Recepti za vinegret su jednostavni i ukusni. Klasični vinaigrette: kako skuhati i diverzificirati svoju omiljenu salatu

The vinaigrette.

Danas se vinaigrette smatra najtradicionalnijom salatom u Rusiji i ne samo. Ali što je najvažnije, ovo ukusno zimsko jelo svake godine postaje sve popularnije.
Uglavnom se priprema za sve svečane gozbe, poput Nove godine, rođendana i drugih proslava. No, postoje i ljubitelji vinaigreta koji ga kuhaju u običnim danima.

Istorija vinaigreta

U inostranstvu smatraju da je vinaigrette ruskog porijekla, iako to niko konkretno ne može potvrditi. Ako je vjerovati istorijskim knjigama Engleske, (oko 19. stoljeća), u to vrijeme postojala je određena švedska salata sa cveklom i haringom, koja je izgledala kao vinaigrette našeg vremena, tačnije "".
Pored dve najvažnije komponente, tu su i sastojci od povrća, krompira, jabuke, kuvana pileća jaja (protein). Kao preljevi koriste se kisela pavlaka, sirće, maslinovo ulje, žumance protrljano kroz rende. Ovu salatu svidjeli su ruski kulinari. Od tada su se počele unositi neke izmjene i dopune vinaigreta. Shodno tome, vinaigrette je dobio i šire ime, pravi se od kiselog kupusa, dodaju se brusnice i kiseli krastavci.

Prednosti vinaigreta

Tajne i korisna svojstva salate kriju se u njenom bogatom sastavu povrća:
Cvekla sadrži minerale koji pomažu u regulaciji metabolizma i smanjenju tjelesne masti. Krompir je izvor vitamina C koji jača obrambene snage organizma i poboljšava imunitet. Šargarepa sadrži vitamine kategorije D, B, C, E, a ima i dosta mikroelemenata. Narandžasto povrće se smatra odličnim antioksidansom, pomaže u uklanjanju toksina i jača organizam. Kiseli krastavci poboljšavaju probavu, sadrže puno vlakana i joda; U kiselom kupusu postoji ogromna količina vitamina C, kao i A, B, E i K, ima antibakterijska i tonik svojstva, obnavlja metabolizam. Luk, pored rekordnog broja vitamina C i B, sadrži neophodne elemente u tragovima kao što su cink, jod, gvožđe, fluor i mangan. Zbog niske nutritivne vrijednosti zelene salate, nutricionisti savjetuju onima koji žele izgubiti koji kilogram viška da je zavole svim srcem. Punjenje biljnim uljem i začinima nesumnjivo će pomoći da napravite stolicu, da se nosite s "pikantnim" problemom - zatvorom.

Kalorijski vinaigrette

Postoji mnogo opcija za salatu Vinaigrette, zbog čega je, nesumnjivo, prilično teško izračunati njenu vrijednost u kalorijama. U sopstvenoj tradicionalnoj varijanti povrća, predjelo se sastoji od nasjeckane cvekle, krompira, šargarepe, kiselog krastavca, kiselog kupusa i zelenog graška iz konzerve, a kao preljev uzimamo suncokretovo ulje. U 100 grama vinaigreta ima samo 95 kilokalorija. Ovo je možda iznenađujuće malo, jer više od trećine otpada na punjenje ulja. Kada mijenjate tradicionalni recept, uzmite u obzir vrijednost sastojaka koje ćete koristiti.

The vinaigrette

Popularan i dobro poznat recept za vinaigrette. Salata sadrži krompir, cveklu, luk, krastavce, kiseli kupus. Priprema vinaigreta je prilično brza ako sve komponente pripremite unaprijed.

Potrebni proizvodi:

• Cvekla - 150 gr.
• Krompir - 320 gr.
• Kiseli krastavci - 300 gr.
• Kiseli kupus - 300 gr.
• Sijalica 140 - 150 gr.
• Suncokretovo ulje - kao preljev.

Kako napraviti vinaigrette

Krompir temeljno operemo sa cveklom, počnemo da kuvamo. Kada je sve skuvano do kuvanja, sklonite šerpu sa šporeta (povrće kuvamo posebno) i ostavite da se ohladi. Ohlađeni krompir očistimo sa cveklom, isečenom na sitne kockice (ili na tanke, srednje velike kriške). Kisele krastavce narežemo na sitne kockice, pa ih malo stisnemo. Narežite i luk na sitne kockice. Kada su krastavci dovoljno veliki, možete oguliti koru, ukloniti sjemenke. Velike komade kiselog kupusa narežite na male komade. Vrlo kiseli kupus isperite hladnom vodom i ocijedite. Pomiješamo sve komponente u maloj posudi, malo posolimo, začinimo biljnim uljem. Vinaigrette se servira ukrašen začinskim biljem.

Vinaigrette classic - korak po korak recept sa fotografijom

Da biste pripremili salatu od povrća, nema posebnih poteškoća. Ono što je najvažnije, potrebno je pridržavati se određenih omjera sastojaka koje koristite.

Sastojci:

• kiseli kupus - 0,5 kg;
• cvekla - 3 kom.;
• krompir - 5 kom.;
• sijalica - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 6 kašika;
• pola konzerve graška iz konzerve;
• 3 krastavca (kiseljena ili slana);
• kašičica stolnog (3%) sirćeta;
• so i biber po ukusu.

Kako napraviti klasični vinaigrette

Krompir i cveklu oprati, sve skuvati u posebnoj posudi, ohladiti, oguliti, iseći na sitne kockice.

Luk oljuštite, nasjeckajte na sitno, krastavce narežite na trakice. Stavite sve kuvane sastojke i kiseli kupus u jednu posudu.

Za preliv pomiješajte sirće i ulje u posudi, posolite i pobiberite po ukusu.

U naše povrće dodajte grašak iz konzerve, sve pažljivo promiješajte, prelijte mirisnim sirćetnim sastavom. Za ukrašavanje vinaigreta dopušteno je koristiti zelje izrezano na male komadiće.

Ne preporučuje se kuhanje puno vinaigreta, jer proizvodi uključeni u njegov sastav vrlo brzo gube vlastiti okus i nutritivna svojstva. Ako želite da recept za vinaigrette dobije jedinstvenu sliku, onda uzimamo čašu, stavljamo je u središte jela pripremljenih za ove svrhe. Sastojke rasporedite po staklenoj posudi, pa pažljivo izvadite iz dobijenog vijenca od povrća. Predjelo ukrašavamo zelenilom, grančicama kopra ili peršina, a također i figurama izrezanim od mrkve, cvekle ili kuhanih jaja. Primjena kulinarske fantastike da ukrasite svoje omiljeno jelo na najneobičniji i jedinstven način je dobrodošla!

Vinaigrette sa ribom

Sasvim neobičan, a istovremeno neopisivo ukusan recept za vinaigrette. U sklopu recepta, pored povrća, tu su i pečurke sa ribom. Slična salata je začinjena sa 2 različita sosa, a metode pravljenja umaka možete videti u samom receptu.

Potrebni proizvodi:

Za vinaigrette:

• Riba - jedan kg.
• Cvekla - četiri komada srednje veličine.
• Krompir - četiri komada.
• Kiseli krastavci - tri komada.
• Svježi krastavci - tri komada.
• Kisele pečurke - sto grama (možete pečurke ili šampinjone);
• Maslinov - sto grama;
• Piće od bijelog vina.

Za sos #1 (recept za ljuti sos):

• Senf - dvije kašičice.;
• Šećer - dvije kašičice.;
• Sol - po ukusu;
• Maslinovo ulje (može se promijeniti u kukuruzno) - 150 grama;
• Sirćetna kiselina po ukusu.

Za sos br. 2 ("Provansal"):

• Maslinovo (kukuruzno) ulje - četiri stotine grama;
• Žumanjci - dva komada;
• Šećer jedna kašika. l.;
• Senf - ukus;
• Sirćetna kiselina - po ukusu;
• Limunov sok - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Biber - po ukusu;
• Seckani zeleni peršun - jedna kašičica

Kako napraviti riblji vinaigrette

S filetnog dijela ribe skinemo kožu i odaberemo kosti, filet narežemo na tanke, samo široke komade (nož se mora držati u nagnutom stanju). Slabine se režu, uvek od glave. Uzimamo pripremljenu posudu za pečenje, namažemo je uljem, u nju stavljamo komade ribe. Sve komade malo uvaljajte u so i biber, poprskajte limunovim sokom i belim vinom. Stavite ribu da se peče u rerni na laganoj vatri dok ne bude pečena. Gotovu ribu ohladite. Zatim skuhajte krompir sa cveklom, ohladite, ogulite, narežite na krugove iste veličine, a zatim svaki krug narežite na dugačke trake. Svježe režite kiselim krastavcima doslovno na isti način, prethodno očistite kožu od njih. Ove komponente rasporedimo u posudu, začinimo pikantnim sosom broj 1.

