Kukuruzna kaša sa sirom, recept za koji danas predstavljamo, vrlo se lako priprema u loncima uz pomoć rerne. Ako biste umjesto kukuruzne grizlice koristili brašno, jelo bi se zvalo gomi, palenta, hominy itd. U različitim zemljama priprema se različito. Ispada ukusno ako napravite jelo sa raznim sastojcima - izdašnim, slanim sirom, slatkim povrćem i začinima. U jednom od recepata kao sastojci se koriste suluguni pikantnog ukusa i slatka paprika, a za aromu se dodaje ruzmarin. U drugom koristimo bundevu, a oba recepta su dobra i megazdrava u svako doba godine.

Kukuruzna kaša sa sirom: recept

Gusta, beskvasna kaša od kukuruzne krupice (brašna) služi se uz većinu mesnih jela u gruzijskoj kuhinji. Hajde da samo skuvamo ovu izdašnu, ukusnu gruzijsku kašu sa sirom i pojedemo je sa zadovoljstvom.

Evo još jednog recepta za gruzijsku kuhinju, jednostavno jelo.

Sastojci za kukuruznu kašu:

• Kukuruzna krupica za kašu - 300 g;
• Voda za piće - 600 ml;
• Suluguni sir - 150 g (ovaj put je bio običan sir);
• Maslac - 1 kašika. l;
• Slatka paprika - 125 g;
• Sol - po ukusu;
• Ruzmarin nije za svakoga.

Kako kuvati kukuruznu kašu sa vodom?

Korak po korak: recept za pravljenje kukuruzne kaše:

• Opran kukuruzna krupica se dodaje u lonac sa vodom, posoli, prokuha, a zatim se ukloni nastala pjena i kuva sa zatvorenim poklopcem. Prilikom kuhanja držite malu vatru, žitarice često zagore, pa jelo zahtijeva stalno miješanje. Što se tiče vremena, kaša će biti gotova za 15 - 20 minuta;

• Suluguni sir je narezan na tanke trakice;

• Gotovu kašu prebacite u lonce sa puterom (podmazane komadićima putera da ne zagori), dodajte trakice sulugunija i promiješajte;

• Pecite u rerni (na 180 stepeni) dvadesetak minuta;

• Slatka paprika, oguljena, narezana na kolutiće;

• Poslužite kukuruznu kašu u loncima sa seckanim ruzmarinom i kolutićima slatke paprike.

To je sve, aromatična kukuruzna kaša sa sirom prema predloženom receptu je spremna. Prijatno!

Kukuruzna kaša sa bundevom: recept za spori šporet

Nije uzalud što se kukuruzna kaša preporučuje uključiti u prehranu male djece, starijih osoba i onih koji žele smršaviti. Ova kaša je omiljena u mnogim zemljama: Rusiji, Moldaviji, Ukrajini itd. Mlade domaćice su retko počinjale da kuvaju kašu sa bundevom, očigledno njihovi roditelji nisu nasledili recepte za kašu sa bundevom, jer su tako zdrave.

Kukuruzna kaša sa bundevom na mlijeku: recept

Kukuruzna kaša za doručak je posebno dobra. Vrlo često se priprema sa dodatkom bundeve, jer ova kombinacija nije samo veličanstvena i oku ugodna, već je i veoma zdrava.

Sastojci za kukuruznu kašu:

• Bundeva – 450 g;
• Kukuruzna krupica – 220 g;
• Mlijeko – 1 l;
• Šećer – 25 g;
• Ulje, sol - po ukusu;
• Vanilin - po ukusu.

Kako skuvati kukuruznu kašu sa bundevom?

Kukuruzna kaša sa bundevom: recept za spori šporet:

• Na početku kuhanja žitarice bez ulja sipajte u suhu zdjelu multivarke tako da se kaša isprži do blago zlatne boje;

• Zatim napunite mlijekom i ostavite da nabubri 20 minuta u režimu „Kaša“;
• U međuvremenu očistimo bundevu od pulpe, sjemenki i kore te je narežemo na kockice;

• Kašu privremeno stavite u zdjelu;
• Na dno posude stavite bundevu prekrivenu šećerom, a na vrh stavite kašu, uključite način "Gurilo" na 20 minuta;

• Bundeva treba da pusti sok i da bude mekana. Za to vreme žitarice će nabubriti, a kaša će postati aromatična i ukusna. Nemojte odmah otvarati poklopac, pustite da kukuruzna kaša dostigne željeno stanje.

