Domuz eti bileşimi için Yunan turşusu. Yunan eti: birkaç ilginç tarif

Hiç Yunan usulü et pişirdiniz mi? Değilse, o zaman çok şey kaybetmişsinizdir. Bu sinir bozucu hatayı düzeltmenin zamanı geldi. Et mutfağı için çeşitli seçenekler sunuyoruz. Size mutfakta başarılar dileriz!

Yunan mutfağı: tencerede sebzeli et

Gerekli malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 120 gr pastırma;
• 3 orta boy soğan;
• 0,6 kg sığır eti;
• iki patlıcan;
• 3 havuç;
• ¼ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.;
• 6 patates;
• kereviz kökü - 3-4 adet.

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Suyla birlikte bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın. Püre yapmak.
2. Sığır eti akan suda yıkayın. Büyük parçalar halinde kesin. Kıyma makinesinden geçirin.
3. Patlıcan hariç tüm sebzeleri yıkayıp ikiye bölüyoruz. Bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
4. Patlıcanları kaynar suyla haşlamanız yeterli. Bu, cildi hızlı bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır. Hamuru küpler halinde kesin.
5. Pastırmayla ne yapmalı? Küpler halinde öğütün.
6. Seramik kaplar alın (3-4 adet). Her birinin altını yağla yağlayın. Daha sonra soğuyan püreyi ekleyin. Bir sonraki katman doğranmış et ve sebzelerdir. Üzerine pastırma küpleri, patlıcan ve galeta unu serpin. Her tencereye bir parça tereyağı koyun.
7. Fırını önceden ısıtın. Saksıları içindekilerle birlikte gönderiyoruz. Çanak orta sıcaklıkta pişirilmelidir.

Yunan eti "Kleftiko"

Herkes bu yemeğin adının ne anlama geldiğini bilmiyor.

Ürün seti:

• 1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;
• kuzu incik - 6 adet;
• 2 soğan;
• 1 çay kaşığı. bal (her türlü);
• baharatlar (kimyon, tuz, karabiber);
• 3 domates;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik;
• zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. l.;
• bıçakla ezilmiş tahıllar - yarım çay kaşığı.

Pişirme talimatları

Adım 1. Kuzu inciklerini musluk suyuyla yıkayın. Bunları kağıt peçeteye kurutun. Her sapta enine kesimler yapıyoruz (her 1-2 cm'de bir).

Adım 2. Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir kapta kekik, baharat, tahılların yanı sıra yukarıda belirtilen miktarda şarap sirkesi ve zeytinyağını karıştırın.

3. Adım. Elde edilen kütleyi her et parçasına sürün.

Adım No. 4. Folyonun kesilen karesine bir parça pişirme kağıdı yerleştirin. İlk katman halkalar halinde kesilmiş soğan olacaktır. Üzerine kuzu inciklerini yerleştiriyoruz. Son katman domatestir.

5. Adım. Tüm bu malzemeleri önce kağıda, sonra folyoya dikkatlice sarın.

Adım No. 6. Fırını 250 °C'ye önceden ısıtın. İçine koyuyoruz.10 dakika sonra sıcaklık 130 °C'ye düşürülmeli. 1,5 saate ayarlıyoruz. Bu süre zarfında kuzu yumuşayacak ve baharat ve ot aromalarına doygun hale gelecektir. Bitmiş yemek sıcak olarak servis edilir. Buna mükemmel bir katkı, otlar, limon dilimleri ve Tzatziki sosu dalları olacaktır.

Sulu ve lezzetli Yunan etimiz var. Tarif hem yeni başlayanlar hem de deneyimli ev hanımları için uygundur. Çok fazla zaman ve ürün harcamalarına gerek yok. Ve bu kesin bir artı.

Çok pişirici tarifi

Alışveriş listesi:

• 400 ml sek beyaz şarap;
• 165 gr havuç;
• sarımsak - 6 diş;
• 630 gr dana eti (tercihen fileto);
• 165 gr soğan;
• baharatlar (biber, tuz, şerbetçiotu-suneli).

