شرحات الدجاج في باخرة للطفل. شرحات الدجاج على البخار للأطفال
لطهي شرحات بالبخار ستحتاج إلى:
- لحم الدجاج – 250 جم
- قطعة خبز بيضاء - 1 قطعة.
- قليل من الملح
- الحليب – 90 مل
- بصل - رأس صغير
ربما تكون شرحات الدجاج المطبوخة على البخار هي الأكثر طراوة ولذيذة، وتحتوي أيضًا على الكثير من البروتين الضروري جدًا لجسم ينمو.
يفضل إطعام الأطفال أطباق اللحوم حتى عمر 1.5 - 2 سنةبدلاً من قليها، يمكن للأطعمة المقلية أن تضر بالجهاز الهضمي الذي لا يزال في طور النمو.
يتم طهي شرحات البخار في غلاية مزدوجة، ولكن يمكنك الاستغناء عنها وطهي نفس شرحات اللحم اللذيذة واللذيذة في حمام بخار. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى وعاء من الماء أو مصفاة معدنية أو رف سلكي، إذا لم تكن هذه العناصر متوفرة، يمكنك استخدام الشاش المعقم العادي.
شرحات الدجاج على البخار للأطفال:
يُطحن لحم الدجاج والبصل المفروم باستخدام مفرمة اللحم ويُضاف الخبز المنقوع في الحليب ويخلط كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة القليل من الملح، لكن عليك أن تفهم أن جسم الطفل حساس للغاية ولا ينبغي تمليحه كما هو الحال بالنسبة للبالغين.
ثم يجب ترطيب يديك بالماء البارد وتشكيل شرحات. بعد ذلك، ضعها في مقلاة على رف سلكي وقم بتغطيتها بغطاء. يستغرق طهي شرحات الدجاج حوالي نصف ساعة. يجب تبريد القطع الجاهزة واستهلاكها على الفور، ولا ينبغي تخزينها في الثلاجة. عليك أن تفهم ما تحضره لطفلك.
تتشكل أذواق الطفل خلال السنوات الأولى من حياته، لذا بالإضافة إلى الخضار والفواكه والحليب، يجب أن يشمل النظام الغذائي أطباق اللحوم. يجب أن تتضمن القائمة اليومية للطفل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين الموجود في الأسماك واللحوم. في كثير من الأحيان، تفضل الأمهات، عند طهي الطعام لأطفالهن، شرحات الدجاج أو الديك الرومي، لأن... وبسبب تناسقها فإنها تساهم في تطوير وظائف المضغ لدى الطفل.
أصناف من الأطباق
كرات اللحم وكرات اللحم والشرحات للأطفال، على الرغم من أنها محضرة من نفس المكونات تقريبًا، إلا أنها تختلف عن بعضها البعض في الذوق والشكل.
- كرات اللحم عبارة عن كرات بحجم حوالي خمسة سنتيمترات (دجاج أو سمك أو لحم) مع إضافة الحبوب. تتكون الوصفة عادةً من مكونات مثل الشعير أو الأرز والخبز والبيض والتوابل المطهية في صلصة الطماطم أو المسلوقة أو المخبوزة في غلاية مزدوجة.
- شرحات هي فطائر لحم صغيرة (الدجاج والديك الرومي ولحم البقر). للتنويع، يمكنك إضافة شرحات مغذية من الجزر والأسماك مع طبق جانبي من الخضار إلى النظام الغذائي لطفلك. يمكن العثور على وصفة كيفية طهي شرحات الجزر للأطفال في أي كتاب طبخ أو على الإنترنت.
- كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة من اللحم المفروم مع إضافة البصل والبهارات، يمكن أن تكون سمك أو دجاج أو كبدة. يتم إضافتها إلى الحساء أو المرق عند طهيها. وفي حالات أقل شيوعًا، يتم طهي كرات اللحم على البخار وتقديمها مع البطاطس المهروسة، مثل كرات اللحم.
وصفات
يتم تحضير الأطباق المضاف إليها اللحوم للأطفال من عمر سنة إلى ثلاث سنوات من:
- فرخة؛
- لحم؛
- لحم خنزير؛
- الديوك الرومية.
- بولوك.
- رمح؛
- سمك مملح؛
- سمك القد.
