لفة مع بذور الخشخاش هو خبز عطلة عطرة دون الكثير من المتاعب. لفة مع بذور الخشخاش - لذيذ كل يوم مع ملء العصير وصفات بذور الخشخاش الخبز دون الخميرة

لسوء الحظ ، ليس دائمًا ولا ينجح الجميع. هذا هو سبب طرح السؤال في كثير من الأحيان عن كيفية خبز بذور الخشخاش بدون خميرة. في الواقع ، هذا ليس بالأمر الصعب - عجين البسكويت اللذيذ يسير على ما يرام مع حشوة بذور الخشخاش. تتميز هذه الوصفة بالعديد من المزايا: فهي تتطلب منتجات أقل ، لذا فهي أرخص بكثير ، ولا داعي لانتظار ارتفاع العجينة ، لذا فإن البسكويت يتدحرج ببذور الخشخاش دون طهي الخميرة بسرعة.

عجينة البسكويت

لتحضير الرول ، تحتاج إلى خبز البسكويت ، ودهن الكيك الدافئ بالحشوة ولفه حتى يبرد ويظل طريًا ومرنًا بدرجة كافية.

مكونات:

• دقيق القمح القاسي من أعلى درجة - 1.3 كوب ؛
• السكر الأبيض للإنتاج المحلي - 1-1.3 كوب ؛
• زيت "فلاح" - 20-30 جم ؛
• بيضة كبيرة - 5 قطع.

طبخ

نبدأ بتبريد البيض وتقسيمه إلى بياض وصفار. تغلب على البروتينات الباردة (يمكنك استخدام الخلاط) في رغوة كثيفة ، على غرار الثلج الكثيف. تدريجيًا - في 3-4 مراحل نقدم السكر ونستمر في الخفق. بمجرد أن يذوب السكر ، أضيفي الصفار واخفقي قليلاً. يمكن أن تكون لفة بذور الخشخاش الخالية من الخميرة أكثر أو أقل بقليل من الحلاوة - لذا فإن كمية السكر في الوصفة تقريبية. بعد الصفار ، شيئًا فشيئًا - أيضًا في 5-6 مراحل ، أضف الدقيق المنخل (يمكن أن يكون مرتين أو ثلاث مرات) وحركه برفق بملعقة أو ملعقة حتى لا تسقط الرغوة. نقوم بتشحيم الشكل بالزيت (يمكنك أيضًا تغطيته برق مدهون بالزيت) ، ثم نسكب العجينة فيه ونرسله إلى الفرن الساخن. تذكر أن الكعكة تُخبز بسرعة ، فلا يتشتت انتباهنا ولا تترك المطبخ في أي مكان. 15-20 دقيقة ، وأخرج البسكويت.

حشو الطبخ

نقدم وصفة بسيطة لفائف بذور الخشخاش بدون خميرة ، حتى نتمكن من تحضير الحشوة دون صعوبة كبيرة. نظرًا لأن العجين الخالي من الخميرة مع بذور الخشخاش قد لا يكون حلوًا جدًا ، يمكن أيضًا تعديل حلاوة الحشوة حسب الذوق.

مكونات:

• الخشخاش الجاف - 1 كوب (حوالي 300 جم) ؛
• سكر أبيض محلي - 1 كوب ؛
• الحليب غير الخالي من الدسم (أو محتوى الدهون المشتراة من المتجر لا يقل عن 3.2٪) - 0.4 لتر.

طبخ

ليست هناك حاجة لفرز نظام Mac ، فهذا العمل لا يزال مخصصًا لـ Cinderellas ، لكن ليس من الضروري البحث فيه عن الحطام الكبير تدخل. نغسله في غربال وننقله إلى قدر. أضف السكر والحليب الدافئ. نبدأ مع التحريك لطهي الحشوة. يُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، ثم يُغطى بغطاء ويترك ليبرد وينتفخ. بما أننا نلف العجين بينما تكون العجينة دافئة ، فمن الأفضل تحضير الحشوة في المساء وتبرد.

نقوم بتجميع اللفافة ببساطة: نضع كعكة دافئة على فيلم أو منشفة نظيفة ، وننشر البسكويت بكتلة بذور الخشخاش ، ثم نرفع الفيلم برفق ونلف اللفة. نصلح ونترك لمدة نصف ساعة أو ساعة. في هذه الأثناء ، يمكنك الطهي إذا كنت ترغب في تزيين اللفة ، أو الذهاب لتناول الآيس كريم.

من المعروف أن حشوة بذور الخشخاش مثالية لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدون حلويات. هذه المعجنات أكثر شيوعًا ، على عكس منتجات الدقيق الأخرى ، نظرًا للطعم الغريب للحبوب الصغيرة. يستطيع Poppy إضفاء نكهة لذيذة على الحلوى: اجعل المذاق فريدًا والرائحة التي لا تُنسى.

