doma Razno

Naredite bučni sok. Kako narediti bučni sok doma

Recepti za sokove

3 l

35 minut

38 kcal

4.58/5 (19)

Čudovit, zdravilni bučni sok brez škodljivih dodatkov in arom lahko vnaprej pripravite za zimo, nato pa se zabavajte ob spominu na oranžno poletje. Nato vam bom povedal, kako kuhati bučni sok, razkril bom skrivnosti preprostih receptov za okusen sok.

Bučni sok: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Bučni sok vsebuje ogromno mineralov, elementov v sledovih in redkih vitaminov, vključno s T, D in K. Ta sok vsebuje kalij, magnezij, kalcij in železo. Pektin, ki ga vsebuje presežek, normalizira presnovo in deluje kot antioksidant. Polisaharid pomaga očistiti telo toksinov in škodljivih snovi, izboljša krvni obtok. Ta oranžni čudež vsebuje rekordno količino karotena - 5-krat več kot korenček.

Samozavestno lahko trdimo, da bučni sok blagodejno vpliva na delo vseh naših organov in sistemov. Deluje pomirjujoče in pospešuje celjenje ran. Poleg tega je ta nizkokalorični izdelek dober pomočnik za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Kako piti bučni sok? Svež bučni sok pripravimo s sokovnikom ali pa ga naribamo in stisnemo skozi gazo. Pijte sveže stisnjen bučni sok po možnosti na prazen želodec, pol ure pred zajtrkom, 100-150 ml naenkrat. Tako dobite močan vitaminski naboj za živahnost in dobro zdravje. Za popoln učinek na zdravje, pa tudi za hujšanje, morate sok vzeti trikrat na dan pred obroki 20-30 minut. Če imate nespečnost, vzemite kozarec soka z žličko medu. Deluje kot prijetna in blaga uspavalna tableta.

z razjedami in gastritisom;
s sladkorno boleznijo v hudih oblikah;
z nizko kislostjo in motnjami dvanajstnika.

Kako narediti bučni sok doma - recept

Kuhinjski aparati in pripomočki:

3-litrska ponev;
potopni mešalnik (sokovnik ali sito);
zajemalka;

pločevinke za končni sok;
železne prevleke;
ključ za kozarce.

Glavni izdelki:

Izbira sestavin

Najboljše sorte buč za sok - "Butternut" ali "Muscat". Ta buča je zelo dišeča, sočna, meso je svetlo oranžno, zaradi visoke vsebnosti betakarotena. Izgleda kot velika rumeno-oranžna hruška in jo pogosto najdemo na trgu. Tudi sočna in sladka kaša sorte buč "Kherson". To so ploščati plodovi s sivo kožo s svetlo sivimi črtami in pikami. Dobra za sok bo sorta buč "Altair". Je tudi sočen in sladek, z rumenim mesom. Plod takšne buče je ploščat, lupina je siva.

Čim svetlejše je meso, tem bolje – takšna buča ima več vitamina A. Izberite bučo, ki ni prevelika (do 3 kg). Zrela buča tehta več, kot se zdi na prvi pogled. Njen rep naj odpade sam, ko plod popolnoma dozori. Če je razrezana, pomeni, da je bila zelenjava pobrana še nezrela. Kožica buče ne sme biti poškodovana. Bolje je kupiti celo bučo, saj je lahko odrezana gnila, gnili del pa preprosto izrezan.

Korak za korakom recept za bučni sok brez dodatkov

Video recept za bučni sok brez dodatkov

Ta video je dober in preprost recept za bučni sok.

Recept za bučni sok s pomarančo za zimo

Ta sok se pripravi zelo hitro in preprosto. Limona in pomaranče mu bodo dale pikantno kislost in prijeten okus citrusov.

Čas za pripravo: 50 minut.
Porcije: 6 litrov soka.

Glavni izdelki:

3 kg buče;
3 pomaranče;

450 gramov sladkorja;
3/4 limone.

Recept po korakih

Tako kot v prvem receptu je treba bučo narezati na koščke, preliti z vodo in prižgati. Voda mora v celoti prekriti bučo. Zavremo in kuhamo, dokler buča ni mehka.
Iztisnite sok limone in pomaranč. Prepričajte se, da v soku ni semen.
Kuhano bučo zmeljemo neposredno v ponvi s potopnim mešalnikom. Dobiti morate gladek sok.
V ponev dodamo pomarančni in limonin sok ter sladkor. Mešajte, da se sladkor raztopi in okusite sok. Če ni dovolj sladko, prilagodite okus.
Postavimo na ogenj, zavremo in po vrenju kuhamo še 10 minut, občasno mešamo sok.
Medtem ko sok vre, sterilizirajte kozarce. To lahko storite tudi z mikrovalovno pečico. Na dno kozarca nalijte nekaj vode in ga za nekaj minut prižgite na polno moč. Pokrove zavremo v vreli vodi.
Ko sok vre 10 minut, odstranite peno, če je. Zdaj lahko sok vlijemo v kozarce. Vroč sok nalijte v kozarec, zaprite pokrov in zavijte s posebnim ključem. Iz te količine izdelkov bi morali dobiti 6 litrskih kozarcev soka. Kozarce obrnite na glavo in dobro zavijte.
Pustite jih, da se popolnoma ohladijo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih prestavimo na mesto, kjer običajno shranjujemo konzerviranje. In pozimi boste imeli okusen in zdrav sok za svojo družino.