Sos br. 1: Sastojke od senfa, soli, šećera sameljemo u homogenu masu, ravnomjerno ulijevajući ulje, nastavljajući miješati. Dodajte malo sirćeta po ukusu.

Sos br. 2: Sastojke sameljemo od žumanaca, granuliranog šećera, soli, senfa, bibera. Ravnomjerno sipajte biljno ulje, a zatim dodajte limunov sok sa sirćetnom kiselinom po svom ukusu. Dodajte zelje, dobro promiješajte.

Komponente pomiješane sa pikantnim umakom stavite na tanjir, namažite ih masnim slojem sosa br. 2 („Provansal“), na vrh položite pečenu ribu, pečurke sa maslinama, ponovo ih namažite „Provansalom“ tako da komponente nisu vidljive ni na koji način. Posuti jelo sitno nasjeckanim začinskim biljem, a vinaigrette odrediti na hladnom mjestu da se natopi.

Vinaigrette sa algama

Nevjerojatno hranjiv i ukusan recept za vinaigrette, zbog činjenice da se u salati nalaze morske alge, također se smatra korisnim. Ovaj recept za salatu je najbolji za ručak ili večeru.

Potrebni proizvodi:

• Ukiseljene alge - 150 g;
• 3 šargarepe;
• 3 cvekle;
• 3 krompira;
• 2 krastavca;
• Zeleni luk, kao i obični luk - 100 g;
• Sirće - 2 kašike. l.;
• Biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Biber - po ukusu.

Kako napraviti vinaigrette od morskih algi

Krompir, cvekla i šargarepa dobro oprati, skuvati da sve bude spremno, ostaviti da se povrće ohladi, oguliti, iseći na tanke kriške. Moje krastavce i izrezati na isti način. Luk oljuštite, narežite na sitno. U činiju za salatu stavite kuvane sastojke, luk i algu. Napunimo salatu biljnim uljem, dodamo šećer, so i biber, sve pomiješamo kako treba. Gotovo jelo pospite kolutovima zelenog luka.

Vinaigrette od lignje

Ovaj recept za vinaigrette svakako je prikladan za svečani sto. Osim povrća, u salatu se dodaju i lignje. Zbog toga je okus vinaigreta hranljiv, zadovoljavajući i ukusan.

Potrebni proizvodi:

• Lignje - 3 trupa;
• 4 krompira;
• 2 šargarepe;
• 2 cvekla;
• Kiseli krastavci - 1 kom.;
• Sijalica - 2 komada;
• Biljno ulje - 4 kašike. l.;
• Malo crnog mljevenog bibera;
• Zeleni kopar.

Kako napraviti vinaigrette od lignji

Skinite foliju sa lignji, stavite u kipuću vodu, posolite, prokuhajte 3 minute. Morske plodove ohladite, narežite na tanke trakice preko vlakana. Krompir skuvati, cveklu sa šargarepom, ohladiti, oguliti, iseći na sitno. Moj krastavac narezan na male komadiće. Luk narežemo na sitne kockice. Sve sastojke stavimo u veliku zdjelu, posolimo, pobiberimo i začinimo biljnim uljem. Sve proizvode dobro izmiješajte, pripremljenu salatu ukrasite koprom.

Vinaigrette sa pasuljem

Grah koji je dio ovog vinaigreta doprinosi ukusu, čineći ga hranjivim i ukusnim na svoj način. Recept će se posebno svidjeti vegetarijancima, za njih je pasulj odličan izvor proteina.

Potrebni proizvodi:

• Jedna mala repa;
• dva krompira;
• Kiseli krastavci - dva komada;
• Osamdeset grama kiselih gljiva (prikladni su šampinjoni) - 80 g;
• Sto grama pasulja;
• Jedna sijalica;
• Sol i crni biber - po vašem ukusu;
• Stono sirće (3%);
• biljno ulje.

Kako napraviti vinaigrette od pasulja

Krompir sa cveklom dobro operemo, kuvamo dok ne bude potpuno skuvan. Zatim - ohladite, ogulite, narežite na male kockice. Sastojke prokuhajte odvojeno. Po potrebi se mogu ispeći u rerni. Mahune unapred namočimo uveče pre nego što napravimo vinaigret (važno je da se pasulj namoči celu noć). Zatim - prokuvajte pasulj da bude spreman. Velikim krastavcima skinite kožu, narežite na male kockice. Luk nasjeckajte na sitno. Sve komponente stavimo u zdjelu za salatu, pasulj sa šampinjonima, posolimo i pobiberimo. Pravimo preliv: u poklopljenu posudu istresti ulje i sirćetnu kiselinu i salatu začiniti smesom. Vinaigrette ne bi trebao biti kisel. Dozvoljeno je kombinovati različite omjere ulja i octa: kada želite najmekši ukus treba dodati još ulja, najveći dodatak octa čini vinegret najkiselijim.

Vinaigrette sa haringom

Neki ljudi ovaj recept za vinaigrette zovu " njemački". Ovaj recept za salatu ima dobre kritike među mnogim domaćicama koje s velikom željom prave vinaigret sa haringom za praznike i šire.

Potrebni proizvodi:

• Dvjesta grama slane haringe (leđa)
• Dva krompira.
• Cvekla srednje veličine - dva komada.
• Šargarepa - dva komada.
• Sijalica je iz jednog komada.
• Kiseli krastavci - dva komada.
• Jedna tegla zelenog graška.
• Sirće 3% - dvije supene kašike.
• Biljno ulje - dvije supene kašike.

Kako napraviti vinaigrette od haringe

Krompir, cvekla, šargarepa se opere pod hladnom vodom, kuva, ohladi, oguli, iseče na kockice srednje veličine. Krastavci se takođe iseku na kockice. Crni luk nasjeckamo na sitno. Filet haringe narežite na male komadiće. Ocijedite višak tečnosti iz konzerve graška. U posebnoj posudi pripremite preljev: pomiješajte sirće i ulje, posolite, pobiberite, dodajte šećer i dobro promiješajte. U činiju za salatu širimo krompir, šargarepu, cveklu, grašak, luk, ribu i krastavce. Začinite salatu pripremljenom mešavinom ulja i sirćeta i dobro promešajte sve sastojke. Salata se može ukrasiti tankim kolutovima luka.

Vinaigrette sa mesom i jajima

Razlika između takvog vinaigreta i tradicionalne verzije je prisustvo mesa i jaja u salati. Ali ipak, ove 2 komponente zamjenjuju okus salate, ni ne prepoznate ga odmah. Dobivena salata smatra se ludo hranjivom, ukusnom i visokokaloričnom.

Potrebni proizvodi:

• Trista pedeset gr / gulaš.
• Šest kom/krompir.
• Tri komada / slani krastavci.
• Jedan komad / cvekla.
• Dva kom/kokošja jaja.
• Jedna veza / zeleni luk.
• Jedna kašičica / senf.
• Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
• Pola čaše majoneza.
• Jedna kašika stonog sirćeta.
• Zeleni kopar.

Kako napraviti vinaigrette sa mesom i jajima

Skuvati krompir sa cveklom, ohladiti, oguliti. Krompir narežite na tanke kriške. Krastavce oguliti, iseći na tanke kriške. Skuvati jaje da se ohladi, ohladiti u hladnoj vodi. Meso narežite na sitne komade. Meso, krompir, krastavce stavimo u posudu, dodamo majonez za dresing, dodamo biber, so, senf sa sirćetom, dobro promešamo. Salatu širimo toboganom u zdjelu za salatu, ukrasimo vrh salate kriškama jaja i kuhane cvekle, pospimo sitnim kolutićima zelenog luka.

— za tradicionalni recept za vinaigrette potrebno je koristiti luk, i to nešto više od ostalih sastojaka i manje šargarepe. Ako ne želite da se luk u jelu osjeća jači, ali da ne daje gorčinu, potrebno je isjeckati luk, pa preliti kipućom vodom (tako će nestati pretjerani gorak okus, a salata će biti najmekša);

Pozdrav svima, zdravo!! Danas je tema našeg razgovora vitaminska vinaigrette salata. Ovo je tradicionalno jelo bez kojeg ne može ni jedan praznik, a u svakodnevnom životu ga često kuhamo.

Uz takve popularne salate kao i, vinaigrette se smatra izvornim ruskim izumom, iako svoje ime duguje francuskom kuharu. Sviđa mi se ovo predjelo jer su svi proizvodi uvijek pri ruci, vrlo se lako sprema i uvijek ispadne ukusno i zdravo.