كيف لطهي بذور الخشخاش للخبز

للحصول على حلوى عطرة وفريدة من نوعها ، تحتاج إلى تحضير المكونات الرئيسية بشكل صحيح. يتم حشو الخشخاش للخبز على النحو التالي:

1. نأخذ كوبين من بذور الخشخاش ونطحنها في مطحنة القهوة أو الخلاط مع ملحقات السكين.
2. نضع الزبدة في وعاء معدني ونذوبها على نار خفيفة. في هذه الحالة من الضروري مراقبة الدهون لتجنب حرقها.
3. بعد الذوبان ، يُسكب السكر في وعاء ويُضاف الحليب (ويفضل الدهن). اخلط جميع المكونات وانتظر حتى يذوب السكر.
4. يخفق البيض ويقلب برفق مع الحليب. اغلي المزيج حتى يتكاثف. يحرك المزيج باستمرار بمضرب - فهذا سيمنع المنتج من الاحتراق.
5. 3-5 دقائق قبل إزالة الحاوية من النار ، صب بذور الخشخاش في الأرض ، امزج كل شيء جيدًا.
6. أغلق الوعاء بإحكام ، ولفه بمنشفة.
7. نقف عصيدة الخشخاش لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. يمكن استخدام الحشوة النهائية على الفور للغرض المقصود منها. إذا لم يتم استخدام الحشوة بالكامل ، فيمكن تخزينها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من أسبوع.

أفضل الوصفات للخبز اللذيذ مع بذور الخشخاش

هناك عدد كبير من الخيارات لما يمكنك طهيه باستخدام حشوة بذور الخشخاش. ستساعد مجموعة مختارة من أفضل الوصفات كل ربة منزل على اختيار المعجنات المناسبة لنفسها وإطعام أسرتها بشكل لذيذ. يمكن إضافة هذه الحشوة إلى أي منتج: كعك ، ولفائف ، وملفات تعريف الارتباط وحتى الكعك! يتم رسم عملية الطهي بأكملها خطوة بخطوة ، لذلك سيتم إعداد حلوى للشاي أو كعكة لقضاء عطلة من قبل طباخ مبتدئ وطفل.

كعك مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الكعك المعطر المورق لتناول طعام الغداء ، المخبوز بيديك؟ يعد تحضير الحلوى أمرًا بسيطًا ، لكنه سيستغرق وقتًا. مكونات الاختبار هي كما يلي:

• خميرة - 50 جم (إذا جفت ، فأنت بحاجة إلى 4.5 ملعقة صغيرة) ؛
• ماء دافئ - 0.5 لتر ؛
• سكر (رمل) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• المارجرين (الأفضل إذا كان طبيعيًا) - 50 جم ؛
• البيض (يفضل كبيرة) - 2 قطعة ؛
• دقيق ممتاز - 6-7 أكواب (حسب الاتساق) ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تتطلب منتجات التعبئة ما يلي:

• الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة ؛
• حليب طازج - 0.5 لتر ؛
• سكر (رمل) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عسل الليمون أو الأكاسيا - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• المكسرات (يفضل الجوز) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة زبدة طبيعية - 50 جم ؛
• بياض البيض - من بيضة واحدة ؛
• صفار (للحصول على خليط من منتجات التشحيم ، تحتاج إلى خلط الصفار مع 1 ملعقة كبيرة من الماء).

يتم تحضير معجنات الخميرة اللذيذة بشكل لا يوصف مع بذور الخشخاش على النحو التالي:

1. نقلب الخميرة في الماء ونضيف السكر ثم جزء من الطحين ونقلب.
2. نحن نغطي الاتساق بفيلم ، ونتركه جانباً لمدة 40 دقيقة - يجب أن ينتفخ مرتين. يقلب من حين لآخر.
3. يُضاف البيض والسمن المخفوق ويضاف الدقيق المتبقي حتى يتوقف القوام عن الالتصاق بيديك. يُسكب زيت عباد الشمس ويُعجن لمدة 7 دقائق ، ثم يُغطى مرة أخرى ويُترك جانباً لبعض الوقت.
4. نصنع الحشوة: في قدر ، نسكب بذور الخشخاش بالحليب حتى تغطي الحبوب. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويُصفى من السائل.
5. نبلغ الحشوة عن السكر والزبيب والجوز والعسل والزبدة وبياض البيض. تخلط جيدا.
6. نقسم عجينة الخميرة إلى 3 أجزاء ، ونطرح منها طبقات. نضع الحشوة على القاعدة على مسافة 2 سم من الحواف ، نشمر بإحكام.
7. نقطع المنتج إلى قطع ، سيكون عرضها 3-4 سم.
8. نضع الكعك المستقبلي على صفائح خبز مدهونة بالزيت مع قطع صغيرة. غطيها بمنشفة ، اترك الفراغات تقف لمدة 20 دقيقة.
9. نقوم بتشغيل الفرن 200 درجة. دهن الكعك بالصفار قبل إرساله إلى الموقد.
10. نخبز الحلوى لمدة 20-25 دقيقة دون تغيير درجة الحرارة.

لفة بدون خميرة

بفضل طريقة التحضير هذه ، يمكن أن تظل المعجنات طازجة لعدة أيام. لفة بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة غنية خالية من الخميرة سيستمتع بها كل من الأطفال والبالغين. سوف تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• الجبن - 125 جم ؛
• دقيق (أبيض) - 300 جم ؛
• سكر (رمل) - 50 جم ؛
• حليب (طازج أو مبستر) - 75 مل ؛
• زيت (يفضل المكرر) - ​​75 مل ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة (حجم كبير) - 1 قطعة ؛
• الخل - اختياري
• ملح للتذوق؛
• زبيب - 50 جم ؛
• بذور الخشخاش - 100 جم ؛
• حليب طازج أو معبأ - 2/3 كوب ؛
• سكر محبب - 100 جم.

