Recept na karbonátky z kuracej pečene. Kotlety z kuracích pečienok - recepty na prípravu chutných rezňov doma

Nie veľmi. Prečo sa tak nezaslúžene snažia obísť toto originálne a jednoduché jedlo? Dôvodov môže byť niekoľko, tu sú niektoré z nich:

Možno má niekto jednoducho negatívny postoj ku kuracím drobom;

Pre niektorých je pečeň príliš jemný produkt, ktorý si vyžaduje osobitnú starostlivosť pri varení;

Ľudia jednoducho nevedia, z koľkých chutných jedál sa dá pripraviť

Pre skutočných znalcov tejto pochúťky ponúkame jedinečný recept - rezne z kuraciej pečene. Pri výbere kuracej pečene dbajte na jej tvar a farbu. Kvalitný výrobok bude pozostávať z celých kusov a bude mať bordovú farbu. Odmietnite kúpiť svetlohnedú pečeň, pretože táto farba naznačuje, že výrobok bol znovu zmrazený, čo môže negatívne ovplyvniť chuť.

Takže z pečene?

Na začiatok dobre opláchnite kúpenú pečeň. Na 14 kotletiek to bude trvať asi 500 gramov. Pečeň po umytí zalejeme vriacou vodou, kým sa nesfarbí do bela. Predpokladá sa, že po takomto „oparení“ kotlety z kuracích pečienok nebudú horké. Potom je potrebné celú pečeň prekrútiť cez mlynček na mäso, kde sa neskôr ešte oplatí pridať 1 celú cibuľu a 1 surový zemiak, tiež prekrútený cez mlynček na mäso. Ak chcete nahradiť zemiaky, môžete si urobiť pečeňové karbonátky, ktoré sú skvelou náhradou zemiakov pri vyprážaní. Ďalej musíte do výslednej zmesi rozbiť 1 vajce, pridať korenie, soľ, akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Tu stojí za zmienku - samotná pečeň je veľmi voňavý produkt a prakticky nevyžaduje pridávanie korenín.

Pre lepšie udržanie tvaru pridajte do mletej pečene trochu múky. Výsledkom by malo byť cesto, takmer ako palacinky, ktoré vzhľadom na farbu pečene nebude veľmi príjemné na pohľad. To by vás však nemalo vystrašiť, pretože to vôbec neovplyvní chuť.

Vo všeobecnosti sa proces prípravy rezňov z kuraciej pečene nelíši od prípravy rezňov z obyčajného mletého mäsa, ale ich chuť bude oveľa jemnejšia a pikantnejšia.

Z takého cesta sa vám nepodarí vyformovať rezne, takže rezne z kuraciej pečene budete musieť vkladať do panvice lyžičkou. Musíte ich vyprážať na oboch stranách a opatrne ich prevrátiť, aby ste nepokazili vzhľad. Pečeňové kotlety s krupicou sú tenké, trochu podobné palacinkám.

Takéto kotlety sa môžu podávať s prílohou a dokonca aj ako samostatné jedlo. Skvelá možnosť je jednoducho položiť kotletu na kúsok chleba a urobiť nejaký sendvič. Veľmi chutné, uspokojujúce a zároveň originálne.

Otázkou zostáva, ako urobiť pečeňové rezne, aby sa na panvici nerozpadli. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa tomuto prehliadnutiu:

1. Cesto rozotrieme na dobre rozohriatu panvicu, kôrka sa potom hneď opečie a odrezky lepšie držia tvar.

2. Pri miesení cesta pridajte trochu škrobu, doslova pol lyžičky. Takéto malé množstvo neovplyvní chuť, no rezne dodá ozdobnejší vzhľad a nedovolí, aby sa pri prevrátení rozpadol.

3. Ak sa rozhodnete urobiť rezne z kuracích pečienok bez múky a krupice, tak k nim pridajte strúhanku z ich strúhanky. Absorbuje prebytočnú vlhkosť a cesto nebude také tekuté. To neovplyvní výslednú chuť rezňov.

4. Ak máte radi jedlá s cesnakom, mali by ste ho pridať k hotovým rezňom jednoduchým vytlačením pár strúčikov do nádoby, kam „dočiahnu“. Jemná aróma cesnaku bude prítomná, ale neprekoná chuť samotnej pečene.

