فطيرة الجيلي اللذيذة والطرية والعصيرية مع سمك الصورى والبطاطس - أنت فقط تريد أن تأخذ قطعة. فطيرة الصوري الهلامية - وصفات سريعة لفطيرة السمك اللذيذة فطيرة السمك مع الصوري المعلب على الكفير

وصفة فطيرة سمك الصوري مكتوبة في دفتر الطهي القديم العزيز الذي كنت أحتفظ به منذ أيام دراستي. في ذلك الوقت، قمت بجمع الأطباق سريعة التحضير فقط في البنك الخنزير الخاص بي، والتي لم تتطلب الكثير من الوقت وتتكون من أبسط المكونات. وتسمى أيضًا وصفات سريعة.

في مطبخ الطلاب المشترك، يعمل واحد فقط من المواقد الكهربائية الثلاثة. في أي وقت من اليوم، يتجمع حولها الطلاب الجياع، في انتظار أن تفرغ الموقد لإعداد الطعام.

لكن الفرن كان في كثير من الأحيان مجانيًا. لذلك، توصلنا بسرعة إلى ما يجب "تجميعه" في الفرن؟ الأوعية المقاومة للحرارة المطبوخة مع الحبوب والبطاطس المقلية على صينية الخبز.

في كثير من الأحيان، تمكنوا من التعامل مع فطائر الجيلي، وليس الحلو، باستخدام الدجاج والأسماك والملفوف واللحم المفروم كحشوات. لو كان أكثر إرضاءً. احتل سمك الصوري المعلب بالزيت مكانًا جيدًا بين الحشوات المملوءة بالعجين السائل.

المكون الرئيسي لهذا الطبق هو السمك المحفوظ في الزيت. بالطبع يمكنك اختيار أي سمكة معلبة أخرى. على سبيل المثال ليس في الزيت بل في العصير الطبيعي. أو قم بشراء نوع مختلف تمامًا من الأطعمة المعلبة. كما يتم الحصول على فطيرة لذيذة من الأسماك الطازجة. لهذا فقط، تحتاج إلى قطعها وفصل جميع العظام للحصول على فيليه طري. لكن لقد مضى وقت طويل...

والصوري منتج جاهز للاستخدام. أنا أحب هذه الأطعمة المعلبة لأنها منخفضة السعرات الحرارية.

يوجد 88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. ويختلف أيضًا في أنه في وجود البروتين (حوالي 18 جم / 100 جم) فإنه لا يحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق. وحوالي 2 جرام فقط من الدهون.

وفي نفس الوقت تشبع السمكة الجسم:

• مجموعة فيتامينات مفيدة (أ، ب، د، هـ) لجميع الأعضاء والأنظمة، تحمل التغذية والطاقة؛
• مضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لوظيفة الدماغ؛
• المعادن التي تغذي وتدعم نظام القلب والأوعية الدموية.

وصفة بسيطة لفطيرة الجيلي اللذيذة

تتناسب هذه السمكة جيدًا مع البصل. وليس فقط مع البصل، ولكن أيضا مع الأخضر. ووجود الخضار معها في نفس الطبق يؤكد على ذوقها.

هذه المرة، لتعزيز الشبع وتشبع الفروق الدقيقة في طعم الطبق، سنضيف البصل والبطاطس. يتم وضعه نيئًا لأن الطبق يجب أن يقبع في الفرن ويكون للخضروات وقت للطهي.

من بين مكونات الحشوة ستحتاج:

• 1 جرة سمك الصوري (معلبة)؛
• 4 درنات بطاطس
• 1 رأس بصل

للعجينة السائلة:

• 3 بيضات؛
• 6-8 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• 250 مل من المايونيز
• 250 مل كريمة حامضة
• قليل من الملح؛
• قليل من الصودا

طبخ فطيرة في الفرن

نفتح جرة السمك. استنزاف السائل في أي حال، حتى لو كان قليلا جدا.

تفتيت القطع بالشوكة. يمكن القيام بذلك مباشرة في الجرة، ولكن لا يزال من الأفضل نقلها إلى حاوية منفصلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الأسماك.

نقوم بتنظيف البصل من القشور العلوية ونقطعه بالسكين إلى مكعبات صغيرة.

قشر درنات البطاطس النيئة وابشرها بمبشرة شبكية كبيرة. تقوم العديد من ربات البيوت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة أو قش. يمكنك أن تفعل ذلك بالطريقة التي تريدها.

الآن دعونا نصل إلى العجين. يخفق البيض بالمضرب ويخلط مع الصودا والملح.

أضيفي المايونيز والقشدة الحامضة واخلطيهم جيدًا.

يُسكب الدقيق في القاعدة السائلة ويُعجن كتلة العجين.

لا تنس أن تنخل الدقيق من خلال منخل. لن تكون متأكدا فقط من أن الشوائب الأجنبية لن تدخل في الخبز، ولكن المنتج نفسه سوف يفاجئك بملمس رائع.

يجب أن تكون العجينة سائلة، بدون كتل. لتسكب بسهولة من المقلاة (مثل الكريمة الحامضة السائلة).