المعجنات اللذيذة مع بذور الخشخاش بدون إضافة الخميرة تتم خطوة بخطوة:

1. اغلي بذور الخشخاش في الحليب حتى تنخفض تمامًا. دع المزيج يبرد ، ثم اخلطه بالزبيب المغسول ورشه بالسكر.
2. نطفئ الصودا بالخل (يفضل خل التفاح ، لكن الخل العادي مناسب أيضًا) ، نضيفه إلى الدقيق.
3. في وعاء من الدقيق ، أضف المنتجات بالتناوب: الحليب والزيت النباتي والسكر والملح وكتلة اللبن الرائب. تخلط جميع المكونات جيدا.
4. نعجن العجينة ، وبعد ذلك نلفها على الطاولة: يجب الحصول على طبقة مستطيلة.
5. في وسط العجين الملفوف ، نضع حشوة بذور الخشخاش ، ونشوهها. في هذه الحالة ، يجب أن تكون المسافة إلى الحافة حوالي 2-3 سم.
6. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ادهن الرول بالبيض المخفوق.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
8. نقدم المعجنات مع الشاي الساخن.

فطيرة الفطيرة

لإطعام أفراد الأسرة حلوى لذيذة يمكن أن تحل محل العشاء بسهولة أو تقدم كوجبة إفطار حلوة ، يجب أن يكون لديك:

• عجينة مجمدة (نفخة) - عبوة واحدة ؛
• بذور الخشخاش - 300 جم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• السكر (الرمل) - حسب الرغبة.

خطوة بخطوة ، يتم عمل فطيرة بذور الخشخاش على النحو التالي:

1. أولاً ، اشطف بذور الخشخاش جيدًا ، ثم غليها وصفيها من الماء.
2. يمكن تمرير بذور الخشخاش المعصورة من خلال مفرمة اللحم ، ويمكنك عمل حشوة من البذور الكاملة.
3. يخلط الملاط الناتج مع العسل ويضاف السكر إذا رغبت في ذلك.
4. ضع عجينة الفطائر المذابة على صينية خبز مبطنة بورق.
5. على نصف ورقة العجين ، ضعي الحشوة بكثرة وغطي النصف الثاني ، مثل البطانية. اضغط على الحواف بقوة.
6. من الأعلى ، نثقب فطيرة المستقبل بشوكة أو نصنع قطعًا طولية بسكين (لا يزيد طولها عن 1-2 سم).
7. غالبًا ما تحتاج العجينة إلى الترطيب قبل الخبز ، لذا رش الكعكة التي لا تزال نيئة بالماء البارد.
8. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. يجب أن تكون الكعكة ذهبية اللون.
9. يتم تقديم المعجنات الجاهزة في أجزاء. حسب الرغبة ، يمكنك صب التزجيج على الكعكة.

اكتشف المزيد من الوصفات حول كيفية طهي الطعام اللذيذ.

كيك ثلاث طبقات بالزبيب والمكسرات

لتحضير علاج جميل ولذيذ يمكنك تدليل نفسك به لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• دقيق القمح الأبيض - 300 جم ؛
• كريمة حامضة طازجة - 300 جم ؛
• سكر (رمل) - 300 جم ؛
• حليب (بقرة مغلفة أو طازجة) - 250 مل ؛
• بيض الدجاج (كبير) - 5 قطع ؛
• زيت - 100 جم ؛
• بذور الخشخاش - 100 جم ؛
• عنب مجفف - 100 جم ؛
• المكسرات (من الأفضل تناول الجوز) - 100 جم ؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

يستغرق وقت الطهي ساعتين على الأقل. يتكون الخشخاش اللطيف مثل هذا:

1. نحضر ثلاث كعكات: نخلط ثلث السكر مع بيضة واحدة. أضف 100 غرام من القشدة الحامضة والدقيق والقليل من الملح والصودا وممزوج بالخل. نغير المكون الرئيسي: نسكب المكسرات المقطعة في طبق ، والزبيب المنقوع مسبقًا في طبق آخر. نصنع الكعكة الثالثة ببذور الخشخاش. يُسكب المزيج في قالب مبطن بورق الخبز. يُطهى في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة. يجب قطع كل كعكة بالطول.
2. نصنع الكاسترد على النحو التالي: في وعاء ، نخلط جيدًا 2 بيضة دجاج مع 75 جرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب. صب الكتلة في الحليب الدافئ (250 مل) ، انتظر حتى الغليان. يُطهى لمدة قصيرة من الوقت على نار خفيفة حتى تصبح التركيبة لزجة. عندما يتم الوصول إلى القوام المطلوب ، أضف الزبدة إلى الوعاء. للحصول على كتلة هوائية ، يمكنك التغلب على الكريمة بالخلاط.
3. قم بتزييت الكعك المقطوع بالكريمة الناتجة ، وامنحها وقتًا للنقع. يُنصح بترك الكعكة بين عشية وضحاها ، وستكون ألذ.

فطائر مع بذور الخشخاش والزبيب في الفرن

لصنع حشوة للمنتجات ، ستحتاج إلى الزبيب وبذور الخشخاش والسكر. للاختبار الذي تحتاجه:

• الحليب المعبأ أو الطازج - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خميرة (كيس جاف) - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بيض (أكبر) - 2 قطعة ؛
• سكر (رمل) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت (مكرر) - ​​50 جم ؛
• دقيق أبيض - 3 أكواب.

