بيت ولاية

الطبخ التبتي. المطبخ التبتي

المطبخ التبتيتختلف تمامًا عن جيرانها، نظرًا لأن عددًا قليلاً فقط من محاصيل الحبوب (بخلاف الأرز) ينمو على مثل هذه الارتفاعات.

المطبخ التبتي متوازن ومعتدل تمامًا. وهي ليست مشبعة بالأعشاب والبهارات، بينما لا يستطيع سكان المنطقة تخيل أنفسهم بدون الخضار واللحوم. التبتيون يلتزمون بالبوذية. وهذا الدين لا يحرم أطعمة معينة، فالإسلام على سبيل المثال يمنع لحم الخنزير. يمكنك أن تأكل أي شيء، ومع ذلك، في التبت لا يأكلون أبدًا الحلويات أو الفواكه.

وصفات التبتية

الأطباق الوطنية للتبت

مومو هو نوع من الزلابية المطبوخة على البخار.

ثيان ثوك هو نوع من الحساء، يتم تحضيره غالبًا في الطقس البارد مع المعكرونة والخضروات المختلفة.

أطباق اللحوم من ثور الياك أو الماعز أو لحم الضأن، والتي غالبا ما يتم تجفيفها، أو التي يتم تحضيرها منها مشوي حار مع البطاطس.

يشرب معظم التبتيين الكثير من الحليب وشاي زبدة الياك مع الملح (تشاسيما) كل يوم. شاي الياسمين يحظى أيضًا بشعبية كبيرة. يتم إنتاج الشاي في قوالب بطريقة لا ترتبط إلا بشكل غامض بإنتاج الصين أو جزيرة سيلان. قومي بتفتيت حفنة كبيرة من الشاي في الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح اللون أسود تقريباً. في هذه المرحلة أضف قليل من الملح. التبتيون لا يضعون السكر أبدًا في الشاي، بل الملح فقط. يقال أنهم يضيفون أحيانًا القليل من الصودا لإضفاء لون وردي على المشروب. من النادر جدًا شرب الشاي بدون زيت.

تشمل المشروبات الكحولية:
تشانغ هي بيرة يتم تخميرها عادة من الشعير.
بينجوبو هو نبيذ الأرز.

المنتجات الوطنية للتبت

بالي هو خبز التبت المركزي الذي يتم خبزه في مقلاة ضحلة بدلاً من الفرن.

وأهم محصول الحبوب هو الشعير. إن عجينة دقيق الشعير التي تسمى تسامبا هي الغذاء الأساسي في التبت. يتم لفها إما على شكل نودلز أو على شكل زلابية مطهية على البخار تسمى موموس. يزرع الخردل في التبت، والذي يستخدم بنشاط في المطبخ الوطني. غالبًا ما يتم استهلاك زبادي حليب الياك والزبدة والجبن، ويعتبر الزبادي المعتق مكانة مرموقة.

التاريخ والتقاليد

يعود تاريخ التبت نفسه إلى حوالي 4000 عام. لقد أثرت بشكل مباشر على مطبخ البلاد، حيث قامت بتأصيل العديد من المنتجات والأطباق الوطنية هناك.

يأكل التبتيون بالعيدان والملاعق. الأجهزة الشائعة لدى الأوروبيين نادرة للغاية. لا تعتبر مهنة الطباخ أو أخصائي الطهي في التبت مرموقة. الحقيقة تستحق الاحترام. يقولون أن الرجال في هذا البلد هم طهاة أفضل بكثير من النساء. على الرغم من هذا الرأي، في عائلة عادية، فإن المرأة "تطبخ" - حارس الراحة المنزلية والموقد. لكن في أيام العطلات، يتولى رب الأسرة مسؤولية طباخ المنزل - وهذه هي المسؤولية المقدسة للرجل.

يمتلئ كل مطعم ومطعم للوجبات الخفيفة في مدن مثل لاسا وشيجاتسي وتسي دان بالتقاليد والنكهات التبتية. السمات الثقافية معلقة على الجدران، وتشمل القائمة الأطباق والمشروبات الوطنية التقليدية. في أغلب الأحيان، تكون طاولة الطعام في مثل هذه الأماكن، وكذلك في المنازل العادية، مصنوعة من الخشب. يجب أن يتم العمل على أكمل وجه، حيث يأخذ التبتيون وجباتهم على محمل الجد. تم تزيين الطاولة برسومات وزخارف جميلة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر.

يختلف المطبخ التبتي تمامًا عن جيرانه، حيث لا ينمو سوى عدد قليل من الحبوب (بخلاف الأرز) على مثل هذه الارتفاعات.

المطبخ التبتي متوازن ومعتدل تمامًا. وهي غير مشبعة بالبهارات والبهارات، بينما لا يستطيع سكان المنطقة أن يتخيلوا أنفسهم بدون الخضار واللحوم. التبتيون يلتزمون بالبوذية. وهذا الدين لا يحرم أطعمة معينة، فالإسلام على سبيل المثال يمنع لحم الخنزير. يمكنك أن تأكل أي شيء، ومع ذلك، في التبت لا يأكلون أبدًا الحلويات أو الفواكه.
الأطباق الوطنية للتبت
مومو هو نوع من الزلابية المطبوخة على البخار.

وصفة في الصور:

تبخير مومو
ثيان ثوك هو نوع من الحساء، يتم تحضيره غالبًا في الطقس البارد مع المعكرونة والخضروات المختلفة.

في المدن التبتية الكبيرة، تقدم العديد من المطاعم أطباق سيشوان الصينية. التأثيرات الغربية والأطباق المندمجة مثل الياك المقلي مع البطاطس المقلية تحظى أيضًا بشعبية كبيرة. ومع ذلك، لا تزال العديد من المطاعم الصغيرة التي تقدم الأطباق التبتية التقليدية تقاوم في كل من المناطق الريفية والمدن.
أطباق اللحوم من ثور الياك أو الماعز أو لحم الضأن، والتي غالبا ما يتم تجفيفها، أو التي يتم تحضيرها منها مشوي حار مع البطاطس.
يشرب معظم التبتيين الكثير من الحليب وشاي زبدة الياك مع الملح (تشاسيما) كل يوم. شاي الياسمين يحظى أيضًا بشعبية كبيرة. يتم إنتاج الشاي في قوالب بطريقة لا ترتبط إلا عن بعد بإنتاج الصين أو جزيرة سيلان. قومي بتفتيت حفنة كبيرة من الشاي في الماء المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح اللون أسود تقريباً. في هذه المرحلة أضف قليل من الملح. التبتيون لا يضعون السكر أبدًا في الشاي، بل الملح فقط. يقال أنهم يضيفون أحيانًا القليل من الصودا لإضفاء لون وردي على المشروب. من النادر جدًا شرب الشاي بدون زيت.
المشروبات الكحولية تشمل:
تشانغ هي بيرة يتم تخميرها عادة من الشعير.

