ما لطهي ضلوع الضأن في طباخ بطيء. الأضلاع في طباخ بطيء

مع ظهور جهاز الطهي المتعدد، يمكن لربات البيوت لدينا طهي أي طبق على الإطلاق، وليست هناك حاجة للوقوف عند الموقد وقضاء الكثير من الوقت والجهد.

تصبح أضلاع الطباخ البطيء مع البطاطس طرية وعصيرية.

طريقة الطهي هذه تشبه إلى حد كبير الطهي في الفرن الروسي.

الضلوع مع البطاطس في طباخ بطيء - مبادئ الطبخ الأساسية

هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء. يمكن طهي أو قلي الأضلاع مع البطاطس في طباخ بطيء. أي ضلوع مناسبة للطهي: لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن. يمكن أن تكون نيئة أو مدخنة.

يتم غسل الضلوع وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى أجزاء على طول العظم. يتم قطع الفيلم والأوردة من الأضلاع.

يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدًا. مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح.

يُسكب أي زيت نباتي في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل برنامج "القلي". تم ضبط الوقت على 20 دقيقة. انشر الضلوع في وعاء واقليها قليلاً مع فتح الغطاء. في هذا الوقت، قشر البصل والجزر. نقطع الخضار ونضيفها إلى اللحم. يقلى كل شيء معًا لفترة من الوقت. ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى الضلوع. يُسكب القليل من الماء والملح ويُتبل بالبهارات. اثارة.

قم بتحويل الوحدة إلى وضع "الإطفاء". تم ضبط الوقت على ساعة ونصف. إغلاق الغطاء. بعد سماع صوت صفير ، تنقل الضلوع مع البطاطس إلى طبق جميل مزين بالخضار المفرومة ناعماً وتقدم كطبق مستقل.

تسير الضلوع مع البطاطس بشكل جيد مع الفطر أو الطماطم أو البرقوق أو الملفوف. لذا لا تتردد في التجربة.

وصفة 1. الضلوع مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات

أضلاع لحم الخنزير مع طبقة من اللحم - 500 جم؛

فلفل أسود مطحون

مصباح؛

ملح المطبخ؛

البطاطس – 400 غرام؛

زيت عباد الشمس – 75 مل؛

جزرة؛

مياه الشرب – 300 مل.

طريقة طهو

1. اغسلي الضلوع جيداً، واغمسيها في المناديل، وقطعي الأوتار والدهون الزائدة والأغشية. قطع على طول العظام إلى أجزاء. مزيج الملح والفلفل. افركي هذا الخليط على كل قطعة من جميع الجوانب. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.

2. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وضع الضلوع فيه. قم بتشغيل برنامج "الخبز". اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. تقلى الضلوع مع التحريك من حين لآخر. بعد هذا الوقت، انقلي اللحم إلى طبق.

3. قشر الجزر والبصل واشطفهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف. من حيث المبدأ، يمكنك قطع البطاطس بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست صغيرة جدًا، وإلا فإنها ستتحول إلى هريس أثناء عملية الطهي.

4. ضعي الخضار وأضلاع لحم الخنزير في وعاء متعدد الطهي. يرش بخفة كل طبقة بالملح والفلفل. صب في بعض الماء المغلي. قم بتشغيل الوحدة في وضع "الإطفاء". اضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. بعد سماع الصافرة، اتركي الضلوع والبطاطس على النار لمدة ربع ساعة أخرى. ننقل البطاطس واللحم إلى طبق جميل ونرش عليه الأعشاب المفرومة ونقدمه مع المخللات.

وصفة 2. الضلوع مع البطاطس في طباخ بطيء مع المايونيز

مكونات

مايونيز – 60 مل؛

أضلاع لحم الخنزير - 600 غرام؛

أعشاب طازجة؛

خردل - 30 جم؛

ملح المطبخ والبهارات؛

حبتان من البصل؛

مياه الشرب - 160 مل؛

زيت عباد الشمس؛

البطاطس - كيلوغرام.