Kada govorimo o vinaigretteu, mislim da mnogi ljudi imaju sliku mješavine povrća, neke vrste mješine. Iako je u stvari ovo vrlo kompetentna salata i ima svoje tajne kuhanja.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.;
• Cvekla - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Grašak iz konzerve - 5-6 kašika. l.;
• Kiseli krastavci - 3-4 kom.;
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• Sol - po ukusu;
• Kopar, peršun - po želji.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i očistiti od zemlje. Korjenasto povrće skuvajte u različitim loncima, ne rezajući ništa od njega. Voda se može malo posoliti.

Napomenu!! Krompir se kuva 25 minuta, šargarepa - sat, cvekla - 1,5 sat.

2. Kada se povrće ohladi potrebno ga je oguliti. Kuvanu cveklu narežemo na sitne kockice.

Savjet!! Cveklu nemojte odmah mešati sa svim povrćem, već je stavite u poseban tanjir i prelijte uljem. To će dodatno smanjiti boju drugih korijenskih usjeva.

3. Kiselim krastavcima odrežite rep i narežite na kockice.

4. Otvaramo teglu zelenog graška i vadimo potrebnu količinu graška. Sada ocijedimo svu tečnost iz željene mase.

5. Šargarepu i krompir oguliti, iseći na kockice i pomešati sa graškom i krastavcima. Krastavci prvo ocijedite višak tečnosti. Napunite biljnim uljem.

6. A sada narezano sjedinimo sa cveklom, posolimo po ukusu i lagano promiješamo.

7. Naša šarena salata je spremna. Po želji ukrasite zelenilom.

Kako napraviti vinaigrette salatu sa kiselim kupusom

Ova opcija će ispasti ukusna ako za njegovu pripremu koristite kiseli kupus dobrog kvaliteta. Dakle, bolje je ne uzimati kiselo i vrlo mekano. Ova grickalica je veoma popularna: puno vitamina i malo kalorija.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kom.;
• Šargarepa - 1-2 komada;
• Krompir - 1-2 kom.;
• Sijalica - 1 kom.;
• Kiseli kupus - 200 gr.;
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.;
• Grašak iz konzerve - 300 gr.;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće kuvati dok ne omekša i ohladiti.

2. Cveklu očistimo i isečemo na sitne kockice. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.

3. Očistite i sitno nasjeckajte luk.

4. Sitno nasjeckajte kisele krastavce.

5. Krompir oguliti i takođe iseći na kockice.

6. Šargarepu iseckajte na sitne komade.

7. Kupus se mora iscediti iz salamure i po potrebi malo iseckati.

8. Dodati zeleni grašak, začiniti uljem, posoliti po ukusu i dobro promešati. Sve je spremno. Prijatno!!

Jednostavan recept za predjelo od pasulja

Ispostavilo se da se i ova vrsta jela smatra klasikom, a da budem iskrena salatu sa pasuljem nisam probala. Hajde da smislimo zajedno kako da ga skuvamo, usput, uzmite bolji pasulj iz konzerve, tako da će trebati minimalno vremena za kuvanje.

Sastojci:

• Velika cvekla - 1 kom.;
• Krompir - 5 kom.;
• Velika šargarepa - 2 kom.;
• Kiseli kupus - 250 gr.;
• Kiseli krastavci - 5 kom.;
• Pasulj iz konzerve - 1 konzerva;
• sijalica velika,
• Rafinirano biljno ulje - za preljev;
• Sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Šargarepu, cveklu i krompir dobro operite i stavite u veliku šerpu. Povrće kuvajte dok ne omekša, a zatim ga ohladite i ogulite. Narežite na srednje komade.

Savjet!! Povrće narežite na isti oblik i veličinu. Tako će jelo izgledati mnogo estetski ugodnije.

2. Kiseli krastavci se takođe iseku na kockice i otvorite teglu pasulja.

3. Sve pripremljeno povrće sipajte u dublju posudu, dodajte pasulj i kupus. Crni luk sitno nasjeckajte, pošaljite na ostale sastojke.

4. Sve dobro izmešati, posoliti po ukusu i začiniti biljnim uljem. Jedite u svoje zdravlje!!

Klasični vinaigrette sa kobasicom i kiselim krastavcima

Pošto sam veliki ljubitelj krepke i ukusne hrane, ovaj recept mi ​​je najdraži. Dodajte kuvanu kobasicu i dobijete samostalno jelo za ručak ili večeru. Pa, različitost u našim životima je takođe dobrodošla.

Sastojci:

• Cvekla - 1-2 kom.;
• Krompir - 3-4 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Kiseli krastavci - 2 kom.;
• Kuvana kobasica - 300 gr.;
• Zeleni luk - po ukusu;
• Biljno ulje- ukus;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svo korjenasto povrće dobro operite.
2. Kuvajte dok ne skuvate i ohladite, ogulite.
3. Narežite povrće na kockice.
4. Crni i zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.
5. Kisele krastavce sameljite na kockice, uklonite višak tečnosti.
6. Kobasicu narežemo na krugove, a zatim na kockice.
7. Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, posolimo po ukusu i začinimo biljnim uljem.
8. Možete poslužiti kao opšte jelo ili u porcijama.

Recept za salatu sa videom korak po korak

Kuhanje vinaigreta sa haringom kod kuće

Ova opcija je vrlo slična salati od haringe ispod bunde, samo sa zelenim graškom. Probao?! Ne!! Onda se spremimo!!

Ovo je zanimljivo!! U drugim zemljama svijeta Vinaigrette nazivaju "ruskom salatom".

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Krompir - 3 kom.;
• Kiseli krastavci - 3 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Grašak iz konzerve - 40 gr.;
• File haringe - 200 gr.;
• Biljno ulje - 30 gr.;
• Sol - 1 kašičica;
• Crni mljeveni biber - 1 prstohvat;
• Senf - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Kao i obično, povrće operemo i kuvamo dok ne omekša.

2. Cvekli, šargarepi i krompiru očistiti kožu, iseći na kockice. Crni luk sitno iseckati, krastavce takođe iseckati na kockice.Haringu oguliti i iseći na tanje ploške. Ocediti tečnost od graška i sjediniti sve sastojke.

3. Sada pripremamo sos. Pomiješajte biljno ulje sa senfom.

4. Vinegret posolite i pobiberite po ukusu, prelijte sosom i dobro promešajte. Na vrh stavite sitno seckani zeleni luk ili grančicu kopra.

Jednostavan recept za vinaigrette salatu sa graškom

Pa, ovo je najpopularniji način pripreme svijetle grickalice. Grašak odlično nadopunjuje sve glavne sastojke, okus vinaigreta je zasićeniji.

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.;
• Krompir - 3-4 kom.;
• Šargarepa - 1-2 komada;
• Kiseli krastavci - oko 200 gr.;
• Konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva;
• Suncokretovo ulje - 5-6 kašika. kašike;
• Sol, zeleni luk - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće skuvajte u neslanoj vodi. Sačekajte da se ohlade i očistite ih. Zatim stavite u frižider na neko vreme.

2. Sada nasjeckajte naše korjenasto povrće na male kockice.

3. Na isti način se isjeckaju krastavci i zeleni luk.

4. Sve sastojke jela sjedinimo u dubljoj posudi i dodamo zeleni grašak. Prvo ocijedite marinadu.

5. Sve napunite suncokretovim uljem i lagano promiješajte. Kao preljev možete koristiti balzamiko sirće ili limunov sok.

Pa, mislim da svaki kuhar ima svoj recept za pravljenje vinaigreta. Netko kuha prema standardnoj shemi, a neko eksperimentira dodavanjem gljiva, graha, haringe. Također možete mijenjati benzinske pumpe, birajući originalnije. To je istina, ne savjetujem vam da uzimate majonez. U svakom slučaju, niko ne otkazuje klasike, kuhajte kako želite.

Poštovani čitaoci, očekujte u skorije vreme izbor novogodišnjeg menija, jer nam uskoro dolaze zimski praznici. Stoga često posjećujte blog i zabilježite ideje. I usput, pronašao sam zanimljiv blog http://bitbat.ru/, gdje postoji čitav niz novogodišnjih salata. Uzeo sam to i podijelio s vama))

tweet

Reci VK

Danas ćemo pripremiti hladnu salatu koja se zove vinaigrette. Svi znaju za njega, i mnogi koji ga vole. Stoga ćemo u ovom članku pokušati razmotriti kako dobro poznate mogućnosti kuhanja, tako i one koje se rjeđe koriste. Iako su i odlično i ukusno jelo.

Osim toga, za ljubitelje vinaigreta ovo je veliki plus - možete kuhati i jesti svoje omiljeno jelo barem svaki dan, a ne ponavljati ga.

Vjerovatno ni za koga nije tajna da su glavni sastojci za ovu salatu za predjelo kuhana cvekla, šargarepa i krompir. Sve otprilike u istom iznosu. Također, gotovo uvijek se dodaje luk ili zeleni luk. A onda potpuno različite komponente mogu diverzificirati jelo. I naravno, možete shvatiti da će ukus ovoga uvijek biti drugačiji.

