Zeleninový šalát so sezamovými semienkami. Teplý šalát so sezamovými semienkami: tajomstvá zdravej výživy
Šalát so sezamom "Cocktail of Beauty" bol vytvorený pre znalcov lahodného jedla v estetickom prevedení. Toto ľahké svieže jedlo kombinuje jemné kuracie mäso, vyprážané zemiaky, kyslé uhorky a čerstvú mrkvu s cesnakom. Zálievka zo sójovej omáčky a chrumkavé sezamové semienka dodávajú pokrmu orientálnu chuť a pikantnú chuť.
Šalát podávame v pohároch alebo miskách. Vďaka prítomnosti mäsa a zeleniny môže byť kompletným pokrmom pre krásnu večeru alebo ľahký obed. Sezam ako poleva robí šalát chutným a skutočne zdravým. Sezam už od pradávna predlžuje mladosť a dáva nesmrteľnosť tým, ktorí poznajú jeho tajomstvo.
Na východe napríklad všetci jedia sezam a veľa. Je kombinovaný s mnohými výrobkami a je súčasťou rôznych jedál: šaláty, pečivo, mäsové a zeleninové jedlá, dokonca ani obilniny sa nezaobídu bez chrumkavých semienok.
Ingrediencie:
- sezam - 100 g;
- kuracie mäso - 250 g;
- zemiaky - 2 ks 4
- konzervované uhorky - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- rastlinný olej - 30 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- soľ, korenie - 1⁄2 lyžičky.
Varenie krok za krokom. Šalát so sezamom "Koktejl krásy". Recept s fotkou
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Smažte minútu v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.
Kuracie mäso (stehno alebo prsia) s korením a soľou upečieme v rúre. Ochlaďte, odstráňte kožu a nakrájajte na prúžky.
Na šalát so sezamovými semienkami nakrájame aj zavárané uhorky na pásiky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu.
Na šalátový dresing so sezamovými semienkami zmiešajte rastlinný olej, nasekaný cesnak, sójovú omáčku, obľúbené korenie a soľ.
Do širokého pohára dáme hrsť opečených zemiakov, zalejeme omáčkou, potom za hrsť mrkvy, prelejeme omáčkou.
Ďalšou vrstvou šalátu so sezamovými semienkami je kuracie mäso poliate omáčkou.
Po - uhorky. Na záver mrkva s uhorkami a pár kúskov kuracieho mäsa. Polejeme omáčkou a bohato posypeme sezamovými semienkami.
Tajomstvo
Pre väčšiu chuť môžu byť sezamové semienka pred použitím na vrch sezamového šalátu opečené.
Hotový šalát so sezamovými semienkami "Beauty Cocktail" podávajte s dobrou náladou a úsmevom. Smiech predlžuje život a sezamové semienka nám nedovoľujú zostarnúť. Je známe, že pocit novosti prispieva aj k tvorbe hormónov šťastia, ktoré ovplyvňujú vek človeka. Aby ste zostali mladí, musíte neustále prekvapovať a premýšľať. Pripravte si chutný šalát, pozvite dobrých ľudí a buďte šťastní.
Trochu histórie
Verí sa, že sezam sa z nejakého dôvodu začal nazývať sezam. Báječný Ali Baba, ktorý chcel otvoriť vchod do jaskyne s pokladmi, zvolal: "Sezam, otvor!" Struk so sezamovými semienkami sa tiež otvára rýchlosťou blesku, keď sú úplne zrelé. Krabička praskne aj pri hlasnom zvuku - semená sa okamžite rozpadajú. Preto sa sezamové struky krájajú nezrelé. V opačnom prípade nie je možné zachrániť užitočné semená.
Sezam je vysoká (až dva metre) bylinná rastlina, ktorá má užitočné vlastnosti.
Existuje žltý, biely, šedý, čierny, hnedý sezam. Najužitočnejšia je čierna. Je naplnená antioxidantmi, ktoré spomaľujú starnutie. Žuvanie sezamových semienok zaháňa hlad.
Varte s nami, jedzte zdravo.
(Navštívené 243-krát, dnes 1 návštev)
Krok 1: Pripravte kuracie filé.
Kuracie filé sa musí najskôr rozmraziť a potom dobre opláchnuť a utrieť jednorazovými papierovými utierkami. Mäso je potrebné vysušiť týmto spôsobom, aby bolo lepšie nasýtené korením av našom prípade marinádou.Pripravené kuracie filé nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokého taniera. Naplňte ju zmesou jeden čaj lyžice octu jedenpolievková lyžica cukor a tri polievkové lyžice sójová omáčka. Dôkladne premiešame a necháme marinovať 20-30 minút.
