Finom ecetes gomba. Receptek ecetes gombával Mit főzzünk ecetes gombával

Úgy tűnik, hogy a közelmúltban gombás üvegeket pörgettünk, de sok üresnek már eljött az ideje - kiveheti őket a hűtőszekrényekből, és kipróbálhatja! Miután eleget kóstolt, sok háziasszony elgondolkodik: hogyan tálalhat másként gombát az asztalra, kivéve hideg előételként? Olvasson róla ebben a cikkben.

A mézes gomba, csiperkegomba, vargánya és bármilyen más ecetes gomba kiváló alapja lehet a legkülönfélébb ételeknek, első és második fogásnak, valamint uzsonnának, péksüteménynek stb. Főzés előtt általában hideg vízzel megmossák és megszárítják, nincs más főzési jellemzője, így bármilyen étel elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja, de nagyon finom!

Természetesen mindenekelőtt, ha ecetes gombás ételekről van szó, a különféle saláták jutnak eszünkbe. Ünnepiek és hétköznapiak is lehetnek.

Ecetes gomba saláta recept csirkével, borsóval és sajttal

Szüksége lesz: 250g főtt csirkefilé, 200g sajt, 100g pácolt gomba és tejföl, zöldborsó, torma, fűszerek, fűszernövények, só.

Hogyan készítsünk ecetes gomba salátát csirkével. A csirkét kockákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, a gombát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a zöldborsót. A tejfölt összekeverjük reszelt tormával, fűszerekkel, sóval, fűszerezzük a salátát és összekeverjük, tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük, majd kihűtjük.

A salátákon kívül sok más érdekes nassolnivalót is készíthetünk ecetes gombával, például megtölthetjük paradicsommal vagy pástétomot készíthetünk.

gombás töltött paradicsom recept

Szüksége lesz: 100g ecetes gomba, 4 paradicsom, 2 ek. tejföl / majonéz, kapor, zöldhagyma, só.

Hogyan töltsünk paradicsomot ecetes gombával. A paradicsomok tetejét levágjuk, a húsát kanállal kikanalazzuk, a paradicsom belsejét megsózzuk, borsozzuk. A megmosott és szárított gombát, a kaprot, a zöldhagymát, a sót finomra vágjuk, hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük, a keveréket paradicsomba tesszük. A töltött paradicsomot lefedjük vágott tetejével, tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Ecetes gomba paszta receptje

Szükséged lesz: 10 db ecetes gomba, 2 db vöröshagyma, 3 ek. vaj, őrölt bors, fűszernövények ízlés szerint.

Hogyan főzzünk pástétomot ecetes gombából. A megmosott gombát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, és az olajon megpirítjuk, összedolgozzuk a gombával, hozzáadjuk az apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket, és húsdarálón átforgatjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.

Kenje meg ezt a pástétomot a szendvicsekre, díszítse, tegye tortákba - remek előétel lesz az ünnepi asztalra.

A pácolt gombából, szeletből, krokettből készíthető mindennapi ételek közül különösen ízletesek a különféle levesek.

ecetes gombás krokett recept

Szüksége lesz: 500g ecetes gomba (sampinyon / vargánya / vargánya / vargánya), 2 tojás, 1 pohár tej, 7-8 ek. liszt, 3 ek. vaj, 2-3 ek. őrölt keksz, reszelt sajt, növényi olaj, őrölt bors, kömény, só, petrezselyem.

Hogyan kell főzni ecetes gomba krokettet. A megmosott gombát apróra vágjuk. Tejből, vajból, tojásból és lisztből készítsük el a Besamel szószt. Az apróra vágott gombát szósszal keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, borsot és sót, keverjük össze. Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, az elkészített masszából evőkanál segítségével krokettet formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és mindkét oldalát barnára sütjük. A krokettet sütés után azonnal megszórjuk sajttal.

Ecetes gombás szelet receptje

Szüksége lesz: 200g ecetes gomba, 2 tojás, 0,5 csésze tej, liszt, rizs, 1 tk. cukor, növényi olaj, só.

Hogyan készítsünk ecetes gombás szeletet rizzsel. Forraljuk fel a porhanyós rizst, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A gombát apróra vágjuk, összedolgozzuk a rizzsel, beleütjük a tojást, összekeverjük. Kis pogácsákat formázunk, mint a húsgombóc. Keverővel keverje össze a tojást tejjel és liszttel, adjon hozzá sót - a masszának vizesnek kell lennie. Ebben a tésztában panírozzuk be a gombás szeleteket, majd lisztbe vonjuk és megsütjük.

Egyszerű ecetes gombaleves recept

Szüksége lesz: 2,5 liter vízre, 300 g burgonyára, 250-300 g ecetes gombára (vaj vagy gomba), 50 g vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. árpagyöngy, 3 ek. tejföl, 1 ek. száraz kapor, növényi olaj, babérlevél, só.

Hogyan készítsünk egyszerű ecetes gombalevest. A grízt leöblítjük, a burgonyát kockákra vágjuk, 1 gumót egészben hagyunk, a gombát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk. Az árpát felöntjük vízzel, felforraljuk, az egészben hagyott burgonyagumót feltesszük főni. A hagymát átlátszóra pirítjuk, tejfölt teszünk, pároljuk. A megfőtt burgonyagumót pürésítjük, visszatesszük a levesbe, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, felforraljuk, beletesszük a gombát, felforraljuk, hozzáadjuk a hagymát tejföllel, újra felforraljuk. A levest babérral, fokhagymával, sóval ízesítjük, és további 5 percig forraljuk.

Bármely második étel tálalható ecetes gombából készült szósszal.

Ecetes gombás szósz receptje

Szüksége lesz: 250 g tejszín, 100 g ecetes gomba, 75 g citrom, 25 g kapribogyó, 3 tojás.

Hogyan készítsünk ecetes gombaszószt. A tojást habverővel felverjük, hozzáöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a citrom héját, vízfürdőbe (vagy dupla bojlerbe) tesszük a szószt, és habverés közben sűrítjük, beleöntjük a citromlevet, sót. Vágjuk fel a gombát és a kapribogyót, szárítsuk meg, adjuk a sűrített szószhoz, melegítsük fel.

A pácolt gombából sok-sok finom ételt főzhet, ünnepi és mindennapi alkalmakat egyaránt, próbálja ki és élvezze finom lenyűgöző ízét!

A holtszezonban a házi készítésű készítmények mindig segítségére lesznek. Semmi sem egyszerűbb, mint burgonyát főzni ecetes gombával - ezekből az összetevőkből saláták, levesek és főételek készülnek minden lakomára. Az ecetes gombás burgonyát sütőben, üstben, serpenyőben és lassú tűzhelyben főzzük - az eredmény mindig finom!

Pácolt gombasaláta burgonyával

Összetett:

• ecetes gomba - 700 g,
• 3 burgonya,
• hagyma - 2 db,
• tejföl - 1 csésze,
• só,
• petrezselyem.

A gombát csíkokra vagy kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát megfőzzük és apró kockákra vágjuk. Felöntjük sós tejföllel, és mindent összekeverünk.

E recept szerint ecetes gombával burgonyából készült salátát díszítsünk fűszernövényekkel.

Orosz saláta gombával

Összetett:

• pácolt (lehet sózott) gomba - 100 g,
• burgonya - 500-600 g,
• sárgarépa - 2-3 db,
• zeller gyökér - 1 db,
• zöldborsó - 200 g,
• pácolt uborka - 2 db,
• főtt kolbász vagy sonka - 200 g,
• áztatott vagy friss alma - 1 db,
• majonéz - 100 g, só.

A burgonyával pácolt gomba saláta elkészítéséhez az összes összetevőt kockákra kell vágni, sózni, hozzá kell adni a konzerv zöldborsót. Adjunk hozzá apróra vágott gombát. Mindent összekeverünk majonézzel.

Ecetes gomba burgonyával, káposztával és uborkával

Összetett:

• pácolt gomba - 200 g,
• burgonya - 200 g,
• savanyú káposzta - 1 csésze,
• ecetes uborka - 1 db,
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak,
• só,
• bors,
• lomb.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A pácolt gombát apróra vágjuk, a savanyú káposztát kiválogatjuk, a felesleges sólevet kicsavarjuk. A zöldségeket összekeverjük a gombával, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, felöntjük az olajjal és az ecettel, megszórjuk sóval, borssal és jól összekeverjük. Díszítsük az ételt ecetes uborka szeletekkel, kis gomba kalapokkal, finomra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Itt láthat fotókat ecetes gombás burgonyás ételekről:

Párolt burgonya ecetes gombával és tejföllel

Gomba párolt hússal és zöldségekkel

Összetett:

• pácolt gomba - 500 g,
• marhahús - 1 kg,
• burgonya - 1 kg,
• hagyma - 2-3 db,
• zsír - 150 g,
• tejföl - 1 csésze,
• liszt - 3 evőkanál. kanalak,
• tejföl - 1 evőkanál. kanál,
• őrölt feketebors,
• só.