Pokusajmo. U stvari, ima dosta recepata. Dakle, ima gdje lutati.

Salata koju pripremamo po klasičnoj recepturi značajno se razlikuje od klasičnih koje su se spremale u 18. i 19. veku. U poređenju sa tim receptima, sve je jednostavno i sažeto. U sastojcima su uvijek imale sjeckano kuhano jaje. I, što je još više iznenađujuće, recept je uključivao kuhanu ili pečenu teletinu ili živinu.

Sada ne kuhamo tako, pa ćemo se detaljnije zadržati na našim klasicima.

trebat će nam:

• kiseli kupus - 100 gr
• kuvani krompir - 2 kom
• kuvana šargarepa - 2 kom
• cvekla - 1 kom (velika)
• luk - 1 kom.
• ulje za dresing - po ukusu

kuhanje:

1. Svo povrće prethodno prokuvajte i ohladite. Cveklu je poželjno kuvati odvojeno od krompira i šargarepe. Povrće je najbolje hladiti na sobnoj temperaturi.

Ne kuvajte povrće predugo. U suprotnom će biti prepečeni i neće biti ukusni i mekani. Takođe pokušajte da ne dodajete vodu u šerpu u kojoj se kuvaju. Unaprijed izračunajte njenu zapreminu. Bolje ih je kuhati sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

2. Povrće oguliti od kore i iseći na kockice. Pokušajte da budu sve iste veličine.

3. Luk takođe iseći na kockice, ali manje veličine. Nije poželjno da se snažno ističe svojom gorčinom.

4. , ocijediti i iseći na manje komade. Njegova veličina bi trebala biti otprilike veličine nasjeckanog povrća ili nešto veća.

5. Stavite cveklu u dublju posudu i začinite biljnim uljem. Možete koristiti samo suncokretovo ulje bez mirisa ili pomiješano s maslinovim uljem. A ko voli, može koristiti ulje sa mirisom sjemenki. Dobro promiješajte tako da pokrije sve izrezane komade. Na taj način povrće neće zaprljati drugo povrće. Ili boja, ali mnogo manje.

Ako želite da svo povrće zadrži boju, potrebno je svako od njih pomiješati sa uljem u posebnoj posudi pa tek onda sve sjediniti. Ulje će prekriti kocke zaštitnim filmom i neće promijeniti boju.

Ali u ovom slučaju, u posudi će ispasti puno ulja. Zato imajte to na umu prilikom pripreme.

6. Kada cvekla malo odstoji može se ponovo mešati. Zatim dodajte ostatku seckanog povrća.

Klasičnoj verziji pripreme salate često se dodaju slani ili kiseli krastavci i grašak iz konzerve. Ali u ovom slučaju, salatu je bolje pripremiti za jedan obrok.

A umjesto graška možete dodati crveni ili bijeli pasulj. Može se konzervirati ili kuhati.

Samo zapamtite da ocijedite svu tečnost iz konzerviranog pasulja. I nemojte dodavati previše, kako ne biste nadjačali glavni ukus. Biće dovoljno dodati samo 2 - 3 supene kašike.

7. Pa, u posljednjoj fazi, ostaje samo napuniti vinaigrette biljnim uljem. Uradite to po svom ukusu, kako više volite. Isto važi i za vrstu ulja. Neko voli da dodaje ulje, a ne rafinisano. Čak ga posebno kupuje za ovu salatu od povrća.

8. Možete ga poslužiti u dubokoj činiji za salatu.

A kulinarski obruč možete napuniti povrtnom masom, dobro ga utisnuti kašikom. Zatim stavite jednu ili dvije kašike na vrh da dobijete volumen i ne gnječite više. Zatim pažljivo skinite prsten i ukrasite ga po svom ukusu.

Zato je zgodno poslužiti grickalicu salatu u porcijama. Međutim, postoje i veći kulinarski prstenovi. Takođe se mogu koristiti. Pogotovo ako servirate jelo na svečanom stolu. Uskoro Nova godina, a takva prezentacija će biti vrlo korisna.

Jednostavan recept za vinaigrette sa zelenim graškom i kiselim krastavcima

Ne mogu se sve vrste vaše omiljene salate kuvati sa kiselim kupusom. Postoje podjednako ukusni recepti i bez njega. A uobičajeni slan okus daju mu kiseli ili konzervirani krastavci.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 2 kom
• cvekla - 1 kom.
• kiseli ili konzervirani krastavci - 3 - 4 kom
• zeleni grašak - 3 - 4 kašike. kašike
• biljno ulje za preliv
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Krompir, cveklu i šargarepu skuvati dok ne omekšaju. Cveklu je bolje kuvati odvojeno od ostalog povrća.

Cveklu kuvajte nakon ključanja 20 minuta. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Spremnost provjerite probijanjem oštrim tankim nožem. Ako je još vlažno, onda ga kuhajte još 10 minuta i ponovo ohladite. Kuvanje povrća ne traje dugo.

2. Povrće ohladiti i iseći na kockice.

3. Isecite kisele krastavce na kockice.

Ja koristim . Hrskavi su i ukusni, a salata s njima će ispasti jednostavno neuporediva.

4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi.

Zatim im dodajte zeleni grašak. Probajte po ukusu, ako soli nije dovoljno, onda posolite.

5. Dodati cveklu narezanu na kockice.

I sve dobro promešati.

6. Napunite biljnim uljem. Možete koristiti samo masline, a možete i pomiješati sa suncokretom. I stavite u činiju za salatu.

To je sve generalno. Postoji još jedna nijansa.

Vinaigrette sa kiselim krastavcima najbolje je pripremiti za jedan obrok. Činjenica je da, ako takvu salatu čuvate duže vrijeme, može izazvati crijevne smetnje.

Pa ipak, umjesto zelenog graška možete koristiti i pasulj. O tome smo već pričali u prvom receptu.

Video o tome kako skuhati najukusniji vinaigrette po klasičnom receptu sa kiselim kupusom

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Sastav sastojaka je ovde toliko izbalansiran da čini ukusan ansambl ukusa. I gotovo je nemoguće pojesti takvu salatu. Dok je u frižideru, vrata će mu se povremeno otvarati bez prekida od strane svih članova porodice. I to nakon što su svi jeli.

Jednom davno, u ranoj mladosti, čitala sam u čuvenoj "Knjizi ukusne i zdrave hrane" kako da svoje omiljeno jelo napravite na način da kupus i sve ostale komponente što manje izgube boju.

Ispostavilo se da je tajna nevjerovatno jednostavna. Potrebno je samo pomiješati svaku novoizrezanu komponentu s malom količinom biljnog ulja. I tek nakon toga da se povežu zajedno.

Toliko mi se dopao da sam počeo da ga koristim u praksi. Ova metoda, inače, također omogućava očuvanje okusa svake komponente što je više moguće. A sve zajedno ispadne jednostavno ukusno!

Ovo je sada moja mala tajna u kuvanju ovog jela, koju dijelim sa vama. Ostatak recepta je jednostavan kao i svi ostali.

Ovdje se mogu koristiti različite komponente koje danas razmatramo u različitim kombinacijama.

Kako skuvati vinaigret od haringe bez kupusa

Mnogi ljudi kuvaju ovu salatu sa haringom, ali ne znaju svi da se u stara vremena kuvala sa mirisom. Posebno u nordijskim zemljama. Oni se sada pripremaju. Recept je jednostavan i obratimo pažnju na njega.

A šta koristiti u ovom slučaju - haringu ili mirise, odaberite sami.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 2 kom
• cvekla - 1 kom.
• luk - 2 kom (mali)
• kiseli krastavci - 3 kom (mali)
• sušeni miris - 100 gr
• ili haringa - 1 kom.

Preliv za salatu:

• biljno ulje - 1/3 dijela
• sirće 3% - 1/3 dijela
• šećer - nepotpuna kašičica
• sol - prstohvat
• biber - prstohvat

kuhanje:

1. Skuvati povrće. U ovom slučaju, bolje je kuhati cveklu odvojeno od krompira i šargarepe. Zatim ostavite da se ohladi.

Da bi cvekla bila sočna i ukusna prilikom kuvanja, nemojte rezati koren i ne guliti ga.

2. Svo povrće iseći na kockice. U isto vrijeme jednako isjeći cveklu, krompir i šargarepu.

Ili otprilike isto.

I pokušajte da sitnije isječete luk. Za sada će biti dovoljno uzeti samo jednu malu glavu.

3. Ako želite da povrće ne zamrlja od cvekle, onda je bolje odmah začiniti uljem i promiješati. U tom slučaju, kocke cvekle će biti prekrivene zaštitnim uljnim filmom i neće puštati sok.

Ali ako ne želite da imate višak masnoće u salati, onda to ne možete učiniti. U tom slučaju će svo povrće ujednačeno obojati, a salata će poprimiti svima nama poznat izgled.

