Vistas aknu pīrādziņu recepte. Vistas aknu kotletes - receptes gardu kotlešu pagatavošanai mājās

Ne tik daudz. Kāpēc viņi tik nepelnīti cenšas apiet šo oriģinālo un vienkāršo ēdienu? Var būt vairāki iemesli, šeit ir daži no tiem:

Varbūt kādam vienkārši ir negatīva attieksme pret vistas subproduktiem;

Dažiem aknas ir pārāk delikāts produkts, kam ēdiena gatavošanā nepieciešama īpaša piesardzība;

Cilvēki vienkārši nezina, no cik daudz garšīgu ēdienu var pagatavot

Īstiem šī garduma cienītājiem piedāvājam unikālu recepti – vistas aknu kotletes. Izvēloties vistas aknas, pievērsiet uzmanību to formai un krāsai. Kvalitatīvs produkts sastāvēs no veseliem gabaliem un tam būs bordo krāsa. Atteikties iegādāties gaiši brūnas aknas, jo šī krāsa norāda, ka produkts ir atkārtoti sasaldēts, un tas nevar negatīvi ietekmēt garšu.

Tātad, no aknām?

Lai sāktu, labi izskalojiet iegādātās aknas. 14 kotletēm vajadzēs apmēram 500 gramus. Pēc aknu mazgāšanas aplej ar verdošu ūdeni, līdz tās iegūst bālganu krāsu. Tiek uzskatīts, ka pēc šādas "applaucēšanās" vistas aknu kotletes nebūs rūgtas. Pēc tam ir jāizgriež visas aknas caur gaļasmašīnu, kur vēlāk vēl ir vērts pievienot 1 veselu sīpolu un 1 jēlu kartupeli, arī savītu caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties aizstāt kartupeļus, varat pagatavot aknu pīrādziņus, kas lieliski aizvieto kartupeļus cepot. Tālāk iegūtajā maisījumā jāielauž 1 ola, jāpievieno pipari, sāli, jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Šeit ir vērts pieminēt - aknas pašas par sevi ir ļoti smaržīgs produkts un praktiski nav nepieciešams pievienot garšvielas.

Lai labāk saglabātu formu, maltajām aknām pievienojiet nedaudz miltu. Rezultātā vajadzētu iegūt mīklu, gandrīz kā pankūkas, uz kurām aknu krāsas dēļ nebūs īpaši patīkami skatīties. Bet tam nevajadzētu jūs nobiedēt, jo tas nemaz neietekmēs garšu.

Kopumā vistas aknu kotlešu gatavošanas process neatšķiras no parasto maltās gaļas kotlešu gatavošanas, taču to garša būs daudz maigāka un pikantāka.

No šādas mīklas nevarēs izveidot kotleti, tāpēc pannā ar karoti būs jāliek vistas aknu kotletes. Jums tie jācep no abām pusēm, uzmanīgi apgriežot, lai nesabojātu izskatu. Aknu kotletes ar mannu ir plānas, nedaudz līdzīgas pankūkām.

Šādas kotletes var pasniegt ar piedevu un pat kā neatkarīgu ēdienu. Lielisks variants ir vienkārši uzlikt kotleti uz maizes gabala un pagatavot kādu sviestmaizi. Ļoti garšīgi, apmierinoši un tajā pašā laikā oriģināli.

Atklāts paliek jautājums, kā pagatavot aknu kotletes, lai tās pannā neizjuktu. Šeit ir daži vienkārši padomi, kas palīdzēs izvairīties no šīs nepilnības:

1. Mīklu izklāj uz labi sakarsētas pannas, tad garoziņa uzreiz apcepsies, un kotletes labāk saglabās formu.

2. Mīcot mīklu, pievieno nedaudz cietes, burtiski pusi tējkarotes. Tik mazs daudzums garšu neietekmēs, taču piešķirs kotletei greznāku izskatu un neļaus tai izjukt, apgriežot.

3. Ja nolemjat gatavot vistas aknu kotletes bez miltiem un mannas, tad pievienojiet tām rīvmaizes drupatas. Tas uzsūks lieko mitrumu un mīkla sanāks ne tik šķidra. Tas neietekmēs kotlešu galīgo garšu.

