Dārzeņu salāti ar sezama sēklām. Silti salāti ar sezama sēklām: veselīga uztura noslēpumi

Salāti ar sezamu "Skaistuma kokteilis" radīti gardu ēdienu cienītājiem estētiskā noformējumā. Šajā vieglajā, svaigajā ēdienā ir apvienota maiga vistas gaļa, cepti kartupeļi, marinēti gurķi un svaigi burkāni ar ķiploku. Sojas mērces mērce un kraukšķīgās sezama sēklas piešķir ēdienam austrumniecisku un pikantu garšu.

Salātus pasniedz glāzēs vai bļodiņās. Gaļas un dārzeņu klātbūtnes dēļ tas var būt pilnīgs ēdiens skaistām vakariņām vai vieglām pusdienām. Sezams kā virskārta padara salātus ēstgribu un patiesi veselīgus. Kopš seniem laikiem sezams ir pagarinājis jaunību un dāvājis nemirstību tiem, kas zina tā noslēpumu.

Piemēram, austrumos visi ēd sezamu un daudz. Tas ir apvienots ar daudziem produktiem un iekļauts dažādos ēdienos: salātos, konditorejas izstrādājumos, gaļas un dārzeņu ēdienos, pat graudaugi nevar iztikt bez kraukšķīgām sēklām.

Sastāvdaļas:

• sezams - 100 g;
• vistas gaļa - 250 g;
• kartupeļi - 2 gab 4
• konservēti gurķi - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 30 ml;
• sojas mērce - 30 ml;
• sāls, garšvielas - 1⁄2 tējk.

Soli pa solim gatavošana. Salāti ar sezamu "Skaistuma kokteilis". Recepte ar foto

Kartupeļus nomazgājam, nomizojam un sarīvējam uz speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves. Cep vienu minūti karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Cep cepeškrāsnī vistu (augšstilbu vai krūtiņu) ar garšvielām un sāli. Atdzesē, noņem miziņu un sagriež strēmelītēs.

Salātiem ar sezama sēklām sagriežam strēmelītēs arī konservētos gurķus. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz korejiešu burkānu rīves.

Salātu mērcei ar sezama sēklām sajauciet augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, iecienītākās garšvielas un sāli.

Plašā glāzē liek sauju ceptu kartupeļu, pārlej ar mērci, tad sauju burkānu, pārlej ar mērci.

Nākamā salātu kārta ar sezama sēklām ir vista, pārlej ar mērci.

Pēc - gurķi. Pabeigts ar burkāniem ar gurķiem un dažiem vistas gabaliņiem. Pārslaka ar mērci un bagātīgi pārkaisa ar sezama sēklām.

Noslēpums

Lai iegūtu vairāk garšas, sezama sēklas var apgrauzdēt, pirms tās izmanto sezama salātu papildināšanai.

Pasniedziet gatavus salātus ar sezama sēklām "Beauty Cocktail" ar labu garastāvokli un smaidu. Smiekli pagarina mūžu, un sezama sēklas neļauj mums novecot. Zināms, ka novitātes sajūta veicina arī laimes hormonu veidošanos, kas ietekmē cilvēka vecumu. Lai paliktu jauns, jums vienkārši jāturpina pārsteigt un brīnīties. Pagatavo gardus salātus, aicini labus cilvēkus un esi laimīgs.

Mazliet vēstures

Tiek uzskatīts, ka sezamu sāka saukt par sezamu kāda iemesla dēļ. Pasakainais Ali Baba, vēlēdamies atvērt ieeju alā ar dārgumiem, iesaucās: “Sezam, atver!” Arī pāksts ar sezama sēklām atveras zibens ātrumā, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Kaste pārsprāgst ar blīkšķi pat no skaļas skaņas - sēklas acumirklī sabrūk. Tāpēc sezama pākstis tiek sagrieztas negatavas. Pretējā gadījumā nav iespējams saglabāt derīgās sēklas.

Sezams ir garš (līdz diviem metriem) zālaugu augs, kam ir noderīgas īpašības.

Ir dzeltens, balts, pelēks, melns, brūns sezams. Visnoderīgākais ir melns. Tas ir piepildīts ar antioksidantiem, kas palēnina novecošanos. Sezama sēklu košļāšana remdē izsalkumu.

Gatavojiet kopā ar mums, ēdiet veselīgi.

(Apmeklēts 243 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

1. solis: sagatavo vistas fileju.