Video recept za pomarančni bučni sok

Tukaj si lahko ogledate zanimiv video recept za naš sok.

Recept za bučni sok s suhimi marelicami

Čas kuhanja: 3 ure.
Število obrokov na posodo: 9 litrov.

Glavni izdelki:

3 kg olupljene buče;
0,5 kg suhih marelic;
1,5 kg sladkorja;

4 korenje;
žlica citronske kisline.

Iz te količine izdelkov boste dobili 9 litrov soka. Zelenjavo in suhe marelice skuhamo z dodatkom 3 litrov vode. Potem, ko jih pretlačimo in dodamo sladkor s citronsko kislino, pire razredčimo s še 6 litri vode in kuhamo še eno uro. Zato razmislite o vprašanju z lončki. Lahko vzamete en velik ali več manjših loncev.

Recept po korakih

Video recept za bučni sok s suhimi marelicami

V tem videu je recept za pripravo okusnega soka s suhimi marelicami.

Kaj je okusnejše za uporabo

Bučni sok brez dodatkov ima nekoliko specifičen okus, bolje ga je razredčiti z vodo 2:1. Toda mešanje bučnega soka z jabolčnim sokom 1:1 ali korenčkovim sokom je že ekstravaganca okusa.

In da bi z bučnim sokom pripravili okusno mešanico vitaminskega soka, je takšno sadje popolno: brusnice, kosmulje, črni ribez, pomaranče in limonin sok. Če želite slajše, lahko dodate žličko medu.

Sok se jemlje pred obroki kot okusno in zdravilno zdravilo za preprečevanje različnih bolezni. Tisti, ki želijo shujšati, lahko pijejo pomarančni sok na tešče 1-2 krat na teden. Če pa ste popolnoma zdravi in imate radi bučni sok, ga lahko pijete kot prigrizek, na primer s pecivom.

možnosti kuhanja

Bučni sok v sezoni je zelo koristno piti svež, pozimi pa odpirati kozarce z eliksirjem v pločevinkah. Seveda, dlje ko boste sok kuhali, manj uporabnih hranilnih snovi bo v njem ostalo. Sok lahko zgostite ali pa ga z redčenjem z vodo dovedete do želene konsistence. To je stvar okusa.

Obstajajo tudi dobri recepti za sok za zimo, na primer z jabolki in limonino lupinico.. Za 1 kg buče se vzame 1 kg jabolk. Sokove je treba iztisniti s sokovnikom, jih premešati, dodati limonino lupinico in sladkor po okusu, segreti na 90 ° C. Pustite na štedilniku 5 minut. Vroče prelijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Na enak način pripravimo bučni sok s korenjem.. Količina buče in korenja je 1:1. Tukaj bo primeren limonin sok ali citronska kislina. Izdelujejo tudi sok za zimo iz buče, kosmulje (1:1) in medu. Za 1 kg buče in 1 kg kosmulje potrebujete 400 gramov medu. Načelo priprave je podobno: iztisnite sokove, jih zmešajte, dodajte med in sterilizirajte v kozarcih 20 minut.

Napišite, če so vam bili všeč sokovi po naših receptih. Morda imate svoj recept za domači bučni sok za zimo. Čakamo na vaša pisma s pripombami, komentarji in novimi recepti.

Lep in sončen dan vam, drage hostese!

Danes bomo povaljali bučni sok za zimo. Kot vedno imamo na voljo le najbolj okusne in preproste recepte!

Vsi vedo, da bučni sok ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Seveda ostane največja korist v njem, če ga uporabite svežega in ga kombinirate z drugo zelenjavo.

Ko pa je letina velika in se želimo pripraviti na zimo, moramo uporabiti toplotno obdelavo.

Za vas smo izbrali recepte z najmanj toplotno obdelavo in nizkimi temperaturami, da bi med konzerviranjem čim bolj ohranili koristne lastnosti te zelenjave.

Bučni sok za zimo si boste obliznili prste

Enostavno in enostavno narediti doma! Zelo hiter in enostaven recept.

Sestavine

Buča - 2 kg
Voda - 2 l
Sladkor - 150 g
Limonin sok - 3 žlice. l

kuhanje

Vzamemo zrelo bučo, jo olupimo, odstranimo semena iz sredice.

Narežemo na majhne palčke, ki jih je priročno dati v sokovnik.

Stisnemo sok. Dobili bomo približno liter koncentrata, ki ga vlijemo v ponev, dodamo vodo in sladkor.

Konzistenca mora biti lahka in tekoča.

Vsebino lonca zavremo in kuhamo 2-3 minute.

Končni sok vlijemo v sterilizirane kozarce in zamašimo.

Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo z odejo ali frotirno brisačo.

Pustite, da se ohladi in shranite v shrambo.

Bučno-korenčkov sok za zimo

Okrepimo prednosti buče s korenjem! Odličen recept, dvojna korist. Oglejte si video lekcijo:

Bučni sok z pulpo doma

Bogat okus in enostaven za pripravo!

Pijača se izkaže za gostejšo kot brez kaše, z izrazito bučno aromo in okusom.

