سمك الصوري المعلب: فوائد ومضار المأكولات البحرية الشهيرة. الاغذية المعلبة "سمك الصوري الباسيفيكي الطبيعي مع إضافة الزيت خواص مفيدة من سمك الصوري"

الأسماك ، كمنتج غذائي ، لها قيمة غذائية عالية ، وبالتالي فهي تحتل مكانة مهمة في النظام الغذائي للإنسان. على الخلفية العامة لصناعة الصيد بأكملها ، تبرز الأسماك المحيطية بشكل إيجابي ، ولا يمكن سرد جميع خصائصها المفيدة. سمك الصوري هو ممثل بارز لأنواع الأسماك ذات القيمة الخاصة.

وصف المظهر

Saury هي سمكة تدرس في المحيط تعيش في عمود الماء العلوي ، مما يحدد أهميتها الكبيرة في مصايد الأسماك. جسم الصوري ممدود ، من 25 إلى 40 سم ، ويخف تدريجياً باتجاه الذيل. المقاييس التي تغطي الجسم صغيرة ، رمادية فضية على الجانبين وزرقاء داكنة على الظهر. متوسط ​​الوزن - 180 جم.

هل كنت تعلم؟ الاسم العلمي لصوري هو "كولولابيس" ، وترجم من اليونانية يعني "شفاه قصيرة" ، والتي لا تعكس بشكل كامل فمها الكبير غير المتناسب مع الجسم.

الرأس طويل ، بما يتناسب مع الجسم ، مع بروز الفك السفلي بشكل ملحوظ. حددت القرابة مع عائلة الماكريل أن الأسماك لها زعانف ذيلية طولية - ظهرية وشرجية. في الوقت نفسه ، تنتقل الزعنفة الظهرية إلى حد ما إلى الزعنفة الذيلية وتستكمل بخمسة أو ستة زعانف صغيرة. الزعنفة الذيلية لها شق عميق واضح. يختلف مظهر سمك الصوري في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي إلى حد ما ويتكون من درجة إزاحة الفك السفلي - في سمك الصوري الأطلسي ، بالمقارنة مع سمك الصوري في المحيط الهادئ ، يكون الفك السفلي أكثر وضوحًا.

التركيب والقيمة الغذائية

يرجع ارتفاع قيمة سمك الصوري إلى تركيبته الكيميائية الغنية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، مما يجعله مصدرًا لا غنى عنه للعناصر الغذائية ، خاصة عند اتباع نظام غذائي.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج:

• كامل النضج سهل الهضم - 19.5 جم ؛
• الدهون المشبعة وغير المشبعة - 14.1 جم ؛
• بسيطة ومعقدة غائبة.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج - 204.9 سعرة حرارية.

مهم! بالمقارنة مع أنواع أسماك المياه العذبة ، يتجاوز سمك الصوري المؤشرات من حيث محتوى العناصر الغذائية.

يتم تقديم التركيب الكيميائي:

• الفيتامينات: (الريتينول) ، المجموعة ، (كالسيفيرول) ، (توكوفيرول) ، (حمض النيكوتينيك) ؛
• العناصر النزرة: (Fe) ، (Ni) ، (F) ، (Cr) ، (Mo) ؛
• العناصر الكلية: (Ca) ، (Mg) ، (Na) ، (K) ، (Ph) ، (S) ، (Cl).

من خلال تناول سمك الصوري ، يتم تجديد الجسم بالجزء الرئيسي من الإمداد اليومي بالفيتامينات والمعادن ، وتضمن القيمة الغذائية إمدادًا عاليًا بالطاقة ليوم نشط.

ميزات مفيدة

صوري ، مثل أي ممثل آخر للعالم المائي ، هو بالتأكيد منتج مفيد ، ترجع السمة الرئيسية له إلى محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة و. لا ينتج الجسم هذه الدهون من تلقاء نفسه ، لذلك تعد الأسماك مصدرًا ممتازًا لتجديد هذه المواد. تكمن الخصائص المفيدة للسوري ، بسبب المحتوى العالي للمواد في التركيب الكيميائي ، في مجموعة واسعة من الإجراءات على جميع أجهزة الجسم:

• الدهون غير المشبعة ، تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، تطهر الأوعية الدموية ، وبالتالي تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي. تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، فهي تمنع الشيخوخة المبكرة وتطور السرطان ؛

هل كنت تعلم؟ يزيد تناول الدهون غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 من مستوى "عنصر الشباب" الذي ينتجه الجسم بشكل مستقل - الإنزيم المساعد المضاد للأكسدة Q10 ، مما يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

• الفيتامينات ، وتحفيز نظام المكونة للدم ، وتحسين جودة الدم ، وتنظيم التمثيل الغذائي ، وتقوية أنسجة العظام ، وزيادة مرونة الجلد وضمان حالة شعر جيدة ؛
• يمنع التركيب المعدني تطور فقر الدم ويقوي جهاز المناعة وله تأثير عام مضاد للالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من حمض التورين الأميني يوفر تأثيرًا وقائيًا على خلايا الكبد ، ويعزز إنتاج الصفراء ، وبالتالي إنتاج الأنسولين ، وهو أمر ذو قيمة خاصة للأشخاص المصابين بداء السكري.

الاسماك المعلبة: ما هي فائدتها

السمك منتج متعدد الاستخدامات في المطبخ. يمكن غليه أو طهيه أو قليه أو تدخينه أو تجفيفه واستخدامه ليس فقط كطبق رئيسي ، ولكن أيضًا كملء للوجبات الخفيفة أو المخبوزات. سمك الصوري المعلب خيار يربح فيه الجميع. لن يجادل أحد حول فوائد الأسماك الطازجة ، ولكن ماذا يمكن أن يكون استخدام الأسماك المعلبة؟ يعلم الجميع أن المعالجة الحرارية المطولة "تقتل" جميع المواد المفيدة في تكوين المنتج ، لكن هذه الخاصية لا تنطبق على الأسماك المعلبة.

هل كنت تعلم؟ تستخدم العناصر المعدنية المستخرجة من قشور الأسماك في صناعة أحمر الشفاه.