طريقة طهو

1. اشطف ضلوع لحم الخنزير جيدًا وأزل الدهون الزائدة وأزل الأوتار والأغشية. ربت بمنشفة ورقية ومقطعة إلى أجزاء.

2. ضعي المايونيز في كوب وأضيفي إليه الخردل والبهارات. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تُغمس كل قطعة من اللحم في الصلصة وتوضع في وعاء عميق. نسكب الصلصة المتبقية فوق الضلوع. نترك اللحم منقوعاً لمدة نصف ساعة.

3. قشري البطاطس واغسليها جيداً. قطعها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا. قشر البصل واشطفه وقطعه إلى ريش رفيع أو نصف حلقات.

4. صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل الوحدة في وضع "الخبز" وقم بتسخين الزيت النباتي جيدًا. ضعي أضلاع لحم الخنزير فيها واقليها على كلا الجانبين لمدة عشر دقائق على كل جانب. أضيفي البصل إلى اللحم واستمري في الطهي حتى ينضج البصل.

5. أضف البطاطس إلى وعاء الطهي المتعدد واسكب الماء. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء". اضبط المؤقت لمدة ساعة. بعد سماع الصافرة، تذوق البطاطس واللحوم. إذا لزم الأمر، إضافة التوابل. قم بتحمير الطبق في وضع "الخبز". يقدم مع الخضار الطازجة.

الوصفة 3. أضلاع متبلة مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات

الأضلاع - 800 جم؛

فلفل اسود؛

البطاطس – 600 غرام؛

ملح؛

كاتشب - 100 مل؛

زيت نباتي – 80 مل؛

الفلفل الحلو المطحون – 6 جم؛

الثوم - ثلاثة فصوص.

طريقة طهو

1. ننقل الكاتشب إلى طبق عميق. نتبلها بالبابريكا المطحونة والفلفل والملح. اخلط جيدا.

2. اغسل الأضلاع وأزل الأغشية والدهون الزائدة والأوتار. تجفف بمنشفة يمكن التخلص منها وتقطع إلى أجزاء. باستخدام فرشاة السيليكون، قم بتغليف كل قطعة بالتتبيلة بحيث تغطي اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. ننشر الضلوع في وعاء ونغطيها بفيلم ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف. إذا كان لديك الوقت فمن الأفضل أن تنقع اللحم لمدة خمس ساعات.

3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضع الضلوع فيه. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. ضعي البطاطس فوق اللحم. ملح وفلفل. صب فقط القليل من ماء الشرب. اضبط وضع "الخبز" واطهي لمدة ساعة. نحول الضلوع مع البطاطس إلى طبق ونرشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ونقدمها مع الخضار المخللة أو الطازجة.

وصفة 4. الضلوع المدخنة مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات

حبتان من البصل؛

كوب من مياه الشرب.

جزر طازج

زيت عباد الشمس – 25 مل؛

300 جرام من الضلوع المدخنة

ملح البحر

ستة درنات بطاطس؛

البهارات وأوراق الغار.

طريقة طهو

1. صب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد. نقشر البصل والجزر ونغسلهما جيدًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ابشر الجزر بشكل خشن.

2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "القلي". يوضع البصل في وعاء ويقلى حتى يصبح شفافاً. ثم أضف الجزر المبشور واستمر في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. ضعي الضلوع المدخنة المقطعة مسبقًا إلى قطع مجزأة على الخضار.

4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع متوسطة السُمك. ضعيها في وعاء متعدد الطهي وأضيفي أوراق الغار والملح وتبليها بالفلفل. امزج جميع المكونات. قم بتغطية الوحدة بغطاء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء". اطهي البطاطس لمدة نصف ساعة. انقلي الطبق النهائي إلى أطباق ورشيه بالشبت المفروم أو البصل الأخضر. يقدم مع المخللات أو الخضار الطازجة.

