هل من الممكن إعطاء الجزر النيء لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. فوائد عصير الجزر للأطفال وقواعد استخدامه

يوم جيد ، الآباء الأعزاء. نستمر في إدخال الأطعمة التكميلية في النظام الغذائي للرضع. نستمر في موضوع مهروس الخضار. مباشرة في هذه المقالة ، سننظر في العديد من القضايا المتعلقة بالخضروات مثل الجزر: ما هي الصفات القيّمة التي تتمتع بها ، وفي أي عمر نعطيها للطفل ، وكيفية تحضير هذا المنتج واستخدامه بشكل صحيح.

صفات قيمة

100 جرام من المنتج يحتوي على 88٪ ماء ، 7٪ كربوهيدرات ، 1.3٪ بروتين ، 0.3٪ دهون.

1. مركب مفيد من الفيتامينات والمعادن. أعلى محتوى من فيتامين أ (9 ملغ) ، ج ، حمض النيكوتينيك ، توكوفيرول ، البوتاسيوم (270 ملليغرام) ، الصوديوم ، الفوسفور ، الكالسيوم والمغنيسيوم.
2. يحتوي على نسبة عالية من البكتين والألياف الغذائية. تحسين عملية هضم الطعام.
3. يصد الالتهابات الفيروسية.
4. يحسن حالة المناعة.
5. يعمل كمضاد للأكسدة.
6. العصير قادر على التئام الجروح وقضمة الصقيع والحروق
7. يقوي العظام والأسنان والشعر ويحسن البصر.
8. قادرة على مقاومة العمليات الراكدة في المرارة.

السلبية

1. خطر الإصابة برد فعل تحسسي.
2. احتمالية الإصابة باليرقان الكاروتين في حالة تعاطي الجزر.

متى يمكنك إعطاء طفلك الجزر؟

تبدأ الأطعمة التكميلية مع هريس الخضار. في البداية ، تدخل الكوسة والبروكلي والبطاطس في قائمة الفتات. عندما يكون الطفل قد جرب هذه الخضار بالفعل ، يحين الوقت لمزيد من الأطعمة المسببة للحساسية ، يأتي دور الجزر. في النظام الغذائي للفتات ، يظهر في عمر سبعة أشهر تقريبًا للأطفال على الحراس ، وقبل شهرين في أطفال الصفصاف. لا تنس أن أول مهروس نباتي يجب أن يكون أحادي المكون وله تناسق متجانس. يتم إعطاء العصير الأول من هذه الخضار بعد شهر أو شهرين من الهريس. لا ينصح بإعطاء الجزر النيء قبل بلوغه سنة واحدة.

ولا تنس أن أول حصص من البطاطس المهروسة نصف ملعقة صغيرة. وفقط إذا لم يتم الكشف عن أي تغييرات بعد يومين في الحالة الصحية للطفل - فلا تتردد في زيادة الحصة. بعد شهر من بدء الإدخال ، يكون السعر اليومي 40 جرامًا من هريس الجزر ، لكن لا تنس أنه يمكنك بالفعل إضافة هذه الخضار إلى الحساء. في السنة ، يمكن للطفل أن يأكل ما يصل إلى 200 جرام من هريس الجزر.

لقد قدمت هذا المهروس لابني بعد هريس اليقطين ، وكان عمره سبعة أشهر ونصف الشهر. هذا المنتج لم يسبب الحساسية ، ومع ذلك ، لم ألاحظ اهتمامًا قويًا بالطفل. ومع ذلك ، فقد فضل هريس اليقطين ، المخصب أيضًا بالبيتا كاروتين.

القواعد الأساسية للتحضير والاستخدام

1. أعط الأفضلية للخضروات الصلبة ، الكاملة ، جيدة الشكل.
2. ابحث عن جزر برتقالي اللون ناعم القشرة.
3. بالنسبة للطفل ، من الأفضل شراء جزر متوسط ​​الحجم ، فهو أكثر عصيرًا وحلوة.
4. لتجنب خطر اختراق النترات ، قم بقطع قشر وأعقاب الخضار إلى أقصى حد.
5. من الضروري إدخال الأطعمة التكميلية فقط عندما تكون الفتات في صحة جيدة. الشرط الأساسي هو عدم التطعيم قبل أسبوعين من إدخال الخضار وبعده.
6. لا تنس أن تحضر هريسًا متجانسًا ، ويفضل أن يكون مكونًا واحدًا.
7. حاول تعويد طفلك على الفور على طبق وملعقة ، فقد حان الوقت لنسيان الزجاجة.
8. قدم الأطعمة التكميلية في الصباح ، مع عدم إعطاء أكثر من ملعقة صغيرة من المهروس. مع التسامح الجيد ، قم بزيادة الجزء واحصل على 40 جرامًا. وبحلول العام - ما يصل إلى 200 جرام.
9. في حالة حدوث رد فعل تحسسي أو يرقان كاروتين ، توقف عن تناول الجزر على الفور. بعد شهرين أو ثلاثة ، يمكنك المحاولة مرة أخرى.
10. امنح طفلك وجبة طازجة بشكل استثنائي. لا تعط البطاطا المهروسة ، تسخن بعد الثلاجة ، لا تكن كسولاً وقم بطهي جزء جديد.
11. يجب أن يأكل الطفل طبقًا دافئًا فقط.
12. لا حاجة لإضافة الملح أو السكر أو التوابل الأخرى أثناء عمل هريس الجزر.
13. من الأفضل تبخير الجزر. لذلك من المرجح أن تحتفظ الخضروات بالحد الأقصى من صفاتها القيمة.