A burgonya savanyú gombás tejfölben főzéséhez meg kell mosni a húst, eltávolítani a fóliát, darabokra kell vágni, le kell verni, sózni, lisztbe forgatni és fűtött serpenyőben zsírban megsütni. A maradék zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a gombát. A liba aljára zsírt és egy réteg karikára vágott burgonyát teszünk, rá egy réteg gombát hagymával és hússal, majd ismét egy réteg burgonyát és egy réteg gombát, hagymát és húst. Sózzuk meg a burgonya minden rétegét, és szórjuk meg őrölt fekete borssal. A libatálba töltés után öntsünk fel egy pohár vizet, adjunk hozzá egy kanál tejfölt, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át, öntsük bele a tejfölt, enyhén rázzuk össze, hogy a tejföl az aljára süllyedjen. A párolt burgonyát ecetes gombával még 5-10 percig főzzük.

Párolt burgonya ecetes gombával és szalonnával

Hozzávalók:

• 1 csésze ecetes gomba
• 5 burgonya
• 50 g szalonna,
• 1 hagyma
• 1/2 csésze tejföl
• só ízlés szerint.

A gombát csíkokra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a hagymával pirított szalonna egy részét, és mindent együtt pirítunk, majd felöntjük vízzel és pároljuk. A pörkölt közepére adjunk hozzá apróra vágott nyers vagy sült burgonyát. Tálaláskor hozzáadjuk a maradék hagymával pirított szalonnát, tejfölt, ízlés szerint sózzuk.

Hogyan főzzünk burgonyát ecetes gombával lassú tűzhelyen

Burgonya fehér ecetes gombával

• burgonya - 400 g
• hagyma - 60 g
• (pácolt) - 100 g
• növényi olaj - 40 g,
• liszt - 6 g
• paradicsompüré - 20 g
• babérlevél - 1 db.
• kapor és petrezselyem
• só és bors ízlés szerint
• víz - 100 ml.

1. Az ecetes gombát szeletekre vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet és a paradicsompürét, jól elkeverjük és további 4-5 percig pirítjuk. Ezután felöntjük a gombalevessel, felforraljuk és a kapott mártást egy másik edénybe öntjük.
3. A burgonyát kockákra vágjuk, lassú tűzhelybe tesszük, és az olajon félig megpirítjuk.
4. Öntsük a szószt a burgonyára, adjuk hozzá a gombát és a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a fedőt, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
5. Miután elkészült a lassú tűzhelyen főtt ecetes gombás burgonya, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és azonnal tálaljuk.

Ecetes sampinyonleves

• sárgarépa - 1 db,
• hagyma - 1 db,
• burgonya - 3 db,
• ecetes gomba () - 300 g,
• babérlevél - 2 db,
• növényi olaj sütéshez - 2 evőkanál. l.,
• fekete bors - ízlés szerint
• tejföl - ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint, só

Mielőtt elkészítené a finom burgonyalevest pácolt gombával, apróra vágja a hagymát és a sárgarépát, és növényi olajban "sütés" módban 5 percig sütjük. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a pácolt csiperkegombát, alaposan összekeverjük a zöldségkeveréket, és „sütés” üzemmódban 5 percig pirítjuk.

Töltsük fel a keveréket forró forralt vízzel a felső jelig, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük "leves" ("pörkölt") üzemmódban 1 óra 20 percig.

Tálaljuk a burgonyát ecetes gombával, lassú tűzhelyen főzve, tejföllel.

Recept sült burgonyához ecetes gombával serpenyőben

Szükséged lesz:

• 600 g burgonya;
• 0,5 doboz ecetes gomba;
• 1 hagyma;
• friss kapor, só;
• növényi olaj.

Recept burgonyához ecetes gombával.

Ez a sült krumpli ecetes gombával nagyon finom lesz sózott gombával kombinálva.

Mossa meg és szárítsa meg a pácolt gombát. Hámozás után a hagymát vékony szeletekre vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk.

Vegyünk két serpenyőt, melegítsük fel a növényi olajat. Az egyikbe gombát, a másikba burgonyát teszünk. A gombát aranybarnára pirítjuk. Minden serpenyőben külön keverjük össze.

Adjuk hozzá a hagymát a gombához, és pirítsuk még pár percig. Tegye át a hagymát a gombával a burgonyára, keverje össze és pirítsa teljesen készre. A kész ételt fűszernövényekkel megszórva ízesítjük, és tálaljuk. A burgonya ecetes gombával, serpenyőben sült, készen áll!

Hogyan sütjük meg a pácolt gombát burgonyával és ecettel

Eredeti receptet kínálunk ecetes gombák burgonyával való sütéséhez. Ezt az ételt senki sem tagadhatja meg!

Hozzávalók:

• 1 hagyma;
• 400 g;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• 1 kg burgonya;
• asztali ecet.

Recept:

A laskagombát egy serpenyőben szétterítjük, pár percig pároljuk. Most adjunk hozzá egy csomó apróra vágott zöldhagymát, növényi olajat és két evőkanál asztali ecetet ízlés szerint a gombához. Addig pároljuk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. Ezután a lehető legfinomabbra vágja őket, vagy jobb, ha átengedi egy húsdarálón, keverje össze apróra vágott hagymával, egy kicsit sült növényi olajban, sóval. Most tegye a burgonyát és a gombás hagymás keveréket a serpenyőbe, süsse aranybarnára a burgonyát. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sütjük ecetes gombát burgonyával és fokhagymával

Sült burgonya ecetes gombával

Hozzávalók:

• 3000 g hagyma;
• 1 kg burgonya;
• ecetes gomba (laskagomba, csiperkegomba);
• 50 g növényi olaj;
• só, fokhagyma;
• lomb.

Recept:

A gombát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és 0,5 cm-es kockákra vágjuk.Mielőtt ecetes gombát sütünk burgonyával, a serpenyőt tűz fölött felhevítjük, és hozzáadjuk a növényi olajat.

A hagymát világos aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és folyamatos keverés mellett még kb. 5 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és körülbelül 25 perc alatt készre pároljuk. A sütés végén ízlés szerint sózzuk, egy gerezd fokhagymát összetörünk, ez fűszerezi az ételt. Tálaláskor feltétlenül szórjuk meg a sült burgonyát az e recept szerint főzött ecetes gombával, friss, finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Sült burgonya ecetes gombával és szalonnával

Gomba sült burgonyával

Összetett:

• pácolt gomba - 250 g,
• szalonna - 50 g,
• burgonya - 8-10 db,
• hagyma - 1-2 db,
• só,
• kömény.

A gombát megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A szalonnát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a szalonna egy részét, megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a pácolt gombát, és puhára pároljuk. A burgonyát megfőzzük, kockákra vágjuk, és szalonnával megpirítjuk, hogy aranyszínű héjat kapjunk. A gombát összekeverjük a burgonyával, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a köményt, és még néhány percig pirítjuk. Tálalás előtt a sült burgonyát ecetes gombával fűszernövényekkel megszórjuk.

Receptek burgonyához ecetes gombával a sütőben

Ecetes gomba sült burgonyával

Összetett:

• pácolt gomba - 300 g,
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalak,
• burgonya - 400 g,
• liszt - 1 evőkanál. kanál,
• hagyma - 1 db,
• tejföl - 1 evőkanál. kanál,
• só.

A pácolt gombát apróra vágjuk, pirított hagymával összekeverjük. A burgonyát megfőzzük, szeletekre vágjuk, zsírozott serpenyőbe rakjuk, a tetejére hagymás gombát teszünk, és egy réteg burgonyával beborítjuk. A tejfölt elkeverjük a liszttel, felengedjük vízzel, és a hozzávalókhoz öntjük. Meglocsoljuk növényi olajjal és burgonyát sütünk ecetes gombával + sütőben.

Burgonya gombával a sütőben

Hozzávalók:

• burgonya 1 kg
• gomba (ecetes) fél üveg
• hagyma 1-2 db.
• tejszín vagy tejföl (10%) 200-300 ml
• liszt 2-3 ek. l.
• növényi olaj ízlés szerint
• néhány gerezd fokhagyma
• zöldek (kapor, petrezselyem) 1 csokor
• majoránna 1 tk
• Provence-i gyógynövények 1 tk
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Főzés:

1. A meghámozott burgonyát apróra vágjuk.
2. Vágja le a hagymát - jobb, ha ezt nagy félgyűrűkre teszi, hogy ne égjen meg sütés közben.
3. A gombát hagymás növényi olajon megpirítjuk, a végén lisztet adunk hozzá, és alaposan összekeverve mindent együtt pirítunk még 5 percig.
4. Kenjünk ki egy mély tepsit növényi olajjal, tegyünk ide apróra vágott burgonyát, a tetejére pedig hagymás gombát.
5. Az egészet felöntjük majoránnával és Provence-i fűszernövényekkel elkevert tejszínnel vagy tejföllel, sózzuk, borsozzuk, és betesszük a sütőbe.
6. Lassú tűzön addig sütjük, amíg a burgonya meg nem fő.
7. A főzés során többször keverje meg a serpenyő tartalmát. Azt is meg kell próbálni, hogy van-e elég só. Ha nem elég, add hozzá.
8. Ha kész az edény, kapcsoljuk ki a sütőt, fedjük le a tepsit alufóliával, és hagyjuk ebben a formában sülni egy ideig (15-20 percig).
9. A fokhagymát finomra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
10. Miután eltávolította a fóliát a tepsiről, bőségesen szórja meg az edényt először fokhagymával, majd fűszernövényekkel.

Klasszikus burgonya gombával a sütőben

Hozzávalók:

• 5 burgonya;
• 270 gramm ecetes gomba;
• 2 hagyma;
• 200 gramm majonéz;
• 360 gramm sajt;
• bors és só;
• 30 gramm olaj.

