كيفية طبخ يخنة لحم الخنزير. كيف لطهي لحم الخنزير في مقلاة

تتميز العديد من المطابخ حول العالم بهذا الطبق الرائع - يخنة لحم الخنزير. تكمن شعبيتها في سهولة تحضيرها وقلة عدد المكونات المستخدمة فيها، لكن ربات البيوت يحاولن إضافة شيء خاص بهن، ولهذا السبب يوجد العديد من الوصفات المختلفة لإعداد يخنة لحم الخنزير.

حاول طهي إحدى الوصفات المقترحة، صدقني، سيكون حساءك لذيذًا ولذيذًا، مما يعني أنه لن يبقى أحد جائعًا.

يخنة لحم الخنزير مع البطاطس

مكونات:

• نصف كيلو من لحم الخنزير.
• 3 بطاطس كبيرة
• حاسب شخصي 1. الجزر والبصل.
• 2 طماطم متوسطة
• 3 أسنان ثوم؛
• الغار.
• بهارات؛
• 1.5 - 2 لتر من الماء.

نغسل لحم الخنزير جيداً، ونقطعه إلى قطع كبيرة. يُسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة ويُسخن جيدًا ويوضع كل قطع اللحم. اقليها من جميع الجوانب وأضيفي الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة.

قشر البطاطس والبصل والجزر والثوم. نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر ونقطع الثوم جيدًا ونضع كل شيء في مقلاة ونقلى.

ضعي البطاطس في المقلاة مع اللحم وأضيفي الخضار المشوية وورق الغار. استمر في الغليان لمدة نصف ساعة أخرى تقريبًا، مع تذكر التحريك من حين لآخر.

قبل حوالي 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، أضيفي الطماطم المفرومة. أطفئ النار وأضف الأعشاب المفرومة ناعماً.

يخنة لحم الخنزير مع الخضار المطبوخة في طباخ بطيء

من الشائع طهي هذا الطبق اللذيذ في مقلاة أو فرن، ولكن يمكنك أيضًا طهي يخنة لحم الخنزير في طباخ بطيء.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• 1 فلفل رومي
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فن. ملعقة مايونيز
• الثوم - بضع فصوص؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

سيكون اللحم أكثر طراوة إذا نقعته مسبقًا في المايونيز واحتفظت به في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يُقطع الجزر والبصل والثوم جيدًا ويُضاف إليهم قطع الطماطم والفلفل والبطاطس.

ضعي اللحم المتبل في وعاء متعدد الطهي، ضعي فوقه الخضار، أضيفي الملح والفلفل. صب كوبًا من الماء في وعاء منفصل، ضع معجون الطماطم هناك، واخلطه واسكبه في وعاء مع الخضار واللحوم، اضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. لا تقلق إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من الماء، فسوف يتبخر أثناء الطهي.

قبل التقديم، تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

يخنة الخضار مع لحم الخنزير

هذه الوصفة جيدة لأنها تتيح لك تجربة الخضار واستبدالها حسب تقديرك.

مكونات:

• 500 غرام من لحم الخنزير
• بصل كبير؛
• 2 كوسة صغيرة؛
• 3 طماطم
• جزرة؛
• القرنفل والثوم؛
• بهارات.

يقلى اللحم المقطع إلى قطع صغيرة في مقلاة مع البصل. عندما يصبح اللحم مغطى بقشرة مقرمشة، خففي الحرارة واسكبي 200 جرام من الماء في المقلاة. يُضاف الملح والفلفل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

قشري الكوسا وقطعيها والطماطم إلى مكعبات، وابشري الجزر. يُضاف الجزر والكوسة إلى اللحم شبه النهائي ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُضاف الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. يرش بالبهارات والملح والفلفل والأعشاب والثوم. امزج الطبق النهائي جيدًا واتركه لمدة 15 دقيقة.

يخنة لحم الخنزير مع الفطر

في البداية، تم استخدام لحم البقر في هذه الوصفة، وأصبح الحساء لذيذًا جدًا، لكن استغرق طهيه ضعف الوقت، لذلك تم استبدال لحم البقر بلحم الخنزير، ولم يستفد الطبق إلا من هذا.

مكونات:

• 700 غرام من لحم الخنزير
• 2 جزر
• رأس البصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 400 جرام فطر
• 2 كأس من النبيذ (أحمر جاف)؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. طماطم؛
• ورق الغار
• ملح الفلفل.

يجب أن يجفف اللحم المقطع إلى قطع ويغسل جيدًا ويقلى قليلاً، ولكن ليس دفعة واحدة، ولكن في أجزاء صغيرة. ضع اللحم البني في قدر.

يقطع الجزر والبصل والثوم ويقلى لمدة 3 دقائق. يُضاف الدقيق ويُقلى ويُسكب في معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ولكن ليس أكثر من دقيقة.

يُسكب النبيذ ويُضاف ورق الغار والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم ونشعل النار فيها ونتركها حتى تغلي. خففي الحرارة وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.