4. Ja garšo ēdieni ar ķiploku, tad to vajadzētu pievienot jau gatavām kotletēm, vienkārši iespiežot pāris krustnagliņas traukā, kur tās “sasniedz”. Neliels ķiploku aromāts būs klāt, bet nepārspēs pašu aknu garšu.

Labu apetīti!

1. darbība: sagatavojiet sastāvdaļas.

Gatavā ēdiena garša ir ļoti atkarīga no vistas aknu svaiguma. Tāpēc ir svarīgi pieiet viņas izvēlei ar visu atbildību. Pērkot, rūpīgi apskatiet un noteikti pasmaržojiet.
Tātad, pirmā zīme ir krāsa. Labām vistas aknām jābūt brūni bordo krāsā, un uz tās virsmas nedrīkst būt zaļganiem plankumiem. Tie parādās, ja vistas liemeņa griešanas laikā tika bojāts žultspūslis. Nelietojiet aknas ar gaiši dzeltenu nokrāsu. Visticamāk, viņa tika atkārtoti iesaldēta.
Otrā zīme ir smarža. Jebkura nepatīkama sveša smaka norāda, ka produkts nav pirmais svaigums. Bez šaubām, labāk ir atteikties no šāda pirkuma.
Tātad, mums ir labas svaigas vistas aknas. Tas ir jānotīra no plēvēm un jānoskalo zem tekoša ūdens.


Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ja nepatīk lieli gabali, tad var sarīvēt.

2. solis: vistas aknu kotlešu gatavošana.

Aknas kotlešu pagatavošanai ir jāsadrupina. To var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā. Rezultātā jābūt viendabīgai aknu masai.
Pievienojiet tai olu, sīpolu, sāli, piparus un samaisiet. Tad pievieno miltus. Tās daudzums receptē norādīts aptuveni. Koncentrējieties uz masas konsistenci.


Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet eļļu un labi uzkarsējiet. Kotletes izklāj ar ēdamkaroti un uz vidējas uguns apcep no abām pusēm, līdz tās ir gatavas (katru apmēram 5 minūtes). Aknas ātri pagatavojas, bet nesteidzieties tās uzreiz apgriezt, lai forma netiktu salauzta. Gatavās kotletes pārliek uz pasniegšanas šķīvi.

3. solis: pasniedziet vistas aknu kotletes.

Vistas aknu kotletes lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem, ceptiem, vārītiem vai sautētiem, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Krēmveida, piena, sēņu vai tomātu-sojas mērce uzsvērs to garšu. Tomēr ar parasto tāmi sanāk arī ļoti garšīgi.
Labu apetīti!

Aknu kotlešu masā var pievienot nevis svaigus sīpolus, bet apbrūninātus (nelielā eļļas daudzumā apceptus) ar sarīvētu burkānu, sanāk neparasti un garšīgi;

Pikantie dārzeņi un garšaugi var būtiski mainīt un uzlabot aknu garšu, tāpēc papildus melnajiem pipariem var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, muskatriekstu, estragonu, majorānu, sarkanos piparus.

Aknas ir noderīgs produkts, kam vajadzētu būt katras ģimenes uzturā. Ja mājās negaršo cepts vai sautēts, tad lielisks risinājums būtu pagatavot vistas aknu kotletes. Izvēloties pareizo recepti, tos var padarīt mīkstus, sulīgus un maigus.

Trauka sastāvā pēc klasiskās receptes ir iekļautas vienkāršas pieejamas sastāvdaļas, tajā skaitā: burkāni, 2 sīpoli, sāls, 900 g vistas aknu, 2 atlasītas olas, 120 ml piena, 9-10 lielas karotes kviešu miltu, šķipsniņa sāls un maltu piparu maisījums.

1. Aknas nomazgā, smalki sagriež un pusstundu iemērc vēsā pienā.
2. Burkānus sarīvē ar mazām šūniņām, bet sīpolus sagriež miniatūros kubiņos. Laimīgie dārzeņu mizotāja īpašnieki var izmantot tā funkcijas.
3. Sagatavotas aknas ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Masai pievieno burkānus un olas. Malto gaļu sāli un piparus.
5. Atliek pievienot miltus un atstāt masu ievilkties 20-25 minūtes.
6. Kotletes ar karoti liek uz pannas ar karstu eļļu un tradicionāli apcep no abām pusēm.

