domov delo

Doma naredimo kaviar iz bučk. Squash kaviar

Squash kaviar velja za skladišče koristnih vitaminov in zdravilo za številne bolezni. Zahvaljujoč rednemu uživanju jedi se izboljša aktivnost srčne mišice, poveča žilni tonus, normalizira se raven glukoze in zmanjša holesterol. Squash kaviar pomaga ohranjati napeto postavo, saj velja za dietno jed. Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin izdelek blagodejno vpliva na delovanje prebavil, ledvic, jeter in žolčnika.

Izbor bučk za kuhanje kaviarja

Da bi dobili okusen prigrizek, uporabite samo mlado korenovko. Najboljša možnost so bučke s tanko kožo, katerih velikost se giblje med 15-20 cm.
Veliki plodovi imajo prevelika semena, meso je »peščeno«, drobljivo, lupina je trda. Če vam je ljubša ta možnost, boste morali bučke olupiti s kože in semen.
Če govorimo o obdobju žetve, poskusite pripraviti bučni kaviar iz zelenjave, ki dozori avgusta ali septembra. Vsebujejo največ vitaminov, ki se dolgo obdržijo.

Squash kaviar: klasičen recept

paradižnikova pasta - 180 gr.
čebula - 460 gr.
korenje - 800-900 gr.
olje (za cvrtje) - pravzaprav
bučke - 2,8-3 kg.
sol - približno 25 gr.
moka - 18 gr.
začimbe - po okusu
svež peteršilj - 25-45 gr.

Bučke oplaknite in jim odstranite semena (po želji). Če pripravljate jed na osnovi mladih sadežev, vam kože ni treba olupiti. Pri kasnejših primerkih je treba lupino odstraniti.
Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Oprano korenje naribamo. V ponvi segrejte olje, pošljite zelenjavo, da zavre, dodajte sesekljane bučke. Mešanico prepražimo do svetlo zlato rjave barve.
Takoj ko se to zgodi, v ponev vlijemo presejano moko in mešamo, dokler ni gladka. Vse manipulacije izvajajte na majhnem ognju, sicer bo bučni kaviar imel grenak okus.
Po približno 2 minutah dodamo paradižnikovo pasto in mešanico še naprej dušimo. Zelenjava mora postati mehka, v tem trenutku lahko gorilnik izklopite.
Ko je zelenjava popolnoma ocvrta, jo zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso. Postavite v globoko ponev ali kotel, dušite z odprtim pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi (približno 1,5-2 ure).
20 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan svež peteršilj (lahko ga nadomestite s koprom), začimbe in sol. Sterilizirajte posodo, vanjo vlijte sestavo in jo zaprite. Ko je popolnoma ohlajen, ga postavite v hladilnik za dolgoročno shranjevanje.

Kaviar iz bučk in jajčevcev

zrel paradižnik - 230-250 gr.
bučke - 380 gr.
jajčevci - 680 gr.
korenje - 320 gr.
paprika - 270 gr.
oljčno olje - 160 ml.
česen - 4 stroka
čebula - 450 gr.
lovorjev list - 4 kos.
sol - 20 gr.
sesekljan črni poper - 5 gr.

Odstranite lupino čebule, zelenjavo najprej narežite na 4 dele, nato pa narežite na tanke trakove. Korenje operemo, zelo drobno sesekljamo (lahko ga nastrgamo na grobo strgalo).
Papriko olupimo iz semen in pecljev, narežemo na majhne kocke (manj kot 1 cm). Ponev segrejte na največjo temperaturo, vlijte olivno olje.
Ko zavre, dodamo sesekljano zelenjavo, zmanjšamo ogenj na srednje. Mešanico pražimo toliko časa, da čebula postekleni in preostala zelenjava postane mehka.
Bučke operemo, odstranimo lupino (če je sadje staro), narežemo na pol obročke. Naredite enake manipulacije z jajčevci, ne da bi odstranili kožo. Paradižnik operemo, odrežemo neužitne dele in narežemo na kocke.
Zelenjavo prestavimo iz ponve v kotel ali ponev z debelim dnom, dodamo narezane paradižnike, jajčevce in bučke. Pokrijemo s pokrovom, prelijemo z malo olja, dušimo 1 uro na srednji moči.
Pol ure po začetku kuhanja jed solimo in popramo, po želji dodamo svoje najljubše začimbe. Dodamo lovorjev list in česen, ki ga vnaprej zdrobimo s tlačilko.
Po pretečenem času posodo odstavimo z ognja, premešamo in odstranimo lovorov list. Vsebino damo v mešalnik ali mlinček za meso in spremenimo v kašo. Kaviar ohladimo in po želji zvijemo v sterilizirano posodo.

granulirani sladkor - 110 gr.
paradižnik - 1,8-2 kg.
bučke - 900 gr.
čebula (po možnosti rdeča) - 150 gr.
raztopina kisa (koncentracija 6%) - 25 ml.
sol - 45 gr.
oljčno olje - 80-120 ml.
lovorjev list - 3 kos.

Kuhanje kaviarja se začne s pripravo bučk. Oplaknemo jih pod tekočo vodo, osušimo, olupimo in odstranimo semena. Sadje najprej razrežite na 4 dele, nato pa jih narežite na koščke.
Paradižnik operemo in po želji olupimo. To je zelo preprosto: paradižnike potopite v vrelo vodo za 1 minuto, nato pa jih takoj prestavite v ledeno vodo. Po določenem času se bo koža začela odlepiti.
Paradižnikom odstranimo peclje in jih narežemo na kocke. Čebulo nasekljajte na majhne rezine in pripravite mešalnik ali mlinček za meso. Bučke najprej pretlačimo v pire in jih damo v kotel. Nato naredite enako s čebulo in paradižnikom.
Sesekljano zelenjavo združimo v eno maso in začnemo kuhati. Namizni kis vlijemo v kotel ali ponev z debelimi stenami, dodamo sol in sladkor. Mešajte izdelek, dokler ni gladek, ogenj nastavite na najmanjšo in srednjo.
Kaviar kuhajte približno 30-40 minut, ne pozabite mešati. Četrt ure, preden je pripravljen, začnite sterilizirati posodo. Končni izdelek nalijemo v kozarce, zapremo in ohladimo na sobno temperaturo. Po 3 dneh začnite z degustacijo.

Ocvrti bučni kaviar

rastlinsko olje - 200 ml.
paprika - 150 gr.
namizni kis - 20 ml.
paradižnik - 800 gr.
korenje - 280 gr.
čebula - 320 gr.
bučke - 2,3 kg.
sol - 30 gr.
črni poper - 5 gr.

Papriko je treba najprej oprati in nato olupiti. Bučke olupimo in enako naredimo s paradižniki. Zelenjavo narežemo na kocke, da se bo pozneje hitreje skuhala.
Pripravite korenje: operite ga in olupite, naribajte na grobem ribežu. Narezano zelenjavo prepražimo do mehkega, prestavimo v kotel. Sem dodamo še narezane bučke.
Čebulo sesekljajte in z njo izvedite enake manipulacije kot s korenjem (cvrtje). Pečeno položimo v skupno ponev/kotel. Paradižnik dušimo v ponvi brez dodajanja olja, tekočina mora popolnoma izhlapeti.
Vse sestavine zmešamo, solimo, dodamo poper, začimbe, kis in nekaj rastlinskega olja. Pokrijte s pokrovom in pustite majhno vrzel. Pražite v kotlu na srednjem ognju približno 50-60 minut.
Ko je kaviar dušen, ga zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso. Sterilizirajte kozarce in pokrove ter končni izdelek zapakirajte v posode. Posodo zaprite in pustite, da se ohladi pri temperaturi 18-22 stopinj.

korenje - 60 gr.
bučke - 1,3 kg.
paradižnik - 300 gr.
čebula - 220 gr.
paprika - 80 gr.
koper - 20-25 gr.
zelena čebula - 15 gr.
limonin sok - 30 ml.
sol - 20 gr.
gobe (po možnosti šampinjoni) - 420-450 gr.
rastlinsko olje (za cvrtje) - pravzaprav
mlet poper - 5-7 gr.

