Testenine z zamrznjenim brokolijem. Testenine z brokolijem: recept, navodila za kuhanje po korakih, fotografija

Brokoli je zelo zdravo zelje, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Zaradi posebnega okusa se odlično ujema z različno zelenjavo, gobami, žiti, mesom, ribami in drugimi sestavinami, zaradi česar je neverjetno priljubljena med gospodinjami, ki se ne bojijo eksperimentirati v kuhinji. Današnja objava vam bo povedala, kako to storiti s testeninami.

S kozicami

Ta jed je zelo izvirna kombinacija zelenjave, testenin in morskih sadežev. In nežna kremna omaka, dopolnjena s česnom in sirnimi ostružki, vsemu temu daje poseben žar. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 g olupljenih kozic.
• 250 g brokolija.
• 60 g kakovostnega sira.
• 360 ml tekoče smetane.
• 2 stroka česna.
• 3 žlice. l. redna moka.
• Sol, pitna voda, testenine in poljubno rastlinsko olje.

Korak 1. Brokoli razstavimo na socvetja, operemo, na kratko pokuhamo v vreli vodi in odcedimo v cedilu.

2. korak. Takoj ko iz zelja odteče odvečna vlaga, ga potresemo z moko in prepražimo v vroči ponvi ter dodamo sesekljan česen.

3. korak. Skoraj pripravljeni zelenjavi dodamo predhodno ocvrte kozice, smetano in sol.

4. korak. Po približno treh minutah polovico sirnih ostružkov stresemo v skupno skledo in počakamo, da se stopi.

4. korak. Vse to dopolnimo s kuhanimi testeninami in jih za kratek čas segrejemo na majhnem ognju. Tik pred serviranjem vsako porcijo potresemo s preostalim naribanim sirom. Te testenine z brokolijem in kozicami uživajte le vroče. Po ohlajanju postanejo manj okusni.

S šampinjoni

Ta jed bo zagotovo našla svoje poznavalce med ljubitelji gob. Izkazalo se je, da je precej zadovoljivo in nežno, kar pomeni, da bo dobra možnost za večerjo. Za kuhanje zase in za svojo družino boste potrebovali:

• 150 g šampinjonov.
• 150 g surovega brokolija.
• 150 ml smetane.
• Sol, začimbe, voda in olje.

Korak 1. Kuhanje testenin z brokolijem v kremni omaki morate začeti s predelavo zelja. Operemo ga, razdelimo na socvetja, pokuhamo v vreli vodi in odcedimo na cedilu.

2. korak. Takoj ko iz njega odteče preostala vlaga, ga pošljemo v ponev s stopljenim maslom.

3. korak. Tam se vlijejo tudi gobe, narezane na rezine, sol in začimbe.

4. korak. Po približno sedmih minutah vsebino ponve prelijemo s smetano in na majhnem ognju za kratek čas dušimo.

5. korak. Po kratkem času omako dopolnimo s kuhanimi testeninami in skoraj takoj odstranimo z gorilnika.

S perutninskim mesom

S tehnologijo, ki je opisana spodaj, iz nje dobimo hranljivo enolončnico, ki je sestavljena iz preprostih in lahko dostopnih sestavin in bo zagotovo zadovoljila vašo družino. Za pripravo boste potrebovali:

• 800 g ptičjih stegen.
• 400 g poljubnih testenin.
• 700 g svežega brokolija.
• 200 g sira.
• 30 g masla.
• 400 ml piščančje juhe.
• 3 skodelice mleka.
• 2 stroka česna.
• 2 žlici. l. redna moka.
• Kuhinjska sol in mleti muškatni orešček.

Korak 1. Testenine zložimo v pekač in zalijemo z juho in mlekom, v katerem smo razredčili moko.

2. korak. Vse to dopolnimo z oljem, začimbami, soljo in strtim česnom.

3. korak. Po vrhu enakomerno razporedimo predhodno pečeno meso, ločeno od kože in kosti.

