Buggyantott tojás tálalás. Mennyi ideig kell főzni a buggyantott tojást? Fűszeres rizs zöldségekkel és buggyantott tojással

A buggyantott tojás híres francia étel. Gyakran megtalálható a legjobb éttermek étlapján. Rengeteg főzési mód létezik, mindenki választhat kedvére való receptet. De a főzési folyamatban a legfontosabb az, hogy legyen óvatos és óvatos, mivel a tojás nagyon gyengéd, és nem biztos, hogy ellenáll a gondatlan hozzáállásnak. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni buggyantott tojást.

A buggyantott tojás előnyei

A tojást olyan terméknek tekintik, amelyben a fehérjék, szénhidrátok és zsírok ideális aránya van. Értékes vitaminok és ásványi anyagok, például foszfor, réz, vas, B12-, A-, D-, E-vitaminok tárháza. A termék értékes magas minőségű fehérjetartalma miatt is.

A tojásos ételeket gyakran fogyasztják reggelire, mivel táplálóak, kielégítőek és alacsony kalóriatartalmúak. Az ilyen ételek napi használata javítja a fizikai és mentális állapotot, lendületet, erőt és energiát ad.

A buggyantott tojás receptje Franciaországból érkezett hozzánk. A legromantikusabb országban ezt az ételt gyakran reggelire szolgálják fel. Legfontosabb előnye a könnyű emésztés és felszívódás a szervezetben. A buggyantott tojást emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek ajánljuk. Ha összehasonlítunk egy közönséges főtt tojást és egy buggyantott tojást, akkor az első két-négy órával tovább marad a gyomorban, mint a második.

A buggyantott tojás használata javítja a gyomor működését, segít eltávolítani a szervezet számára felesleges anyagokat. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy figyeljenek erre az ételre azoknak, akik fogyni szeretnének. A szokásos rántotta sokkal több zsírt és kalóriát tartalmaz.

Klasszikus változat

A tojás forrási ideje nagymértékben függ a kívánt sárgája sűrűségétől. Ha több mint hét percig hagyja főni a terméket, főzzön kemény tojást. Körülbelül két-három percig főzve folyékony sárgája válik ki, és hogy sűrűbbé tegye, növelje az időt öt percre. A hagyományos recept szerint főzött tojásban a sárgája az étel elfogyasztásakor szétterül.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• tojás;
• fehér asztali só;
• tiszta víz;
• 10 ml fehér ecet.

Hogyan készítsünk buggyantott tojást a klasszikus recept szerint:

1. Törjünk egy tojást egy kis tálba.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá sót és ecetet.
3. Amint a víz forrni kezd, csökkentse egy kicsit a hőt.
4. Óvatosan merítse vízbe a tojást, ügyelve arra, hogy ne deformálódjon.
5. 2-3 percig forraljuk.
6. Egy hasított kanál segítségével távolítsa el a kész terméket a serpenyőből.
7. Helyezze a tojást egy tiszta, száraz papírtörlőre.
8. Ha az ecet szaga zavarja, óvatosan öblítse le a terméket hideg víz alatt.

Az étel kiegészíthető sajttal, zöldségekkel vagy húsdarabokkal.

Buggyantott tojás receptje zacskóban

Ennek az ételnek a receptje táskával (vagy táskával) megelőzi a klasszikus népszerűségét. Ezt a technikát egy spanyol szakács találta ki. Műanyag zacskó helyett használhat fóliát.

Hogyan főzzünk buggyantott tojást zacskóban:

1. Helyezze a fóliát a tartályba úgy, hogy teljesen illeszkedjen az edény falához.
2. Kenje meg a filmet olajjal, hogy a tojás ne ragadjon.
3. Törje fel a tojást. Fogja meg a fóliát a széleinél, kösse össze őket, és formáljon szoros zacskót (használhat szálakat).
4. A tojás ne lógjon ki benne.
5. Helyezze a zacskót forrásban lévő vízbe, és főzze három-három és fél percig.
6. Tartsa a zacskót a vízben, hogy ne érje el az alját.

Óvatosan vegye ki a kész tojást a zacskóból. A fehérje kissé megtapadhat, próbálja meg lassan elválasztani a terméket a zacskótól, hogy ne zavarja az edény szerkezetét.

Recept a mikrohullámú sütőben

Még egy kezdő is meg tud sütni egy buggyantott tojást a mikrohullámú sütőben. Használjon mikrohullámú sütéshez alkalmas edényt. Kerülje a fémfelületeket és ne használjon fóliát.