الوصفة: هريس الجزر الصغير

1. اغسل الخضار جيدًا.
2. قشر محصول الجذر من القشر ، وقطع الحمار. في بعض الأحيان ينصح بإزالة اللب. لا يضر نقع الجزر في الماء لبضع ساعات. سيساعد هذا في تقليل مخاطر النترات. لكن من الأفضل شراء الخضار من الحديقة من أشخاص موثوق بهم.
3. قطعيها إلى مكعبات ، صبي عليها في قدر ، غطيها بالماء (أو ضعيها على صفيحة خبز ، أو في غلاية مزدوجة).
4. بعد الغليان ، يجب أن تطهى الخضار لمدة 15 دقيقة.
5. طحن الجزر المطبوخ حتى الحصول على تناسق متجانس.
6. الآن يمكنك إضافة بعض حليب الثدي أو الصيغة. وبالتالي ، فإن طعم البطاطس المهروسة سيكون مألوفًا أكثر للفتات وسيتيح لك الحصول على قوام سائل أكثر.
7. إذا أضفت ، اطهيه لمدة دقيقتين أخريين.
8. برد الطبق النهائي وأطعم الطفل بملعقة.

قواعد حقن العصير

يُنصح بإدخال عصير الجزر في موعد لا يتجاوز ثمانية أشهر من العمر. عند القيام بذلك ، يجب عليك اتباع النصائح التالية:

1. يجب إعطاء العصير بدون لب.
2. لأول مرة ، تأكد من تخفيفه بالماء بمقدار النصف. هذا ينطبق بشكل أساسي على العصائر محلية الصنع.
3. في البداية ، يجب أن يكون العصير عبارة عن جزر نقي. بعد التكيف ، يمكن دمج الجزر مع الفواكه والخضروات الأخرى المألوفة.
4. ابدأ بالحقن بـ 5 مل ، في حالة عدم وجود حساسية ، قم بزيادة المعدل تدريجيًا حتى يصل إلى 100 مل بحلول بداية العام.
5. يُنصح بإعطاء العصير للطفل بعد أن يأكل.

لقد تعلمت ما يمكن أن يكون المنتج المفيد مع هريس الجزر والعصير. أعزائي الآباء ، حاولوا اتباع جميع القواعد واللوائح الخاصة باختيار وإعداد واستهلاك بعض الخضروات. لا تنس أن ممثلي هذه المجموعة من المنتجات غنيون ليس فقط بالفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا بالبكتين والألياف ، وهي ضرورية جدًا للهضم السليم لقليل من الذواقة.

أكثر تنوعا ويجهز تدريجيا جسم صغير لاعتماد غذاء الكبار. ستجد في هذه المقالة معلومات مفصلة حول قواعد إدخال الأطعمة النباتية التكميلية ، وخاصة الجزر.

متى يمكنني إعطاء طفلي

وفقًا للتوصيات الخاصة بإدخال الأطعمة التكميلية من منظمة الصحة العالمية ، يتم إدخال الأطعمة النباتية التكميلية في -. من عدد الأشهر التي يمكن فيها إعطاء هريس الجزر ، لا توجد توصيات دقيقة. لم يبدأ التعارف الأول مع الخضار بالجزر ؛ في أغلب الأحيان ، يُعطى الأطفال طعم البطاطس والبروكلي والقرنبيط والكوسا. يمكن إعطاء الأطفال الذين يتم تغذيتهم بتكييف خضروات قبل شهر إلى شهرين.

هل كنت تعلم؟ يتم الاحتفال بأسبوع الجزر في ولاية كاليفورنيا كل عام. في هذا المهرجان ، تقام مسابقات مختلفة لأفضل طهي لأطباق هذه الخضار ، ويتم اختيار ملكة جزر وترتيب إطلاق النار على الجزر.

كيف تبدأ الفطام

يتم التعرف على المنتجات الجديدة على عدة مراحل - بدءًا من 5-10 جم (نصف ملعقة صغيرة) يوميًا وزيادة الحجم. ينصح أطباء الأطفال بإدخال منتج جديد في الصباح أو في الصباح ، حتى تتمكن من تتبع احتمالية حدوث المظاهر بشكل كامل. في أغلب الأحيان ، تكفي 7-10 أيام لإدخال الأطعمة التكميلية النباتية بالكامل في النظام الغذائي اليومي للطفل ، وبالتالي استبدال مزيج أو خليط الحليب.

ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية إدخال الجزر في الأطعمة التكميلية:

1. اليوم الأول.لتناول الإفطار ، يمكنك إعطاء الطفل خضارًا لتجربته - نصف ملعقة صغيرة. بعد ذلك ، راقب بعناية سلوك الطفل وبرازه وحالة الجلد. نظرًا لأن هذه الكمية من الطعام لا تكفي لجسم ينمو ، فأنت تكمل أو تغذي حليبًا صناعيًا.
2. ثاني يوم.إذا لم يسبب هريس الخضار ردود فعل تحسسية واضطرابات في البراز ، فإننا نستمر في إعطاء مع زيادة حجم الحصة - ملعقتان صغيرتان. نستمر في التكميل أو الاختلاط.
3. ثالث يوم.نزيد الجزء إلى 3-4 ملاعق صغيرة من هريس الخضار (سنشرح بالتفصيل كيفية تحضير هريس الجزر للأطعمة التكميلية الأولى لاحقًا في المقالة).
4. اليوم الرابع.تزيد حصة الخضار إلى 5 ملاعق كبيرة ، أي ما يعادل 25 جرامًا من الخضار.
5. اليوم الخامس.إذا لم تلاحظ أي ردود فعل سلبية أثناء علاج الطفل بأول هريس نباتي ، فيمكنك زيادة الحصة إلى 50 جم ، أي 10 ملاعق صغيرة.
6. اليوم السادس.يمكنك مضاعفة الحجم - ستصل حصة الخضار إلى 100 غرام.
7. اليوم السابع. ضعي كمية من هريس الخضار إلى 125-150 جم ، وبمجرد أن يأكل طفلك مثل هذا الجزء من الأطعمة التكميلية ، لم يعد من الضروري تناوله. مثل هذا المقدار أو الخليط يأكله الطفل في واحد.