وصفة 5. ضلوع الضأن مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات

ضلوع الضأن - كيلوغرام؛

ملح الطعام؛

أربعة فصوص من الثوم؛

فلفل أسود مطحون

نصف قرن من الفلفل الحار.

كيلوغرام من البطاطس

120 مل زيت زيتون

قليل من الكزبرة والقرنفل المطحون.

مصباح؛

نصف حفنة من الريحان.

طريقة طهو

1. اغسلي ضلوع الضأن وجففيها. نقوم بتنظيفها من الأفلام والدهون الزائدة والأوتار. يقطع لاجزاء صغيرة.

2. نخرج الثوم من القشرة ونشطفه ونمرره عبر عصارة الثوم. نفرك كل قطعة من لحم الضأن بالثوم المفروم والملح والفلفل ونضعها في كيس بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُقطع فص واحد من الثوم والفلفل الحار جيدًا. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي البصل والثوم والفلفل فيها لمدة خمس دقائق.

4. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة. أخرجه وقم بتبريده وإزالة الجلد. طحن لب الطماطم في الخلاط. يُسكب خليط الطماطم في القدر. الموسم مع الملح والفلفل. ضعي القدر على النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق تقريبًا. شطف وتقطيع الريحان. أضيفي البصل المقلي والريحان إلى خليط الطماطم. ينضج لمدة دقيقتين أخريين. ترفع صلصة الطماطم عن النار وتبرد.

5. نخلط البهارات مع باقي الزيت. نقشر البطاطس ونغسلها ونقطع كل درنة إلى أربعة أجزاء. انقليها إلى وعاء عميق.

6. أخرجي الضلوع من الكيس، ودهن كل واحدة منها بالزيت والبهارات. يُسكب باقي الزيت الحار في البطاطس ويُخلط جيدًا.

7. ضعي الضلوع والبطاطس في طبقات في وعاء الطهي المتعدد. نضعه في الوحدة. قم بتشغيل برنامج "Quenching". قمنا بضبط المؤقت لمدة ساعة. بعد الإشارة الصوتية، قم بتبديل Multicooker إلى وضع "الخبز" وتحمير الطبق لمدة نصف ساعة. يقدم كطبق منفصل مع صلصة الطماطم المحضرة.

وصفة 6. الضلوع العطرية مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات

700 غرام من أضلاع لحم الخنزير؛

30 مل زيت نباتي

2 جزر

1.5 مياه شرب متعددة الأقمار الصناعية؛

40 مل معجون الطماطم

3 فصوص من الثوم؛

30 مل كريمة حامضة

6 غرام خردل

10 غرام من الأعشاب البروفنسالية؛

2 بصل

ملح المطبخ والفلفل.

6 بطاطس

الخضر الطازجة.

طريقة طهو

1. يُقشر البصل والجزر ويُقطعان. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع "القلي". تقلى الخضار لمدة عشر دقائق مع فتح الغطاء.

2. اشطفي الضلوع وجففيها قليلاً بالمناديل وقطعيها إلى قطع. ضعيها فوق الخضار المقلية.

3. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يرش اللحم بالثوم المفروم.

4. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة جيداً إلى شرائح. ضعها في وعاء متعدد الطهي أعلى الضلوع.

5. في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والخردل والأعشاب البروفنسالية. ملح وفلفل. تمييع بالماء وتخلط جيدا. نسكب محتويات الوعاء مع الصلصة الناتجة.

6. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". اطهي البطاطس لمدة ساعة ونصف. بعد الصافرة، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعما. يقدم كطبق منفصل.

وصفة 7. الضلوع مع البطاطس والخوخ في طباخ بطيء

مكونات

كيلوغرام من البطاطس

ورقتين من ورق الغار؛

كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير؛

ملح - 10 جم؛

حبتان من البصل؛

البرقوق – 150 جم.

طريقة طهو

1. اغسل أضلاع لحم الخنزير وجففها قليلاً بالمناديل الورقية. قطعها إلى أجزاء. قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصف حلقات.