Pinjopo هو نبيذ الأرز.
المنتجات الوطنية للتبت
بالي هو خبز التبت المركزي الذي يتم خبزه في مقلاة ضحلة بدلاً من الفرن.
وأهم محصول الحبوب هو الشعير. إن عجينة دقيق الشعير التي تسمى تسامبا هي الغذاء الأساسي في التبت. يتم لفها إما على شكل نودلز أو على شكل زلابية مطهية على البخار تسمى موموس. يزرع الخردل في التبت، والذي يستخدم بنشاط في المطبخ الوطني. غالبًا ما يتم استهلاك زبادي حليب الياك والزبدة والجبن، ويعتبر الزبادي المعتق مكانة مرموقة.
التاريخ والتقاليد
يعود تاريخ التبت نفسه إلى حوالي 4000 عام. لقد أثرت بشكل مباشر على مطبخ البلاد، حيث قامت بتأصيل العديد من المنتجات والأطباق الوطنية هناك.

الأكل يتم بطريقة فريدة من نوعها. قبل الجلوس على المائدة وتناول الطعام تتلى الصلاة. يتم وضع أكبر طبق يحتوي على طبقك المفضل في وسط الطاولة، ويأخذ الجميع بالضبط ما يمكنهم تناوله. يشار إلى أن التبتيين لا يشربون الكحول عمليا لأنه لا يتم دمجه مع الصلاة. تقليديا، يتم استبدال الكحول بنبيذ الأرز - وهو مشروب غريب خفيف (خمس درجات فقط).
يأكل التبتيون بالعيدان والملاعق. الأجهزة الشائعة لدى الأوروبيين نادرة للغاية. لا تعتبر مهنة الطباخ أو أخصائي الطهي في التبت مرموقة. الحقيقة تستحق الاحترام. يقولون أن الرجال في هذا البلد هم طهاة أفضل بكثير من النساء. على الرغم من هذا الرأي، في عائلة عادية، فإن المرأة التي "تطبخ" هي حارس الراحة المنزلية والموقد. لكن في أيام العطلات، يتولى رب الأسرة مسؤولية طباخ المنزل - وهذه هي المسؤولية المقدسة للرجل.
يمتلئ كل مطعم ومطعم للوجبات الخفيفة في مدن مثل لاسا وشيجاتسي وتسي دان بالتقاليد والنكهات التبتية. السمات الثقافية معلقة على الجدران، وتشمل القائمة الأطباق والمشروبات الوطنية التقليدية. في أغلب الأحيان، تكون طاولة الطعام في مثل هذه الأماكن، وكذلك في المنازل العادية، مصنوعة من الخشب. يجب أن يتم العمل بشكل لا تشوبه شائبة حقًا، لأن التبتيين يأخذون الوجبة على محمل الجد. تم تزيين الطاولة برسومات وزخارف جميلة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر.
تسي التوفو
وصفة من
راتاتوي
مكونات:
1 باقة سلق (سلق)
2 بصل أخضر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 فص ثوم، مفروم
زنجبيل طازج مقطع
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
4 قطع توفو متماسك (350 جرام لكل قطعة)، مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب بازلاء خضراء
1 ش. ملعقة زيت نباتي
1 فص ثوم، مفروم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

صورة تسي التوفو
تحضير:
نغسل السلق، ونقطعه إلى قطع، ونزيل السيقان.
سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي البصل فيه مع الفلفل الأحمر والزنجبيل و2 فص من الثوم.
أضف صلصة الصويا والتوفو والبازلاء.
في مقلاة أخرى، سخني ملعقة كبيرة من الزيت.
أضف الفلفل الأسود.
أضف السلق الرطب واخلطه جيدًا.
يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 ثانية.
ضعي الخضار على طبق ثم ضعي فوقها خليط التوفو.
http://gurmanika.com/recepty/tse-tofu

الحلاوة الطحينية الجزرة
مكونات:
900 جرام من الجزر المبشور
4 أكواب من الحليب
2 كوب سكر
1.5 ملعقة كبيرة. حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة هيل
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة
مكسرات للتزيين

صورة الجزرة الحلاوة الطحينية
تحضير:
ضعي الجزر والحليب في قدر عميق واتركيه حتى يغلي على درجة حرارة متوسطة، ثم خففي درجة الحرارة. اتركيه على النار حتى يمتص الجزر الحليب. يقلب من حين لآخر. ثم أضيفي السكر والحليب المجفف والهيل إلى المقلاة واخلطي كل شيء جيدًا واتركيه على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
سخني الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي خليط الجزر. يُطهى المزيج حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يُرفع عن النار. يمكن الآن تقديم الحلاوة الطحينية. يمكنك وضع الحلاوة الطحينية في شكل خاص وتزيين الجزء العلوي بالمكسرات.
الوصفة: مومو مع الدجاج
ستجدها دائمًا في فئة موقعنا - الزلابية والزلابية. للتحضير سوف تحتاج: غلاية مزدوجة. في المتوسط، يستغرق التحضير ساعة و40 دقيقة. قائمة المكونات تكفي لـ 4 حصص. تنتمي هذه الوصفة إلى المطبخ التبتي.
مكونات:
لملء:
400 جرام فيليه دجاج
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
3-5 سم زنجبيل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/3 كوب بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة زبدة
1/4 كوب ماء
3 أعواد كرفس، مفرومة
ملح
للاختبار:
3/4 كوب ماء
2.5 كوب دقيق
طريقة طهو:
نقطع جميع مكونات الحشوة جيدًا ونخلطها.
تُشكل العجينة إلى كرات قطرها 2.5 سم، وتُفرد من المنتصف، وتوضع 1 ملعقة كبيرة. الحشوات والعفن.
قم بطهي المومو في قدر بخاري لمدة 15-20 دقيقة.
http://foodzona.ru/recipes/13968

وصفة: حساء

مكونات:
طماطم 4 قطع
بازلاء خضراء معلبة 1 كوب
بصل 1 رأس
زبدة 40 جم
كريمة 1/2 كوب
الفلفل الأسود المطحون
ملح للتذوق
ستجدها دائمًا في فئة موقعنا - الحساء والمرق. للطبخ سوف تحتاج: قدر، مقلاة. قائمة المكونات تكفي لـ 4 حصص. تنتمي هذه الوصفة إلى المطبخ التبتي.
افركي الطماطم من خلال منخل.
2. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى.
3. أضيفي البازلاء الخضراء وابشري الطماطم واسكبي 3 أكواب من الماء الساخن والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي.
4. يقدم مع الكريمة والخبز المحمص.
الشاي التبتي ليس غريبًا فحسب، بل إنه لذيذ أيضًا، لذا يجب عليك تحضيره مرة واحدة على الأقل لتجربة سحر هذا المشروب المذهل الذي لا يمكن إنكاره.

