Ļoti tumšas šokolādes kūka. Kakao biskvīts Kā pagatavot šokolādes biskvītu

Bagātīga cepšanas garša un aromāts piešķir kakao. Dažos gadījumos šī sastāvdaļa tiek aizstāta ar rīvētu šokolādi vai kafijas dzērienu. Mīklu gatavo no kviešu miltiem, cukura, cepamās sodas vai cepamā pulvera. Sauso maisījumu atšķaida ar pienu, krējumu, kefīru, verdošu ūdeni. Mīklā ielieciet arī olas un sviestu.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas šokolādes biskvīta kūku receptēs ir:

Lai mīklai piešķirtu jaunu garšu, mīklai pievieno mandeļu miltus, sasmalcinātus riekstus, žāvētus augļus, miziņu, vaniļu.

Kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku

Deserta pamatu gatavo aukstā un karstā veidā. Pirmajā gadījumā tiek izmantoti atdzesēti produkti, bet otrajā - sastāvdaļas karsē ūdens vannā. Gatavais biskvīts ir grūti sagriežams un slikti uzsūc sīrupu. Tāpēc to ietin pārtikas plēvē un nosūta uz 6-8 stundām nogatavināties ledusskapī.

Piecas no ātrākajām šokolādes biskvīta kūku receptēm:

  1. Lai mīklas izstrādājums būtu sulīgs, sausās sastāvdaļas izsijā caur smalku sietu.
  2. Dzeltenumus sajauc ar pienu vai ūdeni un pēc tam puto ar mikseri 5 minūtes. Maisījumam vajadzētu dubultot lielumu.
  3. Atdzesētus proteīnus apvieno ar cukuru vai pūdercukuru, un pēc tam arī saputo ar mikseri spēcīgās putās.
  4. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Pēc tam produktu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
  5. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tās sajauc ar lāpstiņu. Mikseri neizmanto, lai proteīna masa nebirtu.
  6. Ar karsto gatavošanas metodi mīklu liek ūdens vannā un produktus saputo ar mikseri. Masas temperatūra nedrīkst pārsniegt 38 °C.
  7. Biskvītu ir ērti cept cepamtraukā ar noņemamām sieniņām.
  8. Lēnā plītī kūkas pamatni gatavo režīmā "Cepšana" 1 stundu un cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.
  9. Biskvīta gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu vai koka iesmu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams caurdurt pamatni un redzēt, vai nūja paliek sausa. Ja nē, tad biskvītu liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm.
  10. Cepšanu atdzesē veidnē un tikai pēc tam izņem.

Biskvītu sagriež ar karstu nazi vai virtuves auklu. Kūkas var mērcēt sīrupā, krējumā vai iebiezinātā pienā.

Gatavo kūku rotā ar riekstiem, glazūru un svaigām ogām.

Garda šokolādes biskvīta kūka pēc ļoti vienkāršas receptes būs akcents ne tikai svētkos, ar to varēsi palutināt sevi un savu ģimeni jebkurā dienā. Šāds deserts tiek pagatavots 1,5-2 stundu laikā un tiek uzskatīts par diezgan vienkāršu. Šeit nav grūti atrodamu sastāvdaļu. Protams, dažreiz ir vieglāk aiziet uz veikalu un nopirkt kādu cienastu, bet, ja tas ir pagatavots ar savām rokām un dvēseli, tas būs daudz garšīgāks. Un vienmēr ir patīkami saņemt uzslavas no mājsaimniecības.

Šokolādes biskvīta kūka

Sastāvdaļas:

  • olas - 4 gabali;
  • cukurs - 1 glāze;
  • sāls - šķipsniņa;
  • soda - ½ tējkarotes;
  • kakao pulveris - 3 ēdamkarotes.

Impregnēšanai:

  • vārīts ūdens - 200 grami;
  • cukurs - 2 ēdamkarotes;
  • citrons - 1 gab.

Krēmam:

  • sviests - 200 grami;
  • vaniļas cukurs - 1 paciņa;
  • citrona miza;
  • iebiezinātais piens - 1 kanna.

Ēdienu gatavošana:

Sakuļ 4 olas krūzītē un kārtīgi sakuļ ar mikseri vai putotāju, pievieno sāli, nedzēstu sodu, cukuru, kakao pulveri un vēlreiz labi samaisa ar tiem pašiem instrumentiem.

Lēnām un pa daļām pievieno 1 glāzi miltu un turpina kult mīklu biskvītā.

Ieeļļojiet formu ar nelielu sviesta gabaliņu un ielejiet tajā mīklu un nosūtiet uz cepeškrāsni, lai ceptu 180 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.

Lai pagatavotu impregnēšanu, karstā vārītajā ūdenī ielej cukuru un ielej 1 citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa un pārlej gatavajām, atdzesētajām kūkām. Cik kūkas izskatīsies tikai pēc jūsu vēlmēm, vienu kūku var sagriezt 2 - 4 gabalos.