Főzés:

1. Azonnal kapcsolja be a sütőt, állítsa 180 fokra.
2. A gombát szeletekre vágjuk, serpenyőben 5 percig pirítjuk. Nagy tüzet teszünk, hogy megbarnuljanak.
3. A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk. Zöldségeket feldarabolunk. Hagyma félgyűrűben, gyökérnövények 3 mm-nél nem vastagabb szeletekben.
4. Kikent formában kiterítjük a burgonya felét, majd a tetejére hagymát, gombát és ismét krumplit. Sózzuk meg minden réteget, szórjuk meg borssal.
5. A tetejét megkenjük bőven majonézzel, megszórjuk sajttal.
6. Az edényt elküldjük sütni. Az ecetes gombás burgonya főzési ideje e recept szerint 40-60 perc, a rétegek vastagságától és a darabok méretétől függően.

"Francia" burgonya receptek ecetes gombával a sütőben

Sült krumpli gombával és sertéshússal a sütőben

Hozzávalók:

• 700 gramm sertéshús;
• 800 gramm burgonya;
• 2 hagyma;
• 1 üveg ecetes gomba;
• 300 gramm majonéz;
• fűszerek;
• 200 gramm sajt.

Főzés:

1. A sertéshúst kb 1,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Enyhén felverjük kalapáccsal, megszórjuk sóval, fűszerekkel, és hagyjuk pácolódni egy kicsit.
2. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A hagymát felaprítjuk.
3. A pácot lecsöpögtetjük a gombáról, ha szükséges, leöblítjük, tetszőlegesen, de nem nagyra vágjuk.
4. A tepsi aljára egy réteg sertéshúst fektetünk, a darabokat megkenjük majonézzel.
5. Megszórjuk apróra vágott hagymával, majd ráterítjük az ecetes gombát.
6. Kiterítünk egy réteg burgonyát, sózzuk, leöntjük majonézzel, és 30 percre a sütőbe tesszük 180 ° C-on.
7. Kiveszünk egy tepsit, reszelt sajttal elalszunk és még 20-30 percre kelesztjük. Amint jól átsült az étel, a darabok könnyen átszúrhatók, kivehetjük.

Sült krumpli gombával és csirkével a sütőben

Hozzávalók:

• 500 gramm csirke;
• 500 gramm burgonya;
• 400 gramm pácolt gomba;
• 150 gramm sajt;
• 250 gramm majonéz;
• fűszerek.

Főzés:

1. A burgonyát szép karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Kikent tepsire egyenletes rétegben elosztjuk.
2. A csirkét darabokra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük és a burgonyára tesszük.
3. A gombát tányérokkal felaprítjuk, serpenyőben egy csepp olajon enyhén megpirítjuk és a csirke tetejére tesszük.
4. Öntsük az egész edényt majonézzel, egy kanállal egyenlítsük ki a szószt, öntsük sajttal és küldjük a sütőbe.
5. Körülbelül 50 percig sütjük 200 fokon.

Francia burgonya gombával és almával a sütőben

Hozzávalók:

• 500 gramm burgonya;
• 300 gramm ecetes csiperkegomba;
• 200 gramm sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 alma;
• só, szerecsendió;
• vaj, majonéz.

Főzés:

1. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, megsózzuk, kevés szerecsendiót adunk hozzá, összekeverjük.
2. A gombát szeletekre vágjuk.
3. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, a magházát kidobjuk.
4. Keverjük össze a burgonyát almával, gombával, adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt (nem kell sok) és az apróra vágott fokhagymát. Borsozhatjuk, ha szükséges, sózzuk (ne felejtsük el, hogy a burgonyát már megsóztuk).
5. A formát kivajazzuk, kirakjuk az összes hozzávalót, elsimítjuk és 20 percre a sütőbe tesszük.
6. Kivesszük, a tetejét megkenjük még egy kanál majonézzel, megszórjuk sajttal és aranybarnára sütjük az edényt.

Francia burgonya gombával és darált hússal a sütőben

• 500 gramm darált hús;
• 150 gramm hagyma;
• 200 gramm pácolt gomba;
• 1 kg burgonya;
• fűszerek;
• 5 evőkanál majonéz;
• 200 gramm sajt.

Főzés:

1. A gombát kockákra vágjuk.
2. A gumókat megtisztítjuk és egyenletes karikákra vágjuk. Terítsünk egy réteget egy tepsire, pontosan a felét.
3. A hagymát felaprítjuk, összedolgozzuk a darált hússal, sózzuk, borsozzuk. A krumpli tetejére fektetjük.
4. Tegyünk rá még egy réteg burgonyát, sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk gombával.
5. A gombára majonézhálót készítünk.
6. Három nagy sajt, töltse meg az edényt, és már küldheti is a sütőbe! 50 percig sütjük 180 fokon.

Hogyan főzzünk burgonyát ecetes gombával edényekben

Burgonya cserépben pácolt gombával

Termékek:

• Burgonya - 300 g
• Ecetes gomba - 300 g
• Szárított fehér gomba - 20 g
• Só ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez - 40 g
• Hagyma - 100 g
• Tejföl - 100 g
• Kemény sajt - 50 g
• Húsleves (opcionális) - mennyibe kerül

A szárított vargányát megmossuk, felöntjük vízzel és kb 20 percig állni hagyjuk.

Ekkor a burgonyát apró kockákra vágjuk. Hagyma apró kockákra vágva. A sajtot reszelőn bedörzsöljük.

Ecetes gomba szeletekre vágva.

A burgonyát megsózzuk, és növényi olajban körülbelül 5 percig sütjük.

Süssük a hagymát növényi olajon világos aranybarnára (3-4 perc).

Adjunk hozzá pácolt csiperkegombát és néhány áztatott vargányát a hagymához. Bors, só. Kb. 5 percig sütjük.

A megsütött gomba felét és a maradék vargánya felét edényekbe tesszük. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Ezután tedd ki a burgonyát. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Ezután ismét tegyük edényekbe a gombát, adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot. Felöntjük kevés vízzel vagy húslevessel (az edény 1/4-e).

Az edényeket burgonyával, ecetes gombával fedővel letakarjuk, betesszük a sütőbe.

Gombás burgonyát 160-180 fokon főzésig sütünk (a burgonya legyen puha), kb 40-45 perc.

Készen áll a burgonya cserépben gombával!

Ecetes gomba receptek

A gomba kiváló kiegészítője a meleg ételeknek, és kiváló helyettesítője a húsnak. És kényelmesen, nem kell órákig kószálnia a városban, hogy megtalálja őket, egyszerűen beugorhat egy közeli üzletbe.
A gombás ételekbe nem teszünk fűszeres fűszereket, hogy ne nyomják el a kellemes gomba ízét. Ugyanezen okból nem szokás erősen megsózni őket. A gombás ételeket jól fűszerezzük zöldségekkel, adjunk hozzá hagymát, kaprot, petrezselymet, almát.

Burgonya saláta ecetes gombával
vaj, fehér gomba vagy mézes gomba 300 g
burgonya - 3
savanyúság - 2
izzó - 1
zöld hagyma - 50 g
tankoláshoz:
növényi olaj - 125 g
8% ecet - 50 g
só
cukor
bors
mustár.

Vegyünk burgonyát, mossuk meg, főzzük meg és hámozzuk meg. Vágjuk apró kockákra. A pácolt gombákat és savanyúságokat szintén apró szeletekre, a hagymát félgyűrűkre vágják. Mindent összekeverünk és felöntjük salátaöntettel. Tálalás előtt tegyük egy salátástálba, és finomra vágott zöldhagymával és petrezselyemmel küldjük el.

Saláta ecetes gombából zöldborsóval
A recepthez szüksége lesz:
pácolt gomba - 300 g
zöld hagyma - 100 g
konzerv zöldborsó - 100 g
tejföl - 80 g
tojás - 2
só
lomb.

Vegyünk kemény tojást, hűtsük le és hámozzuk meg. Ezután apróra vágjuk, és alaposan összekeverjük az apróra vágott zöldhagymával és a durvára vágott ecetes gombával. Marad a zöld konzervborsó, só hozzáadása a salátához, és mindent tejföllel ízesítünk. Javasoljuk, hogy a kész salátát petrezselyemmel, kaporral és tojásszeletekkel díszítse.

Csirkesaláta sajttal és pácolt gombával
A recepthez szüksége lesz:
csirke - 250 g
sajt - 200 g
borsó - ízlés szerint
pácolt gomba - 100 g
tejföl - 100 g
torma - ízlés szerint
zöldek - ízlés szerint
só
fűszerek - ízlés szerint.

Vágjuk fel a csirkét, válasszuk ki a legpuhább darabokat, és enyhén sós, fűszeres vízben főzzük meg. Miután a húst kihűtjük és kockákra vágjuk. Vegyünk sajtot, reszeljük le durva reszelőn. A pácolt gombát megmossuk, leengedjük a vizet, és apróra vágjuk. Az így elkészített termékeket összekeverjük, hozzáadjuk a zöldborsót, sózzuk, és mindent tejföl és reszelt torma keverékével ízesítünk. A kész salátát fűszernövényekkel díszítjük.