حيل بسيطة لتحضير يخنة لحم الخنزير والبطاطس اللذيذة

حتى أبسط طبق يمكن تحويله إلى عمل حقيقي لفن الطهي! من أجل الاستمتاع بحساء لحم الخنزير والبطاطس اللذيذ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد الأساسية لإعداد هذا الطبق البسيط. كل لحظة مهمة: الترتيب الذي تتم به إضافة المنتجات، ودرجة القلي، ووقت الغليان. على سبيل المثال، إذا قمت بإضافة معجون الطماطم إلى الحساء أولاً ثم البطاطس، فسوف يتم طهيه لفترة طويلة جدًا وسيظل قاسيًا. إذا قمت أولاً بغلي الدرنات حتى تنضج نصفًا ثم أضفت الطماطم بعد ذلك فقط، فستحتفظ البطاطس بسلامتها وتصبح طرية وستكون جاهزة على الفور.

حول البهارات والتوابل وغيرها من الإضافات

يمكن تعديل طعم الحساء بسهولة عن طريق إضافة التوابل المفضلة لديك. ولكن هنا من المهم عدم المبالغة في ذلك، لأن الكثير من التوابل يمكن أن يقتل طعم اللحم، لذلك لا تضع الكثير من ورق الغار أو الثوم. ولكن بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة أو الطازجة المبشورة، وسيكون الحساء مع إضافة الطماطم الكرزية، ذات اللون البني الفاتح في مقلاة الشواء أو في الفرن، لذيذًا بشكل خاص. لا تبخل بالخضار - فهي ستمنح الحساء رائحة خاصة ونضارة لطيفة، وتسلط الضوء على طعم اللحم والصلصة.

مكونات

• لب لحم الخنزير 500-600 جم
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل 2 قطعة.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار 1-2 قطعة.
• خليط من الفلفل المطحون 3 نشارة الخشب.
• ماء 400 مل
• جزر 0.5 قطعة.
• بطاطس 500 جرام
• معجون الطماطم 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم 1 سن.
• الشبت 5 جم
• بقدونس 5 جم

كيف لطهي لحم الخنزير مع البطاطس

1. لتحضير الحساء، يكون لب لحم الخنزير مع كمية صغيرة من الطبقات الدهنية مناسبًا، والذي لا يحتاج إلى قطعه - فهو سيعطي اللحم العصير اللازم. يمكنك فقط إزالة الأنسجة العضلية الصلبة، إن وجدت. نقوم بشطف لحم الخنزير بالماء البارد لإزالة الأوساخ وشظايا العظام الصغيرة التي قد تكون ملتصقة بسطح اللحم أثناء التقطيع. تأكد من غمس لحم الخنزير بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة وتوفير قشرة بنية ذهبية جميلة أثناء عملية القلي.
2. 
   نقطع اللحم بشكل خشن إلى قطع بحجم 2 × 3 سم، والتقطيع الخشن سيسمح لك بالحفاظ على العصير إلى الحد الأقصى أثناء القلي.
3. 
   تسخين مقلاة حمراء ساخنة، صب الزيت النباتي ووضع اللحم. تقلى على نار عالية بدون غطاء من جميع الجوانب حتى يكتسب لحم الخنزير بسرعة قشرة بنية ذهبية موحدة، والتي سوف "تغلق" العصير الثمين داخل كل قطعة - ستستغرق العملية برمتها من 5 إلى 7 دقائق. إذا قمت بطهي أكثر من 500-600 جرام، فيجب عليك وضع اللحم في المقلاة في أجزاء بحيث يبدأ على الفور في القلي ولا ينضج في عصائره. لا تملح لحم الخنزير أثناء عملية القلي! بمجرد أن تشعر برائحة اللحم المقلي، يمكنك رفع المقلاة عن النار.
4. 
   يُسكب اللحم (بدون دهون) في قدر أو مرجل أو في قدر بقاع سميك. أضف إليها الملح وخليطًا من الفلفل المطحون وأوراق الغار واملأها بالماء البارد وضعها على الموقد - يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية اللحم. بمجرد أن يغلي المرق، خففي الحرارة واتركي اللحم على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة.
5. 
   نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة ويقلى في الدهن المتبقي بعد لحم الخنزير. يجب أيضًا تسخين المقلاة جيدًا حتى يصل البصل بسرعة إلى اللون الذهبي.
6. 
   يجب أن يظل البصل مقرمشًا، لكنه يتحول إلى اللون الذهبي ويمتص تمامًا طعم ورائحة دهن الخنزير. ادمجها مع اللحم.
7. 
   قشر الجزر، وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة، ثم ضعه في قدر مع المكونات الأخرى واستمر في الغليان.
8. 
   يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم. إذا كان لحم الخنزير قاسيًا، فقد يستغرق طهيه وقتًا أطول، لذا من الأفضل التحقق من درجة نضجه باستخدام شوكة - يجب أن تخترق القطع بحرية. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطع الدرنات إلى 6-8 أجزاء ونضيفها إلى القدر. النسبة القياسية للحوم والبطاطس في الحساء هي 1 إلى 1، ولكن من حيث المبدأ، يمكن تعديل كمية الخضار حسب تقديرك.
9. 
   يقلب ويضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج نصفه - حوالي 10 دقائق.
10. 
    يُضاف معجون الطماطم والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم. اخلطي المزيج بلطف واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس بالكامل.
11. دع يخنة لحم الخنزير والبطاطس الجاهزة تتخمر لبعض الوقت وتقدم ساخنة. يمكنك استكمال الطبق بالمخللات محلية الصنع أو سلطة الخضار الطازجة.