يتم الخبز خطوة بخطوة:

1. ننتج الخميرة عن طريق سكبها في الحليب الدافئ وإضافة ملعقة من السكر. دعنا نقف لمدة 10 دقائق.
2. نخلط الدقيق مع السكر والبيض والزيت (نباتي). يُضاف إلى خليط الخميرة ويُخلط جيدًا.
3. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
4. غطي الكتلة بمنشفة مطبخ ، واتركيها تقترب. بعد ساعة ، اسحق وانتظر ساعة أخرى.
5. تحضير الحشوة: صب بذور الخشخاش بالماء المغلي ، انتظر حتى تنتفخ. انقع الزبيب أيضًا.
6. طحن الخشخاش المتضخم عن طريق إضافة ملعقة من السكر.
7. يُصفى الزبيب من الماء ويُجفف ويُوضع في الحشوة.
8. اعجن العجينة ، ضعيها على المنضدة ، شكلي كرات للخبز في المستقبل.
9. افردي القطع المستديرة على شكل كعكات. في وسط كل منها نضع حشوة الخشخاش ونغلقها.
10. ضعي الفراغات على صينية خبز (مدهونة بالزيت) وانتظري بعض الوقت.
11. نخبز الفطائر على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع بذور الخشخاش والسمسم - وصفة من علاء كوفالتشوك

شارك خبير الطهي وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

• دقيق القمح - 500 جم ؛
• كريمة حامضة دهنية - 200 مل ؛
• سكر (رمل) - 225 جم ؛
• زبدة زبدة طبيعية - 200 جم ؛
• بيض الدجاج (كبير) - 2 قطعة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قرصة
• بذور الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• قرفة (مطحونة) - 1 ملعقة صغيرة

يتم إنشاء ملفات تعريف الارتباط على النحو التالي:

1. يُخفق السكر والزبدة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حتى يصبح دافئًا حتى درجة حرارة الغرفة.
2. يُضاف البيض ويُخفق لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم نضيف القشدة الحامضة. تغلبنا.
3. يُسكب الدقيق والصودا والملح حتى القوام الناتج ويُعجن العجينة.
4. اترك الكتلة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
5. نطرح العجينة التي نزلت إلى طبقة 5 مم ونقطع المعين.
6. نغطي ورقة الخبز بالرق ، ونضع الأشكال على مسافة 1 سم ، ونزينها بالبروتين المخفوق.
7. في عبوات مختلفة ، اخلطي بذور الخشخاش مع السكر وبذور السمسم مع القرفة.
8. يرش الخليط فوق البسكويت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش جانب واحد من الماس ببذور الخشخاش ، ثم لفه إلى نصفين ورش الزاوية ببذور السمسم. يمكنك أن تأتي مع الخيارات بنفسك.
9. نحن نخبز لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة عند 180 درجة (درجة الحرارة الموصى بها وفقًا لـ GOST).

وصفات فيديو

هناك عدد كبير من الخيارات للحلويات اللذيذة مع إضافة حشوة بذور الخشخاش: كعك ، ولفائف ، وكعك ، وكعك ، وكعك وغيرها الكثير. ستساعد وصفات الفيديو أدناه مع وصف العملية خطوة بخطوة كل ربة منزل على معرفة المعجنات التي يمكنك إضافة الكفير إليها ، والحليب الذي تحتاجه ، وكيفية تحضير طعام شهي بشكل صحيح. خذ بعض الوقت لمشاهدة الفيديو وإرضاء أحبائك بمعجنات جديدة اليوم.

مافن في طباخ متعدد

أرداف

خبز البيغل

فطائر معطرة

تشيز كيك بالبرتقال

مقادير العجين:

• 2 كوب دقيق (تقريبا)
• 80 جم سمن
• 1/2 كوب كفير
• 1 بيضة
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة خل

مكونات الحشو:

• 2/3 كوب سكر
• 100 جرام من الخشخاش
• 1 بياض بيضة

مدة الطهي 30 دقيقة + 20 دقيقة للخبز وساعتين لتبريد العجين

المحصول: 6 حصص

يمكن تحضير لفائف عجين الفطير الخالية من الخميرة مع بذور الخشخاش في دقائق باستخدام عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر. ولكن إذا كان لديك أبسط المكونات في الثلاجة - الطحين والملح والبيض والكفير والسمن ، ولديك القليل من الوقت ، فإن عجينة الفطائر الخالية من الخميرة مع بذور الخشخاش. وصفة مع صورة خطوة بخطوة في فرن هذه الحلوى اللذيذة والرائحة ستكون في متناول اليد لأي حدث - سواء كان وصول حماتك الحبيبة أو عشاء منتظم مع عائلتك. ستكون النتيجة رائعة دائمًا!

كيف لطهي لفة مع بذور الخشخاش بدون خميرة

تحضير جميع المكونات.

يُسكب الكفير والخل و 1 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. السكر والملح ، يخفق في البيض ويخلط كل شيء جيدًا.

يُضاف الدقيق ، ويُحرَّك المزيج بخفق أو باليد في وعاء حتى يتحد الدقيق مع المكونات السائلة.

اعجن العجينة بيديك أو باستخدام أدوات المطبخ. يجب أن تكون عجينة لفائف بذور الخشخاش بدون خميرة ناعمة وطرية ، ولكن ليست شديدة الانحدار. غطي العجينة واتركيها ترتاح 20 دقيقة.