4. U činiju sa cveklom dodajte svo ostalo kuvano povrće. Tu dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Mix. Pokušajte da vidite ima li dovoljno soli. Možete ga dodati ako je potrebno. Ali ne zaboravite da u svom sastavu imamo i slanu ribu.

5. Opariti i staviti na sloj papirnih ubrusa da se osuši.

6. Ako kuvate sa haringom, onda je potrebno očistiti i pripremiti file bez kostiju i kože.

Kuvani fil narežite na male komadiće. Ako haringa nije jako velika, onda je bolje filet rezati koso.

7. Pripremite preliv. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za njega u maloj posudi.

8. Napunite vinaigretom i promiješajte. Možda vam ne treba sav fil. Uvjerite se sami šta vam se najviše sviđa. Prvo dodajte malo, promiješajte i probajte. Salata ne treba da bude ni suva ni masna.

9. Zatim ga stavite u čistu zdjelu za salatu i oko ivica stavite čađi ili komadiće haringe. Ukrasite seckanim kolutovima luka.

Ili možete koristiti kulinarske metalne kolutove i pripremiti porcionirane salate. Ukrasite ih po svom ukusu.

Najbolji stari recept za neobičan vinaigrette

Ovako se pripremala ova salata u stara vremena. A cvekla se ovde ne koristi. A ime dolazi od sosa koji sadrži sirće.

trebat će nam:

• krompir - 3 - 4 komada
• haringa - 1 kom.
• zeleni luk - 50 gr
• jaje - 1 kom
• sol - po ukusu

Za punjenje goriva:

• jaje - 1 kom
• senf - 1 kašičica
• sirće 3% - 0,5 tsp
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• kapari - 1 kašičica
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Krompir skuvati, ohladiti i oguliti. Narežite na kockice.

2. Skuvati dva jaja. Ostavite jedno žumance, a ostatak takođe narežite na kockice.

3. Haringu oguliti od kože i kostiju i iseći na kockice. Pokušajte da sve kocke budu iste veličine.

4. Isecite i zeleni luk. Ostavite nekoliko "pera" za dekoraciju. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Pokušajte. I ako treba malo posoliti. Oni koji vole začinjena jela mogu dodati malo crnog bibera.

5. Pripremite preliv. Da biste to učinili, sameljite žumance. Zatim dodajte biljno ulje i sve izmiješajte u homogenu masu. Posolite po ukusu.

6. Unesite gotov senf i sirće. Mix.

7. Dodajte kapare, ponovo promiješajte i začinite salatu.

Možete ga poslužiti kako u zdjeli za salatu, tako i staviti u kulinarski obruč, dajući mu okrugli oblik. Ukrasite preostalim perjem luka. Vinaigrette je spreman i možete uživati ​​u njegovom jednostavnom rustikalnom ukusu.

Recept za ukusan vinaigrette sa kiselim krastavcima i pečurkama

Ako nemate kiseli kupus, kisele krastavce i haringe, onda nema veze. Svoje omiljeno jelo možete skuhati sa slanim pečurkama. I znate, neće ispasti ništa manje ukusno nego u klasičnoj verziji.

Ili možete uzeti kisele pečurke, kao što sam ja uradio danas.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 2 kom
• cvekla - 2 kom (mala)
• slane ili kisele pečurke - 100 gr
• zeleni grašak - 3 kašike. kašike
• luk - 1 kom.
• zeleni luk - 2 - 3 pera
• kopar - 3 grančice
• biljno ulje

za sos:

• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• senf - 1 - 2 kašike. kašike (po ukusu)
• sirće 9% - 0,5 tsp

kuhanje:

1. Skuvati krompir, šargarepu i cveklu. Cveklu skuvajte u posebnom tiganju i to ne dugo. Ne bi trebalo biti previše mekano. Isto važi i za ostalo povrće.

2. Krompir ohladite, ogulite i narežite na kockice i prebacite u dublju činiju.

3. Takođe ohladite šargarepu, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Tako će salata izgledati mnogo estetski ugodnije.

4. Luk narežite na manje kockice da se ne ističe mnogo na pozadini povrća delikatnijeg ukusa. Sve stavite u činiju i lagano promešajte.

Iako moram reći da mnogi dodaju luk neposredno prije serviranja. Ali pravim salatu za večeru, pa je odmah dodam.

5. Naliti sa malo ulja i ponovo promešati. Dakle, povrće se ne boji odmah pod uticajem cvekle. Količinu ulja prilagodite sami. Što više dodate, povrće će se manje mrljati.

6. Cveklu oguliti i iseći na kockice. Možete uzeti jedan ili dva komada, ovisno o njihovoj veličini. Imao sam dvije male cvekle i dodao sam ih.

Kako ne bi jako zaprljao ostalo povrće, može se pomiješati i sa malom količinom biljnog ulja.

7. Kockice soljene ili. Danas imam kisele russule (zovemo ih modrice), tako da izgledaju blago plavkasto.

Kao i sa krastavcima, salatu sa pečurkama najbolje je konzumirati na dan pripreme. Nije preporučljivo kuhati ga s marginom drugog dana.

8. Sve sastojke stavite u zajedničku činiju, pomešajte i dodajte im zeleni grašak iz konzerve.

9. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte u posudi sve sastojke za to do homogene mase.

10. Nasjeckajte kopar i zeleni luk. Pospite tanjir na kojem ćete poslužiti vinaigrette. Ostatak stavite u salatu. Prelijte ga sosom, ostavite kašiku za ukras.

11. Kulinarski prsten stavite na tanjir i u njega vrlo čvrsto stavite salatu. Stavite malo na vrh uz brdo kako biste stvorili volumen. Prelijte preostalim sosom. Pospite zelenim lukom i ukrasite cijelim pečurkama.

Skinite prsten i poslužite. Salatu možete poslužiti u zajedničkoj činiji za salatu.

Jednostavan recept za vinaigrette sa pasuljem bez krompira

Ova verzija omiljene salate se pravi sa pasuljem koji se koristi umesto krompira. U mom detinjstvu, moja majka ga je često kuvala sa kuvanim pasuljem. I sjećam se da je ona bila ta koja je najviše od svega privukla moju pažnju. Voleo sam da izvučem ovalni crveni pasulj iz gomile i uživam u mekom mesu natopljenom slanom ukusom kiselog kupusa.

Sastav preostalih komponenti je prilično tradicionalan, a uključuje kiseli kupus, kisele krastavce i cveklu. Kuvani pasulj se može zamijeniti konzerviranim pasuljem.

Autorka snimka kaže da ovaj vinaigret priprema tokom pravoslavnog posta, na dan kada je dozvoljena konzumacija ulja. Ali u principu, bilo koji naš današnji recept spada u takav jelovnik, osim onih pripremljenih sa haringom. Iako, kao što znate, u nekim danima možete koristiti ovaj proizvod.

Uglavnom, svi recepti koje danas razmatramo prilično su slični. Stoga, ako je značenje ove salate jasno, onda možete smisliti sastav sastojaka po svom nahođenju.

Mene lično, odsustvo jedne ili druge komponente nikada ne zaustavlja. Ono što imam danas, kuvam od toga.

Vrući vinaigrette bez kupusa i cvekle

Znate da naziv salate potiče od imena poznatog francuskog sosa vinaigre koji se sastoji od sirćeta, maslinovog ulja i senfa. Pa, ovo je francuska verzija preljeva. Ali u Pskovu i Pečoriju postoji benzinska pumpa, koja se veoma razlikuje od francuske.

I u ovim drevnim ruskim gradovima ovo jelo se priprema bez kupusa i cvekle.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 1 - 2 komada
• konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. kašike
• repa - 1 - 2 komada

za sos:

• juha od povrća - 100 ml
• puter - 20 - 25 gr
• brašno - 1 kašičica
• luk - 1 kom.
• nasjeckani peršun ili celer - 1 - 2 žlice. kašike
• sol - po ukusu i potrebi

kuhanje:

1. Sirovo povrće operite i ogulite. Narežite na kockice srednje veličine i dinstajte u blago posoljenoj vodi, svaku pojedinačno dok ne omekša.

2. Grašak iz konzerve u sopstvenom soku. Odnosno, u tečnosti koja je bila u banci.

3. Preostalu juhu od povrća ocijedite u jednu posudu. Još nam treba da napravimo sos.

4. Pomiješajte povrće u jednoj posudi.

5. Pripremite sos. Da biste to učinili, stavite puter u tiganj i zagrijte ga. Dovoljno je kada se samo otopi, inače će početi da gori.

6. Sipajte brašno i uz stalno mešanje dovedite masu do blago kremaste boje. Maknite sa vatre i pažljivo ulijte povrtni temeljac. Pazite da se ne formiraju grudvice. Ako ne možete da ih razbijete, možete koristiti pjenjač.