Nākamais solis ir sagatavot krēmu. Izspiestam citronam noņem miziņu. Sviestu, kas nedaudz izkusis, sajauc ar vaniļas cukuru, miziņu un iebiezināto pienu. Iebiezinātais piens jālej pakāpeniski pa daļām un jāsamaisa ar mikseri.

Izmērcētās biskvīta kūkas pa vienai liek uz šķīvja. Ieeļļojiet pirmo kūku ar krēmu, un jūs varat izlikt savus iecienītākos augļus. Mēs veicam šādas manipulācijas ar katru slāni. Uzklājiet krēmu uz augšu.

Jūs varat izrotāt ar fondantu, bet tas nav obligāti. Viņa ir viegli sagatavojama. 50 gramus sviesta, 1 ēdamkaroti iebiezinātā piena, 50-70 gramus ūdens, uzkarsē mikroviļņu krāsnī vai uz gāzes, pievieno 1 ēdamkaroti kakao pulvera un labi samaisa.

Konsistencei jābūt apmēram kā biezam skābam krējumam. Kūkas virspusi izrotājiet ar karstu fondantu. Jūs nevarat gaidīt, kamēr tas atdziest, aukstā stāvoklī tas sacietēs.

Šokolādes biskvīta kūka ir ļoti garšīga un vienkārša recepte ar iebiezinātā piena krēmu

Šī ir diezgan vienkārša soli pa solim recepte ar ļoti garšīgas šokolādes biskvīta kūkas fotogrāfiju. Krēmu un impregnēšanu var izmantot citām receptēm. Piemēram, kā nākamajā receptē.

Biskvītam:

  • milti - 180 grami;
  • kakao pulveris - 40 grami;
  • olas - 4 gabali;
  • cukurs - 220 grami;
  • vaniļas cukurs - 2 tējkarotes;
  • sāls - šķipsniņa;
  • sviests - 70 grami.

Impregnēšanai:

  • cukurs - 100 grami;
  • ūdens - 100 mililitri;
  • rums - 20 mililitri.

Krēmam:

  • kondensēts piens - 200 grami;
  • kakao pulveris - 30-40 grami;
  • krējums vismaz 35% tauku - 500 mililitri.

Šokolādes glazūra:

  • jebkura tauku satura krējums - 250 mililitri;
  • šokolāde - 250 grami.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izsijājiet miltus caur sietu un pievienojiet tam kakao pulveri.
  2. Sadaliet olas atsevišķā bļodā un pievienojiet 4 dzeltenumus. Ieber cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu vai ar mikseri.
  3. Cukura-olu maisījumu liek ūdens vannā un maisot uzkarsē līdz 43 grādiem.
  4. Izņemiet maisījumu no gāzes un ar mikseri kuļ vislielākajā ātrumā, līdz tas pilnībā atdziest. Masai vajadzētu palielināties vismaz 3 reizes.
  5. Saputojot ar mikseri, pievieno vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls.
  6. Pamazām, apmēram trīs piedevās, olu maisījumā iemaisiet miltu un kakao maisījumu. Vēlams to darīt ar silikona lāpstiņu, jāiejaucas no apakšas uz augšu no malām uz vidu un vienā virzienā.
  7. Atsevišķā bļodā nolieciet nedaudz no iegūtās masas un pievienojiet tur izkausētu sviestu. Izkausēt var gan ūdens peldē, gan mikroviļņu krāsnī. Rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu un lej atpakaļ galvenajā biskvīta mīklas daļā. Vēlreiz visu labi samaisa.
  8. Ielieciet mīklu noņemamā, mazā formā, kuras diametrs ir aptuveni 26 centimetri. Apakšējo daļu vēlams pārklāt ar cepampapīru un ieziest ar eļļu.
  9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un liec tajā biskvīta mīklu. Gatavošanas laiks prasīs apmēram pusstundu. Gatavība pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai koka irbulīti. Uz tā nedrīkst būt mīklas pārpalikumi.
  10. Nedaudz atdzisušo biskvītu izņem no veidnes, noņem cepampapīru un ļauj nostāvēties 5-6 stundas.
  11. Lai pagatavotu impregnēšanu, pannā jāielej ūdens un jāieber tajā cukurs. Maisiet, līdz maisījums ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noņem no uguns. Ļaujiet cukura sīrupam atdzist līdz 40 grādu temperatūrai, pievienojiet rumu un samaisiet.
  12. Pēc tam, kad biskvīts ir atpūties, ja nepieciešams, nogriež augšpusi, lai to izlīdzinātu un sagriež kūku 3 daļās.
  13. Lai pagatavotu krējumu, miksera traukā sajauciet iebiezināto pienu un kakao pulveri. Auksto krējumu lej bļodā, turpina kult lielā ātrumā, līdz iegūts gaisīgs un gaisīgs krēms.
  14. Nākamais solis ir salikt šokolādes biskvīta kūku pēc šīs receptes ar video. Lai to izdarītu, izklājiet vienu kūku un vienmērīgi iemērciet to ar 1/3 sīrupa. Pēc tam uzlieciet to pašu krējuma daļu un izlīdziniet to. Uzlieciet otro kūku un veiciet visas tās pašas darbības kā ar pirmo. Izklājiet trešo kūku ar gludo pusi uz augšu, iemērciet un ieziediet augšpusi un sānus ar atlikušo krēmu. Nosūtiet kūku uz pāris stundām ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai tas būtu labi iemērc un atdzesēts.
  15. Kamēr kūka atdziest un mērcējas, jāsagatavo šokolādes glazūra. Katliņā ielej jebkura tauku satura krējumu un uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
  16. Sasmalciniet vai sasmalciniet šokolādi mazākos gabaliņos un pārlejiet ar krējumu. Ļaujiet nostāvēties un nedaudz izkausējiet šokolādi, apmēram 1 minūti. Labi samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai. Tam jābūt spīdīgam. Šo maisījumu sauc arī par ganache.
  17. Ļaujiet ganache atdzist, tam vajadzētu palikt šķidram pat aukstam, tāpēc tas periodiski jāmaisa.
  18. Vēlams, pirms kūkai sāc liet šokolādes glazūru, tā jāpārliek uz restēm, ko liek virs krūzes vai bļodas, lai tur notek liekais ganache. Glazūru lej uz kūkas vidus un ar lāpstiņu, vēlams metālisku un plānu, izlīdzina pa visu virsmu. Pēc kūkas nosūtīšanas atpakaļ ledusskapī atdzist
  19. Pārējo glazūru var arī atdzesēt ledusskapjos un sakult ar mikseriem, un tad ievietot konditorejas maisiņā, dekorēt kūku ar ganašu. Stundu pirms pasniegšanas kūku izņem no ledusskapja.