حتى سن الرابعة، فإن الأطباق المصنوعة من اللحوم الدهنية جدًا، مثل لحم الضأن أو الأوز، غير مقبولة في طعام الأطفال. كما لا ينصح للأطفال بالطهي باستخدام وصفات تحتوي على الثوم أو الفلفل الأحمر.
من المهم أن تتذكر أن النظام الغذائي لطفلك لا ينبغي أن يحتوي على الأطعمة المقلية. تظهر أسنان المضغ الأولى عند الأطفال قبل أن يبلغوا سنة واحدة تقريبًا. وبعد ظهور الأسنان يمكن إدخال اللحوم تدريجياً في النظام الغذائي، حيث لا يحتاج الطفل منها أكثر من 90 جراماً في اليوم. يتم استبدال أطباق اللحوم مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع بالأسماك أو الجزر. يمكن إدراج شرحات الأطفال في النظام الغذائي للطفل ابتداءً من عمر سنة واحدة، بعد ظهور أسنان المضغ.
الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير أطباق الأطفال من عمر سنة إلى ثلاث سنوات هي الطبخ على البخار، وذلك لأن... الأطعمة المقلية يمكن أن تضر بشكل خطير الجهاز الهضمي. يوصى بتقديم أطباق جانبية خفيفة وسهلة الهضم للأطفال مع أطباق اللحوم، مثل يخنة الخضار والشعير وعصيدة الدخن في الماء والبطاطا المهروسة والمعكرونة.
شرحات الديك الرومي على البخار (من عمر سنة واحدة)
مكونات:
- ديك رومي مفروم - 400 جم؛
- البطاطس - 220 جم؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- مسحوق الدقيق - 1/3 ملعقة كبيرة. ل.
- قليل من الملح.
تحضير:
تُبشر البطاطس على مبشرة ناعمة ، وتُمزج مع الديك الرومي المفروم ، وتُضاف البيضة ومسحوق الدقيق والملح إلى الكتلة الناتجة ، ويُمزج كل شيء جيدًا. يُشكل الديك الرومي المطحون بملعقة كبيرة إلى أقراص صغيرة أنيقة ويُطهى على البخار لمدة تتراوح بين ثلاثين وخمسة وثلاثين دقيقة. يمكن تقديم شرحات الديك الرومي مع أي طبق جانبي.
كعك السمك على البخار
مكونات:
- وحيد (فيليه) أو فيليه سمك القد - 250 جم؛
- خبز القمح الذي لا معنى له قليلاً - 30 جم؛
- حليب - 45 مل؛
- بيض السمان - 2 قطعة؛
- زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
قم بتمرير شريحة الوحيد أو سمك القد ثلاث مرات من خلال الشبكة الدقيقة لمحضر الطعام حتى يتم الحصول على اتساق يشبه الباتيه، ثم أضف الخبز المنقوع في الحليب والمعصور قليلاً والملح وصفار بيضتين. اعجن النعل المفروم أو سمك القد الناتج جيدًا ، ثم ضعه في قدر بخاري مدهون بالزيت ، ويجب طهي شرحات السمك بالبخار لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
كبدي (من سنتين)
غالبًا ما يرفض الأطفال شرحات الكبد بسبب الطعم والرائحة المحددة. ليس من الصعب إصلاح هذا: يمكنك إضافة مكون غير عادي إلى الوصفة، على سبيل المثال الجبن، وتزيين الطبق بالخضروات والأعشاب المقطعة بشكل غير عادي.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- كبد العجل - 300 غرام؛
- ريش البصل - 1 حفنة؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- جبنة بوشيخونسكي - 100 جم.
تحضير:
يجب لف الكبد بريش البصل في مفرمة اللحم. أضيفي البيضة المخفوقة مع الملح. ضعي كعكات الكبد الجاهزة على صينية خبز، ورشيها بالجبن المبشور جيدًا، واخبزيها لمدة عشرين دقيقة.
الجزر (من سنة واحدة)
هذه الوصفة لشرحات الطفل سهلة للغاية ولا تتطلب أي نفقات.
مكونات:
- جزر - 4 قطع؛
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 75 مل؛
- سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
يُقطع الجزر المغسول والمقشر إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 5 مم، ويُخلط مع السميد والملح والسكر. يُطهى الخليط الناتج في الحليب مع التحريك باستمرار. بعد التبريد، أضف صفار بيضة نيئة، وشكل كعك جزر صغير، ولفه في فتات الخبز على كلا الجانبين. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ويمكن تعديل الوصفة بإضافة دقيق الشوفان إلى كعك الجزر بدلاً من السميد.