الشاي التبتي

مُجَمَّع:
حليب 0.5 لتر
ماء 0.5 لتر
فصوص 10-11 قطعة.
الهيل 9-11 قطعة
الزنجبيل الجاف 0.5 ملعقة صغيرة. أو 1 ملعقة كبيرة. ل. طازج
جوزة الطيب المطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
الشاي الأخضر 2 ملعقة صغيرة.
الشاي الأسود 1 ملعقة صغيرة.

التحضير: سحق بذور الهيل، ثم سحقها في الهاون والقرنفل. ثم تحتاج إلى وضع وعاء من الماء المينا على النار وإلقاء القرنفل والهيل والزنجبيل الجاف والشاي الأخضر تدريجيًا في الماء. كل هذا يجب أن يغلي لمدة دقيقة، ثم يضاف الحليب والشاي الأسود.
عندما يغلي المشروب، أضف جوزة الطيب. مرة أخرى، دع المشروب يغلي قليلا. ثم تُطفأ النار وتُترك الأطباق لمدة 5 دقائق. صفي السائل في وعاء من السيراميك، وحاولي تناوله على معدة فارغة في الصباح بدون سكر.

صحة جيدة لكم يا أصدقائي وضيوفي الأعزاء !!!

يعتمد المطبخ التبتي إلى حد كبير على المعرفة القديمة للطب التبتي، الذي يدرس بعمق خصائص وتفاعل الأشياء والظواهر والعناصر الأولية وطاقاتها فيما يتعلق بصحة الإنسان.

وبحسب هذه المعرفة، تعتمد صحة الإنسان بشكل مباشر على توازن "الحرارة" و"البرودة"، وبحسب خصائصهما يمكن أن تكون المنتجات "دافئة" أو "باردة". يجب أن تكون التغذية مناسبة للمناخ والموسم والوقت من اليوم.

ليس سرا أن المناخ القاري الحاد للمرتفعات قاس وبارد، لذلك، من أجل تحقيق التوازن، يجب أن يحتوي المطبخ على الكثير من "الدفء".

إذن ما هو الشيء الصحي في المطبخ التبتي؟ التبتيون لا يأكلون عمليا الطعام النيئ، وهذا يرجع أيضا إلى المناخ. تقليديا، يتم استخدام البواخر في التبت، مما يسمح لهم بالحفاظ بشكل أفضل على الخصائص المفيدة للمنتجات.

شارك طاهي مطعم التبت، دوندوب بيمبا، 4 وصفات للمأكولات التبتية مع “كليو”.

1. أرز برياني مع الخضار وحساء الكفير البارد

مُجَمَّع:

خليط الخضار (أي خضار حسب الرغبة) - 150 جم
أرز بسمتي 200 جرام، ماء للطبخ
بصل، زنجبيل، ثوم (اختياري)
الفلفل الحار (اختياري)

طماطم 1 قطعة.
ياغورت طبيعي 1 ملعقة كبيرة.
مزيج من البهارات للبرياني
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
ملح
الكاجو 1 ملعقة كبيرة.
الكزبرة

1. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.

2. يقلى البصل المفروم والزنجبيل والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، تضاف الطماطم المفرومة جيداً، تقلى أكثر قليلاً، يضاف خليط الخضار، خليط بهارات البرياني الخاصة، 1 ملعقة كبيرة. زبادي، 1 ملعقة كبيرة. الكاجو، مزيج كل شيء جيدا، طبخ لبضع دقائق.

3. ثم أضيفي الأرز البسمتي المطبوخ بشكل منفصل (يطهى البسمتي لمدة 20 دقيقة تقريبًا) والنعناع الطازج المفروم جيدًا والملح إلى الخليط الناتج، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق - جاهز!

4. قبل التقديم، يمكنك رش عصير الليمون وتزيينه بغصن الكزبرة.

5. برياني بيلاف يطهى بنجاح خير كا ريتا - حساء بارد على الكفير. لتحضيره، قطعي الخيار والطماطم جيدًا واخلطيها مع قاعدة الكفير المملحة.

2. التوفو مع الخضار في صلصة حارة

مُجَمَّع:

بروكلي 40 جم
قرنبيط 40 جم
جزر 35 جم
فاصوليا خضراء 25 جرام
ملفوف صيني 20 جم
التوفو 40 جم
فطر 30 جم
زيت نباتي 5 جم
الزنجبيل (الجذر) 5 جم
ماء 50 مل
صلصة حارة 5 مل
نشا الذرة 5 جم

2. أضيفي الخضار (اقليها مع الزنجبيل لمدة 1-2 دقيقة).

3. يُضاف الماء، الملح، الصلصة الحارة، وتُغلى جميع المحتويات لمدة 5-7 دقائق.

4. أضف التوفو المقلي قليلاً.

5. أضيفي نشا الذرة مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

6. ضع الطبق النهائي على طبق.

3. سلطة نورلينج

مُجَمَّع:

بروكلي
قرنبيط
جزرة
شامبينيون
طماطم
فاصوليا خضراء
الفطر التبتي الأسود
زيت السمسم، الملح

1. اغسلي الخضار ونظفيها. يقطع الجزر والطماطم والفطر.

2. تحتاج إلى طهي جميع الخضار معًا لمدة دقيقتين تقريبًا. بسبب الطهي القصير، تحتفظ الخضروات بالعناصر الغذائية والفيتامينات. مناسب لمحبي الأكل الصحي.

3. بعد ذلك، صفي الماء وتبليه بصلصة السمسم (زيت السمسم، ملح التبت).

4. ضعه بشكل جميل على طبق.

4. حساء العائلة جيا كوك

حساء تبتي عائلي، مصمم لعدة (4-5) أشخاص، يقدم في وعاء خاص ساخن.

يتم إعداده في أيام العطلات، وخلالها تناقش دائرة الأسرة خطط العام المقبل وتعرب عن التمنيات الطيبة.

تقليديا، يتم سكب الحساء من قبل الشخص الأكبر سنا.