يمكن أن يكون الاحتفاظ بمفكرة طعام مفيدًا جدًا. هذا وصف مفصل للمنتجات المقدمة وأحجامها وملاحظاتها عن رفاهية الطفل. من المهم بشكل خاص تدوين هذه المعلومات إذا كان طفلك عرضة لمظاهر الحساسية. ستساعدك هذه المذكرات على تتبع المنتج الذي تسبب في حدوث رد فعل غير مرغوب فيه بالضبط.

تذكر أنه طوال الأسبوع ، عندما تقدم منتجًا جديدًا في نظام طفلك الغذائي ، يجب أن تراقب بعناية التغييرات في صحته. إذا لاحظت ظهور طفح جلدي تحسسي أو تفاقم البراز ، فقم بتأجيل العلاج بهذا المنتج لمدة شهر. لا تتسرع في إعطاء البطاطس المهروسة على الفور من عدة خضروات ، واختر الأطباق المكونة من مكون واحد.

مهم! وجبات الأطفال لا تحتاج إلى ملح وسكر. بالنسبة للبالغين ، سيبدو هذا الطعام بلا طعم ولا طعم له ، ولكن بالنسبة للطفل ، سيكون كل شيء لذيذًا للغاية وغير عادي.

كيف تصنع هريس الجزر الخاص بك

إن تحضير هريس الجزر للأطفال ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - فالطبخ وفقًا لوصفتنا لن يستغرق الكثير من الوقت. كبديل للأطباق محلية الصنع ، يمكنك شراء برطمانات الخضار المهروسة التي يتم شراؤها من المتجر. ومع ذلك ، لا يزال المنتج المُعد ذاتيًا هو الأفضل.

أدوات المخزون والمطبخ

بعد أن قررت إطعام الفتات مع هريس الجزر الطازج ، تأكد من أن لديك كل الترسانة اللازمة من أجهزة المطبخ:

• مبشرة.
• قدر مع قاع سميك.
• خلاط أو مصفاة.

هل كنت تعلم؟ في حدائق الحيوان ، يتم تغذية طيور الفلامنغو بالجزر ، ويساعد هذا المنتج في الحفاظ على لون ريشها المشرق. في البرية ، يساعد أكل القشريات في الحفاظ على لونها.

مكونات

قائمة منتجات الطهي بسيطة جدًا أيضًا:

• جزر - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
• ماء مغلي - 100-150 مل ؛
• زيت نباتي - بضع قطرات.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة كيفية عمل هريس الجزر للأطفال سهلة وسريعة للغاية:

1. يتم غسل الجزر تحت الماء الجاري وتنظيفه جيدًا. بعد ذلك ، يجب أن تكون مبشورة.
2. توضع الخضار المبشورة في المقلاة المختارة ويضاف القليل من الماء المغلي. اتركي يخنة الخضار على نار خفيفة ، غطي المقلاة بغطاء.
3. بعد فترة ، عندما يتم طهي الجزر جيدًا ، يتم تصريف الماء ، ويتم نقل كتلة الخضار إلى وعاء الخلاط. طحن كتلة الخضار مع الخلاط إلى حالة هريس. إذا لم يكن لديك خلاط يدويًا ، فإن مصفاة المطبخ العادية ستتعامل مع عملية الطحن إلى الحالة المرغوبة.
4. يضاف القليل من الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة. إذا كان المهروس سميكًا جدًا ، فيمكن تخفيفه بالحليب أو ديكوتيون يتم فيه غلي الجزر.

مهم! يمكن أن يسبب اللون الزاهي للجزر الحساسية. إذا كان طفلك يعاني بالفعل من حساسية تجاه أي أطعمة ، فعليك تأجيل إدخال الجزر لبعض الوقت.

تتساءل العديد من الأمهات عن مقدار طهي الجزر للتغذية أو في أي وعاء من الأفضل القيام بذلك.

لقد أعددنا بعض النصائح التي ستساعد الوالدين على تحضير طعام لذيذ وصحي للفتات بشكل صحيح:

1. للحفاظ على العناصر الغذائية في الخضار قدر الإمكان ، قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة ورميها في الماء المغلي بالفعل. بما أن فيتامين سي يتلف أثناء المعالجة الحرارية ، غطي الوعاء بالخضروات بغطاء وقلل من عملية الطهي نفسها.
2. أعط الأفضلية للجزر من حديقتك الخاصة أو قم بالشراء من البائعين الموثوق بهم في السوق. لتقليل الضرر الناتج عن علاجات الأسمدة الكيماوية المحتملة ، انقع الخضار في الماء لعدة ساعات.
3. عند تقطيع الجزر ، يُنصح بعدم استخدام السكاكين المعدنية أو المبشرة ، فهي تؤكسدها. استخدم سكاكين وبشر من السيراميك أو البلاستيك كلما أمكن ذلك.
4. للطبخ ، اختر جزرًا متوسط ​​الحجم بدون بقع داكنة وعفن.
5. يمكنك تنويع هريس الجزر بتفاح مبشور.

بعد قراءة المقال ، تعلمت كيفية طهي الجزر للتغذية. هذه الخضار البسيطة وبأسعار معقولة هي مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق التي أعدتها أيدي الأمهات المحببة تجعل هذه الأطباق الشهية ألذ وأكثر صحة.

هريس الخضار هو أول طعام موصى به للأطفال. يمتص الجهاز الهضمي للطفل القوام الناعم لخليط الخضار بسهولة ، ولا يسبب طعم الخضار غير المزعج تصورًا سلبيًا لدى الطفل. ليس من الصعب تحضير وصفة هريس الجزر ، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت.