فرخة
لتحضير شرائح الدجاج اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- فيليه دجاج - 200 جم؛
- خبز النخالة - 40 جم؛
- حليب - 200 مل؛
- ريش البصل - 1 حفنة؛
- ملح،
- الشبت.
تحضير:
تُطحن شرائح الفيليه في محضرة الطعام مع الخبز المخفف بالحليب وريش البصل مرتين. أضف الملح والشبت المفروم. ضعي اللحم المفروم النهائي على الشواية في كرات صغيرة مضغوطة قليلاً واتركيها على البخار لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. للأطفال أقل من سنة يتم تحضير كرات الدجاج المفروم على البخار بدون إضافة البصل والبهارات.
كرات لحم السمك مع المرق للأطفال
سوف تحتاج:
- سوم - 200 جم؛
- جبنة بوشيخونسكي - 150 جم؛
- زبدة - 25 جم؛
- حليب - 70 مل؛
- صلصة الحليب - 140 غرام؛
- بيضة دجاج - 1/2 قطعة؛
- ملح - 3 جم.
تحضير:
اطحني شرائح سمك السلور ثلاث مرات في محضرة الطعام، ثم أضيفي الصفار والسمن والبسكويت. يُلف الخليط الناتج إلى كرات متساوية، ثم يُغمس بعناية في الماء المملح، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة. ضعي كرات السمك الجاهزة في مقلاة، واسكبي الصلصة عليها، واتركيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة. ليس من الضروري تحضير كرات اللحم من سمك السلور، حيث يمكن تعديل الوصفة باستخدام سمك النعل أو الكراكي أو بولوك. شرحات ممتازة مصنوعة من سمك القد.
مهما كانت القطع التي تختارها، يجب عليك إعدادها بحيث يكون الطبق صحيا قدر الإمكان للطفل.
تبدأ العديد من النساء، بعد أن أصبحن أمهات، في التفكير بجدية في التغذية السليمة لأطفالهن وأسرهن ككل. يعد الطعام المطهو على البخار أحد مكونات النظام الغذائي الصحي. على عكس الأطعمة المقلية، تحتوي نظيراتها المطبوخة على البخار على جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو الجسم. الطعام المطهو على البخار سهل الهضم ويحتفظ بالخصائص المفيدة للمنتجات الأصلية.
شرحات مطهوة على البخار هي طبق صحي ولذيذ سوف يروق لطفل يبلغ من العمر سنة ونصف وطفل يبلغ من العمر خمس سنوات. هذا الطبق المغذي سهل التحضير، ويمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم كقاعدة له، حتى لا تمل من الطعام أبدًا. إذا كنت قد اشتريت بالفعل فرنًا بخاريًا أو قدرًا بخاريًا أو جهاز طهي متعدد الوظائف، فيمكنك بسهولة وبسرعة تحضير شرحات على البخار بمساعدتهم. لكن من الممكن أن يقتصر استخدامك على الفرن أو موقد الغاز المعتاد.
| محتوى المقال: 1. 2. |
فوائد شرحات البخار
تعتبر اللحوم والأسماك مصدرًا للبروتين، وتحتوي المنتجات أيضًا على العديد من الفيتامينات. تحتوي اللحوم على فيتامين ب12، الذي لا يوجد في أي مادة نباتية. يعتقد خبراء التغذية أنه يمكن إدخال شرحات على البخار في النظام الغذائي للأطفال من عمر 8 أشهر. يبدأ تعريف الأطفال الذين يتغذىون على التركيبة بالأطعمة الشهية اللذيذة من عمر 7 أشهر. يتم تحضير شرحات اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم: الدجاج والديك الرومي ولحم البقر والأرانب ولحم العجل.
فوائد الأطباق على البخار:
- تصبح شرحات طرية بدون قشرة مقرمشة. تتلامس الأطباق اللذيذة مع المعدة ويسهل مضغها.
- يصبح الطعام أكثر عصارة.