اسكبي نصف العجينة (أقل احتمالًا) في طبقة رقيقة ومتساوية في قاع المقلاة. نرش شرائح البطاطس بالتساوي على كامل السطح.

توزيع البصل على القمة.

ضعي السمك المهروس بالطبقة الأخيرة.

نحن نغطي محتويات المقلاة بطبقة متساوية من الخليط.

إذا بقيت فجوات صغيرة أثناء صب، لا تقلق. لا يمكنك العمل ولا تسوية العجين بالملعقة. عادة، مع مثل هذه التلاعبات، يتم انتهاك جميع طبقات الكعكة. عند الخبز، سترتفع الكتلة وسيصبح سطح المنتج متساويًا.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الطبق لمدة 30-35 دقيقة. قد تختلف أوقات الخبز قليلاً حسب الفرن نفسه. لذلك نتحقق من جاهزية المنتج عن طريق ثقبه بعود أسنان أو شوكة.

تبين أن فطيرة الجيلي مع سمك الصورى والبطاطس غنية وحساسة الذوق. الخبز لذيذ، وقادر على استبدال عشاء كامل. ندعو أقاربنا لشرب الشاي.

عند تحضير فطيرة الجيلي، ليست هناك حاجة لطهي العجينة لفترة طويلة، ولفها وقرصها، وثقب غطاء المنتج قبل وأثناء الخبز. تُسكب القاعدة السائلة على صينية الخبز، وتوضع الحشوة في الأعلى، ثم تُغطى ببقية العجين. طريقة الطبخ البسيطة تحبها ربات البيوت المبتدئات.

وصفة لفطيرة الهلام مع سمك الصورى

يمكن إعداد هذه الفطائر ليس فقط من الأسماك الطازجة، ولكن أيضا باستخدام مجموعة متنوعة من الأسماك المعلبة. يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير لأن قاعدة الحشوة لا تحتاج إلى التنظيف والذبح. تُصنع عجينة الجيلي السائلة على أساس المايونيز أو الكفير، إذا رغبت في ذلك، يُرش الجزء العلوي من المنتج بالجبن المبشور قبل 10 دقائق من الاستعداد.

فطيرة جيلي مع سمك الصورى على الكفير

الوقت: 90 دقيقة.


الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.

فطيرة السمك على الكفير مع سمك الصوري هي وصفة كلاسيكية سريعة للمعجنات غير المحلاة منخفضة السعرات الحرارية، ومناسبة لقائمة الغداء اليومية. في نسخة بسيطة، يتم استخدام الأطعمة المعلبة، وهي طريقة معقدة تتضمن حشو شرائح السمك. عند تحضير طبق حسب الرغبة، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والبصل أو البصل الأخضر.

مكونات

• صوري معلب (في عصيره الخاص) - 450 جم؛
• دقيق - 2 كوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الكفير 2.5٪ - 450 مل؛
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 3 قطع؛
• شبت - 15 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُمرر في الزيت النباتي.
2. يُهرس السمك بالشوكة ويُخلط مع البصل.
3. تحضير العجينة - امزجي البيض مع الكفير بالمضرب (يمكنك استبداله بالزبادي) وأضيفي الملح والصودا المملوءة بالخل. أضف الدقيق ببطء، واخلط باستمرار بالمضرب أو الخلاط بسرعة منخفضة. الاتساق النهائي سائل، بدون كتل.
4. املأ طبق الخبز السيليكون بنصف العجينة. ضعي الحشوة على نحو سلس، ثم اسكبي باقي العجينة. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-40 دقيقة.

من عجينة المايونيز

الوقت: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 210 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: للتزيين.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

تؤدي إضافة المايونيز إلى فطيرة الجيلي إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي، لذلك لا ينبغي استخدام أي مكونات أخرى غير الأسماك (الأرز والبطاطس والمعكرونة والبيض) للحشوة. ومن الأفضل تقديم المعجنات كطبق رئيسي أو كمقبلات للحساء أو المرق. بعد التحضير يمكن تتبيل شرائح السمك بعصير الليمون أو البهارات.

مكونات

• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• مايونيز - 250 جم؛
• كريمة حامضة (15٪ دهون) - 250 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فيليه سمك الصورى - 350 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 60 جم؛
• التوابل حسب الذوق.

طريقة طهو

1. يقلى البصل لمدة 5-7 دقائق. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل والملح ونضيف البهارات ونتركها على نار عالية تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق. أخرج الكتلة من النار واتركها تبرد قليلاً.
2. يخفق البيض في وعاء ويضاف الملح والصودا السريعة ويخفق بالخلاط. يُضاف المايونيز والقشدة الحامضة ويُمزج جيدًا. أضف الدقيق، فاز الكتلة مرة أخرى بالخلاط حتى اتساق متجانس من القشدة الحامضة السائلة (يجب أن تصب العجينة من ملعقة).
3. نسكب ثلثي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونضع الحشوة، ونفردها، ثم نسكب باقي العجينة في الأعلى. أرسل الطبق إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
4. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشي فطيرة الجيلي واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

بالأرز

الوقت: 120 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

يمتزج الأرز الأبيض طويل الحبة جيدًا مع سمك الصوري المعلب، مما يجعله حشوة ممتازة للفطائر. يمكن أن تؤكل هذه المعجنات ساخنة مباشرة بعد الطهي أو باردة بعد أن يبرد منتج الدقيق ويبقى في الثلاجة لعدة ساعات. للتأكيد على طعم مريب (عند استخدام شرائح طبيعية)، يمكنك تقديم فطيرة هلامية مع سمك الصورى والأرز مع صلصة التارتار التقليدية.

