Poslednjih nekoliko decenija grašak je postao veoma popularan među stanovnicima naše planete. To nije iznenađujuće, jer biljka mahunarki ima puno korisnih vitamina. Po količini proteina sadržanih u sastavu graška identičan je mesu. Grašak je nezaobilazna namirnica za vegetarijance i postače. Osim proteina, grašak sadrži veliku količinu kalija, željeza i fosfora. Od graška kuvari pripremaju sve vrste jela. Najpopularnija je supa od graška. Postoji mnogo recepata za prva jela. Danas ćemo govoriti o najčešćim receptima za pravljenje ove ukusne i veoma zdrave supe.

Ukusna juha od graška priprema se po receptu u kojem jednostavno ne možete bez dodatka dimljenog mesa. Posuda je ispunjena prijatnom aromom dima. Probuđuje apetit i čini obrok posebnim. Prednost ove supe je u jednostavnom procesu kuvanja. Čak i domaćica početnika može skuhati prvo jelo. Da bi supa ispala ukusna, potrebno je pripremiti sastojke prema listi i dva i po sata slobodnog vremena.

Sastojci za supu:

• Pola kilograma dimljenih svinjskih rebara. Može se zamijeniti sa 300 grama prsa;
• 250 gr. grašak;
• 500 gr. krompir;
• Luk - 1 komad;
• Šargarepa - 1 komad srednje veličine;
• 2 kom. lovorov list;
• Tri čena belog luka;
• Nekoliko grančica peršuna;
• Biljno ulje;
• Posolite po ukusu.

Najvažnija komponenta supe od graška je, naravno, grašak. Prije nego počnete raditi s proizvodom, potrebno je pročitati upute na pakovanju. Svaki proizvođač koristi svoje metode prerade graška. Grašak je najčešće potrebno namočiti dva sata u hladnoj vodi. Tek tada počinjemo da ga pripremamo.
Važna stvar u procesu pravljenja supe od graška je da vodu u kojoj je natopljen grašak nije potrebno ocijediti. Proizvod stavljamo na srednju vatru i kuhamo pola sata. Ne zaboravite da posolite vodu. Pazite da se na površini vode ne nakuplja pjena. Čim primetite njegov izgled, odmah pokupite kašikom ili šupljikavom kašikom.

Dok se grašak kuva, počinjemo da pripremamo čorbu. Sve zavisi od vaših želja.Supa se može pripremiti i na bazi mesne čorbe i na običnoj pročišćenoj vodi. U svakom slučaju, supa od graška, bez obzira na recept za koji se priprema, ispostavit će se mirisnom i bogatom. Razmotrit ćemo opciju s čorbom. Dakle, u šerpu nalijte tri litre vode, stavite na vatru i prokuhajte. Dodati lovorov list. Rebra ili fileti se isjeku na male komade i šalju u tiganj. Rebra kuhamo sat i po, dok je dovoljno da potrošite ne više od sat vremena na kuhanje dimljenog filea. Kada su gotova, rebra se odvoje od mesa i izvade iz čorbe.

Zatim prelazimo na prženje. Šargarepu sa lukom dobro operite, povrće narežite na male kockice. Šaljemo ga u tavu zagrijanu i podmazanu suncokretovim uljem. Pržite povrće dok ne porumeni. Benzinska pumpa je spremna. Zatim ogulite krompir i narežite na sitne kockice. Sve sastojke, uključujući krompir, prženje i grašak, šaljemo u pripremljenu juhu. Kuhajte supu od graška po našem receptu 25 minuta. Glavna stvar je da je krompir kuvan. Pet minuta prije nego što skinete tiganj sa šporeta, u supu iscijedite nekoliko čena bijelog luka.

Na kraju dodajte nasjeckano zelje, skinite juhu sa ringle i pokrijte poklopcem. U roku od jednog sata, kuvano prvo jelo treba da se natopi. Zatim sipajte supu u činije za serviranje. Najukusnije je koristiti ovo kulinarsko djelo uz dodatak sušenih krekera. Međutim, imajte na umu da kalorijski sadržaj juhe postaje za red veličine veći.