بعد ذلك ، نصنع عجين الفطير للفة مع بذور الخشخاش ، الوصفة بدون خميرة التي أمامك. افردي العجينة برفق على الدقيق بواسطة درفلة ، وزعي المارجرين الناعم على سطحها. قم بلف العجين على شوبك أو أي لفافة أخرى ، ثم قطع العجين على طول الشوبك ، ثم قم بإزالة المستطيل وقطع العجين إلى مربعين ، وضع أحدهما فوق الآخر.

اثنيها للنصف. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو 30 دقيقة في الفريزر.

تحضير الحشوة - اخلطي بذور الخشخاش المطحونة في الخلاط مع البروتين وبقية السكر. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الزبيب أو سكر الفانيليا إلى الحشوة.

افردي العجينة الباردة في مستطيل رفيع ، ضعي الحشوة. وزعيه بعناية على السطح بظهر الملعقة.

لف العجين بلفافة ، واضغط على الحواف.

نضع اللفافة مع بذور الخشخاش من العجين الخالي من الخميرة في قالب. لقد قطعتها إلى جزأين ، لأن النموذج الذي في متناول اليد كان أقصر من اللفة. يُدهن الوجه بالحليب أو صفار البيض ويُرش بالسكر.

ضعي القدر الملفوف في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه على حرارة 200 درجة حتى يتحول لونه إلى البني (حوالي 20 دقيقة).

تتناسب لفة بذور الخشخاش اللذيذة الخالية من الخميرة بشكل جيد مع الحليب أو الكفير ، ومع الشاي أو القهوة ، ستصبح الحلوى وجبة فطور لذيذة لجميع أفراد الأسرة.

حشوة بذور الخشخاش هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة واليوم سنقوم بإعداد لفافة بذور الخشخاش بدون خميرة. الحبوب المقرمشة المبللة بالسكر مع العجينة الرقيقة تشكل ترادفًا مربحًا للجانبين. بالحديث عن العجين: يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا ، ولكن دائمًا ما يكون طريًا ، لذلك غالبًا ما تكون المعجنات التي تحتوي على بذور الخشخاش مصنوعة من الخميرة ، ولكن من المفيد جدًا طهيها من عجينة الخثارة. منه سنقوم بعمل لفة. شاهد الوصفة التفصيلية لفافة بذور الخشخاش بدون خميرة مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات 2 لفات صغيرة مع بذور الخشخاش:

• الجبن الخالي من الدسم أو قليل الدسم - 100 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• الحليب -270 مل
• زيت نباتي مكرر - 65 مل
• سكر محبب - 110 جم + سكر فانيليا - 1.5 ملعقة صغيرة
• قليل من الملح
• دقيق - 200 جم
• الخشخاش - 200 جم
• عسل - 45 جم
• زبدة - 35 جم
• صفار البيض - 1 قطعة.

كيفية طهي لفة مع بذور الخشخاش من عجينة الخثارة بدون خميرة

1) ابدأ بتحضير الحشوة لأن. هي بحاجة إلى التهدئة. يُسكب بذور الخشخاش في مغرفة صغيرة ، ويُضاف 55 جرامًا من السكر والزبدة والعسل ، ويُسكب في 70 مل من الحليب ، ويُمزج ويُوضع على نار صغيرة حتى يغلي.

2) عند غليان الخليط ، خففي الحرارة واطهي لمدة 10 دقائق ، تأكد من التقليب في العملية وإضافة الحليب إذا لزم الأمر ، لكن لاحظ أن الاتساق يجب ألا يكون سائلاً.

برد الحشوة لدرجة حرارة الغرفة. تأكد من تذوق حلاوة واستعداد الخشخاش. إذا بدا لك أن الخشخاش صعب ، فقم بتمرير الحشوة من خلال مفرمة اللحم ، علاوة على ذلك ، يجب القيام بذلك 2-3 مرات. إذا كان لديك خلاط في ترسانة مطبخك ، فيمكنك استخدامه. لون الخشخاش المطحون جيدًا رمادي اللون ، مما يعني أن بنيته مكسورة ويخرج الحليب.

أثناء تبريد الحشوة ، اصنع العجينة.

بالنسبة لعجينة الخثارة ، يجب أن تكون الخثارة خالية من الحبوب ، لذا فركها من خلال غربال أو اخفقها بخلاط عن طريق سكب 200 مل من الحليب.

3) صب 55 جرام من السكر المحبب وسكر الفانيليا في كتلة الخثارة.

4) صب الزيت في كتلة اللبن الرائب. أضف قليلًا من الملح واخلطه جيدًا باستخدام خفاقة أو شوكة.

5) نخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء.

6) صب كتلة الخثارة في الدقيق واعجن العجينة. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، الشيء الرئيسي هو أن العجين يصبح مرنًا وموحدًا. نقسم إلى نصفين ، ونطلق مستطيلاً من كل نصف (يصل سمك العجين إلى 1 سم). يسهل دحرجته على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.

7) ضع نصف نبات الخشخاش محاولاً توزيعه بالتساوي. تأكد من عمل مسافات بادئة من الحواف بحيث لا ينسكب حشوة بذور الخشخاش عند طيها.

8) لف اللفة بالطول. للحصول على قشرة جميلة ، يجب تشحيمها. على سبيل المثال ، خليط من صفار البيض واثنين من ملاعق كبيرة من الحليب.