Izklājot kārumu uzreiz pēc cepšanas uz salvetes, to var atbrīvot no liekajiem taukiem.

Recepte gatavošanai cepeškrāsnī

Cepeškrāsns padarīs apspriesto ēdienu mazkaloriju. Tajā ietilps: lieli kartupeļi, 570 g vistas aknu, sīpols, sāls, liela karote auzu pārslu, malti melnie pipari, 90 g cietā siera.

1. Pirmkārt, ar speciāla blendera uzgaļa palīdzību auzu pārslas pārvēršas drupačās. Tad viņa sasmalcina sīpolus, aknas un kartupeļus.
2. Visas sastāvdaļas sajauc. Tiem pievieno rīvētu sieru, sāli, piparus vai kādas citas garšvielas, kas sarīvētas uz smalkās rīves.
3. Malto gaļu izklāj silikona mazās veidnēs.
4. Trauku gatavo karstā cepeškrāsnī 20 minūtes.

Jūs varat pasniegt ēdienu ar jebkuru ķiploku mērci. Dekorē ar zaļajiem konservētiem zirnīšiem.

Ar pievienotiem rīsiem

Balto rīsu putraimi padarīs kotletes sātīgākas un barojošākas. Papildus rīsiem (1 glāze) jums vajadzēs ņemt: mārciņu aknu, sāli, pusi tases kviešu miltu, vistas olu, šķipsniņu paprikas maisījuma, sīpolu.

1. Aknas ar mizotiem sīpoliem, sāli un pipariem pārvēršas viendabīgā maltā gaļā.
2. Rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
3. Iegūtajai masai pievieno gatavus graudaugus, olas un miltus. Tā daudzums var atšķirties no deklarētā apjoma. Aizmigšanas milti, jums jāuzrauga mīklas blīvums.
4. Kotletes cep jebkuros taukos pannā bez vāka.

Gatavais ēdiens lieliski sader ar jebkuru dārzeņu piedevu.

Sulīgas aknu kotletes

Lai kārums būtu sulīgs, tam pievieno mannu. Putraimi uzsūc mitrumu, uzbriest un padara kotletes vieglākas un gaisīgākas. Ēdiena pagatavošanai ņem: 340 g vistas aknu, sīpolu, sāli, 3 lielas karotes mannas, olu, aromātiskos zaļumus.

1. Nomizoto dārzeni savīti ar aknām, kas nomazgātas un žāvētas ar papīra dvieli.
2. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno masai.
3. Pēc sajaukšanas maltā gaļa jāatstāj pusstundu “atpūsties”. Tas ļaus mannai pietiekami uzbriest.
4. Kotletes apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Ja rezultātā kārums izrādījās nedaudz mitrs, tas jāieliek pannā, jāielej nedaudz ūdens un jāvāra 5-7 minūtes zem slēgta vāka.

Vistas aknu kotletes lēnajā plītē

Katli brīnumpannā vienmēr izrādās mazāk taukaini nekā parastajā pannā. Turklāt multivarka kopumā atvieglo gatavošanas procesu. Tajā ietilps: mārciņa aknu, izvēlēta ola, balts sīpols, sāls, 4 lielas karotes kviešu miltu un tikpat daudz trekna skābā krējuma, aromātiskie augi. Tālāk ir aprakstīts, kā lēnā plītē pagatavot garšīgas aknu kotletes.

1. Nomizotus sīpolus un aknas sasmalcina ar blenderi.
2. Sastāvdaļām pievieno skābo krējumu, miltus, sāli, garšvielas. Pēc sajaukšanas masu liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
3. Veidotās kotletes izklāj eļļotajā ierīces bļodā un apcep no abām pusēm programmā “Cepšana”.

Pasniedz ar kečupu.

Ar mannu

Ar mannu ēdiens izrādās krāšņāks un mīkstāks. Receptē iekļautas šādas sastāvdaļas: 430 g vistas aknu, liels sīpols, sāls, izvēlēta vistas ola, aromātiski garšaugi, 4 lielas karotes mannas.

1. Aknas rūpīgi nomazgā, atbrīvojas no visa liekā (plēvēm, vēnām), pēc tam kopā ar sīpola gabaliņiem pārvēršas viendabīgā maltā gaļā. To ir ērti izdarīt ar speciālas blendera vai gaļasmašīnas uzgali.
2. Iegūtajai masai nekavējoties pievieno mannu, garšvielas, sāli un vistas olu.
3. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, tās atstāj apmēram 15 minūtes. Šajā laikā labībai vajadzētu uzbriest.
4. Atliek cept produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 15-17 mazas kotletes.

