Zavitek z makom je dišeča praznična peka brez večjih težav. Rolada z makom - vsakdanja poslastica s sočnim nadevom Recepti za peko makov brez kvasa

Na žalost ne uspe vedno in ne vsem. Zato se pogosto postavlja vprašanje, kako speči makov zavitek brez kvasa. Pravzaprav ni težko – okusno biskvitno testo se odlično poda k makovemu nadevu. Ta recept ima veliko prednosti: zahteva manj izdelkov, zato je veliko cenejši, ni treba čakati, da testo vzhaja, zato je biskvit z makom brez kvasa hitro spečen.

Biskvitno testo

Za pripravo zvitka morate speči biskvit, toplo torto namažite z nadevom in zvijte, dokler se ne ohladi in ostane dovolj mehka in elastična.

Sestavine:

• trda pšenična moka najvišjega razreda - 1,3 skodelice;
• beli sladkor domače proizvodnje - 1-1,3 skodelice;
• olje "Kmečko" - 20-30 g;
• veliko jajce - 5 kosov.

Kuhanje

Jajca najprej ohladimo in jih ločimo na beljake in rumenjake. Hladne beljake (lahko z mešalnikom) stepemo v gosto peno, podobno gostemu snegu. V njej postopoma - v 3-4 stopnjah dodamo sladkor in nadaljujemo s stepanjem. Ko se sladkor raztopi, dodamo rumenjake in še malo stepamo. Makova rolada brez kvasa je lahko nekoliko bolj ali manj sladka – zato je količina sladkorja v receptu približna. Po rumenjakih po malem – tudi v 5-6 stopnjah, dodajamo presejano (po možnosti dvakrat ali trikrat) moko in nežno mešamo z žlico ali lopatko, da se pena ne sesede. Obliko namažemo z oljem (lahko tudi z naoljenim pergamentom), vanj vlijemo testo in ga pošljemo v segreto pečico. Ne pozabite, da je torta hitro pečena, zato se ne zmotimo in nikamor ne zapustimo kuhinje. 15-20 minut, in vzamemo ven naš biskvit.

Kuharski nadev

Podajamo preprost recept za zavitek z makom brez kvasa, da lahko brez večjih težav pripravimo nadev. Ker brezkvašeni zvitki z makom morda niso zelo sladki, lahko sladkobo nadeva prilagodimo tudi okusu.

Sestavine:

• suhi mak - 1 skodelica (približno 300 g);
• domači beli sladkor - 1 skodelica;
• maščobe, neposneto mleko (ali kupljeno v trgovini vsebnost maščobe najmanj 3,2%) - 0,4 l.

Kuhanje

Maca ni treba razvrščati, to delo je še vedno za Pepelke, ni pa treba brskati po njem za velikimi smeti posegati. Operemo ga v cedilu in prestavimo v ponev. Dodamo sladkor in toplo mleko. Začnemo, mešamo, kuhati nadev. Po vrenju kuhamo približno 5 minut, nato pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se ohladi in nabrekne. Ker zvijamo ko je testo toplo, je bolje, da nadev pripravimo zvečer in ohladimo.

Rolado sestavimo preprosto: toplo torto položimo na folijo ali čisto brisačo, biskvit namažemo z makovo maso in, nežno dvignemo folijo, zvijemo rolado. Popravimo in pustimo pol ure ali uro. Medtem lahko kuhate, če želite okrasiti rolado, ali pa se odpravite na sladoled.

Znano je, da je makov nadev idealen za tiste, ki si ne morejo predstavljati življenja brez sladkarij. Takšno pecivo je bolj priljubljeno, za razliko od drugih izdelkov iz moke, zaradi posebnega okusa majhnih zrn. Mak lahko sladici doda žar: okus naredi edinstven, aromo pa nepozabno.

Kako kuhati mak za peko

Da bi dobili dišečo in edinstveno sladico, morate pravilno pripraviti glavne sestavine. Makov nadev za peko naredimo takole:

1. Vzamemo 2 skodelici makovih semen, zmeljemo v kavnem mlinčku ali mešalniku z nastavki za nože.
2. Maslo damo v kovinsko posodo in ga stopimo na majhnem ognju. V tem primeru je treba spremljati maščobo, da se izognete izgorevanju.
3. Po stopljenju sladkor vlijemo v posodo in dodamo mleko (po možnosti maščobo). Zmešajte vse sestavine in počakajte, da se sladkor raztopi.
4. Jajca stepemo in nežno vmešamo v mleko. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti. Nenehno mešajte z metlico - tako preprečite, da bi se izdelek zažgal.
5. 3-5 minut preden posodo odstavimo z ognja, vanjo vlijemo zmlet mak, vse dobro premešamo.
6. Posodo tesno zaprite, zavijte v brisačo.
7. Makovo kašo stojimo približno pol ure.
8. Končano polnjenje se lahko takoj uporabi za predvideni namen. Če nadev še ni povsem porabljen, ga lahko hranimo v hladilniku, vendar ne več kot teden dni.