راجو هو خليط مطهي من اللحوم والخضروات.

من خلال خلط المكونات معًا، يصبح الطبق لذيذًا.

اعتمادًا على قوامه، يمكن أن يكون الحساء طبقًا جانبيًا مع المرق أو حساءًا سميكًا.

تقريبًا كل دولة أوروبية لديها وصفة خاصة بها للحساء، ولكن في بلدنا نقوم تقليديًا بإعداد الحساء من لحم الخنزير أو اللحوم الأخرى مع البطاطس.

يخنة لحم الخنزير مع البطاطس - مبادئ الطبخ الأساسية

لحم الخنزير هو لحم طري دهني يتم طهيه بسرعة إلى حد ما، ولهذا السبب يتم استخدامه غالبًا لإعداد هذا الطبق.

تضاف الخضروات أو الفطر أو البقوليات الأخرى إلى يخنة لحم الخنزير والبطاطس.

لتحضير يخنة لذيذة، عليك اتباع ترتيب إضافة الخضار. على سبيل المثال، يتم طهي الباذنجان أو الكوسة بشكل أسرع بكثير من البطاطس، لذلك يتم إضافتها عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا.

إذا استخدمت الطماطم في الحساء فالأفضل إزالة الجلد عنها أولاً. للقيام بذلك، ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقهم ثم نقلهم إلى الماء البارد.

يُطهى يخنة لحم الخنزير مع البطاطس ويُخبز في الفرن أو في طباخ بطيء. طريقة الطبخ هذه ستوفر عليك الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي هو وضع اللحوم والخضروات بشكل صحيح في طبقات.

يتم غسل لحم الخنزير وتجفيفه قليلاً وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يتم تقشير البطاطس والخضروات الأخرى وغسلها وتقطيعها.

قم أولاً بقلي اللحم، ثم أضف الخضار تدريجياً، بدءاً بتلك التي تستغرق وقتاً أطول في الطهي. نقطع الخضر ونرش الطبق النهائي بها.

وصفة 1. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس

مكونات

ورق الغار

فلفل أسود مطحون

مصباح؛

كيلوغرام من البطاطس

ملح البحر

جزرة؛

صلصة الطماطم - 50 مل؛

نصف كوب من زيت عباد الشمس.

نصف كيلو من لحم الخنزير.

طريقة طهو

1. اغسلي لحم الخاصرة وجففيها بالمناديل ثم قطعيها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة. ضعي اللحم فيه واقليه حتى ينضج نصفه.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. نغسل الجزر المقشر ونقطعه إلى مكعبات رفيعة.

3. صب الزيت في المرجل وضعه على الموقد. نضع البصل ونقليه في مرجل حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف الجزر ونقلبه ونستمر في الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف صلصة الطماطم ولحم الخنزير المقلي إلى الخضار. ينضج كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى.

4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع كبيرة. ضعها في مرجل. أضف نصف لتر من ماء الشرب إلى هذا واتركه على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة. إضافة بعض الملح. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الفلفل وأوراق الغار.

الوصفة 2. يخنة لحم الخنزير الربيعي مع البطاطس

مكونات

700 جرام فطر طازج

أعشاب طازجة؛

800 غرام من لحم الخنزير

3 أوراق غار؛

1.5 كجم من البطاطس الصغيرة

البهارات والفلفل الأسود.

5 جزر

الأعشاب بروفنسال.

7 بصل

خليط من الفلفل والملح.

2 رأس صغير من الثوم؛

5 كوسة صغيرة.

طريقة طهو

1. اشطفي البطاطس الجديدة جيدًا باستخدام فرشاة، وأزيلي الطبقة الرقيقة وجففيها قليلاً. ضعيها في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. يتبل بالملح والفلفل ويقلى بالكامل على نار عالية. نقل إلى وعاء.

2. اشطف لحم الخنزير وجففه بالمناديل وقطعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. تقلى في مقلاة حيث تقلى البطاطس حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية.

3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ابشري حبتين من الجزر بشكل خشن.

4. اشطف الكوسة الصغيرة وامسحها بمنشفة وقطعها إلى شرائح. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح ورشيها بأعشاب بروفانس.

5. قشر الفطر واغسله وجففه. يقلى في الزيت الساخن مع البصل حتى ينضج.

6. ضعي جميع المكونات في طبق خزفي عميق، ثم ضعي فوقها الجزر والبصل المقلي. نضع اللحم في القاع ونضع البطاطس فوقه ونرش البهارات والفلفل الأسود ونضيف أوراق الغار. ضع الطبقة التالية من الفطر المقلي. غطي كل شيء بشرائح الكوسة الصغيرة. صب في بعض مياه الشرب الساخنة. ملح خفيف لكل طبقة.

7. ضعي الصينية في الفرن لمدة تزيد قليلاً عن ساعة على حرارة 200 درجة مئوية. وقبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، أخرجي المقلاة وأضيفي الثوم المفروم وقومي بالتقليب. يقدم مع سلطة الخضار.