Operite bučke, odrežite "riti", izberite semena. Če je lupina sadja mehka, je ni treba odrezati. V drugih primerih se bučke olupijo do kaše. Pripravljeno korenasto zelenjavo naribajte na ribežnu s srednjim ali velikim rezom.
Šampinjone splaknemo z vodo, odstranimo lupino in narežemo na pol. Kuhajte v slani raztopini četrt ure. Gobe poberemo iz vode in posušimo v cedilu.
Pripravite čebulo: olupite jo in narežite na pol obročke/kocke, prepražite na olju, da postekleni. Korenje naribajte, dodajte čebuli, dušite še 3-4 minute pri srednji moči.
Sedaj k popraženi zelenjavi dodamo naribano bučko. Če so spustile veliko soka, iztisnite odvečno tekočino. Zelenjavo pokrito dušimo približno 15 minut. Če je potrebno, dodajte rastlinsko olje, da se mešanica ne zažge.
Med dušenjem zelenjave pripravimo papriko. Treba ga je olupiti in naribati na grobem ribežu. Po tem bučkam dodamo sesekljano zelenjavo in pražimo 5 minut.
Ohlajene šampinjone narežemo na trakove in dodamo glavnini. Jed pražimo četrt ure, dodajamo olje in mešamo.
Po pretečenem roku paradižnike operemo, olupimo in naribamo. Dodajte k preostali zelenjavi, prelijte z limoninim sokom. Ne da bi pokrili s pokrovom, dodajte sesekljana zelišča, sol in začimbe, premešajte.
Zmes dušimo 10 minut, nato posodo zapremo in pustimo stati 3 ure (dokler se popolnoma ne ohladi). Kozarce lahko sterilizirate, vanje zapakirate kaviar in jih zaprete. Posoda se obrne na glavo in ostane v tem položaju, dokler se ne ohladi.

Squash kaviar: recept za počasen kuhalnik

paradižnik - 110 gr.
bučke - 420 gr.
korenje - 170 gr.
filtrirana voda - 130 ml.
paradižnikova pasta / kečap - 35 gr.
čebula - 110 gr.
zdrobljena sol - 10 gr.
rastlinsko olje - 130 gr.
sveža zelenica - 30 gr.
začimbe (poljubne) - količina po vaši presoji

Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo nasekljamo in sestavine damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Nastavite program na "Hitro cvrtje", "Cvrtje" ali "Pečenje" (trajanje 7 minut).
Cvrtja ne pokrijte s pokrovom, zelenjavo med toplotno obdelavo mešajte. Bučke olupimo, odstranimo kožo in izberemo semena. Korenino narežemo na kocke in damo v počasni kuhalnik.
Vklopite funkcijo "Kaša" ali "Mlečna kaša" (primeren je tudi pilaf). Aparat zapremo in zelenjavo dušimo 40-45 minut. Po 20 minutah odprite pokrov, premešajte vsebino, dodajte sesekljana zelišča, vodo, začimbe in sol.
Ko se časovnik izklopi, ne hitite, da odprete pokrov multivarka, pustite, da se kaviar kuha pol ure. Po tem nadaljujte z degustacijo ali valjanjem v sterilizirane kozarce. V slednjem primeru lahko kaviar uživate po 3 dneh staranja.

Kaviar na osnovi dušenih ali ocvrtih bučk je resnično dragocena jed, ki jo je enostavno pripraviti. Poskusite pripraviti predjed po klasični tehnologiji, razmislite o receptih z dodatkom paprike, jajčevcev ali šampinjonov. Posebej za sodobne gospodinje smo predstavili način kuhanja z multicookerjem. Eksperimentirajte, dodajte začimbe ali zelišča.

Video: okusen bučni kaviar za zimo

Pozdravljeni prijatelji! Pred kratkim smo pregledali okusne in zdrave recepte za jedi, ki jih enostavno in hitro pripravimo v pečici. Naučili smo se tudi cvreti bučke in dušiti to sadje, ki je postalo dišeče.

Danes predlagam, da se osredotočite na pripravo bučnega kaviarja. Ta prigrizek je zelo priljubljen in se zelo hitro poje. Ponavadi do pomladi ne ostane niti en kozarec. Zato vsem priporočam, da pozimi naredijo večje količine tovrstnih pripravkov!

V današnjem izboru je veliko različnih možnosti kuhanja: s paradižnikovo pasto in brez nje, s cvrtjem zelenjave in brez nje, s sterilizacijo in brez nje. Toda vsak recept je dober na svoj način, in kar je najpomembnejše, kaviar se izkaže okusen in ga je mogoče dolgo hraniti.

Ne bom vas dolgo mučil in mučil). Predlagam, da nemudoma začnete s poročilom. Prva možnost je znana mnogim, zato recept velja za enega najboljših. V sestavinah ni nič odveč, zato kuhajte za svoje zdravje. Pozimi pa ga namažite na svež kos kruha in uživajte v okusu!

Sestavine:

Bučke - 6 kg;
Čebula - 400 g;
Paradižnikova pasta - 6 žlic. žlica;
Sol - 2 žlici. žlice;
Sladkor - 2 žlici. žlice;
Mleti črni poper - 2 žlički;
Kis 3% - 6 žlic. žlica;
Rastlinsko olje - 700 ml.

Način kuhanja:

1. Operite bučke. Odstranite kožo in zavrzite semena. Narežite na kocke in jih po delih začnite pražiti v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve, maso prenesite v veliko ponev.

Ne dodajte preveč olja.

Bučke je treba ocvrti, ne dušiti.

2. Ko popražimo polovico sesekljane zelenjave, ponev pristavimo na srednje močan ogenj in istočasno prepražimo preostale kocke ter dušimo vsebino v ponvi, pri tem pa ne pozabimo mešati mase, da se kaj ne zažge.

3. Ko popražimo vse bučke, v isto ponev dodamo rastlinsko olje in dodamo na kocke narezano čebulo.

4. Pražimo ga, dokler se ne zmehča.

5. Ko čebula postane mehka, ji dodajte paradižnikovo pasto in nadaljujte s praženjem še 1-2 minuti.

7. V ponev dajte sol, sladkor in poper. Vse skupaj dobro premešamo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 2 uri, občasno premešajte.

8. Takoj, ko vsebina postane homogena in zavre vsaj za 1/3, izklopite toploto in nastalo maso prenesite skozi mlin za meso.

9. Izdelke, ki so prešli skozi mlin za meso, je treba vrniti v ponev in dodati kis. Kaviar premešamo in takoj naložimo v čiste kozarce.

10. Vzemite čisto, veliko ponev in na dno položite brisače ali prtičke iz blaga. Zdaj napolnjene kozarce trdno postavimo, vendar tako, da se stranice ne dotikajo. Pokrijemo jih s čistimi pokrovi in v kozarce previdno nalijemo vročo vodo do polovice. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo in zavrite. Ko voda zavre, dodajte še toliko vode, da pokrije kozarce do obešal. Pustite, da rahlo zavre in kozarce kuhajte eno uro.