في أي عمر يمكن تغذية الطفل بالجزر؟ كيفية تحضير الأطعمة التكميلية من خليط الخضار وكم تعطى؟

يمكن إدخال هريس الجزر في الأطعمة التكميلية في غضون خمسة أشهر ، عندما يكون الجهاز الهضمي للفتات جاهزًا لتلقي الدورات الأولى من خليط الخضار والفواكه.

ومع ذلك ، فإن هريس الجزر للأطفال محفوف بخطر رد الفعل التحسسي للمواد الفعالة في هذه الخضار. يوصي أطباء الأطفال بإدخال الأطعمة التكميلية من الخضار ذات اللون الأخضر والتي لا تحتوي على خصائص مسببة للحساسية.

يجب أن يبدأ إدخال الجزر والطماطم ومحاصيل الفاكهة الأخرى ذات الألوان الزاهية بالحد الأدنى (طرف ملعقة صغيرة).

بعد العلاج بالجزر ، تحتاج إلى مراقبة حالة الفتات بعناية: هل سيكون هناك أي توعك.

إذا استجاب الجسم بشكل إيجابي لإدخال طبق جديد ، فيجب زيادة الحصة بمقدار ملعقة في اليوم. ما هي كمية المهروس التي يمكن أن تعطيها في المرة الواحدة؟ لا تزيد عن 100 جرام. لكي يحصل الطفل على ما يكفي ، يمكنك إضافة خليط نباتي آخر إلى كتلة الجزر: من الكوسة أو البروكلي أو البطاطس.

صنع الهريس الخاص بك

من أين تحصل على الجزر للتغذية ، وكيف تطبخه بشكل صحيح؟ يُطهى الجزر حتى يصبح طريًا في كمية قليلة من الماء. من الأفضل الطهي في غلاية مزدوجة - بحيث تبقى جميع المواد القيمة في الفاكهة ولا تنتقل جزئيًا إلى السائل.

تخشى بعض الأمهات من تأثير النترات على صحة الطفل. للتخلص من الشكوك والمخاوف ، قم بإزالة اللب من الجنين: حيث تتراكم المواد غير الضرورية.

تقطع الجزر إلى أسافين أو تطهى كله؟

تختلف تقنيات الطبخ للخضروات:

• تغلي الخضار المفرومة على مبشرة في كمية صغيرة من السائل ؛
• شرائح الجزر لطهيها للزوجين أو في بعض الماء ؛
• يمكن طهي الفاكهة الكاملة على البخار أو طهيها في الماء.

عندما يصبح الجزر طريًا ، يتم إزالته من الماء ويمر عبر غربال أو خلاط.

مهم!يجب غلي الثمار التي تم فركها من خلال غربال أو خلاط لمدة دقيقة ثم تقديمها للطفل فقط.

هريس الجزر

يمكن تحضير هريس الجزر للأطفال بطرق مختلفة. أبسط وصفة: تغلب على الفاكهة المسلوقة بالخلاط وتضاف قطرة من زيت الزيتون إلى الكتلة النهائية. إذا كان الطفل يحب الزبدة ، يمكنك وضع 5 جرامات من السمن. بالنسبة للأطعمة التكميلية الأولى ، يوصى بإدخال حليب الأم أو تركيبة الحليب في المهروس.

يحظر إضافة السكر والملح إلى أطباق الأطفال حتى سن عام. تحتوي الخضروات في تركيبتها على الكمية اللازمة من الملح الطبيعي.

جزر مع بطاطس

يمكن استخدام هذه الوصفة عندما يكون الطفل على دراية بهذه الخضار ويأكلها بشكل منفصل لتناول طعام الغداء.

1. قم بإزالة القشرة من الخضار.
2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعه في الماء المغلي وقم بتغطية الوعاء بغطاء.
4. يُطهى بدون ملح حتى يصبح طريًا.
5. صفي السائل وهرس بالخلاط.
6. اغلي الخليط لمدة دقيقة على النار.
7. أضف نصف ملعقة من الزيت النباتي (يفضل تناول زيت الزيتون).

مهم!يجب إحضار الماء المخصص لطهي الخضار إلى الغليان ، ثم خفضه إلى درجة الغليان المنخفضة. يتم طهي الثمار والغطاء مغلق.

جزر مع قرنبيط

يتناسب هريس الجزر مع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. غالبًا ما يتم خلط البطاطس المهروسة بالخضروات المسلوقة ، ويضاف عصير الجزر إلى عصير التفاح. وصفة القرنبيط هي أحد خيارات تحضير الجزر مع شركة خضروات أخرى.

لجزرة واحدة نأخذ:

• نورات الملفوف: 130-140 جرام ؛
• الماء: 1.5-2 أكواب ؛
• زيت نباتي: ملعقة صغيرة.

أولاً ، ضعي الجزر المحضر للطهي في الماء المغلي ، وبعد 9-10 دقائق أضيفي النورات. قم بطهي الخضار على نار خفيفة لمدة 7-9 دقائق أخرى وقم بتصفية الماء.

الآن تحتاج إلى عمل خليط من القطع باستخدام مصفاة أو خلاط. اغلي الكتلة النهائية وأضيفي الزيت. يمكنك تخفيف الهريس بتركيبة الحليب أو حليب الأم.

هريس لفصل الشتاء

إذا كنت تزرع الجزر في حديقتك ، يمكنك تحضير طعام الأطفال لفصل الشتاء. هذه الوصفة بسيطة للغاية ولكنها تتطلب تحضيرًا دقيقًا وتعقيمًا.

يتم تنظيف حوالي 1.5-2 كجم من الجزر جيدًا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ويتم طهيها لمدة 30-34 دقيقة. أثناء طهي الثمار ، عقمي البرطمانات والأغطية.

نصنع هريس الجزر ونضعه في مرطبانات ونبستره في حمام مائي. بعد الغطاء ، نشمر ونرسل البرطمانات إلى الطابق السفلي أو مكان بارد ومظلم للتخزين.