وصفة 3. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس في القدور

مكونات

600 غرام من لحم الخنزير المتن؛

زيت نباتي؛

6 بطاطس

12 حبة بازلاء من البهارات؛

3 طماطم

12 ورقة غار؛

خليط من الفلفل المطحون

مصباح؛

ملح البحر

رأس الثوم

مايونيز – 50 جم

طريقة طهو

1. اغسل لحم الخنزير المتن وقطع الفيلم وجففه بالمناديل وقطع اللحم إلى قطع. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها مع التحريك من حين لآخر.

2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ونضيفه إلى اللحم. يقلب ويستمر في القلي حتى يحمر البصل. يتبل اللحم بالفلفل والملح. توزيع اللحم المطبوخ بالتساوي بين الأواني.

3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في القدور فوق اللحم.

4. اغسل الكوسة وامسحها بمنديل وقطعها إلى قطع بنفس طريقة البطاطس. تنتشر بالتساوي على البطاطس.

5. قشر الثوم واقطعه جيدًا. رش محتويات الأواني معها.

6. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. ضعيها فوق الكوسة ودهن كل شيء بالمايونيز. أضف البهارات وأوراق الغار إلى كل وعاء. يُسكب الملح في القليل من الماء المغلي ويُغلق الجفن.

7. ضعي القدور في الفرن. يُطهى لمدة تزيد قليلاً عن ساعة عند درجة حرارة 200 مئوية. يُقدم على طبق أو مباشرة في القدور.

الوصفة 4. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والملفوف

مكونات

لحم الخنزير المتن - 400 غرام؛

مياه الشرب – 300 مل؛

شحم الخنزير - 200 غرام؛

ملح - 8 جم؛

درنات بطاطس كبيرة - 6 قطع؛

سكر – 15 جم؛

حبتان من البصل؛

خمس حبات من البهارات؛

جزرتان

أوراق الغار – 3 قطع؛

نصف كيلوغرام من الملفوف.

طريقة طهو

1. قطعي دهن الخنزير إلى مكعبات صغيرة. ضع مرجلًا على الموقد. ضع شحم الخنزير فيه وأذوبه في فرقعة.

2. اشطفي لحم المتن وجففيه بالمناديل وقطعيه إلى شرائح ضيقة. ضعي اللحم في مرجل وحركيه واستمري في قلي كل شيء معًا مع تغطيته بغطاء على نار خفيفة.

3. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة. قشر البصل والجزر. اغسلي الخضار جيداً. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

4. عندما ينضج اللحم، ضعي الملفوف في مرجل، وأضيفي البصل والجزر المبشور فوقه. استمر في الطهي مع تغطيته مع التحريك من حين لآخر حتى يقل حجم الملفوف إلى النصف. يجب أن تكون مقلية في بعض الأماكن.

5. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات. يُملح الملفوف باللحم ويُرش بالسكر. نطحن البهارات والفلفل الأسود ونضيفهم إلى الملفوف. ضعي البطاطس في المرجل واسكبي كوبًا من الماء المغلي واستمري في الغليان تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس طرية ومتفتتة. قسمي الحساء بين الأطباق وزينيه بالكريمة الحامضة قبل التقديم.

الوصفة 5. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والقرنبيط

مكونات

كيلوغرام من لحم الخنزير المتن؛

خليط من الفلفل المطحون الطازج؛

ثماني حبات بطاطس؛

ثلاث جزرات

أربع تفاحات؛

رأسين من الثوم؛

رأس القرنبيط.

طريقة طهو

1. اغسلي قطعة من لحم الخنزير وجففيها بالمناديل وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعي لحم الخنزير في وعاء، وأضيفي الملح والفلفل، وقومي بالتقليب. دهن طبق عميق بالزيت، ثم وضع اللحم فيه بشكل متساوي.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. ضعه فوق اللحم.

3. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى قطع سميكة. ضعه على البطاطس.

4. اغسلي القرنبيط وافصليه إلى أزهار. ضعه فوق الجزر.

5. اغسلي التفاح واقطعي قلبه وقطعيه إلى أربعة أجزاء. ونضعهم في الطبقة الأخيرة في القالب. نتبل كل طبقة بالملح والبهارات. نغطي القالب بورق الفويل ونضعه في الفرن لمدة ساعتين. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.

وصفة 6. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس

مكونات

نصف كيلوغرام من بطن لحم الخنزير؛

نصف لتر من مياه الشرب.

كيلوغرام من البطاطس

ورق الغار

خمس طماطم

فلفل مطحون

مصباح؛

جزرة.

طريقة طهو

1. اغسلي لحم الصدر وجففيه بالمناديل وقطعيه إلى أجزاء.

2. قشر وأكل الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي لحم الصدر فيه واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل المفروم إلى لحم الصدر ويُطهى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

4. اغسل الطماطم واحرقها بالماء المغلي وأزل القشرة. طحن الطماطم الطازجة على مبشرة. ضعي معجون الطماطم في مقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

5. غلي الماء في الغلاية. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في مرجل وأضيفي لحم الصدر مع الخضار والملح والفلفل واسكبي الماء المغلي فوق محتويات المرجل حتى يغطي الخضار بالكامل. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يقدم مع الخضار المخللة.

الوصفة 7. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والخضروات

مكونات

نصف كيلوغرام من لحم الخنزير.