11. Po eni uri odstranite kozarce iz vode in jih zvijte, obrnite. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa pospravite v prostor za shranjevanje.

Kuhanje kaviarja iz bučk z majonezo

Naslednja možnost ni čisto običajna, saj bomo vsem drugim običajnim sestavinam dodali tudi majonezo. Tega recepta v živo še nisem preizkusila, a pravijo, da je za prste obliznit.

Sestavine:

Bučke - 4 kg;
Čebula - 0,5 kg;
Majoneza - 1 žlica;
Paradižnikova pasta - 1 žlica;
Rastlinsko olje - 0,5 žlice;
Sladkor - 100 gr .;
Sol - 50 g;
Mlet poper - po okusu;
Lovorjev list - po okusu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Bučkam torej odstranimo lupino in sredico s semeni ter jih narežemo na rezine. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na koščke. Pripravljeno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.

2. Zdaj vse dajte v ponev in dodajte majonezo. Ogrevanje nastavite na srednje.

3. Dodajte paradižnikovo pasto, olje in vse premešajte. Mešanico zavrite in nato na majhnem ognju kuhajte 1 uro.

Ne pozabite občasno premešati vsebine, sicer se bo kaviar zažgal.

4. Ko mine ena ura, zmes solimo in popramo, dodamo lovorov list. Vse ponovno premešamo in dušimo do želene gostote, običajno ta postopek traja od 20 do 60 minut, odvisno od vodenosti zelenjave.

5. Nato prenesite naš zvarek v sterilne kozarce in zaprite. Ohladite in shranite na hladnem in temnem mestu.

Recept za kaviar s paradižnikovo pasto, čebulo in korenjem

Ne pozabite, da je bučka odlična zelenjava, ki je bogata z vitamini in vlakninami, zato pomaga izboljšati prebavo in je dragocena, ker jo je enostavno pripraviti za prihodnjo uporabo. Zato ne zamudite te priložnosti in poleti kuhajte okusno predjed iz bučk po naslednjem fotografskem receptu.

Bučke se zelo dobro podajo tudi k drugim pridelkom, zato za popestritev dodajte korenje in sveža zelišča.

Sestavine:

Bučke - 1 kg;
Korenje - 1 kos .;
Čebula - 2 kos .;
Paradižnikova pasta - 100 g;
Sveža zelišča - 50 g;
Rastlinsko olje - 70 ml;
Sladkor - 1 zvrhana čajna žlička;
Mlet črni poper - 1 zvrhana čajna žlička;
Rdeča paprika - ščepec;
Pimentov grah - 3 kosi;
Sol - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Bučke operemo in odstranimo kožo. Narežemo na kolobarje debeline 0,5 cm.

Če uporabljate mlado zelenjavo, lupine ni treba odstraniti.

2. Na močnem ognju v ponvi z rastlinskim oljem prepražimo vrčke na obeh straneh do mehkega.

3. Nato jih ohladite.

4. V tem času olupite in operite čebulo in korenje. Narežemo jih na poljubne oblike.

5. Nato prepražimo čebulo in korenje v ponvi z rastlinskim oljem do mehkega.

6. Dodamo paradižnikovo pasto in pražimo še 2 minuti.

7. Zdaj zmeljemo vso ocvrto zelenjavo, vključno z bučkami, v mlinčku za meso. Zeleno operemo in drobno sesekljamo, dodamo prepleteni masi.

8. Zmes preložimo v lonec, solimo in popramo ter dodamo popra v zrnu. Postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 20 minut.

Če je konsistenca gosta, lahko dodate malo vode.

9. Nato vročo zvarek prenesite v čiste kozarce in jih postavite v ponev, napolnjeno z vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in kuhajte 20-30 minut. Nato zvijte in obrnite praznine, jih zavijte v toplo odejo in pustite v tem stanju en dan.

Nato morate kozarce pospraviti v prostor za shranjevanje.

Squash kaviar za zimo "Obliznili si boste prste"

Tukaj je še en zanimiv recept z dodatkom paprike in česna. Ta možnost mi je všeč, saj je vonj božanski. Zato bodite pripravljeni: vsi bodo tekli v kuhinjo)!

Sestavine:

Bučke - 2 kg;
Paradižnik - 500 g;
Bolgarski poper - 300 g;
Korenje - 2 kos .;
Čebula - 2 kos .;
Česen - 1 glava;
Sol, poper - po okusu;
Namizni kis - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Bučke operemo in olupimo. Odstranite semena, nato narežite na kocke in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem.

2. Čebulo olupimo in nasekljamo na kocke. Korenje naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo prepražimo v drugi ponvi, prav tako dodamo rastlinsko olje, dokler ni mehka.

3. Zdaj operite papriko in odstranite semena. Narežemo ga na tanke rezine in dodamo čebuli in korenju. Zalijemo z vodo in zelenjavo dušimo 5 minut.

Če imate radi pekoče, lahko dodate 1 čili papriko.

5. Temu praženju dodajte ocvrte bučke. Vse ponovno premešamo in dušimo nekaj minut.

6. Malo ohladite naš napitek in zelenjavo zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Poskusite in po potrebi dosolite.

7. Kaviar položite v sterilne kozarce in zvijte.

Video recept o tem, kako pripraviti prigrizek v počasnem štedilniku

Druga prednost takšnih pripravkov je, da tudi če nimate svojega vrta ali poletne hiše, lahko vse sestavine za kaviar iz bučk zlahka kupite na bazarju ali tržnici. In cene za takšno zelenjavo so poceni, zato bo poslastica tudi proračunu prijazna.

Ponujam vam zgodbo o pripravi prigrizkov v počasnem kuhalniku. Obstaja možnost, saj ima vsak že takšno napravo, zato bi bilo greh ne uporabiti.

Recept za kaviar iz bučk kot v ZSSR

Našel sem tudi način kuhanja po meri gosta. Zato hitro shranite svojo tehnologijo kuhanja in je ne izgubite. Pridobite enak okus, znan iz otroštva.

Sestavine:

Bučke - 3 kg;
Rafinirano rastlinsko olje - 0,3 l;
Čebula - 1 kg;
Korenje - 1 kg;
Paradižnikova pasta - 3 žlice. zvrhane žlice;
Stroki česna (veliki) - 8 kosov;
Granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
Mlet črni poper - 2 g;
Koren zelene ali peteršilja (sesekljan) - 1 žlica. žlica;
Sol - 1,5 žlice;
Esenca kisa 70% - 1-2 žlici. žlice.

Način kuhanja:

1. Vzamemo mlade bučke, jih operemo in narežemo na koščke.

2. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in v njej prepražite bučke.

3. Sesekljajte čebulo, korenje, zeleno ali peteršiljevo korenino in ločeno prepražite v rastlinskem olju. In nato prenesite v skupni kotel in vanj vlijte preostalo rastlinsko olje.

4. Praženju dodamo bučke in jih dušimo 5 minut, solimo in popramo po okusu. Sedaj potopite mešalnik v zmes in sesekljajte zelenjavo.

6. Vročo zelenjavno enolončnico prenesite v sterilne kozarce in zvijte, jih obrnite na pokrove. Pokrijemo z odejo in pustimo tako dokler se popolnoma ne ohladi. In nato shranite na katerem koli hladnem mestu.

Kako kuhati bučni kaviar, da bo imel okus kot kaviar iz trgovine

Mnogi ljudje so navajeni prigrizke kupovati v trgovini. Vendar se strinjate, da je domače veliko okusnejše od kupljenega. Še več, skrivnost kuhanja kupljene različice je že razkrita. ne verjameš? Nato preizkusite spodaj opisano metodo.