Ar sēnēm

Sēnes lieliski sader ar vistas aknām. Kotletēm vislabāk izmantot šampinjonus (420 g). No ņemtajiem produktiem: 920 g aknu, 2 vidēji sīpoli, liela karote krējuma, sāls, kaltētas dilles, 80 g cietā siera, 2 izvēlētas olas, 3 lielas karotes kviešu miltu.

1. Sēnes ar sīpoliem nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Šos komponentus apcep labi sakarsētā eļļā līdz mīkstam, pēc tam atdzesē.
2. Cieto sieru berzē uz rīves ar lielām šūnām.
3. Aknas notīra, sagriež, aplej ar verdošu ūdeni. Pēc ūdens notecināšanas gaļa arī atdziest.
4. Abas masas sajauc, tām pievieno dilles, sāli, sieru, krējumu un kviešu miltus. Pēc mīcīšanas malto gaļu noņem pusstundu aukstā vietā.
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, var sākt cept kotletes. Tos ar karoti izklāj pannā un viegli saberž.

Pasniedziet ar jebkuru pikantu ķiploku mērci, piemēram, mērci, kas pagatavota no nesaldināta jogurta, sasmalcinātiem zaļumiem un granulētiem ķiplokiem.

Ar rīsiem - a la kotletes

Šādas kotletes var veidot dažādās formās. Vai arī izveidojiet tās plakanas standarta vai satiniet tās bumbiņās, lai pagatavotu garšīgas kotletes. Gatavs jebkuras formas ēdiens noteikti patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī mazākajiem ģimenes locekļiem. Tos gatavo no šādiem produktiem: mārciņa vistas aknu, liela vistas ola, balts sīpols, šķipsniņa aromātisku garšaugu, liela karote kartupeļu cietes, 160 g rīsu, sāls.

1. Rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Aknas rūpīgi nomazgā, atbrīvojas no visiem asinsvadiem un plēvēm, pēc tam tās samaļ ar blenderi.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Subproduktu masai pievieno vistas olu, kartupeļu cieti, dārzeņu, aromātiskus garšaugus un sāli pēc garšas.
5. Atliek maltajā gaļā ielej sagatavotos atdzesētos rīsus. Ja vēlaties, jau pašā sākumā kopā ar vistas aknām varat samalt pusi no pagatavotās graudaugu.
6. No iegūtās masas veido nelielas kotletes. Tos vajag apcept nelielā tauku daudzumā no abām pusēm.

Pasniedziet kārumu nedaudz atdzesētu, dekorētu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vistas aknu kotletes ir lieliski piemērotas diētai un bērnu pārtikai. To pagatavošana ir ātra un vienkārša, ar to tiks galā pat iesācēja saimniece. Vietnes autori ir sagatavojuši vienkāršas un detalizētas receptes šim gardajam sātīgajam un veselīgajam ēdienam.

Diētiskās pārtikas cienītāji var izmantot tvaicētu aknu kotlešu recepti vai izmēģināt auzu pārslu iespēju. Lai maigas vistas aknu kotletes padarītu vēl mīkstākas, izmantojiet recepti ar mannas un kefīra mērci. Katrs atradīs sev tīkamu variantu. Vienkāršas sastāvdaļas un vienkāršas instrukcijas padarīs gatavošanas procesu vienkāršu un ātru.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 600 grami;
• sīpoli - 2 gabali;
• olas - 3 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• milti - 75 grami;
• piparu maisījums, sāls.

Gatavošanas metode:

Smalki sagriež aknas. Trīs burkāni uz rīves, smalki sagriež sīpolu. Ielieciet aknas, sīpolus bļodā. Pievieno olas un miltus. Pievienojiet piparu maisījumu un sāli. Mēs sajaucam. Karote uz pannas. Apcep zem vāka no katras puses 4 minūtes.

