Rolat sa makom je mirisno praznično pečenje bez mnogo muke. Rolat sa makom - svakodnevna poslastica sa sočnim filom Pečenje maka recepti bez kvasca

Nažalost, ne uspijevaju uvijek i ne svi. Zato se često postavlja pitanje kako ispeći kiflice od maka bez kvasca. Zapravo, nije teško - ukusno biskvitno tijesto ide uz fil od maka. Ovaj recept ima mnogo prednosti: zahtijeva manje proizvoda, pa je znatno jeftiniji, nema potrebe čekati da tijesto naraste, pa se biskvit rolat sa makom bez kvasca brzo skuva.

Testo za biskvit

Za pripremu rolata potrebno je ispeći biskvit, toplu tortu namazati filom i rolati dok se ne ohladi i ne ostane dovoljno mekana i elastična.

Sastojci:

  • brašno od durum pšenice najvišeg razreda - 1,3 šolje;
  • bijeli šećer domaće proizvodnje - 1-1,3 šolje;
  • ulje "Seljačko" - 20-30 g;
  • veliko jaje - 5 kom.

Kuvanje

Počinjemo sa hlađenjem jaja i razdvajanjem na belanca i žumanca. Hladne proteine ​​(možete i mikserom) umutiti u gustu pjenu, sličnu gustom snijegu. U njega postepeno - u 3-4 faze unosimo šećer i nastavljamo da tučemo. Kada se šećer otopi dodati žumanca i još malo umutiti. Rolat od maka bez kvasca može biti malo više ili manje sladak - tako da je količina šećera u receptu približna. Posle žumanaca, malo po malo - takođe u 5-6 faza, dodajte prosijano (moguće dva ili tri puta) brašno i lagano mešajte kašikom ili lopaticom da pena ne bi opala. Podmažemo formu uljem (možete ga pokriti i nauljenim pergamentom), u njega ulijemo tijesto i šaljemo u zagrijanu pećnicu. Imajte na umu da se kolač brzo peče, tako da se ne ometamo i ne izlazimo nigdje iz kuhinje. 15-20 minuta, i izvadite naš keks.

Kuvanje nadjeva

Dajemo jednostavan recept za rolat sa makom bez kvasca, tako da bez većih poteškoća pripremimo fil. S obzirom da testo za rolnice bez kvasca sa makom možda neće biti baš slatko, slatkoću fila možete podesiti i po ukusu.

Sastojci:

  • suvi mak - 1 šolja (oko 300 g);
  • domaći bijeli šećer - 1 šolja;
  • masnoće, neobrano mlijeko (ili sadržaj masti iz trgovine najmanje 3,2%) - 0,4 l.

Kuvanje

Nema potrebe sređivati ​​Mac, ovo djelo je još uvijek za Pepeljuge, ali nije potrebno tražiti velike krhotine ometati. Isperemo ga u cjediljki i prebacimo u šerpu. Dodati šećer i toplo mleko. Počinjemo, miješajući, kuhati fil. Kuvajte oko 5 minuta nakon ključanja, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se ohladi i nabubri. Pošto rolat uvijamo dok je testo toplo, fil je bolje pripremiti uveče i ohladiti.

Rolat sastavljamo jednostavno: toplu tortu stavite na foliju ili čisti peškir, namažite biskvit masom od maka i lagano podižući foliju zarolajte rolat. Popravimo i ostavimo pola sata ili sat. U međuvremenu možete kuhati ako želite ukrasiti rolat, ili otići na sladoled.

Poznato je da je punjenje od maka idealno za one koji ne mogu zamisliti život bez slatkiša. Takva peciva su popularnija, za razliku od drugih proizvoda od brašna, zbog osebujnog okusa sitnih žitarica. Mak je u stanju da da polet desertu: učini ukus jedinstvenim, a miris nezaboravnim.

Kako skuvati mak za pečenje

Da biste dobili mirisni i jedinstveni desert, morate pravilno pripremiti glavne sastojke. Fil od maka za pečenje se radi ovako:

  1. Uzimamo 2 šolje maka, sameljemo u mlinu za kafu ili blenderu sa nastavcima za nož.
  2. U metalnu posudu stavite puter i otopite ga na laganoj vatri. U tom slučaju potrebno je pratiti masnoću, kako bi se izbjeglo sagorijevanje.
  3. Nakon što se otopi, u činiju sipajte šećer i dodajte mleko (najbolje masnoće). Pomiješajte sve sastojke i pričekajte da se šećer otopi.
  4. Umutite jaja i lagano umiješajte u mlijeko. Smjesu kuhajte dok se ne zgusne. Stalno miješajte pjenjačom - to će spriječiti da proizvod zagori.
  5. 3-5 minuta prije skidanja posude sa vatre uspite mljeveni mak, sve dobro promiješajte.
  6. Čvrsto zatvorite posudu, umotajte u peškir.
  7. Makovu kašu stojimo oko pola sata.
  8. Gotovo punjenje može se odmah koristiti za predviđenu svrhu. Ako se fil nije u potpunosti potrošio, može se čuvati u frižideru, ali ne duže od nedelju dana.