Sestavine:

Bučke - 6 kg;
Čebula - 700 g;
Rastlinsko olje - pol kozarca;
omaka "Satsebeli" - 0,5 l;
Paradižnikova pasta - 0,5 l;
Majoneza - 0,5 l;
Sol - 2 žlici. žlice.

Način kuhanja:

1. Torej, olupite bučke.

2. Odstranite lupino čebule.

3. Olupljeno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.

4. Sedaj maso prestavimo v ponev in kuhamo 3 ure na majhnem ognju, občasno premešamo.

6. Zmes dušimo še 1 uro na zmernem ognju.

7. Vročo posodo položite v sterilne kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi.

8. Kose obrnemo in pokrijemo z odejo. Pustite 7-8 ur in nato postavite v prostor za shranjevanje.

Squash kaviar skozi mlinček za meso - najboljši recept

Sestavine:

Bučke - 1,5 kg;
Čebula - 0,5 kg;
Korenje - 2 kos .;
Paradižnik - 2 kos .;
Rastlinsko olje - za cvrtje;
Sol - 1 žlica. žlica;
Sladkor - 1 žlica. žlica;
Citronska kislina - 1/2 čajne žličke.

Način kuhanja:

1. Korenje je treba olupiti in narezati na koščke. Nato dvakrat prestavite skozi mlinček za meso ali predelovalec hrane. Sesekljano korenje dušite 15 minut pod zaprtim pokrovom v ponvi z rastlinskim oljem.

2. Enako storimo s čebulo, nato dodamo korenju in zelenjavo dušimo še 15 minut.

3. Paradižnik je treba oprati in narezati na rezine.

4. Bučke olupimo in jim odstranimo semena. Skupaj s paradižniki jih prestavite skozi mlinček za meso.

5. V ponev damo narezane bučke in paradižnik, dodamo dušeno korenje in čebulo. Dodamo sol, sladkor in citronsko kislino. Zaprite pokrov in kuhajte približno 20 minut, nato pa takoj nalijte v sterilne kozarce in privijte pokrove.

Takšne pripravke je najbolje shraniti v hladilniku ali kleti.

Korak za korakom recept za pripravo kaviarja za zimo brez sterilizacije

Vem, da vsi ne marajo dodajati kisa pri konzerviranju. In za tak primer obstaja recept. Oglejte si video, ki vam pove korak za korakom in pokaže, kako narediti prigrizek brez kisa in brez sterilizacije.

Najbolj okusen bučni kaviar brez cvrtja

Tukaj je zanimiva možnost. Navsezadnje se zelenjava med kuhanjem običajno ocvre, vendar vam tega ni treba storiti. In takoj prepustite skozi mlinček za meso in zavrite.

Sestavine:

Bučke - 2 kg;
Korenje - 1 kg;
Čebula - 0,5 kg;
Paradižnikova pasta - 0,5 kg;
Sladkor - 1 žlica. žlica;
Kis 9% - 1 žlica. žlica;
Rastlinsko olje - 250 ml;
Sol - 3 žlice. žlice;
Česen - nekaj strokov;
Sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in olupimo, nato pa zmeljemo skozi mlin za meso.

2. Zmes dobro premešamo in vlijemo rastlinsko olje.

3. Nato dodajte paradižnikovo mezgo in mešanico postavite na zmeren ogenj, da zavre.

4. Ko vaša zelenjavna mešanica zavre, dodajte sol, sladkor in poper. Kaviar še naprej kuhamo eno uro. Čisto na koncu dodamo še kis in sesekljan česen.

5. Vroč napitek razvaljajte v sterilne kozarce, obrnite in pokrijte z odejo. Ohladite in shranite.

Uporaba najboljšega recepta za predjed s paradižnikom

Mimogrede, namesto paradižnikove paste lahko vedno dodate sveže in zrele paradižnike ali bolje rečeno njihovo kašo. Izkazalo se je zelo okusno. Osebno obožujem ta tip bučnega kaviarja.

Sestavine:

Bučke - 1 kg;
Korenje - 0,6 kg;
Čebula - 0,4 kg;
Paradižnik - 0,5 kg;
Rastlinsko olje - 7 žlic. žlica;
Sol, sladkor, poper, česen in zelišča po okusu.

Način kuhanja:

1. Operite in olupite vso zelenjavo. Nato zmeljemo skozi mlin za meso.

2. Dobljeno maso solimo in popramo, dodamo sladkor. Postavite na ogenj.

3. Ko zelenjavni pire zavre, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 40-45 minut.

4. Čisto na koncu dodamo sesekljana zelišča in sesekljan česen, pustimo vreti še 5 minut, nato dodamo kis in ugasnemo ogenj.

5. Vročo maso je treba prenesti v sterilne kozarce in zviti.

Squash kaviar, pripravljen doma za zimo

In za konec še en klasičen recept. Res je, da bomo predjed naredili bolj pikantno z dodajanjem feferona.

Sestavine:

Bučke - 2 kg;
Korenje - 1 kg;
Pekoča paprika - 2 kosi;
Paradižnikova pasta - 150 g;
Sol - 2 žlici. žlice;
Sladkor - 4 žlice. žlice;
Rastlinsko olje - 200 g;
Kis 9% - 50 ml;
Voda - 1 steklo.

Način kuhanja:

1. Korenje je treba olupiti in narezati na kocke. Vzamemo ponev in vanjo položimo pripravljeno zelenjavo. Vlijemo rastlinsko olje in vodo, solimo in dodamo sladkor. Kuhajte 10 minut pri zaprtem pokrovu.

2. Sedaj operemo bučke in jih prav tako narežemo na kocke. Dodajte h korenju.

3. Čebulo sesekljajte in dodajte v ponev k zelenjavi. Po želji dodamo sesekljano feferonko.

4. Ponovno zaprite ponev s pokrovom in zelenjavo dušite 20-30 minut, dokler ne postane mehka.

6. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom in nastalo homogeno maso zavremo.

7. Vroč kaviar je treba prenesti v sterilne kozarce in zapreti s sterilnimi pokrovi.

Kot lahko vidite, obstaja veliko število receptov, po katerih lahko pripravite kaviar iz bučk za zimo. Hkrati pa boste 100% zadovoljili vsakega izbirčnega gurmana.

Zame in za vso našo družino je predjed obvezen dodatek številnim drugim jedem, zato v času obiranja bučk pripravljam veliko število kozarcev, ki jih priporočam tudi vam. Navsezadnje je okusno, zdravo in kar je najpomembneje, vse je hitro pripravljeno. Označite članek in ne izgubite receptov! Adijo!

Povej VK

Pozimi z veseljem pozdravljamo vsako zelenjavo. Še posebej tiste, ki so del različnih konzerv. Squash kaviar je edinstvena zelenjavna mešanica. Navsezadnje lahko bučkam dodate različne zelenjave in začimbe! ne verjameš? Potem eksperimentirajmo. Začnimo.

Da bi dobili različne okuse, smo in eksperimentirajmo Danes. Navsezadnje obstaja veliko receptov, pa tudi načinov za pripravo kaviarja in sestavin. In na kruhu, in kot priloga, in kot dodatek prilogam - ravno prav!