فطيرة أو لفة مع حشوة بذور الخشخاش لها طعم فريد. إنه لذيذ وصحي. يطبخ بسرعة ، خاصة إذا كنت تستخدم عجينة جاهزة تم شراؤها في متجر: يجب على المضيفة فقط تحضير طبقة. لكن الفطائر المصنوعة منزليًا هي ألذ بشكل لا يضاهى ، لذا فهي تستحق الدراسة وتطبيق الوصفات الجيدة.

كيف لطهي لفة مع بذور الخشخاش

تشمل عجينة لفائف بذور الخشخاش الدقيق والسميد والجبن القريش والحليب والبيض والزبدة. يجب أن يكون متجدد الهواء وخفيف الوزن مع الخميرة أو مسحوق الخبز. لا تتخلى عن فكرة صنع لفافة من بذور الخشخاش من نفخة تم شراؤها من المتجر - فالخبز بها ناجح أيضًا. في الداخل ، كطبقة ، وضعوا ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الخشخاش - الفواكه المجففة والمكسرات والمربى والعسل. حلوة إلى حد ما ، جميلة في المظهر ، ستصبح لفة بذور الخشخاش بالتأكيد علاجًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة.

لف العجين مع بذور الخشخاش

هناك العديد من خيارات الاختبار للفة مع بذور الخشخاش. على الإنترنت ، يمكنك العثور على وصفات لعجائن مختلفة - غنية ومنخفضة السعرات الحرارية. يرتفع بنجاح على الخميرة الجافة والطازجة ، والكفير ، والصودا ، ومسحوق الخبز ، ويمكن أن يكون البسكويت ، نفث ، شراؤها أو طهيها في المنزل. لقضاء العطلة ، يمكنك عجن الزبدة على العشاء أو الإفطار ، أيهما أسهل.

وصفة رول بذور الخشخاش

يمكن لكل امرأة تقريبًا العثور على الوصفة الأصلية لفافة بذور الخشخاش في دفاتر الجدة العجوز. يوصى بتكميله بالفانيليا أو القرفة وإضافة الزبيب والقليل من العسل والمشمش المجفف. إذا جربت أنواعًا من النصوص ، فحاول استخدام حشوات مختلفة ، فستتمكن العائلة من الاستمتاع بالطعم الشهي مرارًا وتكرارًا. في البداية ، جرب أبسط وصفة.

لف مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

• الكمية: تكفي 14 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية: 295.4 سعرة حرارية.
• الغرض: عطلة.
• المطبخ: روسي.

في بعض الأحيان ، لا ترغب ربات البيوت ، اللائي يفكرن في كيفية طهي لفة بذور الخشخاش ، في العبث بالعجين: مزعج ، يضيع الكثير من الوقت ، وبعد العمل من الضروري تنظيف المطبخ بعناية. يتطلب عادة ، مهارة. ومع ذلك ، إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة بالضبط ، فلن يكون تحضير قاعدة الخميرة أمرًا صعبًا. ثم ستسير الأمور بسلاسة بالتأكيد ، في كل مرة تصبح فيها عجينة الخميرة ببذور الخشخاش أكثر روعة ورائحة.

مكونات:

• حليب - 250 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ، زبدة - 50 مجم ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• دقيق - 3.5 أكواب ؛
• خميرة - 40 جم ؛
• حليب - 150 جم ؛
• بذور الخشخاش - 150 جم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. يُسكب البذور بالحليب ويُغلى لبضع دقائق مع الإشراف المستمر ، ويُحرّك. تغطية ، دعها تنتفخ.
2. يُسكب كوبًا من الحليب الدافئ في طبق عميق ، ويقلب فيه الخميرة ، ويُخفف السكر ، والدقيق (ملعقة كبيرة لكل منهما) ، ويُسخن.
3. بعد ساعة ، أضيفي كوب دقيق.
4. بعد ساعة نضع باقي الدقيق والسكر والبيض المخفوق والخضروات والزبدة.
5. دع الكتلة تزداد في الحجم (من ساعة ونصف إلى ساعتين) ، ثم اعجن واعجن جيدًا.
6. استنزاف البذور المنتفخة من السائل وأضف العسل وطحنها.
7. قسّم العجينة إلى نصفين ، ولفها برفق ، ووزّع الطبقة الداكنة ، ولفها ، وضعيها على صينية خبز.
8. دعنا نرتفع.
9. خبز لفة مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة لمدة 50 دقيقة على الأقل عند 200 درجة مئوية.

لف مع بذور الخشخاش بدون خميرة

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الكمية: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 227 سعرة حرارية.
• الغرض: طاولة أطفال.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن أن تصبح عادة استخدام الخميرة شيئًا من الماضي إذا قمت بعمل فطيرة الجبن. نحن نقدم إتقان وصفة بسيطة لفائف بذور الخشخاش. جنبًا إلى جنب مع الإعداد الأولي للمنتجات ، ستستغرق عملية الخبز بأكملها ساعة ونصف ، لا أكثر. يمكن خبز مثل هذه اللفة مع بذور الخشخاش بدون خميرة في فرن غاز لتناول شاي صباح الأحد.

مكونات:

• دقيق - 300 جم ؛
• الجبن - 125 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• حليب - 300 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 75 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• الخشخاش - 100 جم ؛
• الزبيب - 50 جم.