- لا يتم استخدام أي زيت عند الطهي، مما يحافظ على الطعم الطبيعي للحوم؛
- تظهر المواد المسرطنة التي تؤدي إلى تكوين الأورام عند تسخين الزيوت إلى درجة تدخينها. من خلال تناول الطعام المطهو على البخار، يبقى الجسم سليماً؛
- يمتص الجسم منتجات البخار جيدًا. حتى البالغين، إذا كانوا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، يوصف لهم أطباق مطهية على البخار أكثر لطفًا وصحة؛
- يحتفظ العلاج بالبخار بأقصى قدر من المواد المفيدة.
وصفات لتبخير شرحات
لتحضير تحفة لذيذة، استخدم غلاية مزدوجة (فرن بخار)، أو طباخ بطيء، أو فرن، أو اقتصر على المواد المرتجلة.
شرحات في باخرة
الوصفة رقم 1. شرحات لحم العجل
لتحضير الطبق سنقوم بتحضير:
- 250 جرام لحم
- 1 قطعة من الخبز الأبيض.
- 1 بيضة (نأخذ 2 بيضة السمان)؛
- 100 جرام بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. لبن؛
- ملح.
يُطحن اللحم في مفرمة اللحم ويُضاف البصل والبطاطس النيئة. ينقع الخبز في الحليب الدافئ قليلاً. عندما يمتص المنتج كل الحليب، أضف الفتات إلى اللحم المفروم. العنصر الأخير هو بيضة. يُملح حسب الرغبة ويُمزج ويُصنع شرحات. ضعيها في قدر بخاري لمدة 30 دقيقة.
الوصفة رقم 2. شرحات الدجاج مع الخضار
ماذا تحتاج:
- فيليه الدجاج
- جزر صغيرة
- البطاطس؛
- بيضة؛
- ملح.
نحول شرائح اللحم مع الخضار إلى لحم مفروم ونضيف البيض والملح. يمكنك أيضًا استخدام الخضر حسب الموسم. نشكل شرحات ونضعها في قدر بخاري لمدة 30 دقيقة.
دون استخدام الأجهزة الخاصة
إذا لم يكن لديك قدر بخاري أو متعدد الطهي في المنزل، فيمكن تحضير شرحات على البخار باستخدام منخل أو مصفاة ومقلاة بغطاء.
الوصفة رقم 1. شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان
لنقوم بتحضير المكونات:
- 500 جرام لحم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛
- بيض؛
- خضرة.
- ملح.
يُطحن اللحم ودقيق الشوفان ويُضاف البيض والأعشاب. لا تنس أن تضيف الملح. نترك اللحم المفروم لمدة نصف ساعة. ثم ضع شرحات في منخل، وترطيب يديك بالماء. اترك مسافة صغيرة بين شرحات. صب الماء في المقلاة حتى لا يلمس السائل المصفاة. امنح الماء وقتًا حتى يغلي، ثم ضع الجهاز في الأعلى وقم بتغطيته بغطاء. بعد 30 دقيقة، استمتع بالطبق العصير.
الوصفة رقم 2. شرحات الخضار غير عادية
مثالية لمحبي البنجر والخوخ الصغار.
للطبق سوف تحتاج:
- جزر - 3 قطع؛
- البطاطس - 2 قطعة؛
- 1 بصلة
- البنجر - 2 قطعة؛
- الخوخ - 6 قطع؛
- سميد - 60 جم؛
- ملح.
يجب أولاً سلق البطاطس وسكب السميد فوقها بالماء المغلي. ابشر البنجر والبطاطس المسلوقة والبصل والجزر واقطع البرقوق جيدًا. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح. يمكنك غمس شرحات في بذور السمسم. اتركها على البخار لمدة ساعة تقريبًا.
شرحات البخار في طباخ بطيء
هذا الجهاز المريح مناسب لتحضير الأطباق اللذيذة بسرعة. في طباخ بطيء، يمكنك تحضير شرحات لذيذة مناسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية. لإعدادهم سوف تحتاج:
- 400 جرام لحم أرنب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. جبن؛
- ملح.
يُطحن اللحم والبصل ويُخلط مع الجبن والملح. دهن وعاء الطهي المتعدد بكمية صغيرة من الزيت وضع شرحات المستقبل. صب 2 ملعقة كبيرة في الحاوية الرئيسية. الماء، ويطهى لمدة 30 دقيقة.
شرحات على البخار في الفرن
للحصول على طبق عصير، خذ:
- فيليه الديك الرومي؛
- جزرة؛
- كرنب؛
- بيض مسلوق؛
- ملح.
نمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم ونشكل كعكات صغيرة. نقطع الجزر والملفوف والبصل والبيض جيدًا ونضعها في وسط كل خبز مسطح. نلف الحواف ونضغط على اللحم المفروم قليلاً. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. قبل الخبز، يمكن أن يكون الطبق مقلي قليلا في مقلاة.
ستضيف شرحات اللحم المطبوخة على البخار تنوعًا إلى النظام الغذائي لطفلك وتمنحه القوة والصحة. روائع اللحوم أو الأسماك أو الخضار - سيكون الطفل سعيدًا بالاستمتاع بطبق لذيذ جديد!
يعلم الجميع مدى فائدة التغذية بالبخار للجسم. تتمتع المنتجات الغذائية نفسها بقيمة غذائية ممتازة، والتي إذا تم طهيها على البخار ستبقى أكبر بكثير مما كانت عليه عند الغليان أو القلي أو الطهي. يتيح لك تبخير الطعام الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الطعام تقريبًا والتي تكون مفيدة لجسم الطفل. هذا هو السبب في أن العديد من الأمهات، في محاولة لإعطاء أطفالهن الأفضل فقط، يقومون بإطعام أطفالهن شرحات وخضروات وأسماك مطهية على البخار.
ليس من الصعب على الإطلاق تحضير شرحات لذيذة وصحية مطهية على البخار للأطفال والتي ستزود الجسم المتنامي بالعناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية. وللقيام بذلك، تشتري بعض العائلات غلاية مزدوجة، ويستخدم البعض الآخر أساليب جدتهم والوسائل المرتجلة.
فوائد شرحات البخار
يمكن تحضير شرحات البخار للأطفال من أنواع مختلفة من اللحوم: الدجاج، لحم العجل، لحم البقر، تركيا. تتمتع شرحات البخار، مقارنة بالشرحات المحضرة بطرق أخرى، بعدد من المزايا:
- تصبح أكثر ليونة وعصيرًا.
- أن يكون طعم اللحم طبيعيًا، وليس الزيت المستخدم في القلي؛
- سهل الهضم حتى لو كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي؛
- تجعل من الممكن البدء مبكرًا بالتغذية التكميلية باللحوم المسلوقة.
اللحوم هي مصدر للبروتين والحديد والفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولذلك فإن إدخاله في النظام الغذائي للطفل أمر في غاية الأهمية. وفقا للخبراء، بالنسبة للأطفال الذين يرضعون من الثدي، يمكن تضمين شرحات البخار في النظام الغذائي من ثمانية أشهر، وللأطفال الذين يرضعون من الزجاجة - من سبعة أشهر.
طريقة تحضير شرحات
لتحضير طبق اللحم هذا ستحتاج:
- اللحوم (الدجاج ولحم البقر ولحم العجل والديك الرومي) - 500 غرام؛
- حليب - 100 - 150 مل؛
- الخبز الأبيض - 100 غرام؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- ملح.
يجب تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم وإضافة الخبز الأبيض والملح حسب الرغبة. بالمناسبة، لا تحتاج إلى تمليح اللحم المفروم كما تفعل مع شخص بالغ. يكفي فقط إضافة القليل من الملح حتى لا تصبح شرحات اللحم لطيفة. نخلط اللحم المفروم جيداً، ونضيف الحليب تدريجياً. تشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم المحضر وتوضع في غلاية مزدوجة. سوف يستغرقون من 15 إلى 20 دقيقة للتحضير.
إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يختلف طعم ومظهر شرحات اللحم المطبوخ قليلاً. للقيام بذلك، يمكنك إضافة المكونات المسحوقة المختلفة إلى اللحم المفروم المحضر حسب الوصفة المقترحة:
- جزرة؛
- الشبت والبقدونس.
- كوسة؛
- الأرز المسلوق، الحنطة السوداء أو فريك الذرة؛
- بدلا من الخبز، ضعي ملعقة من دقيق الشوفان.
إذا لم يكن لديك قدر بخاري، يمكنك طهي شرحات على البخار باستخدام وسائل مرتجلة. صب بعض الماء في قدر عادي واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع مصفاة على المقلاة التي تضع عليها شرحات النيئة. غطي المقلاة بمصفاة وشرحات بغطاء لمدة 15 - 20 دقيقة.