Sestavine

Buča - 1,5 kg
Voda - 1700 ml
Sladkor - 150 g
Limonin sok - 3 žlice. l

kuhanje

Olupljeno in na koščke narezano bučo damo v ponev in jo napolnimo z vodo.

Zavremo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega.

Z nožem preverimo, če je zelenjava kuhana. Če se koščki zlahka prebodejo, je buča kuhana.

Vsebino ponve prekinemo s potopnim mešalnikom.

Če mešalnika ni, lahko koščke zmeljete skozi sito.

V tej fazi ocenimo konsistenco, vam je všeč ali bi želeli, da je tanjša?

Če vam je pregosto, lahko dodate še malo kuhane vode.

Uvajamo limonin sok. Bučni napitek nalijemo v sterilne kozarce in zavijemo.

Zaprite pokrov, zavijte in pustite, da se ohladi.

Ko se vsebina ohladi, jo shranite v temnem in hladnem prostoru.

Okusen in gost sok!

Bučni sok gost brez dodatkov

Dober recept za gost bučen sok.

Zelo okusen je bučni in jabolčni sok s pomarančo in limono

Osvežilni vitaminski koktajl za zimo, ki vas bo spominjal na poletje.

Sestavine

Buča - 900 g
Jabolka - 2100 g
Oranžna - 2 kos
Limona - 1 kos.
Sladkor - 200 g
Voda - 250 ml

Na izhodu boste dobili 2 - 2,5 litra soka

kuhanje

Buči odstranimo kožo in jo narežemo na srednje kocke. Zalijemo z vodo in kuhamo na počasnem ognju, kuhamo do mehkega.

Medtem ko se naša zelenjava kuha, na drobno naribamo lupinico dveh pomaranč in ene limone.

Da bi lupino bolje odstranili, morate sadje preliti z vrelo vodo in ga posušiti s papirnato brisačo in šele nato drgniti.

Lupino odstavimo in iz istih citrusov v celoti iztisnemo sok.

Pripravimo jabolka. Če želite to narediti, jih operite, razrežite na 4 dele in odstranite škatlo s semeni.

Skozi sokovnik iztisnite sok iz jabolk. Precedite skozi dve plasti gaze, da odstranite večino kaše.

Odstranimo ga, ker imamo v soku že bučno kašo.

Ko je naša buča kuhana in zmehčana, v ponev vlijemo sok pomaranč in limone.

Dodajte lupinico citrusov. In celotno vsebino lonca prekinemo s potopnim mešalnikom.

Bučnemu soku dodajte jabolčni sok, dodajte sladkor.

Če imate masleno bučo, ki je sama po sebi sladka, potem v tem receptu sploh ne morete vzeti sladkorja in ga zapreti brez njega.

In šele nato prilagodite okus pijači z dodajanjem medu ali sladkorja tik pred pitjem.

Premešamo, zavremo in kuhamo 5 minut.

Končano pijačo vlijemo v sterilne kozarce, zamašimo. Pustite, da se ohladi in shranite na hladnem temnem mestu.

Tukaj se izkaže tako bogata, lepa poletna barva in zelo okusna!

Bučni sok za zimo pet minut

Metoda, ki vam bo omogočila, da naredite sok zelo hitro, brez nepotrebnega napora, hkrati pa ohranite večino vitaminov.

Sestavine

Sladkor - 5 žlic. l za vsak liter soka

kuhanje

Vzemite zrelo bučo, jo dobro operite, odrežite kožo.

Narežemo na majhne koščke in precedimo skozi sokovnik.

Dobili boste N-to količino soka. Izmerite ga in dodajte sladkor s hitrostjo 5 žlic. l za vsak nastali liter stisnjenega soka.

Sok postavimo na ogenj, segrejemo na 90 stopinj in kuhamo 5 minut.

Končano pijačo prelijte v sterilne kozarce in zavijte.

Pustite, da se ohladi, tako da obrnete pokrov in zavijete. Sok je pripravljen! Pospravimo ga za shranjevanje za pitje v mrzlih jesenskih dneh, ko so vitamini tako potrebni.

Pomaranče dajejo navadnemu bučnemu soku bogat okus citrusov!

Sestavine

Buča - 2 kg
Pomaranče - 2 kos
Sladkor - 150 g
Voda - 2,5 l

kuhanje

Pripravljeno in olupljeno bučo narežemo na kocke in zalijemo z vodo.

Končano bučo bomo ubili s potopnim mešalnikom v isti ponvi, ne da bi izpraznili vodo.

Dobimo to bučno vodo. Dodajte mu sladkor in mešajte, da se raztopi.

Iz pomaranč iztisnite sok in ga vlijte v ponev. Vzemite tudi nekaj koščkov pomarančne lupine in jih prav tako vrzite v ponev.

Zavremo in kuhamo pet minut. Nato takoj prelijte v čiste, sterilne steklenice in zvijte.

Steklenice obrnemo na pokrov, jih pokrijemo z brisačo, pustimo, da se ohladijo.

Bučni sok z okusom pomaranče in svetlo citrusno noto je pripravljen!

Bučni sok brez sladkorja pasteriziran za zimo

Preprost recept brez nepotrebnih sestavin in potez. Poskusi!