Supa od graška sa pečurkama

U pravilu se svi recepti za supu od graška sastoje od mesa ili dimljenog mesa. Međutim, sada ćemo demonstrirati jednako ukusnu juhu od graška, koja se priprema od gljiva. Neobično je, ali veoma ukusno. Sastojci:

• 500 grama pečuraka. Najbolji su svježi šampinjoni;
• 250 gr. grašak;
• Jedna šargarepa;
• Jedan luk;
• Stabljika celera - 1 kom.;
• 2 litre pročišćene vode ili mesne juhe;
• Suncokretovo ulje za prženje - 30 ml;
• Sol, biber po ukusu;
• 2 lista lavruške.

Supa od graška sa pečurkama je veoma niskokalorična. Idealan je za one koji su na dijeti ili paze na svoju figuru.

Proces kuhanja počinje namakanjem graška. Bolje je namakati cijelu noć. Ako nema vremena, onda barem par sati. Zatim u šerpu sipajte vodu i dodajte grašak sa lovorovim listom. Posolite po ukusu i kuvajte 30 minuta. Pečurke dobro operite i osušite na papirnom ubrusu. Zatim ih narežite na male komadiće, možete na kockice. Operite šargarepu i luk pod mlazom vode. Režim crnog luka na sitne kockice, istrljajte šargarepu na krupno rende. Celer, takođe, nasjeckajte poput luka ili šampinjona.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje i prvo stavite pečurke. Nakon 10 minuta možete dodati luk sa celerom, nakon šargarepe. Pržite sve povrće dok ne porumeni. Ako je grašak proveo oko pola sata na šporetu, možete mu dodati sadržaj šerpe. Prvo izvadite lovorov list. Supa treba da odstoji na šporetu još oko 20 minuta. Na samom kraju jelo se može popapriti i dodati sitno seckano zelje.

Tajne pravljenja ukusne supe od graška

Supa od graška po raznim receptima imat će drugačiji okus i miris. Međutim, postoje neke opšte tajne koje će vam pomoći da pripremite odlično jelo, bez obzira na recept. Pored korisnih svojstava graška, porcija supe ne prelazi 350 kcal. A ovo je maksimalni broj.

• Prije pripreme supe, grašak se mora malo potopiti. Bolje je to raditi cijelu noć. Međutim, ako nema dovoljno vremena, biće dovoljno da se proizvod namače najmanje dva sata. To će u budućnosti omogućiti brzo kuhanje graška i značajno poboljšati njegov ukus.
  Slika 7
• Grašak treba da se kuva na niskoj temperaturi da se ne zalepi za dno tiganja. Ako želite da postignete potpuno ključanje proizvoda, dodajte pola kašičice sode bikarbone u vodu tokom procesa kuvanja.
• Nakon kuvanja, pustite da se supa prokuha. Dakle, svi sastojci su zasićeni zajedničkim ukusima.
• Da bi supa bila bogata i zasitna, preporučuje se da je kuvate na mesnoj čorbi. Dimljeno meso se može zamijeniti gotovim kobasicama ili šunkom. Kada su prisutni u receptu za supu, moraju se dodati istovremeno sa prženjem. Tako mesni proizvodi neće izgubiti izgled i okus. Ako želite da postignete maksimalnu gustoću supe, možete dodati krompir. Povrće treba iseći na sitne kockice.
• Važna tačka u procesu pripreme mekog i ukusnog graška je pravilno dodavanje soli. Ovu komponentu treba sipati u tavu tek nakon što je proizvod od graha potpuno prokuhan. U suprotnom, grašak će ispasti žilav i bez ukusa.
• Ako je potrebno dodati vodu tokom procesa kuhanja, to treba učiniti na poseban način. Nikada nemojte dodavati hladnu vodu. Preporučljivo je u tavu dodati samo kipuću vodu.
• Postoji mišljenje da sve mahunarke, uključujući grašak, izazivaju nadutost. Zaista jeste. Međutim, ako grašak prethodno namočite, onda ne morate brinuti o ovom problemu.