Pratik kısım:

1. Etin Yunanca hazırlanacağı her şeyi masaya koyuyoruz.
2. Dana etini yıkarız. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Hamuru küpler halinde kesin (2-2,5 cm).
3. Havuç ve soğanları soyun ve durulayın. Küpler halinde (1 cm) doğrayın.
4. Sarımsak başını soyun. Sadece 6 karanfil ihtiyacımız var. Her birini ikiye böldük.
5. Yukarıda listelenen malzemeleri çoklu pişirici kasesine yerleştirin. Tuz. Baharat serpin. Karışım.
6. “Söndürme” modunu başlatıyoruz. Zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Kapak kapatılmalıdır.
7. Yunan eti pişince derin bir tabağa aktarın. Kıyılmış otlar ile süslenmiş masaya servis yapın. Haşlanmış makarna veya patates püresi uygundur. Afiyet olsun dileriz!

Nihayet

Yunan etinin fırında ve yavaş tencerede çeşitli malzemelerle nasıl pişirileceğini konuştuk. Önerilen tariflerden bazılarını beğeneceğinizi umuyoruz.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Haşlanmış etleri, soğan ve baharatlarla, yani Yunan stifado ile kokulu bir sosla hazırlayın. Geleneksel olarak sığır eti kullanılmasına rağmen domuz eti tarifi sunuyoruz. Ancak stifado'nun balıktan bile hazırlanabileceğini de belirtmek gerekir.
Yemeğin özelliği çok miktarda soğandır, etle hemen hemen aynı miktarı alırlar. Uzun süre haşlandığında soğanlar yumuşar ve bol miktarda lezzetli kalın sos elde edersiniz. Baharatlar farklı olabilir, ancak stifadonun herhangi bir çeşidi her zaman tarçın içerir; sosa eşsiz tadı ve aromasını veren de budur.
Domuz eti stifado yapmak için yumuşak, yağsız ete ihtiyacınız olacak: omuz, fileto veya arkadan yağsız et. Tarifte baharatlar arasında tarçın çubuklarının yanı sıra Provence otları, karabiber ve kırmızı biber karışımı da kullanılıyor. Et baharatlı değil, çok yumuşak ve yumuşak. Stifado, basit bir garnitürle birlikte ana yemek olarak servis edilir: fırında patates veya makarna veya haşlanmış sebzeler.

İçindekiler:

- yağsız domuz eti - 300-350 gr;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. ben;
- soğan veya arpacık soğanı – 200-250 g;
- Provence karışımı – 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
- kırmızı biber – yarım çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- tarçın – 0,5 çubuk veya 0,5 çay kaşığı. zemin;
- sarımsak – 3 diş;
- domates sosu – 2 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Stifado için et, tencereden çatala kolayca kaldırılabilecek şekilde küçük parçalar halinde kesilir. Domuz eti yıkayın ve kurutun. Kızartma sırasında etin hacmini kaybedeceğini ve parçaların küçüleceğini hesaba katarak yaklaşık 3x3 cm'lik küpler halinde kesiyoruz.




Bir kaseye aktarın. Provence otları, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın. Orta derecede tuzlayın.




Her şeyi karıştırın, baharatlar her parçaya bulaşmalıdır. Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.






Etin turşusu neredeyse hazır, tek yapmanız gereken tarçın eklemek. Küçük bir çubuğu ikiye, büyük olanı üç parçaya bölüyoruz. Eti ekleyin, tarçın içeride olacak şekilde karıştırın - bu şekilde aromasını et parçalarına daha iyi aktaracaktır. Sadece öğütülmüş tarçınınız varsa kırmızı biberle karıştırıp ete ekleyin.




Fırını aç. 160-170 dereceye gelinceye kadar sebzeleri stifadoya hazırlayalım. Neredeyse etimiz kadar soğana da ihtiyacımız olacak. Yarısını küçük küpler halinde, geri kalanını ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsak dişlerini küçük parçalar halinde kesin.




Etin içine ince doğranmış soğanı ve sarımsağı dökün. Soğanın ete ısı vermesi ve baharatların aromasını çekmesi için karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
=



Küçük ve çok derin olmayan bir pişirme kabı alıyoruz. Porsiyonluk bir seramik kap veya 6-8 cm yüksekliğinde duvarları olan ve fırında kullanıma uygun herhangi bir kap yeterli olacaktır. Tabanı ve duvarları yağla yağlayın. Eti tarçın (ortasına koyuyoruz) ve soğanla birlikte yayıyoruz. Üzerine soğan yarım halkalarını dağıtın ve eti hafifçe bastırın.






Etin kurumasını önlemek için, rendelenmiş havuç, tuz ve baharat ilavesiyle parçaları domates sosu veya doğranmış domates bazlı sosla dökün. Sosun koyu olmaması için biraz su ekleyin.