Dobrú chuť!

Krok 1: Pripravte si ingrediencie.

Chuť hotového jedla veľmi závisí od čerstvosti kuracej pečene. Preto je dôležité pristupovať k jej výberu so všetkou zodpovednosťou. Pri kúpe sa pozorne pozerajte a určite ovoňajte.
Takže prvým znakom je farba. Dobrá kuracia pečeň by mala mať hnedo-bordovú farbu a jej povrch by nemal mať zelenkasté škvrny. Objavujú sa, ak bol žlčník poškodený pri rezaní kuracieho tela. Neužívajte pečeň so svetložltým odtieňom. S najväčšou pravdepodobnosťou bola znovu zmrazená.
Druhým znakom je vôňa. Akýkoľvek nepríjemný cudzí zápach naznačuje, že výrobok nie je prvou čerstvosťou. Bezpochyby je lepšie odmietnuť takýto nákup.
Takže máme dobrú čerstvú kuraciu pečeň. Musí sa očistiť od filmov a opláchnuť pod tečúcou vodou.


Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ak nemáte radi veľké kusy, potom sa dá nastrúhať.

Krok 2: Varenie rezňov z kuraciej pečene.



Pečeň na varenie kotletiek sa musí rozdrviť. To možno vykonať pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota. Výsledkom by mala byť homogénna pečeňová hmota.
Pridajte k nej vajce, cibuľu, soľ, korenie a premiešajte. Potom pridajte múku. Jeho množstvo v recepte je uvedené približne. Zamerajte sa na konzistenciu hmoty.


Dajte panvicu na oheň, nalejte olej a dobre zohrejte. Roztierajte kotlety polievkovou lyžicou a smažte na strednom ohni z oboch strán, kým sa neuvaria (každá asi 5 minút). Pečeň sa rýchlo uvarí, ale neponáhľajte sa, aby ste ju okamžite obrátili, aby sa tvar neporušil. Hotové mäsové guľky preložíme na servírovací tanier.

Krok 3: Podávajte rezne z kuraciej pečene.



Rezne z kuracích pečienok sa hodia k rôznej zelenine, vyprážanej, varenej alebo dusenej, čerstvej zelenine a bylinkám. Ich chuť zvýrazní krémová, mliečna, hubová alebo paradajkovo-sójová omáčka. Pri bežnom odhade však vychádza aj veľmi chutne.
Dobrú chuť!

Do hmoty pečeňových kotletiek môžete pridať nie čerstvú cibuľu, ale opečenú (vyprážanú v malom množstve oleja) s strúhanou mrkvou, ukáže sa to nezvyčajné a chutné;

Pikantná zelenina a bylinky môžu výrazne zmeniť a zlepšiť chuť pečene, preto okrem čierneho korenia môžete pridať aj iné korenie, napríklad muškátový oriešok, estragón, majoránku, červenú papriku.

Pečeň je užitočný produkt, ktorý by mal byť v strave každej rodiny. Ak sa vám doma nepáči, keď je vyprážaný alebo dusený, skvelým riešením by bolo varenie rezňov z kuraciej pečene. Výberom správneho receptu môžu byť mäkké, šťavnaté a jemné.

Podľa klasického receptu obsahuje zloženie misky jednoduché dostupné ingrediencie, medzi ktoré patria: mrkva, 2 cibule, soľ, 900 g kuracej pečene, 2 vybrané vajcia, 120 ml mlieka, 9-10 veľkých lyžíc pšeničnej múky, a štipka soli a zmes mletej papriky.

  1. Pečeň sa umyje, jemne nakrája a namočí sa na pol hodiny do studeného mlieka.
  2. Mrkva sa nastrúha s malými bunkami a cibuľa sa nakrája na miniatúrne kocky. Šťastní majitelia škrabky na zeleninu môžu využívať jej funkcie.
  3. Pripravená pečeň s cibuľou prechádza cez mlynček na mäso.
  4. Do hmoty sa pridá mrkva a vajcia. Mleté mäso osolíme a okoreníme.
  5. Zostáva pridať múku a nechať hmotu vylúhovať 20-25 minút.
  6. Rezne sa lyžicou ukladajú na panvicu s rozpáleným olejom a tradične vyprážajú z oboch strán.