Šī recepte, protams, ir sarežģītāka par pirmo, taču, neskatoties uz to, ka abas ir gatavotas pēc receptes ar foto ar šokolādes biskvīta pamatni, abas ir ļoti garšīgas.

Šo kakao biskvītu atradu Polijas vietnē, to sauc arī par mesto biskvītu. Šāds vārds viņam dots, jo pēc izcepšanas to vajag nomest, bet vispirms vispirms. Tātad visi saņem cepumu! Tāpēc runāt par to, kas man nav izdevies, nav pieņemts. Lūdzu, sekojiet receptei un jums izdosies! Un bez cepamā pulvera vai cietes. Paldies par recepti Natalie M.

Tātad, sagatavosim sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Visas sastāvdaļas jānosver uz svariem, nevis ar aci.

Atdaliet baltumus un dzeltenumus. Uzvarēsim baltos.

Baltumus puto 5 minūtes, pa karotei pievieno cukuru. Olbaltumvielas jāsaputo līdz tādām virsotnēm.

Tagad, nepārtraucot kult, pa vienam pievienojiet dzeltenumus. Vēl nedaudz saputot, pievienosim miltus. Lai to izdarītu, sajauc to ar kakao un iesijā visu mūsu maisījumā. Visu apkaisām pa daļām. Es to izdarīju 4 komplektos.

Tajā pašā laikā visu samaisa ar lāpstiņu no augšas uz leju, salokot, it kā, mīklu.

Sagatavojam formu,man tā ir 24cm diametrā.Veidas apakšu pārklāj ar cepampapīru. Formu ne ar ko neeļļojam. Pārnesam masu. Cepeškrāsns ir jāieslēdz iepriekš. Liek cept 170 grādos 40 minūtes.

Biskvītu pārbaudām ar zobu bakstāmo, ja ir sauss, tad gatavs.

Un tagad pats interesantākais. Izņemam no cepeškrāsns formu ar biskvītu un šādi apgriežam. Paceliet to 50 cm virs galda un nometiet uz galda. Jā, jā, mēs atstāsim un nebaidīsimies. Es to daru otro reizi un tas darbojas.

Tad arī uzreiz liekam uz režģa un ļaujam atdzist šādā formā 4-5 stundas.

Pēc 5 stundām izņēmu formu ar nazi. Tāds viņš izrādījās. Labu apetīti!

Vēl viena fotogrāfija ar biskvītu ar kakao.

Šokolādes un šokolādes cepšanas cienītājus iepriecinās šī kolekcija, jo tajā ir visdažādākie veidi, kā cept šokolādes biskvītu: klasiska recepte, vārīts ūdens, skābs krējums, kefīrs un citi. Katrs biskvīts var kļūt par vienkāršu desertu pie tējas vai dzimšanas dienas torti svinībām.