Tokom dodavanja čorbe, masa se mora stalno miješati. Kako biste bili sigurni da je sve ujednačeno.

7. Luk narežite na vrlo sitne kockice, a peršun ili celer nasjeckajte. A možda i od jednog i drugog. Dodati u dobijenu masu i ponovo staviti tiganj na vatru.

Ako ne volite zelje u sastavu salate, onda ne možete dodati.

8. Prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 10 - 15 minuta.

9. Prelijte salatu ljutim sosom i odmah poslužite. Ovaj vinaigrette se servira vruć. Stoga je poželjno sve operacije raditi paralelno. Tako da u vreme pripreme ljutog sosa i povrće bude spremno.

Iako možete jesti takvu grickalicu salatu i hladno. U svakom slučaju, možete uporediti tople i hladne okuse i odlučiti koji vam se najviše sviđa.

Najbolji recept za vinaigrete od morskih algi

A ako zaista volite ovo jelo i želite ga češće jesti, onda možete dodati značajnu raznolikost u recept. I skuhajte ga sa algama.

trebat će nam:

• alge - 150 gr
• krompir - 2 kom
• šargarepa - 1 - 2 komada
• cvekla - 1 - 3 komada u zavisnosti od veličine)
• kiseli krastavac - 1 kom.
• zeleni luk - 50 gr

Za punjenje goriva:

• biljno ulje - 5 - 6 kašika. kašike
• šećer - 1/3 kašičice
• sol - prstohvat
• mljeveni crni biber - prstohvat

kuhanje:

1. Svo povrće prokuvajte dok ne bude kuvano. Ohladite ih i ogulite. Zatim sve narežite na male kockice. Krastavac se može koristiti i soljen i kiseli.

2. Cveklu iseći i staviti u posebnu činiju. Dodajte mu kašiku biljnog ulja kako ne bi zaprljalo ostalo povrće.

3. Morske alge takođe treba iseći na kockice.

4. Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati sve sastojke. I ostavite da odstoji 15 minuta da se sol, šećer i biber raziđu.

5. Sve sastojke pomešati u jednoj posudi i sve začiniti pripremljenim dresingom.

Zeleni luk je najbolje dodati gotovom jelu neposredno prije serviranja.

6. Stavite u činiju za salatu i ukrasite po želji.

Evo jedne tako lepe i zdrave hladne salate. Jedemo i uživamo u ukusu.

Usput, još jedna mala tajna od mene. Od svježeg crvenog kupusa možete skuhati i svoje omiljeno jelo. U ovom slučaju možete potpuno bez repe. Boja jela i njegov ukus će se pokazati sasvim u skladu sa svim standardima.

Međutim, pogledajmo pobliže koje komponente mogu biti u sastavu jela.

Koji sastav sastojaka može uključivati ​​vinaigrette

Danas smo pogledali nekoliko različitih opcija za pripremu svima omiljene salate. Hajde da sumiramo neke rezultate i razmotrimo koji sastojci mogu biti uključeni u njega.

• kiseli
• svježe bijelo
• svježa crvenokosa
• pomorski

• krompir
• šargarepa
• repa
• kiseli krastavac
• kiseli krastavac
• luk
• zeleni luk

• zeleni grašak
• bijeli pasulj
• Crveni pasulj

Ove komponente se mogu dodavati, kako kuvane, tako i konzervisane.

• haringa
• kapari
• slane ili kisele pečurke
• masline
• masline

Za punjenje goriva

• rafinisano ulje
• nerafinirano ulje
• sirće
• senf
• šećer
• mljeveni crni biber

A i preliv se može pripremiti uz prisustvo brašna na čorbi od povrća.

Sastav bilo koje salate može se mijenjati prema vašim željama.

Načini dizajniranja vinaigreta za radne dane i praznike

Vinaigrette se može poslužiti na različite načine. Ako ga spremate samo za večeru ili ručak, onda ga možete staviti u običnu činiju za salatu.

Odozgo možete ukrasiti začinskim biljem, komadićima ribe, svježim krastavcem ili kuhanim jajetom.

Ili ukrasite prepeličjim jajima i ukrasite rikolom.

Kao što smo to učinili više puta danas, možete ga ukrasiti u kulinarskom ringu.

Ako pripremate jelo za odmor, onda postoje jednostavno šik mogućnosti dizajna. Na primjer, u našoj godini pijetla, koja još nije završila, stol možete ukrasiti tako lijepim jelom.

Ovaj dizajn izgleda vrlo originalno, gdje se sve komponente polažu na posudu zasebno i miješaju neposredno prije nego što se polažu na tanjure.

A jelo će ispasti potpuno originalno ako ga stavite u tako nasjeckane kocke. Naravno da ćete morati naporno raditi. A možda čak i treba da se opskrbite ravnalom. Ali kakav je rezultat! Po mom mišljenju jednostavno je neverovatno!

Ali proljetna ili ljetna verzija dizajna s čistinom rascvjetanog prekrasnog cvijeća.

A ovaj dizajn je općenito sličan torti. Iako se prijašnja verzija priprema i u obliku kolača. Jasno je da će vam za ovu opciju trebati poseban kvadratni oblik.

I opet, cveće vredno pažnje.

Ili evo još dvije lijepe slike.

Da biste to dobili, morate postaviti staklo u središte sastavljene strukture. I onda ne zaboravite da ga izvadite.

Pa. sada mislim da smo svi spremili inspiraciju i da smo spremni za kuhanje naših kulinarskih remek-djela. Na kraju krajeva, kreativnost je uvijek vrlo radosna i pozitivna!

Napravite još vinaigreta. Ova salata je bukvalno puna vitamina. Ukusno je, korisno i veoma lepo. Stoga je sasvim dostojan najčasnijeg mjesta na stolu bilo kojeg nivoa, čak i svakodnevnog, čak i svečanog.

Prijatno!

Vinaigrette je ukusna salata. Klasični vinaigrette može biti lagan i zadovoljavajući - sve ovisi o sastojcima uključenim u recept.

Najčešće, prema klasičnom receptu, u vinaigretu je prisutno samo povrće. Međutim, radi sitosti ovoj salati možete dodati sve što volite, uključujući i meso. U inostranstvu se ovo jelo naziva ruska salata, a sama riječ je odavno postala poznata zbog svog slikovitog sastava i zanimljivog izgleda.

S obzirom da vinaigrette sadrži prilično jednostavne proizvode, potrebno je obratiti posebnu pažnju na njihovu kvalitetu: cjelokupni okus salate ovisit će o ukusu svakog sastojka.

Klasični vinaigrette - korak po korak recept sa fotografijom

Klasični vinaigrette se smatra zimskim jelom. Njegov recept uključuje proizvode koji se obično čuvaju u ostavama domaćica od kasne jeseni do proljeća. Klasično, recept za salatu je upravo takav: jeftin, ukusan i pripremljen iz zaliha. Međutim, niko vas neće spriječiti da ljeti skuvate svoj omiljeni vinaigrette!

Sastojci:

• jedna cvekla;
• bulb;
• mrkva;
• 5 malih krompira;
• dva slana krastavca;
• kiseli kupus;
• sol;
• biber;
• biljno ulje

Kuvanje

1. Prvo treba da skuvamo svo povrće. Da biste to učinili, stavite krompir, šargarepu i malu repu u kipuću vodu.

Cvekla se najduže kuva, pa ako ste dobili veći primerak, otvorite je u posebnoj posudi dok ne omekša. Otprilike na pola kuvanja dodajte hladnu vodu. Cvekla će se kuvati mnogo brže.

1. Šargarepa i krompir se kuvaju oko 20 minuta.

1. Ostavite povrće da se malo ohladi da nam ne opeče ruke. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

1. Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende. U tradicionalnoj verziji, šargarepa se reže na kockice.

1. Cveklu nežno očistite, narendajte ili narežite na kockice, kao i ostalo povrće.

1. Crni luk nasjeckamo.

1. Narežite kisele ili kisele krastavce.

1. Ostaje uzeti veliku zdjelu i u njoj pomiješati svo nasjeckano povrće.

1. Po ukusu, u vinaigret se dodaje kiseli kupus, ali možete napraviti salatu i bez njega.

Neke domaćice radije pirjaju kupus za vinaigrette.

Ostaje samo da salatu ponovo izmiksamo, popaprimo i posolimo, a zatim začinimo posebnim dresing sosom. Njegov recept možete pronaći u nastavku. Ali možete jednostavno preliti vinaigrette sa mirisnim suncokretovim uljem.

Tradicionalni vinaigrette po klasičnom receptu je spreman! Polaže se na duboke tanjire i služi na stolu kao glavno jelo, jer se ispostavi da je zadovoljavajuće.

Klasični vinaigrette - recept sa svježim kupusom

Nekonvencionalna verzija klasičnog vinaigreta sa svježim kupusom može se pretvoriti u odlično ljetno jelo – niskokalorično i vrlo ukusno. Takav vinaigrette mogao bi postati "čip" moderne mlade domaćice koja prati trendove kulinarske mode i svoju figuru.