Najboljši recepti za okusno peko z makovimi semeni

Obstaja ogromno možnosti, kaj lahko kuhate z makovim nadevom. Izbor najboljših receptov bo vsaki gospodinji pomagal izbrati pravo pecivo zase in okusno nahraniti svoje gospodinjstvo. Ta nadev lahko dodate kateremu koli izdelku: žemljice, zvitki, piškoti in celo pecivo! Celoten postopek kuhanja je naslikan korak za korakom, tako da bo sladico za čaj ali torto za počitnice naredil tako kuhar začetnik kot otrok.

Žemljice z makom iz kvašenega testa

Kaj bi lahko bilo okusnejše od bujnih dišečih žemljic za kosilo, pečenih z lastnimi rokami? Priprava sladke poslastice je preprosta, vendar bo trajalo nekaj časa. Sestavine za test so naslednje:

• kvas - 50 g (če vzamete suh, potrebujete 4,5 žličke);
• topla voda - 0,5 l;
• sladkor (pesek) - 2 žlici. l.;
• margarina (najboljša, če je naravna) - 50 g;
• jajca (po možnosti velika) - 2 kosi;
• vrhunska moka - 6-7 kozarcev (odvisno od konsistence);
• sol - 1 čajna žlička;
• rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.

Izdelki za polnjenje bodo zahtevali naslednje:

• mak - 2 žlici;
• sveže mleko - 0,5 l;
• sladkor (pesek) - 4 žlice. l.;
• limetin ali akacijev med - 4 žlice. l.;
• rozine - 0,5 žlice;
• orehi (po možnosti orehi) - 4 žlice. l.;
• maslo naravno maslo - 50 g;
• jajčni beljak - iz enega jajca;
• rumenjak (če želite dobiti mešanico za mazalne izdelke, morate rumenjak zmešati z 1 žlico vode).

Nepopisno okusno kvašeno pecivo z makom pripravimo na naslednji način:

1. Kvas razmešamo v vodi, dodamo sladkor, nato del moke, premešamo.
2. Konzistenco pokrijemo s filmom, pustimo 40 minut - dvakrat naj nabrekne. Občasno premešamo.
3. Dodajte jajca, zmehčano margarino, dodajte preostalo moko, dokler se konsistenca neha oprijemati rok. Vlijemo sončnično olje in gnetemo vseh 7 minut, nato ponovno pokrijemo in pustimo nekaj časa.
4. Naredimo nadev: v kozici mak prelijemo z mlekom, da prekrije zrna. Zavremo, ohladimo in odcedimo tekočino.
5. Nadevu damo sladkor, rozine, orehe, med, maslo in sneg iz beljakov. Temeljito premešajte.
6. Približano kvašeno testo razdelimo na 3 dele, iz njih razvaljamo plasti. Nadev položimo na podlago na razdalji 2 cm od robov, tesno zvijemo.
7. Izdelek narežemo na kose, katerih širina bo 3-4 cm.
8. Prihodnje žemljice položimo na namaščene pekače z rezi navzdol. Pokrijte z brisačo, pustite, da praznine stojijo 20 minut.
9. Pečico prižgemo na 200 stopinj. Žemljice namažite z rumenjakom, preden jih pošljete v pekač.
10. Sladico pečemo 20-25 minut brez spreminjanja temperature.

Zavitek brez kvasa

Zahvaljujoč temu načinu priprave lahko pecivo ostane sveže več dni. Makova rolada iz krepkega brezkvašenega testa bo všeč tako otrokom kot odraslim. Kupiti boste morali naslednje izdelke:

• skuta - 125 g;
• moka (bela) - 300 g;
• sladkor (pesek) - 50 g;
• mleko (sveže ali pasterizirano) - 75 ml;
• olje (po možnosti rafinirano) - 75 ml;
• soda bikarbona - 1 čajna žlička;
• jajce (veliko) - 1 kos;
• kis - neobvezno;
• sol - po okusu;
• rozine - 50 g;
• makovo seme - 100 g;
• sveže ali pakirano mleko - 2/3 skodelice;
• granulirani sladkor - 100 g.

