradjanak). A tészta dagasztásának egyik szakaszában nincs szükség keverőre, elegendő egy kézi habverő.

A csokis keksz hozzávalói:

  • 4 tojás;
  • 200 g cukor;
  • 200 ml tejföl;
  • 100 g vaj;
  • 125 g kakaópor;
  • 7 g szóda;
  • 3 g só;
  • 225 g liszt.

Hogyan kell főzni:

  1. Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen. A tűznek közepesnek kell lennie. Ezután vegyük ki, és amíg a vaj forró, adjunk hozzá kakaót és cukrot, keverjük addig, amíg az összes kristály szétoszlik. Addigra a keverék kissé lehűl, és tejfölt lehet belevinni. Keverje össze mindent újra.
  2. A tojásokat és a sót habosra verjük, majd a csokis keverékhez keverjük. Ezután már csak a szitált lisztet és a szódát kell hozzáadni, és amikor a keverék homogén állapotba kerül, a tésztát késznek tekintik.
  3. Az első húsz percben kekszet kell sütni 180 fokon, majd további 10-15-öt 160 fokon. A kész sütemény nem igényel impregnálást vagy díszítést por vagy máz formájában, és önálló desszert is lehet.

Multicookerben csokoládéval

Ha valami mega csokoládét szeretnél („minél feketébb, annál jobb”), akkor jobb, ha nem kakaóport teszünk a tésztába, hanem legalább 74%-os kakaótartalmú étcsokoládét. Egyszerűsítse a háziasszonyok modern asszisztense - lassú tűzhely sütésének folyamatát.

Az összetevők aránya:

  • 6 tojás;
  • 135 g cukor;
  • 135 g puha vaj;
  • 135 g étcsokoládé;
  • 45 g porcukor;
  • 5 g vaníliás cukor;
  • 2-3 csepp citromlé;
  • 3 g só;
  • 110 g liszt.

Sorrend:

  1. Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdő felett. Tedd félre a folyékony csokoládét kicsit hűlni.
  2. A vajat mixerrel fehéredésig verjük, majd egyenként hozzáadunk hat tojássárgáját. Ezek után keverjük bele a sót, a vaníliás cukrot és az olvasztott csokoládét mixerrel.
  3. A tojásfehérjét néhány csepp citromlével kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot.
  4. A tojásfehérjét több lépésben a csokis keverékhez keverjük. Ezután már csak az átszitált lisztet kell belekeverni, és a tészta készen áll.
  5. Tegye át a tésztát egy kivajazott tepsibe, és süsse meg a „Sütés” opciót használva. A program időtartama a kütyü teljesítményétől függően 60-80 perc lesz.

Csokis piskóta

Szinte bármilyen csokis kekszből torta készíthető, ehhez elég lehűteni, hosszában több tortára vágni, az eredeti torta magasságától függően. De egy magas süteményhez jobb a következő receptet használni, amely lehetővé teszi két 20 cm átmérőjű magas sütemény sütését.

A szükséges termékek listája és mennyisége:

  • 8 tojás;
  • 250 g kristálycukor;
  • 150 g liszt;
  • 55 g keményítő (a kukoricakeményítő jobb a desszertek sütéséhez);
  • 65 g kakaópor;
  • 4 g asztali só;
  • 5 ml vanília kivonat;
  • 60 g olvasztott vaj.

Így készítsünk csokis kekszeket:

  1. A sütőedényeket elő kell készíteni, ki kell kenni olajjal és meghinteni liszttel, vagy csak sütőpapírral kibélelni. A termékek elkészítése liszt, keményítő, kakaó és só laza keverékének elkészítését jelenti. A vajat is fel kell olvasztani, és folyékony vaníliakivonattal összekeverni.
  2. Keverje össze a tojást és a cukrot egy serpenyőben vagy tálban, és tegye gőzfürdőre. A masszát kézi habverővel enyhén felverve, hogy a tojás ne aludjon meg, a cukrot teljesen feloldódni és 35-40 fokos hőmérsékletre melegíteni.
  3. Vegye ki a tojásokat a gőzfürdőből, és keverje tovább öt percig minimális sebességű mixerrel. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a vaníliás olvasztott vajat, és folytassuk a keverést egy mixerrel minimális sebességgel.
  4. A kapott tésztamennyiségből süssünk két 20-21 cm átmérőjű tortát, majd kihűlés után minden kész kekszet két tortává vágjuk.