وبالطبع فإن المعالجة الحرارية تقلل من تركيز الفيتامينات والمعادن في الأسماك ، لكنها في النهاية تكون بكميات قصوى. أثناء الحفظ ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمغذيات الكبيرة ، وتصل مضادات الأكسدة إلى أقصى حد لها عند تسخينها ومعالجتها بالحرارة لفترات طويلة. لذلك ، فإن سمك الصوري ، ليس طبيعيًا فحسب ، بل معلبًا أيضًا ، له فائدة كبيرة للجسم.ميزة أخرى مهمة للأسماك المعلبة هي حقيقة أنه خلال المعالجة الحرارية طويلة المدى ، يتم تدمير جميع البكتيريا المسببة للأمراض والكائنات الحية الدقيقة الخطرة أثناء الحفظ.
وهذا ، قبل كل شيء ، يتعلق بمرض معد مثل التسمم الغذائي. تشكل السموم التي تنتجها البكتيريا تهديدًا مميتًا لصحة الإنسان ، ولكنها تموت في درجات حرارة عالية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأسماك المعلبة ذات القيمة الغذائية العالية هي منتج مكتفٍ ذاتيًا وجاهزًا للأكل دون أي معالجة إضافية.

مهم! عند شراء الأسماك المعلبة ، يجب الانتباه إلى وجود علامة "C20" على العلبة - وهذا مؤشر على أن المنتج رديء الجودة.

موانع وأضرار

إن تعبير أبقراط "كل شيء جيد في الاعتدال" صحيح أيضًا فيما يتعلق باستخدام الأسماك المعلبة. باعتدال ، لا يشكل هذا المنتج تهديدًا لصحة الإنسان ، لكنه لا يزال يستحق الحذر. مثل أي منتج آخر للإنتاج ، فإن الانتهاكات المتعلقة بالتقنيات ضارة بجسم الإنسان. يمكن أن يُعزى هذا أيضًا إلى عدم أمانة الشركة المصنعة فيما يتعلق بتوقيت الإنتاج ومدى ملاءمة المنتج.

هناك دائمًا مخاطر تتمثل في تخزين المواد الخام (الأسماك النيئة) بشكل غير صحيح ، وتنظيفها ومعالجتها للإنتاج ، مما يؤثر بشكل كبير ليس فقط على جودة المنتج ، ولكن أيضًا على العواقب بعد استخدامه. في كثير من الأحيان ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يتم استخدام الزيت النباتي منخفض الجودة لإنتاج سمك الصوري في الزيت ، مما قد يؤثر على عمل عضو بشري مهم - الكبد.
تحتوي الأسماك المعلبة على كمية كبيرة من الملح ، لذلك يمكن أن تكون ضارة في حالة حدوث أعطال:

• نظام القلب والأوعية الدموية ، وخاصة مع ارتفاع ضغط الدم الشرياني (ما يسمى "ارتفاع ضغط الدم") ؛
• أمراض الكبد والمرارة.
• الجهاز الهضمي (GIT).

مهم! كمية الملح في الأسماك المعلبة تزيد 10 مرات عن كمية الملح في الأسماك الطازجة ، وهو ما يعادل 1.5 ضعف الاحتياجات اليومية للجسم.

لذلك ، ينصح الأشخاص المصابون بأمراض القلب والكبد والكلى والجهاز الهضمي بتناول الأسماك المعلبة في أجزاء صغيرة في حالات استثنائية وبعد استشارة الطبيب فقط. الموانع المباشرة لاستخدام سمك الصوري هو عدم تحمل فردي للمنتج.

كيفية اختيار سمكة جيدة

عند اختيار الأسماك المعلبة ، بما في ذلك سمك الصوري ، يجب أن تسترشد بقواعد الاختيار الأساسية:

• يجب لصق الملصق الذي يحتوي على تركيبة قابلة للقراءة بعناية ، حيث يشار في المقام الأول إلى نوع المادة الخام (الأسماك أو فضلات الأسماك) التي يصنع منها المنتج ؛
• يجب أن يكون القصدير خاليًا من العيوب والأضرار مع تاريخ إنتاج يسهل رؤيته (بالتنسيق dd / mm / yy) مضغوطًا في الاتجاه "الداخلي للخارج" أو معلمة بالليزر (بالتنسيق dd / mm / yy) ورمز لمجموعة المنتجات (بالنسبة إلى سمك الصوري ، استخدم: 177 - "مدخن بالزيت" ، 186 - "مقشر بالزيت" ، 308 - "طبيعي" ، 931 - "طبيعي بالزيت") ؛

مهم! يجب أن يكون هناك حرف P مميز أو منقوش على الغطاء ، وهذا دليل أكيد على استخدام منتج سمكي طبيعي كمادة خام.

• عند فتح البرطمان قبل الاستخدام ، يجب الانتباه إلى اللون (يجب أن يكون اللحم فاتحًا وخاليًا من البقع الداكنة) ورائحة الأطعمة المعلبة. عند أدنى شك في وجود منتج رديء الجودة ، لا ينبغي استهلاك الأسماك المعلبة.

من غير المحتمل أن تتمكن من شراء سمك الصوري الطازج في بلدنا ، ولكن عند شراء سمك الصوري الطازج المجمد ، من المهم الانتباه إلى الخصائص التالية:

• لا ينبغي أن يكون الجليد (الصقيل) كثيرًا ؛
• طبيعي مرئي ، بدون اصفرار ، لون الذبيحة ؛
• جثة ناعمة غير مجعدة ؛
• وجود علامات المصنع على العبوة.

الامتثال لهذه الشروط عند الشراء سيساعد في حماية أنفسهم من التسمم والاضطرابات المعوية.

قواعد التخزين

لا تزيد مدة صلاحية الأسماك المعلبة عن سنتين من تاريخ الإنتاج. يُنصح بالتخزين في الثلاجة وفقًا لنظام درجة الحرارة الموضح على الملصق. إذا تم فتح جرة من الأسماك المعلبة ، فلا يمكن تخزين هذا المنتج إلا في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 24 ساعة.

عند فتح الأسماك المعلبة ، يوصى بإزالتها في الأواني الزجاجية ، وبالتالي منع تفاعلات الأكسدة الكيميائية للمعدن عند ملامسته للهواء. يمكن أن تصل مدة صلاحية الأسماك الطازجة في المجمد إلى عام ، بشرط أن تكون درجة الحرارة أقل من 0 درجة مئوية ولا تخضع لتقلبات متكررة.

هل كنت تعلم؟ كلما زاد محتوى الدهون في صنف الأسماك ، كلما كان العمر الافتراضي أقصر مقبولاً. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن زيت السمك المحتوي يفسد في المقام الأول وينتج عنه المرارة عند طهيه.