Želeo bih da kažem da je supa od graška neverovatno zdravo i ukusno jelo. Preporučljivo je koristiti proizvod od mahunarki (grašak) za apsolutno sve ljude, od male djece do starijih osoba. Supa od graška pripremljena po našim receptima biće odličan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.

Supa od graška bila je poznata još u antičko doba, a u Evropi je zaživela tek u 17. veku zahvaljujući nemačkim kuvarima. Sada postoji nekoliko stotina recepata za ovo ukusno, hranjivo i zdravo jelo, koje je u svakoj zemlji steklo svoje nacionalne karakteristike. Nemci u supu od graška dodaju dimljeno meso i kobasicu, Italijani parmezan i suvo vino, Mongolije kuvaju ovo jelo sa sokom od paradajza, a Indijci kuvaju dal - supu od graška u kokosovom mleku sa začinima prženim na ulju. Grašak, koji sadrži biljne proteine, aminokiseline, vitamine, minerale i elemente u tragovima, nezaobilazan je u kućnoj prehrani, posebno ako u porodici ima djece. Gusta mirisna čorba od graška, mesna ili posna, odlična je za ručak, pa hajde da pričamo o tome kako pravilno pripremiti ovo jelo kako biste o njemu rekli „prste polizat ćete“.

Pravi grašak - ukusna supa od graška

Za obično se koristi suvi grašak - isečen ili ceo, koji se sortira, opere i namoči u hladnoj vodi, da kasnije dobro prokuva. Ako je moguće, vodu treba povremeno mijenjati, a za poboljšanje okusa u nju možete staviti lovorov list. Ujutro se voda ocedi, grašak ponovo opere i stavi da se kuva u vodi ili bujonu. Za lonac supe od pet litara obično je potrebno 1,5-2 šolje graška, ali proporcije mogu varirati u zavisnosti od recepta. Ako želite da se grašak brže skuva, prelijte ga kipućom vodom, prokuhajte 15 minuta i u šerpu dodajte pola čaše hladne vode. Istovremeno, u procesu kuvanja se ne preporučuje soljenje supe i razrjeđivanje hladnom vodom, ali po potrebi možete dodati malo kipuće vode. Kuvanje graška možete ubrzati dodavanjem kašike putera ili biljnog ulja u čorbu ili vodu.

Vrlo ukusna juha dobija se od konzerviranog graška, koji se samljeti u blenderu do pirea, razrijeđen vrućom čorbom, aromatiziran začinima i puterom.

Kuvanje supe od graška sa mesom

posebno ukusno i zadovoljavajuće ispada u mesnoj juhi, a možete ga kuhati s bilo kojim mesom - govedinom, svinjetinom, janjetinom, piletinom, guskom i dimljenim mesom, a u našim receptima naučit ćete kako pravilno skuhati ovo jelo. Supa od dimljenog mesa smatra se klasičnom i najpopularnijom u različitim kuhinjama svijeta, osim toga, dimljeno meso daje jelu posebnu pikantnost i pikantnu aromu.

Od svježeg mesa, svinjskih ili goveđih rebara, koljenice, prsa, skuva se jaka mesna čorba, meso se odvaja od kostiju, isječe na komade i dodaje u tiganj zajedno sa pripremljenim graškom. Vrijeme kuhanja je individualno, ali se, u pravilu, natopljeni zdrobljeni grašak kuha oko 40 minuta, a cijeli - do 1,5 sata. Ako je pire supa kuvana, meso se reže tek nakon što se grašak i povrće usitne u blenderu.

Da biste uštedjeli vrijeme, možete skuhati supu s gulašom ili ćufte, dodajući ih u jelo pola sata prije kraja kuhanja.