Torej, naredimo zalogo bučk, jajčevcev, česna, sladke in grenke paprike, korenja, jabolk, čebule itd. (celo majoneza!). Zagotovite si neverjetno paleto okusov in barv . Glavna stvar v tem procesu je, da zavremo kaviar, ne da bi ga zažgali, včasih dodamo nekaj sestavin po okusu in ne bojte se poskus , vsakič nekaj drugega in nove sestavine. Ali smo pripravljeni?

6 receptov za bučni kaviar s kisom

Recept št. 1, bučni kaviar s korenčkom, paradižnikom in papriko

Kaj je potrebno za pripravo jedi?

Bučke - 1 kilogram
Korenje - 250 gramov
Bolgarski poper - 250 gramov
Čebula - 2-3 kosi
Česen – 2-3 stroka
Paradižnik - 300 gramov
Sladkor - 1 čajna žlička
Sol in mleti poper - po okusu
Sončnično olje - pol kozarca
Kis – 1 žlica

Priprava izdelka doma

Oprano in olupljeno zelenjavo previdno narežemo na rezine in jo nato zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Čebulo sesekljamo in rahlo prepražimo v kotlu.

Korak 1. Pražite čebulo

Sem damo vso zmleto zelenjavo in med mešanjem z žlico dušimo toliko časa, da vlaga izhlapi. Solimo, sladkorja, popramo, dodamo sesekljan česen.

Korak 2. Sesekljajte česen

Ko vse premešamo, pustimo vreti približno 20 minut, dodamo kis, dobro premešamo z mešanico in naložimo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Takšno konzerviranje ne zahteva pasterizacije.

Korak 3. Zavijte kozarce s pokrovi

Ko zavijete pokrove, postavite kozarce na glavo, jih pokrijte s toplim in tako naprej, dokler se ne ohladijo.

Recept št. 2, s čebulo in zelišči

Bučke - 1 kilogram
Čebula – 1 kos.
Kis - 10 ml
Sol in sladkor - po okusu (po 15 g)
Česen - 4-5 strokov
Mlet poper - po okusu
Peteršilj in koper - po okusu
Sončnično olje - 1 skodelica

Kuhanje okusnega obroka

Če je bučka mlada, je ni treba olupiti, ampak jo po pranju narežemo na tanke kolobarje in prepražimo na sončničnem olju (predhodno segreto). Na enak način prepražimo drobno sesekljano čebulo, nato še zeleno (rahlo). Česen posolite, da se zmelje skupaj – dobite nekakšno pasto. Nato vso zelenjavo zmeljemo v strojčku za mletje mesa in dodamo sol in česen, sladkor, poper, vodo in kis.

Ko vse premešate, zmes nalijte v kozarce in sterilizirajte. Za pollitrske kozarce bo trajalo uro in 15 minut, za litrske pa uro in pol. Privijte pokrove in toplo pokrijte.

Recept št. 3, bučni kaviar z papriko

Kaj je potrebno za kuhanje?

Bučke - 2,5 kg
Čebula - 500 gramov
Bolgarski poper - 2-3 kos.
Korenje - 500 gramov
Česen - 3-4 stroka
Paradižnik - 500 gramov
Kis – 1 žlica
Sol – 1 žlica
Sladkor - 1,5 žličke
Sončnično olje - steklo
Poper - 5-7 kosov

Pravilna izdelava obdelovanca

Od vse zelenjave naribamo samo tri korenčke, čebulo pa drobno sesekljamo. In ostalo gre skozi mlinček za meso.

Na olju prepražimo korenje in čebulo, nato pa jima dodamo vso naribano zelenjavo. Nato dodamo začimbe, sol, sladkor in zmes dušimo na majhnem ognju. Kuhanje bo trajalo vsaj dve uri. Ne pozabite redno mešati, sicer se kaviar zažge. Čisto na koncu, približno 10 minut preden je pripravljeno, dodamo poper v zrnu, pred zapiranjem kozarcev dodamo kis, premešamo in zavremo. Kaviar prestavimo v kozarce in jih steriliziramo kot običajno.

Recept št. 4 bučni kaviar z zelišči

Izdelki za nabavo

Bučke - 2 kosi
Čebula - 1-2 kosov
Korenje - 100 gramov
Česen – 2-3 stroka
Koper in peteršilj - po 1 šopek
Khmeli-suneli - po okusu
Kis – 1 čajna žlička
Začimbe (mleta rdeča paprika, paprika) - po okusu
Sol - po okusu
Sončnično olje - pol kozarca

Majhna navodila za kuhanje

Na segreto olje damo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Pustimo jih cvreti. Bučke narežemo na majhne kocke, jih malo posolimo – sok naj izstopi.

Ko bučke kasneje malo ožamemo, jih dodamo k čebuli in korenju. Med stalnim mešanjem dušimo. Pol ure preden je pripravljeno, zelenjavo drobno nasekljajte, v kotel dajte začimbe in sesekljan česen. Premešamo in dušimo še 30 minut Čisto na koncu dodamo kis, vse premešamo in zvijemo kot vedno. Če boste to jedli takoj, lahko dodate orehe.

Recept št. 5, bučni kaviar z jajčevci in drugo zelenjavo

Sestavine za kuhanje

Bučke - 500 gramov
Jajčevci 300 gramov
Korenje – 1 kos
Čebula - 300 gramov
Bolgarski poper - 2 kosa
Česen – 5 strokov
Paradižnik - 300 gramov
Sol in poper - po okusu
Kis – 1 čajna žlička
Sončnično olje - 0,5 skodelice

Pripravimo recept po receptu!

Vso zelenjavo operemo, olupimo – luščin, semen in pecljev. Najprej nasekljamo bučke, jajčevce in papriko.

Nato drobno nasekljamo čebulo in segrejemo posodo, v kateri se bo vse skupaj kuhalo. Tukaj vlijemo olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo korenje, mleto v mlinčku za meso. Ko je vse pripravljeno, damo vso zmleto zelenjavo v posodo in jo zavremo eno uro. Na koncu, približno 10 minut pred ugasnitvijo, dodamo strt česen, v strojčku za meso mlet paradižnik, po okusu solimo in popramo ter zalijemo s kisom. Kaviar nalijte v kozarce in zaprite, pokrijte s toplo odejo 5-6 ur.

Recept št. 6, bučni kaviar z majonezo

Kaj je vključeno v pripravek?

Bučke - 6 kosov
Čebula - 1 kilogram
Paradižnikova pasta - 350 gramov
Majoneza - 250 gramov
Sladkor - 200 gramov
Kis - 200 ml
Česen - 2 glavi
Sol - 3 žlice
Mleti črni poper - 1 čajna žlička

Pametno pripravite okusne pripravke!

Takoj bom rekel, da je recept za tvegane eksperimentatorje, zato najprej naredite majhno porcijo za testiranje in za tiste, ki so dobrega zdravja! Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in zmes vlijemo v kotel. Tukaj bomo dodali kis s sladkorjem, olje, paradižnikovo pasto in sol. Vse premešamo in kuhamo dve uri in pol, dokler se ne zreducira. Glavna stvar je, da ne pustite, da gori, zato mešanico pogosto mešajte. Pol ure preden je pripravljeno dodamo strt česen, majonezo, poper, premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Zavijte pokrove.

5 najboljših receptov za bučni kaviar brez kisa za zimo!

Recept št. 1, bučni kaviar s korenino zelene

Sestavine za kuhanje

Bučke - kilogram
Korenje – 1 kos
Čebula – 1 kos
Zelena - 50 gramov
Paradižnik - 500 gramov
Začimbe in sol s sladkorjem - po okusu
Sončnično olje - pol kozarca

Z ljubeznijo ohranjamo pripravke za ozimnico!