forrásban lévő vízen

Ahhoz, hogy a keksz bolyhossá váljon a sütőporral a tésztában, semlegesíteni kell a nátrium-hidrogén-karbonátot. Ehhez két tényezőre van szükség – savas környezetre (citromsav a sütőporban) és melegítésre. A sütemény maximális pompájához nem elegendő a sütőben való melegítés, ezért forrásban lévő vizet adunk a tésztához.

A forrásban lévő vízben lévő csokis kekszet a következő arányú termékekből sütjük:

  • 300 g liszt;
  • 250 g kristálycukor;
  • 200 ml tej;
  • 200 ml forrásban lévő víz;
  • 2 tojás;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 100 g kakaópor;
  • 10 g sütőpor;
  • 7 g szóda.

Munka algoritmus:

  1. Egy megfelelő méretű tálban az összes száraz hozzávalót összekeverjük az átszitált liszttel.
  2. Anélkül, hogy nehéztüzérséget használnánk mixer formájában, enyhén verjük fel a tojásokat kézi habverővel.
  3. Beleöntjük és a tojással jól összekeverjük a két maradék folyékony összetevőt – a tejet és a növényi olajat.
  4. A kapott folyadékot öntsük a lisztes keverék edényébe, és keverjük össze. Megteheti az ellenkezőjét is, de nem kell sokáig kevergetni a csomókat.
  5. Az utolsó akkord meredek forrásban lévő víz, amelyet a tésztába öntünk, és gyorsan összekeverjük. Ezután a masszát öntőformába öntjük, és a sütőbe küldjük.
  6. Süssük a kekszet az első öt percben 220 fokon, és további 50 percig 180 fokon. A torta hűtése rácson történjen.

Kefirre

Egy egyszerű kefires keksz receptet gazdaságos sütési lehetőségnek nevezhetjük, mivel hozzáadása növeli a késztermék hozamát és csökkenti a költségét. Az erjesztett tejtermék íze semmilyen módon nem befolyásolja a keksz ízét, de ha a csokoládé ízét szeretnénk hangsúlyozni, egy kis narancshéjat vagy fahéjat is tehetünk bele.

A kefires csokoládés keksz tésztát a következőkből készítik:

  • 4 csirke tojás;
  • 300 g kristálycukor;
  • 250 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
  • 7 g szóda;
  • 250 g liszt.

Hogyan kell sütni:

  1. Keverjük össze a meleg (lehet szobahőmérsékletű) kefirt és a szódabikarbónát. Hagyja békén, amíg a semlegesítési reakció meg nem kezdődik, és szén-dioxid buborékok jelennek meg.
  2. Anélkül, hogy a fehérjét elválassza a sárgájától, a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Öntsük a kefirt szódával és alaposan keverjük össze.
  3. Ezután már csak a lisztet és a kakaóport kell hozzáadni, miután finom szitán áttörtük.
  4. Az elkészített formában 180 fokon kisütjük a kapott kefir tésztát. Az idő, amíg a keksz készen áll, 35-40 perc.

Csokoládé Chiffon keksz

A csokoládé sifonkeksz puha és légies, ugyanakkor mérsékelten nedves, nem igényel impregnálást. Tökéletes alapja lehet egy csokis tortának.

A sifonkeksz sütéséhez a következőket kell tennie:

  • 200 g liszt;
  • 225 g cukor (ebből 45 g fehérje);
  • 14 g sütőpor;
  • 4 g szóda;
  • 4 g só;
  • 5 tojás;
  • 50 g kakaópor;
  • 18 g instant kávé;
  • 170 ml víz;
  • 120 ml növényi olaj, szagtalan.