Etlerin üzerine domates sosunu dökün. Tavayı bir kapakla kapatın veya folyoyla sıkın. Çok sıcak olmayan bir fırına, rafa yerleştirin. Stifado yavaş yavaş kaynatılarak hazırlanıyor, ısıyı 160-170 derecenin üzerine çıkarmıyoruz. 1,5 saat sonra et hazır olacak. Çıkarmadan önce pişmiş olup olmadığını test ediyoruz, ancak bu gerekli olmasa da, bu şekilde pişirildiğinde herhangi bir et, en sert olanı bile yumuşak ve yumuşak olacaktır.




Domuz eti stifadosunu garnitürle birlikte veya garnitür olmadan, taze otlar, limon dilimleri ve sebzeler ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Ayrıca hazırlamanızı da öneririz.

Tüm Yunan mutfağı gibi bu yemek de çok ekonomik ama aynı zamanda inanılmaz derecede besleyici ve lezzetli ve aydınlık ve güneşli Yunanistan'ın atmosferine dalmak için biraz zamana ve çabaya ihtiyacınız olacak.

Bu klasik Yunan domuz eti tarifini Yunanistan'daki herhangi bir restoranda bulacaksınız, ancak tatil çoktan bittiği için bu harika yemeği kendinizin hazırlamasını öneriyorum. İnanın bana bunu yapmak oldukça kolay olacak ve tüm malzemeleri herhangi bir mağazada kolayca bulabilirsiniz (bu arada Yunan yoğurdu, 1:1 oranında ekşi krema ve normal yoğurt karışımı ile değiştirilebilir). Öyleyse neden her zamanki akşam yemeği yerine mükemmel bir denizaşırı yemek pişirmiyorsunuz, çünkü yeni ve alışılmadık bir şey denemek için bir restorana gitmenize gerek yok, evde Yunan domuz eti yapabilirsiniz. Sonuçta, bu et o kadar yumuşak ve yumuşak çıkıyor ki ağzınızda eriyor ve sos, genel olarak sıradışı ve inanılmaz lezzetli olan baharatlı tadına biraz tazelik katıyor. İnanın bana, ailenize harika bir Yunan tarzı akşam yemeği sürprizi yaparsanız, hoş bir sürpriz yaşayacaksınız.

Porsiyon sayısı: 4

Fotoğraflarla adım adım Yunan mutfağında domuz eti için zor bir tarif. Evde 3 saatte hazırlanması oldukça kolay.Sadece 133 kilokalori içeriyor. Yunan mutfağı için yazarın tarifi.

• Hazırlama süresi: 16 dakika
• Pişirme süresi: 3 saat
• Kalori Miktarı: 133 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
• Etkinlik: Öğle yemeği için

• Karmaşıklık: Kolay bir tarif değil
• Milli mutfak: Yunan mutfağı
• Yemek türü: Sıcak yemekler

Dört porsiyon için malzemeler

• Yağsız domuz eti - 800 gram
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 3-4 adet
• Zeytinyağı - 80 Mililitre
• Kekik - 0,5 çay kaşığı
• Kekik - 0,5 çay kaşığı
• Biberiye - 0,5 çay kaşığı
• Zira - 0,5 çay kaşığı
• Tatlı ve sıcak kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Salatalık salatası - 1 adet (sos için)
• Yunan yoğurdu %20 - 300 gram (sos için)
• Sarımsak – 2 diş (sos için)
• Tuz - Tatmak
• Öğütülmüş karabiber - Tatmak

Adım adım hazırlık

1. Domuz eti soğuk su altında durulayıp kağıt peçetelerle kurutup çubuklar halinde kesiyoruz.
2. Baharatları havanda öğütün, doğranmış sarımsakları ve zeytinyağını ekleyin, iyice karıştırın. Kıyılmış ete turşuyu ekleyin, karıştırın ve eti birkaç saat buzdolabına koyun.
3. Domuz eti iyice marine edildiğinde, bir tavada küçük porsiyonlar halinde kızartmaya başlıyoruz, çünkü tüm eti bir kerede kızartmaya başlarsanız çok fazla meyve suyu verecek ve kızartmak yerine haşlanacaktır. Et altın kahverengi bir kabuk aldığında yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin.
4. Soğan altın rengine dönene kadar her şeyi birlikte kızartın. Bu arada ete sos hazırlayabiliriz, bunun için salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyip sıkın. Salatalığı bir kaseye alıp üzerine yoğurt, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Bitmiş eti sosla servis edin ve pirinç veya sebze salatası ile süsleyin. Afiyet olsun!