A zahvaljujući tako nježnoj pripremi, i dalje će se sačuvati maksimum nutrijenata. Možete poslužiti sa puterom - kaša sa puterom je još ukusnija. I ne zaboravite na vanilin, on daje zapanjujuću aromu deserta. Evo današnje kolekcije recepata za kukuruznu kašu - sa sirom i bundevom - izaberite bilo koji!

Koja je razlika između kukuruzne kaše i palente? Gotovo ništa, osim strožih preporuka o upotrebi kukuruznog brašna. Ako ste umjesto kukuruzne krupice koristili brašno, jelo koje ste pripremili trebalo bi da se zove hominy ili palenta - gusta kukuruzna kaša koja se može rezati nožem. A od kukuruzne krupice, i uz dodatak putera i masnog sira, i dalje se priprema kaša - iako je sestra (kao i homin i gomi), ipak je posebno jelo.

Ispada da je kukuruzna kaša tečnija, mekana i bezoblična. Ali to je i odličan prilog i ukusan doručak. Posebno je dobro kuvati kukuruznu kašu za decu, koja im daje energiju za ceo dan.

Vrijeme pripreme: 5-10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 2 porcije.

Sastojci

• vode 4 kašike.
• kukuruzna krupica 1 kašika.
• masnog sira 70 g
• puter 1 kašika. l.
• soli po ukusu
• mješavina mljevene paprike

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Kukuruzna krupica treba da bude suva. Inače, bogata je gvožđem, a i prilično je kalorična.



Sipajte vodu u kutlaču, prokuhajte i postepeno sipajte pahuljice, neprestano mešajući lopaticom ili kašikom, kako se ne bi stvorile grudvice. Dio vode može se zamijeniti pilećim ili povrtnim bujonom.



Kuhajte kukuruznu kašu na laganoj vatri, povremeno mešajte i testirajte spremnost. U pravilu, to je 20-25 minuta, ali bolje je "probati" tačno vrijeme. Gotova kukuruzna kaša ima mekan i delikatan ukus.



Kada je kukuruzna kaša gotova, u nju stavite puter i seckani sir. Stir. Maslac i sir će se otopiti, a ako, na primjer, koristite suluguni, postat će viskozan.



Gotova kukuruzna kaša sa puterom i sirom je mekane, kremaste konzistencije. Posolite i pobiberite po ukusu. Sada se jelo može poslužiti zasebno na tanjiru ili uz povrće i meso.



Ako ostane kukuruzne kaše, može se sutradan poslužiti u drugom obliku, poput palente. Ostatak kaše stavite u pravougaonu ili četvrtastu posudu, zgusnite, prekrijte prozirnom folijom. Sljedećeg jutra, kada se kaša stvrdne, pažljivo okrenite posudu i izvadite je. Dobijenu palentu narežite na male komadiće, a zatim ispecite u tavi sa obe strane.

Šta je hominy i kako se može pripremiti? Ovo jelo je tradicionalno u Gruziji, veoma je gusta kukuruzna kaša. Još uvijek se koristi umjesto kruha u zapadnim regijama Gruzije. U početku se hominija pripremala od prosa – italijanskog prosa. Slično jelo od kukuruza izuzetno je popularno i omiljeno među Moldavcima i Rumunima. Osim što je hominy neobično ukusna i originalna, prilično je zdrava, pa biste trebali saznati korak po korak recept za njegovu pripremu.

Ovo jelo se može smatrati jedinstvenim, jer se za pripremu koriste so, brašno, kukuruzno brašno ili griz, svinjska mast i voda. Kada je gruzijska mamalyga gotova, može se jesti kao hleb ili kaša. Mnoge žene koje žive u Gruziji već duže vreme prave ovu poslasticu. Važno je napomenuti da se mamalyga odlično slaže sa svježim sirom, sirom, raznim sirupima i umacima. Postoji mnogo načina za posluživanje delikatesa od kukuruza, od kojih vas svaki može iznenaditi novim i vrlo originalnim ukusom.

Ako koristite tradicionalni recept za gruzijsku mamaligu, tada će vam trebati kotao debelih zidova za kuhanje. Za miješanje jela tokom kuhanja ne morate koristiti kašiku, za to će vam trebati tanka oklagija.

Uprkos dugogodišnjoj tradiciji u pogledu metode, moderne žene su se navikle da jelo pripremaju u običnoj šerpi. Niko ne tvrdi da će se ovo jelo razlikovati od klasične gruzijske mamalige. Međutim, vaše domaćinstvo neće moći da se otrgne od sledeće porcije kukuruzne delicije. Važno je napomenuti da ukupno vrijeme kuhanja može trajati najmanje jedan sat.