Najbolji recepti za ukusno pečenje sa makom

Postoji ogroman broj opcija za ono što možete kuhati koristeći punjenje od maka. Izbor najboljih recepata pomoći će svakoj domaćici da izabere pravo pecivo za sebe i ukusno nahrani svoje ukućane. Ovaj fil se može dodati u bilo koji proizvod: lepinje, kiflice, kolačiće, pa čak i kolače! Cijeli proces kuhanja je oslikan korak po korak, tako da će desert za čaj ili tortu za praznik napraviti i kuhar početnik i dijete.

Lepinje sa makom od kvasnog tijesta

Šta može biti ukusnije od bujnih mirisnih lepinja za ručak, ispečenih vlastitim rukama? Priprema slatke poslastice je jednostavna, ali će trebati vremena. Sastojci za test su sljedeći:

  • kvasac - 50 g (ako uzmete suhi, potrebno vam je 4,5 kašičice);
  • topla voda - 0,5 l;
  • šećer (pijesak) - 2 žlice. l.;
  • margarin (najbolji ako je prirodan) - 50 g;
  • jaja (po mogućnosti velika) - 2 kom.;
  • vrhunsko brašno - 6-7 čaša (u zavisnosti od konzistencije);
  • sol - 1 kašičica;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Proizvodi za punjenje će zahtijevati sljedeće:

  • mak - 2 kašike;
  • svježe mlijeko - 0,5 l;
  • šećer (pijesak) - 4 žlice. l.;
  • med od limete ili bagrema - 4 žlice. l.;
  • grožđice - 0,5 kašike;
  • orasi (po mogućnosti orasi) - 4 žlice. l.;
  • puter prirodni puter - 50 g;
  • bjelanjak - od jednog jajeta;
  • žumance (da dobijete smjesu za podmazivanje proizvoda, žumance morate pomiješati sa 1 žličicom vode).

Neopisivo ukusna peciva od kvasca sa makom pripremaju se na sledeći način:

  1. Kvasac razmutimo u vodi, dodamo šećer, zatim dio brašna, promiješamo.
  2. Pokrijemo konzistenciju filmom, ostavimo na stranu 40 minuta - trebalo bi dvaput nabubriti. Povremeno promiješajte.
  3. Dodajte jaja, omekšali margarin, dodajte preostalo brašno dok vam se konzistencija ne lepi za ruke. Sipati suncokretovo ulje i mesiti svih 7 minuta, zatim ponovo poklopiti i ostaviti da odstoji.
  4. Pravimo fil: u šerpu preliti mak sa mlekom tako da prekrije zrna. Zakuvati, ohladiti i procijediti od tečnosti.
  5. U fil prijavljujemo šećer, grožđice, orahe, med, puter i bjelanjke. Dobro promešati.
  6. Približeno tijesto kvasca podijelimo na 3 dijela, od njih razvaljamo slojeve. Fil stavljamo na podlogu na udaljenosti od 2 cm od ivica, čvrsto zarolati.
  7. Proizvod izrežemo na komade čija će širina biti 3-4 cm.
  8. Buduće lepinje stavljamo na podmazane plehove sa rezovima nadole. Pokrijte ubrusom, ostavite da stoje 20 minuta.
  9. Uključujemo rernu na 200 stepeni. Pogačice namazati žumancem pre nego što ih pošaljete u roštilj.
  10. Desert pečemo 20-25 minuta bez promjene temperature.

Rolat bez kvasca

Zahvaljujući ovom načinu pripreme, peciva mogu ostati svježa nekoliko dana. Rolat od maka od bogatog tijesta bez kvasca uživat će i djeca i odrasli. Morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

  • svježi sir - 125 g;
  • brašno (bijelo) - 300 g;
  • šećer (pijesak) - 50 g;
  • mlijeko (svježe ili pasterizirano) - 75 ml;
  • ulje (po mogućnosti rafinirano) - 75 ml;
  • soda bikarbona - 1 kašičica;
  • jaje (velike veličine) - 1 kom.;
  • sirće - po želji;
  • sol - po ukusu;
  • grožđice - 50 g;
  • mak - 100 g;
  • svježe ili pakirano mlijeko - 2/3 šolje;
  • granulirani šećer - 100 g.

