Ali je mogoče skuhati grahovo juho iz fižola. Juha z grahom in fižolom
Danes bomo skuhali okusno in zelo lahko juho. Ponavadi skuham samo grahovo juho, a enkrat je bilo doma premalo graha in sploh nisem želela teči v trgovino. Še dobro, da mi je na polici padel pogled fižol in sem se odločila, da ga dodam v juho. Rezultat mi je bil zelo všeč. Zdaj priporočam ta recept vsem. Začnimo.
Sestavine:
Recept za grahovo in fižolovo juho:
Fižol in grah temeljito sperite pod tekočo hladno vodo.
V ponev nalijte tri litre vode in jo postavite na ogenj.
Fižol kuhamo dve uri na zmernem ognju.
Piščančja bedra narežemo na kose.
Za pripravo te juhe običajno uporabim krače. Kosti ne vržem ven, ampak jih vržem k stročnicam eno uro preden so kuhane. Tako juha postane bolj bogata in pridobi aromo kajenja.
Čebulo sesekljajte na kocke.
V ponvi ga pražimo pet minut. Nato dodamo z ribežnom sesekljano korenje. Zelenjavo dušimo približno pet minut.
Krompir narežemo na kocke.
Ko je fižol kuhan, previdno odstranimo kosti in juho prelijemo v drugo ponev. Fižol in grah naj ostaneta na dnu. Z mešalnikom jih zmeljemo v pire, zahvaljujoč temu bo juha postala zelo mehka in okusna.
Juho zlijemo nazaj v lonec s fižolom.
Pustite, da juha zavre. Nato v lonec dodamo krompir. Takoj, ko je krompir kuhan, dodamo popraženo korenje, čebulo in piščanca. Nato po okusu dodamo sol, poper in lovorov list. Kuhajte še pet minut.
Pred serviranjem odstranite lovorjev list. V tem času se bo odrekel svoji aromi in ne bo popolnoma prekinil okusa jedi. Juha je pripravljena.
Stročnice obvezno vključite v svojo prehrano, saj vsebujejo rastlinske beljakovine in vlaknine, ki blagodejno vplivajo na prebavne procese v telesu. A to še ni vse, stročnice vplivajo tudi na druge sisteme, zato ne smete pozabiti na te pomembne sestavine.
Osebno obožujem grah in fižol ter njihove sorodnike, še posebej v prvih jedeh. Zato danes pripravljam vegansko in vegetarijansko ter pusto zelenjavno juho s fižolom in grahom.
Če ste zagovornik tradicionalne prehrane, lahko recept prilagodite sebi. To pomeni, da namesto navadne vode vzemite mesno juho, v juho dodajte koščke kuhanega mesa in jed postrezite s kislo smetano ali majonezo. Je bolj nasitna, bolj hranljiva in debelejša ... Toda to je le različica in pripravljamo lahko juho z nizko vsebnostjo maščob, s katero se lahko zadovoljijo vsi! Pa začnimo.
Vsaj 12 ur vnaprej namočen grah pošljemo v ponev z vodo in kuhamo do polovice 10-15 minut. Ne pozabite odstraniti pene, ki se pojavi na površini juhe.
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
Narežemo tudi olupljeno čebulo.
In korenje.
Česen narežemo na rezine.
Sestavine (razen krompirja) prestavimo v ponev z rastlinskim oljem in dušimo, dokler zelenjava ni mehka - 10 minut.
Medtem se je grah že razkuhal in razkuhal. V ponev damo pripravljen krompir in dušeno zelenjavo. Premešamo in kuhamo še 10 minut.
Na koncu kuhanja damo v ponev fižol iz pločevinke, lovorov list in začimbe za juho. Sol in poper po okusu.
Kuhamo še 5-7 minut, nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo stati 10-15 minut.
Juha s fižolom in grahom je pripravljena! Dober tek!
Pozdravljeni dragi prijatelji!
Danes vam bom predstavila še en preprost recept – recept za juho z grahom, fižolom iz konzerve, zeleno in čili papriko. Čili papriko je najbolje izpustiti iz recepta, tudi če ne morete jesti pekočega. Kdor ima rad pikantno - dodajte več rdeče paprike. Komu ni všeč - dodajte malo. Potem juha ne bo začinjena, ampak bo pridobila zanimiv okus.
Torej, recept.
Recept je za 3 litre juhe.
Izdelki:
- Piščančji 1/2 file
- Čebula 2 kos
- Korenček 1/2 kos
- Steblo zelene 1-2 peresa
- Grah 150 g
- Fižol iz konzerve 150 g (če je v kozarcu več fižola, ga lahko tudi več)
- Krompir 1 kos
- Česen 2 stroka
- čili poper 2 mm (če je bolj pekoč, pa do 1 cm)
- Koriandrovo zelenje 3 vejice ali ščepec zelenja (za ljubitelje – lahko tudi več)
- Kisla smetana 50 g, brez kisle smetane
- Rastlinsko olje 50 g
- Morska sol (lahko uporabite običajno sol) in mešanica popra po okusu
V tem receptu sama juha ni pomembna, izgine v ozadje. Zato 5 minut po vrenju piščanca v juho dajte grah in sol.
Po želji lahko piščanca najprej skuhamo v majhni količini vode (samo da pokrije piščanca), vodo odlijemo in nato vlijemo potrebno količino. V prvih 5 minutah vrenja bo skoraj vsa "škoda" piščanca izginila. Potem bo juha prozorna. Ampak ponavljam, to ni obvezno.
Grah je bolje predhodno namočiti, tako da priprava same juhe traja malo časa. Bolje je namakati en dan, pol dneva.
V ponev nalijte približno 1,5-2 litra vode.
Skupaj z grahom damo fižol, da se bolje razkuha, in eno olupljeno čebulo. Po 20 minutah bo treba to žarnico izvleči in zavreči. Tu se njena vloga konča. 🙂
Zdaj morate dodati olupljen in narezan krompir.
Drugo čebulo drobno nasekljajte in prepražite na maslu ali rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodamo ji za praženje tudi drobno narezano korenje, nato steblo zelene, česen.
Prepraženo zelenjavo dodamo v ponev, preostalo olje speremo s sokom zelenjave z juho iz ponve v ponev.
Zdaj morate v ponev dati zelenjavo, 2 mm čilija, malo mešanice popra. Zavremo, če med polaganjem zelenjave juha preneha vreti, zaprite pokrov, zmanjšajte plin na najmanjšo.
Po približno uri ali uri in pol ugasnemo (odvisno od graha). Pustite stati še malo vroče, napolnite. Lahko pa tudi takoj nalijete na krožnike. Okrasite z zelišči na vrhu, dajte kislo smetano.
Jedla sem brez kisle smetane. Juha mi je bila tako všeč, da sem že po prvi pripravi pojedla tri polne sklede juhe (dve takoj, tretjo pa malo kasneje). 🙂
Seveda je vsak okus drugačen. Ta recept lahko vzamete kot osnovo in eksperimentirate - zamenjajte grah z lečo, ne vzemite rdečega, ampak belega fižola (ko sem tako kuhal, je tudi okusno). Fantaziraj!
Dober tek!