ورق الغار

كيلوغرام من البطاطس

الفلفل المطحون والكزبرة.

ثلاثة فلفل رومي؛

زيت نباتي؛

جراب الفلفل الحار؛

معجون الطماطم - 125 مل؛

أربع طماطم

حفنة من الشبت والبقدونس.

جزرتان

خمسة فصوص من الثوم؛

ثلاث لمبات.

طريقة طهو

1- قطعي لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اقليها على نار شديدة حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية.

2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى شرائح.

4. أضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم وقلّبي واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

5. قشري الكوسة والبطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. نقل كل شيء إلى مرجل.

6. احرقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. ضعهم في مرجل وحركهم.

7. يُقشر الفلفل من السيقان والبذور ويُقطع إلى مربعات. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة. طحن الفلفل الحار.

8. يُضاف الثوم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم إلى المقلاة مع اللحم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. يُنقل مزيج الخضار واللحوم إلى مرجل ويُحرَّك ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف ورقتين من ورق الغار. صب كوبين من الماء المغلي.

9. ضعي المرجل على أقصى درجة حرارة واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه بغطاء. ثم خففي النار إلى درجة معتدلة واستمري في طهي الخضار واللحوم لمدة أربعين دقيقة أخرى. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

• قم بطهي الحساء فقط في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران.
• يُطهى الخضار واللحوم على نار خفيفة حتى لا يغلي الطبق بشدة بل ينضج.
• بدلا من لحم الخنزير الطازج، يمكنك استخدام لحم الصدر المدخن.
• قطعي البطاطس إلى حجم كبير بما يكفي حتى لا ينتهي بك الأمر بالعصيدة، لأن اللحم يستغرق وقتًا أطول في الطهي من البطاطس.

لتحضير يخنة لحم الخنزير، عليك أن تأخذ اللب، قطع صغيرة على العظام أو الأضلاع. يمكن استخدام البطاطس والفطر والباذنجان الطازج أو مخلل الملفوف كمكونات إضافية.

يمكن تحضير يخنة لحم الخنزير للعشاء العائلي وطاولات العطلات

مكونات

لحم خنزير 600 جرام البطاطس 550 جرام فاصوليا خضراء 450 جرام جزرة 150 جرام البصل 100 جرام طماطم 250 جرام مياه مصفاة 500 ملليلتر الملح والبهارات 6 جرام زيت نباتي مكرر 30 ملليلتر

• عدد الحصص: 4
• وقت التحضير: 90 دقيقة
• وقت الطبخ: 90 دقيقة

وصفة لحم الخنزير مع الفاصوليا الخضراء

يخنة كلاسيكية مصنوعة من اللحم والبطاطس. ستجعل الفاصوليا هذا الطبق أكثر سخونة وصحة ورائحة. يمكنك استخدام الخضار الطازجة أو المجمدة.

يُقطع اللحم إلى قطع بحجم 7-8 سم ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى لحم الخنزير.

ابشر الجزر وأزل قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة. قطع البطاطس إلى قطع متوسطة. قطع الفاصوليا إلى قطع 3-4 سم.

أضف الجزر إلى المقلاة، بعد 3 دقائق - الطماطم، مزيج. بعد 5 دقائق، ضعي البطاطس والفاصوليا في الحساء وأضيفي الملح وتبليها بالبهارات. يمكنك استخدام الفلفل الأسود والريحان المجفف والأوريجانو كتوابل. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة.

كيف لطهي لحم الخنزير في الأواني

يُطهى الحساء في القدور بقطع اللحم المطهية الغنية بالعصارة والمشبعة برائحة الخضار والتوابل. قبل التقديم، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة والزبادي الطبيعي. الطبق مناسب لطاولة احتفالية.

المكونات لمدة 4 حصص:

• لحم الخنزير - 400 غرام؛
• البطاطس - 350 غرام؛
• الفطر - 250 غرام؛
• الكراث - 50 جم؛
• جزر – 70 جم؛
• طماطم - 150 جم؛
• مرق - 150 مل؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الملح والبهارات.

قطع لحم الخنزير إلى أجزاء. قطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات، والفطر إلى شرائح، والبطاطس إلى شرائح، وفرك الجزر. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

قسم الزيت إلى قسمين. استخدم جزءًا واحدًا لقلي اللحوم والفطر، ثم اسكب الجزء الثاني في الأواني.

ضعي البصل والطماطم والجزر والبطاطس في قاع كل وعاء. ضعي اللحم والفطر في الأعلى وأضيفي البهارات واسكبي المرق. ضعي الأواني في الفرن لمدة 55-60 دقيقة.

بدلا من الفطر، يمكنك إضافة الباذنجان والكوسة واليقطين إلى الحساء.

بالنسبة للحساء فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير الطازج. من الأفضل أن تنقع اللحوم المجمدة لمدة ساعتين في صلصة الخردل والصويا. لتسريع عملية الطهي، تحتاج إلى اختيار البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا - مثل هذه الخضار لها قشر أبيض.