Holland marhahús ecetes gombával
A recepthez szüksége lesz:
marhahús - 1,5 kg
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db.
zeller - 1 db.
fekete bors - 15-20 db.
babérlevél - 5-6 db.
olaj - 1-2 evőkanál
reszelt tormát
ecetes gomba (sáfrány gomba és gomba) - 3 evőkanál.

Vegyünk 1,5 kg-ot. filé, só. Szeletekre vágva 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 zeller, tedd egy serpenyőbe, és a tetejére - marhahús, 15-20 szem fekete bors, 5-6 db. babérlevelet, felöntjük 1-2 evőkanál olajjal, sütőben megsütjük. Ezután felvágjuk, olajban sült reszelt tormával eltoljuk, a pecsenyeszósszal felöntjük 3 evőkanál ecetes gombával vagy gombával, felforraljuk.

Pácolt gombasaláta hallal
A recepthez szüksége lesz:
pácolt gomba - 150 g
hal - 150 g
burgonya - 150 g
édes paprika - 100 g
hagyma - 50 g
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
citromlé
őrölt feketebors
só.

A finomra vágott főtt burgonyát, az apróra vágott hagymát és a főtt halat kicsontozva és apróra vágva adjuk hozzá az ecetes gombához és csíkokra vágott pirospaprikához. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint öntsünk olajat és citromlevet, majd keverjük össze. Javasoljuk, hogy a kész salátát finomra vágott hagymával és apró ecetes gombával díszítse, amelyet előzőleg félbe vágva.

Ecetes gomba és rizsszelet
A recepthez szüksége lesz:
pácolt gomba - 200 g
rizs - 1/2 csésze
cukor - 1 teáskanál
tojás - 2 db.
liszt - 1/2 csésze
tej - 1/2 csésze
só - egy csipet
növényi olaj - sütéshez.

A rizst először megfőzzük. A lényeg, hogy ne olvadjon el. Csirkekockákat tehetsz a vízbe. A gombát apróra vágjuk. Ezt követően egy tojást adunk a rizshez és a gombához, mindent összekeverünk. Ezután kis szeleteket formázunk, még egy kis fasírtot.

Ezután elkészítjük a tésztát. Mixerrel a lisztet, tejet, tojást, cukrot, sót homogén folyékony masszáig keverjük. Ebben a tésztában gombagolyókat forgatunk lisztben és kisütjük. A kész húsgombócokat tányéron tálaljuk. Díszítse az edényt lehetőleg fűszernövényekkel. Önthet tejfölt, majonézt vagy egyéb fűszereket.

Ecetes gomba pástétom
A recepthez szüksége lesz:
pácolt gomba - 10 db.
hagyma - 2 db.
vaj - 3 evőkanál.
zöldek, bors - ízlés szerint.

A gombát apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és díszítsük fűszernövényekkel.

Hal vinaigrette gombával
A recepthez szüksége lesz:
hal - 1,5 kg
cékla - 4 db.
burgonya - 4 db.
savanyúság - 4 db.
friss uborka - 3 db.
pácolt gomba - 100 g
olajbogyó - 100 g
a csípős szószhoz:
mustár - 2 tk
cukor - 2 evőkanál
olíva- vagy kukoricaolaj - 150 g
ecet - ízlés szerint
a Provence szószhoz:
olíva- vagy kukoricaolaj - 400 g
tojás (sárgája) - 2 db.
cukor - 1 evőkanál. l.
mustár - ízlés szerint
só
ecet
citromlé
bors - ízlés szerint
petrezselyem (apróra vágott) - 1 tk

A halfilét a csontoktól és a bőrtől megszabadítjuk, vékony, széles szeletekre vágjuk, a kést ferdén tartva. Kezdje a darabolást a filé legszélesebb részétől, azaz a fejétől. A haldarabkákat olajjal kikent nagy zománcozott formába tesszük, mindegyik darabot megborsozzuk, megsózzuk, enyhén meglocsoljuk citromlével és fehérborral, kis tűzre tesszük a sütőbe, és készre sütjük a halat. Nyugodj le.

A céklát és a burgonyát külön-külön megfőzzük, kihűtjük, egyenletes karikákra, majd hosszú, egyenletes csíkokra vágjuk. A paszományokat apró kockákra vágjuk, apróra vágott sózott és friss (héj nélküli) uborkát adunk hozzá. A finomra vágott zöldségeket mártással ízesítjük: a mustárt, a sót és a cukrot homogén masszává őröljük, fokozatosan, 1 teáskanálnyit, bedörzsöljük az összes olajat, ízlés szerint öntsünk ecetet.

A fűszerezett zöldségeket henger alakú tányérra tesszük, sűrű Provence szósszal megkenjük, a tetejére sorokban megkenjük a halat, apróra vágott céklát, burgonyát, savanyúságot és friss uborkát, gombát és kimagozott olajbogyót. Kenjük meg ismét szósszal, hogy ne látszódjanak termékek. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk, és tálalásig hűtőbe tesszük.

Angol snack
Szükséges termékek:
füstölt hús - 100 g
főtt sárgarépa - 1 db.
pácolt gomba - 50 g
ecetes uborka - 1 db.
ecetes karfiol - 2 db
Tankoláshoz:
paradicsomszósz - 2 teáskanál
cukor - 1 teáskanál
növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
mustár kész - 1 evőkanál. kanál
őrölt fekete bors, só ízlés szerint
Főzési mód:
Az öntethez a paradicsompürét két evőkanál vízzel hígítjuk fel, adjunk hozzá mustárt, olajat, cukrot, sót, borsot ízlés szerint.

A sárgarépát szeletekre, a gombát és az uborkát szeletekre vágjuk, a karfiolt kis darabokra szedjük.

Az elkészített zöldségeket összekeverjük a gombával, felöntjük az öntettel, összekeverjük és 2-3 órán át állni hagyjuk.

Vágja a húst vékony szeletekre, és a zöldségkeveréket ráterítve tekerje fel a tekercseket.

Tálaláskor az előételt tányérra tesszük, ecetes zöldségszeletekkel, olajbogyóval és fűszernövényekkel díszítjük.

gombatisztítás
Szükséges termékek:
pácolt gomba - 24 db.
uborka - 1 db.
sajt - 100 g
főtt tojás - 2 db.
sovány sonka - 60 g
majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 2 gerezd
petrezselyem - 2 csokor
kapor zöldje - 2 csokor
Főzési mód:
A sonkát apróra vágjuk, összekeverjük a felaprított tojással, reszelt sajttal, apróra vágott fokhagymával és majonézzel, jól összekeverjük és kis golyókat formálunk belőle.

Az uborkát karikákra vágjuk, sajtgolyókat teszünk rájuk és gombakupakokkal befedjük.

Az edényt bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, ráhelyezzük a „gombát”.

Gombás tészta saláta
Szükséges termékek:
sózott vagy pácolt gomba - 300 g
tészta - 150 g
hagyma - 1 fej
főtt tojás - 2 db.
pácolt uborka - 1 db.
tejföl vagy spitana és majonéz keveréke - 1/2 csésze
só
őrölt bors
lomb
Főzési mód:
A tésztát 1 cm-es darabokra törjük, sós vízben kifőzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. A gombát szeletekre, az uborkát csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.

Az elkészített hozzávalókat összedolgozzuk, tejföllel vagy tejföl és majonéz keverékkel ízesítjük, salátástálba tesszük. A salátát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és tojásszeletekkel díszítjük.

Gombával töltött uborka
Szükséges termékek:
uborka - 2 db.
pácolt gomba - 200 g
tormaszósz ecettel - 1 evőkanál. kanál
tejföl - 4 evőkanál. kanalakat
apróra vágott kapor zöldek - 1 evőkanál. kanál
só ízlés szerint
paradicsom - 1 db.
lomb
Főzési mód:
Az uborkát hosszában félbevágjuk, a magokat és a pép egy részét eltávolítva sózzuk. Ezután szárítsa meg a kiosztott léből.

A gombát szeletekre vágjuk, összekeverjük tejföllel, szósszal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Töltsük meg az uborkát darált hússal, díszítsük fűszernövényekkel és paradicsomszeletekkel.

Gombával töltött paradicsom
Szükséges termékek:
paradicsom - 4 db.
pácolt gomba - 100 g
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
apróra vágott zöldhagyma - 2 evőkanál. kanalakat
Főzési mód:
Vágjuk le a paradicsom tetejét. Egy kanál segítségével távolítsuk el a pépet, belülről sózzuk, borsozzuk a kapott „poharat”.

A gombát szeletekre vágjuk, zöldhagymával, sóval, borssal és növényi olajjal fűszerezzük.

A paradicsomokat megtöltjük főtt darált hússal, és "fedővel" lecsukjuk.

Tálaláskor a paradicsomot csíkokra vágva zöld salátalevelekre fektetjük.

Hústekercs pácolt gombával és disznózsírral.
Hozzávalók:
1. Sertésnyak - 4 szelet 1 cm vastag.
2. Sózott salo - 8 szelet.
3. Ecetes gomba - 10 db.
4. Só, mustár - ízlés szerint.