مكونات

• الصوري المعلب - 400 غرام؛
• أرز أبيض طويل الحبة - نصف كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• شبت - 15 جم؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الكفير - 2 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. يُقشر البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً. يُصفّى السائل الزائد من الأسماك المعلبة ويُمزج مع البصل ويُضاف الأعشاب المفرومة.
2. يُسلق الأرز حتى ينضج ويُبرد ويُضاف إلى السمك ويُخلط جيدًا.
3. يُمزج الكفير مع البيض ويُضاف الصودا والملح. أضيفي الدقيق تدريجيًا ببطء، مع التحريك المستمر للخليط بالمضرب حتى الحصول على كتلة متجانسة.
4. نسكب نصف العجينة في طبق الخبز، ونضع الحشوة، ونغطيها بالعجين المتبقي.
5. تُخبز لمدة 30-40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

مع البطاطا

الوقت: 120 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 260 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

فطيرة الجيلي مع سمك الصورى والبطاطس على عجينة المايونيز هي نسخة دسمة وعالية السعرات الحرارية من الطبق، وهي مناسبة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية. يتم طهي المعجنات في الفرن، وتقدم مع وجبات خفيفة من الخضار للحساء الساخن أو كطبق ثانٍ مستقل. يمكنك إضافة القليل من إكليل الجبل أو الريحان أو بلسم الليمون إلى حشوة السمك.

مكونات

• صوري معلب - 350 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع؛
• كريمة حامضة - 400 جم؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض - 3 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• شبت - 15 جم؛
• الجبن الصلب - 40 جم.

طريقة طهو

1. يُمزج الكريما الحامضة مع البيض ويُضاف الملح والصودا ويُقلب بالمضرب. أدخل الدقيق المنخل، واثارة الكتلة باستمرار، وتحقيق الاتساق المتجانس.
2. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع الخضر جيدًا. امزجيهم مع السمك.
3. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة والفلفل والملح.
4. نسكب بعضًا من العجينة في طبق الخبز. ضعي طبقات من البطاطس والأسماك موزعة بالتساوي (كما في الصورة أدناه). قمة مع بقية العجين. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
5. ابشري الجبنة ورشيها فوق فطيرة الجيلي واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

مع البيض

الوقت: 60 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الدورة الثانية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

لملء هذه الوصفة للفطيرة، يتم أخذ سمك الصوري المعلب في عصيره الخاص والبيض المسلوق والبصل والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة. يمكن تحضير العجينة على قاعدة القشدة الحامضة، في حين يجب ألا يتجاوز محتوى الدهون في القشدة الحامضة المستخدمة 20٪. يتم الخبز بسرعة. نظرًا للحد الأدنى من تكوين المنتجات، فإن الخيار يتعلق بالميزانية.

مكونات

• الصوري المعلب - 300 غرام؛
• بيض - 6 قطع؛
• كريمة حامضة - 300 جم؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• بصل أخضر - 1 حزمة (20 جم)؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. اخلطي ثلاث بيضات مع القشدة الحامضة والملح حتى تصبح ناعمة. أضيفي الصودا والدقيق واعجني الخليط.
2. يُسلق البيض المتبقي ويُبرد ويُقطع بالشوكة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُهرس السمك بالشوكة ويُمزج مع البيض.
4. نسكب معظم العجينة في القالب ونضع الحشوة ونغطيها ببقية العجين في الأعلى. نخبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

أسرار صنع فطيرة الجيلي اللذيذة مع سمك الصورى

بالنسبة لفطيرة السمك الهلامية، فإن طعم الصوري مهم. اختر الأطعمة المعلبة من الشركات المصنعة الموثوقة. للحصول على خيار أقل من السعرات الحرارية، فإن سمك الصوري مناسب في عصيره، والأسماك المعلبة بالزيت ستضيف الدهون إلى الحشوة. إذا قمت بإضافة شرائح السمك غير المحفوظة إلى الفطيرة، فتأكد من استخدام الأعشاب (على سبيل المثال، الشبت) والتوابل المناسبة (إكليل الجبل والزعتر والكزبرة والريحان) للذوق.

فيديو

صوري سمكة لذيذة. ومن الأسماك اللذيذة يمكنك طهي فطيرة السمك اللذيذة. سأشارك هنا ثلاث وصفات لفطائر الصوري التي تختلف قليلاً في المكونات، ولكن في نفس الوقت لها أذواق مختلفة تمامًا. 3 وصفات، 3 نكهات، 3 اختيارات. أتمنى أن تجد كعكة أحلامك بينهم.