صنع كفتة بالبخار
إن التصميم الأصلي لكستلاتة البخار يستحق الاهتمام أيضًا، لأن التصميم غير العادي للطبق لن يؤدي إلا إلى تحسين شهية الطفل. على سبيل المثال، يمكنك الحصول على رجل صغير مضحك إذا كان جسده مصنوعًا من كستلاتة، والناصية مصنوعة من أوراق الخس، وتستخدم شرائح الطماطم للعيون، ويستخدم الفلفل الحلو للفم.
حاول تحضير طبق لذيذ ومغذي لطفلك لتناول العشاء - شرحات مطهية على البخار مع طبق جانبي من الملفوف المطهي والفاصوليا البيضاء. من المؤكد أنه سيحب هذا الطبق، وربما سيصبح من أطباقه المفضلة.
أو حاول صنع الأرز.
مكونات:
لشرحات البخار:
- لحم العجل المفروم - مائتي غرام؛
- كعكة أو خبز أبيض قديم - خمسون جرامًا؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة؛
- بصل - رأس صغير؛
- الثوم - فص أو فصين؛
- البطاطس - فاكهة صغيرة واحدة؛
- الحليب - مائة غرام؛
- ملح للتذوق.
للتزيين:
- مخلل الملفوف - مائة جرام؛
- الفاصوليا البيضاء المسلوقة – ثلاثون غراماً؛
- بصل - نصف رأس صغير؛
- زيت نباتي.
شرحات على البخار للأطفال مع مخلل الملفوف كطبق جانبي - وصفة مع الصورة:
المرحلة الأولى. لنبدأ بتحضير اللحم المفروم للشرحات. للقيام بذلك، خذ اللحوم المفرومة الجاهزة، والتي يمكنك تحضيرها بنفسك أو شرائها من المتجر، وأضف إليها البصل المفروم باستخدام مفرمة اللحم، والبطاطس النيئة المقشرة، وفص من الثوم. 
المرحلة الثانية. بشكل منفصل، قم بتسخين الحليب وسكبه فوق الكعكة القديمة أو الخبز الأبيض حتى ينقع ويصبح طريًا. 
المرحلة الثالثة. ثم نقوم أيضًا بطحن الكعكة المخففة باستخدام مفرمة اللحم وإضافتها إلى اللحم المفروم. 
المرحلة الرابعة. بعد ذلك، اخفقي بيضة دجاج واحدة في اللحم المفروم وأضيفي القليل من الملح حسب الرغبة. من المهم عدم الإفراط في ملح الطبق، لأننا سنقدم مخلل الملفوف المطهي كطبق جانبي للشرحات، وهو مالح بالفعل. 
المرحلة الخامسة. امزج جميع المكونات جيدًا واحصل على اللحم المفروم الجاهز للشرحات. 
المرحلة السادسة. بعد ذلك، بلل يديك النظيفتين بالماء البارد، ثم خذ القليل من اللحم المفروم في راحة يدك وشكله على شكل شريحة، والتي نضعها في غلاية مزدوجة. يمكنك تحضير شرحات بخارية مماثلة لأغذية الأطفال في أجهزة بخار مختلفة، حيث نستخدم وعاء طهي بالبخار عادي، يتم تسخينه على موقد غاز ويتم تشغيله بواسطة الماء المغلي في الجزء السفلي من المقلاة. 
المرحلة السابعة. بعد ثلاثين إلى أربعين دقيقة، تصبح شرحات البخار جاهزة. 
المرحلة الثامنة. بعد ذلك، سنقوم بإعداد طبق جانبي لشرحات الأطفال المطبوخة على البخار - مخلل الملفوف المطبوخ مع الفاصوليا البيضاء المسلوقة. للقيام بذلك، قم بتسخين القليل من الزيت النباتي في قدر ووضع مخلل الملفوف المغسول مسبقًا والمضغوط فيه. يُضاف البصل المفروم هناك ويُمزج ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الملفوف لمنعه من الاحتراق. 
المرحلة التاسعة. قبل خمس دقائق من أن يصبح الملفوف جاهزًا، أضف الفاصوليا البيضاء المسلوقة أو حتى المسلوقة قليلاً، واخلطي كل شيء واتركيه على نار هادئة معًا في الدقائق الأخيرة. 
المرحلة العاشرة. نحن نقدم الملفوف الجاهز إلى طاولة الطفل مع شرحات مطهوة على البخار. 
بالعافية!