Za kuvanje nam je potrebno:

• 400 g svježeg kupusa;
• 2 cvekla;
• 2 šargarepe;
• tri kuvana krompira;
• čaša graška;
• kuvani pasulj - pola čaše;
• maslinovo ulje 3 supene kašike;
• pola limete, sol po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu, šargarepu i krompir stavimo u hladnu vodu i ostavimo da se kuva 20-25 minuta.

Cvekla se može kuvati u mikrotalasnoj. Dobro ga operite, prepolovite i stavite u običnu plastičnu vrećicu. Vežemo ga, ali tako da zrak ostane unutra. Probušimo ga nožem na dva-tri mjesta. Postavili smo mikrovalnu na punu snagu i vrijeme - 10 minuta. Ako nije dovoljno, dodajte ga kasnije.

1. Za to vrijeme kupus moramo vrlo sitno nasjeckati: bolje je izrezati žile s njega, inače će se pokvariti nježna tekstura salate.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
3. Povrće malo ohladite i ogulite krompir, šargarepu i cveklu.
4. Kuvano povrće se može narendati, ali ga je najbolje narezati na sitne kockice - tako će salata imati skladniji ukus, a gotovo svi sastojci će odgovarati po veličini i izgledu.
5. U kupus dodajte povrće iseckano na kockice, grašak i kuvani pasulj po ukusu. Mahunarke se mogu konzervirati, peći ili kuhati na pari. Miješamo buduće jelo.
6. Pripremite vinaigrette dresing. Da biste to učinili, pomiješajte sok limete s biljnim uljem brzinom jedan prema jedan.
7. Posolite smesu od povrća i napunite je dresingom - biće dovoljno dve do tri kašike.

Sastojci takve salate mogu varirati u zavisnosti od sadržaja frižidera.

Krompir se po želji može izvaditi iz salate. Tako će biti manje zadovoljavajuća, ali dijetalna, pa je pogodna i za kasnu večeru.

Vinaigrette sa zelenim graškom

Još lakši kalorični recept za vinaigrette, koji se jako razlikuje od klasične verzije. Koristit ćemo maksimalnu količinu svježeg povrća, što znači da je ovo odlična ljetna verzija jela.

Sastojci:

• čaša pasulja;
• čaša svježeg ili konzerviranog graška;
• dva svježa krastavca;
• 2 krompira;
• 2 šargarepe;
• puno zelenila;
• listovi zelene salate;
• vinaigrette dresing.

kuhanje:

1. Ovaj recept za vinaigrette je što jednostavniji, za njega ne morate kuhati gotovo nikakvo povrće, osim krompira. Prvo ga očistimo, a zatim spustimo u hladnu vodu, tada će iz njega izaći većina škroba. Kuvamo dok ne budemo spremni.
2. Ohlađeni krompir narežite na sitne kockice.
3. U krompir dodajte pasulj i grašak. Možemo koristiti pasulj iz konzerve, ili možemo skuhati pasulj i staviti svježi grašak.
4. Krastavce narežemo na male kockice, po veličini nalik na grašak. Dodajte ih u salatu.
5. Na redu je šargarepa: za svježi ljetni vinaigret nećemo je kuhati, već je dobro oprati i naribati na krupno rende.
6. Počinje najkreativnija faza pripreme naše salate: uzmite hrpu svog omiljenog začinskog bilja - možete koristiti kopar, peršun, listove celera ili svježi zeleni luk. Zelje sameljite i sipajte u salatu - obratite pažnju na količinu zelenog, u našem slučaju što više, to bolje.

Salatu rasporedimo u porcije, dodamo vinaigret po ukusu. Po potrebi popaprite i prelijte kašikom dresinga.

Nevjerovatna kombinacija okusa svježeg povrća i začinskog bilja ne može a da ne oduševi i ljubitelje tradicionalnih recepata! Prijatno!

Klasični vinaigrette - recept sa pečenim povrćem

U Rusiji se vinaigrette pripremao upravo od povrća pečenog u pećnici. U ovom slučaju, salata se ispostavi da je suha, a ne vodenasta, a prednosti pečenog povrća daleko nadmašuju kuhane. Osim toga, okus jela postaje zasićeniji. Takvu salatu mogu jesti i osobe koje su na strogoj dijeti iz zdravstvenih razloga.

Sastojci:

• 430 grama cvekle;
• 170 g šargarepe;
• 230 g krompira;
• svježi zeleni grašak oko 130 g;
• maslinovo ulje 50 g;
• malo šećera;
• sol;
• kiseli krastavci;
• peršun.

kuhanje:

1. Cveklu narežite na krupnije kriške, prelijte maslinovim uljem, posolite i stavite u pleh.

1. Šargarepu i krompir takođe krupno iseckamo, prelijemo uljem i posipamo začinima i pošaljemo u pleh sa cveklom.

Pecite povrće, prekrivši ga listom folije, pola sata.

1. Grubo iseckano pečeno povrće pomešati u činiji.

1. Dodati sitno iseckani kiseli krastavac. Zeleni grašak poparimo kipućom vodom i također ga pošaljemo u salatu.

1. Sitno sjeckani peršun i krupna morska so, šećer upotpunjuju pripremu vinaigreta.

Iz tradicionalnog ruskog recepta dobija se prilično glamurozan vinaigrette u smislu serviranja - u njemu povrće nije sitno nasjeckano, već seckano na krupnije komade. To vam omogućava da osjetite ukus svakog sastojka posebno. Usput, ispada vrlo ukusno.

dresing za vinaigrette

Naravno, tradicionalni vinaigrette može se jednostavno preliti biljnim uljem i posuti solju, ali mnogo je zanimljivije pripremiti poseban preljev koji će naglasiti okus jela i dati mu nove nijanse.

Sastojci za dresing:

• vinsko sirće - dvije supene kašike;
• kopar i bosiljak;
• maslinovo ili laneno ulje (možete uzeti bilo koje povrće, ali ovo je bolje);
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni alem.

Kuvanje

1. U teglu sipajte vinsko sirće, posolite i pobiberite.

Vrlo je dobro da se takav umak nalije nekoliko sati, tada će začinsko bilje i začini zasititi ulje.

1. Teglu protresemo u vazduh, mučeći tečnost.
2. Sipajte biljno ulje, zatvorite teglu i ponovo snažno protresite da se sirće i ulje sjedine.
3. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u teglu po ukusu, ponovo dobro protresite.

Divan vinaigrette dresing je spreman!

Bez obzira koji recept za vinaigret odaberete, sigurno će ispasti ukusno i ukusno. Ne zaboravite da je pravilno pripremljeno jelo samo pola bitke u kuvanju, preostalih 50% igra ispravna prezentacija.

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje klasičnog vinaigreta sa haringom

Dobar tek i vidimo se za nove recepte!

Vinaigrette je ukusna salata od povrća. Unatoč činjenici da pripada tradicionalnoj ruskoj kuhinji, izmišljen je daleko izvan granica ove zemlje. Bilo kako bilo, vrlo je popularan među predstavnicima različitih nacionalnosti. Šta je vinaigrette, znaju Poljaci, Nemci, Ukrajinci i Britanci. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti ovu jednostavnu, ali vrlo zanimljivu i zdravu grickalicu.

Šta je u salati?

Povrće je glavni sastojak ovog jela. Standardni set mora uključivati ​​crvenu cveklu, šargarepu i krompir. Takođe, u predjelo se dodaje luk, kiseli kupus, kiseli ili kiseli krastavci. A kao preljev obično se koristi aromatično biljno ulje.

Za diverzifikaciju okusa vinaigreta, sastojci za salatu dopunjuju se kuhanim jajima, konzerviranim graškom, mesom, morskim plodovima, grahom, gljivama, kobasicama, pa čak i haringom. A neki eksperimentatori gotovu užinu začine majonezom ili drugim slanim umacima.

Komponente za kuvanje

Većina povrća koje čini ovu salatu mora proći preliminarnu termičku obradu. Trajanje ovog procesa zavisi od nekoliko faktora. Određuje se uzimajući u obzir veličinu i volumen korijenskih usjeva. Prosečno vreme kuvanja šargarepe je oko 20-30 minuta. Gotovo isto toliko treba potrošiti na kuhanje krompira.

Najduže je kuhanje cvekle za vinaigrette. Koliko dugo traje ovaj proces, zna svaka iskusna domaćica. Stoga, da biste dobili brži rezultat, ovo povrće se često kuha ne na štednjaku, već u mikrovalnoj pećnici. Korištenje ovog uređaja vam omogućava da uštedite značajnu količinu vremena i za 25 minuta možete dobiti dobro kuhanu cveklu. Nakon što ste se pozabavili glavnim točkama, možete početi razmatrati određene recepte.