A tésztadagasztás és a sütés folyamata:

  1. A kávét és a kakaóport feloldjuk forró vízben. Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni.
  2. Keverje össze az összes száraz hozzávalót: szódabikarbónát, sót, lisztet, sütőport és cukrot. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet.
  3. A sárgáját habos masszává verjük, beleöntjük a kakaó-kávé keveréket, majd vékony sugárban adjuk hozzá a növényi olajat.
  4. Miután az összes folyékony komponenst egyesítették, ömlesztett komponensek keverékét küldik nekik. Tegye félre a tésztát egy kicsit.
  5. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A kapott masszát egyenlő részekre osztjuk, és négy lépésben spatulával a csokitésztához keverjük.
  6. Előmelegített sütőben addig sütjük a kekszet, amíg egy fogpiszkáló meg nem szárad 160 fokon. Kihűtjük a formában, majd óvatosan kivesszük.

Ha szereted a csokitortákat, akkor jókor vagy jó helyen. Most elmondjuk, hogyan készítsd el kedvenc desszerted alapot. Sok receptet találsz csokis kekszhez. Álmai tortájának elkészítéséhez kiválaszthatod a neked tetszőt.

A receptek nagyon hasonlóak, de mégis különböznek összetettségükben és végeredményükben. Némelyik nedvesebb, van bolyhosabb, van, amelyik csokisabb. Ahhoz, hogy megértse, melyik recept a kedvence, mindegyiket ki kell próbálnia.

Az előkészítés általános elvei

A tojás mindig is a kekszek fő összetevője volt és mindig is az lesz. Rajtuk múlik a pompa. Ezért fontos, hogy frissek legyenek. Friss tojásból fontos sűrű habot verni. Ha rosszul verjük fel a tojásfehérjét és a sárgáját, tortát kapunk, de tortát nem. Kevés sót vagy citromlevet adhatunk hozzá, hogy könnyen felverhető legyen.

Receptjeink második fontos eleme a csokoládé. Esetünkben ez az őrölt kakaó. Ha csokoládésabb, gazdagabb, mélyebb ízre vágyik, válassza a csokoládét a kakaó helyett.

Klasszikus csokis keksz

Főzési idő

kalória 100 grammonként


A klasszikusok mindig divatosak, ezt mindenki tudja. Ma ez egy csokis keksz, amely nagyon szeretne az asztalon lenni, és ízletes krémmel egészül ki.

Hogyan kell főzni:


Tipp: Ha a fehérje nem habverődne jól, tehetünk bele egy csipet sót.

Tojás alapú csokis keksz

A tojás mindig nagyon fontos a tortakekszben. Ha nem így lenne, akkor sütőport vagy szódát kell használnia a tészta kelesztéséhez. De mégis úgy döntöttünk, hogy tojásos csokis kekszhez gyúrjuk a tésztát, hogy ne rontsuk el az ízét.

Mennyi idő 1 óra 10 perc.

Mi a kalóriatartalom - 310 kalória.

Hogyan kell főzni:

  1. A tojásokat, mint általában, különböző tálakba osztjuk.
  2. Helyezze a fehérjékkel ellátott edényt a hűtőszekrénybe, így jobban felverődik.
  3. A cukor felét a sárgájába öntjük, bekapcsoljuk a mixert és elkezdjük verni a masszát.
  4. Verjük krémesre színben és állagban. Nagyon bolyhosnak, könnyűnek és gyengédnek kell lennie.
  5. A sütő ebben a szakaszban már kétszáz Celsius-fokon bekapcsolható.
  6. Vegyünk egy tál mókusokat, verjük fel őket buja, pangó habbá.
  7. Amikor a fehérjék már majdnem felvertek, beleöntjük a cukor második felét, addig verjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
  8. A fehérjét több lépésben a sárgájához keverjük.
  9. Minden alkalommal simára gyúrjuk, óvatosan egy spatulával megkavarva a masszát.
  10. Ezután belekeverjük a lisztet, majd részletekben átpasszírozzuk egy szitán.
  11. Ezt követően ugyanígy adjuk hozzá a kakaót.
  12. Egy tortaformát kenjünk ki olajjal, öntsük ki a tésztát, és süssük körülbelül negyven percig 170 fokos hőmérsékleten, amíg egy fogpiszkáló meg nem szárad.