Ukusno pecivo sa makom bez dodavanja kvasca radi se korak po korak:

  1. Mak prokuvajte u mlijeku dok se potpuno ne reducira. Ostavite da se smjesa ohladi, pa pomiješajte sa opranim grožđicama i pospite šećerom.
  2. Sodu ugasimo sirćetom (najbolje jabukovim sirćetom, ali je prikladan i obični), dodamo u brašno.
  3. U posudu sa brašnom naizmjenično dodajte proizvode: mlijeko, biljno ulje, šećer, sol, skutu. Sve sastojke dobro izmiješajte.
  4. Zamijesimo tijesto, nakon čega ga razvaljamo na stolu: treba dobiti pravougaoni sloj.
  5. U sredinu razvaljanog tijesta stavite fil od maka, premažite ga. U tom slučaju razmak do ivice treba biti oko 2-3 cm.
  6. Pleh obložite papirom za pečenje. Rolat premažite umućenim jajetom.
  7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta.
  8. Peciva služimo uz topli čaj.

Pita od lisnatog testa

Da biste članove porodice nahranili ukusnim desertom koji lako može zamijeniti večeru ili poslužiti kao slatki doručak, potrebno je da imate:

  • smrznuto tijesto (lisnato) - 1 pakovanje;
  • mak - 300 g;
  • med - 2 kašike. l.;
  • šećer (pijesak) - po ukusu i želji.

Korak po korak, pita od maka se radi ovako:

  1. Najprije dobro isperite mak, a zatim prokuhajte i procijedite vodu.
  2. Iscijeđeni mak možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa, možete napraviti punjenje od cijelih.
  3. Dobijenu kašu pomiješajte sa medom, po želji dodajte šećer.
  4. Odmrznuto lisnato tijesto stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
  5. Na jednu polovinu lista tijesta obilno rasporedite fil i pokrijte, kao ćebetom, drugom polovinom. Čvrsto pritisnite ivice.
  6. Odozgo probušimo buduću pitu vilicom ili nožem napravimo uzdužne rezove (ne više od 1-2 cm).
  7. Tijesto je često potrebno navlažiti prije pečenja, pa još sirovu tortu poprskajte hladnom vodom.
  8. Rernu zagrejemo na 220 stepeni. Kolač treba da bude zlatno braon.
  9. Gotova peciva se serviraju u porcijama. Za ukus, tortu možete preliti glazurom.

Saznajte više recepata kako ukusno kuhati.

Troslojni kolač sa suvim grožđem i orasima

Da biste pripremili prelijepu i ukusnu poslasticu kojom se možete počastiti za popodnevnu užinu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • pšenično bijelo brašno - 300 g;
  • svježa pavlaka - 300 g;
  • šećer (pijesak) - 300 g;
  • mlijeko (pakovano ili svježe kravlje) - 250 ml;
  • pileća jaja (velika) - 5 kom.;
  • ulje - 100 g;
  • mak - 100 g;
  • sušeno grožđe - 100 g;
  • orasi (bolje je uzeti orahe) - 100 g;
  • soda bikarbona - 0,5 kašičice;
  • sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja traje najmanje 2 sata. Nježni mak se pravi ovako:

  1. Pripremamo tri kolača: za svaki pomiješati 1/3 šećera sa 1 jajetom. Dodati 100 g kisele pavlake, brašno, malo soli, sodu, gašenu sirćetom. Mijenjamo glavni sastojak: u jedno jelo sipamo sjeckane orahe, a u drugo prethodno namočene grožđice. Pravimo treću tortu sa makom. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25-30 minuta. Svaki kolač se mora preseći po dužini.
  2. Kremu pravimo na sledeći način: u posudi dobro pomešati 2 pileća jaja sa 75 g šećera, 2 kašike. kašike brašna, 2,5 kašike. kašike mleka. Masu sipajte u zagrejano mleko (250 ml), sačekajte da proključa. Kuhajte malo vremena na laganoj vatri dok sastav ne postane viskozan. Kada se postigne željena konzistencija, dodajte puter u činiju. Da biste dobili vazdušnu masu, kremu možete umutiti mikserom.
  3. Dobivenom kremom namažite izrezane kolače, dajte im vremena da se namaču. Kolač je poželjno ostaviti preko noći, tada će biti još ukusniji.

Pite sa makom i suvim grožđem u rerni

Za izradu nadjeva za proizvode trebat će vam grožđice, mak i šećer. Za test vam je potrebno:

  • pakovano ili svježe mlijeko - 1 kašika;
  • kvasac (kesica suvog) - 2 kašičice;
  • jaja (veća) - 2 kom.;
  • šećer (pijesak) - 3 žlice. l.;
  • ulje (rafinirano) - 50 g;
  • bijelo brašno - 3 šolje.