Klasisks šokolādes biskvīts tiek pagatavots, izmantojot to pašu tehnoloģiju un no tāda paša produktu komplekta kā parastais, tikai daļu miltu aizstāj ar kakao pulveri.

Maza diametra (20-21 cm) kūkai būs nepieciešams:

  • 4 vistas olas;
  • 150 g granulēta cukura;
  • 100 g kviešu miltu;
  • 60 g kakao pulvera.

Šokolādes biskvīts soli pa solim:

  1. Dzeltenumus un baltumus saputo atsevišķi ar cukuru, sadalot to uz pusēm. Pirmajam vajadzētu kļūt baltam un kļūt lielākam apjomam, savukārt otrajam vajadzētu pārvērsties par cietām virsotnēm.
  2. Miltus sajauc ar kakao pulveri un divreiz izsijā caur smalku sietu. Pūkainam biskvītam pēc iespējas vairāk jāpiesātina mīkla ar skābekli, tāpēc masīvās sastāvdaļas vairākas reizes izsijā, bet olbaltumvielas un dzeltenumus saputo putās.
  3. Ar lāpstiņu dzeltenumos iemaisa 1/3 saputoto olu baltumu, pēc tam pievieno miltu un kakao maisījumu. Atlikušos baltumus arī viegli sajauc ar lāpstiņu divos posmos.
  4. Pārliek noņemamā formā, ar lāpstiņu izlīdzina virsmu un cep 180 grādos 40 minūtes. Kūka ir absolūti vienmērīga, bez bumbuļa centrā.

Vienkārša un garšīga kakao recepte

Receptes vienkāršība slēpjas tajā, ka olas nav jāsadala olbaltumvielās un dzeltenumos, ilgi jākult un ar trīcošu roku jāsamaisa (lai gaisa burbuļi paliktu neskarti). Nevienā no mīklas mīcīšanas posmiem nav nepieciešams mikseris, pietiks ar rokas putotāju.

Šokolādes biskvīta sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 200 g cukura;
  • 200 ml skāba krējuma;
  • 100 g sviesta;
  • 125 g kakao pulvera;
  • 7 g sodas;
  • 3 g sāls;
  • 225 g miltu.

Kā gatavot:

  1. Uz plīts izkausē sviestu. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Tad izņem un, kamēr sviests ir karsts, pievieno tam kakao un cukuru, samaisa, līdz visi kristāli izklīst. Līdz tam laikam maisījums nedaudz atdziest, un tajā varēs ievadīt skābo krējumu. Visu vēlreiz samaisa.
  2. Sakuļ olas un sāli līdz putām, tad iecilā šokolādes masā. Pēc tam atliek tikai pievienot izsijātus miltus un soda, un, kad maisījums sasniedz viendabīgu stāvokli, mīklu uzskata par gatavu.
  3. Biskvīts jācep pirmās divdesmit minūtes 180 grādos, pēc tam vēl 10-15 pie 160. Gatavai kūkai nav nepieciešama impregnēšana vai dekorēšana pulvera vai glazūras veidā, un tā var būt neatkarīgs deserts.

Multivarkā ar šokolādi

Ja gribas kaut ko mega šokolādi (“jo melnāk, jo labāk”), tad mīklā labāk likt nevis kakao pulveri, bet gan tumšo šokolādi ar kakao saturu vismaz 74%. Vienkāršojiet modernā mājsaimnieču palīga - lēnās plīts - cepšanas procesu.

Sastāvdaļu proporcijas:

  • 6 olas;
  • 135 g cukura;
  • 135 g mīksta sviesta;
  • 135 g tumšās šokolādes;
  • 45 g pūdercukura;
  • 5 g vaniļas cukura;
  • 2-3 pilienus citrona sulas;
  • 3 g sāls;
  • 110 g miltu.

Secība:

  1. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai virs ūdens peldes. Šķidro šokolādi noliek malā, lai nedaudz atdziest.
  2. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz baltumam un tad pa vienam pievieno sešus olu dzeltenumus. Pēc tiem ar mikseri iemaisa sāli, vaniļas cukuru un izkausētu šokolādi.
  3. Sakuļ olu baltumus ar dažiem pilieniem citrona sulas stingrās putās, pakāpeniski pievienojot granulētu cukuru.
  4. Vairākos posmos iecilā olu baltumus šokolādes maisījumā. Tad atliek tikai iemaisīt izsijātos miltus, un mīkla būs gatava.
  5. Pārvietojiet mīklu uz ietaukotu vairāku pannu un cepiet, izmantojot opciju "Cepšana". Programmas ilgums atkarībā no sīkrīka jaudas būs 60-80 minūtes.