كم تخزن؟ حتى حصاد الجزر القادم.

في كثير من الأحيان ، تساور الأمهات شكوك حول مدى فائدة الجزر في إطعام الطفل وإطعامه.

يتذكر الكثير منا منذ الطفولة أن هذه الخضار ضرورية للنمو ، وبالتالي يجب إعطاؤها في سن مبكرة.

لكن الآباء يواجهون عددًا من الأسئلة الأخرى ، على سبيل المثال ، ما العمل مع الحساسية العالية للجزر؟ أو بأي شكل يجب أن أعطيها ، لأنها صعبة للغاية بالنسبة للطفل؟ هل عصائر الجزر جيدة للتغذية المبكرة؟

فوائد ومضار الجزر في تغذية الأطفال

يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الماء ، فهو غني بالفيتامينات (A ، C ، B1 ، B2 ، PP ، E ، حمض الفوليك) ، كما يحتوي على البوتاسيوم ، والصوديوم ، والنحاس ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والزنك ، والحديد ، والمغنيسيوم ، واليود ، العناصر النزرة القيمة الأخرى.

الجزر مفيد للأطفال لأنه:

• يقوي أنسجة العظام والأسنان.
• له تأثير إيجابي على عمل القلب ؛
• يحسن الدورة الدموية
• يحفز الجهاز الهضمي.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• يؤثر بشكل إيجابي على الرؤية.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• يعزز تجديد خلايا الكبد والكلى.
• يساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة ؛
• يحسن حالة الجلد
• يعطي دفعة من الطاقة ، كونه في نفس الوقت منتج منخفض السعرات الحرارية.

كلما ظهرت هذه الخضار في وقت مبكر في النظام الغذائي ، كان ذلك أفضل. لذلك ، يمكن للأطفال حتى عام واحد تضمين الجزر في الأطعمة التكميلية ويجب عليهم ذلك.

ماذا يمكن أن يكون الجزر ضارا؟

غالبًا ما تسبب هذه الخضار الحساسية عند الأطفال بسبب لونها البرتقالي المشرق. عادة ما يظهر رد الفعل نفسه بسرعة ، وكقاعدة عامة ، نادراً ما تكون هناك شكوك حول ما نشأ بالضبط.

أيضًا ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للجزر غالبًا إلى اليرقان الكاروتين ، عندما يظهر لون أصفر على الجلد (بشكل رئيسي على راحة اليد والقدمين).

يعرف!هذه الدولة في حد ذاتها آمنة. ولكن قد تكون هناك أعراض مصاحبة: غثيان وقيء واضطراب في النوم. في هذه الحالة ، يجب استبعاد الجزر من النظام الغذائي للطفل لبعض الوقت.

في أي عمر يمكن إعطاء الأطفال الجزر؟

في مسألة عدد الأشهر التي يمكن للطفل أن يأكل فيها الجزر ، يلعب نظام التغذية التكميلي دورًا مهمًا عند توسيع نظام الطفل الغذائي.

• في الأطعمة التكميلية الطبيعية (التربوية) ، لا يوجد تسلسل محدد للمنتجات التي يتم تقديمها للطفل تدريجياً. يمكن إعطاؤه أي أطباق (في حدود معقولة بالطبع) يأكلها الكبار ، ولكن بجرعات صغيرة ؛

لذلك ، يمكن تقديم الجزر للأطفال ، وفقًا لهذا النظام ، على الفور مع إدخال الأطعمة التكميلية ، ولكن بحجم صغير جدًا ، على سبيل المثال ، 1-2 جرعات صغيرة.

تذكر!وبالطبع من المهم التحكم في رد فعل جسده كما هو الحال مع أي منتج جديد.

• في نظام تغذية الأطفال ، يوصى بإدخال الجزر في النظام الغذائي للطفل بعد أن يتعرف على الخضروات المضادة للحساسية (الكوسة والقرنبيط والبروكلي).

الأهم من ذلك كيف يكون جسم الطفل جاهزًا لهذه الخضار:

1. على سبيل المثال ، إذا كان الطفل يستجيب جيدًا للمنتجات التي تم تقديمها مسبقًا ، فلا داعي لتأخير التعرف على الجزر ؛
2. ولكن إذا كان يعاني من حساسية في البداية (تجاه طعام والدته أو من الخضروات الأولى التي جربها بالفعل) ، فمن المحتمل أن يكون رد الفعل تجاه الجزر متشابهًا.

في هذه الحالة ، لا يمكنك التسرع في إدخاله في الأطعمة التكميلية.

في مقدار ما يمكنك إعطاء الجزر لطفل ، تنطبق القاعدة القياسية:

• نبدأ بالحجم الأدنى: بجرعتين صغيرتين أو نصف ملعقة صغيرة في الصباح ؛
• في حالة عدم وجود رد فعل سلبي ، تزداد كمية المنتج تدريجياً كل يوم ، ولكن بشكل سلس للغاية ؛
• الحد الأقصى لمقدار الجزر الذي يمكن إعطاؤه للطفل يوميًا هو 30 جم (هذا هو إجمالي كمية الخضار بأي شكل: نيء أو مهروس أو كجزء من أطباق أخرى).

سوف تجد المزيد من المعلومات حول كيفية تقديم الأطعمة التكميلية بشكل صحيح للرضع ، وتسلسل وأحجام إدخال المنتجات بحيث يأكل الطفل بسرور وبدون صعوبات ، ستجد في الدورة التدريبية عبر الإنترنت ABC للأطعمة التكميلية: مقدمة آمنة للأطعمة التكميلية أغذية للرضع >>>

مهم!لتحسين امتصاص بيتا كاروتين الموجود في الجزر ، يجب تناوله مع الزيت النباتي.