Ko bučke narežete na rezine, jih položite v vroče sončnično olje. Po ohlajanju zmeljemo v mlinčku za meso. Nato drobno sesekljajte čebulo, korenček in koren zelene. Vsako sestavino posebej prepražimo. Paradižnik zmeljemo, zmes dodamo mletim bučkam, pomešanim z ostalimi sestavinami.

Zmešamo in dodamo sladkor, sol, začimbe, dušimo na majhnem ognju in mešamo. Ko vsa vlaga izhlapi, jo segreto naložimo v sterilizirane kozarce in nato pollitrske kozarce steriliziramo pol ure, litrske pa deset minut dlje. Privijte pokrove.

Recept št. 2, bučni kaviar s paradižnikovo omako

Izdelki, potrebni za kuhanje

Bučke - 3 kilograme
Čebula - 3-4 kosi
Paradižnikova pasta - 300 gramov
Česen - 4-5 strokov
Sol - 1-1,5 žlice
Mlet črni poper - po okusu

S pridom izkoristiti zimske priprave

Ko narežemo bučke in čebulo, ju popražimo, vendar vsako posebej.

Nato vse skupaj zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sol in poper, dodamo drobno sesekljan česen in paradižnikovo pasto. Zavremo in vroče damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi. Nato damo kozarce v ponev z vročo vodo in jih steriliziramo. Litrske kozarce steriliziramo uro in pol in šele nato zvijemo. Lepo bi jih pokrili z nečim toplim in pustili stati do jutra, šele nato jih poslali na police.

Recept št. 3, bučni kaviar s korenjem

Kaj potrebujete za pripravo jedi?

Bučke - 1 kilogram
Korenje - 300 gramov
Pekoča paprika - 1 kos
Česen – 4 stroka
Čebula – 2 kosa
Sončnično olje - 8 žlic
Sol - po okusu

Kuhanje jedi s podrobnim opisom

Vso zelenjavo temeljito operite. Olupite čebulo, česen, papriko in korenje.

Bučko drobno narežemo – najprej po dolžini, nato pa na kocke. Korenje se razreže na kroge. Česen in čebulo drobno sesekljamo. Posebej zmeljemo feferon. Vso zelenjavo zmešamo, damo v ponev, posolimo in dodamo olje, nato vodo (dobesedno malo). Dušimo pol ure, da se zelenjava zmehča. Nato zmes pretlačimo skozi cedilo in damo v ponev. Mešanico pustite vreti še pet minut, ne pozabite mešati. Vse, kar moramo storiti, je, da kaviar zapakiramo v sterilizirane kozarce in jih, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo pol ure. In šele nato privijte pokrovčke s ključem.

Recept št. 4, bučni kaviar z jabolki, korenjem, papriko in paradižnikom

Sestavine za kuhanje

Bučke - 1,5 kg
Paradižnik - 1,5 kg
Korenje - 1 kilogram
Čebula - 0,5 kg
Česen – 1 glava
Sladka paprika - 3 kosi
Jabolka - 1-2 kos
Pekoča paprika - pol stroka
Čebula in sladkor - po okusu
Sončnično olje

Kako pravilno pripraviti jed za zimo?

Ko vse sestavine operemo in očistimo, jih naključno narežemo in zmeljemo v mlinčku za meso. Nato vse skupaj zmešamo v skledo in dodamo pol kozarca olja ter pustimo kuhati. Postopek bo trajal 2-3 ure, dokler kaviar ne pridobi določene debeline. Kaviar začinimo s soljo in sladkorjem (po okusu), naložimo v sterilne kozarce in takoj zapremo. To konzerviranje lahko hranite v katerem koli temnem in hladnem prostoru.

Recept št. 5, bučni kaviar z gobami

Zahtevani izdelki

Bučke - 1 kilogram
Gobe - 400 gramov
Paradižnik - 4-5 kosov
Čebula - 2-3 kosi
Česen – 1 glava
Korenje – 1 kos
Koper - kup
Bolgarski poper - 2 kosa
Paradižnikova pasta - 1 žlica
Limonin sok - 1 žlica
Sladkor in sol - po okusu
Mleti rdeči in črni poper - po okusu
Sončnično olje

Pravilno shranjevanje bučnega kaviarja!

Operimo vso zelenjavo. Bučko, papriko in korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke. Paradižniku odstranimo lupino (prej jo prelijemo z vrelo vodo) in vržemo v mešalnik ali skozi mlinček za meso. Gobe narežemo na kocke ali trakove. Segrejemo olje in pražimo šampinjone, da porjavijo. Ko jih vzamemo iz ponve, jih damo sem, dodamo olje, čebulo in pražimo 3 minute, sem damo korenje in še naprej pražimo četrt ure. Sem dodamo bučke in dušimo še četrt ure na majhnem ognju. dodamo papriko in paradižnik ter dušimo še toliko časa, da masa postane homogena. Na polovici kuhanja dodajte gobe in paradižnikovo mezgo. Vse to solimo po okusu, dodamo sladkor in poper, nato dodamo sesekljan koper, feferon, česen in dodamo limonin sok. Vse premešamo, zavremo in damo v sterilizirane kozarce ter zavijemo pokrove. Če se bojite, da ne bo zdržala do zime, približno pet minut, preden bo pripravljena, v mešanico dodajte malo kisa.

Obstaja veliko receptov za pripravo bučnega kaviarja za zimo. Obstajajo zelo preprosti, med katerimi so le bučke, čebula, korenje in maslo. Te sestavine so prisotne v skoraj vseh receptih. In potem se tej osnovi dodajo druge sestavine, paradižnik ali paradižnikova pasta, česen - za tiste, ki imajo radi začinjene jedi, zelišča, korenine. Seveda sol in poper.

Razlike se pojavljajo le v količini določenih komponent. Nekje dajo več čebule, nekje več korenja ali obratno zmanjšajo. Dodamo različne količine rastlinskega olja ali celo pripravimo z majonezo. Dodajajo kis ali kuhajo brez njega, sterilizirajo ali pa brez njega.

Sestavine so ocvrte, dušene, parjene. V ta namen uporabite posodo z debelim dnom, na primer kotel. Ali pa ga kuhajte v počasnem kuhalniku. Nato jih pretlačimo ali pustimo v kosih. Kaviar jedo sveže pripravljen ali shranjen za zimo.

Doma ga ni težko pripraviti. In ne vzame preveč časa. Zato ga mnogi radi kuhajo! Poleg tega tisti, ki imajo svoje poletne koče, vedno gojijo veliko te zelenjave. Včasih sploh ne vedo, kaj bi z njimi. Smo že jedli in pripravljali, a rastejo in rastejo.

Ali so vsi delali kaviar iz bučk? Ne vsi? Naredimo to skupaj. Želim vam ponuditi več receptov, vi pa se lahko odločite, kateri vam je najbolj všeč. Ali pa naredi tako kot jaz. Pripravite ga po različnih receptih, en do dva kozarca. Okusili ga boste pozimi.

Po teh receptih jo lahko jeste takoj, lahko pa jo pripravite za zimo. V obeh primerih, ko boste jedli, boste dobili veliko okusnih užitkov! Ni naključje, da v naslovu uporabljam besedno zvezo »dobro za prste oblizniti!« Tako je, vsi današnji recepti v celoti spadajo pod to definicijo.

Dva dni sem ga kuhala na različne načine. Cela moja družina je bila degustatorka. V finale so se uvrstili štirje recepti. Danes jih delim z vami!