Šokolādes biskvīta kūka

Gandrīz jebkuru šokolādes biskvītu var pārvērst par kūku, tam pietiek to atdzesēt, sagriezt gareniski vairākās kūkās atkarībā no oriģinālās kūkas augstuma. Bet garai kūkai labāk izmantot šādu recepti, kas ļauj izcept divas garas kūkas ar diametru 20 cm.

Nepieciešamo produktu saraksts un daudzums:

  • 8 olas;
  • 250 g granulēta cukura;
  • 150 g miltu;
  • 55 g cietes (kukurūzas ciete ir labāka desertu cepšanai);
  • 65 g kakao pulvera;
  • 4 g galda sāls;
  • 5 ml vaniļas ekstrakta;
  • 60 g kausēta sviesta.

Kā pagatavot šokolādes cepumus:

  1. Vajag sagatavot cepamtraukus, ieziest tos ar eļļu un apkaisīt ar miltiem vai vienkārši izklāt ar pergamentu. Produktu sagatavošana sastāvēs no miltu, cietes, kakao un sāls irdena maisījuma pagatavošanas. Jums vajadzētu arī izkausēt sviestu un sajaukt to ar šķidro vaniļas ekstraktu.
  2. Katliņā vai bļodā samaisa olas un cukuru un liek uz tvaika vannas. Maisījumu viegli saputojot ar rokas putotāju, lai olas nesarecētu, uzkarsē cukuru līdz pilnīgai izšķīšanai un 35-40 grādu temperatūrai.
  3. Izņemiet olas no tvaika vannas un putojiet vēl piecas minūtes ar mikseri ar minimālo ātrumu. Pēc tam pievieno sausās sastāvdaļas un kausētu sviestu ar vaniļu, turpinot maisīt ar mikseri ar minimālu ātrumu.
  4. No iegūtā mīklas tilpuma izcep divas kūkas ar diametru 20-21 cm.Katru gatavo biskvītu pēc atdzesēšanas sagriež divās kūkās.

uz verdoša ūdens

Lai, mīklā izmantojot cepamo pulveri, biskvīts kļūtu gaisīgs, nepieciešams neitralizēt nātrija bikarbonātu. Tam nepieciešami divi faktori – skāba vide (citronskābe cepampulverī) un karsēšana. Maksimālam kūkas krāšņumam nepietiek ar karsēšanu cepeškrāsnī, tāpēc mīklai pievieno verdošu ūdeni.

Šokolādes biskvīts verdošā ūdenī tiek cepts no produktiem šādās proporcijās:

  • 300 g miltu;
  • 250 g granulēta cukura;
  • 200 ml piena;
  • 200 ml verdoša ūdens;
  • 2 olas;
  • 100 ml augu eļļas;
  • 100 g kakao pulvera;
  • 10 g cepamā pulvera;
  • 7 g sodas.

Darba algoritms:

  1. Piemērota izmēra bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas ar izsijātajiem miltiem.
  2. Neizmantojot smago artilēriju miksera veidā, viegli sakuļ olas ar rokas putotāju.
  3. Ielejiet un labi samaisiet ar olām abas atlikušās šķidrās sastāvdaļas - pienu un augu eļļu.
  4. Iegūto šķidrumu ielej miltu maisījuma traukā un samaisa. Var rīkoties otrādi, bet nav ilgi jāmaisa kunkuļi.
  5. Pēdējais akords ir stāvs verdošs ūdens, ko ielej mīklā un ātri samaisa. Tālāk masu lej veidnē un nosūta uz cepeškrāsni.
  6. Cepiet biskvītu pirmās piecas minūtes 220 grādos un vēl 50 minūtes 180 grādos. Kūkas atdzesēšanai jānotiek uz režģa.

Uz kefīra

Vienkāršu kefīra cepumu recepti var saukt par ekonomisku cepšanas iespēju, jo to pievienojot palielinās gatavā produkta raža un samazinās tā izmaksas. Raudzētā piena produkta garša nekādā veidā neietekmē biskvīta garšu, bet, ja vēlaties uzsvērt šokolādes garšu, varat pievienot nedaudz apelsīna miziņas vai kanēļa.

Šokolādes biskvīta mīklu uz kefīra gatavo no:

  • 4 vistas olas;
  • 300 g kristāliskā cukura;
  • 250 ml jebkura tauku satura kefīra;
  • 7 g sodas;
  • 250 g miltu.

Kā cept:

  1. Apvienojiet siltu (var būt istabas temperatūrā) kefīru un cepamo sodu. Atstājiet mierā, līdz sākas neitralizācijas reakcija un parādās oglekļa dioksīda burbuļi.
  2. Neatdalot baltumus no dzeltenumiem, olas sakuļ ar mikseri kopā ar cukuru. Kefīru pārlej ar sodu un kārtīgi samaisa.
  3. Pēc tam atliek tikai pievienot miltus, izsijājot tos caur smalku sietu, un kakao pulveri.
  4. Sagatavotajā formā cep iegūto kefīra mīklu 180 grādos. Laiks, kas nepieciešams, lai cepums sasniegtu gatavību, būs 35-40 minūtes.