Sastojci

Za pripremu gruzijske mamalige trebat će vam sljedeći sastojci:

Priprema

1. Pripremite sve potrebne proizvode, kao i opremu koja vam može biti potrebna tokom procesa kuvanja. Prije svega, ovo je lonac, dva tanjira i tiganj. Stavite tiganj na šporet i u njega stavite prethodno iseckanu mast. Veoma je važno da se masnoća izvuče iz njega.

2. U ovom trenutku možete uzeti šerpu i sipati u nju 3 šolje pročišćene vode, dodati ½ kašičice sitne soli. U ovoj fazi dodaje se kašika otopljene masti i tiganj se šalje na šporet.

3. Kukuruzni griz dodajte nakon što se voda zagrije, ali ne proključa. Po želji, žitarice se mogu zamijeniti kukuruznim brašnom, sve ovisi o vašim željama i ukusnim preferencijama.

4. Zatim morate slijediti određena uputstva kako bi gruzijska mamalyga ispala ispravno. Prvo morate povremeno miješati sadržaj posude. Nakon što žitarice nabubre, potrebno je stalno miješati bez prestanka. Često gruzijske žene za to koriste drvenu lopaticu ili oklagiju. Ako nemate takve aparate u kuhinji, ne očajavajte, možete koristiti običnu kašiku. Jedini uslov je da mijesite bez prestanka dok ne dobijete gustu i viskoznu konzistenciju koja podsjeća na tijesto.

5. Gotovu majčinu prenesite na tanjir, kašikom zagladite površinu posude.

6. Narežite bilo koji ponuđeni sir i ukrasite jelo. Glavna karakteristika je da je kaša još vruća, pa će sir početi da se topi i natapa majčinu svojom aromom i ukusom.

7. Postoji još jedan način serviranja. Da biste to učinili, ohladite kukuruznu poslasticu, narežite na komade iste veličine i pržite na vrelom ulju.

8. Ukrasite jelo i servirajte u porcijama. Vjerujte, takvo jelo niko ne može odbiti.

Video recept

Gruzijska hominy ili gomi je veoma gusta kukuruzna kaša. Unatoč jednostavnim sastojcima, proces kuhanja je malo kompliciran, izgleda kao neka vrsta sakramenta koji ima svoje tradicije i pravila. Važno je napomenuti da je gotova poslastica gusta, pa se može rezati nožem. Često se služi umesto hleba, jer se odlično slaže sa apsolutno svim namirnicama. Jede se sa džemom, mesom, ribom, povrćem, voćem, svježim sirom i raznim sirevima. Jelo se servira sa pavlakom i raznim umacima.

Mamaliga, kao što znate, je naziv dat tradicionalnoj gruzijskoj gustoj kukuruznoj kaši. Inače, u nekim regijama Gruzije se još uvijek koristi kao kruh. U početku se hominija pripremala od italijanskog prosa (proso). Ovo jelo se sa zadovoljstvom jede i priprema u drugim zemljama, na primjer, u Rumuniji i Moldaviji. Sam naziv kaše dolazi iz njihovog jezika, ali Gruzijci mamalyga zovu - gomi.

Hominy je jeftino, zdravo jelo koje se lako sprema. U mamaligu možete dodati jela poput lobio ili gruzijske pileće džigerice. U tom slučaju ćete dobiti i jeftin, ali vrlo ukusan meni.

Prije mnogo godina Gruzijci su kuhali proso mamaligu. Međutim, koristili su neobičan proso, a ne italijanski. A onda ga je zamijenio kukuruz. Četrdesetih godina prošlog vijeka u Gruziji se počelo sijati ne samo proso, već i kukuruz.

U Rusiji se mamalyga pravila od prosa sve dok kukuruzno brašno nije postalo dostupno za slobodnu prodaju. Vrijedi napomenuti da nema isti okus kao u Gruziji.

Ako više volite majčinu od prosa, bolje je da je odmah popržite sa sirom.

Sastojci:

• kukuruzna krupica – 1 dio;
• voda - 3,5 dijela (na primjer, ako uzmete 2 šolje žitarica, onda vam treba 7 šoljica vode);
• sir (suluguni ili drugi).