Po namočení kuracieho filé v marináde z neho vypustite tekutinu. A rozohrejeme na panvici 3 polievkové lyžice rastlinný olej, potom doň vložte kocky kuracieho mäsa a smažte ich na strednom ohni, kým sa úplne neuvaria, pričom strany kúskov filé by mali byť pokryté chutným zlatým červenaním.
Kuracie filé po usmažení položte na jednorazové papierové utierky a počkajte, kým mäso nevychladne a nezbaví sa prebytočného oleja.
Krok 2: Pripravte si uhorku.
Čerstvé uhorky opláchnite, odrežte konce a uistite sa, že šupka nie je horká, a teda, že nie je potrebné zeleninu šúpať. Pripravené uhorky nakrájajte na malé kúsky vo veľkosti, ktorá vám vyhovuje.
Krok 3: Pripravte dresing.
Nalejte zvyšok do misy 2 polievkové lyžice sójová omáčka a 2 polievkové lyžice zeleninový olej. Vhoďte korenie. Zálievku dobre premiešame vidličkou.
Krok 4: Zmiešajte ingrediencie na sezamový a kurací šalát.
Kuracie mäso, uhorky dáme do šalátovej misy a všetko zalejeme dresingom, premiešame. Pridáme sezamové semienka a všetko opäť dôkladne premiešame. Medzitým opláchnite bylinky a zelené čili, ak ho chcete pridať. Nasekajte tieto ingrediencie a posypte nimi vrch sezamového kuracieho šalátu.
Tento šalát môžete poskladať aj vo vrstvách, alebo vo všeobecnosti jednoducho kurčatá, uhorky a ostatné zelené ingrediencie položte oddelene od seba na jednu veľkú misku, zalejte dresingom a navrch posypte sezamovými semienkami.
Krok 5: Podávajte šalát so sezamovými semienkami a kuracím mäsom.
Šalát so sezamovými semienkami a kuracím mäsom podávajte ihneď po varení ako hlavné jedlo, takže sa ukáže nielen chutné a zdravé, ale aj veľmi uspokojivé. Ale ako doplnok k tomu môžete ponúknuť pár kúskov mierne zatuchnutého čierneho chleba.
Dobrú chuť!
Aby sa zvýšili výhody šalátu a dodali mu úplne nezvyčajnú chuť, niektorí kuchári používajú sezamový olej namiesto slnečnicového alebo olivového oleja.
V mnohých receptoch na takýto šalát je napísané, že musíte kuracie filé posypať sezamovými semienkami na panvici a potom pokračovať v smažení. Ale to nie je potrebné, pretože s takýmto tepelným spracovaním, sezam, bohužiaľ, stráca všetky svoje užitočné vlastnosti.
A aby bol tento šalát ešte viac zelený a zdravý, pomôže vám čínska kapusta. Zároveň ho netreba miešať s ostatnými surovinami, stačí ho nahrubo nasekať a položiť na dno šalátovej misy a navrch dať najprv kura posypané sezamom, potom uhorky a zaliať cez všetko so šalátovým dresingom.
Dávam do pozornosti veľmi jednoduchý a veľmi chutný šalát s kuracím mäsom a sezamom, je vhodný najmä pre tých, ktorí chcú a snažia sa jesť správne. V porcii takéhoto šalátu získame vlákninu potrebnú pre naše telo a celý zoznam vitamínov z čerstvých listov zeleného šalátu, obsahuje bielkoviny a zároveň v ňom nie sú vôbec žiadne sacharidy, tak si zapíšte toto teplý a chutný šalát s kuracími prsiami vo vašom jedálnom lístku.
Poďme sa bližšie zoznámiť s týmto jedlom, ja osobne považujem teplé šaláty za trochu magické jedlo - zdá sa mi, že v podobe tepla je takpovediac cítiť chuť mäsa a vône korenín a omáčok. jasnejšie. Okrem toho, čo bolo povedané vyššie, tento recept nepoužíva majonézu, čo znamená, že užitočnosť nášho šalátu má aj druhú stránku. Budeme variť podľa výborného videoreceptu z kanála “Googled GnBob”, ďakujeme chalani za dobrý nápad a peknú prezentáciu. Začnime)
Suroviny na kurací a sezamový šalát:
- Kuracie filé (kuracie prsia) - 2 kusy;
- Zmes čerstvého šalátu - 100 gramov;
- Horčica - 2 polievkové lyžice;
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
- Mletý koriander - 0,5 lyžičky;
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- Sezamové semienka - 1 polievková lyžica.