A buggyantott tojás mikrohullámú sütőben való főzése nagyon egyszerű folyamat:

1. Vegyen egy edényt, és töltse fel 120 ml tiszta vízzel.
2. Törjünk fel egy tojást, és óvatosan tegyük egy tálba. Ha nem merült el teljesen a vízben, adjon hozzá további 60 ml folyadékot.
3. Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe, fedje le speciális fedéllel. Állítsa a teljesítményt magasra, és melegítse az edényt egy percig.
4. Ellenőrizze a fehérje szilárdságát, ha folyékony marad, ismételje meg a melegítési folyamatot további tizenöt másodpercig.

A fehérje megszilárdulása után a termék kivehető a mikrohullámú sütőből és tálalható.

Buggyantott tojás főzése szilikon formák segítségével

A buggyantott tojásforma lehetővé teszi a tökéletes megjelenés megteremtését, melynek köszönhetően a sárgája és a fehérje nem terjed szét, és az elkészült étel kerek és ép lesz, mint egy étteremben.

Hogyan főzzünk buggyantott tojást szilikon formákban?

1. Kenjük ki a formát olajjal. Törj bele egy tojást.
2. Helyezze a formákat egy dupla bojlerbe vagy bármilyen más edénybe, ahol vizet forralnak fel. Zárja le a fedelet, és kapcsolja ki a hőt.
3. Forraljuk két-három percig
4. Távolítsa el a buggyantott tojásformákat, és óvatosan rakja ki a kész termékeket.

Az étel kiegészíthető reszelt sajttal vagy valamilyen fűszeres szósszal.

Recept ecet nélkül

Van egy másik módja ennek az ételnek az elkészítésének. Az ecet nélkül buggyantott tojás lágyabb, lágyabb és elolvad a szájban. Az étel aromája nem keveredik az ecet fanyar illatával, ami plusz ennél a receptnél.

Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon el, ebben a szakaszban jobb, ha egy kicsit csökkenti a tüzet. Sózzuk, vizet keverünk. Tegyél bele egy törött tojást. Forraljuk két-három percig. Díszítse az edényt zöldségekkel és fűszerekkel.

Kiadós reggeli recept buggyantott tojással

Egy ilyen étel nemcsak kiadós és ízletes, hanem egészséges reggeli is lesz, mivel kiegyensúlyozott termékeket tartalmaz. Szalonna helyett használhatunk csirkemellet vagy sajtot.

A reggeli elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• két tojás;
• 15 gramm vaj;
• egy szelet szalonna;
• zsemle vagy kenyér;
• paradicsom;
• saláta, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell orvvadászni? A főzési recept a következő lépésekből áll:

1. A zsemléket kenjük ki vajjal. Egy serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk.
2. Ha azt szeretné, hogy az étel kevésbé legyen kalóriadús, hagyja a húst úgy, ahogy van. Ha azt szeretné, hogy a szendvics íze gazdagabb és fényesebb legyen, akkor süsse meg a húsdarabokat.
3. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk (süthetjük is), rátesszük a kész kenyérre, rátesszük a húst.
4. Már tudjuk, hogyan kell buggyantott tojást főzni. Vegyünk egy bögrét, és fedjük le fóliával.
5. Kenje meg a filmet egy kis olajjal. Törjük fel a tojásokat a fólián.
6. Zsákba tekerjük, és forrásban lévő edénybe tesszük.
7. Az elkészült tojásokat a paradicsom tetejére tesszük, a tetejére tetszőleges zöldeket és fűszereket tehetünk.

Az edény két személy számára készült.

Kíváncsi vagy, hogyan főzz buggyantott tojást? Mindenekelőtt ügyeljen a vásárolt tojás lejárati idejére. Válassza ki a legfrissebb és legnagyobb példányokat. Az elhasználódott termék fehérjéje gyorsan elveszíti alakját és elterjedhet.

A tojás alkalmasságának teszteléséhez tegye egy pohár vízbe. Válasszunk egy poharat, hogy a tojás szabadon mozoghasson benne. Ha friss, azonnal az oldalára esik. A nem megfelelő élelmiszert tompa felével felfelé küldjük.

Tojásfőzéshez érdemesebb nem túl forró, de alig bugyborékoló vizet használni. Így sértetlen marad a sárgája.