Főzési mód. A sertésszeleteket jól felverjük (a hús vastagsága néhány milliméter legyen). Kényelmes átverni a húst a fólián, így megmarad a húsdarab sértetlensége. Minden szeletet megsózunk, és vékony mustárréteggel megkenjük. Minden gombát 2 szeletre vágunk. Minden húsdarab szélére tegyünk 4-5 gombás tányért, és tekerjük fel. Ha a disznózsír szeletek túl vastagok, kicsit leverjük. Minden fasírtot zsírba csomagolunk, és fogpiszkálóval rögzítjük. Melegítsük fel a serpenyőt, süssük meg minden tekercset kéregre. Csökkentse a hőt, és fedő alatt tegye készen a tekercseket. A kész tekercseket ferdén vágjuk, a szeleteket tányérra fektetjük, és főtt vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Burgonya köret ecetes gombával
500-600 gramm burgonya,
200-300 gramm bármilyen hús (puha jól néz ki: sertéshús, csirkefilé stb.),
200 gramm túró,
200 gramm ecetes gomba,
fél csésze tejföl
20 gramm vaj,
2 tojás
só ízlés szerint
fűszerek

Még mindig kell egy daráló. A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Amíg még forró, pépesítsd. A vajat feltesszük olvadni. A húst apró darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük kevés vízzel, sózzuk, fűszerezzük és puhára főzzük. Ez körülbelül fél óra. (A húslevest ezután leveshez használhatjuk). Öblítse le a pácolt gombát. Tegye át a húst és a gombát egy húsdarálón, és keverje össze burgonyapürével. Hozzáadjuk a túrót, a tejfölt, a tojást és a fűszereket, ízlés szerint sózzuk. Ezt a keveréket tedd egy tálba, tedd a sütőbe, és süsd 140 °C-on 30-40 percig. Használható köretként vagy önmagában is fogyasztható.

Gomba görögül
pácolt gomba - 350 g
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
hagyma - 1 fej
reszelt sárgarépa - 2 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 1 gerezd
fehér bor - 4 evőkanál. kanalakat
paradicsomlé - 4 evőkanál. kanalakat
citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
édeskömény, kakukkfű és kapor magvak - egyenként 1 g
apróra vágott zöldhagyma - 1 teáskanál
babérlevél - 1 db.
kapor zöldje
őrölt fekete bors, só ízlés szerint

Főzési mód:
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépával együtt forró olajban 2 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és főzzük még 1 percig.

Keverés közben adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a fűszermagokat, a bort, a paradicsom- és a citromlevet. Addig főzzük, amíg a folyadék a harmadára csökken.

Hűtsük le és tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve.

Gomba kaviár tintahalral
pácolt gomba - 300 g
főtt tintahal - 400 g
hagyma - 2-3 fej
növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
búzaliszt - 1 teáskanál
citromlé - 2 teáskanál
őrölt pirospaprika, só ízlés szerint

Főzési mód:
A gombát apróra vágjuk, és az apróra vágott hagymával együtt olajon puhára sütjük.
Hozzáadjuk a finomra vágott tintahalat, majd hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, felöntjük 3-4 evőkanál vízzel, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

A kész kaviárt sózzuk, borsozzuk és hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt ízesítsük a kaviárt citromlével és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával.

Snack felfújt gombával
Hozzávalók:
100 g krémsajt
100 g konzerv gomba
1 evőkanál Vágott hagyma
1/8 tk csípős paprika szósz
230 g leveles tészta

Főzés:
Aprítógépben vagy turmixgépben keverje össze a krémsajtot, a gombát (előszárított), a hagymát és a szószt, majd keverje simára. A tésztát kinyújtjuk és 4 téglalapra vágjuk. A gombás masszát eloszlatjuk a tészta felületén, és hengerekre sodorjuk (a hosszú oldalon). Minden tekercset vágjunk apró darabokra, tegyük egy sütőlapra. 220 fokos sütőben 8-10 percig sütjük, vagy amíg a bagelek aranybarnák nem lesznek.

Ha tele van gombával télre, akkor mindig finom falatok lesznek az asztalán. Pácolt gombával bármit főzhetsz, amit a szíved kíván: csirkemellet, hal carpaccio-t, sülteket, melegszendvicseket, eredeti szószokat. A gombadarabok otthoni sütéshez is alkalmasak. Ebben a gyűjteményben a legfinomabb pácolt gombás ételek receptjeit mutatjuk be.

Ecetes gombás ételek: Házi készítésű receptek

Tekercs sózott spratt hagymával.

Hozzávalók:

• 1 kg sózott spratt,
• 300 g ecetes gomba,
• 3 izzó
• levél saláta.

Főzési mód:

Hámozzuk meg a sprattot, vágjuk filére, és öntsük le a gombából készült pácot. Hagyja egy napig. A tekercsek összecsavarása után fogpiszkálóval rögzítjük.

Salátalevélen pácolt gombával, vékonyra vágott hagymakarikákkal megszórva tálaljuk.

Lazac carpaccio ecetes gombával.

Hozzávalók:

• 300 g enyhén sózott lazac (pisztráng),
• 200 g ecetes gomba
• 200 g koktélparadicsom,
• 30 ml olívaolaj
• 30 ml citromlé
• bazsalikom, zöld saláta,
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

A sózott lazacot vékony szeletekre vágjuk, leöntjük citromlével és olívaolajjal, borsozzuk. A pácolt gombát kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a bazsalikomot felaprítjuk.

Keverjük össze a gombát, a paradicsomot és a bazsalikomot. Lazacszeletekre fektetjük. Tálaljuk ecetes gombával a zöld saláta leveleken.

Tatár szósz gombával.

Hozzávalók:

• 400 g majonéz,
• 2 savanyúság,
• 100 g pácolt vagy sózott gomba,
• petrezselyem ízlés szerint.

Főzési mód:

Reszeljük le az ecetes uborkát. A gombát vékony csíkokra vágjuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Keverjük össze majonézzel.

Sajtos kosarak almával és paradicsommal.

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 100 g margarin,
• 3-4 st. kanál tejföl
• 1 hagyma
• 1 alma
• 3 főtt tojás
• 200 g ecetes gomba,
• 100 g kemény sajt,
• 1 paradicsom
• petrezselyem,
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A lisztet, a lágy margarint, a felvert sárgáját és a reszelt sajtot összekeverjük. A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, formákba öntjük és kosarakat sütünk.

A pácolt gombát apró kockákra vágjuk. Az almát meghámozzuk a magokról, vékony rudakat vágunk, a tojásfehérjét és a hagymát felaprítjuk, a petrezselymet felaprítjuk. Az apróra vágott termékeket keverjük össze tejföllel, ha szükséges sózzuk.

A kihűlt kosarakat megtöltjük salátával, paradicsomszeletekkel díszítjük.

Nézze meg, hogyan néznek ki a képen az ínycsiklandó ecetes gombás ételek, amelyek ezek szerint a receptek szerint készültek:

Sült burgonyával.

Hozzávalók:

• sertés, burgonya,
• saját levében konzerv gomba,
• hagyma,
• kemény sajt,
• majonéz,
• só,
• őrölt feketebors.

Főzési mód:

A sertéshúst tetszőleges darabokra vágjuk, tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, rátesszük a húsra, megsózzuk.

Konzerv gomba (nagy vágott) tegye a burgonyára. Befedjük félkarikára vágott hagymával és reszelt sajttal. Öntsük rá majonézt, és tegyük az előmelegített sütőbe 45 percre.

Marhapörkölt.

Hozzávalók:

• 700 g marhabélszín,
• 200 g ecetes gomba,
• 200 g kemény sajt,
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma,
• 50 ml növényi olaj,
• 1-2 babérlevél,
• 0,5 tk őrölt fekete bors,
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód:

A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk, növényi olajon együtt aranybarnára sütjük. A húst nagy kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, addig pirítjuk, amíg színe megváltozik. Ezután beletesszük a felaprított ecetes gombát, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk.

Tegyük át a pörköltet egy tepsibe, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

A következő receptválogatásból megtudhatja, mit kell főzni ecetes gombából mindennapi és ünnepi asztalra.

Mit lehet még főzni ecetes gombából

Ha nem tudja, mit kezdjen a pácolt gombával, használja ezeket a recepteket.

Lapos kenyér ecetes gombával.

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt,
• 200 ml víz
• 1 teáskanál száraz gyors élesztő,
• 1 teáskanál tejpor,
• 100 g ecetes gomba,
• 30 g vaj,
• 1 st. egy kanál cukrot.

Főzési mód:

Keverjük össze a lisztet, a száraz tejet, a cukrot és az élesztőt. Öntsük fel meleg vízzel, keverjük össze. A pácolt gombát apró kockákra vágjuk, puha vajjal összekeverjük, a tésztába tesszük, összekeverjük. Fóliával letakarva 30 percig állni hagyjuk.

Ezután tortát formázunk és kivajazott tepsire tesszük. Hagyja még 30 percig. Ezután vágja be a tetejét, és tegyük 210 °C-ra előmelegített sütőbe. Készre sütjük.

Meleg szendvicsek.

Hozzávalók:

• 1 vekni
• 200 g kemény sajt,
• 250-300 g főtt kolbász,
• 1 csésze ecetes gomba
• 4-5 izzó
• 100 g majonéz,
• 2 paradicsom
• 2 főtt tojás
• tej,
• margarin ízlés szerint

Főzési mód:

Elkészítjük a tölteléket: a hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. A gombát apróra vágjuk, a hagymához adjuk és együtt pirítjuk. A kolbászt kockákra vágjuk, a hagymás gombákba öntjük, összekeverjük, melegítjük és levesszük a tűzről. A tojásokat feldaraboljuk, és a töltelékkel összekeverjük.