بشكل عام، لا تختلف فطيرة السمك مع الصوري قيد الإعداد كثيرًا عن الفطائر مع أنواع الأسماك الأخرى، ولكن لكي تتمكن من العثور على هذا الموقع، أنشر وصفات خاصة باستخدام الصوري. في المستقبل، بالطبع، سيكون هناك العديد من فطائر السمك الأخرى.

بالمناسبة، يرجى الانتباه إلى . أشياء رائعة. يمكنك أيضًا تغيير رأيك بشأن الطبخ باستخدام سمك الصورى!

في هذه الوصفات سأستخدم سمك الصوري المعلب. ما هي فائدة فطيرة الصوري المعلبة؟ نعم، في حقيقة أنك لا تحتاج إلى تنظيف الأسماك، وإزالة هذه العظام المزعجة، ويتم تسريع إعداد الفطيرة نفسها عدة مرات. في نفس الوقت ، طعم الخبز كثير العصير وغني. لكن لا شيء يمنعك من استخدام سمك الصوري الطازج للفطائر. عليك فقط القيام ببعض التلاعبات بها (يمكنك تخمينها).

حسنًا، بعد بعض الإسهاب، دعنا ننتقل إلى الوصفات نفسها. على الرغم من أنك ربما لم تقرأ المقدمة، ربما تكون قد نقرت للتو على العنوان، وهي خطوة ذكية.

فطيرة السمك الهلامية مع سمك الصورى والبطاطس

فطيرة سريعة مع سمك الصوري المعلب يمكن أن تلبي الحاجة إلى معجنات السمك. تبين أن الكعكة طرية وخفيفة ولكنها في نفس الوقت مغذية وعالية السعرات الحرارية لأنها تحتوي على المايونيز والقشدة الحامضة.

مكونات:

عجين:

• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مايونيز (عادي) - حوالي 200 مل.
• كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 150 مل.

حشوة:

• الصوري المعلب - 1-2 علب؛
• بصل - 1-2 رأس؛
• البطاطس - 4-6 قطع؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛

الطبخ خطوة بخطوة

تحتاج أولاً إلى تحضير العجين لفطيرة سمك الصورى. انه بسيط جدا!

1. اخلطي البيض مع المايونيز والقشدة الحامضة. أضف الدقيق واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. العجين جاهز.
2. دعنا نصل إلى الحشوة. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزيت في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. افتح جرة سمك الصوري، واستنزاف المرق. يُسكب المزيج في وعاء ويُهرس بخفة باستخدام شوكة لتوزيعه على قاعدة الفطيرة.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
5. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بكمية كبيرة من الزيت (نباتي أو كريمي). نسكب نصف كمية العجينة بحيث تغطي كامل المنطقة.
6. رتبي شرائح البطاطس بعناية في الأعلى. رقيقة، طبقة واحدة.
7. الآن ضع طبقة من سمك الصورى. ملح.
8. الآن حان دور القوس. ضعي البصل المقلي في طبقة رقيقة متساوية.
9. املأ الفطيرة بالخليط. حيث يحتاج إلى تصحيح.
10. نرسلها إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. يجب أن تصبح الكعكة رقيقًا وتكتسب لونًا ورديًا لطيفًا.

فطيرة مع الأرز والصوري (وصفة مع الصورة)

هذه أيضًا فطيرة جيلي ولكن بعجينة مختلفة. يمكننا أن نقول أن هذه فطيرة سمك الصورى على الكفير. يوفر الأرز الرقة، ويطفئ الطعم المريب المشرق.

مكونات:

عجين:

• الكفير (قليل الدسم) - 250 مل.
• دقيق - 200 جم.
• قليل من الملح؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - حوالي 100 غرام.
• بيض الدجاج - 3 قطع.

حشوة:

• أرز (مسلوق) - 150-200 جم
• صوري (معلب) - علبتان؛
• بصل - 1-2 قطعة.
• زيت للقلي؛

خطوات الطبخ

بما أن العجينة حامضة، فإنها تنضج بسرعة، يمكننا أن نبدأ بالحشوة بهدوء.

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. انقل الصوري من العلب إلى كوب. استنزاف المياه. اهرسي السمك بالشوكة.
3. يُضاف الأرز المسلوق إلى سمك الصوري ويُخلط جيدًا. يضاف البصل ويخلط مرة أخرى. الحشوة جاهزة.
4. في كوب آخر، مزيج البيض والكفير والقشدة الحامضة. اضافة قرصة من الملح.
5. أضف الدقيق واخلط.
6. نذوب صودا الخبز ونضيفها إلى العجينة ونخلطها. تُطفأ الصودا بالخل (أضف بضع قطرات من الخل إلى الصودا). من ناحية أخرى، سيتم إخماد الصودا بالكفير على أي حال. بشكل عام، والخيار لك.
7. يُسكب حوالي نصف العجينة في صينية الخبز أو طبق الخبز.
8. أنت الآن بحاجة إلى وضع حشوة الأرز والصوري والبصل.
9. نسكب الكمية المتبقية من العجينة، ونغطي الحشوة بالكامل.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

جمال هذه الكعكة هو أنها لذيذة جدًا سواء كانت باردة أو ساخنة. أولئك. هذا شيء مفيد جدًا يمكنك اصطحابه معك لتناول وجبة خفيفة.