1. للأطفال حتى سن عام ، يمكن إعطاء الجزر مسلوقًا أو مهروسًا ؛

يجب أن يكون الجزر طريًا ومسلوقًا. في بعض الأحيان ، يمكنك أيضًا استخدام هريس الجزر المعلب ، والذي يتوفر في أي متجر تقريبًا في قسم أغذية الأطفال.

1. من الأفضل إعطاء خضروات خام كاملة للطفل بعد 1-1.5 سنة ، عندما يكون لديه بالفعل عدد كافٍ من الأسنان ؛

حتى هذا العمر ، يمكنك عرض قضم الجزر عندما يكون الطفل في مرحلة التسنين ، لكن تأكد من أنه لا يقضم قطعًا من الخضار ، وإلا فقد يختنق.

1. يمكن إعطاء الجزر المبشور لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. لم يتم اتباعه من قبل ، لأنه بسبب البنية الخشنة ، يتم هضمه بشكل سيئ عند الأطفال (اقرأ المقال

يسعد الأطفال بتجربة الجزر الحلو والعصير. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، تشتمل هذه الخضار على بيتا كاروتين ، وهو أمر ضروري لحدة البصر ، وتكوين المناعة ، والحالة الطبيعية للجلد والأغشية المخاطية. فيتامين ج في الجذر يساعد على امتصاص الحديد ، والبوتاسيوم مسؤول عن نمو العضلات ووظيفة القلب الطبيعية.

يعتمد اختيار الوقت وخيار تغذية الجزر على خصائص جسم الطفل - من المهم ألا يزعجه المغص وأن تعمل الأمعاء بشكل جيد. في حالات الاضطرابات الطفيفة ، تساعد "المثبتات" الطبيعية - المهروس وعصير الجزر على ضبط البراز. جنبًا إلى جنب مع التفاح ، من الجيد استخدام محصول الجذر البرتقالي مع الميل للإمساك.

يساعد الجزر مع التفاحة في تخفيف الإمساك من الفتات ، وعلى العكس من ذلك ، فإن المنتج الأحادي له تأثير "تثبيت"

متى يتم إدخال الجزر في نظام الطفل الغذائي؟

تهتم الأمهات الشابات بمعرفة كيف وفي أي عمر يستحق إدخال الجزر في نظام الطفل الغذائي. لا يجب أن تبدأي الأطعمة التكميلية الأولى بالخضروات البرتقالية والحمراء ، لأنها يمكن أن تسبب حساسية لدى الطفل (المزيد في المقال :). في عمر 6-8 أشهر ، يمكن للطفل أن يجرب الكوسة والقرنبيط والبطاطا (نوصي بالقراءة :). هذه الخضار لا تسبب الحساسية ، وهي جيدة في المهروس وأي مزيج مع بعضها البعض. بعد أن يعتاد الطفل على ذوقه ، يجدر البدء في إدخال الجزر.

تحتاجين إلى إعطاء طفلك خضروات برتقالية عندما يكون بصحة جيدة وليس من المخطط أن يتم تطعيمه في المستقبل القريب. في عمر 8-9 أشهر ، أضف بضع قطرات من عصير الجزر الطازج إلى زجاجة الحليب والعصيدة وحليب الثدي. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي ، يمكنك إدخال محصول الجذر ببطء في القائمة اليومية.

ما هي كمية العصير التي يحتاجها الطفل؟ أولاً - نصف ملعقة صغيرة ، ثم - كامل ، بعمر واحد - ما يصل إلى 100 جرام لكل جرعة واحدة.

بعد عام ، يمكن تقديم الجزر المبشور الطازج أو السلطة منه للطفل. في عمر 2-3 سنوات ، يجب أن يُعطى الطفل نصفين من حلقات الجزر المقطعة إلى شرائح رفيعة. سوف يساعدون في تطوير مهارات المضغ ، والانتقال إلى الأطعمة الصلبة. سيتقن الطفل محصول جذري كامل خلال 3-4 سنوات. لا ينبغي إعطاؤه في وقت مبكر ، لأن الطفل قد يختنق. في النظام الغذائي للطفل ، يمكن تقديم أطباق الجزر 2-3 مرات في الأسبوع.

طفل بعد عام سوف يأكل بكل سرور سلطة من الجزر المبشور

أعراض رد الفعل السلبي للجزر

ينصح أطباء الأطفال الألمان الأمهات الشابات ببدء أول الأطعمة النباتية التكميلية بالجزر. إنهم يعتقدون أن فوائد الخضروات الجذرية أكبر بكثير من مخاطر ردود الفعل السلبية. قبل اتباع هذه النصائح وغيرها ، يجب على الآباء استبعاد مخاطر الحساسية الغذائية الوراثية واستشارة الطبيب.

خلال الأطعمة التكميلية الأولى ، من المهم للأم أن تراقب بعناية رفاهية الآكل الصغير. رد الفعل السلبي لمحصول الجذر يمكن أن يشير إلى الخمول والنعاس والغثيان والقيء بعد الرضاعة. مع الاستخدام المتكرر للخضروات ، قد يكتسب الجلد وبياض العين صبغة صفراء. في حالات نادرة ، هناك شرى وحتى تورم في الغشاء المخاطي للحنجرة. بعد استبعاد محصول الجذر من النظام الغذائي ، كل شيء طبيعي.

كيفية اعطاء الطفل عصير الجزر؟

في السابق ، سمح أطباء الأطفال بإدخال عصائر الجزر والتفاح في وقت مبكر يصل إلى شهرين. في السنوات الأخيرة ، تم إعطاء الأولوية للرضاعة الطبيعية وتم تأجيل إدخال العصير في النظام الغذائي إلى 4-5 أشهر (للأطفال الذين يرضعون لبنًا صناعيًا). عندما يأكل الطفل حليب الثدي فقط ، يُسمح بتجربة عصائر الخضار والفاكهة في وقت لاحق - في عمر 8-9 أشهر.

يتم إدخال عصائر الخضار في نظام الطفل الغذائي لاحقًا ، عندما يعتاد الجسم على الهريس.