Először egy kanállal vagy habverővel keverjük fel a forrásban lévő vizet. Merítse a tojást a kapott víztölcsérbe. Ezzel a módszerrel a fehérje könnyebben és gyorsabban körbetekerheti a sárgáját.

Ha a vízhez ecetet adunk, a tojás konzisztenciája ne veszítse el alakját.

Ha a tojást több mint két-három percig forralja, akkor a sárgája rugalmassá válik.

Annak érdekében, hogy az étel készen álljon, finoman érintse meg a tojást az ujjával, enyhe nyomással. Ha a fehérje sűrű és rugalmas szerkezetű, és a sárgája puha és nem terjed, akkor az étel készen áll a fogyasztásra.

A buggyantott tojás egy francia étel, amelynek főzéséhez készség kell. Sokféleképpen lehet főzni. A két legkönnyebben megtanulható a klasszikus és a tapadófilm.

Buggyantott tojás főzés formákban

A buggyantott tojás megfelelően főzött, ha:

A buggyantott tojás gyönyörű megjelenésű étel. Ezért a főzés után visszamaradó felesleges fehérjét le kell vágni. A tojást önálló ételként vagy más ételek részeként szolgálják fel.

Mennyi ideig kell főzni a buggyantott tojást filmben

A főzési idő az adott recepttől függ. A buggyantott tojás főzése filmben 3,5-5,5 percig tart. Az időtartamot a főzési víz hőmérséklete befolyásolja. Fóliában való főzés receptje:

1. Vágjunk ki egy négyzetet a fóliából (a minimális oldalhossz 15 cm, maximum nincs, de ne csináljunk túl nagy négyzetet);
2. Kenje meg a film egyik oldalát olajjal ízlés szerint;
3. Helyezze a fóliát a tálba;
4. Mossa meg a tojást;
5. Törjük fel a tojást egy tálba, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint;
6. Gyűjtsük össze a fóliát egy zacskóba, kössük össze a végeit vagy húzzuk meg a zsákot egy cérnával, hogy a tojás a lehető legkisebb térfogatban maradjon;
7. Forraljon vizet egy serpenyőben;
8. Hűtsük le a forralt vizet 70-80 fokra;
9. Igyekezzen a víz hőmérsékletét azonos szinten tartani, tegyen bele egy tojászacskót;
10. Forraljuk a tojást körülbelül 4 percig;
11. Vegye ki a zacskót a vízből, vágja fel és tálalja a tojást az asztalra.

Mennyi ideig kell főzni a buggyantott tojást forralás után

A buggyantott tojás főzési ideje a főzési módtól függ. A klasszikus módszer szerint a hámozott tojást vízben forralják, amelyhez ecetet lehet adni. Az utolsó tényező közvetlenül befolyásolja a főzés időtartamát. A buggyantott tojást megfőzzük.

Ha még mindig nem tudja, hogyan kell főzni egy buggyantott tojást, és mitől különleges, akkor megfosztotta magát egy hihetetlen és nagyon megfizethető örömtől. Ezt nem szabad folytatni! Siess, és ismerkedj meg a francia konyha eme csodájával.

A buggyantott tojás az egyik hagyományos francia étel. Ez egy folyékony sárgája, puha és finom fehérjébe csomagolva.

Az étel első említése a 14. században jelent meg, amikor a százéves háború zajlott. Ha pontosan lefordítja a nevet franciáról, akkor úgy fog hangzani, mint "forrásban lévő vízzel leforrázott tojás". Az orosz kulinárisnak is van némi információja egy hasonló ételről, de még prózaibbnak nevezik - főtt rántottának.

Az ilyen tojás önmagában is fogyasztható, vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználható.

Klasszikus főzés egy fazék vízben

A buggyantott tojás hagyományos recept szerint történő főzése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy kövessen néhány árnyalatot, és minden biztosan sikerülni fog.

Szükséges termékek:

• tojás;
• egy kanál ecet;
• liter vizet.

Főzési folyamat:

1. A tojást jól megmossuk, hogy ne legyen rajta kosz, tálba törjük, hogy ne terüljön szét, a sárgája egész legyen.
2. Felforraljuk a vizet és csökkentjük a tüzet - nem szükséges, hogy túl forrjon. Bevezetjük az ecetet, és egy kanállal megcsavarjuk a vizet, hogy mély tölcsért formáljunk.
3. Óvatosan öntse a tojást a közepébe, és tartsa körülbelül 90 másodpercig. Ezt követően kivesszük a tojást és levágjuk a felesleges fehérjedarabkákat. Az eredmény egy puha sárgája legyen, teljesen becsomagolva egy sűrű, főtt fehérjébe.