Vistas fileja vispirms ir jāatkausē, pēc tam labi jānoskalo un jānoslauka ar vienreizējās lietošanas papīra dvieļiem. Gaļu nepieciešams šādā veidā izžāvēt, lai tā būtu labāk piesātināta ar garšvielām, un mūsu gadījumā ar marinādi.
Sagatavoto vistas fileju sagriež nelielos kubiņos un liek dziļā šķīvī. Piepildiet to ar maisījumu no viena tējaēdamkarotes etiķa viensēdamkarote cukurs un trīs ēdamkarotes sojas mērce. Rūpīgi samaisiet un atstājiet marinēties 20-30 minūtes.
Pēc tam, kad vistas fileja ir izmirkusi marinādē, noteciniet no tās šķidrumu. Un uzkarsē pannā 3 ēdamkarotes augu eļļu, tad tajā liek vistas gaļas kubiņus un cep uz vidējas uguns līdz pilnīgai gatavībai, savukārt filejas gabaliņu malas jāpārklāj ar garšīgu zeltaini sārtumu.
Pēc cepšanas izklājiet vistas fileju uz vienreizējās lietošanas papīra dvieļiem un pagaidiet, līdz gaļa atdziest un atbrīvosies no liekās eļļas.

2. solis: sagatavojiet gurķi.

Svaigos gurķus noskalo, nogriež galus un pārliecinies, ka miza nav rūgta, un, attiecīgi, dārzeņus nevajag mizot. Gatavos gurķus sagriežam sev ērtā izmēra mazos gabaliņos.

3. solis: sagatavojiet mērci.

Pārējo lej bļodā 2 ēdamkarotes sojas mērci un 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa. Iemetiet piparus. Mērci labi samaisa ar dakšiņu.

4. darbība: sajauciet sezama un vistas salātu sastāvdaļas.

Salātu bļodā liek vistu, gurķus un visu pārlej ar mērci, samaisa. Pievieno sezama sēklas un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Tikmēr noskalojiet garšaugus un zaļo čili, ja vēlaties tos pievienot. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas un apkaisa ar tām sezama vistas salātu augšdaļu.
Šos salātus var arī sakraut kārtās, vai vispār vienkārši uz viena liela trauka atsevišķi vienu no otras likt vistu, gurķus un citas zaļās sastāvdaļas, pārliet ar mērci un pa virsu uzkaisīt sezama sēkliņas.

5. darbība: pasniedziet salātus ar sezama sēklām un vistu.

Pasniedziet salātus ar sezama sēklām un vistu uzreiz pēc pagatavošanas kā pamatēdienu, lai tie izrādās ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī ļoti apmierinoši. Bet kā piedevu tam var piedāvāt pāris gabaliņus nedaudz novecojušas melnās maizes.
Labu apetīti!

Lai palielinātu salātu priekšrocības un piešķirtu tiem pavisam neparastu garšu, daži pavāri saulespuķu vai olīveļļas vietā izmanto sezama eļļu.

Daudzās šādu salātu receptēs ir rakstīts, ka pannā vistas fileja jāapkaisa ar sezama sēklām un tad jāturpina cept. Bet tas nav nepieciešams, jo ar šādu termisko apstrādi, diemžēl, sezams zaudē visas derīgās īpašības.

Un, lai padarītu šos salātus vēl zaļākus un veselīgākus, jums palīdzēs Ķīnas kāposti. Tajā pašā laikā nevajag jaukt ar citām sastāvdaļām, vienkārši sagriež rupji un liek salātu bļodas apakšā, un vispirms virsū liek ar sezama sēklām pārkaisītu vistu, tad gurķus un pārlej. pāri visam ar salātu mērci.

Jūsu uzmanībai piedāvāju ļoti vienkāršus un ļoti garšīgus salātus ar vistas un sezama sēklām, īpaši piemēroti tiem, kas vēlas un cenšas ēst pareizi. Šādu salātu porcijā mūsu organismam nepieciešamās šķiedrvielas un veselu vitamīnu sarakstu iegūsim no svaigām zaļajām salātu lapām, tajā ir olbaltumvielas un tajā pašā laikā ogļhidrātu nav vispār, tāpēc pierakstiet šo silti un garšīgi salāti ar vistas krūtiņu tavā ēdienkartē.

Apskatīsim šo ēdienu tuvāk, es personīgi siltos salātus uzskatu par nedaudz maģisku ēdienu - man šķiet, ka siltuma veidā, tā teikt, gaļas garša un garšvielu un mērču aromāti ir ļoti jūtami. gaišāks. Papildus iepriekš teiktajam šajā receptē netiek izmantota majonēze, kas nozīmē, ka mūsu salātu lietderībai ir arī cita puse. Pagatavosim ar izcilu video recepti no kanāla “Googled GnBob”, paldies puišiem par labo ideju un jauko prezentāciju. Sāksim)

Vistas un sezama salātu sastāvdaļas:

• Vistas fileja (vistas krūtiņa) - 2 gab.;
• Svaigu salātu maisījums - 100 grami;
• Sinepes - 2 ēdamkarotes;
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• Malts koriandrs - 0,5 tējkarotes;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
• Sezama sēklas - 1 ēdamkarote.