2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". ضعي الزيت في وعاء، ثم قومي بتسخينه جيدًا. أضيفي أضلاع لحم الخنزير واقليها مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. قشري البطاطس واغسليها. قطعها إلى مكعبات. شطف البرقوق في الماء الدافئ.

4. أضف البرقوق إلى اللحم. قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" واطهي لحم الخنزير لمدة عشر دقائق أخرى. ثم ضع البطاطس والجزر المبشور في وعاء. أضف الملح وأوراق الغار والفلفل. أغلق الوحدة بالغطاء. طبخ لمدة ساعة أخرى في نفس الوضع.

قبل الطهي، من الأفضل ترك الأضلاع في ماء مالح لعدة ساعات. في هذه الحالة، سوف تتحول إلى لينة ولطيفة.

لا تقطعي البطاطس إلى قطع صغيرة حتى لا تتحول إلى بطاطس مهروسة أثناء عملية الطبخ.

احتفظ بالطبق النهائي لمدة عشر دقائق في وضع "الخبز" أو "القلي" حتى يتحول إلى اللون البني.

تأكد من شطف الأضلاع وإزالة الأغشية والأوتار والدهون الزائدة منها.

تحضير المنتجات اللازمة.

قم بتشغيل وظيفة "التحميص" لمدة 15 دقيقة، وقم بتسخين الوعاء جيدًا، ثم ضع جانب الضلوع الدهنية لأسفل. عندما يذوب شحم الخنزير قليلا، يمكنك تحريك الضلوع. إذا كان هناك القليل من الدهون، صب القليل من الزيت النباتي.

اقليها حتى تكتسب اللون البني الجميل من جميع الجوانب.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح كبيرة.

يُضاف البصل والجزر إلى الضلوع المقلية ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

نقشر الفلفل الحلو من البذور، ونقطعه إلى شرائح، ونضعه في وعاء.

اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في وعاء. صب في الماء البارد.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وظيفة "الحساء" لمدة 40 دقيقة، وأغلق الغطاء. يعتمد وقت طبخ ضلوع الضأن على عمر الحيوان. إذا لم يكن اللحم حيوانًا صغيرًا جدًا، فقم بتمديد وقت الطهي.

يمكن تقديم أضلاع لحم الضأن اللذيذة والطرية والعطرية المطبوخة في طباخ بطيء على الفور.

للحصول على نضارة الربيع، وتعزيز الطعم والرائحة، يمكنك رش البصل الأخضر المفروم فوق الضلوع.

بالعافية! اطبخ بالحب!

ما لا يجب فعله مع ضلوع الضأن: مخبوزة، مقلية، مشوية، ومطهية. نقترح عليك طهي ضلوع لحم الضأن في طباخ بطيء إذا كان لديك بالفعل مساعد المطبخ هذا.

كيف لطهي أضلاع لحم الضأن اللذيذة؟

من الأفضل أن تتبل أضلاع الحمل طوال الليل ثم يتشبع اللحم برائحة الأعشاب والنبيذ. ولكن، إذا لم تهتم بهذا في اليوم السابق، فاترك الضلوع لتستلقي في البهارات لمدة ساعة على الأقل.

أضلاع لحم الضأن في طباخ بطيء - وصفة

الوصفة في الطباخ البطيء التي نقدمها لك ستسعد بلا شك أولئك الذين تمكنوا بالفعل من شراء هذا المساعد الرائع.

مكونات:

• ضلوع الضأن - 2 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزعتر والكزبرة - حسب الرغبة؛
• البقدونس والنعناع - حسب الرغبة؛
• النبيذ الاحمر - 200 مل؛
• جذر الزنجبيل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الضلوع إلى قطع مجزأة من 1-2 قطعة وننقعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. نقوم بإعداد التتبيلة على النحو التالي: نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى حلقات ونخلط مع الأعشاب المفرومة وجذر الزنجبيل ونسكب النبيذ الأحمر ونخلط.