Pečenje se radi korak po korak:

  1. Kvasac uzgajamo tako što ga sipamo u toplo mlijeko i dodamo kašiku šećera. Neka odstoji 10 minuta.
  2. Brašno pomešati sa šećerom, jajima, uljem (biljnim). Dodajte u smjesu kvasca i dobro promiješajte.
  3. Zamesiti testo dok ne postane elastično.
  4. Pokrijte masu kuhinjskom krpom, ostavite da priđe. Nakon sat vremena zgnječite i sačekajte još sat vremena.
  5. Pripremite fil: prelijte mak kipućom vodom, sačekajte da nabubri. Natopite i grožđice.
  6. Uvećani mak samljeti dodavanjem kašike šećera.
  7. Suvo grožđe, ocijeđeno od vode i osušeno, stavite u fil.
  8. Zamijesite tijesto, stavite na sto, oblikujte kuglice za buduće pečenje.
  9. Okrugle komade razvaljajte u torte. U sredinu svake stavljamo fil od maka i zatvaramo.
  10. Stavite blanke na pleh (podmazan uljem) i sačekajte neko vreme.
  11. Pite pečemo na 200 stepeni dok ne porumene.

Keks sa makom i susamom - recept Alle Kovalchuk

Kulinarski stručnjak podijelio je recept za ukusne kolačiće. Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

  • pšenično brašno - 500 g;
  • masna pavlaka - 200 ml;
  • šećer (pijesak) - 225 g;
  • puter prirodni puter - 200 g;
  • pileća jaja (velika) - 2 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • sol - prstohvat;
  • mak - 1 kašika. l.;
  • sjemenke susama - 1 žlica. l.;
  • cimet (mljeveni) - 1 kašičica

Kolačići se prave ovako:

  1. Šećer i puter umutiti mikserom u glatku smjesu koja je zagrijana na sobnu temperaturu.
  2. Dodati jaja, umutiti još 2 minuta. Zatim dodamo kiselu pavlaku. Pobijedili smo.
  3. Sipajte brašno, sodu, sol do rezultirajuće konzistencije, zamijesite tijesto.
  4. Ostavite masu pola sata u frižideru.
  5. Spušteno tijesto razvaljamo u sloj od 5 mm, izrezujemo rombove.
  6. Pokrivamo lim za pečenje pergamentom, rasporedimo figure na udaljenosti od 1 cm. Podmažemo umućenim proteinima.
  7. U različitim posudama pomiješajte mak sa šećerom i susam sa cimetom.
  8. Pospite smjesu preko kolačića. Po želji možete jednu stranu dijamanta posuti makom, pa ga umotati na pola i kut posuti susamom. Možete sami smisliti opcije.
  9. Pečemo ne više od 15 minuta na 180 stepeni (preporučena temperatura prema GOST-u).

Video recepti

Postoji ogroman broj opcija za ukusne deserte sa dodatkom fila od maka: lepinje, kiflice, kolači, mafini, lepinje i mnoge druge. Video recepti u nastavku s detaljnim opisom procesa pomoći će svakoj domaćici da shvati u koja peciva možete dodati kefir, a koje mlijeko vam je potrebno, kako pravilno pripremiti poslasticu. Odvojite malo vremena da pogledate video i obradujte svoje najmilije novim kolačima već danas.

Muffin u multivarku

Lepinje

Bagels

Mirisne muffine

Cheesecake sa narandžama

Sastojci za tijesto:

  • 2 šolje brašna (cca)
  • 80 g margarina
  • 1/2 šolje kefira
  • 1 jaje
  • Prstohvat soli
  • 1 tsp sirće

Sastojci za punjenje:

  • 2/3 šolje šećera
  • 100 g maka
  • 1 bjelance

Vreme pečenja 30 minuta + 20 minuta za pečenje i 2 sata za hlađenje testa

Prinos: 6 porcija

Rolat od lisnatog tijesta bez kvasca sa makom može se pripremiti za nekoliko minuta koristeći lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Ali ako u frižideru imate najjednostavnije sastojke - brašno, so, jaje, kefir i margarin, a imate malo vremena, onda rolnicu od lisnatog testa bez kvasca sa makom. Recept sa fotografijom korak po korak u rerni ovog mirisnog i ukusnog deserta dobro će vam doći za svaki događaj - bilo da je u pitanju dolazak vaše voljene svekrve ili obična večera sa porodicom. Rezultat će uvijek biti odličan!

Kako skuvati rolat sa makom bez kvasca

Pripremite sve sastojke.

U dublju posudu sipajte kefir, sirće, 1 kašiku. šećera i soli, umutiti jaje i sve dobro izmiješati.