Tradicionalna opcija

Klasični recept za salatu od vinaigrette odlična je osnova za kulinarske eksperimente. Stoga bi ga svaka moderna domaćica trebala savladati. Da biste je igrali trebat će vam:

• 150 grama cvekle.
• 320 g krompira.
• 300 grama kiselih krastavaca.
• 300 g kiselog kupusa belog kupusa.
• 150 grama crnog luka.
• Suncokretovo ulje (za preliv).

Ova salata je potpuno prikladna za dijetnu hranu. Oni koje zanima koliko kalorija ima vinaigrette salata s maslacem moraju imati na umu da je energetska vrijednost 100 grama proizvoda oko 70 kcal. Da biste napravili tradicionalnu salatu, sirovi sastojci moraju biti prethodno obrađeni. Oprani korijenski usjevi polažu se u zasebne posude, preliju se hladnom vodom i šalju na vatru. Čim omekšaju, vade se iz posude, ohlade, ogule i seku na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa seckanim krastavcima, seckanim lukom i kiselim kupusom. Gotovo predjelo se prelije mirisnim suncokretovim uljem i lagano promiješa.

Opcija sa algama

Da bi se napravio bogatiji vinaigrette, klasični recept za salatu dopunjen je raznim sastojcima koji joj daju poseban okus i aromu. Jedan od ovih dodataka bit će i morski kelj, koji možete kupiti u svakoj modernoj trgovini. Za pripremu gurmanskog zalogaja trebat će vam:

• 3 cvekle.
• 3 šargarepe.
• 3 krompira.
• 150 grama kiselih algi.
• 2 krastavca.
• 100 grama luka i perja.
• 2 kašike sirćeta i suncokretovog ulja.
• Sol, šećer i svježe mljeveni biber (po ukusu).

Temeljito oprani korjenasti usjevi se pojedinačno kuhaju do potpunog kuhanja, ohlade i ogule. Zatim se režu na ne previše sitne kockice i kombinuju sa kriškama krastavaca, seckanim lukom i kiselim algama. Gotovo predjelo se malo posoli, zasladi, popapri i prelije sirćetom pomiješanim sa biljnim uljem. Prije posluživanja vinaigrette ukrasite kolutima zelenog luka.

Opcija kiselih gljiva

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobiva se vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata, koja će sigurno zanimati ljubitelje vegetarijanske prehrane. Za pripremu će vam trebati:

• Mala svijeća.
• 2 velika kisela krastavca.
• 100 grama pasulja.
• 2 krompira.
• 80 grama kiselih šampinjona.
• Lukovica luka.
• Sol, biber, 3% sirće i biljno ulje.

Da biste pripremili vinaigrette sa kiselim krastavcima, prvo morate prokuhati povrće. Cvekla i krompir se stavljaju u različite šerpe, preliju hladnom vodom i stavite na vatru. Čim omekšaju, potpuno se ohlade, ogule i iseku na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa prethodno kuvanim pasuljem, kriškama krastavaca, seckanim lukom i pečurkama. Gotovu salatu začinite solju i biberom, a zatim prelijte mješavinom ulja i sirćeta.

Varijanta sa jabukama

One koji su već shvatili šta je vinaigrette zanimaće još jedan jednostavan recept za ovu salatu. Zahvaljujući dodatku jabuka dobija posebnu svježinu i ugodan kiselkast okus. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama cvekle.
• Pola kilograma krompira.
• 250 grama šargarepe.
• 2 zelene kisele jabuke.
• 350 grama kiselih krastavaca.
• Lukovica luka.
• 350 grama graška iz konzerve i bijelog kiselog kupusa.
• Svježe mljeveni biber, sol i biljno ulje.

Da biste pripremili neobičan vinaigrette, morate oprati i prokuhati korjenasto povrće. Čim omekšaju, vade se iz kipuće vode, ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa kriškama jabuke, seckanim lukom i seckanim krastavcima. Dodaje se i kiseli kupus, grašak iz konzerve, biber i so. Gotova salata se začini biljnim uljem i lagano promiješa.

Opcija konzerviranog pasulja

Ljubitelji zalogaja od povrća sigurno će uživati ​​u još jednom jednostavnom receptu vinaigreta sa kiselim krastavcima. Zahvaljujući prisustvu graha, ispada ne samo ukusno, već i prilično hranjivo. Za pripremu će vam trebati:

• 6 krompira.
• 3 cvekle.
• 6 šargarepa.
• Konzerva pasulja iz konzerve.
• 2 kisela krastavca.
• Banka zelenog graška.
• 100 grama bijelog kiselog kupusa.
• Sol, svježe mljeveni biber i biljno ulje.

Nakon što ste shvatili šta je vinaigrette, morate razumjeti kako pripremiti salatu s grahom. Prvo se morate pozabaviti korijenskim usjevima. Isperu se, skuvaju u različitim loncima, ohlade, očiste i iseku na ne baš velike kockice. Zatim im se dodaje kiseli kupus, pasulj, kriške krastavaca i grašak. Gotovo predjelo se malo posoli, popapri i prelije mirisnim biljnim uljem.

Opcija sira

Ljubitelji gurmanske hrane sigurno će cijeniti recept za salatu u nastavku. Vinegret pripremljen na njemu ispada neobično ukusan i svjež. Kako biste iznenadili svoje najmilije ovim zanimljivim jelom, trebat će vam:

• Velika cvekla.
• 3 mala krompira.
• Srednja šargarepa.
• Svježi krastavac.
• 100 grama dobrog tvrdog sira.
• Perje zelenog luka, peršun i kopar.
• Sol i majonez.

Proces morate započeti pripremom povrća. Ranije smo već shvatili kako i koliko kuhati cveklu za vinaigrette, tako da ovu fazu nećemo preispitivati. Gotovo korjenasto povrće se ohladi, oguli i nareže na male kockice. Zatim se kombinuju sa kriškama krastavca, čipsom od sira i seckanim začinskim biljem. Prije serviranja, predjelo se posoli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Opcija sa mesom i jajima

Za pripremu ove hranjive i ukusne salate trebat će vam malo vremena i malo strpljenja. Osim toga, pri ruci morate imati:

• 400 grama kuvanog junećeg ili telećeg mesa.
• 3 srednja krompira.
• 2 velika kisela krastavca.
• Mala šargarepa.
• 2 tvrdo kuvana jaja.
• Cvekla.
• Sol i majonez.

Za pripremu ukusnog vinaigreta, sastojci za salatu moraju biti prethodno skuhani. Cvekla, krompir i šargarepa se polažu u zasebne lonce, preliju hladnom vodom i kuvaju dok se potpuno ne skuvaju. Omekšani korjenasti usjevi se ohlade, ogule i narežu na ne prevelike kocke. Zatim se sjedinjuju sa komadima kuvanog mesa, seckanim krastavcima i seckanim jajima. Gotovo predjelo se malo posoli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Varijanta haringe

Sada kada sigurno znate da je vinaigrette toliko svestrano jelo u koje možete dodati različite sastojke, savjetujemo vam da obratite pažnju na još jedno zanimljivo tumačenje ove salate. Da biste napravili ovo predjelo, trebat će vam:

• 2 cvekle.
• 2 šargarepe.
• 3 krompira.
• 3 kisela krastavca.
• 200 grama fileta haringe.
• Srednja sijalica.
• 40 grama graška iz konzerve.
• Kašičica soli i senfa.
• Prstohvat mljevenog bibera.
• 30 mililitara biljnog ulja.

Prethodno oprani korenasti usjevi se kuvaju direktno u koru. Čim omekšaju, ohlade se, čiste i seku na ne baš velike kocke. Zatim se kombinuju sa graškom iz konzerve, seckanim lukom, seckanim krastavcima i komadima ribljeg filea. Gotovo predjelo se malo posoli, popapri i prelije umakom koji se sastoji od senfa i aromatičnog biljnog ulja.

Opcija sa kobasicom

Ova jednostavna, ali dovoljno krepka salata savršena je za porodičnu večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 2 cvekle.
• 4 krompira.
• Srednja šargarepa.
• Mala sijalica.
• 2 kisela krastavca.
• 300 grama kuvane kobasice.
• Sol, biljno ulje i vlasac.

Kao iu svim prethodnim opcijama, morate započeti proces s pripremom korijenskih usjeva. Dobro se operu i kuvaju dok ne omekšaju u posebnim šerpama. Zatim se povrće ohladi, oguli i iseče na sitne kockice. Nakon toga se u posudu sa cveklom, šargarepom i krompirom dodaju komadići kobasice, nasjeckani krastavci i nasjeckani luk. Gotovo gotova grickalica se malo posoli, prelije mirisnim suncokretovim uljem i pomiješa. Neposredno prije serviranja, salata se ukrašava seckanim vlascem.