Keď pochúťku po smažení ihneď položíte na obrúsok, zbavíte ju prebytočného tuku.

Recept na varenie v rúre

Rúra urobí diskutované jedlo nízkokalorické. Bude obsahovať: veľké zemiaky, 570 g kuracej pečene, cibuľa, soľ, veľká lyžica ovsených vločiek, mleté ​​čierne korenie, 90 g tvrdého syra.

  1. Po prvé, pomocou špeciálnej trysky mixéra sa ovsené vločky premenia na omrvinky. Potom nakrájala cibuľu, pečeň a zemiaky.
  2. Všetky zložky sa zmiešajú. K nim sa pridá strúhaný syr, soľ, korenie alebo akékoľvek iné korenie, nastrúhané na jemnom strúhadle.
  3. Mleté mäso je rozložené v malých silikónových formách.
  4. Miska sa pečie v horúcej rúre 20 minút.

Jedlo môžete podávať s akoukoľvek cesnakovou omáčkou. Ozdobte zeleným hráškom z konzervy.

S pridanou ryžou

Krúpy z bielej ryže urobia kotlety sýtejšie a výživnejšie. Okrem ryže (1 šálka) budete musieť vziať: libru pečene, soľ, pol šálky pšeničnej múky, kuracie vajce, štipku zmesi papriky, cibuľu.

  1. Pečeň s olúpanou cibuľou, soľou a korením sa zmení na homogénne mleté ​​mäso.
  2. Ryža sa varí do mäkka v osolenej vode.
  3. Do výslednej hmoty sa pridávajú hotové obilniny, vajcia a múka. Jeho množstvo sa môže líšiť od deklarovaného objemu. Pri zaspávaní múky musíte sledovať hustotu cesta.
  4. Rezne sa vyprážajú na ľubovoľnom tuku na panvici bez pokrievky.

Hotové jedlo sa hodí k akejkoľvek zeleninovej prílohe.

Bujné pečeňové rezne

Aby bola pochúťka svieža, pridáva sa do nej krupica. Krúpy absorbujú vlhkosť, napučiavajú a robia kotlety ľahšími a vzdušnejšími. Na prípravu jedla vezmite: 340 g kuracej pečene, cibuľu, soľ, 3 veľké lyžice krupice, vajce, aromatické bylinky.

  1. Ošúpaná zelenina sa zakrúti pečeňou umytou a vysušenou papierovou utierkou.
  2. Všetky ostatné zložky sa pridávajú do hmoty.
  3. Po zmiešaní musíte mleté ​​mäso nechať „odpočívať“ pol hodiny. To umožní krupici dostatočne napučať.
  4. Kotlety sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista.

Ak sa v dôsledku toho pochúťka ukázala ako mierne vlhká, musíte ju vložiť do panvice, naliať trochu vody a potom dusiť 5-7 minút pod zatvoreným vekom.

Rezne z kuraciej pečene v pomalom hrnci

Hrnce v zázračnej panvici sa vždy ukážu ako menej mastné ako v bežnej panvici. Okrem toho multivarka ako celok uľahčuje proces varenia. Bude obsahovať: libru pečene, vybrané vajce, bielu cibuľu, soľ, 4 veľké lyžice pšeničnej múky a rovnaké množstvo mastnej kyslej smotany, aromatické bylinky. Ako uvariť chutné pečeňové kotlety v pomalom hrnci je popísané nižšie.

  1. Ošúpaná cibuľa a pečeň sa rozdrvia v mixéri.
  2. K zložkám sa pridáva kyslá smotana, múka, soľ, korenie. Po premiešaní sa hmota nechá 10-15 minút v chladničke.
  3. Vyformované kotlety sa uložia do naolejovanej misky zariadenia a opečú sa z oboch strán v programe „Frying“.

Podávame s kečupom.

S krupicou

S krupicou sa jedlo ukáže ako veľkolepejšie a jemnejšie. Recept obsahuje tieto ingrediencie: 430 g kuracej pečene, veľká cibuľa, soľ, vybrané kuracie vajce, aromatické bylinky, 4 veľké lyžice krupice.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa všetkého nadbytočného (filmy, žily), po čom sa spolu s kúskami cibule zmení na homogénne mleté ​​mäso. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálnej trysky mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  2. Do výslednej hmoty sa okamžite pridá krupica, korenie, soľ a kuracie vajce.
  3. Po dôkladnom premiešaní prísad sa nechajú asi 15 minút. Počas tejto doby by mala obilnina napučať.
  4. Zostáva smažiť produkty na oboch stranách až do zlatohnedej.