Povrće, začini i drugi dodaci u supu od graška

Prilikom kuvanja povrće se reže: krompir - na krupnije kockice, šargarepa, koren celera ili peršun - na sitne kockice, luk na slamke ili poluprstenove. Povrće se umače u čorbu sa mesom i graškom, ali u supu možete dodati samo krompir, a od ostatka povrća pržiti, dodajući po želji seckanu kobasicu, šunku ili kobasice. Ako se juha ispostavi da je tečna, zapeku se od putera i brašna, a za nježniji ukus u supu se dodaju mlijeko i vrhnje, često umućeno sa žumancem. Za pikantnost dodaju se začini (kumin, komorač, kurkuma, korijander, biber, beli luk) koji eliminišu karakterističan ukus graška i olakšavaju probavu graška. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u tavu se sipaju sitno nasjeckani kopar i peršun i jelo se ostavi da se kuha tako da povrće bude zasićeno aromom mesa i začina.

servira se sa mrvicama bijelog kruha, svježim začinskim biljem, senfom, pavlakom i vrhnjem. Ovo ukusno jelo dobro je kuhati zimi, kada se želite zagrijati i pojesti nešto posebno zasitno i hranljivo. U tome će vam pomoći recepti za pravilnu juhu od graška, objavljeni na našoj web stranici. Možete pokazati maštu i skuhati supu od graška sa šampinjonima, domaćim rezancima, knedlama, plodovima mora, jabukom, šljivom i sjemenkama nara. Kuhanje supe od graška nije teško, a rezultat će oduševiti cijelu porodicu i razveseliti vas, jer je ukusna hrana dobar antidepresiv.

Evo najpopularnijih i najukusnijih recepata za pravljenje supe od graška. Birajte po svom ukusu i prijatnog apetita!
Benefit recepti za supu od graška koji su predstavljeni u nastavku, nema sumnje da, prvo, grašak ne sadrži manje proteina od govedine. Grašak sadrži i supstancu - piridoksin, koja je odgovorna za razgradnju i sintezu aminokiselina u organizmu.
U nastavku su sljedeći recepti za supu od graška:

1. Recept za supu od graška sa dimljenim graškom iz konzerve
2. Recept za supu od graška bez mesa
3. Supa od graška sa dimljenim rebrima
4. Juha od graška pire sa suvim mesom
5. Dijetalna juha od graška pire sa mozarellom za 30 minuta
6. Pire od graška supe sa belim lukom
7. Supa od graška sa lososom
8. Supa od graška sa piletinom

Recept broj 1 Recept za supu od graška sa dimljenim graškom iz konzerve

recept:
luk - 2 kom.
dimljena slanina ili prsa - 350 g
šargarepa - 1 kom.
krompir - 2 kom.
biljno ulje - 2 kašike.
voda - 1,5 litara
konzervirani zeleni grašak - 1/2 šolje
lovorov list, so, biber po ukusu
vekna - 5 kriški

kuhanje:
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.

Dimljeno meso narežite na sitne kockice.
U zagrejanom tiganju propržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati šargarepu i slaninu i pržiti još 5 minuta, a zatim preliti sa nekoliko kašika vode i dinstati još 3 minuta.
Pirjano povrće sa slaninom staviti u kipuću vodu, kuvati 10 minuta,

Supa od graška sa dimljenim mesom je gotova, poslužite sa sjeckanim začinskim biljem, ukusno pospite krutonima (režite kriške vekne bez kore na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene)
Prijatno!

Recept broj 2. Recept za supu od graška bez mesa

Recept za supu od graška koji je predstavljen u nastavku nije brz, jer se sam grašak kuha 1,5 sat. Ali možete kupiti instant grašak.
recept:
Krompir - 3 kom.
Grašak - 1 šolja Šargarepa - 1 kom. Luk - 1 kom. Maslac - 2 kašike. Biljno ulje - 2 kašike. Sol, začin, lovorov list.