صوري- أسماك المحيطات ذات القيمة العالية في صناعة الأغذية. كونه مخزنًا للفيتامينات والمعادن ، فإن استخدامه المعتدل يمنع تطور العديد من الأمراض. بغض النظر عن طريقة معالجة وطبخ الصوري ، فإن كمية العناصر الغذائية والفوائد لا تنقص. على الرغم من هذه الخاصية ، يمكن أن يؤذي سمك الصوري الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والقلب والكبد والكلى. لذا تذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال.

لطالما كان سمك سمك المحيط الهادئ المعلب شائعًا لدى المستهلك الروسي. ستتم مناقشة فوائد وأضرار هذا المنتج بالتفصيل في المقالة المقدمة.

منتج متعدد الاستخدامات ومفيد

من المؤكد أن قلة من الناس يعرفون أن سمك الصوري ، حتى في شكل معلب ، قادر على تجديد الاحتياجات اليومية من الأحماض الأمينية في جسم الإنسان. في الواقع ، عند اختيار منتج سمكي معين ، يعتمد الناس بشكل أساسي على تفضيلات ذوقهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم عامل مهم في تفضيلات المستهلك ، حيث تحتوي الأسماك المعلبة على قطع كبيرة ، يتم من خلالها تحضير المقبلات الباردة والحساء بسرعة وسهولة ، والتي يمكن تقديمها كإضافة إلى الأطباق المستقلة. لعبت كل هذه العوامل دورًا مهمًا في شعبية منتج مثل سمك الصوري (الطعام المعلب). فيما يلي فوائد ومضار الأسماك ، بالإضافة إلى محتواها من السعرات الحرارية.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

مثل هذا المنتج الشعبي لم يتجاهله العلماء أيضًا. لذلك ، بدأ الباحثون في دراسة تأثير استهلاك سمك الصوري على أعضاء بشرية حيوية معينة. اتضح أن جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في الأسماك النيئة محفوظة في سمك الصوري المعلب. تمت دراسة فوائد وأضرار المنتج من قبل علماء من معهد الفيزياء الحيوية التابع لفرع سيبيريا التابع لأكاديمية العلوم الروسية. اتضح أن الاستهلاك المنتظم للسمك المعلب يقلل من مخاطر الإصابة ، ولمنع المرض يوصي العلماء بتناول المنتج المعروض قدر الإمكان.

لماذا الطعام المعلب؟

اتضح أن الأسماك النيئة أقل صحة ، نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء. نظرًا لأن لا أحد منا ، في ظل الظروف العادية ، قد يخاطر بتناول سمك الصوري الخام ، فنحن نطبخه باستخدام المعالجة الحرارية: القلي ، والسلق ، والبخار ، والخبز. ومع ذلك ، فإن الماء الموجود في الألياف الداخلية يتدفق ، ولكن ليس هكذا فحسب ، بل يأخذ معه نصيب الأسد من الفيتامينات والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، تختفي الأحماض قصيرة السلسلة تمامًا من المنتج. لكن حشوة زيت الخل لا يمكنها فقط الحفاظ على جميع المواد المفيدة في المنتج ، ولكن أيضًا زيادة الحصة

سوري: فوائد ومضار المنتج. ماذا يجب أن يكون المدخول اليومي؟

لنعد إلى العلماء مرة أخرى. في الواقع ، في دراساتهم واسعة النطاق ، قاموا بحساب كمية سمك السيري المعلب الذي يجب تناوله يوميًا من أجل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وكذلك تلبية احتياجات الدماغ بشكل كامل.

اتضح أنه لتغذية القلب والأوعية الدموية والأقسام الداخلية ، من الضروري امتصاص 40 جرامًا فقط من الأطعمة المعلبة يوميًا. بالمناسبة ، محتوى الأحماض الأمينية الحيوية في أنواع الأسماك الأخرى أقل بشكل ملحوظ.

كيف يمكن لمنتج مفيد أن يضر؟

الآن نحن نعرف الكثير عن المأكولات البحرية مثل سمك الصوري. تمت دراسة فوائد ومضار الأسماك من قبل علماء الفيزياء الحيوية الروس وتم تقديمها في مواد هذا المنشور. ومع ذلك ، إذا نظرنا حتى هذه النقطة بشكل أساسي في التأثير المفيد للسوري ، لكننا لم نجد أي شيء نشكو منه ، بحثًا عن الصفات السلبية. بالطبع ، يمكن أن يكون هناك ضرر واحد فقط من سمك السيري المعلب لشخص سليم: سوء المعاملة. هذه المجموعة المتنوعة من الأسماك مشبعة بالمواد المفيدة ، لذا لا ينبغي بأي حال من الأحوال امتصاصها في العلب. بالإضافة إلى ذلك ، لم نفكر بعد في محتوى السعرات الحرارية للمنتج المعروض.

سمك الصوري المعلب: سعرات حرارية. خصائص مفيدة وفوائد وأضرار المنتج

الآن سننظر بعناية في مجموعة الأسماك المعروضة ، بناءً على محتوى الدهون فيها. يختلف محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. وإذا كانت المعلبات المصنوعة من صغار متوسطي الحجم ذات قيمة غذائية 143 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، فإنها ترتفع إلى 262 سعرة حرارية للقطع الكبيرة والدهنية. في ضوء ذلك ، يحذر خبراء التغذية من استخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من انحرافات في الأداء الطبيعي للبنكرياس والكبد. أيضًا ، قد يكون لدى بعض الأشخاص ردود فعل تحسسية تجاه جميع أنواع المأكولات البحرية ، وقد يكون هذا أيضًا موانع لاستخدام هذه المجموعة المفيدة من الأسماك في نظامك الغذائي. هذا كل التحذيرات.

المزيد عن التكوين

بشكل عام ، لا يعد سمك الصوري أدنى من الأنواع الأخرى من الأسماك من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة. المحتوى الغني بالفيتامينات A و B و D والبروتينات سهلة الهضم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد - كل هذه العناصر النزرة تساهم في الوقاية من التهاب المفاصل وهشاشة العظام والتسوس. لقد تحدثنا بالفعل عن الآثار المفيدة على القلب والأوعية الدموية والدماغ. يوصي الأطباء أيضًا باستخدام سمك الصوري لتحسين أداء الجهاز الهضمي ، مع مرض السكري وأمراض الغدة الدرقية.

خاتمة

كانت بطلة منشور اليوم عبارة عن سمك سوري معلب. فوائد ومضار تناول هذه المأكولات البحرية واضحة. إذا لم يكن هناك تعصب فردي ، فيمكن للجميع تناول الأسماك يوميًا في حدود معقولة.

صيرة غنيةالفيتامينات والمعادن التالية: فيتامين ب - 16,2 %, الفوسفور - 27,5 %, الكروم - 110 %.