طريقة طهو:

1. اغلي كتلة الخشخاش حتى تتكاثف بشكل ملحوظ. ثم تبرد وتخلط مع الزبيب والسكر.
2. نضع الصودا الممزوجة بالخل في الدقيق ، نسكب الحليب والزبدة ، نضع السكر والملح والجبن القريش ونعجن العجينة.
3. طرح ، دهن بالحشو ، نشمر.
4. دعه يقف ، ضع بيضة مخفوقة بفرشاة صغيرة على السطح.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

لفة مع بذور الخشخاش من عجين الفطير

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• حصص لكل عبوة: 6.
• سعرات حراريه: 295 كالوري.
• الغرض: لتناول الافطار والغداء.
• المطبخ: روسي.

عجين الفطير قادر تمامًا على التحضير في ظروف منزلية مألوفة. سيتطلب طحين منخل ، زبدة أو مارجرين ، وقتاً ومهارات معينة ، هكذا اعتاد الطهاة القيام بذلك. ولكن الآن يمكن شراء عجين الفطير الجاهز (الخميرة وبدون خميرة) من أي متجر. يحتاج فقط إلى أن يتم لفه رقيقًا ، ثم تلطخه بالحشو. ضع في اعتبارك هذا الإصدار من اللفة مع بذور الخشخاش من عجين الفطير.

مكونات:

• عجين الفطير - 250 جم ؛
• الخشخاش - 50 جم ؛
• ماء - 75 مل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 20 جم ؛
• دقيق - 10-20 جم.

طريقة طهو:

1. تذويب عجين الفطير.
2. يُسكب الخشخاش الماء المغلي ويوضع ساخناً لمدة نصف ساعة. ثم يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغلى مع السكر. في نهاية العملية ، ضعي الزبدة المخففة ، واتركي كل شيء يبرد ، واضرب بالخلاط.
3. أفرد العجينه.
4. ضعي الحشوة بحيث تكون هناك طبقة متساوية ، واتركي حافة الكيك خالية.
5. نشمر ، يوضع على ورق الخبز. تخبز لمدة نصف ساعة على 220 درجة.

لفة بسكويت مع بذور الخشخاش

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• حصص لكل عبوة: 6.
• سعرات حراريه: 450 كيلو كالوري.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: سهل.

عجينة البسكويت جيدة التهوية وخفيفة وممتعة للغاية في الذوق ، وبالتالي فهي تتطلب عناية فائقة. لا ينبغي أن يسقط أثناء الخبز ، لذلك من الأفضل عدم فتح باب الفرن دون حاجة خاصة ، وعدم إزعاج المنتج الرقيق.الوصفة المقترحة لها ميزة: الحشو الحلو يذهب مباشرة إلى البسكويت ، يتداخل مع العجين .

مكونات:

• دقيق - 250 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 125 جم ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخشخاش - 3-5 ملاعق كبيرة ؛
• مربى - 160 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر.
2. أضف نصف كوب من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الصودا والتي يمكن استبدالها بكيس من مسحوق الخبز. صب الخشخاش
3. يضاف الدقيق ويخلط بلطف.
4. يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة ، يُسكب العجينة على صينية خبز في طبقة متساوية. سوف يخبز لمدة 10-15 دقيقة.
5. اتركها تبرد قليلاً ، ثم نشمر بعناية.
6. نقطع لفائف البسكويت مع بذور الخشخاش إلى قطع مجزأة ، ثم دهنها بالمربى.

لفة مع بذور الخشخاش والمكسرات

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 12 شخص
• سعرات حراريه: 379 ك.س
• الغرض: بمناسبة رسمية.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يخلق طهي لفافة من بذور الخشخاش والمكسرات ضجة قبل العطلة. مثل هذا المنتج الطهي المصنوع من العجين الأبيض ، والطبقة الداكنة ، والبقع الخفيفة من المكسرات يبدو مذهلاً ، ولا يفسد لفترة طويلة ولا يفقد مذاقه بعد بضعة أيام. لجعل الكعكة جيدة التهوية ، يجب غربلة الدقيق ، ويجب أن تبخر البذور جيدًا. يتم التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان خشبي.

مكونات:

• دقيق القمح - 450 جم ؛
• زبدة - 180 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• الخميرة - كيس في وقت واحد.
• بيض - قطعتان
• الحليب - 350 مل.
• الخشخاش - 200 جم ؛
• سكر الفانيليا - 4 ملاعق صغيرة ؛
• بندق - 200 جم ؛

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة و 50 جرام من السكر والملح. يُضاف الزبدة المقطعة والصفار والحليب البارد (150 مل) ، ويُعجن ويُلف في فيلم. من الأفضل وضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. يُسكب 100 مل من الحليب الساخن في بذور الخشخاش مع 100 جرام من السكر والفانيليا ، ويُحرَّك. دعها تبرد وتبرد.
3. اصنع حشوًا من حبات البندق ، على غرار بذور الخشخاش.
4. افردي مستطيلين بسمك 2-3 مم على طاولة مملوءة بالدقيق. غطيها بالحشوة ، واتركي الحواف خالية ، ولفي اللفائف. اصنع بعض الوخزات بالشوكة. قم بتغطية النموذج بورق مزيت ، ضع عليه العلاج المستقبلي.
5. دهنها بالصفار ، اترك اللفافة ببذور الخشخاش لمدة 45 دقيقة حتى يجف الصفار تمامًا. درجة حرارة الغرفة مناسبة تمامًا. ثم غطي بالبروتين المخفوق واتركيه يقف.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