Dodajte brašno, miješajte pjenjačom ili rukom u posudi dok se brašno ne sjedini sa tekućim sastojcima.

Zamijesite tijesto rukama ili kuhinjskim aparatima. Testo za rolat od maka bez kvasca treba da bude glatko i mekano, ali ne strmo. Pokrijte testo i ostavite da odstoji 20 minuta.

Zatim pravimo lisnato testo za rolat sa makom, čiji je recept bez kvasca pred vama. Oklagijom tanko razvaljajte tijesto na brašnu, po površini premažite omekšalim margarinom. Namotajte tijesto na oklagju ili bilo koju drugu rolat, pa tijesto isecite po oklagiji, uklonite pravougaonik i prerežite tijesto na dva kvadrata, stavite jedan na drugi.

Presavijte na pola. Stavite testo u frižider na 2 sata ili 30 minuta u zamrzivač.

Pripremite fil - u blenderu izmiksajte mak usitnjen sa proteinima i ostatkom šećera. U ovoj fazi u fil možete dodati grožđice ili vanilin šećer.

Hladno testo razvaljajte u tanak pravougaonik, rasporedite fil. Stražnjom stranom kašike pažljivo ga rasporedite po površini.

Pažljivo umotajte tijesto rolatom, stisnite ivice.

Rolat sa makom iz testa bez kvasca staviti u kalup. Presekla sam ga na dva dela, pošto je forma pri ruci bila kraća od rolne. Odozgo premažite mlijekom ili žumancem i pospite šećerom.

Zarolani pleh stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 20 minuta).

Ova neverovatno ukusna rolnica od maka bez kvasca odlično se slaže sa mlekom ili kefirom, a uz čaj ili kafu, desert će postati ukusan doručak za celu porodicu.

Fil od maka je jedan od najukusnijih i danas ćemo pripremiti rolat od maka bez kvasca. Hrskava zrnca natopljena šećerom, u kombinaciji sa pahuljastim tijestom, čine tandem za sve. Kad smo kod tijesta: može biti vrlo različito, ali uvijek mekano, pa se peciva sa makom najčešće prave od kvasca, ali je mnogo korisnije kuhati od skute. Od njega ćemo napraviti rolnicu. Pogledajte detaljan recept za rolat od maka bez kvasca sa fotografijama korak po korak.

Sastojci za 2 male rolnice sa makom:

  • nemasni ili nemasni svježi sir - 100 g
  • prašak za pecivo - 1 kašičica
  • mleko -270 ml
  • rafinirano biljno ulje - 65 ml
  • granulirani šećer - 110 g + vanilin šećer - 1,5 tsp
  • prstohvat soli
  • brašno - 200 g
  • mak - 200 g
  • med - 45 g
  • puter - 35 g
  • žumanca - 1 kom.

Kako skuvati rolat sa makom od skute bez kvasca

1) Počnite sa pripremom fila, jer. treba da se ohladi. U manju kutlaču sipajte mak, dodajte 55 grama šećera, puter i med, ulijte 70 ml mlijeka, promiješajte i stavite na malu vatru da provri.

2) Kada smesa provri, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta, obavezno promešajte i po potrebi dodajte mleko, ali pazite da konzistencija ne bude tečna.

Fil ohladiti na sobnoj temperaturi. Obavezno probajte slatkoću i spremnost maka. Ako vam se čini da je mak tvrd, provucite fil kroz mlin za meso, štoviše, to morate učiniti 2-3 puta. Ako u svom kuhinjskom arsenalu imate blender, možete ga koristiti. Dobro mljeveni mak je sive boje, što znači da mu je struktura pokvarena i da izlazi mlijeko.

Dok se fil hladi napraviti testo.

Za skutno testo skuta ne sme biti bez zrna, pa je protrljajte kroz sito ili umutite blenderom tako što ćete uliti 200 ml mleka.

3) U skutu sipajte 55 grama granuliranog šećera i vanilin šećera.

4) Sipajte ulje u skutu. Dodajte prstohvat soli i dobro izmiješajte pjenjačom ili viljuškom.

5) U činiju prosijati brašno i prašak za pecivo.

6) Sirnu masu sipati u brašno i zamesiti testo. Ne morate dugo mijesiti, glavna stvar je da tijesto postane elastično i ujednačeno. Podeliti na pola, od svake polovine razvući pravougaonik (debljine testa do 1 cm). Lako se razvaljati na lagano pobrašnjenoj površini.

7) Nanesite polovinu maka, pokušavajući ravnomjerno rasporediti. Obavezno napravite udubljenja sa ivica kako se pri savijanju fil od maka ne bi izlio.

8) Zarolajte rolnu po dužini. Za lepu koru potrebno ju je podmazati. Na primjer, mješavina žumanca i par kašika mlijeka.