حيث النسبة المئوية هي نسبة الرضا عن المعيار اليومي لكل 100 غرام.

يمكنك العثور على دليل كامل حول أصح الأطعمة في تطبيق My Healthy Diet.

خصائص مفيدة من سمك الصوري

مرجع.

قيمة الطاقة أو السعرات الحراريةهي كمية الطاقة المنبعثة في جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو سعرات الحرارية (كيلو كالوري) أو كيلو جول (كيلو جول) لكل 100 جرام. منتج. يُعرف أيضًا كيلو كالوري ، الذي يستخدم لقياس محتوى الطاقة في الطعام ، باسم "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف البادئة كيلو عند الإشارة إلى السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك الاطلاع على جداول تفصيلية لقيمة الطاقة للمنتجات الروسية هنا.

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

القيمة الغذائية لمنتج غذائي- مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.

الفيتامينات، المواد العضوية اللازمة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

البحث بجداول السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للمنتجات والوجبات الجاهزة:

صوري

تنتمي أسماك الصوري (Cololabis saira) من عائلة الماكريل إلى أحد الأنواع التجارية القيمة لسكان الأحياء المائية. إنهم يصطادون سمك الصوري في المحيط الهادئ قبالة سواحل كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) وقبالة الساحل الشرقي لقارة أوراسيا. سمك الصوري ممتاز لتعليب المنتجات السمكية على نطاق صناعي.

تبدو مثل سمكة مسطحة طولها 30 سم مع جوانب مفلطحة ومغطاة بمقاييس دقيقة الحبيبات. سايرا يمشي في حزم. يصل وزن الفرد البالغ إلى 400 جرام ، ويتغذى سمك الصوري على مجموعة متنوعة من العوالق ، مما يعطي الهيكل العظمي للأسماك لونًا أخضر خاصًا. بفضل هذا ، من السهل تمييز سمك الصوري بين سكان المحيط الآخرين.

مُجَمَّع

يحتوي لحم الصوري على العديد من المواد المفيدة والمغذية. يمتص جسم الإنسان بسهولة كيمياء مركبات البروتين الموجودة في لحوم الأسماك. أيضا ، المنتج مشبع بالدهون والعناصر المعدنية والماء والرماد. من الجدير بالذكر أنه من بين جميع المواد الموجودة في سمك الصوري ، الكربوهيدرات غائبة تمامًا (وهو ما لا يمكن قوله عن الأنواع الأخرى من الأسماك).

صوري قادر على تغيير نسبة البروتين والدهون. يتأثر هذا بعدد من العوامل: عمر الأفراد ، والظروف المناخية ، والتغيرات الموسمية ودرجة الحرارة ، وأماكن التراكم ، وما إلى ذلك. غني بالأحماض الدهنية (أوميغا 3 ، أوميغا 6) وفيتامين PP ، والذي يمثل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية للاستهلاك البشري (3.25 مجم) ، وهو حمض أميني يعزز إنتاج الأنسولين ويعزز الإنتاج المتسارع وإفراز الصفراء. (توراين).

خصائص مفيدة من سمك الصوري

نظرًا لحقيقة أن تكوين محتوى الدهون والبروتينات في الأسماك يمكن أن يتغير ، فإن محتوى السعرات الحرارية في سمك الصوري يتغير أيضًا. في المتوسط ​​، تحتوي لحوم الأسماك على 200 سعرة حرارية.

حتى هذه الدهون ، للوهلة الأولى ، لا ينبغي استبعاد الأسماك من نظام غذائي صحي ، ولكن كل ذلك بفضل الأحماض الدهنية. آثار هذه الأحماض هائلة: تطبيع وظيفة الغدة الدرقية ، وتقوية جهاز المناعة ، وزيادة مرونة الأوعية الدموية ، وتحسين وظائف القلب ، والقضاء على الاضطرابات الهرمونية. يمكن للأحماض الدهنية الموجودة في سمك الصوري أن تمنع حدوث عدد من الأمراض.

سمك الصوري المعلب

في أغلب الأحيان ، يصل سمك الصوري إلى المستهلك في شكل معلب. يتم دحرجة الذبائح التي يتم تحضيرها مسبقًا عن طريق التدخين البارد في مرطبانات بها محلول ملحي ومضافات متنوعة وتوابل وتوابل.

طريقة أخرى للحفاظ على هذه السمكة في الزيت. نتيجة لتحضير الأطعمة المعلبة ، يتم الحفاظ على جميع الدهون الصحية الموجودة في الصوري دون أن تفقد خصائصها.

سوري - جيد

لطالما حظي سمك الصوري المعلب بشعبية كبيرة وهو ليس غريباً ، لأن الخصائص المفيدة للسوري تساهم في تطبيع أهم عضوين في الجسم: الدماغ والقلب.

خصائص الشفاء من سمك الصوري

Saury هو سمكة من عائلة Makreleshchuk ، منتشرة في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. الأنواع التي تعيش في المحيط الأطلسي لها فكوك أكثر استطالة ، ولكنها تختلف بشكل أساسي قليلاً عن سمك الصوري في المحيط الهادئ.

يمتلك صوري جسمًا طويلًا ، مغطى بالمقاييس ، والفكين مدببان وممدودان. البطن مطلية بالفضة ، والجوانب مخضرة ، والظهر داكن. متوسط ​​طول السمكة 40 سم.

يعيش صوري في مناطق ذات مناخ معتدل وشبه استوائي في كلا نصفي الكرة الأرضية في الأعماق الضحلة ويتغذى بشكل أساسي على عوالق القشريات. تقوم أنواع سمك الشوري في المحيط الهادئ بالهجرات الموسمية التي تمتد لعدة آلاف من الكيلومترات إلى شواطئ شرق وجنوب اليابان ، وتتكاثر هناك.

يفرخ سمك الصوري في أجزاء: يلتصق البيض الصغير بالطحالب بمساعدة الخيوط اللزجة. عادة ما تؤكل الأسماك التي بلغت سن الثالثة. يذهب صوري للبيع طازجًا ومجمدًا على شكل أغذية معلبة. يستخدم سمك الصوري المعلب كطبق مستقل وكإضافة لمختلف السلطات والمقبلات الباردة وحساء السمك. يُخبز الصوري المجمد حديثًا ويُطهى ويُقلى.

ولكن عند شراء سمك الصوري المعلب ، يجب أن تكون حذرًا ، لأنه في الآونة الأخيرة تم العثور على المنتجات المقلدة من الأسماك الرخيصة والأقل جودة على أرفف المتاجر.