يسمح لك العصير الطازج بتعديل البراز ، حيث يقوم بتليين فم الطفل بالقلاع. يتم تقديم مشروب بدون لب للطفل من ملعقة أو زجاجة ، مخففة بالماء. لأول مرة ، يكفي نصف ملعقة صغيرة. بعمر واحد ، تحتاج إلى رفع الحجم إلى 100 مل ، وتقديم عصير من كوب غير مسكوب.

تبدأ الأطعمة التكميلية بعصير أحادي المكون. في المستقبل ، يتم مزجه مع التفاح واليقطين وعصير البرتقال لزيادة المناعة. يُسمح للأطفال من سن عام بتجربة مشروب الجزر الطازج مع اللب. لاستيعاب الفيتامينات ، يضاف إليها كمية صغيرة من الدهون (كريم ، قشدة حامضة ، زبادي).

وصفة عصير الجزر

قشر الجزر الناضج من الحديقة ، واحرق بالماء المغلي. تُطحن على مبشرة ناعمة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. اعصر العصير بأيدي نظيفة باستخدام شاش معقم. يمكنك أيضًا استخدام عصارة ، ولكن ستفقد بعض الفيتامينات بسبب ملامسة الخضار للعناصر المعدنية. يجب تخفيف العصير الجاهز قبل التقديم للطفل بالماء. يجب تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

وصفة بيوريه محلية الصنع

سيسمح لك الطهي المناسب بالحصول على أقصى استفادة من محصول الجذر. كغذاء تكميلي للغداء ، يمكن تقديم هريس الجزر الطري للأطفال. لطهيها في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• 100 غرام جزر جيد.
• 3 غرام زيت نباتي.
• 25 مل حليب (ماء ، مرق نباتي).
• تنظيف الأواني المينا.

يجب تقشير الجذور وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات نظيفة أو فركها على مبشرة. يُسكب الخضار المقطّع بالماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. تُنزع وتُطوى في مصفاة ، تبرد قليلاً. بعد الطحن باستخدام الخلاط أو المسح من خلال غربال. يُضاف الحليب الدافئ ، قليل من بلورات الملح (اختياري) ويُغلى المزيج. يُسكب الزيت النباتي ويُحرّك ويُبرد.

بالنسبة للأغذية التكميلية ، من المهم اختيار المحاصيل الجذرية الصغيرة والمتوسطة الحجم المزروعة في قطعة الأرض الخاصة بك أو شراؤها من المزارعين المحليين (انظر أيضًا :). على عكس الخضار في الخارج ، فهي لا تحتوي على "كيمياء" ضارة. إذا لم تزرع المحاصيل الجذرية في منطقتها ، فمن الأفضل إزالة لبها أثناء الطهي. قد تحتوي على مبيدات حشرية وأملاح معادن ثقيلة ومواد ضارة أخرى.

وصفة هريس الخضار والجزر والقرنبيط

لا يجب أن تقدمي لطفلك مهروس الجزر بشكله النقي باستمرار. من الجيد إضافة محصول جذر برتقالي إلى تشكيلة الخضار والفاكهة ، مما يساعد الطفل على تعلم أذواق جديدة. سيجعل الأطباق مشرقة ، ويسمح لك بتنويع القائمة. على مدار السنة ، يمكن للأمهات هرس الجزر والقرنبيط ، والتي يجب تجميدها لفصل الشتاء.

لتحضير البطاطس المهروسة ، تحتاج إلى جزرة واحدة ، و 150 جرامًا من القرنبيط ، وقليل من الملح ، و 1.5 كوب من الماء ، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي (نوصي بالقراءة :). يحضر الطبق من هذه المكونات حسب الوصفة التالية:

• يتم تنظيف جذر الجذر ، وتقطيعه إلى قطع ، وإرساله إلى قدر من الماء المغلي ؛
• بعد 10 دقائق تضاف أزهار الملفوف.
• يتم طهي الخضار لمدة 7 دقائق أخرى ؛
• أخرجه من الموقد ، استلق في مصفاة ، بارد ؛
• فرك من خلال غربال أو طحن بخلاط ؛
• يضاف الملح ويضاف الزيت النباتي ويخلط.
• تقدم في صحن أو وعاء.

ليس من الضروري الشراء أو الهرس كمنتج واحد ، لأنه يمكنك مزج النكهات المتطابقة

يُنصح الأطفال في سن 8-10 أشهر بتحضير البطاطس المهروسة بدون ملح ، بحيث يكون لها مذاق طبيعي وتكون مفيدة قدر الإمكان. وبالمثل ، يمكنك عمل هريس الجزر مع إضافة البطاطس والقرع والتفاح والكمثرى. تعمل الأطباق على تنويع النظام الغذائي للطفل ، وإدخال أذواق جديدة ، وتفيد الهضم.

شرحات الجزر الصغيرة الكلاسيكية

تعتبر شرحات الجزر الخفيفة إضافة رائعة للغداء والعشاء. من السهل صنعها في غلاية مزدوجة وفي مقلاة وفي طباخ بطيء وتقديمها للأطفال بعد 10 أشهر. إذا تم طهي الطبق في مقلاة ، فأنت بحاجة إلى التأكد من عدم الإفراط في طهي الشرائح.

لتحضير شرحات كلاسيكية ، ستحتاج إلى 700 جرام من الجزر ونصف كوب سميد وملح حسب الرغبة وملعقتين صغيرتين من السكر المحبب والزيت النباتي. يأخذ الطهي عدة خطوات:

• يُسكب محصول جذر البرتقال المغسول جيدًا بالماء ويُغلى. بعد الغليان ، يمكنك إضافة القليل من الملح.
• تحقق من الجاهزية بشوكة بعد 10-15 دقيقة. لكي يحتفظ محصول الجذر بالمزيد من العناصر الغذائية ، يجب طهيه على البخار أو خبزه في الفرن.
• جزر جاهز للتبريد والتقشير والتقطيع على مبشرة. يضاف السكر نصف السميد ويخلط جيدا.
• من اللحم المفروم ، تُشكل شرحات ، تُلف في السميد المتبقي. سخني مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي.
• نضع الشرائح ويقلى بالزيت الساخن من الجانبين حتى ينضج. تقدم في وعاء جميل.