Ta recept je brez sladkorja, kar vam omogoča, da uporabite bučno pijačo, njeno sladkost prilagodite po svojih željah z medom ali sladili ali samo sladkorjem po okusu. Neposredno pred uporabo.

Sestavine

Buča - naključna količina

kuhanje

Bučo očistimo s kože, jo precedimo skozi sokovnik.

Nastali sok zavremo in takoj porazdelimo v sterilno posodo.

Pasterizirajte v vodni kopeli pri temperaturi 90 stopinj 10 minut.

Nato zamašimo, nataknemo pokrov, zavijemo v brisače.

Ko se ohladi, hranite v temnem, hladnem prostoru.

Pijemo z veseljem!

Bučni sok z rakitovcem

Zanimiv vitaminski duet dobimo, če bučo kombiniramo z zdravim rakitovcem.

S tem je naš izbor zaključen, shranite ga na družbena omrežja, delite s prijatelji in ga odnesite v svoj prašiček!

Pripravite si zdrav in okusen zelenjavni sok in bodite zdravi!

Se vidimo v naslednjih slastnih člankih našega bloga 💖.

Če je koruza kraljica polj, potem je buča kraljica zelenjavnih vrtov. To je to, nič več, nič manj! In ne zaman se temu velikemu čudežu tako imenuje. Buča vsebuje veliko karotena – skoraj toliko kot korenje! - ki normalizira presnovo, pospešuje obnovo celic, ohranja trdnost zob in kosti. In je tudi vodilna med zelenjavo po vsebnosti železa. Buča vsebuje vitamine C, B6, B2, E, mikro in makro elemente. Vsebuje veliko količino cinka, ki je koristen za tiste, ki so imeli Botkinovo bolezen. Buča je uporabna tudi kot choleretic in protitumorsko sredstvo. Poleg tega buča vsebuje najredkejši vitamin T, ki spodbuja nastajanje trombocitov. O »kraljici vrta« je mogoče povedati še veliko dobrih besed. In pomaga pri nespečnosti, v boju za harmonijo pa bo postal zvest spremljevalec. In kar je najpomembneje, vse te lastnosti ima bučni sok, ki ga lahko za zimo pripravimo doma.

Najlažje je za lastnike sokovnikov in sokovnikov - vse delo namesto njih opravijo pametni ljudje pomočniki. Ker nimam nič proti vrhunskim modelom sokovnikov svetovnih blagovnih znamk, bi rad omenil, da je še vedno bolj priročno in varneje uporabljati domačo opremo za predelavo pridelkov - zanesljiva je, kot rezervoar, in lahko neprekinjeno deluje precej dolgo. dolgo časa. In dobili boste skoraj dvakrat več soka. Za tiste, ki še niste kupili sokovnika ali sokovnika, ne obupajte: malo truda in pripravljen bo zdrav, okusen, sončen bučni sok.

Bučni sok brez pasterizacije. Pripravljeno bučo pretlačimo skozi sokovnik. Za vsak liter soka dodajte sladkor (do 5 žlic) in prižgite. Segrejte na 90ºС, kuhajte 5 minut in prelijte v sterilizirane kozarce. Zavihamo.

Pasteriziran bučni sok. Iz buče iztisnemo sok, zavremo in takoj prelijemo v sterilizirane kozarce. Pol-litrske kozarce pasterizirajte 10 minut pri temperaturi 90ºС. Zavihamo.

Bučni sok brez sokovnika. Bučo olupimo, narežemo na 2-4 cm velike kose, damo v ponev in zalijemo z vodo do nivoja buče. Iz semenskega dela odstranite semena in na koščke položite kašo - bodočemu soku bo dodala gostoto. Zavremo, vremo 5 minut in pretremo skozi cedilo. Dobljeno maso vrnemo v ponev, dodamo sladkor in citronsko kislino (v razmerju 200-300 g sladkorja in 15 g kisline na 6 litrov soka), iztisnemo sok iz 2-3 pomaranč, premešamo in damo na ogenj. . Po vrenju prelijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Bučni sok brez sokovnika #2. Bučo naribamo na grobo strmo in napolnimo z vodo do nivoja buče. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Masi (po okusu) dodamo limonino lupinico ali sok. Nato vso maso zmeljemo v blenderju, dodamo malo vode, če je zelo gosta, sladkorja po okusu in zavremo. Kuhamo 10 minut, prelijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Sestavine:
1 kg buče,
2 litra vode
250 g sladkorja
1 limona.

kuhanje:
Bučo naribajte na grobo strmo, dajte v ponev. Iz vode in sladkorja pripravimo sladkorni sirup, ki ga prelijemo po buči in med mešanjem kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Ohladimo, pretremo skozi fino cedilo. Dobljeno maso damo v ponev, dodamo olupljeno in izkoščičeno limono, zavremo, vremo 15 minut in prelijemo v sterilizirane kozarce. Zavijte, zavijte.

Sestavine:
7 kg buče,
4 litre 30% sladkornega sirupa (na 1 liter vode 300 g sladkorja),
1 žlička citronska kislina.

kuhanje:
Olupljeno bučo po dolžini narežemo na rezine, spečemo v pečici do mehkega. Pretresite skozi cedilo, dodajte sladkorni sirup, segrejte, nenehno mešajte, na 80ºС in prelijte v sterilizirane kozarce. Kozarce pokrijte s pokrovi, sterilizirajte: pol litra - 20 minut, liter - 30 minut. Zavihamo.