4. korak. Na koncu vsebino forme dopolnimo s cvetovi brokolija, pokrijemo s folijo in pošljemo v toplotno obdelavo. Enolončnico pečemo pri 200°C približno štirideset minut.

5. korak. Po preteku določenega časa ga osvobodimo iz folije, potresemo z naribanim sirom in popečemo v pečici.

S sirovo omako

Ta preprosta in zelo hitro pripravljena jed je popoln zajtrk za vso družino. Za pripravo z brokolijem in sirom boste potrebovali:

• 150 g gorgonzole.
• 1 srednja glava brokolija.
• 1 predelani sir.
• 1 kozarec smetane.
• ½ žličke granuliran česen.
• Kuhinjska sol, pitna voda in beli poper.

Korak 1. Najprej morate delati na omaki. Za pripravo zmešajte smetano, gorgonzolo in topljeni sir v globoki kozici.

2. korak. Vse to dopolnimo s soljo, strtim česnom in poprom ter nato še kratek čas kuhamo na nizkem ognju.

3. korak. Opran brokoli razdelimo na cvetove in skuhamo v kozici z vrelo vodo.

4. korak. Takoj ko zelje postane mehko, ga vržemo v cedilo, združimo s kuhanimi testeninami in položimo na krožnike. Vsaka porcija mora biti prelita z omako iz kremnega sira.

S sladkim poprom

Ljubitelji naj v svoj hranilnik dodajo še en preprost recept. Testenine z brokolijem in papriko ne vsebujejo niti enega grama živalske maščobe in so primerne za postni jedilnik. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 150 g sira.
• 400 g svežega brokolija.
• 350 g mesnate paprike.
• 300 g poljubnih testenin.
• 150 g čebule.
• Sol, pitna voda, začimbe in rastlinsko olje.

Korak 1. Predhodno olupljeno in drobno narezano čebulo prepražimo v pomaščeni ponvi.

2. korak. Takoj ko spremeni barvo, ga dopolnimo s trakovi popra in nadaljujemo s kuhanjem.

3. korak. Dobesedno minuto kasneje se socvetja zelja, sol in začimbe pošljejo v skupno posodo.

4. korak. Vse to vlijemo v 100 ml vode, zavremo in dušimo pod pokrovom.

5. korak. Po približno desetih minutah zelenjavo preložimo na krožnik, na katerem so že kuhane testenine, potresemo s sirnimi ostružki.

Z gobami in piščancem

Ta izvirna jed se izkaže za tako okusno in predstavljivo, da je ne bi bilo sram postreči svojim gostom na večerji. Toda zaradi dejstva, da recept za makarone z brokolijem in sirom zahteva uporabo določenega nabora sestavin, se boste morali pripraviti vnaprej:

• 600 g piščančjega fileja.
• 250 g gob.
• 1,5 skodelice smetane (10%).
• 1 glavica brokolija.
• 4 stroki česna.
• 2 žlici. l. redna moka.
• Sol, začimbe, rastlinsko olje in nariban parmezan.

Korak 1. Oprane in narezane fileje popečemo v pomaščeni segreti ponvi.

2. korak. Takoj ko porjavi, ga dopolnimo s sesekljanimi gobami in nadaljujemo s kuhanjem.

3. korak. V samo nekaj minutah se moka, smetana in začimbe pošljejo v skupno skledo.

4. korak. Po kratkem času zgoščeno omako dopolnimo s toplotno obdelanimi ohrovtovimi socvetji in jo za kratek čas segrevamo na majhnem ognju.

5. korak. Na koncu vse to položimo na krožnike, na katerih so že kuhane testenine, in potresemo z naribanim parmezanom. To jed je treba zaužiti takoj po pripravi.