Z uvedeného množstva prísad sa získa asi 15-17 malých rezňov.

S hubami

Huby sa hodia ku kuracej pečeni. Na rezne je najlepšie použiť šampiňóny (420 g). Z odobratých produktov: 920 g pečene, 2 stredné cibule, veľká lyžica kyslej smotany, soľ, sušený kôpor, 80 g tvrdého syra, 2 vybrané vajcia, 3 veľké lyžice pšeničnej múky.

  1. Huby s cibuľou sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Tieto komponenty sa vyprážajú v dobre rozohriatom oleji do mäkka, potom sa ochladia.
  2. Tvrdý syr sa trení na strúhadle s veľkými bunkami.
  3. Pečeň sa očistí, nakrája, zaleje vriacou vodou. Po scedení vody vychladne aj mäso.
  4. Obe hmoty sa zmiešajú, pridá sa kôpor, soľ, syr, kyslá smotana a pšeničná múka. Po miesení sa mleté ​​mäso vyberie pol hodiny na chladnom mieste.
  5. Po uplynutí stanoveného času môžete začať vyprážať kotlety. Sú položené na panvici s lyžicou a ľahko rozdrvené.

Podávajte s akoukoľvek pikantnou cesnakovou omáčkou, napríklad s nesladeným jogurtom, nasekanými bylinkami a granulovaným cesnakom.

S ryžou - a la fašírky

Takéto kotlety môžu byť tvarované v rôznych tvaroch. Alebo ich pripravte ako ploché štandardné alebo ich zrolujte do guľôčok a vytvorte chutné mäsové guľky. Hotový pokrm akéhokoľvek tvaru určite osloví nielen dospelých, ale aj najmenších členov rodiny. Pripravujú sa z týchto produktov: libra kuracej pečene, veľké kuracie vajce, biela cibuľa, štipka aromatických bylín, veľká lyžica zemiakového škrobu, 160 g ryže, soľ.

  1. Ryža sa varí v osolenej vode do mäkka.
  2. Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa všetkých krvných ciev a filmov, potom sa rozomelie pomocou mixéra.
  3. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky.
  4. Do drobovej hmoty sa pridáva kuracie vajce, zemiakový škrob, zelenina, aromatické bylinky a soľ podľa chuti.
  5. Zostáva naliať pripravenú chladenú ryžu do mletého mäsa. Ak chcete, môžete polovicu varených obilnín na samom začiatku rozdrviť spolu s kuracou pečeňou.
  6. Z výslednej hmoty sa vytvoria malé rezne. Treba ich vyprážať na malom množstve tuku z oboch strán.

Podávajte pochúťku mierne vychladenú, ozdobenú nadrobno nakrájanou zeleninou.

Rezne z kuraciej pečene sú skvelé pre diétu a detskú výživu. Ich varenie je rýchle a jednoduché, zvládne ho aj začínajúca hostiteľka. Autori stránky pripravili jednoduché a podrobné recepty na toto chutné výdatné a zdravé jedlo.

Znalci diétnych jedál môžu využiť recept na varené pečeňové rezne alebo vyskúšať variant s ovsenými vločkami. Aby boli jemné kotlety z kuraciej pečene ešte jemnejšie, použite recept s krupicou a kefírovou omáčkou. Každý si nájde možnosť podľa svojich predstáv. Jednoduché prísady a jednoduché pokyny uľahčia a urýchlia proces varenia.

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 600 gramov;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • vajcia - 3 kusy;
  • mrkva - 2 kusy;
  • múka - 75 gramov;
  • zmes papriky, soľ.

Spôsob varenia:

Pečeň nakrájame nadrobno. Tri mrkvy na strúhadle, jemne nakrájanú cibuľu. Vložte pečeň, cibuľu do misy. Pridajte vajcia a múku. Pridajte zmes papriky a soľ. Premiešame. Lyžičkou do panvice. Smažte pod pokrievkou z každej strany 4 minúty.