Način kuhanja

Gruzijci kuvaju mamaligu od belog kukuruza po receptu. Ima malo drugačiji ukus od običnog. Na primjer, uzmemo 5 čaša kukuruzne krupice (to je 650 grama, dovoljno je za oko 5-6 porcija) i 17 čaša vode. U zavisnosti od zrna i vatre, možda će vam trebati više vode. Za početak, upotrijebite pravilo: manje vode je bolje nego više. Uostalom, kada žitarice prokuhaju, po potrebi možete dodati vodu. Ali ako ima previše vode, morat ćete je ispariti dugo vremena.

Informacije za ljubitelje slane hrane: nakon kuvanja, hominus ne treba jesti usoljen. Vodu možete samo malo posoliti na samom početku kuvanja. Mnogi ljudi više vole da ne dodaju so. Uostalom, sir u ovom jelu trebao bi biti slan.

Dakle, žitarice smo prelili vodom i stavili na laganu vatru. Kuhajte kašu na laganoj vatri dok voda ne proključa. Probajte mamalyga; ako je žitarica prokuvana, onda je kaša gotova. Sve je vrlo jednostavno!

Vrijeme kuhanja ovog jela prema receptu ovisit će o intenzitetu vatre, veličini žitarica i kvaliteti žitarica. U tom smislu, vrijeme kuhanja varira od 45 minuta do 1,5 sata. U gore navedenim razmerama, kaša se kuva 1 sat i 15 minuta.

Gubljinu kaše možete odabrati ovisno o vašim željama. Ali zapamtite da hominy ne bi trebao biti tečan. Ne bi trebalo da teče, kao, na primer, kaša od pirinčanog mleka. Prilikom polaganja hominy na tanjure, ona treba da formira nasip koji se ne širi.

Nakon ključanja, homin se mora promiješati, inače postoji opasnost od stvaranja grudvica. A tokom daljeg kuhanja, gornji slojevi kaše neće dobiti dovoljno topline u odnosu na donje.

Da biste lakše miješali hominiju, bolje je koristiti drvenu lopaticu koja se zove čogani. U principu, možete koristite bilo koju lopaticu, koju imate kod kuće. Glavni uvjet: ne smije biti pretanak, inače se može slomiti.

Postoji mišljenje da ovu kašu treba dopuniti kukuruznim brašnom, ili ako nije dostupno, onda grizom. Hajde da to shvatimo. Svrha dodavanja brašna je zgušnjavanje smjese. Ovo je neophodno ako ste kupili krupna zrna. Međutim, fabrički proizvedene žitarice koje se nalaze na policama prodavnica su obično male, pa ne morate dodavati brašno, kaša će već biti gusta.

Kukuruz hrskava

Nakon što skuvate kašu, možete napraviti još jedno jelo - kukuruzne hrskavice. Ovo je također jednostavno, nekomplicirano, ali vrlo ukusno jelo.

Nakon što gotovu kašu stavite na tanjire, na zidovima tiganja ostaje još dosta matičnjaka. Stavite ovaj tiganj na laganu vatru. Kaša na zidovima će se osušiti, pržiti i pretvoriti u hrskava ukusna kora. Vaši hrskavi su spremni! Lako se odvajaju od zidova posude. Djeca jako vole ove hrskavice.

Kako služiti hominy

Kao što smo već rekli, hominy treba staviti u gomilu na tanjir. U tobogan ubacujemo komade sira - suluguni ili imeruli. Mamalyga se nanosi čogani lopaticom. Kako bi se spriječilo da se kaša zalijepi za lopaticu, čogani treba povremeno navlažiti hladnom vodom.

Nema potrebe da kuvate homicu nekoliko dana. Sve pripremljeno po receptu treba odmah pojesti. Ne čuvajte majčinu u šerpi. I ako ostane, ispržite ga. Mamalyga se poslužuje i jedi dok je vruće.

Sir

Fabrički napravljeni suluguni, iako je loša kopija pravog suluguna, ipak nam je pogodan za dodavanje u kašu. Možete koristiti feta sir, Adyghe sir i druge vrste sira. Glavni uslov je da se sir otopi i bude slan. Mnogi ljudi vjeruju da zapadnoevropski sirevi ne idu dobro uz majčinu. Usput, pokušajte u mamalygu dodati slani svježi sir ili svježi sir sa mentom i adjikom.

Sa čime jedete ovu kašu?

Kao što smo već spomenuli, u nekim regijama Gruzije mamaliga se koristi kao zamjena za kruh. S tim u vezi, jede se uz gotovo sva jela.