Za 1 liter iztisnjenega bučnega soka vzemite 1 kozarec sladkorja. Sok segrejte na temperaturo 90ºС, nalijte v sterilizirane kozarce, pol-litrske kozarce sterilizirajte - 20 minut, litrske - 30 minut. Zavihamo.

Bučni sok s sladkorjem na drugačen način

Sestavine:
7 kg buče,
4 litre vode
4 kg sladkorja
1 žlička citronska kislina,
voda za kuhanje buč.

kuhanje:
Bučo olupimo, narežemo na kocke, zalijemo z vodo v količini 1 kozarec vode na 1 kg buče in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Precedimo skozi cedilo ali zmeljemo z mešalnikom. Sladkorni sirup zavremo, zmešamo s sokom, prižgemo in segrejemo na temperaturo 80ºС. Nalijte v sterilizirane litrske kozarce in sterilizirajte pri 80ºC 30 minut. Zavihamo.

Sestavine:
1 kg buče,
1 kg jabolk
sladkor po okusu
limonina lupina.

kuhanje:
Iz buče in jabolk iztisnite sok, premešajte. Dodamo sladkor po okusu (odvisno od kislosti jabolk), limonino lupinico in pristavimo na ogenj. Segrejte na 90ºС, držite 3-4 minute in nalijte v sterilizirane pol-litrske kozarce. Pasterizirajte pri 90ºС 8-10 minut, zvijte.

Sestavine:
800 g buče,
800 g kosmulje,
200-300 g medu.

kuhanje:
Iz buč in kosmulj iztisnite sokove, premešajte, dodajte med in pasterizirajte v pol litrskih kozarcih 20 minut. Zavihamo.

Bučni sok z muškatnim oreščkom

Sestavine:
1 kg buče,
1,5 litra vode,
ščepec muškatnega oreščka,
limonin sok, sladkor - po okusu.

kuhanje:
Bučo narežemo na majhne kocke, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Pretresite skozi cedilo ali pretlačite z mešalnikom, dodajte sladkor, limonin sok, nariban muškatni orešček in prižgite. Po vrenju kuhamo 5 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Sestavine:
3 kg buče,
500 g suhih marelic,
3-4 velike korenje
1,5 kg sladkorja,
15 g citronske kisline,
9 litrov vode.

kuhanje:
Bučo, korenje in suhe marelice narežemo na kocke, damo v ponev, zalijemo s 3 litri vode in kuhamo 2 uri. Nato zmeljemo v blenderju, dobljeni pire damo v ponev, dodamo 6 litrov vode, sladkor, citronsko kislino in kuhamo še eno uro. Vroče vlijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Za zimo lahko pripravite tako rekoč čisti bučni sok, ampak ga uporabite tudi za konzerviranje drugih izdelkov. Na primer, jabolka ali kumare.

Kumare v bučno-jabolčnem soku

Sestavine:
1,5 litra jabolčnega soka,
1 liter bučnega soka
¼ skodelice soli
¼ skodelice sladkorja
kumare.

kuhanje:
Majhne močne kumare namočite v skledi s tekočo vodo za 5 ur, nato jih odstranite iz vode, posušite, prelijte vrele vode in tesno položite v kozarce. Za vsak 3-litrski kozarec porabimo približno 1 - 1,2 litra slanice. Slanico pripravimo na naslednji način: zmešamo jabolčni in bučni sok, dodamo sol in sladkor, pristavimo na ogenj in zavremo. Kumare trikrat prelijemo z vrelo slanico in zvijemo.

Kumare v bučno-jabolčnem soku №2

Sestavine:
2 kg kumare
600 g bučnega soka
700 g jabolčnega soka
100 g češnjevih listov,
50 g soli.

kuhanje:
Kumare operemo, poparimo z vrelo vodo in tesno damo v kozarec, pri čemer vsako plast premažemo s češnjevimi listi. Bučni in jabolčni sok zmešamo, posolimo, zavremo in trikrat prelijemo kumare. Zavihamo.

Jabolka, namočena v bučnem soku

Sestavine:
5 kg jabolk,
2 veliki buči

kuhanje:
Jabolka namakamo v velikih loncih ali sodih. Notranjost posode lahko obložite s čisto plastično vrečko. Otrgana jabolka je treba starati 7-10 dni pred uriniranjem. Nato jabolka temeljito operemo, pustimo, da se odcedijo in zložimo v vrste, vsako vrsto napolnimo z bučnim sokom. Sok pripravimo tako, da prevremo: bučo narežemo na koščke, damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo do mehkega. Nato pripravljeno bučo zdrgnite skozi cedilo. Jabolka, napolnjena s sokom, pokrijte s čisto krpo, na vrh položite tovor.

Po stiskanju soka ostane veliko pogače, ki jo je škoda zavreči, saj je tudi uporabna! To torto lahko posušite v pečici in jo nato dodate v testo za palačinke, z njo skuhate kašo, skuhate enolončnico ali pa spečete zelo okusne piškote.