لفة حلوة مع بذور الخشخاش

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 390 سعرة حرارية.
• الغرض: مناسبة العيد.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

عجينة الزبدة للفة مع بذور الخشخاش والفطائر والفطائر مثالية. يضعون فيه سكرًا أكثر من الخالي من الدهن ، وكذلك الزبدة والسمن والبيض والحليب. تمنحه هذه المكونات طعمًا رائعًا ومحتوى دهنيًا ممتازًا ، في حين أن سكر الفانيليا والكراميل والتوابل ، والتي تتطلبها وصفة ممتازة لفافة بذور الخشخاش ، تجعل الخبز معطرًا ورائعًا. تحتوي اللفائف الحلوة التي تحتوي على بذور الخشخاش على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن لا يتم تحضيرها كثيرًا: فقط للمناسبات الخاصة.

مكونات:

• دقيق - 3.5 أكواب ؛
• زبدة -150 جم ؛
• بيض - 3 قطع
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1.5 كوب ؛
• كريما حامضة 150 مل ؛
• طعام الخشخاش - 2 كوب.

طريقة طهو:

1. يخلط الدقيق مع الصودا وينخل في غربال. نقطع الزبدة مباشرة في الدقيق بسكين إلى قطع صغيرة ، ونخلطها ، ونخفّف في الخليط.
2. نسكب البيض المخفوق ونضع الكريمة الحامضة والسكر والملح ونعجن العجينة. يجب تخزينه لفترة قصيرة ، 40 دقيقة ، ولكن دائمًا في البرد.
3. سحق الخشخاش ، يخلط مع المكسرات والسكر.
4. افردي العجينة بسمك 1 سم ، غطيها بالحشوة ، غلفيها. تُغطى بطبقة من البيض المخفوق وتُرش بالمكسرات.
5. أخبز لمدة 35 دقيقة على الأقل عند 230 درجة.

لف مع بذور الخشخاش والزبيب

• وقت الطهي: 4-5 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أفراد
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 340 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء وطاولة الأعياد.
• المطبخ: عالمي ، محلي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تحاول المضيفات عمل لفافة رائعة من بذور الخشخاش والزبيب والعسل والمكسرات لطاولة الأعياد ، والتي لن تبدو أسوأ من أي حلوى غريبة. لتسهيل عملك وتقليل وقت الطهي ، تحتاج إلى بشر الحماس مقدمًا ، ونقع الزبيب ، وقشر المكسرات ، وصب البذور بالحليب.

مكونات:

• خميرة جافة - كيسان (أو 50 جم طازج) ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• نكهة الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• البيض - 3 قطع. + 2 صفار
• دقيق - 5 أكواب ؛
• زبدة - 100 جم.
• الخشخاش - 2 كوب.
• الحليب - لنقع بذور الخشخاش.
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• المكسرات - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بياض البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. تُسكب الخميرة في كوب بالحليب الدافئ ، وتُضاف ملعقة صغيرة من السكر ، ويُخفق ويُترك جانباً لمدة 5-10 دقائق.
2. يُضاف السكر والقشر والملح إلى الكتلة السائلة ويُخفق في 2 بيضة و 2 صفار ودقيق منخل من خلال غربال ، والزبدة المذابة ويعجن عجينة متجانسة لا تلتصق بأصابعك.
3. انقليها إلى وعاء كبير ، غطيها ، ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. املأ بحليب الخشخاش. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك جانباً حتى ينتفخ. يمكنك استخدام مفرمة اللحم: ستصبح الحشوة أكثر ليونة.
5. اخلطي بذور الخشخاش مع السكر والعسل والزبيب والمكسرات والزبدة وبياض البيض.
6. اعجن العجينة مرة أخرى ، واتركها ترتفع ، ثم ضعيها على منضدة مع رش الدقيق. تُلف الطبقة وتُدهن بالحشوة وتُلف في لفافة طويلة.
7. اتركيه على ورقة خبز للتدقيق لمدة نصف ساعة. قم بتسخين الفرن.
8. دهنها بالدجاج المخفوق. اخبزي 20-25 دقيقة. يمكن أن تؤكل دافئة وباردة.

لفات بذور الخشخاش - أسرار الطبخ

في بعض الأحيان تريد تغيير مظهر الطبق. الكعك أو اللفائف الصغيرة هي مثل هذه الحالة. لا تختلف أسرار صنع لفائف من بذور الخشخاش اختلافًا جذريًا عن تلك التي نستخدمها عند خبز فطائر كبيرة:

• يجب دحرجة العجين وتقطيعه إلى شرائح ثم مربعات بمقاس 10 × 10 سم وصنع لفائف صغيرة.
• من الأفضل غلي بذور الخشخاش مسبقًا ، ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم ، ولكن من السهل طحنها وتجفيفها في مطحنة القهوة.
• للحشوة ، امزج كل ما تريد: الزبدة والعسل والسكر والمكسرات.
• يجب أن تحتفظ الحشوة بقوام لزج وأن تتحرك بسهولة بعيدًا عن جدران الحاوية (وعاء).

تحقق من الوصفات حول كيفية طهي الطعام اللذيذ.

فيديو: لف مع بذور الخشخاش