Slastno pecivo z makom brez dodajanja kvasa je pripravljeno korak za korakom:

1. Mak kuhamo v mleku, dokler se popolnoma ne zreducira. Pustimo, da se zmes ohladi, nato pa ji primešamo oprane rozine in potresemo s sladkorjem.
2. Sodo ugasnemo s kisom (najbolje z jabolčnim kisom, vendar je primeren tudi navaden), dodamo moki.
3. V skledo z moko izmenično dodajte izdelke: mleko, rastlinsko olje, sladkor, sol, skuto. Vse sestavine dobro premešamo.
4. Testo zgnetemo, nato pa ga razvaljamo na mizi: dobimo pravokotno plast.
5. Na sredino razvaljanega testa damo makov nadev, ga razmažemo. V tem primeru mora biti razdalja do roba približno 2-3 cm.
6. Pekač obložite s peki papirjem. Zvitek premažemo s stepenim jajcem.
7. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 45 minut.
8. Pecivo postrežemo s toplim čajem.

Pita iz listnatega testa

Če želite družinskim članom dati okusno sladico, ki lahko zlahka nadomesti večerjo ali služi kot sladek zajtrk, morate imeti:

• zamrznjeno testo (listnato) - 1 paket;
• makovo seme - 300 g;
• med - 2 žlici. l.;
• sladkor (pesek) - po okusu in želji.

Korak za korakom se makova pita naredi takole:

1. Najprej temeljito operite mak, nato zavrite in precedite vodo.
2. Stisnjena makova semena lahko pomaknete skozi mlinček za meso, iz celih lahko naredite nadev.
3. Dobljeno kašo zmešajte z medom, po želji dodajte sladkor.
4. Odmrznjeno listnato testo položimo na s pergamentom obložen pekač.
5. Na eno polovico lista testa obilno razporedimo nadev in z drugo polovico pokrijemo kot z odejo. Trdno pritisnite robove.
6. Od zgoraj bodočo pito prebodemo z vilicami ali naredimo vzdolžne reze z nožem (ne več kot 1-2 cm).
7. Testo je treba pred peko pogosto navlažiti, zato še surovo pecivo poškropimo s hladno vodo.
8. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Torta mora biti zlato rjava.
9. Pripravljeno pecivo postrežemo po porcijah. Za okus lahko torto prelijete z glazuro.

Poiščite več receptov za okusno kuhanje.

Troslojna torta z rozinami in orehi

Za pripravo čudovito lepe in okusne poslastice, ki si jo lahko privoščite za popoldansko malico, potrebujete naslednje sestavine:

• pšenična bela moka - 300 g;
• sveža kisla smetana - 300 g;
• sladkor (pesek) - 300 g;
• mleko (pakirano ali sveže kravje) - 250 ml;
• piščančja jajca (velika) - 5 kosov;
• olje - 100 g;
• makovo seme - 100 g;
• suho grozdje - 100 g;
• orehi (bolje je vzeti orehe) - 100 g;
• soda bikarbona - 0,5 tsp;
• sol - po okusu.

Čas kuhanja traja najmanj 2 uri. Nežni mak je narejen takole:

1. Pripravimo tri torte: za vsako zmešamo 1/3 sladkorja z 1 jajcem. Dodamo 100 g kisle smetane, moko, malo soli, sodo, gašeno s kisom. Zamenjamo glavno sestavino: v eno posodo stresemo sesekljane oreščke, v drugo pa predhodno namočene rozine. Tretjo torto naredimo z makom. Zmes vlijemo v model, obložen s papirjem za peko. Pečemo v pečici približno 25-30 minut pri 180 stopinjah. Vsako torto je treba razrezati po dolžini.
2. Kremo naredimo na naslednji način: v skledi temeljito zmešamo 2 piščančja jajca s 75 g sladkorja, 2 žlici. žlice moke, 2,5 žlice. žlice mleka. Maso vlijemo v segreto mleko (250 ml), počakamo, da zavre. Kuhajte nekaj časa na majhnem ognju, dokler sestava ne postane viskozna. Ko dosežete želeno gostoto, dodajte maslo v skledo. Za pridobitev zračne mase lahko kremo stepemo z mešalnikom.
3. Narezane torte namažite z nastalo kremo, pustite jim čas, da se namočijo. Priporočljivo je, da torto pustite čez noč, potem bo še bolj okusna.

Pite z makom in rozinami v pečici

Za pripravo polnila za izdelke boste potrebovali rozine, mak in sladkor. Za test potrebujete:

• pakirano ali sveže mleko - 1 žlica;
• kvas (vrečka suhega) - 2 tsp;
• jajca (večja) - 2 kosi;
• sladkor (pesek) - 3 žlice. l.;
• olje (rafinirano) - 50 g;
• bela moka - 3 skodelice.