Sestavine:
1 kozarec pulpe,
1,5 skodelice pšenične moke
½ skodelice moke z otrobi
100 g sladkorja
1 žlica rastlinsko olje,
½ žličke soda,
½ žličke kis,
½ žličke sol,
1 vrečka vanilijevega sladkorja
mak, rozine, oreščki - neobvezno.

kuhanje:
Obe vrsti moke zmešamo, dodamo pogačo, olje, sol, sodo, sladkor, kis ali limonin sok, zamesimo testo. Dodamo vanilijo in nadev (po želji). Razvaljamo v ½ cm debelo plast, izrežemo piškote in pečemo pri temperaturi 180ºС 20 minut.

Bučni sok je blag, zato ga pogosto mešamo z drugimi sokovi za pripravo okusnih, zdravih smutijev.

Bučni sok s kumaricami: 100 g bučnega soka, 30 g kumarice, sol, sladkor, mlet črni poper - po okusu.

100 g bučnega soka, 50 g paradižnikovega soka, sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu.

Bučni sok z brusnicami: 200 g bučnega soka, ½ skodelice brusničnega soka, sladkor, sol - po okusu.

Bučni sok z limono: 200 g bučnega soka, limonin sok, sol, sladkor - po okusu.

Bučna sadna mešanica: sok iz 500 g buče, sok iz 2 jabolk, 500 g robid, sladkor - po okusu. Stisnjene sokove premešamo, dodamo robide, pretlane skozi sito, sladkor. Če se izkaže, da je gosta, jo lahko malo razredčite s čisto pitno ali gazirano vodo.

"Gorlyanka": bučni sok, zelena čebula, sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu. Iz buče iztisnemo sok, zeleno čebulo sesekljamo v blenderju, zmešamo s sokom, po okusu dodamo sol, sladkor in poper. Ta koktajl je dober za vneto grlo.

Bučni borovničev napitek: sok iz kilograma buče, 2 skodelici sirotke, borovnice, sladkor - po okusu. Sestavine zmešamo, okrasimo z jagodami.

Pijača iz bučnega soka in pesnega kvasa: iz 500 g buče iztisnite sok, zmešajte s ¾ skodelice pesnega kvasa, dodajte zelišča, sol in sladkor - po okusu.

Bučni in korenčkov sok zmešamo v razmerju 3:1. Ta sok je uporaben za tiste, ki se odločijo shujšati.

Bučni sok za zimo je enostaven in zelo uporaben. Vso srečo pri pripravi!

Larisa Shuftaykina

Priprava bučnega soka za zimo je odlična ideja za ohranitev vitaminov in drugih koristnih snovi. Navsezadnje smo lahko vedno prepričani v domačo pijačo, saj vemo, da je sestavljena le iz naravnih sestavin.

Poleg tega bo tak prazen stal veliko cenejši od različice trgovine. Zato se je koristno naučiti, kako narediti bučni sok doma in se naučiti, kako reproducirati spodnje preproste recepte.

Bučni sok je lahko s kašo ali brez. V prvem primeru ga ekstrahiramo s sokovnikom, kašo pa presejemo. V drugem - z strganjem ali preprosto iz kuhanih kosov buče.

Hkrati je treba takšno pijačo vliti le v sterilizirane kozarce. To pomeni, da jih je treba obdelati pri temperaturi (skupaj s pokrovi). To lahko storite na več načinov:

Najpreprosteje je, da oprane kozarce držite v mikrovalovni pečici 3 minute (moč 800 W). Hkrati se vanje najprej vlije malo vode (nivo je 3-4 cm od dna).

Kozarce držite v pečici, segreti na +140 ° C, do 15 minut. Pomembno je razumeti, da plinska pečica ni najboljša možnost, saj je temperatura v njej neenakomerno porazdeljena.

Klasična možnost je, da pločevinke držite nad paro. Na štedilnik postavimo lonec z vodo, nanj postavimo rešetko (na primer iz pečice). Takoj, ko voda zavre, postavite kozarce na glavo in jih namočite 10-15 minut.

Podobna metoda je, da kozarce in pokrove enako dolgo kuhamo v vodi.

Sterilizacija kozarcev - vrenje

Končno obstaja izviren način - držite ga v pomivalnem stroju pri +70 ° C. Posoda bo pripravljena, ko bo šla skozi celoten cikel pranja.

Kako pripraviti bučo za sok

Kar zadeva bučo, je njena priprava precej preprosta in intuitivna:

Moja lupina.
Očistimo ga do tal.
Odstranite vsa semena iz buče.
Zelenjavo narežite na enake, majhne koščke.

Priprava buče za sok

Za delo s to bučo se morate zagotovo založiti z velikim in zelo ostrim nožem. Zato bodite še posebej previdni - rezati morate samo bučo in bolje je držati prste.

Kako narediti bučni sok doma: preprosti recepti

Torej, zdaj k samim receptom. Za pripravo bučnega soka boste potrebovali:

buča;
sladkor (približno 4-5 žlic na liter soka).

Bučni sok za zimo brez pasterizacije

Za pripravo bučnega soka za zimo doma po tem preprostem receptu postopajte na naslednji način:

1. korak. Skozi sokovnik prelijemo koščke buče in dobimo naravno pijačo.

Korak 2. Za vsak liter damo 4-5 velikih žlic sladkorja.