في المطبخ السوفيتي، كان يخنة لحم الخنزير، الذي تم إعداده لجميع أفراد الأسرة، يحظى بشعبية خاصة. تتمتع ربات البيوت الحديثات بخيارات كبيرة من بين أصناف هذا الطبق - فهناك لحم البقر ستروجانوف وإينتوبف وجولاش واللحوم المطهية مع الخضار. ومن الجدير معرفة المزيد عن أسرار تحضير يخنة اللحم اللذيذة لإرضاء أفراد عائلتك.

كيفية طبخ يخنة لحم الخنزير

المعرفة المفيدة حول كيفية طهي يخنة لحم الخنزير في المنزل ستكون مفيدة لكل طباخ، بغض النظر عن قدراته ومهاراته. المرحلة الأولى من الطهي ستكون تحضير المكونات - اللحوم والخضروات والبطاطس مع البهارات. لب لحم الخنزير أو اللحم مع العظام مناسب لهذا الطبق. لا تخطي الأضلاع سواء. يجب تقطيع اللحم وقليه قليلاً وطهيه على نار خفيفة مع الخضار والبهارات تحت الغطاء.

إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المجمد أو القديم، فيجب عليك نقعه في الخردل أو صلصة الصويا أو الجرجير. في غياب هذه المنتجات، سوف يفعل المايونيز. للحصول على رائحة خفيفة يضاف الثوم إلى الطبق ويقلى اللحم في أي زيت بما في ذلك الزبدة المذابة. تعتبر البطاطس رفيقًا مثاليًا لحم الخنزير، فمن الأفضل اختيار مجموعة نشوية بحيث يتم طهيها خلال 15 دقيقة.

تعد الخضروات والفطر والحبوب من الخيارات لملء الحساء. يمكنك استخدام البطاطس والكوسا والباذنجان والأرز والملفوف. سوف يتحول إلى طبق لذيذ إذا قمت بإعداد طبق من المعكرونة ولاذع مع الكمثرى. يعتبر طبق اليقطين ولحم الخنزير فكرة عظيمة. للحصول على مذاق غني للمقبلات، أضيفي معجون الطماطم والأعشاب والبهارات. للخياطة، استخدم الماء العادي أو المرق. يحتوي الطبق المجهز بشكل صحيح على صلصة سميكة لا تطفو فيها القطع.

وصفة يخنة لحم الخنزير

اليوم، لن يكون العثور على وصفة مناسبة لطهي الحساء أمرًا صعبًا على أي طباخ، لأنه يمكنك الاختيار من بين مجموعة واسعة من الخيارات. لحم الخنزير مع البطاطس والخضروات في الفرن أو اللحم والكوسا في طباخ بطيء مع المرق مناسب. يجب على المبتدئين في عالم الطهي اختيار وصفة مع الصور الموضحة خطوة بخطوة من أجل تكرار جميع الخطوات بدقة وإبهار الضيوف بتحفة فن الطهو.

في طباخ بطيء

• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

سيكون يخنة لحم الخنزير مع البطاطس في طنجرة بطيئة عطرية وغنية، لأن الروائح والعصائر لجميع المكونات سوف تتحد في الوعاء أثناء الطهي. مكعبات اللحم والبطاطس طرية وطرية بسبب غليها لفترة طويلة، لذلك حتى الأطفال سيقدرون الوجبة الخفيفة، الذين سيجربونها بكل سرور ويطلبون المزيد. علاج صديقاتها وتقديمها على طاولة الأعياد.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.35 كجم؛
• البطاطس - 1000 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حفنة؛
• ماء – 150 مل؛
• معجون الطماطم - 40 مل؛
• مايونيز – 30 مل؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى قطع ويتبل بالملح والفلفل ويضاف البصل المفروم. تنقع في المايونيز لمدة نصف ساعة.
2. نبشر الجزر ونعصر الثوم ونقطع الفلفل والطماطم إلى شرائح ونقطع البطاطس إلى مكعبات.
3. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي، صب الماء ومعجون الطماطم.
4. قم بالطهي على وظيفة الطبخ لمدة ساعة.
5. عند التقديم، تزيين الأعشاب، للحصول على طبق جانبي، من الأفضل اختيار البطاطا المهروسة.

على العظام مع البطاطس

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 167 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إن كيفية تحضير يخنة لحم الخنزير على العظم مفيدة لجميع خبراء الطهي لمعرفة ما إذا كانوا يريدون إقناع أقاربهم وأصدقائهم بأطعمة شهية مذهلة وتقديمها على الطاولة كعلاج. يعد اللحم بالعظم مثاليًا لذلك - حيث يصبح طريًا وطريًا، كما أن إضافة الفاصوليا الخضراء والجزر والطماطم تمنحه الشبع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك جعل الخضار المطهية مع اللحم أكثر توابلًا عن طريق إضافة نبات الجديكا.

مكونات:

• لحم الخنزير بالعظم - نصف كيلو؛
• البطاطس - نصف كيلو؛
• الفاصوليا الخضراء - 0.4 كجم؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الماء – 400 مل.

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم إلى قطع ويُطهى في مقلاة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات.
2. أضيفي الجزر المبشور، وبعد 3 دقائق أضيفي شرائح الطماطم. بعد 5 دقائق، أضيفي مكعبات البطاطس والفاصوليا والملح والفلفل. لملء بالماء.
3. ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.