S šunko

To različico testenin z brokolijem bodo zagotovo cenili ljubitelji.Če želite postrežiti tako izvirno poslastico za kosilo, boste potrebovali:

• 200 g šunke.
• 300 g surovega brokolija.
• 250 g poljubnih testenin.
• 150 g dobrega trdega sira.
• 40 g masla.
• 1 čajna žlička posušenih mediteranskih zelišč.
• Kuhinjska sol, pitna voda in rastlinsko olje.

Korak 1. Šunko narežemo na tanke trakove, dodamo posušena zelišča in zapečemo na mešanici masla in rastlinskega olja.

2. korak. Po približno petih minutah ji dodamo predhodno skuhane cvetke brokolija.

3. korak. Po kratkem času vse to dopolnimo z že pripravljenimi testeninami, soljo in naribanim sirom ter segrevamo na majhnem ognju. Končano jed damo v porcijske krožnike in takoj postrežemo.

S paradižnikom in piščancem

Tudi mali izbirčni jedci, ki odločno zavračajo zelenjavo, bodo z veseljem jedli te svetle in okusne testenine z brokolijem. Za njihovo pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 300 g ohlajenega piščančjega fileja.
• 300 g surovega brokolija.
• 200 g poljubnih testenin.
• 250 g zrelih paradižnikov.
• 1 čebula.
• Sol, sir, voda, začimbe in rastlinsko olje.

Korak 1. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na manjše kose in jo prepražimo v pomaščeni vroči ponvi.

2. korak. Takoj, ko postane prozoren, dodamo koščke piščančjega fileja in vse skupaj pražimo na zmernem ognju.

3. korak. Po približno petnajstih minutah vse to dopolnimo s cvetki brokolija, soljo in začimbami ter nadaljujemo s kuhanjem.

4. korak. Malo manj kot četrt ure kasneje v skupno ponev stresemo rezine paradižnika in predhodno skuhane testenine.

5. korak. Na zadnji stopnji je vse to razloženo v porcijske krožnike in velikodušno posuto s sirnimi ostružki.

Z balykom

Ta lepa in zelo okusna jed je primerna za majhne družinske počitnice. Za pripravo boste potrebovali:

• 350 g poljubnih testenin.
• 300 g svežega brokolija.
• 150 g balika.
• 50 g kakovostnega sira.
• 200 ml tekoče smetane.
• Sol, voda, začimbe in rastlinsko olje.

Korak 1. Te brokolijeve testenine je zelo enostavno in hitro pripraviti. Najprej morate narediti balyk. Narežemo ga na tanke trakove in prepražimo v naoljeni ponvi.

2. korak. Nato skuhamo testenine, jih odcedimo v cedilu in naložimo na krožnike.

3. korak. Vsako porcijo dopolnimo s ocvrto šunko in toplotno obdelanimi ohrovtovimi socvetji.

4. korak. Vse to prelijemo z omako iz smetane, naribanega sira, soli, začimb in tekočine, ki je ostala od testenin.

S česnom in gorčico

Ta zanimiva, zmerno začinjena jed lahko nadomesti polno kosilo. Če želite z njim pogostiti svojo družino in prijatelje, boste potrebovali:

• 50 g trdega sira.
• 2 skodelici testenin.
• 2 stroka česna.
• 2,5 skodelice vode.
• 1 žlica l. sesekljano zeleno čebulo.
• 1 skodelica cvetov brokolija.
• ¼ žličke gorčica.
• 1,5 žlice. l. limonin sok.
• Sol, rastlinsko olje in poper.

Korak 1. V globoki namaščeni ponvi prepražimo sesekljan česen.

2. korak. Skoraj takoj ga dopolnimo z začimbami, zeleno čebulo in limoninim sokom.

3. korak. Po približno dveh minutah se tja vlijejo testenine.

4. korak. Vse to prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju.

5. korak. Na naslednji stopnji vsebini ponve dodamo še cvetke brokolija in počakamo, da tekočina izhlapi. Končano jed damo v porcijske krožnike in potresemo s sirnimi ostružki.