فوائد سمك الصوري. لماذا سمك الصوري مفيد؟

تزخر تركيبة الصوري بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين د ، أ ، ب ، المعادن ، البروتينات سريعة الهضم والأحماض الأمينية الأساسية. يساعد الاستخدام المستمر لسمك الصوري على تعويض نقص الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وتطبيع عمل المعدة والأمعاء ، كما يمنع التسوس والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة الطبيعية وأحماض أوميغا 3 في لحم الصوري يحسن أداء القلب والدماغ. لكن إلى جانب ذلك ، لا ينصح أخصائيو التغذية والأطباء بتناول سمك السوري لأمراض الغدة الدرقية ومرض السكري.

اضف تعليق

صوري سوري هو سمكة من عائلة الماكريل. يعتبر من الأسماك التجارية القيمة. حجم السمكة صغير: أقصى طول لها 40 سم ، ولا يمكن أن يصل الوزن إلى أكثر من 180 جرامًا. تعيش هذه الأسماك لفترة قصيرة نسبيًا - تصل إلى 6 سنوات. يعيش سوري في قطعان. تتغذى على كل من العوالق وبيض الأسماك واليرقات. تعيش في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، وتختار المناطق شبه الاستوائية والمناخات المعتدلة من أجل الوجود. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد يختلف مظهر الأسماك. لذلك ، السمكة التي تعيش في المحيط الأطلسي لها فك أكبر. ومع ذلك ، فإن طريقة حياة هذه الأنواع هي نفسها. خصائص سوري لكونها سمكة قيمة لصيد الأسماك ، يمكن العثور عليها للبيع طازجة ومعلبة. يحتوي سمك الصوري الطازج على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن السمك مفيد جدًا للإنسان ، لذلك يوصى باستهلاكه. من أجل عدم مهاجمة مزيف ، وأيضًا عدم إفساده قبل الطهي ، هناك عدة قواعد وميزات: عند اختيار سمك الصوري ، تحتاج إلى فحص الأسماك بعناية ، مع الانتباه إلى لونها. إذا كان لونه مصفرًا ، فهذا يعني أنه سبق فك تجميده وتجميده عدة مرات ، مما له تأثير ضار على فوائده. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لهذه السمكة لون أزرق مخضر ؛ بالإضافة إلى اللون ، من المهم عدم وجود مخاط على الأسماك. إذا كان موجودًا ، فهذا يعني أن السمك ليس أول نضارة ، وقد تأثر سلبًا بالبكتيريا. لوجود المخاط ، يجدر فحص الخياشيم ، والتي يجب أن تكون أيضًا حمراء زاهية ؛ يجب أن تكون رائحة السمك مميزة لها ، بدون نكهات خارجية ؛ بعد شراء سمكة عالية الجودة ، يجب إذابتها وتنظيفها. بعد إزالة الدواخل ، من الضروري غسل البطن الذي يحتوي على ديدان الأكانثوسيفالان التي تعيش في أمعاء سمك الصوري ؛ بعد تحضير السمك يمكنك البدء في طهيه أو وضعه في كيس بلاستيكي وإرساله إلى الفريزر للتخزين. بالنسبة لتوقيت الأسماك: فهي ليست منتجًا قابلاً للتلف ، ومع ذلك ، مع التخزين طويل الأجل ، ستفقد تدريجياً خصائصها المفيدة ، وكذلك طعمها. فوائد سمك الصوري يحتوي لحم هذه السمكة على بروتين أكثر (19 جم) ودهون أقل (12 جم). ومع ذلك ، فإن هذا الرقم يختلف حسب الموسم. يشار إلى أنه لا توجد كربوهيدرات على الإطلاق في الأسماك ، مما يجعل هذه السمكة ذات قيمة عالية من حيث التغذية. يحتوي الساوري على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 وفيتامينات ومعادن. من بين الفيتامينات الموجودة في سمك الصوري ، يوجد PP و A و B و D. يوجد الكثير من فيتامين PP في هذه السمكة. كما أنه يحتوي على أكثر من 10 معادن. بسبب التركيب الكيميائي ، يمكن لهذه السمكة أن تعوض نقص الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، مما يوفر وقاية ممتازة ضد فقر الدم. يتم امتصاص الكالسيوم الموجود في سمك الصوري بشكل مثالي لنفس السبب بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، مما يساعد في الحفاظ على العظام والأسنان أقوى ، وهذا المعدن له تأثير إيجابي مضاعف على جسم الأطفال: كما أنه يساهم في نمو الأسنان وله تأثير إيجابي على نمو الكائن الحي كله. يؤدي وجود أحماض الأوميغا إلى تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، ومع الاستخدام المنتظم ، تستقر الغدة الدرقية وتنخفض مستويات السكر في الدم. ولفيتامينات ب تأثير مفيد على الجهاز العصبي. من الجدير بالذكر أن الفائدة الرئيسية من سمك الصوري ليست على الإطلاق في الميزات المذكورة أعلاه. يُعتقد أن العنصر الأكثر فائدة للأسماك هو دهونها ، والتي تحدد محتواها العالي من السعرات الحرارية. يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي تحتوي على أحماض مهمة أخرى لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده ولا يمكن الحصول عليها إلا من مصادر خارجية. تشارك هذه الأحماض في تكوين هرمونات مهمة جدًا للعديد من الأنظمة: القلب والأوعية الدموية ، والجهاز المناعي ، والعصبي. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل هذا الهرمون ، يتم تحسين الرؤية والحيوية وزيادة القدرة على العمل ؛ كما أن لها تأثير إيجابي على الدماغ والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي للدهون. يحتوي الصوري على مادة التورين ، وهو حمض أميني مفيد جدًا لجسم الإنسان ، حيث له تأثير مفيد على تكوين الدم ، ويساعد على إنتاج الصفراء ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. إذا كنت تأكل السمك باستمرار ، فستكون وسيلة وقائية فعالة ضد التسوس وهشاشة العظام والتهاب المفاصل. ويعتقد أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد. على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن الأسماك مناسبة تمامًا لفقدان الوزن. تحتوي الأسماك على البروتين ، وهو أكثر صحة من اللحوم ، والأسماك نفسها لا تحتوي على كربوهيدرات تؤثر سلبًا على الشكل. استخدام سمك الصوري يمكن استهلاك هذه الأسماك بنفس طرق تناول الأسماك الأخرى الصالحة للأكل. يمكن غليها أو قليها أو مطهيها أو مدخنة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة. ضرر الصوري هناك القليل من موانع استخدام هذه السمكة ، مما يعني أنه يمكن لأي شخص تقريبًا استخدامها. يجب استبعاده من نظامك الغذائي لثلاثة أسباب فقط: التعصب الفردي للمنتج ؛

خصائص مفيدة من سمك الصوري

شعبية في العهد السوفياتي ، لا يزال سمك الصوري ، على الأرجح ، أحد أكثر المأكولات البحرية استخدامًا ، سواء في شكل أطعمة معلبة أو مجمدة طازجة. تتمتع هذه المأكولات البحرية بأحد الأماكن المهمة في مصايد الأسماك الصناعية وهي شائعة في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. خصائص مفيدة من سمك الصوري، الذي يستخدم كطبق غذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز القلبي الوعائي وكمصدر للبروتين سهل الهضم.