A cipót 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, az egyik oldalát tejbe mártjuk, és margarinnal kikent tepsire tesszük, megnedvesített oldalukkal lefelé. A tetejét bekenjük majonézzel és megkenjük a töltelékkel. Ezután vékony karikákra vágott paradicsomot tegyünk, reszelt sajttal megszórjuk, és a sütőben aranybarnára sütjük.

Tekerjük ecetes sampinyonnal.

Tészta:

Hozzávalók:

• Liszt,
• 1 pohár tej
• 3 tojás,
• 2 evőkanál. evőkanál olvasztott vajat
• 3 art. kanál porcukor,
• 2 evőkanál. evőkanál száraz bor
• fahéj ízlés szerint.

Töltő:

Hozzávalók:

• 2 csirkecomb,
• 200 g gomba saját levében pácolva vagy befőzve
• 1-2 hagyma,
• 3 art. majonézes kanál,
• fűszerezés ízlés szerint.

Főzési mód:

A feltüntetett hozzávalókból folyékony (tejfölös állagú) tésztát gyúrunk. Kikent tepsire öntjük, elsimítjuk és előmelegített sütőben készre sütjük.

Ahhoz, hogy ezt a finom ételt pácolt gombával elkészítse, el kell készítenie a tölteléket. Ehhez a lábakat puhára kell sütni, a húst elválasztjuk a csontoktól és apró kockákra vágjuk. A húst összekeverjük a pirított hagymával, a fűszerekkel és az apróra vágott gombával. Forraljuk 5 percig keverés közben, sózzuk és adjuk hozzá a majonézt. A kész tölteléket egyenletes rétegben elosztjuk a megsült tortán, a réteget feltekerjük egy tekercs segítségével.

A tekercset tepsire tesszük, a sütőben 10 percig sütjük.

És ecetes gombából azt is főzheti, amit a gyerekek nagyon szeretnek - pizzát! Az ő receptje lent található.

Pizza adjikával és ecetes gombával.

Tészta:

Hozzávalók:

• 2,5 csésze liszt
• 200 g lágy vaj
• 1 pohár sör.

Töltő:

Hozzávalók:

• 50 g adjika,
• 100 g füstölt csirke,
• 100 g kemény sajt,
• 100 g ecetes gomba,
• 1 főtt tojás
• majonéz ízlés szerint.

A lisztet a puha vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sört. Gyúrjunk lágy tésztát és tegyük hűtőbe 3 órára.

Utána legfeljebb 1 cm-es réteggel kinyújtjuk, tepsire fektetjük, oldalakat készítünk, villával megszurkáljuk, és közepes lángon süssük készre.

Ezután adjikával megkenjük a torta felületét, rárakjuk a füstölt csirkemell darabjait, megszórjuk fele normával reszelt sajttal, rárakjuk egy réteg gombát (mézesgomba sapkát), meglocsoljuk reszelt tojással, rácsot készítünk majonézből és megszórjuk a maradék sajttal.

Forró sütőbe tesszük pár percre, hogy a sajt megolvadjon.

Snack palacsinta sütemény füstölt karajjal.

Hozzávalók:

• 500 g ecetes gomba,
• 100 g füstölt karaj,
• 1 hagyma
• 1 csésze liszt
• 1 st. egy kanál keményítőt
• 2 tojás,
• 1 pohár tej
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• só ízlés szerint.

Krém:

Hozzávalók:

• 200 g lágy (olvasztott) sajt,
• 2 evőkanál. vajas kanál,
• kapor zöldje ízlés szerint.

Főzési mód:

A gombát, a hagymát és a karajt átpasszírozzuk egy húsdarálón, növényi olajon kevergetve 5 percig sütjük.

Lisztből, keményítőből, tejből és tojásból tésztát gyúrunk, rántott darált húst adunk hozzá, sózzuk, összekeverjük, palacsintát sütünk.

A krémhez a sajtot felverjük a puha vajjal, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot.

A palacsintákat sajtkrémmel rétegezve, kivajazott formába rakjuk, és a sütőben 5-7 percig sütjük.

Most, hogy tudja, mit kell készíteni ecetes gombával, válassza ki kedvenc receptjét, és készítsen egy finom ételt.

A pácolt gomba receptje, pontosan úgy, mint ő, ősidők óta ismert. Távoli őseink nagy mennyiségben szedték a gombát télire. Ez a hagyomány a mai napig él. Ki nem szereti a pácolt gombát?

Gyakran nassolni kezdjük, hagymával és növényi olajjal keverve. Ha azonban mutat egy kis képzelőerőt, más eredeti recepteket is kitalálhat a sózott gombából készült ételekhez. Ezt fogjuk tenni ma. Nézzünk tehát néhány sózott gombából elkészíthető receptet.

Saláta sózott gombával

Az alábbi recept egy pácolt gombás salátához fényképpel nemcsak rendkívül egyszerű, hanem nagyon sokoldalú is. Ez a sózott gombás saláta recept egy szokásos piknikhez és egy ünnepi partihoz egyaránt használható. Egy ilyen egyszerű saláta ecetes gombával tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. Így előre elkészítheti.

Hozzávalók:

• ¼ csésze frissen facsart citromlé
• 2 teáskanál só
• 2 teáskanál darált fokhagyma
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregánó
• ¾ csésze olívaolaj
• 900 gramm sózott gomba
• 300 gramm koktélparadicsom
• 1 fej saláta
• 225 gramm szalámi.

ecetes gomba saláta receptje

Először elkészítjük a salátaöntetet. Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, a sót, a fokhagymát és a borsot. Adjunk hozzá bazsalikomot és oregánót. Fokozatosan öntsük hozzá az olívaolajat, folyamatosan keverjük az öntetet.

A sózott gombát ledaráljuk. Tedd egy tálba. Öntetet öntünk. Egy kis időre hűtőbe tesszük.

A koktélparadicsomokat félbevágjuk. Forró serpenyőben olívaolajon körülbelül 3 percig sütjük. A sült paradicsomot a gombához küldjük. Oda fektetjük a kockákra vágott szalámit is. A salátát jól összekeverjük a sózott gombával.

Egy lapos salátástálat kiborítunk salátalevelekkel. A tetejére gombasalátát helyezünk. Azonnal tálaljuk, vagy hűtőbe tesszük.

Most térjünk át az egyik fő kérdésre, és elemezzük a recepteket arra vonatkozóan, hogy mit lehet elkészíteni pácolt és sózott gombából a másodikra.

Ha a pácolt gombák kielégítőbb ételeiről beszélünk, akkor itt talán a fő a pácolt gombás hús. Alapvetően a gombás húst a sütőben főzik. A sajt alatt ezt a finomságot egyszerűen semmivel sem lehet összehasonlítani. Köretek közül

választhatunk rizst is ecetes gombával vagy párolt burgonyával. De vannak más receptek is az ecetes gombás ételekhez. Alapvetően a sózott gombát általában csirkével kombinálják, gyakran csirkemellel. A csirkével kezdjük a sós gombás főételek témáját.

Csirke sózott gombával

A csirke és a sózott gomba másodfogásként és előételként is szolgálhat, mert ezt a finomságot melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 2 teáskanál növényi olaj
• 3 evőkanál balzsamecet
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 1 gerezd fokhagyma
• 120-150 gramm csirkehús (jobb a mell)
• 200 gramm sózott gomba.

Sózott gombás csirke recept

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a mustárt és az apróra vágott fokhagymagerezdet. Ezzel a keverékkel vonjuk be a csirkét minden oldalról. Ezután küldje a csirkét egy előmelegített serpenyőbe, és süsse körülbelül 3 percig mindkét oldalát.

A sült csirkét egy tányérra tesszük. A sózott gombát ledaráljuk. A csirkét az asztalra tálaljuk, megszórva sózott gombával.

Sült burgonya sózott gombával

Folytatva a pácolt gombás főételek témáját, egy nagyon fontos kérdést szeretnék megfontolni: sült-e a savanyú gomba? Persze a legtöbben megszoktuk, hogy a pácolt gomba nassolnivalóként hat. Azonban néhány haladó szakács sikeresen használt sózott gombát sok másodfogás kísérőjeként, amelyek közül a leggyakoribb a sült burgonya ecetes gombával.

Térjünk vissza a kérdéshez: lehet-e ecetes gombát sütni? A válasz erre a kérdésre igenlő. Igen, lehet ecetes gombát sütni. Sütésükkor azonban be kell tartani egy bizonyos főzési technológiát. A pácolt gombák megsütése előtt ürítse ki a sóoldatot, és öblítse le folyó vízzel. A pácolt gomba sütését általában a többi hozzávalótól elkülönítve végezzük. Ez azzal magyarázható, hogy a pácolt gomba fogyasztásra kész termék. Következésképpen ezek elkészítési ideje lényegesen rövidebb, mint más nyersanyagoké. A pácolt gombát apróra vágott hagymával, sóval, őrölt fekete borssal ízesíthetjük.

Most nézzük meg az egyik receptet egy második sült gombás fogás elkészítéséhez. Sós gombával burgonya lesz.

Hozzávalók:

• 500 gramm burgonya
• 450 gramm gomba
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-3 babérlevél
• 1 evőkanál konyhasó
• 1 ½ evőkanál ecet
• 1 teáskanál cukor
• 1 ½ csésze víz.