Pita ili rolat sa filom od maka je jedinstvenog ukusa. Ukusno je i zdravo. Brzo se kuha, pogotovo ako koristite gotovo tijesto kupljeno u trgovini: domaćica mora samo pripremiti sloj. Ali domaće pite su neuporedivo ukusnije, pa je dobro proučiti i primijeniti u praksi dobre recepte.

Kako skuvati rolnicu sa makom

Testo za rolat od maka uključuje brašno, griz, svježi sir, mlijeko, jaja, puter. Trebalo bi da bude prozračno, lagano, da se diže sa kvascem ili praškom za pecivo. Ne odustajte od ideje da napravite rolat sa makom od lisnatog lista iz prodavnice - pečenje sa njim je takođe uspešno. Unutra, kao sloj, stavljaju, pored glavne komponente - maka, - sušeno voće, orašaste plodove, džem, med. Umereno slatkast, lepog izgleda, rolnica od maka sigurno će postati omiljena poslastica za celu porodicu.

Zarolajte tijesto sa makom

Postoji mnogo opcija testa za rolat sa makom. Na internetu možete pronaći recepte za razna tijesta - bogata i niskokalorična. Uspješno se diže na suhom i svježem kvascu, kefiru, sodi, prašku za pecivo, može biti keks, lisnati, kupljen ili kuvan kod kuće. Za praznik možete umesiti puter, za večeru ili doručak, šta vam je lakše.

Recept za rolat od maka

Gotovo svaka žena može pronaći originalni recept za rolnicu od maka u starim bakinim sveskama. Preporučuje se dopuniti vanilijom ili cimetom, dodati suvo grožđe, malo meda i suhe kajsije. Ako eksperimentišete s vrstama teksta, isprobate različite nadjeve, tada će porodica moći uživati ​​u deliciji iznova i iznova. Isprva isprobajte najjednostavniji recept.

Rolat sa makom od kvasnog tijesta

  • Količina: za 14 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 295,4 kcal.
  • Namjena: za odmor.
  • Kuhinja: ruska.

Ponekad domaćice, razmišljajući kako da skuvaju rolnicu od maka, ne žele da se petljaju sa testom: problematično, gubi se puno vremena, nakon posla potrebno je pažljivo očistiti kuhinju. Potrebna je navika, veština. Međutim, ako točno slijedite upute korak po korak, priprema baze kvasca neće biti teška. Tada će stvari svakako ići glatko, svaki put će kvasac sa makom ispasti veličanstveniji, mirisniji.

Sastojci:

  • mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 2 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml., puter - 50 mg.;
  • šećer - 150 gr.;
  • brašno - 3,5 šolje;
  • kvasac - 40 g;
  • mlijeko - 150 g;
  • mak - 150 g;
  • med - 2 kašike

Način kuhanja:

  1. Sjemenke prelijte mlijekom i prokuhajte par minuta uz stalni nadzor, miješajte. Pokrijte, ostavite da nabubri.
  2. U dublju posudu sipajte šolju toplog mleka, umešajte kvasac, razblažite šećer, brašno (po jednu kašiku), zagrejte.
  3. Nakon sat vremena umiješajte čašu brašna.
  4. Sat vremena kasnije stavite preostalo brašno, šećer, umućena jaja, povrće i puter.
  5. Pustite da se masa poveća (jedan i pol do dva sata), a zatim dobro mijesite, izmjesite.
  6. Nabubrele sjemenke ocijedite od tečnosti, dodajte med, sameljite.
  7. Testo podeliti na pola, tanko razvaljati, rasporediti tamni sloj, zarolati, staviti u pleh.
  8. Pustite da se diže.
  9. Rolat sa makom od kvasca pecite najmanje 50 minuta na 200°C.

Rolat sa makom bez kvasca

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Količina: za 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 227 kcal.
  • Namjena: za dječji sto.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Navika korištenja kvasca može postati stvar prošlosti ako napravite pitu od svježeg sira. Nudimo da savladate jednostavan recept za rolat sa makom. Zajedno sa prethodnom pripremom proizvoda, cijeli proces pečenja će trajati sat i po, ne više. Ovakvu rolnicu sa makom bez kvasca možete ispeći u pećnici na plin za nedjeljni jutarnji čaj.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • svježi sir - 125 g;
  • šećer - 100 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • soda - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 75 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • mak - 100 g;
  • grožđice - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Masu od maka kuvati dok se primetno ne zgusne. Zatim ohladiti, sjediniti sa suvim grožđem i šećerom.
  2. U brašno stavite sodu pogašenu sirćetom, sipajte mleko i puter, dodajte šećer, so, svježi sir, zamesite testo.
  3. Razvaljati, namazati nadjevom, zarolati.
  4. Ostavite da odstoji, na površinu nanesite razmućeno jaje sa malim kistom.
  5. Peći na 180 stepeni 45 minuta.