الحساء غني بالمكونات ومغذي، لكنه خفيف ومبتكر بشكل مدهش. يتم تحضير الحساء بمرق الدجاج.

توضع مرق الغليان المملح قليلاً مع الخضار: البروكلي والجزر والقرنبيط والملفوف الصيني والفاصوليا الخضراء والسبانخ وفطر الشيتاكي والفطر.

يتم طهي كل هذا لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الدجاج المسلوق ولحم الضأن والروبيان بشكل منفصل. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

أضف نودلز الصويا الزجاجية واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة. في النهاية، تضاف مكعبات جبنة التوفو المفرومة ناعما وعجة مقطعة إلى شرائح رقيقة، مقلية مسبقا على كلا الجانبين. يمكن تحضير الحساء بمرق حار أو غير حار حسب الرغبة.

أنت ماذا تأكل.

التبت دولة آسيوية غامضة تقع في المناطق الجبلية التي يتعذر الوصول إليها في هضبة التبت. لن تجد في أي مكان في العالم ما يمكنك رؤيته في التبت.

إن التاريخ والثقافة الصوفية الفريدة التي يعود تاريخها إلى قرون وغير مفهومة تمامًا لشعب التبت تعود إلى قرون مضت. بدأ تاريخ التبت الحديث في منتصف القرن العشرين، عندما قرر أحد الجيران الصينيين الأقوياء الحصول على أراضي التبت.

غزت الصين الدولة البوذية المحبة للسلام بقوات عسكرية كبيرة، مما أدى إلى مذابح ضد السكان المحليين وآلاف من مخيمات اللاجئين. قرر الصينيون محو ليس فقط دولة التبت المستقلة، بل أيضًا أقدم آثار الديانة البوذية. قبل الغزو الصيني، كان هناك أكثر من 6000 دير و114000 راهب في التبت، وفي منتصف السبعينيات، لم يتبق سوى 8 أديرة و800 راهب بوذي.

حتى منتصف التسعينيات من القرن الماضي، كانت التبت مغلقة في وجه الأجانب. وحتى يومنا هذا، تؤكد السلطات الصينية أن أراضي التبت تنتمي بشكل شرعي إلى جمهورية الصين الشعبية. ومع ذلك فإن المجتمع الدولي والناس العاديين يدينون الفظائع التي ارتكبها الجنود الصينيون، حيث أغرقوا الأراضي المقدسة بدماء التبت.

جميع سكان التبت يعتنقون البوذية، ويعيش معلمهم الروحي ومعلمهم الدالاي لاما الرابع عشر خارج التبت في الهند ويرأس الحكومة في المنفى. لم يقرر اللاما اتخاذ مثل هذه الخطوة إلا بعد إجراء عدد كبير من المحاولات لاغتياله.

وصفات المطبخ التبتي هي نفس السمات المميزة للثقافة التبتية مثل البوذية. لم يكن المطبخ التبتي معروفًا أبدًا بتنوعه. يتأثر المطبخ التبتي بشكل كبير بالمناخ وموقع الولاية.

منذ العصور القديمة، شارك سكان التبت في تربية الماشية وزراعة المحاصيل الاقتصادية. لذلك يمكن تقسيم جميع وصفات المطبخ التبتي إلى مطبخ البدو ومطبخ ملاك الأراضي. يختلف البدو عن الناس العاديين ليس فقط في نمط حياتهم، ولكن أيضًا في نظامهم الغذائي.

كان أساس المطبخ التبتي للشعوب الرحل هو منتجات اللحوم. اللحوم الأكثر شيوعًا هي لحم الضأن والماعز. تم غلي اللحم في اللبن الرائب وحصلنا على طبق Shcho الذي يتناسب جيدًا مع جبن Chura. يقوم التبتيون بإعداد لحم الياك المجفف بشكل طبيعي ويقدمونه مع الشاي الأخضر والتسامبا.

تسامبا هو خبز تبتي شهير مصنوع من دقيق الشعير المحمص وجبن حليب الياك. يعد حليب الياك موضوعًا منفصلاً ومهمًا للمطبخ التبتي. يصنع التبتيون العديد من أطباقهم بالحليب. الحليب الرائب القلبية، زبدة مار أو الجبن. في التبت، يُستخدم اللبن في صنع جبن تشورا لوين با الناعم، أو العكس، جبن تشورا كامبو شديد الصلابة. في بعض الأحيان يتم تخزين الجبن في التبت ويتم الحصول على طبق تبتي مثل تشخوربي.

تميز مطبخ أصحاب الأراضي بالمزيد من أطباق الخضار وكذلك لحم الخنزير، ولم يتم استخدام الأسماك حتى يومنا هذا في المطبخ التبتي. استعار موموس التبتي المأكولات من دول آسيوية أخرى. هذه هي الزلابية التبتية المصنوعة من الخضار أو اللحوم. تُطهى الزلابية الفطيرة على البخار وغالبًا ما تُقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من بين وصفات المطبخ التبتي، يمكنك أيضًا العثور على الدورات الأولى، والتي، مع ذلك، لا تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يرفض التبتي العادي حساء تونغبا، الذي يتم طهيه في مرق مع المعكرونة والخضروات. من المعتاد في التبت إنهاء الوجبة بشاي سويما أو بو. هذا نوع من شاي الزبدة التبتية، الذي يتم تحضيره من أوراق مضغوطة من صنف بوير في حليب الياك.

إذا وجدت نفسك ضيفًا في منزل تبتي، فسوف يُقدم لك هذا الشاي في كوب صغير؛ وبمجرد أن تشرب كوبًا واحدًا، سوف يصب لك المضيفون الآخرون على الفور كوبًا آخر. لذلك، يشرب المواطن التبتي العادي حوالي 40 كوبًا من الشاي يوميًا.

تسامبا. وصفة.

اعتبر لاماس تسامبا (تسامبا) طبقًا لا يقدر بثمن. مغذٍ وله خصائص طبية: يعمل على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي في الدم، ويساهم في إذابة رواسب الكوليسترول والملح في الأوعية الدموية والمفاصل والعمود الفقري والكلى والكبد. التسامبا مفيد لكبار السن، حيث أنه يقوي العظام ويحسن حالة مرضى التهاب المفاصل

يوصي الطب التبتي باستخدام التسامبا لمرض السكري وفقر الدم وأمراض الكلى ونقص الفيتامينات وآلام الظهر وفقدان قوة الذكور والأشخاص الذين يعانون من أمراض الرئة منذ الطفولة والأشخاص الذين يعانون من مرض التصلب.