Élelmiszer filmben

Egy másik főzési mód, amelyet könnyebbnek tartanak, és szinte mindig elsőre sikerül. De a melegített fólia étellel együtt nem a legjobb kombináció, ezért továbbra is előnyösebb a klasszikus változat használata.

Szükséges hozzávalók:

• tojás;
• egy kanál növényi olaj;
• liter vizet.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy megfelelő darab fóliát, kenjük be növényi olajjal, hogy a tojás ne ragadjon le.
2. Óvatosan öntsük bele a tojás tartalmát, hogy ne terjedjen szét, és kössük le a zacskót.
3. Forraljuk fel a vizet enyhén, vegyük alacsonyra a hőt, és szó szerint 1-2 percig engedjük le az előkészített zacskót.

Mikrohullámú expressz módszer

A különféle készülékek megjelenésével a főzés sokkal könnyebbé vált, ezért ne lepődj meg azon, hogy a mikrohullámú sütőben is készíthet buggyantott tojást. És ez a lehetőség az egyik leggyorsabb.

Szükséges termékek:

• körülbelül 200 ml víz;
• egy tojás;
• sót ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Használjon bármilyen kisméretű, mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas edényt. Nos, ha ez egy különleges pashotnitsa. Óvatosan törje bele a tojást - meg kell őriznie formáját.
2. Most a legnehezebb rész. Óvatosan öntsön vizet az edénybe, hogy teljesen ellepje a tartalmát, de semmiképpen ne rontsa el a fehérjét. Ha túl sok folyadékot fecskendeznek be, az rongyokká válik. És nagyon fontos, hogy ne öntsön túl sokat, különben a főzési folyamat jelentősen lelassul.
3. Ebben a szakaszban ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis sót vagy egyéb fűszereket. Ezután teljes teljesítményre állítjuk a mikrohullámú sütőt, 1-2 percre állítva az időt, és kivesszük a tojásos edényt.
4. Ha először főz, akkor ajánlatos 30 másodpercenként ellenőrizni az állapotot. Amint látja, hogy a fehérje megszilárdult, telített fehér lett, tartsa még fél percig, és kapcsolja ki.
5. A főtt tojást lyukaskanállal kivehetjük vagy egyszerűen lecsepeghetjük.

A buggyantott tojás adaptált változata lassú tűzhelyhez

Francia motívumok alapján ínyenc reggelit is készíthet lassú tűzhelyben. Próbáld ki bátran ezt a receptet.

Szükséges termékek:

• a szükséges tojások száma;
• két evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ehhez a lehetőséghez kis mennyiségű olajjal megkent szilikon formák szükségesek.
2. A tojásokat megmossuk és formákba törjük, de óvatosan tesszük, hogy a formája megmaradjon - a sárgája ne terjedjen szét. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.
3. Távolítsuk el az üres edényeket a gőzös edények edényébe, kapcsoljuk be a készüléket „Gőzfőzés” módban öt percig.
4. Körülbelül három perc elteltével fel kell nyitnia a multicooker fedelét, hogy a sárgája ne keményedjen meg. Megvárjuk a folyamat végét, kivesszük a formákból a tojásokat és tálaljuk.

Egg Benedict and Poached: Mi a különbség?

Egyszerűen fogalmazva, a buggyantott tojás a Benedek-tojás egyik összetevője, mivel a második egy sok hozzávalóból álló étel. A tojáson kívül mindig van kenyér, amire mindent feltálalnak, sonka és szósz. Ez az egyik példa arra, hogyan használhatja ezt a tojásfőzési módszert.

Hasonlóságuk az, hogy mindkettőt forró vízben főzik, héj nélkül. Hogyan készítsünk buggyantott, és milyen módon bontottuk szét, és ahhoz, hogy tisztán lássuk a különbséget e két étel között, ismernie kell a tojáskészítés folyamatát Benedek.

Szükséges termékek:

• egy kanál hideg víz;
• három sárgája és négy tojás;
• körülbelül 100 gramm olaj;
• egy kanál ecet;
• négy pirított pirítós és ugyanennyi sonkaszelet.