تجلب شرحات الجزر المزيد من الفوائد إذا تم طهيها على البخار. يتم صنع اللحم المفروم بالطريقة الكلاسيكية ، ولكن للمعالجة الحرارية ، يتم استخدام وعاء مزدوج من الغلاية. تقدم شرحات البخار مع الكريمة الحامضة أو صلصة المربى. يتحولون إلى لينة وعطاء.

شرحات في طباخ متعدد

من خلال إعداد شرحات الجزر في طباخ بطيء ، ستعمل الأم على تبسيط مهمتها وتوفير أقصى فائدة من المحاصيل الجذرية. سيصبح الطبق فاتح للشهية وخفيف الوزن ومناسب للأطفال حتى سن عام. ستحتاج 1 جزرة ونصف بيضة نيئة وملعقتان كبيرتان من السميد و 120 مل. حليب. تسير شرحات الطهي على النحو التالي:

• يُفرك محصول جذر طازج على مبشرة بلاستيكية رفيعة ، موضوعة في وعاء متعدد الطهي ؛
• املأ بالكامل بالحليب أو مرق الجزر ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة ؛
• يضاف السميد ويخلط حتى يصبح سميكًا ؛
• ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ، أضيفي نصف بيضة ، وملعقة من مربى الفراولة (اختياري) ، واخلطيها جيدًا ؛
• شكل شرحات ، تخلص من غابة مدهونة بالزيت النباتي للتبخير ؛
• طهي في وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة ؛
• تقدم مع الحليب أو القشدة الحامضة.

الفراغات للمستقبل

خلال فترة العدوى ، لا ترغب الأم في الركض مع الطفل مرة أخرى إلى المتجر للحصول على الجزر أو أغذية الأطفال الجاهزة. سوف تساعد الفراغات محلية الصنع التي يجب طيها في أوائل الخريف. مع الإعداد المناسب ، سوف يحتفظون بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة للطفل.

لحصاد هريس الجزر ، ستحتاج إلى 1.5 كجم من المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم. يتم غسلها وتنظيفها جيدًا ، في محاولة لقطع الطبقة العليا الغنية بالعناصر النزرة إلى الحد الأدنى. يُقطّع إلى مكعبات ، يُسكب الماء ويُغلى. يضاف الملح ويطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. أثناء تحضير الجزر ، يتم غسل البرطمانات وتعقيمها وغلي الأغطية.

سيسمح لك المهروس المعد للاستخدام المستقبلي بإعطاء الطفل الأطعمة التكميلية بالفيتامينات حتى في فصل الشتاء

يتم تبريد المحاصيل الجذرية المسلوقة قليلاً وهرسها من خلال غربال باستخدام خلاط أو معالج طعام. يتم وضع الكتلة الدافئة في الجرار ، وتغلق بأغطية بمفتاح. اقلب ولف. يتم توقيع البرطمانات المبردة وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

قبل تقديم البطاطس المهروسة للطفل ، يجب على الأم تسخينها حتى 36 درجة والتأكد من تجربتها وتقييم الطعم. تحتاج إلى تخزين المستحضرات محلية الصنع حتى حصاد الجزر التالي (لا يزيد عن عام). من المهم حساب عدد الجرار التي تحتاج إلى صنعها.

كيف تختار الهريس الجاهز للأطعمة التكميلية؟

تعتبر الجرار اللطيفة من المتجر بديلاً عن هريس الخضار محلية الصنع. الاختيار كبير ويجب على الأم الانتباه إلى معايير مثل تاريخ انتهاء الاستخدام وتكوين المنتج وحالة الغطاء على العبوة. إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية ينفد أو كان الغطاء منتفخًا ، فلا ينبغي شراء المهروس. يجب ألا تحتوي تركيبة المنتج للأطفال على الملح والسكر والمواد الحافظة الكيميائية.

يجب تخزين الطعام الذي تم شراؤه في مكان مظلم وبارد أو على الأرفف الجانبية للثلاجة. عند فتح الجرة ، يجب سماع صوت فرقعة ، مما يشير إلى حدوث انتهاك للضيق. يجب استخدام المنتج المفتوح خلال 24 ساعة.

نظرًا لأن الطفل لن يتقن الجرة بأكملها ، فسيتعين على البالغين تناول الطعام. قبل تقديم البطاطس المهروسة للطفل ، يجب تحديد الكمية المطلوبة في طبق وتسخينها في حمام مائي حتى 36 درجة.

ملاحظة لأمي

يعتمد اختيار البديل الأمثل للأطعمة التكميلية النباتية على عمر وخصائص جسم الطفل. لا ينبغي أن يتأخر إذا كان الطفل يعاني من انخفاض الهيموغلوبين والمغص والإمساك. يمكن إضافة المهروس والعصائر الرقيقة بمرور الوقت ، ويمكن إضافة اليقطين وهريس التفاح. تدريجيًا ، ستتوسع قائمة أطباق الأطفال بناءً على محصول الجذر. سيحب الطفل الذي يبلغ من العمر عام ونصف الكعك الحلو مع الجزر ودقيق الشوفان والأواني المعطرة.

يحتفظ الجزر بخصائصه المفيدة في أي طريقة طهي. من المهم أن تفهم الأم ما هو أكثر ما يحبه الطفل وبطنه - سيساعدها ذلك على تدليل الطفل بانتظام بالوجبات الخفيفة والمشروبات.