Da li je moguće skuvati supu od graška od pasulja. Supa sa graškom i pasuljem
Danas ćemo skuvati ukusnu i veoma laganu supu. Obično kuvam samo supu od graška, ali jednom kod kuće nije bilo dovoljno graška, a nisam uopšte hteo da trčim u prodavnicu. Dobro je što mi je pasulj zapeo za oko na polici, pa sam odlučio da ga dodam u supu. Rezultat mi se jako svidio. Sada svima preporučujem ovaj recept. Počnimo.
Sastojci:
Recept za supu od graška i pasulja:
Mahune i grašak dobro isperite pod mlazom hladne vode.
U šerpu nalijte tri litre vode i stavite na vatru.
Kuvajte pasulj dva sata na srednjoj vatri.
Pileće butine narežite na komade.
Ja obično koristim batake za pripremu ove supe. Kosti ne izbacujem, nego ih bacim na mahunarke sat vremena prije nego se skuvaju. Tako juha postaje bogatija i dobija aromu pušenja.
Luk nasjeckajte na kockice.
Pržite ga u tiganju pet minuta. Zatim dodajte seckanu šargarepu sa rende. Pirjajte povrće oko pet minuta.
Krompir narežite na kockice.
Nakon što je pasulj skuvan, pažljivo uklonite kosti i sipajte čorbu u drugu šerpu. Grah i grašak treba da ostanu na dnu. Uz pomoć blendera sameljite ih u pire, zahvaljujući tome supa će postati veoma mekana i ukusna.
Vratite čorbu u šerpu sa pasuljem.
Pustite da bujon proključa. Zatim u šerpu dodajte krompir. Čim je krompir skuvan, dodajte prženu šargarepu, luk i piletinu. Zatim dodajte sol, biber i lovorov list po ukusu. Kuvajte još pet minuta.
Prije serviranja uklonite lovorov list. Za to vrijeme će odustati od svoje arome i neće potpuno prekinuti okus jela. Supa je gotova.
Mahunarke morate obavezno uvrstiti u ishranu jer sadrže biljne proteine i vlakna, koja blagotvorno utiču na probavne procese u organizmu. Ali to nije sve, mahunarke utiču i na druge sisteme, tako da ne treba zaboraviti na ove važne komponente.
Lično volim i grašak i pasulj, i njihovu rodbinu, posebno u prvim jelima. Zato danas spremam vegansku i vegetarijansku, kao i posnu supu od povrća sa pasuljem i graškom.
Ako ste pobornik tradicionalne prehrane, recept možete prilagoditi sebi. Odnosno, umjesto obične vode, uzmite mesni bujon, u supu dodajte komade kuhanog mesa i poslužite jelo s kiselim vrhnjem ili majonezom. Zadovoljnije je, i hranljivije, i masnije... Ali ovo je samo varijacija, a mi pripremamo laganu i nemasnu supu kojom se može zadovoljiti apsolutno svako! Pa počnimo.
Grašak namočen najmanje 12 sati unapred šaljemo u šerpu sa vodom i kuvamo do pola 10-15 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini supe.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
Iseckamo i oljušteni luk.
I šargarepe.
Beli luk narežite na kriške.
Sastojke (osim krompira) prebacimo u tiganj sa biljnim uljem i dinstamo dok povrće ne omekša - 10 minuta.
U međuvremenu, grašak je već prokuhao i prokuhao. U tiganj stavljamo pripremljen krompir, kao i pirjano povrće. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Na kraju kuvanja u šerpu stavite pasulj iz konzerve, lovorov list i začin za supu. Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvajte još 5-7 minuta, a zatim skinite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Supa sa pasuljem i graškom je spremna! Prijatno!
Zdravo dragi prijatelji!
Danas ću vas upoznati sa još jednim jednostavnim receptom - receptom za supu sa graškom, pasuljem iz konzerve, celerom i čili papričicama. Čili papričice je najbolje izostaviti iz recepta, čak i ako ne možete jesti ljuto. Ko voli ljuto - dodajte još crvene paprike. Kome se ne sviđa - dodajte malo. Tada juha neće biti začinjena, već će dobiti zanimljiv ukus.
Dakle, recept.
Recept je za 3 litre supe.
Proizvodi:
- Pileći 1/2 fileta
- Luk 2 kom
- Šargarepa 1/2 kom
- Stabljika celera 1-2 pera
- Grašak 150 g
- Pasulj iz konzerve 150 g (ako ima više pasulja u tegli možete staviti i više)
- Krompir 1 kom
- Beli luk 2 čena
- čili paprika 2 mm (ako je ljutija, onda do 1 cm)
- Zeleni korijander 3 grančice ili prstohvat zelenila (za ljubitelje - moguće je i više)
- Pavlaka 50 g, bez pavlake
- Biljno ulje 50 g
- Morska so (možete i obična so) i mešavina bibera po ukusu
U ovom receptu čorba sama po sebi nije bitna, ona odlazi u pozadinu. Stoga, 5 minuta nakon kuhanja piletine, u čorbu stavite grašak i sol.
Po želji piletinu možete prvo prokuvati u maloj količini vode (samo pokriva piletinu), ocijediti vodu, pa uliti potrebnu količinu. U prvih 5 minuta ključanja, gotovo sva "šteta" od piletine će nestati. Tada će bujon biti providan. Ali, ponavljam, ovo nije obavezno.
Grašak je bolje prethodno namočiti kako bi sama priprema supe trajala malo vremena. Bolje je namakati jedan dan, pola dana.
U šerpu sipajte oko 1,5-2 litre vode.
Zajedno sa graškom staviti pasulj da se bolje prokuva i jedan oljušteni luk. Nakon 20 minuta, ovu sijalicu treba izvući i baciti. Tu se njena uloga završava. 🙂
Sada treba dodati oguljeni i seckani krompir.
Drugi luk sitno nasjeckajte i pržite na puteru ili biljnom ulju dok ne porumeni. U to dodati za prženje i sitno iseckanu šargarepu, zatim stabljiku celera, beli luk.
Proprženo povrće dodati u tiganj, ostatak ulja isprati sokom od povrća sa čorbom iz tiganja u tiganj.
Sada u tiganj treba staviti zelje, 2 mm čili papričice, malo mješavine bibera. Prokuhajte, ako supa prestane da ključa tokom slaganja povrća zatvorite poklopac, smanjite gas na najmanju moguću mjeru.
Isključite nakon otprilike sat ili sat i po (zavisi od graška). Ostavite da odstoji još malo vruće, dajte infuziju. Ali možete i odmah sipati u tanjire. Odozgo ukrasite začinskim biljem, stavite kiselu pavlaku.
Jeo sam bez pavlake. Supa mi se toliko dopala da sam nakon prve pripreme pojeo tri pune činije supe (dve odmah, a treću nešto kasnije). 🙂
Naravno, svačiji ukusi su različiti. Ovaj recept možete uzeti kao osnovu i eksperimentirati - grašak zamijenite sočivom, uzmite ne crveni, već bijeli grah (kada sam ovako skuhao, također je ukusan). Fantaziraj!
Prijatno!