Főzési folyamat:

1. Először készítsünk egy speciális hollandi szószt. Keverje el a jelzett mennyiségű hideg vizet egy tálban a sárgájával, és enyhén keverje fel. Most a tartályt vízfürdőbe kell helyezni, és tovább kell keverni, és addig kell melegíteni, amíg be nem sűrűsödik. Ezt követően a kockákra vágott vajat fel kell tenni és felolvasztani. Tartsa addig, amíg egy elég sűrű keveréket nem kap, hasonló a szószhoz.
2. Most készítsük elő a buggyantott tojást. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele az ecetet, hozzunk létre egy tölcsért, és óvatosan tegyük bele a tojást, amelyet korábban egy tálba törtünk. Kisebbre tesszük a tüzet, várunk kb. két percet, amíg a fehérje megragad, és egy tányérra tesszük egy tányérral.
3. Minden majdnem kész, csak a helyes alkalmazás marad. Tedd az edényre a sült kenyérszeleteket (pirítóst is készíthetsz), rá egy szelet szintén pirított sonkát, majd egy buggyantott tojást, végül bőségesen öntsd le az elkészült mártással.

megosztott

Bármi legyen is a reggeled, a reggeli kötelező! Azt javaslom, főzzön buggyantott tojást. Az így főtt tojás külön ételré válhat az étlapon, vagy saláták része lehet, szószok alapja lehet. Mi van ott! A szokásos szendvics ezzel a tojással igazi kulináris remekművé válik!

A buggyantott tojás a francia konyha egyik étele. Kezdetben olajba áztatott pergamenzacskóban főzték. Innen származik ennek az ételnek a neve: „buggyantott”. A Poche franciául zsebet jelent.

Mit kell benyújtani?

Egy vékony szelet sonka, saláta, fehér kenyér pirítós a klasszikus buggyantott tojás kísérője. Ráadásul remek alapanyag! A forrón folyó sárgája a legjobb társaság egy meleg salátához. A buggyantott tojást enyhén sózott lazaccal vagy pisztránggal, zöldes „párnán” és akár zöldborsóval is tálaljuk!

Szósz lehetőségek

holland

Vegye ki a következő összetevőket:

sárgája - 3 db;

vaj - 100 g;

citromlé - 25-30 ml;

cayenne bors - egy csipetnyi;

só, fehér bors - ízlés szerint;

Főzés:

1. Hűtsük le az olvasztott vajat szobahőmérsékletre.

2. Tegye a sárgáját egy hőálló edénybe, keverje össze citromlével.

3. Tegye a keveréket felmelegített vízfürdőbe, és habverővel verje 5 percig.

4. Amint a sárgája habossá vált, vékony sugárban adjuk hozzá a kihűlt vajat, közben folytassuk a citromos-tojásos keverék felverését.

5. Amikor a szósz besűrűsödik, adjunk hozzá fűszereket. Ezután még 20-30 másodpercig verjük a szószt.

spenótból

Miből készül:

spenót;

víz;

krém;

szerecsendió;

só;

Az elkészítéséhez:

Finomra vágott vöröshagyma vajban pirítva.

Adjunk hozzá spenótleveleket (dugványok nélkül), néhány evőkanál vizet, és pároljuk puhára.

Ezután a kapott keveréket szitán meg kell őrölni, sózni, beleönteni a tejszínt, megszórni reszelt szerecsendióval, főzni, amíg besűrűsödik (1: 1 arány, más szóval, 100 ml tejszínre lesz szükség 100 g spenóthoz).

paradicsomból

Alkatrészek:

paradicsom gyümölcslében - 800 ml;

hagyma - 1 db;

fokhagyma - 2 gerezd;

kapribogyó - 30 g;

majoránna - 2 teáskanál száraz vagy friss;

só;

cukor - 1 csipet;

ecet - 1 tábla. kanál;

fekete bors - ízlés szerint;

olaj zöldségek sütéséhez;

Főzés:

1. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk és a lehető legfinomabbra vágjuk, növényi olajon pároljuk. A készenlétet könnyű meghatározni: a zöldségek puhává válnak és arany árnyalatot kapnak.

2. Öntsük a paradicsomot a levével együtt a serpenyőbe a sült fokhagymával és hagymával. Hozzáadjuk a majoránnát és a cukrot. Az egészet együtt forraljuk fel. Pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 10 perc).

3. Ízesítsük sóval, borssal és turmixgépben pürésítsük. Ekkor hozzáadhat kapribogyót, de nem szükséges.