Príprava tohto teplého, lahodného šalátu s kuracím a sezamovým mäsom je potešením samo o sebe. A nebude to vôbec ťažké. Najprv si pripravte prsník - umyte ho, očistite od kosti (ak tam je), filmu a kože. Mäso osušte papierovými utierkami. Pripravené filé pozdĺžne nakrájame na tenké pásiky a tieto pásiky v strede šikmo rozrežeme na dve časti. Kuracie mäso je pripravené na marinovanie.
Na prípravu marinády stačí skombinovať dva druhy rastlinného oleja vo vhodnej nádobe - olivový a sezamový, sójovú omáčku (nekoncentrovanú) a pár polievkových lyžíc horčice - môžete si ju vziať "ostro" podľa vlastného uváženia. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Tu pridáme koreniny, môžete použiť tie, ktoré nám odporúča autor receptu, alebo si môžete vziať svoje obľúbené koreniny. Teraz štedro natrieme kúsky kurčaťa výslednou omáčkou, vložíme ich do pomerne hlbokej misy, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a necháme tridsať minút marinovať.
Nakladané mäso rozložíme do pekáča a pošleme do rúry - kura bude pri teplote 180 stupňov asi 15-20 minút. Hotové plátky kuracích pŕs je potrebné mierne ochladiť. Začneme formovať jedlo - s prvou vrstvou dáme predprané a sušené čerstvé zelené šalátové zmesi na pohodlnú dosku, môžete si vziať svoje obľúbené odrody sataty, ak chcete, môžete pridať niekoľko krúžkov. čerstvé čili papričky alebo sladká paprika. Na zeleninovú vrstvu položíme mierne vychladnuté kura, jemne pokvapkáme olivovým olejom a bohato posypeme sezamom. To je všetko - náš teplý lahodný šalát s kuracím mäsom a sezamovými semienkami je pripravený - prejdime k tomu najpríjemnejšiemu - vyskúšame naše kulinárske majstrovské dielo a ja vám len zaželať dobrú náladu a dobrú chuť!
Sezam je jedným z najstarších olejnatých semien, ktoré ľudstvo pozná. Oddávna sa používa vo varení ako surovina na prípravu rôznych dezertov a ako korenie do rôznych jedál. Semená tejto rastliny majú fenomenálne prospešné vlastnosti, pretože obsahujú veľa stopových prvkov a aminokyselín. Malé zrniečka sú navyše veľmi chutné. Preto majú široké využitie pri príprave rôznych múčnikov, sladkých jedál a nezvyčajných marinád. Teplý sezamový šalát je ďalšou možnosťou použitia bielych semien.
Čo sú semená a kto ich môže jesť
Sezamové semienko je bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, sacharidy, vitamíny, obrovské množstvo minerálov a lecitínu. Obsahujú antioxidanty sesamín a beta-sitosterol. Zahŕňajú aj fytín, látku, ktorá pomáha obnoviť minerálnu rovnováhu. Obsahuje tiež fytosterol, ktorý zabezpečuje optimálnu odolnosť organizmu voči rôznym vírusom a infekciám a znižuje riziko aterosklerózy a obezity.
Takéto prípravky sa odporúčajú ako preventívne opatrenie pri onkologických ochoreniach a dojčiacim ženám. Faktom je, že prvky, ktoré tvoria ich zloženie, znižujú riziko novotvarov. Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva fytoestrogénov v sezame sa odporúča ženám v období menopauzy.
Aby sezamové semienko poskytlo očakávaný účinok, odporúča sa ho použiť namočené alebo mierne zahriate. Preto je vitamínový alebo diétny teplý šalát so sezamovými semienkami veľmi zdravým jedlom. Predpokladá sa, že tento produkt má schopnosť potlačiť chuť do jedla, takže ho možno často nájsť v rôznych diétach. Napriek tomu by ste sa nemali príliš unášať používaním semien, pretože majú veľmi vysoký obsah kalórií. 100 gramov jadier obsahuje asi 570 kcal. Preto by ich ľudia, ktorí chcú schudnúť, mali užívať v obmedzenom množstve: ideálne nie viac ako 50 gramov počas dňa.