بعد نقع اللحم، نضعه في قدر الطهي البطيء ونطهوه في وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. رشي أضلاع لحم الضأن المطهية الجاهزة بالأعشاب (اختياري) وقدميها مع الخضار.

أضلاع لحم الضأن في طباخ بطيء

يعد يخنة اللحم بالخضار من الوصفات الأكثر شعبية لدى أي ربة منزل. هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يريدون طهي ضلوع الضأن في طباخ بطيء مع إضافة الفلفل والباذنجان والبطاطس.

مكونات:

• ضلوع الضأن - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• الفلفل (الحلو) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 5 قطع؛
• ملفوف أبيض - 350 جم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

اغسل الضلوع ومقطعة إلى أجزاء. ضعيها في قدر الطهي البطيء والملح وأضيفي البهارات والثوم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوزع بالتساوي على الضلوع. قشري البطاطس، وقطعيها إلى 4 أجزاء، ثم ضعيها فوق البصل. أضيفي القليل من الملح ثم أضيفي الفلفل والجزر والباذنجان المقطع إلى شرائح كبيرة وأضيفي الملح مرة أخرى. نقطع الملفوف ونملحه ونضيفه إلى الطبقة التالية. الطبقة الأخيرة هي الطماطم، مقطعة إلى حلقات. قم بطهي ضلوع الضأن في الطباخ البطيء في وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. عند التقديم رشيها بالأعشاب المفرومة.

تحضير المكونات اللازمة قطع ضلوع الضأن إلى أجزاء صغيرة. يمكنك تقطيعها إلى قطع كبيرة، لكنها لن تبدو جميلة من الناحية الجمالية عند وضعها على طاولة الطعام.

ضع الضلوع مع الدهن في وعاء متعدد الطهي مُسخن جيدًا. قم بتشغيل وظيفة "التحميص" لمدة 15 دقيقة. إذا كان هناك القليل من الدهون، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي.

مع التحريك من حين لآخر، تقلى الضلوع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.

قشر الخضار وقطعها: البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح.

ضعي الجزر والبصل في وعاء الطهي المتعدد على ضلوع الخروف المقلية، وأضيفي الملح والبهارات، واسكبي الماء، وأغلقي الغطاء وشغلي وظيفة "الحساء" لمدة 30 دقيقة.

قشر الفلفل من الساق والبذور، مقطعة إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. بعد الانتهاء من وضع "الحساء"، ضعي الفلفل والطماطم في وعاء الطهي المتعدد.

نقطع البطاطس المقشرة إلى 4 أجزاء (من الممكن أصغرها) ونضعها مع اللحم.

أضف معجون الطماطم والبصل الأخضر المفروم، واستمر في الطهي على وضع "الحساء" تحت الغطاء المغلق لمدة 20 دقيقة أخرى.

قم بترتيب اللحوم اللذيذة والعطرية مع البطاطس الأكثر طراوة والذوبان في فمك على الأطباق وتقديمها على الفور.

تعتبر أضلاع لحم الضأن المطهية مع البطاطس في طباخ بطيء طبقًا بسيطًا وشهيًا ولذيذًا للغاية. جربها!

بالعافية! اطبخ بالحب!

يحظى لحم الضأن بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، ويوجد بين مواطنينا المزيد والمزيد من عشاق الأطباق منه. على وجه الخصوص، يقوم العديد من الأشخاص بطهي أضلاع لحم الضأن، وهي طرية ومرضية وعطرة. تعتبر أضلاع لحم الضأن جيدة بشكل خاص في الطباخ البطيء، لأنه عند استخدام هذا الجهاز، لا يمكنك الخوف من أن الطبق سوف يحترق أو يخرج جافًا جدًا. ومع ذلك، لن يضر معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لطهي أضلاع لحم الضأن.

ميزات الطبخ

طهي أضلاع لحم الضأن الطرية والعصيرية في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب، فحتى الطاهي عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذه المهمة. ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار المكون الرئيسي وإعداده.