Šo silto, gardo vistas un sezama salātu gatavošana ir kārums pats par sevi. Un tas nemaz nebūs grūti. Vispirms sagatavo krūtiņu - nomazgā, notīra no kaula (ja ir), plēves un ādas. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem. Sagatavoto fileju sagriežam plānās sloksnēs gar un tad šīs sloksnes pa diagonāli centrā sagriežam divās daļās. Vistas gaļa ir gatava marinēšanai.

Lai pagatavotu marinādi, atliek vien ērtā traukā apvienot divu veidu augu eļļu - olīvu un sezama mērci, sojas mērci (nekoncentrētu) un pāris ēdamkarotes sinepju - to var uzņemt ar "asumu" pēc saviem ieskatiem. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Šeit mēs pievienosim garšvielas, varat izmantot tās, kuras mums iesaka receptes autore, vai arī varat ņemt savas iecienītākās garšvielas. Tagad ar iegūto mērci bagātīgi apziežam vistas gabaliņus, liekam diezgan dziļā bļodā, pārklājam ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājam marinēties trīsdesmit minūtes.

Marinētu gaļu izklājam cepamajā traukā un sūtam uz cepeškrāsni - vista būs 180 grādu temperatūrā apmēram 15-20 minūtes. Gatavās vistas krūtiņas šķēles nedaudz jāatdzesē. Sākam formēt trauku - ar pirmo kārtu uz ērtā šķīvja liekam iepriekš nomazgātos un kaltētos salātu maisījuma svaigos zaļumus, var paņemt sev tīkamākās satatas šķirnes, ja vēlies, var pievienot dažus riņķus svaigi čili pipari vai saldie bulgāru pipari. Uz dārzeņu kārtas liek nedaudz atdzesētu vistu, viegli apslaka ar olīveļļu un bagātīgi pārkaisa ar sezama sēklām. Tas arī viss - mūsu siltie garšīgie salāti ar vistu un sezama sēklām ir gatavi - pārejam pie patīkamākā - mēs izmēģinām mūsu kulinārijas šedevru, un man atliek novēlēt jums labu garastāvokli un labu apetīti!

Sezams ir viena no vecākajām cilvēcei zināmajām eļļas augu sēklām. To jau sen izmanto kulinārijā kā izejvielu dažādu desertu pagatavošanai un kā garšvielas dažādiem ēdieniem. Šī auga sēklām ir fenomenālas labvēlīgas īpašības, jo tās satur daudz mikroelementu un aminoskābju. Turklāt mazie graudi ir ļoti garšīgi. Tāpēc tos plaši izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu, saldo ēdienu un neparastu marināžu gatavošanā. Vēl viens balto sēklu izmantošanas variants ir silti sezama sēklu salāti.

Kas ir sēklas un kas tās var ēst

Sezama sēklas ir bagātas ar olbaltumvielām, aminoskābēm, ogļhidrātiem, vitamīniem, milzīgu daudzumu minerālvielu un lecitīna. Tie satur antioksidantus sezamīnu un beta-sitosterīnu. Tajos ietilpst arī fitīns, viela, kas palīdz atjaunot minerālu līdzsvaru. Tas satur arī fitosterīnu, kas nodrošina optimālu organisma rezistenci pret dažādiem vīrusiem un infekcijām, kā arī samazina aterosklerozes un aptaukošanās risku.

Šādi produkti ir ieteicami kā profilakses līdzeklis onkoloģisko slimību un sievietēm zīdīšanas periodā. Fakts ir tāds, ka elementi, kas veido to sastāvu, samazina neoplazmas risku. Tā kā sezamā ir liels fitoestrogēnu daudzums, to ieteicams lietot sievietēm menopauzes laikā.

Lai sezama sēklas sniegtu gaidīto efektu, tās ieteicams lietot izmērcētas vai nedaudz sasildītas. Tāpēc vitamīnu vai diētiskie siltie salāti ar sezama sēklām ir ļoti veselīgs ēdiens. Tiek uzskatīts, ka šim produktam piemīt spēja nomākt apetīti, tāpēc to bieži var atrast dažādās diētās. Tomēr nevajadzētu pārāk aizrauties ar sēklu lietošanu, jo tajās ir ļoti daudz kaloriju. 100 grami kodolu satur apmēram 570 kcal. Tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, tie jālieto ierobežotā veidā: ideālā gadījumā ne vairāk kā 50 gramus visas dienas garumā.

Sezams diētās

Neskatoties uz to, ka mēs esam pieraduši redzēt šos mazos baltos kodolus galvenokārt uz konditorejas izstrādājumiem, ir daudz iespēju, kā pagatavot visdažādākos ēdienus ar to pievienošanu. Uztura speciālisti un gardēži jau sen ir pamanījuši, ka, ja salātiem pievieno sezama sēklas, tad piesātinājums būs ilgāks. Tajā pašā laikā sezams palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta peristaltiku, kas ļauj organismam ātri izņemt pārstrādātos produktus un novērš stagnējošu procesu rašanos.