Sezam v diétach
Napriek tomu, že tieto malé biele jadierka sme zvyknutí vídať hlavne na pečive, existuje veľa možností na prípravu najrôznejších jedál s ich pridaním. Odborníci na výživu a gurmáni si už dlho všimli, že ak sa sezamové semienka pridávajú do šalátov, saturácia bude dlhšia. Zároveň sezam pomáha zlepšovať peristaltiku gastrointestinálneho traktu, čo umožňuje telu rýchlo odstrániť spracované produkty a eliminuje výskyt stagnujúcich procesov.
Diétne recepty
Teplý šalát s kuracím mäsom a sezamovými semienkami je jedlo, ktoré možno nájsť v rôznych diétnych postupoch. Zmes rôznych druhov zeleniny, diétneho kuracieho mäsa a výživných semien vám umožňuje používať tento produkt ako samostatné jedlo. Je dôležité, aby sa po takomto jedle dlho nedostavil pocit hladu. Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu takéhoto šalátu. Každá hosteska má pri príprave tohto jedla nejakú „chuť“. Základ varenia je však vždy rovnaký: trochu teplého filé, veľa zeleniny, rastlinný olej, korenie a samozrejme sezamové semienka.
Nižšie je uvedená jedna z možností prípravy veľmi chutného a diétneho teplého šalátu, ktorý často pripravujú európske ženy v domácnosti. Tu budete potrebovať:
- Kuracie filé - 300 g;
- Viacfarebná sladká paprika (žltá, červená a zelená) - 1 ks;
- Stredne veľké paradajky - 3 ks;
- Čerstvý zelený šalát a iná zelenina;
- Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- Balzamikový ocot - 2 čajové lyžičky;
- Sezamové jadrá - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Trochu olivového oleja, soli a korenia.
Mäso nakrájame na malé prúžky a marinujeme v zmesi sójovej omáčky a olivového oleja 15-20 minút. Potom opečte, pridajte nakrájanú papriku a smažte ďalšie 3-4 minúty. Je dôležité, aby paprika zostala chrumkavá.
Dno veľkej šalátovej misy vystelieme ručne natrhanými listami hlávkového šalátu, poukladáme na ne nahrubo nakrájané paradajky a opražené filé potrieme korením. Soľ, korenie, posypte jemne nasekanými bylinkami a sezamovými semienkami.
s hovädzím mäsom
Na jedálnom lístku mnohých ázijských reštaurácií nájdete jedno jedlo, ktoré sa volá inak, no v skutočnosti je to teplý thajský šalát s hovädzím mäsom a sezamovými semienkami. Aby ste však ochutnali toto lahodné jedlo, nie je potrebné chodiť do drahých zariadení - je celkom možné ho variť doma a potešiť svojich blízkych. Recept na teplý šalát s hovädzím mäsom a sezamovými semienkami je nasledovný:
- Hovädzie mäso (sviečková) - 200 g;
- Listy čerstvého zeleného šalátu - 1 zväzok;
- Čerstvá uhorka - 2 ks;
- Limetka - 1 ks;
- Čerstvé chilli papričky - 1 ks;
- Kešu orechy - 50 g;
- Cukor - 1 hodina. lyžica;
- Čerstvý koriandr a zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
- Arašidové maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Sezam - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Rybia omáčka - 1 lyžička.
Na marinádu:
- Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- Saké - 20 ml;
- Tekvicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Kukuričná múka - 1 lyžička.
Umyté a osušené hovädzie filé vložíme na 15-20 minút do mrazničky. V tomto čase mu môžete pripraviť marinádu: zmiešajte sójovú omáčku, tekvicový olej, saké a múku. Hovädzie mäso nakrájame na veľmi tenké pásiky a v pripravenej zmesi marinujeme 20 minút.
Potom v hrnci zohrejeme arašidové maslo a marinované mäso v ňom za stáleho miešania opekáme 2-3 minúty, potom vyberieme a rozložíme na papierovú utierku. Do hrnca pridáme: vylisovanú limetkovú šťavu, rybaciu omáčku a kryštálový cukor. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
Cibuľu, koriandr a čili zbavené semienok nakrájame nadrobno. Nakrájajte uhorky na malé prúžky. Kešu je potrebné trochu opražiť v samostatnej panvici a potom rozdrviť v mažiari.
Umyté a osušené listy hlávkového šalátu poukladáme na dno misy, nasypeme na ne nakrájané uhorky, cibuľu, koriander a čili. Navrch jemne poukladáme mäso, posypeme orechmi a sezamovými semienkami. Polejte dresingom, ktorý zostal v hrnci.
Úžasný chutný, pikantný a pikantný ázijský šalát je pripravený. Dobrú chuť!