kuhanje:
Operite grašak i ako nije instant, prethodno potopite 2 sata.
Prokuhajte u šerpi u kojoj ćete kuvati supu 2,5 litara vode i u nju dodajte natopljeni grašak. Prilikom kuhanja graška, bolje je ukloniti nastalu pjenu odozgo. Kuvajte dok grašak ne bude spreman (1,5 sat).
Očistite povrće. Krompir narežite na sitne kockice i dodajte u šerpu sa graškom.
Šargarepu narendati, luk sitno iseckati, pržiti na biljnom ulju sa puterom u zagrejanom tiganju. Dodajte u supu.
U supu stavite lovorov list, posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu. Kuvajte još 15 minuta.
To je sve, supa od graška bez mesa je gotova, poslužite sa začinskim biljem i krekerima. Prijatno!

Recept broj 3. Supa od graška sa dimljenim rebrima

Ovo recept za supu od graška veoma mirisno i ukusno.
recept:
voda - 2,5 l
grašak - 1 šolja
mala dimljena rebra - 5 komada
krompir - 2 kom
šargarepa - 1 kom.
biljno ulje - 2 kašike.

kuhanje:
Prvo treba da prokuvate grašak do pola u kipućoj vodi.
Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Popržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte narendanu šargarepu i pržite još 2 minuta.
Krompir oguliti i iseći na male čaše, kada je grašak počeo da ključa dodati krompir i dimljena rebra u porcijama. Posolite, pobiberite i kuvajte dok ne budu gotovi grašak (grašak treba da omekša) i krompir. Na kraju dodati prženje i zelje, kuvati još 5-7 minuta.
Supa od graška sa dimljenim rebrima je spremna, dobar tek!

Recept broj 4. Juha od graška pire sa suvim mesom

recept:
Osušeni grašak - 1 šolja
Krompir - 3 kom.
govedina (dimljena prsa) - 400 gr.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
soli po ukusu
biljno ulje - 2 kašike.

kuhanje:
Grašak operite, prelijte toplom prokuhanom vodom nekoliko sati. Zatim prebacite u šerpu, zalijte vodom i kuhajte 40 minuta.
Luk i šargarepu oguliti, šargarepu izrendati, luk sitno iseckati i pržiti u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem dok ne porumeni.

Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice, dodati u tiganj sa graškom. Kuvajte 7 minuta, pa dodajte prženje: crni luk sa šargarepom i seckana prsa (malo rezervišite za serviranje). Sol, biber. Kuvajte još 10 minuta dok se povrće ne skuva. Zatim mikserom umutite celu supu do pirea. Zatim zagrijte cijelu supu u šerpi.
Ostatak prsa sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na biljnom ulju. Na stolu poslužite supu od graška pire, ukrašenu seckanim koprom i prženim prsima. Prijatno!

Recept broj 5. Dijetalna juha od graška pire sa mozarellom za 30 minuta

Recept za 1 porciju:
smrznuti grašak - 175 gr
luk - 1 kom.
juha od povrća - 350 ml
biljno ulje - 1 tsp
pavlaka (10% masti) - 50 ml
so, biber i muškatni oraščić po ukusu
listovi mente - 2 kom.
mocarela - 50 gr.

Kuvanje:
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Prokuhajte juhu od povrća, dodajte grašak, luk, so i biber, dodajte muškatni oraščić. Poklopite i kuhajte 10 minuta dok grašak ne skuva. Dodajte pavlaku i izgnječite blenderom (ako nema blendera, grašak možete izgnječiti viljuškom), malo zagrijati. Mocarelu narežite na kockice i dodajte u supu. Poslužite ukrašeno listićima mente. Prijatno!

Recept broj 6. Pire od graška supe sa belim lukom

recept:
Za 4 porcije:
smrznuti grašak - 160 g
beli luk - 2 glavice
luk - 1 kom.
kumin - 1 kašika
juha od povrća - 1 l

kuhanje:
Prvo treba da ispečete beli luk. Sa njega skinite gornju koru, pa poprskajte maslinovim uljem i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Izvadite, ostavite da se ohladi i ocijedite pulpu iz svakog karanfilića.