فطيرة بالبطاطس والسمك الصوري و (وصفة مع الصورة)

تختلف هذه الفطيرة عن الأولى في أنها محضرة على عجينة الخميرة. والنتيجة هي طعم مختلف تمامًا للمعجنات، وأكثر إرضاءً، وقوة، مثل جميع فطائر الخميرة.

مكونات:

عجين:

• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• الحليب - 1 كوب؛
• الخميرة الجافة (السريعة) - 11 جم.
• ملح - 1-3 ملاعق صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛

حشوة:

• الصوري المعلب - 2 علبة 240 جم.
• بصل - 4 قطع.
• البطاطس - 5 قطع.

طبخ

نظرًا لأن فطيرة الصوري هذه مصنوعة من الخميرة، فإن الخطوة الأولى هي عجن العجينة حتى تتمكن من العمل على الحشوة أثناء نموها.

1. نخلط الخميرة مع الحليب والملح. كسر البيض فيه. مزج.
2. بعد خمس دقائق نضيف الدقيق هناك ونعجن العجينة. يجب أن تحصل على عجينة خميرة مرنة سميكة.
3. ضعي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة.
4. تُغسل البطاطس، وتُقشر، وتُقطع إلى قطع صغيرة، أما للقلي.
5. قم بإزالة السائل من سمك الصوري، واهرسه في كوب باستخدام شوكة للحصول على كتلة متجانسة.
6. يُقشر البصل من القشرة ويُقطع جيدًا. الحشوة جاهزة، نحن في انتظار العجين.
7. اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين: أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
8. افردي القطعة الأكبر حجمًا وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة، دون أن تنسى عمل الجوانب.
9. ضعي طبقة من البطاطس. ثم تأتي طبقة من سمك الصورى. التالي هو طبقة من البصل. الملح والفلفل حسب الرغبة.
10. افردي القطعة الثانية من العجينة وضعيها في الأعلى مع الضغط على الحواف بحيث تكون الكعكة مشدودة ومغلقة.
11. سخني الفرن إلى 190-200 درجة. اخبزي الكعكة لمدة 40-45 دقيقة.

ثم يمكن تبريده وتقطيعه إلى أجزاء.

• مرة أخرى، يمكنك استخدام سمك الصوري الطازج أو المجمد بدلًا من المعلب. يتم طهي فطيرة الصوري المعلبة بشكل أسرع وأقل ضجة ورائحة في المطبخ. إذا كنت تريد فطيرة سمك الصوري الطازج، فما عليك سوى تنظيفها من جميع الأجزاء غير الضرورية، وقطعها إلى قطع وإضافتها إلى الفطيرة. التكنولوجيا العامة للتحضير لا تتغير.
• أي سمك الصورى المعلب تختار: بالزيت أم بدونه؟ هنا عليك أن تقرر. سمك الصوري في الزيت سيجعل الكعكة أكثر سمنة وأكثر مغذية. أنا بصراحة لا أرى فرقًا كبيرًا بعد الآن.
• يمكن استخدام البطاطس الطازجة والمسلوقة. سواء مقطعة إلى شرائح أو على شكل بطاطس مهروسة. الخيار لك.
• أنصحك بالفلفل بكثرة. الفلفل الأسود والأحمر والأبيض - سيعطون رائحة رائعة ونكهة لفطيرتك.
• يمكنك استخدام عجينة الخميرة الجاهزة. يمكنك شراء المعجنات النفخة. فطيرة المعجنات النفخة مع سمك الصوري لذيذة بطريقتها الخاصة وسهلة التحضير. ما عليك سوى قطع العجينة ووضع الحشوة وتغطيتها بطبقة ثانية وتخبز لمدة 30-45 دقيقة.
• بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك استخدام المكونات الأخرى: الملفوف، البيض، الخ. بالمناسبة، يمكنك أيضًا طهي فطيرة الصوري فقط، أي. بدون مكونات إضافية في الحشوة. بالطبع، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من الأسماك، وسيكون الطعم مختلفًا تمامًا.

يرى فيديوكيف لطهي فطيرة السمك مع سمك الصورى
هل أعجبتك الوصفات المصورة؟ شارك هذه الصفحة مع أصدقائك، وانضم أيضًا إلى مجموعتي على اتصال. إنها مسألة ثلاث ثوان بالنسبة لك. سأكون سعيدا جدا!

قم بإعداد فطيرة لذيذة وعصيرية مع سمك الصورى والبطاطس حسب وصفتنا. ليس من الصعب تحضيره. لا حاجة للعبث بالعجين لفترة طويلة - افردها واضغط عليها. اذا هيا بنا نبدأ!