مع البطاطا

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 151 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الطبق الكلاسيكي هو يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والتي يسهل تنويعها بإضافة الخضار. تتضمن هذه الوصفة إضافة لمسة من الطعم والحلاوة من خلال الباذنجان والطماطم والبصل. لن يكون من الضروري إضافة الفلفل الحلو والبصل للحصول على طعام شهي لا يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا، ولكنه سيكون مناسبًا لقائمة النظام الغذائي.

مكونات:

• لحم الخنزير - نصف كيلو؛
• الباذنجان - 4 قطع؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوب مياة؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• فلفل حلو – 1.5 قطعة.

طريقة طهو:

1. نقطع الباذنجان إلى ألواح وننقعه في ماء مملح.
2. نقطع اللحم إلى قطع ويقلى في الزيت. بعد 10 دقائق، أضيفي البصل المفروم والجزر المبشور.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح، والفلفل إلى شرائح.
4. تُضاف الخضار إلى قطع اللحم وتُسكب في الماء.
5. الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

مع المرق

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 178 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء
• المطبخ: إيرلندي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

عند التقديم لعشاء احتفالي، يجب عليك استخدام وصفة يخنة لحم الخنزير مع المرق، والتي لها طعم مذهل ورائحة غنية. والنتيجة هي طبق أيرلندي يسمى الحساء - خضروات مطهية مع اللحم. يزيد من الشبع ويدفئ الجسم بشكل ممتع. سر الطبخ بالطريقة الصحيحة هو استخدام بيرة غينيس الطبيعية الداكنة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.55 كجم؛
• بيرة داكنة - نصف لتر؛
• فلفل حلو – 3 قطع؛
• الجزر – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكرفس - 1 ساق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• جوزة الطيب - 3 جم؛
• الفلفل الحلو المجفف – 10 جم.

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نقطع البصل ونضغط على الثوم ونقطع الكرفس إلى دوائر ونبشر الجزر ونقطع الفلفل الحلو إلى قطع.
3. بشكل منفصل نعطي البصل مع الكرفس والفلفل مع الجزر.
4. تخلط جميع المكونات وتضاف الملح وتتبل بالبهارات وتصب في البيرة.
5. ينضج لمدة ساعة. يقدم مع البطاطس المسلوقة.

في الأواني

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 164 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستخبرك التعليمات أدناه بكيفية طهي مرق اللحم في الأواني. وستكون النتيجة قطع لحم مطهية لذيذة، والتي، أثناء وجودها في الفرن، ستكون مشبعة بالعصائر ورائحة الخضار والتوابل المضافة. من الأفضل تقديم المقبلات مباشرة في الوعاء، وتركها لتبرد قليلاً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الطعم بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة.

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة؛
• الأضلاع - 2 قطعة؛
• بصل - ½ قطعة؛
• الجزر - 0.5 قطعة؛
• مرق – 40 مل؛
• طماطم - 0.5 قطعة؛
• زبدة - 30 جم؛
• بهارات لحم الخنزير - 10 جم.

طريقة طهو:

1. تقلى الضلوع المقطعة في نصف كمية الزيت، ثم توضع في قاع القدر فوق النصف الآخر من الزيت.
2. يُضاف البصل المفروم وقطع الطماطم والجزر المبشور وأكواب البطاطس.
3. يرش بالبهارات والملح ويصب في المرق.
4. ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

مع الخضروات

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 145 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تفترض وصفة الحساء مع لحم الخنزير والخضروات أنه سيتم استخدام مكونات متعددة الألوان لجعل الطبق مشرقًا وجذابًا. يعتبر الملفوف والجزر والبصل هو الأنسب لهذه الأغراض. سيضيف التفاح والخردل والشبت المضاف نكهة وبهارات طفيفة. ستبدو قطع الخضار الصغيرة المطهية شهية على الطبق.

مكونات:

• لحم الخنزير - نصف كيلو؛
• الملفوف - 0.8 كجم؛
• الجزر - 1.5 قطعة؛
• صلصة الطماطم – 100 مل؛
• الماء - نصف كوب؛
• بصل – 150 جم؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 30 جم؛
• الخردل – 15 جم.

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُفرك بالخردل ويُقلى قليلاً. يُقلى البصل المفروم والجزر والملفوف في نفس الزيت.
2. الجمع بين المكونات، إضافة قش التفاح.
3. نسكب صلصة الطماطم والماء والملح والفلفل.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف الأعشاب. أطفئ النار واتركها مغطاة لمدة نصف ساعة.

يخنة مع أضلاع لحم الخنزير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستعلمك الوصفة أدناه كيفية طهي يخنة أضلاع لحم الخنزير. تحتوي الضلوع على لحم أقوى من اللحم، لذلك تحتاج إلى الغليان لفترة أطول. سيساعد قلي قطع اللحم مسبقًا على تقليل وقت الطهي. يتم تحقيق الطعم اللطيف من خلال استخدام الخضار المحمصة ومعجون الطماطم والشبت الطازج. يمكنك استخدام أي بهارات.

مكونات:

• البطاطس - 0.6 كجم؛
• الأضلاع - 0.4 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الماء - 1/4 كوب؛
• معجون الطماطم - 20 مل؛
• الشبت - حفنة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 25 مل.