Pečenje poteka korak za korakom:

1. Kvas vzredimo tako, da ga vlijemo v toplo mleko in dodamo žlico sladkorja. Pustimo stati 10 minut.
2. Moko zmešamo s sladkorjem, jajci, oljem (rastlinskim). Dodamo mešanici kvasa in dobro premešamo.
3. Testo gnetite do elastičnega.
4. Maso pokrijemo s kuhinjsko brisačo, pustimo, da se približa. Po eni uri zdrobite in počakajte še eno uro.
5. Pripravite nadev: mak prelijete z vrelo vodo, počakate, da nabrekne. Namočite tudi rozine.
6. Povečan mak zmeljemo tako, da mu dodamo žlico sladkorja.
7. Rozine, odcejene iz vode in posušene, damo v nadev.
8. Zamesite testo, ga položite na mizo, oblikujte kroglice za prihodnjo peko.
9. Okrogle kose razvaljamo v kolačke. Na sredino vsakega damo makov nadev in zapremo.
10. Postavite prazne na pekač (namazan z oljem) in počakajte nekaj časa.
11. Pite pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.

Krhki piškoti z makom in sezamom - recept Alle Kovalchuk

Kulinarični strokovnjak je delil recept za slastne piškote. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

• pšenična moka - 500 g;
• maščobna kisla smetana - 200 ml;
• sladkor (pesek) - 225 g;
• maslo naravno maslo - 200 g;
• piščančja jajca (velika) - 2 kosi;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - ščepec;
• makovo seme - 1 žlica. l.;
• sezamovo seme - 1 žlica. l.;
• cimet (mlet) - 1 žlička

Piškoti se naredijo takole:

1. Z mešalnikom gladko stepemo sladkor in maslo, ki se segreje na sobno temperaturo.
2. Dodamo jajca, stepamo še 2 minuti. Nato dodamo kislo smetano. Premagali smo.
3. V nastalo konsistenco vlijemo moko, sodo, sol, zgnetemo testo.
4. Maso pustimo pol ure v hladilniku.
5. Testo, ki je padlo, razvaljamo v plast 5 mm, izrežemo rombove.
6. Pekač obložimo s pergamentom, figure razporedimo na razdalji 1 cm, namažemo s stepeno beljakovino.
7. V različnih posodah zmešamo mak s sladkorjem in sezamovo seme s cimetom.
8. Mešanico potresemo po piškotih. Po želji lahko eno stran diamanta potresete z makom, nato ga zavijete na pol in kotiček potresete s sezamom. Možnosti si lahko izmislite sami.
9. Pečemo največ 15 minut pri 180 stopinjah (priporočena temperatura po GOST).

Video recepti

Obstaja ogromno možnosti za okusne sladice z dodatkom makovega nadeva: žemljice, žemljice, torte, mafini, žemljice in mnoge druge. Spodnji video recepti s postopnim opisom postopka bodo vsaki gospodinji pomagali ugotoviti, v katero pecivo lahko dodate kefir in katero mleko potrebujete, kako pravilno pripraviti poslastico. Vzemite si čas in si oglejte video in še danes razveselite svoje najdražje z novim pecivom.

Muffin v multivarku

Žemlje

Bagels

Dišeči mafini

Cheesecake s pomarančami

Sestavine za testo:

• 2 skodelici moke (približno)
• 80 g margarine
• 1/2 skodelice kefirja
• 1 jajce
• Ščepec soli
• 1 čajna žlička kis

Sestavine za nadev:

• 2/3 skodelice sladkorja
• 100 g maka
• 1 beljak

Čas kuhanja 30 minut + 20 minut za peko in 2 uri za hlajenje testa

Dobitek: 6 obrokov

Zavitek iz listnatega testa brez kvasa z makom pripravite v nekaj minutah iz listnatega testa, kupljenega v trgovini. Če pa imate v hladilniku najpreprostejše sestavine - moko, sol, jajce, kefir in margarino in imate malo časa, potem brezkvasni zvitek iz listnatega testa z makom. Recept s fotografijo korak za korakom v pečici te dišeče in okusne sladice bo prišel prav za vsak dogodek - naj bo to prihod vaše ljubljene tašče ali običajna večerja z družino. Rezultat bo vedno odličen!

Kako kuhati zvitek z makom brez kvasa

Pripravite vse sestavine.

V globoko skledo vlijemo kefir, kis, 1 žlico. sladkor in sol, stepite jajce in vse temeljito premešajte.

Dodamo moko, mešamo z metlico ali z roko v posodi, dokler se moka ne poveže s tekočimi sestavinami.

Testo zgnetite z rokami ali s kuhinjskimi pripomočki. Testo za makov zavitek brez kvasa mora biti gladko in mehko, vendar ne strmo. Testo pokrijemo in pustimo počivati ​​20 minut.

Nato pripravimo listnato testo za zavitek z makom, katerega recept brez kvasa je pred vami. Testo na moki z valjarjem tanko razvaljamo, površino namažemo z zmehčano margarino. Testo navijemo na valjar ali katerikoli drug svaljek, nato testo zarežemo po valjarju, odstranimo pravokotnik in testo razrežemo na dva kvadrata, ki ju položimo enega na drugega.