4. Melegen, frissen buggyantott tojással tálaljuk.

Mi a buggyantott tojás sikere?

Tanulja meg ezeket a pillanatokat, és főzzön otthon egy ételt, mint a híres szakácsok! És ami különösen kellemes: nem igényel különösebb erőfeszítést és további eszközök használatát.

Vedd a legfrissebb tojást! Bizonytalan a tojás frissességében? Könnyű ellenőrizni! Öntsön vizet egy magas kancsóba, ejtsen bele egy tojást. A friss tojás lesüllyed az oldalára. Az elavult rész egy lekerekített résszel felúszik. Válasszon nagy sárgájú, gazdag színű tojást ("extra" kategória).

A víz hőmérséklete nagyon fontos. Nem hagyhatod ki a tökéletes hőmérsékletet! Elindult a párolgás? Vannak kis buborékok? Ez a legjobb idő a főzéshez! 1-2 tojáshoz öntsünk fel egy kis vizet, adjunk hozzá egy kevés ecetet, hogy a víz lágyuljon.

A folyékony fehérjét előre szét kell választani, és nincs szükség más manipulációra. A folyékony fehérje az, amely könnyen szétválik. Csak a sárgája körüli fehérje marad meg, az sűrűbb.

Recept kiválasztása

A buggyantott tojás főzésének többféle módja van: a klasszikustól a progresszívig, modern háztartási készülékekkel: mikrohullámú sütővel, lassú tűzhellyel. A klasszikus módszerhez egy speciális eszközt is feltaláltak - egy ekekészítőt. Egy szkimmerre hasonlít, tojás alakú. Feltételezhető, hogy a természetes körvonal megmarad, és a tojás tökéletes lesz. Vannak más típusú termőföldek is. Fényképeik az alábbiakban láthatók.

egy serpenyőben

Válasszon vastag falú és széles aljú edényeket. Egy serpenyő jól működik. A tartálynak terjedelmesnek kell lennie, hogy ne csökkenjen a folyadék hőmérséklete, miután a tojásokat belemerítették.

Öntsön vizet egy megfelelő edénybe (kb. 5-6 cm), öntsön hozzá egy kevés ecetet - liter vízhez 1 evőkanál ecetet - és alacsony hőmérsékleten melegítse kis buborékokig. Jobb rizsecetet venni, az semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét. Adjunk hozzá tojást héj nélkül, folyékonyan, ne forraljuk fel aktívan.

Megpörgetheti a ciklust, és a „szívébe” helyezhet egy tojást, nem fog szétterülni. Zárja le a serpenyőt, és tartsa benne a tojást körülbelül 2 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja egy ideig a serpenyőt.

Fontos pontosan meghatározni, hogy a tojás készen áll-e. A fehérjének fehérré kell válnia, és elveszítenie kell az átlátszóságát. A sárgája folyékony marad, és vékony fehérjefilm borítja. A készenlétet jobb helyesen meghatározni, különben a tojás túlfőtt lesz, és teljesen más étel lesz. Előtte vegye ki a tojást – a fehérje nem fog megfőni.

Ha szükséges, vágja le az összes fehérjét a szélén. Használhatsz kést, poharat és akár kanalat is! Kész a buggyantott tojás!

a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő használata egyszerűbb, mint a klasszikus.

Vegyünk egy tágas tálat, vizet (1 csésze), tojást, 1/2 teáskanál ecetet.

Forraljuk fel a vizet, öntsük egy tálba ecettel. Óvatosan adjunk hozzá egy héj nélküli tojást az ecetes vízhez, tegyük a tálat egy percre a sütőbe. Kapcsolja be a legmagasabb hőfokozatot.

A program végén lyukas kanál segítségével vegyük ki a tojást a tálból, és hagyjuk megszáradni.

Lassú tűzhelyben

Alapvetően edény helyett lassú tűzhelyet is használhat, és nyitott fedéllel a klasszikus módon sütheti. Van azonban olyan módszer, amely figyelembe veszi ennek a háztartási készüléknek az összes kényelmét.

Vegyünk kis szilikon sütőformákat. Jó kis sütemények sütéséhez. Kenje meg őket olajjal, és tegye a multicooker tálba. Minden szilikon formába helyezzünk egy héj nélküli tojást. Öntsön 2 csésze forró vizet a multicooker tálba.