طريقة طهو:

1. تقلى الأضلاع المقطعة في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات، وعصي الجزر، وقطع البطاطس.
3. تُضاف شرائح الفليفلة الحلوة وتُسكب في معجون الطماطم ويُضاف الماء.
4. الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يرش بالشبت المفروم.

لحم الخنزير مع الملفوف والبطاطس

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 183 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يخنة لحم الخنزير العطرة والمرضية مع الملفوف والبطاطس، والتي تصبح ألذ بسبب إضافة شحم الخنزير. من الأفضل طهيه في قدر أو مرجل من السيراميك للحفاظ على ثراء الروائح والنكهات. لن تترك الأطعمة الشهية المذهلة أيًا من الضيوف غير مبالين، لأن رائحتها الدافئة اللطيفة تثير الشهية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.4 كجم؛
• شحم الخنزير - 170 غرام؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• ملفوف - نصف كيلو؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• سكر - 30 جم؛
• ملح - 15 جم؛
• الماء – 300 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع الدهن إلى شرائح ضيقة ونذوب ونضيف قطع اللحم.
2. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الملفوف إلى شرائح.
3. أضيفي الخضار وبعد 20 دقيقة أضيفي قطع البطاطس.
4. الملح والفلفل والسكر والبهارات. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

يخنة لحم الخنزير في الفرن

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستخبرك الوصفة أدناه بكيفية طهي يخنة لحم الخنزير اللذيذة في الفرن. تستغرق عملية الخبز وقتًا أطول، ولكن نتيجة لذلك، سيصبح طبق الخضار مع البطاطس في الفرن لذيذًا وعطريًا للغاية. الرفاق المثاليون للحوم هم الفلفل الحلو والجزر والقرنبيط والباذنجان. ستضيف البازلاء الخضراء مع الفاصوليا والطماطم اللون، وستضيف التوابل الحرارة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.4 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• جزر - 100 غرام؛
• فلفل حلو – 100 جم؛
• الباذنجان - 100 غرام؛
• القرنبيط - 100 غرام؛
• البازلاء المجمدة - 100 غرام؛
• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
• البطاطس - نصف كيلو؛
• طماطم في عصيرها الخاص - 250 جم؛
• معجون الطماطم - 10 غرام؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• البقدونس - حفنة؛
• الفلفل الحلو المجفف - 20 غرام؛
• حبيبات الثوم – 5 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق البازلاء والفاصوليا ويُهرس الطماطم ويُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
2. قطع الفلفل إلى شرائح، والجزر إلى حلقات، والباذنجان إلى نصف حلقات، والبصل إلى حلقات، والبطاطس إلى مكعبات، وتفكيك الملفوف إلى النورات.
3. تخلط الخضار واللحوم وتتبل بالبهارات والملح والفلفل. ضعي الخليط في طبق الخبز وغطيه بورق الألمنيوم.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة، افتحي ورق الألمنيوم واطهيها لمدة 10 دقائق على وظيفة الشواية. يرش بالبقدونس.

مع الكوسة والبطاطس

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 147 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لحم الخنزير المنزلي مع الكوسة والبطاطس لذيذ ومرضي، وهو ما يحبه الكثير من الناس بسبب مزيج اللحوم العطرية والبطاطس الشهية والخضروات الناعمة الحلوة. تعتبر وجبة خفيفة بسيطة مناسبة لتناول طعام الغداء لتشعرك بالشبع بسرعة وتحصل على جرعة من الفيتامينات. حتى الأطفال لن يرفضوه، لأن اللحم سيكون طريا إلى حد ما، وسيتم استكمال مذاقه بالخضروات النشوية اللذيذة.

مكونات:

• لحم الخنزير - نصف كيلو؛
• البطاطس - 800 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 70 مل؛
• الماء – 50 مل.

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم إلى قطع ويُقلى على الجانبين ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
2. يُضاف الملح ويُضاف الماء ويُضاف البطاطس مقطعة بعد 10 دقائق - جزر مبشور مع شرائح الكوسة بعد 10 دقائق - بصل مقلي ومعجون الطماطم.
3. أضيفي الملح والفلفل، وبعد 5 دقائق ارفعي القدر عن النار واتركيه ليتخمر.
4. يقدم طبق لذيذ من الخضار المطهية في صلصة سميكة مع خبز الجاودار.

لتحضير يخنة لحم الخنزير اللذيذة، يجب عليك الاستماع إلى نصيحة المحترفين. إليك ما ينصح به الطهاة عند تحضير أطباق من قطع اللحم المقلي:

1. يجب سلق الخضار الطازجة أو المجمدة مع الفطر أو طهيها أو قليها قبل إضافتها إلى المكونات الرئيسية. بهذه الطريقة سوف يصبح الطعم أكثر تعبيرا.
2. بدلاً من معجون الطماطم، من الجيد تناول الطماطم في عصيرها أو عصير الطماطم وخلطها مع القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة بنسبة 1:1.
3. لتقليل وقت الطهي، قم بقلي اللحم مسبقًا، مقطعًا إلى قطع، حتى ينضج نصفًا. يتم القلي في الخضار المكررة أو الزبدة أو السمن أو شحم الخنزير.
4. من الجيد إضافة الكزبرة والريحان والمريمية والمالح والزوفا إلى طبق قطع الخضار.

فيديو