Prepognite na pol. Testo postavimo v hladilnik za 2 uri ali 30 minut v zamrzovalnik.

Pripravite nadev - mak, zdrobljen v mešalniku, zmešajte z beljakovinami in preostalim sladkorjem. Na tej stopnji lahko v nadev dodate rozine ali vanilijev sladkor.

Hladno testo razvaljamo v tanek pravokotnik, položimo nadev. S hrbtno stranjo žlice ga previdno razmažemo po površini.

Testo previdno zavijemo z zvitkom, stisnemo robove.

Zavitek z makom iz brezkvašenega testa nadevamo v model. Razrezala sem ga na dva dela, saj je bil obrazec pri roki krajši od zvitka. Po vrhu premažemo z mlekom ali rumenjakom in potresemo s sladkorjem.

Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 200 stopinjah, dokler ne porjavi (približno 20 minut).

Ta neverjetno slasten makov zvitek brez kvasa se odlično poda k mleku ali kefirju, ob čaju ali kavi pa bo sladica postala slasten zajtrk za vso družino.

Makov nadev je eden najbolj okusnih in danes bomo pripravili makov zavitek brez kvasa. Hrustljava zrna, namočena v sladkorju, v kombinaciji s puhastim testom tvorijo win-win tandem. Ko smo že pri testu: lahko je zelo različno, a vedno mehko, zato so najpogosteje pecivo z makom narejeno iz kvasa, vendar je veliko bolj uporabno kuhati iz skutnega testa. Iz njega bomo naredili zvitek. Oglejte si podroben recept za makov zvitek brez kvasa s fotografijami po korakih.

Sestavine za 2 majhni svaljki z makom:

• skuta brez maščobe ali z nizko vsebnostjo maščob - 100 g
• pecilni prašek - 1 čajna žlička
• mleko - 270 ml
• rafinirano rastlinsko olje - 65 ml
• granulirani sladkor - 110 g + vanilijev sladkor - 1,5 tsp
• ščepec soli
• moka - 200 g
• mak - 200 g
• med - 45 g
• maslo - 35 g
• jajčni rumenjak - 1 kos.

Kako kuhati zvitek z makom iz skutnega testa brez kvasa

1) Začnite s pripravo nadeva, ker. mora se ohladiti. V manjšo zajemalko stresemo mak, dodamo 55 gramov sladkorja, maslo in med, zalijemo s 70 ml mleka, premešamo in postavimo na majhen ogenj, da zavre.

2) Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut, pri tem pazite, da mešate in po potrebi dodajate mleko, vendar upoštevajte, da konsistenca ne sme biti tekoča.

Nadev ohladimo na sobno temperaturo. Bodite prepričani, da okusite sladkost in pripravljenost maka. Če se vam zdi, da je mak trd, potem nadev pomaknite skozi mlin za meso, poleg tega je treba to storiti 2-3 krat. Če imate v kuhinjskem arzenalu mešalnik, ga lahko uporabite. Dobro zmlet mak je sive barve, kar pomeni, da je njegova struktura porušena in izstopa mleko.

Medtem ko se nadev ohlaja, naredite testo.

Za skutno testo mora biti skuta brez zrn, zato jo pretlačimo skozi cedilo ali stepemo z mešalnikom tako, da prilijemo 200 ml mleka.

3) V maso skute vlijemo 55 gramov granuliranega sladkorja in vanilijevega sladkorja.

4) Olje vlijemo v skutno maso. Dodamo ščepec soli in dobro premešamo z metlico ali vilicami.

5) V skledo presejemo moko in pecilni prašek.

6) Skutno maso vlijemo v moko in zgnetemo testo. Ni vam treba dolgo gnetiti, glavna stvar je, da testo postane elastično in enotno. Razpolovimo, iz vsake polovice razvaljamo pravokotnik (debelina testa do 1 cm). Enostaven za razvaljanje na rahlo pomokani površini.

7) Nanesite polovico maka in ga poskušajte enakomerno porazdeliti. Pazite, da naredite vdolbine od robov, da se pri prepogibanju makov nadev ne razlije.

8) Zvitek zvijemo po dolžini. Za lepo skorjo jo je treba namazati. Na primer mešanica rumenjaka in nekaj žlic mleka.

Pita ali zavitek z makovim nadevom ima edinstven okus. Je okusen in zdrav. Kuha se hitro, še posebej, če uporabite že pripravljeno testo, kupljeno v trgovini: gostiteljica mora pripraviti le plast. Toda domače pite so neprimerljivo okusnejše, zato jih je vredno preučiti in uporabiti dobre recepte.