يحتوي هذا المنتج الطبيعي 100% على ما يحتاجه الجسم: البروتينات والكربوهيدرات بنسبة مثالية للامتصاص الصحيح، والعناصر الدقيقة المهمة (الزنك، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والنحاس، والسيلينيوم، وما إلى ذلك)، والألياف الغذائية.

وكما تبين، لا توجد وصفة صارمة للتسامبا. مكوناته - الدقيق والدهون والسائل - يمكن أن يكون أي شيء. لقد اختار الأشخاص الذين يعيشون بين الصخور والثلوج الخيار الأكثر تغذية: دقيق الشعير وزبدة حليب الياك والشاي المملح المعتمد على مادة البولي يوريثان المضغوطة. يسمح هذا الوقود المركز للرهبان بالقيام برحلات طويلة في عالمنا وعوالم أخرى، ويتيح لشيربا الصغيرة حمل أحمال ضخمة إلى الجبال.

في سفوح التلال الخضراء الدافئة، حيث لا يوجد صراع يومي من أجل البقاء، فإنهم يحبون أيضًا التسامبا، لكنهم يفعلون ذلك بشكل مختلف: عما هو موجود في المنزل. بدلا من دقيق الشعير، يمكنك تناول دقيق الذرة أو الحنطة السوداء أو دقيق الجاودار، ويتم استبدال الشاي التبتي بالشاي العادي - يضاف الأسود أو العسل أو المربى، ولا يبقى سوى زبدة الياك دون تغيير، لأنه لا يوجد شيء آخر.

بعد جبال الهيمالايا، غالبًا ما نقوم بطهي التسامبا على الإفطار. إنه سريع وبسيط وصحي ولذيذ ومجاني عمليًا. لقد جربنا أنواعًا مختلفة من الدقيق: القمح، والجاودار، ودقيق الشوفان، والحنطة السوداء، والبازلاء، والأرز، والذرة - وتوصلنا إلى استنتاج مفاده أن التسامبا الأكثر إثارة للاهتمام مصنوع من الجاودار أو دقيق الشوفان. قد تكون الحنطة السوداء والذرة ودقيق القمح موجودة كمواد مضافة. والبازلاء والأرز ليسا مناسبين على الإطلاق للتسامبا، كما بدا لنا.

العنصر المهم هو الزبدة عالية الجودة التي يمكنك العثور عليها. لا توجد تنازلات منخفضة السعرات الحرارية مناسبة في تسامبا. ما عليك سوى القليل من الزبدة، كما هو الحال بالنسبة للساندويتش أو حتى أقل. سيكون هذا كافيًا لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. من المؤسف بالطبع أنه لا يوجد زبدة الياك في روسيا.

أظهرت التجارب التي أجريت على أنواع مختلفة من الشاي أن الرهبان التبتيين كانوا على حق: فالبو-إيره هو بالفعل الأنسب للتسامبا. ليس من الضروري على الإطلاق غليه في الحليب، يكفي تحضيره بالطريقة الكلاسيكية في إبريق شاي صغير أو جيوان. المشروب الأول يكفي لتسامبا، والثاني، وهو الأغنى، سيكون بداية قوية لليوم.

يمكن صنع التسامبا مالحًا أو حلوًا على شكل عجينة سميكة أو عصيدة رقيقة. على أي حال، بعد وجبة الإفطار النشطة، لا تنشأ أفكار حول الطعام حتى الغداء.

1 ش. ل. الدقيق (أو خليط من أنواع الدقيق المختلفة)، الزبدة، الملح، السكر، الشاي حسب الرغبة.

يقلى الدقيق في مقلاة ويخلط مع الملح والسكر ويضاف الزبدة المفرومة ناعماً ويضاف القليل من الشاي الطازج الساخن ويقلب حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. اترك التسامبا لينتفخ لبضع دقائق، ثم أضف المزيد من الشاي إلى القوام المطلوب.

أولغا بورودينا، فوتورسيبت. رو Nutrition@all_Ayurveda Recipes@all_Ayurveda.

طعام الرهبان التبتيين. وجبات منفصلة للرهبان التبتيين

بالإضافة إلى أداء التمارين التي تتطلب قوة لا تصدق، يلتزم الرهبان بمبادئ الأكل الصحي بثبات مثير للإعجاب.

اللاما نباتيون، يأكلون البيض والزبدة والجبن، وبالتالي يحافظون على الأداء الطبيعي للدماغ والعضلات والجهاز العصبي.

تتكون غالبية وجبات اللاما من طبق واحد. وهذا أيضًا أحد أسرار صحتهم الهائلة. لا يجمعون البروتينات مع الكربوهيدرات أبدًا. التفاعلات الكيميائية التي تحدث في المعدة أثناء هضم مثل هذه الأطعمة يمكن أن تسبب الانتفاخ وحتى عسر الهضم، مما يقلل، حسب رأي الرهبان، من جودة الحياة وطولها. تتوافق المبادئ التي توجه الرهبان التبتيين مع القواعد الأساسية لبعض الأنظمة الغذائية المعروفة في الغرب.

غالبًا ما تتكون وجبة الراهب من الخبز أو نوع واحد من الخضار أو نوع واحد من الفاكهة.

لدى الرهبان التبتيين وجهة نظر مثيرة للاهتمام بشأن استهلاك البيض. هناك أيام لا يقوم فيها اللاما بأي عمل بدني. في مثل هذه الأيام يأكلون صفار البيض فقط دون البياض. اتضح أن البروتين يستخدم حصريًا عن طريق العضلات. ويترتب على ذلك أنه لا ينبغي استهلاكه عندما لا يتوقع أي عمل يدوي. صفار البيض غني بالعناصر اللازمة لأداء الدماغ والأعصاب وأعضاء الجسم بشكل سليم. ولذلك فهو يعطي القوة البدنية والعقلية.

تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا

مبدأ آخر مهم في النظام الغذائي للرهبان التبتيين هو تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا. مرحلة المضغ مهمة للغاية لعملية الهضم وسهولة الامتصاص. يؤدي ابتلاع القطع الكبيرة الجشع إلى عواقب غير سارة على المعدة.

من وجهة نظر كيميائية حيوية، تبدأ الكربوهيدرات في التحلل في تجويف الفم، بينما تتم معالجة البروتينات بواسطة الجسم لفترة أطول. وبالتالي، لا ينبغي تناول الأطعمة البروتينية مثل اللحوم والدواجن والأسماك مع الكربوهيدرات، كما أن التحضير المناسب يزيد من امتصاص العناصر الغذائية والفيتامينات.