Vistas aknu kotletes cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 350 g;
• sīpols - 1 gab .;
• svaigi pētersīļi - 3-4 zariņi;
• ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls - pēc garšas;
• maizes drupačas;

tomātu mērcei:

• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• ūdens - 1,5-2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet vistas aknas un sagrieziet mazos kubiņos. Tad ielieciet aknas kādā dziļā bļodā un pievienojiet šeit smalki sagrieztu sīpolu. Nomazgājiet pētersīļus, smalki sagrieziet un ievietojiet bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

Rūpīgi samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas. Ielaužiet olu un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet kviešu miltus un vēlreiz samaisiet. Nedaudz no iegūtās masas ar karoti savācam aknu kotletēm un katru kotleti apviļājam rīvmaizē.

Izveidotās kotletes liekam uz cepešpannas, kuru iepriekš ieziežam ar augu eļļu un liekam cepeškrāsnī, kur kotletes cepam no katras puses apmēram 15–20 minūtes.

Tagad gatavosim tomātu mērci. Sīpolus sagriež pusgredzenos un burkānus sloksnēs. Rūpīgi nomazgājiet garšaugus un smalki sagrieziet tos. Labi sakarsētā pannā apcep sīpolus un burkānus un pēc tam pievieno tomātu pastu ar ūdeni. Sāli, piparus pēc garšas un pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

Liek pannā kotletes un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ceptas vistas aknu kotletes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, turklāt viss process aizņēma nedaudz vairāk par stundu! Tos var droši pasniegt ar vārītiem rīsiem, makaroniem vai griķiem. Šo gardo ēdienu var pasniegt arī vienu pašu.

Tvaicētas vistas aknu kotletes

Sastāvdaļas:

• Vistas aknas 300–400 g;
• Sīpols 1 gab.;
• Siers 20 g;
• Sāls;
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Daži svarīgi noslēpumi, lai ēdiens būtu ideāls:

• Formas ir labākas par silikonu, no tām vieglāk izņemt kotletes. Diemžēl bez pelējuma nekādā veidā aknas ir ļoti šķidras.
• Olu nevajag, aknas pašas ļoti labi saistās. Pēc vārīšanas tas labi saglabās savu formu.
• Protams, neiztikt bez smalcinātāja vai virtuves kombaina (tā, kas griež). Gaļas mašīnā nebūs tas pats. Chopper taisni berzē aknas līdz vircai.

Sīpolu sasmalcina smalcinātājā. Tad sīpolam pievieno aknas, sāli, garšvielas un vēlreiz visu sakapā. Sieru sagrieziet mazos kubiņos, kā fotoattēlā. Ielejiet sieru aknu maisījumā. Visu samaisa ar karoti.

Ielejiet ūdeni multivarkā. Multivarkā ievietojiet tvaika trauku. Ielieciet veidnes tvaika tvertnē, parasti ir nepieciešami 3-4 gabali, atkarībā no maisījuma un veidņu ietilpības. Ielejiet maisījumu veidnēs. Aizveriet multivarku. Iestatiet režīmu "tvaiks vai dzēšana" uz 35 minūtēm. Uzmanīgi izņemiet pīrādziņus no veidnēm. Pasniedz ar savu iecienītāko garnīru.

Vistas aknu kotletes ar rīsiem

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 550 g;
• rīsi - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• ciete - 20 g;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls - 1 tējk;
• spuldze - 1 gab.

Gatavošanas metode:

Kotlešu pagatavošanai var ņemt aknas ne tikai vistas, piemērotas ir arī maigas tītara aknas. Kotletēm labāk pievienot garengraudu rīsus, jo šāda veida rīsi vārot mazāk pielīp. Apaļie rīsi var apmaldīties, un tas būs ļoti grūti

Vāra drupu rīsus (nevis vircu). Pēc vārīšanas rīsus izmetam uz sieta, noskalojam zem auksta ūdens un kādu laiku atstājam sietā, lai ūdens būtu pilnībā stikls. Vistas aknās, kas nomazgātas zem tekoša ūdens, ar asu nazi jānoņem vēnas, plēves un tauku gabaliņi.

Sīpolu nomizo, sagriež vairākos gabalos un sasmalcina blenderī. Pēc tam sīpolam pievieno aknas blenderī un visu sasmalcina līdz gludai. Tālāk maltajā gaļā liekam olas, sāli, piparus, cieti un atkal visu saduram ar blenderi.