من بين الدراسات العلمية للعلماء الروس ، يمكن للمرء أن يميز حقيقة أنه حتى استخدام سمك الصوري المعلب يسمح بالوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. وهذا يفسر أيضًا المعدل المنخفض للغاية لأمراض القلب والأوعية الدموية في البلدان الواقعة على ساحل البحار والمحيطات ، حيث يستخدم الناس كمية كبيرة من المأكولات البحرية في نظامهم الغذائي.

يكمن السبب الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية في ضعف مقاومة الإجهاد ، والذي ينتج بدوره عن عدم كفاية إدراج الأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي. وباستخدام المأكولات البحرية ، فإن أجسامنا تستقبلها بأكثر أشكالها سهولة في الهضم.

بالإضافة إلى تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، يساعد سمك الصوري على تقليل مستويات السكر وبالتالي حماية الأوعية الدموية من فقدان المرونة. كأحد أهم مضادات الأكسدة لجسمنا ، تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة على تحسين جهاز المناعة وتحمينا من نزلات البرد والسرطان.

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ومحتوى عالي من السعرات الحرارية ، إلا أن استخدامه بكميات معقولة لا يساهم في زيادة الوزن ، بل على العكس من ذلك ، يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وقبل كل شيء ، يحسن التمثيل الغذائي للدهون. وبسبب الغياب شبه الكامل للكربوهيدرات في تركيبته ، يمكن إدراج سمك الصوري بنجاح في النظام الغذائي مع الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات.

الأطعمة الخفيفة ، مثل معظم المأكولات البحرية ، تعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، وهي مناسبة تمامًا كطبق رئيسي في أيام الصيام. من أهم الأدوار التي يلعبها وجود الأحماض الأمينية في هذه المأكولات البحرية ، بما في ذلك التورين. عملها الرئيسي هو جعل الجهاز الهضمي في حالة صحية وتطبيع إفراز الصفراء. إلى أقصى حد ، من خلال الخصائص المفيدة للسمك ، يجدر إبراز القدرة على حماية أعضائنا الداخلية من أمراض الأورام ، وعلى وجه الخصوص ، من سرطان الكبد.

في الوقت نفسه ، تتحسن حالة الدورة الدموية أيضًا ، لأنه بالإضافة إلى التطهير ، يمتلئ الدم بمجموعة مفيدة من المكونات ويحسن تكوين الدم. ليس فقط بفضل التوراين ، ولكن بفضل مركبات الحديد والنحاس التي تحمي من أمراض فقر الدم.

ربما من بين أهم السمات المميزة لسمك الصوري ، يجب تمييزه كمصدر شديد التركيز للأحماض الدهنية غير المشبعة. تتقدم هذه السمكة بفارق كبير عن سمك القد والسمك المفلطح والرنجة. وفي الواقع ، لتلبية الحاجة الكاملة لأحماض أوميغا 3 ، نحتاج فقط إلى حوالي 40 جرامًا من سمك الصوري يوميًا ، إذا كنا نتحدث عن سمك الصوري المعلب.

أحماض أوميغا 3 ، بالإضافة إلى تطهير الدم والوقاية من الأمراض ، بما في ذلك السرطان ، تعمل على تحسين أداء الدماغ وزيادة كفاءة الجسم بشكل كبير.

من بين موانع استخدام سمك الصوري ، يمكن أن يعزى فقط التعصب الفردي للمأكولات البحرية وزيادة اليود في الجسم.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار الصوري المعلب المناسب ، راجع الإصدار التالي من برنامج "اختبار الشراء"

صيغة الحياة. نصائح حول الصحة وطول العمر

كيف تبدأ بالخطوتين الأوليين لتبدو أصغر من أقرانك وتكون أكثر صحة

الخيار لك!

للحصول على كتاب مجانا

أدخل التفاصيل الخاصة بك في النموذج أدناه وانقر فوق الزر احصل على كتاب!:

اسمك:

صوري

في الآونة الأخيرة ، كان الطعام المعلب مع سمك الصوري شائعًا مثل الإسبرط ، ولكن كان الحصول عليه أسهل بكثير. اليوم ، يتم تقديم سمك الصوري في مجموعة واسعة على أرفف المتاجر ، ولكن من أجل اتخاذ القرار الصحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض المعلومات.

Saury هو ممثل بحري لعائلة Makreleschukaceae. يخفي هذا الاسم جنسين يعيشان في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي.

تتميز سمكة هذه الأجناس ببعض الاختلافات الخارجية - فلكل سمك الشوري الأطلسي لديه فك مستطيل أكثر من نظيره في المحيط الهادئ. خلاف ذلك ، فإن أسلوب حياتهم وعاداتهم عمليا هي نفسها. الجسم الطويل للسمكة مغطى بمقاييس تتحرك بسهولة بعيدًا ، والفكين مدببان وممدودان. بطن سمك الصوري فضي ، والجوانب تعطي لونًا أخضر ، والظهر أغمق بكثير. بطول يصل إلى 40 سم ، لا يتجاوز وزن هذه السمكة 200 جرام ، وتعيش الأسماك في المناطق شبه الاستوائية والمعتدلة من الأرض ، وتتجاوز المياه الباردة. تعيش Saira في مياه المحيط المفتوح ، على عمق ضحل. طعامها من العوالق القشريات. سمك الصوري المحيط الهادئ هو سمكة مهاجرة. تسافر آلاف الكيلومترات: تقضي الشتاء وتفرخ سمك الصوري قبالة سواحل شرق وجنوب اليابان. في الصيف ، يتحرك شمالًا إلى سخالين وكامتشاتكا ؛ بعد بداية الطقس البارد ، يعود إلى الشتاء في المياه الدافئة لتيار كوروشيو.