Šokolādes šifona biskvīts

Šokolādes šifona biskvīts ir mīksts un gaisīgs, vienlaikus mēreni mitrs, neprasa impregnēšanu. Tas var būt ideāls pamats šokolādes kūkai.

Lai ceptu šifona biskvītu, jums jāņem:

  • 200 g miltu;
  • 225 g cukura (tostarp olbaltumvielās 45 g);
  • 14 g cepamā pulvera;
  • 4 g sodas;
  • 4 g sāls;
  • 5 olas;
  • 50 g kakao pulvera;
  • 18 g šķīstošās kafijas;
  • 170 ml ūdens;
  • 120 ml augu eļļas, bez smaržas.

Mīklas mīcīšanas un cepšanas process:

  1. Izšķīdiniet kafiju un kakao pulveri karstā ūdenī. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
  2. Sajauc visas sausās sastāvdaļas: cepamo sodu, sāli, miltus, cepamo pulveri un cukuru. Noteikti izsijājiet miltus.
  3. Dzeltenumus sakuļ gaisīgā masā, ielej kakao un kafijas maisījumu, pēc tam tievā strūkliņā pievieno augu eļļu.
  4. Kad visas šķidrās sastāvdaļas ir apvienotas, tām tiek nosūtīts lielapjoma komponentu maisījums. Mīklu uz brīdi noliek malā.
  5. Saputo olu baltumus ar atlikušo cukuru, līdz veidojas stingras putas. Sadaliet iegūto masu vienādās daļās un četros posmos ar lāpstiņu iemaisiet šokolādes mīklā.
  6. Cep biskvītu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz zobu bakstāmais ir sauss 160 grādos. Atdzesē veidnē, tad uzmanīgi izņem.

Ja jums patīk šokolādes kūkas, jūs esat īstajā vietā un īstajā laikā. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot pamatu jūsu iecienītākajam desertam. Jūs atradīsiet daudzas šokolādes cepumu receptes. Jūs varat izvēlēties sev tīkamo, lai pagatavotu savu sapņu kūku.

Receptes ir ļoti līdzīgas, taču tās tomēr atšķiras pēc sarežģītības un gala rezultāta. Daži ir mitrāki, daži ir pūkaināki, bet citi ir šokolādīgāki. Lai saprastu, kura no receptēm ir jūsu iecienītākā, jums ir jāizmēģina katra no tām.

Vispārīgie sagatavošanas principi

Olas vienmēr ir bijušas un vienmēr būs galvenā cepumu sastāvdaļa. Tieši no viņiem ir atkarīgs krāšņums. Tāpēc ir svarīgi, lai tie būtu svaigi. No svaigām olām ir svarīgi pārspēt blīvas putas. Ja baltumus un dzeltenumus saputojat slikti, uzskatiet to par pīrāgu, bet ne par kūku. Lai to viegli saputotu, varat pievienot nedaudz sāls vai citrona sulas.

Otrs svarīgais priekšmets mūsu receptēs ir šokolāde. Mūsu gadījumā tas ir maltais kakao. Ja vēlaties šokolādes, bagātīgu, dziļu garšu, izvēlieties šokolādi, nevis kakao.

Klasisks šokolādes biskvīts

Gatavošanas laiks

kalorijas uz 100 gramiem


Klasika vienmēr ir modē, to zina visi. Šodien tas ir šokolādes biskvīts, kas ļoti vēlas būt uz jūsu galda un papildināt ar kādu gardu krēmu pēc jūsu gaumes.

Kā gatavot:


Padoms: ja baltumi slikti putojas, varat tiem pievienot šķipsniņu sāls.

Šokolādes biskvīts uz olu bāzes

Kūkas biskvītā vienmēr ļoti svarīgas ir olas. Ja tās nebūtu, mīklas celšanai būtu jāizmanto cepamais pulveris vai soda. Bet tomēr nolēmām mīklu mīcīt šokolādes biskvītam ar olām, lai nesabojātu garšu.

Cik daudz laika ir 1 stunda un 10 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 310 kalorijas.