Recept sült burgonyához sózott gombával

Ehhez a főzési módhoz használhat kész sózott gombát. Vagy megsózhatja őket közvetlenül a sült burgonya főzése előtt. Itt: A gombákat alaposan megmossuk és megtisztítjuk a szennyeződésektől. Nagy gomba félbe (vagy több részre) vágva. Egy serpenyőbe tesszük őket. Töltse fel vízzel. Felforral. Forraljuk alacsony lángon 20 percig. Leengedjük a vizet. Mentheti a gombalevest. Csodálatos leves lesz belőle. A gombákat tiszta, sterilizált edénybe helyezzük.

Külön-külön keverjük össze a fűszereket: bors, babérlevél, só, cukor, ecet és víz. Hozzáadhatunk 2-3 szegfűszeget. Felforral. Tegyünk egy gerezd fokhagymát egy üvegbe. Töltse fel sóoldattal. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át. Ezután 48 órára hűtőbe tesszük.

Ezután a pácolt gombát serpenyőben növényi olaj hozzáadásával meg kell sütni. A sózott sült gombát tányérra tesszük. A burgonyát ugyanabban a serpenyőben puhára sütjük. Pár perccel a burgonyafőzés vége előtt tegyük vissza a megsütött ecetes gombát a serpenyőbe. Mindent jól összekeverünk. A gombás burgonyát megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral. Tejföllel ízesíthető.

Pite gombával

Mindannyian tudjuk, hogy van gombás pite. Általában friss gombából készítik. Azonban nem mindig. A sózott gombás pite receptje nagyon szokatlan. Hagyományos módon főzheti. De mi egy kicsit más lehetőséget választunk. Sós gombával és krémsajttal pitét készítünk.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 2 nagy tojás
• ½ csésze sótlan vaj
• 1 teáskanál meleg víz
• ½ teáskanál élesztő
• ½ teáskanál só
• 900 gramm krémsajt
• ¼ főtt láb
• 1 csésze apróra vágott ecetes gomba
• 2 tojásfehérje
• 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• ½ teáskanál szerecsendió

Ecetes gombás pite receptje

Gombás pite sütéséhez bármilyen krémsajtot használhat. A ricotta sajt azonban a legjobb. Szitára tesszük (vagy gézbe tekerjük), a felesleges folyadékot eltávolítjuk.

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.

tésztát készítünk. A lisztet és a tojást aprítógépbe tesszük. Adjuk hozzá a korábban kis kockákra vágott vajat. Külön-külön keverjük össze az élesztőt vízzel. A kombájnba küldjük. Sózzuk. Gyúrjuk a tésztát 1 percig, amíg egy vagy sok kis golyó nem lesz belőle.

Egy külön nagy tálban keverjük össze a ricottát, a reszelt csirkehúst (sonka helyettesítheti), a gombát, a tojásfehérjét, a petrezselymet, a szerecsendiót, a sót és a borsot. Az első tésztadarabot enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk. Tepsibe tesszük. Tedd rá a tölteléket. Lezárjuk a második tésztaréteggel. A széleit összecsípjük. A lepényünket lekenjük felvert tojással. 1 órán át sütjük, amíg a kéreg aranybarna nem lesz.

Ez a sütemény azonnal tálalható, vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe küldhető.

Ugyanígy készíthet pitéket sózott gombával. Ez azonban több időt vesz igénybe.

Sós gombaleves

A gombát gyakran használják levesekben, pörköltekben és más meleg ételekben. Mivel a gombák tápértéke nem magas, kiválóan alkalmas diétás ételekre. A sózott és pácolt gombák nem veszítik el egyedi ízüket és aromájukat. Ezért nem csak uzsonnaként fogyaszthatók, hanem levesek, húslevesek készítésére is felhasználhatók. Javasoljuk, hogy a receptet szétszereljük sózott gombás leves fényképével.

Hozzávalók:

• 200 gramm ecetes gomba
• 3 burgonya
• 3 evőkanál gyöngy árpa
• 3 liter vizet
• 1 fej hagyma
• 1 teáskanál száraz kapor
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2 evőkanál növényi olaj.

Ecetes gombaleves receptje

A sózott gombaleves nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és nem igényel különösebb kulináris ismereteket és készségeket. Az első fogás elkészítéséhez bármilyen gombát használhat.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye fel erős tűzre. Ha azt szeretné, hogy a leves ízesebb legyen, víz helyett marhahúslevest használjon.

Az árpát jól megmossuk, hideg vízzel felöntjük. Hagyd állni 15 percig, hogy kicsit megduzzadjon.

A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A burgonyát forrásban lévő vízbe küldjük. 10-15 percig főzzük. Ezután lefektetjük az árpát. Főzzük tovább.

Távolítsa el a gombát a pácból. 3-4 részre vágjuk. A kis gombákat egészben hagyhatjuk. Serpenyőbe tesszük, amire előzőleg növényi olajat öntöttünk. Oda teszünk apróra vágott hagymát is. Süt. Amikor a burgonya teljesen megfőtt, küldje el a gombát hagymával a serpenyőbe. Főzzük további 10 percig. Ezt követően ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk a levest.

Az elkészített levesbe öntsünk száraz kaprot. Fedővel lefedjük.

pizza

A sózott gombával készített pizza receptje bármi lehet. Akár magad is kitalálhatod. Kínálunk ecetes gombás pizza receptünket. A legegyszerűbb összetevők felhasználásán alapul.

Hozzávalók:

• 1 kg pizza tészta
• 2 csésze reszelt sajt
• 2 ¼ teáskanál apróra vágott friss rozmaring
• ½ teáskanál törött pirospaprika
• Só ízlés szerint
• 1 ½ evőkanál olívaolaj
• 200 gramm füstölt kolbász
• 1 kis vöröshagyma
• 150 gramm ecetes gomba
• Apróra vágott friss petrezselyem (elhagyható)

Pizza recept pácolt gombával és füstölt kolbásszal

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a tésztát a munkafelületre. Kb. 20 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd enyhén kinyújtjuk. Megszórjuk egy kevés reszelt sajttal, rozmaringgal, sóval, pirospaprikával. Vékony rétegre kinyújtjuk. Tegyük át az előkészített tepsire.

Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. 5 percig sütjük rajta a felszeletelt kolbászt. Vágjuk ki a kolbászt a serpenyőből egy réskanállal. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a vöröshagymát.

Ezután az összes tölteléket a tésztára helyezzük. A pizzát sózott gombával és kolbásszal 20 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből és kissé lehűtjük. Pácolt gombával és kolbásszal melegen és hidegen is jó a pizza.

Kaviár sózott gombából

Néha megesik, hogy sikertelenül pácoltuk a gombát. Ez ellen senki sem mentes. És ebben az esetben mit kell tenni? Ne dobja ezt az értékes terméket a szemetesbe. Ebben az esetben a sikertelen gombának adhatunk második életet. Itt a segítségünkre lesz a sózott gombából készült gomba kaviár receptje.

Hozzávalók:

• 250 gramm sózott gomba
• 1 fej hagyma
• 2 evőkanál növényi olaj
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Ecet ízlés szerint.

Recept kaviárhoz sózott gombából

A sózott gombát szűrőedénybe tesszük, és vízzel alaposan megmossuk. Hagyja lefolyni a vizet. A gombát apróra vágjuk vagy konyhai robotgépben ledaráljuk.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze a gombát hagymával, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű asztali ecetet. Elkészült a sózott gombás kaviárunk. Most hátra kell bontani bankokra, és eltenni a hideg tárolására.

Solyanka

A Solyanka az egyik legnépszerűbb étel Oroszországban. Mint tudják, a hodgepodge olyan leves, amelyet hús-, hal- vagy gombaleves alapján készítenek. A sósfű legfontosabb összetevői az ecetes uborka vagy ecetes gomba. Úgy tartják, hogy a "hodgepodge" szó a "só" szóból származik.

Ezt a finom és kiadós levest az egyik legnehezebben elkészíthetőnek tartják, mivel meglehetősen sok összetevőt tartalmaz.

A hússal ellentétben a sózott gombával készült gombás hodgepodge sokkal könnyebben és gyorsabban készül el.

Hozzávalók:

• 300 gramm sózott gomba
• 200 gramm káposzta
• 1 savanyúság
• 1 fej hagyma
• 2-3 burgonya
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 citrom
• 1-2 evőkanál növényi olaj
• 2½-3 liter víz
• 10-12 olajbogyó
• 1 teáskanál apróra vágott friss fűszernövény
• Só ízlés szerint.

Gombás hodgepodge recept

Kezdésként elkészítjük az összes szükséges hozzávalót. Paradicsompüré helyett használhat paradicsomlevet vagy friss paradicsomot. A citromot vékony szeletekre kell vágni. Az olajbogyót legjobb kimagozva szedni.

Öntsön vizet egy serpenyőbe. Erős lángon felforraljuk. Dobd bele a kockára vágott burgonyát. Csökkentse a hőt, főzzük 20 percig.

A friss káposztát vékony csíkokra vágjuk. Sós káposztát is vehet.

A gombát és a hagymát kockára vágjuk. Serpenyőben megsütjük. Amikor a hagyma és a gomba megpuhul, rárakjuk a káposztát. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. Adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét. Összekeverjük. Tegye át az egész keveréket egy tálba burgonyával.