Kako kuhati zvitek z makom

Testo za makov zavitek vsebuje moko, zdrob, skuto, mleko, jajca, maslo. Biti mora zračen, rahel, vzhajan s kvasom ali pecilnim praškom. Nikar ne opustite ideje, da bi iz kupljenega listnatega kruha naredili zavitek z makom – tudi peka z njim je uspešna. V notranjost, kot plast, poleg glavne sestavine - maka, dajo - suho sadje, oreščke, marmelado, med. Zmerno sladek, lepega videza, makov zvitek bo zagotovo postal priljubljena poslastica za vso družino.

Testo za zvitek z makom

Obstaja veliko možnosti testa za zvitek z makom. Na internetu lahko najdete recepte za različna testa - bogata in nizkokalorična. Uspešno vzhaja na suhem in svežem kvasu, kefirju, sodi, pecilnem prašku, lahko je biskvit, listnat, kupljen ali kuhan doma. Za praznik lahko maslo zgnetemo, za večerjo ali zajtrk, kar je lažje.

Recept za rolado z makom

Skoraj vsaka ženska lahko v starih babičinih zvezkih najde originalni recept za makov zavitek. Priporočljivo je, da ga dopolnite z vanilijo ali cimetom, dodate rozine, malo medu in suhe marelice. Če eksperimentirate z vrstami besedila, poskusite z različnimi nadevi, potem bo družina lahko znova in znova uživala v poslastici. Najprej poskusite najpreprostejši recept.

Zavitek z makom iz kvašenega testa

• Količina: za 14 oseb.
• Vsebnost kalorij: 295,4 kcal.
• Namen: za praznik.
• Kuhinja: ruska.

Včasih se gospodinje, ki razmišljajo, kako skuhati makov zvitek, nočejo ukvarjati s testom: težavno, veliko časa je izgubljenega, po delu je treba skrbno očistiti kuhinjo. Potrebna je navada, spretnost. Če pa natančno sledite navodilom po korakih, potem priprava kvasne osnove ne bo težka. Potem bo zagotovo šlo vse gladko, vsakič, ko bo zvitek iz kvašenega testa z makom izpadel bolj veličasten, bolj dišeč.

Sestavine:

• mleko - 250 ml;
• jajce - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 50 ml, maslo - 50 mg;
• sladkor - 150 g;
• moka - 3,5 skodelice;
• kvas - 40 g;
• mleko - 150 g;
• makovo seme - 150 g;
• med - 2 žlici

Način kuhanja:

1. Semena prelijemo z mlekom in ob stalnem nadzoru kuhamo nekaj minut, mešamo. Pokrijte, pustite, da nabrekne.
2. V globoko posodo vlijemo skodelico toplega mleka, vmešamo kvas, razredčimo sladkor, moko (po eno žlico), damo na toploto.
3. Po eni uri vmešajte kozarec moke.
4. Uro kasneje damo preostalo moko, sladkor, stepena jajca, zelenjavo in maslo.
5. Pustite, da se masa poveča (eno in pol do dve uri), nato pa gnetite, temeljito gnetite.
6. Nabrekla semena odcedimo iz tekočine, dodamo med, zmeljemo.
7. Testo razdelite na pol, tanko razvaljajte, porazdelite temno plast, zvijte, položite na pekač.
8. Pustimo vzhajati.
9. Zavitek z makom iz kvašenega testa pečemo vsaj 50 minut na 200°C.

Zavitek z makom brez kvasa

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Količina: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 227 kcal.
• Namen: za otroško mizo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Navada uporabe kvasa lahko postane preteklost, če pripravite skutno pito. Ponujamo vam, da obvladate preprost recept za zvitek z makom. Skupaj s predhodno pripravo izdelkov bo celoten postopek pečenja trajal uro in pol, ne več. Tak zvitek z makom brez kvasa lahko spečete v plinski pečici za nedeljski jutranji čaj.

Sestavine:

• moka - 300 g;
• skuta - 125 g;
• sladkor - 100 g;
• mleko - 300 ml;
• soda - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 75 ml;
• jajce - 1 kos .;
• sol - po okusu;
• mak - 100 g;
• rozine - 50 g.

Način kuhanja:

1. Makovo maso kuhamo toliko časa, da se opazno zgosti. Nato ohladite, zmešajte z rozinami in sladkorjem.
2. V moko dajte sodo, gašeno s kisom, prilijte mleko in maslo, dodajte sladkor, sol, skuto, gnetite testo.
3. Razvaljamo, namažemo z nadevom, zvijemo.
4. Pustite stati, na površino nanesite stepeno jajce z majhnim čopičem.
5. Pečemo pri 180 stopinjah 45 minut.