Kā gatavot:

  1. Olas, kā parasti, sadala dažādās bļodiņās.
  2. Trauku ar olbaltumvielām ievieto ledusskapī, tā tie labāk saputos.
  3. Dzeltenumos ieber pusi cukura, ieslēdz mikseri un sāc kult masu.
  4. Saputo līdz krēmīgai krāsai un tekstūrai. Tam jābūt ļoti pūkainam, vieglam un maigam.
  5. Cepeškrāsni šajā posmā jau var ieslēgt pie divsimt grādiem pēc Celsija.
  6. Iegūstiet bļodu ar vāverēm, saputojiet tās sulīgās, stagnējošās putās.
  7. Kad olbaltumvielas ir gandrīz saputotas, pārlej ar otro pusi cukura, sakuļ, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
  8. Vairākos posmos samaisiet baltumus ar dzeltenumiem.
  9. Katru reizi mīciet līdz viendabīgai masai, ar lāpstiņu viegli izsitot masu.
  10. Tālāk iemaisa miltus, pa daļām izberot caur sietu.
  11. Pēc tam tādā pašā veidā pievienojiet kakao.
  12. Kūkas veidni ieziež ar eļļu, izlej mīklu un cep apmēram četrdesmit minūtes 170 grādu temperatūrā, līdz zobu bakstāmais izžūst.

Padoms: ja neesat pārliecināts par savu formu, pārklājiet to ar pergamenta papīru.

Recepte cepšanai lēnajā plītī

Ja jūsu virtuvē ir lēna plīts, uzskatiet sevi par uzvarētāju. Jums vienkārši nepieciešams mīcīt šokolādes biskvīta mīklu, un pārējo paveiks palīgs. Vai tas nav brīnišķīgi?

Cik daudz laika ir 1 stunda un 25 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 291 kalorija.

Kā gatavot:

  1. Dziļā bļodā salauziet svaigas olas.
  2. Ieber cukuru un sāc masu kult līdz blīvām, bet tajā pašā laikā vieglām putām.
  3. Bļodā sajauc kakao, vaniļu un miltus.
  4. Vizuāli sadaliet sauso maisījumu vairākās daļās, ievadiet to olās.
  5. Vēlams izmantot sietu.
  6. Katru reizi masa ar lāpstiņu jāsaved līdz viendabīgai konsistencei.
  7. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu, ielejiet tajā mīklu.
  8. Izdaliet to un ieslēdziet cepšanas režīmu uz vienu stundu un piecām minūtēm.

Padoms: ja vēlaties, varat sakult olas atsevišķi. Daudzi uzskata, ka šādi biskvīts var kļūt vēl krāšņāks.

Cepšana ar kafiju

Ļoti neparasts biskvīts ar šokolādi un kafiju. Tās aromāts padarīs jūs traku pat neapstrādātā veidā, ko mēs varam teikt par gatavo kūku? Kaimiņi zem jūsu durvīm pulcēsies nelūgti, esiet droši!

Cik daudz laika - 1 stunda un 50 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 288 kalorijas.

Kā gatavot:

  1. Ielejiet ūdeni katliņā, novietojiet to uz plīts, ieslēdziet uguni.
  2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noņem no uguns, lai nedaudz atdziest. Šajā gadījumā ūdenim jāpaliek karstam.
  3. Izšķīdiniet tajā kakao un kafiju, samaisiet un ļaujiet atdzist.
  4. Sajauc cukuru (180 gramus) ar sāli, cepamo pulveri un sodu.
  5. Dzeltenumus liek bļodā, saputo līdz krēmīgai konsistencei un palielina apjomu.
  6. Pievieno sviestu un atdzesētu šokolādes-kafijas pamatni, samaisa līdz gludai.
  7. Iegūtajai masai pievieno sagatavotās sausās sastāvdaļas.
  8. Visu kārtīgi samaisa ar lāpstiņu vai putotāju.
  9. Baltumus ielej dziļā bļodā, pārlej ar pārējo cukuru.
  10. Sakuļ tos ar mikseri vai putotāju vieglās, gaisīgās putās.
  11. Vizuāli sadaliet olbaltumvielas četrās daļās.
  12. Tos pa vienai iemaisa šokolādes maisījumā, katru reizi saputojot līdz gludai.
  13. Gatavo mīklu lej veidnē, izklāj ar lāpstiņu.
  14. Cep 55-60 minūtes 160 grādos pēc Celsija.

Padoms: šajā receptē sviestu var aizstāt ar augu eļļu.

Cepšana ar tumšo šokolādi

Ikviens, kurš gatavo kūku, sapņo par krāšņāko un vieglāko biskvītu. Tātad arī šis biskvīts būs pēc iespējas šokolādīgāks, jo pievienojām tumšo šokolādi!

Cik daudz laika - 1 stunda un 40 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 248 kalorijas.