Crni luk sitno nasjeckajte i dok se bijeli luk peče, pržite ga u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem dok ne porumeni. Prokuhajte bujon od povrća, u njega dodajte grašak, kim, prženi luk i pečeni beli luk. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

Zatim sklonite sa vatre i blenderom izradite juhu u pire. Zagrijte supu u šerpi, možete poslužiti sa pavlakom. Pire od graška supe je spreman!

Recept broj 7. Supa od graška sa lososom

Recept za supu od graška koji je predstavljen u nastavku vrlo je neobičan zbog dodavanja lososa. Svidjet će se ljubiteljima ribe.
recept:
pileća juha - 500 ml
dimljeni losos - 100 g
luk - 1 kom.
krema - 200 ml
zeleni grašak - 300 g
biljno ulje - 2 kašike.
sok od limuna
so, biber po ukusu
curry

kuhanje:

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju u zagrijanom tiganju dok ne porumeni.
Prokuhajte čorbu, dodajte odmrznuti zeleni grašak, prženi luk, kari i kuvajte dok ne omekša. Dobijenu supu zatim sameljite u blenderu, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte malo limunovog soka. Umutiti vrhnje i umiješati u supu. Zatim supu malo zagrejte u šerpi. Losos narežite na kockice i dodajte u supu neposredno prije serviranja. Prijatno!

Recept broj 8. Supa od graška sa piletinom

recept:
grašak, najbolje na pola - 1 šolja
voda - 2,5 litara
šargarepa - 1 kom.
pileći file - 500 g

Luk - 1 kom.
Krompir - 3 kom
Sol, biber, lovorov list - po ukusu
Beli luk - 1 češanj

kuhanje:

Ako imate cijeli grašak, onda je bolje da ga prethodno potopite u toplu vodu nekoliko sati, a zatim stavite kuhati. Ako je grašak iz polovica, možete ga odmah staviti da prokuva. Kada je grašak skuvan do pola, posle 30-ak minuta dodajte pileći file isečen na kockice, rendani beli luk i so.

U međuvremenu pripremite prženje: oljuštite luk i šargarepu, narendajte šargarepu na krupno rende, luk narežite na sitne kockice. Na zagrejanom tiganju sa biljnim uljem pržite šargarepu i luk dok luk ne porumeni. Zatim dodajte u supu.

Krompir se takođe oguli, opere i iseče na kockice i dodaje se u supu pet minuta nakon prženja. Kuhajte supu još 30 minuta. Poslužite sa zelenilom. Prijatno!

Kako skuvati ukusnu supu od graška?

recept za ukusnu supu od graška

Kako skuvati ukusnu supu od graška? Sa ili bez dimljenog mesa, u čorbi ili vodi, možete napraviti ukusnu supu od graška i lako ćete je skuvati ako znate određena pravila.Ovo jelo (ako čorba nije mesna) spada u posne lagane supe, savršeno je za oni koji se pridržavaju dijete i dana posta.

1) Namočite grašak prije kuhanja. Zašto je to važno? Grašak možete baciti direktno u čorbu (možete na koljenicu ili različita dimljena mesa), ali grašak se dugo kuva i teško je unapred reći koliko će biti skuvan, jer. zavisi od sorte i njene svežine. Može se ispostaviti da će sve u juhi užasno prokuhati, a grašak će i dalje biti žilav, ili obrnuto - može odmah prokuvati u kašu, ali meso još neće prokuvati...

Evo nekoliko vrlo lukavih savjeta, provjerenih i iskusnih (više od moje prabake):

1. Grašak napunite vrućom vodom, otprilike 1 do 4 (tj. 4 šolje vode na čašu graška).

2. Sipajte kašičicu sode ili par kašika šećera. Ovo zaista potpuno uklanja efekat nadimanja nakon graška!

3. Nemojte previše izlagati grašak u vodi, nemojte ga miješati niti pomicati. Trebalo bi da nabubri, ali da ne počne da se kiseli i pjeni. Ako grašak ostavite preko noći, može početi da se kiseli, što će ga učiniti teškim kada se skuva. Stoga mnogi misle da namočeni grašak uopće ne prokuha, da, to se događa ako je preeksponiran. (Inače, kada kuvate meso sa paradajz pastom - i njega treba dodati tek na kraju, jer kiselina može da spreči da meso proključa, biće tvrdo).