Mellesleg, amint már említettük, sózott gombával paradicsompüré hozzáadása nélkül is elkészíthető. Általában arra használják, hogy arany árnyalatot adjanak a kész ételnek.

A pácolt uborkát kockákra vágjuk, elküldjük a leveshez. Néhány evőkanál uborka savanyúságot is adhatunk hozzá. Ez némi élességet ad az ízének.

Amikor az összes zöldség jól felforrt, megsózzuk a levesünket, ha nem lenne elég sav, adjunk hozzá citromszeleteket.

A legvégén fektesd rá az olajbogyót.

Hogy még illatosabb legyen a gombavirágunk, érdemes friss vagy szárított fűszernövényeket hozzáadni hozzá.

A gombás hodgepodge-ot általában fokhagymás joghurtos szósszal vagy sima tejföllel tálalják.

A Solyanka ideális étel, amely alkalmas mind a napi étrendre, mind az ünnepi menüre.

A vinaigrette

A vinaigrette Oroszországban az egyik legnépszerűbb zöldségsaláta, amely nélkül egyetlen ünnepi lakoma sem megy. A pácolt gombával készült vinaigrette receptje némileg eltér a saláta klasszikus változatától.

Hozzávalók:

• 2 burgonya
• 100 gramm ecetes gomba
• 1 cékla
• 1 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1 doboz babkonzerv
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• Néhány ág friss fűszernövény.

Sós gombás vinaigrette recept

Ahhoz, hogy a sózott gombával készült vinaigrette finomabbá és illatosabbá váljon, érdemes élénk színű édes répát választani. A cékla minőségének ellenőrzése nagyon egyszerű. Körömével finoman nyomja meg a gyökér bőrét. Ha a cékla jó minőségű, akkor a bőr vékony lesz, és a kibocsátott gyümölcslé élénk színű. Egy ilyen zöldség egyszerűen tökéletes vinaigrette készítéséhez.

A vinaigrette ecetes gombával nagyon egyszerűen elkészíthető. Az összes szükséges zöldséget fel kell forralni és apróra vágni. Ahhoz, hogy a vinaigrette finomabb legyen, az összes zöldséget egy serpenyőben kell felforralni.

A burgonyám, a sárgarépa és a cékla. Tedd egy nagy serpenyőbe. Lassú tűzön 1 órán át főzzük.

A megfőtt zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk, és nagyjából egyforma méretű kis kockákra vágjuk.

Az ecetes gombát is felaprítjuk.

A hagyományos vinaigrette salátát savanyúság és savanyú káposzta hozzáadásával készítik. Ezeket az összetevőket hagyományos sóval helyettesítheti.

A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. Nyissa ki a babos üveget, és engedje le a folyadékot.

Babkonzerv helyett használhat szárított babot. Le kell mosni és hideg vízzel meg kell tölteni. Hagyja 10-12 órán át duzzadni (lehetőleg egy éjszakán át). Amikor a bab magába szívta az összes folyadékot, a maradék vizet le kell engedni, új vizet önteni és enyhén sós vízben puhára főzni.

Helyezzen minden hozzávalót egy nagy tálba. Ízesítjük őrölt fekete borssal és növényi olajjal. Friss petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

Mivel a vinaigrette pácolt ételeket is tartalmaz, nem szabad hosszú ideig tárolni. Ellenkező esetben egyszerűen megsavanyodhat. Ezért, ha időt szeretne megtakarítani a saláta elkészítésével, a zöldségeket előre megfőzheti és hűtőszekrényben tárolhatja.

Sózott gomba bunda alatt

Általában bunda alatt főzünk heringet. Ez a műfaj igazi klasszikusa. De a sózott gombák saláta receptje a bunda alatt nagyon eredeti. Pácolt gombák készítéséhez bunda alatt a következőket kell vennünk:

• 2 burgonya
• 3 tojás
• 1 sárgarépa
• 200 gramm kolbász sajt
• 50 gramm zöldhagyma
• 200 gramm füstölt csirkemell
• 100 gramm ecetes gomba
• 200 gramm majonéz.

Pácolt gomba receptje bunda alá

Főzzük meg a tojást, a burgonyát és a sárgarépát. Reszelővel ledaráljuk. A csirkemellet kockákra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk. Három sajt egy finom reszelőn.

Most egy bunda alá gyűjtjük a salátás sózott gombánkat. A pácolt gombát a salátástál aljára tesszük. Megszórjuk zöldhagymával. Vékony réteg majonézzel bevonjuk. A következő réteg a burgonya. Még több majonéz. Aztán csirke és ismét majonéz. Ezt követi a sárgarépa, majonéz, tojás, majonéz. A saláta tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel.

Sós gombával töltött tojás

Ha előételt kell készítenünk az ünnepi asztalra, akkor ismét a pácolt gomba jöhet a segítségünkre. Főzhetünk például ecetes gombával töltött tojást.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 50 gramm ecetes gomba
• 1 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál reszelt sajt
• 8 olajbogyó (magozott)
• 3 evőkanál olívaolaj.

Sós gombával töltött tojás receptje

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A sárgáját óvatosan kivesszük, és fakanállal pépesítjük. Adjunk hozzá olívaolajat. Adjunk hozzá majonézt, reszelt sajtot, apróra vágott gombát és olajbogyót a kapott keverékhez. Adjon hozzá egy keveset, ha szükséges.

Töltelék töltse fel a fehérjék felét. A sós gombával töltött tojásokat egy nagy tálra kenjük, friss fűszernövényekkel díszítjük.

Saláta csirkével és ecetes gombával

Sajnos sok háziasszony egyszerűen nem tudja, mit lehet főzni ecetes gombából, miközben sok érdekes receptet elvet.

Például a gombasaláta egy nagyon finom csemege, amely alkalmas az ünnepi asztalra. A pácolt gomba nagyon jól párosítható csirkehússal, sajttal és más ételekkel. Fentebb már beszéltünk arról, hogyan készítsünk csirkegomba salátával pácolt sajttojást. Most nézzünk egy kicsit más saláta receptet ecetes gombával és csirkével.

Hozzávalók:

• 250 gramm csirkemell
• 1-2 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1-2 burgonya
• 200 gramm majonéz
• 1 doboz konzerv kukorica
• 100 gramm sajt
• 200 gramm ecetes gomba.

Saláta recept pácolt gombával és csirkével

Csirke-sajtos salátával ecetes gomba készítéséhez a csirkemellet, a burgonyát, a sárgarépát és a tojást előre meg kell főznünk. Az összes elkészített hozzávalót ledaráljuk. Három sajt egy reszelőn.

A csirkehússal és ecetes gombával készült saláta légies és puha lesz, mert minden hozzávalót rétegesen teszünk.

A rétegek a következő sorrendben mennek: csirke, hagyma, ecetes gomba, sárgarépa, burgonya, kukorica, sajt. Minden réteget bekenünk majonézzel. A salátánkat friss kaporral díszítjük.

Ecetes gombaleves

A pácolt gomba egész évben elérhető termékünk. Bőséges és ízletes ebédet főzhetünk belőlük. Nézzük például az ecetes gombaleves receptjét. Ez a legegyszerűbb módja a forró ételek elkészítésének drága alapanyagok használata nélkül.

Hozzávalók:

• 200 gramm ecetes gomba
• 2-3 burgonya
• 2 tojás
• 1 fej hagyma
• 1 sárgarépa
• 2-3 evőkanál növényi olaj
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• Zöldek ízlés szerint.

ecetes gombaleves receptje

A pácolt gombából készült gombaleves bármilyen gomba felhasználásával elkészíthető. Lehet hullámok, olaj, gomba stb.

Öntsön vizet egy serpenyőbe. Tüzet gyújtunk. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és nem túl nagy darabokra vágjuk. Tedd a burgonyát egy serpenyőbe, és főzd puhára. A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.

A sózott gombát egy serpenyőbe fektetjük sült zöldségekkel. Hozzáadjuk a zöldeket. Pár percig pároljuk.

Amikor a burgonya teljesen megfőtt, küldje el a sült zöldségeket és a gombát a serpenyőbe. Só, bors. 10-15 percig főzzük. Utána kóstolgatjuk, és ha kell, fűszerek segítségével ízre igazítjuk. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat villával vagy habverővel simára. A tojásos keveréket vékony sugárban öntsük a forró levesbe. Vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel. Hagyja 5-10 percig főzni. A levest tejföllel vagy natúr joghurttal tálaljuk.

Csirke ecetes gombával

Már megvizsgáltunk néhány receptet csirkemellel és ecetes gombával. Ez a saláta azonban némileg eltér a többitől. Hozzávalók:

• 3 burgonya
• 300 gramm csirkemell
• 3 ecetes uborka
• 4 tojás
• 300 gramm ecetes gomba
• 1 üveg kimagozott olajbogyó
• Só és bors ízlés szerint
• Majonéz.

Saláta recept csirkemellel és ecetes uborkával

A burgonyát, a tojást és a csirkemellet előre megfőzzük. Hűtsük le és őröljük meg. Ahhoz, hogy a csirkemelles és ecetes gombás salátánkat illatosabbá tegyük, használhatunk füstölt csirkét. Rétegekben kirakjuk: burgonya, csirke, uborka csíkokra vágva, tojásfehérje, ecetes gomba, tojássárgája. Minden réteget jól megkenünk majonézzel. A saláta tetejére vágott olajbogyót teszünk.