Zavitek z makom iz listnatega testa

• Čas kuhanja: 2,5 ure.
• Obroki na posodo: 6.
• Kalorije: 295 kcal.
• Namen: za zajtrk, kosilo.
• Kuhinja: ruska.

Listnato pecivo je povsem sposobno pripraviti doma znane pogoje. Potrebovali boste presejano moko, maslo ali margarino, čas in določene spretnosti, tako so delali kuharji včasih. Zdaj pa lahko pripravljeno listnato pecivo (kvas in brez kvasa) kupite v kateri koli trgovini. Samo na tanko ga je treba razvaljati, nato pa namazati z nadevom. Razmislite o tej različici zvitka z makom iz listnatega testa.

Sestavine:

• listnato pecivo - 250 g;
• mak - 50 g;
• voda - 75 ml;
• sladkor - 3 žlice.
• maslo - 20 g;
• moka - 10-20 g.

Način kuhanja:

1. Listnato testo odmrznemo.
2. Mak prelijemo z vrelo vodo in pustimo vroče pol ure. Nato malo zavremo, in že s sladkorjem zavremo. Na koncu postopka damo zmehčano maslo, pustimo, da se vse ohladi, stepemo z mešalnikom.
3. Testo razvaljamo.
4. Nadev razporedite tako, da je plast enakomerna, rob torte pustite prost.
5. Zvijemo, položimo na peki papir. Pečemo pol ure pri 220 stopinjah.

Biskvitna rolada z makom

• Čas kuhanja: 2,5 ure.
• Obroki na posodo: 6.
• Kalorije: 450 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Biskvitno testo je zračno, rahlo, zelo prijetnega okusa, zato zahteva skrbno nego. Med peko ne sme odpasti, zato je bolje, da ne odprete vrat pečice brez posebne potrebe, da ne poškodujete občutljivega izdelka.Predlagani recept ima posebnost: sladki nadev gre neposredno v biskvit, posega v testo .

Sestavine:

• moka - 250 g;
• jajca - 2 kos .;
• kisla smetana - 125 g;
• sladkor - 6 žlic;
• soda - 1 čajna žlička;
• mak - 3-5 žlic;
• marmelada - 160 g.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem.
2. Dodajte pol kozarca kisle smetane, žličko sode, ki jo lahko nadomestite z vrečko pecilnega praška. Nalijte mak
3. Dodamo moko, nežno premešamo.
4. Pečico segrejte na 200 stopinj, testo v enakomerni plasti vlijete na pekač. Peče se 10-15 minut.
5. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato previdno zvijte.
6. Biskvitno rolado z makom narežemo na porcije, ki jih namažemo z marmelado.

Rolada z makom in orehi

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: za 12 oseb
• Kalorije: 379 kcal.
• Namen: za slovesno priložnost.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Kuhanje zvitka z makom in orehi ustvari predpraznični vrvež. Tak kulinarični izdelek iz belega testa, temne plasti in svetlih madežev orehov izgleda spektakularno, dolgo ne zastara in po nekaj dneh ne izgubi okusa. Da bo torta zračna, je treba moko presejati, semena dobro popariti. Pripravljenost izdelka se preveri z lesenim zobotrebcem.

Sestavine:

• pšenična moka - 450 g;
• maslo - 180 g;
• sladkor - 250 g;
• sol - po okusu;
• kvas - naenkrat vrečka.
• jajca - 2 kosa;
• mleko - 350 ml.
• mak - 200 g;
• vanilijev sladkor - 4 žličke;
• lešniki - 200 g;

Način kuhanja:

1. Moko zmešamo s kvasom, 50 grami sladkorja in soljo. Dodamo narezano maslo, rumenjak, hladno mleko (150 ml), pregnetemo, zavijemo v prozorno folijo. To testo je najbolje postaviti v hladilnik za pol ure.
2. V mak vlijemo 100 ml vročega mleka s 100 grami sladkorja in vanilijo, premešamo. Ohladimo in ohladimo.
3. Iz lešnikovih jedrc naredite nadev, podoben makovemu semenu.
4. Na z moko posuti mizi razvaljamo dva pravokotnika debeline 2-3 mm. Pokrijemo z nadevom, robove pustimo nezapolnjene, in zvijemo svaljke. Nekajkrat prebodemo z vilicami. Obrazec pokrijte z naoljenim papirjem, nanj položite bodočo poslastico.
5. Namažite z rumenjakom, pustite zvitek z makom 45 minut, dokler se rumenjak popolnoma ne posuši. Sobna temperatura je ravno pravšnja. Nato pokrijte s stepenimi beljakovinami in pustite stati.
6. Pečico segrejte na 180 C in pecite 20-30 minut, dokler niso popolnoma pečeni.