فطيرة الجيلي اللذيذة مع سمك الصورى والبطاطس - المكونات

للاختبار:

• بيضتان
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ثلث ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• مئة وستون غراماً من القشدة الحامضة والمايونيز
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق

لملء:

• علبة واحدة من سمك الصورى

• بطاطا واحدة
• رأس واحد من البصل
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل أسود - حسب الرغبة

كيفية تحضير فطيرة الجيلي اللذيذة مع سمك الصورى والبطاطس

عليك أن تبدأ باختبار:

• اكسري بيضتين في وعاء عميق.
• أضف الملح والصودا.
• امزج كل شيء بالمضرب.

• أضف القشدة الحامضة والمايونيز.
• امزج كل شيء مرة أخرى.
• أضف الكمية المطلوبة من الدقيق.
• تخلط بلطف حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة بحيث لا توجد كتل. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.

• ضعي العجينة جانباً.
• أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة.
• افتح وعاء الصوري وانقل الكتلة الصلبة بدون سائل إلى وعاء منفصل.
• اعجن كل شيء بالشوكة.
• يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بالسكين.
• قشر البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة خشنة.
• نعصر البطاطس المبشورة جيداً.

• انقل البطاطس المضغوطة إلى وعاء منفصل.
• الملح والفلفل وخلط كل شيء جيدا.
• والآن أنت بحاجة إلى جمع وخبز فطيرة الجيلي:
• دهن النموذج بالزبدة.
• نسكب نصف كمية العجينة في القالب ونسويها بالملعقة.
• ضعي البطاطس المبشورة في طبقة متساوية فوق العجينة.
• يرش البطاطس بالبصل المفروم.
• وضع سمك الصورى على رأس البصل.
• صب في النصف المتبقي من العجين.
• قومي بتنعيم سطح الكيك جيداً.

لذلك قمنا بإعداد فطيرة هلامية لذيذة مع سمك الصورى والبطاطس.

نخرج الفطيرة من الفرن، ونقطعها إلى أجزاء، ثم نقدمها.

آه، يا لها من نكهة ومظهر شهي. يجعلني أرغب في تناول بعض اللقيمات.

بالعافية!

مرحبا عزيزي القراء. اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية صنع فطيرة الكفير الهلامية مع الأسماك المعلبة. يشير هذا النوع من الخبز إلى وصفات سريعة، إذا جاز التعبير. حتى بدون مهارات الطهي المتميزة، يمكن لأي مبتدئ أن يخبزها. ولكن على الرغم من سهولة التصنيع، فإن طعم مثل هذا الطبق مرتفع للغاية.

لقد أخبرتك بالفعل كيف تفعل ذلك. إنها متشابهة جدًا مع بعضها البعض، وتختلف فقط في الحشو. لكن هذا الاختلاف الطفيف يجعل الطعم مختلفًا جذريًا، ويجد معجبيه. أهم شيء في وصفة السمك هو شراء الأطعمة المعلبة الجيدة. يمكن أن يكون السردين والصوري والتونة وغيرها. الشيء الرئيسي هو أنهم إما في الزيت أو في عصيرهم.

تصبح الفطيرة ألذ إذا كانت الأسماك الموجودة في الجرة عبارة عن قطع كاملة، حيث يوجد طعام معلب للسلطات، ويتم سحق الأسماك فيها بالفعل. كما أن الأطعمة المعلبة مع صلصة الطماطم ليست مناسبة.

التكنولوجيا العامة للتحضير بسيطة. في طبق الخبز، توضع الحشوة بين طبقات العجين. ولكن كيفية القيام بذلك، اقرأ أدناه.

لنبدأ بوصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة السمك المعلبة. يتم تحضيرها بكل بساطة، والمكونات متوفرة، وتصبح لذيذة جدًا.

مكونات:
للاختبار:

• دقيق -1 كوب
• كفير 2.5% - 250 مل.
• بيضة - 1 قطعة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل

لملء:

• بيض مسلوق - 3 قطع.
• بصل أخضر - حفنة
• الأطعمة المعلبة - 1 علبة
• جبنة صلبة - 100 جرام

1. اكسري بيضة واحدة نيئة في وعاء عميق، واخفقيها قليلاً بالشوكة.

2. يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة ويُضاف الملح والصودا ويُخلط.

3. اتركيه لبضع دقائق ثم أضيفي الدقيق المنخل. تخلط حتى تصبح ناعمة بحيث لا توجد كتل من الدقيق.

4. تحضير الحشوة: في وعاء، قومي بهرس السمك المعلب، مع ترك القليل من الزيت لجعله أكثر طراوة.

5. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات وليس صغيرة جدًا.

6. قطع البصل الأخضر.

7. اخلطي السمك والبصل والبيض. الحشوة جاهزة.

8. دهن طبق الخبز بالزبدة وسكب العجينة فيه. انشر الحشوة في الأعلى في طبقة متساوية.