Korak 3. Sok kuhajte tako, da zavre, vendar ne zavre (5 minut po rahlem vrenju, približno +90 ° C).

Korak 4. Napitek nalijte v kozarce in zvijte.

Bučni sok z pulpo - brez sokovnika

Kaj pa bučni sok z pulpo? Vsebuje največjo količino koristnih snovi in poleg tega odlično nasiti, kar je še posebej koristno v večernih urah, ko ni več mogoče jesti in lahko močno izbruhne lakota.

V takih primerih bo pomagal sok z kašo, ki ga lahko pripravite po tem receptu:

Korak 1. Tokrat ni potreben sokovnik. Bučo morate samo narezati na majhne koščke enake velikosti.

Korak 2. Zdaj jih dajte v ponev.

Korak 3. Napolnite z vodo, tako da pokrije samo kose.

Korak 4. Zavremo, dodamo sladkor, izklopimo ogenj.

Korak 5. Ohladite in zdrgnite bučno maso skozi sito. Bučni sok z pulpo povaljamo v kozarce.

Bučni sok za zimo z limono

In to je bolj zanimiva možnost, ki ima prijetno aromo citrusov in rahlo kislost.

Za 1 liter končne pijače boste potrebovali:

5 žlic sladkorja;
5 g citronske kisline ali soka 1 limone;
namesto limone lahko vzamete 2-3 pomaranče (po okusu).

Delujemo takole:

Korak 1. Sprva buče ne kuhamo, ampak narežemo na velike kose in podrgnemo na strganju z velikimi luknjami.

Korak 2. Nato meso skupaj s sokom damo v ponev, zalijemo z vodo (količina je 2-krat večja od kaše) in zavremo, nato kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Hkrati se doda sladkor.

Korak 3. Ohladite, dodajte citronsko kislino ali sveže stisnjen limonin sok (namesto tega lahko vzamete sveže stisnjen pomarančni sok).

4. korak. Sok nalijte v kozarce in zvijte. Dobimo okusen in zdrav sok iz buče z limono - oblizni si prste!

Bučni sok za zimo s korenjem

Korenje in buča sta sladek par. Drug drugemu obogatijo okus in seveda naredijo končni izdelek bolj zdrav. Tokrat boste potrebovali naslednje izdelke:

bučna kaša - 0,5 kg;
korenje - 0,5 kg (3-4 velike korenovke);
voda - 2 litra;
limona - 1 velika ali 2 srednja sadeža;
sladkor - 200 g (10 žlic).

Tukaj lahko naredite bučni sok za zimo doma po tem receptu:

Korak 1. Najprej podrgnite korenje in bučo na srednjem strganju, z roko previdno stisnite sok, ga filtrirajte skozi sito (lahko ga pustite tudi s kašo).

Korak 2. Mešanico damo v ponev, dodamo 2 litra vode, zavremo.

4. korak. Takoj, ko se zmes nekoliko ohladi, dodamo limonin (ali pomarančni) sok, povaljamo v kozarce.

Bučni sok brez dodatkov doma

Zaloga takšne pijače za zimo je zanimiva in nedvomno koristna stvar. Koristi buče so že dolgo dokazane z znanstvenimi in medicinskimi raziskavami. Vsebuje veliko mikroelementov – kalij, cink, železo, kalcij in magnezij, obstajajo vitamini skupin B, C, E, K. To pomeni, da bo dobro za zdravje – za srce, želodec in kostno tkivo.

Že en kozarec bučnega soka na dan bo izboljšal prebavo in pomladil telo z aktiviranjem presnovnih procesov. In še en lep bonus - sestavine soka pomagajo pri izgorevanju maščob in dajejo občutek sitosti z najmanj kalorijami (38 kcal na 100 g).

Sok za zimo bučno-jabolčni

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

1 kg buče;
1 kg jabolk (po možnosti sladko-kislo);
200 g sladkorja;
10 g citronske kisline.

Kako narediti sok:

1. korak. Jabolka operemo, olupimo in olupimo semena, operemo in olupimo tudi bučo.

Korak 2. Bučo in jabolka narežite na kocke.

Korak 3. Vse kocke dajte v ponev in kuhajte, dokler plodovi niso pripravljeni, nato odstranite z ognja in ohladite.

Korak 4. Bučno-jabolčno zmes zmeljemo z mešalnikom, dodamo sladkor in citronsko kislino.

Korak 5. Zmes ponovno postavite na ogenj, kuhajte še 10-15 minut.

6. korak Končni bučni in jabolčni sok odstavimo s štedilnika, nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo za zimo. Po valjanju z železnimi pokrovi je treba kozarce obrniti na glavo in pokriti - dokler se popolnoma ne ohladijo.

Bučni sok je zdrav in okusen napitek za zimo

Dober tek!

Priprava po korakih:

Bučo operemo, previdno olupimo trdo površinsko plast lupine in odstranimo semena. Sadje narežite na porcije.
Pripravljene rezine pretlačimo skozi sokovnik. Če takšne naprave ni, zelenjavo zavrtite skozi mlin za meso in maso ročno stisnite skozi sterilno gazo.
Sok segrejte na 90 °C in ga pustite na ognju 5 minut, nato ga prelijte v sterilizirane kozarce.
Posodo tesno zavijte s pokrovi in shranite v temnem, hladnem prostoru.