إفطار الرهبان التبتيين. النظام الغذائي للرهبان التبتيين

"النظام الغذائي للرهبان التبتيين" أو "النظام الغذائي التبتي لفقدان الوزن" - يساعد في الحفاظ على صحة جيدة وطول العمر. بالإضافة إلى ذلك، في أسبوع واحد يمكنك أن تقول وداعًا لـ 5 جنيهات إضافية.

القائمة للأسبوع

البسكويت المجفف
كوب من الحليب الدافئ قليل الدسم (يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل إليه).

فاصوليا مسلوقة
سلطة الطماطم الطازجة والفلفل الحلو والبصل الأخضر والبقدونس (يمكن تتبيلها بكمية صغيرة من الزيت النباتي)؛
برتقال أو تفاح.

سلطة الملفوف الطازج مع رش عصير الليمون الطازج.
تفاحة.

برتقالة كبيرة أو بضع تفاحات؛
كوب من الماء الدافئ مع إضافة العسل وعصير الليمون.

فيليه السمك المسلوق؛
سلطة فواكه؛
الجبن الخالي من الدسم.

كوسة مطهية (في الماء مع إضافة الزيت النباتي)؛
كوب من عصير الطماطم الطازج.

زوجان من الخبز المجفف.
كوب من الحليب الرائب.

سلطة يونانية؛
الفاصوليا المسلوقة.

سلطة البنجر وشرائح الطماطم؛
كوب من عصير الطماطم الطازجة.
2 تفاحة صغيرة.

كعكة الحبوب الكاملة؛
كأس حليب.

سمك مشوي أو مسلوق
سلطة يونانية؛
عصير التفاح الطازج - 200 مل.

سلطة من الفاصوليا الخضراء المسلوقة والثوم والجزر النيئة (متبلة بالزيت النباتي).

المفرقع.
كوب من الحليب الدافئ مع العسل.

سلطة التفاح والملفوف الأبيض؛

باذنجان مطهي مع الجزر.

برتقالة كبيرة أو 3-4 يوسفي؛
عصير التفاح الطازج.

سلطة يونانية؛
2 ملاعق كبيرة من الجزر المبشور (مسلوق أو طازج، متبل بالزيت النباتي).

شريحة من الجبن الصلب قليل الدسم؛
حفنة من التوت.
المكسرات - 30 غرام؛
كوب من الزبادي الطبيعي بدون إضافات.

المفرقعات - 1-2 قطعة؛
كوب من الزبادي أو الكفير قليل الدسم.

فيليه السمك المسلوق؛
سلطة الملفوف الأبيض الطازج والأعشاب.

الفاصوليا المسلوقة (يمكنك رشها بالزيت النباتي) ؛
شريحة من الجبن؛
سلطة فواكه من التفاح والكمثرى.

متطلبات النظام الغذائي

يتضمن النظام الغذائي للرهبان التبتيين الامتناع التام عن تناول أي منتجات لحوم. النظام الغذائي التبتي في جوهره نباتي نباتي.
وفي الوقت نفسه، يسمح باستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية. ولكن بكميات قليلة وليس كل يوم.
التركيز الرئيسي هو على الخضار والفواكه. يمكنك استخدام أي منها، ولكن لزيادة فعالية النظام الغذائي فمن الأفضل التخلي عن تلك التي تحتوي على النشا. تشمل الخضروات الشائعة بين التبتيين الملفوف والسبانخ والجزر والذرة والفلفل الحلو. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضار والفواكه غير النشوية على 70% من الماء. وهذا يشبع جسمك بشكل أسرع.
بالنسبة لمنتجات الألبان، من الأفضل تناول الزبادي الطبيعي قليل الدسم بدون سكر أو مواد حشو أخرى. واستخدم أيضًا الزبادي والكفير.
يُسمح لك بتناول الجبن محلي الصنع والجبن الصغير والجبن القريش. من الأفضل دمجها مع الخضار أو الفواكه.
لا ينصح بدمج البطيخ والتفاح والموز والتوت والكرز مع المنتجات الأخرى.
إذا كان من الممكن عدم إخضاع المنتج للمعالجة الحرارية، فمن الأفضل تناوله نيئًا، فليس من قبيل الصدفة أن يحظى نظام الحمية الغذائية الخام بشعبية كبيرة. عندما تكون الأطعمة طازجة، فإنها تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. على الرغم من أن الطبخ غير محظور. لكن القلي ممنوع منعا باتا.
النظام الغذائي التبتي مليء بالغموض والفلسفة. يعتقد حكماء التبت أنه ليس من المهم ما تستهلكه، ولكن المهم هو في أي جو. لا تتعجل أثناء تناول الطعام. عليك القيام بذلك في بيئة هادئة، مصحوبة بالموسيقى التأملية.
إذا كنت لا تستطيع العيش بدون خبز، فيمكنك أن تأكل بضع قطع يوميا.
تأكد من تضمين النشاط البدني في حياتك. لا أحد يجبرك على البدء في إرهاق نفسك بالتدريبات. إذا كان هذا صعبًا بالنسبة لك، فما عليك سوى البدء في المشي أكثر.

الايجابيات

من السهل جدًا تحمل النظام الغذائي للرهبان التبتيين، على الرغم من رفض العديد من الأطعمة.
+ النظام الغذائي التبتي لخسارة الوزن يعطي نتائج جيدة، ولا يوجد شعور قوي بالجوع أو الضعف.
+ يمكنك تناول طعام لذيذ ومتنوع إذا لم تكن كسولًا وتطبخ شيئًا جديدًا في كل مرة.

السلبيات

بالنسبة للأشخاص النشطين والرياضيين، قد يكون التخلي عن اللحوم أمرًا صعبًا للغاية.
- لا توجد انخفاضات كبيرة جدًا في النظام الغذائي. وللحصول على نتائج أكثر أهمية، ينصح بتكرار هذا النظام الغذائي مرة واحدة في الشهر.
- في حالة وجود أمراض مزمنة والحمل والرضاعة والأطفال والمراهقين وكبار السن ينصح باستشارة الطبيب.

الرهبان هم النساك الذين تخلوا عن السلع والقيم الدنيوية من أجل دراسة الدارما والاستنارة. إنهم يعيشون حياة الزهد. يرتدي الرهبان دائمًا أردية برتقالية أو زعفرانية اللون ويتم حلق شعرهم بالكامل.

يعيش النساك البوذيون وفق روتين يومي صارم للغاية. نظرًا لحقيقة أن البوذية لها اتجاهات متعددة ومدارس عديدة بداخلها، فإن الجدول الزمني والأنشطة في الأديرة المختلفة تختلف بشكل كبير عن بعضها البعض.