Kuracie kotlety v rúre

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 350 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čerstvá petržlenová vňať - 3-4 vetvičky;
  • vajcia - 1 ks;
  • pšeničná múka - 2-3 lyžice. l.;
  • soľ - podľa chuti;
  • strúhanka;

na paradajkovú omáčku:

  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
  • voda - 1,5-2 lyžice;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuraciu pečeň dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kocky. Potom vložte pečeň do hlbokej misky a pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno a dáme do misy s ostatnými surovinami.

Dôkladne premiešame a podľa chuti dosolíme. Rozklepnite vajíčko a znova premiešajte. Pridajte pšeničnú múku a znova premiešajte. Zo vzniknutej hmoty na pečeňové rezne pozbierame lyžičkou a každý rezeň vyvaľkáme v strúhanke.

Vytvarované kotlety dáme na plech, ktorý sme vopred vymastili rastlinným olejom a vložili do rúry, kde rezne pečieme z každej strany asi 15–20 minút.

Teraz si pripravíme paradajkovú omáčku. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na prúžky. Bylinky dôkladne umyte a nasekajte nadrobno. Na dobre vyhrievanej panvici opečte cibuľu a mrkvu a potom pridajte paradajkovú pastu s vodou. Soľ, korenie podľa chuti a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Vložte kotlety do panvice a varte 15 minút. Pečené rezne z kuracích pečienok sa pripravujú celkom jednoducho a celý proces trval niečo vyše hodiny! Pokojne ich môžeme podávať s uvarenou ryžou, cestovinou alebo pohánkou. Toto chutné jedlo môžeme podávať aj samostatne.

Varené rezne z kuraciej pečene

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň 300 - 400 g;
  • Cibuľa 1 ks;
  • Syr 20 g;
  • soľ;
  • Korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Niekoľko dôležitých tajomstiev, aby bolo jedlo dokonalé:

  • Formičky sú lepšie ako silikónové, ľahšie sa z nich vyberajú rezne. Bohužiaľ, bez plesní akýmkoľvek spôsobom, pečeň je veľmi tekutá.
  • Vajíčko netreba, samotná pečeň sa veľmi dobre viaže. Po uvarení si dobre zachová svoj tvar.
  • Samozrejme sa nezaobídete bez sekáčika alebo kuchynského robota (ten, ktorý krája). V mlynčeku na mäso to nebude rovnaké. Sekáčik rovno trení pečeň na kašu.

Nakrájajte cibuľu v sekačke. Potom k cibuli pridáme pečeň, soľ, korenie a všetko opäť nakrájame. Syr nakrájajte na malé kocky, ako na fotografii. Syr nalejte do pečeňovej zmesi. Všetko premiešame lyžičkou.

Nalejte vodu do multivarky. Vložte parnú nádobu do multivarky. Formy vložte do parnej nádoby, zvyčajne sú potrebné 3-4 kusy, v závislosti od zmesi a kapacity foriem. Zmes nalejte do foriem. Zatvorte multivark. Nastavte režim „na paru alebo hasenie“ na 35 minút. Opatrne vyberte karbonátky z foriem. Podávajte s obľúbenou prílohou.

Kuracie pečeňové rezne s ryžou

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 550 g;
  • ryža - 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • škrob - 20 g;
  • mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky;
  • rastlinný olej - 100 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • žiarovka - 1 ks.

Spôsob varenia:

Na varenie kotletiek si môžete vziať pečeň nielen kuracie, vhodná je aj jemná morčacia pečeň. Na rezne je lepšie pridať dlhozrnnú ryžu, pretože tento druh ryže sa pri varení menej lepí. Guľatá ryža môže zablúdiť a bude to veľmi ťažké

Uvarte drobivú ryžu (nie na kašu). Po uvarení ryžu vyhodíme na sitko, prepláchneme pod studenou vodou a necháme chvíľu v sitku, aby bola voda úplne sklenená. V kuracej pečeni umytej pod tečúcou vodou je potrebné ostrým nožom odstrániť žily, filmy a kúsky tuku.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na niekoľko kusov a pomelieme v mixéri. Potom pridajte pečeň do mixéra k cibuli a všetko spolu rozdrvte do hladka. Ďalej do mletého mäsa vložte vajcia, soľ, korenie, škrob a znova všetko prepichneme mixérom.