Rad bi bil prvi, ki bi vam ponudil recept, ki je bil med degustacijo deležen največ pohval. Vsi smo jo imeli najraje. In ko smo ga namazali na kos črnega kruha in ga pojedli ter si od užitka čohali ustnice, smo si pravzaprav oblizovali prste. Bilo je tako okusno!

Ta recept je zelo enostaven za pripravo. In hkrati se izkaže za zelo okusno. Ni zaman, da ga ljudje imenujejo "dobro za prste oblizniti"! Izkazalo se je zračno, nežno, sončno, lepo in neverjetno okusno!

Potrebovali bomo:

Nabor sestavin ima dva pomena. Prva vrednost vam bo dala 5-6 pol litrskih kozarcev. Druga vrednost (tista, ki sem jo uporabil) je dala dva 650-gramska kozarca.

bučke - 3 kg (1,5 kg)
korenje - 1,5 kg (750 g)
čebula - 750 gr (400 gr)
paradižnikova pasta - 3 žlice (1,5 žlice)
rastlinsko olje - 300 ml (150 ml)
sladkor - 7 žlic. žlice (3,5 žlice)
sol - 3 žlice. ravni žlici (1,5 žlice)
poper - 1 čajna žlička (delno) 0,5 čajne žličke)
voda - 3/4 skodelice (0,5 skodelice)
kis 9% - 70 ml (35 ml)

V receptu, ki sem ga prejel, sprva ni bilo kisa. Ampak jaz ga dodajam. Prvič, ima boljši okus, in drugič, prispeva k boljšemu ohranjanju končne konzerve.

Dodate ga lahko po svojem okusu in želji.

Priprava:

1. Olupite vso zelenjavo. Bučke očistimo semen, če so velike. Upoštevajte, da je njihova teža v receptu navedena brez semen in lupine.

2. Bučko in čebulo narežemo na kocke.

3. Korenje naribamo.

4. Kuhali bomo v kotlu, zato vanj damo vso pripravljeno zelenjavo. Nalijte vodo. In postavimo na ogenj, da zavre.

Uporabite lahko tudi veliko ponev z debelim dnom, kot tudi posodo za kuhanje.

Ko zavre, odstavite 40 minut, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj na nizko. Med tem časom občasno premešamo.

5. Po določenem času zelenjavo položite v cedilo in pustite, da odvečna tekočina odteče.

V zelenjavi je bilo dovolj soka. Da preprečite, da bi obdelovanec postal tekoč, ga je treba izsušiti, vendar ga ne izlijte. Morda bo še uporabno.

6. Nato dajte zelenjavo v skledo in jo z mešalnikom pretlačite do gladkega.

7. Nato ga vrnite v kotel ali ponev, dodajte rastlinsko olje in paradižnikovo pasto. Uporabljam paradižnikovo pasto Pomodorka, ima svetel, bogat okus in lepo barvo.

Dodamo sol, sladkor in poper. Vse temeljito premešamo in postavimo na plinski štedilnik.

Ne pozabite dodati vseh arom po okusu. Zame je primeren v teh razmerjih, za koga drugega so lahko razmerja drugačna. To na noben način ne bo vplivalo na shranjevanje!

8. Ko zavre, pustite 30 - 35 minut. Zelo težko je določiti trenutek vrenja, saj se je masa izkazala za gosto. To lahko opazim po značilnem "pihajočem" zvoku med mešanjem. Mimogrede, bodite previdni v tem trenutku, kaviar lahko "ustreli".

Dušimo na zelo majhnem ognju pod pokrovom. Ne pozabite občasno premešati.

Potrebno je, da kaviar dobro zavre in se skuha. Izkazalo se je gosto in težko, zato ga je treba zelo previdno kuhati na pari, da se proces fermentacije ne začne v kozarcu po zvijanju.

9. Pogosto morate mešati, da se ne zažge. Če se začne pojavljati kanček tega, lahko dodate nekaj žlic odcejenega soka.

10. Po 30 minutah dodajte kis in premešajte. Ponovno pokrijemo in kuhamo še 5 minut, v tem času še nekajkrat premešamo, da se kislina enakomerno porazdeli.

Dodajte količino kisa po svojem okusu. Če sterilizirate kozarce, lahko storite brez tega. Dodam točno toliko, kot je navedeno v receptu. Za tiste, ki se jim zdi to veliko, dodajte manj. Če želite to narediti, najprej nalijte na polovico in poskusite. Če je potrebno, lahko dodate.

Obstaja tudi posebnost, da se lahko takoj po kuhanju, ko je kaviar še vroč, zdi kisel. Ko pa se ohladi, okus ne bo kisel. To bo precej uravnoteženo.

24. Ko napolnite kozarec do roba, ga pokrijte s steriliziranim pokrovom in ga privijte s strojčkom za šivanje. Nato ga obrnite, položite na pokrov in pokrijte z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga obrnite in postavite na hladno mesto stran od baterije.

Kot lahko vidite, ta recept ne zahteva sterilizacije.

Včasih temu receptu dodamo tudi sveža zelišča, predvsem peteršilj. Lahko se doda, če ne najdete belih korenin. Če nimate lastne parcele in ne gojite korenin sami, jih lahko najdete le v velikem supermarketu, pa še to ne v celoti.

Zato lahko namesto korenin dodate zelenje. To ne bo veliko vplivalo na okus. Pripravimo ga lahko tudi v kozarcih. Edina stvar, ki jo je treba storiti, je, da jo temeljito podušimo. Peteršilj je muhast in lahko povzroči fermentacijo.

Kaviar po tem receptu se izkaže za zelo okusen. Ni zaman, da so bili v sovjetskih časih izdelki s kratico GOST tako priljubljeni. In vsi vedo, kaj to pomeni. To je neke vrste znak kakovosti, državni standard. Po tem standardu smo določili količino sestavin. Zato bi morala naša izpasti »kupljena« in ne kakšna druga.

Naslednji slasten recept je zelo okusen in enostaven za pripravo. Priporočam, da ga upoštevate. Dodatek česna ji da novo pikantno noto.

Preprost recept za kaviar iz bučk

Potrebovali bomo:

bučke - 3 kg
čebula - 1 kg
korenje - 1 kg
paradižnikova pasta - 4 žlice. žlice
česen - 7 strokov
zelenice - peteršilj, koper - kup
sol - 2 žlici. žlice (bolje po okusu)
sladkor - 1 žlica
poper - 0,5 tsp
olje - 200-250 ml
kis 9% - 1/4 skodelice (možno manj, vendar bolje po okusu)

Priprava:

V bistvu je ves bučni kaviar pripravljen po isti shemi. Vse sestavine najprej dušimo ali popražimo, nato pretlačimo in nato ponovno dušimo, končni pire. A zaradi popestritve nekoliko prilagodimo recept in ga pripravimo drugače. Na preprostejši način.

1. Olupite vso zelenjavo. Če so plodovi veliki, jim odstranite semena. Njihova teža je navedena v čisti obliki, brez semen in lupine.

2. Vso zelenjavo poljubno narežemo na kocke. Lahko jih tudi naribate. Uporabi se lahko katera koli metoda.

3. Vso svežo zelenjavo in zelišča zmeljemo v kuhinjskem robotu do pireja.

4. Kuhali bomo v kotlu ali drugi posodi z debelimi stenami. Segrejemo kotel.

5. Prilijemo olje in ga rahlo segrejemo. Končni pire damo v vroče olje.

6. Pražimo in dušimo 45 minut. Bolje je kuhati z zaprtim pokrovom na zelo majhnem ognju. Ne pozabite občasno premešati, da se ne zažge.