Rolat sa makom od lisnatog testa

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Porcija po posudi: 6.
  • Kalorije: 295 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Lisnato tijesto je sasvim sposobno za pripremu kod kuće u poznatim uvjetima. Za to će biti potrebno prosijano brašno, puter ili margarin, vrijeme i određene vještine.Tako su to radili kuhari. Ali sada se gotovo lisnato tijesto (kvasac i bez kvasca) može kupiti u bilo kojoj trgovini. Samo treba da se tanko razvalja, a zatim premazati nadjevom. Razmotrite ovu verziju rolade sa makom od lisnatog tijesta.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 250 g;
  • mak - 50 g;
  • voda - 75 ml;
  • šećer - 3 kašike.
  • puter - 20 g;
  • brašno - 10-20 g.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite lisnato tijesto.
  2. Mak prelijte kipućom vodom i držite vrućim pola sata. Zatim lagano prokuvajte, pa već prokuvajte sa šećerom. Na kraju procesa stavite omekšali puter, ostavite da se sve ohladi, umutite blenderom.
  3. Razvaljajte tijesto.
  4. Fil rasporedite tako da bude ravnomeran, ostavite ivicu torte slobodnim.
  5. Zarolajte, stavite na papir za pečenje. Peći pola sata na 220 stepeni.

Rolat od keksa sa makom

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Porcija po posudi: 6.
  • Kalorije: 450 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Testo za biskvit je prozračno, lagano, veoma prijatnog ukusa, stoga zahteva posebnu pažnju. Ne bi trebalo da otpadne tokom pečenja, tako da je bolje da ne otvarate vrata rerne bez posebne potrebe, da ne poremetite delikatan proizvod.Predloženi recept ima osobinu: slatki fil ide direktno u biskvit, ometa testo .

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • pavlaka - 125 g;
  • šećer - 6 kašika;
  • soda - 1 kašičica;
  • mak - 3-5 kašika;
  • džem - 160 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom.
  2. Dodajte pola čaše kisele pavlake, kašičicu sode, koju možete zamijeniti vrećicom praška za pecivo. Sipajte mak
  3. Dodajte brašno, lagano promiješajte.
  4. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u ravnomernom sloju sipajte testo na pleh. Peći će se 10-15 minuta.
  5. Ostavite da se malo ohladi, a zatim pažljivo zarolajte.
  6. Rolat biskvita sa makom iseći na komade, premazati ih džemom.

Rolat sa makom i orasima

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: za 12 osoba
  • Kalorije: 379 kcal.
  • Namjena: za svečanu priliku.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kuvanje rolat sa makom i orašastim plodovima stvara predprazničnu gužvu. Takav kulinarski proizvod od bijelog tijesta, tamnog sloja i svijetlih mrlja orašastih plodova izgleda spektakularno, ne zastajkuje dugo i ne gubi okus nakon nekoliko dana. Da bi kolač bio prozračan, brašno je potrebno prosijati, sjemenke dobro prodinstati. Spremnost proizvoda provjerava se drvenom čačkalicom.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 450 g;
  • puter - 180 g;
  • šećer - 250 g;
  • sol - po ukusu;
  • kvasac - jednokratno, vrećica.
  • jaja - 2 komada;
  • mleko - 350 ml.
  • mak - 200 g;
  • vanilin šećer - 4 kašičice;
  • lješnjaci - 200 g;

Način kuhanja:

  1. Brašno pomešati sa kvascem, 50 grama šećera i soli. Dodati seckani puter, žumance, hladno mleko (150 ml), umesiti, umotati u prozirnu foliju. Ovo testo je najbolje staviti u frižider na pola sata.
  2. U mak sipajte 100 ml vrućeg mlijeka sa 100 grama šećera i vanile, promiješajte. Ostavite da se ohladi i ohladi.
  3. Napravite fil od zrna lješnjaka, sličan maku.
  4. Na stolu posutom brašnom razvaljati dva pravougaonika debljine 2-3 mm. Pokrijte nadjevom, ostavite ivice nefilovane, i urolajte kiflice. Napravite nekoliko uboda viljuškom. Pokrijte formu nauljenim papirom, na nju stavite buduću poslasticu.
  5. Podmažite žumancem, ostavite rolat sa makom 45 minuta dok se žumance potpuno ne osuši. Sobna temperatura je taman. Zatim prekrijte umućenim proteinima i ostavite da odstoji.
  6. Zagrijte rernu, na 180 C pecite 20-30 minuta dok ne bude potpuno pečeno.