4. Grašak ne soliti tokom namakanja i jelo sa njim dok ne bude potpuno kuvan, tek na kraju.

5. Od 30 do 120 minuta - grašak je dovoljan za pola kuvanja, nakon čega ga možete dodati u supu, šurpu ili samo skuvati na pire krompiru (10-15 minuta kuvanja i gotovo)!

2) Posebno skuvajte grašak. Za 1 šolju suvog graška prelijte sa 3 šolje vode, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i dinstajte bez poklopca! NE SOLI! Ako šerpu zatvorite poklopcem, grašak će sigurno prokuhati, preplaviti ceo šporet, odmah se osušiti i teško ćete sve to oprati.

3) Čorbu pripremiti u posebnom loncu, kuvati kao i obično, mesu se mogu dodati začini po ukusu (lovor, crni biber, suvo začinsko bilje), ali NE SOLI. Dimljeno meso nije potrebno kuvati, može se dodati na kraju. (Preskočite ovaj korak ako ste vegetarijanac)

4) Dok se grašak kuva, uzeti šargarepu (2 velike šargarepe na 1 šolju graška), oguliti, iseći na kockice, pržiti u tiganju na zagrejanom suncokretovom ulju. Kada se šargarepa pokrije zlatnom korom, dodajte joj luk (2 glavice luka na kocku), pržite do ujednačene zlatne boje. Obilno pospite paprikom i mljevenim sušenim korijanderom. Mešajte u tiganju još 3 minuta.

5) U šerpi pomešati kuvani grašak, prženi luk i šargarepu, čorbu (ili vodu i ubaciti u suvo meso), nastaviti da se dinsta na laganoj vatri.

6) So.

7) Sitno nasjeckajte zelje: kopar, zeleni bijeli luk, cilantro. Sklonite posudu sa vatre, sipajte zelje, pokrijte poklopcem bez mešanja. I pustite da se supa kuva 15-20 minuta.

Dobićete neverovatno mirisnu i ukusnu supu od graška.

Pripremite grašak za supu. Stavite u cjedilo i isperite tekućom vodom. Prebacite u šerpu kapaciteta najmanje 2 litre i prelijte hladnom vodom. Ostavite 3-4 sata.

Dimljena svinjska rebra za supu narežite na manje komade (po 2-3 rebra). Stavite u veliki lonac kapaciteta najmanje 3 litre, prelijte hladnom vodom (2-2,5 l) i prokuhajte. Uklonite pjenu, pa smanjite vatru ispod tiganja na minimum. Kuvati oko 1-1,5 sat.Meso na rebrima treba da omekša i da se lako odvaja od kosti.

Gotov bujon za supu procijedite kroz sitno sito. Odvojite meso od rebarca i isjeckajte. Ostavite sa strane do serviranja, prelijte malom količinom čorbe. Isperite šerpu i ulijte u nju preostalu supu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Grašak ocijedite u cjedilo i isperite tekućom vodom. Dodajte u lonac bujona koji se ključa, ponovo prokuhajte. Krčkajte na srednje laganoj vatri 30 minuta.

Oguliti luk, šargarepu i krompir za supu. Crni luk sitno nasjeckajte. Operite šargarepu i krompir. Šargarepu narežite na trakice ili male kockice, krompir - na male kriške.

Dodajte krompir u šerpu sa supom i graškom. Kuvajte 20 minuta. Dok se krompir peče, na biljnom ulju propržite luk i šargarepu. Dodajte u skoro gotovu supu sa graškom. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Peršun i kopar operite, dobro osušite na papirnom ubrusu i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Slaninu narežite na tanke trakice ili kockice.