Kā gatavot:

  1. Bļodā ielej miltus, cieti un cepamo pulveri.
  2. Sadaliet šokolādi kubiņos un izkausējiet. Labāk, protams, ja jums būs šokolādes pilieni, nevis tāfelīte.
  3. Lai izkausētu, varat sagatavot ūdens vannu, vai arī varat ievietot šokolādes bļodu uz divām minūtēm mikroviļņu krāsnī.
  4. Sadaliet olas divās bļodiņās baltumos un dzeltenumos.
  5. Ielejiet ūdeni katliņā, uzlieciet uz plīts un uzlieciet uguni.
  6. Tiklīdz tas uzvārās, noņem no uguns un sajauc ar parasto un vaniļas cukuru.
  7. Ievadiet dzeltenumus jau nedaudz atdzesētu saldo ūdeni.
  8. Ar mikseri vai putotāju sakuļ tās gaisīgās putās.
  9. Ielejiet šokolādi un samaisiet, līdz gluda, viegli maisot ar lāpstiņu.
  10. Baltumus nedaudz atdzesē, kopā ar trauku liek ledusskapī uz piecpadsmit minūtēm.
  11. Tad ņem ārā un sakuļ gaisīgās putās.
  12. Trešdaļu masas pievieno šokolādei, savieno ar lāpstiņu.
  13. Tālāk pievieno sākumā sagatavotās beramās sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri un cieti).
  14. Jums jāpievieno daļas un vēlams ar sietu.
  15. Pēc katras reizes ir svarīgi rūpīgi sajaukt sastāvdaļas.
  16. Kad visi milti ir pievienoti, iecilā pārējos olu baltumus.
  17. Kārtīgi samaisa un mīklu var liet veidnē.
  18. Izdaliet un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem uz 35-40 minūtēm.

Padoms: ūdens vietā varat izmantot pienu. Tas padarīs to vēl garšīgāku.

Vienkārša biskvīta kūkas recepte

Vienkāršākā, klasiskā šokolādes biskvīta recepte. Piemērots gan kūkai, gan pīrāgam. To visā krāšņumā var pasniegt viesiem vai sagriezt radiniekos tējai.

Cik daudz laika ir 1 stunda un 20 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 346 kalorijas.

Kā gatavot:

  1. Vispirms jāsajauc kakao ar miltiem un jāizlaiž masa caur sietu.
  2. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet tām dzeltenumus.
  3. Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
  4. Ieslēdz mikseri vai elektrisko putotāju, sakuļ olas ar cukuru gaisīgās, tomēr vieglās un gaisīgās putās.
  5. Trīs posmos iemaisa miltus un kakao, katru reizi mīcot mīklu ar lāpstiņu.
  6. Sviestu liek katliņā, noņem uz plīts un uz mazas uguns.
  7. Uzkarsē līdz pilnīgai izšķīšanai, nedaudz atdzesē.
  8. Ņem nedaudz biskvīta mīklas, sajauc to ar sviestu un atgriežas uz pamatnes.
  9. Gatavo mīklu lej veidnē un cep 190 grādos 30-35 minūtes.

Padoms: vaniļas cukura vietā var izmantot vanilīnu.

Pildījums - labākā krēma gatavošana biskvīta kūkai

Šokolādes krēms tracina ikvienu, kurš to izmēģina pirmo reizi. Ja vēl neesat to izmēģinājis, sāciet. Ja esat mēģinājuši, visticamāk, jūsu rokās jau ir bļoda ar pusi no sastāvdaļām.

Cik daudz laika - 20 minūtes + dzesēšana.

Kāds ir kaloriju saturs - 548 kalorijas.

Kā gatavot:

  1. Olu dzeltenumus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni.
  2. Nedaudz (!) Saputo komponentus ar putojamo slotiņu.
  3. Ielejiet iebiezināto pienu un uzlieciet to uz plīts, ieslēdziet uguni.
  4. Masu maisot vāra, līdz tā kļūst bieza.
  5. Šajā posmā ielej kakao, rūpīgi samaisa.
  6. Iemaisa sviestu, līdz krēms ir viendabīgs.
  7. Atdzesē un lieto kā norādīts.

Padoms: lai sviests ātrāk izkliedētos, to var sagriezt kubiņos.

Kad biskvīts jau ir cepeškrāsnī, nākamās 30-35 minūtes to neatver. Atverot to, pastāv liela varbūtība, ka tas nokritīs straujas temperatūras krituma dēļ. Diemžēl, ja mīkla ir nokritusi, to vairs nevar pacelt.

Gatavais produkts ir jāizņem no krāsns un jāatdzesē istabas temperatūrā. Pēc tam to var izvilkt no veidlapas. Tad ļauj pilnībā atdzist (!) un tikai tad sagriež, lai pildītu ar krējumu vai pildījumu.

Šokolādes cepumu recepte ir kaut kas, kas būtu jāpatur katrai mājsaimniecei. Piezīmju grāmatiņā, emuārā, piezīmju grāmatiņā – tas nav svarīgi. Izmantojot šādu recepti, jūs vienmēr uzvarēsit. Tas ir ļoti garšīgs, neticami smaržīgs un mēreni salds!

Līdzīgas ziņas