Opomba: po želji lahko okus soka obogatimo s sladkorjem, medom, pomarančnim sokom in drugimi zdravimi izdelki.

Bučni sok skupaj s pomarančo dobimo z neverjetno aromo in okusom citrusov. In ljubitelji buč ne bodo nikoli uganili, iz česa je ta pijača.

Sestavine:

Buča - 1 kg
Pomaranča - 1 kos.
Sladkor - 100 g
Citronska kislina - 0,5 tsp

Priprava po korakih:

Bučo olupimo, narežemo na koščke in zalijemo s pitno vodo, da popolnoma prekrije sadje.
Bučo skuhajte do mehkega in jo s potopnim mešalnikom pretlačite v pire.
Pomarančo operite in iz nje iztisnite sok na primeren način. Dodajte ga bučni mešanici.
Nalijte citronsko kislino, sladkor in kuhajte hrano 10 minut.
Končna pijača je gosta in kašasta. Lahko ga zaužijemo takoj po pripravi ali pa ga ohladimo v hladilniku. Lahko ga tudi vročega zvijemo v sterilne kozarce in hranimo na hladnem.

Buča – nič več, nič manj – kraljica zelenjavnih vrtov! Vendar se ne imenuje tako zaman, ker. to je ogromen čudež, ki vsebuje ogromno karotena, ki pospešuje obnovo celic, normalizira presnovo, ohranja trdnost nohtov, kosti in zob.

Sestavine:

Buča - 1 kos.
Sladkor - za 1 liter soka 5 žlic. Sahara

Priprava po korakih:

Bučo olupimo s trdega pokrova, odstranimo semena in precedimo skozi sokovnik.
Soku dodajte sladkor in prižgite.
Napitek segrejemo na 90°C in kuhamo 5 minut.
Sterilizirajte kozarce in jih prelijte s pijačo.
Sok zavijte s pokrovi in shranite na hladnem.

V nadaljevanju prejšnjega recepta, nabiranje soka za zimo, ne bi bilo odveč ugotoviti razlike in tehnologije izdelave pasteriziranega bučnega soka.

Sestavine:

Buča - 1 kos.

Priprava po korakih:

Bučo olupimo in iztisnemo sok. Naredite to na način, ki vam ustreza.
Sok vlijemo v ponev in zavremo.
Nato takoj nalijte v predhodno sterilizirane pol-litrske kozarce.
Napitek pasterizirajte 10 minut pri 90°C. Če želite to narediti, kozarce postavite v široko posodo z vodo, pokrijte s pokrovi (ne zavihajte jih), napolnite z vodo do 2/3 višine kozarcev in zavrite.
Po posodi takoj zavijte s čistimi pokrovi.

Obogatiti telo s koristnimi snovmi je enostavno, še posebej, če imate na zalogi svetlo in lepo bučo. Dejansko je nemogoče pojesti celotno zelenjavo v enem obroku, medtem ko je spiti kozarec soka povsem realistično. Poleg zgoraj naštetih prednosti te zelenjave je še en pomemben kriterij za izdelek odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa. Zato naj bi zdravilni napitek pili tako odrasli kot otroci.

Sestavine:

Voda - 2 l
Oranžna - 2 kos.
Buča - 1 kg
Sladkor - 100 g

Priprava po korakih:

Zelenjavo operemo pod tekočo vodo, olupimo in naribamo na srednje ali drobno strgano.
V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in zavremo sirup, kot za marmelado.
Sirupu dodamo sesekljano bučo in zavremo.
Zmanjšajte ogenj in zelenjavno mešanico dušite 5-7 minut. Nato se ohladi.
Operite pomarančo in s sokovnikom za citruse iztisnite sok.
Bučno kašo zmešajte s čistim pomarančnim sokom.
Zmes zmiksajte s potopnim mešalnikom do gladkega.
Sok zavremo in vlijemo v predpasterizirane kozarce.
Posodo s kovinskimi pokrovi zavijemo, obrnemo na glavo, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Konzerve hranite na hladnem.

Da bi uničili specifičen okus in vonj sveže stisnjenega bučnega soka, ga je treba kombinirati z jabolki. Potem bodo vsi družinski člani pili takšno pijačo z užitkom, hkrati pa bodo prejeli tudi nesporne koristi za telo.

Sestavine:

Buča - 1 kg
Jabolka - 1 kg
Sladkor - 200 g (specifično količino sladkorja prilagodite glede na sladkost izdelkov)
Citronska kislina - 10 g

Priprava po korakih:

Oprano in olupljeno ter olupljeno bučo narežemo na velike kose in s sokovnikom iztisnemo sok.
Jabolka operemo, s posebnim nožem odstranimo sredico s semensko škatlo in tudi precedimo skozi sokovnik.
Zmešajte jabolčni in bučni sok.
V pijačo dodajte sladkor in citronsko kislino.
Sok po vrenju kuhamo 7-10 minut, med mešanjem, da zmes ne zagori.
Vroč bučno-jabolčni sok vlijemo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in zavijemo s čistimi pokrovi.
Kozarce obrnite na glavo, zavijte v toplo brisačo in pustite, da se ohladijo.