No blendera maltās aknas lej katliņā, pievieno rīsus un ar karoti maisa kotlešu masu. Šī ir maltā gaļa, vidēja blīvuma un viendabīgas konsistences.

Mums tikai jāapcep kotletes. Lai to izdarītu, uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu un, izmantojot nelielu kausu vai ēdamkaroti, ielieciet pannā malto kotleti. Apcep no katras puses trīs līdz četras minūtes, noņem uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra salvetēm, lai no tām noņemtu liekos taukus.

Noņemam salvetes, uz šķīvja liekam aknu kotletes ar rīsiem.Kotletes var pasniegt galdā kā patstāvīgu ēdienu.

Vistas kotletes no aknām un biezpiena

Sastāvdaļas:

• Maltā vista 300 g;
• Vistas aknas 200 g;
• Biezpiens (garšīgāks, ja 9%) 100 g;
• 1 liels sīpols;
• 1 vidējs kartupelis;
• Saulespuķu eļļa (cepšanai);
• 2 olas;
• Sāls, pipari, garšvielas kotletēm (viss pēc garšas).

Gatavošanas metode:

Caur gaļas mašīnā (vai blenderī) ritinām malto gaļu - vistas aknas (iepriekš attīrītas no visa liekā) - sīpolus - kartupeļus. Visu kārtīgi samaisa - pievieno 2 olas - biezpienu - sāli-pipari-garšvielas - labi samaisa.

Kotletes izklājam uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu, cep uz mazas uguns, pirmo pusi 10 minūtes, otru pusi 10-15 minūtes zem slēgta vāka. Labu apetīti.

Vistas aknu kotletes ar hercules

Sastāvdaļas:

• Vistas aknas 400 g;
• Vistas olas 2 gab.;
• Sīpols 1 gab.;
• Auzu pārslas 4-5 ēd.k. l.;
• Kviešu milti 1 ēd.k. l.;
• Skābais krējums 2 ēd.k. l.;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet aknas, notīriet no plēvēm. Sagriež mazos kubiņos. Smalki sagriež sīpolu. Pārslas sasmalcina blenderī drupatās. Apvienojiet aknas, sīpolus, olas un skābo krējumu. Sāls, pipari un labi samaisa. Pievieno auzu pārslas. Samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

Ja pēc tam masa ir šķidra, pievienojiet miltus. Cepiet kotletes no abām pusēm uz pannas, pievienojot augu eļļu.

Vistas aknu kotletes ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas;
• 2 kartupeļi;
• 4 burkāni;
• 1 sīpola galva;
• 3 art. l. kviešu milti;
• 1 vistas ola;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet aknas, sasmalciniet blenderī vai izlaidiet caur parasto gaļas mašīnā. Kartupeļus iepriekš novāra, pēc tam sasmalcina kopā ar burkānu un sīpolu gabaliņiem, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sajauc ar aknām, pievieno garšvielas pēc vēlēšanās un galda sāli

Bļodā ar pārējām sastāvdaļām sakrauj olu. Nākamais solis ir izsijāt miltus un pievienot tos vārītajai masai. Visu kārtīgi samaisa. Ja pildījums jums izrādījās par šķidru, tad kotlešu vietā jūs saņemsiet pankūkas, tāpēc, ja nepieciešams, varat palielināt miltu daudzumu

Ar karoti izklāj malto gaļu uz sakarsētas pannas. Cepiet kotletes no abām pusēm, līdz tās ir pilnībā gatavas. Lai ēdiens būtu sulīgāks, gatavošanas procesa beigās ieteicams pievienot nelielu daudzumu ūdens un sautēt tos 2-3 minūtes zem slēgta vāka.

Vistas aknu kotletes ar mannu un kefīra mērci

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 600 g;
• manna - 175 g (7 ēdamkarotes);
• sīpols - 70 g (1 vidējs sīpols);
• burkāni - 150 g (1 vidējs burkāns);
• ola - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• sāls;

Kefīra mērcei:

• kefīrs - 200 ml;
• karija garšvielas - 1 tējk. karote;
• kečups - 2 galdi. karotes;
• dilles vai pētersīļi.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet aknas caur gaļas mašīnā. Pēc tam dariet to pašu ar loku. Maltajai gaļai pievieno rīvētu burkānu, sāli un, ja vēlas, daudz caur presi izlaistu piparu vai ķiploku. Visu samaisa.