Oh, kako si želim nazaj, o, kako si želim vdreti v ... vitko garderobo :)
V prizadevanju za lepo postavo se marsikdo odpove testeninam. Prišli pa so časi, ko jih ljudje jedo ne glede na to, ali hujšajo ali ne. Zakaj med hujšanjem ni strašljivo jesti špagetov in testenin? Razkril bom nekaj že dolgo znanih skrivnosti. Najprej se testenine razlikujejo od testenin. In drugič, če boste testeninam kaj dodali med pripravo, bodo postale še bolj zdrave 😉

Ampak najprej k bistvu:

Recept za špagete z brokolijem in cvetačo. Naj dodam, da nam je recept zelo všeč, pa tudi ljubitelji brokolija ne bodo ostali ravnodušni. Tistim pa, ki ne marate brokolija, a želite poskusiti zdrave testenine, špagete ali testenine (kakorkoli temu rečete), predlagam, da testenine potresete z naribanim sirom, kar bo zmanjšalo njihov izrazit okus (vendar ne bomo naredi to):

Špageti z brokolijem in cvetačo:

1. Cvetača - 100 gr.
2. Brokoli - 150 gr.

Skupaj na 100 gramov: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Maščobe - 2,67; Ogljikovi hidrati - 36,75

Špageti z brokolijem:

1. Durum špageti - 250 gr.
2. Brokoli - 250 gr.
3. Olivno olje - 10 gr. (1 žlica)

Skupaj na 100 gramov: 196,53 kcal; Beljakovine - 6,57; Maščoba - 2,69; Ogljikovi hidrati - 36,72

1. V vreli slani vodi skuhamo brokoli (v prvi možnosti skupaj s cvetačo). Po 5-7 minutah odstranite z žlico z režami.
2. V isti vodi skuhamo testenine. Čas kuhanja je običajno naveden na embalaži špagetov (vendar je bolje premalo kuhati kot prekuhati, zato ne bodite sramežljivi, poskusite). Odstranite in sperite
3. V segreto ponev dodamo olivno olje, brokoli in testenine, dobro premešamo in po 5 minutah odstavimo z ognja.
4. Položimo na krožnike.
5. Po želji lahko potresemo z naribanim sirom. Pripravili smo okusen golaž 😉

No, zdaj pa malo poezije :)

Torej obstajata dve vrsti testenin:

Iz trde pšenice	Iz sort mehke pšenice
Nizka vsebnost škroba, maščob ter visoka vsebnost glutena in rastlinskih beljakovin	Več škroba in maščob, ki so vir odvečnih kilogramov in se kot maščoba nalagajo na problematičnih predelih
Nizek GI (glikemični indeks) – Počasna absorpcija hrane (razgradnja ogljikovih hidratov), ​​počasno spreminjanje ravni sladkorja v krvi.	Visoka raven GI praviloma "pozdravlja" tudi maščobo na pasu in na drugih mestih, če niste športnik. Zelo škodljivo za diabetike
Veliko vlaknin, ki odstranijo vse nepotrebno: toksine, soli težkih kovin itd. Zelo dobro za črevesje	Najmanj vlaknin

Kako poznate prave testenine? Da, zelo preprosto. Testenine, ki jih potrebujemo, so na embalaži označene kot:

• "Skupina A, 1. razred"
• "Durum"
• "Izdelano iz trde pšenice"
• "Semolina di grano duro"

Vse ostalo pravzaprav niso testenine in se imenujejo "testenine".

Torej, za pripravo okusnih in zdravih, glede na postavo, testenin uporabljam tiste iz trde pšenice. Poleg tega poskušam dodati dodatne vlaknine. Na primer brokoli (30g/100g), cvetača, korenje (24g/100g). Tako boste dodatno zmanjšali količino odvečnih kalorij in napolnili želodec.