Nalejte mletú pečeň z mixéra do hrnca, pridajte ryžu a vareškou premiešajte hmotu na kotlety. Toto je mleté ​​mäso strednej hustoty a homogénnej konzistencie.

Fašírky musíme už len vyprážať. Za týmto účelom rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom a naberačkou alebo polievkovou lyžicou vložte do panvice mletý rezeň. Smažte na každej strane tri až štyri minúty, vyberte na tanier pokrytý papierovými obrúskami, aby ste z nich odstránili prebytočný tuk.

Vyberieme obrúsky a na tanier dáme pečeňové rezne s ryžou, ktoré môžete podávať na stôl ako samostatné jedlo.

Kuracie rezne z pečene a tvarohu

Ingrediencie:

  • Mleté kurča 300 g;
  • Kuracia pečeň 200 g;
  • Tvaroh (chutnejší, keď 9%) 100 g;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 stredný zemiak;
  • Slnečnicový olej (na vyprážanie);
  • 2 vajcia;
  • Soľ, korenie, korenie na kotlety (všetko podľa chuti).

Spôsob varenia:

Cez mlynček na mäso (alebo mixér) posúvame mleté ​​mäso - kuraciu pečeň (vopred očistenú od všetkého nadbytočného) - cibuľu - zemiaky. Všetko dobre premiešame - pridáme 2 vajcia - tvaroh - soľ - korenie - korenie - dobre premiešame.

Kotlety rozložíme na panvicu vyhrievanú olejom, smažíme na miernom ohni, prvú stranu 10 minút, druhú stranu 10-15 minút pod zatvoreným vekom. Dobrú chuť.

Kuracie pečeňové rezne s herkulesom

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň 400 g;
  • Kuracie vajce 2 ks;
  • Cibuľa 1 ks;
  • Ovsené vločky 4-5 lyžice. l.;
  • Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.;
  • kyslá smotana 2 lyžice. l.;
  • Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Umyte pečeň, očistite od filmov. Nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vločky pomelieme v mixéri na strúhanku. Spojte pečeň, cibuľu, vajcia a kyslú smotanu. Soľ, korenie a dobre premiešajte. Pridajte ovsené vločky. Premiešame a necháme 10 minút pôsobiť.

Ak je potom hmota tekutá, pridajte múku. Na panvici s prídavkom rastlinného oleja opečte kotlety z oboch strán.

Kuracie pečeňové rezne s mrkvou

Ingrediencie:

  • 500 g kuracej pečene;
  • 2 zemiaky;
  • 4 mrkvy;
  • 1 hlava cibule;
  • 3 čl. l. pšeničná múka;
  • 1 kuracie vajce;
  • korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pečeň umyte, rozdrvte v mixéri alebo prejdite cez bežný mlynček na mäso. Zemiaky predvarte, potom ich nakrájajte spolu s kúskami mrkvy a cibule, prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte s pečeňou, pridajte korenie podľa potreby a kuchynskú soľ

Rozklepnite vajíčko do misky so zvyškom ingrediencií. Ďalším krokom je preosiať múku a pridať ju do uvarenej hmoty. Všetko dôkladne premiešame. Ak sa plnka ukázala byť pre vás príliš tekutá, potom namiesto rezňov dostanete palacinky, takže v prípade potreby môžete zvýšiť množstvo múky

Lyžicou rozložíme mleté ​​mäso na rozohriatu panvicu. Smažte kotlety na oboch stranách, kým nebudú úplne uvarené. Aby bolo jedlo šťavnatejšie, na konci procesu varenia sa odporúča pridať malé množstvo vody a dusiť 2-3 minúty pod zatvoreným vekom.

Kuracie pečeňové rezne s krupicou a kefírovou omáčkou

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 600 g;
  • krupica - 175 g (7 polievkových lyžíc);
  • cibuľa - 70 g (1 stredná cibuľa);
  • mrkva - 150 g (1 stredná mrkva);
  • vajcia - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 60 ml;
  • soľ;

Na kefírovú omáčku:

  • kefír - 200 ml;
  • kari korenie - 1 lyžička. lyžica;
  • kečup - 2 tabuľky. lyžice;
  • kôpor alebo petržlen.

Spôsob varenia:

Pečeň prejdite cez mlynček na mäso. Potom urobte to isté s lukom. K mletému mäsu pridajte nastrúhanú mrkvu, soľ a podľa potreby veľa korenia alebo cesnaku pretlačeného lisom. Všetko premiešame.

Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko a nasypeme krupicu. Všetko dobre premiešame a krupicu necháme asi 20 minút napučať. Tento čas možno využiť akurát na umytie nahromadeného špinavého riadu. Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho.

Existuje malý trik, ako pripraviť nadýchané rezne z kuraciej pečene. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr položiť neúplnú lyžicu mletého mäsa. Doslova po niekoľkých sekundách, keď už „palacinka“ nadobudla tvar a prestala sa na panvici rozširovať, dajte na vrch ešte trochu mletého mäsa.

Smažte kotlety s otvoreným vekom na strednom ohni asi 2 minúty z každej strany.

Takto opečte všetky kotlety z kuraciej pečene s krupicou, potom môžete začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom pridajte do kefíru korenie, paradajkovú omáčku alebo kečup, jemne nakrájanú zeleninu. Všetko premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte trochu soli alebo cukru.

Rezne sa hodia k akejkoľvek prílohe – zemiakovej kaši, cestovinám, ryži a šalátom. Kefírová omáčka ich urobí ešte chutnejšími.

Chutné pečeňové rezne sa ľahko pripravujú. Niekoľko jednoduchých ingrediencií, trocha času a kreativity vám umožní vytvoriť chutné, zdravé a jednoduché jedlo, na ktorom si pochutná celá rodina. Variácií varenia môže byť veľa, nebojte sa pridať niečo vlastné alebo z receptu odstrániť to, čo vám nevyhovuje. Toto jedlo nevyžaduje prísne dodržiavanie receptúry. Veľa šťastia vo vašom kulinárskom úsilí!

Pečeň je veľmi užitočný produkt, ktorý je bohatý na vitamíny ako A, B6, B12. Tiež pri použití pečene vstupujú do tela životne dôležité stopové prvky: zinok, železo, sodík a vápnik. Je obzvlášť užitočné používať pečeň pre deti.

Pri každodennom používaní pečene sa v detskom organizme nahromadí dostatočné množstvo vitamínov a minerálov pre ďalší rast detského organizmu. Okrem toho pečeň zvyšuje hemoglobín a dieťa sa nebude cítiť unavené, ale naopak, bude vždy v dobrej kondícii a plné energie.

Pre detské jedlá je najlepšie použiť kuraciu pečeň, pretože je jemnejšia a nemá nepríjemný zápach, takže ju dieťa bude jesť s potešením. A keďže všetky deti milujú rezne, rezne z kuraciej pečene budú zjedené za pár minút.

Okrem pečeňových rezňov môžu deti variť aj jednoducho s prílohou.

Na jemné kotlety z kuraciej pečene pre dieťa budete potrebovať:

  • Kuracia pečeň - 0,3 kg
  • Mleté kurča (z prsníka) - 0,3 kg
  • stredná žiarovka
  • Soľ podľa chuti
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhanka
  • Plátok tekvice alebo cukety
  • rastlinný olej na vyprážanie

Pečeňové kotlety z kuracej pečene a mletého mäsa - recept s fotografiou v krokoch:

1. Pečeň sa musí dobre umyť. Potom odstráňte všetky žlčové cesty, aby nedošlo k horkosti. Kuraciu pečeň nie je potrebné namáčať - je už mäkká a jemná.

2. Cibuľu a kúsok tekvice očistíme. Rozdrvte a pridajte ku kuracej pečeni.

3. Naložíme do misky mixéra a melieme pri strednej rýchlosti. Ak nie je k dispozícii mixér, prejdeme pečeňou so zeleninou cez mlynček na mäso.


4. Pridajte mleté ​​kuracie mäso.

Pridáme strúhanku (možno nahradiť múkou), vajíčko a štipku soli.

Všetko dôkladne premiešame a necháme 10 minút lúhovať. Počas tejto doby by mali krekry absorbovať prebytočnú tekutinu.


5. Rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom. Mäsové guľky smažte na strednom ohni z oboch strán.


7. Po miernom orestovaní podlejeme trochou vody a pečeňové rezne dusíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 10 minút.


8. Jemné pečeňové rezne môžete podávať s pohánkou, ryžou alebo zemiakmi.
Podobné príspevky