Maltajā gaļā iecilā olu un ieber mannu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj mannu uzbriest apmēram 20 minūtes. Šo laiku var vienkārši izmantot, lai nomazgātu sakrājušos netīros traukus. Pannā ielej eļļu un uzkarsē.

Ir neliels triks, kā pagatavot pūkainas vistas aknu kotletes. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizliek nepilna ēdamkarote maltas gaļas. Burtiski pēc dažām sekundēm, kad “pankūka” jau ir ieguvusi formu un pārstājusi izplatīties pannā, virsū liek vēl nedaudz maltās gaļas.

Cepiet kotletes ar atvērtu vāku uz vidējas uguns apmēram 2 minūtes no katras puses.

Tādējādi visas vistas aknu kotletes apcep ar mannu, pēc kuras var sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet kefīram garšvielas, tomātu mērci vai kečupu, smalki sagrieztus zaļumus. Visu samaisa un garšo. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls vai cukura.

Kotletes lieliski sader ar jebkuru garnīru – kartupeļu biezeni, makaroniem, rīsiem un salātiem. Kefīra mērce padarīs tos vēl apetītīgākus.

Gardas aknu kotletes ir viegli pagatavojamas. Dažas vienkāršas sastāvdaļas, nedaudz laika un radošuma ļaus jums izveidot gardu, veselīgu un vienkāršu maltīti, ko baudīt visai ģimenei. Ēdienu gatavošanas variācijas var būt daudz, nebaidieties pievienot kaut ko savu vai izņemt no receptes to, kas jums neder. Šim ēdienam nav nepieciešama stingra receptes ievērošana. Veiksmi kulinārijas centienos!

Aknas ir ļoti noderīgs produkts, kas ir bagāts ar vitamīniem, piemēram, A, B6, B12. Tāpat, lietojot aknas, organismā nonāk vitāli svarīgi mikroelementi: cinks, dzelzs, nātrijs un kalcijs. Īpaši noderīgi ir lietot aknas bērniem.

Ikdienā lietojot aknas, bērna organisms uzkrāj pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu turpmākai bērna organisma izaugsmei. Turklāt aknas palielina hemoglobīna līmeni, un bērns nejutīsies noguris, bet, gluži pretēji, vienmēr būs labā formā un enerģijas pilns.

Bērnu ēdieniem vislabāk ir izmantot vistas aknas, jo tās ir maigākas un tām nav nepatīkamas smakas, lai bērns tās ēstu ar prieku. Un tā kā visiem bērniem patīk kotletes, vistas aknu kotletes tiks apēstas dažu minūšu laikā.

Papildus aknu kotletēm bērni var gatavot un vienkārši ar piedevu.

Maigām vistas aknu kotletēm bērnam jums būs nepieciešams:

• Vistas aknas - 0,3 kg
• Maltā vista (no krūtiņas) - 0,3 kg
• vidēja spuldze
• Sāls pēc garšas
• 1 ola
• 2 ēd.k. l. maizes drupačas
• Ķirbja vai cukini šķēle
• augu eļļa cepšanai

Aknu kotletes no vistas aknām un maltas gaļas - recepte ar fotoattēlu pa soļiem:

1. Aknas labi jānomazgā. Pēc tam noņemiet visus žults ceļus, lai nebūtu rūgtuma. Vistas aknas nav nepieciešams mērcēt - tās jau ir mīkstas un maigas.

2. Notīram sīpolu un ķirbja gabalu. Sasmalcina un pievieno vistas aknām.

3. Iekraujam blendera traukā un samaļ ar vidēju ātrumu. Ja blenderis nav pieejams, tad aknas ar dārzeņiem izlaižam caur gaļas mašīnā.

4. Pievienojiet malto vistu.

Pievieno krekeru drupatas (var aizstāt ar miltiem), olu un šķipsniņu sāls.

Visu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 10 minūtes. Šajā laikā krekeriem vajadzētu absorbēt lieko šķidrumu.

5. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu. Apcep kotletes uz vidējas uguns no abām pusēm.

7. Pēc vieglas apcepšanas pielej nedaudz ūdens un vāra aknu kotletes uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku apmēram 10 minūtes.

8. Var pasniegt maigas aknu kotletes ar griķiem, rīsiem vai kartupeļiem.