كل اتجاه من اتجاهات البوذية له خصائصه الخاصة المرتبطة بالمظاهر الداخلية والخارجية للتدين. على سبيل المثال، سيكون الجدول اليومي والأنشطة والأنشطة مختلفة حسب فرع ومدرسة البوذية.

لا توجد صراعات مرتبطة بهذا، لأنه البوذية دين سلمي. الشيء الرئيسي هو الامتثال للقواعد في الدير الذي تعيش فيه، واتباع المبادئ الرهبانية لمعبد معين.

والآن، من أجل فهم هذا الموضوع بشكل أفضل، نوجه أعيننا إلى الشرق ونرى كيف يعيش الرهبان الناسك في الأديرة التي تنتمي إلى مدارس بوذية مختلفة. وسنبدأ بالبوذية في كوريا الجنوبية.

يتوافق اللقب "لاما" مع المفهوم السنسكريتي لـ "المعلم" ويمكن استخدامه كعنوان محترم للراهب (الراهبة) من أجل التأكيد على مستوى الكمال الروحي والمهارة، أو قد يكون جزءًا من لقب في الطوائف الدينية. التسلسل الهرمي للامات التبتية، مثل: الدالاي لاما، والبانتشن لاما (تولكو). وهو أيضًا جزء من ألقاب رؤساء البوذية الشمالية (بورياتيا، تيفا، ألتاي) - خامبو لاما، كامبي لاما.

ربما بسبب الاستقبال المختلط للبوذية التبتية من قبل العلماء الغربيين، تم استخدام مصطلح لاما تاريخيًا، وبشكل خاطئ غالبًا، للإشارة إلى جميع الرهبان التبتيين. وبالمثل، كانت البوذية التبتية تُسمى في كثير من الأحيان باللامية لأن العلماء والرحالة الغربيين لم ينظروا إليها كشكل من أشكال البوذية على الإطلاق. حاليا، يعتبر استخدام مفهوم اللامية غير صحيح.

يُستخدم العنوان لتكريم الرهبان أو الراهبات في مدارس نيينغما وكاجيو وساكيا، والممارسين المتقدمين للتانترا، للإشارة إلى مستوى روحانيتهم و/أو قوتهم. يمكن استخدامه أيضًا للإشارة إلى خطوط ولادة التولكوس واللاما، مثل الدالاي لاما أو البانتشن لاما.

في الغرب، يُطلق على اللامات أيضًا اسم أولئك الذين حققوا إنجازات مهمة في تحسين الذات الروحي.

اللاما المنغولية، 1981

لاما التبتية من أصل فرنسي شينبن رينبوتشي

يتمثل دور اللاما في التعرف على الطالب وتعليمه كيفية الممارسة.

"يجب أن يتمتع المعلم البوذي بصفات التعاطف الحقيقي والمعرفة العميقة بالدارما (تعاليم بوذا). علاوة على ذلك، فإن اللاما لا يشارك معرفته فحسب، بل يجب عليه أيضًا ممارسة ما يعلمه والثقة في ما ينقله إلى الآخرين،" كما يشير ترينلي ثاي دورجي.

رينبوتشي (أيضًا ريمبوتشي) (Tib. རིན་པོ་ཆེ་، وايلي: رين بو تشي) - تعني حرفيًا "الثمين" - عنوان محترم لتسمية اللاما العاليين والتناسخ (تولكوس) في البوذية التبتية ودين البون. تمت إضافة عنوان الرينبوتشي إلى اسم اللاما. في التبت وبوتان، تشير كلمة رينبوتشي، وحدها، إلى بادماسامبهافا، الذي يُدعى "الرينبوتشي المعلم".

سيحاول فاكتروم إقناعك بأن دقيق الشوفان لا يقدر بثمن!

1. الشوفان له تأثير مضاد للتوتر، لذلك ينصح به لكل من يصاب بالكآبة دون سبب، ولا يستطيع النوم لفترة طويلة، ويتوتر من كل أنواع التفاهات. يكمن سر العصيدة "المهدئة" في فيتامينات ب الموجودة بكميات كبيرة في دقيق الشوفان.

2. دقيق الشوفان مفيد بشكل خاص لسكان المدن الكبيرة ذات البيئة غير المواتية، لأنه قادر على إزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم، ويحسن وظائف المخ ويعطي النشاط.

3. الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان لا يجعلك أكثر هدوءًا فحسب، بل أكثر ذكاءً أيضًا. هذا هو بالضبط الاستنتاج الذي توصل إليه علماء من جامعة كارديف (المملكة المتحدة).

4. الشوفان هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة الضرورية للحفاظ على الشباب والجمال.

5. وإليك إحدى وصفات صنع دقيق الشوفان على يد الرهبان التبتيين. قومي بنقع ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان في القليل من الماء طوال الليل. أضف ملعقة كبيرة من بذور اليقطين والموز والصنوبر حسب الرغبة، واخلط كل شيء.

6. أبقراط، مشيرا إلى القيمة الغذائية للشوفان، نصح بتخمير الشاي من الشوفان.

7. في روسيا، تم تقدير الشوفان منذ فترة طويلة، ومع ذلك، فقد تم تناول استهلاكه دون مسرات تذوق الطعام: لم تكن حبوب الشوفان مطحونة، ولكنها سحقت. كانوا يصنعون الخبز والعصيدة من دقيق الشوفان ويخلطونه مع الكفاس ويأكلونه كرشفة.

8. اكتسب الشوفان أكبر شعبية باعتباره إكسيرًا معجزة لطول العمر بفضل الطبيب الفرنسي الشهير جان دي إس كاثرين، الذي عاش 120 عامًا. استخدم صبغة الشوفان كعلاج 3 مرات في السنة على مدار أسبوعين، وشرب كأسين على معدة فارغة، كأسين قبل الغداء بساعتين وكأسين بعد الغداء بثلاث ساعات - وعاش 120 عامًا.

9. تستضيف المملكة المتحدة بطولة الرايات السنوية. يجتمع الطهاة من سكان الجزيرة في "كاربريدج" ويبهرون الحكام بمهاراتهم. يتم تقييم مظهر الطبق وطعمه وطريقة تحضيره. يحصل الفائز على مكافأة - محرك ذهبي. غالبًا ما يفوز الاسكتلنديون.

10. توني ستوتس، مؤسس شركة ستوتس، هو صاحب الرقم القياسي في كتاب غينيس للأرقام القياسية. تمت الإشارة إليه باعتباره مؤلف أكبر وعاء عصيدة في العالم.

وكمكافأة - وصفة عظيمة!