يفرخ سمك الصوري في أجزاء ، ويلصق البيض الصغير بالطحالب أو أي أجسام أخرى تتحرك في الماء بخيوط لزجة. تصل الحيوانات الصغيرة إلى الحجم التجاري في السنة الثالثة من العمر. يستخدم صائدو سمك السوري استجابته الطبيعية لمصدر الضوء: تركز مجموعات الأسماك حول الفخاخ الضوئية وتدور حولها. وهكذا ، تدخل كمية هائلة من الأسماك في الشبكة.

من حيث الاحتياجات الاقتصادية ، لا يزال سمك الصوري ذو أهمية كبيرة - فهو أحد أهم الأسماك التجارية. يمكنك العثور على سمك الصوري المعلب والمجمد للبيع. يستخدم الطعام المعلب على نطاق واسع كطبق مستقل ، وكذلك في المقبلات والسلطات والدورات الأولى. الأسماك الطازجة المجمدة جيدة لأي نوع من المعالجة الحرارية ، فهي مخبوزة ومطهية ومقلية.

يجب أن تكون حذرًا من المصنعين عديمي الضمير الذين ، تحت ستار سمك الصوري ، ينتجون أغذية معلبة بأسماك أقل تكلفة وعالية الجودة.

المعلومات التي ستساعدك على شراء منتج عالي الجودة:

عند شراء أي طعام معلب ، يجب الانتباه إلى حالة البرطمان. الأمر نفسه ينطبق على سمك الصوري المعلب. يجب ألا يتلف البرطمان أو يتورم.

تحتوي الأرقام المنقوشة على الغطاء على معلومات حول طريقة معالجة الأسماك. إذا تم الإشارة إلى الأرقام 308 في الصف الثاني ، يكون سمك الصوري طبيعيًا ، وإذا كان الرمز 186 ، فإن السمك قد تم سلقه بالزيت. إذا كانت المعلومات الموجودة على الملصق لا تتطابق مع الرموز الموجودة على الغطاء ، فهذا يعني أن لديك منتجًا مزيفًا.

بعد فتح الجرة ، قم بتقييم امتلائها. يجب أن تكون قطع السمك الذهبية أو ذات الألوان الفاتحة مكدسة بإحكام وبشكل منظم وفي نفس الوقت تكون كاملة وتشكل 70٪ من الحجم الإجمالي. يمكن أن تشير المحتويات الفوضوية للعلبة مرة أخرى إلى وجود مزيف.

تكوين وخصائص مفيدة

ليس أقل شأنا من الأنواع الأخرى من أسماك البحر ، يحتوي سمك الصوري على العديد من الفيتامينات (ب ، أ ، د) ، والبروتينات سهلة الهضم (بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية) والمعادن. إذا كنت تستخدم سمك الصوري ، فيمكنك بسهولة تعويض نقص المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد. يحسن الصوري من عمل الأمعاء والمعدة ، وهو أيضًا إجراء وقائي لأمراض مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام والتسوس. هذه السمكة قادرة على تحسين عمل الدماغ والقلب والأوعية الدموية بسبب وجود مضادات الأكسدة الطبيعية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة فيها.

سعرات حرارية

100 جرام من سمك الصوري الصغير يحتوي على 143 سعرة حرارية ، مع نمو هذه السمكة تكون أكثر بدانة ونتيجة لذلك يرتفع محتوى السعرات الحرارية للأفراد الكبار إلى 262 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ضرر وموانع

لا ينبغي استخدام سمك الصوري إذا كان لديك حساسية من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. سمك الصوري سمكة زيتية إلى حد ما ، لذا يجب التخلص منها في حالة أمراض البنكرياس والكبد.

المادة محمية بموجب قانون حقوق النشر. عند استخدام أو نسخ المواد ، يلزم وجود رابط نشط للموقع http://vkusnoblog.net!

اضف تعليق

سمك الصوري شائع في المحيطين الهادئ والأطلسي ، وينتمي إلى عائلة Makreleshchuk ، وله جسم طويل ، حوالي أربعين سنتيمترا ، مغطاة بمقاييس ، وفكوك مدببة وممدودة. جوانب السمكة خضراء اللون ، والبطن فضي ، والظهر داكن. الشكل الأطلسي له فكوك مستطيلة أكثر ، لكن بشكل عام لا يختلف كثيرًا عن المحيط الهادئ.

يعيش Saury في نصفي الكرة الأرضية من كوكبنا ، وبشكل أساسي في الأماكن ذات المناخ شبه الاستوائي والمعتدل ، ويتغذى على عوالق القشريات.

لتحضير الأسماك المعلبة ، يتم استخدام الأسماك التي بلغ عمرها ثلاث سنوات ، بالإضافة إلى أنها تُطرح للبيع في صورة مجمدة طازجة. يتم تحضير الحساء من سمك الصوري الطازج المجمد ، مطهي ، مقلي ، مخبوز. يستخدم سمك الصوري المعلب كطبق مستقل وكمكون في السلطات والشوربات.

الأسماك المعلبة من سمك الصوري - الفوائد والأضرار.

عند شراء الأسماك المعلبة من سمك الصوري ، من أجل الحصول على أقصى فائدة منها ، وعدم الإضرار بها ، يجب توخي الحذر ، حيث يستبدل المصنعون عديمو الضمير أحيانًا سمك السيري بأسماك أرخص وأقل دهونًا.

ما مدى فائدة سمك الصوري والأسماك المعلبة من هذه السمكة؟ إنه مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي حمض أوميغا 3 على أحماض eicosapentaenoic و docosahexaenoic ، والتي يتلقاها الشخص حصريًا من الطعام. تشارك هذه المواد في تخليق عدد من الهرمونات في جسم الإنسان. تكلفة هذه الأحماض عالية جدًا ، ولا ينتجها إلا بعض الطحالب الدقيقة في الطبيعة. تأتي هذه الأحماض القيمة للبشر من الأسماك التي تتغذى على العوالق واللافقاريات الصغيرة ، والتي بدورها تتغذى على نفس هذه الطحالب. أي أن هذه المواد يتم توصيلها للبشر من خلال عدة روابط في السلسلة الغذائية. بسبب محتوى الأحماض الدهنية المفيدة في النظام الغذائي ، يعاني بعض الأشخاص من أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل أقل ولديهم متوسط ​​عمر متوقع يحسد عليه.