Fedjük le a formákat fóliával, és pároljuk a buggyantott tojásokat 4-5 percig. Ugyanakkor csukott fedél mellett a tojás mindössze 2-3 percet vesz igénybe! A maradék időben nyitott fedéllel, fólia nélkül főzzük, különben a sárgája megemészt és kemény lesz. A program végeztével vegyük ki a formákat és hagyjuk kicsit kihűlni.

Kész!

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a főzési idő a multicooker modell jellemzőitől is függ. A buggyantott tojás főzésének optimális módját a használati útmutatóban találja meg. Ne felejtsen el a multicooker tálba egy speciális eszközt helyezni a párolt ételekhez! A berendezés vásárlásakor általában benne van a csomagban.

Orvvadászat csomaggal

Kenje meg a zacskót olívaolajjal.

Tegyünk bele egy héj nélküli tojást, erősen rögzítsük, és 3-4 percre forrásban lévő vízbe tesszük. A polietilén könnyen ellenáll a víz hőmérsékletének, a tojás nem terjed. Ezenkívül a tojás megismétli a csomag hajtásait, és elegánsabb lesz.

Zsák helyett használhat fóliát:

2 rétegben kell fednie egy kis csészét vagy tálat.

A kapott „formába” csepegtessen egy kevés olajat, és óvatosan üsse bele a tojást. Ügyeljen arra, hogy a sárgája sértetlen maradjon.

Fogja össze a fólia végeit, és rögzítse körbe egy cérnával. Használhat speciális bilincset.

"Progresszív" buggyantott tojás

Itt egy speciális eszközt kell használni, amelyet fent említettünk - szántó. Olajjal kell megkenni, egy tojásba beleütni és enyhén forrásban lévő vízbe meríteni. Főzési idő 3 perc 30 másodperc.

Videó: Ilya Lazerson receptje

Videó: Jamie Oliver receptje

Saláta buggyantott tojással Julia Vysotskaya-tól

1 adag fő összetevői:

1. saláta 1/2 csokor;
2. paradicsom 1/2 db;
3. szegy (bármilyen, fogyasztásra kész) 50 g;
4. csirke tojás 1 db;

Tankolás:

1. balzsam 1 evőkanál;
2. méz 1 evőkanál;
3. olívaolaj 3 evőkanál;

Főzés:

1. Lépés. Tépje fel a salátát a kezével. Ezután fóliában főzzük meg a buggyantott tojást (lásd fent)
2. Lépés. Az öntethez: keverjük össze a balzsamecetet, a mézet és az olajat. Jól összekeverni. A keverékkel meglocsoljuk a salátaleveleket.
3. Lépés. A szegyet serpenyőben zsír hozzáadása nélkül megsütjük. Salátalevelekre kenjük.
4. Lépés. Vágja fel a paradicsomot, vagy használjon koktélparadicsomot.
5. Lépés. Az elkészített salátára fektessük a buggyantott tojást. Öntsük rá az öntetet. Jó étvágyat kívánunk!

Videó: Ropogós pirítós buggyantott tojással citrommártással Julia Vysotskaya-tól.

Videó: Grillezett káposzta buggyantott tojással Konstantin Ivlevtől.

Saláta lazacos Hector Hemenez-Bravo.

Alkatrészek:

1. saláta - 1 csomó;
2. jéghegy - 1 fej;
3. koktélparadicsom - 15 db;
4. tojás - 3 db;
5. gyenge só lazac - 150 g;
6. citrom-parmezán szósz: citrom - 2 db; parmezán sajt - 150 g; olívaolaj - ¾ csésze;
7. só bors;

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta salátát öntsük fel hideg vízzel, majd távolítsuk el a felesleges vizet és tépjük darabokra. A paradicsomot félbevágjuk.
2. Kötelező összetevője a buggyantott tojás. Készítse el a fenti receptek bármelyike ​​szerint.
3. Elkészítjük a szószt. A citrom héját reszelőn ledaráljuk, hogy a héját megkapjuk. Csavarja ki a citrom levét. Három parmezán reszelőn. Az összes hozzávalót egy turmixgépbe tesszük, és kis adagokban olívaolajat adva hozzákeverjük. Só, bors.
4. Az öntettel felöntjük a saláta zöldjét, és tányérra tesszük. Adjunk hozzá paradicsomot, a saláta tetejére - vékonyra szeletelt lazacot és buggyantott tojást.