وصفة العصيدة الاسكتلندية

من المعروف أن العصيدة الاسكتلندية لها مئات الوصفات، لكن الثابت فيها هو أن مظهر الطبق بعيد كل البعد عن "السلاش" المتواضع. لإعداد دقيق الشوفان الاسكتلندي لشخص واحد، سوف تحتاج إلى:

200 مل من الماء
45 جرامًا من دقيق الشوفان (حوالي حفنة واحدة)،
ملعقة صغيرة من الملح.

لدقيق الشوفان تحتاج إلى استخدام الماء النقي والشوفان الفاخر!

تحضير

قم بغلي الماء وأضف دقيق الشوفان في تيار رفيع، مع التحريك بسرعة في اتجاه عقارب الساعة - لحسن الحظ! بمجرد غليان العصيدة، قم بتغطيتها بغطاء وإزالتها من النار. اترك العصيدة لمدة 20 دقيقة ولا تملحها على الفور حتى لا تصبح قاسية وتتوقف عن التورم. بعد 10 دقائق فقط من رفعه عن النار، يمكنك إضافة الملح إلى الطبق.

ضعي دقيق الشوفان الجاهز على الأطباق، واسكبي الحليب البارد أو الكريمة في وعاء منفصل: سيؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى تحسين الطعم بالتأكيد. بالعافية!

لماذا يبدو الرهبان التبتيون صغارًا؟ ما هو سر طول عمر الرهبان التبتيين؟

هناك العديد من الأساطير حول العالم حول الرهبان التبتيين. ما يبدو أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لي هو الأسطورة حول حياتهم الطويلة. هناك تعتبر حياة 100 عام قصيرة، ويفترض أن أحد الناسك يعيش في كهوف التبت منذ القرن السادس عشر (!!).

ما هو سبب طول عمر الرهبان التبتيين؟ ما هي المعرفة السرية التي لديهم؟

ولم أتمكن من التعرف إلا على جزء بسيط من أسرارهم، وهي مجموعة من التمارين البدنية التي تحمل الاسم الجميل “عين النهضة”.

لم أتعلم عنها من الكتب أو الإنترنت... هذه التمارين عرضها عليّ صديق قديم لي زار التبت وكان مهتمًا جدًا بالتصوف الشرقي. لم أره منذ فترة طويلة جداً. ومع ذلك، كنت أمارس "العين" منذ عدة سنوات (أحيانًا ما زلت أفعل ذلك الآن)، لذلك أقدم وصفًا للتمارين والنتائج بناءً على تجربتي الخاصة.

يتكون "عين النهضة" من 6 تمارين سأصفها أدناه.

هام: المكون الرئيسي لجميع التمارين هو التنفس. جميع الحركات هي مجرد زيادة الوزن.

التمرين 1: الوقوف بشكل مستقيم. الأيدي إلى الجانب. دون أن تغمض عينيك، قم بالدوران في اتجاه عقارب الساعة (إلى اليمين) بالعدد المطلوب من المرات. تحتاج إلى الدوران بسرعة كافية وحبس أنفاسك.

التمرين 2: استلقِ على الأرض على ظهرك. عند الاستنشاق، ارفع ساقيك ورأسك، لا ترفع كتفيك عن الأرض. يُسمح بثني الأرجل قليلاً عند الركبتين - فأنت لا تقوم بتدريبهما. أثناء الزفير، اخفض ساقيك ورأسك. كرر العدد المطلوب من المرات.

التمرين 3: الركوع (الفخذ متعامد مع الساق، لا تجلس على كعبيك). اضغط بذقنك على صدرك. عند الاستنشاق، قم بإمالة رأسك إلى الخلف وقوس ظهرك بينما تستمر في الاستنشاق. عند الزفير، العودة إلى الحالة الأصلية. كرر العدد المطلوب من المرات.

التمرين 4: اجلس على الأرض وقدميك للأمام. اضغط بذقنك على صدرك. توضع الأيدي على الأرض على جانبي الأرداف. عند الاستنشاق، قم بإلقاء رأسك إلى الوراء، وبينما تستمر في الاستنشاق، قم بثني ظهرك (قف تقريبًا على الجسر، ارفع مؤخرتك - اتكئ فقط على ذراعيك وساقيك). عند الزفير، العودة إلى وضع البداية. كرر العدد المطلوب من المرات.

التمرين 5: اتخذي وضعية الاستلقاء (كما لو كنت ستقومين بتمارين الضغط، لكن اخفضي حوضك). النظر إلى السقف. عند الاستنشاق، اضغط بذقنك على صدرك وقوس ظهرك (حاول لمس الأرض بكعبك). عند الزفير، العودة إلى الحالة الأصلية. كرر عدة مرات حسب الضرورة

التمرين السادس: الوقوف بشكل مستقيم، مع مباعدة القدمين بمقدار عرض الكتفين. خذ نفسا عميقا واضغط على فتحة الشرج. انحنى، أرح يديك على ركبتيك. الزفير من خلال فمك. بدون استنشاق، اسحب معدتك. استقيم، وضع يديك على خصرك، واسترخِ فتحة الشرج. يستنشق والزفير. كرر ثلاث مرات.

كم مرة يجب أن أقوم بالتمارين؟
لنبدأ: تمرين 1 - 4 مرات، باقي التمارين - 3 مرات.
نواصل: كل يوم نضيف واحدًا إلى جميع التمارين باستثناء التمرين الأخير.
ننتهي: نقوم بالتمارين الخمسة الأولى 21 مرة، والسادس - 3 مرات.

3. إذا فعلت "أوكو" لمدة شهر على سبيل المثال، ثم قررت تخطي يوم واحد، فسوف تتفاقم حالتك بشكل حاد. أي إما أن تفعل ذلك أو لا تفعله. ليست هناك حاجة للقيام بذلك في منتصف الطريق.

4. التمارين (خاصة عند القيام بها 15-21 مرة) مرهقة للغاية. لذلك، يمكنك القيام بذلك 7 مرات في الصباح، و7 مرات بعد الظهر، و7 مرات في المساء.

نتائج.

لقد قمت بعمل "العين" عندما كان عمري 14-15 عامًا. عمري الآن 24 عامًا، لكن المتاجر ما زالت لا ترغب في بيع البيرة والسجائر والمشروبات الكحولية حتى أظهر جواز سفري. من بين أقراني أبدو أصغر سنا بكثير.

الآن لا أفعل "أوكو" طوال الوقت، لكنني أتذكرها عندما لا أشعر أنني بحالة جيدة. ولا يهم ما يؤلمني - رأسي أو معدتي أو ظهري - بعد 15 دقيقة من القيام بـ "عين النهضة" أنسى كل الألم والمرض.