Vaš kuhar in fitnes inštruktor v enem - Albina Sunchess

Špageti z brokolijem in cvetačo. Recept za okusno in zdravo jed

Težko si je predstavljati našo prehrano brez testenin. Iz njih lahko pripravite veliko različnih jedi: solate, priloge, juhe oz. Kombinacija testenin z je zelo izvirna in lahko prebavljiva, lahka aroma česna in omake pa daje jedi skrivnostno pikantnost.

Recept za brokolijeve testenine

Sestavine:

• brokoli - 400 g;
• testenine - 400 g;
• mleko - 200 ml;
• sir - 200 g;
• česen – 1 strok;
• maslo - 50 g;
• moka - 1 žlica. žlica;
• rastlinsko olje;
• sol.

Priprava

Za pripravo te jedi zelje razstavimo na socvetja, odrežemo dolge peclje, jih damo v vrelo vodo in kuhamo 3-5 minut. Če uporabljate zamrznjen brokoli, ga položite v hladno vodo in kuhajte 2-3 minute, ko zavre. Nato odlijemo vodo in ponev odstavimo.

Testenine kuhajte v slani vodi 10-15 minut. Nato končne izdelke položite v cedilo. Nato segrejte ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje, vanjo stresite sesekljan strok česna, dodajte testenine in kuhan brokoli, nežno premešajte in odstavite z ognja.

Zdaj pripravimo sirno in mlečno omako. V ta namen v suhi ponvi segrejte moko do rožnate barve, dodajte maslo in vtrite, da ni grudic. Vlijte mleko v ponev in temeljito premešajte, dokler ni gladko. Omako segrevajte, dokler se ne zgosti, vendar ne zavrite. Takoj, ko zmes začne brbotati, zmanjšamo ogenj na nizko in ji dodamo drobno nariban sir. Dodamo sol in začimbe po okusu. Pustite na zelo nizkem ognju še 3 minute, nenehno mešajte. Testenine in brokoli preložimo na tople krožnike, potresemo s sirom, prelijemo s pekočo omako in takoj postrežemo.

Brokoli vsi zdravniki in nutricionisti soglasno priznavajo kot zelo koristno stvar (tu so prisotni folna kislina, železo in magnezij), z enako redkim soglasjem vseh jedcev pa tudi zelo neokusno stvar. Ampak zaman! Poskusite skuhati testenine z brokolijem v smetanovi omaki in vaše mnenje o tej zelenjavi se bo spremenilo!

Se spomnite citata iz Ledene dobe: "Brokoli - uf!"? In enako, besedo za besedo, je vpila moja družina, ko sem v supermarketu hotel naložiti zeleno glavo zelja v voziček. Toda zdaj, ko sem obvladal ta preprost recept, jedo brokoli, če ne z velikim užitkom (klobasa je za našega človeka še vedno okusnejša), pa s precej dobrim apetitom in brez ugovorov.

Predstavljam vam zdrave in, upam si reči, okusne testenine z brokolijem v smetanovi omaki. Pomagal vam bo podroben kuharski recept s fotografijami po korakih.

Sestavine za recept za kremne testenine in brokoli
Brokoli	glava zelja, težka 300 gramov
Testenine	300 gramov
Smetana 10-20% maščobe	200 ml
Moka	1 zravnana jedilna žlica
maslo	1 žlica
Česen	2-3 nageljnovih žbic
Peteršilj	nekaj vejic
Trdi sir (neobvezno)	50 gramov
Rastlinsko olje	1 žlica
Sol	okus

Recept za testenine z brokolijem v smetanovi omaki

Glavico brokolija razdelite na majhne cvetke.

V kozici zavremo liter in pol vode, dodamo 1 zvrhano žličko soli. V vrelo vodo položite cvetove brokolija in po ponovnem vrenju kuhajte 2-3 minute.

Položimo v cedilo, ki ga položimo na prazen pekač. Juho bomo še vedno potrebovali, zato je ne odlivamo.

Česen drobno sesekljajte.

Če omaki dodate sir, je zdaj čas, da ga nastrgate na drobno strgalo. Tukaj je boljši trdi sir, kot je parmezan.