Diētas receptes

Siltie salāti ar vistu un sezama sēklām ir ēdiens, ko var atrast dažādās uztura metodēs. Dažādu dārzeņu, diētiskās vistas gaļas un barojošu sēklu maisījums ļauj izmantot šo produktu kā atsevišķu ēdienu. Svarīgi, lai pēc šādas maltītes ilgstoši nenāktu bada sajūta. Ir milzīgs skaits recepšu šādu salātu pagatavošanai. Katrai saimniecei, gatavojot šo ēdienu, ir sava veida “garsa”. Tomēr gatavošanas pamats vienmēr ir viens: nedaudz siltas filejas, daudz dārzeņu, augu eļļas, garšvielas un, protams, sezama sēklas.

Zemāk ir viena no iespējām, kā pagatavot ļoti garšīgus un diētiskus siltus salātus, kurus bieži gatavo Eiropas mājsaimnieces. Šeit jums būs nepieciešams:

• Vistas fileja - 300 gr .;
• Daudzkrāsaini saldie pipari (dzeltena, sarkana un zaļa) - 1 gab .;
• Vidēja izmēra tomāti - 3 gab .;
• Svaigi zaļie salāti un citi zaļumi;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• Balzamiko etiķis - 2 tējkarotes;
• Sezama kodoli - 1 ēd.k. karote;
• Nedaudz olīveļļas, sāls un pipari.

Gaļu sagriež mazās strēmelītēs un marinē sojas mērces un olīveļļas maisījumā 15-20 minūtes. Pēc tam apcep, pievieno sakapātus papriku un apcep vēl 3-4 minūtes. Ir svarīgi, lai pipari paliktu kraukšķīgi.

Lielas salātu bļodas dibenu izklāj ar rokām plēstām salātu lapām, uz tām liek rupji sakapātus tomātus un apcepto fileju pārziež ar pipariem. Sāli, piparus, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sezama sēklām.

ar liellopa gaļu

Daudzu Āzijas restorānu ēdienkartē var atrast vienu ēdienu, ko sauc dažādi, bet patiesībā tie ir silti Taizemes salāti ar liellopa gaļu un sezama sēklām. Taču, lai nogaršotu šo gardo ēdienu, nav obligāti jādodas uz dārgām iestādēm – to ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās, iepriecinot savus mīļos. Silto salātu ar liellopa gaļu un sezama sēklām recepte ir šāda:

• Liellopa gaļa (filē) - 200 gr .;
• Svaigas zaļās salātu lapas - 1 ķekars;
• Svaigs gurķis - 2 gab;
• Laima - 1 gab.;
• Svaigi čili pipari - 1 gab .;
• Indijas rieksti - 50 gr .;
• Cukurs - 1 stunda. karote;
• Svaigs cilantro un zaļais sīpols - katrs 1 ķekars;
• Zemesriekstu sviests - 2 ēd.k. karotes;
• Sezams - 1 ēd.k. karote;
• Zivju mērce - 1 tējk.

Marinādei:

• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• Sake - 20 ml;
• Ķirbju sēklu eļļa - 1 ēd.k. karote;
• Kukurūzas milti - 1 tējkarote.

Nomazgāto un žāvēto liellopa fileju uz 15-20 minūtēm liek saldētavā. Šajā laikā jūs varat pagatavot viņam marinādi: sajauciet sojas mērci, ķirbju eļļu, sakē un miltus. Liellopu gaļu sagriež ļoti plānās strēmelītēs un marinē sagatavotajā maisījumā 20 minūtes.

Pēc tam katliņā uzkarsē zemesriekstu sviestu un tajā, nepārtraukti maisot, 2-3 minūtes apcep marinētu gaļu, tad izņem un izklāj uz papīra dvieļa. Katliņā pievieno: spiestu laima sulu, zivju mērci un granulētu cukuru. Labi samaisa un noņem no uguns.

Smalki sagrieziet sīpolu, cilantro un čili no sēklām. Gurķus sagriež mazās strēmelītēs. Indijas rieksti ir nedaudz jāapcep atsevišķā pannā un pēc tam saputo javā.

Trauka apakšā kārto nomazgātās un žāvētās salātu lapas, uz tām ber sakapātus gurķus, sīpolus, kinzu un čili. Viegli uzlieciet gaļu virsū, apkaisa ar riekstiem un sezama sēklām. Pārlej ar katliņā atstāto mērci.

Pārsteidzoši garšīgi, pikanti un pikanti Āzijas salāti ir gatavi. Labu apetīti!