9. تُخبز فطيرة الجيلي لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. ثم نخرج القالب ونرش الجبن المبشور ونخبزه لمدة 5 دقائق أخرى.

أثناء الخبز، سوف ترتفع العجينة وتصبح جيدة التهوية.

10. أخرجي الكيك النهائي من القالب وقدميه.

بالعافية!

فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة والبطاطس

تضاف البطاطس إلى العديد من الأطباق، وفطيرة الجيلي ليست استثناءً. جرب هذه الوصفة وأنا متأكد من أنها ستصبح المفضلة لديك.

مكونات:
للاختبار:

• الكفير - 500 مل.
• دقيق - 250 غرام.
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة

لملء:

• الأسماك المعلبة (التونة) - 1 أو 2 علبة
• البطاطس - 1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود - حسب الرغبة

• فتات الخبز - 50 جرام. للرش
• زيت نباتي – للقلي

1. في وعاء عميق، أضيفي جميع مكونات العجينة واخفقيها بالخلاط لمدة 2-3 دقائق. العجين جاهز.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. ابشري الجزر على مبشرة خشنة.

4. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الخضار حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.

5. قشري البطاطس وقطعيها مثل رقائق البطاطس، ثم اشطفيها في الماء.

6. ثم أضيفي إليها الخضار المقلي والملح والفلفل واخلطي.

7. لنبدأ في طهي فطيرة الجيلي. رش ورقة الخبز بالتساوي مع فتات الخبز. ضعي طبقة من البطاطس المقلية على فتات الخبز، وزعيها بالتساوي. ضعي السمك المعلب فوق البطاطس. املأ كل شيء بالعجين.

8. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

9. بعد انقضاء الوقت، قم بإزالة صينية الخبز ودهن الفطيرة النهائية بالزبدة.

10. المعجنات اللذيذة جاهزة. تقطع إلى أجزاء وتقدم.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة الأرز المعلبة

دعونا نوسع تركيبة المكونات قليلاً ونضيف الأرز. يمكننا القول أننا سنحصل على الحشوة الأكثر شيوعًا واللذيذة والمألوفة لدى الكثيرين. عادةً ما تُصنع الفطائر المحشوة بمثل هذه الحشوة من عجينة الخميرة، ولكن يمكنك أيضًا صنع الحساء. كيفية القيام بذلك، اقرأ أدناه.

مكونات:
للاختبار:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. (250 مل)
• الكفير - 400 مل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 8-9 جم.

لملء:

• الأسماك المعلبة - 1 علبة
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• أرز مسلوق - 3 ملاعق كبيرة.
• بصل - 1 قطعة.
• بصل أخضر - 50 جم.
• زيت نباتي - 50 مل.
• ملح للتذوق
• زبدة - للتشحيم

1. انقل السمك المعلب إلى وعاء واهرسه بالشوكة. قم بإزالة العظام من السمكة أولاً.

2. يُسلق الأرز في ماء مملح، ثم يُبرد.

3. نقطع البيض والبصل الأخضر ناعماً، ثم نضيف السمك والأرز ونخلط. الحشوة جاهزة.

4. تحضير عجينة الفطيرة. اكسري البيضة في وعاء، واخفقيها قليلًا بالشوكة. يُضاف الملح والسكر ويُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. العجين جاهز.

يجب أن يكون سائلاً، وليس سميكًا أو سائلًا.

5. دهن طبق الخبز بالزبدة واسكبي نصف كمية العجين فيه. نوزع الحشوة بالتساوي على العجينة ثم نسكب الكمية المتبقية من العجين فوقها.

6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

7. الفطيرة جاهزة. نتركها تبرد قليلاً، نقطعها ونقدمها.

بالعافية!

فطيرة الجيلي المورقة مع الأسماك المعلبة والبيض

وصفة أخرى لفطيرة البيض اللذيذة. الزبدة في العجين تجعل الطعم أكثر حساسية والهيكل متفتت.

مكونات:
للاختبار:

• دقيق - 2-2.5 كوب
• زبدة - 70 غرام.
• زيت نباتي - 30 مل.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• الكفير - 400 مل.
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• بيضة - 2 قطعة.

لملء:

• الأسماك المعلبة - 1 علبة
• البيض - 3 قطع. مغلي
• بصل - 1 قطعة.
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة

1- نقطع البصل ناعماً.

2. نقطع البيض إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3. نقطع الشبت جيدًا.

4. انقلي السمك المعلب إلى وعاء، وأزيلي العظام واهرسيه بالشوكة. يُضاف البصل والشبت والبيض والفلفل الأسود المطحون ويُخلط جيدًا. الحشوة جاهزة.

5. تحضير عجينة الفطيرة. يخفق البيض النيئ في وعاء عميق ويضاف الملح والسكر ويخفق قليلاً. يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة ويُضاف الدقيق المنخل في أجزاء. ضجة بين الوجبات. أضف الصودا إلى الجزء الأخير، ويتم ذلك بحيث يتم توزيع الصودا بشكل أكثر توازنا في العجين. في النهاية، أضف الزبدة المذابة وزيت عباد الشمس. تخلط جيدا مرة أخرى.