Pripravimo sestavine za omako: moko, maslo, smetano. Potrebovali boste žlico moke, a sploh ne.

Pripravite omako. V globoki, suhi ponvi ob stalnem mešanju segrejemo presejano moko. Ker je omako bolje mešati z metlico, vzemite ponev, ki ne bo poškodovala obloge, ali pa za stepanje uporabite silikonsko metlico. Moko segrevajte, dokler se ne pojavi rahel vonj po oreščkih.

Dodamo zmehčano maslo. Mešajte do gladkega.

Prilijemo HLADNO smetano, da se v omaki ne delajo grudice. Med vlivanjem smetane omako na hitro premešamo z metlico, tako da dosežemo enotno konsistenco. Če gre kaj narobe in so še vedno grudice, preprosto precedite grudičasto omako skozi fino kovinsko cedilo in ponovno segrejte. Izklopite končano omako.

V ponvi na 1 žlici rafiniranega rastlinskega olja (najbolje olivnega) prepražimo česen. Pražite dobesedno eno minuto, da se česen ne zažge.

Dodamo kuhano zelje, mešamo minuto ali dve.

Brokoliju dodajte smetanovo omako. Zalijemo z vodo, v kateri se je kuhalo zelje. Če omaki ne dodate sira, je dovolj pol kozarca juhe. V nasprotnem primeru uporabite 3/4 skodelice.

Obroki: 2-3
Čas kuhanja: 45 min.
Kuhinja: italijanska

Opis recepta

Brokolijevi makaroni s smetano in sirom na štedilniku so še en enostaven recept za večerjo.

Zadnje čase poskušam pripraviti hrano zvečer tako, da je najprej čim manj kalorična. Drugič, bolj ali manj je nasitno, saj nima smisla imeti nizkokalorično večerjo, če bi po pol ure spet jedli. No, in tretjič, da je večerja zdrava.

V tem smislu lahko rečemo, da je brokoli moja nova ljubezen. Glavne metode, ki sem jih obvladal za pripravo te super zdrave zelenjave, so in omleta z njo. Zagotovo obstaja veliko načinov za pripravo tega edinstvenega zelja - še jih je treba osvojiti. Na primer, želim poskusiti narediti solato z njim.

Za testenine z brokolijem sem uporabil nekaj ostankov italijanskega sira iz svoje zaloge, vendar mislim, da bi tudi drugi siri ustrezali. Prav tako lahko vzamete poljubne vrste testenin in jih skuhate po navodilih na embalaži.

Za pripravo testenin z brokolijem v smetanovi omaki potrebujete:

• testenine - približno 200 g (približno 2 obroka);
• brokoli - približno 500 g (1 "drevo");
• težka smetana - 1-1,5 skodelice;
• nariban trdi sir - 1 skodelica;
• drobno sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica;
• sol in mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje korak za korakom:

• Pripravite sestavine: vodo zavrite, po okusu posolite, dodajte testenine in jih kuhajte do mehkega (po navodilih na embalaži) – približno 10-15 minut.
• Ko so pripravljene, jih odcedimo v cedilu, vodo odcedimo, testenine pa odstavimo.
• Smetano vlijemo v ponev, ponev postavimo na zmeren ogenj.
• Brokoli razdelite na manjše cvetove, stebla narežite na kocke, nato pa zelje dodajte kremi.
• Ohrovt s smetano kuhamo na majhnem ognju po želji (5 minut, če imamo radi hrustljavo, ali malo več, če želimo, da je mehko).
• Nato dodajte kuhane testenine.
• Začinite z mletim črnim poprom in soljo, premešajte.
Dodamo ves nariban sir in sesekljana zelišča.
• Premešamo, izklopimo ogenj.
• To je vse! Testenine lahko postrežete z brokolijem in smetanovo omako.
• Po želji vsako porcijo dodatno potresemo z naribanim sirom in mletim poprom.

Dober tek!

Video recept