عند تسخينها ، يتم تدمير الأحماض الدهنية وبدلاً من الاستفادة منها ، فإنها تبدأ في التسبب في ضرر. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الأحماض الدهنية في الأسماك هي جزء من أغشية الخلايا وهي محمية بقشور مقاومة للحرارة. علاوة على ذلك ، يتم تخزينها في الأسماك المعلبة بكميات أكبر مما كانت عليه عند القلي والغليان. تكمن الخصائص المفيدة للصوري في حقيقة أنه دهني للغاية ويتم إنتاجه بشكل أساسي في شكل أطعمة معلبة. عند دراسة الصوري ، اتضح أنه الرائد في محتوى أحماض eicosapentaenoic و docosahexaenoic. فقط أربعون جرامًا من سمك الصوري يوميًا تكفي لتزويدك بمعايير يومية من المواد النادرة.

تكمن فوائد سمك الصوري أيضًا في احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تجعل وظيفة الأمعاء طبيعية ومضادات الأكسدة الجيدة. الاستهلاك المنتظم للصوري المعلب هو الوقاية من أمراض المفاصل والتسوس وهشاشة العظام.

صيرة طبيعية. صورة وفيديو لصور المحيط الهادئ بواسطة Petr de Cril'on و SonyKpK

سايريأكل كل من روسيا ودول أخرى حول العالم. "سمك الصوري الباسيفيكي" هو أشهر الأطعمة المعلبة في روسيا ، وفي وقت سابق في الاتحاد السوفيتي. ونحن نلتقطه في مكان واحد فقط - في الطرف الجنوبي من سلسلة جبال كورل. إنهم يصطادون الشباك الشراعية وسفن الصيد المجهزة خصيصًا ، والتي تبحث في الليل عن المياه الضحلة من سمك الصوري مع أجهزة صدى الصوت ، وعند الاقتراب من المدرسة ، تضيء مصابيح قوية خاصة على شكل ثريات على طول الجوانب. سوري يذهب إلى ضوء هذه المصابيح في دعامة أكثر كثافة. ثم تنطفئ الثريات من جانب واحد وتنتقل الدعامة بأكملها إلى جانب واحد تضاء عليه الثريات.

بمساعدة من موتوبوت أو شباك شبكي ثانٍ ، تُبطَّن محفظة (شِباك ، شبكة) ، وتغطي كامل الدعامة المجمَّعة في كومة.

بمساعدة الروافع ووحدة الطاقة ، يتم اختيار المحفظة تدريجياً ، وبالتالي تغلق مخرج السمكة إلى الخارج. إذا كان هناك الكثير من الأسماك ، فلن يتم اختيار المحفظة بالكامل ، مما يشكل سدًا للمحفظة ، ثم يأخذون منه شبكة صوري ضخمة بمساعدة الروافع في التعليق أو على سطح السفينة. في السفن الجديدة ، يتم إجراء هذا الإجراء باستخدام مضخة أسماك ، وهي أسهل وأبسط جسديًا.

يقدر اليابانيون حقًا سمك الصوري ، الذي يطلق عليه "لؤلؤة الليل" ، لخصائصه المفيدة. يحتوي الصوري على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج هذه الأحماض من تلقاء نفسه ، لكنه يحتاجها حقًا للعمل بشكل طبيعي. بسبب استهلاك سمك الصوري في جسم الإنسان ، يتم تجديد نقص الحديد ، وتحسين أداء الغدة الدرقية ، وانخفاض مستويات الكوليسترول ، وتحسين الرؤية ، وما إلى ذلك. لا يمكن سرد جميع مزايا هذه السمكة الصغيرة.

يقدر اليابانيون حقًا سمك الصوري ، الذي يطلق عليه "لؤلؤة الليل" ، لخصائصه المفيدة. يحتوي الصوري على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج هذه الأحماض من تلقاء نفسه ، ما عليك سوى شرائها وهي لا تزال تُباع في متاجرنا ، وطهيها وتناولها وإطعام أحبائك.
غالبًا ما تجد على طاولاتنا سمك الصوري على شكل أطعمة معلبة ، يتم من خلالها طهي الحساء وتحضير السلطات. على موقعنا يمكنك العثور على وصفات من سمك الصوري الطازج المجمد.
لذلك مرحبا بكم في منطقتنا. وشهية طيبة من Petr de Cril'on!

النظام الغذائي: بروتين

نوع النظام الغذائي: مع استكمال الحد من الدهون

حصص: 4

المطبخ: بحر روسي

السعرات الحرارية: 130

الدهون: 9.0

البروتينات: 20

مرة أخرى في السبعينيات البعيدة ، أصبح سمك الصوري المعلب أكثر شعبية من أسماك الإسبرط ، وفي نفس الوقت تم بيعه بسعر مناسب جدًا. بعد عقود من الزمن ، غالبًا ما يكون سمك سمك الصوري الهادئ الطبيعي على مائدة العشاء ، ولا يزال بإمكانك شرائه بسعر معقول.

الفوائد للفرد

تكمن الخصائص المفيدة لهذه السمكة في تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن (تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ، وكذلك الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفلور) وقد تم تأكيدها من خلال العديد من الدراسات في روسيا والخارج. . ينصح أخصائيو التغذية بتناول أنواع سمك السيري الطبيعي المعلب بانتظام من أجل نظام غذائي متوازن.

الوصف والتطبيق

وتجدر الإشارة إلى المحتوى "الصحيح" من السعرات الحرارية في الأطعمة المعلبة ، فهي تشبع الجسم تمامًا وتُشبع الشعور بالجوع ، بينما لا تحتوي على الكربوهيدرات ، أي أنها آمنة للقوام. غالبًا ما يُضاف سمك الصوري المعلب إلى الحساء والسلطات محلية الصنع ، ويُخبز في فطائر عطرية ، ويُقدم كفاتح للشهية ، ويستخدم أيضًا في صنع كعكات السمك. بفضل البروتينات ذات الأصل الطبيعي ، يتم هضم سمك الصوري الطبيعي المعلب تمامًا ولا يتسبب في زيادة الوزن.

نحن نقدم المأكولات البحرية

نحن ننتج أسماكًا معلبة في أعالي البحار للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لأسماك المحيط الهادئ ، مما يلغي الحاجة إلى تجميد المواد الخام لنقلها لاحقًا.
نحن نوفر سمك السيري الطبيعي المعلب بالجملة والتجزئة في جميع أنحاء الاتحاد الروسي ، حيث يمكنك شراء المنتجات تحت العلامة التجارية Dobroflot بسعر من الشركة المصنعة.