العجينة جاهزة ويجب أن تكون سائلة وليست سائلة.

6. ضعي ورقة من البرشمان في قاع طبق الخبز واسكبي جزءًا من العجينة. تُوزّع الحشوة في الأعلى في طبقة متساوية وتُسكب فوق بقية العجينة.

7. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

8. تبرد الفطيرة النهائية قليلاً وتقطع إلى أجزاء وتقدم.

بالعافية!

فطيرة السمك المعلبة مع المايونيز - سريعة ولذيذة

أقدم وصفة لفطيرة، دعنا نقول، أكثر من السعرات الحرارية. يُقلى البصل في مقلاة ويُضاف المايونيز إلى العجينة. هل تعرف ما هو المايونيز في العجين؟ يحتوي على نفس البيض والزيت النباتي، مخفوق لك فقط. يجعلون العجين ألذ وأكثر طراوة. والخل الموجود في التركيبة سوف يطفئ الصودا.

مكونات:
للاختبار:

• البيض - 3 قطع.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• مايونيز - 100 جم.
• مسحوق الخبز - 5 جم.

لملء:

• الأسماك المعلبة - 2 علب
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• أرز - 70 جم.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي

1. انقلي السمك المعلب إلى وعاء، واهرسيه بالشوكة.

2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. اسلقي الأرز في ماء مملح حتى ينضج. - صفي الماء واتركي الأرز جانباً.

4. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة.

5. أضيفي جميع المكونات التي تم الحصول عليها إلى السمك والفلفل والملح واخلطيها جيدًا. حشوة الفطيرة جاهزة.

6. اخفقي البيض النيئ في وعاء واخفقيه بالخلاط. يُضاف مسحوق الخبز والقشدة الحامضة والمايونيز ويُخفق مرة أخرى.

7. يُسكب الدقيق المنخل ويُخلط جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

8. قم بتغطية طبق الخبز بالرق. نسكب نصف العجينة على نحو سلس.

9. وزعي طبقة من الحشوة بالتساوي.

10. أسكبي بقية العجينة.

11. اخبزيها على حرارة 170-180 درجة حتى تنضج. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

12. أخرجي فطيرة الجيلي الجاهزة من القالب وقدميها.

بالعافية!

كيف لطهي فطيرة السمك الهلام في طباخ بطيء

لدى الكثير منهم مساعد لا غنى عنه في المطبخ - طباخ بطيء. كم نطبخ فيه. دعونا نخبز فطيرة. لكن للحصول على مذاق أفضل سنستبدل الكفير بالكريمة الحامضة ونضيف الفلفل الحلو للون.

مكونات:

• صوري - 500 غرام. (2 علب)
• بيضة - 4 قطع.
• دقيق - 200 غرام.
• بصل - 100 جرام.
• القشدة الحامضة - 100 غرام.
• سكر - 10 جرام.
• ملح - 10 جم.
• مسحوق الخبز - 8 جم.
• الفلفل الحلو الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة

1. تحضير الحشوة. نقطع البصل ناعما.

2. أخرج السمك من البرطمان (بدون سائل) واسحقه بالشوكة في وعاء. يضاف إليه البصل ويقلب. الحشوة جاهزة.

3. تحضير عجينة الفطيرة. اكسري البيض في وعاء، أضيفي السكر والملح. فاز مع خلاط لمدة 4 دقائق على الأقل.

4. أضيفي البيكنج باودر والبابريكا الحلوة إلى الدقيق واخلطي. نخل الدقيق مسبقا.

5. أضيفي الكريمة الحامضة إلى كتلة البيض وابدأ بإضافة الدقيق المحضر على شكل أجزاء. حرك بين الأجزاء حتى تصبح ناعمة.

يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.

6. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. ضع ورق الخبز في الأسفل. هذا سيجعل من السهل الحصول على الكعكة.

7. نسكب نصف كمية العجينة فيها ونوزعها.

8. وزّعي الحشوة في الأعلى، مع التراجع عن الحافة بمقدار 2-3 سم.

9. ضعي فوقها العجينة المتبقية.

10. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد. اضبط وضع "الطهي المتعدد" على 125 درجة وساعة واحدة. بدلا من وضع "الطهي المتعدد"، يمكنك استخدام وضع "الخبز".

بعد ساعة، فطيرة الجيلي جاهزة.

11. أخرجه من الطباخ المتعدد وقدمه.

بالعافية!

فطيرة جيلي السمك المعلبة - وصفة مجربة

كما يقولون، من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من مائة مرة ... أقترح إلقاء نظرة على الوصفة للحصول على وصفة مجربة لفطيرة الجيلي. طهي سريع جدًا. مع البطاطس المبشورة والمايونيز.

هذا كل شيء بالنسبة لي. شكرا لكونك معي حتى النهاية. أتمنى أن تكون قد تعلمت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام لنفسك. حسنًا، أقول لك وداعًا، وإلى اللقاء مع وصفات جديدة.

مع خالص التقدير، الكسندر