Slatki rolat sa makom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: za 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 390 kcal.
  • Namjena: praznična prilika.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Maslac testo za rolat sa makom, pite, pite je idealno. U njega stavljaju više šećera nego u posno, kao i puter, margarin, jaja, mlijeko. Ovi sastojci mu daju odličan ukus i masnoću, dok vanilin šećer, karamela i začini, koje zahteva odličan recept za kiflicu od maka, čine pečenje mirisnim, mirisnim. Slatki rolat sa makom ima visok sadržaj kalorija, ali se ne priprema često: samo za posebne prilike.

Sastojci:

  • brašno - 3,5 šolje;
  • puter -150 g;
  • jaja - 3 komada;
  • sol 0,5 kašičice;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • šećer - 1,5 šolje;
  • pavlaka 150 ml;
  • hrana od maka - 2 šolje.

Način kuhanja:

  1. Brašno pomiješati sa sodom, prosijati kroz sito. Maslac nasjeckajte direktno u brašnu na sitne komadiće, promiješajte, napravite udubljenje u smjesi.
  2. Ulijte umućena jaja, stavite pavlaku, šećer, so, zamesite testo. Čuvati ga kratko, 40 minuta, ali uvek na hladnom.
  3. Mak izgnječiti, pomiješati sa seckanim orasima, šećerom.
  4. Razvaljati tijesto na 1 cm debljine, prekriti filom, zamotati. Na vrh stavite sloj umućenog jajeta, pospite orasima.
  5. Pecite najmanje 35 minuta na 230 stepeni.

Rolat sa makom i suvim grožđem

  • Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.
  • Broj porcija: za 8 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, svečanu trpezu.
  • Kuhinja: internacionalna, domaća.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Domaćice se trude da za svečanu trpezu naprave nevjerovatnu rolnicu sa makom i grožđicama, medom i orašastim plodovima, koja neće izgledati ništa gore od bilo kojeg egzotičnog deserta. Da biste olakšali posao i smanjili vrijeme kuhanja, potrebno je unaprijed naribati koricu, natopiti grožđice, oguliti orahe, sjemenke preliti mlijekom.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 2 vrećice (ili 50 g svježeg);
  • mlijeko - 1 čaša;
  • šećer - 0,5 šolje;
  • limunova korica - 0,5 kašičice;
  • jaja - 3 kom. + 2 žumanca;
  • brašno - 5 čaša;
  • puter - 100 g.
  • mak - 2 šolje;
  • mlijeko - za namakanje sjemenki maka;
  • granulirani šećer - 4 žlice. l.;
  • med - 4 kašike. l.;
  • puter - 50 g;
  • grožđice - 100 g;
  • orasi - 4 kašike. l.;
  • belanca - 2 kom.
  • biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. U šolju sa toplim mlekom sipajte kvasac, dodajte kašičicu šećera, promućkajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
  2. U tečnu masu dodati šećer, koricu, so i umutiti 2 jaja i 2 žumanca, brašno prosijano kroz sito, otopljeni puter i umesiti homogeno testo koje se neće lepiti za prste.
  3. Prebacite u veću posudu, poklopite, stavite na toplo mesto na sat vremena.
  4. Napunite makovim mlekom. Zakuvati na laganoj vatri i ostaviti sa strane da nabubri. Možete koristiti mlin za meso: punjenje će postati mekše.
  5. Pomiješajte mak sa šećerom, medom, suvim grožđem, orasima, puterom, bjelanjcima.
  6. Ponovo premesiti testo, ostaviti da naraste, pa ga staviti na sto posut brašnom. Razvaljati sloj, premazati nadjevom i zarolati u dugu rolat.
  7. Ostavite na plehu da se stegne pola sata. Zagrijte pećnicu.
  8. Premažite tučenom piletinom. Pecite 20-25 minuta. Može se jesti toplo i hladno.

Kiflice sa makom - tajne kuvanja

Ponekad želite da promenite izgled jela. Male lepinje ili kiflice su upravo takav slučaj. Tajne pravljenja kiflica s makom ne razlikuju se radikalno od onih koje koristimo pri pečenju velikih pita:

  • Tijesto se mora razvaljati, izrezati na trake, zatim kvadratiće 10 puta 10 cm i napraviti mini-rolnice.
  • Mak je bolje skuhati unaprijed, a zatim ih proći kroz mlin za meso, ali je lakše samljeti suhe u mlinu za kafu.
  • Za fil pomešati sve što želite: puter, med, šećer, orahe.
  • Punjenje treba da zadrži viskoznu konzistenciju i da se lako odmakne od zidova posude (lonca).

Pogledajte recepte kako da kuvate ukusno.

Video: Rolat sa makom

Slični postovi