• كلما كان الحيوان الذي تنتمي إليه الضلوع أصغر سنًا، كان اللحم أكثر طراوة ونعومة، وكان طهيه أسرع. لذلك من الأفضل اختيار ضلوع الضأن التي تكون صغيرة الحجم ولها ظل خفيف من الدهن دون اصفرار واضح.
• يحذر الطهاة ذوو الخبرة من أن أضلاع لحم الضأن المجمدة تكون أقل عصارة من تلك الطازجة. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى قلي أو طهي اللحوم المجمدة، فيجب عليك التحلي بالصبر ومنحها الفرصة لتذوب تمامًا في الثلاجة. في هذه الحالة، فإن خطر فقدان اللحوم للرطوبة هو الحد الأدنى. ولكن عند إذابة الجليد في الماء أو الميكروويف، فمن المؤكد تقريبًا أن الضلوع ستخرج جافة.
• إذا قمت بتتبيل أضلاع لحم الضأن لمدة 3-4 ساعات قبل الطهي، فسوف تنضج بشكل أسرع قليلاً وستكون أكثر طراوة ونكهة.
• يعتمد وقت طهي ضلوع الضأن على حجمها وطريقة طهيها. في الطباخ البطيء، عادة ما تستغرق الضلوع متوسطة الحجم ساعة ونصف لتنضج.

هناك العديد من الوصفات لطهي ضلوع الضأن في طباخ بطيء، وبالتالي في كل حالة محددة قد تكون التكنولوجيا مختلفة. لذلك، تحتاج إلى التركيز ليس فقط على القواعد العامة، ولكن أيضًا على التعليمات الموجودة في الوصفة المحددة.

ريش لحم ضأن مع الثوم وإكليل الجبل

• ضلوع الضأن - 1 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• إكليل الجبل - 3 أغصان؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• ملح للتذوق؛
• زيت الزيتون - 80 مل.

طريقة طهو:

• اغسل ضلوع الضأن، وقشر الأغشية، وقطعها إلى أجزاء واغسلها مرة أخرى لإزالة شظايا العظام. جفف الضلوع بمنشفة.
• ضعي إكليل الجبل والفلفل في الهاون. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى البهارات. اهرسي كل شيء جيدًا.
• اخلطي خليط التوابل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وافركي الخليط على الضلوع. نتركها منقوعة لمدة ساعة أو ساعتين في مكان بارد.
• صب الزيت المتبقي في وعاء الطهي المتعدد. تقلى الضلوع فيه باستخدام برنامج "القلي"، أو في حالة عدم توفره، برنامج "الخبز". إذا كان طراز الوحدة يسمح بذلك، فلا تخفض الغطاء أثناء قلي الضلوع، بل اقلبها عدة مرات.
• صب نصف كوب من الماء في وعاء الطهي المتعدد، وأضف القليل من الملح، ثم اخفض الغطاء. قم بتشغيل الجهاز في وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة.

يتم تقديم الأضلاع اللذيذة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع طبق جانبي. أي خضروات مناسبة لهذا الدور، تتناسب البطاطس بشكل جيد مع ضلوع لحم الضأن المطهية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الخضار المخبوزة أو المطهية أو المسلوقة بسلطة من الخضار الطازجة. صلصة الطماطم لن تضيع أيضًا.

ضلوع الضأن في ماء مالح النبيذ

• ضلوع الضأن - 1.5 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• جذر الزنجبيل - 20 جم؛
• جزر - 150 جم؛
• النبيذ الاحمر - 0.2 لتر؛
• زعتر - 2-3 جم؛
• نعناع مجفف - 5 جم؛
• البقدونس الطازج - 50 غرام؛
• الكزبرة الطازجة - 20 غرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