Készítse elő a buggyantott tojást a javasolt módokon, és válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet! Ne félj kísérletezni: adj hozzá buggyantott tésztát, hogy tészta legyen belőle, tálald kedvenc salátáddal... Egyszóval meríts ihletet! És jó étvágyat!

Először is határozzuk meg, mi az a buggyantott tojás? Ez egy közönséges csirke tojás, szokatlan (számunkra) módon főzve - forrásban lévő vízben héj nélkül. A főzés eredményeként egy gömbölyű, kis átmérőjű fehérjekorongot kell kapnia, benne sárgájával. Ezenkívül a forrásban lévő vízben lévő fehérje nem szóródhat szét, és a belsejében lévő sárgájának bizonyos konzisztenciájúnak - krémesnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a buggyantott sárgája nem főzik keményre, de nem is marad teljesen folyékony. Egyfajta kompromisszum. Hogyan főzzünk buggyantott tojást? Van egy régi klasszikus recept, vagy inkább egy módja, és néhány modern életrevaló. Koncentráljunk ma 3 módszerre – hagyományos, fóliában és mikrohullámú sütőben.

Buggyantott tojás: klasszikus recept fényképpel

A folyamat elvileg egyszerű, ha ismer néhány fontos pontot, és szigorúan betartja azokat. Pontosan ezt szeretném elmondani és bemutatni részletesen, lépésről lépésre egy fotóval.

Amire szükségünk van:

• tojás (vagy tojás);
• só - 1 teáskanál;
• víz;
• széles, alacsony serpenyő vagy serpenyő magas oldalakkal.

Hogyan készítsünk buggyantott tojást: recept fényképpel

Több buggyantott tojást is főzhet ugyanabban a vízben. A lényeg az, hogy a folyadék szintje megközelítőleg változatlan maradjon.

Ha mindent jól csináltál, akkor a tojás felvágása után látni fogod, hogy a sárgája lassan és szépen kifolyik belőle.

Buggyantott tojás mikrohullámú sütőben

Általában rántottát vagy rántottát főzök. A férjem szereti őket reggelizni, de egy nap úgy döntöttem, hogy kísérletezek és megfőzöm a híres francia buggyantott tojást, de mikrohullámú sütőben. Teljesen elégedettek voltunk ezzel a reggelivel. A folyamat rendkívül egyszerűnek és gyorsnak bizonyult, még a tűzhelyet sem kellett bekapcsolnom, de az eredmény egy finom fehérje volt, amely egy kenhető sárgájával kombinálva - nagyszerű!

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db;
• víz - 100 ml;
• só - 1 csipet.

Hogyan főzzünk buggyantott tojást a mikrohullámú sütőben

Már csak néhány perc és kész is a finom reggeli!

Pirított krutonnal és friss salátával tálaltam, fűszernek tettem bele pár szelet kemény sajtot és egy kanál csípős mustárt is.

Buggyantott tojás fóliában

Szeretnél egy igazi francia reggelit otthon elfogyasztani vasárnap? Hogy meglepd magad és meglepd szeretteidet? De ugyanakkor ne álljon fel egy kicsit, és ne főzzön valami túlságosan bonyolultat? Főzzünk egy buggyantott tojást. És elmondom, hogyan készítsünk egy egyszerű eszközt, amely segít gyorsan megbirkózni a feladattal. Ebben az esetben csak közönséges fóliára van szüksége.

Mire van szükségünk:

• csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - néhány csepp;
• só - 1 csipet;
• élelmiszer-fólia;
• víz - 0,5 liter.

Hogyan főzünk buggyantott tojást fóliában

Tálalhatjuk friss fűszernövényekkel vagy zöldségekkel is. A nap indításához ez a legjobb reggeli.

Mivel és hogyan tálaljuk a buggyantott tojást

A kész tojás leggyakrabban vagy a szendvicsek egyik összetevője, sonkával, zöldségekkel és sajttal, vagy salátával együtt. Gyakran készítenek salátát tonhalból - nicoise-ból.

A főtt spárgát buggyantott és hollandi szósszal kell díszíteni.

Egyébként ha egy buggyantott szendvicset sonkával vagy szalonnával készítesz egy zsemlére, és hollandi szószt öntesz a tetejére, akkor tojás lesz belőle - Benedek. Itt van az egész különbség és különbség köztük – hollandul.

Főzzön, kísérletezzen, találjon ki saját főzési és tálalási módot! Jó étvágyat!