Kaša ide dobro sa lobijem ili prženom svinjetinom. Umak za kašu može biti tkemali, paradajz satsebeli, na primjer, napravljen od prave paradajz paste, i adjika sa pavlakom.

Ne možete smisliti ništa i jesti ovu kašu bez ičega. Ako vam ostane, propržite kašu sa sirom i jajima.

Obično se kaša prži u tiganju sa sirom. Za neke je ovo preferirani način kuhanja.

Danas ću pričati o mom omiljenom jelu, koje je ukras za svaki sto, bilo da je praznični ili samo svakodnevni porodični ručak.
Gomi- vrhunac programa je glavni lik današnje teme. Gomi, takođe poznat kao mamalyga, je gruzijsko jelo nalik kaši sa sirom (obično suluguni, mada možete uzeti bilo koji: dimljeni suluguni, imeretski ili bilo koji drugi kiseli)
Šta znate o majčici? Da li vam se sviđa? Jeste li je probali? Da li ste je skuvali?
U mojoj porodici Gomi Kuham ne čekajući praznike.Ovo je potpuno samodovoljno jelo.Sir,povrće i vino,tako jednostavno dobijamo ukusan i zasitan ručak.

Ako želite naučiti kako kuhati Gomi, + također naučiti kako odabrati pravo kukuruzno brašno - dobrodošli u mačku.
Gomi- jelo je jednostavnog sastava, sve što vam treba: visok kvalitet kukuruzno brašno

I grubo mljevena kukuruzna krupica a + hladna voda.

Ja gomi kuvam u ovakvom loncu od livenog gvožđa (i vama ga preporučujem - jer je ovo najpogodniji pribor za ove namene).

Dakle, smislili smo od čega da kuvamo i u čemu da kuvamo. Sada jedino preostaje da biramo ispravan brasno.Ovo iskustvo sam preuzela od mog muza Gia.Ne kupujemo u paketima vec odmah idemo na pijacu a tamo je samo ogroman asortiman.brasno je drugacije.Tako prilazimo tezgi (brasno na gruzijskim pijacama prodaje se u slajdu), samo ga uštipnite sa dva prsta (odozgo) i dobro stisnite prstima...Dobro brašno se nakon ovakvih manipulacija neće izmrviti,ostat će u istom položaju.Fotografija to jasno pokazuje.

Ako je brašno prošlo takvu probnu kontrolu, onda možemo bezbedno kupiti krupnu kukuruznu krupicu od istog prodavca (obično se prodaju zajedno u odvojenim slajdovima).

Moj recept Gomi dizajniran za ovaj kotao (vidi sliku iznad, kapacitet oko 3 litre)
1 kg - krupna kukuruzna krupica
1,5 kg - kukuruzno brašno (sa rezervom)

Počinjemo tako što dobro operemo kukuruznu krupicu, a pripremljenu stavimo na dno livenog gvožđa.

Zalijte hladnom vodom do 2/3 visine kotla.Poklopite poklopcem i stavite da se kuva na srednjoj vatri.Dobro prokuvajte žitarice - vreme od 40 minuta do 1 sat.

Kada su žitarice dobro skuvane ostaju tečne.Sada je na redu brašno.Sipamo u porcije (u čašu).To se mora uraditi brzo uz intenzivno mešanje.

Za kuvanje gomi koriste se posebnom drvenom lopaticom...

Trebaće manje brašna od žitarica.Ne mogu tačno reći koliko čaša brašna će vam trebati u vašem slučaju, svako bi trebao sam da odredi gustinu brašna.

Glavna stvar je da ga ne sipate odmah:.ostaviti brasno da provri 15-20 minuta...Zatim ponovo dodati.Kuvati - promesati i po potrebi dodati jos.

Teškoća kuhanja gomi leži samo u jednom - potrebno je naprezati fizičku snagu i stalno miješati (ruke vam se jako umaraju od nenaviknutog korištenja, ali s iskustvom to više ne primjećujete).

Dakle, kako odrediti spremnost?
1. Drvenu lopaticu zabiti u gomi, ne bi trebalo da padne, ostaje u istom položaju.
2. Uz ivicu kotlića stvoriće se hrskava korica (vidi sliku)

Ukupno vreme kuvanja za gomi (u mom slučaju) je oko 2 sata.

Gomi se tradicionalno ređa na porcionirane tanjire, sa 2-3 komada sira za svaku porciju.
Sir se divno topi u vrućoj "kaši" i na kraju dobijemo tako viskozan komad