• تحضير ضلوع الخروف عن طريق تقسيمها وغسلها وتجفيفها.
• قشر الجزر وابشره بشكل خشن.
• نزيل القشرة من البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• قشر وصر جذر الزنجبيل.
• اخلطي البصل والجزر والزنجبيل والأعشاب والفلفل مع النبيذ الأحمر.
• تتبل ضلوع الضأن في الخليط. تحتاج إلى نقع الضلوع لفترة طويلة، على الأقل 6 ساعات، لذا من الأفضل أن تقوم بالتحضير في المساء السابق، مع ترك الضلوع في التتبيلة طوال الليل. يجب أن تبقى في الثلاجة، وإلا فإن اللحوم سوف تفسد خلال هذا الوقت.
• ضعي الضلوع في وعاء متعدد الطهي، واسكبي التتبيلة وأضيفي الملح حسب الرغبة. طهي لمدة ساعة ونصف في وضع الحساء.

أضلاع لحم الضأن المتبلة في النبيذ طرية جدًا وعصيرية وعطرية. يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق لطاولة الأعياد. وبطبيعة الحال، طبق جانبي لن يضر.

ضلوع لحم ضأن مطهية بالخضار

• ضلوع الضأن - 0.7 كجم؛
• فلفل حلو - 0.4 كجم؛
• بصل - 0.4 كجم؛
• طماطم - 0.3 كجم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي - 20 مل.

طريقة طهو:

• دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
• قشر البصل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اسكبه في قاع الطباخ المتعدد.
• اغسل الفلفل وأزل سيقانه وبذوره. نقطع كل خضار بالطول إلى 4 أجزاء ثم نقطعها إلى شرائح. ضع فوق البصل.
• اغسلي ضلوع لحم الضأن، وقطعيها إلى أجزاء، ثم جففيها بالمناشف الورقية. افركي الضلوع بمزيج من الملح والفلفل ثم ضعيها على طبقة من الخضار.
• نقطع الطماطم بالعرض ونضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة. أخرجه بملعقة مثقوبة، ثم برده وقشره. نقطعها إلى مكعبات ونضعها فوق الضلوع.
• اخفض الغطاء وقم بتنشيط برنامج "الحساء" لمدة ساعتين.

خلال وقت الطهي المحدد، سيكون لدى الأضلاع الوقت الكافي لتصبح طرية، وسوف تتحول الخضروات إلى صلصة عطرية سميكة. يمكن تقديم الطبق المحضر حسب هذه الوصفة مع أو بدون طبق جانبي. ليست هناك حاجة لتحضير الصلصة بشكل إضافي بأي حال من الأحوال - فهي كافية في الطبق نفسه.

ضلوع لحم ضأن مع البطاطس

• ضلوع الضأن - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• جزر - 150 جم؛
• زيت نباتي - 80 مل؛
• الماء - 0.2 لتر؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير ضلوع لحم الضأن عن طريق تقطيعها إلى قطع، وشطفها وتجفيفها بمنديل. افركي بالفلفل الممزوج بالزيت النباتي بكمية 40 مل.
• قشر الجزر وقطعه إلى دوائر بسمك 2-3 مم.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح ليست صغيرة جدًا وإلا ستتحول البطاطس إلى كتلة عديمة الشكل أثناء طهي الضلوع.
• صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وابدأ وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. تقلى ضلوع الضأن في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة الأولى، مع تقليبها من حين لآخر، ثم إزالتها ووضع الجزر والبصل والبطاطس في القاع. تقلى الخضار للوقت المتبقي.
• أضيفي ضلوع الضأن المقلية إلى الخضار وأضيفي الملح والفلفل. صب في كوب جزئي من الماء.
• اخفض الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء". اضبط المؤقت لمدة ساعة. بعد انتهاء البرنامج، اترك الطبق في الوضع الدافئ لمدة 15 دقيقة.

تعتبر أضلاع لحم الضأن المطهية مع البطاطس طبقًا شهيًا متكاملاً. البطاطس المنقوعة في عصير لحم الضأن ورائحة البهارات لذيذة للغاية.

يمكن طهي ضلوع لحم الضأن في طباخ بطيء بشكل منفصل أو على الفور مع الخضار والبطاطس. في الحالة الأخيرة، لن يحتاجوا إلى طبق جانبي.