Sladka rolada z makom

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Število porcij: za 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 390 kcal.
• Namen: praznična priložnost.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Idealno je masleno testo za zvitke z makom, pite, pite. Vanjo dajo več sladkorja kot v pusto, pa tudi maslo, margarino, jajca, mleko. Te sestavine mu dajejo odličen okus in vsebnost maščobe, vanilin sladkor, karamela in začimbe, ki jih potrebuje odličen recept za makov rolado, pa naredijo peko dišečo in dišečo. Sladka zvitka z makom ima visoko vsebnost kalorij, vendar se ne pripravlja pogosto: le za posebne priložnosti.

Sestavine:

• moka - 3,5 skodelice;
• maslo -150 g;
• jajca - 3 kosi;
• sol 0,5 žličke;
• soda - 0,5 žličke;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• kisla smetana 150 ml;
• makova hrana - 2 skodelici.

Način kuhanja:

1. Moko zmešajte s sodo, presejte skozi sito. Maslo neposredno v moki z nožem sesekljajte na majhne koščke, premešajte, v mešanici naredite vdolbino.
2. Vlijemo stepena jajca, damo kislo smetano, sladkor, sol, zgnetemo testo. Hranimo ga kratek čas, 40 minut, vendar vedno na hladnem.
3. Mak zdrobimo, zmešamo s sesekljanimi orehi, sladkorjem.
4. Testo razvaljamo na 1 cm debelo, pokrijemo z nadevom, zavijemo. Na vrh položite plast stepenih jajc, potresite z oreščki.
5. Pečemo vsaj 35 minut na 230 stopinjah.

Rolada z makom in rozinami

• Čas kuhanja: 4-5 ur.
• Število porcij: za 8 oseb
• Vsebnost kalorij v jedi: 340 kcal.
• Namen: za zajtrk, kosilo, praznično mizo.
• Kuhinja: mednarodna, domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Hostese se trudijo za praznično mizo pripraviti osupljivo zvitko z makom in rozinami, medom in orehi, ki ne bo videti nič slabše od katere koli eksotične sladice. Da bi si olajšali delo in skrajšali čas kuhanja, morate vnaprej naribati lupino, namočiti rozine, olupiti orehe, semena preliti z mlekom.

Sestavine:

• suhi kvas - 2 vrečki (ali 50 g svežega);
• mleko - 1 kozarec;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• limonina lupina - 0,5 žličke;
• jajca - 3 kos. + 2 rumenjaka;
• moka - 5 kozarcev;
• maslo - 100 g.
• mak - 2 skodelici;
• mleko - za namakanje makovih semen;
• granulirani sladkor - 4 žlice. l.;
• med - 4 žlice. l.;
• maslo - 50 g;
• rozine - 100 g;
• orehi - 4 žlice. l.;
• jajčni beljak - 2 kos.
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijemo v skodelico s toplim mlekom, dodamo žličko sladkorja, pretresemo in odstavimo 5-10 minut.
2. Tekoči masi dodamo sladkor, lupinico, sol in stepemo 2 jajci in 2 rumenjaka, skozi cedilo presejano moko, stopljeno maslo in zgnetemo homogeno testo, ki se ne bo lepilo na prste.
3. Prenesite ga v veliko skledo, pokrijte in postavite na toplo mesto za eno uro.
4. Zalijemo z makovim mlekom. Na majhnem ognju zavremo in odstavimo, da nabrekne. Lahko uporabite mlinček za meso: nadev bo postal mehkejši.
5. Mak zmešajte s sladkorjem, medom, rozinami, orehi, maslom, beljakom.
6. Testo ponovno pregnetemo, pustimo, da vzhaja, nato pa ga položimo na mizo, posuto z moko. Plast razvaljamo, namažemo z nadevom in zvijemo v dolgo rulado.
7. Pustite na pekaču za vzhajanje pol ure. Pečico segrejte.
8. Premažite s pretepenim piščancem. Pečemo 20-25 minut. Lahko jemo toplo in hladno.

Zvitki z makom - skrivnosti kuhanja

Včasih želite spremeniti videz jedi. Male žemljice ali žemljice so prav tak primer. Skrivnosti izdelave zvitkov z makom se ne razlikujejo bistveno od tistih, ki jih uporabljamo pri peki velikih pit:

• Testo je treba razvaljati, narezati na trakove, nato na kvadrate 10 x 10 cm in narediti mini zvitke.
• Bolje je, da mak vnaprej skuhamo in ga nato preidemo skozi mlinček za meso, vendar ga je lažje suhega zmleti v kavnem mlinčku.
• Za nadev zmešajte vse, kar želite: maslo, med, sladkor, orehe.
• Nadev mora ohraniti viskozno konsistenco in se zlahka odmakniti od sten posode (lonca).

Oglejte si recepte, kako okusno kuhati.

Video: Zavitek z makom