Tipp: Ha nem vagy biztos az alakodban, fedd le sütőpapírral.

Recept lassú tűzhelyen való sütéshez

Ha van egy lassú tűzhely a konyhájában, tekintse magát nyertesnek. Csak össze kell gyúrni a tésztát egy csokis kekszhez, és az asszisztens elvégzi a többit. Hát nem csodálatos?

Mennyi idő 1 óra 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 291 kalória.

Hogyan kell főzni:

  1. Törjük fel a friss tojásokat egy mély tálba.
  2. Öntsük rá a cukrot, és kezdjük el verni a masszát sűrű, de ugyanakkor könnyű habbá.
  3. Egy tálban keverjük össze a kakaót, a vaníliát és a lisztet.
  4. Szemrevételezéssel osztja több részre a száraz keveréket, és helyezze a tojásba.
  5. Célszerű szitát használni.
  6. Minden alkalommal, amikor a masszát egy spatulával homogén állagúra kell hozni.
  7. Kenjük meg olajjal a multicooker tálat, öntsük bele a tésztát.
  8. Osszuk szét, és kapcsoljuk be a sütési módot egy óra öt percre.

Tipp: A tojásokat tetszés szerint külön is felüthetjük. Sokan úgy vélik, hogy így lehet még pompásabb a keksz.

Sütés kávéval

Nagyon szokatlan keksz csokoládéval és kávéval. Aromája nyers formában is megőrjít majd, mit is mondhatnánk a kész tortáról? A szomszédok hívatlanul összegyűlnek az ajtód alatt, nyugodj meg!

Mennyi idő - 1 óra 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 288 kalória.

Hogyan kell főzni:

  1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet.
  2. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről kicsit hűlni. Ebben az esetben a víznek forrónak kell maradnia.
  3. Oldjuk fel benne a kakaót és a kávét, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
  4. Keverje össze a cukrot (180 gramm) a sóval, a sütőporral és a szódával.
  5. A sárgáját egy tálba tesszük, krémesre verjük és növeljük a térfogatot.
  6. Adjuk hozzá a vajat és a kihűlt csokis-kávés alapot, keverjük simára.
  7. Adjuk hozzá az elkészített száraz hozzávalókat a kapott masszához.
  8. Mindent alaposan összekeverünk egy spatulával vagy habverővel.
  9. Öntsük a fehérjéket egy mély tálba, öntsük rá a maradék cukrot.
  10. Keverjük fel őket mixerrel vagy habverővel könnyű, levegős habbá.
  11. A fehérjéket vizuálisan négy részre osztjuk.
  12. Egyenként keverjük hozzá a csokis keverékhez, minden alkalommal keverjük simára.
  13. A kész tésztát a formába öntjük, spatulával szétterítjük.
  14. 160 Celsius fokon 55-60 percig sütjük.

Tipp: Ebben a receptben a vaj helyettesíthető növényi olajjal.

Étcsokoládéval sütés

Mindenki, aki tortát készít, a legcsodálatosabb és legkönnyebb kekszről álmodik. Szóval ez a keksz is minél csokisabb lesz, mert étcsokit tettünk bele!

Mennyi idő - 1 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 248 kalória.

Hogyan kell főzni:

  1. Egy tálba öntjük a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
  2. A csokoládét kockákra törjük és felolvasztjuk. Persze jobb lesz, ha csokicseppek vannak, nem tábla.
  3. Az olvadáshoz készíthet vízfürdőt, vagy helyezhet egy tál csokoládét két percre a mikrohullámú sütőbe.
  4. A tojásokat két tálba osztjuk fehérjére és sárgájára.
  5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet.
  6. Amint felforr, vegyük le a tűzről, és keverjük össze a normál és a vaníliás cukorral.
  7. A sárgájához öntsünk már kissé lehűtött édes vizet.
  8. Mixerrel vagy habverővel habosra verjük őket.
  9. Öntsük bele a csokoládét, és egy spatulával óvatosan keverjük simára.
  10. Hűtsük le egy kicsit a fehérjéket, és tegyük őket a tárolóedénnyel együtt tizenöt percre a hűtőszekrénybe.
  11. Majd kivesszük és habos, levegős habbá verjük.
  12. A massza harmadát a csokoládéhoz adjuk, spatulával összekötjük.
  13. Ezután adjuk hozzá az elején elkészített ömlesztett hozzávalókat (liszt, sütőpor és keményítő).
  14. Részeket kell hozzáadni és lehetőleg szitával.
  15. Minden egyes alkalom után fontos alaposan összekeverni az összetevőket.
  16. Amikor az összes lisztet hozzáadtuk, beleforgatjuk a többi tojásfehérjét.
  17. Jól összedolgozzuk, és a tésztát formába önthetjük.
  18. Elosztjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 35-40 percre.

Tipp: Víz helyett tejet is használhat. Ettől még finomabb lesz.

Egyszerű piskóta recept

A legegyszerűbb, klasszikus csokis keksz recept. Alkalmas tortához és tortához is. Teljes dicsőségében tálalhatjuk a vendégeknek, vagy rokonoknak teához vágva.

Mennyi idő 1 óra 20 perc.

Mi a kalóriatartalom - 346 kalória.

Hogyan kell főzni:

  1. Először össze kell keverni a kakaót liszttel, és át kell engedni a masszát egy szitán.
  2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a sárgáját.
  3. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
  4. Bekapcsoljuk a mixert vagy az elektromos habverőt, a tojásokat a cukorral habos, mégis könnyű és levegős habbá verjük.
  5. Három lépésben keverjük hozzá a lisztet és a kakaót, minden alkalommal egy spatulával gyúrjuk a tésztát.
  6. Tegye a vajat egy serpenyőbe, vegye le a tűzhelyre, és forgassa alacsony lángon.
  7. Hagyjuk teljesen feloldódni, kissé hűtsük le.
  8. Vegyünk egy kis keksztésztát, keverjük össze vajjal és tegyük vissza az alapra.
  9. A kész tésztát öntsük formába és süssük 190 fokon 30-35 percig.

Tipp: Vaníliás cukor helyett vanillint is használhatunk.

Töltelék - a legjobb krém elkészítése keksztortához

A csokikrém mindenkit megőrjít, aki először próbálja ki. Ha még nem próbáltad, kezdd el. Ha kipróbáltad, nagy valószínűséggel már van egy tál a hozzávalók felével a kezedben.

Mennyi idő - 20 perc + hűtés.

Mi a kalóriatartalom - 548 kalória.

Hogyan kell főzni:

  1. A tojássárgákat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel.
  2. Enyhén (!) habverővel felverjük az összetevőket.
  3. Öntsük hozzá a sűrített tejet, és tegyük a tűzhelyre, kapcsoljuk be a tüzet.
  4. Keverés közben addig forraljuk a masszát, amíg sűrű nem lesz.
  5. Ebben a szakaszban öntsük bele a kakaót, alaposan keverjük össze.
  6. Addig keverjük hozzá a vajat, amíg a krém sima nem lesz.
  7. Hűtsük le és használjuk az utasítás szerint.

Tipp: hogy a vaj gyorsabban szétszóródjon, kockákra vághatjuk.

Amikor a keksz már a sütőben van, ne nyissuk ki a következő 30-35 percig. Ha kinyitja, nagy a valószínűsége annak, hogy az éles hőmérsékletcsökkenés miatt leesik. Sajnos, ha a tészta leesett, már nem lehet megemelni.

A kész terméket ki kell venni a sütőből, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezt követően kibonthatja az űrlapból. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni (!), és csak ezután vágjuk, hogy megtöltsük krémmel vagy töltelékkel.

A csokis keksz receptjét minden háziasszonynak meg kell őriznie. Jegyzetfüzetben, blogban, füzetben – mindegy. Egy ilyen recept birtokában mindig nyerni fog. Nagyon finom, hihetetlenül illatos és mérsékelten édes!

Hasonló hozzászólások