7. Dodamo paradižnikovo pasto in drobno sesekljan ali stisnjen česen skozi stiskalnik česna, premešamo in pražimo 5 minut.

8. Dodamo sol, sladkor, poper. Lahko uporabite mleto papriko, lahko pa vzamete 15 poprovih zrn in 5 pimentov, ki jih strete v možnarju ali zmeljete v kavnem mlinčku. Vonj iz takega popra bo zelo močan. Dodajte kis. Premešamo in po vrenju pustimo vreti še 5-7 minut.

9. Nato ga vroče naložimo v sterilizirane kozarce do samega vrha. Zaprite z žlico, da ne ostanejo zračni mehurčki. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in privijte. Sterilizacija ni potrebna.

10. Zvite kozarce obrnemo in postavimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ali pa ga jemo preprosto namazanega na kruh.

Ta kaviar ima zelo nežen, rahlo pikanten okus. Tekstura je zračna in se preprosto topi v ustih! Hočeš jesti in jesti, tudi če si že sita!

Zdaj pa poglejmo še en recept. Za ta recept zelenjave ne bomo mleli. Všeč mi je ta recept, vsi kosi so oprijemljivi in zelo okusni. Zato skupaj s pasiranim kaviarjem vedno poskušam pripraviti vsaj malo tega recepta.

Koščki bučnega kaviarja

Potrebovali bomo:

bučke - 1,4 kg
korenje - 300 gr
čebula - 300 gr
paradižnik - 5 kosov) majhen)
česen - 2 zoba
olje - 100 ml
sol - 1 žlica. žlica
sladkor - 2 žlici. žlice
poper - 0,5 tsp

Takšen kaviar je dobro kuhati v počasnem kuhalniku. Preprosto, hitro, enostavno in okusno. Toda danes si bomo ogledali, kako to narediti v kotlu.

Priprava:

1. Bučke olupimo. Če je mlad in je njegova lupina zelo tanka, ga ni treba lupiti. V tem primeru ne bomo dosegli enotne barve, kot v prvem receptu, zato ga lahko pustite v lupini.

2. Če so plodovi veliki, jih morate očistiti iz semen. To je dovolj enostavno narediti z žlico. Teža je podana brez semen in lupine.

3. Narežemo jih na kocke s stranico 1 cm.

4. Korenje olupimo in narežemo na malo manjše kocke.

5. Čebulo olupimo in prav tako narežemo na kocke.

6. Na obeh straneh paradižnika naredite križne reze. Za 3-4 minute jih prelijte z vrelo vodo. Nato vodo odlijemo. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na majhne kocke.

7. Kuhali bomo v kotlu. Lahko pa ga skuhate v drugi posodi z debelimi stenami. V taki posodi se bo vsebina enakomerno dušila in se ne bo zažgala. Segrejemo kotel. Nato vanj vlijemo olje in ga segrejemo.

8. Dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve.

9. Nato položite korenje in pražite 5-7 minut.

10. Zdaj so na vrsti bučke. Dodamo jih in vse skupaj pražimo 10-15 minut.

11. Dodajte paradižnik.

12. Sol in poper po okusu. Kuhajte pri zaprtem pokrovu vsaj eno uro. V tem času bo zelenjava spustila zadostno količino soka. To je dobro, kaviar bo z njim še okusnejši. Ne pozabite občasno premešati.

13. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte česen.

14. Ohladite ali jejte toplo. Dobra je v kateri koli obliki. Ampak vseeno je bolje pustiti, da se malo pokuha.

15. Ali pa ga damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in zvijemo s strojem za šivanje. Sterilizacija ni potrebna.

V tem primeru pride ven s sokom, zato ga damo v kozarce.

16. Kozarec obrnite in ga postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ali pa ga jemo s kruhom, popijemo s sladkim čajem. Utrjevanje!

Vsi danes predstavljeni recepti so narejeni brez sterilizacije. Dobro se hranijo, če jih po ohlajanju postavimo na hladno, v pod zemljo, v shrambo, stran od kurilnih naprav.

Če to ni mogoče, vam svetujem, da sterilizirate kozarce, preden jih privijete. To je zelo enostavno narediti.

Video o tem, kako pripraviti okusen bučni kaviar z majonezo

V zadnjem času smo začeli pogosto kuhati kaviar z majonezo. Pravijo, da je to preprosto neverjetno okusno. In seveda ne bomo stali ob strani. In tukaj je recept.

Da, na ta nenavaden način lahko pripravite svoj najljubši pripravek. Preizkusite in delite svoje vtise. In če imate svoj zanimiv recept, ga delite z nami!

Kako sterilizirati kozarce s praznimi

O tem bom pisal tukaj zelo na kratko. In če koga zanima naj gre na to temo.

Pripravite veliko ponev in na dno položite gazo ali kos blaga. Vanj nalijemo vročo vodo, vendar ne vrele vode, da kozarec ne poči, ko ga damo v vodo.
Kozarce postavite v ponev. Pokrovi na njih naj ne bodo priviti, kozarci naj bodo le pokriti z njimi.
dodajte vodo, naj sega do ramen kozarca.
Ponev postavimo na plinski štedilnik na močan ogenj. Ko zavre, ogenj zmanjšamo, da voda ne vre. in zmerno kuhamo.
Pollitrske kozarce sterilizirajte 15 minut, 650-gramske 20 minut, litrske pa 25 minut.
nato previdno odstranite kozarec s posebnimi kleščami in ga privijte.
obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Danes smo si ogledali nekaj okusnih receptov za bučni kaviar. Za vas sem poskušal narediti izbor najbolj priljubljenih med njimi. Vsi ti recepti so bili preizkušeni in z gotovostjo vam lahko povem, da je en recept boljši od drugega. Vsi so enostavni za pripravo in vsi so okusni. Z eno besedo - "dobro za prste obliznit!"

Imajo samo eno pomanjkljivost: takoj ko odprete kozarec, kaviar zelo hitro izgine od tam. In izgine v neznani smeri. No, v redu! Zato smo ga pripravili!

Dober tek!

Squash kaviar je pripravljen po različnih receptih. In vsaka gospodinja trdi, da je njen recept najboljši. Najti svoj idealni recept je mogoče le s številnimi poskusi. Toda danes vam bom olajšal nalogo. V tem članku sem zbral 5 najboljših receptov za bučni kaviar (po mojem okusu) za zimo. Če želite narediti kaviar in ga takoj pojesti, vam ni treba dodajati kisa ali citronske kisline. Ti dodatki so za dolgoročno skladiščenje.

Mnogi ljudje imajo radi kaviar, tako kot v trgovini. Toda tudi doma lahko kaviar pripravite nič slabše od različice, kupljene v trgovini. In napisal bom, kako to storiti. Hkrati bom napisal majhne skrivnosti, ki vam bodo pomagale doseči želeni rezultat. Zato preberite in izberite recept. Ne pozabite zapisati v komentarjih, kaj ste storili. Zame je pomembno.

Za konzerviranje je potrebno sterilizirati kozarce, pokrove in zajemalko, s katero se vlije bučni kaviar. Če je kozarcev veliko, jih najlažje steriliziramo v električni pečici. Kozarce postavimo v hladno pečico, ki jo prižgemo na 140 stopinj. Ko se pečica segreje, pustimo kozarce v pečici 10 minut. Kozarce lahko sterilizirate tudi nad paro (nad kotličkom, nad posodo z vodo postavite rešetko). Kozarec je steriliziran, ko po njem začnejo teči kapljice. Pokrove kuhajte 5 minut.

V stiku z